لقد عرف الملفوف أو الكرنب منذ القدم ، وهو من الخضراوات ، ومنه عدة أنواع مختلفة في الأشكال في بلدان مختلفة من العالم ، فمنها الملفوف العادي ذو الأوراق الخضراء الفاتحة وهو أشهرها ، وهناك الملفوف ذو الأوراق الحمراء ...
يؤكل الملفوف إما طازجا أو مخللا أو مطهيا على أشكال عديدة كأن يكون محشيا بالأرز أو مسلوقا بالزيت والليمون ... وفي كل الحالات فهو يقي الأمعاء والمعدة من الإلتهابات ويقضي على الميكروبات الضارة .
مكوناته الكيميائية :
أثبتت التحاليل أن كل 100 غرام من الملفوف تتكون من :
78 بالمئة ماء ، 26 سعرة حرارية ، 1.5 غرام ألياف ، 1.6 غرام بروتين ، 0.1 غرام دهون ، 5.8 غرام كربوهيدرات ، 43 ميليغرام كالسيوم ، 30 ميليغرام فوسفور ، 0.8 ميليغرام حديد ، 20 ميليغرام صوديوم ، 233 ميليغرام بوتاسيوم ، 13 ميليغرام مغنيزيوم ، 0.4 ميليغرام زنك ، 1.4 ميليغرام فيتامينات .
لمعرفة فوائده الطبية الرائعة من خلال هدا الرابط
http://guidadawa.blogspot.com/2015/02/blog-post.html
