المقادير
3 كوب طحين
1 و1/2 كوب سكر
1/2 كوب جوز مفروم خشن
1/2 كوب زبيب (كشمش)
1/4 ملعقة كوب قرنفل مطحون
1/2 ملعقة كوب دارسين (قرفة)
1/2 ملعقة كوب جوزة الطيب
1 ملعقة كوب هيل مطحون
1/4 ملعقة كوب ملح
4 ملاعق كوب بيكنكج باودر أو 2 بيكربونات الصودا
2 ملعقة أكل خل
1/2 كوب زيت (كانولا أو حسب الرغبة)
1 و3/4 كوب ماء دافيء
الطريقة
تخلط المكونات الجافة مع بعض.
يضاف الخل ثم الزيت ثم الماء مع التحريك لمزج المكونات ويستمر بالتحريك لحوالي 5 دقائق.
يصب في قالب مدهون ومرشوش بالطحين، يخبز حوالي 35-40 دقيقة على درجة 180 مئوية (350 ف).
.ملاحظة: بما أن الكيك بدون بيض فهو غير متماسك كالكيك العادي، لذلك يفضل أن يبرد تماماً قبل تقطيعه...وبالعافية.
