المقادير:
2كلاص رز ولازم يكون منقوع،
نصف كيلو لحم ،
راس ثوم
3 ملاعق اكل زبد
3 ملاعق اكل زيت
ملعقه اكل ليموندوزي
فلفل اسود
كمون
ملعقه اكل ملح
2ملعقه اكل معجون طماطه
طريقه العمل:
نضيف الرز على اللحم ثم نضع الثوم المثروم ناعما وبعدها الزيت والزبد واليموندوزي والفلفل اسود والملح و ملعقه اكل واحده معجون طماطه تخلط المواد جميعا جيدا وبعدها نبدا بلف الدولمه والدولمه اللبنانيه تلف فقط بورق العنب وبعد لفها يوضع الورق العنب الملفوف في جدر وبعدها نقوم بتحضير الصلصه نجلب طاوة ونضعها على النار ونضع 1 ملعقه زيت ونضع ملعقه اكل معجون طماطه ونقلي المعجون وبعدها نضيف الماء او تمرهندي اذا وجد او ماء السماق على المعجون لازم يكون الماء بقدر الرز فاذا وضعنا 2 كلاص رز نضع 2 كلاص ماء وبعدها نضيف الصلصه على الدولمه ونضعها على نار عاديه وبعد الى ان ينشف ماءها نخفض النار حتى تتهدا وتوكل بالعافيه.
ملاحظه:
كيفيه عمل ورق العنب؟
يوخذ ورق العنب وينظف ويغسل ثم يوضع في ماء مغلي مع الملح يوضع فيه الى ان يصبح لونه اصفر وبعدها يصفى من الماء الى ان يبرد نضعه في قاروره(شيشه زجاج) يوضع فيها خل ابيض وملح ويجب ان يكون معتدل ( يعني ليس مالحا) ونضع فيه الورق العنب ونغلق قاروره جيدا ونضعها في الثلاجه .
