مواضيع

1

استراحة المنتديات / حكمة

« في: 01:54 26/07/2008  »

خلق الله الحمار و قال له سوف تكون حمارا
و سوف تعمل منذ مشرق الشمس الى مغربها حاملا كل شي على ظهرك
سوف تأكل الحشائش و لن يكون لديك اي قدرة عقلية
وسوف تعيش 50 عاما
اجاب الحمار: يا الله اني اوافق على ذلك
و لكن لي طلب ان تجعل عمري 20 عاما بدل 50 عاما
فاستجاب له الله
خلق الله الكلب و قال له
سوف تحرس بيت الانسان
و سوف تكون افضل اصدقائه ستأكل بقايا الطعام اللذي يعطيك اياها صاحبك
و سوف تعيش 30 عاما
قال الكلب: العيش لمدة 30 عاما كثير فأرجو ان تخفضهم الى خمسة عشر عاما
فاستجاب له الله
خلق الله القرد و قال له
سوف تكون قردا تتسلق الاشجار قافزا من غصن الى غصن
سوف تعيش لمدة 20 عاما
فاجاب القرد : نعم و لكني اريد ان اعيش 10 سنين فقط
فاستجاب له الله
خلق الله الرجل و قال له
سوف تكون افضل الخلائق على الارض
و سوف تتمتع بالذكاء مما يجعل كل الارض
و الحيوانات تخضع لك و سوف تحكم العالم
و سوف تعيش لمدة 20 عاما فقط
فاجاب الرجل: يا الله
سوف اكون رجلا و لكن ان اعيش عشرون عاما هذا قليل جدا
اعطني الثلاثين عاما اللتي لم يرده الحمار
والخمسة عشر عاما اللتي رفضه الكلب
والعشرة اعوام اللتي رفضها القرد
فاستجاب له الله
ومنذ ذلك الوقت و الرجل يعيش 20 عاما كرجل
يتزوج فيقضي 30 عاما كحمار يعمل و يحمل الاغراض
على ظهره من مشرق الشمس الى مغربها
ثم اذا كبرو اولاده يعيش 15 عاما كالكلب
يقوم بحراسة البيت
و يأكل بقايا الطعام
و بعد ذلك و عندما يكبر يصبح عجوزا
يعيش عشرة اعوام كالقرد يقفز من بيت الى بيت اخر
و من منزل ابن الى منزل ابنة اخري
مقلدا القرد في حركاته و تصرفاته حتى يسعد احفاده

2

استراحة المنتديات / إهداء الى كل الرجال...أزواج للبيع !!!

« في: 05:38 24/07/2008  »

إهداء الى كل الرجال

أزواج للبيع

 

في إحدى المدن تم افتتاح متجر لبيع (الأزواج) حيث يمكن للمرأة الذهاب لاختيار زوج بنفسها ومن بين التعليمات التي وضعت في المدخل حول أسلوب عمل المتجر: أن للمرأة فرصة الدخول مرة واحدة للمتجر ! ويمكن الاختيار من أحد الطوابق أو الذهاب إلى الطابق الآخر الأعلى منه ولكن لا يمكن النزول إلى أسفل.

دخلت إحدى النساء (لمتجر الأزواج) لاختيار زوج لها

في مدخل الطابق الأول علامة :

الرجال هنا لديهم عمل ومؤمنون بالله

وفي مدخل الطابق الثاني علامة :

 الرجال هنا لديهم عمل ومؤمنون بالله ويحبون أطفالهم

وفي مدخل الطابق الثالث علامة :

 الرجال هنا لديهم عمل ومؤمنون بالله

ويحبون أطفالهم وشكلهم جذاب

 

وكانت المرأة تـفكـر 'واو ولكن سأستمر بالصعود'

 

وقد وصلت إلى الطابق الرابع لتجد علامة :

 الرجال هنا لديهم عمل ومؤمنون بالله ويحبون أطفالهم وشكلهم جذاب ويساعدون زوجاتهم في أعمال المنزل

فتعجبت في خلجات نفسها

' يا إلهي إني لا أستطيع التحمل سأوافق '

ولكنها استمرت بالصعود

 

وفي مدخل الطابق الخامس وجدت علامة :

الرجال هنا لديهم عمل ومؤمنون بالله ويحبون أطفالهم وشكلهم جذاب ولهم قابلية رومانسية عالية لمغازلة زوجاتهم دائماً

وكادت أن تطأ قدمها ذلك الطابق إلا أنها استمرت بالصعود

 

وفي مدخل الطابق السادس وجدت علامة :

 

أنـت الـزائـرة رقـم   4.363.012

ليس هناك أي رجال في هذا الطابق

لأن هذا الطابق وجد خصيصا كبرهان أن النساء لا يمكن إرضاؤهم. شكراً للتسوق في 'متجر الأزواج' وانتبهي لخطواتك وأنتِ تخرجين ونتمنى لكِ زوجا سعيداً

3

منتدى الصور / الصبوحة ومهند ورولا سعد

« في: 01:18 24/07/2008  »

الصبوحة بعدها بنفسها خضراء وشبابية !!

الصبوحة زارت الفنانة رولا سعد خلال تصوير كليبها الجديد مع الفنان التركي كيفانك، وعند مشاهدتها لكيفنك اعترفت له باعجابها له وقالت له: لو كنت اصغر سنا لتزوجتك

 

4

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / أنا مشغول بك يا ابنى

« في: 03:43 23/07/2008  »

أنا مشغول بك يا ابنى


ارفع عينيك يا ابنى و تطلع الى
.لقد خلقتك قادراً أن تنظر الى فوق ،
فترانى متطلعا نحوك .
من أجلك خلقت العالم ،
ليخدم قدميك .
لماذا تسمر عينيك عليه ؟

******************

لماذا أنت
مرتبك بأمورك الزمنية ؟
فانه لا يوجد من يشغلنى عنك ؟
و لا القوات السمائية تسحب أفكارى عنك
لقد أحزنتنى يا ابنى باعطائك لى الظهر لا الوجه .
أحزن عليك ، لكن حبى نحوك لن يتغير .
عيناى مسمرتان نحوك .
يداى مبسوطتان بالبركات لأجلك .
أذناى تشتاقان الى صوتك !

*********************

أرجع يا ابنى الى
تطيل الحديث مع كثيرين ،
فلماذا لا تتحدث معى و لو إلى دقائق !
لى الكثير أريد ان أتحدث به اليك شخصياً .
أنا لست جهازاً الكترونياً تحركنى حسب هواك .
أنا الكائن ، خالق كل الكائنان .
لا تنسى أنك على صورتى و مثالى ،
أفرح بك ، فأنت عزيز علىَّ جداً .
لن يشبعك أحد سواى !قلت لتوما : هات إصبعك...لتلمسنى !
أقول لك : ارتمِ بكلَّيتك علىَّ !
أسكب حبك فىَّ !
فستعرفنى و تصرخ مع توما تلميذى :
ربى والهى!
ادخل يا ابنى إلى أحشائى ،
فإن جنبى المطعون مفتوح لك
من كتاب صوت حبيبى يناجينى :
أنت موضوع حبى !

5

منتدى الصور / خداع بصري على شاحنات

« في: 01:16 03/07/2008  »

خداع بصري على شاحنات

رسم على خارج الشاحنة رسومات ثلاثية الأبعاد دقيقة تخدع الأبصار

6

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / ابانا الذي في السموات

« في: 01:18 02/07/2008  »

قل أبانا : حتى ولو كنت لا تحيا كابن , علك تتذكر أن الله أبوك

 قل الذي في السماوات : حتى ولو كنت لا تفكر إلا في الأرضيات , عل ذهنك
 يرتفع إلى السماوات

 قل ليتقدس اسمك : حتى ولو كنت تمجد اسمك أنت , علك تنتبه إلى أن اسمك من
 دون الله لامكان له

 قل ليأتي ملكوتك : حتى ولو كنت لا تفكر إلا في التملك , علك تشتهي ملكوت
 الله

 قل لتكن مشيئتك : حتى ولو كنت لا تعمل إلا مشيئتك , علك تعي أن مشيئة الله
 هي قداستك

 قل خبزنا الجوهري أعطنا اليوم : حتى ولو كنت لا تعطي خبزك , عل جسدك يتحرر
 من الترابيات

 قل اغفر لنا خطايانا : حتى ولو كنت لا تغفر لمن يسيء إليك , علك تدرك أن
 المغفرة هي باب إلى السماوات

 قل لا تدخلنا في تجربه : حتى ولو كنت تعرض نفسك للتجربة , علك تسير في طريق
البر والحق

 قل نجنا من الشرير : حتى ولو كنت لا تنوي إلا فعل الشر , علك تعرف أن الله
هو مخلصك الوحيد

 قل أمين : حتى ولو كنت غير أمين , عل ضميرك يستيقظ لتكون دائما العبد
 الأمين

7

منتدى في الاعادة افادة / انظر من ينام معك في الفراش كل ليله !!!

« في: 01:20 24/06/2008  »

انظر من ينام معك في الفراش كل ليله !!!



هل تعلم أن هذا الكائن الغريب ينام معك كل ليلة و أنت لا تعلم .. شكله غريب جدا ..

هذه الحشرة تنام معك كل ليلة وصورتها في الأعلى مكبرة آلآف المرات بالمجهر الإلكتروني وتعيش في الفرش والبطانيات والمخدات ..
وأفضل طريقة للتخلص منها هي عرض الفراش في الشمس لأنها حساسة للضوء والشمس علما بأن هذا الكائن لا يتأثر بالغسيل ...

8

منتدى الصور / صور حفل زفاف منة وشريف

« في: 01:21 23/06/2008  »

صور حفل زفاف منة وشريف

9

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / السلام لكِ يا مريم

« في: 03:10 21/06/2008  »

السلام لكِ يا مريم يا ام الله القدوس **   يا بكر بتول و عروس يا تابوت عهد النعمة   يا ثمرة لذيذة طعمةيا جنة و فردوس  **   حملتي النير محسوس يا سليلة سليمان  **     يا دواء يبرئ التعبان يا ذات البتولية       ***    يا رجاء المسيحيةيا زرع طاهر مبرور يا سالمة من الشرور يا شفيعة في المؤمنين  يا صلاحاً للخاطئين يا ضياء في البرية   ***      يا طاهرة و تقيةيا زهرة بأجلَّى بيان * * *    يا عروسة للديّان يا غالية و ثمينة   ***        يا فاضلة و امينةيا قوية في الحروب    يا كنز الله الموهوب يا لوح العهد الجديد   **   يا معونة لمن يريد يا نسل طاهر مغبوط يا هيكل نقي مضبوط يا والدة الاله      ***      يا لائقة له في علاه يا ياقوت غالي الاثمان  يا وردة في البستان تفسير اسمــك فــي افــواه كــل الــمؤمـنـيـن الكــــل يـقـولـون يا الــــــه الـعـذراء مـريـم أعنّا أجمعين

10

منتدى في الاعادة افادة / من أي شجرة أنت؟؟؟؟؟؟؟

« في: 02:31 19/06/2008  »

من أي شجرة أنت؟؟؟؟؟؟؟
> >>>
> >>> **************************
> >>> 3ديسمبر إلى 1 يناير ....... شجرة التفاح
> >>> 2 يناير إلى 11 يناير . . . . شجرة تنوب
> >>> 12 يناير إلى 24 يناير ........ شجرة الدردار
> >>> 25 يناير إلى 3 فبراير … شجرة سرو
> >>> 4 فبراير إلى 8 فبراير ...... شجرة حور
> >>> 9 فبراير إلى 18 فبراير . . . شجرة الأرز
> >>> 19 فبراير إلى 28 فبراير . . . شجرة صنوبر
> >>> 1 مارس إلى 10 مارس … الشّجرة صفصاف
> >>> 11 مارس إلى 20 مارس . . . شجرة كلس
> >>> 21 مارس . . . شجرة البلّوط
> >>> 22مارس إلى 31 مارس . . . شجرة البندق
> >>> 1 إبريل إلى 10 أبريل . . . شجرة لسان العصفور
> >>> 11 إبريل إلى 20 أبريل . . شجرة قيقب
> >>> 21 أبريل إلى 30 أبريل . . . شجرة جوز
> >>> 1 مايو إلى 14 مايو. . . شجرة الحور
> >>> 15 مايو إلى 24 مايو ….. شجرة الكستناء
> >>> 25 مايو إلى 3 يونيو . . . شجرة رمادية
> >>> 4 حزيران إلى 13 يونيو . . . شجرة نّير
> >>> 14 يونيو إلى 23 يونيو . . . الشّجرة تين
> >>> 24 يونيو . . . شجرة البتول
> >>> 25 يونيو 4 يوليو . . . شجرة التفاح
> >>> 5 يوليو إلى 14 يوليو . . . شجرة تنّوب
> >>> 15 يوليو 1إلى 25 يوليو … شجرة دردار
> >>> 26 يوليو إلى 4 أغسطس … شجرة سرو
> >>> 5أغسطس إلى 13 أغسطس . . . شجرة حور
> >>> 14 أغسطس إلى 23 أغسطس . . . شجرة الأرز
> >>> 24 أغسطس إلى 2 سبتمبر . . . شجرة صنوبر
> >>> 3 سبتمبر إلى 12 سبتمبر . . . الشّجرة صفصاف
> >>> 13 سبتمبر إلى 22 سبتمبر . . شجرة كلس
> >>> 23 سبتمبر . . . شجرة الزيتون
> >>> 24 سبتمبر إلى تشرين 3 أكتوبر . . . شجرة البندق
> >>> 4 أكتوبر إلى 13 أكتوبر . . . شجرة لسان عصفور
> >>> 14 أكتوبر إلى 23 أكتوبر . . . شجرة قيقب
> >>> 24 أكتوبر إلى 11 نوفمبر . . . شجرة الجوز
> >>> 12 نوفمبر إلى 21 نوفمبر .. . . شجرة الكستناء
> >>> 22 نوفمبر إلى 1 ديسمبر . . . شجرة الرمادية
> >>> 2 ديسمبر إلى 11 ديسمبر . . . شجرة نّير
> >>> 12 ديسمبر إلى 21 ديسمبر . . . الشجرة تين
> >>> 22 ديسمبر . . . شجرة الزيتون
> >>> ------------ --------- --------- ------- --------- --------- ---------

شجرة التفاح: البنية الضعيفة
فيه الكثير من السّحر الجاذبية يتصف بهالة لطيفة حساس ومغامر ويحب الغزل يعيش
دائماً حالة من الحب يحتاج أن يكون حبيب ومحبوب شريك مقدام كريم جداً يملك
مواهب علمية يعيش يومه خالي البال وفيلسوف وخيالي .


 شجرة التنوب: الغامض
 ذواق بدرجة غير عادية صاحب كرامة يحب أي شئ عنيد مزاجي جميل يميل إلى الأنانية
 ولكنه يهتم بالمقربين منه بالأحرى الأكبر منه طموح جداً ودؤوب وموهوب ولكنه لا
 يرضي الحبيبة لديه العديد من الصدقات والعديد من الأعداء و شخص يمكن الاعتماد عليه .





 شجرة الدردار: النبيل
نبيل وعقلاني شكله لطيف يملك ذوق في اللبس معتدل الطلبات يميل إلى أن لا يغفر
 أخطاء الآخرين مبتهج يفضل أن يقود لا أن ينقاد شريك أمين ومخلص ويحب أن يعرف
جميع المواقف ويعطي قرارات عن الآخرين صاحب عقل نبيل وكريم ويملك روح الدعابة
 وعملي.


 شجرة السرو: الإخلاص
ذو بنية قوية و متكيف يأخذ ما تمنحه له الحياةَ متفاءل ويمتلى سعادة يحب المال
والمدح يكره الوحدة حبيب عاطفي الذي لا يمكن أن يكون حبيب عاطفي ومن الصعب
 أرضاه مخلص حاد الطبع ومتزمت ومهمل.

 
 شجرة الأرز: الإيمان
 جماله نادر يعرف كيف يتكيف يحب الرفاهية والصحة الجيدة وليس خجول يميل أن
يستصغر الأخرين . يتمتع بصحة جيدة واثق من نفسه لحوح غير صبور يرغب من أن يلفت
 نظر الآخرين يملك مواهب عديدة مكافح متفاءل بشكل صحي ينتظر حب صادق يستطيع أن
يتخذ القرارات بسرعة.


شجرة صنوبرِ الدقيق
 يحب الرفقة الملائمة له نشيط جداً يعرف كيف يجعل الحياة مريحة طبيعي
رفيق جيد ولكنه نادراً ما يكون مرافق جيد ولكنه نادراً ما يكون ودود يقع في
 الحب بسهوله وبشكل عنيف ثم سريعاً ما يتوقف عن هذا الحب بنفس السرعة خيباته
 وفشله العديدة جعله مثالي جدير بالثقة وعملي .


شجرة الصفصاف: السوداوي
 جميل ولكنه ملئ بالتشاؤم جذاب يملك ذوقاً حسناً وعاشق للجمال والسفر حالم لا
 يعرف الراحة يحب النزوات صادق يمكن أن يؤثر في الآخرين ولكن من الصعب العيش
 معه يطلب الكثير لديه حاسة جيدة يعاني من الحب ولكنه أحياناً يجد الشريك الذي
يستطيع أن يعتمد عليه .


 شجرة الكلسِ: الشّك
 يقبل ما تقدمه له الحياة بطريقة هادئة يكره المشاجرات إجهاد وعمل يميل إلى
 الكسل والتسيب ناعم . يكره القتال إجهاد وعمل يميل إِلى الكسلِ والتسيب، ناعم
 ولين يضحي من أجل الأصدقاء يتمتع بمواهب عديدة ولكنه لا يتمسك بوحدة منها حتى
 تزهر دائماً ينعي ويشتكي شديد الغيرة ومخلص.


 شجرة البلوط:
 طبيعي ونشيط شجاع وقوي وصارم ومستقل وحساس لا يحب التغير يضع قدماه على الأرض
 أنه شخص صاحب الأفعال.


 شجرة البندقِ: الاستثنائي
 ساحر وسهل ومتفهم يعرف كيف يعطي أنطباع جيداً لدى الآخرين شخصية نشيطة في
 الحفلات الاجتماعية يملك شعبية مزاجي ومحب صاحب نزوات صادق وشريك متسامح ويملك
 إحساس دقيق في الحكم.


 شجرة لسان العصفور: الحساسية
 ملئ بالسحر والابتهاج موهوب خالي من الأنانية يحب أن يلفت الانتباه يحب الحياة
 عاطفي ملي بالحركة لا يعرف الراحة قلق إلى درجة المرض سواء كان مستقل أو تابع
 ذواق جيد فنان سريع الغضب عاطفي رفيق جيد لا يسامح بسهولة .


 
 شجرة القيقب: استقلال العقلِ
 أنه شخص غير عادي ملي بالخيال والأصالة خجول ومتحفظ طموح فخور ويحترم نفسه
 متعطش للتجارب الجديدة أحياناً عصبي المزاج فيه العديد من العقد يملك ذاكرة
 جيدة يتعلم بسهولة معقد من الحب يحب أن يكون موضع إعجاب .


 شجرة الجوزِ: العاطفة
 صارم غريب وملي بالتناقضات أحياناً يكون أناني وعدواني نبيل واسع الأفق ردوده
 غير متوقعه تلقائي وعفوي طموح بشكل لا محدود لا يملك مرونة شريك صعب المراس لا
 يعرف الحب بصفة دائمة وشريك نادر متكبر أحياناً مبدع استراتيجي شديد الغيرة
 والغضب لا يعرف المساومات.


 شجرة الحور: القلق
 يحب أن يتزين كثيراً غير واثق من سلوكه شجاع عند الضرورة يحتاج الراحة والصفاء
 في محيطه صعب إرضاءه غالباً وحيد مولع بالفن والطبيعة يحب التنظيم و يميل إلى
الفلسفة يمكن الاعتماد عليه في أي موقف يأخذ المشاركة بشكل جدي .


 شجرة الكستناءِ: الأمانة
 جماله غير عادي لا يفضل أن يكون
 موضع إعجاب لديه إحساس جيد بالتطور والعدالة مرح دبلوماسي حيوي لكن في رفقته
 حساس وسريع الغضب أحياناً يتفوق في تصرفاته على الأخرين يحب مرة واحدة ولكنه
 يواجه صعوبات في فهم الشريك .


 الشجرة الرمادية: الطّموح
 جذاب بشكل غير عادي مرح مندفع حيوي كثير المطالب لا يهتم بالنقد طموح و ذكي و
 موهوب يحب أن لا يؤمن بالقضاء والقدر يمكن أن يكون أناني أنه شخص محل ثقة
 ويمكن الاعتماد عليه بشكل كبير حبيب مخلص ومتعقل ويتحكم في قلبه وعقله و يأخذ
 المشاركة بشكل جدي .



 شجرة النير: الذواق
 جماله هادئ يهتم بمظهره ويتمتع بذوق جيد يميل إلى الأنا يصنع الحياة المريحة
 والمحتملة يميل إلى المعقول يبحث عن الشفقة والتقدير والشريك العاطفي يحلم
 بحبيب غير عادي ونادراً ما يكون سعيداً بمشاعره يشك في معظم الناس ومطلقاً لا
 يكون متأكد من القرارات ولكنه واعي جداً.


 شجرة التين: الحساسية
 حساس قوي جداً، عنيد نوعاً ما مستقل لا يسمح بالتناقضات أو المجادلات، يحب
 الحياة والأطفال والعائلة والحيوانات وخاصة الفراشة يتصف بروح الدعابة والتسيب
والكسل ويملك موهبة علمية وذكاء.


 شجرة البتول: الإلهام
 مرح وجذاب وأنيق وودود بسيط ومتواضع ومعتدل لا يحب الإفراط في الشئ يمقت
 الرذيلة يحب الحياة بالشكل طبيعي وهادئ أنه شخص ليس عاطفي كثيراً يمتلى
 بالخيال وقليل الطموح يخلق الهدوء ويرضى بالوضع.


 شجرة الزيتون: الحكمة
يحب الشمس مشاعره جميلة ودافئة واقي متوازن يتجنب العدوات والعنف متسامح مبتهج
 هادئ لديه حس التطور


 

11

عالم المطبخ / حلوى الخوخ في الفرن!

« في: 05:16 17/06/2008  »

المقادير:
 
 
 
 
4 ثمرات خوخ كبيرة (بوزن 180 جراماً للثمرة).

ثلاثة أرباع كوب عصير برتقال بدون سكر.

طريقة التحضير:

يقشر الخوخ ويقطع إلى نصفين وتنزع النواة.

يرص الخوخ في طبق الفرن ويصب فوقه عصير البرتقال ويوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة.

يقدم ساخناً أو مثلجاً.

 

12

عالم المطبخ / عصير الليمون بالتوت!

« في: 05:10 17/06/2008  »

المقادير:
 
 

 
 
 
نصف فنجان من عصير الليمون.

ربع فنجان من السكر.

2 كوب من الماء.

ملعقتان كبيرتان من شراب الفراولة (التوت).

طريقة التحضير:

اخلطي المكونات معا بشكل جيد، أو في الخلاط.

قدمي العصير مع الثلج.

 

13

استراحة المنتديات / تعاريف حلوة

« في: 22:42 14/06/2008  »

السيجارة:

 

لفافة تبغ بنار على أحد طرفيها، وأحمق على الطرف الآخر.

المحاضرة:

 

 فن انتقال المعلومة من مفكرة المحاضر إلى مذكرات الحضور، دون المرور على أدمغتهم.

 

التفاوض:

 

 فن تقسيم الكعكة بطريقة ينصرف بعدها كل من الحضور معتقدا أنه حصل على الجزء الأكبر.

غرفة الاجتماعات:

 

 مكان يتحدث كل من به، ليرفض الجميع كل القرارات فيما بعد.

 

الابتسامة:

 

انحناءة تستقيم بها كل الأمور.

 

الخ:

 

علامة توحي للآخرين بأنك تعرف أكثر مما قلت.

 

الخبرة:

 

هي عدد الأخطاء التي ارتكبتها في حياتك السابقة.

 

القنبلة الذرية:

 

اختراع لتدمير كل اختراع.

 

الفيلسوف:

 

 رجل 'أحمق' يعاني طوال حياته، ويتذكروه فقط بعد موته.

الدبلوماسي:

 

شخص يطلب منك الذهاب إلى الجحيم بطريقة تجعلك تستعجل تلك الرحلة.

المجرم:

 

 شخص كغيره من الناس، والفرق فقط انه تم القبض عليه متلبسا.

المدير:

 

رجل يأتي متأخرا عندما تكون باكرا، ويأتي باكرا عندما تكون متأخرا.

 

السياسي:

 

رجل يهز يدك قبل الانتخابات، وثقتك بعدها.

 

الواجب:

 

 ما نطالب به الآخرين.

 

التلميذ الفاشل:

 

 هو التلميذ الذي يمكن أن يكون الأول في فصله لولا وجود الآخرين.

 

الزواج:

 

هو الموضوع الوحيد الذي تتفق عليه جميع النساء ويختلف عليه جميع الرجال ..

 

النساء:

 

أكثر المخلوقات ثرثرة، ومع ذلك فهن يكتمن نصف ما يعرفن.

اللباقة:

 

هي القدرة على وصف الآخرين كما يرون هم أنفسهم.

 

الرجل المشهور:

 

شخص يبذل أقصى جهده ليعرفه الناس جميعا، ثم يلبس نظارات سوداء ليتحاشى معرفة الناس له بعد ذلك.

 

الكسل:

 

أن تعتاد الراحة قبل أن يحل بك التعب ..

 

علم النفس:

 

العلم الذي يذكر لك أشياء تعرفها فعلا بكلمات لا تستطيع فهمها.

 

الغرور:

 

هو المخدر الذي يخفف الآم المغفلين.

 

الجمال:

 

صورة فوتوغرافية يحولها الزمن إلى صورة كاريكاتيرية.

 

الدبلوماسية:

 

ارتكاب أفظع وأبشع الأفعال تحت قناع الرقة واللباقة.

 

الصبر:

 

فن إخفاء نفاد الصبر.

 

الفتاة المثالية:

 

هي من ضاق خصرها، واتسع عقلها.

 

الزوج:

 

رجل يطلب من زوجته أن تكون مثالية إلى الحد الذي يجعلها تغفر له أنه ليس مثاليا.

 

الطبيب:

 

رجل يتقاضى ثمن العلاج، مع أن الله هو الشافي ..

 

المحامي:

 

رجل يدافع عن مال موكلة ليكون من نصيبه.

 

الحانوتي:

 

رجل يكسب رزقه بطلوع الروح.

 

طبيب الأسنان:

 

رجل يحصل على لقمته من أفواه الآخرين.

 

الدبلوماسي:

 

رجل يتذكر عيد ميلاد زوجته وينسى عمرها.

 

السر:

 

 أمانة في عنق حامله .

 

التجارب :

 

الأسس التي يبني عليها العقلاء حياتهم .

 

الوعود الزائفة:

 

 سحب بلا أمطار.

 

الأحقاد:

 

براكين ملتهبة في صدور أصحابها.

 

المغرور :

 

طائر كلما ارتفع بنفسه، صغر في أعين الناس ..

المذيع:

 

يخاطب جميع المستمعين بقوله 'أعزائي' وهو لا يعرف أحدا منهم .

 

الاعتذار:

 

جواز المرور إلى قلوب الناس ..

 

الإشاعة :

 

 شيء ليس له سيقان، ولكنه يتحرك بسرعة هائلة .

 

العطف:

 

أكبر رأسمال مدفون لا يستخدمه العالم.

 

الحب:

 

فعل وليس اسما.

 

القبلة :

 

هي الهدية الوحيدة التي نردها في اللحظة التي نأخذها فيها .

 

حواء:

 

المرأة الوحيدة التي لم تعرف الغيرة.

 

الموت:

 

عطلة آخر الحياة .

 

الحقيقة:

 

الشيء الوحيد الذي لا يصدقه الناس ..

14

عالم المطبخ / كوكتيل الحليب والمشمش

« في: 01:53 10/06/2008  »

المقادير :
 
 
 
 
حبتا مشمش

3 حبات فراولة

6 حبات من التوت الأحمر

3 ملاعق طعام من عصير البرتقال

ملعقتا طعام من السكر

رشة من بودرة الفانيليا

ربع كوب من الحليب البارد جدا ً

3 ملاعق طعام من الماء

4 إلى 5 ملاعق طعام من بوظة الفانيليا .

طريقة التحضير :

يخلط المشمش مع الفراولة و التوت الأحمر و عصير البرتقال والسكر و الفانيليا و الحليب البارد و الماء .

يصفى هذا الخليط جيدا ً، يخلط المزيج مع بوظة الفانيليا و يقدم الكوكتيل على الفور.

 

15

عالم المطبخ / شرائح الدجاج والمرتديلا

« في: 01:17 03/06/2008  »

المقادير:
 
 

 
 
 
1 كوب مايونيز.

18 شريحة توست.

12 أوراق خس.

6 شرائح دجاج مطهوة.

18 شريحة طماطم.

12 شريحة مرتديلا.

ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة:

ضعي المايونيز على وجه كل شرائحة.

ضعي ورقة خس على كل شريحة وضعي وشريحة دجاج فوقها.

ثم ضعي شريحة من الطماطم.

فوق الطماطم ضعي شريحة من التوست وضعي عليها مايونيز.

ورق خس وثلاث شرائح من الطماطم وشريحتين من المرتديلا ورشي عليها ملح وفلفل.

غطيه بشرائح التوست وضعي مايونيز وقطعيها بالمنتصف على شكل مثلث وقدميها مع البطاطا المقلية.

 

16

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / يا رب

« في: 05:23 30/05/2008  »

يا رب
لا تدعني اصاب بالغرور اذا نجحت
ولا اصاب بالياس اذا فشلت
بل ذكرني دائما .......
ان الفشل هو التجارب التي تسبق النجاح
يا رب ...... اذا جردتني من المال اترك لي الامل
واذا جردتني من النجاح
اترك لي قوة العناد حتى اتغلب على الفشل
واذا جردتني من نعمة الصحة اترك لي نعمة الايمان
يا رب ..... اذا اسات الى الناس اعطني شجاعة الاعتذار
واذا اساء لي الناس اعطني شجاعة العفو
يا رب ......
اذا نسيتك لا تنساني

17

منتدى الصور / صــــور روعــــــــة لبيوت في دبـــــــي

« في: 00:15 22/05/2008  »

صــــور روعــــــــة لبيوت في دبـــــــي

18

عالم المطبخ / كوكتيل مشكل!

« في: 02:24 09/05/2008  »

المقادير:
 
 
 
 
علبة عصير أناناس أو 4 حلقات من الأناناس الطازج .

علبة عصير مانجا أو حبة مانجا طازجة .

أقل من ربع كوب من شراب الرمان .

ربع فنجان من علبة حليب جوز الهند .

الطريقة:

تخلط المقادير معاً في الخلاط ثم تصب في أكواب .

تزين الأكواب إما بقطع الأناناس أو بقطع المانجا.

يوضع العصير في الثلاجة لحين التقديم.

 

19

عالم المطبخ / بوظة الحليب بالفستق..

« في: 02:21 09/05/2008  »

المقادير:
 
 
 
 
10حبات فستق.

20 حبة لوز.

2 كوب ماء.

علبة حليب نستله المركز المحلي.

3 ملاعق صغيرة دقيق الذرة.

لتر ماء لتذويب دقيق الذرة.

6 حبات هال صغيرة مطحون.

خلاصة الفانيلا.

4 ملاعق كبيرة كوكتيل فواكه مشكلة.

2 مغرفة بوظة بالفانيلا.

هلام الفراولة (التوت الأرضي).

الطريقة:

تنزع قشور الفستق واللوز وتغسل الحبات وتقطع قطعاً رفيعة.

يغلى الماء بعد إضافة حليب نستله المركز المحلى إليه.

نخلط الدقيق مع الماء حتى يتكاثف ويضاف إلى الحليب المغلي.

نضيف الهال المطحون.

يضاف السكر حسب الرغبة ويوضع الخليط فى البراد حتى يبرد.

يضاف الفستق واللوز وتخلط ثم تضاف نقطة أو نقطتان من خلاصة الفانيلا إلى خليط الحليب وتبرد حتى تتثلج.

في كوب توضع ملعقتان كبيرتان من كوكتيل الفواكه المشكلة والحليب المحضر ومغرفة من االبوظة بالفانيلا وأخيراً ملعقتان صغيرتان من هلام الفراولة.

 

20

عالم المطبخ / كوكتيل صيفي لذيذ يناديكم..

« في: 02:38 06/05/2008  »

المقادير :
 
 

 
 
 
2/1و 1 كوب حليب بارد .

حبة أفوكادو ناضجة .

1 ملعقة طعام مليئة عسل .

1 ملعقة صغيرة عسل (للتزين) .

2 ملعقة صغيرة لوز مطحون (للتزين) .

الطريقة :

تقشر حبة الأفوكادو وتنزع البذرة.

يخلط الحليب والأفوكادو وملعقة العسل معاً في خلاط العصير.

يسكب الخليط في أكواب التقديم ويزين الوجه بالعسل واللوز المطحون.

 

21

منتدى الصور / لاب توب good bye

« في: 23:58 30/04/2008  »

لاب توب good bye

22

منتدى الصور / فـــــن في الرمــــــال

« في: 23:47 19/04/2008  »

فـــــن في الرمــــــال

23

منتدى الصور / بــــاص المدرســـــــة

« في: 23:39 12/04/2008  »

بــــاص المدرســـــــة

24

منتدى الصور / هـــل تصدق هذه الصـــــداقــــــة ؟؟؟

« في: 02:16 12/04/2008  »

هـــل تصدق هذه الصـــــداقــــــة ؟؟؟  

25

منتدى الصور / صور البـــــيــــبـــي مـــع الكـــلاب

« في: 23:21 04/04/2008  »

صور البـــــيــــبـــي مـــع الكـــلاب

26

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / سارق الصندوق ....... ساكبة الطيب

« في: 02:21 04/04/2008  »

كل يوم يا رب .... اكتشف اني اقرب ليهوذا... من ساكبة الطيب
ان اسرق مجدك ... بمديح وكرامة لا استحقها
ان اسرق خيرك ... حين اخذ منك ولا اعطي
ان اسرق عطفك ... حين اعتذر عن اخطائي بلا توبة
ان اسرق حبك ... حين اتمتع بعطاياك دون ان اشكرك
متى اسكب الطيب على راسك او حتى على قدميك
متى اقدم طيب توبة ... بدموع صادقة وندم بلا رجوع
متى اقدم لك حبا خالصا ... بلا رياء ولا افتخار ولا غرض
متى اقدم لك قلبا نقيا
لا يرى الا كل شئ طاهرا للطاهرين
متى اقدم لك لسانا ... عفيفا يشكر , يسبح , يمجد , يشهد لك
متى اقدم لك ارادة مقدسة ... بلا كسل ولا تهاون ولا تاجيل
متى اسكب كل ما لي عند قدميك في صمت العاجز الخجلان من رحمتك
يا رب هبني ان ابدا من الان

27

عالم المطبخ / سلطة البندورة المخللة

« في: 23:11 02/04/2008  »

المكونات
 
 

 
 
 
بندورة صحيحة

زيتون أسود بدون بذر

زيتون أخضر بدون بذر

ثوم صحيح مخلل (ثوم منقوع ومغلي في خل)

زعتر جاف

عصير ليمون

زيت زيتون

جبنة ڤيتا

نعناع طازج مفروم خشن

ريحان طازج مفروم خشن


الطريقـة:

-يفرم الزيتون الأسود والأخضر والثوم فرما ناعما.

- يضاف إلى خليط الزيتون: الزعتر وعصير الليمون وزيت الزيتون ويخلط جيداً حتى تتداخل المكونات.

- في وعاء آخر تهرس جبنة الڤيتا قليلاً.

- يضاف النعناع والريحان للجبنة ويضاف زيت الزيتون ويخلط حتى تتداخل المكونات.

- تقطع البندورة عرضيا إلى ثلاث قطع كما موجود في الصورة.

- توضع قطعة من البندورة في طبق التقديم ثم يوضع فوقها طبقة من خليط الزيتون ثم توضع قطعة أخرى من البندورة.

- تغطى طبقة البندورة الثانية بكمية من خليط الجبنة ثم توضع قطعة البندورة الثالثة فوقها وتقدم.
 

28

عالم المطبخ / كعكة الكراميل والشوكولاتة

« في: 23:11 02/04/2008  »

المقادير:
 
 
 
 
1/2 1كوب طحين

3/2كوب زبدة

4/1كوب سكر اسمر


مقادير وجه الكعكة:

علبة من الحليب المكثف المحلّى

4/1 كوب زبدة

4/1 كوب سكر اسمر

200 غرام من قطع شوكولاتة الطهو


الطريقة:

- يوضع الطحين في وعاء ويفرك مع الزبدة بواسطة الأصابع حتى يتحول إلى فتات، ثم يضاف السكر وتخلط المكونات حتى تحصل على عجينة متماسكة.

- ترص العجينة في قالب مستطيل للكعكة (20 سم × 28 سم) وتُشك العجينة بشوكة وتُخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تترك العجينة كي تبرد داخل القالب.

- يضاف الحليب المكثف المحلى، والزبدة، والسكر الأسمر في قدر غير لاصقة ثم تُطهى المكوّنات مع التحريك المستمر على نار خفيفة لمدة 5 إلى 6 دقائق أو حتى يصبح لون الكراميل ذهبيّاً فاتحاً وسميكاً.

- يرفع الكراميل عن النار ويسكب فوق العجينة داخل القالب ثم يوضع القالب جانباً كي يبرد بالكامل.

- تذوب الشوكولاتة في وعاء فوق الماء المغلي ثم تمرغ الشوكولاتة فوق تغليفة الكراميل وتوضع الكعكة جانباً لبعض الوقت.

- تقطع الكعكة إلى أصابع وتقدم.
 

29

منتدى الصور / فــــــن + فـــــــن + فــــــــن

« في: 01:32 02/04/2008  »

فــــــن + فـــــــن + فــــــــن

30

منتدى الصور / صور حفل زفاف الفنان حسين فهمي

« في: 00:34 02/04/2008  »

صور حفل زفاف الفنان حسين فهمي من الفنانة لقاء سويدان

[/size]

31

منتدى الصور / احدث سيارة مرسيدس

« في: 21:44 25/03/2008  »

احدث سيارة مرسيدس

32

منتدى الصور / اضخــــم واكـــبــــر الاشياء ... صوررررر

« في: 21:24 25/03/2008  »

اضخــــم واكـــبــــر الاشياء ... صوررررر

33

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / صرخة إلى الآب

« في: 03:17 25/03/2008  »

 
 

ماذا أفعل يا رب في نفسي ؟ ...

 

ماذا أفعل يا رب في قلبي ؟ ...

 

قلبي الذي يملؤه الحزن والأسى والكراهية من مضايقيّ

 

قلبي الذي لا يستطيع أن ينفذ وصاياك

 

القلب الذي لا يستطيع أن يحب أعداؤه ويبارك لاعنيه ويصلي من أجلهم

 

لقد سئمت بهذه النفس التي لا تشتهي ما للروح بل تشتهي كل ما هو

لنفسي من أنانية وحقد وشهوات عالمية فانية

 

انزع ... اقتلع ... هذه النفس مني ...

و هذه الأوجاع التي تلاحقني بها الشياطين وتقول لي

إني لست مستحق أن أكون لك

أن أكون ابنك ...

أن أكون خادمك ...

 

نقني يا رب من هذه النفس التي تفسد عليّ معاشرتك

 

نقي نفسي فتصير أبيض من الثلج

 

انزع مني برحمتك وبنعمتك وبنعمة روحك القدوس هذه النفس الكارهة

..الحقودة .. التي لا تقدر أن تغفر .. وتسامح .. وتنسى مثلك

يا محب البشر

 

كيف تجرأ هذا القلب على الإخلال بأعظم وصاياك

المحبـــة

 

كيف استطاع هذا القلب إيذاءك بهذه الوقاحة والإصرار

 

أستطاع .. وتجرأ .. نعم يارب .. لأنه بدونك

أحب كرامته وخاصته ونساك .. نسى ذاك الحب الذي قدمته لي ..

وتذكر حبه لذاته فقط

 

 

لكن .. لازال لدي وقت .. لازال أمامي اليوم

لكي أحاول .. لا بل ستعمل أنت لا أنا

وستنتشل مني هذه النفس وتخلق مني

انساناً جديداً ... يحبك ... ويحب مبغضيه ولاعنيه كما يحب من يحبونه

 
مخلصي الصالح ... راعيّ الصالح ...إني أناديك

أطلبك .. أصرخ إليك .. لكي تنتزع هذا القلب

وتضع قلباً محباً .. مباركاً .. من روحك أنت

[/size]

34

عالم المطبخ / ستيك فيليه مغلف بالعجين بصلصة الفطر...

« في: 21:39 24/03/2008  »

المقادير: ( لشخص واحد)
 
 

 
 
صحتين وهنا!
 
300 غرام فيليه مقطع لقطعتين متساويتين

قطعه عجين (عجينة الألف ورقة) جاهزه بكمية مقدارها 3 مرات كمية الستيك

صلصة فطر:

250 مللتر كريما 42%

1/2 معلقة صغيرة ثوم مطحون طازج

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض مطحون

100 غرام فطر طازج مقطع

طريقة التحضير:

نشوي ستيك الفيليه من الجهتين شواء خفيف، ثم نغلفه بقطعه العجين ونضعه بالفرن بدرجة حرارة 220 درجة مئوية حتى تخبز العجينة.

طريقة تحضير صلصة الفطر :

نضع جميع المواد في مقلاة وندعها على النار حتى تتماسك الصلصة مع بعضها البعض.

نخرج الستيك من الفرن ونضعه في صحن التقديم، نقسمه إلى قسمين ونسكب الصلصة عليه ويقدم مع البطاطا المشوية بالفرن وخضار.

 

35

عالم المطبخ / سلطة الجوز والعسل

« في: 21:25 24/03/2008  »

المقادير لـ 4 اشخاص:
 
 

 
 
 
250 غرام جوز محمص مع عسل

500 غرام خليط من الخضار: خس، ملفوف صيني، بيبي سلط

100 غرام خليط مكسرات


الصوص:

100 غرام عسل

نصف كأس خل

ملعقه كبيره خردل ديجو


طريقه التحضير:

- نخلط الخضار مع المكسرات.

- نضع الصوص على الخضار والجوز
 

36

منتدى الصور / صـــــــور..... لا تفوتــــكـــــم

« في: 22:19 21/03/2008  »

صـــــــور..... لا تفوتــــكـــــم

37

عالم المطبخ / بركان شوكولاطة

« في: 22:35 18/03/2008  »

المواد لـ 12-10 وجبة:
 
 
 
 
3صفار بيضة /3 بياض /1 كاس سكر

150 غرام شوكولاطة مرة، تحوي على الاقل %50 كاكاو صلب

150غرام زبدة / 65 غرام طحين / 8 مكعبات شوكولاطة بيضاء


التحضير

- نخفق البيض مع صفار البيض والسكر بخلاط غذاء .

- نذيب الشوكولاطة والزبدة فوق مغطس ماء حار، نبردها قليلا، نضيف الشوكولاطة الى خلطة البيض ونخلط جيدا ونضيف الطحين على عدة دفعات.

- ندهن بالزبدة قوالب موس صغيرة نرش قليلا من الطحين ونزيل الزائد. نملا الاواني بالخليط حتى ثلاثة ارباع ارتفاعها، ندخل الى وسط الاناء مكعب شوكولاطة نبرد على الاقل نصف ساعة في الثلاجة.

- في هذه المرحلة بالامكان حفظ هذة الحلويات اسبوعا في الثلاجة وهية مغطاة بورق الالومنيوم.

- نخبز 15 دقيقة في فرن تم تسخينة سلفا بحرارة عالية c220.نخرجة فورا من الفرن ونغرس سكينا حادة حول اطراف الاناء لنفصل بينة وبين الجزء المخبوز، نقلبة على صحن خاص ونقدمة، ملائم للتقديم مع اضافة كريم فانيل.
 
 

38

عالم المطبخ / طبق المموش

« في: 22:29 18/03/2008  »

المقادير:
 
 

 
 
 
2 كوب ارز

كيلو لحم مقطع ومطبوخ

نصف كوب عدس

2حبة بصل مفروم

4 ملاعق كبيره زيت

2 فص ثوم مهروس

4 أكواب مرق لحم

2 ملعقة صغيرة ملح

ملعقة ونصف بهارات حسب الرغبة

2 عود قرفة

6 حبات هيل

6 حبات فلفل أسود

بصل مقلي للتزيين


طريقة التحضير:

- نقلي اللحم المقطع بالزيت حتى ينضج، نضع بهارات حسب الرغبة وبعد ذلك نضيف اليه الماء حتى يغلي ونتركه جانباً.

- إنقعي العدس في ماء دافىء لمدة 20 دقيقه ثم افركيه جيدا وصفيه من الماء وضعيه جانبا.

- سخني الزيت في قدر ثم اضيفي البصل والثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبيا.

- أضيفي العدس وقلّبي لعدة دقائق ثم رشي البهارات والملح، ثم اضيفي المرق ودعيه يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج العدس.

- اضيفي الارز وحركيه حتى يتوزع في القدر، غطي القدر باحكام واتركيه لمدة 15 دقيقه.

- صفي قطع اللحم فوق الارز ثم اعيدي الغطاء واتركيه على نار هادئه لمدة 20-25 دقيقه.

- ضعي المموش في طبق التقديم وانثري عليه البصل المقلي واللوز.
 

39

عالم المطبخ / دجاج محشو بالارز والصنوبر

« في: 23:06 17/03/2008  »

المقادير:

دجاجة بوزن 1.5 كغم
 
 
 
 
قليل من زيت الزتون

ملح

فلفل اسود

ببريكا ومسحوق ثوم 

3 حبات تفاح

للحشو:

1 بصل مفروم

2 ملعقة زيت

2/1 كاس رز

1 كاس مسحوق دجاج ساخن

1 بيضة صغيرة

2 ملعقة شومر أخصر مفروم

3 ملاعق زبيب

50 غرام صنوبر مقلي


التحضير:

- اولا نحضر الحشوة، وفي طنجرة كبيرة نقلي البصل بالزيت الحار حتى يبدا بالتحول الى اللون الذهبي.

- نضيف الارز ونقلي مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبيا، نخفض النار جدا ونضيف الصلصة الساخنة.

- نخلط ونغطي الطنجرة ونطبخ لمدة ربع ساعة.

- ننزله عن النار ونبرده قليلا.

- نضيف للرز البيضة، الشومر، الزبيب والصنوبر ونتبل بالملح والفلفل.

- ندهن الدجاجة من كل الجوانب بزيت الزتون ونتبلها جيدا من كل النواحي. نضع الدجاجة في قالب يحمي من النار ونحشوها ونخبزها حوالي لمدة 40 دقيقة في فرن تم تسخينه مسبقا بدرجة متوسطة-عالية 200.c

- في هذة الاثناء نزيل لب التفاح ونقطعها بسمك 1 سم ونضعها على جوانب الدجاج.نتبل بالملح والفلفل ونشوي لمدة نصف ساعة اخرى
 

40

عالم المطبخ / رولز المحشي

« في: 23:00 17/03/2008  »

المقادير:

1 و 4/1 كوب ماء

كوب طحين

2/1 كوب زبدة

2 و 2/1 ملعقة فانيليا

3 بيض

قليل من السكر

4/1 ملعقة ملح


طريقة التحضير:

1- اغلي الماء والسكر والزبدة في قدر، ثم ارفعيه عن النار.

2- انخلي الطحين واضيفيه الى القدر وحركي المقادير بملعقة خشبية.

3- اعيديها الى الفرن على نار هادئة واضيفي قليلا من الفانيليا والملح وحركي المقادير.

4- ارفعيها بعد ذلك عن النار واتركيها حتى تبرد تماما.

5- اخفقي البيض مع ما تبقى من الفانيليا وضعيه في القدر، ثم حركي المقادير، ضعيها في كيس التزيين، ثم صبيها في صينية الفرن على شكل دوائر، وضعيها في فرن بدرجة حرارة 220 لمدة 25 دقيقة.

6- ضعي الخليط في كيس التزيين، وافتحي ثقبا في قاعدة كل قطعة، ثم احشيها بالكريمة.


للتزيين:

سكر ناعم او صلصة الشوكولاته او صلصة الكاسترد.

41

زاوية الكاريكاتير / خـــــــيـــانــــــة

« في: 05:46 17/03/2008  »

خـــــــيـــانــــــة

42

عالم المطبخ / كعكة النسكـــافه

« في: 02:23 13/03/2008  »

المقادير: (6-8 أشخاص)
 
 

 
 
 
500 غم بسكويت الشاي

4 ملاعق كبيرة نسكافه مذوبة في 2/1 كوب ماء ساخن

علبتان من القشطة

كوبان من الكريما المخفوقة

ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو

كوب من السكر الناعم

طريقة التحضير:

- يغمس البسكويت في النسكافه، ثم تمد طبقة واحدة منه في طبق "بيركس".

- تمزج قشطة نستله مع الكاكاو والسكر الناعم، وتترك باردة

- توضع طبقة من الكريما المخفوقة على طبقة البسكويت وفوقها طبقة من كريما الكاكاو والقشطة، ومن بعدها طبقة أخرى من البسكويت المغمس بـالنسكافه وأخيراً مزيج القشطة والكاكاو.

يبرَّد ويقدَّم مثلجا.
 

43

عالم المطبخ / حلوى الجبن

« في: 02:20 13/03/2008  »

المقادير:
 
 

 
 
 
½ كوب أو 80 غرام من السميد 

4 أكواب أو لتر من الحليب 

½ كوب أو 100 غرام من السكر 

3 علب سعة كل منها 170 غرام من القشطة

3 أكواب أو 300 غرام من البسكويت السادة المطحون 

3 اكواب أو 300 غرام من جبنة الموتزاريلا المبشورة 

½ كوب أو 50 غرام من الفستق المطحون
 
مكوّنات القطر: 

كوبان أو 400 غرام من السكر 

كوب أو 250 مل من الماء 

ملعقة كبيرة من ماء الورد

الطريقة:

- يوضع السميد مع الحليب والسكر في قدر كبيرة. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك حتى يصبح كثيفاً. يُرفع المزيج عن النار وتُضاف إليه القشطة.
 
- توضع نصف كمية البسكويت المطحون في قعر الصينية. يُسكب نصف مزيج الحليب فوق البسكويت ثمّ يُغطّى بالجبنة المبشورة.   

- تُسكب الكمية المتبقّية من مزيج الحليب على الجبنة، وتُغطّى بما تبقّى من البسكويت المطحون.   

- تخبز المكوّنات في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يتمّ إخراج الصينية من الفرن وتُترك الحلوى حتى تتماسك لمدة 5 دقائق.   

- تقطّع وتقدّم مع القطر و تزيّن بالفستق المطحون.
 
طريقة تحضير القطر: يوضع السكر والماء في قدر، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يرفع المزيج عن النار ويُضاف إليه ماء الورد.
 
 

44

عالم المطبخ / كرات الكنـافة

« في: 02:18 13/03/2008  »

المقادير: 
 
 
 
‮٠٠٥‬غرام عجينة كنافة.
كوب الى كوب وربع زبدة سائحة او سمن او سمن نباتى سائح.

الحشو:
كوب فستق مفروم ناعما.
‮٢‬ ملعقة اكل مسحوق سكر.
ملعقة أكل ماء زهر.
رشة مسحوق مستكة مطحون مع السكر.

القطر:
كوب سكر.
نصف كوب ماء.
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
نصف ملعقة اكل ماء زهر.

للتزيين:
ربع كوب مسحوق فستق او فستق مفروم ناعما.

الطريقة:
- فى قدر صغير تسيح الزبدة او السمن.

- تخلط مكونات الحشو وتغطى وتترك جانبا.

- فى صينية كبيرة تفكك خيوط الكنافة وترش بالزبدة السائحة مع نكشها وفركها لتتغلف الخيوط بالزبدة.

- تؤخذ كمية صغيرة من خيوط الكنافة بحجم كرة تنس الطاولة وتقعر باستخدام اصابع اليد لتشكل تجويفا صغيرا، يوضع فيه ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة من الحشو ويرص جيدا.

- تجمع الجوانب ويسد التجويف على شكل كرة ويضغط عليه.

- ترص الكرات المحشية بقرب بعضها البعض فى صينية فرن مدهونة.

- تخبز فى فرن متوسط الحرارة ومعد مسبقا ‮٠٨١‬مْ او ‮٠٥٣‬فْ حتى تشقر.

- تسقى بالقطر البارد (حسب الرغبة) حال اخراجها من الفرن ثم تترك لتبرد، ثم تصب فى الاكواب الورقية ويزين سطح كل منها بمسحوق الفستق وتقدم مع القهوة العربية لتحضير القطر.

- فى قدر صغير يخلط السكر والماء ويرفع على النار حتى يغلى ويزال الزبد الاسود المتكون ان وجد ويضاف عصير الليمون.

- يحرك ويغلى لمدة دقيقة او حتى ينساب القطر فى خط متصل.

- يرفع عن النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد قبل الاستخدام.

ملاحظة:
يمكن الغاء القطر فى الوصفة اعلاه وزيادة مقدار السكر فى الحشو الى نصف كوب.
 
 

45

عالم المطبخ / كنالوني

« في: 02:15 13/03/2008  »

المقادير:

باكيت كنالوني تقريبا 15 أنبوبا (نوع من انواع المعكرونة)
125 غرام جبن موزاريلا
2 ملعقة كبيرة جبن بارمزان مبشور
ملعقة كبيرة زيت
 
 
 
 
الحشوة:

500 غرام لحم مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
بصلة مفرومة
فص ثوم مفروم
2/1ملعقة صغيرة اورجانو
2/1 ملعقة صغيرة ريحان
2 ملعقة معجون بندورة
250 غرام سبانخ مثلّجة
بيضة
4/1 كوب كريما للطبخ
ملح، فلفل أسود

صلصة الباشميل:

بصلة مقطعة شرائح
كوب حليب
15 غرام زبدة
ملعقة كبيرة طحين
2/1 كوب كريما للطبخ
ملح، فلفل أبيض


صلصة البندورة:

ملعقة كبيرة زيت
بصلة مفرومة
فص ثوم مفروم
400 غرام بندورة علب أو بندورة طازجة
2 ملعقة كبيرة معجون البندورة
ملح، فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة سكر

طريقة التحضير:

- سخّني الزيت في قدر وسط، أضيفي البصل والثوم واتركيهم حتى يذبل البصل.
- أضيفي اللحم واستمري في التحريك حتى يتغير لونه إلى اللون البني.
- أضيفي الأورجانو والريحان ومعجون البندورة واتركيه على النار لمدة 10 إلى 15 دقيقة من غير أن نغطيه.
- بعد ذلك، أضيفي السبانخ واخلطيه جيدا.
- اخلطي كل من البيض والكريما، ثم أضيفيهم إلى اللحم وتبّليهم بالملح والفلفل.

طريقة تحضير صلصة الباشميل:

- ضعي البصل في قدر وأضيفي الحليب واتركيه على نار هادئة لتغلي.
- ارفعيه عن النار واتركيه 5 دقائق، ذوّبي الزبدة في قدر آخر ثم أضيفي الطحين وأخلطيهم لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي إليه الحليب، مع الإستمرار في الخلط حتى يغلي الخليط.
- أضيفي الكريما، وتبليها بالملح والفلفل الأبيض.

طريقة تحضير صلصة البندورة:

- سخني الزيت في قدر، أضيفي البصل والثوم، اتركي البصل حتى يذبل.

- أضيفي إليه البندورة مع السائل الموجود معه إذا كانت البندورة معلبة، ثم أضيفي الصلصة والسكر ثم الملح والفلفل دعيها حتى الغليان ثم اتر كيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

1- اسلقي الكنالوني في ماء مغلي مضاف إليه الملح والزيت لمدة 15 إلى 20 دقيقة ثم جففيها من الماء ورشي عليها الماء البارد لمنعها من الالتصاق. ثم جففيها ثانية.

2- ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البندورة في صينية فرن. احشي الكنالوني بخليط اللحم ثم رصّيها في صينية الفرن فوق الصلصة.

3- أضيفي الباشميل فوق الكنالوني ثم أضيفي ما تبقى من الصلصة فوقها، وأخيرا أضيفي الجبن المبشور بنوعيه وأدخلي الصينية الفرن من غير أن تغطيه لمدة نصف ساعة.
 
 

46

استراحة المنتديات / القناعة

« في: 03:02 10/03/2008  »

في حجرة صغيرة فوق سطح أحد المنازل عاشت الأرملة الفقيرة مع طفلها الصغير، حياة متواضعة، يأكلان الخبز الجاف، ويلبسان ما يستر جسديهما الضعيفين، ويفترشان بعض الخرق القديمة. ومع أن ظروف الحياة كانت صعبة، إلا أنّ هذه الأسرة الصغيرة كانت تتمتع بنعمة الرضا والقناعة.

ولكن أكثر ما كان يزعج الأمّ هو سقوط المطر في فصل الشتاء. فالغرفة تتكون من جدران أربعة وباب خشبي، لكنّها ليست مسقوفة بغطاء يحمي من المطر. وكان قد مرّ على الطفل أربع سنوات منذ ولادته، ولم تتعرّض المدينة إلا لزخّات مطر قليلة وضعيفة. أمّا هذه السنة فكانت تنبئ بمطر غزير.

وحين تجمعت الغيوم في الصباح، أدركت الأمّ أنها ستواجه مع وليدها الصغير ليلة لم يشهدها من قبل. ومع ساعات الليل الأولى، نزل المطر الشديد. نظر الولد إلى أمّه نظرة حائرة، واندسّ في حضنها، لكن جسمَ الأمّ كان مبلولاً. أسرعت الأمّ إلى باب الغرفة فخلعته، ووضعته مائلا على أحد الجدران، وخبأت طفلها وراء الباب لتحجب عنه سيول المطر.

ونظر الطفل إلى أمّه في سعادة بريئة، وقال: كان الله بعون الناس الفقراء الذين ليس عندهم باب يستطيعون وضعه فوق رؤوسهم حين يسقط المطر عليهم..!

منقول
    

47

عالم المطبخ / أكلة المسَخّن

« في: 02:39 10/03/2008  »

المقادير:
 
 

 
 
 
1. دجاجة متوسطة (كيلو ونصف) مقطعة لأربع قطع بدون جلد.

2. بصل مفروم حسب الرغبة (ناعم أو ريش).

3. رغيفان من الخبز العربي.

4. ملح وتوابل حسب الرغبة.

5. سماق وعصير الليمون حسب الرغبة.

6. 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1. تمسح قطع الدجاج بالملح والليمون والتوابل وتترك لليلة أو لبضع ساعات.

2. يطبخ الدجاج بملعقتين زيت زيتون وبصلة صغيرة مفرومة وبإضافة الماء، ثم يتم تحميره في الفرن بعد أن ينضج.

3. يبقى البصل بباقي الزيت ثم تضاف التوابل.

4. يفرد البصل فوق الأرغفة بعد ترطيبها بمرق الدجاج.

5. تحمر الأرغفة بالفرن وترتب فوق بعضها البعض.

الحصة الفردية: نصف رغيف من المسخن + ربع دجاجة

الوجبة المتكاملة:

الحصة الفردية:

- من المسخن

- خضروات طازجة مقطعة، أو سلطة خضروات.

- لبن قليل الدسم حسب الرغبة

نصائح:

6. تجنب تزيين الأرغفة باللحم المفروم المقلي أو الصنوبر المقلي.

7. تجنب تناول الزيتون والمخللات بالزيت.

8. اللبن الرايب يعتبر طبق مرافق للمسخن، لكنه يعتبر إضافة زائدة على الحصة الفردية التي تشكل مع الخضار وجبة كاملة، لذلك يجب أخذ ذلك بالحسبان كمية البروتين المخصصة يوميًا.
 

48

عالم المطبخ / سبانخ على الطريقة العراقية

« في: 02:37 10/03/2008  »

المقادير:
 
 

 
 
 
ملعقتان كبيرتان زيت

بصلة متوسطة الحجم مقطعة

نصف ملعقة صغيرة بودرة كاري

ربع ملعقة صغيرة كركم

250 جم سبانخ

ربع كوب بقدونس

ربع كوب فقع طازج مقطع

ملعقة صغيرة إلا ربع ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

6 بيضات

قدر ضئيل من التوابل الحارة

طريقة التحضير:

1- في مقلاة كبيرة الحجم لا يلتصق بها الطعام سخني الزيت ثم ضعي به البصل والكاري والكركم واتركي المزيج لمدة 5 دقائق ثم أضيفي له السبانخ والبقدونس والفقع والملح والفلفل وقلبي جيداً حتى يتبخر سائل السبانخ.

2- مهدي سطح المزيج بظهر الملعقة صانعة 6 فجوات لتكسري بها البيض. يمكنك ترك البيض صحيحا أو تقلبي البياض مع الصفار حتى يمتزجا بالسبانخ.

3- اخفضي درجة الحرارة وغطي البيض واتركيه ينضج ببطء ولكن لا تطهيه أكثر مما يجب حتى لا يتصلب.

4- كما يمكنك أيضا طهي السبانخ في الفرن فما عليك سوي إحضار إناء خبيز مدهون سطحه بقليل من الزبد ثم ضعي خليط السبانخ مع إضافة البيض بنفس الطريقة السابقة واخبزيها في فرن درجة حرارته 400 فهرنهايت لمدة 10 دقائق ولا داعي لتغطيته.
 

49

عالم المطبخ / الدجاج بالليمون

« في: 02:28 10/03/2008  »

المقادير :
 
 

 
 
 
- 10 الى 12 صدر دجاج من دون الجلد

- زيت وزبدة لقلي قطع الدجاج

- 1/2 كوب قشدة طازجة

- برش ليمونة واحدة

- ملعقتا طعام من عصير الليمون

- ملح وفلفل أبيض

- ربع كوب من جبنة البارميسان

- ملعقتا طعام من الخل الأبيض.

الطريقة :

- ينزع الجلد عن صدور الدجاج وتفتح شقوق مائلة في لحم الدجاج بواسطة السكين.

- تقلى قطع الدجاج في مزيج الزيت والزبدة حتى تصبح وردية اللون.

- يرش فوقها الملح والفلفل الأبيض.

- في حال وجود الكثير من الزيت في القدر، يجب التخلص منه والإبقاء فقط على ربع كوب من الزيت.

- تضاف القشدة الطازجة وعصير الليمون والخل وبرش الليمون ويخلط الكل معاً.

- يضاف الملح والفلفل الأبيض حسب الذوق. تسكب هذه القشدة فوق قطع الدجاج، وتنثر فوقها جبنة البارميسان.

- تخبز قطع الدجاج في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايات (لمدة 30 الى35 دقيقة) حتى ينضج اللحم وتصبح الصلصة كثيفة.

- ترصف قطع الدجاج في طبق التقديم. تصفى الصلصة للتخلص من الكتل ثم تصب فوق قطع الدجاج ويقدم الطبق مع البطاطا أو المعكرونة.
 

50

عالم المطبخ / بطاطا محشوة بالدجاج...

« في: 02:27 10/03/2008  »

المقادير:
 
 

 
 
صحة وهنا
 
6 حبة كبيرة بطاطا (للطهي في الفرن)

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

300غ دجاج (مفروم)

2 فصّ ثوم (مقطعان إلى مكعبات صغيرة)

1 مكعب مرقة دجاج مذوب في 2/1 كوب ماء

4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

120غ أو 1 قرن فلفل أحمر حلو متوسط منزوع منه البذور (مفروم فرماً ناعماً)

2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)

2/1 كوب أو 100غ جبنة تشيدار قليلة الملح (مبشورة).

طريقة التحضير:

- تغسل البطاطا وتنظف. توضع في مقلاة للشواء ثم تترك في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج

- تقطع كل حبة بطاطا إلى نصفين وينزع منها بعض اللب حتى تصبح سماكة القشرة 2 سم

- يسخّن الزيت في مقلاة ثم يضاف إليه الدجاج مع الثوم ويطهى المزيج لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق حتى ينضج الدجاج.

- يضاف مكعب مرقة الدجاج ويطهى المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يرفع عن النار.

- يمزج لبّ البطاطا مع الدجاج والفلفل الأسود والفلفل الحلو والبقدونس في وعاء.

- تحشى البطاطا بحشوة الدجاج، ويوزع مقدار من جبنة التشيدار على وجهها. ثم تخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب الجبنة. 
 
 

51

استراحة المنتديات / بيت لم يعرف الحزن

« في: 06:44 08/03/2008  »

هناك قصة صينية تحكي أن سـيدة عاشت مع ابنها الوحيد في سعادة ورضا حتى جاء الموت واختطف روح الابن، حزنت السيدة جدا لموت ولدها ولكنها لم تيأس بل ذهبت إلى حكيم القرية طلبت منه أن يعطيها الوصفة الضرورية لاستعادة ابنها إلى الحياة مهما كانت أو صعبت تلك الوصفة.

أخذ الشيخ الحكيم نفساً عميقاً وشرد بذهنه ثم قال: أنت تطلبين وصفة.. حسنا.. حتى أعطيك الوصفة المطلوبة عليك أن تحضري لي حبة خردل واحدة بشرط أن تكون من بيت لم يعرف الحزن مطلقاً.

وبكل همة أخذت السيدة تدور على بيوت القرية كلها و تبحث عن هدفها " حبة خردل من بيت لم يعرف الحزن مطلقا".

طرقت السيدة باباً ففتحت لها امرأة شابة فسألتها السيدة : هل عرف هذا البيت حزناً من قبل؟ ابتسمت المرأة في مرارة وأجابت : وهل عرف بيتي هذا إلا كل حزن؟ وأخذت تروي لها قصتها كيف أن زوجها توفى منذ سنة وترك لها أربعة من البنات والبنين ولا مصدر لإعالتهم سوى بيع أثاث الدار الذي لم يتبقى منه إلا القليل.

تأثرت السيدة جدا و حاولت أن تخفف عنها أحزانها و بنهاية الزيارة صارتا صديقتين ولم تدع صاحبة الدار صديقتها الجديدة تخرج من عندها إلا بعد أن وعدتها تلك بزيارة أخرى ، فقد فاتت مد طويلة منذ أن فتحت قلبها لأحد تشتكي له همومها.

وقبل الغروب دخلت السيدة بيت آخر ولها نفس المطلب ولكن الإحباط سرعان ما أصابها عندما علمت من سيدة الدار أن زوجها مريض جداً و ليس عندها طعام كاف لإطعام أطفالها، وسرعان ما خطر ببالها أن تساعد هذه السيدة فذهبت إلى السوق واشترت بكل ما معها من نقود طعام و بقول ودقيق وزيت ورجعت إلى سيدة الدار وساعدتها في طبخ وجبة سريعة للأولاد واشتركت معها في إطعامهم ثم ودعتها على أمل زيارتها في مساء اليوم التالي.

و في الصباح أخذت السيدة تطوف من بيت إلى بيت تبحث عن حبة الخردل وطال بحثها لكنها للأسف لم تجد ذلك البيت الذي لم يعرف الحزن مطلقاً لكي تأخذ من أهله حبة الخردل.

ولأنها كانت طيبة القلب فقد حاولت مساعدة كل بيت تدخله في حل مشاكله وإدخال الفرح إلى ذلك البيت وبمرور الأيام أصبحت السيدة صديقة لكل بيت في القرية ، نسيت تماما إنها كانت تبحث في الأصل على حبة خردل من بيت لم يعرف الحزن. ذابت في مشاكل ومشاعر الآخرين ولم تدرك قط إن حكيم القرية قد منحها أفضل وصفة للقضاء على الحزن حتى ولو لم تجد حبة الخردل التي كانت تبحث عنها فالوصفة السحرية قد أخذتها بالفعل يوم دخلت أول بيت من بيوت القرية.

منقول

52

منتدى الصور / *******في قمــــــــة من الجمـــــــــــــال*******

« في: 06:23 08/03/2008  »

في قمــــــــة من الجمـــــــــــــال




لقد اختير هذا ملك جمال




اكـــــيـــــــد انتم متشوقون لرويتـــــه





اترككم مع صورة مع تعليقاتكم

53

عالم المطبخ / بروفت رولز

« في: 03:05 07/03/2008  »

المقادير  :
 
 

 
 
 
ـ كوب وربع الكوب ماء.
ـ كوب طحين.

ـ نصف كوب زبد.

ـ ملعقتـان ونصف الملعقة فـانـيليـا.

ـ 3 بيضات.

ـ قليل من السكر.

ـ ربع ملعقة ملح.

للتزيين:

سكر ناعم او صلصة الشوكولاته او صلصة الكاسترد.
 
طريقة التحضير  :
 
1 ـ اغلي الماء والسكر والزبد في قدر، ثم ارفعيه عن النار.

2 ـ انخلي الطحين واضيفيه الى القدر وحركي المقادير بملعقة خشبية.

3 ـ اعيديها الى الفرن على نار هادئة واضيفي قليلا من الفانيليا والملح وحركي المقادير. ارفعيها بعد ذلك عن النار واتركيها حتى تبرد تماما.

4 ـ اخفقي البيض مع ما تبقى من الفانيليا وضعيه في القدر، ثم حركي المقادير، ضعيها في كيس التزيين، ثم صبيهـا في صينية الفرن على شكل دوائر، وضعيها في فرن بدرجة حرارة 220 لمدة 25 دقيقة.

5 ـ ضعي الخليط في كيس التزيين، وافتحي ثقبا في قاعدة كل قطعة، ثم احشيها بالكريمة.
 

54

عالم المطبخ / عيش السرايا

« في: 03:02 07/03/2008  »

المقادير:

القشطة:
250 جرام من خبز التوست.
كوب حليب بودرة.
كوب ونصف من الماء.
نصف كوب من ماء الزهر.

العجينة:
200 جرام من خبز التوست.
كوب من السكر
ربع كوب من الماء
ملعقتان من ماء الورد.
ربع كوب من الفستق الحلبى المطحون .

طريقة التحضير:

لتحضير القشطة: ذوبى الحليب بالماء، فى وعاء وحركى باستمرار، حتى درجة الغليان، ازيلى أطراف الخبز القاسية، أضيفيها إلى الحليب المغلي أمزجى مع التحريك لدقيقتين، ثم أضيفي ماء الزهر واخلطي جيدا، ثم ارفعي المزيج عن النار.

لتحضير العجينة: انزعى أطراف الخبز اليابسة، ذوبي السكر في الماء، وسخنيه حتى الغليان، في مقلاة أخرى، واسكبي نصف كوب من القطر وسخنيه حتى يسمر أعيدى خلط الكراميل مع بقية القطر. ادخلي فتات الخبز الطري، واخلطي جيدا، اتركي العجينة لتبرد، في حرارة الغرفة بعدها اعجنيها بيديك حتى تصبح طرية ثم مديها في طبق وغطيها بالقشطة ، انثرى عليها الفستق الحلبي قبل تقديمها .
 
 

55

عالم المطبخ / الدجاج التايلاندي المقلي

« في: 02:52 07/03/2008  »

المقادير:
 
 

 
 
صحتين
 
- 250 غم أفخاذ دجاج (مقطّع لشرائح رقيقة)

- 2/1 فلفل أحمر - (مقطّع شرائح بشكل رقيق)

- 2/1 فلفل أخضر - (مقطّع شرائح بشكل رقيق)

- 2 إلى 3 بصل أخضر - (مقطّع)

- 4 أو 5 شرائح زنجبيل

- 2 فصوص ثوم - (مفروم)

- 4/1 كأس فستق - (مكسّر)

- 2/1 ملعقة صغيرة صلصة محار (ممكن صويا)

- سكّر، ملح، فلفل أسود

- 2 إلى 3 ملاعق طعام زيت

الطريقة:

1- سخني الزيت إلى درجة عالية. أضيفي الزنجبيل والثوم والدجاج. يحرّك حتى يتغير لون الدجاج إلى أن يختفي لونها الوردي

2- اضيفي الخضار وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج

3- اضيفي الفستق، الملح، الفلفل، صلصة المحار وإخلطيهم جيدا. اطبخيهم لمدة دقيقة ثم قدميه.
 

56

عالم المطبخ / لازانيا الفواكه

« في: 02:51 07/03/2008  »

6 – 8 أشخاص)
مدة التحضير: 20 – 25 دقيقة
مدة الطهي: 45 – 50 دقيقة 

المقادير:
 
 
 
 
2 حبة تفاح أخضر (منزوع البذر ومقشر ومقطع)

3 حبات إجاص خضراء (منزوعة البذر ومقشرة ومقطعة)

2 حبة خوخ (دراق مقشر ومقطع)

3 ملاعق كبيرة زبدة

3 ملاعق كبيرة سكر

2/1 كوب ماء

4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مطحونة)

رقائق لازانيا

2/1 كوب جوز (مقطع صغيرا)

2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (منخولة)

مقادير الكسترد

2 علبة x 397غ حليب مكثف

1 ملعقة صغيرة ماء ورد

2/1 1 كوب ماء

2 حبات بيض

2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (نشاء)

1 علبة x 170غ قشطة

طريقة التحضير:

- يوضع التفاح، الإجاص، الخوخ، الزبدة، والسكر وقليل من الماء في وعاء للطهي على نار هادئة، مع التحريك المتكرر لمدة 10 دقائق أو حتى تلين الفواكه، تحرك المقادير مع جوزة الطيب.

- طريقة تحضير الكسترد:

- يسخن الحليب المكثف مع ماء الورد والماء حتى يبدأ المزيج بالغليان. يخفق البيض والنشاء.

- يخفق 4/1 كوب من مزيج الحليب المكثف مع البيض والنشاء في وعاء للمزج حتى يتجانس المزيج، ثم يعاد إلى وعاء الطهي مع التحريك المستمر على نار هادئة لمدة 4 – 5 دقائق أو حتى يتكاثف الكسترد. يرفع عن النار ويمزج مع قشطة نستله.

- توزع ملعقتان كبيرتان من الكسترد في قاعدة طبق (بايركس) مسطح مقاوم لحرارة الفرن ثم توضع طبقة من رقائق اللازانيا والفواكه، ويرش فوقها الجوز. توضع طبقة أخرى من رقائق اللازانيا والفواكه وتغطى بالكسترد والجوز. وتكرر عملية وضع الطبقات.

- تخبز لمدة 25 دقيقة. تقدم ساخنة أو دافئة ويرش فوقها السكر البودرة.

نصيحة: لا تغلي خليط الكسترد والبيض لأن هذا يؤدي لتفتته
 

57

زاوية الكاريكاتير / بدون تعليق إإإإإإإإإإ

« في: 05:31 06/03/2008  »

بدون تعليق إإإإإإإإإإ

58

منتدى الصور / صور مضحكة

« في: 03:22 05/03/2008  »

صور مضحكة

59

عالم المطبخ / فاهيتا الدجاج (مكسيكي)

« في: 02:39 05/03/2008  »

المقادير: (4 أشخاص)
 
 

 
 
 
2 حبة صغيرة فلفل حار (مقطع) - حسب الرغبة

2 فص ثوم (مقطع)

2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مقطعة)

عصير 1 حبة ليمون

ملعقة صغيرة حبق مجفف

ملعقة صغيرة أوريغانو (زعتر) مجفف

ملعقة صغيرة سكر

1 كوب ماء

2 مكعب مرقة دجاج

3 حبات فلفل حلو، بعدة ألوان حسب الرغبة (مقطعة لشرائح كبيرة)

4 صدور دجاج (مقطعة لشرائح)

4 ملاعق كبيرة زيت

3 حبات بصل (مقطعة لشرائح نحيفة)

1 ملعقة كبيرة صلصة ورسسترشاير

فلفل وملح (حسب الرغبة)

8 قطع تورتيلا

صلصة مكسيكية

كريمة حامضة

طريقة التحضير:

- في وعاء قليل العمق، توضع حبات الفلفل الحار والثوم والكزبرة وعصير الليمون والحبق والأوريغانو والسكر والماء ومكعبا مرقة الدجاج والفلفل والملح، وتخلط جيداًً.

- تضاف قطع الدجاج وتحرك وتغطى وتترك لتنتقع لمدة ساعة - ومفضل طيلة الليل في البراد.

- يسخن الزيت في وعاء، ويصفى الدجاج (مع الاحتفاظ بماء النقع)، ويقلى حتى يكتسب لوناً بيناً. يرفع من الوعاء ويترك جانباً.

- باستخدام نفس الزيت، تقلى شرائح البصل حتى تذبل، ثم توضع جانباً، ويقلى الفلفل الحلو في نفس الوعاء لبضع دقائق، مع إضافة القليل من الزيت إن لزم الأمر.

- يعاد وضع الدجاج والبصل ومرق النقع وصلصة ورسسترشاير إلى الوعاء. تطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضح الدجاج.

- يضاف الفلفل حسب الرغبة ويقدم مع التورتيلا والصلصة والكريمة الحامضة.
 

60

عالم المطبخ / لازانيا - الطبق الإيطالي الأصلي

« في: 00:12 05/03/2008  »

1/2 كيلو من معكرونة اللازانيا الخضراء أو البيضاء

1/4 كوب من الزبدة

2 بصلة مفرومة فرماً ناعماً

2 رأس ثوم مدقوق

3/4 كيلو من اللحم المفروم

ملعقة طعام من البقدونس المفروم

ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف

1/2 كيلو من البندورة الحمراء الناضجة مقشرة ومفرومة

2 ملعقتا طعام من صلصة البندورة المركزة، المعلّبة

ملح وفلفل

4 ملاعق طعام من مرقة اللحم

5 أكواب من الصلصة البيضاء (بيشامل)

صفار بيضة واحدة

4 ملاعق طعام من الجبن المبشور / بارميجان

طريقة التحضير:

- تُذَوّب الزبدة في إناء ثم يضاف البصل على النار مدة 6 أو 8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.

ـ يضاف اللحم المفروم والثوم إلى البصل ويقلى مدة 8 دقائق أخرى.

ـ يضاف البقدونس والزعتر، والبندورة، وصلصة البندورة والملح والفلفل ومرقة اللحم إلى المقادير السابقة ويغطّى الإناء ويترك على نار هادئة مدة 20 دقيقة.

ـ يُحمّى الفرن إلى درجة 400° ف.

ـ تُحضّر صلصة البيشامل و مزج مع صفار البيضة ونصف كمية الجبن المبشور.

ـ في هذه الأثناء تسلق معكرونة اللازانيا وفقاً للتعليمات الموجودة على علبتها، وتصفّى.

ـ توضع طبقة من اللازانيا في صينية بايركس للفرن ثم تُغطّى بطبقة من مزيج اللحم وتتبعها طبقة من مزيج صلصة البيشامل. ويعاد هذا الترتيب على أن ينتهي بصلصة البيشامل.

ـ يُزيّن الطبق بالكمية المتبقية من الجبن المبشور وتخبز المعكرونة بالفرن مدة 40 دقيقة أو حتى يحمرّ سطحها جيداً.

ملاحظة: من الممكن وضع الحشو فقط بين طبقات اللاّزانيا ثم تغطى الطبقات بصلصة البشاميل وتخبز وتقدم.
 
 

61

عالم المطبخ / الدجاج بالكاري والخردل

« في: 23:57 04/03/2008  »

المقادير:
 
 

 
 
 
2 شريحة فيليه الدجاج

2 ملعقة كبيرة كاري

1 ملعقة كبيرة حبوب خردل (ماسترد)

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 بصلة كبيرة الحجم (مقطعة لشرائح)

1 فص ثوم (مطحون)

1 كوب فطر/فقع (شرائح)

4/1 كوب خل أبيض

2 ملعقة كبيرة خردل (ماسترد)

1 علبة قشدة (170غ)

4/1 كوب ماء

2 مكعب مرقة دجاج

250 غم معكرونة فتوتشيني (مسلوقة)

1 ملعقة كبيرة حبق طازج (مفروم)

الطريقة:

- تغطى شرائح فيليه الدجاج بالكاري وحبوب الخردل جيداً ثم توضع في طبق مدهون بالزيت ثم يوضع الطبق في فرن حرارته متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.

- تخرج شرائح الدجاج وتقطع إلى أصابع رفيعة ثم تترك جانباً.

- يقلب البصل والثوم قي الزيت الحار إلى أن يذبل البصل ثم يضاف الفطر ويحرك حتى يلين. ثم يضاف الخل الأبيض ويترك الخليط على النار حتى يبدأ بالغليان.

- يضاف الخردل والقشدة والماء ومكعبا مرقة الدجاج لخليط البصل والفطر ويحرك جيداً ويترك حتى يبدأ بالغليان.
 
- تخلط معكرونة فيتوتشيني بلطف مع الخليط السابق تدريجياً حتى تنتهي الكمية.
 
- يسكب الخليط في طبق تقديم وتنسق فوقه أصابع شرائح الدجاج.
 

62

عالم المطبخ / كعكة الفراولة بالكريما

« في: 23:52 04/03/2008  »

المقادير:
 
 

 
 
 
علبة واحدة 397 غرام من الحليب المكثف

ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد 

صفار ثلاث بيضات 

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا 

كوبان أو 500 مل من الماء المغلي 

3/2 كوب أو 130 غرام من الزبدة المذوبة 

4/1 1 كوب أو 250 غرام من بسكويت الشاي، المطحون جيداً 

4/3 كوب أو 200 غرام من مربّى الفراولة

طريقة التحضير:

يوضع الحليب المكثف مع مسحوق الكاسترد، وصفار البيض، وخلاصة الفانيلا داخل وعاءٍ كبيرٍ للصلصة. ثم تُحرّك المكوّنات بواسطة خفّاقةٍ حتى تمتزج جيداً بعضها مع بعض. 

يُضاف الماء المغلي تدريجيّاً مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالغليان ويُحرّك المزيج على نارٍ خفيفةٍ لمدّة دقيقة إلى دقيقتين. ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد.   

تُمزج الزبدة مع البسكويت المطحون داخل وعاءٍ ثم يتم الضغط على المزيج عند قاعدة وجوانب قالب التورتة ذي قطر 26 سم وقاعدة قابلة للفصل.   

يُمرغ مربى الفراولة فوق القاعدة ثم يُسكب مزيج الكريما المبرّد فوق مربى الفراولة ويُملّس الوجه. تُبرّد التورتة لمدّة 2 إلى 3 ساعات.   

تُزيّن الكعكة بالفراولة الطازجة وتُقدّم. 
 

63

منتدى التاهيل الاسري لذوي الاحتياجات الخاصة / الأسس الواجب إتباعها عند تعليم الطفل

« في: 23:06 04/03/2008  »

1 - تُعتبر حواس الطفل نوافذه على العالم الخارجي, فهو يتعلّم بعينيه وأذنيه ويديه, إنه يتعلّم بالملاحظة والخبرة والعمل عن طريق حواسه ومشاعره المختلفة, لهذا يجب الإعتماد على مختلف الوسائل السمعية والبصرية وعلى الأنشطة التعبيرية ( تمثيل, رسم, تلوين, رتب دينية ...).

2 - استخدام أسلوب المحادثة الشخصية مع الطفل وربطها بمظاهر الحياة والأشياء الموجودة في عالمه وبيئته الخاصة. فمن قواعد الطريقة في التعليم الإنتقال من القريب إلى البعيد, ومن المحسوس إلى المجرد, ومن البسيط إلى المركب، ومن السهل إلى الصعب.

3 - تشجيعه على الحفظ القائم على الفهم والإدراك وتجنّب الحفظ الآلي الببغائي؛ فلا بأس أن يحفظ, في كل لقاء تعليم مسيحي آية من الكتاب المقدس أو أكثر؛ إنّ ما يحفظه عن فهم وإدراك يصبح جزءاً من ثقافته وشخصيته ويستذكره عند الحاجة ويعمل بموجبه.

4 - أن ندفعه تدريجياً إلى فهم مايعمله ويتعلّمه إذ يعتبر ذلك ضرورياً لتربية ضميره حتى إذا ماكَبُر فَهِم جيداً أساس مايعمله ويتعلّمه .

5 - أن نوفر له جواً من الفرح والطمأنينة والسلام, وأن نعامله بحب ولطف مع شيء من الحزم والإنضباط.

6 - أن نتحدّث إليه وخاصة في لقاءات التعليم المسيحي حديثاً شخصياً ينطلق من واقعه وردود فعله, واستناداً إلى القصص و الحوادث الحياتية والمناسبات الإجتماعية والدينية التي يعرفها ويعيشها, وذلك لنساعده من خلالها على الوصول إلى المعنى الديني الأعمق والأبعد, وإلى قلبه حيث يلتقي القول مع الحياة (الفعل), ويعيش هكذا خبرة إيمانية تربطه بالرب.

64

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / أعظم رجل في التاريخ

« في: 22:11 03/03/2008  »

أعظم رجل أعظم رجل في التاريخ˛ يسوع˛ لم يكن لديه أيّ عبد˛ لكنّهم أسموه سيد"ا˛ لم يكن يحمل أيّة شهادات˛ لكنّهم أسموه معلّما" لم يكن لديه أيّ دواء˛لكنهم أسموه ألشافي لم يكن لديه جيش˛لكنّ الملوك خشوه لم يربح أيّة معركة عسكريّة˛ لكنّه احتلّ العالم لم يفعل أية جريمة˛ لكنّهم صلبوه دفن في قبر˛لكنّه اليوم حيّ فلي الشرف أن أخدم قائدا" كهذا يحبنا

65

عالم المطبخ / قريدس بالصلصة الحارة

« في: 03:56 01/03/2008  »

المقادير: 
 
 
 
2/1 كيلو قريدس.
3 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة زنجبيل.
بصل اخضر.
4 ملعقة كبيرة صلصة بندورة.
ملعقة كبيرة خل.
ملعقة صغيرة فلفل احمر حار.
ملعقة صغيرة سكر.
2 سن ثوم.
ملعقة صغيرة نشاء.
ملح وفلفل.


الطريقة :
 
 
- نظفي القريدس جيدا ثم اقليه في زيت ساخن ثم أضيفي إليه الملح والفلفل الأسود حتى يصبح لونه ذهبي .

- ارفعي القريدس من المقلاة ثم ضعي في المقلاة الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر بعد التقطيع والفرم مع التقليب لعدة ثواني ثم أضيفي لهم صلصة البندورة والخل والفلفل الأحمر والسكر وقلبي الخليط لمدة دقيقة واحدة.

- ضعي النشاء في نصف كوب ماء ثم أضيفيه إلى المقلاة واستمري في التقليب لعدة دقائق.

- أعيدي القريدس إلى المقلاة وحركي خليط الصلصة حتى تمتزج جميع المواد جيدا واتركيه على النار لمدة 3 دقائق ثم ارفعيه من النار وقدميه ساخنا.
 

66

عالم المطبخ / دجاج بالليمون الحامض والتوابل

« في: 03:54 01/03/2008  »

المقادير :

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
- 1 كلغ أفخاذ الدجاج المنزوع عنها الجلد .
- 10  بصلة صغيرة (مقشرة).
- 2 فصّ ثوم (مسحوقان).
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج (مبشور).
- 1 ملعقة صغيرة كمون وكزبرة وكركم.
- 1 قرن فلفل أخضر حار منزوع منه البذور (مفروم).
- 2/1 ملعقة كبيرة دقيق عادي.
- 75غ أو 1 جزرة صغيرة (مفرومة).
- 2/1 1 كوب أو 375 مل ماء.
- مرقة الدجاج .
- عصير 1 ليمونة حامضة .
- 2/1 كوب أو 15غ أوراق الكزبرة الخضراء.


الطريقة :

- يسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ثم تقلى أفخاذ الدجاج على مراحل. ترفع عن النار وتترك جانباً
- يضاف البصل إلى المقلاة ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
- يضاف الثوم مع الزنجبيل والتوابل والفلفل الحار والدقيق والجزر، ويطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.
- يعاد وضع أفخاذ الدجاج من جديد في المقلاة ثم تضاف مرقة الدجاج وعصير الليمون الحامض.
- يطهى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج .
- تضاف أوراق الكزبرة ويقدم الدجاج مع الأرز المطبوخ.

67

عالم المطبخ / دجاج بالعسل

« في: 03:51 01/03/2008  »

المقادير :
زيت للقلي.
500غ فيليه أفخاذ الدجاج (مقطعة لمكعبات).
4 بياض بيض.
3/1 كوب دقيق الذرة.
2 حبة بصل (مقطعة لشرائح رفيعة.
2 مكعب مرقة دجاج ماجي.
1 حبة فليفلة خضراء (مقطعة لمكعبات).
2 حبة جزر (مقطعة بالطول).
100غ بازلاء بيضاء (مقطعة لشرائح).
4/1 كوب عسل.
فلفل (حسب الرغبة).
2 ملعقة كبيرة لوز محمص.


الطريقة :
- يحمى وعاء طهي صيني حتى يصبح حاراً جداً ويضاف 1 2/1 ملعقة من الزيت ويحرك حتى تغطي كافة الجوانب.

- يغمس نصف فخذ من الدجاج في بياض البيض ويمسح بالدقيق ثم يطهى بسرعة على نار عالية لمدة 4 – 5 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً ويبدأ بالنضوج.

- يرفع من الوعاء وتصفى فوق ورق المطبخ. تكرر العملية مع باقي قطع الدجاج ثم ترفع جميعها من الوعاء.

- يعاد تسخين الوعاء وتضاف ملعقة كبيرة من الزيت وتقلب فيها قطع البصل على حرارة عالية لمدة 3 – 4 دقائق. يضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجي وتطهى جميعاً حتى يكتسب الخليط لوناً بيناً.

- تضاف الفليفلة والجزر وتطهى مع التقليب المستمر لمدة 3 – 4 دقائق أو تصبح طرية. تقلب فيها البازلاء وتطهى لمدة دقيقتين.

- ترفع درجة الحرارة ويضاف العسل وتقلب الخضار حتى تغطى جيداً. تعاد قطع الدجاج إلى الوعاء وتقلب حتى تسخن جيداً وتغطى بالعسل.

- ترفع من الوعاء وتتبّل جيداً بالفلفل.

- تقدم فوراً وتزيّن باللوز

68

عالم المطبخ / الأرضي شوكي باللحم

« في: 03:49 01/03/2008  »

ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

1 كغم لحم عجل أو بقر (مفروم)

1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة

1 حبة بصل كبيرة (مقطعة)

2 مكعب مرق الدجاج (مذوبان في 1 لتر ماء)

2/1 كوب عصير الليمون

10 حبات أرضي شوكي طازجة

4 ملاعق كبيرة صنوبر (مقلي)

الطريقة:

يضاف الملح والفلفل إلى اللحم الذي يحمّر في الزيت الساخن.

يضاف مسحوق القرفة والبصل مع الطهي لمدة 5 دقائق على حرارة متوسطة حتى يصبح اللحم بني اللون، ثم يوضع جانباً.
 
تطهى حبات الأرضي شوكي في مكعبي مرق الدجاج المذابين وعصير الليمون لمدة 20 دقيقة حتى ينضج أو حتى تصبح أوراق الأرضي شوكي سهلة النزع، ثم تنظف الأجزاء الداخلية للأرضي شوكي.
 
ينسق الأرضي شوكي المنظف في وعاء مقاوم لحرارة الفرن ويوضع فوقه خليط اللحم.
 
يسكب 2/1 كوب من الماء فوق الأرضي شوكي ويطهى في فرن حرارته 300 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة.
 
يرش الصنوبر فوق الطبق قبل التقديم

69

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / درب الصليب

« في: 23:33 28/02/2008  »

هلما معى يا رفيقى نَتبعُ درب الصليب

نسيرا معاً فى طريقٍ رَسمهُ حُبِ الحبيب

هلما معاً دون توانى لكى نحظو بالسباقِ

نَتبعُ آثر يسوع ونعلن حُبهِ فى كل زقاق

هذا طريقاً صار فيهِ يوماً ، مخلصٍ أحب الخطاة

لم يتوانى بل بكل حبِ بذل ظهرهِ للقساة

هيا يا صديقى نتبعُ خطوة بخطوةٍ ، درب ذاك الأله

أُنظر معى قطرات دمٍ ترسمُ لنا طريق الحياة

قطرات إنسانٍ تتكلم وتعطى للميتُ حياةٍ

فهيا معى يا صديقى لنرى قصة ذاك الأله

هناك فوق ربوةٍ عالية ، كانت أعظم قصة فداء

أنسانٌُ برىء ، وللجميع جاء ليُعطى حياة

كُدت لا أُفرقٌ بين صرخاتِ صوتهِ ، وبين دقاتِ المسمارُ فى يداهِ

تقدمتُ إليةِ سائلاً . من أتاك إلى هذا العناء؟؟

أجابنى مسمارٍ فى يديةِ قائلاً : لأجلك كان هذا العناء.

صرختُ فى مُرٍ وألمٍ : من أتى بك من سماك؟؟

أجابنى شوك جبينهِ قائلاً : ليحمل ألمك فى أرض الشقاء

الكل حوله يستهزؤن ،وأكليل شوكٍ يُلبسون

يصرخ المسمار فى يديةِ قائلاً : هل هذا جزاء إنسانٍ أعطى للعالم حياة

تقدمت بكل حزنٍ وألمٍ لأسأل المسمار : لماذا إذن تُسمرُ يداهُ؟؟

يجيبُنى بكل ألمٍ قائلاً : الحب لا أنا الذى سمر يداه.

مرارة أم تقف وتنظر ،أبنها الوحيد وقد سُمرت يداه

يالصرخة قلبٍ مُنكسر ، يصرخ أرحموا أبنى وسمروا لىّ يداىّ

لم أعد أحتملُ صرختة وهو يصرخُ يا أبتاة

كيف يا أبنى تحملت نيران السماء ؟ ولمن كل هذا العناء؟

أه أه يامريم أنها ساعة أدفع فيها الحساب

لله القدوس العادل ،حقه وعدله تلاقيا فىّ وصار للكل رجاء

فهيا يا شعب أقبلوا وفوزوا بأسمى حياة

فها يداىّ مسمرتان وأنت ماذا تفعل يا إنسان؟؟



        منقول

70

منتدى الصور / صور فـــــــــن فواكـــــــه

« في: 22:17 27/02/2008  »

صور فـــــــــن فواكـــــــه

71

منتدى الصور / صور لاحلى صديقين

« في: 03:35 26/02/2008  »

صور لاحلى صديقين

72

عالم المطبخ / طاجن البطاطا على الطريقة الشرقية

« في: 23:30 25/02/2008  »

المقادير: الوجبة تكفى 4-6 أفراد
 
 
 
 
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
12 بصلة صغيرة، مقشّرة
3 فصّ ثوم، مسحوقة
1 ملعقة صغيرة من كلّ من: مسحوق الكركم والكزبرة والفلفل الأسود
600ج أو 4 حبة بندورة متوسطة الحجم، مقشّرة ومفرومة
2/1 1 ملعقة كبيرة معجون البندورة
600ج أو 3 حبة بطاطا كبيرة، مقطعة إلى مكعبات كبيرة
400ج شرائح يقطين، مقطعة إلى مكعبات كبيرة
2/1 1 كوب أو 375 مل ماء
2 مكعب مرقة الدجاج
1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
الطريقة:
- يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ثم يضاف إليه البصل ويطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق مع الاستمرار في التحريك حتى يذبل.

- يضاف الثوم مع التوابل وتحرّك المكونات لمدة 15 ثانية.

- تضاف البندورة المفرومة مع معجون البندورة ومكعبات البطاطا واليقطين والماء ومكعبات مرقة الدجاج. يغلى المزيج ثم يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج مكعبات البطاطا.

- يُزيّن الطبق بالبقدونس الطازج المفروم ويُقدّم مع الأرز.
 

73

عالم المطبخ / أكلة المجدّرة

« في: 23:30 25/02/2008  »

المقادير: 
 

 
 
 
2 ملعقة كبيرة زيت قلي

1 حبة بصل (مقطع)   

1 كوب عدس أحمر (مغسول جيداً)   

4/1 كوب أرز   

ملح وفلفل   

4/1 ملعقة مسحوق الكمون   

2 مكعب دجاج

2/1 3 أكواب ماء 

طريقة التحضير:   
   
- يسخن الزيت في وعاء طهي عميق ويقلى فيه البصل حتى يذبل ويكتسب بعض اللون.

- يضاف العدس والأرز والفلفل والكمون ومكعبا الدجاج وتقلب جميعاً حتى يغطيها الزيت. يضاف الماء ويغلى الخليط لبضع دقائق ثم تخفف الحرارة.

- يغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ويحرك من حين لآخر لمنع التصاقه بأسفل الوعاء.

- يفحص العدس ويتم تذوقه للتأكد من نضجه ويضاف الفلفل والملح حسب الرغبة. إذا كان هناك ماء كثير يرفع الغطاء ويترك الوعاء على النار لمدة 10 دقائق إضافية مع التحريك أحياناً.

يقدم ساخناً أو بارداً 
 

74

عالم المطبخ / حساء الدجاج والكاري الأصفر

« في: 23:21 25/02/2008  »

2/1 3 كوب أو 875 مل ماء

1 علبة 400 مل حليب جوز الهند

1 مغلف حساء الفطر

2/1 ملعقة صغيرة معجون الكاري الأصفر

2/1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج ومبشور

200ج صدر دجاج مع جلود، مفروم فرماً ناعماً

100ج أو 1 حبة متوسطة الحجم جزر، مفروم فرماً ناعماً

2/1 ملعقة كبيرة أوراق الكزبرة الطازجة

الطريقة:

- يوضع الماء، وحليب جوز الهند، ومغلف حساء الفطر، ومعجون الكاري، والزنجبيل في قدر كبيرة ثم تغلى المكونات مع التحريك المستمر.

- يضاف الدجاج والجزر إلى المزيج ثم تترك المكونات على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج الدجاج.
 
- تضاف أوراق الكزبرة الطازجة ويقدّم الحساء.
 
 

75

عالم المطبخ / ريسوتو الدجاج

« في: 23:18 25/02/2008  »

المقادير:
 
 
 
 
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

200ج أو 1 بصلة كبيرة، مفرومة

1 فصّ ثوم كبير، مسحوق

60ج أو 1 جزرة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

500ج صدور دجاج مسحبة، منزوع عنها الجلد ومقطعة إلى مكعبات

2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود

2/1 1 كوب أو 300ج أرز

5 كوب أو 1250 مل ماء

2 مكعب مرقة الدجاج

4/1 كوب أو 25ج جبنة البارميزان، مبشورة

ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم

الطريقة:
يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة. يقلى البصل والثوم بتأنٍّ على نار متوسطة الحرارة لمدة 4 دقائق مع الاستمرار في التحريك.

تضاف مكعبات الجزر والدجاج وتتبل بمسحوق الفلفل الأسود. يتابع التحريك على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق أو حتى يتغير لون مكعبات الدجاج. يضاف الأرز وتحرك المكونات لمدة دقيقة واحدة.

يغلى الماء مع مكعبي مرقة الدجاج في قدر آخر. يضاف كوب واحد من المرقة إلى الأرز ويترك المزيج على نار هادئة مع التحريك بشكل متكرر حتى يتم امتصاص المرقة.

تسكب الكمية المتبقية من المرقة تدريجياً، من خلال إضافة كوب في كل مرة مع الانتظار حتى امتصاص المرقة بين الكوب والآخر. عند امتصاص المرقة بكاملها، يصبح الأرز ناضجاً لكن يبقى هشّاً عند تناوله.

تضاف جبنة البارميزان مع البقدونس وتخلط المكونات بتأنٍّ.

يُقدّم الريسوتو فور الانتهاء من تحضيره
 

76

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / مكان في قلب الله

« في: 01:46 25/02/2008  »

 
اذا ضعف نظرك، فانظر الى الكون ببصيرتك

اذا ضعف سمعـك، فأنصت الى همس أعماقك

اذا هرب منك النوم ، فاسهر مع المسيح

اذا تباطأت خطواتك ، فاعلم أن المصلوب يمشي أمامك بخطى وئيدة

اذا تخلى عنك الأصدقاء ، فان الله لن يتخلى عنك ابداً

اذا نسوك وسخروا منك ، فلا تنسى أنهم سخروا من رب المجد قبلك

اذا اختاطت أفكارك وتلعثم لسانك ، فاعلم أنه حان الوقت لتستمع الى كلام الرب

اذا خانتك ذاكرتك ، فاترك الماضي لرحمة الله

اذا ندرت مشاريعك ، فضع مستقبلك في يد الله

اذا شعرت يوماًبالوحدة ، فكن على يقين بأن الرب معك

اذا أحسست بأنك بلا فائدة ، فثق بأنه في حاجة اليك لتعمل في كرمه بصلاتك

اذا أدركت يوماً بأنك منبوذ من الناس ، فتذكر بأن لك مكاناً في قلب الله

  


                        منقول

77

عالم المطبخ / سلطة الذرة بالفلفل الحلو

« في: 00:27 24/02/2008  »

المقادير:
 
 
 
 
علبة ذرة
ملح
3حبات فلفل أحمر، أصفر، أخض
1 ملعقة طعام زيت زيتون
عصير ليمون حسب الرغبة
فلفل أبيض- ملح

الطريقة:
 - يقطع الفلفل إلى مربعات صغيرة وتضاف إليه الذرة.
 - يضاف كل من عصير الليمون، الزيت، الملح والفلفل الأبيض إلى خليط الذرة وتخلط جيدًا.
-  يوضع المزيج في طبق التقديم وتزين حسب الرغبة
 

78

عالم المطبخ / خروف بالطريقة الهندية

« في: 00:26 24/02/2008  »

المقادير :
 
 

 
 
 
فخذ خروف صغير

3 حبات بصل (شرائح مقلية)

2 حبة بصل مقطعة شرائح

2 ملعقة صغيرة توابل هندية مشكلة حارة

12 فص ثوم مهروس

4 حبات فلفل أحمر صغير

50 جم زنجبيل (شرائح صغيرة)

قليل من الزعفران

200 غم لبن

50 غم لوز

ورق الغار

ملح

طريقة التحضير:

يخلط الفلفل الأحمر مع اللوز والبصل المحمر .

يخلط البن مع شرائح الزنجبيل والتوابل الحارة والملح .

تتبل الفخذة بالخلطة وتترك لمدة 6 ساعات على الأقل .

تسخن الزبده ويحمر فيها البصل ثم يرفع البصل .

يوضع ورق الغار والفلفل المطحون في نفس الزبده .

توضع الفخذة عليهم وتحمر ليصبح لونها بني .

يخلط الثوم المطحون مع الماء وتوضع على الفخذة ثم يوضع الزعفران.

توضع في الفرن حتى تنضج , ثم تقدم وتزين بشرائح البصل المحمر.

وصحتين
 

79

منتدى الصور / صور ... من هو الفائز في السباحة

« في: 00:39 22/02/2008  »

صور ... من هو الفائز في السباحة
cutieeeeeeeeeeee

80

عالم المطبخ / دجاج بالخردل والخضار

« في: 00:09 22/02/2008  »

المقادير
 
 

 
 
صحة وهنا
 
1 كغم من أفخاذ الدجاج المنزوع عنها الجلد

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

3 فصوص مسحوقة من الثوم

1 1/2 ملعقة كبيرة من الخردل

ملعقة كبيرة من عصير الحامض

كوبان أو 500 مل من الماء

ملعقتان صغيرتان من دقيق الذرة

مكعّبان من مرقة الدجاج

150 جرام من القرنيبط المقطّع إلى زهيرات

150 جرام أو جزرة كبيرة الحجم مقطّعة إلى شرائح سميكة

150 جرام من البروكولي (القرنبيط الأخضر) المقطّع إلى زهيرات

ملعقة صغيرة من كل من الأعشاب المجفّفة التالية: إكليل الجبل، والزعتر، والحبق

الطريقة:

يُمزج الدجاج مع زيت الزيتون، والثوم، والخردل، والأعشاب المجففة، وعصير الحامض في وعاء كبير. تُخلط المكوّنات جيداً ثمّ تُغطّى وتُتبّل في البراد لمدة ساعتين.

تُحمّى مقلاة كبيرة غير لاصقة. تُضاف إليها قطع الدجاج وتُطهى على نار مرتفعة باعتدال لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً بنياً.

يُمزج الماء مع دقيق الذرة ويُضاف المزيج إلى الدجاج. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج، وتُغلى المكوّنات وتُطهى لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.

تُسلق الخضار في ماء يغلي لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق وتُصفّى.

تُقدّم قطع الدجاج مع الصلصة والخضار المسلوقة.


 

81

عالم المطبخ / صينية الكفتة بالخضار

« في: 00:06 22/02/2008  »

المقادير :

1/2 كلغ لحم (مقطع وجاهز للفرم)
6 حبات بصل
1 حبة ثوم
1/4 ملعقة صغيرة من كل من: ملح ،فلفل أسود، كمون، كريم
2 حبة باذنجان
3 حبات بطاطس (متوسطة الحجم)
4 حبات طماطم
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
3 أكواب ماء ساخن


الطريقة :

1- يغسل اللحم جيداً وتقطع فوقه بصلة ويضاف إليه الثوم وتفرم جميعها جيداً .

2- يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم إلى اللحم المفروم .

3- يشكل اللحم علىهيئة كرات (كفتة) ويوضع جانباً .

4- يقطع الباذنجان والبطاطس والطماطم والبصل إلى شرائح كل على حدة.
 
5- يقلى الباذنجان والبطاطس في قليل من الزيت.
 
6- ترص الكفتة والخضراوات في صينية فرن مستطيلة بالترتيب التالي: الكفتة، الباذنجان، البطاطس، الطماطم، والبصل، ثم طبقة أخرى من الكفتة والباذنجان وهكذا إلى أن تنتهي الكمية.
 
7- يذوب مكعبا مرقة دجاج ماجي ومعجون الطماطم في الماء الساخن.
 
8- تصب المرقة على الكفتة والخضراوات إلى أن تغطي 4/3 الصينية.
 
9- تغطى الصينية بورق ألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى أن ينضج الخليط

82

عالم المطبخ / الباذنجان والبطاطا المهروسة

« في: 00:06 22/02/2008  »

المقادير :

1 كوب من زيت القلي.
2/1 كلغ من الباذنجان، مقشر ومقطع إلى شرائحة.
2 حبة بصل مفرومة.
500غ من لحم البقر المفروم.
2/1 ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب.
3 ملاعق كبيرة من معجونة الطماطم.
2 كوب من الماء.
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي.
1 كلغ بطاطا، مسلوقة ومهروسة (مع 4/3 كوب من الحليب، 2 ملعقة كبيرة من الزبدة).


الطريقة :

- تقلى شرائح الباذنجان وتصفى بواسطة منشفة مطبخح .

- يقلى البصل حتى يُصبِح بنياً، يُضاف إليه اللحم والبهارات.

-يقلى حتى يصبِح طرياً ويترك جانباً .

- تذوب معجونة الطماطم بالماء مع مكعب إمرقة الدجاج ماجي، ثم تُغلى.
 
- عندما تصبح الصلصة كثيفة نسبياً، تضاف إلى خليط اللحم.
 
- تصف شرائح الباذنجان في صينية مناسبة للفرن، ويوضع خليط اللحم والطماطم فوقها، ثم تمد البطاطا المهروسة.

- تخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً

83

عالم المطبخ / أفخاذ الدجاج بالكاتشاب

« في: 23:56 21/02/2008  »

المقادير:
 
 
 
 
8 وحدات أفخاذ دجاج.
4 ملاعق كبيرة صلصلة بندورة (كاتشاب).
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة عسل نحل.
2 ملعقة كبيرة صويا.
ملح، فلفل، زعتر.
للتقديم:
أرز مفلفل/ فقع مشوي.
أوراق سلاطة خضراء.

الطريقة:
- تغسل أفخاذ الدجاج وبسكين حاد يشق كل فخذ شقين. ثم تخلط صلصة الكاتشاب وزيت الزيتون والعسل والصويا والملح والتوابل.

- توضع الأفخاذ في طبق عميق وتصب فوقها صلصة التتبيل وتغطي وتترك داخل الثلاجة 3 ـ 4 ساعات.

- تدهن صينية بالزيت أو الزبد خفيفاً وترص الأفخاذ ويصب فوقها باقي صلصة التتبيل وتغطي وتوضع داخل فرن حار 20 دقيقة ثم تهدأ درجة الحرارة لتكون متوسطة مع رفع الغطاء من حين لآخر وتقليب الأفخاذ وإضافة قليل من الماء إذا احتاج الأمر حتي يتم النضج.

- توضع الأفخاذ تحت شواية الفرن حتي يصير لونها ورديا. وتقدم مع أرز مفلفل/ فقع مشوي وأوراق سلاطة خضراء.
 

84

عالم المطبخ / صلصة المعكرونة الصيفية

« في: 01:21 19/02/2008  »

المقادير :

طماطم كبيرة مقطعة قطع صغيرة ( 500 غرام)
1 بصلة أحمر ( هندي) متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة
6 زيتون أخضر منزوع البذور مقطع قطع صغيرة
1 معلقة طعام كبر مقطع قطع صغيرة
2 ملعقة شاي أوريجانو طازج مفروم
2 فص ثوم مدقوق
½ كوب / 125 مل زيت زيتون
375 غرام معكرونة فوتوتشيني


الطريقة :

1- اخلطي الطماطم والبصل والزيتون والكبر والبهار والثوم والزيت في وعاء عميق متوسط الحجم واخلطيها جيداً ثم غطيها واتركيها لبلة كاملة.

2- اطبخي معكرونة الفوتوتشيني في قدر كبير في الماء المغلي حتى تصبح طرية ثم صفيها وأضيفي لها الصلصة..

85

عالم المطبخ / الدجاج مع أصابع البطاطس

« في: 01:18 19/02/2008  »

المقادير :

2/1 كوب زيت نباتي
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم (مقطعة على شكل أصابع)
1 كلغ دجاج (بدون عظام و مقطع إلى شرائح)
1 حبة بصل متوسطة الحجم (مفرومة)
2 فص ثوم (مهروس)
1 حبة فلفل أحمر (مقطعة)
1 ملعقة صغيرة كل من : كمون، كزبرة، هيل، قرفة
2 مكعب مرقة ماجي - ملح أقل
150غ ماجي حليب جوز الهند (مذوب في كوب ماء دافئ)
1 ملعقة كبيرة نعناع أخضر (مفروم)ئ ف
2 ملعقة كبيرة بقدونس أخضر (مفروم )
شرائح ليمون للتزين


الطريقة :

1- تسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت جيداً على نار عالية وتقلب فيها أصابع البطاطس حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ترفع وتصفى.

2- توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت في الوعاء السابق وتقلب فيها قطع الدجاج حتى تلين ويصبح لونها بنياً ثم ترفع وتترك جانباً .

3- تضاف كمية الزيت المتبقية للوعاء ويقلب فيها البصل، الثوم، الفلفل الأحمر والتوابل ومكعبا مرقة ماجي مع التحريك جيداً .

4- يضاف الدجاج والبطاطس لخليط البصل مع التقليب جيداً، ثم يضاف ماجي حليب جوز الهند المذوب في كوب الماء الدافئ.
 
5- يترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى يبدأ بالغليان .

6- يقلب النعناع والبقدونس مع الخليط ويسكب في طبق التقديم ويزين بشرائح الليمون .
 
 

86

عالم المطبخ / سلطة يونانية

« في: 01:12 19/02/2008  »

المقادير :

أوراق مشكلة من الخس
جبن قليل الدسم مقطع مكعبات
1 طماطم مقطعة مكعبات
1 بصلة مقطعة حلقات
2 خيار مقطعة حلقات
زيتون يوناني أسود
الصلصة:
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
فص ثوم
ملح و فلفل


الطريقة :

1- يغسل الخس ويقطع قطعا كبيرة نوعا ويخلط مع شرائح الخيار ومكعبات الجبن وشرائح البصل ويقلب الخليط بخفة حتى يتجانس نضع الزيتون الأسود بشكل منسق وتقدم على الفور .

2- نبدأ بعمل الصلصة بوضع المقادير مع بعضها وتخفق جيدا حتى يغلظ قوامها ومن بعد ذلك نضعها على السلطة في طبق للتقديم .

87

عالم المطبخ / سلطة الدجاج

« في: 01:12 19/02/2008  »

المقادير :

4 أكواب صدور دجاج مسلوقة ومقطعة الى شرائح
1 كوب كرفس مفروم
1 كوب عنب أخضر مقسم الى أنصاف ومزال عجمه
1 كوب تفاح مقطع لمكعبات
2/1 ملعقة صغيرة كاري
1 ملعقة صغيلرة ملح
1 كوب مايونيز
أوراق خس للتزين


الطريقة :

1- في صحن كبير، يخلط الدجاج مع الكرفس والعنب والتفاح والكاري والملح.

2- يضاف المايونيز للدجاج.

3- يوضع الخس في أطباق التقديم وتغرف السلطة داخل أوراق التقديم.

88

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / أراك إلهي

« في: 23:57 18/02/2008  »

أراك إلهي في كلِّ حين ...

تُنير ظلام العمر الحزين .

أراك تمد إليَّ يديك ...

يفيض الحبُّ من مقلَتيك ...

تروّي به اشتياقَ قلبي ..

و ترتاح روحي بقربك ربّي .

و إذا ألمّ بنفسيَ داء !..

إلهي بحبّك يكون الدواء ..

ففيه لكلِّ عليلٍ شفاء .

أراك لجُرحيَ أنت الطّبيب ..

أراك لعشقيَ أنت الحبيب ..

و في غربتي أراك الحنين ..

أراك إلهي في كل حين


منقول

89

زاوية الكاريكاتير / صورة تهجير نجوم العلــــم

« في: 22:43 15/02/2008  »

صورة تهجير نجوم العلــــم

90

عالم المطبخ / جيز كيك المنجا

« في: 22:38 15/02/2008  »

المقادير :

الطبقه الاولي الي تحب تطحن بسكوت مع زبده ولي تحب تحط كيك سارالي علي حسب الرغبه والاسهل لكم .

الطبقه الثانيه:
1 كوب عصير منجا
1 ملعقة كبيره جيلاتين
2 علبه جبن فيلاديفيا ( 200 غرام )
نصف كوب سكر ناعم
1 ملعقة كبيره عصير ليمون
1 كوب كريمه مخفوقة

الطبقة الاخيره :
1 كوب عصير منجا
1 معلقة كبيره سكر
3 ملعقة وسط نشا


الطريقة :

طبعا تحطين البسكوت المطحون مع الزبده في قاع القالب او الكيك علي حسب الاختيار (القالب المتحرك) .

الطبقة الثانية:

1- يوضع العصير مع ملعقة الجيلاتين علي نار هادئ ويحرك حتي يذوب الجيلاتين ويترك جانبا حتي يبرد قليلا لا تتركيه حتي يغلي .

2- يخط كل من الجبن مع السكر جيدا ثم بعد ذلك يصاف عصير الليمون وعصير النجا المذاب به الجيلاتين ويخلط جيدا ثم تضاف الكريمه المخفوقه ويخلط جيدا ويوضع علي طبقة البسكوت او الكيك ويدخل الثلاجة .

الطبقة الثالثه :

يخلط السكر مع النشا والعصير ويوضع علي النار حتي يغلظ القوام ويبعد عن النار ويترك حتي يبرد قليلا يوضع علي الطبق الثانيه ويترك في الثلاجه لمدة 3 ساعات وبالعافيه .

91

عالم المطبخ / كعكة عيد الحب

« في: 22:33 15/02/2008  »

المقادير:

3 أكواب ونصف سكر
 
 

 
 
كعكة عيد الحب
 
نصف كوب سمن
بيضتان كبيرتان
ملعقتان كبيرتان بودرة كاكاو غير محلاة
ملعقتان كبيرتان سائل أحمر للتلوين
كوبان ونصف طحين أبيض إلى جانب 5 ملاعق كبيرة أخرى
ملعقة صغيرة ملح
كوب قشدة
ملعقة صغيرة خل أبيض
4 ملاعق صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكينج باودر
كوب إلا ربع لبن
كوب زبد

مقادير عجين اللوز (المرزيبان):

225 سكر بني مجروش
180 جم لوز مطحون
40 جم سكر بودرة
قليل من كريمة التارتار
بياض بيضة
5 ملاعق كبيرة ماء
نصف ملعقة فانيليا

طريقة التحضير:

- سخني الفرن حتى 350 درجة مئوية ثم ادهني صينيتين علي شكل قلب بالسمن وانثري عليهما قليل من الطحين.

- وفي إناء كبير قومي بوضع السمن والبيض وكوب ونصف من السكر وأخفقي المزيج بالمضرب الكهربائي ثم أضيفي له السائل الأحمر والكاكاو مع الاستمرار في الخفق.

- انخلي كوبي ونصف و معهما الملح ثم امزجي القشدة والخل في إناء أخر صغير.

- أضيفي كل من خليط الطحين وخليط القشدة إلى خليط الكاكاو (خطوة رقم 2) وفوقهم ملعقتين صغيرتين من الفانيليا والبيكينج باودر ثم اعجني جيدا حتى تحصلي علي قوام متجانس.

- اسكبي الخليط في الأواني واخبزي لمدة 30 دقيقة ثم اتركيهم 10 دقائق ليبردوا.

- للحشو قومي بمزج اللبن وخمس ملاعق كبيرة من الطحين في إناء واتركيهم قليلا علي نار هادئة مع التقليب المستمر وعندما يصبح المزيج أكثر كثافة ارفعيه من علي النار واتركيه جانبا حتى يبرد.

- وفي إناء أخر كبير الحجم اخفقي الزبد وكوبي السكر المتبقين. ثم أضيفي هذا الخليط لخليط اللبن السابق وأخفقيهما مع إضافة ملعقتين من الفانيليا.

8- ضعي طبقة من الكعك في طبق التقديم وغطيها بالحشو ثم ضعي فوقها طبقة الكعك الأخرى.

لصناعة عجين اللوز أو المرزيبان:

- ضعي السكر والماء في إناء عميق واطهيهما علي نار هادئة إلي أن يذوب السكر. أضيفي كريمة التارتار واتركي المزيج علي النار حتى الغليان.

- ارفعي الإناء من على النار ثم أضيفي اللوز المطحون والفانيليا وبياض البيضتان واخفقي المزيج جيدا ثم أعيديه مرة أخرى إلى نار هادئة ثم أضيفي السكر البودرة وقلبي جيدا.

- اسكبي المزيج في إناء أخر بارد وغطيه بورق بلاستيكي واتركيه جانبا حتى يبرد ثم اعجنيه قليلا حتى يلين.

- ارتدي قفازات بلاستيكية وامسكي العجين واستمري في ضعي عليه لون أحمر سائل ( او بودرة مذاب في ماء) إلى أن تحصلي علي اللون الذي تريدينه.

- ضعي ورق بلاستيكي علي سطح المطبخ ورطبيه بقطرات ماء ثم ضعي ورق الشمع فوقه وذلك حتى لا ينزلق الورق أثناء لف المرزيبان.

- ضعي عجين المرزيبان فوق الورق ثم غطيه بقطعة أخري من ورق الشمع وبعصا العجين افردي المرزيبان جيدا حتى تحصلي على طبقة رقيقة.

- ثم برفق انقلي المرزيبان فوق الكعك وافرديه على الكعكة مع التخلص من الورق البلاستيكي لتحصلي علي كعكة مغطاة بالكامل بالمرزيبان. لوني قطعة صغيرة من المرزيبان باللون الذهبي وضعيها في كيس بلاستيكي بداخله قمع رفيع ( أو قرطاس ورقي) وارسمي قلوبا ذهبية فوق وعلى جانبي الكعكة.


 

92

عالم المطبخ / شرائح الدجاج والمرتديلا

« في: 01:05 14/02/2008  »

 
 
المقادير :

2/1 كوب مايونيز
18 شريحة توست
12 أوراق خس
6 شرائح دجاج مطهوة
18 شريحة طماطم
12 شريحة مرتديلا
ملح وفلفل حسب الرغبة


الطريقة :

1- ضعي مايونيز على وجه لكل شرائح تست.

2- ضعي ورقة خس على ست شرائح من التست وضعي وشريحة دجاج فوقها.
3- ثم ضعي شريحة من الطماطم.

4- فوق الطماطم ضعي شريحة من التوست وضعي عليها مايونيز، ورق خس وثلاث شرائح من الطماطم وشريحتين من المرتديلا ورشي عليها ملح وفلفل.

5- غطيه بشرائح التوست وضعي مايونيز وقطعيها بالمنتصف على شكل مثلث وقدميها بالعافية.
 

93

عالم المطبخ / شوربة البطاطس مع القرنبيط

« في: 01:01 14/02/2008  »

المقادير :

2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات
1 بصلة مقطعة إلى مكعبات
225 غرام زهرات قرنبيط
125 غرام جبن (بلو تشيز)مفتت
1 لتر مرقة خضار
150 مل كريمة ثقيلة
رشة من البابريكا (فلفل)
ملح وفلفل أسود


الطريقة :

1)سخني الزيت في قدر كبيرة ثم أضيفي مكعبات البطاطس والبصل . اخلطيها برفق لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.

2) ضعي بعض زهرات القرنبيط جانباً لاستخدامها لاحقاً في التزيين ثم أضيفي ما تبقى منها إلى القدر. أضيفي الجبن والمرق.

3)اجعلي المزيج يغلي ثم خففي الحرارة وغطي القدر واجعليه يغلي برفق لمدة 25 دقيقة حتى تلين البطاطس.

4) انقلي الشوربة إلى خلاط كهربائي على دفعتين واخلطيها حتى يصبح قوام المزيج ناعماً.

5) أعيدي المزيج إلى قدر نظيفة ثم اسكبي الكريمة ورشة من فلفل البابريكا. طعميه بالملح والفلفل.

6) ضعي زهرات القرنبيط المخصصة للتزيين في قليل من الماء المغلي لمدة 2 دقيقة. ثم صفيها بملعقة مخرمة.

7) اسكبي الشوربة في صحون دافئة ثم زينيها بزهرات القرنبيط و ذرات من البابريكا. قدميها فوراً.


• نصيحة :
يناسب التجميد هذه الشوربة. اتبعي نفس الخطوات الموصوفة إلى الخطوة الرابعة ثم جمدي الشوربة بعد أن يصبح قوامها ناعماً. أضيفي الكريمة والبابريكا قبل التقديم مباشرة

94

عالم المطبخ / كريك كراميل الجبن

« في: 00:57 14/02/2008  »

كوب سكر.
ـ علبة جبن كريمة بيضاء. "يستحسن أن تكون من النوع الفرنسي".
ـ أربع بيضات.
ـ كوب ونصف الكوب من مسحوق الحليب.
ـ كوب ونصف الكوب ماء.
ـ ملعقة من نكهة الفانيليا.
 

الطريقة :

1 ـ حمري نصف كمية السكر في قدر على النار. ثم اخلطي الجبن مع ما تبقى من السكر في خلاط الكعك.

2 ـ اضيفي البيض على خليط الجبن واخفقي المقادير، اضيفي الماء فالفانيليا واستمري في عملية الخفق اثناء ذلك.

3 ـ صبي هذا الخليط على السكر المحمر في القدر وغطـيه جيـداً بـورق القصدير ثم بغطاء القدر نفسه، ضعيه بعد ذلك في حمام مائي على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.

4 ـ اتركيه حتى يبرد قليلا ثم ضعيه في الثلاجة وضعيه في إناء التقديم.
 
 

95

عالم المطبخ / ساندويتشات همبرجر صغيرة

« في: 00:55 14/02/2008  »

 أرغفة همبرجر مقطعة أنصاف
- نصف كيلو من اللحم البقري المفروم
- 25 غرام بقسماط
- 3 روس من الكراث مقطعة قطع رقيقة
- ملعفة مسترده
- ملعقة صلصة طماطم
- ملعقة صوص همبرجر
- ملح
- فلفل أسود مطحون
- زيت زيتون للقلي الخفيف
- جبنة شدر شرائح مقطعة إلى أربعة أجزاء
- 24 ورقة جرجير صغيرة مقطوعة السيقان
- 24 شريحة مخلل صغيرة


الطريقة :

1- يتم قطع دوائر من خبز البرجر باستخدام قطاعة 4 سم بحيث نحصل على 24 قطعة خبز دائرية من الأنصاف العلوية لأرغفة البرجر ومثلها من الأنصاف السفلية ، وإن كان الخبز سميكاً يتم قليمه بسكين مشرشرة بعد التقطيع.

2- نضيف اللحم المفروم إلى البقسماط والكراث والمسترده وصوص البرجر وملعقة من صلصة الطماطم وبعض الملح والفلفل الأسود المطحون في وعاء.

3- نقسم الخليط إلى 24 قطعة وبيد مبللة يتم تشكيل القطع لتناسب حجم الساندوتش الذي ستوضع بداخله.

4- نسخن كمية من الزيت تكفي لتغطية قطع البرجر في مقلاة ثقيلة القعر ونطهو قطع البرجر فوق نار متوسطة الحرارة لمدة لكل جانب ، أو حتى تحمر ، ثم ترفع من على النار وتوضع في صينية شي.

5- نشوي انصاف خبز البرجر المشكلة خفيفاً ثم نغطي كل قطعة برجر بشريحة من الجبن وتشوى لمدة دقيقة ، أو حتى يبدأ الجبن في الذوبان.

6- توضع قطع البرجر فوق الأنصاف السفلية من الخبز . تغطي بالجرجير وشرائح المخلل وباقي صلصة الطماطم . بعد ذلك نضع الأنصاف العلوية للخبز برفق مع الضغط عليها خفيفاً ثم تثبيتها بأسياخ خشبية ، تقدم ساخنة.

96

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / النور و الأعمى

« في: 00:49 14/02/2008  »

ذات ليلة كان أعمى في زيارة عند أصدقائه، ولدى عزْمه على الذهاب، قدّموا له مصباحاً مُضاءً كما العادة تقتضي.

فاعتذر قائلاً بابتسامة: تعرفون أني لست بحاجة إلى مصباح فأنا أعيش دائماً في الظلام. فألحّوا عليه قائلين: هذا ليس ليضيء لك الطريق، بل ليُظِهر حضورك للناس، لكي لا يصطدم بك أحد من المارة في العتمة.

شكر الأعمى مضيفيه وحمل المصباح وذهب. وبعد قليل من السير، فوجئ بشخص يصدمه، فصرخ به غاضباً وساخطاً: ويحك! ألم ترَ مصباحي؟ فأجابه معتذراً: ولكن يا صاحبي، إنّ مصباحك منطفئ!...

(لنضع ثقتنا بالنور الذي في داخلنا ولا نتكِّل على ضمانات خارجية فقد تنطفئ ونُترك في الظلمة).



       منقول

97

منتدى الصور / اغــــــرب قصات الشعــــــر

« في: 03:33 13/02/2008  »

اغــــــرب قصات الشعــــــر

98

عالم المطبخ / شوربة الشعيرية

« في: 23:13 12/02/2008  »

المقادير :

30مل/2 ملعقة زيت ذرة
50 غرام/ 3/1 كوب شعيرية
1 بصلة مقطعة تقطيع خشن
1 سن ثوم مدقوق
450 غرام بندورة مقشرة ومنزوعة البذور مقطعة تقطيع خشن
1 لتر/ 4 أكواب مرق الدجاج
1.5 مل/ 4/1 ملعقة شاي سكر
15مل/ 1 ملعقة كزبرة طازجة مفرومة فرماً ناعماً مع زيادة الكمية للزينة
ملح وفلفل أسود طازج مطحون
250 غرام/ 3/1 كوب جبن بارميزان طازج مبشور للتقديم

نصيحة:
تحترق الشعيرية بسهولة، لذا قومي بتحريكها باستمرار في المقلاة مستخدمة ملعقة خشبية وارفعيها عن النار فور اكتسابها للون البني المائل للذهبي.

الطريقة :

1. سخني الزيت واقلي الشعيرية على نار متوسطة حتى يصبح لوناً بنياً مائل للذهبي. ثم أزيليها باسخدام ملعقة لاقطة وجففيها على ورق المطبخ.

2. اخلطي البصل والثوم والبندورة في الخلاط حتى تصبح مزيجاً ناعماً. سخني الزيت المتبقي في المقلاة واطبخي المزيج مع تحريكه باستمرار لمدة 5 دقائق حتى يصبح ثقيلاً.

3. انقلي الخليط إلى قدر وأضيفي الشعيرية والمرق والسكر والملح والفلفل. ثم اسكبي الكزبرة وانتظري حتى الغليان ثم حركي المزيج حتى تصبح الشعيرية طرية. قدميها في أطباق شوربة وزينيها برشة من الكزبرة المفرومة الطازجة واعرضي جبنة البارميزان على حدا.
 
 

99

عالم المطبخ / بيض بالجنبة الرومى

« في: 23:13 12/02/2008  »

المقادير :

- 3 بيضة مخفوقة
- 4/1 كوب جبنة رومى مبشور
- ملح
- فلفل أسود


الطريقة :

- نضع البيض فى مقلة نتركة 5 دقائق لكى يتماسك ونضع الملح والفلفل الأسود.

- نضع علية الجنبة الرومى المبشورة ونقوم بثنية كالسندوتش حتى نره انه بدء فى التماسك.

- يقدم وهو ساخن.
 
 

100

عالم المطبخ / شوكولاته سلامية

« في: 23:06 12/02/2008  »

 
 
المقادير :

- 2/1 كوب زبيب ( 90 غراماً)
- 220 غراماً من الشوكولا النصف محلاة
- 3 ملعقة طعام زبدة
- 3 ملعقة طعام سكر
- 90 غراماً من اللوز المبشور
- 220 غراماً من البسكويت المجروش
- 3 ملعقة طعام من قشر البرنقال المكسوة بالسكر
- 2 صفار بيض


الطريقة :

1 - انقعي الزبيب في ماء دافئ حتى تتغطى تماماً.
2 - قطعي الشوكولا في صحن عميق ( ضد الحرارة) وضعيها مع الزبدة ، ثم ضعي الصحن في قدر مملوءة بالماء (حمام مائي) حتى تذوب ( يجب أن لا تمس الماء) اضيفي السكر واللوز وفتات البسكويت والزبيب المجفف وقش البرتقال واخلطيها جيداً .
3 - اخرجي الصحن من القدر الساخن ثم اضيفي صفار البيض واتركي المزيج حتى يبرد تماما.ً
4 - شكلي المزيج على شكل سلامي بيديك ثم ضعيه على شريحة ورق زبدة لفي الورقة عليه ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعات وعندما يحين وقت التقديم انزعي ورق الزبدة وقطعي السلامية ورتبي الشرائح في صحن للتقديم وبالهناء والعافية.
 

101

عالم المطبخ / كعكة سلطة الفواكه!

« في: 23:05 12/02/2008  »

المقادير:

كأس حليب

كأس لبن
 
 

 
 
 
5 ملاعق كبيره حليب بودره

2/1 ملعقة صغيرة فانيليا

4/1 كأس سكر

4 مغلفات دريم ويب (نوع من انواع الكريمة الحاضرة)

شراب خوخ

كأس كريمه مخفوقه

ملعقة كبيرة سكّر مطحون

فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه (او فواكه بالمعلبات)

طريقة التحضير:

- فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلو او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ورشي عليه قليلا من شراب الخوخ .

- اخلطي الحليب والكريمة واللبن والحليب البودره والسكر والفانيليا في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك .

- ضعي الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا.

- رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات.

- اخفقي الكريمه والسكّر في الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها.

- رصي الفاكهة في الطبقه العليا ثم برّديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده.


 

102

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / الملكوت في داخلكم

« في: 00:29 12/02/2008  »

يُحكى أنّ امبراطور المغول "أكبر" كان يصطاد في غابة، ولمّا حان وقت الصلاة، جثى على سجادة وأخذ يصلي. وإذا بامرأة قروية شاردة العقل تركض باحثة عن زوجها، اصطدمت بالأمبراطور بدون انتباه، ثمّ نهضت وتابعت ركضها من دون أن تعتذر.. استاء "أكبر" من هذا الإزعاج، ولكنه كان ورعاً، وتقيّد بشريعة الصلاة التي تحرّم التكلم مع أيّ كان سوى الله. وما أن انتهت الصلاة حتى عادت المرأة مصطحبة زوجها، وهي ترقص من الفرح. وفوجئت مذعورة برؤية الأمبراطور وحاشيته. وقد استسلم"أكبر" لغضبه وصرخ فيها: اشرحي سلوكك المهين وإلاّ أمرت بتأديبك! فجأةً تحررت المرأة من عقدة الخوف.

وحدّقت إليه وقالت:"يا صاحب الجلالة، كنت مهمومة بفقدان زوجي إلى حدّ أني لم أرك هنا، حتى عندما اصطدمت بك. أما أنت، في أثناء صلاتك، كنت مشغوفاً بمن هو أحب وأعظم بكثير من زوجي: فكيف انتبهت لي؟

خجل الإمبراطور ولزم الصمت، وأعرب لاحقاً إلى أحد أصدقائه أنّ أميّةً فلاّحة وغير مثقّفة دينياً، علّمته معنى الصلاة على أنها اتحاد بالله.
منقول

103

منتدى الصور / فساتين من بالــــون

« في: 21:53 11/02/2008  »

فساتين من بالــــون

104

منتدى الصور / راحـــــــة واستجمـــام

« في: 06:11 11/02/2008  »

شنو رايكم بهذا استجمام

105

منتدى الصور / شنو رايكم بهذا ارهــــــــــــــــــــــــــــــابي

« في: 01:45 10/02/2008  »

شنو رايكم بهذا ارهــــــــــــــــــــــــــــــابي هههههههههه

106

عالم المطبخ / سلطة السبانخ والدجاج

« في: 23:28 09/02/2008  »

المقادير :

(150 غرام) 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد .
450 مل (2 كوب) مرقة دجاج طازجة.
1 ورقة غار.
225 غرام أوراق سبانخ طازجة.
1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى أنصاف دوائر.
115 غرام توت أرض طازج.
ملح وحب فلفل وردي طازج مطحون.
مكعبات خبز توست محمص للزينة.

• الصلصة :
4 ملعقة طعام زبادي طازج.
1 ملعقة طعام خل توت .
2 ملعقة شاي عسل صافي.


الطريقة :

1) ضعي صدور الدجاج في مقلاة واسكبي عليها مرق الدجاج وأضيفي ورقة الغار. اتركيها حتى الغليان ثم غطيها ودعيها تغلي برفق لمدة 15-20 دقيقة مع قلبها في منتصف المدة حتى يستوي الدجاج تماماً. اتركي الدجاج ليبرد في السائل.

2) رتبي أوراق السبانخ على 4 صحون تقديم وضعي فوقها البصل. ثم غطيها واتركيها جانباً.

3) صفي صدور الدجاج ثم جففيها على ورق طبخ مصاص. قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم رتبيها على شكل مروحة فوق السبانخ والبصل وزينيها بتوت الأرض.

4) لصنع الصلصة اخلطي كل مقادير الصلصة مع بعضها في وعاء صغير.

5) رشي ملعقة مليئة بالصلة فوق كل صدر من الدجاج وطعميها بالملح وحب الفلفل الوردي المطحون.
قدميها مع مكعبات الخبز المحمص.

• للتنوع:
هذه الوصفة لذيذة مع الدجاج المدخن لكنه أغلى ثمناً، لذا سيبدو هذا الطبق رائعاً ضمن المقبلات في أي حفلة عشاء.

107

عالم المطبخ / شرائح اللحم بالفلفل

« في: 23:27 09/02/2008  »

المقادير: 
 
 
 
فلفل أخضر مقطع إلى شرائح
فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
كيلو من شرائح اللحم
ملعقة طعام من الجنزبيل الطازج المفروم
بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
2 أو 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
ربع كوب من الماء
ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

الطريقة:
1) تسخن المقلاة ويقلى البصل والفلفل الأخضر والأحمر والجنزبيل فوق نار قوية حتى يصبح المزيج ناضجاً وإنما يبقى هشاً.
2) يضاف اللحم ويتابع القلي السريع حتى ينضج اللحم.
3) يخلط الماء مع دقيق الذرة والفلفل الأسود وصلصة الصويا في وعاء.
4)تسكب هذه الصلصة فوق مزيج اللحم والخضار ويقلى الكل لمدة دقيقة إضافية.
5) يقدم الطبق مع الأرز.

وألف صحة وعافية

 

108

عالم المطبخ / شوربة الخضراوات واللحم

« في: 23:21 09/02/2008  »

المقادير: 
 
 
 
ملعقتا زيت زيتون
بصلة مفرومة
سنان ثوم مفرومان ناعماً
2 جزر مفرومتان
1 كوسة مفرومة
زعتر
لتر ونصف اللتر من مرق الخضر
ملح وفلفل أسود
جبن بارميزان مبشور
قطعة لحم رفيعة ومقطعة لأجزاء صغيرة.

طريقة التحضير:
سخني الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل والثوم. أضيفي اللحم والجزر واستمري في الطبخ لمدة أربع دقائق
أضيفي الكوسة والزعتر، ثم استمري في الطبخ على نار متوسطة لمدة أربع دقائق أخرى. أضيفي بعد ذلك المرق، واستمري في الطبخ إلى أن تغلي المقادير.

خـففي درجة حـرارة النار، ثم تـبّلي الشوربة بالمـلح والفـلفل الأسود حسب الرغبة
 
 

109

عالم المطبخ / اللحم بالخضار

« في: 23:18 09/02/2008  »

المقادير: 
 
 
 
ملعقة زيت زيتون..
نصف كيلو لحم غنم مقطع لمربعات متوسطة.
بصلة مفرومة.
سن ثوم مفروم.
ملعقة دقيق.
نصف لتر من مرق اللحم.
ملعقة كاتشاب.
ملح وفلفل أسود.
نصف كيلو بطاطا من الحجم الصغير مقشرة.
12 حبة جزر من الحجم الصغير مقشرة.
كزبرة طرية للتزيين.


طريقة التحضير:

- اقلي قطع اللحم في الزيت حتى تحمر من الجهتين، ثم انقليها إلى صحن يتحمل درجة حرارة الفرن.

- اقـلي البصل فـي نفس المقـلاة ثم أضيفي إلـيه الثوم، وبعد دقيـقة واحدة أضيفي الدقيق.

- أضـيفي المرق بشكل تدريجي، وعندما تغلي المقادير أضيفي الكاتشاب والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم اسكبي هذا الخليط فوق قطع اللحم.

- أضيفي بقية الخضر، ثم غطي الصحن، واتركي الوجبة تنضج داخل الفرن لمدة ساعة بدرجة حرارة 180 مئوية.
 
 

110

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / وجه المسيح : ( القديسة أليصابات المجرية )

« في: 23:08 09/02/2008  »

القديسة أليصابات ابنة ملك المجر أندراوس الثاني، اشتُهِرت بتقواها وعطفها الفائق على الفقراء والمساكين، لأن إيمانها القوي كان يريها في كل واحد منهم شخص المسيح.

فاستقبلت يوماً، في أثناء غياب زوجها فقيراً أبرص متسوّلاً، فاستضافته وقدّمت له فراشاً ... و لما عاد زوجها أطلعته على ما صنعت، فاستشاط غضباً، وهجم على الأبرص كالوحش الضاري، ليرميه خارجاً، فلما كشف الغطاء عنه، شاهد السيد المسيح نفسه مكللاً بالشوّك، وبدت جروحه تنزف دماً .. فخرّ الملك على الأرض ساجداً، نادماً بحرارة وباكياً ... وإذا بالمسيح يختفي عن العيون.

فالتفت الأمير إلى زوجته السّاجدة بقربه وقال لها: "يسرني جداً يا حبيبتي، أن تُقدّمي فراشي دائماً لضيف نبيل كهذا الضيف".

(لكل إنسان، لاسيما الفقير، وجه ر هو وجه المسيح ..."من قبلكم فقد قبلني")[/size]

111

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / مريم تفتح شبابيك في السماء

« في: 22:59 09/02/2008  »

خطر ببال يسوع أن يقوم بجولة تفتيشية في السماء. فرأى كثيرًا من الأشخاص في السماء لا يلبسون حُلّة الُعرس، أي أنهم لا يستحقّون دخول النعيم. فأنفذ في الحال من يستدعي القديس بطرس، بصفته المسئول الوحيد عن باب السماء. وتقدّم بطرس متحسّبًا وَجِلاً، فبادره يسوع بقوله: "سلّمتُك مفاتيح السماء على أمل أن تُصرّف الأمور بفطنة وتعقّل. فهل لك أن تُخبرني كيف دخلتْ السماء مثل هذه النفوس الخاطئة وبهذا العدد الضخم؟" فأجاب بطرس وهو في غاية الانفعال: "يا رب، ماذا تريدني أن أعمل؟ كلّما أغلقتُ بابًا، فأمّك العذراء تفتح شبّاكًا..."

112

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / الفرق بين السماء وجهنم

« في: 22:58 09/02/2008  »

مات راهب تقيّ. ولمّا كان رجل فضيلة على الأرض، دعاه رئيس الملائكة إلى دخول الجنّة. فسأل الراهب الملاك سؤالاً قال: "طوال حياتي على الأرض، كان يشغلني سؤال واحد: كيف يمكن لله الكلّي الصلاح أن يعاقب البشر، حتى إن عصَوا؟ وكيف لا تشمل محبتّه التي لا حدّ لها الأشرار؟"

فطلب الملاك من الراهب أن يتبعه إلى زيارة جهنّم. دخل الاثنان من باب واسع عريض إلى حديقة غنّاء، تحوي من الأشياء ما لم تره عين ولم تسمع به أُذن. وكانت الحديقة خالية من الناس. ثم سار الاثنان حتى وصلا إلى بناء كبير ودخلاه. فوجد الراهب نفسه في صالة ضخمة فيها طاولة لم يرَ مدّة حياته واحدة في حجمها. وكانت على الطاولة أطباق شهيّة من الأرزّ تبعد مسافة مترين عن الأشخاص الجالسين حولها. وكان كلّ واحد يمسك معلقة طويلة جدًّا للأكل. وبسبب طول الملعقة، لم يكن أحدٌ يستطيع أن يتناول الطعام ويضعه في فمه. وكان الجميع يئنّون من الجوع، ولا يفكّرون في الخروج إلى الحديقة للتمتّع بمناظرها الخلاّبة وبطونهم خاوية.

ثم قاد الملاك الراهب إلى الجنّة، ودخلا من بابها الضيّق. فوجد الراهب حديقة تشبه الأولى، ولكنّها مليئة بالبشر يتنـزّهون مسرورين. وذهب الاثنان إلى صالة تشبه الصالة التى رأياها في جهنّم. وكان الناس فيها يأكلون الطعام ويتندّرون، ولاحظ الراهب أن الملاعق التي يأكلوا بها طويلة أيضاً كالتي شاهدها من قبل ولكن الجميع كانوا يأكلوا حتى الشبع لأن كلّ واحد منهم كان يأخذ الأكل بملعقته الطويلة ويضعه في فم زميله الذي أمامه ويطعمه.

113

عالم المطبخ / خضار محمر

« في: 05:54 09/02/2008  »

المقادير:
 
 
 
 
كيلو ونصف بطاطا من الحجم الصغير
6 ملاعق زيت زيتون
4 فصوص ثوم مقطعة لأجزاء طولية رفيعة
ملعقة ملح
نصف كيلو جزر من الحجم الصغير

طريقة التحضير:
سخني الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 190 درجة مئوية، ثم اسلقـي البطاطا في ماء مملح، ثم صفيهـا من الماء. ضعي زيت الزيتون في صينية الفرن، ثم اتركيه يسخن في الفرن لبضع دقائق.

ضعي فوقه البطاطس، ثم حركي المقادير حتى يعم الزيت كل أجزاء البطاطا، واتركيها تتحمر في الفرن لمدة نصف ساعة .

أزيلي البطاطا من الفرن، ثم ضعي الجزر في الصينية، وادهنيها بالتوابل والسوائل الموجودة بها. رشي المقادير بالملح والثوم، ثم اتركيها تنضج في الفرن لمدة 40 دقيقة .

وقبل انتهاء مدة الطبخ بخمس دقائق أعيدي وضع البطاطا داخل الصينية مع الخضر، ثم قدميها مع الرز المسلوق.
 

114

عالم المطبخ / لحم مشوي في الفرن

« في: 05:51 09/02/2008  »

المقادير : 
 
 
 
كيلو ونصف لحم ضاني
2 ملعقة أو 3 ملاعق من زيت الزيتون
2-3 اسنان ثوم مفروم فرماً ناعماً
2 ملعقة كبيرة دقيق
2/1 لتر مرقة لحم
ملح وفلفل

طريقة التحضير :
سخني الفرن حتى درجة 200 مئوية وضعي إناء الشي في الفرن ، استخدمي سكيناً صغيراً لعمل شقوق في اللحم في كل مكان ، ثم استخدمي أصابعك لتوسيع هذه الشقوق قليلاً ولدعك اللحم بزيت الزيتون ووزعي الثوم المفروم في الشقوق وتبلي اللحم بالملح والفلفل. ضعي اللحم بالفرن مدة ساعتين على الأقل.

اخرجي اللحم وضعيه في طبق التقديم ودعيه جانباً لمدة 10 دقائق في الوقت نفسه قومي بإعداد المرقة وأضيفي ملعقة واحدة من الدهن المتبقي في إناء الشي إلى الدقيق ثم أضيفي مرقة اللحم وقلبي ودعي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق ، تبليه حسب رغبتك و وقدميه مع اللحم.

قدمي اللحم مصحوباً بالبطاطا المحمرة والفاصوليا الخضراء المطهوة على البخار
 

115

منتدى الصور / احدث جهاز تلفون نوكيا 888

« في: 01:13 09/02/2008  »

صور

116

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / الحلم

« في: 01:02 09/02/2008  »

في الحلم رأيت نفسي أسير على شاطئ البحر وبجابني يسوع المسيح. كنا نسير معًا وهو بقربي وأنا بقربه. نظرت إلى الوراء، فرأيت آثار أقدامنا باقية على الرمل. كانت هناك آثار أقدام شخصين، وفي بعض الأحيان، آثار أقدام شخص واحد. وعندها رأيت حياتي الماضية تمرّ أمام عينيّ كالشريط السينمائي. ولاحظت أن آثار الشخص الواحد توافق الأيام التي كنت أعيش فيها شدّةً من الشدائد: أيام المحن والتجارب، أيام اليأس والملل، أيام الحقد والغضب، أيام المعصية والخطيئة.

نظرت إلى يسوع وعاتبتُه:

- "أهكذا تتركني أيام الشدّة؟ في الأوقات التي كنت فيها محتاجًا إليك؟".

فنظر إليّ بحنان وقال:

- "في الأيام الصعبة هذه، كنتَ أنتَ تعبًا ولا تقوى على السير، وكنتُ أنا أحملك"... وتلك الآثار الواحدة التي رأيتها هي آثار قدماي.

117

عالم المطبخ / سندويتشات الطماطم والجبن

« في: 23:34 08/02/2008  »

المقادير  : 
 
 
 


نصف كيلو من الحليب الكامل الدسم .
فصا ثوم مفروم .
10 ملاعق دقيق الذرة .
8 ملاعق من جبن البارمازان المبشور .
ملح .
فلفل أسود .
30 حبة طماطم من الحجم الصغير مقطعة لأنصاف .
بقدونس مفروم فرماً ناعماً للتزيين .

 

الطـريقة :

1) لتحضير دقيق الذرة ضعي الحليب مع كوب من الماء في حلة متوسطة مع الثوم، ثم اتركي المقادير على نار متوسطة حتى تغلي .

2) ارفعيها من على النار واتركيها تبرد لمدة ربع ساعة .

3) اعيدي الحليب الى النار مرة اخرى، ثم اسكبي فوقه دقيق الذرة بشكل تدريجي، وحركي المقادير أثناء ذلك باستمرار حتى تغلظ .

4) استمري في الطبخ لأربع دقائق على نار هادئة جداً، ثم ارفعي الحلة من على النار، واضيفي اليها نصف كمية الجبن والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة .

5) اسكبيها داخل قالب فرني مغطى بورق الحلويات، ثم اتركيها جانبا لمدة 5 دقائق، غطيها بعد ذلك بأنصاف الطماطم وبقية الجبن .

6) اتركيهـا تنضج داخـل الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 5 دقـائق، وعندما تبرد، قطعيهـا إلى مربعـات متساويـة الحجم.
 

118

عالم المطبخ / قوالب الموز باللوز

« في: 23:30 08/02/2008  »

المقادير: 
 
 
 
4 أصابع موز كبيرة.
عصير ليمونة متوسطة.
عصير برتقالة.
2 ملعقة كبيرة عصير عنب.
3 ملاعق كبيرة سكر.
3 ملاعق كبيرة زبيب.
رشة جوزة الطيب مبروشة ناعم.
3 ملاعق كبيرة أنصاف لوز مقشر.


الطريقة:
1) يسخن الفرن.
2) يقطع الموز أنصافا بالطول، ويوضع في إناء ويصب فوقه عصير الليمون وعصير البرتقال والعنب ويضاف السكر والزبيب.
3) يحمص اللوز في الزبد حتي يصير لونه ذهبياً. يرفع علي ورق مطبخ.
4) يرص الموز في صينية مدهونة ويرش فوقه الزبيب وجوزة الطيب واللوز المقشر المحمص وتوضع الصينية في الفرن 15 دقيقة.
5) يقدم مع بوظة فانيليا
 

119

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / الصليب

« في: 23:24 08/02/2008  »

كان رجلٌ مؤمن دائمَ التشكي إلى الله أن صليبه اليومي كبير وأنه لا يقوى على حمله. وكان يقول لله: "يا رب، أريد أن احمل صليبي حبا لك، لكن أرسل لي صليبًا أصغر كي أقوى على حمله دون أن يسحقني".
وذات يوم، رأى الرجل نفسه في الحلم يدخل السماء، ويطلب من الله نفس الطلب الذي كان يطلبه على الأرض. فما كان من الله إلاّ أن اقتاده بيده وأدخله غرفة كبيرة جدًّا فيها آلاف الصلبان، من مختلف الأحجام، وقال له: "اختر أنت الصليب الذي تريد أن تحمله". تجوّلَ الرجلُ بين الصلبان، واختار أصغر صليب وحمله وقال لله: "يا رب، أريد أن يكون هذا الصليب نصيبـي في حياتي على الأرض". قال الله: "حسنًا، فليكن لك كما تريد". ثم ابتسم وقال: "لكن اعلم يا بُنيّ، أن هذا هو نفس الصليب الذي كنت قد أرسلته لك من قبل"....

120

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / الراهب

« في: 23:20 08/02/2008  »

كان أحد الرهبان بحاجة إلى بعض الزيت، فغرس شجرة زيتون وصلّى إلى الله قائلا: "يا الهي أرسل المطر لتنمو زيتونتي". فاستجاب الله إلى طلبه، فنـزل الغيث، فترعرعت الزيتونة ونمت. ثم صلى الراهب ثانية قائلا: "ربي إن زيتونتي تحتاج الآن إلى الشمس، فأرجوك أن ترسل الشمس إلى زيتونتي". أجابه الله ثانية إلى طلبه وأرسل الشمس. فتبدّدت الغيوم، وكبرت الزيتونة. وبعد فترة صلّى الراهب قائلا: "والآن يا الهي أرجوك أن تُرسل البرد والصقيع لتتقوّى أغصان زيتونتي ويشتدّ عرقها". وكان له ما طلب فنمت الزيتونة وقويت وامتدّت أغصانهُا وكثُر ورقُها. لكنها بعد بضعة أيام ذبلت ويبست. تأثر الراهب للحادث وحزن على الزيتونة، ولم يفهم لماذا حصل ذلك لزيتونته بالرغم من صلواته المتكرّرة. عرض الأمر على راهب صديق له فأجابه قائلا: "وأنا أيضًا غرستُ زيتونة لحاجتي إلى الزيت ولكني استودعتها عناية الله طالبًا إليه أن يزودها بما تحتاج إليه من هواء وشمس ومطر وثلج كما يريد هو، لأنّه هو خالقها وهو الذي يعتني بها، وتحت عنايته تنمو وتكبر وتعطي ثمرًا".

121

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / الكافر والبدوي

« في: 23:12 07/02/2008  »

يسأل كافرٌ أعرابياً قائلاً: كيف تؤمن بالله وأنت لم تره؟ فقال الأعرابي: عندما أشاهد على الرمل أثر الأسد أقول: لقد مرّ الأسد بالمكان، أجل إني لم أرَ الأسد لكني متأكد من أنه قد مرّ. كذلك إني لم أرَ الله، لكني أرى أعماله فأتأكد من وجوده

122

عالم المطبخ / ملك السلطة

« في: 23:07 07/02/2008  »

المقادير: 
 
 
 
نصف كوب حمص مسلوق ومصفى 
نصف كوب ذرة
نصف كوب بصل أخضر مقطع 
حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات
حبة بطاطا مسلوقة ومقطعة مكعبات أو كوب معكرونة لولبية ملونة مسلوقة 
حبة جزر مقطع مكعبات 
نصف كوب فاصولياء حمراء معلبة 
نصف كوب ملفوف مقطع طوليا 
نصف كوب فطر
حبة فجل أحمر مقطعه صغير
قليل من البقدونس والكزبرة والنعناع 

مقاديير الصلصة :
كوب لبن + 3 ملاعق زيت زيتون + ملعقة مايونيز + عصير ليمونه كبيره
ملعقة صغيره خل + ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم + 1-2 اسنان ثوم مدقوق
ملح + سماق + زعتر

الطريقة:
1- تخلط جميع مقاديرالسلطة في وعاء زجاجي
2- تخلط مقادير الصلصة بالخلاط قليلا ثم تسكب فوق السلطة
3- يزين الوجه بقليل من أوراق البقدونس المفرومة والسماق والزعتر و... ألف هنا وعافية
 

123

عالم المطبخ / ستيك اللحم بالزعتر

« في: 23:06 07/02/2008  »

المقادير : 
 
 
 
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
بصلة كبيرة تقطع شرائح
ملعقة كبيرة زعتر أخضر مفروم
2 ملعقة صغيرة زبده
4/1 كيلو بطاطا متوسطة تقشر وتقطع أنصافاً، توضع في ماء مغلي مملح (5 دقيقة)
2/1 كيلو لحم فيليه يقطع شرائح سميكة ويتبل
ملح، فلفل

 

طريقة التحضير :
يسخن 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في طاسة، يضاف البصل والزعتر ويقلب المقدار 5 دقائق ثم تغطي الطاسة ويطهى المقدار علي نار هادئة (10 ــ 12 دقائق).

يسخن باقي زيت الزيتون ويضاف الزبد في وعاء ثم تضاف أنصاف البطاطا مع التقليب من حين لآخر حتى يصير لونه ذهبياً ويتم نضجه، يتبل جيداً.

يشوي الستيك المتبل تحت شواية الفرن علي الجانبين حتى يتم النضج.

يرص اللحم في طبق التقديم وترص حوله البطاطا ويجمل بالبصل المحمر والجرجير
 

124

عالم المطبخ / ساندويش الشوكلاته

« في: 23:03 07/02/2008  »

المقادير :


- 1 علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 1 كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة كسترد
- 3 ملاعق صغيرة نسكويك
- 500غ جبنة ماسكربون
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة)
- بسكويت الشاي متنوع الأحجام
- 4/1 كوب حليب بارد
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (إضافية)


 

الطريقة :


1) يخلط حليب نستله المكثف المحلى مع الماء والكسترد والنسكويك حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.

2) يحرك المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفا، يرفع عن النار ويسكب في طبق زجاجي ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى يبرد.

3) تمزج جبنة ماسكربون بشكل جيد مع مزيج الكسترد، ثم تضاف شوكولاتة الطهي السوداء المذوبة وتخلط جيدا مع المزيج، يترك المزيج بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

4) يدهن الجانب الأعلى للبسكويت بالحليب البارد ثم توضع فوقه طبقة من كريمة الكسترد وتغطى بقطعة بسكويت أخرى، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.

5) يغطى البسكويت المحشي بكريمة الكسترد بالشوكولاتة الإضافية المذوبة ويترك بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

6) يقدم سندويش البسكويت مع الشاي أو القهوة.

وبالهنــــــــاء والعافيه

125

عالم المطبخ / كبد بالفرن مع الخضروات

« في: 22:47 06/02/2008  »

المقادير: 
 
 
 
كيلو كبد
عصير بصلة كبيرة
عصير ليمونة
2 ملعقة صغيرة خل
ملح، فلفل، بهار
2 ملعقة صغيرة زبدة
ملعقة كبيرة زيت نباتي

للتقديم:
خضار بطريقة سوتيه ( القلي لوقت قصير جداً على درجة حرارة عالية)
جزر وبطاطا بيريه


الطريقة:
1 - يقطع الكبد شرائح سميكة ويتبل بعصير البصل وعصير الليمون والخل والتوابل ويغطي ويترك داخل الثلاجة 2 ــ 3 ساعات. يرفع الزبد والزيت في مقلاة علي النار ويسخن الزبد ويحمر الكبد حتي يحمر من الجهتين.

2- يرفع المقدار من المقلاة ويوضع في صينية وتصب فوقه الصلصة المتخلفة من التحمير ويغطي ويوضع في الفرن حتي يتم نضج الكبد.

3 - يقدم الكبد مع جزر سوتيه وبطاطا بيريه
 

126

عالم المطبخ / الأرز على الطريقة المكسيكية

« في: 22:45 06/02/2008  »

المقادير :




- 350 غرام/4/3 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة
- 1 بصلة مقطعة
- 2 فص ثوم مقطع
- 450 غرام طماطم مقشر ومنزوع البذور ومقطع تقطيعاً خشناً
- 60 مل/ 4 ملعقة طاولة زيت ذرة
- 900 مل/ 4/3 3 كوب مرق الدجاج
- 175 غرام/ 1 كوب بازلا خضراء مطبوخة
- ملح وفلفل أسود طازج مطحون
- أغصان كزبرة طازجة وأزهار حريف للزينة

نصيحة:
يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضروات حسب الرغبة مثل الجزر والقرع أو السبانخ المقطعة. كما أن إضافة دجاج مطبوخ قبيل انتهاء وقت الطبخ يجعله طبقاً رئيسياً .




الطريقة :
1) يغمر الأرز في وعاء ملئ بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة ثم صفيه بالمنخل. ويغسل جيداً تحت ماء بارد جاري ثم صفيه جيداً مرة أخرى واتركيه جانباً.
2) جمع البصل والثوم والطماطم في الخلاط و اخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً. ثم نسخن الزيت في مقلاة كبيرة . ثم نضيف الأرز المصفى ونقليه مع تقليبه حتى يصبح لونه بني مائل للذهبي. ثم ننقل الأرز إلى قدر مستخدمة مغرفة مخرمة.
3) نعيد تسخين الزيت المتبقي في المقلاة واطبخي فيه خليط الطماطم لمدة 2-3 دقائق. ثم نسكبه في القدر ونضيف المرق . نكهي الطعم بالملح والفلفل واطبخي حتى درجة الغليان ثم خفضي الحرارة إلى أقل درجة ممكنة، نغطي القدر ونتركه يطبخ لمدة 15-20 دقيقة إلى أن يتم امتصاص معظم السوائل .
  

127

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / راهبة لا تصلح

« في: 22:39 06/02/2008  »

الراهبة هي الأخت برناديت سوبيرو، الفتاة التي ظهرت لها سيدتنا مريم العذراء في لورد. عندما دخلت برناديت الدير لتصبح راهبة، وأثناء إبراز نذورها الرهبانية، وكان ذلك عام 1867، وقف الأسقف بعد تلاوة الإنجيل، وسأل الرئيسة العامة: "ما هي المهام التي ستوكلينها إلى الراهبة الجديدة؟" أجابت الرئيسة العامة: "الواقع إنها لا تصلح لشيء. فنحن قبلناها فقط عن شفقة. سنرى إن وجدنا لها مكانًا في المطبخ، لتعمل الشاي لباقي الراهبات. هذا هو ما تستطيع أن تقوم به".

تابع الأسقف القداس، وفي نهاية الصلاة، وقبل أن يمنح البركة، توجه إلى الراهبة الجديدة وقال لها: "يا ابنتي، تقول الرئيسة العامة أنك لا تصلحين لأي شئ، لذا فهي لا تستطيع أن توكل إليك أيّ عمل. أنا عندي عملٌ لك. أوكل إليك مهمّة الصلاة".

128

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / طفل يشكو يسوع الى

« في: 22:35 06/02/2008  »

طفل أصابه شلل الأطفال وهو في الخامسة من عمره. وعندما بلغ الثانية عشر حملته أمه إلى لورد كي تطلب شفاءه من مريم العذراء. كان الطفل جالسا على كرسية المتحرّك وينتظر التطواف بالقربان الأقدس، حيث يمر الأسقف ويبارك كل مريض بمفرده. ابتدأ التطواف وبدأ الأسقف يبارك المرضى واحدا تلو الآخر. وصل إلى الطفل الممدّد، وأثناء بركة الأسقف له صاح الولد بصوت عال: "يا يسوع أشفني، يا يسوع اجعلني أمشي..." سمعه الأسقف فتأثر، لكن المعجزة لم تتمّ. وتابع الأسقف مباركة باقي المرضى، والطفل يلاحقه بعيون باكية. وما إن ابتعد الأسقف حاملا القربان، حتى قال الطفل بصوت حزين: "لماذا لم تشفني يا يسوع؟ سأشكيك إلى أمّك، وهي ستوبّخك..." سمع الأسقف هذا الكلام فتوقف عن السير. وما هي إلاّ لحظات وإذ بالطفل ينفض الغطاء عن نفسه ويقفز من عربته ويركض إلى القربان ويجثو أمامه وقد شُفي تمامًا.

129

عالم المطبخ / شرائح الخوخ بالقرفة

« في: 23:25 05/02/2008  »

المقادير:

- 4  ملاعق كبيرة زبدة
- 4/1 كوب سكر
- 2 بيضة
- 1 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 علبة شرائح خوخ (مصفاة)
- 2/1 علبة حليب نستله المكثف المحلى
- 1 بيضة إضافية
- 2 ملعقة كبيرة رقائق اللوز
- 2/1 ملعقة صغيرة قرفة (إضافية)

 
طريقة التحضير:

تخلط الزبدة والسكر مع إضافة البيضات واحدة تلو الأخرى وخلطها كل مرة ثم نضيف الدقيق المنخول والبايكنغ باودر والقرفة.

نغطي صينية صغيرة من داخلها بورق الألمنيوم وتدهن جيداً بالزبدة أو بالزيت. يسكب الخليط فوق الألمنيوم ويصف الخوخ فوقه.

يخلط جيداً حليب نستله المكثف المحلى والبيضة الإضافية، ويسكب هذا الخليط فوق الصينية التي ترشّ باللوز والقرفة الإضافية.

تطهى الصينية على حرارة متوسطة (180 مئوية) لمدة 35 - 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

تقلب الصينية ويزال الألمنيوم ويقطع القالب لشرائح.
 
 

130

عالم المطبخ / قطع الدجاج

« في: 23:01 05/02/2008  »

المقادير:

- نصف كيلو جرام دجاج مفروم ناعماً.
- ربع كوب من الطحين.
- كوبان من الخبز الناعم.
- ثلاث بيضات.
- كوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البهار.
- زيت نباتى للقلى .


الطريقة:

نعجن الدجاج المفروم مع بيضة واحدة وربع كوب من الطحين وربع كوب من الكعك والملح والبهار وحتى تتماسك عجينة الدجاج, ثم نقطعها كرات صغيرة مثل صفار البيض ونعطيها الشكل الذى نريده ويمكن استخدام القواطع الحديدية لتسهيل تشكيلها ثم نغمس القطع فى الطحين ثم فى البيض المخفوق ثم فى الكعك ثم نقلى بالزيت حتى تتحمر القطع ونضمها فى الطبق ونزينها ما نريد .

131

عالم المطبخ / شوربة الأرز والفطر

« في: 23:01 05/02/2008  »

المقادير:

 ½ كوب أرز .

 ٢ ملعقة كبيرة زيت أو زبدة

 ٢ فص كبير ثوم، مهروس

 ٢ عود بصل أخضر، شرائح

 ٤-٦ حبة فطر أو فقع (مشروم)

٣-٤ كوب مرق الدجاج أو ماء

 ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

 ½ ١ ملعقة صغيرة ملح

٢ ملعقة كبيرة بقدونس ، مفروم

 
 
الطريقة:

 1) إغسلي الأرز جيدا، انقعيه في ماء مملح من ٢۰-٢٥ دقيقة.

 ٢) سخني الزيت في كسرولة متوسطة، اضيفي الثوم والبصل ، اطبخي على نار متوسطة الى ان يصبح ذهبي اللون.

 ٣) أضيفي الفطر أو الفقع، قلبي لمدة دقيقة.

 ٤) أضيفي الأرز، المرق، الفلفل، الملح، دعي الخليط يغلي.

 ٥) خففي النار، اتركي القدر على النار بدون تغطية ١۰-١٥ دقيقة الى أن ينضج الأرز.

٦) وزعي البقدونس على الشوربة وقدميها ساخنة.
 

132

عالم المطبخ / صينيه الفراخ باللبن

« في: 23:00 05/02/2008  »

المقادير: 
 
 
- دجاجه كبيره 2 كيلو
- أربع بصلات كبيره
- خمس ملاعق صغيرة ملح للتتبيل
- خل
- بهارات
- ملعقه صغيرة فلفل للتتبيل
- لترين حليب
- كيلو أرز .
 
 


الطريقة: 
نقطع ونتبل الدجاج بالخل والفلفل والبهارات, ينقع قبلها بفتره الأرز فى الحليب لمده 12 ساعه, ثم يضاف الدجاج ويخلطان فى صنيه ويدخلان الفرن حتى الغليان ثم تهدا نار الفرن عليهم حتى النضح وبالهنا والشفاء

133

عالم المطبخ / أقراص كفتة الأرز

« في: 23:06 04/02/2008  »

المقادير:

١ كوب أرز الوليمة

٢ ملعقة كبيرة زيت

١ حبة صغيرة بصل، مفروم ناعم

٢۰۰ جرام لحم مفروم ناعم

¼ كوب بقدونس ، مفروم

¼ كوب كزبرة ، مفرومة

١ كوب سبانخ، مجمد

¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود

٢ ملعقة صغيرة ملح

١ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

الطريقة:

 ١) إغسلي الأرز، انقعيه في ماء مملح حوالي ٢۰ دقيقة . صفيه من الماء.

 ٢) ضعي ٣ كوب من الماء في قدر متوسط الحجم، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح. دعي الماء يغلي، أضيفي الأرز، غطي القدر واتركيه على نار هادئة ١۰ - ١٥ دقيقة الى ان ينضج الأرز. دعي الأرز يبرد تماماً .

 ٣) ضعي السبانخ في مصفاة، اتركيه الى ان يلين، اضغطي عليه للتخلص من ماء السبانح قدر الإمكان.

 ٤) في وعاء متوسط ضعي الأرز، اللحم، البصل، السبانخ، البقدونس، الشبنت، الكزبرة، الفلفل، الملح والبهارات، قلبي جيدا ثم شكلي الخليط الى أقراص حسب الرغبة.

٥) في مقلاة واسعة سخني ٢ ملعقة كبيرة من الزيت، اقلبي اقراص الكفتة الى ان تصبح ذهبية اللون ثم اقلبيها على الجانب الآخر، انقليها على ورق نشاف للتخلص من الدهن الفائض

134

عالم المطبخ / كعكة الشوكولاطة مع الفراولة

« في: 23:06 04/02/2008  »

المقادير : 
 
 
الكعكة :

4/3 كوب دقيق كعك منخول
4/1 ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم
4/1 كوب بودرة شوكولاطه غير محلاة
4/1 كوب سكر خشن
11 بياض بيضة (بدرجة حرارة الغرفة)
1 و 2/1 ملعقة شاي كريمة التارتار
4/1 ملعقة شاي ملح
1 و 2/1 ملعقة شاي فانيلا

التغطية :

9 ملعقة شاي حليب بودرة خالي الدسم
2/1 كوب ماء مثلج
3 ملعقة شاي سكر ناعم
1 ملعقة شاي زيت زهرة الشمس
4/1 ملعقة شاي فانيلا
1 علبة جيلاتين
3 ملعقة شاي ماء بارد
3 ملعقة شاي ماء مغلي
1 كوب لبن زبادي مصفى
4/1 كيلو فراولة منظفة

 
 
طريقة التحضير : 
- سخني الفرن إلى درجة 350
- أخلطي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والشوكولاطه و3/1 كوب من السكر الخشن معاً
- أخفقي بياض البيض حتى يصبح المزيج
- أضيفي الماء وكريمة التارتار والملح والفانيلا واخفقيه حتى تتكون هضاب صغيرة ناعمة
- بالتدريج اخلطي المزيج مع ما تبقى من السكر الخشن
- أضيفي المزيج على مزيج الدقيق تدريجياً بمقدار 4/1 كوب لكل إضافة
- إخبزي المزيج المخفوق لمدة 35 دقيقة في صينية كعك عمقها (25 سم ).
- أخرجي الصينية واتركيها حتى تبرد, ثم أخرجي الكعكة بلطف أقطعي طبقة مقدارها(2.5 سم) من أعلى الكعكة . اتركي الطبقة العليا جانباً
- ضعي الطبقة السفلى على صحن تقديم ثم فرغي فيها فراغات مقدار كل منها 5 سم حول الكعكة

التغطية :
- اخفقي الحليب الجاف والمياه المثلجة لمدة 6 أو 7 دقائق حتى يصبح ناعماً
- أضيفي إليه وبالتدريج السكر والزيت ثم الفانيلا واستمري بالخفق لدقيقة أخرى
- أخلطي الجيلاتين مع الماء البارد واتركية لمدة 3 دقائق ثم حركيه في الماء المغلي حتى يتفكك الجيلاتين
- اخلطي مزيج الحليب والجيلاتين و لبن الزبادي
- ضعي الفراولة في الفراغات التي جوفتها في الطبقة السفلى من الكعكة
- أضيفي كوباً من مزيج التغطية على الفراولة
- أعيدي الطبقة العليا إلى مكانها الأصلي فوق الفراولة ثم غطي الكعكة بأكملها بمزيج التغطية المتبقي بواسطة سكين رفيعة حتى تساوي المزيج على جوانب الكعكة
- زيني الكعكة بـأنصاف الفراولة .. 
 

135

عالم المطبخ / السلطة المكسيكيـــــــــــة

« في: 22:57 04/02/2008  »

المقادير:

فاصوليا حمراء ( kidney)

ذرة حب

فلفل بارد احمر واخضر واصفر- يقطع  لشرائح بالطول (عيدان)

بصل اخضر مقطع قطع صغيرة

بصل ابيض شرائح بالطول

شرائح بندورة دائرية

الصلصة :

ليمون + ملح + رشة فلفل اسود + قليل من الخل

الطريقة:

تخلط الفاصوليا الحمراء مع الذرة و البصل الابيض والفلفل الثلاث انواع وتوضع الصلصة ونخلط ونأخذ طبق ونصف الطماطم فيه بشكل دائرى بعدين نضع الخلطة فوقها وتزين بالبصل الاخضر
 
 

136

عالم المطبخ / الطعم الأصلي للهمبرجر الأمريكي

« في: 22:55 04/02/2008  »

المقادير : 
 
 
نصف كيلو لحم بقري مفروم, استعملي اللحم الجيد للهمبرجر
5 ملاعق طعام مياه معدنية غازية, لتضيف للهمبرجر طعماَ خفيفاَ
ملعقة زبدة للقلي
5 قطع خبز خاص للهمبرجر مع سمسم أو بدون
5 ملاعق صغيرة من الخردل و الكاتشب و الماينيز (حسب الرغبة)
5 شرئح بندورة
5 شرائح بصل
5 اوراق خس
شرائح مخلل وشرائح جبنة صفراء
ملح وفلفل و ثوم مدقوق (حسب الرغبة)

 
 
طريقة التحضير : 
- ضعي اللحم في وعاء، تبليه بالملح والفلفل واضيفي عليه المياه المعدنية ، اخلطي المزيج بواسطة شوكتين او ادعكيه بيديك حتى يمتزج جيداَ ويصبح ناعماَ
- شكلي من مزيج اللحم 5 قطع همبرجر سماكة كل واحدة اثنين ونصف سنتيميتر
- ذوبي الزبدة بمقلاة مانعة للإلتصاق على نار معتدلة حتى تصبح ساخنة ، ثم أضيفي الهمبرجر
وخففي النار وإقليه برفق لمدة 10 دقائق مع التقليب
- قسمي الخبز إلى قسمين ثم أدهني الجهات المقسومة بالخردل والماينيز ( حسب الرغبة)
ثم أضيفي الخس والهمبرجر وشرائح البندورة وشرائح البصل والكاتشب والجبنة 

137

عالم المطبخ / كعكة الشوكولاطة

« في: 00:08 04/02/2008  »

المقادير: 
 
 
كاس دقيق
3 بيضات
كاس الا ربع سكر مطحون
ملعقه كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كاس زيت
1 لوح شكولاطه
3 ملاعق كاكاو بودرة
كاس الا ربع حليب
 
 
الطريقة: 
1- نضع في خلاط الكيك او المضرب اليدوي السكر +الزيت +الفانيليا +الحليب +الكاكاو البودرة وتخلط جيدا ثم يؤخذ منها مقدار كاس الا ربع وتوضع جانبا.

2- نضع البيض على الخليط المتبقي في الخلاط ويخلط جيدا

3- يخلط الدقيق مع البيكنج البودر بالملعقة ويضاف الى الخليط ويقلب جيدا

4- تدهن الصينية ويصب الخليط فيها وتخبزفي الفرن على نار متوسطة حتى تنتفخ وتتحمر

5- تخرج من الفرن وتخرم بالشوكة ويصب على الوجه الخليط الاول حتى يتخلل الكيكة جيدا ثم نرش بسكويت فليك على وجه الكيكة او اي شكولاته مبشورة.
 

138

عالم المطبخ / سلطة بابا غنوج ..السر في الخلطة

« في: 23:54 03/02/2008  »

مواصفات الطبق:

المطبخ: الشامي.
مكوناته الرئيسية : الباذنجان–الطحينة.
وقت الإعداد : 30 دقيقة.
تكفي :6 ؟أشخاص.

المقادير:

• باذنجانة متوسطة الحجم.
• ملعقة ونصف من الثوم المقشر المهروس.
• 3 ملاعق من عصير الليمون.
• ملعقتان من اللبن الزبادي.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
• ملح وفلفل.

الطريقة:
1- في طبق معدني صغير قومي بشي الباذنجانة على درجة حرارة متوسطة أو أنضجيها في الفرن.

2- لابد أن تلين بفعل الحرارة – سواء في الفرن أو على النار المباشرة – ثم تترك لتبرد قليلا.

3- يتم تقشير الباذنجانة ونزع البذور منها.

4- في وعاء مناسب متوسط الحجم يتم هرس الباذنجان المطهي والمقشر بشوكة، ثم تضاف إليه المكونات من زبادي وثوم وغيره.

5- يتم نقل المقدار لأطباق مسطحة تقدم فيها مع لمسة من الزيت لتزيين الوجه.

6- يمكن تجميل أطباق السلاطة بأوراق البقدونس

139

عالم المطبخ / فتوش

« في: 19:32 03/02/2008  »

المقادير:
 
 
 
• نصف حزمة خس متوسطة الحجم.
• رأسان من الفجل.
• نصف فنجان من البقدونس المفري والمقطع ناعما.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف فنجان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة من السماق.
• نصف رغيف شامي.
• 3 ملاعق من الخل.
• 6 فصوص ثوم مهروسة (ها هاي - لغتنا الجميلة) .
• ملح+فلفل+ملعقتان من أوراق النعناع الطازج مقطعة جيدا.
• 3 ثمرات من الخيار متوسطة الحجم.
• 3 ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم.
 
 
الطريقة:
 
• يقطع الخبز الشامي في مستطيلات عرض 1×2 ثم تحمص في الفرن المخصص لتحميص التوست، حتى تصير مقرمشة.
• يقطع الخس في شرائط رفيعة (1 سم ).
• يقطع الفجل والخيار في حلقات رفيعة ثم تنصف كل حلقة من حلقات الخيار والفجل لتصبح أنصاف دوائر.
• يتم تقطيع الطماطم في شرائح رفيعة.
• يتم خلط العيش المحمص مع الطماطم والخيار والخس والبقدونس والفجل في وعاء مناسب.
• يتم إضافة الثوم والملح وعصير الليمون مع الخل وزيت الزيتون.
• يمكن نثر السماق على وجه سلطة الفتوش، ثم تقدم بعد إعدادها مباشرة

140

عالم المطبخ / كعكة الأناناس

« في: 19:28 03/02/2008  »

المقــادير:

8 ملاعق كبيرة زبدة (مقطعة)
2 ملعقة كبيرة قشر برتقال (مبشور)
2/1 كوب سكر بني ناعم
4 بيضات
4/1 1 كوب دقيق ذاتي التخمر
4/1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
2/1 1 كوب حليب جوز الهند
2/1 كوب جوز مقطع
4/1 كوب أناناس مقطع
4/3 كوب عصير أناناس
3 ملاعق كبيرة مربى الأناناس
4 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف


طريقة التحضير:

. تدهن صينية كعك مستديرة بالزيت أو الزبدة المذوبة
. تخفق الزبدة وقشر البرتقال والسكر في وعاء صغير بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج خفيفاً
. يضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق
. ينقل المزيج إلى وعاء كبير ويضاف إليه الدقيق المنخول، البيكنغ باودر، حليب جوز الهند من ماجي، الجوز ومكعبات الأناناس
. يحرك عصير الأناناس مع المزيج
. يوزع المزيج في الصينية المجهزة
. يخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة تقريباً
. تخرج الكعكة من الفرن وتترك لتبرد
. يدهن سطح الكعكة بالمربى ويرش بجوز الهند
. تقدم مع الكسترد الساخن حسب الرغبة

141

عالم المطبخ / سبانخ على الطريقة العراقية

« في: 06:15 03/02/2008  »

المقادير:
 
 

 
 
 
ملعقتان كبيرتان زيت

بصلة متوسطة الحجم مقطعة

نصف ملعقة صغيرة بودرة كاري

ربع ملعقة صغيرة كركم

250 جم سبانخ

ربع كوب بقدونس

ربع كوب فقع طازج مقطع

ملعقة صغيرة إلا ربع ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

6 بيضات

قدر ضئيل من التوابل الحارة

طريقة التحضير:

1- في مقلاة كبيرة الحجم لا يلتصق بها الطعام سخني الزيت ثم ضعي به البصل والكاري والكركم واتركي المزيج لمدة 5 دقائق ثم أضيفي له السبانخ والبقدونس والفقع والملح والفلفل وقلبي جيداً حتى يتبخر سائل السبانخ.

2- مهدي سطح المزيج بظهر الملعقة صانعة 6 فجوات لتكسري بها البيض. يمكنك ترك البيض صحيحا أو تقلبي البياض مع الصفار حتى يمتزجا بالسبانخ.

3- اخفضي درجة الحرارة وغطي البيض واتركيه ينضج ببطء ولكن لا تطهيه أكثر مما يجب حتى لا يتصلب.

4- كما يمكنك أيضا طهي السبانخ في الفرن فما عليك سوي إحضار إناء خبيز مدهون سطحه بقليل من الزبد ثم ضعي خليط السبانخ مع إضافة البيض بنفس الطريقة السابقة واخبزيها في فرن درجة حرارته 400 فهرنهايت لمدة 10 دقائق ولا داعي لتغطيته.
 

142

عالم المطبخ / البطاطا المحشية

« في: 06:12 03/02/2008  »

المقادير:
 
 

 
 
 
4 حبات بطاطا كبيرة الحجم

ملعقة زيت نباتي

كوب دجاج مطبوخ مفروم حوالي(150جم)

ربع حبة فلفل احمر مفرومة

ربع حبة فلفل اخضر مفرومة

مكعب مرقة

ثلث كوب مايونيز

40جم زبدة مذابة

ملعقة ثوم محمر طازج مفروم

نصف كوب جبنة مبشورة

رشة فلفل اسود (حسب الرغبة)

الطريقة:

- تغسل حبات البطاطا جيدا وتنشف وتثقب بالشوكة. توضع البطاطا في صينية الشي، ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة او حتى تصبح طرية.

- تقطع حبات البطاطا الى انصاف وتفرغ من الداخل مع الابقاء على جدار بسماكة 5سم تقريبا. ثم توضع البطاطا على صينية الشواء وتطلى من الداخل بقليل من الزيت,ثم تشوى في فرن حار لمدة 10 دقائق.

- يهرس لب البطاطا المفرغ في وعاء ويضاف اليه لحم الدجاج والفلفل المفروم والمرقة والمايونيز والزبدة والثوم المحمر ثم تملا البطاطا بالحشوة بواسطة معلقة ويبرش فوقها الجبنة، ثم الفلفل (كمية بسيطة)، تشوى ثانيا في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة او حتى تصبح بنية اللون قليلا.
 
 

143

عالم المطبخ / سلطة الخس بالجبن والجوز

« في: 06:07 03/02/2008  »

المقادير:

خس
 
 

 
 
 
بشر تفاحة خضراء

شرائح سميكة من الجبنة المالحة

جوز محمص

ليمون

زيت زيتون

ملح

فلفل أبيض

زيتون

الطريقة:

- يقطع الخس ناعماً و يقلب مع شرائح الجبنة.

- إذا تم استخدام التفاح نخلط بشر التفاح مع الخس و الجبنة و الجوز المحمص المقطع.

- نتبل السلطة بالليمون و الزيت والملح و الفلفل الأبيض و يمكن أن تزين بالزيتون الأخضر
 

144

عالم المطبخ / دجاج على الطريقة التركية

« في: 06:06 03/02/2008  »

المقادير:

دجاجتين مقطعة قطع متوسطة مخلي منها العظم والجلد
 
 

 
 
 
بصلتين مقطعة شرائح

حبتين فلفل حلو مقطع شرائح

حبتين بندورة معصورة

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة ملح (حسب الرغبة)

نصف ملعقة ثوم مدقوق

ربع كوب زيت

ربع كوب زبدة

الطريقة:

- اغسلي الدجاج جيداً.

- ضعي الزبدة والزيت في قدر وضعيه على النار وضعي الدجاج ويقلب لمدة 4-5 دقائق وانشليه وضعيه جانباً.

- ضعي على نفس الزيت البصل والفلفل والثوم ويقلب لمدة دقيقتين.

- ضعي عليه البهارات وعصير البندورة والملح وأعيدي الدجاج إلى القدر واتركيه إلى أن يشرب مائه ويبقي فيه ماء قليل.

- يوضع في الطبق ويقدم.


 

145

منتدى الصور / فيضانات في دبي

« في: 03:42 29/01/2008  »

صور

146

سجل الزوار و باب الاقتراحات / ممكن تكلولي شلون اخلي صورتي الشخصيه جوه اسمي جربت طريقتكم بس ما صارت

« في: 04:47 07/01/2008  »

ممكن تكلولي شلون اخلي صورتي الشخصيه جوه اسمي جربت طريقتكم بس ما صارت لان داسوي يمين ماوس علئ الصوره copy اريد انقلها ما تنقل يعني مايطلع كلمة paste اذا عدكم طريقه ثانيه انصحوني بيها مع جزيل الشكر[/color]

147

شكر و تهاني / ذكرى عيد زواج سعيد

« في: 06:52 29/12/2007  »

1000 1000 1000 مبروك ذكرى عيد زواجكم اعاده الله عليكم بالحب والصحه والبركه ... وخصوصا في هذه الايام
ونحن نحتفل بالميلاد المجيد وحلول راس السنه الميلاديه نتمنى لكم دوام الصحه والتوفيق يا احلى
سخو & رياض




                                                                                               بلسم & نادر & ريتا

148

شكر و تهاني / تهنئة الى السيد نزار البنا لوصوله الئ عائلته في السويد بالسلامه

« في: 05:02 10/12/2007  »

اهنئ عديلي السيد نزار  بوصوله الئ السويد بالسلامه وانشاء الله نلتقي ونلعب (طاولة)






                                                                                              عائلة نادر الورده     
                                                                                                 بلسم & ريتا       

149

أخبار شعبنا / عاجل الئ شعبنا في بغداد

« في: 04:44 10/12/2007  »

يوجد بعض الاشخاص يقفون في شوارع العاصمة بغداد وفي يدهم علبة عطر(ريحة) يطلبون من الاشخاص شم
العطر  هو بالاساس (غاز سام) وقد وقعوا ضحايا 18 شخص واصابة 35 شخص في حالة خطرة