طريقــــة عمل الكبّـــة الموصليّــــــة


المحرر موضوع: طريقــــة عمل الكبّـــة الموصليّــــــة  (زيارة 1855 مرات)

0 الأعضاء و 1 ضيف يشاهدون هذا الموضوع.

متصل النوهدري

  • عضو مميز متقدم
  • *******
  • مشاركة: 10817
  • منتديات عنكاوا
    • مشاهدة الملف الشخصي
مقادير كبّة الموصل الشهيرة :
 الكبة ...
 ١⁄٢ كيلوغرام لحم غنم مفروم ناعم
 ٢ كوب برغل ناعم ، أبيض ، مغسول ومصفّى
 ١⁄٢ بصل ، صغيرة مبشورة
 ١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
 ١⁄٢ كوب سميد
 الحشوة
 ١⁄٢ كيلوغرام لحم بقر مفروم ، خشن
 ٣ بصل ، مفرومة فرماً ناعماً
 ١⁄٤ كوب زيت نباتي
 ١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل حلو
 ١⁄٢ ملعقة صغيره قرفة ناعمة
 ١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أسود
 ١⁄٢ كوب لوز ، مسلوق
 ١⁄٢ كوب زبيب ، صغير
 ١⁄٢ ملعقة صغيره ملح
 طريقة تحضير كبّة الموصل الشهيرة :
1 . لتحضير الحشوة : يُقلّى البصل في الزيت الى أن يصبح طرياً .
 2  . تُمزج المكونات المتبقية للحشوة في وعاء ويضاف البصل المقلّى فوقها .
 3 . تُمزج المكونات مجدداً ، وتُترك الحشوة حتى تبرد .
 4 . لتحضير الكبّة : تُمزج مكونات الكبة وتُعجن الى أن يصبح المزيج طرياً .
 يمكن اضافة بعض الماء اذا أصبح المزيج لزجاً او لاصقاً جداً .
 5 . توضع ورقة نايلون على الطاولة وتوضع عليها حفنة بحجم اليد من عجينة الكبة
 في وسطها ثم تُغطّى بورقة أخرى من النايلون تفادياً لالتصاقها .
 6 . تُرقّ الكبة بواسطة الشوبك على شكل دائرة . يمكن الاستعانة بغطاء قِدر أو
 طبق مستدير قطره حوالى 15 سنتم لجعل شكل الكبّة مستديراً تماماً .
 7. ترفع ورقة النايلون من فوق وتوضع بعض الحشوة في وسط دائرة الكبّة ،
 مع ترك بعض الفراغ عند الأطراف .
 8 . تُصنع دائرة أخرى من الكبة بالحجم نفسه، وتوضع فوق طبقة الحشوة ،
 وتُقفل عند الجوانب .
 9 . تُغطى الكبة بورقة نايلون ويُمرر الشوبك مرة اخرى بخفّة فوقها لكي
 تلتصق الطبقات ببعضها البعض .
 10 . يُغلى بعض الماء والملح في قِدر ( أعرض من دوائر الكبّة )
 وتُسلق الكبة فيه لحوالى 15 دقيقة .
 11 . تُرفع أقراص الكبة عن النار وتُصفّى من الماء قبل تقديمها .
 12 . تُكرّر هذه العملية مع ما تبقى من عجينة الكبّة .
       نتمنّــى للجميـــع أكلــة شهيّة وطيّبـــــة .
المصدر / منتدى ســـــيدتي .




غير متصل Odisho Youkhanna

  • عضو مميز متقدم
  • *******
  • مشاركة: 13988
  • الجنس: ذكر
  • God have mercy on me a sinner
    • رقم ICQ - 88864213
    • MSN مسنجر - 0diamanwel@gmail.com
    • AOL مسنجر - 8864213
    • مشاهدة الملف الشخصي
    • فلادليفيا
    • البريد الالكتروني
تسلم على هذه الوصفة والمقادير

may l never boast except in the cross of our Lord Jesus Christ
                   
            

متصل النوهدري

  • عضو مميز متقدم
  • *******
  • مشاركة: 10817
  • منتديات عنكاوا
    • مشاهدة الملف الشخصي

شكرا عزيزي شماشا أوديشو يوخنا ؛  للمرور الغالــــــي !
تحياتنــــــا .