طباعة الصفحة - اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..

المرأة اليوم وغدا => عالم المطبخ => الموضوع حرر بواسطة: na_sh6 في 19:55 28/02/2009

العنوان: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 19:55 28/02/2009

اقدم لكم بعض اعمالي المطبخيه وللعلم انا خريج سياحه وفندقه بغداد 1990 وحاليا ادرس فن الطبخ في احد المعاهد السويديه في يوتبوري....وانا حاضر لاي نوع من المقادير يعني اطلبو اي وجبة طعام واني اجيبلكم مقاديرها وطريقة عملها بمشيئة الرب...

الصور المرفقه يمنع نقلها الى مواقع اخرى...شكرا

العنوان: رد: ماريكم بعملي مع الصور طبعا
أرسل بواسطة: احــــلام في 00:27 01/03/2009

(http://dc93.4shared.com/img/95867764/b6318c97/new11.BMP) (http://www.4shared.com/file/95867764/b6318c97/new11.html)

(http://files.arabchurch.com/upload/images/746460659.jpeg) (http://www.arabchurch.com/upload)

(http://dc93.4shared.com/img/95867764/b6318c97/new11.BMP) (http://www.4shared.com/file/95867764/b6318c97/new11.html)

(http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/28/03/5oxajt3vx.gif/gif) (http://"http://up2.m5zn.com")

(http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/28/03/xwgaypu8w.gif/gif) (http://"http://up2.m5zn.com")

مية ومليون اهلآ وسهلآ بيك اخي na_sh6
وشكرآ لك بانك تجعلنا نستفيد من خبراتك ومهاراتك
..بقلوب ملؤها المحبة ..
..وأفئدة تنبض بالمودة..
..وكلمات تبحث عن روح الاخوة ..
..نقول لكِ أهلا وسهلابكِ معنا

..اهلا بكِ بقلوبنا قبل حروفنا ..
..بكل سعادة .. وبكل عزة ..

..نضئ منتدانا فرحة لوجودكِ بيننا ..

..مرحبا بكِ بيننا ..
.واهلا وسهلا بكِ في منتدانا ..

أختك
احلام دنخاسليمان
سليمانية
(http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/28/03/wvitxre5o.gif/gif) (http://"http://up2.m5zn.com")

(http://up2.m5zn.com/photo/2009/2/28/03/5wj1pjn8o.gif/gif) (http://"http://up2.m5zn.com")

العنوان: رد: ماريكم بعملي مع الصور طبعا
أرسل بواسطة: روزماري في 00:37 01/03/2009

مشكور اخوية على طرحك هل موضوع الرائع وذوقك وترتيبك للطعام كلش رائع والله يوفقك وتكون شيف عالمي
بس عندي سؤال اذا تعرف وصفة عمل كبة الراهب
تحياتي موفق
روزماري

العنوان: رد: ماريكم بعملي مع الصور طبعا
أرسل بواسطة: na_sh6 في 21:55 01/03/2009

اني خريج معهد بغداد للسياحه والفندقه سنة 1990 قسم المطبخ الحار والبارد والحمدلله

العنوان: رد: ماريكم بعملي مع الصور طبعا
أرسل بواسطة: احــــلام في 22:00 01/03/2009

(http://dc93.4shared.com/img/95867764/b6318c97/new11.BMP) (http://www.4shared.com/file/95867764/b6318c97/new11.html)

(http://files.arabchurch.com/upload/images/746460659.jpeg) (http://www.arabchurch.com/upload)

(http://dc93.4shared.com/img/95867764/b6318c97/new11.BMP) (http://www.4shared.com/file/95867764/b6318c97/new11.html)

مرة اخرى اكررها اخي na_sh6
اهلآوسهلآ بيك منور بطبخاتك أكثر من الرائعة

العنوان: رد: ماريكم بعملي مع الصور طبعا
أرسل بواسطة: na_sh6 في 22:23 01/03/2009

كبة البطاطا او كبة الراهب او كبة تركية او كبة الحيلة
تعدد اسمائها
بس النهاية
طييييبة هوايا

واذا وياها سلطه وشوربة عدس اتخبل والله

مقاديرها
نص كيلو بطاطا مسلوقة
حوالي كوبين برغل ناعم مغسول ومنقوع شوي
بصلة صغيرة وبهار وملح
نفرم الكل مع بعض

ونحضر الحشوة
لحم مثروم ناعم وبصلة مفرومة
وجوز مجروش ... ونكليهم على النار

وبعدين ناخد نص عجينة البرغل ونمدها في صينية مدهونة
ونسوي السطح متساوي
ونضع الحشوة
ونمد طبقة تغطية من العجينة
وبعدين نمسح بقليل من العصفر على الوجه لاعطاء اللون الجذاب -------ونقطع

وممكن نزين بحبات اللوز المسلوق
وبعدين الى الفرن
حتى تتحمر تمام

والف عافيه

العنوان: رد: ماريكم بعملي مع الصور طبعا
أرسل بواسطة: na_sh6 في 22:27 01/03/2009

شكرآ اختي العزيزه احلام على ترحيبك الغالي وانشالله اخدمكم بعيوني

العنوان: رد: ماريكم بعملي مع الصور طبعا
أرسل بواسطة: yonan__usa usa في 22:29 01/03/2009

كبة الراهب لبناني لعلم

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: yonan__usa usa في 22:50 01/03/2009

حبي هي نمور مو كبة

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: nunu83 في 07:25 02/03/2009

كل الهلا بيك منورنه وعاشت ايدك-بس ياريت لو تنطيلنه طريقة البيتزا الموجودة بالصورة لان بصراحة تخبل

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: حياتي عذاب في 09:59 02/03/2009

شكرا جزيلا لطرحك هذه الفكرة المميزة والتي تخدم المنتدى كثيرا واذا ممكن طريقة عمل سلطة سيزر وطريقة عمل الهمبركر البيتي واخي اني راح كل يوم اطلب منك اكلة فلا تضوج لاني احب فن الطبخ كثيرا واريد اتعلم كلشي شكرا مرة اخرى

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 13:43 02/03/2009

سلطة سيزر

الصوص:

مايونيز
خردل
لبن
ثوم
ملح
فلفل اسود
خل
ليمون

يفضل ان تكون المواد متناسقه بالمقادير وحسب رغبة الشخص
يخلط المايونيس والخردل واللبن سويه ثم يضاف اليه المواد الباقيه ويوضع في الثلاجه

السلطه:

خس مقطع الى شرائح متوسطه.... يستحسن خلط الخس الامريكي مع العادي....
طماطا ..... يفضل ان تكون الصغيره للزينه.......
ذره
زيتون.......مقطع الى اجزاء صغيره............
يقطع الخبز الى مكعبات صغيره جدا ثم يقلى في الزيت والزبد
وصدر الدجاج يقطع الى مكعبات متنا سقه او شرائح متناسقه
يوضع الدجاج المقطع بالبيض ثم بالخبز المطحون ثم يقلي بالزيت والزبد

ثم تخلط جميع الخضار في وعاء
ثم يوضع الدجاج فوقهااا
ثم الخبز المحمر

يقدم الصوص معه في صحن خاص للصوص او يخلط مع السلطه وذلك حسب الرغبه

والف الف عافيه

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 22:45 02/03/2009

الى نونو 83
عجينة البيتزا تختلف حسب رغبة الشخص
المقادير:
3 أكواب طحين 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة 2/1 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب ماء ,دافىء
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة.1ملعقه صغيره ثوم مطحون وهو متوفر بالاسواق
الطريقة:
يمزج 2/1 1 كوب طحين مع الخميرة والملح فى وعاء كبير. يضاف الماء والزيت.يضاف الثوم. يضرب بأستخدام مضرب البيض على سرعة عالية لمدة 3 دقائق.
يضاف بقية الطحين ويقلب بأستخدام ملعقة.
تنقل العجينة على سطح مستوى وتعجن باليدين حتى تصبح طرية و مطاطة (حوالى 6 دقائق).
تنقل العجينة إلى وعاء، تدهن بالزيت، تغطى بقطعة قماش نظيفة وتترك فى مكان دافىء لمدة 20 دقيقة
حتى تختمر.
بعدها تقسم الى 4 او 3 اقسام او حسب ماتريدين وتفتح باليد مع ملاحظه فتحها على شكل دائري او فتحها بواسطة المضرب او ما يسمى بالكرومه.

مواد الصلصه..............

معجون طماطا و شوي كجب و جم نقطة من التباسكو
لحم مفروم . فلفل ابيض. ملح. صفره.
يخلط الجميع جيدا ثم يفرش على البيتزا
بعدها يضاف الجبن المبروش فوقهم ويضاف فوق الجبن الزيتون او سلامي او فلفل احمر او اخضر

يوضع في الفرن لمده عشرة دقائق مع الانتباه

والف الف عافيه

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 23:14 02/03/2009

الهمبركر
المقادير:

كيلو من لحم الخروف+ليه لحم بقر القليل منها
1 بصل مفروم
فلفل حار أخضر مفروم او غير حار حسب الرغبه
ملعقة كبيرة طحين
بيضة واحدة
ملعقة كبيرة ملح
فلفل أسود , بهارات همبركر , القليل من القرفة ملعقتين من الحليب
زيت وزبد للقلي الصمون الخاص للهمبركر دائري الشكل

الطريقة:

- اثرمي اللحم و البصل في مكينه ثرم اللحم مع اضافة الحليب
- اخلطي الفلفل الأخضر و الطحين و البيضة و الملح

و البهارات مع اللحمة المثرومة جيداً.

خذي قطعه من اللحم ودوريها ابيدك ثم

ابسطيها براحة اليد لتحصلي على الشكل المطلوب

- قلي أقراص اللحم يعني الهمبركر بالقليل من الزيت والزبده

جيدا على الصفحتين

هسه جيبي الصمونه وافتحيها خلي خسايه وحده وخلي جبنايه وطماطايه وحده ولاتنسين المايونيس
وحطي الهمبركر ولاتنسين البطاطا المقليه...همممممممم

بالمناسبه هذه وصفه خاصه لهمبركر ابو يونان في بغذاذ اذا سامعين به

الف عافيييييييييه

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: nunu83 في 07:02 03/03/2009

عاشت ايدك وشكرا جزيلا عالرد السريع.....راح اجرب الوصفة اليوم ........تسلم عزيزي

ديانا

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: حياتي عذاب في 09:37 03/03/2009

تسلم عن جد روعة وتستاهل لقب الشيف وراح ندوخك من طلب الوصفات شكرا مرة اخرى

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: حياتي عذاب في 10:40 04/03/2009

مرحبا شيفنا ممكن طلب اريد طريقة عمل الشاورما اذا ممكن وهل طريقة صنع همبركر دجاج هي نفس طريقة صنع همبركر لحم ام هناك مكونات وبهارات اخرى؟ وشكرا جزيلا

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 15:55 04/03/2009

لا طبعا تختلف طريقة عمل همبركر دجاج عن همبركر لحم وبالنسبه للشاورما اي نوع قصدج

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 16:37 04/03/2009

همبركر دجاج

المقادير :
2كوب دجاج مثروم
3/1 كوب بصل مثروم ومصفى
4/1 كوب كزبرة مثرومه
2/1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
1 ملعقه صغيرة ثوم مثروم
2 ملعقة اكل زيت
1 بيضه
نص كوب قهوه حليب طازج
معدنوس مثروم ناعم
بهارات ( فلفل ابيض - قرفه مطحونه - كمون )
ملح
خبز مدقوق (بقسماط)

صمون الهمبركر

الطريقة :

تخلط جميع المقادير ما عدا البيض و البقسماط وتشكل على هيئة اقراص وتدخل الثلاجه لمدة نص ساعه
نطلعها من الثلاجه ونسوي عملية وضعها في البيض الخفوق وبعدين البقسماط وبعدين
تقلى بالدهن والزبد الخاص للقلي وليس للاكل
نجيب الصمون ونفتحه من الوسط ونحط قليل من المايونيس والخس وهنا الهمبركر والجبن والطماطا

الف الف عافيههههههههههههههه

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 17:12 04/03/2009

شاورما دجاج طريقه عراقيه
المقادير :

1-4 صدر دجاج الكميه الي تحتاجيها
2- نص كلاص زيت زيتون
3-نص كالاص عصير ليمون
4- بهار اسود او ابيض وفلفل احمر وملح
5- لبن ويفضل ان يكون ذو قشطه

نحط الدجاج في علبه نصب عليه الزيت والليمون
والبهارات والملح واللبن
ونتركهم بالثلاجه يوم كامل حتى يتخمرون زين

- ورا يوم

نقلي الدجاج المخمر بالزبد وقليل من زيت ولمده قليله (يعني بس شويه يحمر لونه)
بعدين انطلعا ونكطعه بسكينه حاده الى قطع (مثل الكص)
نرجع نقلي مره اخره الدجاج المقطع

نجيب خبز عراقي او لبناني ونفرش الدجاج مع طماطا وخس
وتحطين الصلصه وهي مايونيس+كجب+خردل وتلفيها زين واذا عندك خيط شديها
وحطيها بالطاوه مره لوخ وحمري الخبز
ولا تنسين البطاطا المقليههههههه
الفففففف عافيييييييييهههههه

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: حياتي عذاب في 09:06 05/03/2009

تسلم يا شيف والله راح تغنينا باكلاتك الطيبة شكرا جزيلا على سرعة ردك وبالنسبة للشاورما قصدي شاورما لحم بدون امر عليك مع تحياتي الطيبة لحضرتك وممكن سؤال بالنسبة لهمبركر دجاج اقدر اخلي بدل الكزبرة الخضراء كزبرة يابسة ومطحونة؟ وشكرااااااا

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 21:50 05/03/2009

نكهة وفائده الخضراء افضل من اليابسه ولكن لانستغني عن اليابسه اي الكزبره في كل الاحوال تبقى الحريه الشخصيه في الامر.

العنوان: سسسسمك بالخبز الدقوق (بقسماط) مع صوري الخاصه
أرسل بواسطة: na_sh6 في 22:42 07/03/2009

سسسسمك بالخبز الدقوق (بقسماط) مع صوري الخاصه

(http://www.ankawa.com/upload/407/bb1.JPG) (http://www.ankawa.com/upload/407/bb2.JPG) (http://www.ankawa.com/upload/407/bb3.JPG) (http://www.ankawa.com/upload/407/bb4.JPG) (http://www.ankawa.com/upload/407/bb5.JPG) (http://www.ankawa.com/upload/407/bb6.JPG) (http://www.ankawa.com/upload/407/bb7.JPG) (http://www.ankawa.com/upload/407/bb8.JPG) (http://www.ankawa.com/upload/407/bb9.JPG)

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: حياتي عذاب في 07:18 08/03/2009

تسلم ايدك خوش كعدة الف عافية عليك

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: حياتي عذاب في 14:36 10/03/2009

مرحبا شيف شلونك والله عندي طلب على شوربة الفطر واذا عندك طريقة اعداد عجينة البف باستري تكون سهلة التحضير وشكرا لك وعلى مجهودك الطيب

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 22:10 11/03/2009

شوربة الفطر على الطريقه السويديه
ل 4 اشخاص

فطر طازج 500 غرام
بصل اصفر (مال دولمه) 4 بصلات
زبد
واين او خمره بيضاء ½ فنجان قهوه
ماء ½2 كوب كبير
ماجي دجاج او خضراوات 1
بقدونس افرنجي ½1 فنجان
فلفل ابيض+ملح باليود
قشطة قيمر+حليب او مايسمى بالسويديvispgrädde

تقطيع الفطر الى مربعات او شرايح والبصل ناعم.
اقلي البصل والفطر في قدر بالزبد اضيفي(الخمره) الواين واتركيه لمدة 2 دقيقه
اضيفي الماء والماجي دعيهم يطبخون جيدا تحت الغطاء على نار هادئه لمدة 10 دقيقه
اخلطي قشطة القيمر مع الحليب واضيفي البقدونس المقطع ناعما والفلفل الابيص والملح
واضيفيهم الى القدر في اخر 2 دقيقه من 10 دقائق وتكون الشوربه قليلا ثخينه
والفففففف عافيييييييييههه

هذه صورة الvispgrädde

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: nunu83 في 07:41 12/03/2009

عاشت ايدك عالسمك الطيب يخبببببببببل ياشيفنه اكلك مصيبة حتى الشبعان يشتهيه والاحلى انو من ايدك مو منقول من غير مواقع .....
ممكن تكولي التتبيلة شنو؟فلفل اسود؟

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 16:11 12/03/2009

فلفل ابيض وملح باليود

مقتبس من: nunu83 link=topic=271114.msg3700377#msg3700377
date=1236840070

عاشت ايدك عالسمك الطيب يخبببببببببل ياشيفنه اكلك مصيبة حتى الشبعان يشتهيه والاحلى انو من ايدك مو منقول من غير مواقع .....
ممكن تكولي التتبيلة شنو؟فلفل اسود؟

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 16:58 12/03/2009

عجينة البف باستري
المقادير

½ 1 كوب زبد بارد (شرائح)
3 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
3/1 1 كوب ماء
قطرات ليمون

الطريقة

- يُخلط الطحين و الملح و يُوضع في وعاء عميق و يُضاف الماء تدريجياً حتى تتكون العجينه..
- يفرش العجين على سطح مرشوش بقليل من الطحين.
- تُوضع شريحة الزبد على العجين و يُقفل عليها من الاتجاهين (كما في الصورة) ثم تُقفل مرة أخرى ثم تُوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك الزبد .
- يُفرش العجين بالنشابة مرة أخرى حتى نحصل على شكل مستطيل و يُقفل من الاتجاهين و يُكرر ثلاث مرات و في كل مرة نجد أن الطبقات قد تضاعف عددها و بين كل طية و أخرى نُوضع العجين في الثلاجة حتى لا يسيح الزبد.
- بعد تلك الخطوات يصبح العجين جاهز وهو مثل الجاهز
ويعمل حسب الطلب مثل تقطيعها الى مربعات او الى اشكال اخرى او حشيها بالسبانخ او الدجاج..الخ..الخ

الف عافيه
من مطبخي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: حياتي عذاب في 07:49 13/03/2009

شكرا يا شيف والله ما تقصر ومباركة جهودك الطيبة شكرا لك وعلى تعبك معانا

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: nunu83 في 11:06 16/03/2009

سلام على احلى اعضاء
شيفنه عندي طلب اذا ممكن- اريد المقادير المضبوطة لعجينة البيته جاب مشكلتي كلما اسويهه تنفتح بالقلي-مااعرف اخليلهه نشا لو مسحوق صمون لو شنو؟يكولولي صوج البتبتة هيجي يصير يعني نوعيتهه- مثل الميعرف يركص ويكول الكاع عوجة ههههه-اشكرك مقدما

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: hewy في 13:50 16/03/2009

يا شيفنا وصفاتك روعة واستجابتك سريعة لهذا يستحق موضوعك التثبيت
ويا مية هلا بيك

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 16:32 16/03/2009

شكرا جزيلا وانشالله اني بخدمة احلى واجمل موقع وهو عينكاوه حياتي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 13:05 18/03/2009

النشا مو زين الشي الحلو الي يخلي البتيته متتكسر هو ان يكون المقلى حار ونضيف الدهن والزبد سوية وثانيا اضيفي الى المقادير مايلي..
بيضه واحده نيه +½بيضه مسلوقه +نوع جيد من مسحوق الصمون

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: hewy في 17:12 18/03/2009

يا شيفنا اذا ممكن احتاج وصفة عجينة اللحم بعجين على الطريقة العراقية اللي تتميز بكون العجينة شريحة رقيقة وكلش لينة
بصراحة يا شيفنا عندي مشكلة مع العجينة دائما تيبس عندي اذا رقيقة فاضطر اسويها سميكة ونفس المشكلة عندي مع عجينة البيتزا يا ترى المشكلة مع الوصفة لو بالاوفن ؟

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 18:19 18/03/2009

بما انه العجينتين لديها نفس المشكله فقد يعود السبب الى الاوفن او انك تستعملين نفس المقادير للعجينتين..المهم

طحين-ملح-خميره-ماء دافئ
العجينه يجب ان تكون طريه عند عجنها (يعني لازم تحسين بالعجينه لينه او لا) واذا كانت غير لينه نضيف
قليل من اللبن.
تخمر لمده معينه حسب النظر.
تعمل على شكل طوبات(دوائر)والمهم هنا ترك طوبات العجينه لمدة 3 دقائق حتى ترتاح
تدهن صينية الاوفن بقليل من الزبد وتوضع طوبات العجين في الصينيه وتفتح باليد وتوضع الحشوه
فوقها.
بهذه الفتره يكون الفرن جاهز بدرجه 240 وتوضع في الفرن لمده 10 دقائق مع النظر المستمر.

طبعا الااوفن يلعب دور كبير اذا كان ينفس او لا
وهو في جميع الاحوال ليس مثل الحجري.

هناك طريقه ثانيه وهي ليست سهله.
التبسي المدور مع القبخ..يوضع على عين الفرن وبدرجه ناصيه حتى يسخن جيدا التبسي(يعني انسوي اوفن من التبسي).
نضع لحم بعجين داخل التبسي و انغطي بالقبخ.
يجب النظر دائما الى لحمة العجين والا احترقت من تحت

وانشالله تضبط هذه الطريقه معك واذا ماضبطت اشتري اوفن جديد..هههههههههه

الف عافيه
من مطبخي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: hewy في 13:36 20/03/2009

ههههههههههههه صدق عندي اوفنين الغازي سريع والكهربائي بطيء
بس اني كنت احط دهن بالعجينة يمكن يكون هذا السبب ؟؟ خلي نجرب طريقتك ونشوف

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 14:10 22/03/2009

اي شخص ماتنجح وياه طريقة العمل رجاء ابلاغي عن ذلك

مع تحياتي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: nunu83 في 14:24 24/03/2009

شيفنا اذا متصير زحمة عليك اريد مقادير عجينة البتتة جاب وطريقة عملها بالتفصيل-شكرا جزيلا مقدما

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 21:23 25/03/2009

عمل البتيته جاب

بتيته نوعيه جيده(كيلو واحد)
ملح
صمون مدقوق
بيضه واحده

طريقه العمل

هرس البتيته واضافة الملح والصمون المدقوق والبيضه وقليل من الزيت(تدهن اليد فقط)
اما اذا كانت العجينه لينه يمكن اضافة صمون مدقوق او بتيته حتى تتماسك
وطريقة القلي يجب ان تغمز البتيه جيدا في الدهن (مثل الفلافل)
ولا تنسين يجب ان يحمى الدهن والزبد جيدا (يعني حار كولش)

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: يوسف كوركيس في 22:58 25/03/2009

مرحبا بل الشيف

ارجو منك شرح طريقه عمل كل من حلاوه خضر الياس و الطرطو ر

مع جزيل الشكر

اخوك يوسف من فرنسا

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: nunu83 في 07:19 26/03/2009

شكرا جزيلا دنتعبك ويانة

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 12:36 26/03/2009

تعبكم راحه وتدللون

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 12:50 26/03/2009

حلاوة خضر الياس
صدقني يمكن صار 10 سنوات او اكثر مامسويها وما ماكلها لانه اني مقيم بالسويد بس سالت زوجتي وقالت لي..

دبس+دهن+طحين

يخلط الدبس مع الدهن وهو حار ومن ثم يخلط مع الطحين وبعدين يوضع المخلوط في جدريه ويغطي بغطاء وبعدين انغطي بقطعه سميكه من القماش.وهنا لازم يبقى ليله كامله قبل فتحه(مثل عمل اللبن)

ربي انشالله اكون وفقت بهذه الوصفه

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 13:03 26/03/2009

عمل الطرطور او الطحينيه

المقادير
كوب طحينة + نص كوب ماءبارد + رشة ملح - 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة من باودر الثوم .

الطريقة
1- نخلط الطحينة مع الماءالبارد 2- نخلط الثوم(الباودر) مع الملح ونخلطه مع عصير الحامض. 3- نخلطهم مع الطحينة جيدا ونحصل على الطرطور.

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: يوسف كوركيس في 22:40 27/03/2009

مساء الخير شيفنا العزيز بعد التحيه

شكرا جزيلا على المعلومات والله يقويك على عمل الخير

احنا همي صارنا عشرين سنه ما ماكليها بس الي اذكر انه يضعون فيها طحينيه

وسمسم ويوضع فوقها جوز.....هذه معلوماتي والباقي يمك

تشرفنا بعرفتك تحياتي الى جميع العائله

الف.الف.الف عافيه على النركيله فانا من المحبين لها
اخوك يوسف والعائله
من ..فرنسا

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 23:25 27/03/2009

اهلا وسهلا بيك وتعذرنا على التقصير

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: nunu83 في 08:28 30/03/2009

صباح الخير على احلى اعضاء
شيفنا اذا متصير زحمة عليك اريد وصفة لسلطة اللهانة الاحمر -شكرا دنتعبك ويانه

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 15:57 30/03/2009

سلطة اللهانه الحمره
هناك انواع عديده من السلطات تعمل من اللهانه الحمره واني راح اقدم نوع واحد اللي اسوي دائما بالشغل وبالبيت وهاي صوره للسلطات التي تتم تحت اشرافي.
وصورة سلطة اللهانه موجوده اول وحدة

لهانه حمره
جزر احمر
طماطا
خيار
ورق نعناع(للزينه)

يقطع الجميع ماعدا النعناع الى اشكال طوليه مثل نص الاصبع الصغير ويخلطون

نجيب ملح وفلفل وزيت+ وزيت زيتون وخل ابيض وليمون وشكر نخلط الجميع حتى يثخن قليلا
ونضيفه فوق السلطه

تزين بورق النعناع.

(http://www.ankawa.com/upload/407/Untitledggggggggggggg.jpg)

الف عافيه
من مطبخي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: nuhra في 23:54 30/03/2009

شكرا جزيلا يا شيف على مجهودك الحلوووو ووصفاتك المميزة

واهلا وسهلا بيك بمنتدى عالم المطبخ منووووور

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: alwarda في 14:09 31/03/2009

مرحبا شيفنا و اخونا

اذا ماتصير اي زحمة عليك ممكن تنطيني وصفة او طريقة ماتطلع بيها الفلافل يابسة لان اني كل مرة احط بيها بيكم باودر بس هم تظل يابسة وما تنفش
مع خالص شكري تقديري لمجهودك

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: nunu83 في 15:00 31/03/2009

عاشت ايدك والف شكر راح اجربهه اليوم بس بلا شكر يصير؟

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: انجيلا في 20:07 31/03/2009

مرحبا شيفنا و اخونا
شيفنا اذا متصير زحمة عليك اريد وصفة لسلطة اللهانة البيضاء وشكرا

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 00:00 07/04/2009

الفلافل الهشششششه

المقادير:-

1 - حمص مقدار كيلو واحد يتنكع بماء فاتر ليله كامله .. ( ارتفاع الماء 4 سنتيمتر فوق مستوى الحمص )
2 - نصف كيلو فول ناشف ( ينكع كما فعلتي بالحمص تماما )
3 - حزمة كزبرة خضراء .
4 - حزمة بقدونس .
5 - 4 حبات بصل .
6 - 3 فصوص ثوم مطحون ( حسب الرغبه ).
7- 4 حبات فلفل اخضر بارد ، حبتين فلفل اخضر حار منزوع البذور ( لتتخلصي من الحراره وتكسبي النكهه )

عند التحضير :

8 - ملعقة اكل بيكنج بودر .
9 - سمسم (ملعقتي أكل).
10 - ملح + فلفل أسود + كمون + كزبرة ناشفة.
11 - بيضتين .

طريقة التحضير:-

1. في فرامة اللحم تثرم المقادير من 1 الى 7 بالتناوب لتنخلط المقاديرجيدا .
2. تجزيء الخليط واحفظيه في اكياس لتحفظيه في الفريزر لمرات قادمه ( وقت الحاجه يكون جاهز ) .
3. في وقت التحضير اضيفي المقادير 8 ، 9 ، 10 ، 11 ، واخلطي جيدا .
4. استخدام قالب تشكيل الفلافل المتوفر في الاسواق ، هذا الشكل اللي استعملته ، وفيه شكل دائري ايضا

اسهل لك واجمل شكل وتناسق للاحجام ، ابدء القلي بزيت مرتفع الحراره وما ان تضعي اول حبه خففي النار الى ان تكملي وتمتلىء المقلاة .

السر في هشاشتها وانتفاخها البيض والبيكنج بودر .
وكل ما فرمتيها اكثر اي كررتي الفرم للمقادير وقت الاعداد كلما نعمت وانتفشت وقت القلي

يقدم معها حمص بطحينه..............

من مطبخي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 00:13 07/04/2009

سلطة اللهانه البيضاء

نص لهانه بيضاء

2 جزر بحجم مناسب

كوب خل ابيص
ربع كوب زيت طعام
ربع كوب زيت زيتون
ملح+فلفل اسود
ملعقه طعام سكر
ليمون معصور

تقطع اللهانه الى قطع ناعمه وطولية الشكل وكذلك الجزر او يبرشون بالبراشه
يخلط اللهانه والجزر سويه
تخلط المواد الباقيه مع بعضها البعض وتضاف فوق اللهانه والجزر وتترك في مكان متناسق الحراره
لمدة نصف ساعه ثم يخلطون مره اخرى وتقدم للاكل..

من مطبخي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: to7a11 في 13:43 09/04/2009

عاشت ايدك على هل اكلات الحلوه ولو جوعتني ليئن شكلهم يشهي

سماح ام الفينو المانيا

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: raneen_1 في 21:58 09/04/2009

مرحبا ...
نريد طريقة تحضير همبركر لحم ... بحيث عندما يتم قليه لايصغر حجمه .... مع الشكر

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 20:25 10/04/2009

مقتبس من: raneen_1 في 21:58 09/04/2009

مرحبا ...
نريد طريقة تحضير همبركر لحم ... بحيث عندما يتم قليه لايصغر حجمه .... مع الشكر

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: ★M a r t i n a★ في 23:38 10/04/2009

واو فعلا شي حلو ويشهي عاشت ايدك وبلموفقية والتدم يارب

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 00:56 11/04/2009

الف عافيه واني بخدمة الطيبين....

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: nunu83 في 09:15 22/04/2009

صباح الخير
شيفنااااااا الغالي اذا متصير زحمة عليك اريد منك وصفة لكريم كيك للتزين وللحشوة

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 23:11 24/04/2009

صباح النور واسف جدا على التاخير

خلي نسوي كريمة الزبدة بالكاكاو
6 ملاعق زبدة لينه
-2 كوب سكر باودر
2/1 نصف كوب كاكاو باودر مذوب في نص كوب حليب
1 ملعقة فانيلا
الطريقة
نخفق الزبدة على سرعة متوسطة ثم بعدها نضيف السكر والكاكاو المخلوط مع الحليب ونخفق الى
ان تتشكل لدينا كريمة ثم نضيف الفانيلا ونزيين بيها الكيكه او نستعملها للحشو..

الف عافيههههههههه

من مطبخي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: nunu83 في 10:23 27/04/2009

شكرا جزيلا-عاشت الايادي المبدعة

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: ★M a r t i n a★ في 02:05 28/04/2009

بصراحة اني جوعانة كلت خلي ادخل للشيف يسويلنا فد اكلى على ذوقه ههههههه
اكلات روعة عاشت ايدك

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 19:01 28/04/2009

تتدللين وعلى راسي اخت hannan.s family

اهديلج هاي الاكله السويديه اسمها طوبات الحمص kikärtsbollar

حمص
جبن ابيض
كريم فاشيه او قشطة قيمر مخلوط مع قليل من الحليب
كمون
ملح
بصل اخضر ويفضل اذا كان جامدا مقطع الى قطع صغيره (متوفر بالسوبر ماركت)

طريقة العمل:
يطحن الحمص والجبن مع الكريم فاشيه ويضاف اليه الكمون والملح.
يعملون على شكل طوبات باليد.
يفرش البصل المقطع ناعما ثم تمرر طوبات الحمص فوقه.
يوضع في الثلاجه لمدة 4 ساعات.

يقدم مع اللحم والدجاج والخضروات الناشفه

الف الف عافيهههههههههه

من مطبخي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: ★M a r t i n a★ في 20:28 28/04/2009

واو شكرا وردة خوش اكلى هس جعت من صدك ممكن ادزها ههههههههه بلبريد
عاشت ايدك على الوصفة الشهية

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 16:08 30/04/2009

عفوا والف الف عافيه للكل

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: nunu83 في 11:45 08/06/2009

هاي
شيف نبيل ممكن تنطيلي وصفة لسلطة تونا؟؟؟ شكرا مقدما

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 15:22 08/06/2009

سلطة تونة بالمايونيز
المقادير :
2 علبة تونة . 4 ملاعق طعام مايونيز . ملح . قليل من زيت الزيتون .
3 ليمون . بصل اخضر نستخدم الاخضر . جبنة مبروشه صفراء . 1 فلفل احمر .
حبات ذره
طماطا
خس
صمون مقطع الى مربعات ويكون مقلي بالزيت

طريقة التحضير :
نضع التونة في طبق التقديم ثم نقوم بتقطيع البصل والخس والطماطا و الفلفل الي قطع صغيرة و نضعهم مع التونة .
نضيف الملح و الزيت و الليمون فوق التونة .
نضيف حبات الذره.
نضيف الصمون المقطع والمقلي
ثم نضع 4 ملاعق كبيرة مايونيز و نقوم بتقليب المكونات جيدا مع بعض .

وهذه سمكة التونه قبل الدخول الى معمل التعليب
(http://www.ankawa.com/upload/407/LBF_blackfin_tuna.jpg)

وهذه بعد التعليب شي حلو مو بالله

(http://www.ankawa.com/upload/407/tuna.jpg)

والف الف عافيه

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: nunu83 في 08:10 11/06/2009

شكرا جزيلا -عاشت الايادي- سؤال اذا ممكن اكدر استغني عن الصمون المقلي؟؟؟؟؟

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 16:16 11/06/2009

والله شاكولج تكدرين بس هو كولش طيب وخاصة من ينشال بالخاشوكه ويه قطعة تونه...
جربي سوي على صفحه بلكي يعجبك....

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: nunu83 في 08:43 15/06/2009

عاشت الايادي المبدعة-دنتعبك ويانة-بس عندي عتب اذا تسمح
ليش صاير كسلان اريد اكلات جديدة رجاء.....شكرا مرة ثانية

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 14:39 15/06/2009

سبب الكسل:
1- كان عندي امتحانات وتخرجت والحمدلله وحصلت على شهادة طباخ سويدي.
2-عندي طفل رضيع بالبيت وماعندي احد يساعدنا بالبيت خلال الشهرين الماضيه بس الحمدلله كلها عبرت على خير.
وماشالله الاخوه مامقصرين يوميه انواع جديده من الاكل منزلين
وبعدين اني ماحب مواضيع منقوله بالطبخ واحب يكون عمل ايدي.

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: nunu83 في 09:39 16/06/2009

الف شكر شيفنا الغالي-
1-مليون مبروك النجاح وياربي كل ايامك تكون سعادة ونجاح.
2-الله يخليلك البيبي ويتربى بعزكم انت وامه ويصير عنده كومة اخوة وخوات.
3-لان اني اعرف اكلاتك مو منقولة لهذا اطلب منك اكلات جديدة ولو اني من انصار النقل عند الحاجة.

وهسة مباقيلك عذر واحنه جعنا ودننتظر اكلات جديدة-اسفين عالازعاج بس مو صوجنة عودتنه

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: angeela في 23:58 28/06/2009

مشكورة علئ الاكلات الحلوة

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: nono.l.e في 22:03 30/06/2009

صراحة اني ما عندي خلق الطبخ بس راح اجرب اتعلم منك لان اكلاتك طيبة وسهلة عاشت الايادي :) :) :)

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 00:36 02/07/2009

;D ;D ;D الف عافيه واي نوع اكله ابالج بس كولي وتتدللين ;D ;D ;D

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: diamond castle في 16:48 15/07/2009

يسلام ايدك علئ هل الاصناف الشهية علئ فكره انا ايضا طباخه ماهره واحب ان اعرف طريقة عمل اكلت الشاكريه وشكرا لينا وليم كندا ???

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: cafe-ankawa في 17:52 15/07/2009

thxxxxxxxxxxx

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: Abdulatif في 13:25 16/07/2009

لك عيني تسلم أيدك والله مبين أكلات تشهي الواحد والله زاوية جدا حلوة وتفيد الجميع . عيني عندي طلب أكيد تتذكر البسطرمة اللي كانوا يسونها اخوانا الارمن ويبيعوها بالسنك بشارع الرشيد طبعا هذا موضوع قديم واكيد بعد هذي السنين الطويلة واللي صار مابقى لها وجود , المهم أخوك راح يكتل نفسه بس اريد طريقة عملها ومقاديرها بالتفصيل فدوه لعينك وحتى لوماتعرفها اكيد تعرف أحد من ربعك يعرف يسويه ااكون ممنون الك وهاي بوسه لعيونك مقدما.
ترى اخوك راح يموت بحسرتها(هه هه هه )

:( :( :( :(

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 02:16 17/07/2009

اكلة الشاكرية اكلة سورية وهي قريبة من المنسف الفلسطيني..هاي اشلون شغلة جوعتونا وشهيتونا المنسف..

المكونات:
حسب عدد الاشخاص..نتحدث الان عن نفرين فقط هااا
كيلو من اللحم بالعظم ويفضل الريش.
2كيلو لبن بقر او غنم حسب الرغبه
نصف كيلو بصل
نعناع يابس (ناعم)ملعقه واحده
ملح حسب الرغبه

طريقة التحضير:
نسلق اللحمه جيدا...ثم ناتي باللبن ونخفقه في وعاء ثاني
ثم يحرك اللبن باتجاه واحد حتى يغلي مع اضافة الملح والنعناع حسب الرغبه
ثم نضيف اليه مرقة اللحمه قليلا قليلا ونحن نحركه مع اضافة اللحمه له
مجرد ان يغلي لمره واحده فقط نطفئ النار من عليه
ثم يسكب بصحن ويفضل تناوله الى جانب الرز
وصحتين وعااااااااااافيه

من مطبخي
(http://www.zala6a.com/uploads/7/zala6a-26f150bc04.jpg) (http://www.zala6a.com/uploads/7/zala6a-26f150bc04.jpg)

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 02:31 17/07/2009

البسطرمة الارمنية لو جان يسموها ابو خد
انشالله اكون لبيت طلبك ومصدري ام لاحد اصدقائي الارمنيين

* أبوخْد الشهيرة بـ«البسطرما»
* من أشهر المقبلات التي تميز المطبخ الأرمني، وهي تتطلب دقة في التحضير، وتقدم إلى جانب المخللات الشهية، أو من الممكن تقديمها كسندويتش ساخن مع الفلفل الأخضر والأصفر. مدة التحضير نصف ساعة، ومدة النقع 48 ساعة، ومدة التجفيف 17 يوماً.
المقادير:
5 كيلو من لحم الغنم أو البقر(صدر أو فخذ) ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن مقادير خلطة الشمن (البهار):
كيلو بهار ناعم خمس ملاعق كبيرة من البهار الأسود كأس من مسحوق الفلفل الأحمر الحرّيف نصف كوب من الكمون نصف ملعقة صغيرة من مُلوِّن أحمر للطعام كوب من الماء.
* الطريقة:
* ينقع البهار في قليل من الماء، يخلط جيداً حتى لا تتكون كتل صغيرة، ثم يضاف إلى الخليط الكمون والبهار الأسود والفلفل الحريف وملون الطعام ويخلط باستمرار حتى يتجانس الخليط.
يقطع اللحم إلى قطع مستطيلة بسماكة خمسة سنتيمترات، تغطَّى بالملح الخشن وتترك مدة يومين مع تقليبها من وقت إلى آخر. تغسل قطع اللحم جيداً لإزالة الملوحة منها وتجفف بقطعة قماش. توضع قطع اللحم على مسطح مائل وتغطَّى بمسطح آخر ويضغط عليها جيداً. تترك مدة يوم كامل أو أكثر. تثقب قطع اللحم من طرفها بعد التأكد من جفافها، وتعلق في مكان جاف ومظلم لمدة 15 يوماً حتى تجف تماماً. تغمر قطع اللحم في خليط البهار، وتترك منقوعة لمدة يوم كامل مع تقليبها كل فترة، ثم تدهن بالخليط نفسه، وتعلق في مكان جاف ومظلم..

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: diamond castle في 17:16 23/07/2009

شكرا جزيلا شيف على ردك على طلبي منك اكلت الشاكريه وبعد اذنك اطلب منك بعض وصفات للحلويات وشكرا - لينا وليم - كندا

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: حياتي عذاب في 11:23 26/07/2009

مرحبا شيفنا العزيز شلون الصحة بدون امرا عليك رايدة صوص لسلطة فتوش لان احترت بالصوص ودائما ما تطلع طيبة ومرة اكلت في سوريا سلطة فتوش والصوص مالها كان روووووووووووووووعة بس ما عرفت المكونات يا ريت لو تبدعنا بخبرتك والك جزيل الشكر

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 13:36 28/07/2009

بالنسبه للفتوش هناكك نوعين
1--دبس رمان
2-ليمون وسماق
3-من جربيهم كوليلي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: عاشقة هيفا في 02:05 31/07/2009

يسلمو اذا ممكن اكلى غريبة على ذوقك

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 00:58 02/08/2009

اكلة غريبة من اختراعي ياعاشقة هيفا
قرنابيط الصغير الابيض
قرنابيط الصغير البنفسجي
او اي نوع اخر من القرنابيط الصغير وبالوانه المختلفة
كجب+خردل+مايونيس---يخلط مع بعض
يقسم القرنابيط الى قطع ويغمس بالصلصة وتاكل وصحتين وهنا
ولاتنسين من تسويها تشكريني----هههههههه

من مطبخي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: ★M a r t i n a★ في 01:39 02/08/2009

عاشت ايدك للمجهود الرائع

ممكن اكلة عراقية على ذوقك اتكون طيبة وسريعة للتحضر
وتحياتي الك بلموفقية

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: nunu83 في 10:03 04/08/2009

شيف نبيل بلا زحمة عليك اريد منك وصفة كيك محشي ومزين على ذوقك يكون هش وطيب مثل باقي اكلاتك لان عندي مناسبة واريد اسوي فد شي مميز واعرف انت اكثر واحد يمكن يساعدني - شكرا مقدما

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 04:15 05/08/2009

الاخت hannan.s family
المقادير

4 صدور دجاج فيليه ،2/1 كوب لبن ،4 ملاعق اكل خل ،ملعقة اكل مايويز ،ملعقة شاي فلفل اسود ،ملعقة شاي كاري ،2/1 1ملعقة شاي ملح ،3 فص ثوم ، 5ـ6 عود( شيش) للشوي.

طريقة التحضير

نحضر الخلطه التي نضع فيها الدجاج كما يلي:
نخلط اللبن مع الملح ،المايونيز ،الخل ،الفلفل الاسود ،الكاري والثوم المهروس في وعاء ونضيف دجاج الفيليه المقطع مكعبات الى الخليط ونضعه في الثلاجه لمدة ساعتين.
نخرج الدجاج من الثلاجه ونضعه في شيش الشوي
ونضعه في فرن متوسط الحراره لمده 20 دقيقه او يشوى على الفحم

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 04:27 05/08/2009

الى الاخت nunu83
المقادير:

3بيضات
ذرة فانيليا
كاسه شاي سكر
كاسة شاي موز ناضج تماما مهروس
كاسة شاي دقيق
ملعقة اكل بكنج باودر
كاسة شاي زيت

الطريقة:

يخلط البيض مع السكر والفانيلا ثم يضاف الموز ثم الزيت ثم الدقيق والباكنج باودر ثم تصب في صينية وتدخل الفرن ... حتى تستوي من اسفل ومن أعلى ... وبالعافيه

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: حنونة70 في 15:07 05/08/2009

موضوع يجنن واكلات رائعة وذوق وفن جميلين وتواضع محبب ونفس طيبة وحب مساعدة عظيم كل هذا موجود بالاستاذ نبيل , حقيقة اشكرك

ياشيف عندي سؤال وسؤالي راح يضحك الكثيرين اريد اعرف شنو سميد سألت وكل واحد شكل يكول

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: to7a11 في 15:13 05/08/2009

هاي نبيل شلونك اذا امكن طريقه الترايفل بس ياريت لو بلصور

سماح ام الفينو

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: nunu83 في 08:37 08/08/2009

شكرا عالكيكة الطيبة

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: سارة 2000 في 14:46 08/08/2009

عاشت ايدك علة هالذوق الحلو

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: najibahana في 19:40 08/08/2009

شكرا جزيلا على هاي الاكلات الذيذة

وتسلم .... فعلا انت رائع بالوصفات

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: alwarda في 15:24 09/08/2009

تسلم اخ نبيل على الوصفات الحلوة الي تقدمها النا

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: mazinrazook في 22:56 09/08/2009

هاي اخوية شلونك ممكن اطلب طلب وهو طريقة عمل لحم بعجين وشكرا لك

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 03:53 14/08/2009

الى حنونة70
السميد هو سيمولينا
semolina Substitutes: durum wheat flour (also good for pastas, inferior color) OR kamut flour (This makes a decent pasta and can be tolerated by most people with wheat allergies) OR spelt flour (Like kamut flour, this makes a good pasta and is tolerated by most people with wheat allergies.) OR all-purpose flour (Pasta made entirely of this is less firm than that made with semolina. To keep it from getting mushy, cook the pasta in plenty of water and eat it immediately after it's cooked.)
يستعمل كثيرا بالحلويات العربيه مثل البسبوسة

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 04:00 14/08/2009

الى توحا الغالية
الترايفل بالخطوات المصورة
6 قطع من شرائح الكيك اوسويسرول - كوب كريمة - 2كوب فواكه طازجة – او علبة فواكه معلبة -
كوب جيلي الفراوله.
(http://www.ankawa.com/upload/407/75592a02a7.jpg)
الكاسترد :

مقاديره

} ربع كوب كاسترد مذاب مع 2 كوب حليب مغلي على النار حتى يتكاثف ويترك ليبرد.

طريقة التحضير :

* ترص قطعتين من شرائح الكيك في طبق عميق ويشرب بقليل من جيلي الفراوله.

* تصف طبقة من الفواكه الطازجة او المعلبة وتغطي بقليل من
ا لكاسترد
(http://www.ankawa.com/upload/407/39c87e1046.jpg)
(http://www.ankawa.com/upload/407/06a92ef6eb.jpg)
تضاف كمية من الكريمة فوق طبقة الفواكه

* ثم ترص مرة اخرى قطعتين من شرائح الكيك والجيلي وفوقها
(http://www.ankawa.com/upload/407/5fa9110721.jpg)
طبقة الفواكه ثم الكريمة وباقي كمية الكسترد
(http://www.ankawa.com/upload/407/1145f5d215.jpg)
وترص باقي شرائح الكيك وفوقها يصب باقي الجيلي ثم طبقة قطع الفواكه ثم طبقة الكريمة

ويزين حسب الرغبه بالفواكه او المكسرات او الشوكولاته المبروشه
ويوضع " الترايفل " في الثلاجة لحين التقديم.
(http://www.ankawa.com/upload/407/46b371fda9.jpg)

و الف عافية
للامانة منقول لعدم كفاية الوقت عندي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 04:08 14/08/2009

مقتبس من: nunu83 في 08:37 08/08/2009

شكرا عالكيكة الطيبة

الففففف الففففف عافيةةةةةةةة

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 04:18 14/08/2009

مقتبس من: mazinrazook في 22:56 09/08/2009

هاي اخوية شلونك ممكن اطلب طلب وهو طريقة عمل لحم بعجين وشكرا لك

اني استعمل نفس عجينة البتزا الي موجودة في اعلى الصفحة بس انت تحط خلطة اللحم حسب ماتريد مثل لحم غنم مثروم وية شوية لية و7بهاراة ورشة جوزة الطيب
جربها وذا ماعجبتك اسويلك غير وصفة تتدللون

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: fadhil في 15:34 14/08/2009

اخي العزيز الله يوفقك ويبارك بك اطلب منك طريقة عمل البيتيفور العراقية
وشكرا لك
ام ميرنا

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 04:57 15/08/2009

الى ام ميرنا
المقادير

1 كوب زبدة لينة
4/3 كوب شكر
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 بيضة
2/1 2 كوب طحين
2/1 ملعقة صغيرة بيكينك باودر
1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين

الطريقة

-تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يضاف الشكر والبيضة و الفانليا ويخفق الخليط جيداً.
-يُخلط الطحين والبيكنك باودر، ثم يضاف تدريجيا إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة.
- يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو ويُترك الآخر كما هو.
-يُمد كل جزء من العجين على شكل اسطوانة.
- تلصق كل اسطوانة بالأخرى بالضغط الخفيف، وتقطع إلى قطعا صغيرة.
- ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة 15 دقيقة.

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: fadhil في 13:44 15/08/2009

اشكرك الشكر الجزيل وعاشت ايدك البارحة جربت البتيتة جاب حسب الوصفة وكانت رهيبة كل من اكل كال عاشت ايدك اله يوفقك
ام ميرنا
السويد

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: ★M a r t i n a★ في 01:48 16/08/2009

عاشت ايدك تعبناك ويانا وردة
ونشالله دوم تتميز في اشغالك الحلوة والمرتبة

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 04:13 17/08/2009

صحتين وعافية والكل مدعو لزيارة منتداي الخاص بقريتي العزيزة مارياقو
www.maryako.yoo7.com

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: fadhil في 00:40 21/08/2009

مرحبا اخي العزيز بالبداية ندعيلك دائما بالصحة والعافية و تعيش على هذه الوصفات المضبوطة والشهية
ا لرب يبارك بيك
اطلب منك وصفة الكرواسون ولك الف شكر
سلام المسيح معك
ام ميرنا
السويد

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 04:32 22/08/2009

الى ام ميرنا شكرا والكم والله يحفظكم
الكرواسون\
4 كوب طحين أبيض
6 ملاعق طعام حليب بودر
2 ملعقة طعام بيكنك باودر
نصف كوب شكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالكروما(ماعرف اسمه بالعربي) ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)
(http://antya7la.com/up/get-8-2009-g5t9i1w2.bmp) (http://antya7la.com/up)
- التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر

الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
التحميل من هنا (http://antya7la.com/up/get-8-2009-9h63h6tb.bmp)
- طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة
(http://antya7la.com/up/get-8-2009-vdtzcwao.bmp) (http://antya7la.com/up)
ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .
(http://antya7la.com/up/get-8-2009-snl2m3ay.bmp) (http://antya7la.com/up)
اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها
(http://antya7la.com/up/get-8-2009-9okdm6qs.bmp) (http://antya7la.com/up)
كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين
(http://antya7la.com/up/get-8-2009-may8mzcr.bmp) (http://antya7la.com/up)
ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..
(http://antya7la.com/up/get-8-2009-qzywbafb.bmp) (http://antya7la.com/up)
امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ
(http://antya7la.com/up/get-8-2009-6qh4y6sy.bmp) (http://antya7la.com/up)
اخبزيه في الفرن و قدميه .
وووو الف عافية

الصور منقولة لكن طريقة العمل طريقتي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: fadhil في 13:23 22/08/2009

عفوا شيفنا العزيز ا ريد طريقة عمل الكرواسون بالجبن وهل استطيع بالمبروش
واد ان اسالك قمت بعمل البتيفور حسب الوصفة وعاشت ايدك على العجينة طيبة ولذيذة ولكن عندما وضعتها بالفرن انفرشت الاشكال جميعها وكانها قطعة واحدة انااعتفد ان خطئي هو الفرن حار جدا واشعلت الاعلى ولاسفل هل هذا السبب
شكرا لك سلام المسيح معك
ام ميرنا

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: hlona في 11:02 29/08/2009

عاشت ايدك على الاكلات الطيبة بتشهي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: naseemrt في 21:21 11/09/2009

مرحبا شيف نبيل الورد
اريد اعرف اشلون يصنعون العنبة لأنه طيبة اذا ماكو زحمة
وشكرا

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 17:18 09/11/2009

العنبــــــــــة:
المقادير:
نصف كيلو باذنجان ناعم وطازج مقشر ومقطع الى اصابع رفيعة بطول 3 سم تقريبا
ربع كيلو ثوم مقشر
ربع كيلو (او اقل) فلفل حار صغير منزوع القمع وبدون ثقبه اثناء نزع القمع
ربع كيلو ليمون حامص مقطع الى شرائح خفيفة
2 ملعقة اكل كاري
ملح حسب الذوق
4 كوب خل
واحد ونصف كوب زيت
طريقة العمل:
1. يوضع الزيت على النار حتى يصبح ساخن تماما
2. يضاف الثوم ويقلب حتى يبدأ يالاصفرار
3. يضاف الباذنجان مع التقليب المستمر لمدة دقيقة او اكثر حتى يذبل
4. يضاف الفلفل الحار مع التقليب حتى يذبل
5. تضاف شرائح الليمون الحامض
6. يضاف الكاري والخل وتقليب المزيج وتركه يغلي لمدة 10 دقائق ليس اكثر
7. يرفع من النار ويترك بدون تغطية حتى يفتر قليلا ثم يعبأ في اواني زجاجية ويوضع قليل من زيت الزيتون على سطحه ويغلق عليه باحكام.
ملاحظة: بالامكان استبدال الباذنجان بالشجر (الكوسة) او جعل الكمية مناصفة بينهما..

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: همسة حب في 12:39 18/11/2009

عااااااااااااشت الاياااااااااااادي ياوردة

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: سوسن كليانه في 03:43 01/12/2009

عاشت الايادي ياشيفنا امبنيه اكلاتك طيبه وانت طباخ ماهر الله يوفقك يارب

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: salam sana في 17:05 12/12/2009

مشكور على هاي الوصفات

والف مبروك على النجاح وبالموفقية

الله يخلي البييبي يتربى بعزكم

دا ادور على وصفة البقصم واتمنى المساعدة

وشكرا على كل حال

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: SARA CALIFORNIA في 19:08 01/01/2010

ما شاء الله..عيني باردة عليك,,,فن و ذوق,,,بارك الله بيك و نشكرك على هالموضوع الروعة...شيفنا عندي سوال,ممكن اعرف طريقة عمل الصمون العراقي الحجري؟؟؟و هل ممكن عمله بالفرن العادي و الحصول على نفس النتيجه...و شكرا الك

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 22:24 11/01/2010

البقصم العراقي بال سمسم
1 كغم طحين
2بيضة
كوب شكر
كوب زيت
خاشوكة مال اكل بيكن باودر
خاشوكة مال اكل هيل
وطبعا لاتنسون ال سمسم

يخلط البيض+زيت+شكر+هيل+بيكن باودر بالخلاطة ونضيفله الطحين شويه شويه(يعني يواش يواش)
الى ان تصير عجينه متلزك يعني انقيص احنا شكد يكفي طحين مو شرط كوله.
نعجن زين
انسويه مثل البقصم شكله او دوائر
بعدين نخبط سمسم و هيل و شكر
نطمس عجينة البقصم المقطعة طوليا او دوائر بال سمسم المخلوط
انصفطها بعدين بالصينيه ونحطها بالفرن لمدة 13 دقيقة وعلى درجة 200
والف الف عافية

اكيد و 100%100 من مطبخي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 22:28 11/01/2010

طعمه الصمون بالفرن الكهربائي او غازي ميطلع مثل الفرن الحجري لانه هو اسم على موسما
بعد جم يوم راح اسوي صمون للبيت وراح اسوي صمون الحجري وانطيكم الاخبار

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: bell tower في 00:28 13/01/2010

احب اسئل عن طريقة عمل حلوئ ام علي وشكرا شيف لينا كندا

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: SARA CALIFORNIA في 01:16 17/01/2010

و اني راح انتظر الاخبار على احر من الجمررررر ;D

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: wacemxx في 01:19 21/01/2010

هاي
اشلونك حبي اشلون اسوي تمن الابيض

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: Elias Koda في 12:49 23/01/2010

مرحبا ياشيف اني اشكرك جدا على الاكلات الرائعه الي دانستفيد منها وخاصه احنا الي بلخارج واني عندي طلب ياريت ياشيف تردلي بسرعه اني محتاجه طريقه عمل حلوه خضر الياس الي نستعملها بلصوم ياريت الرد السريع واني اشكرك مقداما

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: Elias Koda في 12:54 23/01/2010

رجاءطريقه مقادير وعمل حلوه خضر الياس

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: انطونيوس في 22:02 23/01/2010

رجاءاا محتاج لطريقه ومقادير حلوه خضر الياس

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 13:54 29/01/2010

احبائي ذاكرها اني اذا تقراؤن زين فهي موجودة بالطلبات حلوه خضر الياس
مع تحياتي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 13:59 29/01/2010

صمون حجري
سويت هاي الطريقة جربيها اخت سارة ورديلي خبر
المقادير:
كوبين ونصف طحين
3 ملاعق حليب بودر
ملعقة خميرة
ملعقة بيكنك باودر
ملعقتين شكر +ملعقة ملح

الطريقة:
تخلط المواد مع بعض وتخمرهم وبعدين تفردهم حسب الشكل
الذي تريده وتخمر لمدة ربع ساعة بعدها خليها بالفرن طبعاً لازم تكون
مشغل الفرن قبل نصف ساعة او ساعة وتخليه بالفرن وبالعافية ان شاء الله تسويها وتعجبك

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: SARA CALIFORNIA في 03:49 30/01/2010

شكرا جزيلا و ان شاء الله اجربهه عن قريب و اردلك خبر....ممنونة منك

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 19:43 30/01/2010

اغسل الرز 3 مرات
حمي مي
حمي الجدرية بالدهن
حط شعرية
بعد احمرارها
اضف الرز وحركة حتى تختلط مع الشعرية مع الرز
خلي ينقلي الرز
مع اضافة الملح او بهارات الرز
اضف المي الحار الى الخط الاول من اصبعك الصغير(اي فوق الرز)
بس يتبخر المي نصي الفرن الى درجة 2
وهاي هيه

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 19:55 30/01/2010

حلاوووووووووة أبو وأم علاوي

المقادير:
خمس شرائح بيف باستري
نصف كوب لوز مفروم خشن
نصف كوب جوز مفروم خشن
ثلث كوب كشمش
علبة قشطة
كوبين ونصف حليب
كوب شكر
ملعقة صغيرة فانيلا سائلة

الطريقة:
-ترق عجينة البيف باستري بحيث تصبح رقيقة جدا،وتقطع إلى أربع مستطيلات متساوية
-تخبز العجينة في صينية الفرن حتى تنتفخ وتحمر الفطيرة
-يخلط اللوز والجوز والكشمش
-يمسح صحن الفرن (البايركس) بالزيت أو الزبدة
-يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد إلى قطع متوسطة الحجم، وتوضع في الصحن وترش بكمية قليلة من المكسرات المخلوطة
-تقطع الفطيرة الثانية ويغطى بها الخليط وتكرر حتى تنتهي الفطائر
-يرش ما تبقى من خليط المكسرات فوق السطح
-يرفع الحليب على النار ويوضع فيه السكر وملعقة الفانيلا ويترك حتى يغلي ثم يرفع ويصب على الفطيرة بالتساوي
- بعد ذلك توضع القشطة على الوجه وتخبز الفطيرة ،ملاحظة:يكفي تشغيل الشعلة العلوية من الفرن لتحمير الوجه.
-وهي وجبة ساخنة

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: dina في 22:26 01/02/2010

عفيا اذا تعرف طريقة عمل الخبز العراقي /خبز التنور مع المقادير..وشكرا.

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 23:49 02/02/2010

نص كيلو طحين ابيض رقم 1
نص كيلو طحين اسمر رقم 2
ماء حسب مايحتاج العجن
ملح
ملعقة متوسطة خميرة فورية
طريقة العمل
يضاف على الطحين الخميرة والملح مع اضافة الماء بالتدريج حتى نحصل على عجينة متوسطة يعني بين القوية وبين اللينة (اذا مسكتيها بأيدك تلتصق باليد)
بعد العجن نضيف لها الماء بحيث يغمرها
اضافة الماء تحسن من العجينة وتجعلها طرية وقابلة للمد وهذا متوارث من الاجيال السابقة
بعد مرور ربع ساعة نقوم بتصفية العجين من الماء وحتى لو بقي القليل مافي مشكلة ومن ثم نعجنها مرة اخرى
نتركها تختمر على الاقل ساعة ونص ومن ثم نعملها على دوائر ونضعها بالطحين
طبعا ماعدكم تنور شراح انسوي؟
نوديها يم اقرب مطعم بيتزا حتى يحطها بالفرن...؟
نجيب طاوة وعلى نار هادئه ونفتح العجينة ونغطيها بالقبغ

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: dina في 19:03 03/02/2010

الله يخليك يا ورده. هنيال زوجتك اذا انت متزوج واذا لا هنيالها اللي راح تاخذك اكيد امها داعيتلها. ولك مني الشكر الجزيل.

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: dina في 20:06 05/02/2010

اخي ما تكلي منين احصل طحين رقم 2 . وشي ثاني هل اغمر الطحين بماء بارد او دافئ.رجاء جاوبني بسرعه.ولك مني الشكر الجزيل.

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: dina في 20:14 05/02/2010

اريد اكلك اني بالسويد وسالت عن طحين رقم2 ما عرفوه. واني اقصد نغمر العجين بماء بارد او دافئ وليس الطحين وشكرا.

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 01:41 06/02/2010

اسف لعدم التوضيح

طحين رقم 1 يعني ابيض درجة اولى
طحين رقم 2 اسمر يعني طحين اسمر مو كشرة الحنطة المطحونه والماء يكون فاتر يعني بين الحار والبارد

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: dina في 10:43 06/02/2010

اخي يا وردة. اولا اشكرك على وصفة الخبز العراقي واني خجلانة من الملحة الزايدة بس انت تعرف اطيب شئ ويا الخبز هو الكباب العراقي مال قبل جن ناكل بالمطعم ويكون هش. وعفيا تعرف اسم الطحين رقم 2 بالسويدي. واني انتظر منك وصفة الكباب. اريد اسويهم هسى بالعطله. والله عمي اشكدحلو شبيك لبيك وتجي الوصفة. اتمنى لك مستقبل زاهر. بس لا تتوقع هي هاي الوصفه الاخيرة ابدا، احن وراك والزمن طويل.

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 14:35 07/02/2010

استعملي اي نوع من الطحين الاسمر بس درجة اولى واسمه بالسويدي ragmjol روك ميول

والكباب....

نص كيل غنم مع شحم+نص كيلو بقر احمر
بالعراق بس جنا نحط ملح وقرفه

بس اهنا اللحم يختلف ولذلك نضيف
1 بصل+معدنوس نص باقة يثرمون مع اللحم بالماكنة
نحط ...
1-ملعقة شاي كمون
2-====== جوزة الطيب
3-====== 7بهارات
4-====== قرفة
5-======ملح
يخلط الجميع
يرصون على الشيش
يشون على الفحم
تتم طريقة الشوي بشوي الشيش كل جهه لمدة دقيقة حتى لايوكع اللحم وبعدين كل صفحة 2 دقيقية مع الهف المستمر
يقدم معه البصل المقطع والمخلوط مع المعدنوس المقطع والسماق ومع كذلك
الطماطا المشوية

من موسيقى نبيل

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: Elias Koda في 13:42 11/02/2010

شكرا ياشيف على الرد واني شفتها هيه دبس او دهن او طحين بس المقادير مذاكرها يعني بلمقادير تطلع اظبط ياريت ياشيف تكتبلي المقادير ولو دا نسوي زحمه عليك واشكرك هوايه

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: Elias Koda في 13:46 11/02/2010

حلاوه خضر الياس هيه دبس او دهن او طحين بس ياريت المقادير وشكرا

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: Elias Koda في 12:33 14/02/2010

مرحبا ياشيف اني اخذت من عندك الوصفه مال الصمون الحجري او سويتها بس شنو الصمون اجه مثل الكيك دا يتكطع مديصير كل متماسك هاي بعد الخبز رجاءا ساعدني شنو هيه المشكله ومع الشكر الجزيل لك

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: Elias Koda في 11:42 18/02/2010

[color=yellow]شوكت تجاوبني ياشيف اشو طولت[/color]

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 03:04 19/02/2010

العروك العراقي بالطاوة مال صوم
العروك العراقي بالطاوة لايستغني عنه في العشاء
المقادير:

1 بصلة مفرومة
1طماطة مفرومة ناعم جداً
ا بطاطا مسلوقة مفرومة ناعم جداً او مبروشة
1/2 باقة بقدونس مفرومة (معدنوس )
1/2 كوب طحين اسمر (الاسمر اطيب )او اقل يطلع اطيب
ملح ، فلفل اسود ،كزبرة جافة ،كركم )

الطريقه :

تمزج جميع المقادير وتترك لمدة اقل من ساعة وتشكل على
هيئة اقراص طولانية اي ليست مستديرة
وتقلى بالزيت الحار الى ان تستوي .
قدميها مع المخلل وسلطة الطحينية والطماطم المقلية
بالزيت والبطاطس المحمرة..

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 03:08 19/02/2010

خضر الياس مابيها وصفة ثابته الكل يشتغلها بالعين ..ألمهم خلي نكول كلاص دبس.,نص كلاص زيت..نص كلاص طحين

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 03:26 19/02/2010

اوكي جرب هاي الطريقة مال صمون
3 كوب طحين ابيض والكوب هو نفسه كوب جبن بوك
50 غم خميرة
ماء دافئ
رشة ملح رشة سكر
العمل :
اولا نشغل الفرن من الاعلى والاسفل واعلى درجة
اولا نضع الخميرة في ماء دافئ وسكر حوالي ملعقة صغيرة ويترك حتي تنفش الخميرة
نضع الطحين بالعجانة الكهربائية او في كاسة اذا كنت تعجنهاباليد وترش عليها حوالي ملعقة اكل ملح وتكون الكمية مسح يعني الملح مو متلل
تسكب الخميرة فوق الطحين وتضيف لها ماء دافئ وتعجن حتى تكون لديك عجينة متماسكة وقوية نوعا ما وليست سائلة كي تستطيع تشكيلها بسهولة وتتركه يتخمر نصف ساعة
تجي على العجينة وتاخذ كمية بكبر البرتقالة او اكبر شوية وتدورها على الطاولة وتشكلها حسب الرغبة وتفتحها بسمك 2 سم وتتركهاعلى شرشف او بشكير خاص للصمون وايضا تتركه 10 دقائق او مايحتاج اذا كانت العجينة كثيرة لانه بين مايخلص العجين تكون الاولى اللي سويتها اختمرت تشخطها بالسكين كي لاتنتفخ كثيرا بالشوي وتدهن وجهها بخليط من ملعقة اكل لبن + 2 ملعقة كل ماء تدهن به وجه الصمونة وتدخل الفرن الحاروتترك حتي تحمر وتخرج وتفرش على الطاولة حتى تفتر والف عافية

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: Elias Koda في 22:45 20/02/2010

شكرا ياشيف على الرد وانشاء الله راح اجربها او انطيلك الجواب

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: Elias Koda في 20:37 16/03/2010

شكرا ياشيف على وصفه الخبز جربتها او كولش خوش صمون طلعو

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: Mirna. في 13:49 25/03/2010

مرحبا اخي العزيز بالبداية ندعيلك دائما بالصحة والعافية و تعيش على هذه الوصفات المضبوطة والشهية ...

احب اسئل عن طريقة عمل كبة حلب .

شكرا لك...

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: LOAI-ABDULAHAD في 14:23 26/03/2010

يسلمو وعاشت ايدك

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 23:59 06/04/2010

كبة حلب***كبة التمن

المقادير
الحشو
نصف كيلو لحم مثروم
نصف كيلو بصل مبروش أو حسب الرغبة
حزمة كرفس
حبتان بطاطا
التمن (الرز) المادة الأساسية للكبة

الطريقة
1-يسلق اللحم ويوضع بعد أن ينشف الماء وبعدها يقلي البصل والبطاطا ويوضع فوقها الكرفس واللحم وتقلل النار ويوضع الملح والبهارات. .
2-لعمل التمن مال الكبة: يوضع التمن مع الماء على نار متوسطة الدرجة ويوضع فوقه الملح والبهارات حسب الرغبة.
3-تبرد الحشوة والتمن وتعمل الدوائر وتحشى بالحشوة المذكورة وألللللللللللللللف عافية.

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: rasha galia في 23:20 24/05/2010

مشكور اخويا علئ جهودك الحلوة .............بس عندي طلب هو طريقة عمل الكشك او الكشكة وشكرا مقدما

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: أم أيمن في 11:14 26/05/2010

شكرا لك...

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: rasha galia في 23:30 13/06/2010

بالبداية نشكرك ياشيفنا الوردة والله ينطيك الصحة والعافية..............بلا امر عليك اريد اعرف طريقة عمل الكشكة او الكشك....وشكرا مقدما

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 00:19 25/08/2010

al kshk........
الكشك طبق شهير في كافة بلدان البحر المتوسط وخاصة في تركيا ومصر ولبنان وسوريا، ويختلف الكشك التركي والمصري كثيرا عن الكشك اللبناني أو السوري وعادة يقدم طبق الكشك كفاتح شهية في المطاعم اللبنانية أو السورية مع الخبز الشامي.

المقادير:
4/3 كوب برغل ناعم
كوب حليب
نصف كوب لبن
* بصلة صغيرة الحجم مقطعة
* ملح وفلفل
* كزبرة للتزيين
* زيت زيتون
طريقة التحضير:
1.يسلق البرغل على نار متوسطة بعد سكب الحليب عليه بحيث يغطيه تماما.
2.يترك البرغل على النار لمدة 10 دقائق أو إلى أن يمتص البرغل كل كمية الحليب.
3. نضع البرغل المطهو في إناء صغير الحجم ثمنضيف له اللبن.
4.يضاف البصل المقطع ويمزج جيدا، ثم نضيف الملح والفلفل.
5. يقدم الكشك ساخنا ومزينا بالكزبرة وزيت الزيتون.

الف الف عافيم

من موسيقى مطبخي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: marwa89 في 09:53 26/08/2010

مرحبا اخي نبيل يا ريت بس وصفة الزلابيا العراقية واهم شي تكون مجربة

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: دمعة بريئة في 16:35 27/09/2010

مرحبا شيف المبدع بصراحة انبهرت بابداعاتك الحلوة والعمل الرائع واني مشتركة جديدة منحمدانية/ قرقوش وجنت ادور بالنت على وصفة الكص مال اللحم والدجاج ومالكيت شي يعجبني
لذا اطلب من حظرتك طريقة الكص اللحم و الدجاج بس يعني اريده علمود الحفلات الاعراس يعني كص الي يكون معلق بالشواية افتهمتني؟؟؟ ياريت تكولي الوصفة لان خطيبي يشتغل ابو الكص فكالي دوريلي وصفة جديدةو تكون طيبة يعني اريده شي مميز واكون ممنونة الك من كل قلبي
تحياتي
اختك دمعة بريئة

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: shanel في 23:43 27/10/2010

مرحبا بالسيد المطبخ بكل معنى الكلمة اتمنالك ياربي كل التوفيق......واريد اطلب منك بلازحمة شلون نسوي ال لازانيا

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: الناسك في 09:46 17/11/2010

شكرا الك اخي والله عجبني جهدك الحلو بالمساعدة بارك الله بيك
اخوية اني هم هوايتي الطبخ

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: ميمي شيزنيثا في 03:36 03/12/2010

اخي الشيف نبيل اريد عمل الكريمة مال الكيكة

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: ميمي2010 في 10:47 15/08/2011

الف الف شكر مجهود اكثر من رائع ربي يوفقك يارب

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: Edy Simon في 01:40 19/02/2012

عاشت الايادي او الله يبارك بجهودكم...
انشاء الله اتبيضون وجه بالخارج بنشر الاكلات العراقية الاصلية

تحياتي للجميع

جوسي البغدادي المانيا

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: Edy Simon في 03:11 19/02/2012

عاشت الايادي
تحياتي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 13:39 01/03/2012

الاخت مروة 89 طريقة الزلابيه العراقية

المقادير

1 كوب طحين
1 كوب نشاء
1 و ربع كوب ماء
1 ملعقة كوب خميرة
زيت للقلي
شيرة غليظة ما يعادل 3 كوب سكر و 1 كوب ماء
و نضيف ماء ورد و زعفران و هيل مطحون للشيرة

طريقة العمل

نخلط كل المواد ما عدا الشيرة طبعا و نتركها لترتاح و تاخذ الخميرة مفعولها حوالي ساعة مع التحريك المستمر كل ربع ساعة تقريبا لاخماد الخليط و كي لا يكون داخله فقاعات

بعدها نصب الخليط او جزء منه في كيس حلواني

الافضل استخدام علبة كتشب او مايونيز فارغة ذات رأس مدبب ..بعد غسلها جيدا طبعا

و نصب من الخليط في زيت حار غزير على شكل زلابية

طبعا المسالة معقدة و صعبة و تحتاج الى مهارة و خبرة

ما ان نخرج كل قطعة من الزيت نضعها مباشرة في الشيرة

و الافضل بعد الاستعانة بمن يساعدكم ,,ان وُجد !!

بعدها نخرجها من الشيرة..و نرص القطع في صحن التقديم

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 13:47 01/03/2012

الاخ شانيل لازانيا

المقادير: 1/4 كوب زبدة أو زيت ذرة عدد 2 بصلة مفرومة ناعم 2 فص ثوم مدكوك 3/4 كيلو لحم مفروم 1 ملعقة بقدونس مفروم كبيرة 1/2 كيلو طماطما معصورة 2 ملعقة صلصة طماطاكبيرة مقدار ملح وفلفل 5 كوب صلصة الباشاميل 1/2 كوب جبن موزاريلا 1/2 كيلو مكرونة اللازانيا عدد 1 صفار بيضة
التحضير:1- تذوب الزبدة ويضاف لها البصل ويقلب حتى يصبح ذهبيا ثم يضاف اللحم المفروم والثوم ويقلب لمدة 10 دقائق.
2- يضاف البقدونس والطماطم والصلصة والملح والفلفل إلى الخليط السابق ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة مدة 20 دقيقة.
3- يحمى الفرن على درجة متوسطة.
4- تحضر صلصة الباشاميل وتمزج مع صفار البيضة ونصف كمية الجبن المبشور.
5- في هذه الأثناء تسلق اللازانيا وتصفى.
6- يوضع ملعقة باشاميل في قعر الصينية ثم توضع طبقة لازانيا ثم تغطى بطبقة من مزيج اللحم وتتبعها طبقة من الباشاميل ويعاد هذا الترتيب على أن ينتهي بالباشاميل.
7- يرش على الوجه باقي الجبن.
الطبخ: توضع الصينية في الفرن مدة 40 دقيقة أو حتى يحمر سطحها جيدا

من موسيقى مطبخي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: ANDME في 20:51 14/03/2012

مرحبا شيف اذا ممكن طريقه عمل الطرشي السريعه وياريت مقادير الماء والخل والملح ومقدار الخضراوات اذا مايصير زحمه عليك وشكرا

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 14:29 06/04/2012

الطرشي السريع....
خلي نكول سطل ابو الخمس لترات
نص كيلو لهانه
نص كيلو قرنابيط
نص كيلو جزر
نص ربع خل جوزي او بيض او خل خاص للطرشي
ماء
كاري حسب الاصفرار الي تريدا 3 ملاعق اكل
نص راس كامل من الثوم
طريق العمل..
تقطع الخضروات قبل يوم 24 ساعة وتملح ويضاف الكاري والثوم وتوضع في السطل مع التخطية بالغطاء
ثاني يوم
يضاف الخل والماء حتى يغطي السطل ويخلط ويغطى ويوضع في مكان بارد
يبقى لمدة بين 8 الى 10 ايام ويخلط كل 3 ايام بواسطة ملعقة بلاستيك او تلبس كفوف ولاتوضع اليد نهائيا بلا كفوف
والففففففف عافيهههههههه

من موسيقى مطبخي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: ANDME في 22:05 18/04/2012

عاشت ايدك اخويه بس ياريت مقدار الماء والخل يعني شنو تقصد نص ربع خل ياريت المقدارين بالضبط يعني كم ماء وكم خل كأن نقول 1 مقدار ماء ونصف خل هل هذا المقصود وهل يفضل غلي الماء والخل وتبريده قبل اضافته للخضرورا واسفه على الازعاج ومع جزيل الشكر

تحياتي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 10:58 21/05/2012

مقتبس من: ANDME في 22:05 18/04/2012

عاشت ايدك اخويه بس ياريت مقدار الماء والخل يعني شنو تقصد نص ربع خل ياريت المقدارين بالضبط يعني كم ماء وكم خل كأن نقول 1 مقدار ماء ونصف خل هل هذا المقصود وهل يفضل غلي الماء والخل وتبريده قبل اضافته للخضرورا واسفه على الازعاج ومع جزيل الشكر

تحياتي

يعني البطل تقسمه بالنص وبعدين تقسم النص الى ربعيين وتخلي الربع بالسطل اذا الخل اصلي مال طرشي واذا مو اصلي تخلي نص البطل وتملي الباقي بالمي

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 11:04 21/05/2012

مقتبس من: دمعة بريئة في 16:35 27/09/2010

مرحبا شيف المبدع بصراحة انبهرت بابداعاتك الحلوة والعمل الرائع واني مشتركة جديدة منحمدانية/ قرقوش وجنت ادور بالنت على وصفة الكص مال اللحم والدجاج ومالكيت شي يعجبني
لذا اطلب من حظرتك طريقة الكص اللحم و الدجاج بس يعني اريده علمود الحفلات الاعراس يعني كص الي يكون معلق بالشواية افتهمتني؟؟؟ ياريت تكولي الوصفة لان خطيبي يشتغل ابو الكص فكالي دوريلي وصفة جديدةو تكون طيبة يعني اريده شي مميز واكون ممنونة الك من كل قلبي
تحياتي
اختك دمعة بريئة

والله اختي اكو هوايا
هاي وحده منهم
بصل، ملح حسب الرغبة ،فلفل اسود، بهارات كص ( 1 ) ، خل ( 2 ) ليمون دوزي او عصير رارنج

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: *Ray في 13:37 16/07/2012

شكرا ع المجهود

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: fh4u في 01:33 23/11/2012

الاخ العزيز المبدع نبيل

اولا اقدم الك شكري الجزيل لاجل محبتك ورغبتك في المساعدة

اخويا العزيز لو امكن تكتبلنه طريق عمل الكباب الايراني اللي سموه (الجلو كباب ) هناك الكثير من الوصفات لكن جميعها متنطي نفس طعم الكباب الايراني واعتقد هذا بسبب نسب اللحم المخلوط فياريت التوضيح وياحبذا لو كانت لنوعين الكباب اي بمعنى

كباب اللحم وكباب الدجاج

جزيل الشكر ياعزيزي والله يكافئك ويجازيك كل خير

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: Gullizar في 09:21 24/02/2013

مجهود رائع
ممكن طريقة تحضير كبة الحامض مع المقادير
شكرًا مقدما

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: na_sh6 في 04:19 23/04/2013

شكرًا لتواصلكم معي واني ساكون قريبا متفرغ انشاء الرب لكل طلباتكم وعلى فكره اني مسافر للعراق يعني راح انخبش أشوف شكو وصفات جديدة وتتدللون
تحياتي الكم
نبيل ابو مانو

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: النوهدري في 00:00 18/07/2014

عمل رائـــــع جــدّاً ! تسلم اياديكـــم !
بارك الربّ يسوع مجهوداتكـــم ! .

العنوان: رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..
أرسل بواسطة: lamigra في 17:56 28/09/2014

السلام عليكم شيف نبيل, بارك الله بيك على هالمجهود والوصفات العراقية اللذيذة واشكرك كثيرا واتمنى لك الموفقية, يا شيف عندي طلب طريقة عجينة البقلاوة او (الفيلو) وعجينة الكاهي العراقي او الفطائر بالمصري واعتقد العجينتين متقاربتين بالاصل ولكن مختلفتين بطريقة العجن ولك مني كل التقدير لمجهودك الطيب