افتتاح مقهى "باريستا" العصري في مدينة عنكاوا
عنكاوا كوم – عنكاوا - The National صور: الن جورج
نشرت صحيفة ذي ناشنال الامارتية الصادرة باللغة الانكليزية تقريرا خبريا عن مقهى "باريستا" الجديد في مدينة عنكاوا .. ننشر نص التقرير ادناه:
افتتحَ شوبان كوندا (28) وفادي عزوز (27)، الأصدقاء منذ أيام الدراسة، مقهى "باريستا" على النمط الغربي في عنكاوا، إحدى ضواحي أربيل. وباريستا مقهى حديث بأثاث ومعدات حديثة، يقدم القهوة للزبائن. والتقت الصحيفة مالكي المقهى، اذ شرح فادي وشوبان اسباب قيامهم بفتح المقهى في كردستان لمنافسة سلاسل المقاهي العالمية.
من أين جاءت الفكرة ؟أجاب شوبان ، كنت أسافر كثيرا الى ألمانيا وتركيا ولبنان وتكونت عندي فكرة جلب المقاهي التي نجدها في كل مكان الى العراق، إذ يرغب الناس بالأماكن ذات الجودة العالية ولا يوجد إلا القليل منها هنا. والأجانب يعرفون هذا النوع من المقاهي وهم يبحثون عنها، وكذلك بدأ السكان المحليون بالقدوم والعديد الذين كانوا في الخارج يبحثون عن مثل هذا المقهى، أيضاً.
وقال فادي، كنتُ أمتلك مقهى للأنترنيت في مُجمّع القنصلية الأميريكية وكان الأميريكان يسألون عن القهوة الحقيقية.
كيف بدأ العمل ؟أجاب فادي، بدأت الفكرة قبل ستة أشهر ومن ثمَّ أجرينا اتصالات مع إحدى المقاهي في أوربا، تدعى سكارف، وعمِلنا معهم خطوة بخطوة وأكملنا الأشياء الصحيحة. لقد حصلنا على النصائح من الشركة التي طلبت أن نجد شارعاً جميلاً قريباً من الشوارع الرئيسية لفتح المقهى هناك. وأضاف، أجريتُ أنا بعض التدريبات في تركيا في حين تدرب شوبان في ألمانيا.
ما هي التحديات التي واجهتكم ؟أجاب شوبان، كان من الصعب جداً حصول العمال الأجانب على تأشيرة الدخول بسبب البطالة هنا، وكان علينا تقديم الإثباتات التي تدل على قيامنا ببذل الجهود الكافية لتشغيل العمال المحليين وأننا لم نجد هنا العمال المطلوبين ذوي الخبرات الصحيحة والمناسبة، وكان علينا وضع الإعلان في الصحيفة لعدة أيام.
وقال فادي، لقد ذهبنا الى تركيا عدة مرات لشراء الديكورات المناسبة وكل شيء، وكان أمامنا العديد من المشاكل للحصول على نوعيات عالية الجودة وتجهيز المقهى بالآثاث الصحيحة والمناسبة ليكون المكان جميلاً. وأضاف، كان من الصعب جداً الحصول على ذلك من الأسواق المحلية، لذلك اضطررنا الى إستيراد كل شيء، فقد اشترينا جميع الكؤوس والمكائن من ألمانيا، ولدينا الكعك والمُعجنات التي نجلبها من تركيا.
هل زبائنكم من السكان المحليين أم من الأجانب ؟أجاب فادي، إنهم مزيج، فالعديد من السكان المحليين ليس لديهم فكرة عن هذا النوع من القهوة لكننا نوضح ذلك لهم ونجعلهم يحاولون تجربتها ويخبرون أصدقائهم، ولدينا الزبائن من العراقيين واللبنانيين والفرنسيين. وأضاف، يأتي الناس في الصباح الى المقهى لعقد صفقات عمل هنا، ويأتي البعض لقراءة الكتب، لذلك نحن نفكر الآن في تهيأة الكُتب للبيع هنا، أيضاً.
وقال شوبان، الأولاد فقط يذهبون للجلوس في المقاهي الأخرى القريبة من هنا والتي تُقدم القهوة التركية والشيشة، وهذا شيء مختلف.
هل لديكم خطط للتوسع ؟أجاب فادي، نحن الآن بصدد مساعدة شخص آخر لفتح مقهى في مُجمّع عمال النفط في البصرة كما نرغب أيضاً بفتح مقهى آخر في أربيل. وأضاف، لدينا خطط كبيرة.
وقال شوبان، نحن نُفكر بمشروع آخر حالياً، مطعم ستيك (شرائح اللحم).
الكاتب
