ankawa
العلوم و التكنلوجيا => المقالات والبحوث العلمية => الموضوع حرر بواسطة: samir latif kallow في 17:24 09/10/2011
-
تناول البيض يحمي من أمراض السرطان والقلب
2011/07/07 الجيران ـ أدمنتون, AB 07 تموز-يوليو (يو بي أي) --
(http://aljeeran.net/thumbnail.php?file=eagAKGZ0OT_765711121.jpg&size=article_medium)
قال باحثون كنديون إن للبيض فوائد كثيرة منها مساهمته في الحماية من الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
وأجرى باحثون من جامعة "ألبرتا" في كندا دراسة فحصوا خلالها كمية من صفار بيض دجاج كان يتغذى بالحنطة والذرة بشكل أساسي وتبين لهم أن البيض احتوى على الحمضين الأمينيين "تريبتوفان" و"تيروزين" الغنيين بمضادات الأكسدة.
وقال العلماء في دراسة نشرت في دورية "كيمياء الطعام" إن مضادات الأكسدة تحمي من الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
وقال الباحث جيانبينغ وو إن العلماء يحاولون إيجاد كل مضادات الأكسدة في صفار البيض التي تساعد على مكافحة بعض الأمراض.
وكان وو وفريقه اكتشفوا أن بعض البروتينات في البيض تتحول في المعدة إلى ببيتيدات تعمل مثل بعض الأدوية التي تساهم في تخفيض ضغط الدم.
http://aljeeran.net/health/27235.html