المقادير:
قطع من فلية الدجاج
شرائح من جبنة الشيدر
صدور دجاج مدخن
بصلة مفرومة ناعم
ملح, فلفل
بيض
بقسماط (و هو خبز يخبز مرتين أو ثلاث مرات حتى يحمَر ويصلب ثم يجفف)
زبدة و زيت حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- يتبل قطع دجاج الفيليه بالملح و الفلفل لمدة ساعتين.
- تقطع شرائح الجبنة الشيدر على حسب حجم قطعة الدجاج وتوضع فوقها .
- توضع قطعة من الدجاج المدخن بنفس حجم قطعة الدجاج فوق قطعة الجبن وتلف في كيس من البلاستك و يضغط جيداً على القطعة حتى تتماسك ويمكن استعمال معلقة كبيرة للضغط على القطعة ثم تفك من الكيس البلاستك .
- تغمس القطعة في البيض و البقسماط ثم تقلي في الزبدة أو الزيت حتى تحمر وتقلب .
توضع في صحن التقديم و تقدم مع بطاطا مقلية .