دراسة: تركيز عالٍ لمضادات الأكسدة في عصير العنب الأحمر

[samir latif kallow]

دراسة: تركيز عالٍ لمضادات الأكسدة في عصير العنب الأحمر




الدراسة هدفت الى التعريف بالفوائد الصحية لمضادات الاكسدة
16/03/2007  16:32 (توقيت غرينتش)   


كشفت دراسة بريطانية أجراها فريق من الباحثين في قسم الكيمياء العضوية وأبحاث التغذية في جامعة غلاسكو عن احتواء عصير العنب الأحمر على تركيزات عالية من مضادات الأكسدة.

 وتهدف الدراسة في الأساس إلى معرفة الفوائد الصحية لمضادات الأكسدة التي توجد في كثير من الفواكه.

ومضادات الأكسدة هي الجزيئات التي تخفض أو تعيق أكسدة المركبات الكيمائية الضارة بصحة الإنسان.

ووجد الباحثون أن عصير العنب يحتوي على قدر كبير من مضادات الأكسدة المتمثلة في عناصر البوليفينول النباتية التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض الأمراض الأخرى.

 وتعتبر مادة البوليفينول النباتية من مضادات الأكسدة القوية التي ارتبطت بخفض الأزمات القلبية والأمراض السرطانية إلى جانب أثرها الفعال في مقاومة البكتيريا والالتهابات والحساسية.

 ووجد العلماء أن عصير العنب يحتوي على 0.98 جزيئا من مضادات الأكسدة في اللتر الواحد مقارنة بالتفاح الذي يحتوي على 0.67 وكثير من الفواكه الأخرى التي تحتوي على 0.1 فقط.




http://www.radiosawa.com/arabic_news.aspx?id=2003460