دجاج محمر على الطريقة الأمريكية
المقادير
1 دجاج (مقطع 8 قطع)
� كوب لبن رائب
� ملعقة صغيرة قرنفل
� ملعقة صغيرة زنجبيل
� ملعقة صغيرة بابريكا
� ملعقة صغيرة شطة
� ملعقة صغيرة ملح
� ملعقة صغيرة فلفل
2 كوب دقيق
زيت للقلي
الطريقة
- يُغسل الدجاج بالملح والدقيق ويُشطف ويُجفف.
- يُخلط اللبن الرائب مع نصف كمية التوابل جيداً.
- يُتبل الدقيق بالكمية المتبقية من التوابل ويُقلب.
- تُوضع قطع الدجاج في خليط اللبن الرائب (بحيث يُغطيها) تُغطى وتُترك بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة (مع مراعاة الاحتفاظ بأكبر كمية من السائل) تُغطى بالدقيق تماماً.
- يُقلى الدجاج في الزيت الغزير الساخن حتى يُحمر من جميع الجوانب.
- يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يُقدم الدجاج ساخناً مع البطاطس المحمرة والكاتشب أو مع سلطة الكرنب (كول سلو).