عرض المشاركات

هنا يمكنك مشاهدة جميع المشاركات التى كتبها هذا العضو . لاحظ انه يمكنك فقط مشاهدة المشاركات التى كتبها فى الاقسام التى يسمح لك بدخولها فقط .


مواضيع - yonan__usa usa

صفحات: [1]
1
عالم المطبخ / بشري ساره الي اهل السويد ستوكهولم
« في: 11:41 29/04/2014  »
اقامة حفلات الزواج والخطوبة والعمادة  والتناول وعيد الميلاد    والتخريج            بل تقسيط المرياح                                                  الاتصال علي الارقام التالية 0868429645<0735303760   صاحب المطعم شيفان الشقلاوي

2
شكر و تهاني / الف مبرووووووووك اخوتنا الاعزاء .. ربنا يبارك خدمتكم ويقدسكم من خلالها
« في: 13:40 22/01/2012  »
ضاعفوا جهدكم في تثبيت دعوة الله واختياره لكم ... رسالة بطرس الثانية 1: 10

بفرح كبير ...
وبابتهاج عميق ...
نقدم احر التهاني واجمل التبريكات ...
لادارة وتلاميذ المعهد الكهنوتي البطريكي الكلداني ...
الذي اقتبل تلاميذه درجات الرسامات الشماسية ...
لخدمة الرب وخلاص الانفس ...
وكذلك للرهبنة الهرمزدية الانطونية ...
التي اقتبل احد رهبانها الدرجة الشماسية ...
وتمت المراسيم صباح الامس الموافق 20 - 1- 2012 ...
بوضع يد سيادة الاسقف مار بشار وردة ...
في كاتدرائية القديس يوسف / اربيل – العراق ...
الشمامسة القارئيون:
رمزي هرمز، فواز فضيل، ميشيل كريم، روبير ساباك، دنخا عبد الاحد الشمامسة الرسائليون:
ريان نبيل، الاخ يوسف يونو الراهب
الشمامسة الانجيليون:
نشوان يونان، ساند باسيل ...

ربنا يبارككم ...
ويقدسكم ...
ويحفظكم ...
ويرعاكم ...
ويقويكم في مسيرتكم نحو الكهنوت المقدس ...
آمين ...

.ربنا يباككم شمامستنا الجدد ويهبكم روحه القدوس ليكون معينا ومرشدا و معزيا لكل واحد منكم,استمروا في دعوتكم وتوكلوا على من اختاركم لهذه الدعوه الساميه فالاحتماء بالرب خير من التوكل على انسان....   اخوك        شيفان يونان وبيداء اديب

3
السويد / الجاليه العراقية الكريمه في ستوكهولم
« في: 15:56 30/09/2011  »
الجاليه العراقية الكريمه في ستوكهولم
ندعوكم لحضور الحفل الغنائي الفنان حسن بريسم والفنان كريم عباس

وذلك في تمام الساعة 8 من مساء يوم السبت 10/22
الحفل للعوائل فقط
500 كرون للشخص الواحد يتخللها وجبة عشاء ومجموعه من المازات ,
للمعلومات يرجى الأتصال :
0737853619

4
الاعلان عن الحفلات العامة / الجاليه العراقية الكريمه في ستوكهولم
« في: 15:48 30/09/2011  »
الجاليه العراقية الكريمه في ستوكهولم
ندعوكم لحضور الحفل الغنائي الفنان حسن بريسم والفنان كريم عباس

وذلك في تمام الساعة 8 من مساء يوم السبت 10/22
الحفل للعوائل فقط
500 كرون للشخص الواحد يتخللها وجبة عشاء ومجموعه من المازات ,
للمعلومات يرجى الأتصال :
0737853619

5
مناقشات واسئلة ايمانية / اكولك بل مسيحي موضوع قديم وجديدة
« في: 22:22 19/06/2011  »
  المشاركة رقم: 1  
المعلومات  
    
  لوحة التحكم التعليمـــات التقويم تسجيل الخروج

   منتديات بغدادي الحبيبه  < المنتديات البغداديه الدينيه >
 
 منتدى المسيحي
 
 
 

الكاتب:  yonan  
اللقب: ViP
الصورة الرمزية
 
  


البيانات

 التسجيل: Mar 2008
العضوية: 13260
المشاركات: 4,874

بمعدل : 4.09 يوميا
اخر زياره :

معدل التقييم:  
نقاط التقييم: 846


التوقيت
  

الإتصالات
الحالة:  
وسائل الإتصال:  


 المنتدى : منتدى المسيحي
 الصليـب حقيقه تاريخيه

--------------------------------------------------------------------------------

لقد مات المسيح مصلوباً من أجل خطايانا، ودُفن، وقام في اليوم الثالث حسب نبوءات التوراة المقدسة.
فقد جاء في إشعياء 4:53-6 النبوءة التالية:
"لكن أحزاننا حملها، وأوجاعنا تحمَّلها. ونحن حسبناه مصاباً مضروباً من الله ومذلولاً. وهو مجروح لأجل معاصينا، مسحوق لأجل آثامنا، تأديب سلامنا عليه وبحبره شفينا. كلنا كغنم ضللنا، مِلنا كل واحد إلى طريقه، والرب وضع عليه (على المسيح المصلوب) إثم جميعنا".
وقد قال الرب يسوع المسيح عن نفسه، بأنه سيُصلب، والمسيح أصدق الصادقين.
"من ذلك الوقت ابتدأ يسوع يُظْهِر لتلاميذه أنه ينبغي أن يذهب إلى أورشليم، ويتألم كثيراً من الشيوخ ورؤساء الكهنة والكتبة، ويُقتل، وفي اليوم الثالث يقوم" (متى 21:16).
عندما كان الرب يسوع المسيح على أرضنا أجرى معجزات كثيرة، ولو أنه أراد أن ينجي نفسه من الصليب لفعل، ولم يكن أحد يستطيع أن يصلبه لو أنه رفض، لكنه جاء من أجل فدائنا على الصليب. لقد قال عن نفسه إنه جاء لكي يطلب ويخلص ما قد هلك.. جاء ليبذل نفسه فدية عن كثيرين. وقال عن نفسه: "أنا هو الراعي الصالح والراعي الصالح يبذل نفسه عن الخراف"، فالسيد المسيح جاء ليخلصنا بذبيحة نفسه.

في الصليب تمت المصالحـــة
في الصليب تلاقى عدل الله مع حبه لنا ورحمته بنا نحن البشر. وكل الجنس البشري يستحق عقاب الله ويحتاج إلى غفرانه. والرب يسوع المسيح جاء إلى أرضنا وأخذ جسد إنسان، ومات من أجلنا ليدفع أجرة خطايانا حتى يصالحنا مع الله أبينا.
عندما نتوب مؤمنين بفداء المسيح، يرحمنا الله ويمنحنا الغفران على أساس الصليب وليس لأي صلاح فينا، أو اعتماد على أي أعمال برِّ نقدِّمها.
لو أن مذنباً وقف أمام القاضي وقال: "يا سيدي القاضي سأقدم كل أموالي للفقراء.. أطلقني حراً".
لقال القاضي: "أعطِ أموالك للفقراء كما تشاء، وفي وسعك أن تفعل الخير الذي تريده، ولكن العقوبة يجب أن تحلّ عليك لأنك مذنب".
إن كل الأعمال الصالحة التي نعملها لا يمكن أن توفي العدل الإلهي حقه، إذ أننا مهما عملنا من أعمال صالحة، لا نستطيع أن ننال مغفرة الخطايا، ونظل عاجزين عن تخليص أنفسنا.

العلاج هو في كفارة المسيح بموته بديلاً عنا

إن الرب يسوع المسيح هو الله الذي ظهر في الجسد، وقدّم نفسه فداءً لخطايانا. وقد قَبِل الله كفارته الكريمة، فأقامه من الأموات ورفعه إلى السماء وأجلسه عن يمينه. إن الصليب وسيلة مصالحة العدل الإلهي مع الرحمة الإلهية.

والصليب وسيلة شفاعة

فنحن نحتاج إلى شفيع لم يخطئ، يمكنه أن يمثِّل الله ويمثِّل البشر في نفس الوقت، كما تمنى أيوب متأسفاً: "ليس بيننا مصالح يضع يده على كلينا" (أيوب 33:9). ولكن الرب يسوع المسيح صالحنا مع الله أبينا، "لأنه يوجد إله واحد ووسيط واحد بين الله والناس الإنسان يسوع المسيح الذي بذل نفسه فدية لأجل الجميع" (1تيموثاوس 5:2).

الصليب ضرورة لخلاصك الآن
لقد دفع الرب يسوع المسيح، بدمه الثمين، أجرة خطاياك، ليمنحك حياة جديدة ويخلق فيك قلباً نقياً.

وقد صالحك الله في الرب يسوع المسيح إذ جعل الذي لم يعرف خطية خطية لأجلك حتى تفوز أنت برضى الله وتنعم بيقين الحياة الأبدية

 

6
السويد / حفل عيد القيامة مع الفنان بلال ودجي رافد ستوكهولم
« في: 18:03 01/04/2011  »
                             مطعم دارين في ستوكهولم حفلا عائليا يوم 24-/4-,2011. الموسيقى مع الفنان النجم الاسمر الفنان بلال ودجي رافد سعر البطاقة 175 كرونة يمنع جلب الماكولات والمشروبات لان متوفير بل المطعم للحجز وللاستفسار الاتصال شيفان ـ0737853619   H allonbergen

7
السويد / افراحكم
« في: 20:51 23/03/2011  »
يسرنا ان نقوم بتوفير كافة متطلبات حفلات الزواج ـ الخطوبةـ التخرج ـ وكافة المناسبات الاخري وسنوفر القاعة الملائمة التي تناسب افراحكم وسنقوم بتقديم افضل الخدمات وعلي اعلئ مستوي وكما يلي= تصميم الكوشات الفاخرة للاعراس وحسب الطلب __ توفير فرقة موسيقية مع مطرب او دي جي وحسب الطلب _ _ توفير مستلزمات التصوير_ توفير الكيكات والحلويات وحسب الطلب _ توفير مقبلات ممتازة مع عشاء فاخر حسب الطلب _ واسعارنا مناسبة جدا _ للحجز والمعلومات الاتصال با المتعهد الرسمي للحفلات _                 شيفان                            0764394942

8
السويد / hei allllll
« في: 20:50 23/03/2011  »
يسرنا ان نقوم بتوفير كافة متطلبات حفلات الزواج ـ الخطوبةـ التخرج ـ وكافة المناسبات الاخري وسنوفر القاعة الملائمة التي تناسب افراحكم وسنقوم بتقديم افضل الخدمات وعلي اعلئ مستوي وكما يلي= تصميم الكوشات الفاخرة للاعراس وحسب الطلب __ توفير فرقة موسيقية مع مطرب او دي جي وحسب الطلب _ _ توفير مستلزمات التصوير_ توفير الكيكات والحلويات وحسب الطلب _ توفير مقبلات ممتازة مع عشاء فاخر حسب الطلب _ واسعارنا مناسبة جدا _ للحجز والمعلومات الاتصال با المتعهد الرسمي للحفلات _                 شيفان                             0737853619

9
شكر و تهاني / الف مبروك للعزيز نشوان يونان رسامته الرسائلية
« في: 23:55 29/01/2011  »
الف مبروك للعزيز نشوان يونان     رسامته الرسائلية                      
متمنين له المزيد من التفوق والعطاء لخدمة الكنيسية والمسيحين

وانشاء الله يوم الرسامة الكهنوتية ...


           الشيف شيفان يونان ـالسويد

10
الاعلان عن الحفلات العامة / الفنان المشهو ر ناصر رزازي
« في: 19:39 28/11/2010  »
مطعم دارين في ستوكهولم حفلا عائليا يوم 11-12-2010. الموسيقى مع الفنان المشهو ر ناصر رزازي سعر البطاقة 350 وجبة عشاء ومقبلات لبناني للحجز وللاستفسار الاتصال شيفان ـ0737853619
ستوكهولم


http://www.youtube.com/watch?v=O44Ji_wGwPY

11
السويد / بمناسبة عيد عيد الميلاد
« في: 11:16 14/11/2010  »
مطعم دارين يحتفل بمناسبة عيد عيد الميلاد مطعم دارين في ستوكهولم حفلا عائليا يوم 25-12-2010. وسيتضمن الحفل مسابقات وفعاليات الخاصة بالعيد ترافقها الموسيقى مع الفنان المشهور النجم الاسمر عمر حداد دبكة سورية نار شباب وصبايا ودجي ازاد للحجز وللاستفسار الاتصال شيفان ـ0737853619 هذا وتتمنى ادارة مطعم داراين عيد مباركا للجميع

ستوكهولم

12
السويد / بمناسبة عيد الميلاد
« في: 10:30 14/11/2010  »
مطعم دارين يحتفل بمناسبة عيد الميلاد مطعم دارين في ستوكهولم حفلا عائليا يوم 25-12-2010. وسيتضمن الحفل مسابقات وفعاليات الخاصة بالعيد ترافقها الموسيقى مع الفنان المشهور عمر حداد ودجي ازاد للحجز وللاستفسار الاتصال شيفان ـ0737853619 هذا وتتمنى ادارة مطعم داراين عيد مباركا للجميع

ستوكهولم

13
السويد / بمناسبة عيد الميلاد
« في: 10:27 14/11/2010  »
مطعم دارين يحتفل بمناسبة عيد الميلاد مطعم دارين في ستوكهولم حفلا عائليا يوم 25-12-2010. وسيتضمن الحفل مسابقات وفعاليات الخاصة بالعيد ترافقها الموسيقى مع الفنان المشهور عمر حداد ودجي ازاد للحجز وللاستفسار الاتصال شيفان ـ0737853619 هذا وتتمنى ادارة مطعم داراين عيد مباركا للجميع

ستوكهولم

14
الاعلان عن الحفلات العامة / تم الغاء الحفلة اكراما لشهداء الكنيسة
« في: 23:09 13/11/2010  »
مطعم دارين يحتفل بمناسبة عيد عيد الميلاد مطعم دارين في ستوكهولم حفلا عائليا يوم 25-12-2010. وسيتضمن الحفل مسابقات وفعاليات الخاصة بالعيد ترافقها الموسيقى مع الفنان المشهور عمر حداد ودجي ازاد للحجز وللاستفسار الاتصال شيفان ـ0737853619 هذا وتتمنى ادارة مطعم داراين عيد مباركا للجميع

ستوكهولم

15
الاعلان عن الحفلات العامة / تم الغاء الحفلة اكراما لشهداء الكنيسة
« في: 21:06 13/11/2010  »
   مطعم دارين                يحتفل بمناسبة عيد    عيد الميلاد       مطعم دارين           في ستوكهولم حفلا عائليا  يوم  25-12-2010. وسيتضمن الحفل مسابقات وفعاليات الخاصة بالعيد ترافقها الموسيقى مع   الفنان المشهور   النجم الاسمر         عمر حداد دبكة سورية نار شباب وصبايا                 ودجي ازاد    للحجز   وللاستفسار   الاتصال   شيفان ـ0737853619       هذا وتتمنى    ادارة مطعم داراين              عيد مباركا للجميع

                 ستوكهولم

16
ارشيف الحفلات / حفلا عائليا ساهرا مع المطرب asad razazi
« في: 19:58 04/11/2010  »
حفلا عائليا ساهر حفلا عائليا ساهرا مع المطرب  asad razazi     ودجي كورد        وعلي قاعة مطعم دارين  المصادف 20ـ10ـ2010 سعر البطاقة 350 مع مزات وجبة عشاء ملاحطة يمنع جلب المشروبات لان متوفر في المطعم للحجز الاتصال  شيفان ـ0737853619 

عنوان المطعم السويد ستوكهولم                                                                                                                       

17
الاعلان عن الحفلات العامة / حفلا عائليا ساهرا مع المطرب asad razazi
« في: 19:40 04/11/2010  »
حفلا عائليا ساهر حفلا عائليا ساهرا مع المطرب  asad razazi     ودجي كورد        وعلي قاعة مطعم دارين  المصادف 20ـ10ـ2010 سعر البطاقة 350 مع مزات وجبة عشاء ملاحطة يمنع جلب المشروبات لان متوفر في المطعم للحجز الاتصال  شيفان ـ0737853619 

عنوان المطعم السويد ستوكهولم                                                                                                                       

18
السويد / مرحبا
« في: 22:01 26/09/2010  »
نريد عمال وعلامات خدمة فى حفلات والمناسبات   الاتصال علي رقم 0737853619

19
ارشيف الحفلات / بمناسبة عيد الميلاد
« في: 17:32 09/09/2010  »
مطعم دارين يحتفل بمناسبة عيد عيد الميلاد مطعم دارين في ستوكهولم حفلا عائليا يوم 25-12-2010. وسيتضمن الحفل مسابقات وفعاليات الخاصة بالعيد ترافقها الموسيقى مع الفنان المشهور النجم الاسمر عمر حداد دبكة  خاكة سوريت         نار شباب وصبايا ودجي ازاد للحجز وللاستفسار الاتصال شيفان ـ0737853619 هذا وتتمنى ادارة مطعم داراين عيد مباركا للجميع

ستوكهولم

20
اخبار الجمعيات والنوادي / إعلان عن حفلة بمناسبة عيد الفطر المبارك
« في: 20:20 22/08/2010  »
حفلا عائليا ساهر حفلا عائليا ساهرا مع المطرب عمر العراقي وعلي قاعة مطعم دارين في الثامنة من يوم الجمعة المصادف 17ـ9ـ2010 سعر البطاقة 250 مع مزات وجبة عشاء ملاحطة يمنع جلب المشروبات لان متوفر في المطعم للحجز الاتصال  شيفان ـ0737853619  

عنوان المطعم السويد ستوكهولم

21
الاعلان عن الحفلات العامة / إعلان عن حفلة بمناسبة عيد الفطر المبارك
« في: 20:11 22/08/2010  »
حفلا عائليا ساهر حفلا عائليا ساهرا مع المطرب عمر العراقي  قاعة مطعم دارين في الثامنة من يوم الجمعة المصادف 17ـ9ـ2010 سعر البطاقة 250 مع مزات وجبة عشاء ملاحطة يمنع جلب المشروبات لان متوفر في المطعم للحجز الاتصال  شيفان ـ0737853619  

عنوان المطعم السويد ستوكهولم

22
الاعلان عن الحفلات العامة / darinrestaurang
« في: 19:25 17/08/2010  »
يسرنا ان نقوم بتوفير كافة متطلبات حفلات الزواج ـ الخطوبةـ التخرج ـ وكافة المناسبات الاخري وسنوفر القاعة الملائمة التي تناسب افراحكم وسنقوم بتقديم افضل الخدمات وعلي اعلئ مستوي وكما يلي= تصميم الكوشات الفاخرة للاعراس وحسب الطلب __ توفير فرقة موسيقية مع مطرب او دي جي وحسب الطلب _ _ توفير مستلزمات التصوير_ توفير الكيكات والحلويات وحسب الطلب _ توفير مقبلات ممتازة مع عشاء فاخر حسب الطلب _ واسعارنا مناسبة جدا _ للحجز والمعلومات الاتصال                  شيفان                                                                                                       0737853619 http://darinrestaurang.se/index.php?option=com_content&view=article&id=61&Itemid=149

23
أدب / اخاف عليك
« في: 12:05 26/06/2010  »
خفت عليك ذاك الصباح
ياسيدتى
من ذاك!!!!
مثل العناكب ينصب
الشباك
يتمعن فى مقلتيكِ
هنا وهناك
يخاطبكى بجمال
الاحرف
رائعا هو حين يتقمص
دور الملاك
اخاف عليكِ ياسيدتى
فنظراته اليكِ تحمل
الهلاك
سيغزو حدائقكِ لو بعد
حين
ويقتص من ازهاركِ
ويمتص نداك
سيجعل دروبكِ مظلمةً
فتركضى حافيةً على
الاأشواك
قد خفت عليكِ لا غيره
فالعشق تركته خلفى
بين صفحات الذكريات
يقضى فترات السبات
قد خفت عليكِ لا لاانى
بل لاانى !!!!
اخاف محاسبة الحياة
اخاف عليك يا سيدتى
..من ذاك..

24
أدب / كون مدّوب
« في: 18:02 20/06/2010  »
كون مدّوب

--------------------------------------------------------------------------------

بنادم بلا مــال منكوب ... في ضيق عيشة عيـــاله
واللي بلا كتف مهيـوب ... ما حـد يشقــى بحالــه
تلقـاه مهمـوم مكروب... علي طـول مشغول بــاله
يا خـوي كون مـدّوب ... واحذر طـريـق الضــلاله
للخـير امشـي دروب ... والشــر ما يمتشــــاله
وخلّيك للحـق منسوب ... والمـوت ديـره قبــــاله
وان ريت دمع مسكوب ... مـا تقـول مـالي ومــاله
مَنْ ساعد الناس محبوب...واللّــه يجــزي أعمـاله
واللي عليـك مكتـوب ... لابــد تشبـح كمـــاله
كم شاب سهران مكلوب... وناسيي حسـاب العــداله
ما بين خمـر واحبوب ... يمضّـي اسنين البطـــاله
ع الظهر شايل ذنـوب... معبّـي بـزايـد شـــواله
ابليس لبّســه الثوب ... وزيّــن طــريق الضلاله
وخلاه في حال معطوب... يتبّع ف جُــرة خيـــاله
بلاعقل،والشرف مسلوب..وما يختشي من أفعـــاله
المـال للناس مرغوب... يبّــوه فـي كـل حــاله
سوا بحق ،وللاّ مغصوب.. سوا بسحت، وللاّ بحلالـه
عبدوا الذهـب والطـوب.. وباعوا الصـوم وهـلاله
كل شي ف العمر محسوب.. يجي يوم يـدفع سـواله
يارب نــزّل شبــوب ... علي وطـن زاهي جماله
م الشرق حتى الجـنوب ...وم الــوسط حتى شماله
وفرّج علي كل مكـروب... وحقّـق لعبدك آمــاله
ويارب اسـتر عيـوب ... عبدك ، وحسِّـن مقـاله
وسلامي للنبي المحبوب ... اللي شكت لـه الغـزاله
شفيع أمته ف يوم محسوب.بخمسين ألــفٍ عـداله

25
أدب / على ضفاف نهر دجلة
« في: 16:32 16/06/2010  »



قصيدة زلزال الحب



على ضفاف نهر دجلة




هدنـي يـا ابنيـه… او مقياس رختـر وصلـه للميـه… زلـزال حبـك



………...



زلـــزال حـبــك هــــدّم كل مـا بنيتـه والضميـر تنـدّم



اوكل ما غرسته وفي لحفر أنـردّم تقلّـع خذاتـه عاصفـه جـويـه



رعد اومطر وبروق جـو امصـدّم تخلبص اسداه الغزل بيـن ايديـه



…………



مــاشالله عـلـى اعـيـونـك او ماشالله عل بسمتـك واسنونـك



او ماشالله العالي امصـور لونـك كيف القمر وانتي الخيـر اشويـه



نورك بهر لكـن سـواد اعيونـك لخبط امـوري او دار حالـه فيـه



…………



يـرحــم افـــاد الـجـابـه ريم الفـلا هللـي رهيّـف نابـه



فكري تحير خربطه فـي احسابـه من يوم لـي رمشـه توجـه ليـا



او رختر اللي درجات تسعه دابـه ضرب ضربته لين وصلـه للميـه



…………



يـا سحـر سـحـرك صـاعـب عليا اوكيف انديـر منـك تاعـب



اعلنت انسحابي وكنت احسن لاعب موحال مـا غيـرك اقـدر عليـه



واحلمت لاونى افشعرهـا انداعـب استاقضت نلقى الريح بيـن ايديـه



…………



استاقـضـت نلـقـى روحــي نحلم انخترف كاثـرات اجروحـي



سلتك ابربـك يـا غزالـه بوحـي بسرك اوما تخفـي الحـق عليـه



كتبتيـش مـرة بالقلـم افلوحـي حكيتيـش مـرة للبنـات علـيـه



…………



جـابـش السـانـك ذكـــري يـا شاغلـة ميـه افميـه فكـري



سوى ذمنـي ولا نطـق ابشكـري المهم عندي في اللسـان اشويـه



او قايلينها حكمـه قديمـه بكـري صبري ولا صبر الغريـب عليـه



…………



يـــا شـيــخ سـلـتـك بالله أتجي افجانبي بالك اللغـز اتحلـه



اللي زيّني تايب ايخـاف مـن الله يطلب افضالـك فتوتـك شرعيـه



زعم حبها محسوب عنـدي زلـه ولا انواصـل والذنـوب اشـويـه



…………



زادوا أمــــواج بـحـرنــا الحسين والعبـاس يـوم ان زرنـا



من غيـر راده البعضنـا حكرنـا زعم صارلك كيفـه الصايـر فيّـا



ومن دون خمره في الحرم واسكرنا منهـا البسمـه والذنـوب عليـه



…………



يــا سـمـح حـلـو البسـمـه يلـي بـدع باريـه زيّـن رسمـه



يلّي حديثـه كيـف هـب النسمـه يلي صعيبه فـي الوصـول عليـه



أنا قاصدك والوضع طالب حسمـه عالصبر ما عادش جواجـي فيّـا



…………



يـلــي فـريــدا افـلـونـك تستاهلي الواحد صحيح ايصونـك



و تستاهلي كل يوم منـه ايجونـك مليون ورده فـي الصبـاح هديـه



ومليون خـادم يغسلـوا صابونـك و مليون حارس فوق منهـم ميـه



و مليون كحالـه لسـود اعيونـك و مليون مشّاطه او فـوق اشويـه



و مليون فرشه اينظفوا في اسنونك ومليون شيشة عطـر م البحريـه



او مليون رسامه الخـط اجفونـك و مليون ماسه اوجوهره اصليـه



او مليون مركب واسقات ايجونـك حرير اجنبـي و الماركـه هنديـه



او مليون مقاتـل ايموتـوا دونـك ايخشـوا الجنـه بقدرتـه عاليـه



اومليون ناقه بيض تشبـه لونـك مهرك اوما انقولش صعيب عليـه



…………



طـــل الـغــزال عـلـيـنـا وعيني حكت واجـد كـلام العينـه



يـا رب كمـل بالافـراح عليـنـا او كل ما انتمنـى و اتمنـى هيـه



غير اضحكي احنا بسمتـك تكفينـا اتداوي جـروح الزارعتهـا فيّـا



…………



زلـزال حبـك هدنـي يـا ابنيـه او مقياس رختـر وصلـه للميـه



26
أدب / يا كحيل انظارة ..للمحبوب
« في: 16:28 16/06/2010  »
محاولة للمحبوب

ياكحيل انطاره**كيف من محاصــــر بالعدوْ وجرّاره**حالى اليوم معاك

حــــــــــالى عــــــــــــــــــطيـــب **عايش بــــروحى فى الحياه غــــريب

مكسور ظهرى مــالقيت طبيــــب**ســــلاحك غزانى اللــى جديـد عياره

والهم ســــاكنّى اسكون عجيب**م اللى طرالى من زول ريــــم القاره

واجيوش اليــــاس زايده التعذيب**مـــن كــاس الضيــم دايقيـن مـراره

وجرعة لوع امكبــرة التصعيب**واسطــول الجــور دايـــر علينا غـارة

فاض القلــب حكـم بالتّســـــــيب**وهجْـــــــر الغـــوالى واخــده قـــراره

والكبد الـــــيوم جــايه ف تصـويب**سهوم الخيانه دوم م الغــــــدارة

كانوا احبـــــاب واليوم فى تغريب**وعقلى طـــار حايســــااات افكـــارة

وحياتى اليـــــــــوم زايده تنـكيب**ونا الفريسه الحاصله ف سنّــــــــاره

ياكحيل انطارة**كيف من محاصــر بالعدو وجرّاره**حالى اليوم معاك










__________________
وين مانشوف عيونك****تبقى انتى ليلى ونا مجنونك****يـالغالية

27
أدب / حينما تستيقظ..الجراح!!!
« في: 17:39 02/06/2010  »
لستى بافضل حالآ منى...
ولست أنا باأفضل منكِ..حال.
فدوام الحال سيدتى..
كما تعلمين.. من المحال.
لاأجد..من بعدكِ سعادة.. تنتشلنى
من بحرآ المآ.. له أمواجآ..
كارتفاع الجبال.

فى كل لحظة..حينما يستسقظ ذلك.. الشوق الجبان.
يئن كطفل..وقح .
لايطلب الاذن يومآولايبالى.. بما يخلفه من ..الالم.
ولا من أحزان.
يظل يئن ويئن.وكانه..نحلة.
لاتدرى ما.. تصنع.
فقد أضاعت الرحيق. والازهار.
وأضاعت..الطريق والمصنع.
لتجد نفسها...مابين أوكار الدبابير.
فياريتها..تدرى بما هى..تصنع.

أوا.. تعلمين..؟
كم عانيت من..ليال.
كنتِ فيها..
السهر .
والدمع.
والالم.
والندم.. وقلة الاحتمال..
وكنت أنا فيها..الجانى
والمعانى.
والمسجون
والسجان..
كنت اذا ماستيقظت..جروحى..
أظل..أصرخ الى مابعد.. عدة أجيال.
أظل..أترقب اللحظة التى تهداء فيها..الجراح
كى أنام.
كم عانيت .منكِ كثيرآ سيدتى..
حتى ظننت..بانى.. صرت شبه.أنسان.
ماكنت أعلم..حينما.
التقيتكِ ..بانى..
كنت ..فى وادى من الاوهام..
وكنتِ أنتى...كقطعة ثلج.
لاتبال..

28
أدب / شوفك شوف قصير اقيونه
« في: 16:41 02/06/2010  »
طبيلة

##شوفك شوف قصير قيونه # هلي لونه # دم اللي لشعاب اسكونه##

شوفك شوف خماس امجبّر # لاهد غبّر # في البرمة سمى ويكبّر

ع النيران حدر مصبّر # هونى خونا # طفاها الرجعه مضمونه

وها الفارس دوزان ايدبّر # ماهو الخونة # لاهن رغابات عيونا

عنى نجعه دوم ايخبّر # من قطرونا الى برقه شهرة امعلونا

واطري شوف

شوفك شوف اللي حرماس # اللي ابشته كيفه في اللون

احزامك كيف اللي دعاس # انحس اركاب خفيف ايكون

ولا يحرن لاهو نكاس # اطيابى السيده ماو من دون

وغالي حطوا له الحلاس # اقلادة وسياله وحصون

اخدودة اضاون كي للماس # عليه الدير ايجي مفزون

وقنزاع افملهاده حاس # وصيته في برى امعلون

كفل في بعده اتقول اكداس # ارمال الشاطي اغلب لظنون

وذيلة فتواه كنّاس # سبيبه امهايل زاهي اللون

اتشوفه في ميزه بالباس # لهيد وفي البرمة ميزون

علم لهده كيف النبراس# ايعاون كان اتريد العون

ولد اجواد اللي ع الراس# ايحطوا من جاهم مخيون

عرب ياناشد مش خنّاس # الوسواس وحده المسنون

عرب ياناشد كيف الماس # وكي الريله معدن ميزون

عرب جابووو خايل للباس # اللي مصيونه # شوف اكحيلية المزيونه

واطري شوووووووووف

29
أدب / (ملكيتى)
« في: 16:36 02/06/2010  »
بنت بلادى=على مامشيت وجلت جاى وغادى
ماغيرها نختار ام اولادى=ولاغيرها يمكن اندير ونيس
ولاغيرها بلكل اتخش افؤادى=هى النور كله وغيرها البصيص
اللى طبعها يسحر وديما هادى=عفيفه شريفه من ظهور تريس


30
أدب / ( ليــــــــــــش )
« في: 16:36 01/06/2010  »
ليــش يمنعنـــــي زماني ..... لا نويت امشــــــــي تجاهك
وليش مــا ينطق لساني ..... واعترف !!!! انـــــي هويتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
يا حيــــــاتي خذ عيوني ..... فــــــــــدوة(ن) لك ولغرامك
يا حيــــــاتي أنت عوني ..... اشتــــــــــــكي لك واشتكيتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
أنت في العـــالم سؤالي ..... وانت يقنعنـــــــــــــي جوابك
أنت غالي ومـــن غلاك ..... ارخصت روحـــي واشتريتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
أنت عنــــــــوان لحياتي ..... وابتدت قصـــــــــــــــة كتابك
صفحتك هـــــي ذكرياتي ..... بيت شعري بــــــــــــه نويتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
أنت غـرس الروح فيني ..... والعطر نسمــــــــــــة ثمارك
صافح بكفــــــــــك يديني ..... دام في حبــــــــــــــي نصيتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
أنت خمـري وانت كاسي ..... ثملة الكيــــــــــــــف بحنانك
أنت اهلــــي وانت ناسي ..... وانت دربــــــــــــي وابتديتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
دوم قلبي لك يحنّـــــــــــا ..... يملك اوقــــــــــــــاتي خيالك
حيث بالشـــــــات اتصلنا ..... واجمل ابيــــــــــاتي عطيتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
آآآه يا سود الليـــــــــالي ..... آآآه يا درب المهــــــــــــالك
آآآه يا مشقــــــــين حالي ..... طال دربي مـــــــــــــا لقيتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
طيفك مــــــــــلازم خيالي ..... من غلاك ومــــــــن حلاتك
وافرح بشوفـــــــك قبالي ..... يا بعد عمـــــــــــــري فديتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
فيـــــك قلت ابيات شعري ..... والحلا فيـــــــــــــها صفاتك
فاهـــم(ن) قصدي وتدري ..... لو تجافي مـــــــــــــا جفيتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
وحبنــــــــــا مثل الوداعه ..... واعذب المنطـــــــق شفاتك
دنيـــــــــة العشاق ساعه ..... والوعد فيـــــــــــه احتريتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ما هويت انســـــــان ثاني ..... يكفي أتـــــــــــــأمل سماتك
كيف وانت احلـى الأماني .....ثــــــــــــــــق بأن القلب بيتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
وفيــــــــك تابعت القصايد ..... لعنبوووووووها في جمالك
لأجلك تهون الشــــــــدايد ..... زال همـــــــــــــي يوم جيتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ياعنــــى النفـــس الشقيه ..... يا معــــــــــــــــــــذبني دلالك
حبك سهـــــــوم(ن) خفيه ..... صـــــــــــــــوبتني واشتهيتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
كان ما ترحــــــــم عذابي ..... فالبقية فـــــــــــــــــــي حياتك
ضااااااع في حبك شبابي ..... بــــــس عمري بـــــــه وفيتك

31
أدب / قلت الوداع وجاوبـت دمعـة العيـن
« في: 16:31 01/06/2010  »
اتــمــنى تــنــال اعــجابكـم كم،ـا نالت في اعجــابـي

قلت الوداع وجاوبـت دمعـة العيـن
تجـرح.... بساتيـن الخـدود... النديـه

وغضت..وشفت بعينهـا الحزن..حزنيـن
وصاحت ..على الفرقى ...انـا مـوقويـه

وجاوبتها....ارجـوك ..تكفيـن.. تكفيـن
والله دمعك....يشعـل النار...فـيّـه

وقالـت ...تعاهدني..عـهـاد المحبـيـن
اللي يخـون... اللـي يخـون ...بخويّـه

قلـت ابشري...واللـي خلقـك لاتظنيـن
حرام...ماغيرك...عشقـت ..آدمـيـه

وقصّت شعرها...قلت انـا..وش تسويـن
قالـت ابـي ..مـن غرتي..لـك هديـه

ونادتنـي الغربه...علـى الهـم والبيـن
احسّـب الأيـام... روحـه... وجيّـه

وفي كـل ليله...ترتسـم بيـن رمشيـن
خيالها...بيـن الـرمـوش... الشقـيـه

غربة سنه...فـي ذمتـي غربـة سنيـن
متى علـى الله.. يلتقـي الحـي... حيـه

خلاص...هانت...مابقـى غيـر يومـيـن
خـلاص ... قفّت..غربـةٍ جرهديـه

ورجعت....شوقي في خفوقي... براكيـن
ورجعـت انـا... كلـي لها....جاذبـيـه

وسألت ما ردّوا...وانا اصيح هي..وين !!!
وكلٍ نثر... مـن داخـل العيـن... مَيّـه

وفـي معمعـة حزني...تلقيـت رمحيـن
قالـوا توفـت ..غافلتـهـا ...المنـيـه

وفـي غرغرتها...ماذكرت...غيرحرفيـن
تشهـدت بسـمـك... شـفـاه البنـيـه

وتزاحمـت فـي داخلي...ألـف سكـيـن
والحزن..يطويـنـي ثمانيـن....طـيّـه

صدمه..وجابتنـي على الارض..نصفـيـن
وشلـون راحـت دون... ذنـب وخطيـه

تكفون....دلـونـي على القبر..هالحـيـن
مـاعـاد فيـنـي للصبر....مقـدريـه

ووقفـت اطالـع قبرها...بيـن نصبـيـن
وجلست..اضـم اغلـى النصايـب عليّـه

واصيح....وش بك يا غلا.. مـا ترديـن
اشتقـت..همس..إشفاهك...النرجسيه

32
عالم المطبخ / بشري سارة الي اهلي عنكاوا
« في: 19:09 01/03/2010  »



حبيت اكتب هذا الموضوع لان في شباب    وشابات    كثير مغتربه
وما في حد يعمل لهم لبن او لبنة وبهيك توفر على جيبتك كثييير وبتاكل لقمة نظيفه هههه

الوازم = كيس حليب او جالون حليب 3% او 2% نسبة الدسم فيه
، مقدار كوب شاي لبن ( روب ) طنجره ( قدر )

نجيب طنجره نضع فيها نقطة زيت ونمسح بها الطنجره علشان ما يلزق
بها الحليب لما نغليه نضع الحليب في الطنجره ثم نضعه على النار
( اذا كانت الطنجره من نوع الالمينيوم ) نرفع النار على الاخر واذا كانت
( ستانليستيل ) نخفف النار تحتها نتركهم على النار حتي يغلي الحليب ( اي يفور )

اوقات ما تشوف انه عما يغلي لكن تعرف انه يغلي عندما يرتفع مستوي الحليب
عن المستوي الذي كان عليه قبل الغليان لازم تكون قريب من الحليب علشان

ما يفور على الغاز ويحترق ( يشوط ) بس يرتفع الحليب نرفع طنجرة الحليب
عن النار ونتركها على جنب حتي يبرد الحليب لدرجة انه عندما تضع اصبعك بالحليب

لقياس حرارته تقدر تعد من واحد الى عشرة وما تحترق اصبعك ههههههه
عندما تصل درجة حرارة الحليب الى المطلوب نجيب اللبن او الروب
مقدار كوب شاي من اللبن نضعه في علبه او جاط ثم نضيف عليه شويه من الحليب

ونحركهم مع بعض حتي يتجانسو مع بعض ثم نضيفهم الي طنجرة الحليب ونحرك
جيدا ثم نضع غطاء على الطنجره ونضعها في مكان مناسب ونغطيها بمنشفه

تحذير : ما تحرك الطنجره من مكانها ونتركهم حوالي 8 ساعات
بعدها نضعهم في البراد ( الثلاجة ) عدة ساعات عندها يكونوا جاهزين للاكل
وصحتين وعافية

كيفية عمل اللبنـة
ناتي باللبن ونضع فوقه ملح شي ملعقة اكل ملح حسب كمية اللبن وبنكون محضرين كيس من قماش الخام ابيض ( او اي نوع قماش ناعم ابيض )

نضع اللبن بالكيس ونربطه ونعلقه بمكان عشان تنزل الماء منه لمدة يوم
او حسب ما تشوف مناسب يعني لما يجمد اللبن وصير لبنـة

واذا ما عندكم كيس انا بعمل هذه الطريقه

اذا عندك مصفاة بلاستيك ضع فيها محارم الخاصة بالمطبخ بشكل انك تغطي الثقوب اللي فيها وتشكل مثل كيس وتضع اللبن فوق المحارم
ضع المصفاة في جاط وارمي الماء الزائد كل فتره حتي يجمد اللبن

واتمني ان تستفيدو من هذا الموضوع
وصحتين وعافية


33
السويد / بشري سارة لاهالي ستوكهولم الكرام
« في: 18:48 14/02/2010  »
بشري سارة لاهالي ستوكهولم الكرام يسرنا ان نقوم بتوفير كافة متطلبات حفلات الزواج ـ الخطوبةـ التخرج ـ وكافة المناسبات الاخري وسنوفر القاعة الملائمة التي تناسب افراحكم وسنقوم بتقديم افضل الخدمات وعلي اعلئ مستوي وكما يلي= تصميم الكوشات الفاخرة للاعراس وحسب الطلب __ توفير فرقة موسيقية مع مطرب او دي جي وحسب الطلب _ _ توفير مستلزمات التصوير_ توفير الكيكات والحلويات وحسب الطلب _ توفير مقبلات ممتازة مع عشاء فاخر حسب الطلب _ واسعارنا مناسبة جدا _ للحجز والمعلومات الاتصال با المتعهد الرسمي للحفلات _شيفان__    0737853619



 
 

34
اعلانات تجارية / .بشرى سارة الى اهالي ستوكهولم والمدن المجاورة
« في: 21:54 13/02/2010  »
بشري سارة لاهالي ستوكهولم الكرام يسرنا ان نقوم بتوفير كافة متطلبات حفلات الزواج ـ الخطوبةـ التخرج ـ وكافة المناسبات الاخري وسنوفر القاعة الملائمة التي تناسب افراحكم وسنقوم بتقديم افضل الخدمات وعلي اعلئ مستوي وكما يلي= تصميم الكوشات الفاخرة للاعراس وحسب الطلب __ توفير فرقة موسيقية مع مطرب او دي جي وحسب الطلب _ _ توفير مستلزمات التصوير_ توفير الكيكات والحلويات وحسب الطلب _ توفير مقبلات ممتازة مع عشاء فاخر حسب الطلب _ واسعارنا مناسبة جدا _ للحجز والمعلومات الاتصال با المتعهد الرسمي للحفلات _شيفان__tel   0737853619

35
الاعلان عن الحفلات العامة / شقلاوة
« في: 21:47 13/02/2010  »
بشري سارة لاهالي ستوكهولم الكرام يسرنا ان نقوم بتوفير كافة متطلبات حفلات الزواج ـ الخطوبةـ التخرج ـ وكافة المناسبات الاخري وسنوفر القاعة الملائمة التي تناسب افراحكم وسنقوم بتقديم افضل الخدمات وعلي اعلئ مستوي وكما يلي= تصميم الكوشات الفاخرة للاعراس وحسب الطلب __ توفير فرقة موسيقية مع مطرب او دي جي وحسب الطلب _ _ توفير مستلزمات التصوير_ توفير الكيكات والحلويات وحسب الطلب _ توفير مقبلات ممتازة مع عشاء فاخر حسب الطلب _ واسعارنا مناسبة جدا _ للحجز والمعلومات الاتصال با المتعهد الرسمي للحفلات _شيفان__tel 9



36
الى من يهمه الامر / منتدى نشاطات الكنائس الاخرى
« في: 22:07 12/02/2010  »
منتدى نشاطات الكنائس الاخرى




في هذا المنتدى نستقبل كـــافة نشاطاتكم الكنسية من جميع انــحــاء الـعـراق والـعـالم اجـمـع


لنجعلة منبراً تتجمع به كل اخبار كنائسنا ونشاطاتها بمختلف الجوانب


كما ونود ان ندعو كافة اللجان الاعلامية في جميع الكنائس الى نشر الاخبار في شبكتنا لغرض نشرهــا في الصفحة الرئيسية للموقع


يمكنكم التسجيل في موقعنا ونشر الخبر                    www.bagdady.com

37
الاعلان عن مواضيع ومواعيد النشاطات (ندوات،محاضرات،تجمعات و..الخ) / الى اعضاء منتديات الكرام
« في: 22:03 12/02/2010  »
منتدى نشاطات الكنائس الاخرى




في هذا المنتدى نستقبل كـــافة نشاطاتكم الكنسية من جميع انــحــاء الـعـراق والـعـالم اجـمـع


لنجعلة منبراً تتجمع به كل اخبار كنائسنا ونشاطاتها بمختلف الجوانب


كما ونود ان ندعو كافة اللجان الاعلامية في جميع الكنائس الى نشر الاخبار في شبكتنا لغرض نشرهــا في الصفحة الرئيسية للموقع


يمكنكم التسجيل في موقعنا ونشر الخبر                    www.bagdady.com

38
مناقشات واسئلة ايمانية / متى يتوقف العنف والقتل العشوائى فى ديار المسلمين؟
« في: 19:48 27/01/2010  »


متى يتوقف العنف والقتل العشوائى فى ديار المسلمين؟


 
حتى إنت ياماليزيا؟!! كان لدى أمل أن ماليزيا من البلاد ذات الأغلبية المسلمة والتى عرفت كيف تتفادى أعمال العنف الطائفى، حتى سمعت بخبر الإعتداء على عدة كنائس فى ماليزيا وحرق كنيسة بالكامل، وبعدها بيوم تمت جريمة نجع حمادى البشعة حيث تم قتل وإصابة عدد من المسيحيين المصريين بعد خروجهم من أداء قداس عيد الميلاد، وللأسف أعلنت الداخلية المصرية وكذلك محافظ قنا المسيحى مجدى أيوب إسكندر (الذى يبدو إنه مسيحى إخوانجى) بأن الحدث إجرامى وليس إرهابى طائفى، ولست أدرى إن كان قتل الأبرياء الخارجين من دور عبادة قتلا عشوائيا بهذه الطريقة قتلا إجراميا فماذا يكون إذن القتل الطائفى الإرهابى؟

أما إذا أردت أن تعرف القتل العشوائى إللى على أصوله فهذا يحدث بصفة شبه يومية فى باكستان وأفغانستان والصومال وبصفة إسبوعية فى العراق والقتل إنتقل من قتل الأمريكان والكفار إلى قتل أهل الطوائف المختلفة بعضهم لبعض ثم إنتقل إلى قتل داخل الطائفة نفسها، وبعد قليل ربما ينتقل القتل إلى داخل العائلة الواحدة.
هذه الإنباء تصيب الإنسان بالإكتئاب لسببين: أولهما: سبب إنسانى وهو أن الإنسان يتألم لمقتل أى مخلوق فضلا عن أى إنسان، ثانيهما: هو أننا أولا وأخيرا ننتمى إلى تلك البلاد الإسلامية والعربية شئنا أم أبينا.

والحقيقة أنا أتساءل هل هى مجرد صدفة أن يكون معظم العنف السائد فى العالم حاليا ومعظم الحروب الأهلية فى العالم تدور فى دول ذات أغلبية إسلامية إبتداء من أندونيسيا وحتى الجزائر مرورا بباكستان وأفغانستان والعراق واليمن والصومال ومصر. لأنك كى تقتل شخصا ما، لا بد وأن يكون فى داخلك كراهية عميقة لهذا الشخص ورغبة عارمة فى الإنتقام، أما أن تقتل شخصا لا تعرفه ولكن تقتله لمجرد إنتمائه إلى محموعة تخالفك فى الرأى، فلا بد وأنك تكره تلك المجموعة من الناس كراهية فاقت كل حدود الكراهية الإنسانية، ورغبة فى الإنتقام والثأر لا يقف أمامها أى مانع أخلاقى أو إجتماعى أو عقابى، والحد الأقصى للكراهية هو أن تقتل أكبر مجموعة من الناس وذلك بتحويل جسدك إلى قنبلة بشرية، وقتل عشوائى من هذا النوع لابد وأن يحتوى على أقصى عناصر الشر فى العالم:
أولا: كراهية الآخركراهية عمياء عن طريق تلويث متعمد للمخ حدث لك منذ الطفولة (ولا أقول غسيل مخ، ولكنه بالتأكيد تلويث مخ).
ثانيا: يأس كامل من الماضى والحاضر والمستقبل
ثالثا: رغبة فى الإنتقام وثأر تاريخى وهمى
رابعا: شعور شديد بالشعور بالذنب، ويكون قتل النفس هو الوسيلة للخلاص من هذا الشعور
خامسا: ترغيب غير مسبوق بحياة خالدة بعد الإنتحار، حيث ينعم المنتحر بالجنة ونعيمها من أنهار من لبن وخمر وعسل وبنات لم يمسسهن من قبل إنس ولا جان
ولقد نشرت الصحافة العالمية منذ أيام صورا أخذت من بعض المدارس الدينية فى باكستان مرسوم بها صورا لما يدعيه محرضى الإرهاب بأنها صورا لما سوف تكون عليه الجنة، حيث الخضرة والأنهار والقصور على الروابى العالية والحور العين، وتقوم تلك المدارس بتخريج الآلاف من الأطفال والصبيان الواقعين تحت تأثير التنويم المغناطيسى لتلك الصور، وفى لحظة كتابة هذه السطور يتعرض مئات الملايين من أطفال المسلمين لأكبر حملة تلويث مخ فى التاريخ، وهؤلاء الأطفال سوف يكونوا وقودا لموجات الإرهاب القادمة والتى أتوقع أن تكون أشد بكثير مما شاهدناه حتى الآن، وبدون إيقاف حملات الكراهية فى المدارس والمساجد وأجهزة الإعلام والفضائيات والمناهج الدراسية، فإن أى حرب عسكرية ضد الإرهاب لن تزيد الإرهاب إلا قوة وتزيد من مؤيدى الإرهاب ومشجعيه، الحرب ضد الإرهاب هى معركة أفكار، معركة أفكار قبول الآخر ضد أفكار كراهية والتخلص من الآخر.
 وأنا أرجوأن ينفذ أوباما تهديده بأن يحاول إيقاف إرسال أى قناة فضائية تقوم بالتحريض على الكراهية وهو أول بوابة لجريمة الإرهاب، وإن كانت الدولة التى أعطت التكنولوجيا الحديثة للعالم (من فضائيات إلى كومبيوتر إلى إنترنت) فأرجو أن تكون قادرة على أن تمنعها إلى حد ما من أن تصل إلى أيدى الأشرار، إن إيقاف تلك الأدوات عن الوصول إلى المحرضين على الإرهاب هو أهم كثيرا عن منع الأسلحة من الوصول إليهم.
إن تنظيم القاعدة ومؤيديه ما هو إلا رأس قمة جبل الجليد، ولو إستمرت حملات الكراهية كما هى عليه الآن فإنتظروا عشرات بل المئات من تنظيمات قد تكون أشد عنفا من تنظيم القاعدة، وحاليا يتم محاكمة نائب البرلمان الهولندى المتعصب ضد المسلمين فى هولندا (جيرت فيلدزر) بتهمة الإساءة للأديان ونشر الكراهية، وأنا أضم صوتى للزميل هانى نقشبندى عندما طالب فى مقاله فى إيلاف (العدالة عندما تضحك) بان تقوم البلاد الإسلامية بأن تحذو حذو هولندا بتقديم كل من ينشر الكراهية إلى المحاكمة، ولكن سؤالى هو: هل لدينا سجون كافية؟   

39
عالم المطبخ / قيمر عراقي من مطبخي
« في: 16:39 24/01/2010  »
شلونكم انشاء الله ابخير

حبيت اكتبلكم طريقه القيمر العراقي
وهاي الطريقه طبعا بس للعايشين خارج العراق
لان الساكنين بالعراق سهل عليهم يحصلوه بس الي
خارج العراق شلون
وانا دائما اسوي هل الطريقه
والكل يكَول طيب
جربوه او ما اتخسرون
بس ما ينفع الي يسوي رجيم
ههههههه




أول شي لازم تشترون كريمه كامل الدسم
بس ابكل بلد يختلف نوع وشكل الكريمه
وانا راح اكتب اسمه بالانكليزيwhipping cream
انشاء الله تلكَوه
وحليب كامل الدسم

هسى عندكم الكريمه والحليب
شتسون
اتجيبون علبه الكريمه اتخلوه بالجدر مو العلبه الكريمه لا نتسون و نص مقدار علبه الكريمه حليب كامل الدسم
وخلو عالطباخ بس شفتو صار حار والبخار طلع
اتشيلون الجدر من ع الطباخ واتجيبون طاوه اتخلون الجدر بالطاوه واتخلون ماي بالطاوه واترجعون الطاوه ع الطباخ
واتنصون الطباخ اقل درجه مده ساعه لو ساعه ونص طبعا انتو امغطين الجدر بالغطا ماله ما يحتاج اذكركم مو
المهم اتطفون الطباخ واتعوفوه يبرد واتشيلون الجدر شوي شوي من ع الطباخ واتخلوه بالثلاجه وثاني يوم اتطلعون الجدر
وابسكينه صغيره اتمشوه على اطراف الطاوه الي القيمر املزكه بيه واتطلعون القيمر واتخلو بالماعون ولا تنسون تشترون دبس
من غيره ما يصير
انشاء الله يعجبكم
واي سؤال اني بالخدمه
انشاء الله اكون وضحت

40
عالم المطبخ / الشكرلمه من مطبخي
« في: 16:31 24/01/2010  »
المقادير:


1 كوب سكر مطحون 1 كوب زيت 3 كوب طحين 2 ملعقة كوب هيل مطحون

انصاف لوز مقشور للزينة

العمل :
نمزج المواد معا و تعجن باليد
تشكل منها كرات صغيرة و تسطح قليلا
تصف في صينية الفرن مع ترك مسافة بين الوحدة و اختها
تشوى في فرن معتدل الحرارة لمدة 10-15 دقيقة
تترك لتبرد و لا ترفع من الصينية و هي ساخنة لانها هشة
و الف عافية

41
عالم المطبخ / معجنات بالقريشة (سيرنيكي)
« في: 17:29 23/01/2010  »
معجنات بالقريشة (سيرنيكي)



المقادير

300 غرام من القريشة

بيضة واحدة

سكر حسب الرغبة

2 ملعقة طعام دقيق

قليل من الملح


طريقة العمل:

نأخذ القريشة ونخفقها جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي وفي حال عدم توفره ممكن استخدام الشوكة لخلط القريشة بشرط ان تخفق بصورة جيدة. نخفق البيضة جيدا مع السكر ومن ثم نضيفها الى القريشة ومن ثم نضيف الدقيق والملح.

نضع قليلا من الزيت في المقلاة ، ناخذ قليلا من الخليط ونعجنه باليد حتى يصبح على شكل دائري سميك (يفضل ان يكون القرص سميكا) ومن ثم نضع القرص في المقلاه وتكرر العملية مع باقي العجين، مع الانتباه الى تقليب الاقراص عند احمرارها على الوجه الثاني لتستوي جيدا وليسهل اكلها.


ألف عافية

42
استراحة المنتديات / اخر نكتة
« في: 14:55 23/01/2010  »
اخر نكتة علي عنكاوة   كان  اكو شخص  سكن بي حالي بشقة  بس كان عندي مرعي بل بيت من   بس  من   كان يطلع من البيت يقول لي مرعي اني طلع ومن كان يرجع من الشغل يقول لي مرعي اني اجيت  واستمر الحال  لا ماخد صديق مرعي الجنسية

43
عالم المطبخ / أم علي بالمكسرات
« في: 19:41 21/01/2010  »
أم علي بالمكسرات





المقادير:

عجين باف باستري*
زبدة
مكسرات
زبيب
جوز هند
لبن حليب
سكر
كريمة لبَاني (أو قشدة)

الطريقة:

- يُفرد عجين الباف باستري و يُوضع على صاج (صينية) و يُدهن بقليل من الزبده ، و يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة .
- يُقطَع الباف باستري قطع متوسطة الحجم و يُوضع في بايريكس.
- تُضاف المكسرات والزبيب و جوز الهند إلي قطع الباف باستري .
- يتم غلي لبن الحليب و يُضاف إليه السكر حسب الرغبة مع التقليب حتى يذوب السكر تماماً .
- يُصب لبن الحليب على الباف باستري ، و يُترك مدة نصف ساعة حتى تتشرب قطع الباف باستري كمية كبيرة من لبن الحليب.
- تُخفق الكريمة حتى تتماسك و تُوضع في كيس حلواني حتى يسهُل توزيعها ، و تُضاف على السطح ويُوضع البايركس في الفرن لمدة 20 دقيقة تحت درجة الحرارة 180 ْ ، و يُراعى إشعال النار العلوية (الشواية) داخل الفرن الخمس دقائق الأخيرة حتى يحمَر السطح.

*يُمكن الاستعاضة عن عجين الباف باستري بالكرواسون السادة ، و يتم تقطيعه و اتباع نفس الخطوات السابقة

44
أدب / انــــــــــا وحـــــــــزني..
« في: 01:23 20/01/2010  »
اشتد الحزن بها

سمعت أنينها

تناديني .. وتشكو بعدي عنها

بقلبٍ مليء بالشوق عدت اليها

لتضمني .. وأرى الأحزان في كل أرجائها

هي حكاية عشقٍ إذاً


ولكن


بيني وبين غرفتي الحزينة

تتألم وتحكي لي عن حزن قلمٍ

على تلك الطاولة المترنحة

كاد أن ينتحر ولم يفعل


عن حزن كتاب هناك

كاد أن يُبدل برغيف خبز


عن حزن كرسي قديم

يكاد العتق أن يرميه


عن حزن فانوس

يسمع أنباء الحروب


عن حزن مكتبةٍ

غادرت رفوفها كتب أعيرت ولم ترجع


عن حزن وسادةٍ

غادرتها جميل الأحلام


عن حزن الجدران

غادرتها بريق الألوان


عن حزن نافذةٍ

لم تفتح فغادرت شرفتها الحمام


عن حزن حذاء مهتريء

في تلك الزاوية المنسية

يحلم بالسفر



أما تلك الأوراق المبعثرة

فلم تستطع أن تحدثني عن حزنها


بأناملي المرتعشة .. لملمتها

أنفضت غبار سنيني عنها

بجلود ممزقة غلفتها

لأحمل لكم بين يدي روايةً


( أنا وحزني ) .. عنوانها


فيها حكاية رجل يسافر فوق أحزانه

يبحث عن مقص سُرته

كي يغرسه في قلبه

ليدفنا معا




فيها محطات ومحطات

ليالي باردة مليئة بالرياح

آلام وجراحات


تلتوي حروفها ألما

وتنزف كلماتها دما


لا تغيب عن سطورها الأحزان

تحكي عن حزن الأماني

والعمر القصير


عن حزن قصائدٍ

مرت بشاعر فأمهلها حتى الصباح


عن حزن رسائلٍ

تنتظر الجواب



عن حزن منديلٍ

ذبحوا نقاء الدمع بخنجر الأنف



عن حزن حبٍ

دفن في أعماق قلب



عن حزن النسيم

يقرأ تاريخ الرياح



عن حزن العصافير

لمزاح الغيوم



عن حزن الثمار

تجنى بالضرب



عن حزن الثلج

يسمع أحاديث الصغار عن الصيف



عن حزن الصباح

يشرق على من سامره الأرق



عن حزن فرس

من زمن البطولة غادرها عطر السيف




لا

لن أفتح روايتي

سأعيدها لغرفتي

أخشى عليكم من طوفان

أحزاني

45
أدب / هيهاتُ هيهات .. بقلمي
« في: 01:21 20/01/2010  »

يا قلمي

هل لك أن تخبرني ما جرى ..؟
ما بك ترتعش كلما حاولت النزيف ..
ألأنكَ سلاحي الوحيد
أم لأنك صديقي الفريد ..؟
ألا تعلم أنك رفيق وحدتي
وأنيس أيامي الحالكه..
فها أنا بكَ أستجير
من همي
من وحدتي
من غربتي
أناجيك أن تساندني
أن نتزف معي
أن تداوي جروحي بفيضٍ من حبرك ..
فلطالما كنت الطبيب لآهاتي

فيا رفيقي

خذ ورقةً بيدك

وأرسم لوحةً أنقطعت بها سبل الحياة ..!
لوحةً لا تعرف للأمل طريقا
مظلمةً كلياليي ..
وأرسُم شجرةً خاويه تتساقط أوراقها كتساقط أيام عمري ..

وأرسُم قلباً ساكناً لا ينبض .. كقلبي الذي لم ينبض إلا لك ..

وأرسُم بركةَ مياهٍ جاريه .!!
أتعلم لمَ جعلتها جاريه .؟
لأنها من فيض أدمعي ..

عندها سأعلقها على جدران حياتي
لأطالعها كلما أشتقتُ لماضيي
وأقول ..:

سحقاً لكِ من دنيا
هيهاتٌ هيهات
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

46
أدب / لكل النساء الجميلات ..... لطفا لا تدخلوا
« في: 02:12 18/01/2010  »
لك العقبى

مافتحتي يوما باب بل بنيتي خلف الابواب حيطانِِِِِِ
ويحك الا ترين قتيلك بالهوى غزاة الشيب والاحزانِ
تركتية بمهب الريح كريشة و ما رعيتِ بة الاحسانِ
ماعندك جزاء الاحسان؟ ماكان احسان جزائة نكرانِ
اوتاتين الية حافية؟ كنتي انتي السجن وظلم السجانِ
سبحان الذي غرك بة لقد ساء بك اليوم بقايا انسانِ
مارعيت بة معروفا ولا ذمة وماجئت اليوم الا بالبهتانِ
فمالك انت ومال الهجر ان لك الغدر صار اليوم عنوانِ
ذاك بقايا القلب سيدتي ملئ بحرقة الالم والاحزانِ
اوعرفتي الوفاء يوما ام ماأرأيتية يوما بعالم الحيوانِ
قلوبكن من الوفاء خلاء كلمة كانت قيلت في اقدم الازمانِ
فيانت يابقايا الروح هوني اليوم لاتجعلي الذكرى اغصانِ
-ذكرى- يالروعة الصدى اذ تردد من خلف ضلمة القضبانِ
سيدتي أأنت اليوم تهجين شعرا الذكور من الانسانِ
لك العقبى سيدة الغدر ربيبة الحقد زارعة الاضغانِ
فديتُ بنت جنسك بالروح والغالي فجازتني بالهجرانِ
فبعدا لك ارض فيها الغدر مرض وداء متفشي بالابدانِ
وصارت الدنيا بغدرك اليوم طريق لا ينتهي بأي مكانِ
وعذرا ان اغلضت القول سيدتي فهذا اخر الاشجانِ
بعد اليوم لن تسمعي الامدحا بحسنك الغادر الفتانِ
فالذئب راحل لارض حيث يرعى الذئب مع الحملانِ
لا غدر ولاهجر ولاخيانة ولااجمل من دنيا بغير نسوانِ
مااجمل الدنيا والله بغير النسوان
لك العقبى سيدة الغدر ربيبة الحقد زارعة الاضغان
لك العقبى

47
أدب / هل للقلوب دموع ؟؟؟؟؟؟
« في: 02:08 18/01/2010  »
هل سمعتم ببكاء القلب
بكاء قد تجف دموع العين من انهماره
قوي
قاسي
يلمس الاحساس ويشعر بالانسانية
وكل من يبكي قلبه فهو انسان بذلك المعنى
عندمـــا يبكـــي القـــلب

يـبـــكي القلب

بين البشر نمشي ..
ونخطي تلك الخطوات المتثاقلة ..
نجر تلك الخطوات بصمت ..
بألم ..
تظل العيون حائرة ..
نتصنع الأشياء الزائفة وما إن نتذكر شريط الذكريات ..
ونفتح ملفات الماضي الحزين ..
حينها يبكي القلب .




يـبـــكي القلب

حينما تموت مشاعرمن تحب..
تبحث عنه بعينيك
فتجدهُ بعيداً عنك ..
قد لـــــُــغيت من عالمه ومن حياته ومن تفكيره ..
وأصبحت بالنسبة لهُ ذكرى ..
تحاول أن تجمع أفكارك وتصدق ..
قد تكابرفي داخلك ..
وتتصنع أنك بعته مثل ماباع حبك الغالي ..
ولكن الحقيقة غير ذلك ..
حبه باقي ولم ينتهي ..
تتصنع تتجاهله ولكنك تبحث عنهُ أينما كنت متواجد ..



يـبـــكي القلب
حينما يرحلون ..
فترى أثارا قدمهم على التراب قد بقيت فتنظر إليها وعينيكِ غارقة بالدمع ..
فتجد قلبك قد تتبع أثارهم دون شعور..
ثم لاتلبث قليلا الاوجاءت تلك الرياح لتمحي أثارأقدمهم..
فتصبح بالنسبة لهم ذكرى ..
قد فقدت أخبارهم ودونت في داخلك ألم رحيلهم ...




يـبـــكي القلب

حينما لايتحمل البعد فيؤثرالصمت..
خوفاً من ردود عكسية قد تصدمه .




يـبـــكي القلب
حينما يـُظلم من أغلى وأقرب الناس على قلبه لأنه يتوقع جميع الناس أن تظلمه
إلا من سكن فؤاده وتملك عرش قلبه وسيطر على كامل أحاسيسه ..


يـبـــكي القلب
حينما يستهان بمشاعرك ..
فتجد نفسك أضحوكه وعلى لسان الكل ..
لاتُتحترم ولايعمل لك أي أدنى حساب في حياتك ..
وحينما تتحدث تجد السخريه في حديثك ..
والتعليقات الساخره ..
والغمزات المتبادلة وكأنك مجرد من المشاعر.



يـبـــكي القلب
بينما تُسدي نصيحة من باب الخوف ..
فتجد قلبك يذهب
لمن يحب خوفاُ عليه ..
فيظن فيك غير ذلك ويوجه لك الاتهامات الباطله
ولايكتفي الا بترك بصمات من الجروح فتصبح عدواً له حينها يبكي قلبك وبشدة وحرقه


يـبـــكي القلب
حينما يعيش الحب ...
العتاب ...
الشوق مع صديق
وفجأة تأتيها صفعة قويه يصحومن خلالها على أثارفقدان كل شي قد
أعتاد عليه

48
شكر و تهاني / تهنئة بمناسبة رسامة الشما س نشوان يونان يوسف منصور كوسا
« في: 23:18 15/01/2010  »
تهنئة بمناسبة رسامة الشما  س    نشوان يونان يوسف منصور كوسا                                                بسم الاب والابن والروح القدس
 
ليضئ نوركم قدام الناس ليروا اعمالكم الصالحة ويمجدوا اباكم الذي في السماوات***


اهنئ اخي العزيز(     نشوان يونان      يوسف منصور                    لمناسبة رسامته شماس قارئ

وبفرح عظيم, تمت في كنيسة مار يوسف في عينكاوا يوم الجمعة المصادف 15/1/2010 مراسيم القداس الاحتفالي الكبير للرسامة الكهنوتية وللشمامسة لعدد من ابناء الكنيسة.


وفقكم الرب يسوع لخدمة الكنيسة وابنائها والف مبروك رسامتكم
 
اخوك من السويد    شيفان يونان يوسف

49
الاعلان عن الحفلات العامة / حفل بمناسبة عيد الحب في مطعم بيروت باي نايت ستوكهولم :: هالمبري
« في: 19:12 10/01/2010  »
حفل بمناسبة عيد الحب في   قاعة مطعم بيروت باي نايت    ستوكهولم ::              هالمبري  

تقيم حفلا فنيا ساهرا  في قاعة  بيروت باي نايت                           مع المطرب                 المحبوب  و Dj    مساء يوم السبت المصادف  13/02/2010  وفي تمام الساعة السابعة والنصف  علما ان سعر البطاقة للشخص واحد ( 250kr)  مع مقبلات وجبة عشاء                                      و هناك  مفاجئات خلال الحفل.

للجز والمعلومات  

  وليم ـزيدـ عامر



/ستوكهلم 0737853619 _______0735908951_----------07622343577

50
اخبار و نشاطات المؤسسات الكنسية / برشية مار بطرس للكلدان والآثوريين الكاثوليك في أميركا
« في: 22:01 09/01/2010  »
برشية مار بطرس للكلدان والآثوريين الكاثوليك في أميركا

المؤتمر الاحتفالي في الذكرى المئوية السادسة عشر
لســــينودس مار اسحاق الجاثاليق (410 م)
سان دييگو ، 7– 9 كانون الثاني 2010

مؤتمر اليوم الأول: الخميس 7 كانون الثاني 2010
في كاتدرائية وقاعة مار بطرس</SPAN>






الافتتاحية: سيادة المطران مار باواي سورو





المحاضرة الاولى: مطلع المسيحية في بلاد الرافدين -الخوراسقف شموئيل دنخا





المحاضرة الثانية: مجمع مار اسحق واهميته التاريخية سيادة المطران مار ابراهيم ابراهيم

المحاضرة الثالثة:إصلاح الإصلاح الإيشوعيابي - سيادة المطران مار سرهد جمّو






عرض مسرحي وغنائي تقدمه جوقة مار بطرس
- مزمور مريا رعيي ( مزمور 23)
- اوبريت غنائي : بين دجلة والفرات













http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/44.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/42.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/45.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/58.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/57.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/56.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/55.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/54.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/53.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/52.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/51.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/50.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/49.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/48.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/47.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/63.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/62.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/61.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/60.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/59.JPG


******************************************

51
اخبار الجمعيات والنوادي / من مائدتنا - لقطات من مطبخي
« في: 02:40 05/01/2010  »
مستعدون للتجهيزات كافة الحفلات والمناسبات من كل النواحي وباسعار مناسب لاتصال السويد 0737853619                                                                                                       http://www.shaqlawa.com/vb/album.php?albumid=25                                                                                            بشري          سارة شهر السابع اكون بي    عنكاوا            مستعدون للتجهيزات كافة الحفلات والمناسبات وبا اسعار مناسبة لاستفسار ابعث رسالة على الايميل او بدك الاتصال علي رقم السويد
         

52
عالم المطبخ / صورة من مطبخي
« في: 19:34 06/12/2009  »
http://www.shaqlawa.com/vb/album.php?albumid=25

53
مناقشات واسئلة ايمانية / لماذا يستخدم البخور فى الكنيسة
« في: 18:43 01/09/2009  »
لماذا يستخدم البخور فى الكنيسة

البخور مادة صمغية نباتية , اذا احرقت فاحت منها رائحة زكية , واسمه بالعبرانية ليبوناه وباليونانية ليبانو وبالعربية لبان ...
وقد امر الله موسى بتقديم البخور له اثناء العبادة في خيمة الاجتماع قائلا


" خذ لك اعطارا ميعة و اظفارا و قنة عطرة و لبانا نقيا تكون اجزاء متساوية فتصنعها بخورا عطرا صنعة العطار مملحا نقيا مقدسا و تسحق منه ناعما و تجعل منه قدام الشهادة في خيمة الاجتماع حيث اجتمع بك قدس اقداس يكون عندكم و البخور الذي تصنعه على مقاديره لا تصنعوا لانفسكم يكون عندك مقدسا للرب كل من صنع مثله ليشمه يقطع من شعبه " خر 30 : 34-3هذه التركيبة قد اعدها
الله بنفسه حتى تكون مهيأة للاحتراق على المذبح الخاص بها كذبيحة ويكون كل شيء من عمل الله .
وهكذا بدأ استخدام البخور في العبادة منذ نشأة خيمة الاجتماع في العهد القديم ....
وفي العهد الجديد نرى البخور هو احد الهدايا التى قدمها المجوس للمخلص ربنا يسوع المسيح عند ميلاده " و اتوا الى البيت و رأوا الصبي مع مريم امه فخروا و سجدوا له ثم فتحوا كنوزهم و قدموا له هدايا ذهبا و لبانا و مرا " ( متى 2 : 11 ) والله يسر بتقديم البخور له في العبادة .. فنقرأ في سفر ملاخي آخر اسفار العهد القديم مايلي : " لانه من مشرق الشمس الى مغربها اسمي عظيم بين الامم , وفي كل مكان يقرب لاسمي بخور وتقدمه طاهرة لان اسمي عظيم بين الامم قال رب الجنود" ملا 1 : 11..... كما نقرأ في سفر الرؤيا وهو آخر اسفار العهد الجديد ايضا مايلي : " وجاء ملاك اخر ووقف عند المذبح ومعه مبخرة من ذهب واعطي بخورا كثيرا لكي يقدمه مع صلوات القديسين جمبعهم على مذبح الذهب الذي امام العرش فصعد دخان البخور مع صلوات القديسين من يد الملاك امام الله" رؤ 8 : 3 - 4 وكما بدأ استعمال البخور في كنيسة العهد القديم , استمر في كنيسة العهد الجديد لانه يرمز الى الصلاة والعبادة ... والصلاة لاتبطل ابدا فى هذا العالم , ولا فى الدهر الآتي في الحياة الابدية .....
وهكذا نجد البخور مرتبطا بالصلاة دائما لكي يشتم الله صلواتنا رائحة بخور زكية امامه
مقدمه له من ايدي شعبه في اشخاص الكهنة كذبيحة تنال رضاه وكرائحة سرور يتنسمها عوض خطايانا .
الرب يسوع يجعل صلوتنا كرائحة بخور يتنسمها فيغفر لنا خطايانا الكثيرة

54
عالم المطبخ / فن تقطيع البصل اليابس
« في: 21:18 22/07/2009  »
البصل اليابس

http://bagdady.org/up//view.php?file=54166b08fb

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-54166b08fb.jpg
































55
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / سوالف مسيحية وللصبح`o0`~
« في: 11:26 20/06/2009  »
سوالف مسيحية كلدانية اثورية ارمنية................الخ

يعني القسم مفتوح الكل ودك سوالف بالمسيحي

هيو كولن كرشوخ سواااااااالف وللصبح واكيد الكل يكدر يطب يسولف واي سؤال او استفسار انا ايون اخا دايماً كمحولن دمتواجداً ماقا دايبي بكاود منتدى لان صدك اتو معزة كيبي
سو هسة اتمنى من كل كلبي انه تتواجدون ونسولف وياكم يا سوراي ديين وايلا فكرة حلوثة حتى متعرفوخ الد اخذاذ كبيرا وبش كبيرا
للي ميحجي مسيحي
هية فكرة حلوة حتى نتعرف على بعضنا حنا مسيحيي المنتدى اكثر

اتمنى تتفاعلون ويا الموضوع

56
عالم المطبخ / لفائف صغيره محشيه بالدجاج
« في: 20:55 15/03/2009  »








لفائف صغيره محشيه بالدجاج

المقادير:

- 6 صدور دجاج
- 1/2 ملعقة شاي كمون
- 1/2 ملعقة شاي ملح
- رشة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة شاي بابريكا
- عصير 1 ليمون
- 5 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1 فص ثوم مدقوق
- 1 ملعقة شاي زنجبيل طازج مدقوق
- 1 قرن تشيلي مجفف
- 18 عود بطول 1نش فليفلة حمراء
- 18 عود بطول 1نش فليفلة خضراء
- 2 بصل أخضر الاوراق الخضراء فقط
- 18 خبز شباتي حجم صغير


خبز الشباتي:

- 1 كوب دقيق قمح كامل أسمر
- 1/2 كوب دقيق أبيض
- رشة ملح
- 2/3 كوب ماء فاتر



طريقة التحضير:

قطعي الدجاج إلى مستطيلات بطول 1 انشن والمتبقي احتفظي به لوصفات أخرى.

في الخلاط الكهربائي، اخلطي الملح وعصير الليمون والفلفل الأسود والبابريكا وزيت الزيتون والكمون والثوم والزنجبيل.

اكسري قرن التشيلي إلى قطع صغيرة وأضيفيه للنقيع.

انقعي الدجاج فيه طوال الليل أو على الأقل 30 دقيقة.

اشويه في المقلاة جيدا.

تبلي الفليفلات بالملح والفلفل الأسود ورشة زيت زيتون.

حمريه في الفرن حتى يطرى قليلا.

خذي قطعة الخبز وضعي عليه قطعة الدجاج وعود فليفلة حمراء ومثلها خضراء.

لفي الخبز عليه واربطيه بالبصل الأخضر.


خبز الشباتي:

اخلطي المقادير معا، اعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على عجينة طرية.

اتركيها ترتاح مدة 2 ساعة.

قسميها إلى نصفين، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق.

بالقطاعة الصغيرة قطعيها دوائر.

حمريها في المقلاة من الجهتين.


ألف عافيه

57
عالم المطبخ / (ملف شامل لكل ماتحتاجين من مكايل ومقاييس )
« في: 19:53 13/03/2009  »
تعرفي على مقاييس الطعام ..

نجاح الطبخة قائم على عدة أمور اهمها المقادير ومقياس درجة الحراره للفرن أو النار وأمور آخرى لذلك هذه مقاييس الاوزان ...

الطريقة:

المقاييس بالجرام :

55 جرام سكر ....... 1/4 كوب

225 جرام سكر ....... كوب

150 جرام دقيق....... كوب واحد

450 جرام """ ....... 3 اكواب

225 جرام زبدة ...... كوب واحد

225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب

225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب

المقاييس بالملليتر :


5 ملم..... ملعقة شاي

15ملم..... ملعقة طعام

30 ملم.... 1/8 كوب

60ملم..... 1/4 كوب

80 ملم.... 1/3 كوب

120 ملم.... 1/2 كوب

240 ملم .... كوب

300ملم..... 1/4 1 كوب

=========
أوزان ومقاييس مختلفة :

الباوند أو الرطل= 454 غم
البنت = 373 غم
الكوارت = 946 غم
الجالون = 16 كوب
كوب حليب سائل = 240 غم
كوب زبده = 200 غم
كوب دهن عدا الزبده = 225 غم
كوب عسل = 450 غم
كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم
كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم
كوب بشر جوز هند = 80 غم
كوب زبيب = 150 غم
كوب فستق = 125 غم
كوب بندق مفروم = 100 غم
كوب أرز = 225 غم
كوب بلح منزوع النوى = 170 غم
كوب دقيق = 120 غم
كوب سكر بودره = 150 غم
كوب سكر خشن = 200 غم
كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم
بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة
بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة
ملعقة صغيرة سكر = 5 غم
ملعقة كبيرة سكر = 15 غم
ملعقة ملح صغيرة = 10 غم
ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة

معدلات حرارة الفرن:



.......... مئوي................فهرنهيت

منخفض جدا.... 110-120 ............225-250

منخفض.......140-150 ............ 275-250

معتدل........160-180............. 325-350

فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400

حار ........220-230 ............ 425-450

حار جداً ......240 ................ 475-500

=====

اوزان المواد السائلة والجامدة من الجرام والملمتر الى كوب :
المواد السائله :

60 مل _ 20 اونصه(oz) _ ربع كوب

150 مل _ 50 اونصه(oz) _ ثلثين كوب

200 مل _ 70 اونصه(oz) _ ثلاثة ارباع الكوب

300 مل _ 100 اونصه(oz) _ كوب وثلث الكوب

450 مل _ 150 اونصه(oz) _ كوبين

600 مل _ 200 اونصه(oz)_ كوبين ونصف _ pint1

المواد الجافه :
15 جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 oz

30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره _ 10 اونصه (oz)

56 جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيره _ 20 اونصه(oz)

85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه(oz)

115 جم _ ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره _ 40 اونصه(oz)

145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه (oz)

175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه(oz)

200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه (oz)

225 جم _ كوب وثلاثة ارباع الكوب _ 80 اونصه(oz)

255جم _ كوبين + ملعقه صغيره _ 90 اونصه (oz)

285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه (oz)

315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه (oz)

340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره _ 120 اونصه(oz)

370 جم _ ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره _ 130 اونصه(oz)

395 جم _ ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره _ 140 اونصه(

oz) 425 جم _ ثلاثة اكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه(oz)

450 جم _ ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب _ 160 اونصه(oz)

===

لمقاييس بالجرام

55 جرام سكر ******* 1/4 كوب

225 جرام سكر ******* كوب

150 جرام دقيق******* كوب واحد

450 جرام """ ******* 3 اكواب

225 جرام زبدة ****** كوب واحد

225 جرام سكر بودرة******1/2 1 كوب

225 جرام سكر خشن ******* 1 كوب
المقاييس بالملليتر :

5 ملم***** ملعقة شاي

15ملم***** ملعقة طعام

30 ملم**** 1/8 كوب

60ملم***** 1/4 كوب

80 ملم**** 1/3 كوب

120 ملم**** 1/2 كوب

240 ملم **** كوب

300ملم***** 1/4 1 كوب

معادلات حرارة الافران

************** مئوي************فهرنهيت

منخفض جدا***** 110-120 ************225-250

منخفض********* 140-150 ************ 275-250

معتدل********* 160-180************ 325-350

فوق المعتدل*** 190-200 *********** 375- 400

حار ********** 220-230 *********** 425-450

حار جداً ****** 240 ************ 475-500


------------------------------------

مقاييس السوائل العالمية :

ملعقة صغيرة .. ملعقة كبيرة .. الكوب القياسي البلد
5 مل 15 مل 250 مل كندا
5 مل 20 مل 250 مل أستراليا
5 مل 15 مل 250 مل نيوزيلندا
5 مل 15 مل 250 مل بريطانيا

أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب

5 = 150 مشمش مجفف و مقطع
8 = 250 موز مهروس
½ 3 = 100 فتات البسكوت
7 = 225 زبده
4 = 120 كازو
½ 5 = 160 قطع الشوكولا
4= 125 كاكاو
½ 3 = 100 جوز هند
½ 3= 100 نشا
8= 250 جبنه كريمي
4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار
4 = 125 دقيق عادي
5= 140 دقيق حنطه
5= 140 فواكه مشكله
3= 90 شوفان
4= 125 بارميزان
8= 250 أناناس مقطع
8= 250 بطاطا مهروسه
4= 120 سمسم
5= 150 فراوله مجمده
7= 220 سكر عادي
½ 6 = 200 سكر بني
7 = 210 سكر كاستر
4 = 110 سكر بودره
½ 3 = 75 جوز حب كامل
½ 3 = 100 جوز مقطع

المواد السائلة والجامده من الجرام والملمتر إلى الكوب

المواد السائله :

60 مل _ 20 اونصه(oz) _ ربع كوب
150 مل _ 50 اونصه(oz) _ ثلثين كوب
200 مل _ 70 اونصه(oz) _ ثلاثة ارباع الكوب
300 مل _ 100 اونصه(oz) _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ 150 اونصه(oz) _ كوبين
600 مل _ 200 اونصه(oz)_ كوبين ونصف _ pint1
المواد الجافه

جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 oz
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره _ 10 اونصه (oz)
56 جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيره _ 20 اونصه(oz)
85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه(oz)
115 جم _ ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره _ 40 اونصه(oz)
145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه (oz)
175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه(oz)
200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه (oz)
225 جم _ كوب وثلاثة ارباع الكوب _ 80 اونصه(oz)
255جم _ كوبين + ملعقه صغيره _ 90 اونصه (oz)
285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه (oz)
315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه (oz)
340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره _ 120 اونصه(oz)
370 جم _ ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره _ 130 اونصه(oz)
395 جم _ ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره _ 140 اونصه(
oz) 425 جم _ ثلاثة اكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه(oz)
450 جم _ ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب _ 160 اونصه(oz)

أوزان ومقاييس مختلفة:

الباوند أو الرطل= 454 غم
البنت = 373 غم
الكوارت = 946 غم
الجالون = 16 كوب
كوب حليب سائل = 240 غم
كوب زبده = 200 غم
كوب دهن عدا الزبده = 225 غم
كوب عسل = 450 غم
كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم
كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم
كوب بشر جوز هند = 80 غم
كوب زبيب = 150 غم
كوب فستق = 125 غم
كوب بندق مفروم = 100 غم
كوب أرز = 225 غم
كوب بلح منزوع النوى = 170 غم
كوب دقيق = 120 غم
كوب سكر بودره = 150 غم
كوب سكر خشن = 200 غم
كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم
بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة
بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة
ملعقة صغيرة سكر = 5 غم
ملعقة كبيرة سكر = 15 غم
ملعقة ملح صغيرة = 10 غم
ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة

المقاييس بالجرام :

55 جرام سكر ....... 1/4 كوب
225 جرام سكر ....... كوب
150 جرام دقيق....... كوب واحد
225 جرام زبدة ...... كوب واحد
225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب

المقاييس بالملليتر :
5 ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
30 ملم.... 1/8 كوب
60ملم..... 1/4 كوب
80 ملم.... 1/3 كوب
120 ملم.... 1/2 كوب
240 ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1 كوب

معدلات حرارة الفرن :
.............. مئوي................فهرنهيت
منخفض جدا..... 110-120 ............225-250
منخفض......... 140-150 ............ 275-250
معتدل......... 160-180............ 325-350
فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400
حار .......... 220-230 ........... 425-450
حار جداً ...... 240 ............ 475-500


اتوقع هالموضوع راح يفيدكم هوايه


إن شاء الله تستفيدوا من الموضوع...

58
منتدى الصور / سجل دخولك وخروجك بثبيت صورة_:`~*":"
« في: 21:16 11/03/2009  »






هلاوووووووووووو

شلون الحلوين ياارب بخير

طبعا عنوان الموضوع واضح كل واحد يسجل دخولة وخروجة بالصورة الي تعجبة

واخر شي راح يصير عدنا البوم كامل لاأحلى الصور

تدرون ليش ؟؟

لان كلكم اذواقكم حلوة وتخبل

ويمكن اخر شي نسوي مسابقة احلى صورة

اووكي




يلة واني راح ابدي

بهاي الصورة ،،

59
عالم المطبخ / طبق الدجاج او الروبيان بالاناناس
« في: 21:08 11/03/2009  »
طبق الدجاج او الروبيان بالاناناس

المقادير :
دجاج مقطع الى قطع صغيره مع نزع العظم او روبيان
بصل مقطع على شكل شرائح
فلفل اخضر بارد مقطع الى شرائح
علبه اناناس الدائره تقطع الى اربع اقسام + الماء الموجود بالعلبه او كاس عصير اناناس
ملح + ماجي ابيض + زعفران او لون اصفر + ذره فلفل وذره بهار والقليل من الكاري على حسب الرغبه
زنجبيل مبشور او بودره تقريبا ملعقه صغيرة
كاس ونص حليب جوز الهند سايل او بودره تحل بالماء
الطريقه :
قلبي البصل بقليل من الزيت ثم اضيفي الدجاج او الروبيان وقلبيه حتى ينظج
اضيفي البهارات كلها والزنجبيل والملح
اضيفي حليب جوز الهند وعصير الاناناس واتركيه على النار مدة 10 دقائق
اضيفي الفلفل وقطع الاناناس ثم قلبيه قليلا
يقدم مع شرائح اناناس والليمون

وبالف عافيه

60
عالم المطبخ / سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي
« في: 20:30 11/03/2009  »



المقادير:

6 أسماك جربيدي صغيرة وطازجة أو 12 سمكة سردين طازجة ومنظفة.

بصلة مبشورة

4 الى 6 ملاعق طعام من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون المحمصة والمطحونة

ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة المحمصة والمطحونة

ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

باقة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة

ملح خشن

ليمونتان مقطعتان الى شرائح للتقديم


السلطة:

حبتان من الليمون الهندي الأحمر

ملعقة صغيرة من ملح البحر، بصلة شمار

3 أو 3 رؤوس من البصل الأخضر المقطع الى شرائح ناعمة

نصف ملعقة صغيرة من الكمون المحمص والمطحون

2 أو 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون

حفنة من الزيتون الأسود


التحضير:

يغسل السمك ويجفف بمحارم المطبخ الورقية، ثم يفرك بالملح الخشن من الداخل والخارج.

يخلط البصل المبشور في وعاء مع زيت الزيتون والقرفة والكمون المحمص والمطحون

والكزبرة والفلفل الحلو والفلفل الأسود. تفتح شقوق عدة في أسماك السردين

ويبسط مزيج البصل والتوابل على كل الأسماك من الداخل والخارج،

وفي الشقوق أيضاَ . تترك أسماك السردين منقوعة لمدة ساعة تقريباَ

حتى تتغلغل نكهات التوابل في اللحم .

في غضون ذلك تحضر السلطة، يقشر الليمون الهندي بواسطة سكين لإستئصال كل اللب والقشرة .

تقطع أيضاَ المساحات الفاصلة في غشاء البرتقالة لفصل الفصوص عن بعضها .

توضع الفصوص في وعاء ويرش فوقها الملح، تشذب بصلة الشمار وتقطع الى شرائح رقيقة .

يضاف الشمار الى الليمون الهندي مع البصل الأخضر والكمون وزيت الزيتون .

يخلط الكل ويزين الطبق بحبات الزيتون . يحمى المصبع أو المشواة أو يشعل الفحم،

ويشوى السمك لمدة 3 أو 4 دقائق من كل جهة، شرط تطرية السمك بسائل التخليل الباقي .

ترش الكزبرة الطازجة فوق الأسماك وتقدم فوراَ مع شرائح الليمون



صحتين وعافية

61
عالم المطبخ / طريقة عمل كبة حامض
« في: 19:05 09/03/2009  »
مقادير

كوبين برغل
كوبين سميد
راس بصل كبيره
شويه كرفس
لحم مفروم للحشوه
بهارات على حسب الذوق
فاصوليا خضراء ، طازه او معلبه
معجون طمامه
قليل من الليمون دوزي
قليل من الزيت

..........................


تغسلين البرغل وخلي عليه شويه مي غطيه و خليه على صفحه





تفرمين اللحم و البصل و الكرفس و غسليهم





خلي اللحم على النار الى ان ينشف المي و ضيفي علي البصل و الكرفس و البهارات و الملح و من يخلص خليه بالثلاجه الى ان يبرد





جدر كبير شويه خلي مي و شويه ملح و ليمون دوزي و خليه على النار من يغلي ضيفيله شويه زيت مع معجون طماطه

اقطعي السيليري ستيكس الى قطع صغار و ضيفه الى المي المغلي ، طبعا هذا حسب الذوق انتي تقدرين تضيفين اي خضراوات على حسب الرغبه





جيبي البرغل و هسه يكون شرب المي الزايد عليه و صار ناعم ، ضيفي عليه شويه ملح و اعجنيه هسه من غير ما تضيفي عليه السميد الى ان يتماسك شويه .





هسه ضيفي عليه السميد و استعملي مي مع ايدج و اعجنيها الى ان تصير عجينه متماسكه





سويه منه دوائر صغار كما في الصوره





احشيها بالحشوه كما في الصوره ، تقدرين تسويها على شكل بيضوي اذا تحبين







ملاحظه : من تخلين الكبه بالجدر لازم المي يكون يغلي حتى الكبه لا تنفتح





الان اذا كانت الفاصوليا الي تستعمليه معلبه خليها اخر شي لان هي اصلاً مستويه ,
اما اذا لا فضيفيها مع السيليري ستكس و ممكن تضيفين عليها سلق اذا تحبين






حركيها على مهل حتى لا تنفتح و خليها الى ان تستوي





هذا الشكل النهائي





و الفـ عافيهـ

62
عالم المطبخ / كرات الدجاج مع صلصة الطماطم
« في: 18:40 09/03/2009  »
كرات الدجاج مع صلصة الطماطم

--------------------------------------------------------------------------------






المقادير:


1 كغم لحم دجاج مطحون
سنان من الثوم المبشور
بيضتان
4 معالق من الخبز المكسر (يفضل السمسم المطحون)
ملعقة كبيرة من شوربة الدجاج
ملعقتان من الكاتشب او معجون الطماطم
ملح وفلفل اسود خشن
زيت للقلي




للصلصة:


100 غرام من معجون الطماطم
800 غرام من الطماطم المقشرة
2-3 معالق من الفلفل
6 معالق من الرمان المركز




طريقة التحضير:


• نخلط كافة مركبات اللحم المطحون مع ملعقتين من الماء، نتركها لعشرة دقائق.
• نسخن مقلاة مع القليل من الزيت ونخفض النار لتصبح متوسطة.
ونقوم بصنع كرات من اللحم بعد ترطيب اليدين (بالامكان صنع كرات اللحم بشكل بيضوي)
ونقليها من الاتجاهين حتى يصبح لونها ذهبي.
• نضع في طنجرة كأسا من الماء مع معجون الطماطم ونضعها على النار
حتى تغلي ونضيف الطماطم الفلفل ، والرمان المركز، ونغليها ثم نخفض
النار الى متوسطة ونطبخها لمدة 5 دقائق.
• نضع كريت اللحم على شكل طبقة واحدة داخل الصلصة ونغطي الطنجرة
ونطبخها لمدة ساعة على نار هادئة حتى يتم امتصاص معظم السوائل.

63
عالم المطبخ / أكلات جديده....تغيررر شويه
« في: 18:34 09/03/2009  »


الى سيدات وآنسات المنتدى
من باب التغير جبتلكم اكلات من شمال افريقيا
يعني ما مليتو كله نفس الاكل وماكو تجديد؟؟
اليوم جبتلكم اكلات (ليبية)
طبعا احلى شي بالاكل الليبي هو كثرة الموالح يعني تقدر ست البيت
تطبخ الاكلة الرئيسية عراقية والشوربة والموالح مو عراقي للتغيير ..
 نبدأ




طاجين البطاطا
المكونات:
بطاطا - انتي تقدرين الكمية حسب حجم إناء البايركس الي عندك
2 باقة كزبرة
2 باقة معدنوس
1 بصلة كبيرة
كمية من اللحم مفروم بحجم ايدج وتقدرين تستغنين عنه
3 قرون فلفل حار
3 سن ثوم
2 حبة طماطم
بهارات وملح
شوية طحين
5 بيضات
b.p
الطريقة :
تقشرين البطاطا وتقطعيها دوائر رفيعة وتقليها
تفرم جميع المكونات السابقة ناااعم
تحمسين اللحم المفروم ان وجد ثم تضيفي اليه البصل
بعد ماتحمر البصل تضيفي الطماطم والكزبرة والمعدنوس
تضيفي بعدها الفلفل الحار
تضيفي البهارات على ذوقك
ثم تضيفي خاشوقتين الطحين او اكثر حتى يتماسك الخليط
اخر شي وقبل ان ترفعي الخليط من على النار تضيفي الثوم
تصفين قسم من البطاطا المقلية في الطاجين ( التبسي) تضعين الخليط السابق تحضيره ثم تضيفي القسم الاخر من البطاطا بطريقة جميلة ومرتبة تخلطي البيض في اناء اخر وتضيفي اليه b.p وخاشوقتين طحين وتخلطيه جيدا ثم تضيفيه الى طاجين البطاطا ويوضع بالفرن الى ان يتشقر



ملاحظة هنا بليبيا اكو اكلة اسمها البطاطا مبطنة وهي نفس المكونات ولكن دوائر البطاطا تكون رفيييييعة جدا وتستخدم لذلك آلة ما اعرف اسمها بس تشبه المقشارة وتؤخذ كل شريحتين من البطاطا ويوضع بينهما شوية من نفس الحشو وتغمس بالبيض ثم بالطحين ثم تقلى ....



شوربة ليبية
المكونات:
1 بصل
2 طماطم
فلفل حار ضروري بس الكمية بكيفج
1ونص أو 2 خاشوكة معجون طماطم
1 باقة كزبرة
3 خواشيق لسان العصفور
1 كوب حمص
حلبة (ضرورية)
لحم اودجاج - وهي اطيب بالدجاج
بهارات وملح
الطريقة :
يقطع اللحم او الدجاج مكعبات مو حصص انما مكعبات متوسطة
يحمس مع الزيت في الجدر
يفرم البصل ناااعم ويضاف الى اللحم
تضاف الطماطم بعد تقطيعها نااعم
يفرم الفلفل ناعم ويضاف الى الجدر
يقلب الى ان يحمر البصل
تضاف البهارات والحلبة والملح ثم تضيفي 3 او 4 كؤوس ماء حسب حجم العائلة
ويترك الى ان ينضج اللحم
نضيف الحمص ويترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق
نضيف الكزبرة المفرومة ناعما
ونترك المحتويات الى ان تنضج
ثم نضيف لسان العصفور ويترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج حبات لسان العصفور

تقدم ساخنة وتؤكل مع الخبز



كرنب مقلي
المكونات:
2 ك قرنابيط
كركم وملح
زيت للقلي
2 بيضة
2 خاشوقة طحين
الطريقة :
يقطع القرنابيط ( الكرنب) من العنق فقط بدون العبث بشكله ويبقى شكله يشبه الوردة
يسلق بالماء مضافا اليه ملح وكركم حتى يتخلص من خاصيته وهو انو يسبب غازات
يوضع الزيت على النار حتى يسخن
بهذه الاثناء تكوني صفيتي القرنابيط
على جنب تحظري اناء به البيض والطحين
يغمس القرنابيط بخليط البيض والطحين ويقلى
الى ان يصبح لونه اشقر .. الاناء الذي يوضع به القرنابيط يجب ان يوضع به ورق حتى يمتص الزيت ويقدم دافي



المحشي الليبي
المكونات:
3 باقة معدنوس
2 باقة كزبرة
2 بصل
1 حبة طماطم
5 سن ثوم
2 خاشوكة معجون طماطم
كوب لحم مفروم ويفضل شحم
بهارات
2 خاشوكة نعناع يابس
كوب تمن (رز)
3 قرون فلفل حار
رشة زيت
الطريقة :
تفرم جميع المكونات ناعم وتخلط مع بعضها تضاف الها البهارات ورشة الزيت ضرورية حتى لا يبين كأنه مسلوق والنعناع اليابس ضروري ايضا ويحشى بيها الفلفل البارد او الفلفل الرومي عنده هواي اسماء المهم هو الفلفل الي شكله كبير ومجوف من الداخل ويوضع في الكسكاس ( والكسكاس هذا جدر طابقين ههههه يعني الطابق الي بالأسفل يوضع فيه الماء والطابق الفوق مخرم بيه فتحات وهو الي توضع بيه المادة) ويستوي عالبخار .. ميطول بالكثير ساعة لما تشوفين الرز استوى خلاص ترفعيه من على النار ..
ملاحظة : المحشي الليبي كله معتمد على نفس الحشو بس من تحشين الفلفل الرومي يسموه محشي
ومن تحشين سلق سيموه براك ومن تحشين كوسا يسموه محشي كوسا .. بس هاي الاشياء الثلاثة يعني مو مثلنا نحشي كل الخضرة وهم اذا حشو فلفل ما يحشون كوسا و سلق والعكس صحيح يعني كلشي لوحده .. وكله يستوي عالبخار الي هو بجدر الكسكاس .



ملاحظة اخرى : الاكل الليبي يميزه الحرارة يعني الفلفل هو الي يبين طعم الاكل الليبي يعني اذا احد بالعائلة عندة بواسير لا تطبخين ليبي



الكسكسي
المكونات:
لحم اودجاج الكمية الي تعجبك
2 بصل
2 طماطم
2 او 3 قرون فلفل
2 خاشوقة معجون طماطم
2 حبة بطاطا
2 حبة كوسا
بكيوة - يقطين - شجر نص كيلو
كوب واحد حمص
3 كوب سميد
3 كوب طحين
نص كوب زيت
بهارات وملح ومن الضروري تواجد الفلفل الاسود
الطريقة :
قبل الطبخ تاخذين اناء عميق ( معجانة) تضعين بها كمية السميد كلها ثم تضيفي القليل من الماء وتضعين القليل من الطحين .. تبسطين يدك وتقومين بحركات دائرية ( تبثبثيه) ثم تضيفة ماء ثم طحين وهكذا الى ان تنتهي كمية الطحين كلها . النتيجة المرجو هي انو يكون السميد بحبات اكبر بس جميع الحبات متساوية بالكبر مع ملاحظة التخلص من الالحبات الكبيرة والحبات المعجنة ..
ناخذ جدر الكسكاس ونضع به زيت
نضيف اللحم او الدجاج المقطع
نضيف البصل المفروم ناعم
والفلفل الحار الى ان يحمر البصل وتطلع ريحة الفلفل
نضيف الطماطم والباهارات والفلفل الاسود والملح
نضيف البطاطا المقطعة الى مكعات متوسطة
نضيف المعجون وماء
بعد ربع ساعة او ثلث ساعة نضيف الكوسا المقطعة الى دوائر
ونضع في الطابق الاعلى السميد الذي بثبثناه ونضع عليه نصف كوب الزيت ونخلطه بالزيت جيدا
مع مراعاة صف السميد بطريقة انو نترك فتحة بالنص علمود البخار يتخلله ويستوي يعني نصفه على جدار الجدر ثم نركبه على الطابق السفلي الذي توجد به المرقة ونغطيه بالغطاء الخاص ( القبق)
كل ربع ساعة نطل عليه ونشوف المرقة واذا نقصت ماء نضيفلها .. لما ينشف السميد نبدا بعملية السقي وهي :
عالكاونتر نجيب صينية ونخلي بيها الطابق الاعلى من الجدر يعني الطابق الي بيه سميد حتى تكون العملية نظيفة وما يتوصخ الكاونتر
ناخذ كمية( قليلة مو هواي) من المرقة ونضعها على السميد ثم نخلط حتى نتأكد انو السميد كلة ارتوى وتغير لونه الى البرتقالي ونعيد الطابق الاعلى ونثبته على الطابق السفلي ونخليه على النار
وهذه العملية تكرر 3 مرات يعني كل ربع ساعة تجين وتسقيه .
اخر شي وبعد السقيات ال3 طبعا راح يستوي السميد نظيف للمرق مكعبات البكيوة او الشجر او اليقطين وتترك 10 دقائق على النار الى ان تستوي .
طريقة التقديم:
يوضع السميد في اناء كبير وعميق هنا يسموه( قصعة) وتوضع فوقه المرقة وتركزين بالصب على الكثير من الخضرة والقليل من السائل
يقدم ساخن



رز مبوخ
نفس طريقة مرقة الكسكسي بس بدل خليط السميد والطحين يوضع رز حسب حجم عائلتك ويسقى بنفس الطريقة ويقدم ساخن



بوريك
مكونات العجينة:
3 او 4 كوب طحين
ماء للعجن
خميرة
رشة سكر-ملح
ربع كوب زيت
1 بيضة

مكونات الحشو:
2 كوب لحم مفروم
1 بصل
4 سن ثوم
بهارات وملح
زيت للقلي

الطريقة:
تعجن العجينة وتترك لتختمر
يحمر اللحم الفروم والبصل على النار
تضاف له البهارات والملح وآخر شي الثوم


تفرد العجينة وتقطع بواسطة اداة حادة الى دوائر يوضع الحشو وتقفل بنفس طريقة قفل الكليجة او بواسطة شوكة .. تقلى بالزيت



كيكة حارة
المكونات :
2 باقة كزبرة
2 باقة معدنوس
1 بصل
3 بيضة مسلوقة
4 بيضات
علبة تونة
1 كوب طحين
b.pملعقة واحدة
شوية زيت
الطريقة :
في الخلاط تضعين الكزيرة والمعدنوس وال4 بيضات وشوي شوي تضيفين الحين الى ان يثخن الخليط وتضيفي الb.p والملح
على جنب تقلين البصل في الزيت وتضيفي البهارات
و الخليط السابق تحضيره في الخلاط تضعينه في اناء عميق وتضعين معه البصل المقلي مع البهارات وتخلطين جيدا
في اناء بايركس او غيره المتوفر عندك تدهنينة بزيت وشوي طحين حتى لا تلتصق الاكلة
تضعين قسم من الخليط الذي حضرتيه ثم تضعين التونة بعد تصفيتها وتضعين عليها شرائح البيض المسلوق ثم تضعين الباقي من الخليط .. تضعين على الوجه شرائح الطماطم جبن شرائح للزينة وتوضع في الفرن

عسى ان تنال رضاكم


صحتين وعافية

64
عالم المطبخ / كص دجاج علئ طريقة الطباخ شيفان يونان
« في: 16:46 04/03/2009  »

المكونات:
1- صدر مال دجاج 2- خل 3- لبن 4 - طحينية 5- ثوم 6-فلفل احمر 7- ملح
طرقة العمل
قطع الصدر الى قطع بعرض الاصبع ثم نضع عليه ثلاث الى اربع ملاعق خل وثلاث ملاعق طحينية وثلاث ملاعق لبن ونفطع فص او فصين ثوم وفلفل احمر ونضعها على الخلطة ونتركها من ثلاث الى اربع ساعات منقوعة ثم نضعها على النار مع قليل من الماء الى ان تنشف ثم نضع عليها قليل من الزيت ونقلبها الى ان تتحمص



تاكلوها بالهنا والشفا طيبة حيل

65
عالم المطبخ / 30 طريقة لتتبيل الدجاج واللحم علئ طريقة الطباخ شيفان يونان
« في: 16:30 04/03/2009  »



تتبيلة رقم 1 زبادي قليل الدسم أو منزوع / ملعقة صغيرة معجون طماطم / 2 فص ثوم / نص بصلة صغيرة / شوي زنجبيل / ملعقة صغيرة خل أو عصير نص ليمونة / كاري / هرد / فلفل أسود / ملح / هيل ناعم / قرفة ( دارسين ) / بابريكا / تخلط المقادير كلها بالخلاط وتخمري فيها قطع الدجاج 6 ساعات
=============================

تتبيلة رقم 2 طماطمة / بصلة صغيرة / بقدونس / لبن منزوع الدسم / جميع انواع البهارات اللي موجودة عندك وملح وفلفل أسود / وبصل / ثوم / فلفل حار / صوص الصويا / وليمونة مقطعه

=============================

تتبيلة رقم 3

مقادير التتتبيله
ربع كوب زبادى
ربع كوب شطه حاره
خليط من توابل مطحونه(كمون كزبره فلفل اسود هيل وقرفه قرنفل بابريكا)
ملعقتين صويا صوص
عصير ليمونه
ملح
بصله مفرومه ناعم
5 فصوص ثوم مدقوقين
ملعقتين معجون طماطم
ملعقه من صلصه باربكيو
ملعقتين مايونيز
ملعقه زيت
طريقه التحضير
تدق قطع الدجاج بالمدقه لتيين الانسجه وتكسير العظام تخلط كل مقادير التتتبيله وتنقع بها قطع الدجاج لمده من ساعه الى يوم كامل ثم تنفض عنها التتبيله وتوضع على حله شوايه الغاز وتغطى وتترك لتحمر من الجنبين وتقدم مع صلصه الثوم

=============================

تتبيلة رقك 4 شيش طاوق
ربع كوب من صلصه حاره
ملعقتين من صلصه طماطم
كمون وكزبره وبابريكا فلفل اسود وفلفل ابيض
خل وليمون وملح
زبادى
كركم
مسمار وقرفه وهيل مطحون
مايونيز
زيت
مسطرده
باربكيو
بقدونس وثوم وفلفل اخضر مفرومين
تخلط كل مقادير التتبيله
قطع طماطم وبصل وفلفل اخضر
اسياخ خشب او معدن
طريقه التحضير
تنقع قطع الدجاج قى التتبيله السابقه وتنقع لمده يوم كامل ثم تشك فى الاسياخ بالتبادل مع الفلفل والبصل والطماطم وتشوى
=============================

تتبيلة رقم 5
1 م ك مستردة
1م ك كاتشاب
1م ك خل
2 م ك صويا صوص
زيت زيتون (حسب الرغبة)
ملح - فلفل - بصل - ثوم - زعتر - ليمون
جوزة الطيب (اختياري

=============================
تتبيلة رقم 6
طريقة شيش طاوق
اخلطي
1/2ك زيت زيتون
2م ك صلصة
6فصوص ثوم مدقوق
ملح
فلفل اسود
زعتر بري مقدار 1م ك
1/4 ك خل ابيض
1/4 م ك فلفل احمر مطحون

اخلطيها مضبوط ونقعي فيها الدجاج لمدة 3ساعات

بعدين حطيه في اسياخ بالتبادل مع فلفل اخضر وبصل

=============================

تتبيلة رقم 7

افرمي بصلتين مع 5 فصوص ثوم فرم نااااعم

وافرمي حزمة كزبره مع ليمونه كبيره طبعا تقشيري اليمون وتفرميهم فرم نااااعم

1 علبه لبن زبادي متوسطة الحجم مع 3 م ط مايونيز + 3 م ط من الخل + فنجان شاي زيت زيتون

وكمون وكزبره مطحونه + وفلفل اسود + ولومي مطحون + وببركه + وكركم
مقدار 1 م ط وكلهم لخبطيهم وبعدين حطي فيها الحم او الدجاج اما المده
فللدجاج ساعتين اما اللحمه فيفضل يوم كامل

=============================
تتبيلة رقم 8
خل+اي بهارات عندك+ملح+ليمون+صوص الصويا

=============================

تتبيلة رقم 9سواء لحم او دجاج
مايونيز وزبادي وجميع البهارت وكاتشب وليمووون وملح + سفن اب او سبرايت رشيه عليها وخليها كذا ساعه

=============================

تتبيلة رقم 10

بصلة مفرومة ـ ثماني فصوص ثوم مفرومة ـ نصف قشرة ليمونة مفرومة ـ ربع كوب من عصير البرتقال ـ ملعقة فلفل أسود وعلبة روب- ملعقتا زيت زيتون وملعقتا ملح ـ ربع ملعقة زعفران مطحون

=============================

تتبيلة رقم 11
4 صدور دجاج مخلية من الجلد و العظم - 2 م شاي ليمون مبشور- 3/1 ك عصير ليمون - 2 م ريحان مفروم أو جاف - 4/1 م ص مسترد ناعم - فلفل اسود - 4/1 م ص زعتر
الصلصة:
4/1 ك مايونيز خالي الدسم - 4/1 ك روب قليل الدسم- 1 م ص عصير ليمون- 1 م ص بشر ليمون- 2/1 م كاري

الطريقة:
تخلط المقادير الأولى جميعها حتى تتجانس ثم يضاف لها قطع الدجاج وتترك فيها لمدة 2-12 ساعة و يدخل البراد كلما طالت المدة كلما كان الطعم الذ
يحضر الفحم أو الفرن أو الشواية للشوي
يزال الدجاجا من الخليط و يوضع على المشواة لمدة 6-9 دقائق مع التقليب على الجهتين حتى ينضج
لاعداد الصلصة: تخلط كافة المقادير و تقدم مع الدجاج المشوي

=============================

تتبيلو رقم 11

علبة كبيرة لبن زبادي
3فصوص ثوم
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة (بابريكا) فلفل احمر حلو
ملعقة صغيرة كركم اصفر
عصير ليمونة
حلقات ليمون للتقديم

الطريقة:
1-يتبل الدجاج بالملح والفلفل جيدا ثم يوضع في طبق مسطح.
2-يخلط كل من اللبن الزبادي والثوم والكركم وعصير الليمون ويمزج الجميع جيدا ثم يصب الخليط على قطع الدجاج.
3-تتبل قطع الجاج جيدا بالصلصة وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
3-ترفع قطع الدجاج من الثلاجة قبل طهيها بنصف ساعة ثم تشوى لمدة ثلث ساعةمع التقليب بين الحين والاخرثم تقدم مع شرائح الليمون.

=============================

تتبيلة رقم 12

شيش طاوق
المقادير:-
دجاجتين مسحبة من عظامها او ما يعدل نفس الكميه من صدور الدجاج مقطعه
بحجم متساوي كقطع الكباب
نصف كوب كتشاب
نصف كوب صلصة الطماطم
كوب زيت زيتون
ثلاثة ارباع كوب من عصير الليمون الحامض او خل الليمون
ملعقة شاي من الملح
ملعقة شاي من البهار الابيض
زعفران ملعقة صغيرة
رشة خفيفة من الزنجبيل المطحون
خمس فصوص من الثوم مدقوقه مهروس
الطريقة :-
اخلطي جميع المقادير وانقعيها لمدة 24ساعه في الثلاجه
ادخلي قطع الدجاج في اسياخ الشي ثم شويها على الفحم

=============================
تتبيلة رقم 13
المقادير:
دجاجتان تغسلان جيدا و تقطعان الى 8 قطع.
2 بصل مفروم
5 حبات ثوم مفروم
2 طماطم مفروم
فنجان كبير خل
قليل من الملح, و الفلفل الاسود, و القرفة الناعمة,و بهار الدجاج.
ملعقة زيت زيتون
ملعقة كاتشاب حار
ينقع الدجاج في هذه الخلطة لمدة ساعتان او ثلاثة

=============================

تتبيلة رقم 14المقادير:
ـ 6 صدور دجاج منزوعة القشرة.
ـ 4 ملاعق بقدونس مفروم.
ـ نصف كوب من عصير الليمون.
ـ 3 فصوص ثوم مفرومة ناعما.
ـ ملعقة فلفل حلو.
ـ ملعقتان من بودرة الكاري الحارة.
ـ ربع ملعقة كمون.
ـ ملح وفلفل أسود.
ـ نصف بصلة حمراء
مفرومة ناعما.
طريقة التحضير:
1 ـ ضعي كل المقادير، باستثناء الدجاج، داخل حلة عميقة، ثم اخلطيها جيدا واحتفظي بها جانبا.
2 ـ ضعي ثقوبا صغيرة وكثيرة في صدور الدجاج، ثم ضعيها في الحلة مع المقادير، واتركيها تتشبع بنكهة الصلصة لمدة سـاعتين.

=============================

تتبيلة رقم 15 للحم
ملح و بهار مشكل و تحطي فص ثوم مهروس و زيت زيتون و شوية خل و تقلبيها جيدا
و بالنسبة للدجاج...نفس الشي بس تزيدي بالبهارات و ممكن تحطيلها صبغة الزعفرن فقط تعطي لون..و تزيدي الثوم..و تضعي الهيل و الفلفل الاسود ايضا و قليل من الليمون و الملح و زيت الزيتون.. و تتبليهم جيدا

=============================

تتبيلة رقم 16ملعقتين طعام صلصةطماطم +2م شطه +م2 خل ابيض+فلفل احمر ناعم+ حبه فلفل اخضر مقطع(او مفروم احسن)
بصل وثوم مقطع ناااعم وفلفل وكل بهار تحبينه حطيه بس ذي الخلطة الاساسية واهم شي انها تبات ليلة كاملة في الثلاجه

=============================

تتبيلة رقم 17 تتبل افخاذ او صدور الدجاج بالزبادى والملح والخل والليمون والبهارات والصويا صوص لمدة ساعه اواكثر في الثلاجه

=============================المقادير
1- دجاج
- علبه ونصف زبادي
2- بصل متوسط الحجم
- باكت صلصه طماطم
- بهارات مثل .. ملح + فلفل اسود + قرفه مطحونه + كمون مطحون + كركم + زعفران
- 4 حبات ثوم مدقوق

=============================

تتبيلة رقم 18 المقادير:
2 دجاج مقطع ارباع
-عصير 2 ليمونات
4 ملاعق زيت
-كمون
-كزبرة
-فلفل اسود
-فليفلة مطحونة
-ملح
-ثوم

-يدق الثوم ويخلط مع الليمون والزيت والملح والتوابل ....تسكب التتبيلة على الدجاج ويترك بعد تغطيته بالثلاجة من الليل ...ثم يشوى الدجاج او اللحم على الفحم تاني يوم

=============================تتبيلة رقم 19المقادير:
-مكعبات دجاج
-نص كوب لبن
3- ملاعق طعام زيت
-ليمون
-زنجبيل مبشور
-فلفل احمر
-ثوم مهروس
-كمون
-كركم
-ملح

الطريقة:
تخلط جميع المقادير ماعدا الدجاج مع بعضها البعض جيدا حتى تتكون صلصة متجانسة....تسكب الصلصة على الدجاج ويترك لمدة 2-3 بالثلاجة ....بعدين تغرس قطع الدجاج في اعواد الشواء وتشوى ....على الفحم

=============================

تتبيلة رقم 20المقادير:
كيلو ونص دجاج مقطعة مكعبات بدون جلد ولالالاعظم
2 بصل
قطعة زنجبيل
قليل من زعفران ناعم
كركم
كزبرة ناشفة مطحونة
رشة فلفل احمر مطحون
كاري
ملح
علبة لبن
زيت
ثوم
الطريقة:
-نبشر بصلة مع فص ثوم وزنجبيل.....ويتبل به الدجاج ويترك جانبا 15 دقيقة
نخلط مع بعض الزعفران والكركم والفلفل والملح والكزبرة والزبادي...بعدين نصفي الدجاج من التتبيلة السابقة ...ونضيف لها الزبادي ويترك الدجاج بعد تغطيته بالثلاجة 3 -4 ساعات...
ثم يشوى على الفحم...

=============================

تتبيلة رقم 21ليمونتان_ملعقتان مايونيز_اربع ملاعق روب__ثوم ناعم الكمية حسب الرغبة_بهارات الشوي
مع زيادة الفلفل الاسود_تخمرين الدجاج بالخلطة ساعتين

=============================

تتبيلة رقم 22تتبيلة الصويا الصوص وهي صالحة للتكة اي اللحم مقطع مكعبات لحم ضاني او لحم دجاج
"ربع كاس الصويا +ربع كاس خل + ربع كاس زيت نباتي ورشة فلفل ورشة ملح "لا تكثري الملح لان الصويا مالحة" نقع اللحم او لحم دجاج في هاذه التتبيلة لمدة ساعتين ثم صففهم في الاسياخ وشويهم

=============================تتبيلة رقم 23هذه نفس التتبيلة السابقة لاكن مضاف اليها كمية لابأس بها من الثوم المفروم والزنجبيل الطازج والمفروم هذه خاصة للدجاج كامل أو مقطع نصفين مع الجلد فتدهن التتبيلة على الدجاج من الداخل والخارج وبين الحم والجلد تترك كذالك ساعتين ثم تشوى


=============================

تتبيلة رقم 24بصل وبقدنوس مفرومين+ وفلفل اسود وملح وشوي عصير ليمون او خل+ شوي زيت
ينقع اللحم لمدة ليلة كاملة ثم يصفف في الاسياخ و يشوى

=============================

تتبيلة رقم 25
ثوم وكزبرة مفرومين + كامون مطحون + بابريكا حلوة و شوي عصير الليمون أو خل+ شوي زيت

=============================

تتبيلة رقم 26خذ دجاجة نظفها وافتحها من الظهر مثل الكتاب ادهنها كلها وادعك بين اللحم والجلد بالتتبيلة
الاتية
واحد روب +4 معالق كبار زعتر +رشة سماق وملعقة صغيرة ملح
تخلط المقادير وتدعك الدجاجة كلها وكذالك بين اللحم والجلد تترك 2 ساعات الى 3 ثم تشوى

=============================

تتبيلة رقم 27تتبيلة لجوانح الدجاج وكذا للرياش جد لذيذة
صلصة طماطم +شوي صويا صوص + ثوم مفروم +رشة شطة + عصير ليمون+ملح
تنقع لمدة 4 ساعات ثم تشوى في الفرن

=============================

تتبيلة رقم 28

اجنحة دجاج "2 سن ثوم مفروم + ملح + رشة فلفل اسود + ملعقة كبيرة زيت + ربع كوب صلصة حارة مثل طباسكو + 2 ملعقة كبيرة عسل + ملعقة كبيرة خل + ربع كوب صلصة صويا + 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور " خلط المواد ونقع الاجنحة لساعات ثم شويهم واثناء الشوي ادهن الاجنحة من حين لاخر بالنقيع المتبقى

=============================

تتبيلة رقم 29
هذه للحوم والدجاج والجمبري:
"بصلتين +5 سن ثوم +عصير ليمونة + شوي زيت الزيتون وملح وفلفل"
اخلط المواد في الخلاط الكهربائي ثم ادهن اللحم خليها تنقع نصف ساعة ثم اشوي
الخضاراختياري: بدنجان وكوسا و طماطم وفلفل رومي و مشروم و بصل تبلهم بنفس الخليط
وشويهم

=============================تتبيلة رقم 30
كوب روب + نصف كوب خل +نصف كوب زيت زيتون +ربع كوب كاتشاب + نصف ملعقة صغيرة شطة و شوي فلفل اسود + ملح"
تقطع الدجاجة الى قطع صغيرة مع الجلد وتنقع لمدة 5 ساعات ثم تصفف في الاصياخ ممكن تصفف معها حبات المشروم الطازج تشوى على الفحم او الفرن

66
منتدى الريجيم والغذاء الصحي / ملف: حــــــــلويات الرجـــــــــيم
« في: 16:06 03/03/2009  »



اليوم ان شاء الله راح افتح ملف لحلويات تنفع للرجيم


لأن مثل مانعرف إن الرجيم الفعال لا يعتمد على الحرمان

تفضلوا الوصفات و باذن الله ازيدهم كل شوي


و اللي عندها وصفات زيادة لا تبخل علينا




الطبق الأول

جلو الموز بالكاكاو و اللبن


( تقديمه لشخصين ) .

السعرات الحراريه لكل تقديمة: 125 كالوري .

البدائل الغذائية لكل تقديمه : 1 كوب حليب خالي الدسم ،2/1 ثمرة فاكهة .

المقادير , المكونات :

1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو
4/3 كوب حليب خالي الدسم
1 ملعقة صغيرة سكر ريجيم
½ 1 ملعقة صغيرة جيلاتين
½ كوب لبن خالي الدسم
60 غم الموز المهروس

طريقة التحضير:

1. ذوبي الكاكاو في 2 ملعقة كبيرة حليب بارد.

2. ضعي بقية الحليب على النار،أضف سكر الريجيم و حركي ، ثم أضيفي الكاكاو مع التحريك حتى الغليان . و من ثم ارفعيه من عن النار.

3. ذوبي الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر و أضيفيه الى الحليب.

4. اخلطي الموز مع اللبن و أضيفيه الى خليط الحليب والكاكاو وحركي معًا.

5. وزعيه في أكواب و ضعيه في الثلاجه حتى يجمد .

و بالهناء و الشفاء


الطبق الثاني

كـــــــعــــــــكة الشيـــــــــكولاتــــه

تقديمة لأثنا عشر شخصا)


السعرات الحرارية في كل تقديمة 190 كالوري .

البدائل للتقديمة الواحدة: 4/3 1 خبز ، 1 دهون .

المقادير :

6 ملعقة طعام زبده نباتية
1 ملعقة صغيرة فانيلا
120 غرام شوكلاتة غير محلية
6 ملعقة صغيرة سكر الريجيم (( أذكر طبعاً كاندريل أو سويتن لو أو ماركة أخرى )) .
3/1 كوب حليب خالي الدسم
3 بياض البيض
2 ملعقة ملعقة صغيرة قهوة
8/1 ملعقة صغيرة كريمة الطرطير.
1 صفار البيض
1ملعقة كبيرة قشرة البرتقال المبشور
2 كوب طحين

طريقة التحضير:

1. أضيفي الزبدة، الشوكلاتة، الحليب، و القهوة في مقلاة، ثم ضعي المقلاة على النار، مع التحريك حتى تذوب الشوكلاتة بشكل تقريبي . ثم ارفعي المقلاة عن النار و استمري في التحريك حتى تذوب الشوكلاتة تماما. انتظري حتى يبرد.

2. أضيفي صفار البيض، الفانيلا، و سكر الريجيم إلى مزيج الشوكولاتة مع التحريك.

3. أضيفي بياض البيض و كريمة الطرطير في وعاء أخر و اخلطي مع الخلاط الكهربائي .

4. أضيفي مزيج الشوكلاتة إلى مزيج بياض البيض، و حركي. ثم أضيفي الطحين و الملح مع التحريك.

5. ادهني صينية الخبز بقليل من الزيت، ثم ضعي العجين الناتج في الصينية.

6. اخبزي في فرن مسخن من قبل بدرجة حرارة 180 درجة مئوية (280 F) لمدة 18 – 20 دقيقة


الطبق الثالث


كعك التمر


(تقديمة لاثني عشر شخصا )

السعرات الحرارية في كل تقديمة 150 كالوري

البدائل للتقديمة الواحدة :1 خبز ، ½ فواكه , 1 دهون


المقادير :

ملعقة صغيرة فانيلا
1 كوب بلح مهروس
4/3 كوب خوخ مهروس
½ كوب زبيب غامق
4/1 1 كوب ماء
2 ملعقة طعام زبدة نباتية
2 بيض
4/1 كوب جوز مطحون
1 كوب طحين
6 ملعقة صغيرة سكر ريجيم .
1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
½ ملعقة صغيرة قرفة
رشة ملح
1/4 ملعقة شاي جوز الطيب المطحون

طريقة التحضير:

1- أضيفي البلح، الخوخ، الزبيب و الماء في وعاء ثم اخلطي و سخني المزيج حتى يغلي.ثم أطبخي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الفاكهة و تمتص الماء.


2- ارفعي الوعاء عن النار، ثم أضيفي الزبدة و حركي حتى تذوب، اتركي الوعاء حتى يبرد المزيج.


3- أخلطي البيض مع الفانيلا، ثم أضيفي إليه خليط الفواكه و اخلطيه في الخلاط الكهربائي.


4- ثم أضيفي اليه الطحين، سكر الرجيم ، بيكينج باودر، القرفة، جوزة الطيب و الملح و اخلطهيم.


5- أفردي العجين على صينية الخبز و رشي الجوز المدقوق فوقها و أخبزي على 180 درجة مئوية (380 F) لمدة 30-35 دقيقة


الطبق الرابع


الغريبــة


( لعمل 20 قطعة )

السعرات الحرارية لكل تقديمه:90 كالوري

البدائل الغذائية لكل تقديمه: 2/1 خبز ، 1 دهون.


المقادير :

4/1 كوب زبده نباتية
4/1 كوب زيت نباتي
4 ملعقة صغيرة سكر ريجيم
1 ملعقة صغيرة نكهة البندق
½ 1 كوب طحين
4/1 كوب لوز

طريقة التحضير:

1- ضعي الزبدة و الزيت و سكر الريجيم في الخلاط واخلطيه حتى يتماسك .

2- أضيفي الطحين تدريجيًا ليتشكل العجين.

3- أضيفي اللوز و نكهة البندق و حركي .

4- شكلي العجين إلى أحجام صغيرة على صينية مدهونة و اخبزي على درجة 165 مئوي أو 200 فهرنهايت لمدة 40-60 دقيقة.

و بالهناء و الشفاء



الطبق الخامس


الأرز بالحليب


(تقديمة لثمانية أشخاص)

السعرات الحرارية في كل تقديمة (2/1 كوب): 140 كالوري

البدائل لكل تقديمة: 1 حليب قليل الدسم، 2/1 دهون

المقادير :

4/1 3 كوب حليب خالي من الدسم
2/1 كوب زبدة نباتية
2/1 كوب أرز (غير مطبوخ)
3 ملعقة طعام نشاء
1 صفار البيض
1 ملعقة صغيرة سكر ريجيم
1 ملعقة صغيرة نكهة الفانيلا

طريقة التحضير:

1. أضيفي 2/1 2 كوب حليب و الزبدة و الأرز في وعاء كبير و حركي جيداً. و ضعي الوعاء على النار حتى يغلي، ثم ضعيه على نار هادئة و غطيه لمدة 30 دقيقة مع التحريك من وقت لأخر.

2. أضيفي في وعاء أخر النشاء و الحليب المتبقي و حركي ، ثم أضيفيه إلى الخليط الأصلي، و أطبخي مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكاً.

3. ضعي صفار البيض في وعاء ثالث و اخلطي مع الخلاط الكهربائي ، ثم أضيفيه إلى خليط الأرز و أطبخي مع التحريك لمدة دقيقة .

4. أضيفي سكر الريجيم و حركي . ثم وزعي الخليط في صحون صغيرة و احفظيها في الثلاجة (يمكن رش بعض القرفة للنكهة).


الطبق السادس


أم علي


( تقديمه لأربعة أشخاص )

السعرات الحرارية لكل تقديمه: 130 كالوري
البدائل الغذائية لكل تقديمه: 1 خبز، 2/1 فواكه، 2/1 حليب ، 1 دهون.


المقادير
1 رقاقة عجين الفطائر
2 ملعقة صغيرة سكر ريجيم
½ 1 كوب حليب خالي الدسم
1 ملعقة صغيرة فانيلا
½ كوب من المكسرات ( لوز و جوز )
2 ملعقة صغيرة نشا
4/1 كوب زبيب

طريقة التحضير:

1- ضعي الحليب على نار هادئة أضيفي إليه النشاء و حركي حتى يصبح الخليط سميكاً.

2- أضيفي سكر الرجيم و الفانيلا و الزبيب و المكسرات واخلطيهم جيداً.

3- اخبزي عجين الفطائر ثم ضعيها في صينية خبز مدهونة من قبل.

4-إاسكبي الخليط فوق العجين و اخبزيه على حرارة 165 مئوي أو 325 فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة.



الطبق السابع


كعكة البرتقال


(تقديمة لثمانية أشخاص)



السعرات الحرارية في كل تقديمة 115 كالوري

البدائل لكل تقديمة: 4/1 1 خبز



المقادير
3/1 كوب زبده نباتية، مذابة
6 ملعقة شاي سكر رجيم
بيضة واحدة
4/1 1 كوب طحين
½ 2 ملعقة شاي بيكينج باودر
4/1 ملعقة شاي قرفة
3/2 كوب عصير برتقال غير محلى

طريقة التحضير:

1- ضعي الزبدة، و سكر الريجيم ، و البيض في وعاء و اخلطي مع الخلاط الكهربائي بسرعة عالية لمدة دقيقتين

2- ضعي الطحين، البيكينج باودر، و القرفة في وعاء أخر و حركي جيداً.

3- أضيفي خليط الطحين إلى خليط الزبدة بشكل تدريجي و كذلك أضيفي عصير البرتقال
تدريجياً، و اخلطي مع الخلاط الكهربائي بسرعة خفيفة بعد كل إضافة.

4- ادهني صينية الخبز بقليل من الزيت، و ضعي العجين الناتج في صينية الخبز.

5- اخبزي في فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 – 30 دقيقة.

ابالهناء و العافية


الطبق الثامن

الكعك البسيط


تقديمة لأربعة و عشرين شخص)

السعرات الحرارية في كل تقديمة: 60 كالوري
البدائل لكل تقديمة: 1 فواكه


المقادير

7 بياض البيض
7 صفار البيض
½ كوب عصير البرتقال، غير محلى
3 ملعقة طعام سكر ريجيم
2 ملعقة طعام عصير الليمون
4/3 ملعقة شاي كريمة الطرطير
1و½ كوب طحين
4/1 ملعقة شاي ملح

طريقة التحضير:

1. ضعي بياض البيض و الملح في وعاء و اخلطي مع الخلاط الكهربائي.

2. ثم أضيفي إلى الوعاء السابق كريمة الطرطير و اخلطي جيدا.

3. ضعي صفار البيض، عصير البرتقال، سكر الريجيم ، عصير الليمون، و الطحين في وعاء أخر و اخلطي مع الخلاط الكهربائي جيدا.

4. ثم أضيفي خليط بياض البيض إلى خليط الطحين و اخلطي جيدا.

5. ادهني صينية الخبز بقليل من الزيت و رشي قليل من الطحين و ضعي العجين الناتج في الصينية.

6. اخبزي في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.

بالهناء و الشفاء أتمنى أن الوصفات تكون عم تعجبكم و شكراً
ابالهناء و العافية

الطبق التاسع


حلوى الفانيلا

السعرات الحرارية في كل تقديمة: 71 كالوري

البدائل لكل تقديمة: 1 خبز

المقادير :

½ 2 ملعقة شاي سكر الريجيم .
2 كوب حليب خالي الدسم .
4/1 كوب نشاء
2 ملعقة طعام زبدة نباتية
1 صفار البيض
1 ملعقة شاي نكهة الفانيلا


طريقة التحضير:

1. ضعي وعاء (رقم 1) مملوء بالماء فوق النار وأتركي الماء حتى يغلي.

2. في وعاء آخر ضعي فيه الحليب و النشا و سكر الرجيم و الزبدة، ثم ضعيه فوق وعاء رقم1، حتى يتم طبخ المكونات على البخار. أثناء الطبخ حركي المكونات باستمرار لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الخليط أسمك.

3. في وعاء صغير أخلطي صفار البيض ثم أضيفي إليه نصف كوب من الخليط (المذكور فوق) تدريجياً مع التحريك باستمرار.

4. رجعي خليط البيض إلى الخليط الأصلي مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط أسمك.

5. ابعدي الخليط عن البخار و أسكبي نكهة الفانيلا. ثم أسكبي الحلوى الجاهزة في صحن التقديم و ضعه في الثلاجة لبضعة ساعات.

و بالهناء و الشفاء صحتين و عافية


الطبق العاشر


بسكويت شجرة العيد

السعرات الحرارية لكل تقديمه ( 2 بسكوته)

المقادير :

½ كوب زبده
½ كوب سكر بني
2 ملعقة صغيرة سكر ريجيم
1 ملعقة صغيرة فانيلا
2 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة يبكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/3 كوب حليب خالي الدسم
بضع قطرات صبغة الطعام الخضراء
1 سكر أحمر أو أخضر للتزيين

طريقة التحضير:

1. يخلط الزبدة مع السكر البني و و سكر الريجيم و البيض و فانيلا معاً جيداً .

2. يخلط الطحين مع البيكينغ باودر و القرفة معاً.

3. يضاف خليط الطحين تدريجيًا للخليط السائل ثم يضاف الحليب و الصبغة الخضراء و يحرك جيدا.

4. تشكل العجينة على شكل شجرة العيد و تخبز على حرارة 375 فهرنهايت لمدة 8 – 10 دقائق.

5. تزين بالسكر الأحمر.


الطبق الحادي عشر

المافين بالفانيلا و البرتقال (Orange Vanilla Muffins )
تقديمة لأثنا عشر شخص

السعرات الحرارية في كل تقديمة: 108 كالوري

البدائل لكل تقديمة:1 خبز، 2/1 دهون


المقادير , المكونات :

2 كوب طحين
2 ملعقة طعام سكر بني
2 ملعقة شاي سكر الريجيم
2/1 2 ملعقة شاي (( ملعقتين و نصف الملعقة )) بيكينج باودر .
1 كوب حليب خالي الدسم
4/1 كوب زبدة نباتية ( مذاب)
4/1 كوب عصير البرتقال
1 بيض
2 ملعقة شاي قشرة البرتقال المبشور


طريقة التحضير :

1.ضعي الطحين و ملعقتي السكر البني و سكر الرجيم و البيكينج باودر في وعاء كبير و حركي .

2. ضعي الحليب و الزبدة و عصير البرتقال والبيض و قشر البرتقال و الفانيلا في وعاء أخر و أخلطي مع الخلاط الكهربائي .

3. أضيفي خليط الحليب إلى خليط الطحين و اخلطي جيداً حتى يصبح الخليط طرياً .

4. ادهني 12 صواني صغيرة بالقليل من الزيت و اسكبي في كل كوب القليل من الخليط الجاهز و أخبزي في فرن مسخن من قبل بدرجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15
– 18 دقيقة .


الطبق الثاني عشر

مربى الفراولة


(تقديمة لأربع مرطبانات، وزن كل مرطبان 225 غرام)

السعرات الحرارية في كل تقديمة (ملعقة طعام): 8 كالوري

البدائل لكل تقديمة: غذاء حر .



المقادير المكونات
½ 1 لتر فراولة طازجة
1 كوب ماء
4 ملعقة شاي جيلاتين بدون نكهة
1 ملعقة طعام سكر ريجيم .

طريقة التحضير:

1- أعصري الفراولة باستخدام شوكة.

2- أسكبي الماء و الجيلاتين في مقلاة و أتركيه لدقيقة. ضعي المقلاة فوق نار هادئة لمدة دقيقة حتى يذوب الجيلاتين.

3- أبعدي المقلاة عن النار و أضيفي إليه الفراولة و سكر الريجيم و أخلطي جيدا.

4- أسكبي المربى في 4 مرطبانات، أغلقيهم بإحكام، دعيهم يبردوا ثم ضعيهم في المجمد (الفريزر).

5- أخرجيه من المجمد لمدة ساعة قبل التقديم.

ملاحظة: بعد الفتح يجب أن يبقى في الثلاجة ، و أن يستهلك بعد أسبوعين

67
عالم المطبخ / اسهل بيتزا مع الصــور
« في: 15:42 03/03/2009  »
بيتزا سهلة التحضير





المكونات:




عجينة البتزا الجاهزة



فطر




قطعة من الجبن
فلفل أصفر أو أى لون
زيتون أسود
صوص البيتزا

الطريقة:

قطع الفطر
نقطع الفلفل


و نأخذ كمية من الزيتون

نبشر الجبن


نوزع الصوص على سطح العجين


نرش الجبن فوقه







نوزع قطع الفطر



نوزع قطع الزيتون و الفلفل


تدخل الفرن لمدة ربع ساعة... و النتيجة


بصحة وعافية

68
عالم المطبخ / فتة البف باستري
« في: 15:38 03/03/2009  »








المقادير:

ـــ عجينة بف باستري
ـــ نصف كيلو لحمة مقلية مع البصل
ـــ مكعب ماجي ونصف كوب ماء مغلي
ـــ 6 علب لبن مثوم
ـــ صنوبر مقلي للتزيين

الطريقة:

- نحضر عجينة البف باستري ونقطعها الى قطعتين بالطول والى 7 قطع بالعرض فيصبح لدينا 14 قطعة نرق كل قطعة ونحشوها بحشوة الكبة أي لحمة مفرومة مقلية مع بصل وصنوبر.
- ثم نصفها بصينية ونشويها جيدا بحيث يصبح وجهها أحمر وذلك قبل التقديم بنصف ساعة ثم نحضر مرقة ماجي كيوب ونعقدها على النار.
- بعد ذلك نضع طبقة لبن فوق البف باستري ثم نضع قليلا من مرقة الماجي وفوقها بقية اللبن المثوم ونزين بالصنوبر .

ألف عافيه

69
عالم المطبخ / رقائق اللازانيا بالفواكه والكاسترد
« في: 01:58 01/03/2009  »







المقادير :

- 2 حبة تفاح أخضر (منزوع البذر ومقشر ومقطع)
- 3 حبات كمثري خضراء (منزوعة البذر ومقشرة ومقطعة)
- 2 حبة خوخ (دراق مقشر ومقطع)
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 2/1 كوب ماء
- 4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مطحونة)
- رقائق لازانيا
- 2/1 كوب جوز (مقطع صغيرا)
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (منخولة)

مقادير الكسترد:

- 2علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
- 2/1 1 كوب ماء
- 2 حبات بيض
- 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (نشاء)
- 1 علبة x 170غ قشطة

الطريقة :

- يوضع التفاح، الكمثري، الخوخ، الزبدة، والسكر وقليل من الماء في وعاء للطهي على نار هادئة، مع التحريك المتكرر لمدة 10 دقائق أو حتى تلين الفواكه، تحرك المقادير مع جوزة الطيب.

طريقة تحضير الكسترد:

يسخن حليب نستله المكثف المحلى مع ماء الورد والماء حتى يبدأ المزيج بالغليان. يخفق البيض والنشاء.
- يخفق 4/1 كوب من مزيج حليب نستله المكثف المحلى مع البيض والنشاء في وعاء للمزج حتى يتجانس المزيج،
- ثم يعاد إلى وعاء الطهي مع التحريك المستمر على نار هادئة لمدة 4 – 5 دقائق أو حتى يتكاثف الكسترد. يرفع عن النار ويمزج مع قشطة .
- توزع ملعقتان كبيرتان من الكسترد في قاعدة طبق (بايركس) مسطح مقاوم لحرارة الفرن ثم توضع طبقة من رقائق اللازانيا والفواكه، ويرش فوقها الجوز. توضع طبقة أخرى من رقائق اللازانيا والفواكه وتغطى بالكسترد والجوز. وتكرر عملية وضع الطبقات.
- تخبز لمدة 25 دقيقة. تقدم ساخنة أو دافئة ويرش فوقها السكر البودرة.

نصائح:لا تغلي خليط الكسترد والبيض لأن هذا يؤدي لتفتته

70
عالم المطبخ / قوارب البطاطس المشوي بالدجاج للطباخ شيفان يونان
« في: 01:49 01/03/2009  »

المقادير:


* 4 حبات بطاطس كبيرة الحجم
* ملعقة زيت نباتي
* كوب دجاج مطبوخ مفروم حوالي(150جم)
* ربع حبة فلفل احمر مفرومة
* ربع حبة فلفل اخضر مفرومة
* مكعب مرقة
* ثلث كوب مايونيز
* 40جم زبدة مذابة
* ملعقة ثوم محمر طازج مفروم
* نصف كوب جبنة مبشورة
* رشة فلفل اسود (حسب الرغبة)


طريقة التحضير:


تغسل حبات البطاطس جيدا وتنشف وتثقب بالشوكة، توضع البطاطس في صينية الشوي، ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة او حتى تصبح طرية.

تقطع حبات البطاطس الى انصاف وتفرغ من الداخل مع الابقاء على جدار بسماكة 5سم تقريبا. ثم توضع البطاطا على صينية الشواء وتطلى من الداخل بقليل من الزيت، ثم تشوى في فرن حار لمدة 10 دقائق.

يهرس لب البطاطس المفرغ في وعاء ويضاف اليه لحم الدجاج والفلفل المفروم ومرقة ماجي والمايونيز والزبدة والثوم المحمر ثم تملا البطاطا بالحشوة بواسطة معلقة ويبرش فوقها الجبنة، ثم الفلفل (كمية بسيطة)، تشوى ثانيا في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة او حتى تصبح بنية اللون قليلا.

بالهنا والعافيه

71
عالم المطبخ / لا تشتري معكرونة جاهزة اصنعيها بنفسك(بالصور) للطباخ شيفان يونان
« في: 01:38 01/03/2009  »
المقادير


كاسين طحين ابيض

3 بيضات من الحجم الكبير

ملعقة صغيرة ملح


الطريقة





ضعي الطحين في هذا الشكل وضعي في الوسط البيض




و بعدها نبتدي نخلط الطحين و البيض مع بعض




نبدأ بتجمعها وخلطها




ونعجن العجين وطبعا اذا العجين قاسي نضيف ماء




نقسمها كور صغيرة حسب الرغبة




و نمررها في الة صنع المعكرونة ممكن تلاقونها عند المحلات
اللي تبيع ادوات المطبخ




بهالشكل نكون فردناها للعجين

بعدها نمررها ثاني من داخل المكينة لكن ننقص هالمرة قياس السمك عشان تتمدد بزيادة




بعد ما يصير عندنا عجينة مفرووودة بالسمك المطلوب
نمررها من الناحية الثانية من المكينة لانه هالمكينة بتكون
فيها طرق عديدة اذا تبين المعكرونة عريضة و لا رفيعة



و بهالطريقة بتصير عندنا معكروونة بالشكل المطلوب


ملاحظة : اذا كان اردتي الحصول على معكروونة ملونة

ممكن تضيفي لمكونات العجين مثلا الزعفران او القرفة او الفلفل الحار
او البهارات على حسب اللي تحبيه

72
عالم المطبخ / طلب انسحابي من المنتدى
« في: 23:08 22/02/2009  »
شلونكم يااحلى ناس ويا احلى اعضاء
مشرفين ومشرفات الغالين عل كلبي


والكل تدري الحمد الله ما يوم اجاوزت عل عضو بالمنتدى يمكن خارج المنتدى اي صحيح بس بالمنتدى ما اصور

والكل تعرف اني كلش صريح والحمد الله

يمكن اول مره اشوف واحد من الاعضاء يجاوز بكلامات لا اخلاقي ( مال شوارع) هو   عنكاوة تنبيه للمراقب    127.0.0.1 

--------------------------------------------------------------------------------
url=http://iraq8.com/up][/url]
 
 
عنكاوي حر
عضو جديد

 غير متصل

رسائل: 2


    رد: صور من شقلاوة
« رد #10 في: فبراير 12, 2009, 03:39:29 pm »   

--------------------------------------------------------------------------------
شوف يا يونان هريطا
1-يجب ان تتعلم ان تكتب لان كتابتك واملائك مضحك وبعدين تجاوب الاخرين
2- انت كاتب (الاخ سبتي) يعني انت سويته (سبتي تنك)
3- كل واحد يشتري بيت بمكان زين بس احنا العنكاويين ما نشتري بشقلاوا لانه مكان مو زين والناس هناك مو زينة يعني (انتو ابن عم الكردي)
4- عمرهم الشقلاوجية ( الشقلاوين الكلاوجية) ماكانو ولايصيرون تاج راس الناس ولا الحمار اما ان يكونو تاج راسنا فهذا شي مدعاة للسخرية والضحك   
5- يا اخي والله متنجرعون مو بيدنا يا تاج احذيتنا
6- اتمنى ان تكون قد استفدت من الدرس يا عاوي
 
 تنبيه للمراقب    سجل 
 
 
 
عنكاوي حر
عضو جديد

 غير متصل

رسائل: 2


    رد: صور من شقلاوة                                       

73
عالم المطبخ / طريقه الكيك {صور}
« في: 20:22 21/02/2009  »
المقاديـــر: كوب زيت,
5فناجين سكر,
كوبين طحيــن,
4بيضات,
5ملاعق بيكنج بودر,
كوب حليب دافيء,
ملعقة فانيليا,
ملعقة كاكاو بودة.

لتغطية الوجه: علبة قشطة, ½ كيس دريم ويب, ملعقة سكر, صوص الشوكلاتة.

*ملاحظة: الكوب المستخدم هو كوب الشاي الكبير*.




الطريقة: نخفق السكر مع الزيت حتى يصبح مثل الكريمة.



نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى ونخفق ثم نضيف الفانيليا.
ثم نضيف الحليب الدافي.
نصب الخليط على الطحين الممزوج بالبيكنج بودر ونخفق لمدة دقيقتين تقريبا.






نأخذ من العجين مقدار كوب ونخلطه مع الكاكاو.



نضع المزيج في صينية الفرن المدهونة ثم نضع المقدار المخلوط بالكاكاو على الوجه بشكل عشوائي ثم توضع في الفرن.



بعد أن تنضج نتركها تبرد.



نقوم بخلط مقادير الوجه ما عدا صوص الشوكلاتة.







في حال استخدام القيمر نضيف 2ملعقة حليب بارد.
يغطى الوجه كامل بالكريما البيضاء ثم نضع صوص الشوكلاتة بشكل عشوائي.



بصراحة هشــــــــــة ولذيذة وخصوصا وهي باردة.





كل ما تكون فالثلاجة لمدة أطول تكون أحلــــــــــــــــــــــى.



جربوها وعطونــــــــي رايكم.


تحياتي للجميع

74
عالم المطبخ / قوارب البطاطس
« في: 15:02 21/02/2009  »
قوارب البطاطس








المقادير








عدد 8 حبات بطاطس – بازلاء مسلوقة – لحمة مفرومة مستوية ومعدة بالصلصة الحمراء والطماطم – باشميل – جبنة موزريلا – ملح – بهار – 2 كأس مرق ( إذا لم يتوفر لديك مرقة ضعي 2 كأس ماس ساخن مع 2 ملعقة معجون طماطم وكمون وملعقة صغيرة ملح ) طماطم تقطع شرائح


الطريقة :



اغسلي البطاطس جيدا وقشريها ثم اقطعي طبقة رقيقة من جهة واحدة ثم جوفي البطاطس حتى تحصلي على الشكل التالي ...حاولي ما ترققي الأطراف









اقلي البطاطس في الزيت الساخن دقائق فقط على الجهتين ثم اقلبيها على الجهة المفتوحة على ورق النشاف للتخلص من الزيت الزائد








قطعي الطماطم شرائح رفيعة ورصيها في قاع الصينية ويمكنك وضع البطاطس المبشورة معها حسب الرغبة







نرص البطاطس عليها ضعي أولا قليل من الجبن المبشور ثم ضعي اللحم








ضعي كمية من البازلاء مقدار ملعقة










صبي عليها 1-2 ملعقة باشميل على كل حبة ثم غطي الوجه بالجبن ثم ضعي أخيرا في الصينية مقدار المرق أو الماء










غطيها بالقصدير ثم ادخليها الفرن وتترك حتى تشرب ماءها وتستوي







الصينية بعد الفرن





75
عالم المطبخ / فطيرة محشوة بالخضروات
« في: 14:59 21/02/2009  »



المقادير " للحشو " :


ألف صحة وهنا...



زيت زيتون .

كوسا و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة .
بصل مُقطَع صغير .
زعتر جاف .
ملح و فلفل .
جبن مبشور .
للعجينة :
1 ملعقة صغيرة خميرة .
4/1 كوب ماء دافئ .
2 ملعقة صغيرة سكر .
4 كوب دقيق عادي .
2/1 كوب زيت خضروات .
3 بيض .
1 كوب لبن .
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن .
الطريقة :
1. يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد، تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل، يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .
2. يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
3. يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة مع الحشو، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
4. يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
5. تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .
6. في حالة زيادة كمية الحشو، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون

76
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / †رساله إلي كل نفس جريحة متألمة †
« في: 14:49 21/02/2009  »
يا من بكيت الليل والدموع على خديك كينبوع، وليس من يعزي قلبك الحزين
يا من صرخت لله قائلا لماذا تقف بعيداً.. لماذا تختفى فى أزمنة الضيق
إلى متى يا رب تنساني كل النسيان إلى متى تحجب وجهك عني
إلى متى أجعل هموما في نفسي وحزنا في قلبي كل يوم.
إليك يا من صرت كقصبة في مهب الريح، واختنقت من الدخان، واكتئبت من
الظلام، إليك يا من تعبت من البكاء وصوت تنهدك وحصرة قلبك صعدت إلى السماء

يا من بكيت لأن الأقوياء ظلموك،وكنت كعصفور مسكين عندما وقعتفي

مصيدة الاشرار
لا تذكر الماضى ولا تأسف عليه ..
الرب يمسح دموعك .. ويشفى أوجاعك
ربما تقول من يتحنن عليّ؟ لا أجد سوى القسوة من حولى
لا تخف يوجد المملوء عطفاً وحناناً إن اسمه يسوع المسيح هو
هو أمس واليوم وإلى الأبد لم يتغير إنه يشفق عليك إذ رآك مع باقي الشعب
كغنم لا راعي لها، يسوع يتحنن عليك سيمسح كل دمعة من عينيك ..
المسيح يسوع الحي يأتي إليك ليقول لك أنا أمسح دموعك
لأني بكيت وتألمت من أجلك..
اسمع هذه الكلمات إنها نابعة من قلب يسوع الذي يحبك

أنا يسوع رأيت دموعك أيها المتألم
أنا يسوع أشفيك لأني سمعت صوت بكاءك
طوباك أيها الباكي لأنك ستبتهج وتفرح
سأجعلك تنسى الماضي
سأعوضك عن السنين التي أكلها الجراد
نعم يسوع هو إله التعويضات
ثق إن يسوع يعوضك عن الحنان الذيفقدته
يسوع يقول لك سأعوضك عن الفرح الذي لم تعرفه
سأعوضك عن ما خسرته،
سأعوضك الصداقة الحقيقية التي لم تجدهابين أقرب الناس إليك
سأجعلك تعبر الصحراء وسط ينابيع الفرح ومياه الراحة المتدفقة
من أبار نعمتي التي
لا تنتهي
سأعوضك عن رماد الماضي بعطر الابتهاج
سأجعل الحزن والتنهد يهرب منك ،
نعم أنا يسوع رجل الأوجاع ومختبر الحزن،
لقد مررت أنا بكل ما اجتزت أنت فيه ليس هذا فقط
بل أخذت حمل خطاياك أيضا فوق الصليب لكي أريحك،
بل وأكثر من ذلك أنا أهبك الحياة الأبدية
تعال والقي عليّ أحمالك لكي أريحك

تعال لكي استبدل قلقك بسلامي الذي يحفظ قلبك وفكر
تعال لكي أضع في فمك التهليل وصوت التسبيح


فكل من يأتي إليّ لا أرده،
بل أسرعُ وأحتضنه في قلبي الجريح الذي سال منه دمي الذي

يشفي العليل


تعال إليّ لكي امسح دموعك

ألم تسمع عن المرأة الخاطئة التي جاءت إليّ باكية؟ جاءت بكل خطاياها،

فأنا لا أرفض أحد لأني جئت لادعوا خطاة للتوبة
جاءت باكية ومسحت رجليّ وغسلتهما بدموعها، لكني محوت كل خطاياها،
ذهبت بسلام يفوق كل تصورها وفرح مجيد لا ينطق به


تعال ولا تقل لي أن خطاياي كثيرة،
لقد جئت لأجلك ورفعت خطاياك في جسدي على الصليب،
لذلك لا تخف لأني فديتك، دعوتك باسمك أنت لي


أريد أن أمنحك الشفاء والسلام والحياة الخالدة



لأن دمي الذي سفكته على الصليب يطهر من كل خطية
أنت عزيز في عينيّ أريدك أن تختبر الأمان والاستقرار وراحة البال
لأني قريب منك
أنا يسوع أقول لك هل أجد مكان لي عندك؟ هل تفتح قلبك لي؟
اشتياق أن اسكن في سفينة حياتك لكي أحميك من عواصف الشر
ولكي تسمع صوتي دائماً
تخف أنا معك ... لا تخف أنا معك إلى الأبد
لا أهملك ولا أتركك
تعال لتعرفني بأني المحب الالزق من الأخ
تعال إليّ الآن أنا أسمع صراخ
أنا أسمع صلاتك

77
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / انادي يسوع المخلص
« في: 14:48 21/02/2009  »
انادي يسوع المخلص

يا يسوع مد لي يد العون وساعدني
أنا المعذب على الارض خلصني
ارفع عني هذا الحزن ثم اشفعني
وافتح لي باب السعادة وشاركني

يسوع اني اناديك أتسمعني؟
ها انا انتظرك هلا تأتيني
إنها كثرت الخطايا في زماني
وكل رجائي ان تقبل غفراني

يسوع يا احب من ضوء عيوني
وحدك تسكن قلبي وفيك ايماني
كن معي كل يوم ولا تفارقني
كأنني اخاف من الأيام صدقني

يسوع ما اروع طيبتك في ظني
متى ما دعوتك تستجبيني
أنت الحياة منك استمد حناني
وأنت الامل في خلاص ينتظرني

أنت المصير وفيك تحيا سنيني
وجهك المشرق في الظلمات يرشدني
انت الخبز في وقت الضيق تعينني
قوي الروح والأيمان تجعلني

ما من سواك يقدر ان ينجيني
حكيم أنت آيا كان مرضي تشفيني
نعم بك استعين حياتي فأحمني
انت حبيبي وهذا كل ما يكفيني

78
عالم المطبخ / بسكويت النجوم
« في: 02:10 15/02/2009  »








المقادير:

- ¼ 2 كوب طحين لجميع الإستعمالات.
- 2 ملعقة طعام طحين أرز.
-1 كوب أو 200غ زبدة طرية.
- 1/3 كوب سكر بودره.
- 1 ملعقةصغيرة قشرالليمون مبشور وناعم.
-2 ملعقة طعام عصير ليمون وحبات من حلاوة السلفر.

للتغطية:

- 1 كوب سكر بودره.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- لون أصفر.

الطريقة:

- ينخل الطحين ويضاف علية طحين الأرز.
- تضاف الزبدة والسكر وقشر الليمون والليمون ويدعك باليد أو بالخلاط الكهربائي لمدة 20 ثانية.
- تفرد العجينة وتقطع بقطاعة على شكل نجم وتصف في صينية فرن ملبسة بورق الزبد ومدهونة قليلاً.
- تدخل في فرن حرارتة 180م لمدة تتراوح ما بين 5-7 دقائق.
- تترك تبرد بعد خروجها من الفرن ويدهن الوجه بالسكر البودره.

طريقة التغطية:

- يخلط السكر مع الليمون على حمام بخار ويضاف عليه اللون ويغطى الوجه بالمكسرات وتجمل بحبة السلفر.

لتغطية الوجه:

- يوضع السكر في وعاء على النار ويضاف إلية عصير الليمون واللون ويصب على البسكويت.

79
عالم المطبخ / مقلوبة بالباذنجان
« في: 02:09 15/02/2009  »



المكونات
1 كغم من لحم فخذ الضأن، مقطّعة قِطعاً كبيرة، في بعضها عظم
4 بصلات مشرّحات
1 كرَفسَة واحدة، مشرّحة
1 كُرّاثة واحدة، مشرّحة (الجزء الأبيض فقط)
1 ورقة غار واحدة
1 عود قرفة واحد
6 حبّات هالٍ
4 حبّات بهار حلو
ملح وفلفل أسود
2 كوبان من جزرٍ صغير الحجم (أو 6 جَزَرات كبيرات الحجم، مشرّحات)
550 ملل من الحمّص المطبوخ، المصفّى
6 باذنجانات كبيرات
3 أكواب من الأرز البسمتي، يُنقع بالماء، ثمّ يُغسل، ويصفّى
1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة واحدة بهار حلو مطحون
1 ملعقة كبيرة واحدة من الزيت النباتي
لوز، وصنوبر مقليان
طريقة التحضير
يُوضع الزيت في قدر كبير، على النّار، وتُقلى فيه قطع اللّحم، حتى تَحمرّ
تُضاف إليه ½ نصف كمية البصل، والكرفسة، والكراثة، وعود القرفة، وحبّات الهال، وحبّات البهار الحلو، وورقة الغار
يُضاف الماء البارد في القدر، ليغمر اللّحم، ويُترك حتّى يغلي، مع إزالة الزَّبد (الرغوة) أثناء الغليان
يُغطى القدر، ويُترك على النّار، مدة ساعة تقريباً، إلى أن ينضج اللّحم، يُضاف إلى المرق البهارالحلو المطحون، والقرفة المطحونة
يُصفى المرق بمصفاة، وتؤخذ قطع اللّحم منه، وتُوضع جانباً في وعاء، يُحتفظ بالمرق، ويُتخلص من الباقي
تُقلى الكمية المتبقية من البصل في مقلىً، حتّى تحمرَّ، وتُوضع على ورق مصاص لامتصاص الزّيت، وتُوضع جانباً
يُحّمرُ الجزر في مقلىً اخر في قليل من الزُّبد، ويُرش عليه قليلً من القرفة المطحونة، ويُوضع جانباً
يُقشر الباذنجان، ويُشرّح شرائح طولية (سُمك كل واحدة 1 سم)
تُدهن شرائح الباذنجان بالزيت، باستعمال فرشاة، وتُشوى في فرن على درجة حرارة 205 مئوية (400 درجة فهرنهايت)، حتّى تحمرّ
التطبيق:
تُرص شرائح الباذنجان في قعر قدر كبير، وعلى جانبه، ثمّ يُوضع اللّحم فوق الباذنجان
يُوضع البصل المقلي فوق اللّحم، ثمّ الحمص، ثمّ الجزر، وأخيراً الأرزّ
يُصبُّ المرقُ المصفّى في القدر، حتّى يَغمُر الأرز، ثمّ يُترك على النّار، حتّى يبدأ الغليان
تُخفّض النار، ويُترك القدر على النّار الهادئة، وعليه غطائه، حتّى ينضج الأرز (يتم ذلك بعد 20 دقيقة)
يُرفع القدر عن النّار، ويُترك لمدة 20 دقيقة قبل التقديم
بعدها، يُقلب القدر في طبق التقديم، و يُرفع ببطء، حتّى تبقى المقلوبة متماسكة
يُزَيّن سطح المقلوبة باللّوز والصنوبر المقلي

80
عالم المطبخ / الملوخية مع الأسقلوب
« في: 02:08 15/02/2009  »




المكونات • 200 جم من الملوخية
• 1 لتر من مرق الدجاج
• 80 جم من الأرز البسمتي
• 120 جم من الأسقلوب
• 20 جم من الزعتر الطازج (المفري)
• 80 جم من البصل الأحمر
• زيت ذرة
طريقة التحضير
• يسخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة
• يشوح الأرز مع البصل الأحمر في القدر حتى يذبل البصل
• تضاف الملوخية إلى الأرز ويقلب الخليط جيداً
• يضاف مرق الدجاج إلى الخليط ويترك على النار ليغلي برفق
• يضاف الأسقلوب ويغطى القدر ويغلي الخليط على نار هادئة من 7 إلى 10 دقائق
• يرفع الخليط من على النار ثم يضاف إليه الزعتر ويوضع في وعاء للتقديم
• ويصبح الطبق جاهز للتقديم

81
عالم المطبخ / سلطة الخضار مع صلصة الجبن
« في: 02:05 15/02/2009  »









المقادير :

- 3حبة كبيرة خيار
- 4حبةكبيرة طماطم
- 2حبة كبيرة طماطم صفراء
- 1حبة كبيرة فلفل اخضر و احمر حلو
- 1حبة كبيرة بصل شرائح

الصلصة:

2م ص ثوم مهروس - م ص ملح - ربع كوب خل - 3-4 م كعصير ليمون - نص كوب زيت زيتون - م ك ريحان مجفف - م ك اوريجانو مجفف - فلفل اسود - نب كوب جبن ابيض مفتت ناعم .

الطريقة:

اغسلي الخضراوات ثم قشريها مثل ما انا عاملة يا اماشرائح و تحطيها فوق بعضها

الصلصة:

- في وعاء زجاجي ضعي الثوم و الملح و الخل و عصير الليمون وحركيهم ثم اضيفي زيت الزيتون و الريحان و الوريجانو و الفلفل - الاسود ثم اضيفي الجبن و قلبي جيدا
- وزعي الصلصة ع الخضراوات و قدميها بألف صحة و هنا ...

82
عالم المطبخ / لفائف صدور الدجاج
« في: 02:04 15/02/2009  »





المكونات• 360 جم من صدور الدجاج
• 50 جم من الزبيب
• 30 جم من حبوب الصنوبر
• 30 جم من اللوز
• 20 جم من الزبد
• 30 جم من الفستق


صوص البرقوق
• 100 مل من مرق اللحم
• 50 جم من البرقوق المجفف والمقطع
• 40 جم من بشر البرتقال
• 20 جم من الزبد
طريقة التحضير• يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته 200 درجة مئوية.
• يوضع قدر من الماء على النار حتى يغلي.
• تفرد صدور الدجاج وتوضع على قطعة من البلاستك.
• يشوح الزبيب في قدر به زبد على النار مع حبوب الصنوبر واللوز حتى ينضج الخليط.
• يضاف هذا الخليط إلى صدور الدجاج، ثم تلف الصدور.
• ثم تلف كل قطعة من لفائف الدجاج بأوراق الألومونيوم وتُغلق بإحكام.
• توضع لفائف الدجاج في قدر من الماء المغلي من 6 إلى 8 دقائق حتى ينضج الدجاج ثم يرفع من القدر.
• تنزع أوراق الألومونيوم عن لفائف الدجاج وتوضع في الفرن حتى تكتسب اللفائف اللون البني.
• وفي الوقت ذاته يشوح بشر البرتقال مع البرقوق المجفف في كسرولة بها زبد على النار.
• يضاف مرق اللحم إلى الخليط ويترك ليغلي ببطء لمدة 3 دقائق.
• ثم توضع صدور الدجاج في طبق التقديم.
• للتقديم: يرش بعض من الصوص على لفائف الدجاج.

يضاف الملح والفلفل حسب المذاق


83
عالم المطبخ / أكواب التوست اللذيذة
« في: 18:34 13/02/2009  »





المقادير
قطعة خبز توست من الحجم الكبير
1/4 ربع كوب زبدة طرية

الحشوة::

جبن شرائح (الجبنة اللي نستعملها مع الهمبرجر)
1/4 ربع كوب ماء
10 بيضات
2 ملعقة كبيرة زبده
مرتديلا دجاج او لحم
ملح وفلفل اسود

الطريقة::

-نفردالخبز بواسطة الخشبة الدائرية اللي نفرد بها العجين حتى تصير مسطحة تماما بدون ما
نقطع الأطراف-نقطع قطع طولها حوالي انش في كل طرف-ندهن كل جهة من الخبز بقليل من الزبـدة
-نضعها في صينية الفرن(غير مدهونة)المخصصة اللي فيها حفر(اكواب)ونلف كل قطعة
توست (اولانلف رقم 1مع رقم 2الى الداخل بعدين نلف فوقهم 3و4 حتى يلتفون على
رقم 1و2 من الخارج)ويكونون من الخارج (وندخلها في الحفر وندخل الصينية في
الفرن لمدة 8 الى عشر دقائق حتى تحمر-الفرن يكون حار تقريبا 400 درجة او 200 في
الافران الاخرى
-ناخذ شريحة جبن ونقطعها طوليا الى نصفين وكل نصف نقطعه بالعرض الى 6قطع تقريبا
-باقي الجبن حوالى 5 او 6قطع نقطعها الى قطع صغيرة (مربعات صغيرة ) بواسطة السكين
-نخفق البيض مع الماء في اناء واسع باستعمال مضرب سلك خفقا سريعا وقويا
-نذوب ملعقتين زبدة في مقلاة
-يضاف البيض المخفوق الى الزبدة في المقلاة مع شرائح المرتديلا-
يحرك بملعقة خشب بين فترة واخرى حتى يستوي اللحم مع البيض ويترك على نار هادئة
لمدة دقيقتين الى ثلاث دقائق
-تضاف شرائح الجبن الى البيض وتترك على نار هادئة حتى يذوب الجبن قليلا (حوالي دقيقة)
-نملأ كل كوب من اكواب الخبز المحمرة بالبيض المطبوخ ويزين بشرائح الجبن التي جهزناها
سابقا ونضعها على الأكواب على شكل علامة زائد (+)
تؤكل وهي ساخنه

تحياتي لكـمـ

84
عالم المطبخ / تجهيز الكيك
« في: 18:13 13/02/2009  »





 

:المقادير



- 4/1 كوب من الزبدة، مذوبة
- 2/1 1 كوب من بسكويت دايجستيف، مطحون
- علبتان من قشطة نستله
- 250 غرام من مربَّى الفراولة
- موزتان، مقطعتان إلى شرائح
- 4/1 كوب عصير الحامض.






:الطريقة


 
تُمزَج الزبدة بالبسكويت المسحوق، ثمَّ تُصف في قعر طبق بيركس -

تصَب عليها قشطة نستله ثمَّ مربى الفراولة -

يزيَّن الطبق بشرائح الموز-

تدهن شرائح الموز بقليل من عصير الحامض للمحافظة على اللون -

.يبرَّد لمدة ساعتين حتى يجمد -


 
هذه مجموعة صور ارجو ان تعجبكم

85
عالم المطبخ / كرات الزعتر والجبنه
« في: 19:01 12/02/2009  »







المقادير:

مكونات العجينة:

- 5 أكواب طحين
- 1 ونصف كوب ماء دافيء
- 3/4 كوب لبن
- 3/4 كوب زيت
- 4 ملاعق صغيرة حليب بودرة
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة ونصف (كبيرة) خميرة

الحشوة:

زعتر، جبن، أو ما تشاؤن

الزينة:

- صفار بيضة واحدة
- سمسم



طريقة التحضير:

1- تخلط جميع مقادير العجينة في إناء عميق ونقوم بعجنها حتى نحصل على عجينة متماسكة.
2- بعد عجنها مباشرة نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ونقوم بحشوها بالزعتر أو الجبن.
3- نصفها في صينية مدهونة بالزيت النباتي مع ترك مسافة صغيرة بين الكرة والأخرى ونغطي عليها مدة ساعة حتى تتخمر.
4- بعد تخمر العجينة (نجد الكرات ملتصقة ببعضها البعض) نقوم بدهن سطح الكرات بصفار البيض المخفوق مع الفانيليا ونرش فوقها السمسم.
5- تخبز الكرات داخل الفرن.

86
عالم المطبخ / التبولة روعـــــــــــــــــــــة
« في: 16:45 10/02/2009  »



المقادير:

1 كيلو بقدونس مفروم ناعم
1500 غرام بندورة ناعمة
50 غرام نعناع ناعم
100 غرام بصل مفروم ناعم
50 غرام برغل أحمر مغسول
350 غرام زيت زيتون
10 غرام ملح
2 غرام بهار حلو وبهار أبيض
150 غرام عصير حامض طازج
300 غرام خس للديكور
طريقة الإعداد:
ضعي في الوعاء الخاص بخلط السلطات البقدونس والبندورة والنعناع والبرغل والملح وعصير الحامض وزيت الزيتون. رشي البهار على البصل المفروم ثم افركيه براحة اليد جيداً وضعيه فوق المواد الاولى، اخلطي الجميع جيداً حتى تحصلي على تبولة ذات نكهة لاذعة وطيبة وضعيها في وعاء التقديم، زينيها بأوراق الخس والبندورة المفرومة وقدميها في هذه المناسبة

87
عالم المطبخ / سلطة المعكرونه بالشطه
« في: 18:36 09/02/2009  »






المقادير:

- 1 باكيت معكرونه صغيره مسلوقه
- 2 خيار مقطع صغير
- 2 جزر مبشور
- علبه ذره
- قليل من الشطه السائله
- 6 ملاعق طعام مايونيز
- ملح
- جبنه هنغاري مبشور
- بياض 3 بيضات مسلوقه ومبشوره
- سماق للزينه

الطريقة:

- تخلط جميع المقادير مع بعضها ماعدا بياض البيض المسلوق والجبنه والسماق وتوضع في صحن التقديم
- ثم تبشر الجبنه فوقها وهي في صحن التقديم (يجب بشر الجبنه فوقها مباشره لا في صحن اخر حتي لا تتماسك الجبنه وفوقها نضع مبشور بياض البيض وتزين بالسماق) .

بالهنا والشفا

88
عالم المطبخ / خبز اّلأناّناّس
« في: 18:27 09/02/2009  »







المقادير:

- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ¾ كوب سكر
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة ?انيليا ( أو رائحة الأناناس)
- 1 كوب أناناس علب (أو طازج)
- ¾ كوب جبن شيدر مبشور
- ½ كوب عين جمل مفروم (أو أي نوع مكسرات آخر)

الطريقة:

- يُخفق البيض جيداً و يُضاف إليه الزيت و السكر مع الاستمرار في الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات.
- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و ال?انيليا ، و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع التقليب .
- يُضاف الأناناس بعد تقطيعه قطع صغيرة ، و يُضاف الجبن المبشور و عين الجمل القطع الصغيرة مع المزج الجيد حتى تتجانس كل المكونات.
- يُصب الخليط في قالب توست مستطيل مدهون .
- تُخبر في فرن حرارته 180 درجة مئوية إلى أن ينضج .
- تُترك حتى تبرد تماماً قبل التقطيع .


89
عالم المطبخ / ***/حلى النحلات/***
« في: 19:25 05/02/2009  »
حلى النحلات


المقادير :


2 علبتين بسكويت


علبة قشطة


نصف علبة نستلة


2 ملاعق فول سوداني


لون طعام أصفر حسب الرغبة "أنا ماحطيت"


الطريقة :


تعجن المقادير مع بعض وتصير أصابع صغيرة بها الشكل





وبعدها نرصها جنب بعض ونمشي النستله عليها وتصير بها الشكل :





وبعدها نحط لها جنحان بللوز المبشور ونأخذ عود أسنان ونحط فيه النستله


ونسوي لها عيون ونحطها على زهرة تباع الشمس بها الشكل :





وهذي صورة ثانية من قريب :






بالعافية

90
عالم المطبخ / كيكة الفراولة اللذيذة ..........مع الصور
« في: 19:13 05/02/2009  »
المقادير:

كيكة بيتي كويكر الخليط الابيض//2ظرف دريم ويب //2ملعقة قشطه بارده//2فنجان حليب باااارد//ثلاثة ارباع كأس مربى الفراوله// سويس رول بالفراوله // فراوله طازجه......


الطريقه:

نعمل الكيكه وبعد ان تنضج نتركها لتبرد قليلا ونفتتها نحضر وعاء زجاجي دائري ونغلفه بالبلاستيك الشفاف ونضع قليل من الكيك ثم نمسح بالمربى ثم كيك ثم مربى وهكذا حتى نفاذ الكميه نقص السويس رول شرائح عريضه وندهنها بقليل من المربى ثم نلصقها فوق آخر طبقه من الكيك نغلق الوعاء وندخله الفريزر لمدة نصف ساعه ثم نقلبه ونزيل البلاستيك ونقوم بالتزيين

نعمل اول ظرف من الكريمه بفنجان ماء بارد وشوية فانيليا وندهن به القالب وبظهر الملعقة نعمل حركات على جوانب القالب ومن اعلى هكذا..................







ونعمل ظرف الكريمه الثاني مثل الاول ونضيف له القشطه البارده ونعمل ورود على الجوانب ومن اعلى هكذا..........................







نقطع حبات الفراوله الى نصفين ونزين فيهم جوانب الكيكه ونعمل مروحة الفراوله ونضعها في المنتصف











الشكل من الداخل










91
منتدى الصور الدينية / هاي صورة من تصميمي وانشاءالله تنال اعجابكم
« في: 21:40 04/02/2009  »
هاي صورة من تصميمي وانشاءالله تنال اعجابكم

92
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / ماذا رسم هذا الطفل ليجعل امه تبكي
« في: 16:36 04/02/2009  »


أخليكم مع القصة
>
>
> قصهـ تحكي نفســهــا بنفـــسهــا
> ..
>
>
> قد تتسائلون ماذا رسم هذا الطفل
> ليجعل والدته تنصعق وتبكي من رسمه
> ؟؟
>
> كان هنالك بيت يعيشون فيه ثلاثة
> اطفال طفلان وبنت واحدة وامهم
> وابيهم الذي
>
> يسافر كل يوم بسبب اعماله ووالد
> الام الذي يعيش في ملحق صغير كأنه
> منبوذ ،
>
> وتبدأالقصة هو ان الام اعطت
> لابنائها اوراقا والوانا ليرسموا
> عليها ثم ذهبت لتعطي
>
> الطعام الى والدها المريض في
> الملحق ثم اتت من الملحق لترى رسم
> ابنائها فرأت
>
> رسم ابنتها فوجدة جميلاً والابن
> الاكبر فوجدته يرسم السيارات
> والاشخاص و ابنها
>
> الصغير الذي وجدته يرسم مربعات
> متشابكة فأقتربت منه
>
> وسألته بتعجب : ما هذا الذي ترسمه
> حبيبي ؟؟
>
> قال لها : هذا بيتي عندما أكبر !!
>
> فأبتسمت الام ورأت مربعاً
> معزولاً تعجبت ..
>
> وسألته مرة أخرى ما هذا ؟؟؟ قال
> هذا ملحق اضعك فيه عندما
>
> أكبر كما تضعين جدي في الملحق ؟؟!!
>
> فأنهارت الام من شدة الصدمة وجلست
>
> تبكي من هول ما سمعته من ابنها
> الصغير الذي لا يدرك الاشياء وهذا
> جزاء ما يفعل
>
> الابناء في الاباء ..
>
> صدق القول الذي يقول :
>
> كما تٌدين تٌدان

93
شكر و تهاني / ღ♥ ღ ‏تهنئه لأخونا الغالي نشوان يونان يوسف ღ♥ ღ
« في: 22:20 28/01/2009  »
 





أخي الغالي نشوان



يسعدني ويشرفني ان اكون اول المهنئين لك بعامك الجديد

جعل الله ايامك كلها افراح ومسرات وان تكون السعاده رفيقة دربك الدائمه

عيد ميلاد سعيد وكل عام وانت بألف خير





اتمنى لك عيداً سعيداً مملوء بالفرح والأمنيات الجميله

اللتي أتمنى من الله ان يحققها لك

يارب تكون كل ايامك عيد وان تكون ايام مباركه ببركة الله

تستحق أكثر أخي العزيز ولأنك أبر من كل المعاني

فلا مجال لأن تفوق تهنئتي معناك





كل عام وأنت فرحة الأعوام

كل عام والخير عنوانك مدى الايام

كل عام وانت بالف خير





الليلة عيد ميلادك

الليلة تغني الطيور

عبر مر العصــــور

عيد تغنت به الالسنه.والاشعار

وعم الخير علي كل صديق وجار

ترحب بعيد ميلادك بالورود والازهار





دمت بكل الود لمحبيك وجعل الله حياتك افراحا ومسرات

تحياتي وتقديري

اخوك شيفان يونان

94
مناقشات واسئلة ايمانية / لماذا اختيرت العبادة يوم الأحد؟
« في: 22:45 27/01/2009  »


 

لقد علّم الله البشر منذ بدء الخليقة أنه ينبغي على الإنسان أن يستريح في اليوم السابع ويقدسه. ومعنى كلمة يقدّسه أن يستخدم هذا اليوم في عبادة الله وليس في أغراضه الشخصية، وقد أعطى الله مثلا بنفسه على ذلك بأنه عمل الخليقة في ستة أيام وجعل اليوم السابع راحة وهو السبت. وكلمة سبت في اللغة الأصليه تعني الراحة. وجاء النبي موسى وأوصى اليهود بتقديس اليوم السابع (السبت) والهدف من ذلك هو تخصيص وقت لعبادة الله بجانب العبادة اليومية، ولكن مع الوقت جعل اليهود من يوم السبت هدفا، أي أنهم عبدوا السبت بدلا من عبادة الله، وجعلوه ثقلا على الناس حتى لا يُعمل شيء في هذا اليوم بما فيها أعمال الخير. عندما جاء السيد المسيح حارب هذه الفكرة، فكرة عبادة يوم الراحة، وعلّم أن الإنسان هو سيد اليوم وليس العكس، ولهذا ينبغي أن نعبد الله في كل وقت، وهذا لا يعني عدم تخصيص يوما لعبادة الله. لقد اختار الرسل يوم الأحد ليكون هو اليوم الذي نقدسه، أي نعبد فيه الرب، وليس السبت وذلك لأن السيد المسيح قد قام يوم الأحد

95
عالم المطبخ / الفاصوليا الخضراء .. قليلة السعرات الحرارية غنية بالفيتامينات والمعادن
« في: 22:43 27/01/2009  »


 




نظرا إلى انتشار الإصابة بأمراضه، يبحث طب القلب دوما عن وسائل مفيدة وسهلة وزهيدة الثمن لحماية قلوب الناس وشرايينها.
وعماد وسائل الوقاية القلبية اليوم هو الغذاء الجيد وممارسة الرياضة البدنية، والبعد عن التدخين والسمنة.
ونظرا إلى انتشار الإصابات بهشاشة العظم، يبحث الأطباء عن وسائل لإعطاء العظم وأنسجته الحية عناصر مهمة، والتي في توفرها للجسم، حصول المرء على عظم سليم وقوي. والنظرة الطبية متجهة بالدرجة الأولى نحو الغذاء الصحي في توفير العناصر اللازمة لبناء عظم قوي وسليم.
إن مراجعة أنواع الأطعمة المعدة مما هو متوفر حولنا، من منتجات غذائية، هي إحدى وسائل التوجه الصحيح نحو الاستفادة من الغذاء في حماية القلب وتقديم أسباب الصحة والعافية له، وفيه أيضا حفاظ أحدنا على هيكل عظمي سليم.
وقرون الفاصوليا الخضراء، أحد المنتجات النباتية الغذائية التي لا يخطر على بال الكثيرين مدى ما هو متوفر فيها من فوائد لصحة القلب ولصحة العظم.
والعرض العلمي لما تحتويه هذه القرون الخضراء، يوضح لنا فائدة حرص أحدنا على جلبها للمنزل وعلى طهيها بطريقة سليمة وعلى تناولها.
عناصر غذائية
ويصنف المنتج الغذائي بأنه «ممتاز» في تزويد الجسم بعنصر غذائي ما، حينما تحتوي الحصة الغذائية الواحدة منه على أكثر من 10% لحاجة الجسم اليومية منه.
كما يصنف بأنه مصدر «جيد جدا»، عندما يعطي تناول تلك الكمية منه أكثر من 5% لحاجة الجسم.
وإذا أردت أن تقدم لجسمك طعاما «خفيفا»، وفي نفس الوقت يمدك بـ 20% من حاجتك اليومية لفيتامين سي وفيتامين كي وفيتامين إيه والألياف ومعدن المنغنيز، فعليك وضع حزمة أنيقة من أوتار الفاصوليا الخضراء string beans ، بوزن نحو 120 غراما، في طبق طعامك، ثم تناولها بـ «العافية».
وبتناولك لتلك الكمية الصغيرة من الفاصوليا الخضراء، التي لا تحتوي على أكثر من 40 كالوري (سعرا حراريا)، فإنك تقدم لجسمك أيضا 10% من حاجته اليومية لمعادن البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والنحاس ومادة تريبتوفان وفيتامين الفوليت وفيتامين بي-2 .
وكذلك نحو 5% من حاجته اليومية لمعدن الفسفور وللبروتينات ودهون أوميغا-3 وفيتامين بي-3.
كل هذه المعادن والفيتامينات يقدمها لنا تناول كوب واحد، حصة غذائية واحدة، من الفاصوليا الخضراء المسلوقة، من دون أن تثقل كاهل أجسامنا بكميات عالية من طاقة السعرات الحرارية. أي من دون التسبب بزيادة وزن الجسم.
وتتوفر الفاصوليا الخضراء في الأسواق طوال العام، إلا أن أجود أنواعها ما كان في فصلي الصيف والخريف.
ويتم قطاف قرون ثمار الفاصوليا الخضراء بعيد اكتمال نموها، وقبل أن تنضج ويمتلئ غلافها بالألياف الخشنة والقاسية.
وتحتوي قرون الفاصوليا الخضراء، الغضة والطرية والغنية بالماء، في داخلها، على بذور صغيرة لما يكتمل بعد نموها ونضجها. وعلى الرغم من أن أنواع الفاصوليا عموما تقدر بالمئات، فإن الفاصوليا الخضراء المعروفة، هي من الأنواع القليلة للفاصوليا التي يمكن تناولها طازجة.
وتنبع الفوائد الصحية لتناول الفاصوليا الخضراء من محتواها المتنوع والجيد للفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات ودهون أوميغا-3 الصحية.
تقوية العظام
ما تحتاجه العظام كي تكون ذات بنية قوية هو توفر المواد الخام اللازمة لبناء العظم نفسه. أي نسيج الخلايا العظمية والكولاجين والترسبات الكلسية المعدنية فيما بين خلايا العظم.
وتقدم الحصة الغذائية الواحدة، من قرون الفاصوليا الخضراء، للجسم 25% من حاجته اليومية لفيتامين كي.
وتأمين كمية كافية للجسم من فيتامين كي، إضافة إلى أنه أساسي ومهم جدا في حفاظ الدم على قدرة التجلط، حال حصول الجروح، إلا أنه فيتامين مهم وأساسي أيضا لبناء عظم سليم وقوي في الجسم. وذلك من جانبين:
- الأول: فيتامين كي يمنع زيادة نشاط خلايا «أوستيوكلاس» العظمية osteoclasts. وخلايا «أوستيوكلاس» العظمية مهمتها تفتيت الأجزاء الصلبة والمتكلسة من العظم كي تذوب المعادن الموجودة فيه وتدخل بالتالي إلى الدم. وبالنتيجة يؤدي فرط نشاط هذه الخلايا إلى ضعف بناء العظم.
- الثاني: فيتامين كي يرفع من نشاط مادة «أوستيوكالسين» Osteocalcin. ومادة «أوستيوكالسين» عبارة عن بروتين غير كولاجيني موجود في العظم.
ومهمة هذا البروتين هي تسهيل عملية تثبيت معدن الكالسيوم في داخل العظم.
والعظم، وإن كان كتلة صلبة وجامدة، فإنه بالأساس ليس شيئا «غير حي» و«غير متجدد»، بل هو نسيج عامر بالخلايا الحية وتجري فيه أوعية دموية، فهو نسيج حي متجدد، ولكي يوجد لدينا نسيج عظمي سليم وقوي، فإنه تجري فيه عمليات متواصلة من البناء والهدم.
وتوجد في نسيج العظم نوعية مهمة من الخلايا العظمية التي تقوم بتجديد بناء العظم وإعادة ترميمه بشكل متواصل، وهي خلايا «أوستيوبلاست» العظمية.
وتعمل هذه النوعية من الخلايا العظمية على إنتاج بروتين «أوستيود». وفي هذا البروتين الطري، حال إفراز الخلايا العظمية له، يتم بدء ترسيب الكالسيوم بالتدريج.
وبالنتيجة يتكون لدينا ذلك الجزء الصلب من نسيج العظم، بشكل قوي وسليم، كلما توفر شرطان مهمان: الأول زيادة نشاط هذه النوعية البناءة من الخلايا العظمية، والثاني توفر الكالسيوم ومواد كيميائية أخرى في الجسم، وداخل العظم نفسه.
وفي مقابل عملية البناء هذه، هناك عملية مضادة، إذ تعمل نوعية أخرى من الخلايا العظمية، وتدعى خلايا «أوستيوكلاس» العظمية، على إذابة الترسبات الكلسية في نسيج العظم.
وعلى عكس ما يظنه البعض، فإن وجود هذه النوعية «الهدامة» من الخلايا العظمية هو شيء مفيد بالأصل، وذلك ضمن منظومات عمليات تجديد العظم وعملية تزويد الجسم بالكالسيوم من مخزنه الكبير، أي الموجود في العظم. ولكن المشكلة تظهر، في أحد وجوهها، حينما يزداد نشاط هذه الخلايا المفتتة للعظم.
وهنا تأتي أهمية دور «المنقذ»، حيث يلعب فيتامين كي دورا محوريا في تهدئة نشاط خلايا «أوستيوكلاس» العظمية، وبالتالي في مساهمة الحفاظ على العظم القوي ومعادنه الأساسية.
حماية القلب والأوعية الدموية
عند الحديث عما فيه فائدة لجهة وقاية شرايين القلب والأوعية الدموية الأخرى في بقية الجسم، فإن قرون الفاصوليا الخضراء من بين مجموعة المنتجات الغذائية الفاعلة في هذا الشأن.
ولذا فإن إضافتها إلى طبق الطعام وسيلة سهلة وزهيدة الثمن وذات جدوى وقليلة المحتوى من طاقة الكالوري، لصحة القلب. أي من دون إرهاق للـ«جيب» أو للجسم.
وبالمراجعة لمحتويات الفاصوليا الخضراء من العناصر الغذائية، نجد أنها مصدر جيد جدا لتزويد الجسم بفيتامين إيه، وبالهيئة الطبيعية لهذا الفيتامين المهم لصحة القلب والأوعية الدموية. وبالذات مواد «بيتا كاروتين».
أي بخلاف تلك الأنواع الصناعية لفيتامين إيه، المشكوك في قوتها بالمقارنة لفيتامين إيه الطبيعي. كما أن الفاصوليا الخضراء مصدر ممتاز للحصول على فيتامين سي الطبيعي.
وهذان النوعان من الفيتامينات مهمان كمواد «مضادة للأكسدة»، أي في عملية تخليص الجسم من تراكم الجذور الحرة، وتفاقم تأثيراتها على أنسجة الجسم، كالشرايين القلبية أو الدماغية أو أنسجة عضلة القلب والدماغ وشبكية العين والجلد وغيرها.
ولأن فيتامين سي أحد الفيتامينات التي تذوب في الماء، وفيتامين إيه أحد الفيتامينات التي تذوب في الدهون، فإن هذا الثنائي من المواد المضادة للأكسدة، والمتوفر في قرون الفاصوليا الخضراء، يساهم في منع الكولسترول من ترسيخ ترسبه وتشبثه بجدران الشرايين القلبية والدماغية. وذلك من خلال منع عملية أكسدة الكولسترول داخل جدران الشرايين.
ومعلوم أن الكولسترول يترسب داخل الشرايين بفعل عوامل عدة، مثل ارتفاع نسبة كولسترول الدم وارتفاع ضغط الدم والتدخين وغيرها.
ولكن هذا الترسيب قابل للزوال ما لم تتم عملية أكسدة الكولسترول في جدران الشرايين، وهي العملية التي ترسخ ترسب الكولسترول فيها.
وهنا يأتي دور «المنقذ»، وهو المواد الطبيعية الغذائية المضادة للأكسدة. وما تشير إليه المصادر الطبية هو أن الإكثار من تناول فيتامين سي الطبيعي وفيتامين إيه الطبيعي بإمكانه منع حصول تداعيات دخول الكولسترول إلى طبقات جدران الشرايين القلبية والدماغية.
وإذا ما أضيف إلى هذه الفائدة، جدوى احتواء الفاصوليا الخضراء على الألياف النباتية، فإن جدوى تناول الفاصوليا على القلب تكون لها مبررات أخرى، ذلك أن الألياف النباتية، وبخاصة النوع الذائب منها، وسيلة لمنع امتصاص الأمعاء للكولسترول الموجود في ما نتناوله من أطعمة حيوانية المصدر.
كما أنها وسيلة لخفض الارتفاع السريع في نسبة سكر الدم بعيد تناول وجبات الطعام، ما يعتبر طبيا وسيلة طبيعية لحماية البنكرياس من إنهاك كثرة إنتاج وإفراز الأنسولين، وبالتالي حماية البنكرياس وقدراته على تزويد الجسم بالكميات الكافية من الأنسولين.
ومعلوم أن إجهاد وإنهاك البنكرياس يؤدي إلى ارتفاع احتمالات الإصابة بمرض السكري، أي المرض الناجم عن تدني توفر هرمون الأنسولين في الجسم.
ولا تقتصر فوائد تناول القرون الطازجة من الفاصوليا الخضراء على هذه العناصر الثلاثة، بل توفر معادن البوتاسيوم والمغنيسيوم في تلك القرون الخضراء، عوامل مساهمة بشكل ثابت علميا في خفض ضغط الدم وتوسيع الشرايين القلبية وانتظام عمل أنظمة كهرباء القلب.
كما أن توفر فيتامين الفوليت في الفاصوليا الخضراء يجعل من تناولها وسيلة لتخليص الجسم من مادة كيميائية ضارة بالشرايين، وهي مادة «هوموسيستين» homocysteine .
لصحة الدم والقولون ومناعة الجسم .. عليك بالفاصوليا الخضراء
المحتوى المتنوع لقرون الفاصوليا الخضراء من العناصر الغذائية، وقلة محتوى طاقة السعرات الحرارية في الحصة الغذائية منها، يجعلان من تلك القرون الخضراء غذاء مفيدا لصحة القولون ولتوفر دم صحي ولرفع قدرات جهاز مناعة الجسم.
وفي جانب الأمعاء الغليظة، يساهم فيتامين سي وفيتامين إيه الطبيعيان في وقاية القولون من الإصابات السرطانية. وذلك عبر دورهما في تخليص الجسم من تراكم الجذور الحرة ذات التأثيرات الضارة على نواة خلايا القولون.
ومعلوم أن إحدى آليات نشوء الأورام السرطانية في القولون، وغيره، حصول تغيرات غير طبيعية في تركيبة الحمض النووي داخل نواة الخلية. وحال حصول تلك التغيرات الشاذة، ترتفع احتمالات أن تنشأ خلايا غير منضبطة في نموها وتكاثرها، ما يجعلها خارجة عن سيطرة قانون الجسم في ضبط تكاثر الخلايا الحية في أعضائه.
وتشير المصادر الطبية إلى أن الفيتامينات والفوليت لديهما القدرة على منع حصول تلك التغيرات الضارة في الحمض النووي لخلايا القولون، عندما تتعرض لمواد كيميائية ذات تأثيرات مسرطنة.
وهناك من الدراسات الطبية ما بين أن الأشخاص الذين يتناولون الهيئات الطبيعية لفيتامينات سي وإيه والفوليت، هم أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون.
كما أن حرص أحدنا على تناول الألياف الغذائية وسيلة لتسهيل مرور فضلات الطعام خلال مجرى القولون، وللإزالة المستمرة للمواد الكيميائية الضارة فيه.
وتعطينا الحصة الغذائية الواحدة من الفاصوليا الخضراء حاجة الجسم اليومية من الألياف بنسبة 20%. أي بحجم كوب واحد من قطع الفاصوليا الخضراء المسلوقة.
ولعلاقة جهاز مناعة الجسم بالفاصوليا الخضراء قصة لا يلقي بالا لاستماعها الكثيرون، على الرغم من أنها قصة «جميلة» وذات أحداث «سعيدة».
ومعلوم أن تزويد الجسم بفيتامين إيه، بهيئة «بيتا كاروتين»، وبفيتامين سي، هو تقديم مواد ذات قدرة قوية على مقاومة عمليات الالتهابات. وعلى سبيل المثال يلجأ أحدنا بسرعة إلى تناول أقراص فيتامين سي حال الإصابة بنزلة البرد.
ولكن الفاصوليا الخضراء، وغيرها من المنتجات النباتية، تقدم لنا فيتامين سي طبيعيا وطازجا، وبكميات جيدة. وجدوى هذه الفيتامينات لا تقتصر على التهابات نزلات البرد، بل هناك أمراض كثيرة تحتاج إلى تلك الفيتامينات بشكل يومي، كي تهدأ وتخمد التهاباتها. مثل حالات الربو والتهابات المفاصل وحساسية الجلد وغيرها.
وتحتوي الحصة الغذائية الواحدة من الفاصوليا الخضراء على 10% من حاجة الجسم اليومية لفيتامين بي-2، أو ما يسمى «ريبوفلافين» Riboflavin . وهذا الفيتامين ذو الفوائد المتعددة، وسيلة لحماية الأشخاص المصابين بالصداع النصفي، أو الشقيقة migraine ، من تكرار نوباته.
والسر في هذا هو دور هذا الفيتامين في ضبط عمليات إنتاج الطاقة والمركبات الناجمة عنها. وللتوضيح، يستخدم الجسم المركبات المحتوية على الأوكسجين في إنتاج الطاقة.
ولكن هذه المركبات، بعيد تلك التفاعلات، تصبح ذات قدرة على التسبب بأضرار محتملة على الأجزاء المهمة داخل الخلايا الحية. ووسيلة الخلايا للتخلص من تلك المركبات هي مادة «غلوتاثايون» glutathione.
وما يعيد «تأهيل» قدرة مركبات «غلوتاثايون» هو فيتامين بي-2. أي أن فيتامين بي-2 يساهم في استمرار تواجد مادة «غلوتاثايون» داخل الخلايا، كي تقوم بحماية أجزاء الخلايا من المواد الضارة الناتجة عن صناعة الطاقة.
وكما أن الفاصوليا الخضراء تمد الجسم بحاجته من الحديد بنسبة 10%، فإنها تعطينا ذلك الحديد مع فيتامين سي ومع النحاس.
ومعلوم أن امتصاص الأمعاء للحديد النباتي صعب، وما يسهل هذا «الصعب» على الأمعاء هو توفر فيتامين سي.
وكلما تم تأمين الحديد لجسم المرأة أو الحامل أو الطفل، بكمية كافية من الحديد، كانت الفرص أفضل لتكوين هيموغلوبين الدم بكمية كافية في الدم.
وبالتالي ترتفع قدرات الدم على حمل الأوكسجين من الرئة وتوصيله إلى أعضاء الجسم المختلفة، كالعضلات وغيرها.
وصناعة الهيموغلوبين لا تتم فقط بالحديد، بل عنصر النحاس مهم لإتمام دخول عنصر الحديد بين مركبات البروتين للهيموغلوبين، ولذا تقدم الفاصوليا الخضراء لنا الحديد مع النحاس.
من العالم الجديد .. الفاصوليا واللوبيا
أتت الفاصوليا الخضراء إلى «العالم القديم»، بعد رحلة كولومبس واكتشافه للـ«العالم الجديد»، القارتين الأميركيتين.
والواقع أن الفاصوليا الخضراء وغيرها من أنواع حبوب الفاصوليا الكلوية الشكل، البيضاء والحمراء والسوداء وغيرها، كلها تنتمي إلى نوعية نباتية واحدة، واسمها العلمي هو «فاصولص فلغاريس» Phaseolus vulgaris.
وتشير مصادر تاريخ الأغذية إلى أن ألبيرو، في أميركا الجنوبية، هي الموطن الأصلي للفاصوليا عموما. ومنها نقلها السكان الأصليون لتلك المناطق إلى مناطق وسط وجنوبي القارة الأميركية. وفي القرن السادس عشر، نقلها الإسبان إلى أوروبا، ومنها إلى بقية أنحاء العالم، لتصبح دول الولايات المتحدة والصين واليابان وإسبانيا وإيطاليا وفرنسا، من أكثر دول العالم إنتاجا للفاصوليا بأنواعها.
وهناك من يذكر أن ثمة إشارات للفاصوليا في كتابات قدماء المصريين وقدماء الإغريق، إلا أن من غير الثابت أن المقصود هو أنواع الفاصوليا المعروفة اليوم.
وهناك من يطلق على الفاصوليا الخضراء اسم «لوبيا»، كما في لبنان وغيرها. والواقع أن ثمة فرقا بين الفاصوليا واللوبيا، وكلتاهما نوعان مختلفان من النباتات. واسم اللوبيا باللغة الإنجليزية العامية «الفاصوليا ذات العين السوداء» black-eyed bean ، وباللغة اللاتينية العلمية «فيغنا أنغزيوليتا» Vigna unguiculata.
وبدقة أكثر في الحديث العلمي، تجتمع كل من الفاصوليا واللوبيا والباسيلا pea والعدس والترمس Lupine والفول broad beans، في كونها من فصيلة القرنيات Fabaceae ، التابعة لطائفة «ثنائيات الفلقة» Dicotyledons .
ثم تفترق في الجنس، لتنتمي اللوبيا إلى جنس «فيغنا» Vigna ، وتنتمي الفاصوليا إلى جنس «فاصولص» Phaseolus، وتنتمي الباسيلا إلى جنس Pisum . والاسم العلمي للبازلاء هو Pisum sativum.
وهناك عدة أسباب علمية للتفريق بين أنواع جنس هذه النباتات، منها ما هو أساسي ومنها ما هو أقل أهمية. ولعل من الطريف ذكر اختلاف طريقة نبات الفاصوليا عن نبات البازلاء في تثبيت نفسه على ما حوله.
إذ في حين تلتف سيقان الفاصوليا على الأعمدة المساندة لها، تقوم البازلاء بذلك باستخدام خيوط خضراء موجودة على نهايات أوراقها.
وبمناسبة ذكر اللوبيا، فإن حصة غذائية واحدة من «حبوب» اللوبيا الجافة، بما يعادل حجم كوب منها، تحتوي على 211 مليغراما من الكالسيوم، أي ما يفوق 4 أضعاف ما يوجد في نفس الكمية من الفاصوليا الخضراء. وكذلك تبلغ كمية فيتامين الفوليت في اللوبيا 4 أضعاف ما في الفاصوليا الخضراء

96
عالم المطبخ / كعكة العسل المزينه برقائق الذره
« في: 19:08 26/01/2009  »


 






المكوّنات:

* لعجينة الكعكة:

* 4 من البيض
* ¾ كوب أو 150 غ من السكر الناعم
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
* 1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي
* 1 ملعقة صغيرة من بشْر قشر الحامض
* ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة? المذوّبة


* لقطر العسل:

* 1 ملعقة طعام من العسل
* ½ كوب أو 125 مل من الماء


* لحشوة الكريما:

* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* ¾ كوب أو 160 غ من الزبدة غير المملحة? الطريّة
* 1 كوب أو 30 غ من رقائق الذرة? للتزيين


طريقة التحضير:

يُخفق البيض مع السكر الناعم لمدّة 6 إلى 8 دقائق ثم تُضاف خلاصة الفانيلا.

يُنخل الدقيق فوق مزيج البيض على ثلاثة مراحل مع إضافة برش الحامض. تُستخدم ملعقة معدنيّة لمزج المكوّنات جيّداً ببعضها ثم تُضاف إليها الزبدة المذوّبة.

يُسكب المزيج في قالبٍ مستديرٍ قياس 22 سم ومدهون بالزبدة والزيت ويُرش بالدقيق ثم يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجةٍ مئويّة لمدّة 30 إلى 40 دقيقة أو إلى أن يتم إدخال سيخ في وسطه وإخراجه نظيفاً. تُقلب الكعكة على رفٍّ معدنيٍّ وتُترك كي تبرد.

تُمزج الزبدة الطريّة في وعاءٍ مع حليب نستله المكثّف المحلّى وتُمزج بواسطة خلاطٍّ كهربائيٍّ يدوي لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى إلى يصبح المزيج متماسكاً ومرناً. يوضع مزيج الكريما لمدّة ساعة على الأقل في البرّاد ليصبح أكثر اشتداداً.

يُمزج العسل مع الماء ويوضع جانباً.

تُقطّع الكعكة إلى 3 طبقات ويُمرغ مزيج العسل فوق كلّ طبقةٍ. تُمرغ نصف كميّة الكريما ما بين الطبقات وتُمرغ الكميّة المتبقية على وجه الكعكة وجوانبها.

تُوزّع رقائق الذرة على الوجه والجوانب بواسطة اليد.

الف عافيه

97
عالم المطبخ / السندويشات المقليه بالصور
« في: 18:27 26/01/2009  »
 




×?°المقادير×?°

-2كوب دقيق

-بيضه

-2 ملعقة طعام حليب بودرة

-ربع ملعقة بيكنج باودر

-ملعقة شاى خميرة فوريه

-ربع ملعقة شاى ملح

-من نصف الى ثلاثة ارباع كوب ماء(حسب نوعية الدقيق) بحيث تكون عجينه رطبه نوعا ما







تعجن جيدا وتلملم او تجمع بقليل من الزيت وتترك لترفخ او تختمر فى صحن مدهون بالزيت لمدة ساعه ونصف هذه العجينه بعد ان رفخت او اختمرت







شكليها اصابع صغيرة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعه فقط







أقليها فى زيت نباتى واتركيها فى مصفاة قليلا ، ثم ضعيها على مناديل المطبخ (حتى تتخلص من الزيت الزائد )







جهزى الحشوة التى تحبين







هذه بعد الحشوه ،،صورة قريبه ، انتبهى السندويشات قوامها اسفنجى
وهذه صورة اخرى للسندويشات ،، تفضلوا ---

98
عالم المطبخ / شــــ ــــــــاآورمـــا رومـــ ــاآاآنسيـــ ــهـ
« في: 17:39 26/01/2009  »

نبدأ بالمقااديـــــــــر ..



نحتاج الى :


1-لحم خالي من الدسم تقريبا نص كيلو مقطع شرائح خفيفه


2-بصله واحده طماطم 2 وفلفله وحده و مقطعين شرائح ....








3-/ خبز التورتيلا 8 حبات ....







4- ملح،،بهار شاورما،،شوية زيت،، حســب الرغبــه ....


5- نحط اللحم على النار الى ان ينضج ....


6- ونطويها مثل الصوره ونضيف الحشو ....


7-لحم + طماطم + فلفل ...حــســب الــرغبــه







8- بعدين نطويها من الجهتين ....


9-والان تاتي مهمة عود الاسنان ....


نثبت بيها التورتيلا ....


10-وندخلها الفرن 10 دقايق او بمجرد مايتغير لون التورتيلا الى اشقــر ....




وهكذا يكون شكلها بعد ماتطلع من الـفــرن ....




99
عالم المطبخ / ملـف خــاص بالطـرق المتنوعــة لـ عمـل الاسمــاك علئ طريقة الطباخ شيفان يونان ارج
« في: 21:15 25/01/2009  »
كثير من النساء لا تتقن عمل السمك
للسمك عدة طرق ..منها
المشوي
المقلي
المكبوس
صينية بالفرن
وغيره ..
وانا اريداقدم لكم ما استطيع    الســمك المقـلي ..
المقــاديــر
ســمك
ثوم
بصل
بهارات..مشكله
ليمون اصفر
ملح
دقيق
زيت دوار الشمس للقلي ..
الطريقــة..
ننظف السمك وننقعه لمدة نصف ساعه في الملح ..
اثنا نقع السمك بالملح .نقوم بتجهيــز خلطة التتبيل
وهي فص بصل ...وفص ثوم كبير ..
وعصير ليمون اصفر ..وبهارات مشكله ..وملح
نضع هذه المقادير في خلاط الكهرباء ونخلطها جيدا
ثم نغسل السمك عن الملح ..ونضع خلطة التتبيل على السمك
بعد تغزيز السمك براس السكين او الشوكه لكي يتعمق التتبيل
داخل السمك ..نتركه لمدة اربع ساعات ..
عزيزتي .
اذا اردتي عمل السمك لوجبة الغداء ..جهزيه في الصباح الباكر
او في الليل وضعيه في الثلاجه ..كل ما طالت مدة التتبيل في السمك
اصبح الــذ واطــعـم واشهـى..
بعـد مرور الوقت من التتبيل ..
نجهز الطحين ..ونغمز كل قطعـه من السمك في الدقيق
..ثم نضعها على جنب
وهكـذا حتى تنتهي الكميه المطلوبه ..
بعــد ذلك نحمــر الزيـت ( دوار الشمس ) ونراقب النار
بأن لا تكون قويه لكي لا يحترق الزيت ..
نضع قطع السمك في الزيت بعد ان يصخن الزيت
وعندما يكون لون السمك بني نرفع قطع السمك عن النار
وهــكـذا حتى تنتهي الكميه اللي جهزناها ...
ثم تحضرين طبق ( صحن ) وتضعين قطع السمك فيه
وتجملينه بورق الخس وشرائح الجـزر.واوراق البقدونس ..
..واوراق الجرجير .وشرائح الليمون الاصفر
ملاحظـه ..
الخيار ...والطماط ..والملفوف ..لا يتلائمن ( لا يتناسبن ) مع السمك
من حيث الطعم فقط ..هـذا من وجهة نظري ..
بعض الناس ..لا يستخدمون الدقيق .. يستخدمون فقط التتبيله
ولكن اذا اردتي السمك يكون مقرمش ومتماسك لا تستغنين عنى الدقيق والبيض

100
عالم المطبخ / خلطة رهيبة للسمك المشوي علئ طريقة الطباخ شيفان يونان
« في: 21:09 25/01/2009  »


 

خلطة رهيبة للسمك المشوي

المقادير:

باقة كزبرة -
عصير 3 ليمون -
1 كوب زيت زيتون -
5 فص ثوم -
1 تشيلي صغيرة -
(ممكن استبداله بالفلفل الحار) -
ملح و بهارات -
وطبعاسمكة سالمون كبيــــــرة .


الطريقة:

نضع جميع المواد ماعدا السمكة طبعا داخل الخلاط و نخلطه ليصبح كالصلصة بلون اخضر و رائحة زكية.
نضع السمكة بعد تنظيفها داخل طبق عميق يسعها و نصب عليها الخلطة و نتركها لمة 4 ساعات على الاقل(انا اتركها لليلة كاملة)
نشويها على الحطب بشكل مسقوف باستخدام بعض العصي او الاسياخ بصلصتهالانها تكون قد تشربت تقريباوتغلغلت في اعماق السمكة.
ممكن جدا شوي السمكة بالفرن لكن لن تكون النتيجة ذاتها طبعا

وسبع عوافي يارب

 

101
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / تعال يا رب الان
« في: 22:32 22/01/2009  »


 
تعال يا رب .........وارفع عنا الاحزان
وازرع فينا الايمان ........والحبوالايمان
ندعوك من الاعماق .........انضر الى العراق
فنحن في اشتياق ..........فمنك كل الاشراق
نرفع الصلوات.........في كل الترنيمات
بارك الغلات......... واكثر الخيرات
اروي بروحك ارضنا.........املا با لفرحة بلادنا
طهر بدمك قلوبنا.........انعم با لخير حياتنا

 


102
عالم المطبخ / ألذ طبخة أكلتيها في حياتك وتتمنيينها ؟؟؟؟؟..........
« في: 21:10 21/01/2009  »


 
هذا سؤال حبيييت أطرحه علييكم  عشان نساعد بعضنا في الحصول على الأطباق
اللي نحبها ؟؟؟؟؟
بدااااااااااااية أنا أحب   السمك كثيييييييييير وانتو شتحبون

أتمنى تتجاوبون وأعرف أحب الوجبات بالنسبة لكم

 


103
عالم المطبخ / بيتزا الاطراف المحشيه بالدجاج من صناعة ايدي
« في: 20:46 21/01/2009  »
 


بيتزا الاطراف المحشيه بالدجاج

المقادير:

لحم
عجينة بيتزا
دجاج مقطع ومحمر
بصل
ثوم
فلفل رومي اخضر
جزر
جبن بيتزا
زيتون شرائح
فلفل رومي ملون ومقطع
صلصة بيتزا مخلوطه مع نص ملعقة جبن سائل

الطريقه:

تفرد العجينه في الصينيه





نضع الدجاج على جوانب العجينه





نغلق العجينه ونضغط على الجوانب جيدا





نمسح وسط العجينه بالصلصه





نضيف اللحم ثم الفلفل الرومي الملون ثم الزيتون





نضيف الجبن






نمسح جوانب العجينه بصفار البيض وندخل الصينيه للفرن
وعندما تنضج العجينه نضع الجبن وهذا شكل الاطراف من الداخل

104
عالم المطبخ / كنافه بالجبن
« في: 19:22 19/01/2009  »


 
 
المقادير

• 1 كيلو شعيرية الكنافة
• 1 كوب سمن
• ½ كيلو جبنة عكاوى
• ½ كيلو جبنة موزاريلا مبشورة
• 3 اكواب حليب
• ¼ كوب من السميد او طحين
• ¼ كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر





طريقة التحضير










تقطع الشعيرية قطعا صغيرة .ثم تذوب السمنة على نار خفيفة وتفرك الشعيرية والسمن باليد جيدا .
توزع الشعيرية فى صينية وتكبس باليد على مستوى واحد .
لتحضير الحشوة يخلط السميد والحليب والسكر ويوضع على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط وعندها تبعد من النار ويضاف ماء الزهر .
تفرش قطع الجبنة العكاوى فوق الشعيرية ثم ترش جبنة الموزاريلا .
تضاف الحشوة فوق الشعيرية والجبن وتوزع بالتساوى لتغطى الصينية باكملها .
توضع الصينية فى الفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة .او حتى تحمر جميع الاطراف.
توضع الكنافة فى طبق التقديم ويصب القطر البارد عليها .
تحضير القطر:
2 كوب سكر -كوب ماء- ½ ملعقة صغيرة عصير حامض-2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
يغلى الماء ويضاف اليه السكر وعصير الحامض لمدة 10 دقائق ثم يضاف اليهم

105
عالم المطبخ / كيكة الليمون المشعة
« في: 19:20 19/01/2009  »


 
المقادير
1.كوبان من الطحين
2.نصف كوب من السميد
3.ثلاث ملاعق عسل
4.كوبان من السكر
5.خمس بيضات
6.كوب عصير الليمون الحامض المحلى
7.ملعقة طعام مبروش قشر الليمون الحامض
8.ملعقة كبيرة بيكنيك باودر
9.نصف كوب زبد ذائب


طريقة الاعداد

1.يخفق الزبد جيدا و يضاف اليه بعدها كمية من السكر و يستمر بالخفق حتى نحصل على مزيج كالكريم
2.ينخل الطحين و السميد و الملح و البيكنيك باودر و توضع جميعا في كاسة عميقة و تعمل حفرة في الوسط
3.تضاف البيضات الواحدة تلو الاخرى على المزيج السابق مع اضافة الفانييلا و العسل و مبروش قشر الليمون و يستمر الخفق
4.يضاف الخليط الى الطحين و يصب في الحفرة و يحرك بقوة و خفه بالملعقة السلك مع اضافة عصير الليمون حتى تتكون العجينة المناسبة
5.يدهن قالب الكيك بالدهن و يرش بالطحين و تصب العجينة و تدخل في الفرن الموتوسط الحرارة و لمدة ساعة و بعدها تخرج من الفرن و تبرد و تقدم مع العصائر او الشاي او القهوة

106
عالم المطبخ / كرات الكورن فليكس بالتوفي
« في: 19:19 19/01/2009  »


 






المقادير:

- نصف لوح شوكولا كبير.
- ملعقتان زبدة الفول السوداني.
- قليل من التوفي السائل.
- قليل من الحلاوه الطحينيه.
- قليل من الكورن فليكس المطحون.


الطريقة:

- ذوبي الشوكولا في حمام مائي ثم أضيفي إليه زبدة الفول السوداني وحركي المزيج حتى يتجانس.
- صبي القليل منه في قالب ثم أحشيه بالمكونات السابقه أما توفي أو حلاوة طحينيه أو كورن فليكس ثم أضيفي فوقه طبقه من المزيج لتغطية الحشوه.
- ضعيه في الفريزر حتى يبرد وقدميه.

ألف عافيه

107
عالم المطبخ / الفروج المحمر مع الليمون الحامض
« في: 19:16 19/01/2009  »


 
[كما هو المعروف ليست كل أنواع البكتيريا ضاره فهناك بكتيريا ، مفيدة مثل تلك التي تنمو في اللبن الزبادي وبعض الأنواع التي تعيش في أمعاء الإنسان وتساعد على تحليل بعض العناصر الغذائية ، ولكن هناك العديد من البكتريا التي تسبب ضررا صحيا عند وجودها في الطعام بكميات كبيره ، وهناك عده طرق يمكن أن تصل البكتيريا إلى الطعام من خلالها عند إعداده في المطبخ ، والليمون احد الأحماض الهامة المستخدمة في تطهير الأشياء من اى تلوث ، ويستخدم الليمون في إعداد كثير من الأطباق ، والفروج المحمر إحداهم ويعد كالأتي :


المقادير

2 دجاجتان صغيرتان

2 بصلتان مقطعتان

3 قرون فلفل أحمر حار

2 فص ثوم

1 بصله خضراء

¼ كوب زيت الفستق

¼ كوب عصير ليمون حامض

الطريقة :

اقطعي الدجاجتين إلى نصفين متساويين واضغطي على كل نصف حتى تصبح مسطحه .

ضعي الفلفل والثوم والبصل العادي والأخضر والزيت وعصير الليمون الحامض في المطحنة الكهربائية واطحنيهم حتى يصبح الخليط ناعما .

ضعي الخليط على قطع الدجاج واتركيه لمده 60 دقيقه اى ساعة واحده أو ليله كاملة .

بعد ذلك ضعي قطع الدجاج في صينيه خاصة بالفرن وضعيها في الفرن الساخن على درجه حراره180 لمده 40 دقيقه مع دهن قطع الدجاج بالتتبيله من حين لأخر وحين تنضج الدجاجات ويصبح لونها ذهبيا ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنا بالهناء والعافية

108
عالم المطبخ / فاكهة.... وفائدة
« في: 22:18 11/01/2009  »
جزر + زنجبيل + تفاح
> ينشط وينظف نظام الجسم
>
> تفاح + خيار + كرفس
> **يمنع السرطان ويخفض الكولسترول
> ويحسن اضطرابات المعدة والصداع
> طماطم + جزر + تفاح
> يحسن البشرة ورائحة التنفس
> خيار أخضر مر + تفاح + حليب*
> *يمنع رائحة النفس الكريهة ويخفض
> حرارة الجسم الداخلية*
>
>
> * برتقال + زنجبيل + خيار
> يحسن شكل البشرة ويرطبها ويخفض
> حرارة الجسم
> أناناس + تفاح + بطيخ
> يخلص الجسم من الأملاح الغير
> ضرورية وينعش الكلى والمثانة
>
> تفاح + خيار + كيوي
> يحسن البشرة
>
> الكمثرى + الموز
> ينظم مستوى السكر بالجسم
>
> جزر + تفاح + كمثرى + منجه
> يزيل حرارة الجسم ويعمل كمضاد
> للسموم ويخفض ضغط الدم ويحارب
> الأكسدة
>
> شمام أخضر + عنب + بطيخ + حليب
> غني بفيتامين سي وفيتامين ب2
> والذي ينشط الخلايا ويقوي مناعة
> الجسم
>
> بابايا + أناناس + حليب
> غني بفيتامين سي وايه والحديد
> يحسن شكل البشرة ونشاطاتها
> الحيوية .
>
>
>
> موز + أناناس + حليب
> غني بالفيتامينات ومغذي ويمنع
> الإمساك


 


109
عالم المطبخ / باستري ( مع الشرح بالصور )
« في: 11:11 01/01/2009  »
 

كيكة البف باستري ( مع الشرح بالصور )







المقادير وطريقة العمل


سوي أي كيكة تضبطينها او كيكة الكرتون الجاهزة انا سويت كيكة الزبادي وحطيتها بالقالب المجوف

ومقاديرها
في الخلاط : علبة زبادي – ونفس العلبة سكر- ومثلها زيت – 3 بيضات – فانيلا - ثم يخلط جيدا ويضاف 1 ونصف دقيق ( بنفس مقاس علبة الزبادي ) – ملعقة كبيرة ممسوحة بكنج بودر وتخلط وتصب في الصينية وتدخل الفرن
بعد ان تنضج تترك لتبرد ثم نفتحها من الوسط




هسة صار عندنا شريحتين من الكيكة نضع الشريحة السفلية في طبق التقديم حتى إذا زيناها ما عد نقدر نشيلها مره ثانية ونشربها بعصير أناناس أو فواكه مشكلة





نسوي خلطة الدريم ويب 3 ظرف – 6 حبات جبن مثلث – علبة قشطة – حليب سائل بارد – فانيلا وتخلط جيدا






نضع كمية من الدريم ويب على الطبقة السفلية من الكيكة ونفرده بالتساوي






ثم نضع الطبقة الثانية من الكيكة ونشربها بقليل من العصير





بعد ذلك نغطي الكيكة بالدريم ويب من جميع الجهات






نحضر باكيت عجينة البف باستري ونقطع المربع الواحد إلى 16 مثلث






نصف المثلثات في صينية ثم ندخلها الفرن






وهذا بعد ما استوت






ثم نبدأ بصف المثلثات على سطح الكيكة من الجوانب على شكل حلقة





خلص السطح








باقي البف باستري يفتت ويوضع على جوانب الكيكة ويرش على الوجه





نضع على النار نصف كاس سكر مع قليل من الماء وإذا ذاب جيدا وبدأ بالغليان بدون أن يتغير لونه نضع عليه نصف علبة قشطه ونحركه جيدا






نصبه على وجه الكيكة وعلى الأطراف بواسطة الملعقة





تكون الكيكة جاهزة للأكل






وهذي القطعة الاولى لاول واحد يرد عالموضوع







الف عااافية

110
عالم المطبخ / طريقة تحضير الطحينه المنزلية
« في: 11:08 01/01/2009  »


 
المقادير
1كوب سمسم
نصف كوب دقيق
نصف كوب زيت ذره


الطريقه
_ يطحن السمسم جيدا ثم يوضع في طبق ويتم اضافه الزيت بالتدريج مع التقليب
حتى يصبح الخليط ناعم ويشبه الكريمه .
_يتم الاحتفاظ به في اناء في الثلاجه لحين يستعمل .

لصنع سلطه الطحينيه
6_7 ملعقه كبيره الطحينيه
1ليمونه متوسطه
2ملعقه كبيره خل
1فص ثوم مهروس ناعم
نصف ملعقه صغيره كمون
فلفل وملح حسب الرغبه
1 ملعقه صغيره بقدونس مفروم ناعم جدا وماء

الطريقه
_تضاف كل المكونات الى الطحينه وتغلب جيدا ثم يضاف لها الماء حسب الحاجه
بالهناء والعافيه
تحياتي

111
عالم المطبخ / طريقة إعداد : دوائر الكاكاو
« في: 11:07 01/01/2009  »






المقادير:
3 علب بسكويت
علبة حليب محلى
علبة قشطة
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
3 كاكاو مفتت
أكواب ورقية صغيرة

طريقة التحضير:
يكسر البسكويت إلى أن يصبح شبه ناعم، يوضع عليه الحليب المحلى + القشطة ويخلط جيدا ً، يوضع فوقه الكاكاو البودر ويحرك جيدا ً، تكور العجينة إلى كور صغيرة وتدحرج على الكاكاو، توضع داخل الأكواب الورقية وتقدم.الف عافيه




الف عاااافية


 

112
عالم المطبخ / صابع الخبز الشقلاوئ
« في: 14:38 30/12/2008  »

















المقادير :.




1/3 كوب زبدة


2ملعقة صغيرة بهارات ايطالية مشكلة او زعتر


2 ¼ كوب دقيق لجميع الاستعمالات


½ كوب جبن بارميزان مبشور


1ملعقة طعام باكينج باودر


1ملعقة طعام سكر


1 كوب حليب سائل






الطريقه :.



● ذوبي الزبدة في قدر على نار ثم اضيفي اليها البهارات واتركيها جانبا.


● اخلطي الدقيق والجبن والباكنج باودر والسكر .


● اضيفي الحليب حتى يصبح المزيج لين ثم ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة دقيقة


● افردي العجينة على شكل مستطيل طولة 12×6


ثم قطعيها الى اصابع ثم لفي كل اصبع ودحرجيها على مزيج البهارات والزبدة


ثم صفيها في صينية وادخليها الفرن حار لمدة 22 دقيقة او حتى تصبح ذهبية اللون .









يااارب تعجبكم وتنااال رضااكم

113
عالم المطبخ / البيض ع الطريقة الشقلاوئ
« في: 14:33 30/12/2008  »







المقادير :
- ملعقة من زيت نباتي .
- بصلة خضراء مقطعة .
- ثمرة طماطم ناضجة مقطعة .
- 6 بيضات كبيرة .
- ملعقة من الصلصة .
- فلفل أسود .
- ملعقة من البقدونس الطازج المفري .
- ثمرة طماطم مقطعة شرائح .

الطريقة :
في إناء لا يلتصق بالطعام يتم تسخين الزيت على حرارة متوسطة .
يتم إضافة البصل ثم الطماطم مع تركهما على الحرارة المتوسطة من 1-2 دقيقة، وبعد ذلك تخفض الحرارة .
في وعاء منفصل يتم خفق البيض مع الصلصة والملح والفلفل ومطيبات المذاق حسب الرغبة .
على درجة حرارة هادئة يتم إضافة البيض مع تقليبه بالبصل والطما

114
عالم المطبخ / اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ للطباخ شيفات يونان
« في: 14:20 30/12/2008  »


1 - الأعشاب والخضار: Vegitables & Herbals

البقدونس = معدنوس = parsley
الكزبرة = قزبر = الكسبر= coriander
النعناع = ليقامة بالمغربي = mint
الكرفس = celery
الريحان = الحبق = basil
الصبار = التمر هندي = الحمر = تين شوكي =
الشبت = الاشبنت = البسباس = عين جرادة خضراء =
الزعتر البري = أوريجانو = origanum
اكليل الجبل = روز ماري = rosemary
ورق العنب = grapes leave
الهليون = أسباراجوس = اسفرجوس = asparagus
البابونج = القميلة بالليبي = feverfew
الشاي الأخضر = green tea
الكراث = البقل = leek
البصل الأخضر = green onion
الخس = السلاطة = lettuce
الجرجير = rocket
البربير = البقلة
السبانخ = السباناكا بالليبي= spinach
السلق =
البصل = onion
الثوم = garlic
الزنجبيل = جنزبيل = حَوار= سكنجبير بالمغربي = ginger
الحامض = ليمون = لومي = lemon
الطماطم = بندورة = ماطيشا بالمغربي = tomato
البطاطس = البطاط = علي ولم = بتيت = potatao
الخيار = الفقوس = Cucumber
الجزر = السفناري = الخزو بالمغربي = carrots
الفجل = radish
الشمندر = بنجر = beetroot
الزيتون = olives
الملفوف = كرنب = لهانة = cabbage
الفلفل الحلو الرومي= فليفلة حلوة = فلفل بارد = pepper
الفلفل الحار = chili
الباذنجان= البيليان = بيديان = البيدنجان = aubergine
الكوسا = marrow
الزهرة = القرنبيط = كرنب بولفة بالليبي= cauliflower
البروكولي = الزهرة الخضرا = كرنب بونوارة بالليبي = Broccoli
البطاطا الحلوة = فندال = sweet potato
الفطر = المشروم = mashrom
الفقع = الكمأة
الأرضي شوكي = الخرشوف = الحرشف
اللبان الذكر = لبان ماكل = لبان طبيعي
البازلاء = الجلبان = البقلة بالليبي= جلبابه بالمغربي = pea



2- الفواكه: Fruites

البرتقال = orange
اليوسف أفندي = صنطرة بالاماراتي = مندارين = كلمنتينا = اليوسفي = المندلين = mandarin
الجريب فروت = الليم الشفشي بالليبي = grapefruit
الأجاص = كمثرى = pear
الموز = panana
المانجا = همبا = mango
البطيخ = الجح = دلاع بالتونسي = water melon
الشمام = بطيخ بالليبي = melon
الأناناس = pineapple
أفوكادو = avocado
البابايا = papaya
الرمان
كيوي = kiwi
الخوخ = peach
الدراق = عوينة
العنب = grape
الفراولة = الفريز = strawberry
التوت = mulberry
التوت الأزرق= blue berry
الكرز= cherry
المشمش = apricot
القراصيا = الكوجا = بخارة = فاكهة حمرا تشبه المشمش
الزبيب = الكشمش = Sultanas
التين = كرموس بالتونسي
التمر = رطب = dates
جوز الهند = نارجيل = ناريل = كوك بالمغربي = جوز القرد بالليبي = coconut



3- البهارات والتوابل: Spices

البهارات = التوابل المستخدمة بالطبخ = الحرارات = spices
الكركم = العقدة الصفراء = العصفر = هرد = البزار الاصفر بالليبي = خرقوم = turmeric
الكزبرة الحب = شبرم = جلجلان = يليلان = سمسم بالليبي = كسبر حب = coriander
الحبة الحلوة = ينسون = شمر = شومر = مثيبة = نثيبة = كمون حلو بالليبي = Sweet cumin
الحبة السودا = حبة البركة = سويدة = بشمة = القزحة = الكمون الاسعد بالليبي
الحبة الحمرا= حب الرشاد = التفة = حلف = غالبا تستخدم في النفاس
الكمون = السنوت = cumin
الكراوية = caraway
الحلبة =
محلب = لباب = English cherry = Rock cherry
الهيل = هال = قناد = حبهان = cardamom
الفلفل أسود = black pepper
الدارسين = قرفة = cinamom
القرنفل = مسمار = زر = العويدي = cloves
الملح = salt
السكر = suger
السكر البودرة = icing suger
السكر البني = brown suger
النعناع الجاف = dry mint
الزعتر البري = أوريجانو = origanum
ورق الغار = ورق موسى = ورق اللوري = Sweet laurel = (Sweet) Bay leaf
ورد ناشف = ورد المدينة ينشال منه الأخضر ويضاف للبزار وينطحنه مع بعض يعطي الطبخ لذة
الكاري = بهار هندي = curry
الغرام مسالا = خليط من البهارت الهندية = garam masala
البزار = خليط من البهارات ( أهل الخليج معروفين فيه )
الليمون الأسود الجاف= dry black lemon
البقسماط = فتات الخبز اليابس = قرشلة = bread crumb
الشوفان = الشعير = كويكر = oat
السماق = حبوب صغيرة عنابية اللون فيها حموضة = sumac
الخولنجان = Galangale
الزعفران = saffron
السمسم = يصنع منه الطحينة = sesame
الماش = الكشري =
المسك
البابريكا = الفلفل الأحمر الحلو = Bell pepper =Pod pepper = Sweet pepper



4- أدوات وأجهزة الطبخ: Kitchen tools

المطبخ = كوزينا بالمغربي = kitchen
السكين = موس = knife
الملعقة = قفشة = خاشوقة = كاشيك = spoon
ملعقة طعام = ملعقة أكل = ملعقة كبيرة = table spoon
ملعقة شاي = ملعقة صغيرة = tea spoon
الشوكة = فركيتا = fork
الصحن = تبسي = plate
الزبدية = ملة = سلطانية = صونية = soup plate
الكاس = جلاص = الكباية بالليبي = glass
الكأس الكبير = كأس الجبن الكبير = water glass
الكأس الصغير = small glass
الكوب = كوب الحليب = 250 مل = cup
القدر = الجدر = الطنجرة =
قدر الضغط = كوكوت بالمغربي =
المقلاة = الغلاية = التاوة = الطاسة = frying pan
الشواية = grill
فرن الغاز = gas oven
الفرن الكهربائي = كوشة بالليبي =
الميكروويف = microwave



5- مسميات اللحوم وفواكه البحر: Meat UserUserUserUsers & sea fruits

الدجاج = فرخة = chicken
الفيليه = fillet
الستيك = شريحة لحم = شرحات بالشامي = steak
اللحم المجفف = الخليع بالمغربي = dry meat
لحم الضاني = لحم غنم
لحم الحاشي = لحم الجمال او الناقه
الخروف = الحولى بالمغربي = sheep
الكراعبين = الكرعن بالمغربي =
الأمعاء = مصران
التونة = السلاتونة = الطون = السردين = tuna
النقانق = سوسيج = hot dog
المرتديلا = الكاشير بالمغربي =



6- منتجات الألبان:

الجبن = cheese
الزبدة الحيوانية = butter
الزبدة النباتية = margarine
الحليب = اللبن = milk
شراب اللبن = laban
البن الرائب = الروب = الزبادي = yogurt
اللبنة = تنتج عندما يتصفى اللبن من الماء وتتكثف اللبنة = lebna
القشطة = thick cream
الكريمة المخفوقة = ويبينج كريم = wipping cream
الكريم شانتيه = تنتج بعد خفق الكريمة العادية =
الكريمة الحامضة = sour cream
الحليب المركز المحلى = sweetened milk
الحليب المبخر = evaporated milk



7- المكسرات والبقول: Nuts & legume

الفستق = pistachio
اللوز = بيذان = almond
الجوز= عين الجمل = كركاع بالمغربي
الصنوبر= pine
الفول السوداني = الكاكاوية بالليبي = peanut
الكاجو = كازو
الفاصوليا
اللوب
عدس = lentil
حمص
فول = bean
الماش = الكشري
الكستناء = قسطل


8- الصلصات والزيوت :

المايونيز = صلصة بيضاء وغالبا تنتج من خلط البيض مع الزيت =
كاتشاب = kutchup
صويا صوص = soy sauce
فول الصويا =
الرهش = حلاوة الطحينة =
الطحينة السائلة = مادة تستخرج من السمسم =الشامية بالتونسي = tahina
معجون الطماطم= رب البندورة = طماطم حكية = ماطيشا الحك= tomati paste
المستردة = الخردل = الصلصة الصفرا = masturd
المهياوة = ميشاوة = صلصة السمك = الدمعة = fish sauce
الصلصة الحمرا الحارة = الشطة = الدقوس = الهريسة = Hot sauce
زبدة الفول السوداني = زبدة الكاكاوية = pea nut butter
زيت الزيتون = olive-oil
زيت السمك = cod-liver oil
زيت الخروع = castor-oil
زيت الذرة = corn-oil
زيت عباد الشمس = sun flower-oil
زيت جوز الهند = coco nut-oil
زيت السمسم = sesame-oil



9- مستلزمات الحلويات والضيافة:

الكريم كراميل= cream caramel
الجلي = جلو = jelly
الكسترد = مهلبية = custard
الدريم ويب = dream wip
بسكويت الشاي = tea biscuit
البسكويت = buscit
بودرة الكاكاو = caco powder
النسكافية= قهوة سريعة التحضير = nescafe
القهوة = coffee
الشاي = الشاهي = الجاهي = الجاي = tea
الشاي الأخضر = green tea
السكر البودرة = icing suger
فيلينيغ باي = للتغطية = filling pie
المربى = الجام = مرملاتا = jam



10- النشويات والمسميات الأخرى : Other UserUserUserUsers

المعكرونة = باستا = pasta or macaroni
الكانيلوني = أصابع طويله تستخدم للحشو = canilony
اللزانيا = شرائح معكرونة =lasagna
الاسباجيتي = معكرونة أعواد = spaghetti
الفوتوتشيني = fettuccini
لسان العصفور = حبوب الشربة = معكرونة حبات صغيرة غالبا تستخدم للشوربة
الشعيرية = البلاليط بالاماراتي = Noodlesvermicelli
ا واشياءلدقيق = الطحين = فارينة بالتونسي = flour
'طحين رقم 1 = طحين متعدد الاستعمالات
طحين رقم 2 = طحين الخبز العادي
طحين رقم 3 = طحين البر = طحين النخالة
الخبز = عيش بالمصري = bread
الباجيت = الخبز الفرنسي =
التوست = بريد = toast or slice
الصمون = صامولي =
البقسماط = قرشلة = خبزة مطحونة =
الأرز = عيش بالخليجي = rice
السميد = semolina
سميد فرخة = السميد الناعم جدا
القمح= حب الهريس = weat
نشا = corn flour
ورق القصدير = ورق ألمنيوم = ورق القزير = aluminum foil
ورق نشاف = ورق يستخدم كماص لويوت المقالي = ورق السندويشات = paper towels
ورق بيليسية = ورق يشبه الدانتيل يستخدم لتزيين صياني التقديم

إليكم بعض المقاييس ..

المقاييس بالجرام :


55 جرام سكر ....... 1/4 كوب
225 جرام سكر ....... كوب
150 جرام دقيق....... كوب واحد
450 جرام """ ....... 3 اكواب
225 جرام زبدة ...... كوب واحد
225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب




المقاييس بالملليتر :


5ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
30 ملم.... 1/8 كوب
60ملم..... 1/4 كوب
80 ملم.... 1/3 كوب
120 ملم.... 1/2 كوب
240 ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1 كوب



المواد الجافة :-

85 جم = 1\2 كوب + 2 م.ك.
- 145 جم = 1 كوب + 2 م.ك.
- 175 جم = 1\3 1 كوب.
- 200 جم = 1\2 1 كوب.
- 225 جم = 3\4 1 كوب.
- 255 جم = 2 كوب .
- 285 جم = 1\3 2 كوب + 2 م.ك.
- 315 جم = 1\2 2 كوب.
- 395 جم = 1\3 3 كوب + 1 م.ك.
- 425 جم = 1\2 3 كوب.
- 450 جم = 3\4 3 كوب.




المواد السائلة:

- 60 مل = 1\4 كوب.
- 150 مل = 2\3 كوب.
- 200 مل = 3\4 كوب.
- 300 مل = 1\3 1 كوب.
- 450 مل = 2 كوب.
- 500 مل = 2\3 2 كوب

 

115
عالم المطبخ / كيكه جذع الشجره الفرنسيه بالصور
« في: 22:22 21/12/2008  »


 

كيكه جذع الشجره الفرنسيه بالصور





كيكه جذع الشجره على الطريقه الفرنسيه:

المقادير:
كيكه مستطيله الشكل بالشكولاته
8 قطع من الكب كيك بالشكولاته
نص كاس شيره
كاس كريم شانتيه
كاس كريمه الزبده الفرنسيه بالشكولاته
كريمه ملونه للزينه
ربع كاس شكولاته بودره
الطريقه:

المقادير المستخدمه ونضع الكيك على بلاستيك للفها لاحقا




ندهن الكيكه بالشيره بواسطه الفرشاه لتطريه الكيك






نضع الكريم شانتيه على الكيكه






ندهن الكريمه على الكيك كما في الصوره






نرص الكب كيك على الوجه مع اضافه الكريمه بين كل حبه





تلف باحكام مع الشد بقوه لضمان تماسكها








شكلها بعد اللف المحكم وتوضع في الثلاجه لتبرد






نخرجها من الثلاجه ونسقيها شيره لتطريتها






نلفها مره اخرى وندخلها الثلاجه






نقطعها من الطرفين على شكل مائل قطعتين





نضعها على الصينيه للتزيين






ندهنها من الاطراف بالكريم شانتيه






نضع كريمه الزبده في كيس التزيين المشرشر ونرسم خطوط بالطول






نكمل عمل الخطوط كما في الصوره



تــــحــيــــاتــــــي

116
الانسان والحياة / اعرف جسمــــ((موسوعة شاملة للمعلومات عن جسم الانسان))كـ
« في: 18:34 14/12/2008  »


 




........الكبد ......


هو أكبر غدة فى الجسم البشرى
معدل وزنها حوالى 1500 جرام
يمكن تحديد مكانها بأن نضع يدنا تحت الجزء الاسفل الايمن من القفص الصدرى
والكبد مختبر كيميائى فعال . ويحدث فيه تفاعلات اكثر مما يحدث فى اى جزء اخر من الجسد وتتخزن فيه شتىالمواد .....
فالجلوكوز مثلا وهو سكر يصل الى الكبد آتيا من الامعاء ،يتحول الى مادة احتياطية هى الجلو كوجين وهى تتكون تحديدا فىالكبد
وحين يحتاج الجسم الى المزيد من الطاقة فان الجلو كوجين يتحول الى جلوكوز من جديد ،وينقله الدم فيصل الى العضلات لكى يفك ويعطى الطاقة
وهناك وظيفة اخرى للكبد وهى انه يقوم بعمل مصفات واقية ،خصوصا بما يتعلق بالمواد الضارة بالكبد مثل الكحول ،فالكحول من اخطر الاشياء على سلامة الكبد
{القلب ما هو وما وظيفته }

من السهل وصف القلب من الناحية التشريحية ، ومن السهل أيضا تعداد كثير من وظائفه . لكن مازالت هناك بعض الوظائف غير الواضحة . كما يرى الكثيرون أن القلب مركز الإحساس والإلهام والإيمان وهذا ما يصعب شرحه ...

القلب تشريحيا

القلب مضخة تستقبل الدم الوارد من أعضاء الجسم المختلفة لتدفعه إلى الرئتين لتنقيته عن طريق التنفس من ثانى أكسيد الكربون الناتج عن مختلف عمليات الجسم الحيوية (والذى إذا تشبع به الجسم تعطلت الخلايا عن العمل وأدى إلى ظهور أعراض مرضية مختلفة تسمى بالتخدير الكربونى) ، ثم لاستخلاص الأكسجين من الهواء الذى نستنشقه لتعويض الدم ما فقده من أكسوجين لازم للعمليات الحيوية المختلفة . ويعود هذا الدم النقى المشبع بالأكسجين من الرئتين إلى القلب ليضخه إلى مختلف أعضاء الجسم ، ويغذيها ليس فقط بما يلزمها من أكسجين بل أيضا بالمواد الغذائية من زلاليات وسكريات ودهنيات ، وبما يلزمها من هورمونات وفيتامينات لازمة لعملياتها الحيوية المختلفة ، و مرور الدم على الكليتين يخلص الجسم عن طريق البول من الأحماض الناتجة عن مختلف العمليات الحيوية ...

انقباض وانبساط القلب


وانقباض القلب وانبساطه فى انتظام متوال وبسرعة طبيعية ذاتية ، تجعله على أعلى درجة من الكفاءة الوظيفية ، فإذا اختل هذا النظام أو أسرع أو أبطأ لسبب أو لآخر ، تأثرت كفاءة أداء القلب تماما كما يختل أداء موتور السيارة إذا لم تتناسب السرعة مع الأداء الواجب أو اختل نظام الشرارة الكهربائية اللازمة للاحتراق . و تتأثر سرة القلب الذاتية ونظمه بأمراض تصيبه ، وتتأثر أيضا بعوامل خارجية دون مرض بالقلب ، فيسرع القلب عند المجهود الجسمانى و مع الانفعالات ، و يبطىء عند النوم و الراحة . كما تتأثر نظم القلب بالانفعال و التوتر النفسى و عسر الهضم ، كالانتفاخات التى تصيب الانسان بعد أكلة دسمة يصعب هضمها ، و لا تعنى بالضرورة مرضا فى القلب بل كثيرا ما تحدث فى قلب سليم تماما ...

تغذية القلب بالدم

وكما يغذى القلب أعضاء الجسم المختلفة بالدم اللازم لها ، فإنه يغذى عضلته عن طريق شريانين -الشريان التاجى الأيسر والشريان التاجى الأيمن- وهما يخرجان من الشريان الأورطى بعد مسافة قصيرة من الصمام الأورطى . و يغذى الشريان التاجى الأيسر الجانب الأمامى و الأيسر من القلب عن طريق فرعه الأمامى و الجزء الخلفى من القلب عن طريق فرعه الخلفى . و يغذى الشريان التاجى الأيمن الجانب الأيمن من القلب وجداره الخلفى . و يعود الدم منهما عن طريق وريد خاص بالقلب يصب الدم الوارد منه فى الأذين الأيمن ليأخذ طريقه إلى الرئتين لتنقيته كبقية أعضاء الجسم . وتتصل الفروع الرئيسية للشرايين التاجية بوصلات شريانية تفيد فى سريان الدم إذا ما أبطء سيره فى فرع من الفروع نتيجة لضيق مرضى فيه .ويقع معظم العبء فى أداء القلب على البطين الأيسر الذى يدفع الدم بقوة ضغط عالية ليغذى الجسم كله ، أما البطين الأيمن فلا يتطلب أداؤه لدفع الدم إلى الرئتين غير ربع قوة الضغط التى يقوم بها البطين الأيسر ولذلك فسمك البطين الأيسر أكبر بكثير من سمك البطين الأيمن . ويتأثر البطين الأيسر وشرايينه التاجية بالأمراض أكثر من تأثر البطين الأيمن ...

غشاء التامور
و يحاط القلب داخل القفص الصدرى بغلاف هو ما نسميه بـ "غشاء التامور" يسهل عليه الحركه و الأداء داخل القفص الصدرى ، و تصيب هذا الغشاء أمراض مختلفة تؤثر على كفاءة أداء القلب ..
{تعريف الدم }

وهو سائل لزج معتم يملاً الأوعية الدموية ويندفع إلى جميع أجزاء الجسم بفضل انقباض عضلة القلب . ويتكون الدم من :
البلازما
وهى عبارة عن سائل شفاف قلوى التفاعل يميل إلى الإصفرار ويبلغ حجم البلازما 55% من حجم الدم وتحتوى البلازما على العناصر الآتية ا - الماء ويكون حوالى 90% من حجم البلازما ب - بروتينات البلازما ويبلغ حوالى 7% أى 7 جرام لكل 100 سم تكعيب بلازما وأهمها الألبيومين والجلوبيولين والفيبرينوجين ج - مواد غذائية ممتصة من الأمعاء وأهمها الجليكوز والأحماض الأمينية والدهنية د - أملاح غير عضوية : وأهمها أملاح الصوديوم والبوتاسيوم والماغنسيوم والكالسيوم ... إلخ هـ - إفرازات الغدد الصماء...



يتبع,,,,خلايا الدم الحمراء

هى خلايا على شكل أقراص مقعرة السطحين لها جدار رقيق وليس لها نواة وتحتوى بداخلها على مادة الهيموجلوبين وهى عبارة عن مركب من الحديد والبروتين والهيموجلوبين هو الذى يعطى الدم لونه الأحمر ومن مميزات هذا المركب أنه سهل الاتحاد بالأكسجين ولذلك سميت خلايا الدم الحمراء حاملة الأكسجين وعدد خلايا الدم الحمراء في الرجل حوالى خمس مليون خلية في المليمتر المكعب أما عددها في المرأة فهى حولى أربع ونصف مليون في المليمتر المكعب وعندما يتشبع بالأكسجين يصبح لونه أحمر قانى وذلك لتكون مادة الأوكسي هيموجلوبين وهذا يحدث عند تعرض الدم لضغط عالى من الأكسجين كما يحدث في الرئتين وعندما يتعرض الأوكسي هيموجلوبين إلى ضغط منخفض من الأكسجين كما يحدث في الأنسجة فإنه يفقد جزء من الأكسجين ويصبح الدم لونه مائلاً للزرقة والهيموجلوبين يتحد أيضاً مع ثانى أكسيد الكربون في الأنسجة ويتخلى عنه في الرئتين ولذلك فإننا نجد الدم في الشرايين أحمر اللون بينما نجده مائلاً للزرقة في الأوردة ...

خلايا الدم البيضاء

تختلف خلايا الدم البيضاء عن الخلايا الحمراء في أنها لا تحتوى على مادة الهيموجلوبين ولكنها تتميز عنها بوجود نواه وفي الحقيقة فإن اللون الأصلى لهذه الخلايا يعتبر شفافا لكنه نتيجة لانعكاس الضوء فهو يظهر تحت المجهر باللون الأبيض . عدد خلايا الدم البيضاء تتراوح عدد خلايا الدم البيضاء من 4000 إلى 10 آلاف في الملليمتر المكعب من الدم ...

الصفائح الدموية

هى أجسام صغيرة جداً بيضاوية الشكل وليس لها نواة ويبلغ عددها حوالى 250,000 إلى 500,000 لكل مم مكعب من الدم وتتكون في نخاع العظام الأحمر وفترة حياتها حوالى خمسة أيام يأخذها بعد ذلك الطحال لتفتيتها وتحليلها وظيفتها : تقوم الخلايا بتجليط الدم لتساعد على إيقاف النزيف وعلى التئام الجروح ...

وظائف الدم
عملية التنفس

يحمل الدم الأكسجين من الرئتين إلى الأنسجة وكذلك ثانى أكسيد الكربون المتولد من نشاط الأنسجة إلى الرئتين في هواء الزفير ...

التغذية

يحمل الدم المواد الغذائية التى تمتصها الأمعاء إلى الخلايا المختلفة لاستعمالها في إنتاج الطاقة اللازمة لنشاط الجسم...

عملية الإخراج

يقوم الدم بحمل الفضلات الضارة المتبقية نتيجة لعملية التمثيل الغذائى في الجسم وذلك من خلال أجهزة الإخراج كالكلى والجلد فيتخلص منها الجسم عن طريق البول والعرق...

المناعة

يحتوى الدم على خلايا الدم البيضاء كما أنه ينتج الأجسام المضادة التى تقوم بدور أساسى في حماية الجسم ووقايته من الأمراض ...

التوازن المائى للجسم

ينتقل الماء بسهولة بين سوائل الجسم المختلفة سائل الخلايا وسائل ما بين الخلايا ويساعد الدم في حفظ توازن الماء بالجسم بحمل الماء الزائد لأجهزة الإخراج أو إعطاء الإحساس بالعطش إذا نقصت نسبة الماء في الجسم بحيث يكون هناك إتزان بين ما نحصل عليه من ماء عن طريق الشراب والطعام وبين ما نفقده عن طريق البول والعرق ...

تنظيم درجة حرارة الجسم
يقوم الدم بإمتصاص الحرارة من الأعضاء الداخلية والعضلات وأثناء انتقاله منها إلى الأعضاء الخارجية وتحت الجلد يمكن للجسم أن يتخلص من الحرارة الزائدة عن طريق الإشعاع والبخر...

تنظيم عملية التمثيل الغذائى
يحمل الدم الهرمونات وبعض المواد الهامة اللازمة لتنظيم عملية التمثيل الغذائى في الجسم ...



يــــــــــــتــــــــــبع



117
عالم المطبخ / طبق لازانيا بالأرز
« في: 17:35 14/12/2008  »
طبق لازانيا بالأرز

--------------------------------------------------------------------------------

 








المقادير :

2 كوب أرز الوليمة
500 جم لحم بقري مفروم
4 كوب ماء
4 م طعام زيت نباتي
1 حبة بصل متوسطة, مقطعة
4 حبة طماطم كبيرة, مطحونة
2 م طعام صلصة طماطم
3 كوب صلصة بشاميل
1 كوب جبنة موزاريلا, مبشورة
نصف كوب جبنة بارميزان. مبشورة
نصف م صغيرة فلفل اسود
1 م صغيرة أوريجانو مجفف
1 م صغيرة ريحان مجفف
3 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)


الطريقة :

1. سخني الفرن لدرجة 375 ف.

2. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.

3. في وعاء متوسط سخني الماء مع 2 ملعقة طعام زيت و 2 ملعقة صغيرة ملح حتى الغليان ثم صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى المرق المغلي, أتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.

4. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.

5. أثناء ذلك في وعاء متوسط سخني 2 ملعقة طعام زيت أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي اللحم المفروم, 1 م صغيرة ملح و البهارات و اطبخي لمدة 5 – 7 دقائق.

6. أضيفي كلا من الطماطم المطحونة و صلصة الطماطم و اطبخي لمدة 10 – 12 دقيقة.

7. في صينية فرن متوسطة, وزعي 1 كوب من صلصة البشاميل ثم ثلث كمية الأرز المطبوخ يليها نصف كمية جبن الموزاريلا ثم نصف كمية خليط اللحم, كرري.

8. وزعي الكوب المتبقي من صلصة البشاميل على سطح الصينية و انثري عليها جبن البارميزان المبشور.

9. اخبزي الصينية في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة أو حتى تشقر، اتركي الصينية ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم

118
عالم المطبخ / خمس وصفات لحلوى صحية
« في: 16:08 14/12/2008  »


أقدم لكن خمس وصفات صحيات

ملحوظة:هل تعبتي من الريجيم وتريدين أن تتناول حلوى لذيذة وذات سعرات حرارية منخفضة، إليك وصفات شهية لحلويات لذيذة. يمكنك خفض السعرات أكثر إذا استخدمت مواد خالية من الدسم أكثر. تتوفر في المتاجر الكبرى أقسام خاصة للمواد خالية الدسم، والخاصة بالريجيم والتي يمكنك الاستفادة منها.

1. فطيرة التفاح والتوت الهشة
موصفات:
الكمية تكفي: 6 أشخاص.

مدة التحضير: 25 دقيقة.

مدة الخبز: 30 دقيقة.

المكونات:

5 أكواب تفاح مقشر ومقطع بشكل رقيق.

كوب توت بري.

2 ملعقة طعام سكر للريجيم.

½ كوب شوفان.

1/3 كوب سكر بني.

3 ملاعق طعام طحين متعدد الأغراض.

½ ملعقة صغيرة قرفة.

2 ملعقة طعام زبد نباتي خالية الدسم.

½ كوب لبن خالي الدسم بنكهة الفانيلا أو ليمون.

طريقة التحضير:

1. في وعاء الخلط، ضعي كمية التفاح، والتوت البري، والسكر. بعد أن يمزج جيداً ضعي المزيج في صحن فطيرة بسعة 9 أنش.

2. في وعاء أخر ضعي الشوفان، والسكر البني، والطحين، والقرفة، والزبد النباتي حتى يصبح مفتت. رشي خليط الشوفان بانتظام على قطع التفاح.

3. أخبزي لمدة 35 دقيقة في فرن 375 فهرنهايت أو حتى يصبح التفاح طري. قدميه ساخناً مع لبن خالي الدسم.

القيمة الغذائية:
-السعرات الحرارية: 213 للقطعة.
-إجمالي الدهون: 5 غرام
-الدهن المشبع: 1 غرام
-الكولسترول: 1 ملغرام
-الصوديوم: 61 ملغرام
-الكربوهيدرات: 43 غرام
-الألياف: 3 غرام
-البروتين: 3 غرام



2. بيتزا الفواكه

موصفات:
-الكمية تكفي: 12 شخص.
-مدة التحضير: 25 دقيقة.
-مدة الخبز: 20 دقيقة.

المكونات:

سبري زيت غير لاصق

½ كوب سكر.

3 ملاعق طعام زبد نباتي طري

¼ كوب مسحوق البيض للريجيم.

¾ شراب الشوكولا.

2/3 كوب طحين متعدد الأغراض.

3 كوب فواكه مقطعة (تفاح مقشر، خوخ، مشمش، كيوي، فراولة، أو توت).

½ كوب شراب الشوكولا.

طريقة التحضير:رشي صينية خبيز البيتزا بالزيت.

1. لصنع العجينة، امزجي السكر، والزبدة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح كريما، اضيفي البيض، ثم الشوكولا، والطحين حتى يمتزجوا جيداً. ضعي المزيج في الصينية.

2. أخبزي العجينة لمدة 20 دقيقة في فرن درجة حرارته 350 فهرنهايت، بعد أن يصبح لونه ذهبياً أو ينضج، اتركيه ليبرد.

3. بعد أن يبرد، أضيفي خليط الفواكه وبعض الشوكولا. تقدم باردة.

القيمة الغذائية:

-السعرات الحرارية: 159
-إجمالي الدهون: 3 غرام
-الدهن المشبع: 1 غرام
-الكولسترول: 0 ملغرام
-الصوديوم: 54 ملغرام
-الكربوهيدرات: 33 غرام
-الألياف: 1 غرام
-البروتين: 2 غرام




هنا وعافية

إن شاء الله تعجبكم الطريقة

تحياتي

119
عالم المطبخ / ملف كامـل لحلويات العيد..كل عام وانتوا بخير
« في: 15:36 14/12/2008  »
 
1]مربعات الكنافه بالخطوات المصورة

المقادير:

1 باكيت كنافة 500 غرام
250 جم زبدة
قشطة
جوز
قطر
فستق مبشور خشن

الطريقة:

نأخذ قالب للكيك على شكل مربعات صغيرة ندهنه بالزيت
ثم نذوب زبدة ويخلط مع الكنافة بعد نتفها
نأخذ كمية قليلة وتفرد في قاع القالب






ثم نضع القشطة ومن ثم الجوز




مربعات الكنافه بالخطوات المصورة </SPAN>

المقادير:

1 باكيت كنافة 500 غرام
250 جم زبدة
قشطة
جوز
قطر
فستق مبشور خشن

الطريقة:

نأخذ قالب للكيك على شكل مربعات صغيرة ندهنه بالزيت
ثم نذوب زبدة ويخلط مع الكنافة بعد نتفها
نأخذ كمية قليلة وتفرد في قاع القالب






ثم نضع القشطة ومن ثم الجوز



ثم تغطى بقليلا من الكنافة ثم يدخل الفرن حتى تحمر





وتسقى بالقطروتخرج من القالب وتزين بالفستق المبشور




وهذي صور مع المكونات الكيك اتفيدكم


مشاهدة الصور




 








120
عالم المطبخ / معكرونه بالجبن .. ( سهله و لذيذه )
« في: 19:13 09/12/2008  »


 





المقادير
500 جرام مكرونة حلزونية الشكل
50 جرام زيتون أسود مقطع منزوع البذور

قليل من البقدونس

فلفل أحمر وأخضر وأصفر

50 جرام جبن تركي

200 جرام دجاج مخلي مقطع صغير

50 جرام صلصة طماطم


الطريقة
تسلق المكرونة وتصفى. .1
تقلب قطع الدجاج مع الصلصة على نار هادئة ثم يوضع
البقدونس والزيتون والجبن. .2
بعدها نضع المكرونة وتؤكل باردة وبالهناء والشفاء. .3

 

121
عالم المطبخ / بيتزا الدجاج واووووووووو رهيبة
« في: 19:11 09/12/2008  »


 






المقادير:
8 أونصة صدور دجاج بلا عظم و جلد
3/4 ك صلصة أو صوص شواء جاهز
عجينة بيتزا هت موجودة بالجانب الايمن من الصفحة
دقيق ذرة لرش صفيحة الفرن
1/2 ك بقدونس أو كزبرة مفرومة خشنة
1 ك موزاريلا مبشورة طازجة

الطريقة:حضري الدجاج المشوي: في طنجرة صغيرة ضعي الدجاج و ماء كافي لتغطيته
اسلقي الدجاج على حرارة فوق الوسط (6-8 دقائق)
اسكبي الماء و اتركي الدجاج حتى يبرد و قسميه إلى قطع رقيقة و أعيديه إلى نفس الطنجرة و صبي فوقه صوص الشوي و حركيه حتى يختلط و اتركيه جانبا
حمي الفرن إلى أعلى درجة 500 درجة مئوية أو 500 درجة فهرنهايت
على سطح رشي الدقيق ضعي 1/2 العجينة و باليد
شكلي كرة ثم اعمليها دائرة استعملي الشوبك و رقيها حتى تصبح دائرة رقيقة جدا (10 إنش)
رشي صفيحة الفرن بدقيق الذرة انقلي إليه العجينة ضعي نصف كمية الدجاج مع الصوص عليها و رشيها ب 1/2 الأعشاب ثم 1/2 الجبنة
ضعيها في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أخرجيها و قدميها

122
عالم المطبخ / حلقات الحبار المقلية *
« في: 19:08 09/12/2008  »

اليوم جبتلكم وصفة يا رب تنال رضاكم



المقادير:

400غم من الحبار المنظف
2 من البيض مخفوقتان بشكل خفيف
2 ملاعق طعام من الحليب السائل
2فصوص من الثوم مسحوقتان
رشة من الفلفل الاسود المطحون
1 مغلف من اسرار خلطة البروست ماجي
2 اكواب من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

يقطع الحبار الى حلقات بسماكة 2/1 سم .
تمزج البيضتان المخفوقتان مع الحليب والثوم المسحوق والفلفل الاسود في وعاء
تغمس حلقات الحبار في خليط البيض وتزال عنها الكمية الفائضة ثم تغمس في اسرار خلطة البروست ماجي
تقلى الحلقات في كمية كبيرة من الزيت المحمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 3و4 دقائق اوحتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
تقدم مع حامض او صلصة التارتار .

البيانات الغذائية :

دهون (غ): 17
بروتين (غ): 21
الكاربوهيدرات (غ): 19
طاقة (السعرات الحرارية ): 315


مع اجمل وارق تحياتي لكل الاعضاء
وانتظر ردودكم الحلوة حتى تنور الموضوع


123
عالم المطبخ / أرز مع اللهانة (الملفوف)
« في: 18:12 30/10/2008  »












المقادير:

2 كوب أرز الوليمة

1/4 كوب زيت

1 حبة متوسطة بصل مفروم

3-4 فص ثوم،مهروس

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس

2 حبة متوسطة جزر مبروش

2 عود بصل أخضر،شرائح

1/2 كوب بازيلا

1/2 حبة متوسطة لهانة (كرنب-ملفوف)

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة قرفة

2 كوب ماء


الطريقة:

1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة أو أكثر.

2) سخني الزيت في مقلاة متوسطة، اضيفي البصل، اطبخي الى

ان يصبح ذهبي اللون.

3) اضيفي الثوم،الزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.

4) اضيفي الجزر،البصل،البازيلا واللهانة، قلبي على نار قوية لمدة

3-4 دقيقة.

5) صفي الأرز واضيفيه الى الخضروات،قلبي على نار قوية لحوالي 2


دقيقة.

6) اضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون والقرفة.

7) أضيفي الماء ودعي الخليط يغلي، واتركيه على نار قوية لبضع دقائق

الى أن يجف.

8) غطي القدر باحكام،اتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة

الى ان ينضج

124
عالم المطبخ / طريقة عمل التوست الملون......بالصور
« في: 18:00 30/10/2008  »
المقادير


2 1/2 كوب طحين
1/4 كوب حليب بودره
1 و 1/4 كوب ماء
1 م ك سكر
2 م ص ملح
1 م ك خميره
2 م ك زيت
1/2 م ص بيكن
1/2 م ص بيكربونات




الطريقه:



تعجن جميع المقادير وتقسم أربع كور
تترك كره على جنب وتدهن بالزيت خفيف جدا





ولكي نلون العجين نتبع الخطوات التالية:


للحصول على اللون 1


نبشر 3 ملاعق أكل جزر ونضربهم مع ربع كوب ماء حتى تنعم وتصفى فوق العجين ونرش ملعقة أكل طحين ونعجنها الى أن يدخل اللون بالعجين


وللحصول على اللون 2 نفس الطريقه ولكن نستخدم البنجر(الشمندر) بدل الجزر


وللحصول على اللون 3 نستخدم البقدونس أو الكرافس





ونحصل على النتيجة التالية





يدهنوا من الوجه بالزيت ونتركهم بتخمروا نصف ساعه


بعدها يفردوا جميعا على طول القالب تقريبا





نضرب صفار بيضه مع ملعقة أكل حليب سائل ورشة زعتر ونقطة خل


ندهن سطح العجين اختاري ونسقي الالوان حسب ذوقك وبين كل طبقه ادهنيه بالبيض





واخيرا نحضر الشوبك ونرق بخفه لكي نضمن التصاقهم فوق بعض ثم تلف مثل السويسرول

وتوضع بالقالب ونتركها لتخمر مدة ساعه






تدهن بباقي البيض وتخبز في فرن متوسط الحراره ساعه الا ربع
أو حتى تنضج




تحياتي.. وبالعافيه عليكم

125
عالم المطبخ / [( ,, كيكة الشوكولاتهـ بالبخار ,, )]
« في: 18:30 29/10/2008  »


 



المقادير:

-1 كوب شوكولاته قابله للذوبان

-1/4 كوب كريمه للخفق

-1 1/2 كوب زبدة

-1 1/2 كوب سكر

-4 بيضات

-2 1/4 كوب طحين بالخميرة

-1 ملعقة صغيرة مسحوق الخميرة

-1 كوب رقائق الشوكولاته

للتغطيهـ:

-2 كوب شوكولاته سادة قابله للذوبان

-1 كوب كريمه للخفق

طريقة التحضير:

1- تذاب الشوكولاته في حمام مائي ثم تخلط بالكريمة .

2-تخفق الزبدة مع السكر ثم تضاف البيض، الطحين،

الشوكولاته المذابه، ومسحوق الخميرة ثم رقائق الشوكولاته.

3- يصب هذا الخليط في قدر ويغطى بورق القصدير ثم يوضع في قدر اكبر به ماء ويغطى القدر الثاني ايضا .

4- يترك على النار لمدة (ساعتين) ثم تترك حتى تبرد وتقلب في طبق التقديم .

5- تخلط الشوكولاته بعد اذابتها في حمام مائي مع الكريمة

وتصب على وجه الكعكه واطرافها وتزين بحبات التوت او الكرز

وسلامتكم

 


126
عالم المطبخ / الدجاج الشقلاوى بالليمون
« في: 18:27 29/10/2008  »


 





المقادير :

- 4 صدور دجاج
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 مكعب مرقة دجاج
- 4 ملاعق من عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم
- 4 فروع اوريجانو طازج و مفروم –زعتر ناشف
- 2/1 1 ملعقة كبيرة نشاء
- ملح و فلفل


طريقة التحضير :

1- يسخن الزيت فى إناء متوسط عميق على نار متوسطة ، يضاف الثوم و البصل و يقلب لمدة 1 دقيقة ، يضاف الدجاج و يقلب حتى يصبح ذهبى اللون.

2- يذاب مكعب مرقة الدجاج فى 1 كوب ماء ساخن و يضاف الى الأناء ، يضاف الملح ، الفلفل ، عصير الليمون ، البقدونس و الزعتر. يترك ليغلى.

3- تخفض النار و يطهى لمدة 10 دقائق حتى ينضج الدجاج، تزال قطع الدجاج من الأناء و توضع فى طبق تقديم، يحفظ الصوص.

4- يذاب النشاء فى 1 ملعقة كبيره من الماء البارد ويضاف الى باقي الصوص ، يطهى لمدة3-2 دقيقه او حتى يصبح الصوص سميكا ، يصب الصوص فوق الدجاج قبل تقديمه مباشرة.

127
عالم المطبخ / كريب بالجبن والبقدونس
« في: 18:23 29/10/2008  »


 
المقادير:
- بيضتان.
- ثلث كوب بقدونس مقطع.
- كوبا جبن شيدر مبشور.
- ملعقتان كبيرتان زبد.
- كوب دقيق.
- كوب وربع حليب.





طريقة التحضير
تحضير الكريب
1- اخفقي الدقيق والحليب والبيض باستخدام المضرب الكهربائي.
2- سخني ملعقة صغيرة زبد فى مقلاة غير قابلة للالتصاق.
3- أضيفي قليلا من مزيج الحليب لعمل قطعة من الكريب، بتحريك المقلاة دائريا لينتشر المزيج ويغطي سطح المقلاة.
4- اطهي الكريب لمدة دقيقة، حتى يصبح قاع الكريب ذهبى اللون
5- اقلبي الكريب لينضج الجانب الآخر، وكرري الخطوات السابقة لصنع رقاقات أخرى من الكريب.

تحضير الحشو
1- امزجي الجبن والبقدونس، ثم ضعي حوالي نصف كوب من المزيج في كل رقاقة كريب واطويها على المزيج.
2- ضعي رقائق الكريب المحشية فى صينية فرن.
3- سخني الفرن إلى حرارة متوسطة، وضعي الكريب في الفرن لأربع دقائق حتى يذوب الجبن تماما، وقدميه

شهية و طيبــــــــــة

128
عالم المطبخ / المادلين بالشوكلاته ,,,
« في: 22:57 26/10/2008  »
المادلين بالشوكلاته ,,,







كوب ونصف طحين
3/4 كوب سكر
2 بيض
ملعقة قرفة مطحونة
كوب حبيبات الشوكولا
ربع كوب زيت
ربع كوب ماء زهر
3/4 ملعقة بيكينغ بودر
1/4 ملعقة بيكينغ صودا
3/4 كوب فاكهة مهروسة أنا إخترت المشمش

التحضير
نخلط البيض السكر القرفة الطحين والزيت ثم نضيف الفاكهة و الماء الزهر








نضيف حبيبات الشوكولا





في كاسات ورقية نضع الخليط ثم ندخله الفرن







اتمنى أن ينال رضاكم ...


129
عالم المطبخ / الكرواسون بالخطوات و الصور ::..
« في: 22:13 26/10/2008  »
الكرواسون العادي

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)



- التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر


الطريقة:

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .



- طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة



و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .



- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة





- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها





و كري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين



ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..



تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ



- اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصخة والعافية





يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي




كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة


ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية


ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها






ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ


ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة



وبالهنا والشفا


ملحوظة

لوح الزبدة حوالي 350 جرام

بيتوفر في الاسواق

زبدة و بدون ملح

130
استراحة المنتديات / أخواني وخواتي ممكن دقيقة بـس ....
« في: 23:27 13/10/2008  »
 




صباح / مساء ،،،، الخير


اخواني وخواتي الاعزاء ،،،،


اول شي اعرف انه صارت ماصخة كل يوم

يجي مشرف وينزل موضوع انسحاب ،،،،

بس تحملونه شوية ،،،،

اني اليوم اقدم انسحابي من المنتدى ( قرار نهائي )،،،، لظروف خاصة بيه

ما احب احد يطلع عليها ،،،، وهالشي صعب عليه واصلاً يعز عليه انه

اعوفكم بس ماكو باليد حيلة ،،،،، اكدر اكوول خلص صار يوم الوادع

ان شاء الله دائماً اضل اسمع اخبار حلوة عن المنتدى وهو راح يبقى رائع

بوجودكم وبوجود الاعضاء طبعاً ،،،،،

وان شاء الله ما اعوفكم ويكون اكو احد مني زعلان ،،،،،

والموفقية لكل الي يدرسوون وان شاء الله يرفعون راسنة وراس  عنكاوا
 



ودعتكم وداع السيـل للصحـاري
تارك لكـم ذكـرى عزيـز مـر
يادمعتي لاتحزني على آخر اخباري
هذاغصب عني ولا اقـدر اعتذر
لاتحسب النسيان في داخل افكـاري
ولاتحسب اني انساك لا انا مقدـر
انت الامس وباجر بعـد باقـي
وطيفك البـراق فـي خيالـي مر
ولاتحسب اني فيك بنهي مشـواري
ولاتحسب اني في اخوتـك بغتـر
ابي اودعك لان حان وقـت اسفـاري
اصبر ارجوك وانا لجلـك بصبـر
اذكرني بحنيني ومجرى اشعـاري
كلهـا ايـام كأنها حلم وذكريات بتمر

131
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / الصـــوم والتجــــارب †
« في: 15:48 02/10/2008  »


 
لماذا صمنا ولم تنظر ذللنا أنفسنا ولم تلاحظ" (أش 3:58).

مبارك هو الصوم المقدس الذى تعيشه كنيستنا الآن مشتركة مع مسيحها القدوس فى صومه إذ سبق فقدم عنا صوماً مقبولاً لندخل به كل حين باسمه ننال قبولا أمام الله أبيه
وحتى لا تنقضى فترة الصوم المقدس ويجد الإنسان منا نفسه يسأل النبى فى العهد القديم مخاطباً الله قائلاً: لماذا صمنا ولم تنظر ذللنا أنفسنا ولم تلاحظ (أش 3:58) رغم أن الشعب كان قد قدم صوماً كاملاً من حيث شكله وترتيبه إذ يقول أشعياء النبى: "أمثل هذا يكون صوماً اختاره يوماً يذلل الإنسان فيه نفسه، لحين كالأسئلة رأسه، ويفرش تحته مسحاً ورماداً هل تسمى هذا صوماً ويوماً مقبولا للرب" (أش 58) وهكذا رفض الرب صومهم رغم وجود التذلل والمسوح والرماد إذ كان القلب بعيداً لم يمسه التغيير الحقيقى من قبل الله ليتحول إلى قلب لحمى جديد.
ثم يعود النبى فيوضح لنا كيف نقدم الصوم المقبول الذى يؤثر فى قلب الإنسان ويرتبط مع تغيير حقيقى فيه إذ يقول: "أليس هذا صوماً أختاره. حل قيود الشر، فك عقد النير، إطلاق المسحوقين أحراراً وقطع كل نير، أليس ان تكسر للجائع خبزك وإن تدخل المساكين التائهين إلى بيتك، إذا رأيت عرياناً أن تكسوه والا تتغاضى عن لحمك" (أش 3:58-9).


1- صومنا فى المسيح :

نحن الآن نصوم فى صوم المسيح الذى صامه عنا، إذ سبق فقدم عنا هذا الصوم المقبول الذى ارتبط فى حياة رب المجد بالجسد بالنصرة الحقيقة، كان يحمل اجسادنا فيه، صام بنا ولأجلنا ثم تقدم منه الشيطان ليجربه فأنتصر لحسابنا وهكذا إن غلبنا فى آدم بالشهوة وغلبنا فى المسيح بالصوم، فمن يصوم مع المسيح حتماً يجتاز معه نفس النصرة التى حققها لنا على عدو الخير فوق جبل التجربة، كسر القيود واعطانا حرية حقيقية. كسر قيود الجسد حينما أجاب ابليس "ليس بالخبز وحده يحي الإنسان بل بكل كلمة تخرج من فم الله"

.كسر قيود المادة حينما رفض ممالك العالم كله ومجدها حينما أظهر أن هذه كلها مرتبطة بالسجود للشيطان وقهره قائلاً: "للرب إلهك تسجد وإياه وحده تعبد".

كسر قيود الذات حينما رفض المجد الباطل ومديح الناس والسعى وراء العجائب إذا اجابه "لا تجرب الرب إلهك" .الصوم مع المسيح إذا حرية، الصوم الحقيقى يحررنا من رباطات كثيرة


2- حرية من الجسد :


"إن كنت ابن الله فقل أن تصير الحجارة خبزاً" وليس بالخبز وحده يحيا الإنسان بكل كلمة تخرج من فم الله.. (مت 1-5) الجسد ليس شراً فى ذاته إنما هو إناء مقدس وهيكل لحلول الروح القدس وسكناه، إنه مسكن النفس الطاهرة التى خلقت على صورة الله، قد تدشن بالميرون المقدس بكل عضو من أعضائه أو حاسة من حواسه.
لجسد هو المكان اذى تقابلنا فيه مع الله واتحد اللاهوت بطبيعتنا فى شخص يسوع المسيح فهو مقدس وطاهر ولكنها الشهوة‍، نعم شهوات الجسد، فالخطية حينما تملك، تسيطر خلال ميول الجسد الطبيعية والضرورية للحياة لتنحرف بها فتصير شهوات مدمرة للإنسان. لذلك يوصينا الرسول بولس قائلاً: "إذا لا تملكن الخطية فى جسدكم المائت لكى تطيعونها فى شهواته ولا تقدموا أعضاءكم آلات اثم للخطية، بل قدموا ذواتكم لله كأحياء من الأموات وأعضاءكم آلات بر لله" (رو12:6،13
هكذا تملك الخطية فى (شهوات الجسد) فتتحول إلى لهيب يحرق الإنسان، ويدخل الإنسان فى صراع لإشباع شهواته الأكل، الشرب، الجنس، الزينة، الراحة، الكسل... الخ. يصير الجسد طاغياً يستعبد الإنسان وكل إمكانياته وطاقاته ليسخرها لتحقيق رغائبه وتصبح حياة الإنسان هى مجال تمتع وقتى باللذة الحسية والشهوة مردداً مع أبيفور لنأكل ونشرب لأننا غدا نموت هناك يأتى الصوم ليقع الجسد فى مجل عمل وسيطرة الروح القدس ليقدسه ويجعله خادماً لخلاص الإنسان "أطلب إليكم أيها الأخوة برأفة الله أن تقدموا أجسادكم ذبيحة حية مقدسة مرضية عند الله عبادتكم العقلية ولا تشاكلوا هذا الدهر" (رو 1:12،2
فنحن بالصوم لا ننقطع تماماً عن الطعام وإنما بالعبادة، بالصلاة مع الانقطاع لفترة عن الطعام والابتعاد عن الأطعمة الحارة نضع الجسد خادماً لأقداس الإنسان وخلاصه.

3- حرية من المادة :




"أراه جميع ممالك العالم ومجدها وقال أعطيك هذه جميعها إن خررت وسجدت لى".

للرب إلهك تسجد وإياه وحده تعبد (مت 18:4)، وهكذا كشف الشيطان دون أن يدرى أن السعى وراء المادة والإرتباط بها مرتبط حتماً بالسجود له للشيطان.
المادة ليست شراً فى ذاتها فقد خلقها الله وقدسها لتعلن حضوره ومحبته ورعايته للإنسان ولكن حين تصبح هدفاً فى ذاتها وحين ينفصل الإنسان عن الله فلا يتناول المادة من يديه تتحول إلى إله يستعبد الإنسان ويذله. حين يعيش الإنسان فى دنيا الحواس فقط. يؤمن ويسعى وراء ما تدركه حواسه فقط يلهث وراء المادة واقتنائها وما لا يقع فى دائرة المادة يصير عنده غير معقول وغير حقيقى، حين يفقد قناعته بالسماء وبالأبدية، هذه المادة التى استعبدت إنسان عصرنا الحديث وجعلته آلة استهلاكية ضخمة مسخرة كل غرائزه وحواسه لها، (لاحظ اعلانات التليفزيون مثلاً). لعالم ليس مادياً فى ذاته ولكننا نحوله إلى شئ مادى حينما نفصله عن الله حينما لا نتناوله بالقداسة والشكر.

الصوم فرصة للتحرر من سلطان المادة لقبول عطية الروح. ويكون جسد الرب ودمه فى قداسات الصوم هو أول ما يدخل ويكون جسد الرب ودمه فى قداسات الصوم هو أول ما يدخل فم الإنسان. وحين يتقوى بالصلاة والعبادة. يصير المادة شئ روحى عنده يطلبها بمقدار احتياجه ليمجد اسم الله ويشكره. :

4- حرية من الذات والمجد الباطل :

"إن كنت ابن الله اطرح نفسك إلى أسفل لأنه مكتوب انه يوصى ملائكته بك فعلى أياديهم يحملونك لكى لا تصدم بحجر رجلك (لا تجرب الرب إلهك)" (مت 6:4،7).

إن الذات هى الخطية وموت الذات هو الخلاص، الذى التى تريد الخير والشر (تك 5:13).

الذات التى كفيلة لو ملكت ان تهلك الإنسان إذ تحول كل سعيه إلى تراب وفناء لأن ما هو خالد وباقى فينا هو الذى يرتبط بالله وملكوته ومجد اسمه القدوس
الذات التى تظهر فى الأنانية البغيضة والفردية القاتلة حينما يرى الإنسان نفسه محور العالم. نفسه، أفكاره، احتياجاته، كلماته... الخ.

هذه الذات التى تحجب وجه المسيح، انها السجن الذى يضغط على روح الإنسان الجديد محاولاً خنقه.

طوبى للرحماء على المساكين فإن الرحمة تحل عليهم والمسيح يرحمهم فى يوم الدين ويحل بروح قدسه فيهم (مرد الصوم المقدس).
هذه المسكنة بالروح التى طوبها المسيح له المجد.

حينما أؤكد الآخر وأحبه وأعيش معه فى شركة أكون ابنا حقيقيا كذلك الذى جاء لا ليطلب مجد نفسه بل مجد الله وأعلن، "مجداً من الناس لست أقبل" (يو 41:5).

"كيف تقدرون أن تؤمنوا وانتم تقبلون مجدا بعضكم من بعض والمجد الذى من الإله الواحد لستم تطلبونه" (يو 44:5)، ليتنا عندما نصوم، نضع امامنا هذا الهدف (الحرية) إن نتحرر بالمسيح "إن حرركم الإبن فبالحقيقة تصيرون أحراراً" (يو 36:8).

بى يسوع يا من قدست جسدى بتجسدك أجعل جسدى هيكلا لك.. يا من قدست الخليقة لحلولك فيها. اجعلنى أقبلها من يديك وحدك لأشبع بها. بل اشبع فيها بحبك.. يا من أخليت ذاتك ولم تطلب مجد نفسك بل مجد الآب علمنى كيف أجلس معك عند اقدام اخوتى لأقبل المجد الحقيقى من الله أبيك

132
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / † كيف نستعد للسفر الى السماء †
« في: 15:46 02/10/2008  »
† كيف نستعد للسفر الى السماء †



نستعد بالصلاة والصوم والسهر واعمال الرحمة والصدقة والمواظبة على الاعتراف والتناول
من جسد الرب ودمة الاقدسين وايضا من خلال قراءة كلمة الحياة...
والسلوك حسب القانون الروحى والجهاد الروحى.
كونوا انتم ايضا مستعدين لانة فى ساعة لاتظنون ياتى ابن الانسان :
متى 24:44

اعــرف كلمــاتي قليــلة
لكن تحــمل معنى مفيد
اتمنى ان تستفادوا من الموضوع

 


133
عالم المطبخ / ,, كيكة الشوكولاتهـ بالبخار ,, )]
« في: 23:36 30/09/2008  »

 



المقادير:

-1 كوب شوكولاته قابله للذوبان

-1/4 كوب كريمه للخفق

-1 1/2 كوب زبدة

-1 1/2 كوب سكر

-4 بيضات

-2 1/4 كوب طحين بالخميرة

-1 ملعقة صغيرة مسحوق الخميرة

-1 كوب رقائق الشوكولاته

للتغطيهـ:

-2 كوب شوكولاته سادة قابله للذوبان

-1 كوب كريمه للخفق

طريقة التحضير:

1- تذاب الشوكولاته في حمام مائي ثم تخلط بالكريمة .

2-تخفق الزبدة مع السكر ثم تضاف البيض، الطحين،

الشوكولاته المذابه، ومسحوق الخميرة ثم رقائق الشوكولاته.

3- يصب هذا الخليط في قدر ويغطى بورق القصدير ثم يوضع في قدر اكبر به ماء ويغطى القدر الثاني ايضا .

4- يترك على النار لمدة (ساعتين) ثم تترك حتى تبرد وتقلب في طبق التقديم .

5- تخلط الشوكولاته بعد اذابتها في حمام مائي مع الكريمة

وتصب على وجه الكعكه واطرافها وتزين بحبات التوت او الكرز


134
عالم المطبخ / باكلله عراقية بالدهن.. وبالصور
« في: 15:04 28/09/2008  »
 
الباكلا بالدهن


طبعا مايحتاج لشرح هي جدا بسيطه ولذيذة جدا



والمواد :
هي سلق باقلاء يابسه لحين ماتصير مستويه على الاخر والمي الي موجود في الجدر ( الطنجرة) ( القدر ) بيكفكم اله كثير مسميات

انجيب الخبز فد 4 كرص خبز او حسب المطلوب وتنقعيهم بالماي الباكلا وهو يفور حتى تشوفين الخبز شويه بس ذبل وذاب قليل مو تسوو شوربه المهم واطلعوه تخلوه بالتبسي
بهذه الفتره السريعه اني اكون مطلعه الباكلا حتى لا تنمرد على صفحه ومن خليت الخبز المنقوع بالتبسي احط الباكلا واعصر عليها حامض
بعدين اكون
غالييييه الزيت وحار واخليه فوك الخبز المنقوع
يعني تكدرين تكولين
كميه لا هي هوايه ولا هي شويه عينك ميزانك بس لازم ترشين الزيت المغلي جدا فوك الخبز كله بعدين اكون خافقه البيض واحطه بالزيت الساخن واقلي تمام بالشكل الي راح اشوفه الكم او حسب ماتحبين يكون البيض عيون او مخفوق وتخلي فوك الباكلا والخبز وايضا اعصر ليمون وارش قليل من الخل اني احب حسب الرغبه واني تعجبني حامضه
وارش بطنج البطنج شوي قليل عبالك رشه ملح المهم هو عشب للي ماتعرفه ولا تسئلوني عنه اكثر بعدين تكونيني
انت فارمه طماطه العدد (2)اثنين ناعمه
وبصله كبيره (1) ايضا ناعم
ومعدنوس فد حزمه صغيره للرش (للزينه)
وكم زيتونه للمنظر
وطبعا راح اشوفكم
بالصور

الباكلا بالدهن التقليدي









اي لحظه نسيت البيض









وطبعا بعد ما خلصناها وصار ت بالشكل الحديث


135
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / المراءة في نظر الانجيل وفي نظرنا نحن
« في: 02:42 28/09/2008  »
المراءة في نظر الانجيل وفي نظرنا نحن


حين نقراء امثال يسوع في الانجيل نلاحظ انه لا يعطي فقط امثالا يجعل فيها الرجال وحدهم بل النسوة ايضا . " اي رجل اذا كان له مئة خروف ... " ثم يقول : اي امراءة اذا كان لها عشر دراهم ... فهنا الرجل والمراءة في تكملة المثلين كلاهما يبحثان وكلاهما على صورة اله الذي يبحث عن الخاطيء ويفرح حين يجده . هناك حبة الخردل اخذها الرجل وزرعها ... وهناك خميرة اذتها المراءة ووضعتها في الدقيق ... ملكوت الله تحتاج الى الرجل لكي ينمو والى المراءة لكي تخمر عجين البشرية كلها .


لقد اعاد يسوع المراءة الى المجتمع الى مكانتها فيه ، فهي ليست متاع الرجل كما نفكر في عقولنا المتحجرة ، وكما يقول بولس : لا رجل ولا المراءة بل كلنا واحد في المسيح . لكن لو ساءلنا سؤال ونقول : هل المراءة وحدها تخطيء ؟ اي انها وحدها تزني او ما شابه ذلك ؟ ظن سمعان الفريسي عندما كان يسوع في بيته واتت المراءة تغسل اقدام يسوع وتمسحها بشعرها انه وحده بار !! اما هذه المراءة التي جاءت الى بيته لا تستحق ان تدعى باءسم لانها زانية اسمها فقط خاطئة او زانية او احد تعابيرنا التي تعبر عن مدى جهلنا للمسيح وللانسان . فهنا لا خطيئة تذكر الا خطيئة الزنى ، كاءن هذه المراءة او غيرها وحدها او وحدهن زنت لا مع الرجل ، فاءذا كان الرجل والمراءة كلاهما خاطئان كلاهما يعاقبان وليس فقط المراءة .


هذه النظرة السلبية الى المراءة لا تتفق بتاتا مع نظرة الانجيل لها . لان المراءة في نظرنا نحن الذين نعيش في القرن الواحد والعشرين تاءتي بعد الرجل اي ليس لها مكانة كمكانته ، لان عندما تخطيء المراءة نقول انها فقط جسد لا غير ، لكن عندما يخطيء الرجل نقول انه من حقه من حقنا ان نعمل مثل ما يحلو لنا من غير حساب لاننا لسنا بنات ولا نسوة كل شيء محروم عليهن لكن حلال علينا !!!1 هذه العمى الروحي الذي عندنا هذه النظرة المتعجرفة الظلامية لا تتفق ابدا مع تعاليم المسيح الذي اعطانا اياها ، لان الكتاب المقدس يقول : ان الله خلق ذكرا وانثى وكلاهما من نفس التراب .


هذه النظرة السلبية ورثناها مع كل الاسف ابا عن جد ، منذ زمن بولس اي في الكنيسة الاولى نرى ونقراء بعض التحفظات بالنسبة لبعض الشكليات مثل غطاء الراءس او التعليم و امور اخرى . فهنا يجب ان يفهم ان بولس ليس ضد تعليم المراءة ، كيف به ينقض نفسه وهو القائل لا رجل ولا المراءة كلاهما واحد في الرب . بولس في رسائله يشيد بدور المراءة لحمل الأنجيل . لكن يجب ان يفهم هذه النصوص حسب الاطار التاريخي والراعوي الذي وردت فيه ، فهناك اجتماعات العبادة والصلاة وهي في ازدياد والبغاء منتشر في المدينة ـ الرجال يتشكون من سفاهة نسائهم ، والنساء يطالبن فيها المساواة مع الرجل وبحقهن في الكلام ويظهرن بدون غاء ، انها قضايا اجتماعية مرتبطة بدواعي اللياقة وظروف المكان والزمان وليس بعقيدة الايمان كما فهمها ويفهمها البعض . ولا ننسى ايضا دور الغنوصية ، كل هذه العوامل لعبت دورها لتهميش المراءة وكاءنها سلعة يتاجر فيها الرجال . وننسى ان المراءة هي مكملة للرجل . حتى الخلاص ان تم على يد رجل لكن عملية الخلاص تم على يد امراءة . فهاهي عذراء تحبل وتلد لنا المخلص ، فالخلاص اذن خرج من احشاء المراءة . فاذن المراءة والرجل لهما نفس المكانة في نظر الله ـ ويجب علينا ايضا ان نعدل نظرتنا وتكون مثل نظرة يسوع لها (( من كان منكم بلا خطيئة ليرميها باءول حجر )) .


فاذن يجب ان ننظر الى المراءة ككيان قائم بذاته مثلها مثل الرجل ، فكما عليها حقوق وواجبات للرجل ايضا حقوق و واجبات . فالمراءة هي محور حياة الرجل ، اي لا حياة لنا من غير المراءة والعكس صحيح . فاذن ليكن نظرنا كنظرة الانجيل . لقد ولى العصور القديمة التي كانت تعرف المراءة مجرد جسد لا غير . لنشكر الرب لانه يريد ان نصحح نظرتنا لها ، والمراءة بدورها يجب ان تشكر يسوع لاعطاء مكانتها الصحيحة .

136
مناقشات واسئلة ايمانية / لماذا.................سكت يسوع؟؟
« في: 02:13 28/09/2008  »
فزعت روحك عندما حول الاب وجهه عنك. وصرخت بكل ما تبقى لك من قوة الهى الهى لماذا تركتنى؟

قطعآ حول الاب وجهه عنك لان كل أثامى بل وكل خطايا العالم كله وضعت عليك أيها البار والذى لم يوجد فيك غش .ولكن لانك أبن الله بالطبيعة والجوهر فمستحيل أن تنفصل عن الله وبهذا صار لى هبة و تأمين للمستقبل لى ولكل البشرية أن الله الاب منذ هذه الحظة التى حول وجهه عنك والى قيام الساعة مستحيل أن يحجب وجهه عن أى أنسان خاطئ يترجى وجهه .

حتى وبعد أن قبلت الموت عوض عنى أنا الميت ,لم أشفق عليك بل من كثرة أثمى طعنت بحربة فى جنبك ففى الوقت خرج دم وماء علامة على أنتصارك على الموت وأنت فى الموت فأنت قدوس الله الحى الذى لا يموت .

وتركت أثار جروحك أيضآ يا أبن الله حتى بعد قيامتك فالقيامة قادرة على محو أى أثار للموت ولكن أنت لا تريد أن تمحى أثار جروحك حتى كل مرة أتطلع اليها أتذكر أنى أنا الذى جرحك و أنت التى قبلت كل هذه الجرحات من أجل حبى.

ماذا أفعل الان يارب مقابل كل هذا العمل الضخم والذى لا يستطيع عقلى أن يحده .
أعطينى يا حبيبى يسوع أن أتأمل كل وقت وكل ساعة فى صليبك وجروحك لعل نفسى تكف الان على جرحك من جديد.

أعطينى نور يارب ونعمة لكى أكتشف ولو شعاع من حبك لى والذى جعلك تقبل كل هذا من أجلى .حتى أذا ما عاينت نفسى حبك وكل أعمال محبتك أقبل أن أقطع أى عضو فى جسدى بشجاعة روحك القدوس يعثرنى خيرأ لى أن أتقابل معك فى نهار الابدية وأنا ناقص عضو من جسدى على أن أفقدك أنت الذى تحبنى بهذه الطريقة العجيبة .

هبنى أن أموت بقوة فعل موتك على الصليب يارب عن كل ما فى العالم من شهوات وغرور.
هبنى أن أصمت عندما أظلم أو يأخذ حقى كرامة لصمتك أمام من كان يحاكمك وانت قاضى المسكونة كلها بالعدل.

هبنى أن أقبل بسهولة أن أحول خدى الى كل من يريد أن يلطمه كرامة ليك أنت الاله خالق السماء والارض الذى لطم فتذلل ولم يفتح فاه.

هبنى أن لا أتذمر عندما تضيق عليا سبيل الحياة والاضطهاد بل أصمت صمتك الذى زلزل السماء والارض.
هبنى أن أفرح أذا بصق عليا العالم وأفرزنى من أجلك كرامة لك أن الذى لا تطيق الملائكة أن تتطلع على عظمة مجدك , ورغم ذلك بصق عليك الخطاة.

أخيرآ هبنى يارب أن أتضرع وأصلى من كل قلبى بكل نقاوة لكل أعدائى كرامة لك يا من طلب من أجل كل من لطمك وبصق عليك وسمر المسامير فى جسدك

 


137
عالم المطبخ / كريم كاراميل بالعسل والموز
« في: 02:01 28/09/2008  »


 

اليكم طبق حلو الكريم كاراميل الشهي...طبق غني ومفيد كونه يحتوي علي مكونات ذات عناصر مهمة واساسية




مقادير

لترمن الماء

200 غرام من السكر

250 غراماً من حليب البودرة

7 بيضات

رشة من الفانيليا

250 غراماً من العسل
3 حبات من الموز أو ما يعادل 500 غرام


طريقة التحضير:

1- في قدر، يوضع الماء وحليب البودرة على نار متوسطة مع نصف كمية السكر حتى الغليان، مع التحريك المستمر. ثم يوضع هذا المزيج جانباً.

2- بعده، يخلط البيض جيداً مع كمية السكر المتبقية والفانيليا، ويسكب هذا الخليط فوق الخليط السابق.

3- ثم، يحرق العسل على نار متوسطة إلى أن يغلي ويصبح لونه ذهبياً.

4- توضع نصف كمية العسل المحروق في وعاء مخصص للكريم كراميل، ويسكب فوقها المزيج كله. ثم، يوضع هذا الوعاء في صينية تحتوي على قليل من الماء في قعرها، ويتم إدخالها إلى الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ثم توضع في البراد.

5- تقلب في وعاء عند التقديم.

وفي هذه الأثناء، يقطّع الموز، وتضاف اليه كمية العسل المحروق المتبقية.
ويزين الموز المغطى بالعسل الكريم كراميل.

 

138
عالم المطبخ / كعكة الاسفنجية طرق اعدادها وتحضيرها خلال 45 دقيقة !
« في: 01:56 28/09/2008  »
كعكة الاسفنجية طرق اعدادها وتحضيرها خلال 45 دقيقة !
فيما يلي اسهل الطرق لاعداد كعكة الاسفنجية السهلة , التي تكون جاهزة خلال ساعة على الاكثر . الطريقة امامكن وبالصحة والعافية لجميع افراد العائلة ..






5 بيضات




1.5 كوب سكر




2.75 كوب دقيق




1 ملعقة صغيرة فانيليا




1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر




1 عصير ومبشور ليمونة حامضة




الطريقة:




- اخفقي البيض جيدا (يفضل استعمال المضرب الكهربائى) .




- ثم اضيفى السكر والفانيليا وبشر الليمونة مع الخفق (حتى يصبح الخليط كالكريمة)




- ثم اضيفى الدقيق الممزوج بالبيكنج بودر .




- وعند الأنتهاء من خفق الدقيق مع مزيج البيض يضاف عصير الليمون للمزيج ويخلط جيدا.




- ثم يوضع خليط الكيكة بطاجين مدهون بزيت ودقيق ويوضع بفرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة وبالصحة والعافية

139
عالم المطبخ / الخبز الفرنسي بالجبن مع الصور
« في: 01:50 28/09/2008  »
المقادير

300غ فرينة.

50غ سكر.

بيضة كاملة.

7غ من الخميرة .

60غ من الزبدة.

150سل حليب.

قرصة ملح.

للتزيين

30غ زبدة.

4 من الجبن الطري petit suisse

بيضة

قشور ليمون

40غ سكر

اخلطي جميع المكونات السابقة جيدا حتى تتحصلي على عجينة طرية,اتركيها ترتاح لمدة ساعة كاملة.

الان تقومين بتحضير الحشوة

اذيبي الزبدة اولا ثم ضعيها جانبا لتبرد ثم اضيفي لها الجبنوالسكر وقشور الحامض .

تقومين بطرح العجينة السابقة بسمك 3 الى 4 مم وتضعي الحشو داخلها ما هو مبين















ادهنيها بصفار البيض لكي تحمر جيدا ثم ادخليها الفرن لمدة 10 د




 



140
عالم المطبخ / لعاشقات التجديد
« في: 01:38 28/09/2008  »
لعاشقات التجديد
حلو ومالح يا بسكويت العيد







رغم أن بسكويت العيد لا يعني بالنسبة للكثيرات إلا بسكويت النشادر إلا أن التجديد مطلوب ، سيدتي نقدم لكِ في السطور التالية أنواعاً جديدة من البسكويت لتستقلبي العيد بطعم فريد .

بداية نقدم لكِ بعض أنواع من بسكويت المكسرات :




بسكويت الجـــوز

لروعة طعمه يمكنك تقديم بسكويت الجوز كهدية قيمة ، المهم أن تغلفيه بطريقة مبتكرة ، كما أن أطفالك سيتسابقون على أكله .

مقادير البسكويت :
- 1كوب سكر أسمر
- 4/3 ثلاث أرباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
- 1بيضة
- 1ملعقة فانيلا
- 2كوب دقيق جميع الاستعمالات
- ملعقة بيكنج باودر

مقادير الحشو :
- كوب جوز مكسر خشن
- 2/1 نصف كوب سكر أسمر
- 4/1 ربع كوب كريمة خفق
- 1ملعقة فانيلا

الطريقة :



بسكويت الجوز


* نخلط جميع مقادير البسكويت مع بعض ماعدا الدقيق والبيكنج باودر نخلطهم بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة إلى أن تنسجم المقادير بشكل كامل ، ثم نخفف السرعة ونبدأ بإضافة الدقيق والبيكنج باودر. نخفق جيدا إلى أن تتكون لدينا عجينة ناعمة .
* نصنع من العجينة كور صغيرة ونرصها في صينية الفرن استعدادا لحشوها قبل إدخالها الفرن .
* نخلط كل مقادير الحشو مع بعض نضغط على منتصف كل بسكويته لنصنع شكلا كالبركان ثم نصب حوالي ملعقة من الحشوة في كل بسكويته وتخبز لمدة 8 إلى 12 دقيقة إلى أن يتحول لونها إلى اللون الأشقر تبرد لمدة دقيقة ثم ترفع من صينية الفرن وتبرد بشكل كامل قبل التقديم



بسكويت باللــــوز





بسكويت اللوز

المقادير:
- 1 كوب زبدة
- كوب ونصف لوز مبشور
- 2 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 3 كوب سكر ناعم
- 1 صفار بيض
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 ملعقة كبيرة لوز ناعم
- سكر ناعم
- روح اللوز

الطريقـة :
* توضع الزبدة في الخلاطة اليدوية حتى تصبح كريماً.
* بعد ذلك يتم إضافة السكر واللوز المبشور والبيكنج باودر والفانيلا وصفار البيض.
* استمري في الخلط حتى تتماسك العجينة.
* شكلي العجينة كما تريدين بواسطة ماكينة البسكويت .

بسكويت بالـزبـيــــب







المقادير :
- 1/2 كوب زبدة طرية
- كوب سكر
-1/4 كوب زبادي (روب)
- 1 بيض
- كوب ونصف دقيق
-1/4 ملعقة صغيرة باكينغ باودر
- ملح
- 1/2 كوب زبيب
- ملعقة كبيرة بشر ليمون

الطريقـة :
* اخفقي الزبدة مع السكر، ثم أضيفي البيض.
* اخلطي الدقيق مع الباكينج باودر والملح، ويضاف تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
* أضيفي الزبادي وبشر الليمون.
* أضيفي الزبيب وقلبي المحتويات حتى تتداخل مع بعضها.
* ضعي عجينة البسكوبت في كيس حلواني، ثم شكليها على هيئة أقراص دائرية ، ثم ضعي في وعاء للفرن مدهون بالزيت.

ملحوظة :
يوضع البسكويت في فرن حرارته 180ْ لمدة 20 دقيقة.

بسكويت محشو بقمر الدين والفستق





المقادير للعجينة :
- كوبان أو 400 جرام من الزبدة الطرية
- 5 أكواب أو 700 جرام من الدقيق العادي
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
- كوب واحد أو 200 جرام من السكر الناعم
- صفار 4 بيضات

مقادير الحشوة:
- 400 جرام من قمر الدين المفروم
- 4/3 كوب أو 190 مل من ماء الورد
- كوب واحد أو 100 جرام من مسحوق الفستق
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
- علبة 175 جرام من القشطة

الطريقة:
* تُمزج الزبدة الطرية مع الدقيق بواسطة اليدين حتى يصبح المزيج متجانساً.

* تُشكّل حفرة في وسط المزيج الجاف وتُضاف الفانيلا مع السكر وصفار البيض، وتُمزج كافة المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع.

* تُقرّص العجينة على شكل كرة كبيرة ثم تُدعك بشكل خفيف مع الضغط بواسطة اليدين حتى تصبح ناعمة. تُغطى وتُترك في البراد لمدة ساعة على الأقل حتى تشتد.

* في هذه الأثناء، يوضع قمر الدين في قدر مع ماء الورد، ويُحرك المزيج جيداً على حرارة خفيفة حتى يذوب قمر الدين. يُرفع المزيج عن النار.

* يُضاف إليه الفستق مع السكر والقشطة وتُمزج كافة المكونات جيداً بعضها مع بعض.
* تُرش العجينة بكمية كبيرة من الدقيق وتوضع بين رقاقتين من الورق المشمّع وترقّ بتأنّ حتى تصبح سماكتها 3 ملم.

* تُقطع العجينة بواسطة قوالب خاصة للبسكويت، وتوضع القطع على ورق خبز مدهون بالزبدة مع ترك مسافة 1 سنتيمتر بين القطعة والأخرى. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً خفيفاً.

* تُرفع قطع البسكويت عن النار وتوضع على الرف لتبرد.

* تُوزع ملعقة صغيرة من الحشوة على سطح نصف كمية البسكويت، ثم تُغطى بقطع البسكويت المتبقية.

* تُرش القطع بالسكر الناعم

ملاحظات :
* يُسخن الفرن حتى بلوغ الحرارة المناسبة قبل الخبز، وتوضع الصينية في وسط الفرن.
* في حال تغير لون العجينة كثيراً من الأسفل، تُستعمل صينيتان، الواحدة فوق الأخرى.

بسكويت مالــــح

ومن مطبخ الشيف أسامة ، من أشهر مقدمي برامج الطهي على الفضائيات ، اختارنا لكنّ أنواع جدية من البسكويت المالح ، ليس بغرض التجديد فقط وإنما لمن لا يستهويهن البسكويت الحلو أو لمن يخشين على أوزانهن من الزيادة .

بسكويت البطاطــس





المقادير:
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
- 2/1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني
- 1 كوب بطاطس مهروسة
- 2/1 كوب حليب
- 1 كوب زبدة مكعبات باردة

الطريقة :
* يُخلط الدقيق بالسكر و القرفة و يُقلب.
* يُقلب الزبد مع خليط الدقيق بأطراف الأصابع.
* يُضاف الحليب و البطاطس المهروسة للخليط و تُقلب بأطراف الأصابع للحصول علي عجينة مفرولة.
* تُفرد باليد علي سطح أملس مرشوش بالدقيق و تُقطع بالقطاعة إلي دوائر صغيرة .
- توُضع في صاج فرن و تدُهن بالحليب و تُرش بالجبن الموتزريلا أو البارمازان.
- تُخبز في فرن 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

بسكويت بالجبـــن







يمكنك تقديم هذا النوع من البسكويت يقدم مع خضروات أو مع لبنة .

المقادير :
- 2كوب دقيق
- 1/2 كوب جبن عكاوي
- 2/1 كوب جبن شيدر
- 2/1 كوب زيت
- 2/1 كوب زبد طري
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

الطريقة :
* يُبشر الجبن العكاوي و يُنقع قبلها بيوم ثم يُصفي.
* يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و جبن الشيدر و جبن العكاوي .
* يُعجن خليط الدقيق في عجان كهربائي مع إضافة الزبد تدريجيا .
* يُضاف الزيت تدريجيا للعجين حتي تتجانس المكونات و يصبح العجين كتلة واحدة.
* يُفرد العجين علي سطح مرشوش بالدقيق ثم ُيقطع علي هيئة مستطيلات.
* يُشكل العجين علي هيئة معين و يُدهن ببيض و حليب .
* يُرص في صاج به ورق زبد و تُوضع النكهات إما سماق ، سمسم ، زعتر ، حبة البركة.
* تُخبز في فرن 180 درجة لمدة 12 دقيقة

بسكويت الأعشـــاب







إذا أستهواكِ هذا البسكويت يمكنك تقديمه مع الطعام في الأيام العادية ، كمعجنات مع الشوربة .

المقادير :
- 1 كوب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيره بيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة جبن مبشور
- 1 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة
- 1 بيض
- 1 ملعقة كبيرة ماء بارد

للحشو :
- جبن كريم
- أعشاب طازجة مفرومة

الطريقة :
* يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و الزبده والجبن المبشور والأعشاب بواسطة اليد .
* يُضاف البيض والماء مع الاستمرار في خلط المكونات حتى تتكون عجينة متجانسة.
* تُفرد العجينة بين ورقتين زبدة وتُقطع بقطاعة مستديرة حسب الرغبة.
* تُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
* تُخلط مكونات الحشو من الأعشاب و جبن الكريمة.
* عند التقديم يُوضع من الحشو بين طبقتين من البسكوت مثل الساندوتش.

الكوكيــــز





والآن تلبية لرغبات قارئات "شيف محيط" نقدم إليكنّ طريقة عمل الكوكيز .

المقادير :

- كوب زبدة بحرارة الغرفة
- 3/2 كوب سكر
-1 بيضة
- فانيلا
- 2 كوب وربع دقيق
- 1ملعقة جوز الطيب

مقادير الحشو :

- كوب سكر بودرة
- 1/4 كوب زبدة مذابة
- 4/1 ربع ملعقة عسل
- 1الى 2ماء حار
- ألوان الطعام للديكور

الطريقة :
* نخلط كوب الزبدة والسكر والبيض والفانيلا في إناء كبير ونخفق على سرعة متوسطة إلى أن تصبح ذات قوام كريمي .
* نخفف السرعة ثم نبدأ بإضافة الدقيق وجوز الطيب ونخفق إلى أن تنسجم المقادير جيدا ، نأخذ من العجينة ونضعها في جهاز الكوكيز (الجهاز الخاص بالبسكويت لي يطلعه على أشكال متنوعة ) .
* يُرص بعد ذلك في صينية الفرن ويدخل الفرن لمدة 6 إلى 10 دقائق إلى أن يصبح ذا لون بني فاتح .
* نخلط بعض السكر مع 4/1 كوب الزبدة والعسل والماء الحار .
* يقسم في حالة رغبتنا بإضافة ألوان مختلفة من لون لطعام وبالفرشاة نمرر هذا الخليط على بسكويت وهو حار (يعني أول ما يطلع من الفرن ) وفي المنتصف نضع أي نوع من الحلويات أو الشكولاتة .

بسكوت بالعجـــوة







دائماً العجوة مرتبطة بالكعك ، الجديد أننا نقدم لكِ اليوم بسكوت بالعجوة ، جربيه على سبيل التجديد ولن تندمي ، ستفاجيئن بإعجاب أسرتك وأقاربك وكل من يتذوقه .

المقادير :
- 3/4 كوب زبده لينة
-3/4 كوب سكر
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 5 كوب دقيق
- كوب ونصف لبن حليب دافئ
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- عجوة للحشو
- سمسم للتزيين
- بيض مخفوق للدهن

الطريقة :
* تُخفق الزبدة و السكر جيداً حتى تُصير هشة كالكريمة.
* يُضاف صفار البيض و يُخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات.
* يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و يُضاف الخليط إلى خليط الزبدة مع العجن الجيد .
* يُضاف لبن الحليب والفانيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين.
* يُفرد العجين على شكل أسطواني مع عمل تجويف به لوضع حشوة العجوة و التي تكون مبرومة لتأخذ شكل التجويف و يُقفل على العجوة ، و يُقطع العجين حسب الأحجام المرغوبة بزاوية مائلة قليلاً.
* يُدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يُرش عليها السمسم للتزيين.
* يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

بسكويت الشوكولاته بالكرز







لا جدل أن أطفالك يعشقون الشيكولاتة ، ربما أنت أيضاً تذوبين في هواها ، لذا لا تترددي في صناعة بسكويت الشيكولاتة .

المقادير :
- 3/4 ثلاث أرباع الكوب سكر
- 3/4 الكوب زبدة
- 1 بيض
- ملعقة ونصف فانيلا
- كوب وثلاثة أرباع دقيق
- 3/1 كوب شكولاتة بودرة
- 2/1 نصف ملعقة بيكنج باودر
- 30 جرام حبات الكرز

للحشو :
كوب شكولاتة الطبخ
2ملعقة عصير كرز

الطريقة :


* نخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة إلى أن تصبح كريمية ثم نضيف البيض والفانيلا ونستمر في الخفق بعدها نضيف باقي المقادير ماعدا الكرز ونخفق جيدا إلى أن تنسجم المقادير وتتشكل لدينا العجينة .
* نبدأ بتشكيلها على شكل كور صغيرة ونضغط على الوسط ونضع في كل حبة نصف حبة الكرز ثم ترص في صينية الفرن وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق .
*تخلط الشكولاتة وعصير الكرز ويوضع على حمام مائي إلى أن تذوب الشكولاته ونضع منها على كل حبة كوكيز (بكيس الحلواني أسهل وتترك ليبرد الشكولاته ثم يرص في صحن التقديم

ملحوظة :
إذا كنتِ لا تحبين الكرز يمكنك استبداله بأي فاكهة أخرى أو مكسرات ، المهم أن حرصي على أ
للاستفاده

141
عالم المطبخ / البيتزا المكسيكيه البسيطة لذيذة (صورة)
« في: 01:35 28/09/2008  »


 



المقادير

عجينة البيتزا الإيطاليه :
4 كأسات دقيق
1 م ص ملح
1 م ص سكر بودره
1 م ك خميره
3 م ك حليب بودره
4/1 كأس زيت
1 2/1 كأس ماء
للحشوه :
1 كأس شرائح فطر
1 كأس كرات مغسول ومقطع
1/2 كأس زيتون مقطع
جزر مقطّع صغير
1/3 كأس طحين
ملعقة طعام خردل
1 كأس صلصة بيتزا
1/2 ملعقة شاي صلصة فلفل حار
1/4 ملعقة شاي ملح
كأس جبن موزريلا

الطريقه

ابدئي بعمل العجينه بخلط المقادير الجافه جيدا ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط مشابه فتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على عجينه متماسكه تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه ..
سخّني الفرن . افردي العجينه في صينيه مدهونه .اخلطي في وعاء الفطر مع الزيتون، والجزر، والكرات ، والطحين، والخردل، والصلصة ووالملح والفلفل الحار ثم ضعي الخليط فوق العجين . إخبزيها لـ15 إلى 20 دقيقة ، ثم اطفئي النار ورشي الجبن واتركيه يذوب في حرارة الفرن

142
عالم المطبخ / ’ضلوع اللحم مع الخضار’
« في: 18:11 26/09/2008  »
’ضلوع اللحم مع الخضار’

صوره




* المقادير:

- 1/2 ضلوع لحم بقر.
- 2 فص ثوم مفروم.
- بصلة.
- ملح وفلفل بحسب الرغبة.
- روزماري وزعتر بحسب الرغبة.
- زيت زيتون ملعقتان كبيرتان.
- 1 بروكلي + 1 كوسا + 1 جزر + 1 فلفل ملون + 1 بطاطا.


* التحضير:

- قطعي الخضار جميعها إلى قطع كبيرة ثم اقليها في الزيت بالملح والفلفل.
- تبلي اللحم بالبصل والثوم والملح والفلفل والزعتر الروزماري ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ضعي المقادير في صينية مدهونة بالزيت وادخليها الفرن لمدة 1/4 ساعة.
- اتركي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة الى ان تنضج.
- قدميها ساخنة مع الخضار المسلوقة وزينيها بالبقدونس.

صحه وعافيه

143
عالم المطبخ / قوالبــــــــــــــــــــــــ كيـــــــك
« في: 16:15 25/09/2008  »
 




























































تحيــاتي


 

144
عالم المطبخ / فطاير على شكل وردة
« في: 15:46 25/09/2008  »
 

المقادير :

2 كأس دقيق
ملعقه صغيره خميره فوريه
ملعقة طعام بكنج بودر
2 ملعقة طعام سكر
3 ملعق طعام حليب جاف
1 بيالة زيت
نصف ملعقة طعام ملح
والماء حسب التقدير الشخصي تقريبا من كأس إلى كأس وربع

الطريقه :
تخلط المقادير الجافه وثم تفرك في الزيت حتى يتجانس معها ثم يضاف الماء تدريجياً وبعد الأنتهاء أبدأي التشكيل بأن تفردي العجينه على شيء مسطح
ومرشوش بقليل من الدقيق حتى لا تلتصق العجينه وبعد فردها بالنشابه قطعيها
دوائر مثلا بالكأس لأن حجمه مناسب وضعي الحشوة بداخلها وهي جبنه مثلاً
كيري أو غيرها وبعدها تثني طرف على الطرف الثاني بحيث تظهر لك بشكل نصف دائره
وأهم شيء تقفلي الأطراف مضبوط علشان ماتتفكك مع بالطبخ
وهذي صورة شكلها كيف



وغمسي طرفها من جهه وحده وهي اللي تكون على الوجه بالبيض وبعدين غمسيه
بالزعتر بس الأطراف وحطيها بالصينيه ولازم تكون دائريه على شكل دائره والدائره الأولى تكون كلها زعتر وهذي صورتها



وبعد ماتخلصي من دائرة الزعتر الدائره الثانيه تغمسي الطرف بالبيض وبعدها تحطيها بالسماق الأفضل اللي يكون لونه أحمر فاتح أنا جربته فيه وطلع منظرها روعه لكن اللي في الصوره سماق غامق هو حلو لكن الفاتح أحلى وهذي الصورة كيف تعملي بالدائرة الثانيه



وهكذا دائره زعتر ودائرة سماق لماتخلصي وهذي صورتها بعد ماخلصت وقبل أدخلها الفرن




وبعدين دخليها الفرن وإذا حمرت طلعيها ولاتشيليها من الصينيه لصحن التقديم إلى بعد ماتبرد شوي علشان ماتتفكك معك ولازم تكوني حريصه لما تشيليها
وخلي أحد يساعدك علشان ماتتفكك وتخربي تعبك وهذي صورتها بعد ماطلعت من الفرن




وهذي من فوق

145
عالم المطبخ / حلى جلد النمر ::
« في: 15:30 25/09/2008  »
 




المقادير:-

بسكويت اولكر
زبده
2قشطه
نص علبة حليب محلى نستله
بيضه
فانيليا
نصف كاس تمر
ملعقه نسكافيه
4كيري
3ملاعق حليب بودره
نصف كاس سكر


الطريقه :-

الطبقه الاولى

بسكويت مطحون + زبده + شوي ماء
نفردها بالصينيه بهذا الشكل






الطبقه الثانيه

قشطه + حليب محلى نستله + بيضه
فانيليا + نصف كاس تمر ( 10حبات )
ملعقه نسكافيه

نخلط الطبقه الثانيه بالخلاط
ونضعها على الطبقة الأولى






على الوجه

علبه قشطه + 4كيري + 3ملاعق حليب بودره +
نصف كاس سكر

تخلطيهم و تحطين شي بسيط من هذي الخلطه على الوجه
والباقي تغمقينه بشوي نسكافيه او كاكاو بودره
وتنقطين على الوجه
وكل شوي تزيدين النسكافيه او الكاكاو وتشكلين في
التنقيط زي جلد النمر
مره غامق ومره فاتح ومره كبيره ومره صغيره وتستعملين ملعقه صغيره
في التنقيط






وبعدين تدخلينها الفرن

الفرن خليه على حرارتة بعد الطبقه الثانيه
ويوضع في الثلاجه حتى يبرد
وقطعيه وضعيه في قوالب ورقيه

وهذا الشكل النهائي

ألــ عافيه ـــف


146
عالم المطبخ / سباغيتي بالمأكولات البحرية
« في: 18:27 24/09/2008  »


 





























اسباجيتي بالمأكولات البحرية
من المأكولات الإيطالية المشهورة و هو عبارة عن مكرونة اسباجيتي تطهى مع المحار و الحبار و الجمبري و السمك في صلصة مكونة من البصل و الثوم و صلصة الطماطم و الطماطم و خل التفاح و السكر و مرق السمك و البقدونس

المقادير
200 غرام من المحار
125 غرام من الحبار
200 غرام من الجمبري
125 غرام من السمك الفيليه
1 حبة بصل
2 فص ثوم
3 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
2 حبة طماطم
2 ملعقة كبيرة من خل التفاح
1 ملعقة صغيرة من السكر
ربع كوب من مرق السمك
30 غرام من الزبدة
نصف كوب من البقدونس
375 غرام من المكرونة الإسباجيتي
2 ملعقة زيت زيتون
ملح
الطريقة
تنقع حبات المحار في الماء البارد و يتم التخلص من الحبات الفاسدة
يفرم البصل و الطماطم و البقدونس و يطحن الثوم
يحمر البصل في الزبدة إلى أن يصبح لونه ذهبياُ ثم يضاف نصف كمية الثوم و الطماطم و السكر و نصف كمية الخل و يبقى على النار 30 دقيقة مع التحريك بين الحين و الآخر
يخلط الثوم و الخل و مرق السمك ثم يضاف المحار و يغطى الإناء ويبقى على نار قوية مع هز الإناء بين الحين و الآخر ثم يتم التخلص من الحبات التي لم تفتح و يصفى و يحتفظ بالمرق
يحمر الحبار و السمك في الزبدة ثم يضاف إليها الجمبري و يحرك جيداً ثم يترك جانباً
يضاف خليط مرق السمك و البقدونس و المأكولات البحرية إلى صلصة الطماطم و يسخن الخليط إلى أن يغلي
تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثم تصفى
تضاف المكرونة إلى الصلصة و تقلب جيدا ثم تقدم

 


147
عالم المطبخ / ’الارز بالـجـ،ـوز والـدجـ،ـاج’
« في: 18:26 24/09/2008  »


صـ،ـوره



* المقادير:
- كوب ونصف الكوب من الأرز المسلوق.
- كوب من لحم الدجاج المفروم والمطهو.
- نصف كوب من الجوز المفروم.
- ثلاثة أرباع الكوب من المايونيز.
- بيضتان مسلوقتان.
- ملعقة طعام من عصير الليمون.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- مكعب من مرق الدجاج مذوب في نصف كوب من الماء.

* الطريقة :




- تخلط كل المكونات المذكورة في طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن.
- توضع لمدة نصف ساعة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت إلى أن تنضج ثم تقدم.



عوافي عليكم

148
عالم المطبخ / ’الدجاج الحار مع البطاطا’
« في: 18:23 24/09/2008  »



..

صـ،ـورهـ



* المقادير:

- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1200 غرام قطع دجاج مع العظم، منزوع عنها الجلد.
- 200 غرام أو بصلة واحدة مقطعة لشرائح.
- 2 فصّ ثوم، مسحوقان.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة.
-1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار.
-1 و 1/2 ملعقة صغيرة غارام ماسالا (توابل هندية).
- 600 غرام أو 4 حبة طماطم كبيرة الحجم، مقشرة ومفرومة.
- 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.
- 1 كوب أو 250 مل ماء.
- علية واحدة 250 غرام حمص مصفى.
- 1/2 كيلو غرام بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات كبيرة.


* طريقة التحضير:
- يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وتقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم ترفع من المقلاة.
- ثم تضاف شرائح البصل إلى المقلاة نفسها وتطهى مع الاستمرار في التحريك لمدة 4 دقائق.
- يضاف الثوم ويتبل المزيج بالكزبرة والكمون والكركم والفلفل الحار والغارام ماسالا. تُحرّك المكونات جيداً لمدة دقيقة واحدة.
- تضاف الطماطم مع مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء.
- يغلى المزيج ويعاد وضع قطع الدجاج من جديد في المقلاة.
- يغطى المزيج يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح قطع الدجاج نصف ناضجة.
- يضاف الحمص مع مكعبات البطاطا الحلوة.
- يغطى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج كافة المكونات.

عـ،ـوافي عـليـكـم


149
منتدى الصور / صور لماجد المهندس وهو فى المستشفى
« في: 00:10 24/09/2008  »
سلامات يا حبيبنا سلامات
تعرض فنان العراق ماجد المهندس الى حادث فضيع عند سفره من ايطاليا الى فرنسا عن طريق بر
حيث يذكر ان المهندس قد تعرض لاصابه قوية مما أدى الى كسر فكه
وفى اتصال اجرته قناة الشرقية مع شقيق المهندس الذى هو حاليا فى استولكهوم
ذكر ان الحالة لم تحدد خطورتها بعد وطلب فى رجاء من كل العراقين ومحبين الفنان بدعاء لحبيب الملايين اتركمم مع الصورة


الله يكومك بسلامة يارب

150
عالم المطبخ / ( فطائر صغيرة مع لحم و بشاميل
« في: 17:23 23/09/2008  »
المقادير :::


1- العجين

½ 1 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زبده قطع باردة
4-5 ملعقة كبيرة ماء بارد





2- للحشو

لحم مفروم ناضج (أو قطع دجاج مسحبة)
أي نوع خضروات ناضجة و مُقطَعة مكعبات صغيرة





صلصة بشاميل

جبن بارمازان مبشور (أو جبن رومي)







الطريقة :::

- تُخلط كل مكونات العجين في العجانةحتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم تُترك في الثلاجةلمدة ساعة علىالأقل حتى يسهل تشكيلها.

- تُفرد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُقطَع باستخدام قطَاعه دائرية و تُقرد في قوالب متوسطة الحجم .

- يُوضع كمية مناسبة من الحشو في العجين مع اللحم المفروم ( أو الدجاج) ، و يُصب عليها صلصةالبشاميل حتى تغطيها ، و يُرش الجبن المبشور على سطحها.

- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة

 


151
العاب ومسابقات / عد من 1 الى 5 واشمر صرصر على العضو الي تحبه ههههههه
« في: 20:40 20/09/2008  »
عد من 1 الى 5 واشمر صرصر على العضو الي تحبه ههههههه
هههههههههههههههههههههه خباثة صح
11111111111111111111


152
عالم المطبخ / كعكة الجبنه بالشوكولاته البيضاء
« في: 17:55 20/09/2008  »


 








المقادير:

-120غم من البسكويت الشوكولاته المطحون
-4 ملاعق كبيرة من الزبدة مذابة
-250غم من جبنة بيضاء (9% دهن)
-¾ علبة من حليب نستله المكثف المحلى
-200غم من شوكولاته الطهي البيضاء، مذوّبة
-علبة من الكريما حلوة
-3 ملاعق صغيرة من الجيلاتين
-ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن


طريقة التحضير:

1 -يخلط البسكويت بالزبدة، ويُضغط في قعر الصينية، يبرد حتى يصبح جامداً
2-تخفق الجبنة مع حليب نستله المكثف المحلى حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثمَّ تُخفق معها الشوكولاته البيضاء مع الكريما
3-يرش الجيلاتين في الماء الساخن، يحرك حتى يذوب، يترك حتى يبرد
4-يخفق الجيلاتين مع خليط الجبنة، ويسكب بالملعقة فوق قشرة فتات البسكويت
5-بعد ان تبرد الكعكع تزين ببرش الشوكولاتة البيضاء.

153
عالم المطبخ / مقلوبة الدجاج
« في: 17:52 20/09/2008  »

 



المقادير:

- 1 كلغ باذنجان (مقشر ومقطع لشرائح).
- زيت للقلي.
- 2 كلغ دجاج كل دجاجة مقطعة إلى 4 أجزاء.
- 3 مكعبات مرقة الدجاج ماجي (مذوبة في 3 لترات ماء).
- 2/1 ملعقة صغيرة من كل من: كل البهارات، مسحوق القرفة، الهال، الكركم.
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
- 4 أكواب أرز.
- لبن.

طريقة التحضير:

1- يقلى الباذنجان في الزيت الساخن حتى يصبح بني اللون ويوضع جانباً.
2- يغلى الدجاج في مكعبات مرقة الدجاج ماجي المذوبة مع كل البهارات، القرفة، الهال، الكركم، الملح والفلفل، ثم تترك جميعاً على نار هادئة لمدة ساعة.
3- تزال الرغوة من السطح عند الحاجة، ويرفع الدجاج من المرق عندما يلين.
4- ترش ملعقتان كبيرتان من الأرز في قاع طبق مقاوم لحرارة الفرن، ثم يوضع فوقه الدجاج الذي يغطى بشرائح الباذنجان.
5- ثم توضع بقية الأرز فوق الباذنجان.
6- يسكب المرق فوق الأرز حتى يغمر طرف إصبع فوق الأرز، وتطهى جميعاً لمدة 40 دقيقة على حرارة 300 درجة فهرنهايت، ويقدم مع اللبن.



154
عالم المطبخ / الأســـماك ...للعقل غذاء .. للذاكرة نماء
« في: 17:45 20/09/2008  »
الأســـماك ...للعقل غذاء .. للذاكرة نماء



السمك .. غذاء العقل .. .. يعتبر من الأغذية الرئيسية التي تمد جسم الإنسان بما يحتاجه من عناصر أساسية
فهو يعتبر من المصادر الهامة للبروتينات .. والفيتامينات .. والمعادن.. وهو الأطعمة المفيدة لتقوية الذاكرة .. والسمك سهل المضغ والهضم مما يجعله طعاماً ملائماً للكبار والصغار


ويعتبر واحداً من الأغذية العالمية التي تشكل الطعام الرئيسي لعدد كبير من البشر .. فهيا بنا في رحلة إلى عالم البحار .. والمحيطات .. والأنهار .. لنتعرف على السر العظيم .. في هذه المخلوقات البحرية العجيبة






الأسماك .. ظهرت منذ أكثر من 450 مليون سنة .. ويوجد أكثر من 25000 ألف نوع من الأسماك، تعيش في مختلف أنواع المياه، وتكون لنا ثروة غذائية هائلة، فالسمك يعتبر واحداً من الأغذية التي تشكل الطعام الرئيسي للملايين من البشر، وبروتينات الأسماك ذات قيمة غذائية عالية تفوق اللحوم في ذلك، فهي سهلة الهضم، وهي غنية بالأحماض الأمينية الأساسية التي تدخل في تكوين العضلات والأنسجة


وتعتبر الأسماك مصدراً جيداً للأملاح المعدنية وخاصة اليود والصوديوم والبوتاسيوم، كما يحتوي السمك على الفوسفور بمقادير عالية فالمائة جرام منه تحوي 230 – 240 ملجم فوسفور وترتفع هذه الكمية إلى 750 ملجم في سمك الطون وإلى 563 ملجم في سمك المور، ولا يخفى ما للفوسفور من أهمية بالغة في حياة الأنسجة إذ يساعد العمود الفقري والأسنان على النمو، والسمك يحتوي كذلك على عنصري الكلور والكبريت، كما يحتوي السمك أيضاً على الكالسيوم الذي يوجد معظمه في العظام والتي تتوفر في الأسماك المعلبة مثل السلمون والسردين



وتحتوي الأسماك على كمية من الدهن تختلف حسب نوعها، ففي بعض الأنواع مثل سمك موسى نسبة الدهون 0.5% من وزنه، وسمك المرجان 0.5%، وسمك البلطي 2.6%، وسمك سلطان إبراهيم 3.9%، وسمك البوري 8%، وسمك التونة الخفيف المحفوظ بالزيت 8.21%، وسمك السلمون 10.85% ، وسمك السردين المحفوظ بالزيت 27%.


و كلما ارتفعت نسبة الدهون في السمك كلما كانت أكثر فائدة للجسم، وقد تختلف نسبة الدهون والمكونات الأخرى للنوع الواحد من السمك باختلاف فصول السنة والبيئة التي يعيش فيها، وكذلك باختلاف حجمه وعمره وجنسه .


ويتميز الدهن الموجود في السمك بغناه بالحموض الدسمة غير المشبعة، وهي حموض مفيدة وغير ضارة وتعرف بقدرتها على خفض مستوى الدهون في الدم مما يجعلها مفيدة في الوقاية من تصلب الشرايين، ودهن السمك أسهل في الهضم من دهن اللحم، ولحم السمك الدهني غني بالفيتامينات وخاصة ( أ و د) أما الأسماك البيضاء فإن هذه الفيتامينات موجودة في زيت كبدها وليس في لحمها.


وزيوت الأسماك من المصادر الجيدة للفيتامينات، فهي تحتوي خصوصاً على فيتاميني أ و د. ويحتوي أيضاً زيت السمك على أحماض دهنية غير مشبعة يطلق عليها اسم أوميجا-3 مثل (حمض إيكوزابنتانويك) و(حمض ديكوزا هكسانويك) وهي أحماض لها فعالية عالية ضد كثير من الاضطرابات المرضية، فهي تساعد على: خفض نسبة الكوليسترول ودهون الدم، وتحسين الدورة الدموية ومنع تجلط الدم، وخفض ضغط الدم، والتغلب على الالتهابات الجلدية، ومنع التهاب المفاصل، وخفض نسبة الإصابة بالسكري، ومقاومة أعراض الشيخوخة وأمراضها، والوقاية من السرطان وغيرها.


وتعتبر الأسماك من أفضل الأغذية للمرأة أثناء فترة الحمل، فقد أثبتت الدراسات أن النظام الغذائي الغني بالأسماك يساعد على نمو الأجنة، وكلما ارتفعت كميات الأسماك التي تتناولها النساء الحوامل في أواخر فترات الحمل، كلما قلت نسبة صغر حجم الأجنة بينهن، وينصح ينصح المختصون بضرورة تناول المرأة الحامل وجبتين من الأسماك على الأقل أسبوعياً .


وأثبتت بعض الدراسات أن معدلات الإحباط تقل عند السيدات اللائي يتناولن الأسماك خلال فترة الحمل، كما أن الأسماك ضرورية لنمو الجنين بشكل طبيعي وتساعد في تكوين مخ الجنين وجهازه العصبي، وبالنسبة للأطفال فإن الأسماك تقلل من احتمالات تعرضهم لمشكلات سلوكية أو صعوبات في التعلم، و تصبح مهارات الاتصال واللغة لديهم أفضل، كما أثبتت الدراسات أيضاً أن الأطفال الذين تقل عندهم معدلات الأحماض الدهنية في سن السابعة يكونون أكثر عرضة للإحباط.


الأسماك أفضل علاج للاكتئاب‏!

وفي مفاجأة علمية بارزة‏, اكتشف الباحثون البريطانيون أن الأسماك أكثر فاعلية من كثير من الأدوية الشهيرة لمحاربة الاكتئاب لدى الإنسان‏!

وقال الباحثون إنهم اكتشفوا أن أسماك السلمون والتونة والماكريل وغيرها من الأنواع التي يتم تعليبها‏ عادة مصحوبة بالزيت تحتوي على دهون صحية تعرف باسم ‏(‏أحماض دهنية أساسية‏)‏ تساعد على تحقيق الاستقرار في الحالة النفسية والمزاجية والتخلص من مرض العصر

وينصح الباحثون بتناول جرام واحد على الأقل مرتين يوميا من زيت السمك لعلاج الاكتئاب‏، مع أفضلية تناول

155
عالم المطبخ / ¸ دجاج حار و نودلز بنكهة خاصة ¸,.-~*®»
« في: 19:04 19/09/2008  »

 





   

أهم ما يميز المطبخ الصيني هو
اعتماده على الخضار والأرز و''النودلز'' والحبوب
و زيت الفول السوداني وهذا الأخير هو المفضل لديهم
لكنهم قد يستخدمون زيت الذرة وزيوت الصويا أو السمسم
أما الزبدة، والمارجرين وزيت الزيتون
فلا يستخدم إلا نادرا في المطبخ الصيني •
وتفضل نساء الصين إضافة صلصة الصويا- صويا صوص-
بديلاً عن الملح في الطعام•
وهذه الصلصة تستخلص من حبوب فول الصويا بعد نقعها
وهناك عدة أنواع من صلصات الصويا
منها الحارة، والحلوة، والصويا السوداء مع الثوم•
ويعتمد المطبخ الصيني في كثير من الأحيان على الثوم والزنجبيل والفطر
أما التوابل الإضافية التي تعطي نكهة خاصة للطعام
فأهمها الفلفل الحار الجاف
وهو عبارة عن فلفل أحمر صغير الحجم حار ومجفف
ويستخدم في الأطعمة أما مدقوقا أو موضوعا في قناني
مع نوع من أنواع الزيوت التي لا تحتوي على طعم مسبق
مثل زيت بذر العنب•

×?°النودلز ×?°




المقادير

150غرام نودلز
100غرام روبيان
100غرام دجاج
100 غرام لحم بقر
10ملليتر زيت
50غرام فلفل أخضر
20غرام بصل
10غرامات ثوم
5ملليتر صلصة الصويا
10غرامات جزر، ومثلها ملفوف، ومثلها زنجبيل
ومثلها طماطم•



طريقة التحضير

يحمر البصل والثوم ثم يضاف إليهما الروبيان، ولحم البقر، والدجاج
بعد دقيقة تضاف الخضراوات ثم صلصة الصويا ثم النودلز اللينة
بعد النضج يزين الطبق بالبيض المقلي والبصل•

الف عافيه

156
عالم المطبخ / فيلية الدجاج اللذيذ...
« في: 18:26 19/09/2008  »
المكونات:
أي نوع من الخبز تحبينه
صدور دجاج
بقسماط
بيضة وحده
طحين (نص كوب تقريبا)
حليب سائل(نص كوب)
التتبيلة:
فلفل أسود
خل (نص ملعقةشاي)
بهارات إيطالية
بهارات إسبانية
ملح خفيف
أجينو ماتو
(التتبيله الي تبينه من البهارات..بس اهم شي فلفل أسود وملح وخل)


الطريقة:
نقطع الصدور الدجاج بعرض 1سم تقريبا او اعرض شوي ونضربها (بالمطرقه مالت اللحم..ما اعرف إسمها)
ونتبلة وبعدها نحط فالثلاجه 4 ساعات تقريبا او اقل شي ساعتين...
بعدها نحط (طحين+بيض+فلفل أسود+ملح+حليب)
نغمس الدجاج فالخلطه وبعدها البقسماط
وأخيرا نقليها في زيت غزير على حرارة متوسطه علشان يستوي الدجاج من الداخل


نحشي الخبز بالدجاج ممكن نحط معاها ماييونيز او كتشب وخس أو أي شي حسب الرغبة وتقدم مع البطاطس المقلية


157
عالم المطبخ / حلوى لذيذة ( بالوز)
« في: 17:55 18/09/2008  »


 



حلوى اللوز:
المقادير:

العجينة

- 500 غرام دقيق
- كاس صغير زبدة مذابة زبدة
- نصف كاس شاي ماء الزهر
- ملعقة كبيرة سكر رشة ملح
- ماء بارد للخليط
- لوز للتزيين

الحشوة

-1 كلو لوز
-6 ملاعق سكر بودرة
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
- ملعقة صغيرو مستكة
- قطر او عسل لسقي الحلوى

الطريقة :

يسلق اللوز ويقشر وينشف جيدا ويقلى حتى يتذهب لونه ثم يهرش .يضاف له السكر البودرةوالقرفة وماء الزهر والمستكة والزبدة ويخلط جيدا.....

في وعاء يخلط الدقيق وكل مكونات العجينة وتعجن جيدا ثم جيدا جدا حتى تتجمع العجينة وتصير صلبة تدلك جيدا السر في العجن الجيد ....ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة.......
تطلق العدينة في سمك رفيع وتققطع مستطيلات نضع على طول الجانب الحشوة ونغطيها بالجانب الثاني نظغط عليها شوي ونقطعها مثلثات ونزين كل مثلت باللوز مع الضغط عليه ..
في صينية مذهونة نضع المثلثات وندخلها الفرن الهادئ الحرارة حتى تتحمر تسقى بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن ....نتركها تبرد ونضعها في اكياس ورقية .

بالهنا و الشفا


158
عالم المطبخ / بلــــح
« في: 17:44 18/09/2008  »


 








المقادير :
2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد


الطريقة :

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش

159
عالم المطبخ / صدور .... الدجاج بالجبن في الفرن
« في: 16:19 17/09/2008  »
جبت لكم طريقة لتحضير الدجاج في الفرن لكن بطرقة لذييييييييييذة وسهلة ان شاء الله تعجبكم


المقادير:

صدور دجاج" حسب عدد الاشخاص "

جبنة موزوريلا تقطع قطع صغيرة جدا او تبشر.

بصله مفرومة جيداااااااااا.

بقدونس مفروم ناعمااااااااا.

ملح+ فلفل

الطريقة

ينظف الدجاج جيدااااااااا وينقع لمدة لا تقل عن " الساعتين " كلما كانت المدة اطول كلما كان الطعم الذ.
في خليط من الملح والخل او الملح وعصير الليمون . ثم بعد ذلك يشطف بالماء قليلا. ثم يشرح بالسكين
كيف ما هو موضح في الصورة



ثم نخلط كلا من الجبنة والبصل والبقدونس والملح والفلفل جيداااااا ثم نحشي بهم هبرة الدجاج ثم رصيهم في صينية للفرن بعد وضع ورق الخاص بالطهي ودهنه بقليل من الزبدة.



يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم ادخلي الصينية ونزلي من حرارته الى درجة 100 و اتركي الكل حتى يستوي جيداااااا



.ثم يقدم بالصحة والعافية مصحوباً بطبق من السلطة ..





الف صحة ان شاء وتجربة موفقة للجميع

تحياتي

160
عالم المطبخ / معكرونة بالدجاج والسبانخ
« في: 16:13 17/09/2008  »






* المقادير:


- علبة معكرونة.
ـ صدر دجاج مقطع لأجزاء متوسطة.
ـ علبة سبانخ طازجة مفرومة.
ـ ملح وفلفل أسود.
ـ علبة من جبنة موزاريلا مقطعة لشرائح رفيعة.
ـ كوب من جبنة شيدر.
ـ ثلاث حبات طماطم متوسطة.
ـ بقدونس مجفف للتزيين.
ـ أربع ملاعق زيت زيتون.
ـ بصلة مفرومة ناعما.
ـ فص ثوم مفروم ناعما.
ـ ملعقة كزبرة مفرومة ناعما.
ـ فلفل حار أحمر دون بذر مفروم ناعما.


* الطريقة :


- اسلقي المعكرونة في ماء مملح ، ثم حمي الزيت في المقلاة واقلي فيه البصل والثوم والفلفل لدقيقتين.
- أضيفي الدجاج والكزبرة والسبانخ، واستمري في الطبخ لمدة خمس دقائق إضافية.
- صفي المعكرونة من الماء، ثم انقليها إلى صحن فرن ورشيها بنصف كمية زيت الزيتون، أضيفي جبنة الموزاريلا وخليط الدجاج والبصل.
- ضعي فوقها حبات الطماطم، ثم رشيها ببقية الزيت وجبنة الموزاريلا والشيدر والبقدونس.
- حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى مائتي درجة مئوية، ثم اتركيها بداخله لمدة عشرين دقيقة.


بالعافيه

161
عالم المطبخ / الكبه مع اللبن
« في: 17:19 16/09/2008  »


 












المقادير

6 كوب لبن .

2 ملعقة كبيرة دقيق الذرة مذاب في صفار بيضة واحدة و2/1 كوب ماء .

2 فصّ ثوم مطحون .

1 ملعقة كبيرة نعناع جاف .

2 مكعب مرق الدجاج .

2/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض .

500ج كبة جاهزة للاستعمال .



الطريقة :

- يوضع اللبن في مقلاة ويضاف مكعبا مرق الدجاج مع دقيق الذرة المذوب، وتحرك المكونات حتى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.

- تسخّن الصلصة على نار منخفضة حتى يبدأ اللبن بالغليان مع التحريك باستمرار وبالاتجاه نفسه.

- يضاف الثوم المسحوق مع الكزبرة، ويترك المزيج على نار هادئة ومن دون غطاء لمدة 10 دقائق.

- في هذه الأثناء، تخبز الكبة في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً.

- تسكب الكبة مع اللبن الساخن وتقدم

162
عالم المطبخ / شرائح الرومى بجبن البارميزان
« في: 17:18 16/09/2008  »


 







المقادير:

1/2 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
4 شرائح من لحم الرومى (كل شريحة تزن حوالى 120 جرام)
ملح وفلفل
دقيق
1 فص ثوم مقطع إلى شرائح
1/2 كيلو طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة بقدونس
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور



الطريقة:

تسخن ملعقة واحدة من زيت الزيتون فى إناء فوق النار وأثناء ذلك تُتبل شرائح اللحم الرومى بالملح والفلفل ثم تقلب فى الدقيق.
تشوح شرائح اللحم الرومى فى ملعقة الزيت فوق نار متوسطة الحرارة حتى تكتسب اللون الذهبى المائل للبنى لمدة دقيقتين على كلا الجانبين ثم تنقل الشرائح لطبق مع الاحتفاظ بها ساخنة.
تُهدأ درجة حرارة الموقد ثم يضاف المتبقى من الزيت والثوم لمدة دقيقة واحدة.
تضاف الطماطم وعصيرها والبقدونس مع التقليب بملعقة خشبية.
يضاف الملح والفلفل، ثم توضع شرائح اللحم الرومى وأى سائل ينضح من اللحم ويتكون فى الطبق.
تترك شرائح اللحم الرومى على طبق مع الاحتقاظ بها ساخنة.
تترك الطماطم والخليط الذى يوجد معها فوق النار حتى يقل إلى النصف لمدة خمس دقائق تقريباً.
يرش مبشور جبن البارميزان فوق شرائح اللحم الرومى وتوضع الطماطم فوق الشرائح أيضاً وتقدم ساخنة

163
عالم المطبخ / طبق المموش
« في: 17:11 16/09/2008  »

 

المقادير:

2 كوب ارز
كيلو لحم مقطع ومطبوخ
نصف كوب عدس
2حبة بصل مفروم
4 ملاعق كبيره زيت
2 فص ثوم مهروس
4 أكواب مرق لحم
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونصف بهارات حسب الرغبة
2 عود قرفة
6 حبات هيل
6 حبات فلفل أسود
بصل مقلي للتزيين


طريقة التحضير:

- نقلي اللحم المقطع بالزيت حتى ينضج، نضع بهارات حسب الرغبة وبعد ذلك نضيف اليه الماء حتى يغلي ونتركه جانباً.
- إنقعي العدس في ماء دافىء لمدة 20 دقيقه ثم افركيه جيدا وصفيه من الماء وضعيه جانبا.
- سخني الزيت في قدر ثم اضيفي البصل والثوم وقلّبيه حتى يصبح ذهبيا.
- أضيفي العدس وقلّبي لعدة دقائق ثم رشي البهارات والملح، ثم اضيفي المرق ودعيه يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج العدس.
- اضيفي الارز وحركيه حتى يتوزع في القدر، غطي القدر باحكام واتركيه لمدة 15 دقيقه.
- صفي قطع اللحم فوق الارز ثم اعيدي الغطاء واتركيه على نار هادئه لمدة 20-25 دقيقه.
- ضعي المموش في طبق التقديم وانثري عليه البصل المقلي واللوز .

164
عالم المطبخ / كيـ,,,ـــك بالكنـ,,,,ــــافه
« في: 17:04 16/09/2008  »


 





المقادير:

- 1 كأس سميد.

- 1 كأس بسكوت الشاي المكسر.

- 3 أرباع كأس سكر.

- 3 أرباع كأس زيت.

- 4 ملاعق كوب بيكنج بودر.

- 4 بيضات.

- فانيليا.

- نصف كيس شعرية باكستانية مخلوط مع ¾ علبة حليب نستلة.


طريقة التحضير:

1- يخلط السكر مع الزيت مع البيكنج بودر والبيض والفانيليا بخلاط الطماطم.

2- يفرغ على البسكويت والسميد ويخلط جيدا بالملعقة ويوضع في قالب الكيك المتحرك بعد دهنه بالزيت.

3- ثم نضع عليه الشعرية المخلوطة بالحليب وتدخل إلى الفرن مدة (45) دقيقة تقريبا وتقدم.


165
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / صلاة تكريس للعذراء مريم
« في: 17:00 15/09/2008  »
واذ نستودعك ايتها الام .... كل البشر وجميع الشعوب . نعهد اليك ايضا بتكريس العالم ذاته ونستودعه قلبك الوالدي ....
فيا ايها القلب الطاهر ساعدنا لكي نقهر تهديد الشر الذي يتاصل في قلب اناي اليوم والذي يثقل من الن بنتائجه الفادحة على الحياة الحاضرة ويبدو وكانه يغلق الدروب بوجه المستقبل ....
من الجوع والحرب .......... نجينا
من الحرب النووية ومن الدمار اللامحدود ومن جميع انواع الحروب .......... نجينا
من الاخطاء ضد حياة الانسان منذ لحظاتها الاولى .......... نجينا
من البغض ومن امتهان كرامة ابناء الله .......... نجينا
من جميع انواع الظلم في الحياة الاجتماعية .......... نجينا
من السهولة التي تداس بها وصاية الله .......... نجينا
من محاولة طمس حقيقة الله في القلوب البشرية .......... نجينا
من فقدان الوعي بين الخير والشر .......... نجينامن الخطاية المضادة للوح القدس .......... نجينا
اسمعي يا ام المسيح ..... هذا الصراخ المحمل بالام البشر اجمعين والمحمل بالام المجتمعات برمتها
ساعدينا بقوة الروح القدس على قهر كل خطيئة ..... خطيئة الانسان وخطيئة العالم في جميع اشكالها ولتظهر من جديد في تاريخ العالم قدرة الفدء الخلاصية اللامتناهية .....
قدرة الحب الرحيم ...... وليوقف هذا الحب الشر ويغير الضمائر وليضهر في قلبك الطاهر نور الرجاء للجميع ..........

 

166
عالم المطبخ / عجين البورك
« في: 16:42 15/09/2008  »
عجين البورك


المقادير


طريقة التحضير

أ- كوبان من الدقيق ب- 7 ملاعق طعام من الزبدة الذائبة ج- نصف كوب حليب د- بيضتان هـ- القليل من الملح و- ملعقة صغيرة من الباكنغ باودر مدة التحضير 30 دقيقة .
مدة الطهي 55 دقيقة .


الخطوات:


1 ـ ينخل الدقيق مع الملح والباكنغ ثم يوضع في طبق كبير وتعمل حفرة في وسط الدقيق. 2 ـ يوضع في الحفرة البيض والماء والزبدة ويخلط الدقيق وبقية المقادير. ثم يعجن باليد حتى يصبح العجين متجانساً لا يلتصق باليدين. 3 ـ يغطى العجين بقطعة قماش رطبة ويوضع جانباً مدة ساعة أو ساعتين قبل أن يرق للاستعمال. 4 ـ يحشى هذا العجين باللحم المفروم أو الجبن.
تكفي هذه الكمية لــ 5 أشخاص .

والف عافيه

 


167
عالم المطبخ / الفته بالصور والخطوات
« في: 16:29 15/09/2008  »
المقادير :

دجاجة صغيرة / 4 حبات من كل نوع من الخضار التالية :باذنجان / بطاطس / جزر / كوسا )

حمص معلب ( بليلة ) / بقدونس مفروم / بصل مفروم / ملح / بهارات ( فلفل أسود - كمون - شوية قرفة )

صوص زبادي ( 2 زبادي / فصين ثوم / ملعقة طعام طحينة / ملعقة طعام مايونيز / عصير ليمونه ملح / فلفل أسود )


خبز مقطع مربعات ومحمص

الطريقة :


أول شي نسلق الدجاجة حتى الاستواء


نغسل الخضار وننظفها ونقشر البطاطس والجزر ونكشط الكوسا والباذنجان نشيل ثلاث أرباع القشرونقطعها بهذا الشكل




ثم نقلي كل نوع من الخضار على حده وتنشف من الزيت



بعد مانسلق الدجاجة نشيلها من المرق ثم نقوم بنزع اللحم عن العظم ونقطعها لأجزاء صغيرة

نحمر بصل مفروم في شوية زيت حتى يشقر لونه ثم نضيف الدجاج المقطع

ونحركهم ونضيف الملح والبهارات تترك حتى تتسبك قليلاً ثم نطفي النار



بعد ماقلينا الخضار وجهزنا خلطة الدجاج وصوص الزبادي نبدأ العمل نضع الخضار المقلية في صحن التقديم ونخلطها مع بعض بهذا الشكل
ثم نضيف خلطة الدجاج


وبعدين الحمص بعد تصفيته من الماء


نصب صوص الزبادي


ننثر البقدونس المفروم على وجه الصينية

آخر شي الخبز المقطع والمحمص


بالهناء والعافية

168
عالم المطبخ / كـيـف نـحـضر سلطة نسواز
« في: 16:26 15/09/2008  »
كـيـف نـحـضر سلطة نسواز


صـ،ــورهـ





* المقادير:
- علبة تونة.
- 2 طماطم.
- 3 بيضات.
- 2 جزر.
- 6 فاصوليا خضراء.
- 3 بطاطس.
- 1 فليفلة صفراء أو خضراء.
- زيتون أسود وزيتون أخضر محشو بالفليفلة.
- قطع من سمك الأنشوجة.
- أوراق من الكرفس.
- بقدونس مفروم خشناً.
- أوراق من الخس.
- 4 ملاعق كبيرة مايونيز.
- فص ثوم.
- بصل أخضر مقطع إلى حلقات.
- جبنة قشقوان.
- ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة ماسترد.
- ملح وفلفل أسود.
* الطريقة:
- يغسل الخضار جيداً ثم تقطع كل الطماطم على شكل أنصاف دوائر يقشر الجزر ويبشر ناعماً.
- تسلق حبات البطاطس فى الماء المملح ثم تصفى ثم تقشر وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- تسلق الفاصوليا ثم تصفى.
- يسلق البيض ويقشر وتقطع كل بيضة إلى أربع قطع.
- تقطع حبات الفليفلة طولياً.
- تقطع الجبنة القشقوان طولياً.
- ترتب أوراق الخس على أطراف الطبق والخضار فى الوسط مع التونة والجبنة.
- يزين الطبق بسمك الأنشوجة وأوراق البقدونس والكرفس والزيتون الأخضر وحلقات البصل وقطع البيض.
- تمزج صلصة المايونيز مع الزيت ويمكن إضافة فص من الثوم المدقوق إليها مع الماسترد والليمون و الملح والفلفل الأسود.
- يقدم الطبق فور تحضيره.


عوافي والكَلب صافي

169
عالم المطبخ / ملف شامل لعالم المشروبات
« في: 20:00 14/09/2008  »
ملف شامل لعالم المشروبات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أقدم لكم اليوم ملف شامل لجميع أنواع المشروبات سواء كانت بارده أو

ساخنة .....

ونبدأ بالمشروبات الباردة

عصير تانج المانجو

المقادير:

10 علاعق اكل تانج(بنكهة المانجو)

3 ملاعق حليب نيدو ناشف

لتر ونصف ماء باااااااااااردا


الطريقة:

يوضع في الخلاط الحليب والتانج

والماء ويخلط جيدا ثم يقدم باااااااااردا

************************

كوكتيل بالايس كريم

المقادير

- آيس كريم فانيلا
- عصير منجا بارد
- فواكه مقطعه صغيره (فراوله-موز-عنب-منجا-تفاح-كيوي-دراق) أو أي فاكهه تفضلينها
- فيمتو


الطريقة:

سوف تحتاجين لأكواب طويلة طبعاً، ولكل كوب :
1- ضعي ملعقة كبيرة من الآيس كريم في الكوب
2- أضيفي ملعقتان من الفواكه المشكله
3- أضيفي ملعقة صغيره من الفيمتو
4- أضيفي عصير المنجا وحركي العصير بواسطة الملعقه نصف حركه فقط حتى تحصلي على تأثير رخامي

************************
عصير الطبقات الملون

المقادير:

أختاري ثمار مختلفة الألوان
كيوي --فراوله --شمام--خوخ--موز
علبة دريم ويب تخلط مع علبة قشطه ونص كاس حليب



الطريقة:

أخلطي كل فاكهه على حده وأضيفي لها مقداراً من خليط الدريم ويب حتى تثخن
حضري كأس طويل وصبي الفاكهه الواحده تلوى الأخرى ويفضل أن يضاف قطرات من عصير الليمون للموز أثناء خلطه حتى لا يسود وأن يكون في طبقه متوسطه وليس على الوجه قدميه بارداً جداً

****************************** *
عـــــــــصير المنجا

المقادير:

عصير منجا ( جالون 2 لتر )
مكعب ثلج
3 ملاعق زبادي
2 ملعقة صغيرة حليب بودرة
قليل من عصير التوت المركز ( فيمتوا ) للتقديم



الطريقة:


يجهز قبل التقديم مباشرة
يخلط ما سبق ( ما عدا التوت ) في الخلاط جيداً .
تجهز أكواب التقديم ( الكمية تكفي تقريباً 8 - 12 كوب حسب حجم الكوب )
أولاً : يصب في كوب التقديم نقطة من عصير التوت المركز .
ثانياً : يضاف العصير إلى الكأس بهدوء و رفق نلاحظ إنتشار لون التوت الأحمر و تشعبة في المنجا الأصفر بشكل جميل

******************************




كوكتيل الخوخ مع البرتقال


المقادير:

‏5:6‏ ثمرات خوخ ناضجة
‏1‏ كوب عصير برتقال
عصير ليمون
سكر للتحلية


الطريقة:

‏* يغسل الخوخ ويقشر وتزال البذور ويقطع شرائح
‏* يخلط الخوخ مع عصير البرتقال وعصير الليمون ويخفق المقدار في الخلاط ويحلي بالسكر حسب الرغبة ثم يصفي في مصفاة ناعمة‏.‏
‏* يقدم مثلجا ويجمل بشريحة من الخوخ الطازج أو الليمون‏.‏

****************************** ******
الكوكـــــــــــــــــــــــــ ـتيل:


كاس حليب بارد

كاس ماء بارد

فنجان قهوه سكر

ربع كاس فيمتو

موزتين

ثلاث ارباع كاس فراوله مجمد

نص كاس مانجو مجمد

بالخلاط 5 دقايق ويقدم

*************************

عصير 4 طبــــــــــــــــــــــــقات:

4 ملاعق تانج برتقال

4ملاعق تانج متنجو

ظرف دريم ويب

2ونصف كاس ماء بارد

بالخلاط ثم يصب بالكاسات ويعطي طبقة الرغوة

وطبقه بيضاء

وطبقه كبيره برتقاليه اللون

ثم املأي غطاء الفيمتو بالفيمتو وصبيه على العصير وستلاحظينه ينتشر بالقاع ويعطي لون احمر

*****************************
عصير الايسكريم مع الموز

المقادير

- 1 حبة موز

- 1 مغرفة ايسكريم بطعم الموز

- 2/1 كوب حليب نستله المكثف المحلى (بارد)
- 1 علبة x 170غ قشطة
- 1 رشة جوز الطيب (مطحونة)

الطريقة
توضع الموزة مع الايسكريم وحليب نستله المكثف المحلى والقشطة في

الخلاط وتخلط لمدة 20 – 30 ثانية، أو حتى يتماسك الخليط.

يسكب الخليط في كوب التقديم ويزين بجوز الطيب.

******************************

مـيـلـك شـلك بالشوكولاتة

المقادير

- 6 كرات آيس كريم شوكولاتة
- 100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مذوبة
- 2/1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 1 كوب حليب نيدو محضر، بارد
- 2/1 كوب فراولة (فريز) طازجة

الــطــريـــقــة

يمزج الآيس كريم، الشوكولاتة المذوبة، حليب نستله المكثف المحلى، الحليب والفراولة في الخلاط لمدة دقيقتين، حتى يصبح المزيج كثيفاً وذا رغوة.

يصب المزيج في كوب زجاجي.يمكن إضافة كرة أخرى من الآيس كريم حسب الرغبة

************************


كوكتيل الفواكه


المقادير

1 حبة موز
- 1 حبة كيوي
- 5 حبات فراولة (فريز)
- 2 ملعقة كبيرة قشطة
- 2/1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2 كرة آيس كريم انيليا

الطريقة
يقشر الموز والكيوي.

توضع الفواكه والآيس كريم وحليب نستله المكثف

وقشطة نستله في الخلاط،

وتمزج حتى يصبح المزيج متكاثفاً ومتجانساً.

يصب في كوب زجاجي، ويقدم بارداً.

*************************


عصير الليمون بالنعناع


المقادير

كوب ماء
ربع كوب عصير ليمون

ملعقة صغيرة سكر ابيض ناعم

عشرة ورقات نعناع

الطريقة

تدق ورقات النعناع لتصبح ناعمة وصغيرة

تخلط جميع المقادير وتوضع في الخلاط

تصفي ثم توضع في الكوب للتقديم مبردة

ويمكن تزيين الكوب بشرائح الليمون وورق النعناع

*****************************
عصير الفراوله

الـــمـــقـــاديــر

ثلاث كاسات فراوله مفرزه

كاستان ماء

كأسه ثلج

نصف كأسه سكر ملعقه طعام عصير ليمون

ربع ملعقة شاي فانيلا


****************************

الطريقة

ضعي جميع المقادير السابقه في الخلاط الكهربائي

ويخلط جيدا ثم يوضع في الجك ويقدم فورا

***************************
شراب التونـــــو المنعش

المـــقـــاديــر
لتر ماء

1 وربع كاس شاي عصير تونو مركز

نصف كاس سكر.

ثلج

الطـــريـــقـــة

تخلط جميعاً ثن تصب في الأكواب وتقدم .

والتونو مثل الفيمتــــــو

زينيها بالليمون

****************************** **
عصير ملوووون

الـــمـــقـــاديـــر

3 اكواب عصير برتقال

نصف كوب عصير اناناس

نصف كوب ليمون اخضر

4 ملاعق عصير توت مركز

ثلج .

الــــطـــريـــقـــة

تخلط انواع العصير في الخلاط قليلا.
يوضع الثلج المكسر الى قطع صغيرة في الاكواب.يوضع اولا شراب التوت ثم يصب فوقه العصير.

*************************

كابتشينوا بارد


المقادير:

ملعقتان نسكافية
ملعقتان حليب
ملعقة ونصف سكر
كأس ماء بارد
5 مكعبات ثلج


الطريقة:

ضعي النسكافية والحليب والسكر بماء بارد وضعية في الخلاط ثم ضعي علية الثلج واخلطية بالمولينكس...
صبيه بالكوب ثم قدميه

عصير الحمضيات

المقادير

عدد 6 حبات برتقال
حبتين قريب فروت
نصف كأس سكر
قشر برتقالة واحدة مبشور
ليمونة واحدة

الطريقة

يعصر البرتقال والقريب فروت والليمون ويخلط جيداً مع السكر
يوضع الخليط في وعاء ثم يضاف إليه قشر البرتقال المبشور
يترك للنقع قليلاً ثم يصفى العصير
يقدم بعد تزيينة بشرائح الليمون

= = =

عصير رهيب ولذيذ وسهل لا يفوتكم

3 موزات متوسطات ... متوسطات الاستواء
3 ملاعق تانج برتقال ... لا أكثر
كوب حليب سائل ... أفضل المراعى
كوب عصير مانجو ... وانا استخدم الربيع او المرعي
ثلج
وكل الي فوق في الخلاط وبيعجبكم إن شاء الله

= = =

عصير ماني عارفه ايش اسمه بس طعمه وشكله رهيب مره

المقادير:

2علبة أناناس جاهزة

كركديه

3 فنجان سكر

4كاس ماء


الطريقة :



سهلة مرررة ماعليكي الا ان تضعي علبة الاناناس مع

محتوياتها في الخلاط

ثم تنقعين الكركديه في ماء حار واذا انتي مستعجله اغليه يعني اعمليه مثل الشاي

واتركيه حتى يبرد ثم تاخذي

الماء فقط وتضيفينه للخلاط ثم باقي المقادير

واستمتعي بعصير لونه موف وطعمه

إن شاء الله بيعجبكم

= = =

والآن نبدأ بالمشروبات الساخنة


- فيينا كوفي

:

المقادير:

3 ملاعق صغيره نسكافه


35غ شوكولاته داكنه مقطعه قطع صغيره.


250مل ماء مغلي


الطريقه:

توضع الشوكولاته والنسكافه والماء المغلي معبعض في إناء، وتمزج جيداَ ثم تسكب في كوبين وتزين بالكريمه المخفوقه. تقدم

************************
-
شمس الصباح

:



المقادير:

2 ملعقه صغيره نسكافيه
4-5 قطع تمر مفرغه من البذور
250 مل حليب ساخن
ملعقه كبيره سكر

الطريقه

توضع المكونات في الخلاط الكهربائي.تسكب في كوب التقديم. وتقدم ساخنه



************************

شوكو نعنع

:

المقادير:

1 ملعقه صغيره ونصف نسكافيه
250 مل حليب ساخن
6 حلقات مطحونه من بولو نعناع
3 ملاعق صغيره شوكولاته مبشوره
نصف ملعقه كبيره سكر

الطريقه:

توضع المكونات في خلاط كهربائي وتخلط جيدا.. تسكب في كوب التقديم وتزين حسب الرغبه.. تقدم ساخنه



****************************** **


عبير الشرق

:

المقادير:

1 ملعقه صغيره ونصف نسكافيه
6 ملاعق كبيره حليب نستله (جاموس)
ربع ملعقه صغيره ماء زهر
250 مل ماء مغلي

الطريقه:

توضع المكونات في خلاط كهربائي وتخلط جيدا.. تسكب في أكواب التقديم وتزين بالشوكولاته المبشوره حسب الرغبه.. تقدم


***************************

شراب الشوكولاتة الساخنة



المقادير

2ملعقة شوكلاته نسكويك أو جالكسي
وماء مغلي
سكر حسب الرغبه

الطريقة


نغلي الماء جيدا حتى تغلي

ثم نسكب الماء المغلي في الكوب ونضيف

عليه الشوكلاته والسكر .

ثم يتم تقديمه.


***************************

كابتشينو




المقادير:

- كوب حليب
- 4 ملاعق كبيره ماء مغلي حار
- 2/1 ملعقة شاي نسكافة
- ملعقة شاي سكر بني
- فانيليا أو شوكولاتة بودرة أو قرفة مطحونه على حسب الرغبة .


الطريقة:

- نغلي الحليب ثم نضع الماء اللمغلي مع السكر والنسكافة في الخلاط لمدة دقيقتان .
- ثم نضع الحليب في الكوب ونضع سكر ابيض على حسب الرغبة ونخلطه ثم نصب مزيج الماء برفق حتى لا تزول الرغوة ثم ينثر فوقها أما فانيليا أو بودرة الكاكاو.


 

170
عالم المطبخ / سمبوسك الجبـن بالحبه السـوداء
« في: 23:33 11/09/2008  »

 





الحشوة :

- اكواب جبنة فيتا 375 جم
- معلقة شاي الحبة السوادء 2 جم


مقادير العجينة :

- كوب دقيق جميع الاستعمالات 270 جم
- معلقة شاي الحبة السوادء 2 جم
- معلقة شاي ذرة نصف ملح 4 جم
- ملاعق طعام زيت 54 مل
- ½ كوب ماء


الطريقة:

1- تخلط الجبنة بالحبة السوداء و تترك جانبا .
2- تخلط مقادير العجينة في إناء حتى تتجانس .
3- دائري ثم تقطع الدائرة إالى نصفين تقسم العجينة الى 18 قطعة و ترق كل قطعة على شطل.
4- توضع معلقة من خليط الجبنة في نصف الدائرة و تلف على شكل مثلث و تقفل الجوانب و ذلك بالضغط عليها و تكرر العملية حتى انتهاء الكمية .
5- تقلى السمبوسة في زيت عميق حتى تكتسب لونا ذهبيا ثم تقدم .

171
عالم المطبخ / فطائر الجوز بالشوكولاتة ........
« في: 23:29 11/09/2008  »


 



المقادير:

باكيت عجينة باف باستري
ملعقة صغيرة ماء زهر
كوب جوز مجروش
2 ملعقة كبيرة سكر
بيضة مخفوقة
نصف كوب شوكلاتة سائلة




الطريقة:

- رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر .
- ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض .
- ادخليها الفرن حتى تتحمر .
- قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها .

 

172
عالم المطبخ / الـبـامـيـه بالفـطـر والـكــاري
« في: 23:27 11/09/2008  »
الـبـامـيـه بالفـطـر والـكــاري






المقادير:

450 غرام فطر مقطع مربعات.
225 غرام بامية مقطعة شرائح.
400 غرام بندورة مطبوخة (معلّبة).
4 فصوص ثوم مقطّع.
1 ملعقة زنجبيل.
2 إلى 3 فلفل أحمر.
3/4 كأس ماء.
ملعقة زيت.
ملعقة بذور كزبرة .
ملعقة بذور كمون.
2 ملعقة هيل مطحون.
رشة كركم.
2 ملعقة أوراق كزبرة.

طريقة التحضير:

- يوضع الثوم، الزنجيل والفلفل الأحمر، و3 ملاعق من الماء في الخلاط الكهربائي وتمزج حتى يصبح الخليط ناعما.
- يسخن الزيت في مقلاة وتضاف الكزبرة، والكمون، والهيل، والكركم.
- يضاف معجون البندورة.
- يضاف الماء، الفطر والبامية ويحرك حتى الغليان. تخفّض درجة الحرارة ويترك ليغلى ببطئ لمدة 5 إلى 10 دقائق. اتركيه حتى تصبح البامية طرية وناضجة .
يقدم الطبق الى جانب رز أبيض مطبوخ

173
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / هل انت مستعد لتلقي رصاصة من اجل يسوع المسيح؟؟؟؟؟
« في: 20:22 11/09/2008  »
في احد الايام في خدمة الصباح اندهش الحاضرين الذين كان عددهم يزيد عن (2000) شخص ، اندهشو عندما شاهدو دخول رجلين ملثمين الراس حتى اخمص قدميهما في لباس اسود ويحملان  (رشاشين) ثم اخذ احد الرجلين يتكلم بصوت عال "من يريد ان يتلقى رصاصا من اجل المسيح فليبق في مكانه"في الحال هرب الشمامسة و اعضاء فريق الترانيم وبعض الحاضرين
طبعا الغالبية هربوا مستخدمين كافة الابوابولم يبق من (2000) شخص الا القليل منهم الذين هم بعدد الاصابع. وهنا رفع الرجل الذي كان يحمل السلاح قناعه عن وجهه مكلم القسيس
"حسنا يا ابونا لقد خلصتك من كل المنافقين ،الان يمكنك اكمال خدمتك ، واتمنى لك يوما سعيدا ثم استدار وخرج خارج الكنيسة"
"خيل ان هذا حصل لك ترى هل ستخرج خارجا ام انك سوف تبقى لتتلقى الرصاصة؟ "!!!!!!!
هل ستهرب ام انك ستقدم حياتك من اجل المسيح ؟ هل ستحمل صليبك من اجل محبة الله؟
كيف ان التابعين الحقيقيين لله قليل واملي الوحيد ان تكون انت من هؤلاء القليل

 


174
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / لماذا تعاتبه
« في: 20:21 11/09/2008  »
لماذا تعاتبه



يقال ان في احد الايام توفي ابن انسان مومن بالله و متعبد له فانقهر الرجل و بدأ يكلم الرب و يعاتبه
قائلا لماذا يا رب توفي ابني ؟ و اين كنت انت و ابني يموت و لم تنقذه؟ الست انت اله الامم و الشعوب
الست انت الذي خلق البشر لماذا لم تنقذ ابني ؟
وفجأ جاء له صوت الرب قائلا كنت ارى ابني يموت من اجلك و من اجل ابنك
وهنا سكت الرجل و عرف الخطأ الذي ارتكبه بأنه قال للرب لماذا و عاتبه و انه نسي ان الرب يفعل الاحسن
لكل انسان و من اجل الانسان
فبدأ الرجل بالبكاء و طلب المغفرة من الرب
و هنا يا اخوتي نرى بانه من كلمة و احدة ممكن ان نخطئ خطئ كبير قد يمنعنا من دخول ملكوت الله
لذلك علينا ان نراجع انفسنا قبل ان نتكلم و ان نتقدم بأي خطوى في حياتنا و ان نهتدي للرب و نسأله عن أي عمل نرغب ان نقوم به واثقين ان الله يحبنا و بحبة انصلب على الصليب و مات من اجل الخلاص للبشر و قام في اليوم الثالث و ذهب عند الاب القدوس و ارسل لنا الروح القدس المعزي للبشر

يا اخوتي لماذا نسمح لابليس ان يسيطر علينا و يخرب حياتنا و يمنعنا من دخول الملكوت ؟
لماذا لا نستعين بالله عند الضيق و لا نقترب منه و لا نمجده؟
لماذا نعاتبه و هو الذي يفعل الاحسن من اجلنا و يحبنا حب عظيم ليس له حدود؟




اخوتي و اخواتي ادعوكم الى اللجوء الى الله و خاصة عند الضيق و الانفراد معه و التكلم معه
و كونوا واثقين انه يسمعكم و يعرف نوايا قلوبكم و يعبل توبتكم

175
منتدى الصور / عمرك شفت صورة أخت عبسي!! سبحان الله يخلق.................................
« في: 21:00 10/09/2008  »
من منكم ماتابع الفلم الاسطووووره (عدنان ولينا ) ايام الطفوله اسطووووووووره كثرلي منها هههههههههههه



ماحب اطول عليكم

















v
v
v
v
v
v
v
v
v
v
v
v
v






















































































تحياتي

176
منتدى الصور / هـُـنــآ << نـَــتـعرّف عـلى أذوآق أعضـ،ـآء و مشرفـ،ـي و مرآقبـي مـُـنتدآنـآ ..!!
« في: 20:50 10/09/2008  »
هلووو يــآ احلــى أعضـ،ــآء .. شلووونكم ؟؟ يــآ رب بخيــر ..

سويت هذا الموضوع حتــى نتعرّف على اذوآق اعضـآء المنــتدى ألغــــآلي ..


والفكرهـ هي :-

كل عضــو يسوي نسخ للشاشه مالت الكومبيوتر ( سطــح المكتب ) 

177
عالم المطبخ / طبقات الكعك بالفواكه
« في: 17:27 10/09/2008  »
طبقات الكعك بالفواكه




المقادير

كيك بالفانيليا ** كأس حليب

كأس لبن زبادي ** 5ملاعق كبيره حليب بودره

2/1 ملعقة شاي فانيليا ** 4/1 كأس سكر

4 مغلفات دريم ويب ** شرائح خوخ

كأس كريمه مخفوقه ** ملعقتان طعام سكّر مطحون

كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه

فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه

الطريقة

فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى او الوعاء الكبير
واكبسيه جيدا ، رشي عليه قليلا من شراب الخوخ . اخلطي الحليب والدريم
ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة
السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك . ضعي ملعقة من الخليط السابق على
الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا . ضعى
الخوخ أو البرتقال على الفتات . اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في الخلاطة
حتى تصبح متجانسه وزيني الكاس بها . رصي الفاكهة في الطبقه العليا
ثم برديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده .

وبالعافيه

178
عالم المطبخ / شوربة الجزر بالكمون
« في: 16:00 09/09/2008  »





* المقادير:

- 1 حبة بطاطس مقطعة لقطع صغيرة.
- 2/1 كيلو جزر مقطع حلقات.
- بصلة واحدة مفرومة.
- مكعب دجاج ماجي .
- 4 أكوب ماء.
- ملح ، فلفل أسود ملعقة شاي كمون.
- ملعقتين زيت.
- عصير ليمون.


* الطريقة:



- يسخن الزيت ويضاف البصل إليه ثم يضاف إليه الجزر والبطاطس ويقلب لمدة خمس دقائق ثم يضاف إليه الملح والفلفل والكمون ويضاف إليه الماء ومكعب ماجي يترك على النار حتى يغلى وينضح كل من البطاطس والجزر.
- يرفع من على النار وتوضع الشوربة في خلاط العصير حتى ينعم الخليط ويكون ثقيلاً نوعاً ما إذا احتاج الأمر إلى إضافة قليل من الماء حتى لا تكون ثقيلة جداً توضع على النار مرة أخرى لمدة خمس دقائق فقط عند التقديم يضاف نقط من عصير الليمون على الشوربة.

179
عالم المطبخ / كـيـكـة الـفـراوله المـثـلجـه
« في: 15:59 09/09/2008  »







المقادير
ثلاثة أكواب طحين أبيض + ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر
كوبا سكر ناعم
كوب زبدة
كوب عصير فراولة مركز وطازج
ثمار فراولة للتزيين
مربى فراولة خفيف
كريمة مخفوقة
بياض ثمان بيضات + ملعقتان صغيرتان فانيليا





الطريقة
ينخل الطحين جيدا ويضاف اليه البيكنج باودر ويقلب حتى يتجانس معه في عجانة كهربائية، يضرب السكر مع الزبدة والبيض والفانيليا حتى يتضاعف حجمه ويصير هشا مكونا رغوة، يضاف هذا الخليط تدريجيا على الطحين مع التقليب البطيء حتى لا يتسرب الهواء لخارج العجينة، ثم يضاف عصير الفراولة المركز ويعاود التقليب


يدهن قالب فرن بالزبدة ثم تسكب فيه العجينة الحمراء وتزج في فرن حار لمدة خمسة عشر دقيقة ثم تخفف حرارته وتترك فيه لمدة نصف ساعة أخرى، عندما تبرد تشق الثلاث طبقات وتحشى بمربى الفراولة وتزين بالكريمة وثمار الفراولة وتقدم باردة


وبالهنا و العافية

 

180
شكر و تهاني / الف مبروك مرور 35 عاما لمناسبه زواجكم ياوالديه العزيزين
« في: 15:39 09/09/2008  »
    الف الف مبروك الى بابا   يونان يوسف                     وماما        اميرة يوسف صليوا                             بمناسبه عيد زواجهم    35 وانشاءالله دوما بكل الخير والصحه والسلامه .قبببببلاتنا الحاره واحلى الامنيات نبعثها لكم بهذه المناسبه السعيده.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        ابنكم شيفان                                                                                                                              

181
عالم المطبخ / كيف نجهز النمورة الشهية .. صحتين وعافية
« في: 20:43 07/09/2008  »
المقادير:
- 5 أكواب سميد.
- 2 ونصف كوب سكر.
- 1 كوب زبدة أو سمنة ذائبة.
- 1 كوب حليب.
- 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- 1/2 كوب لوز مقشر للزينة.
- 1 كوب لبن.
- 1 كوب ماء بارد.
- طحينية لمسح الصينية.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق البايكنج باودر.

* الطريقة:
- يخلط السميد مع السكر في وعاء.
- تذوب الزبدة أو السمنة وتصب فوق السميد وتفرك باليد ليتشرب الزبدة أو السمنة ويوضع جانباً مدة ساعة.
- يفرك السميد ثانية بضع دقائق ويضاف إليه اللبن والحليب والبايكنج باودر وماء الزهر ويعجن . ثم يضاف إليه كوب الماء البارد ويخلط جيداً.
- تدهن الصينية قطرها 35-40 سم تقريباً بالطحينية ويوضع فيها العجين ويصقل باليد متساوياً.
- يسلق اللوز ويقشر ويرصف على وجه العجين بشكل منسق, تترك الصينية على جنب لترتاح مدة ساعة أو ساعتين .
- توضع الصينية في فرن حرارته 400 ف. حتى يحمر الوجه مدة نصف ساعة تقريباً أو مايزيد إلى 45 دقيقة . ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد .
- يصب عليها القطر الساخن .
- تقطع وتقدم باردة في طبق التقديم.

* مقادير القطر:
- 1 ونصف كوب من الماء.
- 2 ونصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر ومن ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

* طريقة تحضير القطر:
- يذوب السكر في الماء ويوضع على نار متوسطة الحرارة دون تحريكه.
- ترفع حرارة المزيج وتزال الرغوة البيضاء عن سطح الماء .
- يترك القطر يغلي حتى يتكثف .
- يضاف إليه ماء الورد وماء الزهر وعصير الليمون الحامض .
- يسكب القطر على وجه النمورة الباردة قبل تقطيعها.


182
عالم المطبخ / بسبوسة بالقشطة
« في: 11:00 30/08/2008  »










المقادير:
كاسه سميد
كاسة سكر
كاسة حليب بودرة
ملعقة كبيرةباكينج باودر
علبتين قشطة تاج
للحشو
علبتين قشطة المراعي أو الصافي
الطريقة:
اخلطي كل المقادير السابقة في وعاء
ادهني صينية متوسطة الحجم بملعقتين طحينة
حطي بالصينية نص خليط البسبوسة
اضيفي فوقه قشطة المراعي
غطي طبقة القشطة بالباقي من خليط البسبوسة .....وياحبذا رشة فستق من فوق
دخليها الفرن مابين ربع إلى نص ساعة
أخيرا سقيها بالشيرةمن النوع اللي يجيك ثقيل

183
عالم المطبخ / الشيش طاووق المشوي مع الارز الابيض...
« في: 10:58 30/08/2008  »
الشيش طاووق المشوي مع الارز الابيض...



مكوّنات تتبيلة الشيش طاووق:
750 غرام من فيليه صدور الدجاج، المنزوع الجلد والمقطَََََََََََّع إلى مكعبات متوسطة
¼ كوب من عصير الحامض
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
4 اسنان من الثوم المسحوق
½ كوب أو 125 مل من اللبن
ملعقة صغيرة من صلصة البندورة
ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفّف
ملعقتان من مسحوق مرقة الدجاج ملح أقلّ، مذوّبان في ¼ كوب أو 65 مل من الماء الساخن
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبي
200 غرا م أو حبتان صغيرتان من الفليفلة الحلوة الخضراء، المقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
مكونات الأرز:
كوبان أو 400 غرام من أرز المغسول
½3 أكواب أو 875 من الماء
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملعقة من توابل الأرز الأبيض

طريقة التحضير:
1-تُمزج كافّة مكوّنات تتبيلة الشيش طاووق في وعاء. تُغطّى المكونات وتوضع في البراد لمدة 12 ساعة على الأقلّ لتتبيلها ، في سيخ خشبي، تُنسّق قطع الدجاج والفليفلة.
2- يُشْوى الشيش طاووق على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق من جميع الجهات أو حتى ينضج ويكتسب لوناً بنياً ذهبياً.
طريقة إعداد الأرز:
1- يُضاف الماء إلى قدر كبيرة. يُضاف الأرز، الزيت، و توابل الأرز الأبيض.
2- يُحرّك مزيج الأرز باستمرار حتى يغلي، يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

184
عالم المطبخ / الدجاج المتبل بالبهارات مع الفيتوتشيني
« في: 10:55 30/08/2008  »




المقادير:
ـ 4 قطع من انصاف صدور الدجاج.
ـ 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ـ ملعقة صغيرة ثوم مفروم جيدا.
ـ ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
ـ علبة من معكرونة الفيتوتشيني، تطهى بالطريقة الموضحة على العلبة.


طريقة التحضير:
يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت، ثم تحضر صينية الطهي بالفرن وتدهن بقليل من زيت الزيتون.
يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء، وتضاف إلى الدجاج ويتم تتبيلها به حتى يتخلل المزيج كل الدجاج ويترك في الثلاجة لمده نصف ساعة.
يوضع بعد ذلك الدجاج في المعد سلفا ويدخل في الفرن لمدة 40 دقيقة الى أن ينضج.
يعد الفيتوتشيني بالطريقة الموضحة على العلبة مع إضافة بعض الذرة المسلوقة إليه ليقدم مع الدجاج بعد نضجه في طبق يتم تزيينه بشرائح البطاطا المحمرة وبعض أوراق الريحان.

185
زاوية الشباب / حمله شامله لتنظيف المنتدى من .....؟
« في: 19:26 29/08/2008  »


 

كثيرا ما نسمع عن حملات النظافة والترتيب

!!.. ومستحضرات النظافة ..!!

لكن هذه المرة لا نحتاج للصابون والشامبو ..!

بل نحتاج الى عقول مفكرة وماوسات صادقة ..



اليوم سنتحدث عن حملة نظافة من نوع آخر ..؛

حملة تنظيف للمنتدى ..

فلننظف المنتدى من الأعضاء النائمين ..!

فلننظف المنتدى من المواضيع المكرره ..!

فلننظف المنتدى من الردود الاستفزازية ..!

فلننظف المنتدى من الكره والعداوه بين الاعضاء ..!

فلننظف المنتدى من الحقد والغيرة ..!

فلننظف المنتدى من العصبية والانانية وحب مواضيع معينة فقط ..!

فلننظف المنتدى من الاعضاء الذين يقرأون ويردون على مواضيع معينه لاعضاء معينه فقط ..!

فلننظف المنتدى من المشرفين الذين لا يشرفون على المواضيع ..!



فلنقول للمشرف:

أن مهمتهك تحتاج منك الى المرور على سائر الموضوعات الموجودة بمنتداك والتعليق عليها

ليس من منطلق المجاملة أو مجرد زيادة المشاركات بل من منطلق النقد البناء

والمشرف المتميز والجاد .. هو الذى يعنى بتنمية موهبته ونشر موضوعاته وتقبل النقد عليها

بما يضرب المثل الأعلى للأعضاء من خلاله فضلاً على أنه يعمق اهتمامه بمشاركة غيره

فلا تطغى ذاتيته على مهمته الاشرافية وعليه أيضا أن يتمثل التواضع عندما يجد مدحا أيا كان نوعه

من الأعضاء ليعمق فى أحاسيسهم حب التفوق الدائم وعدم الركون الى درجة موهبة معينه

لأن مقابلة المدح لا سيما المبالغ فيه بشيئ من الاعتزاز الزائد والتعامل على أساسه كفيل بتعطيل أى موهبة

عن التقدم للخطوة التالية فى طريق البناء ..

فأنت مشرف بالدرجة الأولى .. ادارى بالدرجة الثانية



ولنقول للعضو:

التميز هو التميز بما تكتب وليس بكثرة مشاركاتك هنا وهناك..

فحاول ان تجعل جميع مواضيعك وردودك ذات فائده..

واجعل اسمك يدل على ماوراء موضوعك من الخير والفائدة..

والا فلا تتعب نفسك بالكتابه..فالمهم الكيف لا الكم..

اتبع التنسيق التنسيق التنسيق ..

فقد يتساوى موضوعان في المادة..

ويُفضل احدهما على الاخر..بالتنسيق الواضح فيه..

ويشجع على الرد الجميل والمعبر فيوجد لدينا إبتسآمآت وفوآصل تزيين المواضيع ..

وبالعكس اذا كان الموضوع شكله باهت لا لون له فهو لا يجذب العضو الاخر

ان يرد عليك فلو كان موضوعك منسق ومرتب بفواصل والوان تجد الرد الجميل والثناء على هذا التنسيق

فانت مشرف على موضوعك من دون ان يكون اسمك مشرف..


فأنت عضو بالدرجة الاولى.. مشرف بالدرجة الثانية



فلننظف المنتدى من الاعضاء الذين لا يسمعون ولا يرون ولا ينطقون ..!

فلننظف المنتدى من سياسه "رد على موضوعي ارد على موضوعك" ..!

فلننظف المنتدى من الاعضاء الذين يحبون حب الظهور والغرور على حساب الاخرين ..!

فلننظف المنتدى من الاقلام الباردة والعقول الشاردة والايدي الراكدة ..!

فلننظف المنتدى من الاعضاء الذين لا يهمهم سوى عدد المشاركات ..!




فنظف ارضية المنتدى وسقف المنتدى وجدران المنتدى ..!

فانه بيتك الثاني .


فمن ينضم معي في هذه الحملة ..؟؟

186
عالم المطبخ / صـُــور كيــ،ـك يجنن << ديــروآ بـآلكم لتتخربــطون هع !#!
« في: 00:08 28/08/2008  »
صـُــور كيــ،ـك يجنن << ديــروآ بـآلكم لتتخربــطون هع !#!

187
عالم المطبخ / الدليل الشامل عن طعام الاطفال من سن 6 أشهر وحتى سن سنة ارجو التثبيت
« في: 20:03 27/08/2008  »

 



هذا الدليل الشامل عن طعام الاطفال من سن 6 أشهر وحتى سن سنة



188
عالم المطبخ / طـرق تـزيـين الفـواكـه
« في: 00:33 26/08/2008  »
 طـرق تـزيـين الفـواكـه

189
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / مرحبا
« في: 00:52 25/08/2008  »
مرحبا اريد ترتيلة


ياسيدي كم كان قاسيا

 


190
عالم المطبخ / فواكه مزينه للمبدع شيفان يونان
« في: 20:34 20/08/2008  »
فواكه مزينه

191
عالم المطبخ / تحضير يشد إنتباه الضيوف!!
« في: 19:55 20/08/2008  »
 



وقت التجهيز 5 دقائق
وقت الطهي 30 دقيقة
عدد الاشخاص 4-6
الأرز المستخدم بشاور


المقادير:
٣ أكواب أرز الوليمة
¼ كوب زيت أو سمن
٢٥۰ جرام لحم مفروم
٢ كوب بازيلا
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
٣ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب صنوبر، مقلي



الطريقة:
١) إغسلي الأرز، انقعيه بالماء المملح لمدة ۳۰ دقيقة أو أكثر.
٢) سخني السمن أو الزيت في مقلاة واسعة، اضيفي اللحم، قلبي ألى ان ينضج من ٨-١۰ دقيقة.
٣) أضيفي البازيلا، الفلفل، البهارات، ملعقة من الملح ، قلبي جيدا. أتركي الخليط على نار متوسطة ٥-٦ دقائق الى ان تنضج البازيلا. أتركيه جانباً .
٤) ضعي ٤ كوب من المرق في قدر متوسط الحجم، اضيفي ٢ ملعقة صغيرة من الملح، دعي المرق يغلي .

٥) أضيفي الأرز، قلبي جيدا، خففي النار، غطي القدر واتركيه على نار قوية ١۰-١٢ دقيقة الى ان يجف الأرز.
٦) وزعي خليط اللحم والبازيلا فوق الأرز، غطي القدر باحكام، اتركيه على نار هادئة ٢٥-۳۰ دقيقة الى ان ينضج.
٧) قلبي الأرز مع اللحم ليختلط قليلا، ضعيه في طبق التقديم ، وزعي فوقه الصنوبر أرز الوليمة باللحم والدارسين




وقت التجهيز 5دقائق
وقت الطهي 35 دقيقة
عدد الاشخاص 4-6
الأرز المستخدم بشاور


المقادير:
٣ أكواب أرز الوليمة
¼ كوب زيت أو زبدة
٢۰۰ جرام لحم مفروم
١ حبة صغيرة بصل،مفروم
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
٢ ملعقة صغيرة ملح
١ ملعقة كبيرة دارسين
٢ملعقة صغيرة بهار مشكل
٤ كوب مرق أو ماء
١ كوب مكسرات مقلية



الطريقة:
١) إغسلي الأرز جيداً،ثم انقعيه بالماء المملح لحوالي ٣۰ دقيقة.
٢) سخني الزيت في قدر متوسط الحجم،أضيفي اللحم،قلبي على نار متوسطة ٨-١۰ دقيقة الى ان يجف اللحم وينضج.
٣) أضيفي البصل،قلبي لمدة دقيقة.
٤) أضيفي الفلفل،الملح،الدارسين،البهارات والمرق (أو الماء).
٥) دعي الخليط يغلي.
٦) أضيفي الأرز،قلبي جيداً،خففي النار، عطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة ٢۰-٢٥ دقيقة الى ان ينضج.
٧) ضعي الأرز في طبق التقديم ووزعي فوقه المكسرات برياني الروبيان بشكل بسيط و لكن بمذاق عجيب





وقت التجهيز 10 دقائق
وقت الطهي70 دقيقة
عدد الاشخاص4-6
الأرز المستخدم بشاور



المقادير:
3 أكواب أرز الوليمة.
¼ كوب زيت أو زبدة
٢ حبة كبيرة بصل، مفروم
٣-٤ حبة كبيرة ثوم، مهروس
١ كيلو روبيان، مقشر
٢ ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم
١ ملعقة كبيرة بهارات البرياني
٤ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
٢-٣ قطعة ورق غار
١ عود دارسين
١ ملعقة صغيرة هيل ناعم
½كوب روب
¼ كوب معجون طماطم
½كوب مكسرات مقلية



الطريقة:
1) اغسلي الأرز،اغمريه بالماء الملح واتركيه لمدة ٣۰ دقيقة.
2) قي قدر متوسط ضعي الزيت والبصل، سخني على نار متوسطة الى أن يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم، اطبخي لمدة دقيقة.
3) أضيفي الروبيان، الزنجبيل، البهارات، الملح، الفلفل، الغار، الدارسين و الهيل، قلبي ٢-٣ دقيقة.
4) اضيفي الروب ومعجون الطماطم، اتركيه على النار لحوالي ١۰ دقائق الى ان ينضج الروبيان.
5) في أثناء ذلك اسلقي الأرز في ماء مملح الى ان يتضاعف حجمه. صفيه.
6) سخني ملعقة من الزيت في قدر متوسط، ضعي في قاع القدر نصف مقدار الأرز، ضعي خليط الروبيان، ثم بقية الأرز.
7) سخني بقية الزيت ثم وزعيه فوق الأرز.
8) غطي القدر باحكام، دعيه على نار هادئة ٤۰-٤٥ دقيقة الى ان ينضج، انثري فوقه المكسرات. أرز بالطماطم




وقت التجهيز 5 دقائق
وقت الطهي45 دقيقة
عدد الاشخاص4-6
الأرز المستخدم بشاور
المقادير:
3 كوب أرز الوليمة
٤ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٤ ملعقة كبيرة زبدة
۱ حبة كبيرة بصل،مفروم
۲ فص كبير ثوم،مهروس
½ حبة كبيرة فلفل أحمرحلو،مكعبات
½ حبة كبيرة فلفل أخضر حلو، مكعبات
۲ حبة كبيرة طماطم مقشرة مفرومة
¼ كوب معجون طماطم
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
۲ ملعقة صغيرة ملح
۱ ملعقة صغيرة كمون
۱ ملعقة صغيرة كركم
½ ۲ كوب ماء أو مرق



الطريقة:
1) إغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء المملح لمدة ۳۰ دقيقة أو أكثر.
۲) سخني الزيت والزبدة في قدر كبير،أضيفي البصل والثوم،قلبي إلى ان يصبح ذهبي اللون.
۳) أضيفي الفلفل،قلبي إلى ان يذبل من ۳-۵ دقيقة.
٤) أضيفي الطماطم،معجون الطماطم،الفلفل الأسود،الملح،الكمون،الكركم والماء،دعيه يغلي.
۵) صفي الأرز من ماء النقع،اضيفيه الى القدر،اطبخي على نار قوية ٦-٨ دقيقة الى ان يجف الأرز.
٦) غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة ۳۵-٤۰ دقيقة أو الى أن ينضج الأرز.





وقت التجهيز 5 دقائق
وقت الطهي 30 دقيقة
عدد الاشخاص 4-6
الأرز المستخدم بشاور


المقادير:
٣ أكواب أرز الوليمة
¼ كوب زيت أو سمن
٢٥۰ جرام لحم مفروم
٢ كوب بازيلا
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
١ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
٣ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب صنوبر، مقلي



الطريقة:
١) إغسلي الأرز، انقعيه بالماء المملح لمدة ۳۰ دقيقة أو أكثر.
٢) سخني السمن أو الزيت في مقلاة واسعة، اضيفي اللحم، قلبي ألى ان ينضج من ٨-١۰ دقيقة.
٣) أضيفي البازيلا، الفلفل، البهارات، ملعقة من الملح ، قلبي جيدا. أتركي الخليط على نار متوسطة ٥-٦ دقائق الى ان تنضج البازيلا. أتركيه جانباً .
٤) ضعي ٤ كوب من المرق في قدر متوسط الحجم، اضيفي ٢ ملعقة صغيرة من الملح، دعي المرق يغلي .

٥) أضيفي الأرز، قلبي جيدا، خففي النار، غطي القدر واتركيه على نار قوية ١۰-١٢ دقيقة الى ان يجف الأرز.
٦) وزعي خليط اللحم والبازيلا فوق الأرز، غطي القدر باحكام، اتركيه على نار هادئة ٢٥-۳۰ دقيقة الى ان ينضج.
٧) قلبي الأرز مع اللحم ليختلط قليلا، ضعيه في طبق التقديم ، وزعي فوقه الصنوبر

 

192
عالم المطبخ / كفتة جمبري مع صلصة التمر هندي على طريقة الطباخ شيفان يونان
« في: 22:17 19/08/2008  »


 
كفته جمبري مع صلصة التمر هندي
المقادير:
2/1 كيلو جمبري مقشر
2 بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة ليمون عماني (مطحون)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة كبيرة أرز مطحون
ملح وفلفل
الحشو :
1 بصل (مقطع صغير ومحمر)
2/1 كوب زبيب
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
الصلصة2 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل مفروم
1 كوب طماطم مهروسة
2 ملعقة كبيرة دبس تمر هندي
2/1 كوب مرق


طريقة التحضير :
1- يُخلط الجمبري مع البصل، الزيت، الليمون، الكمون، الكركم ويُتبل بالملح والفلفل.
2- يُهرس الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح عجين لين ثم يُضاف الأرز المطحون ويُقلب ويُترك.
3- تُخلط مقادير الحشو (البصل ، الزبيب، الحبهان والكمون ).
4- يُحشى العجين ويُقفل ويُكور ويُترك جانباً.
5- في وعاء آخر يُسخن الزيت ويُضاف البصل، الطماطم حتى يبدأ في الغليان ثم يُضاف دبس التمر هندي.
6- يُترك الخليط حتى يُصبح كثيف نوعاً ثم يُضاف المرق ويُتبل بالملح والفلفل.
7- تُضاف كور الجمبري المحشية إلي الصلصة وتُترك حتى النضج.
8- تُوضع في طبق التقديم وتُقدم ساخنة

 

193
عالم المطبخ / معكرونة محشوة بالسبانخ و الجبن الريكوتا
« في: 22:13 19/08/2008  »


 




المقادير:
400 جرام مكرونة أصداف
5 ملاعق طعام زيت زيتون
كوب خبز بقسماط طازج
125مل حليب طازج
300جرام سبانخ مجمد، مجفف
كوب جبن ريكوتا
رشة جوز الطيب
400جرام علبة طماطم تخلصي من الماء
فص ثوم
ملح وفلفل أسود


الطريقة:
اسلقي المكرونة في ماء مضاف اليه الملح وملعقة زيت.
لا تسلقيه كثيرا، اغسليه بالماء البارد واتركيه جانبا.
ضعي في الخلاط الخبز والحليب و3 ملاعق من زيت الزيتون.
أضيفي السبانخ والجبن حتى تحصلي على عجينة ناعمة. انقليه إلى سلطانية واضيفي اليه جوزة الطيب وتبليه بالملح والفلفل.
اخلطي الطماطم والثوم والزيت المتبقي، ضعيه في صينية فرن.
خذي ملعقة شاي من الخليط واحشي فيها حبات المكرونة، رصيه على الصلصة.
غطيه وادخليه الفرن لمدة 20 دقيقة.
قدميه ساخنا

194
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / القديس بولس *
« في: 22:39 18/08/2008  »
القديس بولس *

مغامر مقدام من اجل المسيح
واجه جموعا غاضبة غير هياب ... قطع الجبال ... وعبر البحار ليوصل الانجيل الى الناس هو البشارة بأن يسوع ابن الله وهو مخلص العالم .

وفاة القديس بولس :

اخذ الجنود بولس الى خارج المدينة ليقطعوا رأسه :

قال القديس بولس قبل وفاته :

" جاهدت الجهاد الحسن اكملت السعي حفظت الايمان "

وهكذا مات بولس الذي اسس الكنائس المسيحية في قارتين والذي الهمه الله فكتب نصف اسفار العهد الجديد

 


195
عالم المطبخ / كيكة المانجو بالجبن...
« في: 21:59 18/08/2008  »


 



المقادير:
- 1 كوب عصير المانجو.
- 1 ملعقة كبيره جيلاتين.
- 2 علبه جبن فيلاديفيا .
- نصف كوب سكر ناعم.
- ملعقة كبيره عصير ليمون.
- كوب كريمه مخفوقة.
- معلقة كبيره سكر.
- 3 ملاعق متوسطة نشا.
- كيك سارالي.

196
عالم المطبخ / قطارالشيكولاته بالخطوات المصوره
« في: 21:53 18/08/2008  »
المقادير والطريقة...

نضع ملعقتين من الزبدة على النار إلى أن تسيح ثم نضيف إليها ملعقتين من الطحين
ونستمر في التقليب حتى يصفر اللون قليلا
نرفعه عن النار ثم نضيف إليه المقادير التالية :
1 كوب حليب
3 ملا عق كبيرة كاكاو بودرة
4 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة فانيلا
نستمر في التقليب حتى ينعم المزيج
نعيده على النار الهادئه جدا ونستمر في التقليب حتى يتكثف ويغلظ قوامه
نرفعه عن النار ونقلبه بالملعقه حتى يبرد



نعد طبقات من البسكويت والشوكلاته
نكرر العملية السابقة طبقة بسكويت ثم طبقة من الشوكلاته
خمس طبقات أو ستة بحسب رغبتك
بعد ما تنتهي من كل طبقات البسكويت صبي باقي مقدار خليط الشوكلاته
على الطبقات السابقة
بهدا الشكل



بحيث تغطي صلصة الشوكليت كل الجوانب من جميع الاتجاهات

زينيها بالمكسرات المبشورة ( فستق أو جوز الهند ) بحسب الرغبة
أو بالشوكلاتة المبشورة

197
عالم المطبخ / فطائر بحشوات مختلفة
« في: 21:46 18/08/2008  »





المقادير
1- للعجين
3 كوب دقيق
¼ كوب سكر
½ كوب زيت خضار
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زبادي
1 كوب ماء

2- مكونات الحشوات المختلفة
2-1 حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا)
شرائح لحم بتلو صغيرة
فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة
طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
ملح و فلفل
كمون مطحون
فلفل أحمر حار (اختياري)
بقدونس مفروم ناعم
بصل مفروم ناعم

2-2 حشوة السبانخ
زيت زيتون
بصل مفروم ناعم
طماطم مفروم ناعم
سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء
ثوم مفروم ناعم
ملح و فلفل
شطة (اختياري)
سماق


2-3 حشوة الجبن ( جبن بالعجين)
جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح)
جبن موتزاريلا مبشور
صفار بيض
زيت زيتون
ملح و فلفل
بقدونس مفروم ناعم
نعناع طازج مفروم

الطريقة

- تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .
- يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .

للحشوات المختلفة
- تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .
- بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق.
- تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية .

وبالهنا والشفا والصحة والعافية

198
شكر و تهاني / اهنئ اختي الغاليه شيرين وزوجها ايفان جورج
« في: 21:55 17/08/2008  »
اهنئ اختي الغاليه شيرين وزوجها ايفان جورج بمناسبه عيد زواجهم 16_8 واتمنى لكم دواع السعاده والصحه والعافيه الف مبروكككككككككككككك
 اخوكم المحب لكم شيفان يونان

199
عالم المطبخ / فواصل لتزين مواضيع قسم المطبخ فقط ارجو التثبيت
« في: 15:43 17/08/2008  »
هذه محاوله لجمع أكبر عدد من اكسسوارات المواضيع


الخاصه لقسم المطبخ



حتى يخرج الرد بشكل جميــــل ومنســــق


واللي عنده إضافه لايبخل علينا فيها ..

200
عالم المطبخ / ملوي بالكفتة***
« في: 03:08 17/08/2008  »
 






العجين

نصف كيلو دقيق + كوب صغير زبدة مذابة + ملح + نصف ملعقة خميرة فورية +

ملعقة بكن باودر + حليب دافئ حسب الخليط..سمسم وحبة البركة للتزيين..

الحشوة

500 غرام كفتة + كوبين خضارمشكلة مجمدة+ فلفلة + بصلة مفرومة+ ثوم

ملعقتين صلصة طماطم + بهار وملح + بقدونس+

الطريقة

نمزج المقادير الاولى ونقوم بعجنها جيدا للحصول على عجينة لينة ومطاطية نذهنها

بالزبدة ونصنع منها كويرات صغيرة ونتركها جانبا في دافئ ..

في هدا الوقت نحضر الحشوة

نضع البصل في الزيت الو ان يذبل .....نضيف الثوم .....الفلفل .الكفتة نحرك جيدا

نضيف الخضار والبهار والملح والصلصةوشوية ماء ...نترك الكل يستوي الى ان

يتبخر كل الماء.......

واترككم مع باقي الخطوات بالصور










ندهنها جيدا بالزبدة قبل ادخالها الفرن

201
شكر و تهاني / نشكر الرب بعد خروج العم جورج بيا زوج السيدة سميرة يوسف صليوا
« في: 21:13 14/08/2008  »
بعدا نجاح العمليه وخروجي من الستشفى اشكر امنا العذراء مريم
وسيدنا يسوع المسيح

  داعواكم لنا وللجميع                                                                                                                                                                                                                                                                                                 

202
زاوية الحوار المفتوح لمناقشة مشاكل الشباب / الزواج ام الدراسه..ايهما في صالح الفتاة؟؟؟موضوع للنقاش
« في: 16:39 14/08/2008  »


 
((الزواج ام الدراسة ايهما في صالح الفتاة ؟؟؟ ))


الكثير من العوائل ترفض تزويج بناتها فى مرحلة الدراسه
فالدراسه أولا ومن ثم الزواج ..هل وجهة نظرهم صحيحه ؟؟


أم ان الدراسه لاتمثل عائقا لزواج الفتاه حيث انها تستطيع التوفيق بينهما ؟؟


هل الشهاده الدراسيه اكثر ضمانا لمستقبل الفتاه من الزواج ؟؟


هل الزواج فى سن مبكره السبب لحالات الطلاق حيث يكون الزوجان
غير مهيئين لتحمل المسؤليه وحل المشاكل ، كذلك إنشغال الفتاه فى الدراسه قد يلهيها عن واجباتها تجاه زوجها وبيتها
فيحدث الإنفصال من أول مشكله أو خلاف..؟؟


فما هى وجهة نظركم ؟

اتمنى ان ارى ردود حول هذا الموضوع المهم في المجتمع .

لكم مني كل الود

ويارب يعجبكم الموضوع

203
زاوية الحوار المفتوح لمناقشة مشاكل الشباب / الشعب العراقي امامك ماذا تقول له ؟؟؟؟
« في: 16:01 14/08/2008  »
تخيل الموقف امامك
لو كان الان امامك الشعب العراقي كله بكل قومياته واطيافه
برجاله ونسائه بشبابه واطفاله بايتامه وارامله
بتاريخه وحضارته
بأرضه وسمائه
نخيله ومائه
بكل حرف من اسمه



كلمات نوجها للعراق العظيم
يا ترى ما هي هذه الكلمات؟؟؟؟



اتمنى الموضوع عجبكم

تحياتي للجميع


204
عالم المطبخ / كيكة القوس قزح***
« في: 19:52 13/08/2008  »


 



المــقــادير:.

-علبة كيك الانجل فود الابيض من بيتي كروكر
-1/14 كوب ماء بارد
-1ملعقة قشر الليمون او البرتقال مبشور
-لون الطعام الاصفر والاحمر والاخضر
-1علبة كريمة الفانيلا
-12 الى 15 حبة حلاوة بشكل مربع

الطريقة :

1- نسخن الفرن
بعدها نخفق خليط الكيك مع الماء وقشر الليمون لمدة دقيقة واحدة بعدها يقسم الخليط الى ثلاث اقسام
ونضيف لكل قسم لون طعام مختلف
بعدها نصب الالوان
بالتعاقب واحد تلو الاخر
ثم يدخل للفرن الى ان تنضح بشكل كامل ل47 دقيقة
ثم تخرج من الفرن
وتترك لتبرد بشكل كامل

2- نضع نصف كوب من الكريمة فيالميكرووويف ل15 ثانية
ثم بالملعقة ناخذ من الكريمة بعد ان تكون قد اصبحت سائلة نوعاما ونعمل خطوطا على سطح الكيك
وتزين بالحلويات مع صنع خطوط
شبيهة بالهدايا المغلفة

وبالهناء والشفاء

205
عالم المطبخ / الدجاج بنكهة الزعفران
« في: 19:50 13/08/2008  »
الدجاج بنكهة الزعفران



 






المقادير:

-6 صدور دجاج دون قشرة.
-ملعقتا زيت زيتون.
-ملعقتا فلفل حلو.
-ملح وفلفل أسود.
-علبة رز بسماتي مغسول.
-ربع لتر من عصير العنب
- 3 خيوط من خيوط الزعفران.
- 6 ملاعق زبد.
- 12 حبة بندوره من الحجم الصغير مقطعة لانصاف.
-ملعقة زيت زيتون اضافية.
- 3 حبات بندوره منقوعة في الزيت ومفرومة.



طريقة التحضير:

1 -اعملي فتحة في وسط كل صدر دجاج ثم لفيه بورق الألمنيوم. مديه بالشوبك حتى تصبح كل قطعة متساوية في السماكة واحتفظي بها جانبا.

2 -لتحضير الأرز انقعيه في الماء البارد، وفي انتظار ذلك ضعي الزعفران مع عصير العنب في الحلة. أضيفي إليهما الملح والفلفل الحلو،

ثم اتركي المقادير حتى تغلي ودعيها تبرد لمدة نصف ساعة.

3 -ذوبي الزبد في المقلاة، ثم قلبي فيه الرز بعد تصفيته جيدا من الماء لمدة دقيقتين. أضيفي إليه خليط الزعفران وعصير العنب، ثم غطي الحلة

واتركي الأرز ينضج على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

4 -اقلي البندورة في الزيت لمدة دقيقتين، ثم أضيفي البندورة المنقوعة في الزيت، وبعد دقيقتين أضيفي هذا الخليط الى الأرز.

5 -امسحي وجه الدجاج بالزيت ثم رشيه بالفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود، واتركيه ينضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية

لمدة نصف ساعة، أو حتى ينضج تماما. قدميه مع الرز واللوبياء الفرنسية المسلوقة.


ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 590 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 25 جراما


206
شكر و تهاني / عيد ميلاد سعيد للعزيز ايفان جورج بيا
« في: 18:19 13/08/2008  »
عيد  ميلاد  سعيد  للعزيز         ايفان جورج بيا                       وكل  عام   والجميع  بالف  خير  وعقبال  100  عام 
بالخير  والفرح  والسعادة  وتحقيق  الاماني  والعمر  المديد

ابن خالتك  ـالسويد_---------  shvian

207
عالم المطبخ / بطاطس بالجبنة بالصور روعه
« في: 22:04 11/08/2008  »

 















كيلو بطاطا
بيضة كاملة و صفار بيضتين
جبن
ملح وبهار ..












.. نسلق البطاطس في ماء مملح ثم تهرس بالشوكة جيدا ..

.. ثم توضع فوق نار هادئه جدا حتى تتشرب كل الماء ..

.. نضيف البهار والبيض ونمزج جيدا ..

.. نضع خليط البطاطا في الثلاجة لمدة ساعتين ..

.. ثم نصنع منها كرات ونحشيها بالموزاريلا ..

.. ونضغط عليها شوي لاعطائها شكل خبزة صغيرة ...





.. نقليها في الزيت حتى تتحمر ..







شوفو الشكل النهائي لها كيف بيكون مشهي يم يم

208
عالم المطبخ / لـــجــــمــــيـــع عـــــشــــاق الـــمــعـــكــرونـــه ،،**،،
« في: 16:23 11/08/2008  »
 






(*) طبق الباستا مع الجبنة الموزاريلا (*)


 



* 3 اكواب مكرونة ريجتوني
* 8 شرائح تركي مقطعة بالطول
* كوب بروكلي
* نصف ملعقة صغيرة ثوم مقطع
* كوب ونصف جبنة موزاريلاا
* ربع كوب جبنة بارميزان
* ثمن ملعقة صغيرة فلفل احمر
* نصف كوب بقدونس مقطع
* ملح – فلفل

 

* نطهو المكرونة طبقا للتعليمات ثم تجفف وتوضع جانبا
* في نفس الوقت نذوب الزبدة في المقلاة ونطهو شرائح التركي من 6-8 دقائق
الى ان تصبح مقرمشة نقلل الحرارة ثم نضيف البروكلي و الثوم ونطهو لمدة
4-5 دقائق مع التقليب من حين لاخر الى ان تصبح الخضروات مقرمشة
* ثم نضيف المكرونة و الموزاريلاا و البارميزان والفلفل و الملح ونستمر في الطهي
من 3-5 دقائق الى ان تذوب الجبنة و نرش البقدونس ثم تقدم....



(*) لفائف اللازانيا بالدجاج (*)

 



* 10 حبات مكرونة لاازنيا
* ملعقة طعام زبدة مخلوطة برشة ثوم بودرة
* صدور دجاج مقطعة صغير
* كوب جبنة ريكوتا
* 2 كوب جبنة موزاريلاا مبشورة
* كوب فلفل اخضر و احمر و اصفر مقطع صغير
* نصف كوب بصل اخضر مقطع صغير
* بيضة مخفوقة قليلا
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* 2 كوب و نصف صلصة طماطم باستا
* ملعقة صغيرة ريحان مجفف
* ربع ملعقة صغيرة اوريجانو
* فلفل
* مكعب ماجي
* نصف كوب ماء

 

* نطهو شرائح اللزانيا طبقا للتعليمات ونتركها تجف
* نذوب في المقلاة ملعقة الزبدة ثم نضيف الدجاج و نطهو على درجة حرارة متوسطة
مع التقليب من فترة لاخرى الى ان ينضج الدجاج ثم نرفع المقلاة من على النار
* و نضيف الجبنة الريكوتا و كوب موزاريلاا والفلفل و البصل الاخضر والملح و الاورجانو
* نضع ما يساوي ربع كوب على اللازانيا و نلف ونضعها بحرص في صينية الفرن
* في قدر صغير نخلط الصلصة و قليل من الماء و مكعب ماجي و الريحان و الفلفل
* و نطهو على درجة حرارة متوسطة الى ان يغلي الخليط ثم يصب على المكرونة
* وندخلها الفرن من 15-12 دقيقة الى ان يتبخر معظم الصلصة ثم نرش بقية
الجبنة ونتركها لمدة 5 دقائق الى ان تذوب الجبنة ثم تقدم ....



(*) مكرونة لانجويني مع الجبنة (*)

 



* علبة مكرونة اسباجتي رفيعة
* 2 ملعقة طعام زبدة
* 2 ملعقة صغيرة ثوم مقطع
* كوب و نصف شرائح دجاج مقطعة و مطهوة او لحم مفروم
* ثلاث ارباع كوب زيتون اسود حلقات
* نصف كوب بقدونس مفروم
* كوب فلفل احمر مقطع صغير
* ملعقة صغيرة اوريجانو
* ملح – فلفل
* كوب و نصف جبنة شيدر مقطعة مكعبات

 

* نطهو المكرونة طبقا للتعليمات وتجفف و توضع جانبا
* نذوب الزبدة في المقلاة ونطهو على درجة حرارة متوسطة الى ان يبدا لون الثوم
* في التغير للبني نقلب معه الدجاج و الزيتون و البقدونس والملح و الفلفل
* و الاوريجانو ونضيف المكرونة ونقلب من 2-1 ثم يقدم مع قطع الجبنة...



(*) طبق الباستا مع المشروم و البازلاء (*)

 



* 3 ملاعق طعام ز بدة
* كوب مشروم مقطع
* نصف كوب بصل مقطع
* نصف كوب بازلاء
* ربع كوب دقيق
* كوب كريمة خفق او حليب
* ثلاث ارباع كوب مرق دجاج
* ثلاث ارباع كوب جبنة بارميزان
* كوب قطع دجاج او تركي مطهو
* ثمن ملعقة صغيرة جوزة طيب
* فلفل – ملح – بهارات

 

* نطهو المكرونة طبقا للتعليمات و نجففها من الماء
* نسخن الفرن على درجة حرارة 350 ثم نذوب الزبدة في المقلاة و نقلب معها المشروم والبصل
* ونطهو على درجة حرارة متوسطة مع التقليب باستمرار لمدة من 3-2 الى ان
ينعم البصل نقلل الحرارة ثم نرفع البصل و المشرو و نضعه جانبا ثم نضيف
الدقيق ونقلب لمدة دقيقة و نضع الكريمة والمرق مع الاستمرار في التقليب الى
ان يسمك ثم يرفع من على النار ونقلب معه نصف كوب جبنة بارميزان والبصل
و المشروم والبازلاء والدجاج وجوزة الطيب و البهارات والملح و الفلفل ونقلب جيدا
* نضع المكرونة في كسرولة و عليها الصوص و نقلب جيدا ثم نضعها في الفرن
لمدة 15 دقيقة ثم نخرجها من الفرن ونقلبها مرة اخرى مع اضافة ربع كوب
الجبنة البارميزان ونضعها مرة اخرى من 15-10 دقائق ثم تقدم ....



(*) طبق المكرونة مع الدجاج و شرائح التركي المدخن (*)


 




* 2 و ثلث كوب مكرونة فرن
* ملعقة طعام زبدة
* كوب فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعة
* بصلة صغيرة مقطعة
* نصف كوب كريمة خفق
* صدور دجاج
* نصف كوب شرائح تركي مدخن
* نصف كوب جبنة بارميزان
* طماطم مقطعة رفيع
* ملح – فلفل

 

* نذوب الزبدة في المقلاة ثم نضيف شرائح الدجاج ونطهو من 7-5 دقائق على
درجة حرارة متوسطة الى ان ينضج الدجاج ونضيف الفلفل و البصل و شرائح
التركي و نقلب الى ان تصبح المواد مقرمشة نضيف الباستا و الكريمة ونستمر في
الطهي لمدة من 3-2 دقيقة ونقلب معها الجبن و الطماطم و الفلفل والملح و تقدم فورا...



(*) لازانيا المشروم مع الخضار (*)


 



* 10 شرائح لازانيا مطهوة طبقا للتعليمات و مجففه
* 1 كوب و نصف صلصة طماطم مع نصف كوب ماء او نصف كوب مرقة دجاج حسب الرغبة
* 2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
* نصف كوب جبنة بارميزان
* ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
* فص ثوم مهروس
* 2 كوب ونصف صلصة باشميل مخلوط بنصف كوب جبنة بارميزان
* كيس بروكلي مجمد مطهو ومجفف ومقطع صغير
* 2ملعقة طعام زبدة
* 2 كوب مشروم مقطع
* 2كوب جزر مبشور
* 3 اكواب موزاريلاا
* مكعب ماجي (اختياري)

 

* نسخن الفرن على درجة حرارة 350
* في قدر متوسط نخلط الطماطم و الريحان و الاوريجانو والثوم ونصف كوب جبنة
بارميزان ومكعب ماجي ونتركها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق
* في وعاء اخر نخلط الباشميل ونصف كوب البارميزان ثم نذوب الزبدة في المقلاة
ونضيف المشروم والجزر ونطهو لمدة 4 دقائق الى ان ينعم الخضار
* نفرش ربع كوب باشميل اسفل الصينية ونضع شرائح اللازانيا ثم نخلط بقية
الباشميل مع البروكلي جيدا ونضع قليلا منه ثم صلصة الطماطم وجبنة موزاريلاا
وخليط الجزر والمشروم نكرر الطبقات بحيث تكون اخر طبقة صلصة طماطم وجزر
ومشروم وباشميل ونغطي الصينية بالفويل او القصدير ونضعه في الفرن لمدة
من 50-40 دقيقة ثم نرفع الغطاء بعد ذلك و نرش كوب جبنة على الوجه وندخلها
الفرن مرة اخرى الى ان تذوب الجبنة وتقدم ساخنة.......



(*) كانيلوني الدجاج (*)

 



* 18 ورقة لازانيا
* 3 لتر ماء
* 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
* 1\2 كلغ فيليه دجاج (منزوع الجلد والعظم)
* 2 حبة جزر متوسطة (مقشرة ومقطعة لشرائح رفيعة)
* 200غ كراث (مقطع لشرائح رفيعة)
* 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مقطعة ناعماً)
* 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة (مطحونة)
* 1\4 ملعقة صغيرة كركم
* 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
* 1/2 قشر حبة برتقال صغيرة
* ملح وفلفل حسب الرغبة
* 150غ جبنة تشيدار مقطعة لـ 18 شريحة بحجم الإصبع
* 3 حبات طماطم متوسطة (مقطعة)
* 1 كوب جبنة موزاريلا (مبشورة

لصلصة البشاميل:

* 1 مغلف ماجي أسرار خلطة البشاميل
* 1 لتر حليب

 

* يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) لمدة 10 دقائق ثم توضع في وعاء من الماء المجلد. ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون. تكرر العملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا.
* يسخن الزيت في وعاء ويضاف إليه الدجاج ويطهى لمدة 2 - 3 دقائق على كل جانب حتى ينضج. يرفع من الوعاء ويقطع لشرائح رفيعة.
* في نفس الوعاء يقلى بسرعة الجزر والكراث ثم تضاف الكزبرة الطازجة والجافة والكركم والقرفة وقشر البرتقال. يرفع الخليط من الوعاء ويخلط مع الدجاج والملح والفلفل.
* يوضع بعض من خليط الدجاج فوق ورقة لازانيا وتضاف شريحة من الجبن ثم تلفّ ورقة اللازانيا لتصبح على شكل أنبوب. تكرر العملية مع أوراق اللازانيا المتبقية.
* توضع لفافات اللازانيا في صينية فرن كبيرة وتضاف الطماطم فوقها.
* وفي هذه الأثناء يخلط الحليب مع ماجي أسرار خلطة البشاميل وتغلى جميعها ثم تطهى لمدة دقيقتين حتى تتكاثف الصلصة. ترفع من النار وتوضع جانباً.
* تسكب صلصة البشاميل فوق لفافات اللازانيا وتضاف إليها جبنة الموزاريلا.
* تطهى في الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة 30 - 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.



و الــــــــــــف عــــــــــــافــــــــــــيــــــــــــه

209
عالم المطبخ / طـ،ـريـقـة تـحـضـ،ــيـر الـشـاورمـ،ـا بـالـصـ،ـور"
« في: 16:14 11/08/2008  »
 

إليكِم طريقة تحضير الشاورما بالصور

[

طريقة تحضير الشاورما:

المقادير :

1 كيلوغرام من اللحم بدون عظم ( دجاج، حبش او عجل، اختياري حسب الرغبة).

عصير حبة من الليمون.

3 ملاعق كبيرة من الخل.

توابل: فلفل أسود، سماق، كمون، كاري، بهارعمبة (حسب الرغبة).

ملح

طريقة التحضير:

1-تنظف قطعة اللحم ونغسلها. توضع في الفريزر مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها أسهل )، ومن ثم تقطع الى شرائح دقيقة ورقيقة.

2- توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيداً(يمكن استعمال المقلاه الكهربائية).

3- تصف رقائق اللحم في المقلاة الساخنة حسب اتساعها.

4- ينثر فوق اللحمة في المقلاه الكمية المرغوب فيها من التوابل.

5- يضاف عصير الليمون والخل فوق اللحم.

6- نواصل التحريك.



-تنثر بقية التوابل فوق الشرائح وتترك على النار حتى تنضج.



2- من ورق القصدير (السوليفان) نحضر كأس صغيراً، اذ نقوم بلف او برم ورق القصدير لنحصل على كأس او وعاء صغير، ومن ثم نغرس الكأس في وسط المقلاة بين اللحم، ونصع في داخل كاس القصدير فحمة صغيرة مشتعلة(جمرة).

3- نضع الزبدة على الفحمة حتى تأخذ الشاورما نكهة الشواء.



طريقة تحضير الخبز:

المقادير:

3 اكواب من الطحين الأبيض .

بيضة .

1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية .

1 ملعقة كبيرة سكر .

1/4 و 1 كأس ماء للعجن .

1/2 ملعقة صغيرة ملح .

طريقة التحضير:
1- تخلط المقادير الجافة ثم تضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة .

2- تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة .

3- تقسم إلى كرات صغيرة ، تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد أن ينثر بعض الطحين .

[

يحمى صاج ( او صينية فرن عادية)حتى يصل إلى درجة متوسطة ، يسكب فيه نصف ملعقة زيت، يحرك الزيت الى ان يصل إلى جميع أطراف الصاج او الصينية ، توضع رقائق العجين للخبز، ويقلب الخبز ليتحمر من كلا وجهيه، بعد الانتهاء نلف الخبز في كيس من البلاستيك حتى لا يجف
.

الحشوة:

1- بقدونس مفروم .

2- بصل شرائح رقيقة .

3- صلصة طحينة (طحينية مع الليمون والملح وقليلا من الماء).

4- نفرد رقائق الخبز ، ومن ثم نضيف كمية من لحم الشاورما المشوي ، ثم نضيف الطحينة والبقدونس والبصل .




الفين عافيه

 

210
عالم المطبخ / (طريقة حشو أفخاد الدجاج بالصور) (¯`•._)
« في: 19:48 07/08/2008  »
 

 



لهذه الوصفة نحتاج الى ا فخاد دجاج نظيفة



 


ثم نخليها من العظم

 

حضر حشوة مكونة ملح و قليل من لحم مفروم شوي كزبرة وبهارو بيضة و نخلط الكل

 

تم نحشي الفخد ب و نلفه بخيط جيد

 

 

نضع الدجاج في صينية و ندخلها الفرن مع قليل من زيت الزيتون وثوم و ندخلها لمدة 3 دقائق تم نضيف عليه مرق دجاج محضر من كنور و كاس ماء و نغلف الصينية بورق الومينيوم و نتركها في الفرن لمدة نصف ساعة
ممكن نقدمها مع بطاطس محمرة في الفرن






211
الانسان والحياة / الليمون مفيد لمنع تشكل الحصى في الكليتين
« في: 17:00 06/08/2008  »


 

الليمون مفيد لمنع تشكل الحصى في الكليتين
قال باحث أميركي إن عصير الليمون قد يكون أفضل طريقة لتجنب تشكيل الحصى في الكليتين أثناء الصيف، خاصة بالنسبة لمن هم عرضة للإصابة بهذا المرض.


وأشار الباحث جون ميلنر من مدرسة ستريتش الطبية في جامعة لويولا بولاية إلينوي الأميركية، إلى أن الليمون يحتوي على نسبة عالية من حمض السايترات الذي يمنع تشكل الحصى، مشدداً على أن الليمون الطازج وليس المصنع هو الذي يؤدي الغرض.


كما اعتبر الباحث أن شرب الماء مع إضافة شرائح الليمون إليه لإضافة نكهة خاصة، قد يساعد على منع تشكل الحصى في الكليتين ولكن بدرجة أقل.


وأكد ميلنر أن عشر الأميركيين لديهم حصى في كلاهم، موضحاً أن هذا المرض يصيب الرجال أكثر من النساء بأربعة أضعاف، كما أن خطره يزداد بعد سن الأربعين

212
الانسان والحياة / اكل قشر البطاطا يقوى جهازك المناعي
« في: 16:58 06/08/2008  »


 
ينصح الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة بتناول البطاطا بقشرها حيث يحتوي قشر البطاطا على معادن هامة لدفع مناعة الجسم.



واوضح بدران أن قشر البطاطا يحتوي على البوتاسيوم والصوديوم والماغنيسيوم والكالسيوم والفسفور والكروميوم وهذه المعادن هامة في تنظيم ضغط الدم واتزان سوائل الجسم وتكوين عظام الاسنان وتنشيط القوي الفكرية والجسيمة وتعمل كمهدئ للاعصاب ومفيد لزيادة كفاءة العضلات.
واضاف أن البطاطا تعمل كمانع للسرطان، كما تحتوي على الالياف والبروتين المفيدة في رفع المناعة وتنظيم حركة الامداد كما تعمل مضادات الاكسدة بها علي خفض الدهون الضارة والوقاية من تصلب الشرايين

213
الانسان والحياة / لا ترمي اكياس الشاي>>>>>> فيها اربع فوائـــــــــد
« في: 16:56 06/08/2008  »
انشاء الله تستفيدو من الموضوع ؟

هل تلقين بأكياس الشاي المستعمله في سلة المهملات ؟

إذا كان جوابك نعم فأعلمي أنك تستطيعين الإستفاده منها قبل التخلص منها بالتالي :


ــ أستعملي أكياس الشاي الأسود التي غمست مسبقاً في الماء الدافئ لتجميل شفتيك وذلك بالضغط عليها لمدة ثلاث دقائق فحامض التنيك يزيد من رطوبة شفتيك .


ــ هل تعانين من إنتفاخ تحت عينيك ؟ أجمعي أكياس الشاي المستعمله وضعيها في الثلاجه ثم إستعمليها عند الحاجه فلها مفعول جيد في إزالة الإنتفاخ .


ــ لا تتخلصي من بقايا الشاي الأسود فهو مفيد للقدمين إستعمليه كملطف ومعطر لقدميك إنقعيهما في وعاء مليء بما تبقى من الشاي ثم جففيهما بالتربيت بفوطه ناعمه .


ــ أكياس الشاي البارده تستعمل أيضاً لتخفيف الهالات الداكنه حول العينين

214
عالم المطبخ / دجاج بالثوم والبصل
« في: 22:59 05/08/2008  »

 









المقــادير:

2 مكعب مرقة الدجاج ماجي مذوب في 3 لتر ماء
1 كلغ أرز باسمتي(ارز الكبسه طويل الحبه)
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود طازج مطحون حسب الرغبة
8 صدور دجاج بدون جلد مقطعة شرائح
زيت للقلي
3 فصوص ثوم مقطعة شرائح
1 ملعقة صغيرة دقيق ذرة
عصير نصف ليمونة
قشر 4/1 ليمونة مبشور



طريقة التحضير:

- يحتفظ بكوبين من مرقة الدجاج ماجي المذوبة ويسلق الأرز فيما تبقى من مرق
- يضاف الملح والفلفل إلى قطع الدجاج ثم تحمّر في الزيت مع الثوم حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم ترفع المقلاة عن النار
- يخلط دقيق الذرة مع عصير الليمون
- يضاف قشر الليمون مع ما تبقى من مرقة الدجاج ماجي إلى الدجاج ثم تعاد المقلاة فوق نار متوسطة
- يقلّب الخليط حتى يغلي ببطء وتبدأ الفقاقيع بالظهور، فتخفف النار مع التحريك لمدة 3 دقائق
- يوضع الدجاج على الأرز الناضج، ثم يضاف خليط الليمون إلى الطبق بالملعقة
- قبل التقديم ترش أوراق الكزبرة فوق الطبق


215
عالم المطبخ / مـ،ــلـ،ــف شـ’ـامـ’ـل لـحـ،ـلـ’ـويـ،ـات الـقـ،ـهـ’ــوه"
« في: 16:37 04/08/2008  »


 

حلى البسكوت بالفستق



المقادير
2كاس بسكوت مطحون ** اصبع زبده سايحه ** فنجان قهوه حليب سايل** كاس فستق مطحون
نص علبه حليب مركز ** 5 حبات جبن كيري


الطريقه :
تخلطي البسكوت مع الزبده وفنجان الحليب وترصينها في الصينيه وبعدين ترشي عليها الفستق المطحون وبعدين تخلطي في الخلاط الحليب المركز والكيري في الخلاط وتصبيها على الوجه وتدخليها الفرن من فوق حتى يشقر وتقدميه بالعافيه


ْْْ~~~


حلى القشطه مع البسكوت


المقادير
كاس سكر**كاس حليب بودره**نص اصبع زبده**ربع علبه حليب مركز** 2 ملعقه دريم ويب
2 علبه قشطه** علبه بسكوت شاهي


الطريقه :
يحمس الحليب البودره مع الزبده حتى يشقر ويترك ليبرد ثم يخلط معه علبه قشطه وكاس السكر والحليب المركز والدريم ويب ويرص نصه في الصينيه ويرص عليه بسكوت الشاهي بعد بله بالماء ثم يوضع عليه باقي الخليط ويوضع على الوجه علبه القشطة ويرش بالمكسرات ويدخل الثلاجة ويقدم


~~~


حلى التوفي


المقادير:
اصبع زبده**كاس حليب بودره**3 بيض**كاس سكر**كاس جوز هند


الطريقه:
تسيح الزبده على النار ثم يضاف اليها الحليب وتحرك حتى يشقر الحليب وتترك لتبرد تخلط باقي المقادير في الخلاط ثم تضاف الى خليط الحليب بعد ان يبرد ثم تصب في صينيه مدهونه ويدخل الفرن


~~~


الفستقية


المقادير:
كاس فستق مطحون**نص كاس بسكوت شاهي مطحون**نص كاس زيت**4 بيض**نص ملعقه سكر**رشه فانيليا**ملعقه صغيره بكنج باودر


للوجه:
4 جبن كيري**نص كاس سكر**بياله ماء**نص بياله زيت**فستق مجروش للوجه


الطريقه:
نخلط مقادير الخليط مع بعض جيدا ونصبها في صينيه مدهونه وندخلها الفرن من تحت وفوق ونتركها تبرد تخلط مقادير الوجه في الخلاط ثم تصب عليها وترش بالفستق وتقدم بالعافيه


~~~


حلى البسكوت بخلطه الزبادي:


المقادير:
الطبقه الاولى :
-2 كاس بسكوت مطحون-اصبع زبده سايح- فنجان قهوه حليب سائل-
الطبقه الثانيه:
شكولاته سايحه ممكن جالكسي مذوب او4 ملاعق كاكاو بودره يذوب معه ربع اصبع زبده وفنجان قهوه سكر بودره نذوبها في حمام مائي
الطبقه الثالثه:
علبه زبادي-علبه قشطه-ربع علبه حليب مركز-كاس الا ربع حليب بودره-نص كاس زيت -نص كاس سكر
الطبقه الرابعه:
ملعقه صغيره نسكافيه


الطريقه:
نخلط مقادير الطبقه الاولى ونرصها في الصينيه ثم نضع عليها الطبقه الثانيه دهن عادي تخلط مقادير الطبقه الثالثه في الخلاط ونضيفها على الطبقه الثانيه ونرش الوجه بالنسكافيه وندخلها الفرن حتى تتماسك وبالعافيه


~~~
حلى الكريم كرمل بالشكولاته


المقادير:
الطبقه الاولى:
2 كاس بسكوت مطحون-اصبع زبده سايح-فنجان قهوه حليب سايل
الطبقه الثانيه:
8جبن كيري-نص علبه حليب مركز
الطبقه الثالثه
:2 ظرف كريم كرمل-نص كاس حليب سائل-2 ملعقه كاكاو بودره-نص بياله سكر


الطريقه:
تخلط مقادير الطبقه الاولى وترص في الصينيه تخلط مقادير الطبقه الثانيه في الخلاط وتصب على الطبقه الاولى وتدخل الفرن من فوق حتى تتماسك وتترك لتبرد تخلط مقادير الطبقه الثالثه وتوضع على النار حتى تغلي ثم تصب على الوجه بالتدريج وتدخل الثلاجه


~~~


حلى السميد بخلطه الكيري


المقادير:
كاس سميد-ربع كاس سكر-ربع كاس حليب بودره-ربع كاس جوز هند ممكن الاستغناء عنه-علبه قشطه


للوجه:
6 كيري-نص علبه حليب مركز


الطريقه:
نحمس السميد والسكر والحليب البودره والجوز الهند على النار حتى تشقر وتترك لتبرد ثم نضيف لها علبه القشطه وتعجن جيدا وتوضع في الصينيه نخلط مقادير خلطه الوجه في الخلاط وتصب عليه وتوضع في الثلاجه


~~~


حلى الحليب بجوز الهند


المقادير:
كاس الاربع حليب بودره-3 بيض-2 فنجان قهوه سكر-نص كاس زيت-نص كاس جوز هند-رشه فانليا-بياله ماء


للوجه:
2 ظرف كريم كرمل-علبه قشطه-كاس الا ربع ماء- 2 ملعقة كاكاو بودره


الطريقه:
نحمس الحليب البودره على النار حتى يشقر ويترك ليبرد ثم نضيف له باقي المقادير ويصب في صينيه مدهونه ونضعه في الفرن حتى يستوي ويترك ليبرد تخلط مقادير الوجه مع بعض في الخلاط وتوضع في قدر على النار لتغلي ثم تصب على الوجه بالتدريج وتوضع في الثلاجه


~~~


حلى الشوفان


المقادير:
2 كاس كويكر-2 كاس حليب بودره-2 كاس جوز هند-اصبع زبده-نص كاس ماء او حسب الحاجه-2 ملعقه كاكاو بودره-كاس سكر-ربع ملعقه نسكافيه- ملعقه صغيره بكنج باودر


للوجه:
بياله سكر-علبه قشطه-قطعه صغيره زبده


الطريقه:
تحمس الكويكر مع الحليب البودره حتى تشقر ثم ترفع عن النار ويضاف جوز الهند تخلط السكر والزبده السايحه والماء والنسكافيه والكاكاو البودره في قدر اخر ثم تضاف الي خليط الكويكر والحليب وجوز الهند وتخلط جيدا وتضاف البكنج باودر ثم تصب في صينيه مدهونه وتدخل الفرن لتنضج..تسيح السكر على النار ثم نضيف القشطه ويقلب جيدا ويضاف قطعه الزبده ثم تصب على الوجه بعد خروجها من الفرن


~~~


حلاوه التوفي


المقادير:
3 كاسات حليب بودره-كاس سكر-اصبع زبده-رشه فانليا-علبه قشطه


الطريقه:
تحمس الحليب مع السكر حتى يشقر ويترك ليبرد ثم نضع عليه الزبده بعد اذابتها والقشطه والفانليا وتكور وتوضع في الثلاجه


~~~


فستقيه بالشابوره


المقادير:
كاس شابوره مطحونه-كاس فستق مطحون-ملعقه بكنج باودر-6 كيري-نص كاس سكر-نص كاس زيت-3 بيض-رشه فانليا


للوجه:
توفي سبق وذكرت الطريقه


الطريقه:
تخلط الشابوره والفستق مع البكنج باودر وتترك جانبا .تخلط الكيري والسكر والزيت والبيض في الخلاط ثم تصب على خليط الشابوره والفستق وتخلط جيدا وتصب في صينيه مدهونه وتوضع في الفرن وتترك لتبرد ثم يصب عليها التوفي وتدخل الثلاجه


~~~


حلى طبقات البسكوت بحشوه جوز الهند


المقادير:
2كاس بسكوت مطحون-اصبع زبده سايح-فنجان قهوه حليب سائل


الحشوه:
2 كاس جوز هند-نص كاس سكر بودره-نص كاس حليب بودره-علبه قشطه


الطريقه:
نخلط البسكوت مع الزبده والحليب ونرص نصفه في الصينيه نخلط مقادير الحشوه مع بعض وتصب الخليط ثم نضع عليه النصف الثاني من خليط البسكوت ويرص جيدا ويدخل الثلاجه


~~~


حلى الطبقات الخمس


المقادير:
الطبقه الاولى.
2 كاس بسكوت مطحون-اصبع زبده سايح-فنجان قهوه حليب سايل
الطبقه الثانيه.
2 كيس شعيريه باكستانيه -نص علبه حليب مركز-علبه قشطه-2 فنجان قهوه سكر بودره
الطبقه الثالثه.
علبه بسكوت شاهي
الطبقه الرابعه.
2 كيري-2 ملعقه كاكاو بودره-2 فنجان قهوه ماء
الطبقه الخامسه
.2 ظرف دريم ويب-علبه قشطه-ظرف كريم كرمل


الطريقه:
تخلط مقادير الطبقه الاولى ونرصها في الصينيه.ثم نخلط مقادير الطبقه الثانيه ونصبها على الطبقه الاولى ثم نرص عليه بسكوت الشاهي نخلط الطبقه الربعه في الخلاط ونصبها على البسكوت حتى يتشربه تخلط الطبقه الخامسه في الخلاط وتصب على الوجه وتدخل الثلاجه


~~~


حلى زبدة الفول السوداني


المقادير:
علبه قشطه - كاس ونص الى 2 كاس بسكوت شاهي مطحون - نص علبه حليب مركز - نص علبه زبده الفول السوداني - 2 ظرف دريم ويب - ملعقه كبيره كاكاو بودره -


الطريقه:
نخلط البسكوت مع زبده الفول السوداني والنسله ونرصها في الصينيه وندخلها الثلاجه نخلط القشطه في الخلاط مع الدريم ويب ونقسم الخليط ثلاث ارباع الربع نضيف له الكاكاو البودره ونصب الخليط الساده على الوجه ونساويه زين ثم نصب خليط الكاكاو على شكل خطوط مثل الرخام وندخله الثلاجه


~~~


حلى الكيري مع التوفي


المقادير:
الطبقه الاولى:
3 بيض -نص كاس سكر -4 كيري -كاس دقيق -ملعقه بكنج باودر
الطبقه الثانيه:
بياله جوز هند- بياله سكر بني - بياله لوز مقشر
الطبقه الثالثه:
توفي سبق وذكرت الطريقه


الطريقه:
نخلط البيض والسكر والكيري في الخلاط ثم نضيفها الي الدقيق والبكنج باودر وتخلط جيدا وتصب في صينيه مدهونه تخلط مقادير الطبقه الثانيه مع بعض وترش على الوجه وتدخل الفرن من فوق وتحت حتي تستوي وتخرج من الفرن وتصب عليها الطبقه الثالثه وترش اختياري باللوز المقشر


~~~
حلى طبقات الفمتو



المقادير:
iالطبقه الاولى :2 كاس بسكوت مطحون- اصبع زبده سايح - فنجان قهوه حليب سائل
الطبقه الثانيه:علبه زبادي -8 فناجين قهوه حليب بودره -3 فناجين قهوه سكر -
الطبقه الثالثه:فنجان قهوه فمتو مركز - 3 فنجان قهوه ماء - ظرف كريم كرمل


الطريقه:
تخلط مقادير الطبقه الاولى مع بعض وترص في الصينيه تخلط مقادير الطبقه الثانيه في الخلاط وتصب على الطبقه الاولى وتدخل الفرن من فوق حتى تجمد وتترك لتبرد تخلط مقادير الطبقه الثالثه مع بعض وتوضع في القدر لتغلي وتصب بالتدريج على الوجه وتدخل الثلاجه


~~~


حلى الكرامل بالكيري


المقادير:
5 بيض - كاس سكر- 18 حبه كيري


للوجه:
نص كاس سكر- كاس الاربع حليب سايل- ملعقه كبيره كاكاو بودره-ظرف كريم كرمل


الطريقه:
تخلط المقادير الاولى في الخلاط وتصب في صينيه مدهونه وتدخل الفرن لتجمد تخلط مقادير الوجه مع بعض وتوضع على النار لتغلي وتصب بالتدريج وتدخل الثلاجه






وبالعافيه على قلوبكم

216
عالم المطبخ / طـــريـــقه مـجربه لمنع الشهيه
« في: 22:10 03/08/2008  »


 
هلووووووو شلونكم

هاي الطريقه لمنع الشهيه و القابليه السريعه للطعام

اولا:وجبه الفطار كاسا كبير من عصير البرتقال و الليمون فريشم و يرجى خلط الليمون مع البرتقال و اضافه القليل من املح و خلطه جيدا

ثانيا:وجبه الغداء كاس صغير من الليمون و البرتقال فريش مع 3 قطع صغيره من المرتديلا و قطعة واحده من الفلفل الاخضر الحلو يعني المو حار

ثالثا:وجبه العشاء قطعتين من المرتديلا و فلفل اخضر حلو و كاس من اللبن او عصير الليمون فريش



و هاي الطريقه مجربه و اكييده

 


217
عالم المطبخ / التبولة على طريقة الطباخ شيفان يونان
« في: 22:02 03/08/2008  »


 
يستخدم الماء الساخن لنقع البرغل للسرعة، حتى تطرى حبات البرغل سريعا، إلا أن البعض يفضل أن ينقع البرغل بالليمون وليس بالماء ويتم ذلك قبل استخدامه ويترك ليطرى وفي هذه الحالة لا يتم اضافة المزيد من الليمون للتبولة.

*****


المقادير


2 كوب بقدونس مفروم ناعم
30 ورقة نعنع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون
1/3 كوب عصير ليمون
1/3 كوب برغل
3 حبات بندورة (طماطم) متوسطة الحجم
5 ملاعق طعام زيت زيتون
3 حبات بصل أخضر كبار، يستخدم الجزء الأبيض فقط
ملح حسب الرغبة


الطريقة
1-يفرم البقدونس مع النعنع الأخضر فرما ناعما، ثم يفرم الجزء الأبيض من البصل الأخضر فرما ناعما أيضا ويضاف للبقدونس.
2-تفرم البندورة فرما ناعما وتضاف للبقدونس.
3-يسخن بعض الماء ويوضع فوق البرغل بحيث يغمر البرغل وتحس حبات البرغل فإذا كانت طرية تصفى من الماء الزائد وتعصر باليد قليلا ثم تضاف للبقدونس.
4-يضاف الليمون وزيت الزيتون والملح للتبولة وتحرك ثم تقدم.

218
عالم المطبخ / رولات القرفة بالصور
« في: 00:28 01/08/2008  »
 


المقاديــر :

3 اكواب طحين
كوب ماء دافي
نص كوب سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة
ثلث كوب زيت
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
بيضتان
-----------------------------
مقادير الحشــــو :

نص قالب زبده
ملعقة دارسين
ملعقة سكر
-----------------------------
مقادير صلصة السكر :

فنجان الى فنجان ونص سكر بودرة
ربع فنجان او تقريبا 4 ملاعق اكل ماء
نضعهم على النار حتى يذوب السكر بالماء ... يجب ان نحصل على مزيج ناعم مثل الصلصة البيضاء وتصب وهي ساخنه في النهاية بشكل عشوائي على الرول
-----------------------------
الطريقـــــة

يخلط كل من الطحين والحليب والسكر والخميرة والبيض والزيت و الملح ثم يصب الماء عليهم تدرجيا حتى تصبح عجينة متماسكة وطرية..... تغطى وتترك داخل الفرن حتى تختمر تقريبا لمدة نصف ساعه الى ساعه

لعمل الحشوة .... تخلط مقادير الحشوة مع بعض

بعد ان تختمر .... تفرد العجيبنة على شكل مستطيل بحيث يكون سمكها رفيع .... تدهن العجينة بالحشوة ثم تلف على شكل سويس رول ثم تقطع الى حلقات ذات احجام متساوية وترص في صينية مدهونة قليلا بالزيت متباعدين عن بعض ... وتدخل الفرن حتى يتضاعف حجمها وتحمر .... وبعد ان تخرج نكون قد صنعنا صلصة السكر ونسكبها فوق الرولات بشكل عشوائي وتقدم...

وبالعااااافية


ممكن استخدام صلصة اخري بدل صلصة السكر وهي عبارة عن :
علبة قشطه
فنجان سكر مطحون
------------------
ملعقة قرفة
نص فنجان حليب سائل
------------------
تخلط القشطة والسكر بالخلاط ثم ناخذ ثلاثة ارباع الخليط الابيض ونضعه مع المقادير الثانية اي مع القرفة والحليب وممكن ملعقة من بودرة النسكويك ان حبيتي فيصير عندنا صلصة بنية....
عندما نخرج الرولات من الفرن نصب فوقهم الصلصة البيضاء ثم البنية..


وصحه وهنا .... وبالعافيـــة

219
عالم المطبخ / بـسكـويـت الحــب ::
« في: 00:21 01/08/2008  »

 
 


المقادير :

كوبا من الطحين.
1 ملعقة صغيرة سكر .
ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر .
½ ملعقة صغيرة ملح .
4 ملاعق صغيرة زبد .
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال .
1 كوب توت طازج مقطع إلى أجزاء صغيرة .
بيضتان .
½ كوب لبن .

طريقة التحضير
1-يخلط الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح فى إناء، ثم يضاف الزبد وتقليبه مع خليط الدقيق بالشوكة .
2- ثم يضاف بشر البرتقال والتوت.
3- فى إناء آخر، يخفق البيض جيداً ثم يضاف إليه اللبن مع التقليب حتى تمام الامتزاج.
4- عمل حفرة فى منتصف خليط الدقيق لوضع خليط البيض واللبن فيها، ثم تمزج المكونات السائلة مع الدقيق حتى يتكون العجين.
5- يفرد العجين فوق سطح منثور عليه الدقيق، ثم تشكل على هيئة قلوب.
6- تخبز قلوب الحب فى الفرن لمدة 12-15 دقيق.
7- يصنع العجين حوالي ثمانية قلوب.
لتزيين أعلى الكعك :

1- مربى الفراولة.






تحياتى لكم

 

220
عالم المطبخ / شرائح الرومى بجبن البارميزان
« في: 00:17 01/08/2008  »


 







المقادير:

1/2 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
4 شرائح من لحم الرومى (كل شريحة تزن حوالى 120 جرام)
ملح وفلفل
دقيق
1 فص ثوم مقطع إلى شرائح
1/2 كيلو طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة بقدونس
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور



الطريقة:

تسخن ملعقة واحدة من زيت الزيتون فى إناء فوق النار وأثناء ذلك تُتبل شرائح اللحم الرومى بالملح والفلفل ثم تقلب فى الدقيق.
تشوح شرائح اللحم الرومى فى ملعقة الزيت فوق نار متوسطة الحرارة حتى تكتسب اللون الذهبى المائل للبنى لمدة دقيقتين على كلا الجانبين ثم تنقل الشرائح لطبق مع الاحتفاظ بها ساخنة.
تُهدأ درجة حرارة الموقد ثم يضاف المتبقى من الزيت والثوم لمدة دقيقة واحدة.
تضاف الطماطم وعصيرها والبقدونس مع التقليب بملعقة خشبية.
يضاف الملح والفلفل، ثم توضع شرائح اللحم الرومى وأى سائل ينضح من اللحم ويتكون فى الطبق.
تترك شرائح اللحم الرومى على طبق مع الاحتقاظ بها ساخنة.
تترك الطماطم والخليط الذى يوجد معها فوق النار حتى يقل إلى النصف لمدة خمس دقائق تقريباً.
يرش مبشور جبن البارميزان فوق شرائح اللحم الرومى وتوضع الطماطم فوق الشرائح أيضاً وتقدم ساخنة.

221
عالم المطبخ / المعكرونه بالطريقه الطباخ شيفان يونان
« في: 22:26 30/07/2008  »


 



المقادير:

نصف ك مكرونة من أي نوع مسلوقة
دجاج مسلوق و مقطع صغير أو لحم مفروم معصق حسب الرغبة
1حبة فلفل رومي مقطعة بالطول أقلام حسب الرغبة
2حبة جزر مقطع ومسلوق
ربع كيلوا فاصوليا خضرا مقطعة ومسلوقة
1قرنبيط أخضر صغير الحجم مقطع
1حبة فلفل حار مقطع
5حبات فطر مقطع شرائح
1حبة بصلة كبيرة
بقدونس مقطع صغير
ملعقة ملح وملعقة فلفل
جبنة صفرا أو جبنة سويس أو جبنه مازورلا مقطعة حسب الرغبة
نصف كاس ماء

الصلصة

تقطع البصلة صغير وتحمر في الزيت
يقطع البقدونس ويضاف للبصلة بعد التحمير ويقلب قليلاً
يقطع الفلفل الحار ويضاف للبصلة والبقدونس ويقلب
توضع الصلصة أو الطماطم حسب الرغبة
ويترك للتسبيك

المكرونة

تقلب كل مكونات المكرونة بعد تحطيرها ماعدا الجبنة
تضاف الصلصة بعد التسبيك وتقلب جيداً
يضاف نصف كاس ماء
ترفع المكونة على النار مع التقليب المستمر لمدة 10 دقائق
تطفئ النار ويضاف الجبنة وتقلب
تقلب في طبق التقديم

مدة التحضير دقيقة 45 يكفي 4 أشخاص

222
عالم المطبخ / الرز بالقرفه(الدارسين)
« في: 22:20 30/07/2008  »
الرز بالقرفه(الدارسين)

--------------------------------------------------------------------------------

 


المقادير :

3 كوب أرز
3/1 كجم لحم مفروم
1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
6 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال
2/1 كوب صنوبر
2/1 كوب لوز
2 ملعقة صغيرة قرفة (دارسين)
2 ملعقة صغيرة بهارات
ملح و فلفل

طريقة العمل..

1. يسخن السمن فى إناء كبير لا يلصق على نار متوسطة و يضاف اليها 2 ملعقة زيت. يضاف اللحم المفروم و يقلب لمدة 2-3 دقائق.
2. يضاف 4 كوب من الماء المغلى و الملح و الفلفل و البهارات و الدارسين . يقلب الخليط و يترك على نار هادئه ليغلي لمدة 15 دقيقة.
3. يغسل الارز جيدا ثم يصفى و يضاف للماء و يقلب مع اللحم المفروم جيدا.
4. عندما يتشرب الأرز الماء يغطى الإناء و ينقل الى نار هادئة و يترك لينضج لمدة 20-25 دقيقة.
5. أثناء طهى الارز يغلى اللوز فى الماء لمدة 15 دقيقة ثم يقشر و يقطع طوليا. يحمر اللوز و الصنوبر فى الزيت (كل على حدة) حتى يصبح ذهبى اللون, يقدم الارز على طبق مسطح و يرش اللوز و الصنوبر على السطح

 


223
عالم المطبخ / تتبيلة شاورما اللحم و الدجاج على طريقة شيفان يونان
« في: 16:02 30/07/2008  »


 


تتبيلة شاورما اللحم و الدجاج
1- تتبيلة شاورما اللحم

عصير برتقال
قشر البرتقال
هيل حب
هيل مطحون
بهار أبيض
بهار اسود
قرنفل
بهار حلو
بهار حار
قرفة
سماء
جوزة الطيب
محلب
لبن
طحينة
ملح ليمون
فلفل احمر
عصير ليمون
زيت نباتى
بصل جوانح
ورق غار

2- تتبيلة شاورما الدجاج

ثوم مطحون
قشر ليمون
قشر برتقال
عصير ليمون و برتقال
هيل مطحون
هيل حب محمص
ملح و كمون
بهار ابيض
بهارات عربية
زنجبيل ناعم
قرنفل
جوزة الطيب
زبادى
خل ابيض
زيت نباتى
بصل جوانح
شطة
ورق غار
رب البندورة

 

224
عالم المطبخ / بالصور خطوة بخطوة طريقه تزين الكيكة للعزايم والمناسبات بأشكال راقية من مطبخ الطباخ شيفان يونان
« في: 20:37 28/07/2008  »
بالصور خطوة بخطوة ملف شامل لجميع طرق تزيين الكيكة للعزايم والمناسبات بأشكال راقية وفخمة:
1- كيكة على شكل قلب بالشكولاته:
هذه صورة الكيكة النهائية
 
ولعمل ذلك نطبق الخطوات التالية:

أولاً: يتم تجهيز الكيكة بالطريقة المفضلة لديك – كيكة اسفنجية أو ساشير أو غيرها- بشرط أن تصب في قالب على شكل قلب وتخبز وبعد أن تخرجيها من الفرن وتبرد تفرد عجينة المرزبان بالشوكلاته أو عجينة السكر بالشوكلاته بحجم كبير ليغطي الكيكة توضع العجينة فوق الكيكة ويملس عليها ويقطع العجين الزائد بأداة تقطيع البيزا.

ثانياً: يتم تقسيم محيط الكيكة إلى ثماني أقسام بالضغط الخفيف برأس عود خشبي لكي تكون الكشكشة موزعة بالتساوي.

ثالثاً: تفرد عجينة المرزبان أو عجينة السكر

وتقطع بالقطاعة
 
رشي بودرة السكر

استخدمي عود بلاستيكي أو خشبي لتفردي كل قوس –أعني بتلات الوردة المقطوعة- مرة للأمام ومرة للخلف، انتبهي أن العود لا يصل إلى فتحة الدائرة.



رابعاً: بالسكين أو المقص قصي الكشكشة ثم بفرشاة مبللة بالماء بللي الجزء الداخلي من الكشكشة.



خامساً: نلصق الكشكشة معتمدين على القياسات التي وضعت، مع قص الزائد عن القياسات بالمقص أو بالسكين. ثم نكرر الكشكشة بلون الشوكولاتة مع الانتباه إلى وضع بودرة الكاكاو بدل بودرة السكر وتلصقيها فوق الكشكشة البيضاء.









سادساً: باستخدام كيس التزيين المملوء بالشوكولاتة الذائبة نضع قطرات دائرية متساوية الحجم ونحرص على أن تكون المسافات بينها متساوية.


سابعاً: باستخدام الشوكولاتة المذابة في كيس التزيين نلصق القلوب المصنوعة من الشكولاتة البيضاء والسوداء (ويمكنك استخدام القلوب المقطوعة من عجينة المرزبان أو عجينة السكر السوداء والبيضاء).
وفي النهاية لو كنت من المحترفات يمكنك الورود والأوراق من عجينة المرزبان أو عجينة السكر وإلا فيمكنك الاكتفاء بوضع ورود صناعية فوق الكيكة

225
عالم المطبخ / لفائـــف البدنجــان ( مع الصــور ) ..لذيذه للطباخ شيفان يونان
« في: 23:05 27/07/2008  »
 
لفائـــف البدنجان

المقاديــــــر :-


- باذنجان متوسط او كبير الحجم .
- صدور دجاج مسلوقة .
- بصل مفروم .
- فليفلة مفرومة .
- ثوم مفروم .
- طماطم مطحون .
- صلصة طماطم .
- حليب جوز الهند .
- ملعقة نشا .
- جبن موزاريلا .
- بهارات .
- ملح .
- فطر .


الطريقــــــة :-

- يقشر الباذنجان .
- يقلى الباذنجان بس حاولي انك ما تحمريه كثير حتى ما يتكسر اثناء اللف .
- في هذي الأثناء تكوني قطعتي الدجاج المسلوق الى قطع صغير .
- يقلى البصل والفليفلة ويضاف لهم الثوم .
- وبعد ان يذبل البصل يضاف قطع الدجاج المسلوق وتحمر.
- تضاف البهارات والملح ويترك قليلاً مع التقليب .

تحضــير الصلصــة :

- طماطم مطحونة .
- يضاف لها ملعقة النشا .
- ثم يضاف حليب جوز الهند
- يضاف البهارات والملح وملعقة الصلصة وتخلط وتترك جانباً .

الحشـــو واللـــف :-

- تصف قطعة الباذنجان بحيث يكون الجانب العريض قريب منك .
- توضع كمية من الحشوة في الباذنجان وتلف مثل ورق العنب .
- وتصف في صينية حجم صغير نوعاً ما
- تصب الصلصة على وجه الباذنجان واهم شي تكون فيها سيولة
- يغطى الوجة بجبن الموزاريلا حسب الرغبة .
- يدخل الفرن لمدة كافية تتسبك فيها الصلصة .
- يفتح على الفرن من الأعلى


أترككـــمـ مــــع الصـــور





 














 
وتقدم بالهناء والعافية


ان شاء الله عجبكم الطبق

226
عالم المطبخ / لفائف اللازانيا بالدجاج
« في: 13:35 27/07/2008  »
لفائف اللازانيا بالدجاج

--------------------------------------------------------------------------------

 





المقادير :

10 حبات مكرونة لازانيا
ملعقة طعام زبدة مخلوطة برشة ثوم بودرة
صدور دجاج مقطعة صغير
كوب جبنة ريكوتا
2 كوب جبنة موزاريلاا مبشورة
كوب فلفل اخضر و احمر و اصفر مقطع صغير
نصف كوب بصل اخضر مقطع صغير
بيضة مخفوقة قليلا
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 كوب و نصف صلصة طماطم باستا
ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ربع ملعقة صغيرة اوريجانو
فلفل مكعب ماجي
نصف كوب ماء


الطريقة :

نطهو شرائح اللزانيا طبقا للتعليمات ونتركها تجف
نذوب في المقلاة ملعقة الزبدة ثم نضيف الدجاج و نطهو على درجة حرارة متوسطة مع التقليب من فترة لاخرى الى ان ينضج الدجاج ثم نرفع المقلاة من على النار و نضيف الجبنة الريكوتا و كوب موزاريلاا والفلفل و البصل الاخضر والملح و الاورجانو
نضع ما يساوي ربع كوب على اللازانيا و نلف ونضعها بحرص في صينية الفرن
في قدر صغير نخلط الصلصة و قليل من الماء و مكعب ماجي و الريحان و الفلفل و نطهو على درجة حرارة متوسطة الى ان يغلي الخليط ثم يصب على المكرونة وندخلها الفرن من 15-12 دقيقة الى ان يتبخر معظم الصلصة ثم نرش بقية الجبنة ونتركها لمدة 5 دقائق الى ان تذوب الجبنة ثم تقدم

227
عالم المطبخ / فـيـكـه حـلـوه وسـهـلـه’’لتزيين العـصـيـر•بالـصـور.¸¸.•¤ للمبدع شيفان يونان
« في: 13:07 26/07/2008  »
فـيـكـه حـلـوه وسـهـلـه’’لتزيين العـصـيـر

228
عالم المطبخ / شخصيتك من طعامك!
« في: 12:57 26/07/2008  »
شخصيتك من طعامك!

--------------------------------------------------------------------------------

 
شخصيتك من طعامك!
كثيراً ما تتردد هذه العبارة في التصريح عن حرية الفرد في تناول ما يلحو له من صنوف الطعام دون توجيه أو تدخل .



أختر جيداً نوع الوجبة التي تفضلها من الآتي لكي تعرف ما هي نوع شخصيتك؟
هل أنت تحب:

البتيزا

السجق

الهامبورجر

السندويش

الآيس كريم

وجبة اللسان

الزبادي المثلج

الكيك بأنواعه

الوجبات الصينية

الأطباق المكسيكية

قطع الدجاج المقلية

وعندما تختار انظر الى طبيعة شخصيتك, فقد أظهرت دراسة أجراها بيل ويست, وعدد من علماء النفس, أن هناك علاقة وطيدة بين نوعية الوجبة السريعة التي تفضلها وبين شخصيتك.

البيتزا:
أنت من النوعية التي تهتم بتكوين صداقات, وتحب المشاركة في الرحلات, مبذر بعض الشيء, اجتماعي , كما أنك تستمتع بالحفلات الساهرة وتسعي إليها, تنظر لكل الأمور نظرة وردية.



السجق:

أنت شخصية مرحة تحب ارتداء الجينز والتي شيرت, تتسم بأنك تقوم بعملك على افضل وجه, دقيق في كل شئونك, مخلص ومحب للجميع.



الهامبورجر:

أنت دائماً قادر على اتخاذ القرارات الحكيمة, ولديك مقدرة على جمع شمل الأصدقاء وقضاء أوقات سعيدة, تتسم بالأستقامة في تعاملك مع الآخرين, وعادل في معاملاتك وأحكامك.


السندويش:

التنوع مهم في حياتك, أنت شخصية تحب المغامرة والمفآجات.

الآيس كريم:
أنت شخصية تتصف بالرقة وخفة الظل, ويصعب إثارة غضبك, شخصية محبوبة في اطار اسرتك واصدقائك, ويعتبرون أفضل المجموعه.



وجبة اللسان:

أنت شخصية تحب تناول الطعام مع مجموعات, تعشق الحرية, بيتك مرتب ومنسق, وكأنك تعيش في متحف صغير, لا تهتم بالناحية المادية او الأستحواذ على الممتلكات.

الزبادي المثلج:

تنظر دائماً الى المستقبل, تبحث عن الجديد والمثير ,انك لا تحب الحياة الروتينة, أنت شخصية ايجابية , متفائلة, وتسعى لتكوين قاعده عريضة من الأصدقاء, الصحة والرشاقة من الأمور المهمة في حياتك التي تسعى اليها.


الكيك بأنواعه:

أنت فنان ولديك قدرات ابداعيه, ولديك هوايات عديدة, وخبرات في كثير من المهارات, مثل الفنون المختلفة كالنحت على الخشب وتنسيق الزهور.

الوجبات الصينية:

أنت شخصية تحيطك هاله من الغموض والسرية, ولديك رغية قوية للتعرف على اسرار وأخبار الآخرين, كما أنك تحب الترحال والسفر الى اماكن جديدة وغريبة, ومن بين مزاياك انك تتسم بالصبر, ومراعاة مشاعر الآخرين.


الأطباق المكسيكية:

الأمور الروتينة تشعرك بالملل وانت شخصية سريعة الأنفعال, تتسم بالحيوية تسعى الى التحدي , تحب الناس, ولديك رغبه في مساعدة الآخرين.

قطع الدجاج المقلية:


أنت شخصية تنتمي الى الأسرة بصورة واضحة, تتسمك بالتقاليد القديمة, وهو ما يمزك أنت شخصية تسعى لأن تسير الحياة الأسرية في هدوء, تنبذ السرعه. تهتم بالاسترخاء واعطاء الجانب الترفيهي في حياتك حقه.

 


229
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / هو الموت الجسدي والموت الروحي؟
« في: 19:54 24/07/2008  »
 هو الموت الجسدي والموت الروحي؟
يقول الكتاب المقدس أنه بخطية أبينا آدم "دخلت الخطية إلى العالم، وبالخطية
(جاء) الموت. وهكذا اجتاز الموت إلى جميع الناس إذ أخطأ الجميع" (رومية
12:5). وكلمة (الموت) تعني:
1 ـ الموت الجسدي:
وهو انفصال الروح عن الجسد. ونحن جميعاً نعرف معنى الموت الجسدي، إذ
نشاهده، ونسمع ونقرأ عنه كثيراً. والإنسان الحكيم يجب أن يكون مستعدا
لمواجهته.
2 ـ الموت الروحي:
وهو يشبه الموت الجسدي، فكما تنفصل الروح عن الجسد فيموت الإنسان جسدياً،
هكذا بإنفصال الإنسان عن الله بسبب الخطيئة يموت روحياً أي أن الإنسان
يحيا على هذه الأرض بدون أن تكون له شركة حقيقية حيّة مع الله. وهذه حالة
كل إنسان غير مؤمن. يقول الإنجيل أننا كنا سابقاً "أمواتاً بالذنوب
والخطايا" (أفسس 1:2).
3 ـ الموت الأبدي: هو الإنفصال عن الله، أي الطرح في جهنم النار، لأنه "وضع للناس أن يموتوا مرة، ثم بعد ذلك الدينونة" (عبرانيين 27:9).
ولكن الإنجيل المقدس يعلمنا أن من يؤمن بالمسيح، أي يعترف بخطاياه ويتحول
عنها ويقبل المسيح في قلبه، فإنه لن يرى دينونة. قال المسيح: "من يسمع
كلامي ويؤمن بالذي أرسلني، فله حياة أبدية. ولن يرى الموت بل قد انتقل من
الموت إلى الحياة" (يوحنا 24:5). أي الإنتقال من الموت الروحي إلى حياة
أبدية مع الله وهذه الحياة لا نفقدها بالموت الجسدي بل تزداد قوّة لأننا
سنكون مع الله في منازل أبدية. وقال الرسول بولس: "إذان لا شيء من
الدينونة الأن على الذين هم في المسيح يسوع" (رومية 1:. وجاء في
الإنجيل: "لانه هكذا أحب الله العالم حتى بذل ابنه الوحيد لكي لا يهلك كل
من يؤمن به، بل تكون له الحياة الأبدية".
الحياة الأبدية هي الوجود مع الله في السماء إلى الأبد. وهي نصيب كل من
يقبل المسيح مخلصاً. قال المسيح: "أنا أمضي لاعد لكم مكانا. وإن مضيت
وأعددت لكم مكاناً آتي أيضا وآخذكم إليّ حتى حيث أكون أنا تكونون أنتم
أيضاً" (يوحنا 2:14،3). وحيث أن هذه الأجساد البشرية لا تصلح للسكنى في
السماء إلى الأبد، يقول الكتاب أن المسيح سيغير أجساد المؤمنين، عند
مجيئه، "لتكون على صورة جسد ممجد" (فيلبي 12:2). "لان هذا (الجسد) الفاسد،
لابد أن يلبس عدم فساد، وهذا (الجسد) المائت، يلبس عدم موت" (1كورنثوس
53:15).
يا لسعادة كل مؤمن حقيقي حيث يحصل على الجسد الجديد ويتخلص من محاربات
الخطية والشر، ويكون مع المسيح إلى الابد في السماء حيث الفرح والقداسة
والبر. هذه هي الحياة الأبدية

230
عالم المطبخ / تُفـّآآح ..بآلشُوٍكولآته على طريقة الطباخ شيفان يونان
« في: 19:09 24/07/2008  »
 



المقادير :





بالنسبه للكميات حسب تقديركم لعدد الاشخاص عندكم
تفاح اخظر
كاكاو.. غامق مر
مكسرات
زبده
حليب
سكر



الطريقه :

اولا تسيحين الكاكاو بحمام بخار





بعدين تجيبين تفاح وتغرزين فيه عود وتغطينه بالكاكاو السايح

ثم تدحرجينه بالمكسرات






وبعدين تسيحين كاكاو ساده بحمام بخار بس تضيفين هالمره الحليب والزبده والسكر

وتخفقينهم وهو على النار لين يمتزج معاه وتردين تغطسين التفاحه فيه وتحطينه بالبراد يجمد







وهذا شكله النهائي



 


231
عالم المطبخ / أصابــــــــــع التونــــــــة المقليـــــــــــة :: بالصــــــــــــــور╢♥╟
« في: 18:57 24/07/2008  »
أصابــــــــــع التونــــــــة المقليـــــــــــة :: بالصــــــــــــــور╢♥╟

--------------------------------------------------------------------------------

 




╢♥╟أصابــــــــــع التونــــــــة المقليـــــــــــة :: بالصــــــــــــــور╢♥╟









المقادير:



-2 علب تونة
-2 بيض
-ملعقتين صلصة
-بقسماط تقريبا كوب او اكتر
-الدقيق



طريقة التحضير :




نمزج البيض والتونة





نضيف الصلصة



ثم نضيف البقسماط



نشكلها على شكل اصابع ونلفها بالدقيق






نقليها في الزيت



ونقدمها بالصحة والعافية

232
منتدى الارشاد والتوجية الصحي / ((معجم للخضار والفواكه واهم فوائدها))
« في: 17:08 23/07/2008  »
((معجم للخضار والفواكه واهم فوائدها))

--------------------------------------------------------------------------------

 

الدواء في الغذاء...

دع عقاقيرك..في قواريرك.......وانظر في غذاءك..



التين

يحتوي على فيتامين (آ - ب1 - ب2 - ث - ب ب) كثير التغذية - هاضم - مقو - ملين - مدر للبول - مفيد لأمراض الصدر . يستعمل لتغذية الأطفال والشبان والنقـّه والشيوخ والرياضيين والنساء الحوامل - وضد الوهن العصبي واضطرابات المعدة والأمعاء والأمساك والضعف العام والتهابات الصدر ومجاري البول . مربى التين مفيد للمصابين بعسر الهضم والأمساك.

ينصح المصابون بالتهابات الأمعاء - بشكل خاص - بأن يقللوا من مقدار التين الذي يتناولونه لأن كثرة البذور في التين قد تسبب اضطراب الهضم. يمنع التين عن المصابين بالسكري والسمنة وعسر الهضم.

الرمان

من خصائصه أنه مقو للقلب - قابض - طارد للدودة الشريطية - مفيد للزحار (الديزنطاريا) والوهن العصبي. واذا شرب عصيره مع الماء والسكر أو مع الماء والعسل يكون مسهلا ً خفيفا ً - وهو ينظف مجاري التنفس والصدر ويطهر الدم ويشفي عسر الهضم . وتناوله مع المآكل الثقيلة.

يفيد مغلي قشور الرمان في حالات الاسهال - وله مفعول قوي في طرد الدودة الوحيدة من الأمعاء.

يحتوي الرمان على فيتامينات (آ - ب – ث).

العنب

من أغنى الفواكه بالفيتامينات وخاصة (آ - ب - ث). سريع الهضم - له قيمة غذائية كبيرة. يفيد في حالات سوء الهضم والقبض والبواسير والحصاة الكبدية والحصاة البولية. منشط للعضلات والأعصاب - طارد للسموم من البدن - مرطب - مطهر - مفرغ للصفراء - منشط قوي لوظائف الكبد - وينصح باءعطائه للرضع والعجائز - وبصفة خاصة للمصابين بفقر الدم والمصابين بالأمراض الالتهابية والاحتقانية. كما يفيد الرياضببن والعمال الذين يعملون بمشقة ويعينهم على استعادة قواهم ومرونة عضلا تهم وطاقاتها. ويفيد أيضاً في حالات ضعف العظام واضطرابات الكبد والطحال وداء المفاصل والرثية (الروماتيزم). والنقرس واضطرابات ضغط الدم والهضم والامساك والعاهات الجلدية.

الصبير

يحتوي على فيتامينات (آ - ث). من خصائصه أنه مغذ وقابض وفاتح للشهية. يفيد تناوله " على الريق " في تليين المعدة. وليس صحيحا ً أنه يسبب التهاب الزائدة الدودية وتورم المصران الأعور.

يؤخذ لب الصبير لمكافحة الأسهال والزحار ( الديزنطاريا ) وذلك بعصر الثمرة وتناول العصير وحذف البذور.

المشمش

يحتوي على الفيتامينات (آ - ب1 - ب2 – ث). وهو مغذ ومنشط وملين وسريع الهضم عند الأصحاء.

وهو يفيد المصابين بانحطاط قواهم الجسمية والفكرية - ويهدىء الأعصاب ويزيل الأرق ويفتح الشهية ويزيد في القوة الدفاعية في الجسم - ويرطب وينظف وينشط نمو الأطفال - ويحارب الأمساك - ويفيد المسنين والشبان والمصابين بفقر الدم والرياضيين والنساء الحوامل.

الزعرور

من خصائصه أنه قابض جيد للمعدة - يقوي القلب ويهدىء الأعصاب وهيجان الشرايين.

مغلي ثماره اليابسة (30 غراما ً في ليتر ماء) يوقف الأسهال الشديد.

الزيتون

يحتوي على معظم الفيتامينات (آ - ب - ث - و). من خصائصه أنه مغذ - ملين - مدر للصفراء - مفتت للحصى - محارب للأمساك - مفيد لمرضى السكري.

كما أنه يفيد في حالات الخراجات والدمامل وفقر الدم والأكزيما وتشقق الأيدي من البرد والكساح والسيلان الصديدي وسقوط الشعر والعناية بجلد الوجه والجسد.

يمنع الزيتون في الحالات التالية : زيادة معدل الكوليسترول في الدم - تصلب الشرايين ونشاف العروق - أمراض الكلى - أمراض الكبد وخاصة اليرقان - أمراض القلب - البدانة.

البطيخ الأحمر

غني بالفيتامين (ث) وفقير بالفيتامين (أ). مرطب - ملين - يطفىء الظمأ - يدر البول - يفيد المصابين بالروماتيزم - يحفظ من التيفوئيد. والاكثار منه يسبب عسر الهضم - والأفضل أن يؤكل بين الوجبات وليس بعد الطعام مباشرة.

البطيخ الأصفر - الشمام

يحتوي على فيتامينات (ث) و (ب). لا يهضم بسهوله - ويفيد في أنظمة التنحيف . لا ينصح بتناوله للمصابين بالتهاب المعده والأمعاء .

علاج ممتاز للأمساك اذا أخذ " على الريق " - أليافه تطرد الفضلات المتراكمه في جدار الأمعاء - ويستفاد منه في التجميل كعلاج للأورام الجلديه .

التفاح

غني بالفيتامين (آ) وفيتامينات (ب1 وب2 و ث) - من أفضل الفواكه وأعظمها نفعا ً - ينشط الأمعاء ويكافح الأمساك المزمن والأسهال عند الأطفال وحصى الكلى والحالبين والمثانه.

يزيل حمض البول – ويخفف نقيعه من آلام الحمى والعطش - ويخلص من الأحماض والدهون - ويسهل افراز غدد اللعاب والأمعاء والكبد.

ينشط القلب ويخفف آلام التهاب الأعصاب وأمراض الكبد ووهن القلب ويصون الأوعيه الدمويه والأسنان من النخر ويزيل الشعور بالتعب.

التوت

يحتوي على فيتامينات ( آ ) و ( ب1 ) و (ث) .مقو - مرطب - مطهر - ملين - ضد الحفر . يستعمل ضد الوهن النفسي والنزيف والأمساك والتهاب الأمعاء وعلل الصدر. يفيد التوت الشامي المصابين بفقر الدم وضعف الكبد والسعال والحصبه والجدري وأورام الحلق واللثه ويخفف الحراره والعطش.

الجوافة

من أغنى المصادر بفيتامينات (آ - ب1 - ب2 - ث ) . سهلة الهضم اذا كانت ناضجة .لها خصائص الحمايه من داء الحفر والخواص القابضه.

يحذر من أكل الثمره غير الناضجه لأنها قد تسبب الأصابه بالتسمم- وقشرة الثمره والطبقه الخارجيه من اللب أغنى بالفيتامينات من داخلها الذي تكثر فيه البذور .

السفرجل

يحتوي على مقدار وفير من فيتامينات ( آ - ب - ث - ب ب) . من خصائصه التسكين والتقويه وفتح الشهيه وعلاج المعده والكبد. وهو يشفي من الأسهال المزمن ويقوي القلب - ويفيد المصابين بسل الأمعاء والصدر - ويقوي الهضم والأمعاء ويمنع القيء. يفضل أن يستفاد منه منقوعا ً بدلا ً من الأستفاده منه مباشرة كثمر - فاٍن منقوع السفرجل المغلي يصلح شرابا ً مقويا ً في حالات الهضم الصعبه والأسهالات المتآتيه عن وهن الأمعاء.

الليمون

غني بالفيتامينات ( آ - ب1 - ب2 - ب3 - ب ب). وبشكل خاص بالفيتامن (ث ). له فوائد وخواص جسيمه اذ يستعمل في جميع حالات الحمى وخاصة ارتفاع حرارة المرضى - وهو مرطب ومهدىء ومقو للأعصاب والقلب - وهو ايضا ً منشط للعضلات ومقبض للأوعيه الدمويه - ومرمم للأ نسجه - ويستعمل لعلاج التسمم وأبادة الجراثيم وتنشيط الكريات البيض التي تدافع عن الجسم - ويوصف في حالات الروماتيزم والنقرس وأرتفاع الضغط الشرياني وتصلب الشرايين والدوالي وحصر البول - وأضطراب النبض والتهاب البروستات وتعفن الأمعاء وتجمع الغازات في المعده - ويستعمل كذلك لطرد جميع أنواع الدود والطفيليات ومكافحة الملاريا ومعالجة احتقان الكبد ومحاربة السمنه ونفخة المعده والأمعاء.

الكوسا

تحتوي على فيتامينات ( آ ) و (ث) وهي سهلة الهضم - ذات قيمه غذائيه ضئيله تشبه قيمة الباذنجان تقريبا - وهي غذاء جيد لمن يتبعون أنظمه غذائيه للنحافه.

ومن خصائصها : ملينه - مدره للبول - يوصى بتناولها مرضى الوهن العقلي والنفسي - والتهابات المجاري البوليه - والبواسير - وعسر الهضم والتهاب الأمعاء والأمساك والأرق والسكري.

وينصح بتناول الثمار الكبيره لأن فوائدها الغذائيه أكثر من الصغيره.

الأجاص

تحتوي على فيتامينات ( آ - ب1 - ب2 - ب ب – ث).من خصائصها : تنبيه عصارات الهضم وتنشيط الأمعاء وتطهيرها. وهي مدره للبول - ملينه - مسهله - مغذيه - توصف كغذاء للأ طفال والنقه وضعيفي البنيه والمصابين بفقر الدم. كما يوصف عصير الأجاص للأطفال الرضع.

وهي من الفواكه ذات السكر الكثير - ولكن سكرها لا يضر المصابين بمرض السكري لأنه سهل الهضم والتمثيل.

( القثاء)

خواصها مثل خواص الخيار لكنها أسرع هضما ً منه - مسكنه للعطش - مرطبه - منظفه للدم - مذيبه للحامض البولي واملاحه - مدره للبول - منومه. تستعمل لخفض الحراره - وضد زيادة الصفراء ومغص الأمعاء وتهيجها وداء المفاصل والحصى. كما تستعمل للعنايه بالجلد وذلك بأن توضع شرحات من قشرها على الوجه.

الكرز

يحتوي على فيتامين ( ث ) وفيتامينات ( آ ) و ( ب ).

وهو مفيد للمصابين بأمراض الكبد وفي معالجة الأصابات الحاده بالتهابات المسالك البوليه - وذلك بغلي أذنابه في ماء وشربه. ومن خصائصه أنه منظف للدم ومنشط للعضلات والأعصاب - ومرطب ومسهل ومدر للبول.وهو يصلح لمكافحة تصلب الشرايين والبدانه والتهاب المفاصل وحصى المراره والمثانه والأمساك وعسر الهضم. خير ثماره ما كان لماعاً - ويستحسن عدم تناول الثمار ذات البقع البنيه.

الفليفله

غنيه جدا ً بالفيتامين ( ث ) - نسبة ما فيها أعلى من نسبة ما في البرتقال - وهي حلوه أو حرّيفه.

والحله منها تفتح الشهيه وتنشط أجهزة الهضم. أما الحاده ( الحرّه ) فالأسراف في تناولها يربك جهاز الهضم ويسبب البواسير ويساعد على احداث القرحه في المعده. ولذا تمنع عن ذوي المعد المريض.

الملفوف

يحتوي على بعض مركبات الفيتامين ( ب - ب1 - ب2 - ب6 - ب ب ) وهو أغنى انواع البقول بالفيتامين (ث).

يفيد عصير الملفوف في تهدئة الأعصاب المتوتره والتهاب المعي والمغص - وفي حالات تعفن الأمعاء والرمال البوليه والحصى والتسمم الكحولي وتشمع الكبد والتعب العام والبحه وداء الحفر والقرحه وداء المفاصل والتخلص من الدود.

وتستعمل اوراقه كمادات لمعالجة الأكزيما والآكله (الغنغرينا) والبروستات وتضخمها - والتهاب البلعوم والبواسير والجروح العاديه والمتعفنه والحروق وآلام الحيض والدمامل والخراج والأورام وآلام الرحم والروماتيزم والرضه على انوعها (الكدمه) وآلام الساق ولسعات الحشرات وأمراض الكلى والتهاب المثانه... ويمنع الملفوف عن المصابين بمغص المعده والأمعاء وضعف الهضم والأرياح والأطفال الصغار. ويفيد الملفوف المصابين بمرض السكري شرط أن يتناولوه نيئا ً.

الموز

يحتوي على فيتامينات ( آ - د - و - ب2 - ب6 - ب12 - ث) وهو ذو قيمه غذائيه عاليه - يزود الجسم بأكثر حاجته من العناصر الحيويه - يحمي الأسنان من التسوس - مقو للعضلات - يحمي من الحفر والتعفنات ويحمي الأعصاب ويكافح فقر الدم ويحفظ التوازن العام للصحه - ويساعد على النمو ويحمي البصر ويفيد في أمراض الروماتيزم وبعض حالات التشنج.

يمنع الموز عن المصابين بمرض السكري وعن المصابين بمرض الكبد لصعوبة هضمه - وعن البدينين - وينصح بأعطائه للأطفال والمصابين بفقر الدم والوهن العام والحوامل والمرضعات وذوي الأعمال المرهقه والأعمال الفكريه.

اللفت

يحتوي على فيتامينات ( آ - ب – ج) وخاصة في أوراقه. ومن خصائصه : مجدد لنشاط الجسم - مدر للبول - مرطب - ملين - نافع للصدر - مفتت للحصى. يشرب منقوعه (في الماء أو الحليب) لمعالجة أمراض الصدر وضيق النفس وغيرها. ولمكافحة الأكزيما وحب الشباب يؤكل كل يوم من اللفت النيء. يمنع عن مرضى السكر لكثرة المواد السكريه فيه وعن ضعاف الكبد والأمعاء والمعده.

اللوز

اللوز الحلو غني بالفيتامينات ( آ ) و (ب) ويؤكل. أما اللوز المر فأنه يستعمل في الطب ولا يصلح للغذاء - وأنما يستعمل على شكل كمادات توضع على مكان آلام الصداع والمغص (المعده - الكبد - الكلى...) - ويستعمل معجون اللوز المر لغسل الأكزيما وأزالة النمش الجلدي ورائحة الرجلين (القدمين) وتحت الأبط. اما اللوز الحلو فأنه مغذ جدا ً ومنشط للأعصاب ومطهر للأمعاء ويهضم جيدا ً أذا حمص قليلا ً. ينصح بتناوله الحوامل والمرضعات والرياضيون ومرضى الأعصاب والمصابون بالوهن الجسدي والعقلي - ومرضى الجهاز البولي والمعده والأمعاء والحصى والمصابون بالأمساك ومرضى السكري.

الكرفس
تحتوي على فيتامينات ( آ - ب - ث ). من
خصائصه أنه يستعمل مقبلا ً ومقويا ً ومدرا ً للبول ومنحفاً. ويفيد في معالجة الروماتيزم والنقرس والأنقباض النفساني والضعف العصبي. كما يفيد ضد داء الحفر وأمراض الصدر والسمنه. وينصح بتناوله للمصابين بالسمنه والسكري والتهاب المفاصل والكلى - ويمنع عن ذوي الأمعاء الضعيفه والمصابين بعسر الهض .

الكستناء

تحتوي على مجموعه من فيتامينات ( ب ) وبعض فيتامين ( ث ). من خصائصها : مغذيه - منشطه - توصف للأطفال وهزيلي الأجسام ( بالأضافه الى أغذيتهم الأخرى) - ومنهوكي القوى والشيوخ والنقـّه والمصابين بفقر الدم. وهي غذاء مفيد للعمال والرياضيي .

ينصح بعدم تناولها المصابون بأمراض عسر الهضم والمغص وعلل الكبد والسكري والسمنه.

القنبيط

يحتوي على فيتامينات ( آ - ج ) ومجموعة فيتامينات ( ب - ك ). وهو مقو للبنيه ويفيد في معالجة الأستسقاء وتشمع الكبد وفي مكافحة السمنه والأمراض العصبيه وضعف العضلات.

ينصح بتناوله كل الأشخاص ما عدا ذوي المعده الضعيفه والأطفال الصغار والمصابين بعسر الهضم.

اليقطين ( اللقطين )

غني بفيتامين ( آ - ب ) . تستعمل بذوره لطرد الدوده الوحيده من الأمعاء - وتستعمل كمادات ضد الحروق والألتهابات والخراجات. أما لبه فهو هاضم - ملين - مدر للبول - ويفيد في حالات التهابات مجاري البول والبواسير والزحار (الديزنطاريا) - والأمساك وعسر الهضم.

الهندباء

تحتوي على فيتامينات ( ب - ث - ك ) .من خصائص هذا النبات أنه مقو وعلاج ناجع للأمساك ولتنشيط افرازات الكبد والصفراء. وتوصيف الهندباء في حالات فقر الدم وفقد الشهيه والوهن النفسي والأمراض الجلديه.وهي نبات مطهر - مدر للبول - مسهل خفيف - طارد للديدان. والهندباء ألبريه أكثر تغذيه وفائده من الهندباء المزروعه. ويفيد شراب مغلي الهندباء أو عصيرها لمكافحة الأمساك وتنقية الدم.

الهليون

يحتوي على فيتامين ( آ - ث ) ومن خصائصه أنه سهل الهضم - مدر للبول - مفيد لذوي المعده الضعيفه والراغبين في التخلص من البدانه. وينصح بتناوله للمصابين بالضعف الجسمي والفكري والنقه والمصابين بفقر الدم والروماتيزم والحصى والرمال والنزلات الصدريه المزمنه والأمراض الجلديه. كما يوصى به لتنظيم حركة القلب ومقاومة التعب. ينصح للمصابين بالزلال والبروستات والتهاب المثانه - عدم تناول الهليون بكثره.

النعناع

من خصائص النعنع أنه مسكن - مهدىء - هاضم - مقو - مانع للقيء مزيل للتشنجات - مرطب - منعش. لأوراق النعنع التأثيرات التاليه : تنشيط عمل حويصلة المراره والكبد - منع تفاعلات التفسخ غير المستحبه في المعده - تخفيف شدة حساسية غشاء المعده المخاطي - التخلص من التشنجات والغازات المعويه. تستعمل خلاصة النعنع بتقطير اوراقه لتهدئة الجهاز العصبي ومكافحة آفات المعده وجهاز الهضم والتسممات كلها - ويفيد استنشاق بخار مغلي النعنع في علاج الربو والتهاب القصبات والتهاب الجيوب والحساسيه.

الملوخيه

تحتوي على فيتامين (آ - ث ) . هي غذاء مفيد سهل الهضم وخفيف على المعده وخاصة ذات الأوراق الغضه. وهي تكافح الأمساك لأحتوائها على الألياف السيلوزيه ويحفظ الأغشيه المعويه من الألتهاب.

الكراث

وكميه أكبر من فيتامين (ث)( E و - p) يحتوي على فيتامينات ( آ - ب - ب ). ومن خصائصه أنه مدر للبول وملين للشرايين المتصلبه ومكافح للروماتيزم وداء الصرع -والتهابات المفاصل وعلل المسالك البوليه والحصى والرمال. ويوصف للذين يعتمدون أنظمه غذائيه ضد السمنه - كما يفيد المصابين بالربو والسعال والأمساك.

الفول

غني بالفيتامينات ( ب1 - ب2 - ب6 ) ويحتوي على كميه قليله من فيتامين (آ - ث).

يفيد لب الفول الأخضر أذا غلي بألماء وشرب في حالات المصابين بالرمل والحصى والتهاب كيس الصفراء والكليتين والمثان .وتفيد قشور الفول في مكافحة الأمساك - وكذلك تفيد أزهار الفول المغليه في الماء في زيادة ادرار البول وحل الرمال المتراكمه في الكلى ومجاري البول - وتنشيط الهضم وتهدئة آلام الكليتين. يمنع الفول في الحالات التاليه : عسر الهضم - التخمرات المعويه - التهاب الأمعاء المزمن - التهاب الكلى - اليرقان - الحصوات الصفراويه - الحصوات البوليه - البدانه.

الفطر

أطلق عليه اسم اللحم النباتي لغناه بالمواد البروتينيه. وهو منشط ويوصف في حالات فقر الدم والأرهاق ونقص المعادن في الجسم - وفي حالات اتباع أنظمه غذائيه خاليه من اللحم. ويمنع الفطر عن المسنين والأطفال والحبالى والمصابين بالتهاب الأعصاب والنقرس وعسر الهضم والمغص وأمراض الكلى والمراره. وينصح بتناوله للمصابين بالأمساك والسكري والسل والبدينين

البصل

غني بالفيتامينات ( آ - ب) ينقي الدم وينظم دورته - ويدر البول - ويزيل الأرق. ينفع في تضميد الجروح والدمامل وفي بعض أمراض الكبد والكلى. فائدته الغذائية تفوق فائدة التفاح . فيه مواد مدرة للبول والصفراء وملينة ومقوية للأعصاب والمقدرة الجنسية - ومؤثرة في القلب ودورة الدم. يعطى في حالات الرشح والزكام والنزلة الوافدة والتهاب اللوزتين وبحة الصوت والتهاب الحنجرة والقصبات . كما يعطى في الحالات التالية : السكري - عصر الهضم - قرحة المعدة -الربو - ارتفاع معدل الكولسترول في الدم _ أمراض القلب - أمراض العظام - ادرار البول. يمنع عن ذوي الأجهزة الهضمية الضعيفة الحساسة.



البازيلاء

تحتوي على كميات قليلة من فيتامينات ( آ - ث ) تعطى البازلاء الخضراء لكل الأشخاص شرط أن تكون طرية .سهلة الهضم أذا كانت غضة وصالحة لكل المعد ما عدا المصابين بمرض السكر والتهاب الأمعاء واضطرابات الهضم . تمنع اليابسة منها عن المصابين بالسمنة.

البرتقال

غني بالفيتامينات ( ث - ب1 - ب2) مفيد للصدر والحنجرة - يقوي الكبد - وينمي البدن - ينشط الدورة الدموية في القلب ويجرف الفضلات من الأ معاء - ويفيد الدماغ والجهاز العصبي - مزيل للسمنة ومنشط لخميرة المعدة الهاضمة. يقي من داء الحفر ونخرالأسنان ويثبت الكلس في العظام - ويفيد في السعال الديكي وذات الرئة والحميات والأمراض الأنتانية وأضطرابات المعدة والكبد والسكري .ينصح بعدم الأكثار من عصير البرتقال لما له من أثر في حفر الأسنان أشد من أثر الفاكهة غير المعصورة . وينصح بأكله وليس بشرب سوائله الحمضية.

الباذنجان

مدر للبول - ضعيف القيمة الغذائية - صالح لذوي المعدة القوية والهضم الجيد . ينصح بالأمتناع عنه للمصابين بالسمنة والتهاب الكلى والمغص المعوي وعسر الهضم وداء الصرع والروماتيزم - وكذلك الأطفال والنساء الحوامل. تحتوي قشرة الباذنجان على كمية قليلة من فيتامين ( آ - ث).

الأناناس

غني بالفيتامينات ( آ - ب – ث) يوصف في الحالات التالية : فاقة الدم - بطء النمو - النقاهة - عدم تركيز الغذاء - عسر الهضم - التسمم - السمنة - التهاب المفاصل - تصلب الشرايين - الصرع . ومن خواصه : قوته الغذائية وجودة هضمه وفائدته للمعدة وأدرار البول ومكافحة السموم وتقوية القدرة الجنسية.

الأكيدنيا

تحتوي على فيتامينات ( ب – ث) ومن خواص هذه الفاكهة أنها مقوية وقابضة ومنظمة لعمل الأمعاء ومدرة للبول . تستعمل علاجا ً لحالات الزحار ( الديزنطاريا ) والأسهال والتهاب الأمعاء.

الأفوكادو

غني بالفيتامين ( آ ) وبنسبة أقل بالفيتامينات ( ب – ث) غذاء هاضم ومفيد للأعصاب - ومضاد للجراثيم بسبب ما تحدثه من زيادة في حموضة البول . يوصف لتنشيط النمو ويعطى للمرأة الحامل - يهدىء الأعصاب - ويعالج أمراض المعدة والأمعاء والمرارة.

الآس

يستخرج من ورقه وثمره عطر منعش وخلا صة قابضة يستفاد منها في التهاب المثانة وسيلان المهبل والنزلة الصدرية - وتخفيف شدة الصرع . ويستخرج من الأوراق والزهر ماء مقطر يسمى ( ماء الملائكة ) يستعمل مطهر للأنف.

الأرضي شوكي

يحتوي على مقادير كبيرة من فيتامين ( آ - ب ) - يقوي القلب وينشط الأدمغة والأعصاب ويفيد الذين يبذلون جهدا ً عضليا ً كالعمال والرياضيين . وهو علاج للكبد لما فيه من العناصر الفعالة في تنشيط أفرازات الكبد والمرارة وأدرار البول - يستعمل في انظمة التنحيف وينصح لذوي المعد الضعيفة والأطفال بسبب سهولة هضمه . يمنع عن المصابين بالروماتيزم والنقرس وذوي المسالك البولية الضعيفة. ويساعد الأكثارمن تناول الأرضي شوكي على أذابة الكولسترول ومعالجة تصلب الشرايين وبالتالي أنزال الضغط الدموي.

الجوز



233
عالم المطبخ / ديك حبش (رومي) محشي للطباخ شيفان يونان
« في: 00:19 23/07/2008  »
ديك حبش (رومي) محشي

--------------------------------------------------------------------------------

 










المقادير :


1- للحشو

2 كوب أرز
4 كوب ماء
2/1 كوب زيت زيتون
2 بصل كبير مفروم
6 فص ثوم مفروم
لحمة مفرومة خشنة
1 كوب صنوبر محمص
1 كوب شمر طازج مبشور
1 كوب جبن رومي مبشور
2 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
2/1 كوب بقدونس مفروم
قليل من الهال
ملح وفلفل



2-للديك

1 ديك حبش (رومي) حوالي 8 أو 10 كيلو جرام
2/1 1 كوب ملح خشن
قطعة زبده
2/1 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف)
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
4/3 ملعقة صغيرة ملح
4/3 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 بصل مقطع
4/1 كوب كرفس مقطع
4/1 كوب جزر مقطع
4 فص ثوم



3- للصلصة

4 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملح وفلفل



الطريقة :

1- للحشو

-يُغلى الأرز في الماء ويتبل بقليل من الملح لمدة 10 دقائق ويصفى.
-يُسخن نصف كوب زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يحمر قليلا ثم يضاف إليه الثوم المفروم اللحمة المفرومة
-تُخفف الحرارة ويطهى المزيج لمدة عشر دقائق ثم يضاف الصنوبر المحمص.
-يُخلط الجبن المبشور وصفار البيض والبابريكا والبقدونس المفروم والهال والأرز في وعاء كبير.
-تُضاف خلطة البصل واوالحمة إلى خليط الأرز وتقلب المحتويات جيدًا وتترك في الثلاجة حتى تبرد.



2- للديك

- يغسل الديك جيداً، ويذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطية الديك، ويترك في الماء المملح لمدة ساعتين، ثم يشطف ويجفف.
-يمزج الزبد وعصير الليمون والزعتر وبشر الليمون والملح والفلفل جيداً.
-يرفع الجلد من جهة الرقبة بحيث تدهن نصف كمية خليط الزبد بين اللحم والجلد.
-يدعك داخل الديك بربع كمية خليط الزبد.
-يُحشى بخليط الأرز البارد وتربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك.
-يدهن الديك بالمتبقي من خليط الزبد.
-يوضع البصل والكرفس والجزر والثوم في قاع الصينية، ثم يوضع الديك.
-يخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة3 ساعات اواكتر، مع دهنه من حين لآخر بالسائل المتساقط.
-يغطى الديك بورق الألومنيوم (مع مراعاة عدم لصق الورق للديك) ويخبز لمدةتكففي لنضجة حتى ينضج.
-يرفع الديك من الصينية ويوضع في طبق التقديم، يغطى بورق الألومنيوم ويترك جانباً أثناء إعداد الصلصة.



3- للصلصة
-يضاف الماء للسائل والخضار المتبقي من طهي الديك في نفس الصينية ويقلب على نار متوسطة حتى يغلي.
-يطحن الخليط في الخلاط الكهربائي، ثم يصفى.
-يحمر الدقيق في الزبد قليلا حوالي خمس دقائق، ثم يضاف الخليط المصفى مع التقليب باستمرار حتى يغلظ قوام الصلصة.
-تتبل بالملح والفلفل.
- تقدم مع قطع من لحم الديك والحشو.

يمكن عمل الديك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء، كما يمكن استخدام الطريقة نفسها لحشو خروف صغير


234
عالم المطبخ / الكنــافة النابلــسية
« في: 19:39 22/07/2008  »
الكنــافة النابلــسية

--------------------------------------------------------------------------------

 












^&)§¤°^°§°^°¤§(&^المكونات^&)§¤°^°§°^°¤§(&^
جم سمن بلدى
500جم كنافة شعر طازجة
500جم قشدة حليب طازجة
100جم فسدق مفرى و محمص
250جم شربات معقود

خطوات العمل

يوضع السمن فى وعاء عميق على النار ثم يضاف اليه الكنافة ويقلب تقليب دائم حتى تحمر الكنافة ونحذر من ان تحرق
وبعد توضع داخل مصفاه حتى تتخلص من السمن الزاد ان وجد
يضاف عليها الشربات المعقود ويقلب جيدا


الديكور
تقسم كمية الكنافة الى نصفين يوضع النصف الاول فى طبق مناسب للكمية ويفرد عليها القشدة بالتساوى ثم يفرد النصف
الثانى ثم يرش عليها الفسدق المفرى وقليل من الشربات المتبقى

وتقدم بالهناء والشفاء

235
عالم المطبخ / عندي لكم حلى حلو واتمنى يعجبكم
« في: 18:58 21/07/2008  »
عندي لكم حلى حلو واتمنى يعجبكم
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»حلى الفيمتو«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

الطبقة الأولى :
بسكوت الشاي يبلل بالحليب السائل . بعد ذلك نضع طبقة ثانية من البسكويت بدون حليب .

الطبقة الثانية :
2 قشطه – 2 دريم ويب – 6 حبات جبن كيري .
تخلط بالخلاط ثم توضع على طبقة البسكويت . ثم توضع في الثلاجة .

الطبقة الثالثة :
2 كريم كارميل – نصف كاس فيمتو مركز – نصف كاس ماء .
تخلط على النار ثم تضاف للطبقة الثانية بعد إخراجها من الثلاجة وتعاد بعد ذلك للثلاجة .
وبالهناء والعافية .


236
منتدى الارشاد والتوجية الصحي / أربعة أكواب من الشاي يومياً تقي من الذبحة الصدرية
« في: 17:39 21/07/2008  »
أربعة أكواب من الشاي يومياً تقي من الذبحة الصدرية



كشفت دراسة حديثة عن أن شرب أربعة أكواب من الشاي على الأقل يومياً له فائدة كبيرة ومنه منع الإصابة بالذبحة الصدرية.
فالمشروب المفضل لدى العرب والأنجليز يعمل على تحفيز الدماغ على العمل ويحسن من يقضته ويحسن من مزاج الفرد ويعمل على تقوية العضام، وهذا الإكتشاف يدحض ما نصت عليه الدراسات السابقة بشأن مضاره بسبب ما يحتويه من كافايين والفلورايد وخاصة على العضام.
وقد كشف الدكتور كاري روكستون، الخبير الغذائي وعضو المنظمة الإستشارية المستقلة للشاي، بموافقة مجموعة من العلماء المختصين على أهمية الشاي الأحمر، والمنتشر بكثرة في أسواقنا.
وبسبب وجود المادة الطبيعية المضادة للتأكسد في الشاي والتي تدعى polyphenols فإنه يساعد على تفعيل مجموعة من العمليات البايوكيميائية في الجسم، كما أن إضافة الحليب إلى الشاي لا يؤثر على فائدته.
ويقول الدكتور روكستون: "هنالك دليل واضح جداً يشير إلى ترابط بين تناول الشاي بنسبة أربعة أكواب من الشاي يومياً وتقليل خطر الإصابة بالذبحة الصدرية."
كما أن هنالك دليل على أن النساء الكبيرات في السن، واللواتي هن معرضات بنسبة كبيرة لهشاشة العضام، فقد تناولهن للشاي أعطى عضامهن كثافة معينة بعد أن داومن على شرب الشاي يومياً بمعدل 3 أكواب يومياً.
ومن الواضح أن الشاي يستحق الكثير من الأبحاث والدراسات الأخرى، لكن في هذه الأثناء بإمكانك الإستمتاع بشرب الكثير والكثير من الشاي، أي بين 3-8 أكواب يومياً

237
منتدى الارشاد والتوجية الصحي / الموسوعه الطبيه لامراض الاطفال ..][..
« في: 17:37 21/07/2008  »




أ-التهاب رئوى

أحد الأمراض المنتشرة والخطيرة التي تصيب الجهاز التنفسي للأطفال ويكثر حدوثه

في فصلي الشتاء والربيع وهو التهاب للحويصلات الهوائية للرئة وما حولها
بواسطة

( المكور الرئوي ) وتحدث العدوى عن طريق الرذاذ المتطاير من أنف وفم المريض

عند السعال وتشكل نزلات البرد والأنفلونزا وإهمال علاجهما العامل الرئيسي في
حدوث المرض .
أعراضه


تبدأ بارتفاع فجائي في درجة حرارة الطفل مع قشعريرة أو رعشة ويصاب الطفل

بهيجان ويصبح تنفسه سريعاً وغير عميق يصاحب ذلك ألم فى جانب الصدر

وسعال جاف وتلاحظ الأم أن فتحة أنف الطفل تنفرج مع الشهيق لإدخال أكبر

كمية ممكنة من الهواء وأن طفلها يحدث أنيناً مميزاً (Grunting)

مع الزفير .



ب- برايت

مرض برايت أو (التهاب الكلى الحاد ) نوع من أنواع الحساسية (للميكروب السبحى)

ولذا فغالبا ما يسبق هذا المرض بالتهاب الحلق أو اللوزتين أو الحمى القرمزية
وسمي

بمرض (برايت ) نسبة إلى الطبيب الانجليزي (ريتشارد برايت ) الذي اكتشف
الحقائق الرئيسية للمرض



وهناك ثلاثة أعراض رئيسيه للمرض منها

أولا: تغيرات فى البول وتشمل

( نقص كمية البول وتغير لونه ووجود الزلال وأسطوانات دمويه بالبول )

ثانياً : ارتفاع ضغط الدم

ثالثا : حدوث تورم خاصة الوجه وحول العينين

المضاعفات

هبوط القلب وارتفاع الضغط بالمخ والفشل الكلوي الحاد

ولذا فالوقاية هنا مهمة جداً فيجب عدم تعريض الطفل لنزلات البرد وتجنب وجوده
في الأماكن

الرطبة والمزدحمة والاهتمام بنظافة المسالك الهوائية . وحماية الطفل من
الإصابة بالتهابات

الحلق واللوزتين والحمى القرمزية .


ت- تبول لا إرادى

ظاهرة مرضية تعني عدم قدرة الطفل على التحكم في البول أثناء النوم وبعد العام
الرابع من عمره

ويحدث بين سن ( 4 ـــ15 ) سنة وتصل نسبته إلى 12% من الأطفال عند عمر ( 5 )
سنوات

و8% عند عمر ( 8 ) سنوات و1% حتى سن ( 15 ) سنة

وهناك الأسباب العضوية وتمثل 10% من الأسباب وتعود إلى خلل أو مرض عضوي في
أحد

أعضاء الجهاز البولي أو الجهاز العصبي المتحكم في نظام الجهاز البولي مثل
التهابات حوض

الكلى أو الحالب أو المثانة ، ضيق حجم المثانة ، تشوهات العمود الفقري ، مرض
السكر

أما الأسباب النفسية وتمثل 90% من الأسباب فتعود إلى فقدان الطفل الشعور
بالأمن

وحرمانه من العطف والحنان ، أيضاً ضرب وتوبيخ الطفل بعد تبوله ، وخوف الطفل

وقلة العناية بالطفل بعد الاهتمام به عقب شفائه من مرض ما مثلاً أو ولادة طفل
جديد

يقوم الطبيب بعلاج المرض العضوي بعد عمل الفحوصات المعملية في حالة وجوده

ثم يبدأ العلاج النفسي ببحث الأسباب المؤدية إلى التبول مع الطفل وولديه
وتدريب

الطفل أثناء النهار على حبس البول أكبر قدر ممكن ويراعى عدم شرب السوائل

بعد السادسة مساء وتعويد الطفل على إفراغ مثانته قبل النوم .



ث : الجدري

مرض فيروسي تنتشر عدواه عن طريق الرذاذ أو عن طريق أدوات المريض الملوثة

تبدأ أعراضه بارتفاع بسيط في درجة الحرارة مع صداع وتوعك عام يعقبها ظهور

الطفح الجلدي المميز للجدري على البطن والصدر والظهر وتحت الإبطين

ويتكون من بقع صغيرة حمراء تتحول إلى ارتفاعات جلدية صلبة( حلميات )

تتحول إلى أكياس صغيرة بداخلها سائل مائي رائق تسمى ( الحويصلات ) ثم يتحول

السائل الرائق إلى سائل صديدي عكر عندئذ تسمى ( البثرات ) ويتميز الطفح
بظهوره

في مجموعات وعلى دفعات ويلاحظ ظهور مختلف مراحل الطفح في نفس المكان الواحد


الوقاية والعلاج

يجب عزل الطفل لمنع انتشار المرض وقص أظافره حتى لا يحك جلده فتنفجر
الحويصلات

وتهاجمها الميكروبات والعناية بنظافة الطفل ويعتمد العلاج على إعطاء الطفل
عقاقير من

شأنها تسكين شدة الحكة ومنع وعلاج مضاعفات المرض .




ج - الحصبه


مرض فيروسي شديد العدوى تحدث عدواها عن طريق الرذاذ المتناثر من فم وأنف
المريض



وأعراضها تشبه الأنفلونزا في البداية حيث ترتفع درجة الحرارة مع زكام ورشح
وسعال


جاف واحمرار العينين وفي اليوم الثالث للمرض تظهر بقع بيضاء صغيرة بفم الطفل
( بقع كوبلك )


وفي اليوم السابع يظهر طفح جلدي أحمر اللون خلف الأذنين والجبهة ثم ينشر
ليغطي الجسم كله


ومضاعفاتها : النزلات المعوية والشعبية ، والالتهابات الرئوية ، والتهاب المخ
ومن هنا تأتي أهمية


( الوقاية ) من هذا المرض الخطير وذلك بتطعيم الطفل بطعم الحصبة ( 2/1 سم
حقنا تحت الجلد )
في الشهر التاسع مره واحده

238
منتدى الارشاد والتوجية الصحي / سبعة أشياء يجب أن لاتمارسها بعد الأكل
« في: 17:35 21/07/2008  »
سبعة أشياء يجب أن لاتمارسها بعد الأكل

*لا تشرب الشاي - لأن أوراق الشاي تحتوي على نسبة عالية من الحمض. وهذه*
*المادة ستأثر على البروتين المتواجد في الأطعمة التي نستهلكها وتجعلها جافة*
*وعسيرة الهضم

*لا تأكل الفواكه بعد الأكل مباشرة - إن أكل الفواكه مباشرة بعد الأكل يتسبب*
*في إنتـفاخ البطن بالهواء. لذى يجب الحذر أخذ الحيطة في عدم تناول الفواكه*
*قبل مضي ساعة إلى ساعتين من الأكل أو قبل ساعة من الوجبة الغذائية*.


*لا ترخي حزام السروال - لاترخي حزام (مشد) السروال بعد الأكل لأن ذلك*
*يتسبب في إلتواء الأمعاء وتسكيرها**.*

*لا تسبح بعد الأكل - إن السباحة بعد الأكل يسبب أرتفاع تدفق الدم لليدين**,*
*الأرجل وبالتالي سقلل تدفق الدم في مناطق كثيرة من الجسم وبالخص حول منطقة*
*البطن وعليه سيطعف ذلك الجهاز الهضمي*.


*لا تمشي - الكثير من الناس يعتقدون بجدوى المشي بعد الأكل مائة خطوة ستجعلك*
*تعمر تسعة وتسعين عام. في الحقيقة أن هذا غير صحيح. لأن المشي سيعطل الجهاز*
*الهضمي من إستخلاص الغذاء من الأطعمة التي أكلناها في التو*..

*لا تنم في الحال - إن النوم بعد الأكل مباشرة يتسبب (يعطل) إكمال عملية هضم*
*الطعام بشكل جيد. بالنتيجة سيقيدنا ذلك إلى عدوى معوية أو إلتهاب معوي**.*

*لا تدخن - تجربة من خبير تدخين(مدخن) سابق, تدخين سجارة واحدة بعد الأكل*
*تعادل تدخين عشر سجائر في الأوقات الأخرى ( لذلك نسبة الإصابة بالسرطان*
*أكثر في حالة التدخين بعد الأكل مباشرة
منقـــــــــــــــــول

239
عالم المطبخ / فطائر باشكال مختلفة غير شكل
« في: 17:20 21/07/2008  »
فطائر باشكال مختلفة غير شكل

--------------------------------------------------------------------------------

 
0

0

المقادير والطريقة :

نصف كاس حليب دافئ + ملعقة كبيرة خميرة فورية +ملعقة صغيرة سكر +ملعقة كبيرة ونصف دقيق
نخلط مع بعض ونترك نصف ساعة ثم نضيف علها 2 كاس دقيق +رشة ملح +1 بيض +2 ملعقة كبيرة سكر +
نصف كاس حليب +نصف كاس زيت .

ونترك لتخمر لمدة ساعتين ثم نفرد جيدا وتقطع باشكال مختلفة .ويحشى باي شي تحبين




والان مع صور


ندهن قالب الفرن


240
عالم المطبخ / دجاج بالصور للطباخ شيفان يونان
« في: 17:05 21/07/2008  »
دجاج بالصور


 





















الف عافيه

241
عالم المطبخ / دجاج تكا خطوه خطوه بالصور .. للطباخ شيفان يونان
« في: 20:06 20/07/2008  »
المقادير



دجاجه مقطعه الى 8 قطع او مقطعه الى مكعبات
وتشكيله البهارات
ملح - فلفل - زنجبيل - =حصى البان - زعتر - هيل - كمون - كركم- قرفه
كاري - قرنفل مطحون - فلفل احمر = بابريكا
وممكن اي انواع من البهارات المفضله
ثوم مدقوق
بصل مفروم ناعم
بقدونس ناعم
عصير ليمون
زيت
لبن 3 -5 ملاعق
معجون طماطم


ونبدا


نقطع الدجاج




ونجهز البهارات ونخلطها






حتى تصبح هكذا




ونضيف الدجاج ممكن قطع بالعظم او مكعبات من دون عظم




بتغليفها جيدا ونضعها في الثلاجه لمده ساعتين او 4 او لثاني يوم حسب وقت اللي بدك تسويها






ومن ثم تغلفي صينيه بالقصدير وتقومي بوضع الدجاج فيها





وتضعيها في الفرن لمده ربع ساعه او نص ساعه حسب ما بتحبي يكون نضجها
وتترك لتحمر


والان نجهز السلطه


وهي خس مفروم
طماطم مفرومه
زيتون مقطع
جبن مقطع
وممكن اي سلطه بتحبوها
وتخلط اضافه الليمون والملح





وتقدم مع الحمص والسلطه وصلصه الطحينيه مع البصل او الخيار




وممكن تقدم مع خبز وتلف مع السلطه

242
عالم المطبخ / بيتزا دوار الشمس للمبدع رايمون صليوا ــارموطةـ
« في: 12:33 20/07/2008  »
بيتزا دوار الشمس

مقادير العجينه ..

3 كوب طحين
نص كوب زيت
4 ملاعق اكل حليب
1 ملعقه اكل سكر
1 ملعقه اكل خميره
رشه ملح
1 ونص كوب ماء دافي
بعد ما تخمر العجينه نبدا

243
عالم المطبخ / شـ،ـاورمـ،ـا الـ،ـلـ،ـحـ،ـم بـ،ـالـ،ـخـ،ـبـ،ــز الـ،ـعـ،ــربـ،ــي"
« في: 12:28 20/07/2008  »
شـ،ـاورمـ،ـا الـ،ـلـ،ـحـ،ـم بـ،ـالـ،ـخـ،ـبـ،ــز الـ،ـعـ،ــربـ،ــي"

--------------------------------------------------------------------------------

 

المقادير

لحم بقر هبر مقطع شرائح خفيفة



بصل مقطعحلقات


ملعقة ثوم


ملعقة كمون


ملح


عصيرليمونه


فلفل ابيض


كوب بقدونس مفروم


نصف كوب كزبرة مفرومةطازجة
الطريقة
يخلط اللحم مع الثوم المفروم و الكمون والملحوالليمونه..



يوضع اللحم في صينية الفرن التيفال
ويترك داخل الفرن متوسطالحرارة لمدة 10 دقائق


ثم يضاف البصل والبقدونس والكزبرة


وتقلبالشاورما وتترك إلى أن يستوي اللحم



تحشي اقراص الخبز العربي مع سلطةالطحينة ومع ما ترغبيه من مقبلات كالبطاطس المقلية والمخللات..



الفين صحه وعافيه

244
منتدى الارشاد والتوجية الصحي / أطباء القلب يحذرون من خطورة استخدام المفرقعات في الاعراس
« في: 12:21 20/07/2008  »
أطباء القلب يحذرون من خطورة استخدام المفرقعات في الاعراس

--------------------------------------------------------------------------------

 




اثبتت الدراسات العلمية ان ظاهرة المفرقعات النارية التي تزايدت في الاونة الاخيرة تؤثر سلبا على صحة الصغار والكبار .
وقال استشاري امراض القلب والشرايين الدكتور فخري العكور ان هذه الظاهرة غير الحضارية والممنوعة في الكثير من دول العالم تعمل على ايذاء صحة البشر نتيجة احداثها لاصوات مرعبة ومفاجئة تسبب الخوف والفزع مما يؤدي الى تسارع في دقات القلب وارتفاع في الضغط الشرياني ومشكلات في الاذن والسمع وحدوث سلس بولي عند الاطفال .
واضاف لوكالة الانباء الاردنية ان هذه الظاهرة تشكل خطرا على النساء الحوامل خاصة في الاشهر الاولى والاخيرة من الحمل الامر الذي قد يؤدي الى حدوث مضاعفات تهدد حياة الام والطفل .
واكد ان الدراسات اثبتت ان هناك مخاوف من حدوث مرض السكري عند بعض الاشخاص ممن لديهم استعداد لذلك اضافة الى ان هذه الاصوات الضخمة تسبب القلق واضطراب النوم خاصة عند الاطفال حيث ان مستخدمي هذه المفرقعات لا يعون ولا يعرفون مدى خطورتها وليست لديهم مسؤولية خاصة انهم يستخدمونها في اوقات متاخرة من الليل مما يثير فزع الاطفال واسرهم .
وبين ان المفرقعات تحدث تلوثا بيئيا كبيرا نتيجة لتصاعد كميات كبيرة من الدخان الذي يحتوي على اكاسيد الكربون وعناصر كيماوية خطيرة على صحة الانسان اضافة الى ان بعض الاجسام تتساقط على شكل كتل صغيرة قد تسبب القتل دون ان يعرف مصدره .
وقال ان هذه المفرقعات قد تتسبب في احداث حروق وجروح لمستخدميها والمحيطين بهم وتشهد بذلك معظم اقسام الحروق والطوارىء في المستشفيات ومديريات الدفاع المدني التي تراجعها اعداد متزايدة من المصابين نتيجة استخدامها بطرق غير مسؤولة .
ودعا العكور الجهات المعنية الى تشديد الرقابة على مستخدميها ومنع استيرادها وتصنيعها خاصة ان بعض الدول تمنع تداولها الا بشروط محددة وتحت اشراف مختصين في المفرقعات لما قد تسببه من اذى لصحة الانسان والمجتمع .
واكد ان هناك طرقا حضارية اخرى للتعبير عن الفرح والسرور دون ان تمس بصحة الانسان وسلامته .

(كان الله في عون العراقيين

245
منتدى الارشاد والتوجية الصحي / أعراض سرطان الثدي والمبيض
« في: 12:17 20/07/2008  »
أعراض سرطان الثدي والمبيض

--------------------------------------------------------------------------------

 
هناك تفكير تقليدي يحذر النساء من عدم غسل شعورهن أثناء الدوره الشهريه ولكن لم يعطينا أحد الجواب الشافي على السؤال!!!! فلماذا؟؟؟؟
> >
> >
> >
> > الجواب هو ان المرأه سوف تلاحظ في المراحل المتأخره من حياتها أعراض سرطان الثدي والمبيض.
> >
> >
> >
> > اليوم النساء مازلن يغسلن شعورهن أثناء الدوره الشهريه معتقدات أنهن سيكن في مأمن في حال جففن شعورهن بالمجفف الكهربائي الاستشوار ولكن هذا التصرف لن يحميهن من الاصابه بالسرطان.
> >
> >
> >
> > دكتوره تايوانيه مشهوره متخصصه بالأبحاث السرطانيه انطلقت بأبحاثها في جامعه يابانيه أجرت فحص على 30 ألف مريضه مصابه بالسرطان وجدوا أن هؤلاء المريضات حريصات جدا في اختيار غذائهن ويغسلن شعورهن أثناء الدوره الشهريه ويحملن أشياء ثقيله ويتناولن مشروبات بارده مما أدى الى عدم اكتمال خروج البويضه من المبيض وتحول بقايا الحيض الى مواد سامه تعمل على اختلال توازن الهرمونات في الجسم مما يؤدي الى سرطان في الثدي والمبيض.
> >
> >
> >
> > خلال البحث وجدت الطرق التالية للوقاية من هذا المرض ___________
> >
> > الطرق هي:
> >
> >
> >
> > 1. تغيير العادات الغذائيه وتناول الخضروات بشكل دائم
> >
> > 2. عدم غسل الشعر أثناء الدوره الشهريه وذالك للتأثير البارد الذي يؤدي الى انكماش المبيض
> >
> > 3. النزيف الزائد عن الحد يجب ان يتم فحصه عن طريق الطبيبه
> >
> > 4. عدم شرب السوائل البارده.
> >
> >
> >
> > واذا شعرت بالنعاس أو تمدد بالثدي أو بالامساك فهذه هي الاعراض المبكره لسرطان الثدي والمبيض .
> >
> >
> >
> >
> >
> > ودايم الحريم الكبار بالسن يحذرون من الاستحمام أثناء الدوره وتذكر لنا امرأه تعالج النساء عن العقم وعن أمراض الأرحام تنصح 'المرأه ما تتسبح أيام الدوره لانه يخرب رحمها' 'وأن النفاس ماتتسبح الا بعد عشرين يوم من ولادتها'.
> >
> >
> >
> > 'عافانا وإياكن من كل سوء يا رب ودمتن بصحه وعافيه'

 


246
منتدى الارشاد والتوجية الصحي / وصفات لتورم العينين
« في: 12:16 20/07/2008  »
وصفات لتورم العينين

--------------------------------------------------------------------------------

 
1- عجينة النباتات الاربع:
تعمل عجينة من المكونات التالية , وتوضع على مكان التورم لمدة 15 دقيقة, ويكرر يوميا:اوراق الشاي+ اوراق النعناع + اوراق الكزبرة +شرائح الخيار
***********
2-العنبر:
تعمل كمادات من منقوع العنبر لتخفيف التورم.
***********
3- عصير البطاطس:
بشر البطاطس نيئة وتستخدم العصارة على قطعة من قطن في دهان التورم .
***********
اخفاء التجاعيد تحت العينين:
زيت اللوز او زيت جوز الهند اوالمشمش
يدهن الجلد الرقيق تحت العينين باحد هذه الزيوت مع عمل مساج خفيف للجلد لمقاومة ظهور الخطوط الدقيقة بالجلد والحد من انتشارها.

 


247
منتدى الارشاد والتوجية الصحي / الاطعمة التي تقي من ضربات الشمس
« في: 12:14 20/07/2008  »
الاطعمة التي تقي من ضربات الشمس

--------------------------------------------------------------------------------

 





بدأ فصل الصيف وبدأت معه التحذيرات الموسمية من مخاطر التعرض لشمسه الحارقة وما قد تسببه من مشاكل صحية مثل الحرق الشمسي‏,‏ وزيادة الصبغة الميلانية‏,‏ وزيادة سمك الجلد‏,‏ وتغيرات في الوظيفة المناعية للجلد‏,‏ والإصابة بالشيخوخة الضوئية والسرطان الجلدي‏,‏ حيث تعمل الشمس كمصدر للأشعة فوق البنفسجية المسببة لتلك الأمراض عن طريق إصابة مباشرة من امتصاص الفوتونات الضوئية‏,‏ أو بواسطة الأكسدة المدمرة بإنتاج الأوكسجين النشيط وبعض المواد الأخرى التي تعمل علي الأكسدة‏.‏
والجديد الذي يقدمه العلم الحديث للوقاية من هذه المخاطر هو الاعتماد علي التغذية للوقاية من أمراض الشمس‏,‏ خصوصا التي تحتوي علي فيتامين ج‏,‏ الكاروتين‏,‏ السلينيوم وغيرها من مصادر الغذاء الأساسية‏..‏ لأنها تحد من الشوارد الحرة‏,‏ وتحميك من سرطان الجلد‏,‏ وتقاوم التجاعيد حيث تحفظك من الإصابة بالشيخوخة الشمسية أو الضوئية‏,‏ وتمنع حدوث الالتهابات والتغير المناعي الناتج من التعرض لأشعة الشمس‏..‏
ومن أهم هذه الأغذية التي تحميك من الشمس، كما يقول د‏.‏ محمد شعيب الباحث بقسم الأمراض الجلدية بالمركز القومي للبحوث، لصحيفة الأهرام المصرية ما يأتي‏:‏
ـ الطماطم‏:‏ حيث يساعد طهي الطماطم علي استخراج الكاروتين خاصة مادة الليكوبين والفلافينويد التي تحمي من الشمس بدرجة فعالة‏,‏ كما ان إضــافة زيت الذرة أو الزيتون إلى سلطة الطماطم يساعد علي امتصـاص هــذه المـادة‏..‏ وينبــه د‏.‏ محمد إلى ان الليكوبين ينتمي الي مجموعة الكاروتينوريدز التي تضم البيتاكاروتين والموجودة في الجزر‏,‏ البروكلي‏,‏ البطاطا الحلوة‏,‏ والسبانخ‏.‏
ـ الشيكولاتة‏:‏ لأنها تحتوي علي كثير من الفلافينويد ومضادات الأكسدة‏,‏ وتناول قدح من الكاكاو الساخن يوميا يقلل من مخاطر الأشعة فوق البنفسجية‏,‏ كما أنها تقلل من ظهور التجاعيد الشمسية خاصة في الرقبة وتحت العيون‏.‏
ـ الشاي الأخضر‏:‏ وينصح د‏.‏ محمد باحتساء أربعة فناجين من الشاي الأخضر يوميا للحد من الأضرار التي تسببها أشعة الشمس وتقي من الإصابة بسرطان الجلد‏..‏ حيث تكمن خصائص الشاي الأخضر الوقائية فيما يحتويه من مستويات عالية من مضادات الأكسدة الفعالة التي تقضي علي الجزيئات الحرة الضارة التي تتشكل عند تعرض الجلد لأشعة الشمس فوق البنفسجية‏.‏
ـ الرمان‏:‏ الذي يؤدي دورا فعالا في حماية الجلد من مخاطرالأشعة فوق البنفسجية بما يحتويه من حمض الايلاجيك‏.‏
ـ زيوت الاوميجا ـ‏3:‏ لأنها تعمل علي تثبيط الرد المناعي للجلد من مخاطر التعرض لأشعة الشمس‏.‏
ـ الفاكهة والخضراوات‏:‏ ولها فاعليتها لاحتوائها علي مضادات الأكسدة خصوصا الموالح والجزر‏.‏
ـ العسل الأسود‏:‏ لأن تناول العسل بصفة يومية منتظمة يزود الجسم بكمية كبيرة من مضادات الأكسدة المفيدة في محاربة مخاطر التعرض الشمسي‏..‏ والعسل الأسود هو الأكثر ثراء بمضادات الأكسدة من العسل الأبيض‏..‏ ويضيف د‏.‏ محمد شعيب أن هناك من الأعشاب الطبية خصوصا التي تحتوي علي مادة كارنوسول يمكنها تنقية الجسم من المواد الضارة التي تسهم في الإصابة بالسرطان‏,‏ وتزيد من قدرة الجلد علي مقاومة تأثير أشعة الشمس‏..‏ ومن أهم هذه الأعشاب الطبية ـ إكليل الجبل‏,‏ وأوراق أشجار الصنوبر‏.‏
نصيحة أخيرة‏..‏ تذكري دائما أن أفضل الأوقات للتعرض للشمس دون مخاطر صحية هي عندما تكون مائلة وليست عمودية مثل أوقات العاشرة صباحا وقبل الغروب بساعتين‏.‏
وتذكري أيضا أن أفضل طريقة للمحافظة علي الجلد من أشعة الشمس هي الحفاظ علي ليونته بتناول كمية كافية من الماء والسوائل واستخدام الكريمات الطبية الواقية من الأشعة البنفسجية أ‏,‏ ب وكذلك الكريمات الطبية المرطبة التي تخلصك من آثار التعرض لها‏

248
منتدى الارشاد والتوجية الصحي / فـــــــــــــــــــــــــــــوائد المـشـمـش للفتيـــــــــــــــات!!!!!!!!!
« في: 12:12 20/07/2008  »
فـــــــــــــــــــــــــــــوائد المـشـمـش للفتيـــــــــــــــات!!!!!!!!!

--------------------------------------------------------------------------------

 
كشفت أبحاث طبية جديدة عن أن ثمار المشمش قد تكون أفضل العلاجات على الإطلاق في وقاية الفتيات من الأمراض الجلدية وبثور الشباب.









وأوضح باحثون أن هذه التأثيرات العلاجية ترجع إلى احتواء هذه الثمرات على فيتامين (أ)، لذا فهي تتميز أيضا بمفعول مقاوم للتجاعيد وانكماش الجلد، كما تعتبر من أفضل الأغذية لصحة الشعر والعينين والبشرة وإكسابها النعومة والحيوية.





وكانت الدراسات قد أظهرت أن المشمش يفيد في علاج حالات فقر الدم، وتقوية البصر، وتحفيز مناعة الجسم ومقاومته للأمراض، إضافة إلى تنشيط وظائف الكبد.


وأفادت دراسة ثانية أجريت في بريطانيا، أن تناول المشمش يقلل مستويات الكوليسترول في الدم، ويحمي من أمراض القلب والشرايين، لاحتوائه على مركبات الكاروتينويد، التي تتحول في الجسم إلى فيتامين (أ)، الذي تحتاجه العين أيضا للتخلص من المركبات الكيميائية الضارة، التي تؤذيها.





وأفادت دراسة ثانية أجريت في بريطانيا، أن تناول المشمش يقلل مستويات الكوليسترول في الدم، ويحمي من أمراض القلب والشرايين، لاحتوائه على مركبات الكاروتينويد، التي تتحول في الجسم إلى فيتامين (أ)، الذي تحتاجه العين أيضا للتخلص من المركبات الكيميائية الضارة، التي تؤذيها.

249
عالم المطبخ / كــ،،ـــعــ،،ـــك الـ،ـفــ،ــراشــ،،ـــة "
« في: 19:30 18/07/2008  »
كــ،،ـــعــ،،ـــك الـ،ـفــ،ــراشــ،،ـــة "

--------------------------------------------------------------------------------

 
المقــــــــاديــــر

- 2 ملعقة صغيرة ماء
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 بيضة
- ½1 كوب دقيق
- 2/1 كوب سكر
- 2/1 كوب حليب
- 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- 4 ملاعق كبيرة من أي نوع مربى
- قشطة نستله (مطبوخة)
- حلوى جيلي
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم للتزيين
قشطة نستله المطبوخة
- 2/1 علبة 397xغ حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 علبة 170xغ قشطة نستله

الطــــريقـــة

يحمّى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية

توضع مستوعبات طهي الكعك على صينية الكعك

يوضع الماء والزبدة في وعاء للطهي ويسخّن المزيج على نار هادئة لمدة 3–2 دقائق أو حتى تذوب الزبدة. يطهى قليلاً

يوضع البيض في وعاء ويخفق

ينخل الدقيق فوق البيض ويضاف السكر والحليب والبايكنغ باودر والزبدة المذوبة، وتخلط جميعها جيداً

يسكب الخليط بالملعقة في مستوعبات طهي الكعك، ويطهى لمدة 10–12 دقيقة

تترك الكعكات لمدة 5 دقائق ثم ترفع من المستوعبات وتوضع على رف سلكي لتبرد

تحفر حفر دائرية صغيرة في منتصف الكعكات وتحفظ الكرات المقتطعة جانباً

تحشى الحفر ببعض المربى وتوضع فوق كل كعكة قشطة نستله المطبوخة

تقطع الكرات الصغيرة أنصافاً

يوضع نصفا الكرة على شكل جناحي فراشة فوق كل كعكة، ويوضع بعض الجيلي في المنتصف

يرش سكر التزيين فوق الكعك قبل التقديم

تحضير قشطة نستله المطبوخة

يخلط حليب نستله المكثف المحلى جيداً مع الماء والدقيق ويطهى على حرارة منخفضة حتى يتكاثف. يرفع عن النار ويترك ليبرد. تضاف قشطة نستله وتخلط جميعها جيداً
ترافيـــل الكـــرز والبنــــدق

المقـــاديـــر

- كوب كرز مغلف بالسكر
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- 2/1 كوب سكر بودرة
- 4/1 1 كوب بندق محمص مبشور
- بياض بيضة واحدة
- 1 ملعقة كبيرة إضافية عصير برتقال
- 2/1 علبة × 170غ قشطة نستله
- 375غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مذوبة
- 200غ لوح شوكولاتة سوداء للطهي
- 60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، إضافية


الطــــريقـــة
ينقع الكرز في عصير البرتقال لمدة ساعة واحدة

يخلط السكر البودرة مع البندق المبشور وكمية كافية من بياض البيضة (غير المخفوقة) لعمل خليط متماسك

يضاف عصير البرتقال الإضافي وقشطة نستله للخليط السابق مع التحريك جيداً. ثم تضاف الشوكولاتة البيضاء المذوبة وعصير البرتقال المصفى من الكرز مع التحريك جيداً

يفرد الخليط في صينية مسطحة مدهونة بالزبدة ويوضع في الثلاجة (البراد) لمدة 10 دقائق حتى يتماسك

يقسم الخليط إلى 25 قطعة. تلف كل قطعة حول حبة كرز وتشكل على هيئة كرة. توضع الكرات في الثلاجة (البراد) لمدة 10 دقائق حتى تتماسك

تذوب شوكولاتة الطهي السوداء وتبرد قليلاً. تغمس كل كرة في الشوكولاتة المذّوبة ثم توضع في صينية مغطاة بورق الالمنيوم وتترك في الثلاجة (البراد) لمدة 20 دقيقة

تخرج الكرات وتزين بخطوط من الشوكولاتة البيضاء وتترك لمدة 5 دقائق بالثلاجة (البراد) حتى تتماسك وتبرد

ملاحظة: تحفظ ترافيل الكرز والبندق باردة لحين تقديمها

صحتيـــــــــــن وعــــــــــافيــــــة



250
منتدى الارشاد والتوجية الصحي / رائحة الفم مشكلة وعلاج
« في: 19:23 18/07/2008  »
رائحة الفم مشكلة وعلاج

--------------------------------------------------------------------------------

 

يعاني الكثير من الأشخاص من رائحة الفم الكريهة و يحاول الكثير القضاء عليها باستخدام المستحضرات ذات الروائح الزكية ظنا منه أن المشكلة سوف تنتهي عند هذا الحد و لا يعلم ان ذلك ليس هو العلاج بقدر ما هو تغطية مؤقتة للمشكلة والتى لا تلبث ان تعود في غضون ساعات. ماهو سبب رائحة الفم الكريهة؟


-أسباب فمويةوتشمل :
أ-الإهمال في النظافة ..

2-صحة فموية سيئة وأمراض فموية مثل نخر الأسنان المتروك دون معالجة والخراجات السنية والتقيحات وأمراض الأنف والبلعوم والجيب الفكي والتهاب اللوزات والزوائد الأنفية..

3-انحصار فضلات الطعام بين الأسنان ,والأجهزةالصناعية السيئة والجسور الرديئة الصنع..

4-أكل بعض الأطعمة التي تبعث الرائحة الكريهة في أنفاس من يأكلها مثل البصل والثوم وقد حلت هذه المشكلة جزئيا بأكل أوراق الخس اوالبقدونس او النعناع التي تذهب قليلا بالرائحة نظرا لاحتوائها على مادة الكلوروفيل,ونظرا لنفور البعض من تناول البصل نود ذكر قيمته الغذائية الهامة وقدرته الهائلة على قتل الجراثيم المستوطنة في الفم والأمعاء وقد تبين انه يحتوي على الحديد والفسفور وفيتامين (أ) بكميات وافرة,أما الثوم فهو كالبصل من حيث القدرة على قتل البكتريات لإحتوائه مادة الأليسين وهو غني بالفسفور والكالسيوم مما يجعل له خاصيةمنشطة..
5-التدخين..

ب- أسباب عامة وتشمل: أمراض جهاز التنفس..

أمراض جهاز الهضم: التخمة، أمراض الكبد..

أمراض استقلابية: داء السكري ..

أمراض الدم والتهاب الكلية..

ما هي طرق علاج رائحة الفم الكريهة؟

1-استخدام معجون اسنان والفرشاة مرتين يوميا على الأقل

2-مضمضة فم تحتوي على مواد مؤكسدة مثل ثاني اكسيد الكلور والتي تزيد نسبة الاوكسجين في الفم فتسيطرعلى البكتيريااللاهوائية وذلك بإشراف الطبيب.

3-تفريش الأسنان جيدا باستخدام الفرشاة للأسنان الأمامية تفرش من أعلى إلى أسفل

والخلفية يكون تفريشهامن اسفل إلى أعلى

ومن الجانبين يكون التفريش من أعلى إلى أسفل

ومن خلف الأسنان يكون التفريش من الأعلى إلى الأسفل وبحركات دائرية

م تفريش داخل الأسنان

ولاننسى تفريش اللسان خاصة على الجزء الخلفي

4-استخدام الخيط السني بين الأسنان.


5-زيارة طبيب الأسنان بشكل دوري كل 6 أشهر على الأقل للقيام بتنظيف كامل للفم والأسنان لإزالة الجير والتسوس والبكتيرياحيث وجودهم ينتج عنه رائحة كريهه جدا.

6-اٌلإكثار من شرب السوائل لمنع جفاف الفم.

7- مضغ علكة خالية من السكر بعد تناول أي وجبة طعام

251
منتدى الارشاد والتوجية الصحي / دخان البخور اخطر من التدخين..
« في: 19:18 18/07/2008  »
أطباء الصدر والقلب يقولون أثارها
................................

حساسية وذبحة صدرية والتهاب رئوى مزمن

دخان البخور أخطر على صدر الأنسان من دخان السجائر
حقيقة أكدتها أحث الدراسات والأبحاث العلمية
فدخان البخور داخل المنزل ليس دخان فحسب
أنما دخان مختلط بروائح نفاذة ضارة
تهدد افراد الأسرة...............

ومعروف أن الشعوب العربية أكثر الشعوب إستخداما للبخور

الأطباء أكدو أن أثار البخور خطيرة جدا على الجهاز التنفسى خاصة
وإن مستخدمى البخور يتعمدون إستنشاق الهواء الذى يخرج منها
مما يؤدى الى ....حدوث التهابات رئوية حادة والتهابات أخرى
فى القصبة الهوائيه فضلا عن تهيج فى الشعب الهوائية
ثم ألتهابها ويؤدى فى النهاية الى حدوث انسداد رئوى

......................

يقول الدكتور نبيل الدبركى ....عميد المعهد القومى للحساسية والصدر
أن الروائح النفاذة تعتبر من المستنفذات غير النوعية
التى تتسبب فى نوبات حساسية وربو شعبى
بالأضافة الى أن الدخان المباشر الذى يخرج من أعمدة البخور
ومسحوق البخور الشعبى
الذى يتم إشعاله عن طريق الفحم يضر الجهاز التنفسى ويؤدى بدوره
الى إحداث تغيرات فى أنسجة الشعب الهوائية

ويوضح الدكتور بأن التعرض
الى هذه الأدخنة ولفترات طويلة يتسبب فى حدوث إنسداد فى الشعب
الهوائية بشكل قوى ويؤدى الى إرتفاع نسبة ثانى أكسيد الكربون فى
الدم وبالتالى نقص نسبة الأكسجين فية

252
منتدى الارشاد والتوجية الصحي / البابونج ونعومة البشرة
« في: 19:15 18/07/2008  »
البابونج ونعومة البشرة

--------------------------------------------------------------------------------

 
البابونج من أكثر المواد الداخلة في مستحضرات التجميل لما له من فوائد عديدة للبشرة ناعمة كالحرير

البابونج من أكثر المواد الداخلة في مستحضرات التجميل لما له من فوائد عديدة للبشرة .
ولبشرة ناعمة كالحرير إليك هذه الوصفة السحرية من الكاموميل والعسل :

المكونات:

· كوب من البابونج المجفف
· 4 ملاعق طعام عسل
· 1 كوب حليب
· 8 ملاعق جنين القمح

الطريقــة:

انقعي البابونج في الحليب لعدة ساعات، ثم جففيها واحتفظي بالسائل.
ضيفي القمح الى الحليب. حركي جيداً.
استعمليه على البشرة، وضعي الكمية المتبقية في زجاجة، يحفظ في الثلاجة لمدة اسبوع.

 

253
منتدى الارشاد والتوجية الصحي / لماذا نرتجف اثناء المرض؟"
« في: 19:14 18/07/2008  »
لماذا نرتجف اثناء المرض؟"

--------------------------------------------------------------------------------

 

عندما يصاب الجسم بمرض يرفع درجة حرارة الجسم وتحدث

حالة معروفة هي الرغبة في المزيد من اغطية الفراش

وارتعاش الجسم الى حد اصطكاك الاسنان..

هذا الارتجاف او الارتعاش ينبع من جهاز حيوي يوصف بنظام

مراقبة "مناخ" الجسم يستقر في المخ واسمه(هيبوثلاموس)

وهو المحرك للرعشة فهذا الجزء من المخ اشبه بجهاز تنظيم

الحراره في الثلاجات *ترموستات* فهو يعمل على رفع الحرارة

اثناء الاصابة بغزو فيروسات كوسيلة لمقاومتها وعند اشتداد

الحمى يرسل اشارات لتتحرك كل عضلة في الجسم في صورة

ارتجاف شديد يساعد على حماية الاعضاء الداخلية للجسم.

وجهاز الاشراف على حرارة الجسم يعمل بطريقة معاكسة عند

اشتداد حرارة الجو المحيط بالجسم بدلا من الارتجاف يامر غدد

العرق في الجلد بزيادة نشاطها لتخفيف وطاة الحر..


وينبغي ملاحظة اخرى :

هي ان الارتجاف يحدث ايضا اثناء الشعور بالخوف الشديد

عندما نواجه فجاة خطرا مباشر عندئد يتدفق هرمون الادرينالين

لمساعدة الجسم على مواجهة هذا الخطر بالقتال او الهروب

254
منتدى الارشاد والتوجية الصحي / تعالوا نتعرف على اسباب شائعة لفقدان الشهية
« في: 19:11 18/07/2008  »
تعالوا نتعرف على اسباب شائعة لفقدان الشهية



غالباً ما يحدث فقدان الشهية نتيجة للشعور بالملل ، الوحدة ، او الاكتئاب . ومع ذلك ، فهناك اسباب اخرى يجب ان تضعها في اعتبارك :


• يمكن ان يسبب دواء ما غثياناً طفيفا ً او فقداناً للشهية ، ويمكن حل المشكلة بتغيير جرعته او التحول الى دواء آخر ، فاطلب النصيحة من الطبيب .
• يمكن ان يسبب مرض مزمن لم يتم تشخيصه فقداناً للشهية ، فإذا لم يكن ثمة تفسير آخر ، فاسأل الطبيب عما اذا كانت هناك حاجة لفحص طبي دقيق .
• تقوى الشهية بممارسة الرياضة ، وكبار السن الذين يعيشون حياة خاملة تكون شهيتم ضعيفة .
• مشكلات الاسنان ( بما فيها اطقم الاسنان غير الملائمة ) يمكن ان تجعل تناول الطعام امراً يثر الاحباط ، فإذا اشتبهت في ان مشكلة الاسنان التي تعانيها قد تكون هي سبب فقدانك الاهتمام بالطعام ، فاذهب الى طبيب الاسنان

 


255
منتدى الارشاد والتوجية الصحي / الفراولة كنز غذائي لذيذ
« في: 19:08 18/07/2008  »
الفراولة كنز غذائي لذيذ








نحن نعرف أن الفراولة لذيذة، لكنها مغذية وصحية في الوقت ذلك، ومن المهم إدراجها ضمن الغذاء اليومي للفرد.‏
فالراولة تحتوي على مجموعة من الفيتامينات على رأسها فيتامين ‏C، كما تحتوي على كميات كبيرة من المواد ‏المضادة للأكسدة والحماية من "المتطرفات"، وهذه المواد يعتقد أن لها علاقة ببقاء لون الفراولة أحمراً قانٍ. ‏
وويقصد بالمتطرفات: أنها عبارة عن متطرفات غريبة حرة تعمل على إضرار الخلايا، وهي تشارك بنسبة كبيرة ‏بإصابة الأعضاء بالسرطان.‏
وبالإضافة إلى فيتامين ‏C، تمد الفراولة الجسم بفيتامين ‏K‏ ومعدن المنغنيز وحامض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامينات ‏B5, B6 ‎‏ والنحاس والمغنيسيوم والأحماض الدهنية أوميغا 3.‏
كما تعتبر الفراولة مضاد مهم للإلتهابات، حيث تعمل على سد الأنزيمات المسؤولة عن تعزيز الإلتهابات في الجسم.‏
بالإضافة إلى أنها محاربة للسكري، حيث تساعد الفراولة على السيطرة على السكري من النوع الثاني بتقليل مستوى ‏الجلوكوز في الدم بعد الوجبات النشوية. كما أنها تمنع تكون الخثرة في الدم بسبب داء السكري، حيث أثبتت دراسة ‏أجريت على الحيوانات أن للفراولة ثأثير قوي جداً ضد التجلط.‏


ملاحظة مهمة: لا تزيل السويق إلا بعد غسل الفراولة، ذلك لأن مكان السويق سيكون ممراً لدخول الماء وإصابة ‏الفاكهة بالتلف السريع وتغيير طعمها وملمسها

.‏

256
منتدى الارشاد والتوجية الصحي / هل يعاني الرجل من أزمة منتصف العمر في الـ 30؟!‏
« في: 20:58 17/07/2008  »
هل يعاني الرجل من أزمة منتصف العمر في الـ 30؟!‏



حسب تصريحات علمية جديدة لعلماء نفسيين فإن الرجال هذه الأيام يعانون من أزمة منتصف العمر مبكرا،ً أي في ‏الثلاثينات من عمرهم، وهذا لا يعني أن يميلون إلى ركوب السيارات الرياضية أو تغيير قصات الشعر أو إرتداء ‏قمصان فاقعة اللون للتعويض عن السنوات الضائعة. وإنما يصاب الرجال بضغط نفسي كبير نتيجة شعورهم بقياس ‏النجاح الذي حققوه في حياتهم من خلال قياسه بحصولهم على المهنة المناسبة والبيت والعائلة، هذا ما أكدت عليه ‏دراسة شملت إستطلاعاً واسعاً على 1,500 رجل.‏
فالرجال يعتقدون أنهم يعانون من أزمة منتصف العمر أكثر من النساء في عمرهم، أي بنسبة 76 % مقارنة بنسبة 24 ‏‏% للنساء.‏
وهذه الأزمة تؤدي إلى إنهيار العلاقات الإنسانية إن كانت بين الأصدقاء أو الأزواج وإصابة الرجل برهاب الأزمات ‏المالية.‏
وقد صرح الأغلبية من الرجال أن أزمة منتصف العمر أصبحت مبكرة أكثر من ذي قبل، حيث يعتبرون أن عمر ‏الثلاثين هي نقطة تحول فاصلة. ويعاني 53 % منهم من عقدة النقص عند مقارنة انفسهم بالأصدقاء الذين يحققون ‏إنجازات كبيرة.‏
ويقول الدكتور النفسي بيتر كوهين: "ليس غريباً علي أن أقدم الإستشارة بشكل مكثف للرجال الذين في نهاية ‏العشرينات وبداية الثلاثينات بسبب الأزمات النفسية التي يمرون بها هذه الأيام وتسبب لهم أزمات نفسية حقيقية."‏



257
منتدى الارشاد والتوجية الصحي / ملف خاص بالشعر,,انواعه,,امراضه,,واشياء اخرى,,
« في: 20:52 17/07/2008  »
ملف خاص بالشعر,,انواعه,,امراضه,,واشياء اخرى,,
اتمنى من الجميع الاستفادة,,


أولا : مقدمة :-

من الأشياء التي لا يمكن الخوض بالحديث فيها كثيرا انتصار العلم بعد حرب طويلة و عنيفة ضد مشاكل الشعر , و لله الحمد فقد انتصر في هذه المعركة , و هذا الانتصار يعد انتصارا غذائيا لا كيميائيا .
و للوراثة دور كبير جدا في هذه المشكلة حيث أن تمتع الأب و الأم و الجد بصحة جيدة يحمي الأبناء من الوقوع فريسة تحت مشاكل الشعر , والصحة المختلفة , و لكن حتى لو كان الأمر له صلة بالوراثة فقد أثبت علماء التغذية حاليا , أن العادات الغذائية السليمة , و إمداد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة لصحة الشعر , قد أعطت نتائج باهرة .



ثانيا : ما هي أنواع الشعر ؟
أ- الشعر الجاف :
هذا النوع من الشعر يبدو بدون بريق أو حيوية وهذا الجفاف الذي به يعرضه للتقصف المستمر وقد يكون هذا الجفاف بسبب ضعف نشاط الغدد الدهنية الموجودة بفروة الرأس أو قد يكون لأسباب خارجية تسيء إلي الشعر مثل كثرة استخدام الكيماويات الحارقة للشعر علي شكل صبغات وغيرها أو لاستخدام السيشوار والمكواه مما يؤدي إلي نتائج سيئة للشعر.

طرق العناية به:

* يمكن عمل حمام زيت أسبوعيا (زيت خروع- أو زيت زيتون - أو زيت ذرة) وسوف نشرح طريقة عمل هذا الحمام بعد قليل.
* الاهتمام بالناحية الغذائية وخاصة البروتينات.
* يتجنب استخدام الماء شديد السخونة والصابون الرديء بل يستخدم صابون زيتي أو شامبو جيد ويجب التحري جيدا عن نوع الشامبو إذا كنت تستخدميه.
* يجب دهن الشعر من الخارج بزيت طبيعي لسهولة تمشيطه وعدم تقطيعه.
* ابتعدي- بقدر الإمكان- عن الصبغات الكيماوية و السيشوار والمكواه ودعي شعرك بطبيعته ويكفي لفه في البيت بالطريقة المعتادة وذلك
تجنتا لكل مشكلات الشعر.


ب – الشعر الدهني :

ويظهر الشعر الدهني في فروة الشعر الدهنية وهي التي تفرز كمية زائدة من الدهون نتيجة زيادة نشاط الغدد الدهنية بها عن المعتاد.
ومن مشاكل هذا النوع من الشعر أنه يتعرض للاتساخ بسرعة وقد يصاحبه قشر الشعر فهو في حاجة إلي عناية باستمرار.


طريقة العناية به :
أ- قللي من الأطعمة التي تعمل علي زيادة إفراز الدهون وهي الأطعمة الحريفة والبهارات والتوابل والشكولاته والمشروبات الساخنة جدا.
2- كلما زادت نسبة الدهون في الشعر يجب غسله جيدا عدة مرات ثم شطفه ويمكن أن يضاف لماء الشطف نقط من الليمون أو الخل فذلك يساعد علي اختفاء الدهون.


*
*
*

*
جـ - الشعر العادي:

وهو الشعر الذي به نسبه دهون معتدله فهو شعر ليس به مظاهر الشعر الجاف ولا الشعر الدهني فهو شعر وسط ولا يوجد مشاكل تتعلق به وللاحتفاظ علي هيئته الطبيعية يجب:


* الاهتمام بنظافته بالطرق المعتادة.
* الابتعاد عن كل التحذيرات التي سبق أن ذكرناها من قبل

ثالثا:ما هي أهم المشكلات التي قد يواجهها الشعر؟


1- التقصف :

من الصعب تحديد سبب واحد رئيسي لمرض تقصف الشعر
فالأسباب كثيرة ومتنوعة وأهم أسباب تقصف الشعر هي:


1- جفاف طارئ بساق الشعر أو أطراف الشعر نتيجة زيادة جفاف الجو أو ارتفاع درجة حرارته بنسبة كبيرة.

2- الانتقال من بيئة ذات جو عادي إلي جو حار.

3- غسل الشعر بنوع من الصابون القوي المزيل للدهون فيفقد الحد الأدنى من المواد الدهنية اللازمة لمرونته وقوة تحمله.

4- عدم العناية بشطف الشعر جيدا بالماء النقي بعد غسله بالصابون أو الشامبو.

5- ترك الشعر بدون غسيل مدد أكثر من اللازم فتتراكم الأتربة حول ساق الشعر فتسبب تقصفه.

6- كثرة غسل الشعر أكثر من المعدل الطبيعي مما يجعله يفقد المواد الدهنية والأملاح اللازمة لمرونته وحمايته .

7- تعريض الشعر لفترات طويلة تحت السيشوار حتى يصاب بالتيبس والجفاف.

8- سوء التغذية.

9- استخدام بنس الشعر بعنف.

علاج تقصف الشعر هو معرفة سبب التقصف وتلافيه.



2- الصلع الأنثوي:

هناك ما يسمي بالصلع الأنثوي وهو نوع من الصلع الذي تصاب به المنطقة الأمامية من

الرأس وغالبا ما تصاب به المرأة بعد سن الأربعين ويرجع غالبا إلي عوامل وراثية وارتفاع

نسبة بعض الهرمونات في الجسم. وقد أجرينا في جامعة عين شمس بحثا من خلال

رسالة دكتوراه علي مدي إصابة المرأة المصرية بالصلع الأنثوي. أجري البحث علي ألف

سيدة وأثبت أن حوالي 17% من النساء المصريات يتعرضن للصلع الأنثوي... وعلاجه

بسيط يتلخص في دواء يحتوي علي مادة (minoxidil) محلول 2%, و لا علاقة

للحجاب بسقوط الشعر إطلاقا , و قد أجريت العديد من الدراسات التي تقارن بين الصلع

لدى غير المحجبات و المحجبات , و لم تثبت لنا الدراسة قلة الفئة الأولى عن الثانية .

*

*
*
3- قشر الشعر :

أسبابه:
1- تمشيط الشعر بعنف وحك فروة الرأس.
2- زيادة القلق النفسي والتوتر العصبي.
3- زيادة إفراز الدهون بفروة الرأس لزيادة نشاط الغدد الدهنية الموجود بها وهذه الزيادة ليس لها سبب بل هو إسراع لإحدى العمليات الفسيولوجية للجسم.
وقشر الشعر لا يعتبر مرضا لذلك لا يجب حدوث أي قلق في حمالة تواجد هذا القشر


طريقة التخلص من قشر الشعر :

1- يتم تدليك فروة الرأس قبل النوم بكمية من زيت الزيتون أو زيت اللوز أو زيت الصبار ثم يلف الشعر ويغسل في الصباح بالماء الدافئ ويكرر ذلك يوميا حتي يختفي قشر الشعر.


2- تجنبي تماما غطاء الرأس المصنوع من أقمشة نايلون أو بوليستر
لأن ذلك قد يؤدي إلي ظهور بعض أنواع من الحساسية في فروة الرأس أو تكوين طبقة سميكة من القشرة علي فروة الرأس. لذلك استخدمي أسفل الحجاب قبعة قطنية علي الشعر مباشرة ويمكن صنعها من الخيوط القطنية بغرز الكوريشيه أو يمكن عمل قبعة من الأقمشة القطنية... كما أن الخيوط البوليستر تؤدي إلي نحول جذور الشعر الأمامية.


3- يوجد في الصيدليات غسول طبي يحتوي علي مادة الكبريت يدلك به الشعر عدة أيام ثم يغسل بعدها بشامبو مخصوص للقشر وهو متوافر بالصيدليات أيضا... ويكرر استخدام هذا الغسول مرة كل أسبوع حتى تتخلصي من القشر نهائيا.


4- قمل الشعر :

وهو نوع من الطفيليات يعيش بين الشعر ويتغذى بمص الدم من خلال التصاقه بسطح الجلد وعدوه الأول هو النظافة فبدونها تنتشر الإصابة به ويساعد علي ذلك:


1- الزحام

2- ارتفاع درجه الحرارة.

وربما انتشر علي الجسم كله إذا انعدمت النظافة

تشخيص الإصابة بقمل الرأس

1- العثور علي قملة أو قمل بالشعر.

2- حك الرأس بصورة ملحوظة.

3- ظهور الصئبان " السبان " والتصاقه بالشعر.

طريقة العلاج من حشرات الرأس (القمل)
1- يدلك الشعر أولاً بالخل لمدة عشر دقائق.

2- يغسل الشعر جيدا بصابون الكبريت وهو متوافر في الصيدليات وبسعر رخيص جدا.

3- يستخدم أحد المستحضرات المضادة للقمل وتوجد في صورة كريم أو لوسيون أو

بخاخة كما يوجد شامبو جديد للتخلص من حشرات الرأس متوافر أيضا بالصيدليات وطريقة كل مستحضر مكتوب على العلبة الخاص بها.

كما يمكن استخدام " زيت الينسون " كعلاج فعال لإبادة حشرات الرأس وذلك بدهن الشعر به وتدليك فروة الرأس ويغسل بعد 3 ساعات


4- بعد غسل الشعر يمشط بمشط رفيع للتخلص من هذه الحشرة، يكرر العلاج مدة ثلاثة أيام ثم مرة في الأسبوع لمدة ثلاثة أسابيع.


لذلك: يجب الاهتمام بنظافة الشعر لأن الوقاية خير من العلاج.
*

*
*

*

5- قرح الشعر :

لعلاج قروح الرأس نتيجة تلوث جرثومي والذي يظهر في صورة خراريج أو دمامل في

الرأس ننصح أولاً بالعرض علي طبيبة متخصصة وإليك عدة وصفات:

* عمل عجينه الحناء المخلوطة بزيت الزيتون ووضعها علي الرأس وتترك حتى تجف ثم

تغسل الرأس... ويمكن تكرارها بحسب درجة استجابة الرأس للعلاج.

* أو يتم غسيل الرأس بماء الحلبة بعد غليها وتركها حتى تكون دافئة.

* أو تخلط كمية من مسحوق بذور الينسون مع كمية أخري مناسبة من زيت الزيتون

وتحرك جيدا للحصول علي عجينه... تدلك فروة الرأس بهذه العجينة وتغطي لمدة ثلاث

ساعات... بعدها يغسل الشعر بماء دافئ مع صابون جيد أو شامبو جيد.. وهذه

الطريقة أيضا تصلح

في قتل فطريات الرأس... تكرر هذه الطريقة يوميا حتى يتخلص الشعر من أية قرح أو

فطريات وهذه طريقة مأمونة العواقب وبعيدة عن أي مركبات سامة قد تضر فروة الرأس.




6- شيب الرأس:


ما هو الشيب ؟

الشيب : هو عملية طبيعية تحدث بحكم التقدم في السن و يتعرض له كل الناس بلا استثناء , و لكن هناك من الناس من يشيب في فترة مبكرة

لماذا يحدث الشيب ؟
يظهر الشعر الأبيض لوجود جيوب هوائية في المنطقة إلى طبقة القشرة من الشعرة , و هذه الجيوب الهوائية لا تعكس الضوء , و تبدو قائمة , لذلك يظهر الشعر الأبيض .. و لكن الأبحاث العلمية الحديثة تقول أن ظهور الشعر الأبيض هو نتيجة توقف الخلايا الملونة في البصيلة الشعرية عن تكوين الصبغات الملونة أو الميلانين .

أين يخرج الشيب ؟
يبدأ الشيب عادة عند جانبي الرأس و يستمر بصورة تدريجية بطيئة في مختلف أنحاء

شعر الرأس , و من الملاحظ أن بعض الأشخاص يصيبهم الشيب بدرجة كبيرة من

غيرهم , فقد يتحول الشعر بأكمله إلى اللون الرمادي أو قد يقتصر هذا الشيب على

بعض المناطق دون الأخرى .

لماذا تختلف درجة الشيب عند الناس أي من شخص لآخر ؟

بسبب اختلاف نوع الشعر نفسه , و إلى وجود عامل وراثي , كما أنه يتأثر بالحالة

النفسية إذ أنه من الملاحظ أن الضغط النفسي يعجل حدوث الشيب , كما أنه وجد أن

نقص بعض العناصر الغذائية و أهمها النحاس و حمض الفوليك , و فيتامين ب المركب

بأنواع قد يعجل بحدوث الشيب لذلك فإن مقاومة حدوث الشيب تستدعي ضرورة

الاهتمام بسد حاجة الجسم من هذه العناصر السابقة , بالإضافة إلى تحقيق الراحة و

الاستقرار النفسي .


العلاج الغذائي :
شرب شاي الأعشاب يوميا صباحا المكون من شاي + الزعرور البري + عشبة الهندباء

البرية + العرعر الشائك , و يؤخذ معه حبة فيتامين ج الطبيعي .



علاج الشيب الطبيعي :

تناول الأغذية التالية المقاومة للشيب المبكر :

* اللبن الرائب (3) كأس يوميا في الصباح و عصرا و في المساء العسل الأسود –

ملعقة كبيرة ثلاث مرات يوميا , الخميرة النباتية ملعقة كبيرة مرتين يوميا .

* القمح 3 ملاعق يوميا .

عمل الخلطة التالية :
نبات المريمية من أفضل الأعشاب الطبيعية التي يمكن الاستعانة بها لتغميق لون

الشعر

المكونات :

4 ملاعق كبيرة من أوراق المريمية , ½ فنجان من الماء , 2 ملعقة كبيرة من الحناء ,

ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل , ½ فنجان من الشاي المغلي بشدة

الطريقة :

غلي نبات المريمية غليانا وافيا , ثم نتركه ليبرد و نصفيه ثم نضيف القرنفل و الشاي إلى

المغلي مع التقليب ثم تضاف الحناء

الاستعمال :
يوضع هذا الخليط على الشعر و فروة الرأس و يبقى لمدة 30 دقيقة ثم يشطف بالماء
العادي .
*

*

رابعا: كيفية عمل حمام زيت للشعر الجاف:

* سخني مقدار من زيت الزيتون أو مجموعة زيوت طبيعية مثل زيت (زيتون- لوز- خروع- حبة البركة- جرجير- سمسم).

أو استخدام نوع أو نوعين حسب ما يتوفر لديك...

"وطريقة التسخين تكون عن طريق وضع زجاجة الزيت وهي مغلقة في إناء به ماء

ساخن ويكون غطاء الزجاجة لأعلي إلي أن يتم تسخين الزيت بدرجة تتحمله اليد ".

* اغمسي قطعة من القطن في الزيت ثم دلكي بها أصول الشعر بقوة حتى يتم تدليك

جميع فروة الرأس بهذا الزيت ... ثم يدهن باقي الشعر بالزيت حتي أطرافه ثم يغطي

الشعر بقبعة بلاستيكية ويكون حمام الزيت في الليلة السابقة لغسل الشعر وعندئذ

يترك الزيت في الشعر مدة طويلة.)

* وهناك طريقة أخري تقليدية تتم عن طريق لف الشعر بمنشفة (فوطة) دافئة (وذلك

بغمس الفوطة في ماء دافئ وعصرها) بعد عمل حمام الزيت.. ثم تترك هذه الفوطة

علي الشعر حتي تبرد ثم تكرر هذه العملية أي " غمس الفوطة في الماء الساخن أو

الدافئ ووضعها علي الشعر" مرتين أو ثلاثة ويكون ذلك قبل غسل الشعر بنصف ساعة

ثم يغسل الشعر بالصابون الزيتي أو الشامبو الجيد ويشطف جيداً ثم يجفف.

* يتم عمل حمام الزيت مرة أسبوعيا فقط أو عند زيادة نسبة جفاف الشعر.



258
عالم المطبخ / صابع التوست المحشيه بالدجاج
« في: 21:00 15/07/2008  »
صابع التوست المحشيه بالدجاج

--------------------------------------------------------------------------------

 
المكونات

شرائح خبز توست طازجة

قطع دجاج مخلية من العظم و الجلد

بصل مُقطَع شرائح

سماق

زعتر جاف

زيت

ملح و فلفل

دقيق عادي

بيض مخفوق

دقيق بقسماط

زيت للتحمير

الطريقة

- تُقطع جوانب التوست (ممكن استخدامها في عمل البقسماط ) ، و يتم فرده بواسطة النشَابة .

-نضع البصل على النار مع قليل من الزيت ونحركه حتى يبدا بالذبول ..

- تُقطَع قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة و تُخلط مع البصل

و يُضاف السماق و الزعتر و يُتبل الحشو بالملح و الفلفل.

- يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفىَ الخبز و يُلَف عليه على هيئة أصبع مع الضغط عليه.

-نضع قليل من الجبن السائل على طرف التوست ليغلق جيدا .

- تُدحرج أصابع الخبز المحشوة في الدقيق ثم تُغمس في البيض و تُدحرج في دقيق البقسماط

مع التأكد من أن في كل مرحلة قد تم تغطية الأصابع بالمكون تماماً سواء دقيق أو بيض.

- تُوضع في الثلاجه لمدة ساعة حتى تتماسك

(ممكن أن تُلف في أكياس بلاستيك و تُحفظ في الفريزر لاستخدامها فيما بعد) .

- تُحمر في الزيت الساخن ثم تُوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد .

- ملاحظه .. انا احيانا اضيف لها جبن موزريلا مع الحشوه وتطلع حلوه جدا

تحياتي //


259
عالم المطبخ / تورتة الكنافةr
« في: 20:58 15/07/2008  »
المقادير
_كوب سميد
_كوب بسكويت شاي مقطع قطعا صغيرة
_كوب زيت
_4 بيضات
_معلقتان صغيرتان بيكنج باودر
_كوبان من الشعرية
_نصف كوب حليب مركز و محلى
_كوبا كريمة مخفوقة للتزيين
_معلقة صغيرة فانيليا






]








الحين تبي او تبين الطريقة صح؟.؟؟











مليتو صح
خلص و لايهمكم
1- [/COLOاخلطي السكر مع الزيت و البيكنج باودر و البيض و الفانيليا
ب الخافقة الكهربائية
2-اضيفي البسكويت و السميد و اخلطي جيدا
3-ادهني قالب الكيك او صنينة مستديرة ب الزيت و صبي فيها الخليط
4- امزجي الشعيرية ب الحليب المركز ووزيعيها على سطح الصينية
55-ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة او حتى يحمر سطحها
6-زينها ب الكريمة و كليها مع الشاي باردة






صحة و هنا على قلوبكم
اسمها تورتة الكنافةR

260
عالم المطبخ / سلطة بابا غنوج على الطريقة الشقلاوى
« في: 00:37 15/07/2008  »

مقادير:

حبتين من الباذنجان الأسود
حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو
حبة كبيرة من البصل
من 3 - 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
من 2 - 3 فصوص ثوم مفروم ناعم
علبتين من الزبادي
القليل من الملح


الطريقة:

اولا ......
نقطع الباذنجان الى مكعبات صغيرة ونقليه في الزيت الى ان يصبح بني اللون
ثم نقطع البصل الى مكعبات و نقليه ثم نقطع الفلفل الى مكعبات وايضا نقليه
نضع كل هذا الخضار في طبق للتقليب ونضيف الثوم و عصير الليمون و الزبادي والملح و نقلبهم جيدا الى ان يتجانسوا تماما
( يمكن اضافة الملح و الليمون حسب الرغبة)

عند التقديم يمكن ان نرش عليها القليل من البقدونس المفروم
او ان نحشيها في اي نوع من الخبز

الف عافية

 


261
عالم المطبخ / كيك المشمش بالشكولاتة والفواكه"
« في: 00:32 15/07/2008  »
كيك المشمش بالشكولاتة والفواكه"

--------------------------------------------------------------------------------

 


المقادير :



2 بيض

3/1 كوب زبد

2/1 كوب سكر

4/3 كوب دقيق

4/1 ملعقة صغيرة ملح

2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2/1 1 كوب مشمش مجفف (قطع)

2/1 كوب لوز مبشور

4 ملعقة كبيرة شكولاتة بيضاء

4/1 ملعقة صغيرة روح اللوز

شكولاتة بيضاء وسوداء للتزيين





الطريقة :




- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- يُخفق البيض مع الزبد والسكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.

- يُخلط الدقيق مع الملح، البيكنج بودر جيداً.

- يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلي خليط البيض مع الاستمرار في العجن.

- يُضاف المشمش، اللوز والشكولاتة مع العجن الجيد حتى نحصل على عجين متجانس.

- يُصب الخليط في صينية، ثم يُوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام الخبز.

- يُترك الكيك ليبرد قليلاً، ثم يُزين بالشكولاتة البيضاء والشكولاتة السوداء.



الف عافيه



 

262
منتدى الارشاد والتوجية الصحي / قاموس المصطلحات الطبية
« في: 00:36 14/07/2008  »


قاموس المصطلحات الطبية



Mononucleosis كثرة وحيدات النواة
هو حالة غير طبيعية ينتج عنها زيادة عدد كريات الدم البيضاء وحيدة النواة بالدم

Mucous مخاطى
هو سائل سميك يفرز من الغدد المخاطية وهو رطب زيتى ويحتوى على الميوسين ومن وظائفه حماية الجسم من الأحتكاك بمكوناته الخرى
..
Multiple Sclerosis تصلب متعدد
التصلب المتعدد مرض يتميز بوجود عقد نسيجية على المخ أو الحب الشوكى ويصاحبه فى الغالب شلل جزئى أو كامل

Mumps التهاب الغدد النكفية
هو مرض فيروسى معدى والذى يؤدى إلى انتفاخ الغدد اللعابية وفى البالغين ربما يصيب الخصيتين والمبيضين مسببا عقم.....

Muscular Dystrophy حثل عضلى
هو مرض وراثى يتميز بحدوث ضمور فى العضلات

Myocardial Infarction ا
نسداد فى شرايين القلب وهذا ينتج عن تصلب الشرايين أو تجاط الدم بالأوعية

Myopia قصر النظر
هو أحد عيوب العين يتميز صاحية بعدم استطاعة رؤية الأشياء البعيدة وعلاجها استعمال نظارة محدبة

Nerve عصب
العصب هو ناقل الاشارات العصبية والذى يصل المخ بالحبل الشوكى مع باقى أجزاء الجسم.....

Node عقدة
هو انتفاخ أو تضخم أحد الانسجة بسبب مرض مثل روماتيزم المفاصل ومنها أيضا انتفاخات بسيطة مثل العقد الليمفاوية

Norepinephrine نورابينفرين
هو أحد الهرمونات التى تؤدى إلى زيادة ضغط الدم وذلك عن طريق تقليل قطر الأوعية الدموية ولكن هذا الهرمون لا يؤثر على كمية الدم الخارج من القلب وهو يفرز من الغدة الكلوية..

Obstetric طب التوليد
هو أحد أفرع الطب الذى يتعامل مع الحمل وعملية الولادة

Omega-3 أوميجا 3
هو حامض زيتى غير مشبع يوجد فى زيوت الأسماك والذى يقلل من تجلط الدم ويقلل من نسبة الكوليستيرول..

Gallstones حصاة صفراوية
هى الحصوات التى تتكون فى القناة الصفراوية وهى تتكون من صبغات صفراوية متحوصلة بالإضافة إلى أملاح كالسيوم وهى يمكن أن تسبب مرض الصفراء والذى من أعراضة الاحساس بألم فى الجهة اليمنى من البطن

German Measles حصبة ألمانية
مرض فيروسى ينتج عنه هرش فى الجلد والتهاب الأغشية المخاطية

Gestation حمل
الحمل هو الفترة من إخصاب البويضات حتى وضع الجنين وهى 266 يوما للإنسان

Gingivitis التهاب اللثة
التهاب اللثة يتميز باحمرار اللثة وانتفاخها ونزيف وهى تنتج من عدم الاعتناء بالفم ويمكن أن تحدث لاسباب أخرى مثل الحمل

Glaucoma جلوكوما
الجلوكوما هو أحد أمراض العين وفيها يقل حجم الشبكية ويزداد الضغط داخل العين مما قد يؤدى إلى العمى

Gonorrhea داء السيلان
السيلان هو أحد الأمراض المعدية الجنسية وهو عبارة عن التهاب الأغشية الجنسية وأكثر الأعضاء تأثرا هى الأعضاء التناسلية والمثانة والكلية والزور والعين والمستقيم

Gout النقرس
النقرس هو مرض ناتج عن فشل فى تمثيل حمض البوليك وينتج عنه ألم فى المفاصل وخاصة فى الأصبع الأكبر للقدم ويتميز النقرس بزيادة حمض البوليك فى الدم ويسمى النقرس باسم مرض الملوك

Greenstick Fracture
هو أحد انواع كسور العظام والتى يتم فيها انثناء العظم ولا يحدث الكسر الا فى الجهة الخارجية من الانثناء وهو أكثر انتشارا فى الطفال

Hematoma ورم دموى
تجمع الدماء التى تخرج من الأوعية الدموية داخل أنسجة الجلد أو الأعضاء

Hemisphere نصف كرة
نصف الكرة مثل النصف الأيمن والأيسر الكروى للمخ

Hemoglobin هيموجلوبين
هو جزء ناقل الأكسجين وهو من مكونات الدم ويحتاج إلى عنصر الحديد لكى يؤدى وظائفه

Hemorrhage نزيف
النزيف هو خروج الدم بسرعة من الأوعية والذى يتجمد أو يتجلط طبيعيا قبل أن يؤدى النزيف إلى نقص كمية كبيرة من الدم

Hepatitis التهاب الكبد
من أنواع الالتهاب الكبدى الالتهاب الكبدى الوبائى أ والالتهاب الكبدى ب والذى يؤدى إلى التهاب الكبد ومن أعراضه الصفراء وأصفرار العين وأنسجة الجلد والذذى يحدث بسبب الصفراء

Herpes قوباء
الهربس هو أحد الأمراض الفيروسية التى تعمل على وجود تجمعات عقدية فى الجلد والذى يؤدى إلى هرش فى الجلد وتجمع كمية من السائل فى الأغشية المخاطية ومن أنواعة النوع 1 والذى يحدث فى المناطق الجلدية وخاصة حول الفم والأنف والوع 2 والذى يحدث حول المناطق الجنسية

Hormone هورمون
مواد كيميائية معقدة التركيب تنتج فى الجسم وتدور فى الدم

Hydrocortisone هيدروكورتيزون
الهيدروكورتيزون هو هورمون شحمى يوجد طبيعيا فى الجسم والذى يقلل من الانتفاخ والذى يستخدم فى علاج التهاب المفاصل الرثيانى

Hypertension ارتفاع ضغط الدم
فى حالة ارتفاع ضغط الدم يزداد ضغط الدم داخل الأوعية الدموية

Hypoglycemia
هى حالة نقص كمية السكر فى الدم والذى يحث نتيجة تناول كمية كبيرة من الانسولين أو افراز كمية كبيرة منه عن طريق البنكرياس أو لقلة الغذاء

Hysterectomy اسئصال الرحم
عملية جراحية يتم فيها إزالة الرحم

Infection عدوى
العدوى هى عملية عزو الجسم ببعض الميكروبات مثل الفيروسات أو البكتريا والتى تحدث المرض وذلك عن طريق انطلاق السموم ومن أمثلة الأمراض المعدية مرض نقص المناعة فى الجسم والذى يسمى الايدز

Influenza انفلوانزا
هو مرض فيروسى معدى والذى يؤدى فلا الغالب إلى احتقان فى الزور مع ارهاق

Iodine يود
هو أحد العناصر الأساسية التى توجد فى الجسم و 80% من اليود الخاص بالجسم يوجد فى الغدة الدرقية

Jaundice مرض اليرقان
مرض اليرقان هو مرض خاص بتلون لون الجلد إلى اللون الأصفر وكذلك الأغشية المخاطية والعين وذلك نتيجة لوجود كمية كبيرة من مادة البيلوروبين فى الدم

Keratin كيراتين
هو المكون الأولى لجلد الانسان والشعر والأظافر ومينا الاسنان

Kidney Stones حصوة كلوية
الحصوة الكلوية تتكون من الأملاح المعدنية والتى تتجمع فى الكلية

Lacuna فجوة
عبارة عن تجويف صغير فى أعضاء الجسم وخاصة نسيج العظام

Lamella شريحة
عبارة عن رقيقة غير سميكة مثل العظام

Leprosy الجذام
وهو يسمى مرض هانزينز وهو مرض معدى ينتقل عن طريق ميكوبكتريا لبرا

Leukemia ابيضاض الدم
هو مرض سرطانى فى الدم وهو يتميز بزيادة عدد كريات الدم الغير ناضجة فى الدم

Leukocyte كريات الدم البيضاء
وظيفة كريات الدم البيضاء الاساسية هى قتل الميكروبات والفطريات والفيروسات التى تغزو الجسم

Ligament رباص
عبارة عن حزمة من انسجة ليفية والتى تربط المفاصل معا وكذلك مختلف العظام والغضاريف

Lobe فص
عبارة عن أى جزء شيه منفصل من العضو مثل فصوص المخ والكبد والرئتين

Lymph ليمفا
هو سائل خفيف واضح وتقريبا أصفر يسير فى الأوعيه اللمفاوية وهو يشبه الدم فى مكوناته من ناحية البلازما ولكن مع كمية اقل من المكونات البروتينية

Lymphocyte خلية لمفية
هى أحد نوعين من كريات الدم البيضاء والتى تكون منها من 20 إلى 30% من كريات الدم البيضاء الطبيعية

Lymphoma ورم لمفاوى
عادة وليس دائما مرض سرطانى خبيث خاص بالانسجة الليمفاوية

Malaria ملاريا
هو مرض طفيلى يسببة الطفيل بلازموديوم الملاريا والذى يحمل عن طريق بعوضة الأنوفيليس الأنثى منها فقط حيث تتغذى على دم الانسان وتنقله من المريض إلى الشحص السليم

Mastectomy استئصال الثدى
عملية جراحية يتم فيها استئصال أحد الثديين أو كليهما ربما بسبب سرطان

Measles الحصبة
هو مرض فيروسى من أهم أعراضة هرش بالجلد

Meatus قناة

Foramen القناة أو الصماخ
هو فتحة فى العظام أو أى عضو ويسمى

Medulla نخاع
النخاع هو الجزء الداخلى فى أى عضو مثل نخاع العظام ونخاع الكلية وهو الجزء الداخلى فى الكلية

Melanoma ورم ملانى
هو ورم بالجلد مع حدوث تجمع لصبغات بنية وهو ينتشر بسرعة

Meningitis التهاب السحايا
هو أى التهاب يحدث فى الأغشية المغلفة للمخ دائما يحدث نتيجة لإصابات بكتيرية

Microgram ميكروجرام msg
هو جزء فى المليون من الجرام ويرمز له بالرمز

Mononucleosis كثرة وحيدات النواة
هو حالة غير طبيعية ينتج عنها زيادة عدد كريات الدم البيضاء وحيدة النواة بالدم

Mucous مخاطى
هو سائل سميك يفرز من الغدد المخاطية وهو رطب زيتى ويحتوى على الميوسين ومن وظائفه حماية الجسم من الأحتكاك بمكوناته الخرى

Multiple Sclerosis تصلب متعدد
التصلب المتعدد مرض يتميز بوجود عقد نسيجية على المخ أو الحب الشوكى ويصاحبه فى الغالب شلل جزئى أو كامل

Mumps التهاب الغدد النكفية
هو مرض فيروسى معدى والذى يؤدى إلى انتفاخ الغدد اللعابية وفى البالغين ربما يصيب الخصيتين والمبيضين مسببا عقم

Muscular Dystrophy حثل عضلى
هو مرض وراثى يتميز بحدوث ضمور فى العضلات

Myocardial Infarction
انسداد فى شرايين القلب وهذا ينتج عن تصلب الشرايين أو تجاط الدم بالأوعية

Myopia قصر النظر
هو أحد عيوب العين يتميز صاحية بعدم استطاعة رؤية الأشياء البعيدة وعلاجها استعمال نظارة محدبة

Nerve عصب
العصب هو ناقل الاشارات العصبية والذى يصل المخ بالحبل الشوكى مع باقى أجزاء الجسم

Node عقدة
هو انتفاخ أو تضخم أحد الانسجة بسبب مرض مثل روماتيزم المفاصل ومنها أيضا انتفاخات بسيطة مثل العقد الليمفاوية

Norepinephrine نورابينفرين
هو أحد الهرمونات التى تؤدى إلى زيادة ضغط الدم وذلك عن طريق تقليل قطر الأوعية الدموية ولكن هذا الهرمون لا يؤثر على كمية الدم الخارج من القلب وهو يفرز من الغدة الكلوية

Obstetric طب التوليد
هو أحد أفرع الطب الذى يتعامل مع الحمل وعملية الولادة

Omega-3 أوميجا 3
هو حامض زيتى غير مشبع يوجد فى زيوت الأسماك والذى يقلل من تجلط الدم ويقلل من نسبة الكوليستيرول

Osteoblast
هو الخلايا الأولية الموجودة فى الجنين والتى تكون العظام

Osteoporosis
هو فقد العظام لكثافته يتميز بضخامة المسافات والفجوات فى العظام ونقص سمك نسيج العظام

Paralysis شلل
الشلل هو فقد العضلات لوظيفتها كاملا أو جزئيا أوفقد الاحساس أو كليهما

Parathyroid
Parathyroid glands هو مصطلح يشير إلى جانب الغدة الدرقية مثل الغدة البارادرقية

Parturtion مخاض
هى عملية ولادة الجنين

Pellagra بلاجرا
هو مرض ناتج عن نقص النياثين وهو أحد عناصر فيتامين ب المركب وهو يؤدى إلى التهاب أطراف الأصابع واضطراب فى الجهاز الهضمى وأعراض عصبية أخرى

Periodontal Disease
هو اى مرض يؤثر على أعضاء التثبيت للاسنان بما فى ذلك اللثة

Phenylketonuria بله فينيل كيتونيه
هو أحد الأمراض الخاصة بالطفل حديث الولادة وهو ناتج عن عدم القدرة على انتاج الحماض الأمينية مثل الفينيا ألينين وتحويله إلى مركبات أخرى مثل التيروسن

Phlebitis التهاب الوريد
هو التهاب يصيب الأوعية الدموية

Plague الطاعون
هو مرض وبائى ينتج من قرص البرغوث

Plasma البلازما
هو سائل مائى لا لونى يوجد فى اليمفا والدم


تشير هذه البادية إلى السنجابية مثل التهاب سنجابية الدماغ والنخاع وهو مرض معدى يسببه فيروس ينتقل من الشخص السليم إلى المعافىيتميز بحمى ونقص فى حجم العضلات

Posterior خلفى
مصطلح يشير إلى وقوع الشئ فى الخلف

Pregnancy حامل
عملية نمو الجنين داخل رحم الأم

Process ناتئ
هو بروز فى العظام أو أى جزء خارجى

Pronation كب
هو عملية إداة الساعد إلى أسفل ومن ثم يصبح كف اليد جهة أسفل

Rabies سعار
هو مرض فيروسى ينتقل عن طريق لعاب الكلاب وباقى الحيوانات وهو يؤثر على الجهاز العصبى ويؤدى إلى الجنون وفى النهاية يؤدى إلى الوفاة إذا لم يعالج

Radical Mastectomy
عملية جراحية يتم فيها استئصال الثديين والعضلة الصدرية الكبرى والعقد اللمفاوية الخاصة بالإبط وذلك فى حالات سرطان الثدى المتقدم

Reflex منعكس
حركة لا إرادية لأى عضو فى الجسم

Renal كلوى
مصطلح يشير إلى شئ له علاقة بالكلية

Rheumatic Fever حمى رثيية
هو مرض حاد دائما يعود للمريض بعد شفائه يتميز بالحمى وألم فى المفاصل ونزيف فى الانف وألم فى المعدة وقئ دائما ما يحدث عند الأطفال والبالغين ويؤدى فى الغالب إلى مشاكل فى القلب

Rickets كساح
مرض ينتج عن نقص فيتامين د والكالسيوم والفوسفور يحدث غالبا لدى الأطفال ويؤدى إلى نمو العظام نمو غير طبيعيا

RNA الحمض النووى منقوص الاكسجين
وهو الذى يحمل المعلومات الورائية من الـ دى ان ايه إلى ريبوز الخلية

Rocky Mountain Spotted Fever
مرض معدى من أعراضة هرش ونزيف فى الجلد والمخ والرئتين والقلب

Rubella الحصبة الالمانية
مرض فيروسى ينتج عنه هرش بالجلد وعدم الراحة

Salamonella السلامونيلا
أحد أنواع البكتريا دائما تكون مصاحبة للغذاء المتسمم بالبكتريا وتسبب الحمى التيفودية والحمه البارا تيفودية

Scabies الجرب
حك معدى ينتقل عن طريق لمس المريض

Scarlet Fever الحمى القرمزية
تسببها بكتريا ستربتوكوكس بيوجينز ومن أعراضها احتقان فى الزور

Scurvy الإسقربوط
مرض ناتج عن نقص فيتامين ج فى الغذاء ومن أعراضة لثة كثيرة المسام ونزيف من الجلد والأغشية المخاطية

Sebum دهن
سائل دهنى القوام يفرز من الغدد الدهنية والذى يحمى الجلد من الجفاف عندما يمتزج بالعرق

Secrtin سكريتين
هو هورمون يفرز من الخلايا المبطنة للأمعاء ويعمل على هضم الغذاء

Semen المنى
هو مزيج من المنى والسائل الذى البروستاتا والحيوانات المنوية يخرج من القضيب عند عملية الجماع

Septicemia
حالة وجود البكتريا وسمومها فى الدم وهذا يؤدى إلى زيادة وانتشار العدوى

Serum مصل
سائل خفيف مائى يحافظ على رطوبة الأنسجة وهو كذلك الجزء المتبقى من الدم بعد غزالة الخلايا الدموية منه

Sickle Cell Anemia أنيميا الخلايا المنجلية
مرض خطير وراثى تتحول فيه خلايا الدم إلى الشكل المنجلى ومن ثم لاتستطيع تأدية وظيفتها

Sinus جيب
هو تجويف أو فجوة فى العظام أو أى عضو

SmallPox الجدرى
مرض معدى يسببة فيروس يؤدى إلى نزيف فى الكلية والرئة

Somatotropin هورمون النمو
أحد الهورمونات التى تفرزها الغدة النخامية والذى ينظم عملية النمو

Spina Bifida
حدوث خلل فى الأنبوبة العصبية للوليد مما يؤدى إلى خلل فى الحبل الشوكى

Stroke سكتة دماغية
حالة حدوث جلطة أو نزيف فى المخ مما يؤدى إلى فقد الشعور والحركات الارادية وهى تنتج من نقص الاكسجين الواصل إلى المخ

Supination انبساط
عملية إدارة الساعد إلى اعلى ومن ثم يصبح اتجاه الكف إلى أعلى

Synovial زلالى
سائل شفاف لزج يفرز من الغشاء الزلالى والذى يحمل كمزيت للمفاصل والأربطة

Syphilis الزهرى
مرض جنسى معدى ينتج عن طريق الاتصال الجنسى مع شخص مصاب ويمكن نقله من الأم الحالم إلى جنينها عن طريق المشيمة ويسببه ميكروب يسمى يريبونوما باليدوم

Acidosis الحموضة
هى حالة من حالات الدم والتى يكون بها نسبة البكربونات فى الدم أقل من المعتاد ويمكن أن تنتج هذه الحالة نتيجة لزيادة نسبة الهيدروجين فى الجسم أو لفقد الكثير من القواعد

ACTH الهرمون الكظرى
هو أحد الهرمونات التى يفرزها الفص الأمامى من الغدة النخامية والذى يحفز عملية النمو والتطور الخاصة بالغدة الكظرية وتحفيزها لإفراز هرمون الغدة الكظرية والتى تساعد فى تقليل خطر الانفعالات

Adduction التقريب
حركة الساعد أو القدم ناحية الجسم

AIDS الايدز
هو مرض نقص المناعة فى الجسم والفيروس المسبب لهذا المرض هو اتش آى فى وهو مميت بنسبة 90% للأشخاص الحاملين للمرض لمدة أكثر من عامين

Air الهواء
هو مزيج من الغازات الموجودة فى الغلاف الجوى والهواء يتكون من 80% نيتروجين وكمية من الأكسجين وثانى أكسيد الكربون وغازات أخرى

Alkalosis القلوية
هو عملية أضطراب السوائل فى الجسم ومن ثم يرتفع الرقم الهيدروجينى أكبر من 7.44 وعلاج هذا الأضطراب يتم بإعادة نسبة السوائل فى الجسم كما كانت

Ambylopia الغمش
الغمش هو حالة مزمنة للعين تبدو فيها الرؤية غير سليمة أو واضحة

Ammonia أمونيا
الأمونيا هى مركب يحتوى على عنصرى النيتروجين والهيدروجين

Androgen أندروجين
الاندروجينات هى أى هرمونات شحمية تفرزها الغدى الكلوية والتى تحفز عملية نمو الصفات الجنسية الثانوية للذكر وهى تفرز بكميات صغيرة فى كل من الذكر والأنثى

Anemia أنيميا
حالة نقص عدد كريات الدم الحمراء ، وتنتج الأنيميا من أسباب وراثية أو بسبب الغذاء أو نتيجة لفقد كمية كبيرة من الدم أثناء الدورة الشهرية وأهم الأعراض الأولية للأنيميا هو الاحساس بالارهاق

Aneuresm ورم وعائى
هو بروز يحدث فى الأوعية الدموية يحث فى الغالب نتيجة لتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم، ويمكن حدوثها نتيجة لانسداد فى الأوعية الدموية والتى تؤدى بالتالى لسكتة قلبية

Anorexia فقد الشهية
هو عملية فقد الشهية للطعام ومن ثم يكون الشخص غير قادر على تناول الطعام

..Arteriosclerosis تصلب الشرايين
هو زيادة سمك جدار الشرايين وفقد ليونتها وتصلب جدارها ومن ثم نقص فى توزيع الدم وخاصة للأقدام والمخ

Tendon رباط
نسيج ضام لين يعمل على ربط العضلات بالعظام فمثلا الاصابع لاتحتوى على أى عضلات ولكن تحتوى على هذه الاربطة التى تصلها بالعضلات

Tendonitis التهاب الأربطة
يحث نتيجة لزيادة الضغط على الأربطة أو بسبب بعض الميكروبات

Testosterone تستوستيرون
أحد هرمونات الخصية والذى يعمل على ظهور الصفات الجنسية الثانوية فى الذكر

Tetanus تيتانوس
مرض تسببها بكتريا كلوستيريدم تيتاني والتى تصيب الجهاز العصبى وهو ينتقل عن طريق الجروح ومن أهم أعراضة الفك المغلق

Thyroxine الثيروكسين
هو أحد الهرمونات التى تحتوى على اليود والذى تفرزه الغدة الدرقية ويعمل على تنظيم معدل الأيض والنمو ونمو العضاء التناسلية

Transverse عرضى
هو مصطلح يشير إلى كون الشئ عرضى مثال ذلك الناتئ العرضى الذى يوجد فى الفقرات

Triiodothyronine
هو هورمون تفرزه الغدة الدرقية يحتوى على اليود ولكن بنسبة أقل من التى يحتويها هورمون الثيروكسين ومن وظائفة تنظيم عملية النمو ودرجة حرارة الجسم ويستخدم فى علاج الجويتر وهو تورد درقى

TSH الهرمون مثير الدرقية
هو أحد الهرمونات التى يفرزها الفص الأمامى من الغدة الدرقية وهو يعمل على نمو الغدة الدرقية وتحفيزها على إفراز هرموناتها مثل الثيروكسين

Tubal Ligation ربط البوق
أحد سائل منع الحمل وفيها يتم ربط بوق قناة فالوب لمنع عملية إخصاب البويضة

Tubercle حديبة
مجموعة من الخلايا مثل تلك التى توجد على العظام

Tuberosity حدبة
بروز دائرى يوجد دائما على العظام فى مكان ارتباط أربطة العضلات بالعظام

Tumor ورم سرطانى
مجموعة من الخلايا الغير طبيعية فى الجسم تنمو موضعيا أو تنتشر وربما تكون حميدة أو خبيثة

Typhoid fever حمى التيفود
أحد الامراض التى تنتقل عن طريق البكتريا عادة ما تسببها السالمونيلا وتنتقل عن طريق اللبن والماء والغذاء الملوث.

Ulcer
أحد إصابات الجلد التى تتميز بوجود ما يشبه الكسر فى الجلد دائما ما يكون بسبب العدوى أو الالتهابات أو أى ورم سرطانى، وتتميز بوجود قيح.

Urea يوريا
هى أكثر مكونات البول شيوعا وهى عبارة عن النيتروجين

Urine بول
سائل مائى شفاف حامضى التفاعل قليلا يفرز عن طريق الكليتين

Vaccine طعم
عملية التطعيم ضد الميكوبات عن طريق ميكروبات ضعيفة أو ميتة للوقاية من الكثير من الامراض

Varicose Veinsدوالى
هى أشهر الامراض التى تصيب الاوردة حيث تصبح الاوردة ملتفة وطويلة غالبا ما تصيب أرجل السيدات

Vein وريد
هو أنبوبة يسير فيها الدم غير المؤكسد عائدا إلى القلب

Venereal Disease أمارض جنسية
مجموعة من الامراض تنقل من الرجل إلى المرأة أو العكس عن طريق المعاشرة الجنسية

Ventricle بطين
تجويف صغير يكون الجزء السفلى من القلب حيث يتمثل فى حجرتين يمنى ويسرى

Zygote الزيجوت
الزيجوت أو اللاقحة هى البويضة بعد تخصيبها بالحيوان المنوى

Zymosis
مصطلح يطلق على تطور الامراض المعدية..

Artery شريان
هو أحد الأوردة الدموية والتى تحمل الدم المؤكسد من القلب إلى باقى أجزاء الجسم ماعدا الشريان الرئوى والذى يحمل دم غير مؤكسد...

Constipation الامساك
الامساك هو صعوبة التخلص من الفضلات التى توجد بداخل الأمعاء وهى تنتج فى الغالب من الأغذية القليلة

Coronary Bypass
هى نوع من عمليات القلب المفتوح ويتم فيها تغيير أحد الشرايين المسدودة بآخر مغذى لعضلات القلب وهى تساعد فى التخلص من الذبحة الصدرية..

Cortisone الكورتيزون
هو هورمون شحمى يصنع فى الكبد وهى يستخدم فى علاج بعض الأمراض

Costal ضلعى
مصطلح ضلعى يشير إلى الضلوع..

Creatinine الكرياتينين
هو مادة مصنعة من الكريتين وهذا الأخير من أهم المركبات النيتروجينية فى الجسم ومادة الكرياتينين توجد فى البول ونسيج العضلات

Cystic Fibrois
هو عيب وراثى ينتج عنه اضطراب فى الغدد القنوية وهو يتميز بافراز سائل مخاطى لزج وبكمية كبيرة من الغدد

Diabetes مرض السكر
مرض السكر يؤثر على نسبة السكر فى الجسم وهو ينتج عن فشل البنكرياس فى إفراز كمية مناسبة من الانسولين

Dialysis إنفاذ
هى عملية تصفية الدم لإزالة المواد الصلبة من الدم مثل السميات والأدوية وهذه العملية تستخدم دائما فى حالات الفشل الكلوى وتتم هذه العملية عن طريق الكليتين فى الشخص السليم
..
Dysentery زحار
الزحار هو التهاب الأمعاء نتيجة وجود أى مثير بداخلها ربما يكون كيميائى أى بكتريا أو حيوان أولى أو اى طفيل أخر ويحدث الزحار عند عدم توافر مستوى صحى ونظافى مناسب ومن أعراضها التبرذ بول به دم وألم معوى

Elastin إيلاستين
الايلاستين هو ذلك البروتين الذى يدخل فى تركيب شعيرات النسيج المرن الأصفر وهذا النسيج يوجد فى الأذن الخارجية والقناة السمعية والزور.

Bursitis التهاب الكيس الزلالى
عملية التهاب الكيس الزلالى الخاص بالمفاصل تحدث فى الغالب بسبب الضغوط الكبيرة الواقعة على المفاصل

Cancer سرطان
يشير لفظ سرطان إلى مجموعة من الخلايا التى تنمو بدون تحكم لعملية النمو والخلايا السرطانية فى الغالب تدمر الخلايا السليمة..

Carcinoma سرطان غدى
هو سرطان يحث فى الخلايا الطلائية والتى تغلف السطح الخارجى والداخلى للجسم

Caries تسوس
عملية تكسير العظام أو الأسنان إلى قطع صغيرة..

Collagen كولاجين
الكولاجين عبارة عن حزمة من الشعيرات مكونة من البروتين والتى تكون نسيج ضام وهو يدخل فى تكوين الغضاريف والأربطة

Cirrhosis تليف الكبد
هى عمليه تغليف الكبد بطبقة من نسيج شعرى وهذا يؤدى إلى تحطيم النسيج الكبدى ومن ثم يصبح الكبد ملئ بالدهون وينتج فى الغالب من كثرة تعاطى الكحوليات ويمكن أن يحث بسبب سوء التغذية والتهاب الكبد

Circumcision ختان
هو عملية قطع جزء من قلفة القضيب أو من البظر لتخفيف حدة الشهوة الجنسية

Cilia أهداب
الأهداب هى شعيرات وهى تشبه الرموش توجد فى قناة فالوب وفى الطبقة المخاطية للأنف وهى تعمل كمصفاة أو لدفع المواد فى حركة موجية

Chyme كيموس
هو مادة شبه سائلة وسميكة وصمغية القوام ناتجة من هضم الغذاء فى المعدة

Chromosome الصبغيات
هى مركبات عصوية الشكل توجد فى نواة كل خلية وهى التى تحمل الجينات الخاصة بحمل المعلومات الوراثية

Cholesterol الكوليستيرول
الكوليستيرول مادة دهنية توجد فى دهون الحيوانات والزيوت ومح البيض وجسم الانسان، وهو ضرورى لتخليق فيتامين د على سصح الجلد ومطلوب لتخليق بعض الهرمونات مثل الهرمونات الجنسية

Cataract الماء الأزرق
عتامة توجد على عدسة العين أو على غلاف العدسة ومن اسباب المياة الزرقاء الدم والالتصاق والاشعاع وكثير من الأسباب الأخرى وبعض هذه الحالات يمكن شفائها بالعمليات الجراحية

Chickenpox جدرى الماء
هو مرض فيروسى معدى، من أعراضة وجود بقع على الجلد وحكة وضعف عام ورغبة فى القئ وحمى وطفح جلدى

Glaucoma جلوكوما
الجلوكوما هو أحد أمراض العين وفيها يقل حجم الشبكية ويزداد الضغط داخل العين مما قد يؤدى إلى العمى

Gonorrhea داء السيلان
السيلان هو أحد الأمراض المعدية الجنسية وهو عبارة عن التهاب الأغشية الجنسية وأكثر الأعضاء تأثرا هى الأعضاء التناسلية والمثانة والكلية والزور والعين والمستقيم

Gout النقرس
النقرس هو مرض ناتج عن فشل فى تمثيل حمض البوليك وينتج عنه ألم فى المفاصل وخاصة فى الأصبع الأكبر للقدم ويتميز النقرس بزيادة حمض البوليك فى الدم ويسمى النقرس باسم مرض الملوك

Greenstick Fracture
هو أحد انواع كسور العظام والتى يتم فيها انثناء العظم ولا يحدث الكسر الا فى الجهة الخارجية من الانثناء وهو أكثر انتشارا فى الطفال

Hematoma ورم دموى
تجمع الدماء التى تخرج من الأوعية الدموية داخل أنسجة الجلد أو الأعضاء.

Herpes قوباء
الهربس هو أحد الأمراض الفيروسية التى تعمل على وجود تجمعات عقدية فى الجلد والذى يؤدى إلى هرش فى الجلد وتجمع كمية من السائل فى الأغشية المخاطية ومن أنواعة النوع 1 والذى يحدث فى المناطق الجلدية وخاصة حول الفم والأنف والوع 2 والذى يحدث حول المناطق الجنسية

Hydrocortisone هيدروكورتيزون
الهيدروكورتيزون هو هورمون شحمى يوجد طبيعيا فى الجسم والذى يقلل من الانتفاخ والذى يستخدم فى علاج التهاب المفاصل الرثيانى

Hypertension ارتفاع ضغط الدم
فى حالة ارتفاع ضغط الدم يزداد ضغط الدم داخل الأوعية الدموي


تحياتي لكم



263
منتدى الارشاد والتوجية الصحي / الكوليسترول الجيد يحفظ الذاكرة
« في: 00:30 14/07/2008  »

الكوليسترول الجيد يحفظ الذاكرة



أظهرت نتائج دراسة جديدة أن الكوليسترول "الجيد" يلعب دوراً مهماً في الحفاظ على الذاكرة في المراحل المتقدمة من العمر.

وذكرت صحيفة دايلي تايمز الباكستانية أن فريقاً من الباحثين برئاسة فرنسيين راقب معدلات الكوليسترول ونسبة تراجع الذاكرة لدى 3673 رجلاً وامرأة عندما كانوا في الحادية والخمسين من العمر ومن ثم عندما بلغوا الحادية والستين.

وتبين أن انخفاض معدلات الكوليسترول "الجيد" (أي أقل من 49 مليغراماً في الديسيليتر الواحد) مرتبط بزيادة احتمالات حصول فجوة في الذاكرة.

وجاء في الدراسة أن "معدلات الكوليسترول الجيد قابلة للتعديل، وتظهر دراستنا أن تراجع هذا المعدل يعني ذاكرة ضعيفة وتراجعاً في الذاكرة لدى الراشدين في منتصف العمر".

ويذكر أن الكوليسترول ينتقل في الدم عن طريق نوعين من البروتينات الدهنية أولهما البروتينات الدهنية المنخفضة الكثافة (أل دي أل)، وهو الكوليسترول السيئ، وهذا النوع من الكوليسترول يعتبر المصدر الأساسي لترسب الكوليسترول في الشرايين وضيقها وانسدادها.

وثانيهما البروتينات الدهنية العالية الكثافة (أتش دي أل)، وهو الكوليسترول الجيد أو المفيد، ويساعد الجسم في التخلص من الكوليسترول وتمنع ترسبه في جدران الشرايين.


264
عالم المطبخ / كـ،ــيـ،ــكه للجـ،ــوعــآآنيــ،ــن .. !!!
« في: 00:25 14/07/2008  »
كـ،ــيـ،ــكه للجـ،ــوعــآآنيــ،ــن .. !!!

--------------------------------------------------------------------------------

 

هــآ يآبه شلون الجوعانين اليوووووم ؟؟ هع هع

جبتلكم كيكه يلاااا أتفضــلوآ ويايه ..






مقادير الكيك علي الطريقه الدسمه
*************
كوبان دقيق مع ذره ملح
نصف كوب سمن
واحد وربع كوب سكر بودرة
2:3بيضه
3ملعقه كبيره بيكنج بودر
فانيليا
نص:تلات اربع كوب لبن
********************
الطريقه
*********
يدعك السمن ويضاف اليه السكر تدريجيا ويضرب حتي يصبح خفيف كالكريمه
يضاف الدقيق واللبن بالتبادل الي السمن والسكر
يبطن قالب الكيك مقاس 22 ويصب العجين
تخبز في فرن متوسط علي الرف الاوسط ولا يفتح علي الكيك قبل مرور عشر دقائق
**********
اسباب عدم نجاح الكيك
***********
زياده نسبه السكر يؤدي الي انكماش في الخلايا القريبه من القاع مما يؤدي الي عدم نضج وسط الكيك وجفاف الجوانب
زياده نسبه البيكنج بودر يؤدي الي هبوط وسط الكيك اما نقصه يؤدي الي انتاج كيك حجمه اقل من الحجم المطلوب
زياده نسبه السائل{اللبن}يؤدي الي صغر حجم الكيك ولزوجته انا نقصه فيسبب سرعه جفافه


وألــف عــــــآفيــهـ ..

265
عالم المطبخ / ! دونـآت بِـ الشوكولاتهْ ! ]-
« في: 00:24 14/07/2008  »
 ! دونـآت بِـ الشوكولاتهْ ! ]-

--------------------------------------------------------------------------------

 


||

المكونات والمقادير..!

- 5 أكواب طحين
- 4/1 1 كوب حليب
- 4 بيضات
- ملعقتين شاي خميرة جافة
- 4/1 كوب سمن مازولا
- 4/3 كوب سكر نقي
- 2/1 ملعقة ملح
- ملعقة خليط من دارسين وزنجبيل وبهار حلو
- ملعقة شاي شوكولاته للتزيين
- زيت للتحمير


,’


طريقة التحضير..!

1- ينخل الطحين ويرش عليه الملح

2- يخفق السمن مع الحليب ثم تضاف إليه الخميرة وتترك حتى تذوب وتتفاعل معه.

3- يخفق السكر مع البيض حتى يعطي شبه كريمة ناعمة

4- يوضع خليط الحليب والسمن والخميرة فيإناء العجن ويضاف إليه نصف مقدار الطحين ويخلط لتبدأ العجينة في التكوين، ثم يغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة، حتى تتفاعل الخميرة مع مكونات العجينة

5- يضاف خليط السكر والبيض إلى مكونات العجينة بالتدريج ثم يضاف باقي الطحين.

6- ترش العجينة وبخليط البهارات وتعجن جيدا حتى تتماسك وتصبح عجينة مطاطة.

7- تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمها.

8- عند إعداد حبات الدونات ترق العجينة على سطح مرشوش إلى مستطيل سمكه حوالي 2/1 1 سنتيمتر.

9- تصنع فيها دوائر باستخدام فطاعة دائرية قطرها حوالي 7 سنتيمترات وتفرغ في الوسط بقطاعة
قطرها 2 سنتيمتر

10- تترك على سطح مرشوش بالطحين مغطاة بفوطة لمدة 20 دقيقة

11- تحمر حبات الدونات في زيت غزير 3-4- حبات معا لمدة 3-4 دقائق من الوجهين حتى تصبح ذهبية اللون.

12- تذاب الشوكولاته، ويغمر أحد وجهي كل حبة من الدونات فيها حتى تغطيها تماما، وتترك على شبك حتى تجف الشوكولاته.


266
عالم المطبخ / كـ،ـفتـه يـونـانـيـه روعـه""
« في: 00:23 14/07/2008  »
كـ،ـفتـه يـونـانـيـه روعـه""

--------------------------------------------------------------------------------

 
المقادير
- نصف كيلو لحم مفروم .
- ملعقة مستردة (خردل).
- نصف ملعقة صلصة طماطه.
- بصل مفروم ناعم.
- ملعقة شطة.
- بقسماط.
طريقة التحضير:
1- نخلط جميع المكونات مع بعضها .
2- نضع الخليط في طنجرة عميقه بها غطاء.
3- نضع قطعه من الفحم على النار إلى أن تصبح جمر .
4- نصع حفره وسط الخليط الذي موجود في الطنجره.
5- نضع داخل الحفره الفحم و نسكب فوقه قليل من الزيت أو السمن.
6- نقفل الطنجره بالغطاء جيداً، و لا نرفع الغطاء الا بعد اكتمال الدخان.
7- تشكل الكفته و توضع في الفرن

267
عالم المطبخ / اكلات الشيف شيفان يونان
« في: 00:22 14/07/2008  »


 

اولا...السلطات...والمشهيات...


سلطة طماطم مخللة


المكونات

طماطم صحيحة
زيتون أسود بدون بذر
زيتون أخضر بدون بذر
ثوم صحيح مخلل (ثوم منقوع ومغلي في خل)
زعتر جاف
عصير ليمون
زيت زيتون
خل
جبنة ڤيتا
نعناع طازج مفروم خشن
ريحان طازج مفروم خشن


الطريقـة

- يفرم الزيتون الأسود والأخضر والثوم.
- يضاف إلى خليط الزيتون الزعتر وعصير الليمون وزيت الزيتون ويخلط جيداً حتى تتداخل المكونات.
- في وعاء آخر يهرس الجبنة الڤيتا قليلاً.
- يضاف النعناع والريحان للجبنة الڤيتا ويضاف زيت الزيتون ويخلط حتى تتداخل المكونات.
- تقطع الطماطم عرضيا إلى ثلاث قطع.
- توضع قطعة من الطماطم في طبق التقديم ثم يوضع فوقها طبقة من خليط الزيتون ثم توضع قطعة أخرى من الطماطم.
- تغطى طبقة الطماطم الثانية بكمية من خليط الجبنة ثم توضع قطعة الطماطم الثالثة فوقها وتقدم.




سلطة الكرنب والجزر


تعتبر هذه السلطة من أكثر السلطات مبيعاً في محلات الوجبات السريعة الأمريكية. وكذلك تعتبر السلطة الشعبية الأولي التي تصاحب أطباق المشويات الأمريكية وتسمى بال COLESLAW.


المقادير


1 كرنب ملفوف صغير
2 جزر متوسط
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سكر
¼ كوب من صلصةالمايونيز
ملح وفلفل

الطريقة

- يقطع الكرنب إلى النصف ويتخلص من الجزء الأعلى الملازم للساق.
- تقطع أوراق الكرنب قطعاً رفيعة كعيدان الكبريت.
- يقشر الجزر ويبشر.
- يخلط الكرنب المقطع مع الجزر المبشور.
- يمزج عصير الليمون مع السكر والمايونيز ويخلط جيداً.
- يضاف مزيج عصير الليمون والمايونيز إلى خليط الكرنب والجزر.
- تقلب السلطة جيدا ويعدل المذاق بإضافة قليل من الملح أو الخل إذا استدعت الحاجة.



أصابع الجزر



المكونات

جزر مسلوق
بيض
ثوم مفروم
مشمش جاف مُقطع جوليان
بصل أخضر مُقطع رفيع
بقدونس طازج مفروم
شبت طازج مفروم
نعناع جاف
صنوبر مُحمَر
دقيق بقسماط
ملح و فلفل
دقيق عادي
زيت للتحمير

الطريقة

- يُهرس الجزر جيداً باستخدام شوكة حتى يُصبح بوريه.
- يُخفق البيض في وعاء عميق و يُضاف إليه الثوم و المشمش و البصل الأخضر و الشبت و البقدونس و النعناع الجاف و الصنوبر مع التقليب جيداً حتى تتداخل المكونات.
- يُضاف الجزر إلى الخليط السابق مع التقليب و يُتبل بالملح و الفلفل و يُضاف دقيق البقسماط حتى نحصل على خليط متماسك يسهُل تشكيله.
- تُشكل على هيئة أصابع و تُدحرج في الدقيق (ممكن أن تُلف في أكياس بلاستيك و تُحفظ في الفريزر لاستخدامها فيما بعد) .
- تُحمر في الزيت الساخن ثم تُوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد و تُقدم مع سلطة الزبادي.

- حتى نرفع من القيمة الغذائية لأصابع الجزر ، ممكن إضافة قطع دجاج لها و يكون الدجاج ناضجاً و مُقطعاً إلى شرائح طولية ، أو يمكن إضافة اللحم المفروم الناضج.


حساء كريمة المشروم


المكونات

مشروم (فطر)
زبدة
بصل صغير (أورما) مفروم
دقيق عادي
مرق دجاج أو لحم
ملح
فلفل أبيض
كريمة لبَاني
جبن فيتا للتزيين

الطريقة

- يُنظف المشروم إما باستخدام منشفة ورقية أو فرشاة صغيرة و يُراعى عدم غسله بالماء حتى لا يُصبح لونه داكناً ، و يُقطع قطع كبيرة.
- تُوضع الزبدة على نار متوسطة و يُشوَح البصل قليلاً و يُضاف إليه المشروم مع التقليب حتى يذبُل .
- يُرفع قليل من المشروم جانباً لاستخدامه في التزيين.
- يُضاف الدقيق إلى المشروم مع التقليب حتى يتداخل الدقيق مع المشروم ، ثم يُتبل بالملح و الفلفل ، و يُضاف المرق مع التقليب المستمر.
- يُترك على نار متوسطة مع التغطية بإحكام حتى ينضج المشروم .
- يُضرب البصل و المشروم في الخلاط الكهربائي حتى تصبح سائلاً غليظاً.
- تُضاف الكريمة اللبانى قبل التقديم مباشرةً ، و تُزين بقطع المشروم و قطع من الجبن الفيتا .

- يُمكن استخدام بصل حجم متوسط عوضاً عن البصل الصغير ، و لكن البصل الصغير يكون ذو نكهة أطيب.



خبز توست محشو دجاج


المكونات

شرائح خبز توست طازجة
قطع دجاج مخلية من العظم و الجلد
بصل مُقطَع شرائح (سابق التحمير في زيت)
سماق
زعتر جاف
زيت زيتون
ملح و فلفل
دقيق عادي
بيض مخفوق
دقيق بقسماط
زيت للتحمير

الطريقة

- تُقطع جوانب التوست (ممكن استخدامها في عمل البقسماط ) ، و يتم فرده بواسطة النشَابة .
- تُقطَع قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة و تُخلط مع البصل و يُضاف السماق و الزعتر و زيت الزيتون و يُتبل الحشو بالملح و الفلفل.
- يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفىَ الخبز و يُلَف عليه على هيئة أصبع مع الضغط عليه.
- تُدحرج أصابع الخبز المحشوة في الدقيق ثم تُغمس في البيض و تُدحرج في دقيق البقسماط مع التأكد من أن في كل مرحلة قد تم تغطية الأصابع بالمكون تماماً سواء دقيق أو بيض.
- تُوضع في الثلاجه لمدة ساعة حتى تتماسك (ممكن أن تُلف في أكياس بلاستيك و تُحفظ في الفريزر لاستخدامها فيما بعد) .
-تُحمر في الزيت الساخن ثم تُوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد .



سلطة البطاطس الحمراء بالزعتر


المقادير

2/1 كيلو بطاطس حمراء
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
1 فلفل أخضر
ملح وفلفل
4/1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل


الطريقة

• تُغسل البطاطس و تُسلق في ماء مملح بدون أن تقشر. تُقطع حسب حجمها أو تُترك صحيحة
• يُحمر الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى تبدأ القشرة في الاحتراق من جميع النواحي.
• يُوضع الفلفل في كيس بلاستيك محكم لبضع دقائق ثم يُقطع إلى نصفين ويُقشر و ثم يُنزع البذر ثم يُقطع إلى قطع صغيرة.
• يُمزج زيت الزيتون مع الخل
• تُخلط البطاطس والثوم والزعتر المفري والفلفل ويُضاف إليها خليط الزيت والخل وتُتبل المحتويات بالملح والفلفل وتُحرَّك جيداً وتُترك بالثلاجة لبضع ساعات قبل تقديمها للحصول على نكهة أفضل.

- الزعتر المستخدم في هذه الوصفة هوالنوع الطازج وليس الجاف المخلوط بالسمسم والسماق، ويُمكن استخدام البقدونس عوضاً عنه.
- يُمكن استخدام البطاطس ذات القشرة الحمراء أو الأنواع المتوفرة لدينا




سلطة الباذنجان المشوي مع البطاطس


المقادير

2 بطاطس كبير
2 باذنجان رومي
1 فلفل اخضر
1 بصل أحمر حجم كبير
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
4/1 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل أحمر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل
2/1 كوب صلصة طحينة



الطريقة

- تُسلق البطاطس في ماء حتى تنضج ثم تُقشر وتُقطَع حلقات سماكتها حوالي 2/1 1 سنتيمتر.
- يُوضع الباذنجان مباشرةً على نار متوسطة حتى تُشوى قشرته الخارجية.
- يُقشر الباذنجان ويُقطَع إلى نصفين وتُنزع منه أكبر كمية ممكنة من البذر.
- يُقطع الباذنجان إلى مكعبات ويحفظ جانبا ويُخلط بعصير الليمون حتى لا يتغير لونه.
- يُقلب الفلفل الأخضر على نار مباشرة حتى تُشوي قشرته الخارجية.
- يُوضع الفلفل في كيس من البلاستيك لمدة خمس دقائق ثم يُقطع نصفين ويُتخلص من البذر والقشر ويُقطع إلى مربعات صغيرة.
- يُقطع البصل الأحمر إلى قطع صغيرة ويُحمر في ملعقتين من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق.
- يُخلط الباذنجان والبصل الأحمر والفلفل الأخضر والبقدونس والطحينة جيداً وتُتبل المواد بالملح والفلفل.
- يُخلط الثوم المفري وزيت الزيتون المتبقي والكمون المطحون.
- تُرص حلقات البطاطس وتُرش بخليط الزيت والثوم والكمون ويُوضع سلطة الباذنجان بالمنتصف.


يُمكن استخدام خليط الثوم والكمون كمنكّه يضاف إلى أطباق من المشويات أو السلطات]
يُمكن تحضير هذه السلطة باستبدال الباذنجان بالكوسة المقلي


 


268
عالم المطبخ / عمل وزة من التفاح
« في: 18:18 10/07/2008  »
عمل وزة من التفاح

--------------------------------------------------------------------------------

 
المقادير:
- تفاحة
اختاري تفاحة مدورة ومن غير ضربات.

الطريقة:


اقطعي ثلثها من الجنب لتكوّني القاعدة.احتفظي بهذا الجزء لعمل الرأس والرقبة.


ضعي التفاحة على القاعدة بحيث يواجهك عنق التفاحة.


قومي بعمل شكل الفي بالانجليزي صغير وكلما قصيتي قطعة، قومي بتكبير الفي ، وهذا العمل من الأعلى والجنبين. هذا سيكون الريش.إذا انكسرت قطعة فلا بأس ، فلن يظهر الكسر بعد تركيب كل شيء.


قطعي القطعة الأولى التي أخذتها من القاعدة إلى ثلاثة أقسام.


استخدمي القطعة الوسطى في تثبيت العنق بواسطة عود تنظيف الأسنان. وللعينين استخدمي رأس حبة قرنفل.ولعمل منظر جميل، ضعي حبة بطاطس في وعاء وعلى البطاطس الكثير من الخس أو أي نبات أخضر، اغرزي قشتي أسنان، ثم اغرزي التفاحة بطريقة وكأن الطير مائلاً إلى الأمام وكأنه ينوي على الغوص

269
عالم المطبخ / ام علي ..لذيذه جدا نفس الفنادق
« في: 18:13 10/07/2008  »
ام علي ..لذيذه جدا نفس الفنادق

--------------------------------------------------------------------------------

 
6حبات كرواسان سادة -1/2 ملعقة صغيرة قرفة-2 ملعقةكبيرة سكر ناعم-3/4 كوب سكر خشن- 2 ملعقة كبيرة جوز هند مبروش
مكسرات:( لوز مقشر ومقطع- كاجو غير مقلى - فستق حلبي غير مقلى)
2ملعقة كبيرة زبيب.
4 أكواب حليب سائل - 2علبة قشطة جاهزة .


الطريقة:

نقطع الكرواسان الى مربعات كبيرة ثم نضعها بطبق بايركس ثم نضع فوقها جميع المكسرات + السكر الخشن والقرفة وجوز الهندوالزبيب ثم نصب عليه الحليب ثم نخلط القشطة مع السكر الناعم جيدا ثم نفردها على الطبق من الاعلي حتى تغطيه تماما ثم نزينها بالفستق الحلبي المطحون + رشة قرفة ثم نشعل الفرن من الاسفل لمدة ساعة حتى يغلي الحليب ثم نحمرها من الاعلي وصحتين على قلبكم ..

 




270
عالم المطبخ / ][..معكرونة بالجبن و القشطة..][
« في: 20:09 08/07/2008  »
الـــمـــقـــاديـــر


مكرونه أي نوع ترغبين به



صدور دجاج


فلفل رومي ملون( حسب الرغبه )


خضار مشكله (حسب الرغبه )


بصله متوسطه قليل من الثوم


ملح _بهارات مشكله _مكعب ماجي _ذرة- فطر


قشطه(قيمر)_ جبن سائل_ جبن تشيدر حجم


كبير(عادي تستعملين جبنة الموزاريلا بدل التشيدر)


_ ملعقتين مايونيز




الـــطـــريــقـــة


تسلق المكرونه مع الماجي وتصفى وتترك جانبا


يحمر البصل مع الثوم ثم يضاف إليه شرائح(يفضل
شرائح) او قطع الدجاج ويتبل


بالبهارت(بدل البهارات استعمل الفلفل الاسود
والاعشاب الايطاليه المجففه) والملح ويترك حتى


تشعرين بنضج الدجاج بعدها نضع


الخضار وباقي المقادير+ الفلفل الملون مقطع
قطع صغيره


نضع القشطه والجبن السائل والمايونيز


(إذاكانت علبة قشطه يكون الجبن نص كأس)


ويقلب الجميع وتوضع معها المكرونه وتقلب ثم


نضع


الجميع في بايركس ويبشر عليها جبنة


التشيدر (او الموزاريلا)وتدخل الفرن بعد تحميته


من أسفل حتى تذوب الجبنه فقط





وبا العافيه على قلوبكم ...

 


271
عالم المطبخ / عصيرااااااات
« في: 20:05 08/07/2008  »
بعض العصيرات اللي تبرد على القلب بفصل الصيف وبهالجو الحـــــار



شراب الليمون والنعناع المنعش






المقادير :

6 حبات ليمون بنزهير مصري صغير
نصف كوب سكر
قليلا من ورق النعناع الأخضر الطازج
ثلاث أكواب من الماء
ثلج مبروش .

الطريقة :

يقطع الليمون أربع قطع
يضاف السكر إلى الخليط
يضاف النعناع
يترك لمدة ربع ساعة
يخلط جميعا بالخلاط مع القشر
يضاف له الماء بالتدريج
يصفى الخليط في أكواب
ويضاف له الثلج المبروش


:
:

شراب القهوة بالخلطة الفرنسية والايس كريم


المقادير :


1 كوب و ¾ من الماء البارد
¾ كوب من شراب صودا البارده
2 ملعقة اكل من السكر
2 ملعقة اكل من قهوة نستله سريعة التحضير
كره من ايس كريم الفانيليا

طريقة التحضير :

نضع الماء والقهوة في الخلاط ,, ويخلط الى ان تذوب القهوة ,, ونضيف عليه مكعبات الثلج والسكر ,, الى ان يذوب ويتجانس الخليط ,, يقدم مباشرة وعند التقديم نراعى عدم ملأ الكوب بسبب اضافة كره ايس كريم على وجه الكوب

:
:

الليمون بالفراولة


المقادير:

نصف فنجان من عصير الليمون.
ربع فنجان من السكر.
2 كوب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من شراب الفراولة

الطريقة :

اخلطي المكونات معا بشكل جيد، أو في الخلاط ثم قدمي العصير مع الثلج، وما سبق من مقادير يكفي لكوبين

:
:



المقادير :

كوب من حليب خالي الدسم
كوب من مكعبات الثلجمعلقه الكاكاو نستله
ملعقة من قهوة نستله سريعة الذوبان
ثمن ملعقة شاي من الدارسين ( القرفة )


الطريقة :

نضع الحليب والثلج والكاكاو والقهوة والقرفة في خلاّط ، وتخلط جميعا الى ان تحصلي على موكا مثلجة عليها رغوة ,, تقدم فورا


وبالصحه والهنا والعاااافيه

272
عالم المطبخ / سلطات وصلصات فاتحه للشهيه (( للنحفاء فقط))
« في: 20:03 08/07/2008  »
سلطات وصلصات فاتحه للشهيه (( للنحفاء فقط))

يستخدم في اعداد السلطات انواع عديده ومهمه لفتح الشهيه مثل : الطماطم ,
البصل
, الثوم , والخيار , والفلفل الأخضر والبقدونس والجزر و الخس وغيرها ....

هنا عندي سلطات وصلصات تفتح النفس لكن انصحك لا تاكلها وانت لحالك

1- الصلصله الحريفه :
يتم اختيار الطماطم الناضجه وتغسل جيداً ويزال منها الاجزاء الغير مرغوب
فيها
- كيلو طماط
- بصله كبيره
- قليل من الملح والشطه
- ملعقه صغيره فلفل اسود
- كوب خل
- 5 فصوص ثوم
- 3 قرون قرنفل
- ملعقه كبيره سكر
الطريقه :
- يخلط عصير الطماطم بالبصل والثوم الناعم, وترفع على النار حتى يتكون
مزيج
غليظ
- يصفى الخليط بواسطة منخل
- يغلى الخل مع البهارات لمدة 10 دقائق ثم يضااف إلى خليط الطماطم
بالبهارات مع
السكر .... ثم يرفع عن النار حتى يغلظ ويعبأ في زجاجات معقمه
طبعا هذي توضع على اللحوم المشويه وبعض الخضراوات والاسماك فتعطي الشكل
والطعم
اللذيذ المقبول..

2- البابا غنوج:
المقادير :
- نصف كجم باذنجان اسود كبير
- نصف كوب طحينيه بيضاء
- 4 ملاعق خل
- 3 ملاعق زيت
- بقدونس مفروم
- 3 فصوص ثووم
- قليل من الملح والفلفل والشطه حسب الرغبه
الطريقه
- يشوى الباذنجان ويهرس ناعماً بعد التقشير
- يطحن الثوم مع الملح والفلفل ويضاف إلى الطحينه البيضاء
- يضاف الباذنجان المهروس الى الطحينه مع قليل من الشطه
- يقلب الخليط ويزين بالبقدونس

3-سلطة الزبادي بالخيار
المقادير :
- كوب زبادي
- ربع كجم خيار
- ملح
- فصان ثوم
- ملعقة بقدونس مفروم
- قليل من الفلفل
الطريقه
- يقشر الخيار , ويقطع إلى قطع متوسطه ويوضع في مصفاه مع رشه بالملح وتركه
حتى
يصفوا ماؤه
- يضاف الثوم المدقوق والفلفل الى الزبادي مع التقليب
- تضاف قطع الخيار والملح الى الزبادي مع رش البقدونس

وبالهناء والعافيه.

273
عالم المطبخ / سلطة التونة بالراشي للطباخ شيفان يونان
« في: 16:52 06/07/2008  »
المقادير:
علبة تونة ميلو او اي نوع ( باردة يعني مو ام الفلفل الاحمر ), ملعقتين اكل راشي, ملعقة اكل مايونيز ، فص ثوم مهروس ,حامض , ملح , نعناع يابس رشة كبيرة, ورقتين نعناع خضراء
العمل:
تهرس التونة جيدا , ثم تضاف اليها المقادير , و تزين بالنعناع الاخضر , وتوضع بالثلاجة اذا اكو كهرباء و اذا ماكو اكلوها على حالها .................. و بالهنا و الشفا ...

274
عالم المطبخ / شوربة العدس بالطريقة الطباخ شيفان يونان
« في: 16:50 06/07/2008  »
المقادير:



ـ 100 جرام عدس أحمر مجروش.



ـ 200 جرام لحم عجل مع العظم.



ـ بصلتان متوسطتا الحجم.



ـ 1/2 كوب زيت زيتون.



ـ لتر ونصف ماء.



ـ حبتا بطاطس.



ـ جزرتان كبيرتان.



ـ 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.



ـ عصير ليمون حامض.



ـ فلفل أسود.



ـ ملح حسب الرغبة.



طريقة التحضير:



ـ نبدأ تحضير الشوربة بوضع العدس بالماء المغلي لمدة 15دقيقة, كما يقطع اللحم مع العظام إلى قطع صغيرة, وكذلك الأمر بالنسبة للبصل, والبطاطس, والجزر فيتم تقطيع كافة هذه الخضار إلى قطع صغيرة جداً.



ـ بعد ذلك يوضع الزيت في طنجرة سميكة وعندما يصبح ساخناً يوضع فيه اللحم والبصل مع التقليب حتى يصبح لونهما زهرياً فيضاف إليهما الفلفل الأسود, واللتر ونصف من الماء, ويترك المزيج حتى يغلي على نار هادئة.



ـ وعندما يغلي الماء يضاف العدس بعد تصفيته, ويترك المزيج حوالي ساعة من الزمن حتى ينضج اللحم والعدس معاً, فيتم عندها إضافة البطاطس والجزر ويبقى المزيج على النار حتى تنضج الخضراوات, وفي حال الحاجة لإضافة الماء فيمكن أن يتم ذلك على أن تكون المياه المضافة ساخنة.



ـ وحين تنضج جميع المواد جيداً يتم رفع اللحم وينزع منها العظم, كما يطحن العدس والخضار بالمطحنة, ويضاف الملح حسب الرغبة إلى العدس والخضار المطحون, ويمزج اللحم مع المزيج من جديد, وأخيراً تضاف الكزبرة المفرومة وعصير الليمون إلى الشوربة وتصبح جاهزة للتقديم

275
عالم المطبخ / فطيرة التفاح في أقل من عشر دقائق
« في: 16:45 06/07/2008  »
فطيرة التفاح في أقل من عشر دقائق

لا شيء ألذ من فطيرة تفاح متقنة الصنع. الخطوات التالية ستساعدك في تحضير فطيرة تفاح، جاهزة للأكل، في أقل من عشر دقائق




لا شيء ألذ من فطيرة تفاح متقنة الصنع. الخطوات التالية ستساعدك في تحضير فطيرة تفاح، جاهزة للأكل، في أقل من عشر دقائق. أحيانا يمكن أن يكون الوقت عامل هاما خصوصا إذا كنا لا نلك الكثير من الوقت أصلا. ولكنني أقول دائما بأن لا شيء مستحيل مع التصميم والمثابرة. ولهذا فقد اخترنا لكم فطيرة التفاح السوبر سريعة التي ستجعل الجميع يرغب في المزيد.

المكونات:

1/ 8 أنش عجينة
أربعة أو خمس تفاحات
قالب زبدة صغير
1/4 كوب طحين
ملعقة طعام توابل فطيرة التفاح (قرفة)
1 كوب سكّر بني

الخطوات:

1. سخّني الفرن. (350 درجة مئوية)

2. ضعي العجينة في قالب الفطائر لمدة عشرة دقائق.

3. قشّري وقطعي التفاح إلى قطع صغيرة.

4. أغمري التفاح بالماء وضعيه على النار ليغلي.

5. بينما التفاح يطبخ، ذوبي كوب الطحين في 1/2 كوب من الماء حتى يذوب تمام.

6. أضفي السكّر والتوابل إلى الخليط.

7. امزجيه جيدا.

8. أضيفي الزبدة، وسخنيها، مع التحرّيك بشكل مستمر.

9. عندما يصبح التفاح جاهزا، ضعي التفاح في القدر مع المكونات الأخرى.

10. اخرجي الفطيرة من الفرن.

11. ضعي حشو فطيرة التفاح وأعيديها للفرن حتى تصبح ذهبية اللون.

12. تناوليها مع الكريما المخفوقة أو البوظة.

النصائح والتحذيرات

إذا كنت ترغبين في تخفيف الوزن، فلا تضيفي السكر والطحين والزبده، وضعي التفاح مع التوابل فقط.
إذا كنت ترغبين في صنع العجينة في المنزل فمقادير العجينة: 1/2 2كوب من الطحين متعدد الاستعمالات مع 1/4 كوب سكر، و 3/4 ملعقة من الملح.

وصــــحه وهنا

276
عالم المطبخ / ايس كريم منزلى.
« في: 16:43 06/07/2008  »
المقادير
ـــــــــــــــــ
1كوب من اللبن
1كوب من السكر
1كوب من فاكهة الموسم
2صفار بيض
2ملعقة من النشا
2عصير ليمونة

طريقة التحضير
ــــــــــــــــــــــــ
يغلىءالفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون
تغلىءاللبن مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا
وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة
الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك
اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك


ملحوظة هامة
ـــــــــــــــــــــــــ
فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة
فى الحصول على ايس كريم شيكولاته يمكن اضافة نصف كوب كاكاو للبن اثناء الغليان.

 


277
عالم المطبخ / شرائح السمك مع صلصة الفطر!! للطباخ شيفان يونان
« في: 16:27 01/07/2008  »


 





المقادير:

4 شرائح من سمك الهامور أو اللقز وزن كل منها 200 إلى 250غ.
دقيق ممزوج مع الملح والفلفل لغمس شرائح السمك.
زيت لقلي شرائح السمك.
ملعقتا طعام من الزبدة.
نصف كيلوغرام من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح.
كوبان من القشدة الطازجة.
نصف ملعقة طعام من الخردل.
ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض.


التحضير:

تغمس شرائح السمك في الدقيق ثم تقلى في الزيت الساخن والزبدة.
يرمى معظم الزيت من المقلاة ويحتفظ ببعضه فقط، تقلى فيه شرائح الفطر لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح شاحبة.
يضاف إليها الخردل، والقشدة الطازجة، والملح والفلفل الأبيض وعصير الليمون الحامض.
يطهى الكل معا حتى تبدأ القشدة بالتكثف، يسكب هذا المزيج فوق شرائح السمك المقلية ويقدم الطبق مع الخضار أو الأرز. (يمكنك إذا شئت شواء شرائح السمك بدل قليها)



278
عالم المطبخ / سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي للطباخ المبدع شيفان يونان
« في: 16:08 30/06/2008  »



سمك , بصل , قرفة , كمون , كزبرة , بهارات , ليمون
مدة التحضير: 35 دقيقة
مدة الطهي: حتى يصبح لونه ذهبيا
الكمية تكفي: 4 أشخاص



المقادير:

6 أسماك جربيدي صغيرة وطازجة أو 12 سمكة سردين طازجة ومنظفة.
بصلة مبشورة
4 الى 6 ملاعق طعام من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون المحمصة والمطحونة
ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة المحمصة والمطحونة
ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
باقة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
ملح خشن
ليمونتان مقطعتان الى شرائح للتقديم

السلطة:

حبتان من الليمون الهندي الأحمر
ملعقة صغيرة من ملح البحر، بصلة شمار
3 أو 3 رؤوس من البصل الأخضر المقطع الى شرائح ناعمة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المحمص والمطحون
2 أو 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
حفنة من الزيتون الأسود



التحضير:

يغسل السمك ويجفف بمحارم المطبخ الورقية، ثم يفرك بالملح الخشن من الداخل والخارج. يخلط البصل المبشور في وعاء مع زيت الزيتون والقرفة والكمون المحمص والمطحون والكزبرة والفلفل الحلو والفلفل الأسود. تفتح شقوق عدة في أسماك السردين ويبسط مزيج البصل والتوابل على كل الأسماك من الداخل والخارج، وفي الشقوق أيضاَ . تترك أسماك السردين منقوعة لمدة ساعة تقريباَ حتى تتغلغل نكهات التوابل في اللحم .

في غضون ذلك تحضر السلطة، يقشر الليمون الهندي بواسطة سكين لإستئصال كل اللب والقشرة . تقطع أيضاَ المساحات الفاصلة في غشاء البرتقالة لفصل الفصوص عن بعضها . توضع الفصوص في وعاء ويرش فوقها الملح، تشذب بصلة الشمار وتقطع الى شرائح رقيقة .

يضاف الشمار الى الليمون الهندي مع البصل الأخضر والكمون وزيت الزيتون . يخلط الكل ويزين الطبق بحبات الزيتون . يحمى المصبع أو المشواة أو يشعل الفحم، ويشوى السمك لمدة 3 أو 4 دقائق من كل جهة، شرط تطرية السمك بسائل التخليل الباقي . ترش الكزبرة الطازجة فوق الأسماك وتقدم فوراَ مع شرائح الليمون .


اااااااااااالف عااااااااااااافية

279
عالم المطبخ / مسابقة منتدى الطبخ ! ارجو التثبيت
« في: 06:28 27/06/2008  »


 

مساء الخيرات للأعضاء منتدانا المنووور على طول بيكم وبمشاركاتكم التحفة ...

اليوم حبيت اسوي مسابقة بمنتدى الطبخ وهو بس حجي اكيد يعني لارح تجيبون جداري ولاطباخ ولا تسوون شي بأيديكم بس عندي مجموعة اسئلة وعلى حسب ردودمكم انطيكم درجات واقيم درجة التذوق عدكم اضافة لمهاراتكم بالطبخ ... بس دخيل الله البنات شاركوا كلكم ولاتفشلوني ...!!

الاسئلة :

1- ماهي الطبخة المفضلة لديك ؟

2- ماهي الطبخة التي تجيد صنعها ؟

3- ماهي الاكلة التي تحب اكلها ولاتعرف كيف تتطبخها ؟

4- ماذا تفضل أن تشرب من هذه المشروبات وفي أي وقت من اليوم ( الشاي , القهوة , النسكافية , الكابتشينو , العصير , اللبن , المشروبات الغازية ) ؟

5- ماهو الطعم المفضل لديك ( الحار , المالح , الحامض , الحلو , البهارات ( حريفي ) )؟

6- عندما تشعر بالعطش هل تفضل شرب الماء ام شئ اخر ؟

7- عندما تشعر بالجوع الشديد هل تفضل اكل كل ماهو ( مالح أم حلو ) ؟

8- هل تشعر بحاجة للأكل عند رؤية اشخاص يتناولون الطعام حتى لو لم تكن جوعان بالحقيقة ؟

9- اذا خيرت في الغاء وجبة من وجباتك اليومية فماذا ستختار ؟

10 - هل تفضل ان تأكل طعام طيب المذاق في صحن غير مزين ومنسق ام طعام فاهي المذاق في صحن مرتب ومزين بصورة جذابة ؟


هااا دادا وينكم انتظر اجوبتكم

 



280
عالم المطبخ / تعبت لين جمعت هذه الاكلات البحريه للطباخ شيفان يونان
« في: 06:18 27/06/2008  »


 


الروبيان(الجمبري) المحمّر مع الأرز
المقــادير:

6 حبات فلفل أخضر
4 حبات طماطم
1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
300غ أرز ذو الحبة الطويلة
4 ملاعق كبيرة زيت (للقلي)
1 حبة بصل (مقشورة ومقطعة لشرائح)
1 فص ثوم (مقطع)
1 حبة فلفل حار (مقطعة طولياً إلى نصفين)
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوب في 1 كوب ماء)
ملح (حسب الرغبة)
عصير 1 ليمون
800غ روبيان، الوزن قبل التنظيف (منظفة ومقشورة)
1 باقة كزبرة طازجة

طريقة التحضير:

. يحمّر الفلفل الأخضر في الفرن لمدة 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر. ثم يقشر وتنزع منه البذور ويقطع لشرائح.
. في وعاء يسخن زيت دوار الشمس ويضاف الأرز مع التحريك. يضاف الماء وتغلى المقادير. تغطى وتطهى على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة حتى يتم امتصاص الماء.
. في وعاء آخر يسخن نصف الزيت ويضاف البصل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر مع التحريك. تترك على نار هادئة من دون تغطية لمدة 5 دقائق.
. يضاف الفلفل الحار ومرقة الدجاج ماجي والملح مع التحريك جيداً. تترك المقادير على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتبخر بعض الصلصة. يرفع الفلفل الحار ويضاف عصير الليمون.
. في وعاء منفصل، يضاف الزيت المتبقي ويقلى فيه الروبيان، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون.
. يسكب الأرز في طبق ويوضع الروبيان في المنتصف. تسكب الصلصة والخضار فوق الأرز من دون تغطية الروبيان تماماً. يزين بالكزبرة.



الربيان(الجمبري) المقرمش من كنتاكي


المكونات والطريقة :

يشق الربيان طوليا من ظهرة ويترك الذيل دون تقشير
يتبل فقط بالخردل الأصفر + الملح + الفلفل الأسود فقط ( ابتعدي عن الليمون )

يعمل صلصة :
( بيضة + ملعقة حليب جاف + ملح + فلفل أسود + ملعقة نشا متوسطة + ذرو بيكنج بودر + ذرة خميرة + 4 ملاعق دقيق مليانة ويضاف الماء حتى يكون مزيج شبه سائل مثل مزيج اللقيمات )
يغمس الربيان فيه ويغمس في البقسماط ويترك في البراد ليتجمد
ثم يقلى في الزيت.


الماكاريل بالصلصة الحارة

المكونات والمقادير

ـ 4 حبات من سمك الماكاريل منزوعة الرأس.
ـ بصلة مفرومة.
ـ فلفلة حمراء دون بذر مفرومة ناعما.
ـ حبتا فلفل أخضر حار من الحجم الصغير.
ـ عرشان من أعراش إكليل الغار.
ـ كوب خل أبيض كبير.
ـ ملعقة من خليط التوابل الخمسة.

طريقة التحضير

1 ـ حمّي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 180 درجة مئوية، وأثناء ذلك ضعي حبات السمك بعد تنظيفها جيدا وتنشيفها من الماء داخل صينية فرن عميقة مدهونة بقليل من الزبد.
2 ـ ضعي فوقها قطع البصل، ثم رشيها بخليط التوابل وقطع الفلفل الأحمر المفروم.
3 ـ أضيفي حبتي الفلفل الأخضر وإكليل الغار والخل، ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم.
4 ـ اتركـيهـا تنضج داخل الفرن لمدة 50 دقيقة، ثم زينيها بقطع الليمون.



البري بيري


المكونات والمقادير

ـ 4 قطع من سمك السالمون
ـ حبتا فلفل احمر حار
ـ 3 فصوص ثوم مفرومة ناعما
ـ عصير ليمونة ـ قشرة ليمونة مفرومة ناعما
ـ 4 ملاعق من زيت الذرة ـ ملح وفلفل اسود

طريقة التحضير

1 ـ أزيلي بذر الفلفل، ثم افرميه ناعما، واخلطيه مع بقية المقادير باستثناء السالمون، واحتفظي بهذا الخليط جانبا
2 ـ ضعي قطع السالمون داخل ورق بلاستيكي ثم رشيها بملعقة من الصلصة وضعيها فوق بعضها
3 ـ انثري فوقها بقية الصلصة، ثم غطيها بورق الألمنيوم، اتركيها تنضج في الفرن لمدة ربع ساعة، ثم قدميها مع اعراش السلطة الخضراء والبطاطس المسلوقة



الروبيان(الجمبري) المشوي

المكونات والمقادير

ـ كيلو روبيان دون قشر
ـ نصف كوب زيت زيتون
ـ ربع كوب عصير ليمون
ـ ربع كوب من صلصة الصويا
ـ 4 فصوص ثوم مدقوقة
ـ ملعقة بهارات مخلوطة
ـ نصف ملعقة من مسحوق الفلفل الاسود

طريقة التحضير

1 ـ افتحي ظهر الروبيان وانزعي منه الخيط الاسود، ثم اخلطيه بجميع المقادير واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين
2 ـ اشويه على الفحم وقدميه مع المقبلات قبل الوجبة الرئيسية.


السمك المقلي بالبطاطس

المكونات والمقادير

ـ كيلو بطاطس
ـ ربع كيلو دقيق قابل للانتفاخ
ـ نصف ملعقة ملح
ـ نصف ملعقة باكينغ باودر
ـ ربع ملعقة كركم مطحون
ـ لتر ماء
ـ 4 حبات من سمك القد
ـ زيت للقلي
ـ قطع ليمون وكزبرة للتزيين.

طريقة التحضير

1 ـ قطعي البطاطس إلى أجزاء متوسطة متساوية الحجم، ثم ضعيها في حلة مملوءة بالماء واتركيها جانباً لمدة ساعة كاملة
2 ـ في انتظار ذلك انخلي الدقيق والملح في حلة العجن مع الباكينغ باودر والكركم. اضيفي نصف كمية الماء واخلطي المقادير حتى تحصلي على عجين غير متماسك. اضيفي بقية الماء واستمري في خلط المقادير حتى تحصلي على عجين لين. غطيه، ثم احتفظي به جانبا
3 ـ جففي البطاطس جيدا من الماء بواسطة الورق الشفاف، ثم اقلي نصفها في زيت عميق حتى تصبح طرية وصفيها من الزيت. ضعيها في فرن ساخن، ثم كرري العملية مع بقية البطاطس
4 ـ نظفي السمك جيداً من الشوائب، ثم جففيه من الماء وامسحيه بقليل من الدقيق أولا، ثم اغمسيه في خليط الدقيق اللين حتى تغطيه الصلصة من كل الجوانب
5 ـ اقليه في الزيت لمدة دقيقتين لكل جهة، ثم قدميه مع البطاطس المقلية وقطع الليمون، وزينيه بالكزبرة.



السالمون المحمر

المكونات والمقادير

ـ قطعة سالمون من الحجم المتوسط مقطعة لنصفين
ـ ربع كيلو بطاطس مقطعة لانصاف.

مقادير الصلصة:

ـ 4 ملاعـق من عـصير الليمـون
ـ 3 ملاعـق مـن صلصة السمـك
ـ ملح وفلفل اسود
ـ ملعقة خردل
ـ ملعقة ثوم مفروم.

طريقة التحضير

1 ـ افتحي السمك الى نصفين، ثم ازيلي عنه الحسك والقشرة الخارجية. ضعيها في صينية الفرن
2 ـ اسلقي البطاطس في ماء مغلي مملح لمدة ثماني دقائق. صفيها من الماء واحتفظي بها جانبا
3 ـ اخلطي مقادير الصلصة جيدا، ثم رشي بها السمك، حمي الفرن حتى تصبح درجة حرارته 180درجة مئوية، ثم اطخبي فيه السمك لمدة 20 دقيقة وقدميه مع البطاطس المسلوقة او الخضر المسلوقة حسب الرغبة.



السالمون بصلصة الطرخون

المكونات والمقادير

ـ 4 قطع متوسطة من سمك السالمون
ـ 4 ملاعق من عصير الليمون
ـ 4 حبات من نبات الطرخون
ـ ملح وفلفل أسود
ـ بطاطس مسلوقة للتقديم
ـ قطع ليمون وسلطة خضراء للتزيين.

مقادير الصلصة:

ـ علبة من القشدة الطرية
ـ أعراش طرخون مفرومة ناعما
ـ أعراش جرجير طري للتزيين.

طريقة التحضير

1 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 180 درجة، وفي انتظار ذلك غلفي صينية الفرن بورق الألمنيوم، وضعي فوقه قطع السمك
2 ـ رشيها بعصير الليمون، ثم غطي كل واحدة بنبتة من نبات الطرخون، وانثري فوقها الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
3 ـ دعيها تنضج في الفرن لمدة 12 دقيقة، وفي انتظار ذلك اخلطي مقادير الصلصة جيدا. وزعي قطع السالمون داخل صحون التقديم، ثم زينيها بالبطاطس وأعراش السلطة والجرجير وقطع الليمون، ورشيها بالصلصة.



السالمون بنكهة الليمون

المكونات والمقادير

ـ 3 قطع سالمون متوسطة متساوية الحجم
ـ عصير ليمونة ـ ملح وفلفل أسود
ـ فص ثوم مفروم ناعما
ـ جزرة مقطعة لدوائر ناعمة
ـ ليمونة مقطعة لشرائح رفيعة
ـ ربع كيلو بطاطس من الحجم الصغير
ـ 3 ملاعق زبد ـ خضر مسلوقة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1 ـ نظفي السالمون جيدا من الشوائب ثم جففيه جيدا من الماء واحتفظي به جانبا
2 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 180 مئوية، وفي انتظار ذلك اسلقي البطاطس في ماء مملح لمدة عشر دقائق وصفيها جيدا من الماء
3 ـ تبلي السالمون بالملح والفلفل الأسود، وانثري فوقه الثوم ثم رشيه بعصير الليمون
4 ـ امسحي صينية الفرن بملعقتين من الزبد، ووزعي بقية الزبد وقطع الجزر فوق السالمون. دعيه ينضج في الفرن لمدة ربع ساعة، ثم قدميه مع البطاطس والخضر حسب الرغبة وزينيه بقطع الليمون.



النودل بالسالمون


المكونات والمقادير

ـ علبة نودل صيني.
ـ ربع كيلو من سمك السالمون الطري.
ـ علبة من باك شوي (نودل صيني أبيض اللون).
ـ نصف حبة خيار مقطعة لأجزاء صغيرة.
ـ 3 ملاعق فستق محمص.
ـ علبة فاصوليا بيضاء من الحجم الكبير مصفاة من السوائل.
ـ ربع كوب من صلصة الصويا.
ـ ملعقتا زيت ذرة.
ـ نصف ملعقة من مسحوق الفلفل الأسود.
ـ نصف ملعقة من صلصة أجيناموتو.
ـ ملعقة من صلصة الفلفل الأحمر.
ـ نصف بصلة حمراء مفرومة ناعما.
ـ 3 فصوص ثوم مفرومة ناعما.
ـ فلفلة حمراء دون بذر مفرومة ناعما.
ـ 3 أعراش بصل أخضر مقطع لأجزاء متوسطة.

طريقة التحضير

1 ـ اسلقي النودل حسب التعليمات الموجودة في العلبة، وفي انتظار ذلك حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه الثوم لدقيقة واحدة.
2 ـ أضيفي إليه البصل بنوعيه والفلفل الحار وقطع السمك، وبعد دقيقة واحدة أضيفي التوابل وصلصة الصويا، ثم استمري في الطبخ حتى تتبخر السوائل الى النصف.
3 ـ أضيفي اللوبياء البيضاء و(باك شوي)، ثم اسكبي النودل فوق المقادير وحركيها معها لمدة دقيقة واحدة.
4 ـ انقليها الى صحن التقديم، ثم زينيها بالفستق المحمص وقطع الخيار الصغيرة.




قوالب السالمون

المكونات والمقادير

ـ ربع كيلو سالمون
ـ علبة من أعراش السلطة الخضراء

مقادير الحشوة

ـ علبتان من عجين السالمون غير المدخن
ـ علبة من القشدة الطرية
ـ علبة صغيرة من الجبن كامل الدسم
ـ ملعقتا مايونيز
ـ ملعقتا شبت مفروم
ـ نصف ملعقة من صلصة التاباسكو الحارة
ـ عصير نصف ليمونة

مقادير الصلصة:ـ

ملعقتا خل
ـ ملعقة عسل سائل
ـ ملعقة خردل
ـ ملعقتا شبت مفروم

طريقة التحضير

1 ـ غلفي قوالب الحلوى الصغيرة المستديرة الشكل بورق المطبخ البلاستيكي، واتركي جزءا منه خارج القالب. لفيها بقطع السالمون، ثم ادعكي الأطراف حتى تلتصق معا واحتفظي بالقوالب جانبا.
2 ـ لتحضير الحشوة ادعكي عجينة السالمون بواسطة الشوكة، ثم ضعيها في وعاء مقعر. أضيفي إليها القشدة الطرية والجبن الكامل الدسم والمايونيز، والشبت المفروم، ثم اخلطي المقادير جيدا.
3 ـ أضيفي صلصة التاباسكو والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وعصير الليمون، ثم وزعي هذا الخليط داخل القوالب. غطيها بورق المطبخ، ثم اتركيها في الثلاجة لأربع ساعات.
4 ـ لتحضير الصلصة اخلطي الخل مع العسل والخردل والشبت والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم احتفظي بها جانبا.
5 ـ وزعي أعراش السلطة الخضراء داخل صحون التقديم، ثم أخرجي القوالب من الثلاجة. أزيلي عنها ورق البلاستيك الملفوف حولها، ثم ضعيها وسط أعراش السلطة مع الصلصة.




اسباجتي بالروبيان

المكونات والمقادير :

• كيلو جرام من الربيان متوسط الحجم.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• ملعقتان عصير الليمون.
• ملعقتان من صوص الصويا.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• نصف كيلو من المكرونة الاسباجيتي.
• 2 كوب زيت للقلي.

مقادير الصلصة المستخدمة :

• بصلتان متوسطتا الحجم.
• ملعقتان من الزيت.
• 1 كيلو من الربيان الصغير.
• 2 كوب لبن.
• 2 ملعقة دقيق.

طريقة التحضير :

- يخلط الربيان مع الثوم، عصير الليمون، صلصة الصويا والكزبرة في وعاء متوسط الحجم ويترك حوالى ساعة.
- تسلق المكرونة الاسباجيتي.
يتم فردها وتوضع عليها وحدات الربيان ليتم لفها حول الذيل ثم تلف حوله كله.

- يوضع الربيان الملفوف بالمكرونة في وعاء بحيث يتجه طرف المكرونة نحو الأسفل ثم يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
- قبل التناول مباشرة يتم قلي الربيان في زيت غزير يغمره.
- يقدم مع الصلصة.

تحضير الصلصة :

- يتم تحمير البصلة في الزيت وبعدما تصفر يوضع على البصل الربيان الصغير وبعد مرور 5 دقائق يضاف الحليب والدقيق مع التحريك جيداً.
- يترك الخليط ليغلي ثم يوضع في خلاط حتى يتحول إلى خليط ناعم خال من أي تجمعات بسبب الدقيق.
يطهى الخليط مرة أخري ثم يصب على الربيان المقلي.



قواقع البحر بنكهة الثوم

المكونات والمقادير

ـ كيلو من قواقع البحر الطرية
ـ ملعقة زيت
ـ بصلة مفروعة ناعما
ـ فص ثوم مفروم ناعما
ـ كوب من عصير الليمون
ـ علبة من الكريمة الكاملة الدسم
ـ اعراش طرخون مفروم للتزيين
ـ ملح وفلفل اسود.

طريقة التحضير

1 ـ نظفي قواقع البحر جيدا من الشوائب والقشور الخارجية، ثم حمي الزيت في حلة عميقة واقلي فيه البصل حتى يصبح ناعما.
2 ـ اضيفي اليه الثوم واستمري في الطبخ لمدة دقيقة واحدة. ثم اضيفي لترا من الماء وقواقع البحر والليمون. غطي الحلة واتركي المقادير على نار متوسطة لمدة اربع دقائق، او حتى تتفتح حباب قواقع البحر
3 ـ اضيفي الكريمة فوق المقاديـر، ثم حـركيها قـليلا قـبل اضافة الطرخون واتركي المقـادير على النـار لدقيقة واحدة
4 ـ اخرجيها من الحلة، ثم ضعيها في صحن التقديم، وزينيها بقليل من الطرخون المفروم.




أسياخ كباب السمك

المقادير:

8 وحدات جمبري كبير
1/2كيلو فيليه سمك مقطع مكعبات متوسطة الحجم
4 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
4ملاعق كبيرة زيت
3 ليمونات
ملح و فلفل
6 ملاعق كبيرة مايونيز
6 ملاعق كبيرة زبادي
فص ثوم مقشر ومهروس
عصير ومبشور 2/1 ليمونه

للتجميل :

أعواد شبت .

الطريقة :

يقشر الجمبري و يوضع الجمبري ومكعبات السمك في طبق مسطح .

يخلط الثوم المهروس مع الزيت وعصير ليمونيتين
وملح وفلفل ويصب الخليط فوق السمك والجمبري
ويغطى المقدار ويوضع داخل الثلاجة 1-2 ساعة .

تقطع الليمونة المتبقية 8 أجزاء وفي 4 أسياخ يتم غرز قطع السمك والجمبري
والليمون , بالتبادل تشوى الأسياخ على الفحم
مع التقليب ودهان الأسياخ بالتتبيل أثناء الشي
حتى يتم النضج , في هذه الأثناء يتم عمل صلصة المايونيز .
يخلط سوياً المايونيز والزبادي والثوم وعصير ومبشور الليمون ثم توضع في طبق التقديم





سمكة محمرة
المقادير:

قطعة زنجبـيل مقطعة لشرائح
بصل اخضر شرائح
عود جذر الليمون مقطع لشرائح
سمكة هامور صغيرة

مقادير الصلصة:

فلفلة حمراء حارة ـ حبتا بصل اخضر ـ ملعقتا زيت السمسم ـ 6 فصوص ثوم مفرومة ـ ربع كوب من صلصة الصويا ـ نصف ملعقة فلفل اسود.

الطريقة:

صبي كوب من الماء في قاع القـدر، ثـم ضعي مصفـاة صغيرة. ضعي الزنجبيل والبصل وجذر الليمون في المصفاة وغطي القدر واتركي الخليط حتى يغلي الماء، ثم ضعي السمكة وغطي القدر واتركيه على النار لمدة (25) دقيقة.
قطعي الفلفل الاحمر والبصل لشرائح طولية رفيعة وذلك لتحضير الصلصة.
حمري الثوم بالزيت ثم اضيفي اليه صلصة الصويا والفلفل الاسود والفلفل الاحمر والبصل.
واتركي الخليط على نار متوسطة لمدة ثلاثة دقائق فقط.
ارفـعي الهـامور من المصفاة وضعيه في طبق التقديم ثم صبي عليه الصلصة بالخضر.




أرز بالزعفران مع السمك
المكونات والمقادير

4 شرائح فيليه سمك
بصلة كبيرة مفرية
2 فص ثوم مفرى
ثمرة فلفل أحمر تقطع شرائح
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 كوب أرز
2 ملعقة كبيرة عصير طماطم
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة زعفران
4 ملاعق كبيرة دقيق
ملح وفلفل
لتتبيل السمك:
عصير ليمونة
3 فصوص ثوم مفرية
ملح وكمون

طريقة التحضير

يغسل السمك ويتبل بالثوم وعصير الليمون والتوابل.
يشوح البصل فى الزيت حتى يصير لونه ذهبياً، يضاف الثوم والفلفل ويقلب المقدار من 2 إلى 3 دقائق.
تضاف 3 أكواب ماء ويتبل المقدار ويضاف الزعفران والبابريكا وصلصة الطماطم ويترك المقدار على النار حتى يغلى.
يغسل الأرز ويضاف ويترك على النار حتى يغلى، تهدأ الحرارة ويترك حتى يتم النضج.
تغمس شرائح السمك فى الدقيق وتحمر فى زيت غزير حتى يصير لونها ذهبياً محمراً، ترفع على ورق مطبخ.
يغرف الأرز ساخناً وترص فوقه شرائح السمك ويقدم مع شرائح ليمون وسلاطة



أم الربيان بالفرن

المقادير:

كيلو ام الربيان.
باشاميل بالطريقة المعتاده وتكون متوسطة القوام.
جبن مبشور.
علبة صغيره فطر(مشروم)مقطع قطع صغيره.
2/1 فلفله خضراء بارده صغيره ومفرومه.
بصله صغيره مفرومه.
بهارات + ملح + فلفل اسود.

الطريقة:

** يسلق الربيان بالماء لمدة ربع ساعة.
** يحافظ على ظهر ام الربيان سليم بحيث تقومين بازالة ماهو على البطن وذ لك بتكسير الحلقات من اسفل لاعلى وتقومين باخراج لحم الربيان ..ثم تنظفين البطن جيدا.
** سيكون لديكي مثل القارب يبطن البطن بالقصدير اذا احببتي ذ لك .
** ثم تحمرين البصل قليلا بالزبدة او الزيت ثم تضعين الفلفل البارد والمشروم ولحم الربيان عليه ثم البهارات والملح والفلفل الاسود حسب الرغبة ويقلب جيدا.
** توزع الخلطة بالتساوي في بطن الربيان ثم تنثر عليها نصف كمية الجبن المبشور ثم الباشميل ثم بقية الجبن المبشور.
** يوضع بالفرن حتى يحمر الوجه.

ملاحظة

( اذا بقي من الخلطة او كسر ظهر ام الربيان فممكن تقومين بعمل القصدير على شكل قوارب بقطع قطعة مستطيلة من القصدير وثنيه ثم يلف جوانبه مثل لفائف الشوكلاته ورفع الجوانب مثل القارب ويوضع بها الحشوة وتدخل بالفرن).



فيليه سمك الهامور المقلي

المقادير :

4 شرائح من سمك الهامور(أو أي نوع تفضلونه)
1 عصير ليمونه
1 كوب طحين
ملعقتين من النشاء
3 بيضات
2 كوب كورن فليكس مدقوق
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة ملح
زيت للقلي

الطريقة :

يخلط في وعاء الطحين و النشاء والفلفل و الملح
يضع في وعاء آخر البيض المخفوق
والوعاء الأخير يضع فيه الكورن فليكس ((مدقوق)) او مفروم
نعصر على شرائح السمك الليمون
يسخن الزيت
نرتب الصحون -شرائح السمك - خلطة الطحين - البيض المخفوق - الكورن فليكس
نضع السمك في الطحين ويقلب ثم في البيض ثم في الكورن فليكس ثم الى المقلى
((يأخذ السمك في الزيت الساخن 5 دقائق))



(جمبري) مع جبنة فيتا وزيتون

المقادير :

750 غرام قريدس (جمبري) متوسط الحجم.
2 ملعقتا طعام زيت زيتون.
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق.
2 قرنان مجففان فلفل أحمر حار.
1 علبة بندورة مهروسة وزن 410 غرام.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
2 ملعقتان صغيرتان أوراق زعتر.
60 غرام جبنة فيتا البيضاء.
21 حبة زيتون سود.

الطريقة :

- اغسلي القريدس وقشريه ونظفيه جيداً واتركي الذنب.
ـ في قدر عميقة ضعي الزيت وأضيفي فوقه الثوم والفلفل الحار وحركيهما لمدة دقيقة على نار هادئة ثم أضيفي البندورة والفلفل الأسود واتركيه على النار حتى يغلي. ثم خففي النار واتركي القدر دون غطاء لمدة 15 دقيقة مع التحريك المتكرر.
ـ بعد ذلك أضيفي القريدس والزعتر وقلبيه حتى يحمر.
ـ ثم قطعي الجبنة إلى مكعبات وأزيلي البذور من الزيتون وأضيفيها إلى القدر وقلبيه جيداً ثم أضيفي الملح حسب الذوق واتركيه حتى يغلي لمدة دقيقة. ثم أزيلي قرون الفلفل من القدر.
ـ ثم ضعي القريدس في طبق التقديم وقدميه ساخناً مع الخبز الإفرنجي والأرز المطبوخ.

ـ الكمية تكفي لأربعة أشخاص.
ـ مدة التحضير: 15 دقيقة.
ـ مدة الطهي: 20 دقيقة



سمك الأبراميس المغلفة بالجبنة والبندورة


المقادير :

4 شرائح فيليه سمك الأبراميس متوسطة الحجم.
2 حبتا بندورة حمراء.
1/4 كوب بصل مفروم.
1 ملعقة طعام معجون البندورة.
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة مطحونة.
صلصة طاباسكو الحارة (حسب الذوق).
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1 ملعقة طعام عصير ليمون حامض.
20 غرام زبدة.
3/4 كوب جبنة صفراء مبشورة (cheddar).
1/2 كوب فتات خبز طازج.

الطريقة :

قشري البندورة وأزيلي البذور وافرميها ناعماً.
ـ أضيفي على البندورة البصل ومعجون البندورة والكمون والكزبرة وصلصة طاباسكو الحارة واخلطيهم جيداً ثم دعيهم جانباً.
ـ في وعاء صغير ضعي عصير الليمون الحامض مع الفلفل واخلطيهم جيداً.
ـ ضعي شرائح فيليه السمك بصينية للفرن مدهونة بالزبدة المزابة وادهني كل شريحة بمزيج الليمون والفلفل ثم ضعي على كل شريحة من خليط البندورة.
ـ بعد ذلك انثري فوق كل شريحة قليلاً من الجبنة الصفراء المبشورة وقليلاً من فتات الخبز.
ـ أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180.
ـ واتركيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج شرائح السمك.
ـ قدمي السمك ساخناً مع السلطة وخبز التورتيا.


ـ الكمية تكفي لأربعة أشخاص.
ـ مدة التحضير: 40 دقيقة.
ـ مدة الطهي: 15 دقيقة

 يتبع

281
عالم المطبخ / طريقة صنع سلة من قشر البرتقال للطباخ شيفان يونان
« في: 20:11 25/06/2008  »
طريقة صنع سلة من قشر البرتقال
أقدملكم كيفية صنع سلة مصنوعة من قشر البرتقال، لتزيين مائدة الطعام، ونبدأ بالخطوات التالية:





1- يجب إستخدام سكين حادة جداً، وصغيرة بحيث يمكنها المناورة، ويتم أولاً بتقشير البرتقالة بطريقة خط بعد آخر.. أي بشكل مخطط كما في الصورة الثانية

2- نقوم بقطع القشرة العليا للبرتقالة لعملها كقاعدة للسلة، ونقوم بتثبث وغرز أعواد خشبية التي تستخدم في تنظيف الأسنان، كما في الصورة الثالثة

3- نأخذ أشرطة قشرة البرتقال التي قمنا بتقشيرها، حسب حجمها من الأصغر للأكبر، ونقوم بتمرير قشرة البرتقال، بين أعواد الخشب، واحدة من أمام العود والثانية خلف العود بطريقة تبادلية، كما في الصورة الرابعة

4- يمكن تزيين السلة بوضع بعض الفواكه داخلها مثل حبات العنب


282
عالم المطبخ / سوفليه التفاح بالكراميل..للطباخ شيفان يونان
« في: 21:52 22/06/2008  »


 




المقادير:

340جرام من التفاح
عصير نصف ليمونة
ملعقتان كبيرتان من عصير التفاح


مقادير قشدة الحلوى :

250ملغم من الحليب
صفار ثلاث بيضات
50جرام من السكرالناعم
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
ملعقة كبيرة طحين
ملعقتان كبيرتان من الكورن فلور


مقادير السوفليه :

30جراما من الزبدة الذائبة
55جرام من السكر الناعم
بياض خمس بيضات


مقادير صوص الكراميل :

110جرام من السكر الناعم
240ملغم من القشدة عالية الدسم (دوبل )
سكر وعود نعناع للتجميل



الطريقة:

1-يحمى الفرن مسبقا الي 190درجة , بعدها يقشر التفاح وتزال البذور ثم يقطع الي قطع صغيرة لتوضع في عصير الليمون ..
ثم توضع بعد ذلك في قدر ويسكب عليها العصير وتطبخ فوق نار متوسطة حتى يجف العصير وتطرى قطع التفاح ..وبعد ذلك وباستخدام اداة هرس نقوم بهرس قطع التفاح الي ان تصبح كالمعجون ..


2- طريقة عمل قشدة الحلوى :

نغلي الحليب في احد القدور ثم ننزله من على النار بعد ذلك نقوم بخفق صفار البيض والسكر والفانيلا في احد الاوعية ..
ثم نبدأبعد ذلك في اضافة الطحين والكورنفلور بعد ذلك يضاف الحليب ويمزج مع الخليط ثم ينقل المزيج كله الي احد القدور ليطهى على نار متوسطة ,مع استمرار الخفق الي ان نحصل على مزيج كثيف القوام , بعدها ينقل المزيج الي وعاء آخر ويغطى .
...........
3- ثم نقوم بنشر قليل من الزبدة المذابة داخل قوالب السوفليه بحجم (6×150ملل)وذلك بواسطة فرشاة , ثم تنقل هذه القوالب الي الثلاجة لتبقى هناك لنحوخمس دقائق حتى تجمد الزبدة ..ثم نعيد نشرطبقة ثانية من الزبدة داخل القوالب مع ذر كمية من السكر الناعم داخل كل قالب ..
بعدها تدخل القوالب لتبرد في الثلاجة لنحو دقيقتين او حتى تجمد الزبدة ..
.......
4-نقوم بوضع حواي 8جرام من معجون التفاح الذي اعددناه في الخطوة رقم (1)في قاع كل قالب سوفليه ..
.......


5-طريقة عمل الصوص :

نقوم بوضع السكر في قدر ثقيل القاع ثم نضيف اليه نحو 120ملل من الماء المغلي , وبعدها نبدأبتحريك المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر , عندها نرفع درجة حرارة المزيج الي الغليان لنحو ثلاث دقائق الي ان نحصل على كراميل متوسط ..
بعد ذلك ترفع الكراميل عن النار وتوضع فوقها القشدة مع التحريك ..
ثم يعاد المزيج الي النار حتى يتجانس وتذوب القشدة تماما ..
.........
6-بعد ذلك نقوم بخفق بياض البيض جيدا ثم نضيف الكمية المتبقية من السكر الناعم ..مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على مزيج صقيل ..بعدها نضيف مقدار من هذا المزيج الي مزيج السوفليه لتطريته ثم نضيف باقي الكمية ..
.........
7-نقوم بملء القوالب حتى نهايتها بمزيج السوفليه , ويمكننا استخدام السكين لتسوية المزيج والتخلص من الكميات الزائدة ..
بعدها نقوم بعمل حافة دائرية لسطح مزيج السوفليه داخل القوالب باستخدام الاصابع ..
وذلك لضمان ارتفاع السوفليه اثناء الخبز على نحو جيد ...
.........
8-واخيرا يخبز السوفليه لنحو 12 دقيقة الي ان يرتفع داخل القوالب ويصير لونه ذهبيا ..مع مراعاة عدم تركه في الفرن اكثر من اللازم حتى لايتشقق او يتلف ..
تخرج القوالب من الفرن ونثر فوقها السكر الناعم وينقل السوفليه الي اطباق التقديم ..
بعد ذلك يكون في وسعنا تجميل الاطباق بالسكر الناعم والنعناع ويقدم السوفليه مع الصوص ..

 

283
عالم المطبخ / موسوعة عن أشهى الأطباق المخفضة للوزن>العصائر-اللحوم- الأسماك-السلطات-الشوربات-وجبات للطباخ شيفان يو
« في: 21:41 22/06/2008  »


 
اولا/العصــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــائر

1-كوكتيل فواكه بعسل النحل:

*مشروب مغذي يمكن تناوله في دقائق معدوده كإفطار سريع يمكن تجهيزه في فتره لاتزيد عن عشر دقائق يتميز يسهولة التجهيز ولايحتاج لأي إمكانيات أو تجهيزات خاصه يعطي الاحساس بالشبع عدة ساعات.

*الكميه المقدمه تكفي أربعة أشخاص_كوب متوسط250مللترا لكل فرد)يعطي كوب كوكتيل الفواكه بعسل النحل في حالة إستخدام الحليب منزوع الدسم حوالي3جرامات دهون-كما يعطي كوب كوكتيل الفواكه بعسل النحل حوالي350سعرا حراريا للفرد.

المقادير:

*2موزه متوسطة الحجم(200جرام)يتم تقشيرها وتقطيعها الى قطع صغيره
*2تفاحه متوسطة الحجم(300جرام)يتم بشرها
*2برتقاله متوسطة الحجم(300جرام)يتم عصرها
*واحد كوب حليب منزوع الدسم(اختياري يمكن الاستغناء عنه لتخفيف نسبة الدهون)
*4ملعقه عسل نحل صغيره

الطريقه:

*يتم وضع كل المقادير السابقه في خلاط كهربائي ويتم ضربها جيدا وخلطها وتقسيمها على اربعة اكواب متساويه
*يمكن تجميل كوب الكوكتيل باضافة موزه مقطعه على وجه الاكواب الاربعه او اضافة بعض الفراوله المقطعه علىوجه الاكواب
*يتم تناول الكوب باردا او مثلجا حسب الاحوال
*يجب عدم تناول اي طعام اخر بعد كوكتيل الفواكه بعسل النحل الا بعد مرور 3ساعات على الاقل كي تتم الاستفاده القصوى من محتوى هذا الكوكتيل[/


-شراب الموز المثلج بالحليب:

*مشروب مغذى سهل لا يستغرق اعداده أكثر من5دقائق يمتاز باحتوائه على الألياف والبروتينات والفيتامينات بكميات كبيره...
*يعطي كوب الموز المثلج بالحليب حوالي225سعرا حراريا ونصيب الفرد من الدهون حوالي 3.5جرام

المقادير:

*4موزه متوسطه مقشره ومقطعه
*1كوب حليب(نصف دسم)
*2ملعقه سكر صغيره
*4قطع ثلج مناسبه


الطريقه:

*يتم وضع المقادير السابقه في خلاط كهربائي لمدة دقيقه واحده ثم وضعها في اربعة اكواب كبيره
*يجب عدم تناول اي طعام اخر بعد كوكتيل الفواكه بعسل النحل الا بعد مرور 3ساعات على الاقل كي تتم الاستفاده القصوى من محتوى هذا الكوكتيل
*يجب شراب هذا الشراب مباشره بعد تجهيوه على الريق(المعده خاويه) حيث يساعد ذلك على تخفيف الوزن والشعور بالحيويه

3-كوكتيل البرتقال والتفاح:

*كوكتيل صحي منعش يحتوي على نسبة من الفيتامينات يخلو تماما من الدهون
*يعطي كوب الكوكتيل للفرد حوالي180سعرا حراريا ويمكن إعداده وتجهيزه في مده لاتزيد على10دقائق

المقادير:

*4ثمرات برتقال طازجه(200جرام)
*4ثمرات تفاح طازجه(400جرام)
*ملعقة صغيره عسل نحل
*4قطع ثلج مناسبه

الطريقه:

*يتم تقطيع ثمار البرتال كل ثمره أربعة أاجزاء ويتم نزع القشر منها وكذلك البذور.
*يتم تقطيع ثمار التفاح الى اربعة اجزاء ونزع البذور التي بداخلها.
*يتم وضع الكميات السابقه في خلاط كهربائي مع قطع الثلج لمدة دقيقه واحده
*يتم اضافة حوالي كوب ماء للكوكتيل واعادة خلطه مره اخرى
*يتم تقسيم الكميه على اربعة أكواب متساويه وتقديمها كمشروبصباحي صحي
*يعتبر كوكتيل البرتقال بالتفاح مشروبا مناسبا لخلوه من الدهون وانخفاض السعرات الحراريه التي يعطيها للفرد يوميا


ثانيا/أشهى الشوربــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــات للتخسيس


1-شوربة اللحم الخفيفه:

تعتبر الشوربات بمختلف أنواعها فاتحات للشهيه فهي التي تبدأ بها وجبة الغداء في معظم الاحيان.والمذاق الجيد والنكهه الطيبه للشوربه يمكن أن يمون عاملا مشجعا للإقبال على الطبق الرئيسي الذي يجب ان يكون وحتما متوافقا مع نوع الشوربه المستخدمه.
فشوربة اللحم الخفيفه يتوافق معهااحد الأطباق الرئيسيه التي يكون اللحم عنصرا رئيسيا في تكوينها.
طبق الوربه يكفي أربعة أشخاص ويعطي للفرد حوالي مائة سعر حراري ويحتوي علر3جرام دهون.

المقادير:

*لتر ماء
*كميه مناسبه من اللحوم الحمراء التي سيتم استخدامها في الطبق الرئيسي .أو قالب جاهز من شوربة اللحم(يباع في السوبر ماركت)
*بصله واحده متوسطة ومبشوره.
*أربعة فروع كرفس يتم تقطيعها قطعا صغيرة
*عصير ليمونه واحده
*كميه مناسبه من البهارات والتوابل والملح حسب الرغبه

الطريقه:

*توضع كميه اللحم او مكعب الشوربه الجاهز في الإناء الخاص بتحضير الشوربه بعد أن تصلكمية الماء الى الغليان ثم توضع باقي المقادير في الإناء على نار هادئه لمدة نصف ساعه على الاقل
مع نزع الريم عنها كلما ظهر.

تصفى الشوربه بعد ذلك عند رفعها من على النار ويوضع الإناء في الثلاجه بعد تبريده.
*تنزع طبقة الدسم المتكونه على سطح الشوربه تماما.
*يعاد تسخنها وتقديمها في اطباق ساخنه

2-شوربة السمك بالكرفس:

شوربة السمك تناسب تماما الاطباق المقدمه والتي تكون الأسماك فيها هي المكون الرئيسي ويتم تصنيعها من أسماك طازجه مسلوقه بعد تنظيفها تماما أو من مكعباتجاهزه يتم بيعها تماما كمكعبات مرقه اللحم او الدواجن.

تمتاز شوربة السمك بانخفاض نسبة الهون بها حيث يعطي طبق الشوربه حوالي250مللتير حوالي2جرام دهون على أقصى تقدير..

كميعطي حوالي75سعرا حراريا فقط ومن ثم تعتبر شوربة السمك من اكثر انواع الشوربات ملاءمه لإنقاص الوزن الزائد..

المقادير تكفي أربعة أشخاص ويمكن تحضيرها في25دقيقه فقط.

المقادير:

*نصف كيلو أسماك طازجه(من النوع المستخدم في الطبق الرئيسي)
*3كوب ماء
*4فروع كرفس مقطعه قطعا صغيره.
*ورق غار
*كميات مناسبه من التوابل والبهارات والملح والفلفل حسب الرغبه

الطريقه:

*يتم غلي الماء أولا ثم وضع السمك او مرقة السمك الجاهزه وباقي المقادير على نار متوسطة لمدة ربع ساعه
*يتم نزع الريم كلما ظهر
*يصفى السائل الناتج ويقدم كشوربه

ملحوظه...........

من الممكن ترمك الشوربه قبل التصفيه حتى تبرد ثم ضرب الكميات كلها في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين وعندها ترتفع قيمةالدهون المعطاة الى5جرامات وتزيد السعرات الحراريه لتصل الى150سعرا حراريا وعندها يمكن الاستغناء عن الطبق الرئيسي والاكتفاء بالشوربه وطبق السلكه المصاحب لها3

-شوربة الدجاج بالليمون

شوربة الدجاج بالليمون والبهارات والتوابل من أشهى أنواع الشوربات التي يمكن ان تبدأ بها وجبة الغذاء وذلك اذا ما كان الفطبق الرئيسي للوجبة يحتوي على الدجاج في صوره طبق من الأطباق الشهيه.
وطبق الشوربه المقدم يكفي أربعة أشخاص ويعطي للفرد حوالي مائة سعر حراري ويحتوي على حوالي 3 جرامات دهون على أقصى تقدير بعد تصفيه الشوربة جيدا ونزع الدهون تماما منها

المقادير:

*واحد لتر ماء يتم غليه قبل وضع شرائح الدجاج أو مكعبات مرقه الدجاج به
*فرخه واحده او قالبان مرقة الدجاج جاهزه.
*أربعة فروع كرفس يتم تقطيعها جيدا
*أربعة ليمونهات متوسطة يتم عصرها.
*بصله واحده متوسطه يتم بشرها
*كميه مناسبه من البهارات والتوابل والملح يتم وضعها حسب الرغبه وحسب نوع النكهة المرغوب فيها

*ورقة الغار لإعطاءالشوربه مذاقا خاصا وتباع في السوبر ماركتومحال العطاره

الطريقه:

*يتم غلي الماء أولا ثم وضع الدجاج او مكعب مرقة الدجاج الجاهزه فيه ثم توضع باقي المقادير المستخدمه فيه.

*تترك المقادير على نار متوسطة حتى قرب نضج الدجاجه او حتى تمام امتزاج قالب المرقه الجاهزه(حوالي15دقيقه) مع نزع الريم كلما ظهر..
*تصفى الشوربة بعد رفعها من على النار وتوضع في إناء داخل الثلاجه حوالي ربع ساعه.
*تنزع طبقة الدسم التي تتكون عل سطح الغناء تماما
*يعاد تسخين الشوربة ووضعها في اربعة اطباق للتقديم ساخنه...

*
ثالثا/أشهى انواع السلطات

1/السلطه المصريه(سلطة الطماطم)
أشهر انواع السلطات على الموائد المصريه وتتميز بمحتوياتها من الخر الطازجه الخاليه تماما من اى مكونات مصنعه وهى أطباق منخفضه السعرات الحراريه حيث يعطي الطبق للفرد حوالى150سعرا حراريا ويكاد يكون خاليا من الدهون(جرام حكد أقصى) والسلطة المصرية غنية بالفيتامينات والاملاح المعدنية.
مكونات الطبق تكفى أربعة اشخاص

المقادير:

*أربع ثمار طماطم متوسطة حوالي400جرام
*خسه متوسطه حوالي 200جرام
*حزمة جرجير طازجة حوالي 100جرام
*عدد 4جزرات متوسطة حوالي80جرام
*عدد4خيارات طازجه حوالي200جرام
كميه مناسبه من الملح والفلفل
*كميه من مناسبه من التوابل والبهارات

الطريقه:

*يتم تقطيع ثمار الطماطم والخس والجرجير والبقدونس والجزر والخيار حسب الرغبه(قطع صغيره-مكعبات-شرائح-أشكال مختلفه حسب الرغبه)
*تخلط الكميات جميعها ويضاف إليها كميه مناسبه من الملح والفلفل والتوابل والبهارات
*توضع الكميه في أربعة اطباق للتقديم

2/سلطة البنجر:سلطة شهيه يستخدم فيها البنجر كمكون رئيسي الى جانب الخيار والمستردة والليمون والاعشاب والتوابل
نصيب الفرد من الكميات المقدمه حوالي100سعر حراري فقط وتكاد تكون خاليه تماما من الدهون
السلطه سريعة الإعداد ولا تحتجاجلأكثر من 10دقائق إعداد

والمقادير المقدمه تكفي اربعة أشخاص

المقادير:

*عدد4حبات بنجر طازجه مقشرهومبشوره لأو مقطعه قطعا صغيرة
*عدد2خياره مقشره ومبشوره او مقطعه قطعا صغيره حسب الرغبه
*عدد2ملعقه صغيره مسترده صغيره(تباع جاهزه)
*عدد4ليمونه متوسطه للعصير
*كميه مناسبه من الاعشاب الطازجه المفريه(شبت بقدونس-كزبره)
*كميه مناسبه من التوابل والبهارات حسب الرغبة


الطريقه:

*يتم وضع عصير الليمون والمسترده فوق شرائح البنجر
*يتم وضع الاعشاب الطازجه المغريه والتوابل على شرائح الخيار والبنجر
*يتم تقسيم الكميات على أربعة أطباق للتقديم وبكميات متساويه


3/سلطة خيار طازج:
سلطة خفيفه مكونه من نوع واحد من الخضروات كمكون رئيسي وهو الخيار الطازج ويعتبر طبق سلطة الخيار من الاطباق الخفيفه حيث يعطي للفرد حوالي80سعرا حراريا فقط وكمية الدهون المعطاة لا تتعدى الجرام الواحد في حالة إستخدام اللبن المنزوع الدسم (الزبادي) مع فصوص الثوم والبهارات والأعشاب في عمل الصلصة التي يتم رشها على شرائح الخيار لا يحتاج الطبق لاكثرمن 10دائق في اعدادها

والكميات المقدمه تكفي أربعة أشخاص

المقادير:

*حوالي400جرامخيار طازج
*8فصوص ثوم يتم دقها وخلطها بالملح والفلفل
*كوب لبن زبادي منزوع الدسم حوالي (250 مللتر)
*كميه مناسبه من التوابل والأعشاب

الطريقه:

*يتم غسل الخيار الطازج جيدا وتقشيره القشره الخارجيه الخضراء الرقيقه وتقسم كل خياره الى عدد من الشرائح حسب الرغبة
*يتم عمل صلصة من الثوم المهروس والملح والفلفل والبهارات والاعشاب حسب الرغبه وإضافتها الى كوب اللبن الزبادي منزوع ا لدسم
*يتم تغطية شرائح الخيار بالصلصة السابق عملها
*يتم وضع السلطه في أربعة اطباق للتقديم وبكميات متساويه
*هذا النوع من السلطة يناسب ويتوافق مع جميع الاطباق التي تكون فيها اللحوم او الدواجن أو الاسماك المكون الرئيسي للطبق


4/سلطة كرنب بالصلصة:
يستخدم في سلطة الكؤنب بالصلصة نوع خاص من الكرنب هو الكرنب الرومي في حالة عدم توافره يستخدم العادي لعملهذا النوع من السلطة التي تتميز بغناها بالألياف والفيتامينات ويحتاج الطبق لحوالي15دقيقه للإعداد والتجهيز..........

يعتبر طبق سلطة الكرنب بالصلصة من الأطباق الغنيه بالفيتامينات والمنخفضه السعرات الحراري حيث يعطي الكميه المقدمه للفرد حوالي90سعرا حراريا فقط وهي قليلة الدهون حوالي جرام للفرد والكميات المقادير تكفي أربعة أشخاص

المقادير:
*1كرنبه صغيره حوالي 250 جرام
*2بصله متوسطه يتم تقشيرها شرائح رقيقه
*2قرن فلفل رومي يتم تقطيعه شرائح
*2جزره متوسطه يتم بشرها شرائح
*1كوب زبادي منزوع الدسم(250مللتر)
*2ملعقه صلصة خل (يباع جاهزا)
*كميه مناسبه من الأعشاب(شبت- بقونس-كزبره)
*كميه مناسبه من البهارات

الطريقه:
*يتم تقطيع الكرنب الرومي الى شرائح رقيقه وغسلها جيدا
*يتم تقطيع البصل والفلفل الرومي والجزر لشرائح رقيقه وغسلها جيدا
*يتم خلط الكرنب الرومي والبصل والفلفل الرومي والجزر المبشور
*يتم عمل الصلصة من الزبادي وصلصة الخل والملح والفلفل والبهارات والأعشاب
*يتم خلط صلصة بالخضروات وتقسيم الكميه على اربعة أطباق بالتساوي
*هذا الطبق يصلح لجميع الأطباق الرئيسية.


رابعا\أشهى أنواع اللحوم


من أشهى انواع الأطباق التي يمكن وصفها للحفاظ على سلامة الجهاز الهضمي وبصفه خاصه لمن يعانون من اضطرابات وصعوبة في الهضم حيث يستخدم لحم مسلوق دون أي اضافات. والطبق الخفيف سهل الهضم منخفض السعرات الحراريه حيث يعطي للفرد حوالي250 سعرا حراريا فقط.وكمية الدهون التي يحصل عليهاالفرد نتيجه هذا الطبق لاتتعدى الثلاث غرامات.يستغرق الطبق في الأعداد لحوالي من 25-30دقبقه وهو الزمن الازم لنضج اللحم
1/طبق لحم مسلوق بالتوابل والبهارات:

المقادير:
*4كوب ماء
*كميه مناسبه من الملح والفلفل الأسود(ملعقه ضغيره)
*400جرام لحم خالي تماما من العظم او الدهون
*4بصله كبيره يتم نزع قلبها وحشوها بقرون قرنفل
*2جزره كبيره يتم بشرها شرائح رفيعه
*كميه مناسبه من الزعتر والتوابل والبهارات المرغوب فيها
*ورق غار تباع في السوبر ماركت لإضفاء نكهة طيبه
*كميه مناسبه من البقدونس والشبت والكرات

الطريقه:
*يتم وضع الماء في اناء ونتركه حتى يغلي
*يتم وضع اللحم في الإناء بعد تقطيعه الى اربعة شرائح متساويه(كل شريحه حوالي100جرام)
*ينزع الريم الذي يطفو على سطح الإناء أولا بأول
*بعد حوالي 15دقيقه تضاف البصله المحشوه بالقرنفل والجزر والكرات وباقي المحتويات والمقادير السابقه ونتركها على نار هادئه لمدة15دقيقه او حتى نضج كل المكونات
*عند تشرب الخضروات والتوابل والبهارات بالمرقه يتم وضع المكونات في أربعة أطباق وبكميات متساويه

2/المشويات:
تعتبرالمشويات من افضل الاطباق التي يمكن تقديمها لأصحاب الوزن الزائد الراغبين في انقاص أوزانهم والحفاظ على الجسم رشيقا دون اتباع اى نظام غذائي قاس.
فالمشويات في الواقع أطباق خفيفه قليله الدهون واستخدام التوابل والاعشاب في التتبيل يعطي تلك الأطباق نكهة مميزه وطعما شهيا ومذاقا مستساغا.

أسياخ ضانى بالطماطم والخلطه

أسياخ الضانى الأحمر بالطمطم والخلطه من أشهى الاطباق العربيه الشهيره وهي وجبه مفيده ومغذيه وخفيفه سهلة الاعداد والتجهيز وتحتاج لوالي20-30دقيقه اعدادا وتجهيزا
الكميه المقدمه تكفلى أربعة اشخاص وتعطي حوالي250سعرا حراريا وكمية الدهون لاتتعدى ثلاثة جرامات

المقادير:
*400جرام لحم ضان احمر خالى تقريبا من الدهون
*4حبات طمطم(400جرام)مقطعه شرائح
*8فصوص ثوم مهروسه
*2قرن فلفل رومي أخضر مقطع شرائح
*كميه مناسبه من الملح والفلفل والتوابل والبهارات حسب الرغبه
*كميه مناسبه من البقدونس المفري للتجميل

الطريقه:
*يتم تجهيز اللحم الضأن في صورة مكعبات أو شرائح حسب الطلب في طبق (صحن)غويط
*يتم عمل خلطة التتبيل من الثوم والملح والفلفل والبهارات التوابل والأعشاب حسب الرغبة
*تتبل قطع أوشرائح اللحم الضأن جيدا بالتوابل
*تغرس قطع وشرائح اللحم فى أسياخ الشى بالتناوب مع البصل والطماطم والفلفل الرومى
*تشوي الأسياخ على الفحم مباشره او في شواية الفرن
*يتم تجميل أطباق التقديم بالبقدونس المفرى وتقسيم الاسياخ على الاطباق الأربعه بالتساوي

3/ريش ضأن بالزعتبر والصلصة الحمراء

طبق شهي من المشويات طيب الرائحه والمذاق لاستخدام الزعتر بصفه رئيسيه كمادة التتبيل كما أنها عالية القيمه الغذائيه منخفضة الدهون والسعرات الحراريه حيث تعطي الكميه المخصصة للفرد حوالي حوالي200سعرا حراريا وحوالي3جرامات دهون على أعلى تقدير.سهله الإعداد وتحتاج لحوالى25دقيقه إعدادد وتجهيزا

المقادير:
*4ريش معده للشوي منزوعه الدهن تماما بوزن حوالي من 400-500جرام
*8فصوص ثوم مهروسه مدقوقه
*2ملعقه زعتر
*كميه مناسبه من الملح والفلفل

الطريقه:
*تقطع كل ريشه الى جزئين أو أربعة حسب الرغبة
*يتم تجهيز صلصة حمراء بوضع شرائح الطماطم المضاف لها الثوم المهروس والزعتر والملح والفلفل في إناء ويترك على نار هادئه حتى تمام نضج الطماطم
*ترص الريش في أسياخ بمعدل كل ريشه في سيخ بعد تتبيلها بخلطة من الفلفل والملح والفلفل والزعتر
*عند تمام النضج يرص كل سيخ في طبق من أطباق من اطباق التقديم ويرش عليه الصلصة الموراء حسب الرغبه.

4/شرائح كبده مشويه:
من أحب الأطباق عند العرب والشرقيين بصفه عامه طبق الكبده المشويه والمتبله بالبصل والتوابل والاعشاب
والطبق غنى بشتى انواع الفيتامينات والأملاح المعدنية وهو منخفض السعرات الحراريه حيث يعطي الكميه المخصصه للفرد حوالي250 سعرا حراريا وتكاد تكون خاليه من الدهون
وطبق الكبده المشويه سريع التحضير والإعداد حيث ان تجهيزه لا يستغرق أكثر من 25دقيقه

المقادير:
*كميه مناسبه من البقدونس المفرى للتجميل
*400جرام كبده يتم تقطيعها شرائح حسب الطلب
*عدد4بصلات متوسطة يتم تقسيم لك بصله أربعة أقسام
*عدد4حبات طماطم متوسطة مقطعه الى اربع قطع
*عدد8أوراق غار(تباع جاهزه في السوبر ماركت)
*كميه مناسبه من التوابل والاعشاب حسب الرغبه
*كميه مناسبه من الملح والفلفل
*عدد4ليمونات متوسطة لعمل عصير ليمون


الطريقه:
*يتم تحضير عدد8اسياخ أو أربعة حسب حجم السيخ
*يتم تتبيل شرائح الكبد بكمية مناسبه من التوابل والأعشاب ويتم توزيع شرائح الكبد على الأسياخ بالتساوي والتناوب مع قطع البصل والطماطم زأوراق الغار بحيث يحتوي كل سيخ على شريحة كبده ثم قطعة طماطم ثم قطعة بصل ثم ورقة غار.
*توضع الأسياخ على الفحم مباشره أو تحت شواية الفرن ويراعي التقليب بصفه مستمره مع رش الأسياخ بين الحين والاخربعصير الليمون
*يتم تجهيز الأطباق التقديم بتزيينها بالبقدونس المفرى ثم تقسم محتويات الأسياخ على الأطباق الأربعة بالتساوي.

خامسا/أشهى اطباق الدواجن

1/أفخاذ دواجن بالليمون:

من أشهى الاطباق السريعه التحضير على الرغم من ان الكميات التى نوصي بها تكفي أربعة اشخاص ونصيب الفرد من السعرات الحراريه يبلغ حوالي 240سعرا حراريا إلا انها مازالت في اطارالحد المأمون من السعرات

الوجبه تحتاج لحوالي15دقيقه تجهيزا وحوالي ساعه تقريبا اعدادا ومن ثم لاتعتبر وجبه سريعة التحضيرنصيب الفرد من الدهون حوالى5جرم للفرد

المقادير:
*4أفخاذ فراخ منزوعه الجلد وزن كل فخذ حواللى من 180-200جرام
*4فروع كرفس مقطعه قطعا رفيعه
*1كوب مرقة دجاج جاهزه(قالب مرقه في كوب ماء ساخن)
*2ملعقة ذره أو زيتون أو مارجرين
*2ملعقة دقيق قمح كامل الحبه
*2ليمونه كبيره يتم عصرها
*2ليمونه كبيره يتم بشرها
*2بصله صغيره مبشوره (حوالي100جرام)
*كميه مناسبه من الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبه
*كميه مناسبه من حلقات الليمون والجرجير للتجميل

الطريقه:
*توضع افخاذ الدواجن بعد تنظيفها جيدا بالماء في صينيه لايلتصق بها الطعام ويضاف الى افخاذ الدجاج البصل وعصير الليمون ومبشور الليمون والكرفس والملح والففلفل والبهارات
*يصب على الصينيه كوب الشوربه المعده لذلك
*تغطى الصينيه بورق ألمنيوم وتوضع في فرن متوسط الحراره وحتى نضج افخاذ الدواجن(حوالى نصف ساعه على الأقل)
*بعد نضج افخاذ الدواجن تصفى الشوربه الموجوده في الصينيه في المصفاة وتترك محتويات الصينيه كما هي

*في صينيه اخرى يتم تسييح زيت الذره او المارجرين ويضاف اليها الدقيق شيئا فشيئا وتقلب على نار هادئه لمدة دقيقه واحده ثم ترفع من على النار

*يضاف لصينية التسييح الشوربه المصفاة وتقلب وتوضع على نار هادئه حتى يغلظ القوام
*يضاف اثناء التقليب كميات مناسبه من الملح والفلفل والبهارات والتوابل حسب الرغبه
*تضاف هذه الصلصه البيضاء الى الصينييه التي بها افخاذ الدواجن ساخنه

*تقسم محتويات صصينيه افخاذ الدواجن بالصلصه البيضاء والليمون على أربعة أطباق بكميات متساويه
*يمكن تزيين اطباق التقديم بكميات مناسبه من الجرجير وحلقات الليمون

2/رومى مششوى بالصلصه البيضاء:
من أشهى لحوم الطيور الخفيفه الرومى المشوى وخاصه عند اختيار شرائح من صدور الرومى الخاليه تقريبا من الدهون كما ان اللجوء إالى أسلوب الشوي يساعد على إذابة الدهون التي تكون موجوده بين انسجة اللحم لذلك نضمن وجبه خفيفه غنية بالبروتين الحيوانى ومنخفضة السعرات الحراريه حيث تعطى الكميه المقررة للفرد حوالى200الى230سعرا حراريا حسب نوع الرومى
كما ان الكميات تعطى الفرد كميه من الدهون لاتزيد عن أربعة جرامات

المقادير:
*400جرام صدور رومى خاليه من الدهون
*عصيرأربع ليمونات متوسطه
*ملعقه واحده زيت ذره او مارجرين
*2ملعقه دقيق
*كوب لبن منزوع الدسم
*كميه مناسبه من الملح والفلفل والتوابل والبهارات حسب الرغبه

الطريقه:
*توضع صدور الدواجن الرومى في أسياخ الشوي او في شواية الفرن ويتم رشها بصفه مستمره بعصير الليمون وتقليبها من وقت لاخر وحتى تمام النضج
*في اثناء ذلك يتم اعداد الصلصه البيضاء بتييح الزيت في صينية ثم اضافة الدقيق واللبن مع التقليب المستمر وغضافة الأعشاب والتوابل المرغوب فيها حتى يغلظ القوام ويطلق البعض تسمية الصلصه(المورنى)على هذا النوع من الصلصه البيضاء نسبه الى الطاهى الأيطالي (مورنى) الذى استخدمها اول مره
*يتم تقسيم الأسياخ على أربعة أطباق للتقديم مع مراعاة تجميل أطباق التقديم بالبقدونس ثم رش الصلصه البيضاء على شرائح الرومى المشويه
*يمكن الاستعانه باحد انواع السلطات الخضراء للتقديم مع هذا الطبق




وبالف الف عافيه



284
عالم المطبخ / شوفوا هاي الاكلة الطيبة لطباخ شيفان يونان
« في: 21:36 22/06/2008  »








المقادير:

دجاجة 900 غرام



خبز أبيض (للتوست)

2 حبة بصل

4 حبات جزرمبشور



علبة فطر شرائح



علبة ذرة



علبة كريما

جبنة شيدر مبشورة

4 ملاعق زيت



الطريقة:

- تسلق الدجاجة ثم يزال الجلد والعظم وتقطع لقطع صغيرة.

- يقطع البصل لشرائح ويقلى (يحمص) بالزيت ثم يضاف الفطر والجزر المبشور والذرة، وأخيراً الدجاج المقطع ثم يبهر ويملح حسب الرغبة.

- تصف شرائح الخبز الأبيض في بايركس (أو صينية فرن) طويلة الشكل ثم يوضع خليط الدجاج مع الخضار ثم طبقة شرائح الخبز الأبيض ثانية.

- تسكب الكريمة فوق الخبز ثم ترش الجبنة وتدخل للفرن حتى تحمر.

285
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / تلاميذ / رسل يسوع المسيح الاثنا عشر
« في: 05:14 22/06/2008  »
لا أحد يعلم بالتحديد الفترة الزمنية التي قضاها يسوع يعلّم و يسافر في أرجاء إسرائيل، البعض يقول بأنها استمرّت لثلاث سنوات و آخرون يقولون أنها لم تتجاوز سنة واحدة.
اختار يسوع أتباعه بعناية و حرص، فقد احتاج لأناس يستطيع الوثوق بهم لنشر رسالته و متابعة العمل عندما لا يعود هو موجوداً ليقود الحركة المسيحية الناشئة. و كلمة تلميذ تعني طالب العلم، في حين أنّ كلمة رسول تعني المبعوث. عندما كان يسوع ما يزال على الأرض كان الاثنا عشر يدعون تلاميذاً لأنّهم كانوا يتبعون يسوع ليعلّمهم و يدرّبهم.
بعد قيامة يسوع و صعوده إلى السماء، أرسل تلاميذه ليكونوا له شهوداً ( متّى 28: 18-20 ، أعمال الرسل 1: 8) فأصبحوا يدعون رُسلاً، و فيما يلي أسماؤهم:
1- سمعان بطرس (شقيق أندراوس) و كان له دور كبير في جذب الكثيرين إلى المسيح و قد كتب رسالتي بطرس الأولى و الثانية.
2- يعقوب (ابن زبدي و الأخ الأكبر ليوحنا) و يدعى أيضاً " يعقوب الكبير ".
3- يوحنا (ابن زبدي و شقيق يعقوب) و قد كتب أحد الأناجيل الأربعة، رسائل يوحنا الثلاثة، و رؤيا يوحنا.
4- أندراوس (شقيق سمعان بطرس) و كان له دور كبير في جذب الكثيرين إلى المسيح.
5- فيليبس من بيت صيدا.
6- توما و يدعى أيضاً ديديموس.
7- برتلماوس و يدعى كذلك نثنائيل و كان أحد التلاميذ الذين ظهر لهم يسوع عند شاطئ بحيرة طبريا بعد قيامته، و هو أحد شهود الصعود أيضاً.
8- متّى (لاوي) من كفرناحوم.
9- يعقوب (ابن حلفى) و يدعى أيضاً " يعقوب الصغير" و قد كتب رسالة يعقوب.
10- سمعان الغيور (القانوني).
11- يهوذا- تدّاوس و يدعى أيضاً لبّاوس، و هو شقيق كلّ من يعقوب الصغير و متّى، و له رسالة يهوذا.
12- يهوذا الاسخريوطي الذين خان يسوع و أسلمه.
كانت مهمتهم ان يجوبوا الأرض ليكونوا شهود عيان على ما حدث في اليهودية، و كان عليهم أن يسافروا إلى أراضٍ بعيدة ليخبروا الناس في كلّ مكان عن وعد الله الرائع الذي أعطاه لجميع البشر، و هو أنّه إذا آمن الناس بالربّ يسوع المسيح، تابوا و تعمّدوا، و عاشوا حياة مرضية في عينيّ الله، فإنّهم سيخلصون و يحيون مع الربّ للأبد. و قد كان هؤلاء الرسل الاثني عشر و بكلّ ما في الكلمة من معنى رسلاً و مبعوثين لملكوت الله إلى مختلف البلاد التي ذهبوا إليها.
يخبرنا العهد الجديد عن نهاية حياة اثنين من الرسل فقط و هما يهوذا الاسخريوطي الذي خان يسوع ثمّ شنق نفسه، و يعقوب ابن زبدي الذي أعدمه هيرودس. و على الرغم من وجود الكثير من الروايات عن طرق موتهم، المؤكد أنّهم قد عانوا كثيراً بسبب شهادتهم. بعد صعود الرب، اختار أتباعه في أورشليم شخصاً يدعى متيّاس

286
عالم المطبخ / بوفيه مفتوح يلا ياعضاء ومشرفين اتفضلو .. ارجو التثبيت من الطباخ شيفان يونان
« في: 15:52 21/06/2008  »
 
هلوووووووو  عنكاوا            اليوم عدكم عزيمه طبعا تعالوا يااعضاء ويا مشرفين ومراقبين منتدانا العزيز   عنكاوا      على بوفيه مفتوح ونبدا بفتح البوفيه وانشاء الله الف عافيه

287
زاوية الحوار المفتوح لمناقشة مشاكل الشباب / @@ هل يأتي الحب مرتين ؟?? @@
« في: 22:28 17/06/2008  »


 

كثيرا ما أصنع كوبا من الشاي و أجلس على مكتبي أداعب أقلامي و أوراقي , أرتشف بعض الشاي و أتسائل : هل أنت راض عما تتخذه من قرارات في حياتك ؟

كل مرة استرجع من عمري القصير لحظات مضت وقفت فيها أبحث عن قرار قد يبنى عليه الكثير

كل مرة أجدني أختار القرار الذي يحفظ لي ما أنا فيه عملا بالقول المشهور عصفور في اليد ......

لكن هذه الليلة و أنا أرتشف الليمون ( قد يكون السبب )

أجدني أتذكر موقف أتمنى لو أمحوه من ذاكرتي الى الأبد ألا و هو فراق الحبيب

تركت أقلامي و هرعت اليكم أبغي التحدث و لو بطبع الحروف على الشاشة أترك قلبي يتحدث يثرثر لعله يرتاح مما فيه

هل سبق أن تخليت عن الحبيب ؟

نعم

هل أنت نادم على ما فعلت ؟

أعترض على السؤال

هل أنت مذنب ؟

نعم لكن على من جنيت على قلبي أم قلب الحبيب

هل لديك أقوال أخرى ؟

نعم أحتاج الى نظرات الرحمة بدلا من القتل الرحيم

أنا سيدي لا أنكر خطأي لكنني سأقولها بكل صدق لو عدت لفعلت مثل ما فعلت

سيدي هل يمكن أن يأتينا الحب مرتين ؟

هل ينسى المحب حبه القديم و يستبدل بالجديد أم يظل القديم متربع داخل القلب و لو في ركن صغير ؟

هل لو عاد الحبيب نفسه الى حبه القديم تظل نفس المشاعر و الأشخاص بمرور السنوات و تجارب الحياة

هل يذوب الجليد بتلامس الكفين و نظرات العينين و همس الشفتين

هل يغفر المحب للحبيب التخلي عنه فيما مضى

هل من تخلى مرة من السهل أن يتخلى ألف مرة

هل عندما تنطق المرأة الشرقية للرجل الشرقي بقولها أحبك دون أن يبدأ هو جريمة أم كبيرة أم فتاة عظيمة


هل هل هل هل

من مجيب
من محاور
من خبير
من طبيب
من مجر

288
زاوية الشباب / لماذا لو شعرنا بالحزن يخنق أنفاسنا تمنينا الموت .. !؟
« في: 22:26 17/06/2008  »
لماذا لو شعرنا بالحزن يخنق أنفاسنا تمنينا الموت .. !؟
ولماذا لو رأينا المصائب تواجهنا تمنينا الموت ... !؟هل الموت هنا وفي هذه الحالات سيكون الحل ..
أم أنه أداه من أدوات التعبيرعن شده الضعف والإنكسار ..

أنظر أمامك مباشرة ..
هل ترى هذا الجهاز الذي تجلس عليه

"
جهاز الحاسوب "
هذا الجهاز إخترعه الإنسان وهو إختراع مذهل للغاية
لـوأهملنا الاهتمام به .. أو إخترقه فايرس وعبث به ...
سنلاحظ أن حالة الجهاز في تدهور وأستخدامه أصبح بشكل متعب..
ماذا ستفعل في هذه الحالة ..الحل هو أن تأخذه إلى الخبير به " مهندس الحاسوب " لانه صاحب الخبرة وهو الشخص .. الذي يعرف مكونات هذا الجهاز

بالتفـاصيل ..

والآن أسأل نفسك !؟ .. ؟ أنت مخلوق من مخلوقات الله
كما أن الجهاز من صنع الإنسان
خلقك الله لغرض مهم في هذه الدنيا
كما أن الجهاز إخترعه الإنسان لغرض مهم أيضا
تستطيع أن تجعل من نفسك شخصا مفيدا ونافعا وتستطيع العكس
كما أن الجهاز بين يديك ربما للمفيد وربما للضار
إذا تعطل الجهاز نرى الخسارة في تحطيمه
وإذا تعطل الإنسان " أقصد كل مايصيبك من تعب " تتمنى الموت ..
الجهاز نأخذه إلى صانعه لانه الأعلم به وبحاله
والإنسان لماذا لانأخذه لخالقه وهو الأعلم بكل تفاصيله
لماذا نطلب التعليمات وكتيب الإرشادات من مهندس الحاسوب
للحفاظ على سلامة الجهاز ..
ولا نطلب كتاب الله تعالى الذي يحمل كل التعاليم
والقيمة الإنسانيه والاخلاق العظيمة والتي تغرس في نفوسنا
الحب والتفاؤل والبسمة السعيدة ..
إلى كل من يتمنى الموت في لحظة ضعف .....
راجع نفسك وراجع قلبك وتأكد أن المصائب والكـوارث
مقدره تقديرا من الله عزوجل
وعد إليه وسـأله العون والتوبة
فالـروح التي تسكنـنا هي ملكه تعالى
يبثهـا ويأخذها وقت ما شاء فهي أمانة بين يدينا
ونحن من واجبنا الحفاظ عليها ورفعها عن كل ماقد
يدنسـها ويضعفـها ويقلل مـنها ..

!! .. هـمسـه لـمـن أحبـهـم .. !!
تذكر دائماً وانقشها على قلبك ..
مادمت حيـا كن لله كمـا يـريـد .. يـكـن لك فـوق ماتريد ..
الكل يريدك لنفسه الإ الله يريدك ... لنفسك .. !!


289
قصص تأملية / قصة حب لمواطن ع ر ا ق ي
« في: 21:44 17/06/2008  »


 
كان هناك في مكان ما شاب يبحث عن حبيبه لهُ قرر أن
يبحث في كل البلاد عن حبيبه لها ميزات خاصه كان
يتمناها الشاب في فتاته وبدء بحثه لاكنه أصيب بخيبة أمل
وقرر العوده الى دياره وفي طريق وهو مرهق من خيبة امله
جلس على حافة النهر فأخذه النعاس حتى توسد على يديه
وفي منامه جائهُ نوراً ففرح كثيراً فقد رأى مالم يراه طوال حياته وكان النور يتخيل لهُ بأجمل ماتكون عليه فتاه ذات حسن وجمال ....
قــال/ لها من أنتي ....
قالت/ أنا قدرك وحبيبتك...
قــال/من أين جئتي ...
قالت/أنا معك واحبك قبل ولادتك...
قــال/أني أرى فيكِ حبيبه لي فقتربي مني...
جــــلس الحبيبين معاً وتعانقا...بعيداً عن زحمة الايام
قــال/أنتي وغيركِ لن أحبهُ ابداً...
قالت/الحب في قلبي قتلته الأيام وجرحي يؤلمني منذُ أعوام
قــال/احيه بحبي لكِ واكون لكِ طبيباً أعالجُ جروحكِ بيدي...
قالت/ان جروحي قد اخذت كل قوتي وهزت مشاعري فما عاد مني اي حباً أصبحتُ بعد أن أمسيتُ حلماً لكل العشاق...
قــال/أين تسكني ...
قالت/ في قلوب العشاق والشعراء فقد كنتُ أميرت الأرض والناس من مشارقها ومغاربها...
قــال/ هل لديكِ عشاق ....
قالت/كل من كان يراني كان يتمنى نضره او لمسه مني ...
قــال/لما لم تأتيني حينما كنتُ أبحث عنكِ...
قالت/والدموع على خديها جاريه لقد جار الزملن على حالي بعد عزتاً ففارق قلبي الاحلام وقصص الغرام واتخذني الدهر عدواً لهُ وأبعد العشاق عني وشتت أهلي ومحى الابتسامع عني...
قــال /وهو يبكِ بدل الدموعِ دماً يسيلو كفى فقد عرفتكِ جيداً فقد كنتُ أعمى ولبم ادرك انكِ انتي حبيبتي للابد...
حبــيبتــــي عهد الحــــــب لكِ للابد
بــــــــــــــغــــــدادُ أنتِ حبيبتي للابد

بقلمي المتواظع


290
زاوية الحوار المفتوح لمناقشة مشاكل الشباب / انتبــــــــــــــاه مهم جدا:- امامك ثلاث مواقف صعبه وفي عينك دمعه واحدة ؟؟؟؟؟
« في: 09:40 14/06/2008  »
.

أمامك ثلاث مواقف

وفي عينك دمعه وحده

على أي موقف تسقط دمعتك وتبكي عليها؟؟؟

1-طفل يبحث في صندوق الزبالة عن شئ يأكله ولا يجد شي فيبكي وأنت لا تستطيع مساعدته.



2-انسان مسجون ومحكوم عليه بالموت وأنت تعلم انه مظلوم وبريئ ولكن لا تستطيع اثبات برائته0



3-تشاهد امرأه تجري وفجأة تسمع صوت حادث والضحية أحد أطفالها وتشاهدها وهي تسقط وتتألم0

على من تسقط دمعتك؟؟؟؟ ولماذا؟؟؟

291
استراحة المنتديات / ~*كيفية إخفاء كبر حجم الأرداف بطريقة أنيقة*~
« في: 01:10 14/06/2008  »
~*كيفية إخفاء كبر حجم الأرداف بطريقة أنيقة*~

--------------------------------------------------------------------------------

 
تعد مشكلة كبر حجم الأرداف من المشاكل المؤرقة بالنسبة لكثير من السيدات، مما يحرمهن من ارتداء أكثر من ستايل من الملابس خشية ظهور هذا العيب. والنصائح التالية تبين لك كيفية إخفاء هذا العيب بطريقة أنيقة للغاية.

1- ارتدي بنطلونا واسع الأرجل:
أفضل ما يمكن أن تقومي بعمله لإخفاء عرض الأرداف هو ارتداء بنطلون واسع الأرجل ليخفي عرض وانحناءات الأرداف.

2- تجنبي الألوان الفاتحة:
ابتعدي تماما عن ارتداء الألوان الفاتحة خاصة في منطقة أسفل الخصر حيث إنها ستعطي الإحساس بكبر حجم الأرداف، كما أن البنطلونات ذات الجيوب الخلفية تزيد من حجم الأرداف، فليس هناك أفضل من ارتداء بنطلون بسيط ذي جيوب أمامية.

3- جربي الجاكيت ذا الزر الواحد:
اختاري الجاكيت ذا الزر الواحد ليخفي عيوب الأرداف ويجعل خصرك يبدو نحيفا وبالتالي تحصلي على مظهر متناسق.

4- بعض الأخطاء التي يجب تجنبها:
تجنبي تماما البنطلونات الضيقة لأنها ستظهر كبر الأرداف.
حاولي الابتعاد عن البنطلونات أو الجوبات متعددة الثنيات لأنها ستضاعف حجم الأرداف.
ابتعدي عن ارتداء البنطلونات ذات السوستة الجانبية فليس هناك أفضل من السوستة الأمامية التي ستساعد على إخفاء كبر الأرداف وعرض الفخذين

292
الانسان والحياة / احبائي اعضاء منتدانا الغالي
« في: 01:08 14/06/2008  »
احبائي اعضاء منتدانا الغالي

جلبتُ لكم اليوم موضوع مهم جداً للصحة ارجوا الانتباه
هل يمكنك أن تشرب خمسة لترات من زيت الطهي؟
ربما يصيب مجرد رؤية شخص يشرب زيتا المرء بالغثيان.
لكن هذا هو بالضبط ما يحمله أحدث ملصق التوعية التي أعدتها جمعية
القلب البريطانية حيث يحمل الملصق صورة طفلة لا تتجاوز العاشرة
من عمرها وهي تتجرع زجاجة كاملة من زيت الطهي الذي


يتساقط علي ملابسها، وعلى الملصق عبارة تقول ما يدخل في صنع رقائق
البطاطس يدخل إلي جوفك مباشرة.
هذه الدراسة التي أعدتها جمعية القلب البريطانية سببت الصدمة للملايين
من البريطانيين.
وقد كشفت الجمعية الخيرية التي ترعي أبحاث أمراض القلب عن هذه
الدراسة في إطار الحملة دعاية تهدف إلي التوعية بمخاطر التناول المكثف
لرقائق البطاطس الشيبسي.
ويقول الدكتور إبراهيم إسماعيل اختصاصي التغذية والتثقيف الغذائي إن
محتوى أكياس البطاطس المقلية له عواقب صحية وخيمة علي المدى الطويل.
فهي من جانب تحتوي علي كميات من النشا الموجود في البطاطس ولكن
الأخطر من ذلك هي الزيوت التي تستخدم في القلي في درجات حرارة عالية
فهي تحتوي علي كميات كبيرة من الدهون المشبعة والتي تترسب في الأوعية
الدموية وتتسبب في أمراض تصلب الشرايين وأمراض القلب.
هذا إلي جانب كميات الملح والمواد الحافظة التي لها تأثير سلبي علي الصحة العامة.
وتشير الإحصائيات إلي أن أكثر من نصف الأطفال البريطانيين اعتادوا
علي تناول كيس من رقائق البطاطس كل يوم كما أن واحد بين كل خمسة
أطفال يتناولون أثنين أو أكثر من أكياس الشيبسى كل يوم وهو ما تقدر
الجمعية أنه يعادل تجرع تسعة ليترات من الزيت كل عام.
ولا يعتقد الدكتور إسماعيل أن الأمر ينطوي علي مبالغة. فرقائق البطاطس
حتى تأخذ الشكل والطعم المطلوب يجب أن تحتوي علي كميات كبيرة من
الزيوت التي غالبا ما تتحول إلي دهون مشبعة حتى درجة حرارة القلي العالية.
تأتي الدراسة الأخيرة في إطار حملة تقوم بها الجمعية البريطانية لتعريف العامة
بكميات الملح والدهون والسكريات الموجودة في العديد من أنواع الطعام
المختلفة ولكن بشكل غير ظاهر للعيان.
وتقول الجمعية إنها ترغب في أن تظهر حقيقة المواد الموجودة في هذه النوعية
من الأطعمة كي تساعد الأطفال والآباء علي الاختيار السليم و الصحي لما يتناولونه

 


293
عالم المطبخ / حلى لاحلا أعضاااء بالكون للطباخ شيفان يو نان
« في: 19:39 12/06/2008  »


 


المقادير :
3 بيض
2 كوب دقيق
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة فانيليا
ثلث كوب زيت
ثلث كوب حليب
عسل او شيره
جوز هند ملون ( يلوَن بصبغات طعام خاصة)
اعواد آيس كريم خشبية

الطريقة :
1. نخفق البيض في وعاء عميق حتى يزداد حجمه ويصبح خفيف.
2. نضيف السكر مع الاستمرار في الخفق.
3. ثم نضيف البيكنج باودر ونخلط جيداً.
4. نضيف الحليب و الزيت إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على خليط شبيه بالكريمه.
5. نضيف الدقيق تدريجيا ونخلط مجدداً جيدا بواسطة مضرب البيض اليدوي وهكذا الى ان تنتهي كمية الدقيق *يجب ان يكون المزيج متماسكاً في النهاية.
6. بعد دهن القوالب المبينة بالصورة او أي قوالب كبيرة كانت ام صغيرة- بالزيت يصب الخليط فيها ويراعى عدم ملئ القوالب كلياً حتى تحصلي على النتيجة المرجوة.
7. يغرس في كل قالب عود خشبي حتى منتصفه تقريباً.
8. نضع القالب في الفرن ويتم التأكد من نضوجه عن طريق ادخال عود خشبي صغير فيه.

ملاحظه:
لا يحتاج لأكثر من 10-12 دقيقة إذا كان في القوالب الصغيرة كالصورة المرفقه. . ينتظر الى ان تفتر الكيكات الصغيرة قليلاً ثم نباشر بنزعها من القوالب برفق حتى لا تتفتت و نشربها بالعسل عن طريق فرشاة خاصة-ثم نقوم بتغميسها بجوز الهند الملون او بالشوكولاته السائلة

294
عالم المطبخ / خبيزات الملفوف محشية بالدجاج للطباخ شيفان يو نان
« في: 19:11 12/06/2008  »


 

* المقادير*
-1 ابيض دجاج

-1 بصلة مهشمة

-1 ملفوف

-6 سنينات ثوم مسحوقة

-زيت الزيتون

-2طماطم منضفة ومهشمة

-1 ملعقة طماطم مصبرة

-1 ورقة رند

-2 ورقة الزعتر

-ملح

-فلفل اسود

-سكنجبير

-الخرقوم

-2 كاسين ماء ساخن


*كيفية التحضير*

1-في طنجرة وعلى نار متوسطة .قومي بغلي الملفوف في ماء مملح لمدة 15 دقيقة قطريه واتركيه على جانب

2-في طنجرة وعلى نار متوسطة حمسي ابيض الدجاج البصلة المهشمة نصف الثوم المسحوقة الملح .زيت الزيتون.الفلفل الاسود. الخرقوم .السكنجبير. لمدة 10 دقائق.اضيفي 2كاسين ماء ساخن واتركيه يطهى ايضا حتى يمتص الماء

3-في طنجرة وعلى نار متوسطة قومى بقلي زيت الزيتون.البصلة المهشمة .الثوم المسحوق المتبقي الملح .الطماطم المبشورة .الطماطم المصبرة و كاس ماء ساخن.اضيفي الرند و الزعتر واتركيها تتقلى ايضا

4-في وعاء فتتي ابيض الدجاج .اضيفي قليلا من البصل المبشور .والثوم المسحوقة.الملح.السكنجبير الفلفل الاسود والخرقوم

5-على طاولة العمل ابسطي اوراق الملفوف ضعي ملعقة كبيرة من الحشو على كل ورقة ثم لفيها

6-اغطسي الملفوف المحشي في صلصة الطماطم ثم اتركيها تطهى لمدة 15 الى 20 دقيقة.


*شهية طيبة واتمنى ان يعجبكم الطبق*

295
عالم المطبخ / دليل السعرات الحراريه...ارجوا التثبيت للاهميه...
« في: 19:07 12/06/2008  »


 

دليل السعرات الحرااريه اخواني .. واخواتي

أن معرفتكم بعدد السعرات الحراريه المتواجده في الاطعمه.... والمشروبات...والخضار...والفواك ه......والحلويات....

سيفيدكم بلا شك في تنظيم وجباتكم الغذائية

بحساب دقيق مما سينتج عن ذلك الرشاقة الدائمة........وأيضآ سيفيدكم في التقليل تدريجيآ من تناول الحلويات والدهون..بعد معرفتكم بالسعرات العالية لكل قطعه منها......
وسترون ذلك بأنفسكم بعد مده قصيرة من اتباعكم لتنظيم وجباتكم واختيارها تحت مظلة...حساب السعرات الحرارية

ماهو مفهوم السعرةالحرارية اوالكالوري...؟؟؟

جسم الإنسان يحتاج إلى 1 من السعرات الحرارية لكل كيلوجرام من وزنه في كل ساعة زمنية ليعمل للاحتراق الداخلي، أي أن الجسم يحتاج إلى هذه السعرات لكي تعمل جميع أعضائه وأجهزته مثل جهاز التنفس وضخ الدم والتفكير

الإنسان الذي يزن 70 كيلو جراماً يحتاج إلى 70*24*1= 1680 سعراً حرارياً خلال أربع وعشرين ساعة. هذا الرقم هو ما يحتاج إليه الجسم ليعمل دون أي مجهودات إضافية

ولحساب السعرات التي يحتاج إليها الإنسان ليعمل هناك ثلاثة معدلات تختلف باختلاف الجهد الذي يبذله الإنسان

فإذا كان هذا الإنسان قليل الحركة (كأن يعمل في مكتب) يكون معدل احتياجه هو 1.3 سعر حراري لكل كيلوجرام من وزنه، ويكون حساب احتياجه كالتالي:

70 كيلوجراماً *24 ساعة*1.3= 2184 سعراً حرارياً.



وإذا كان يبذل مجهوداً متوسطاً فإن معدل احتياجه يزيد ليصبح 1.4 لكل كيلو جرام من وزنه. ويكون حساب احتياجه كالتالي:

70 كيلو جراماً*24 ساعة * 1.4= 2352 سعراً حرارياً.


وإما إذا كان يعمل عملاً مجهداً جسدياً فإنه يحتاج إلى 1.5 سعر حراري لكل كيلو جرام من وزنه. ويكون حساب احتياجه كالتالي
.70 كيلو جراماً * 24 ساعة * 1.5= 2520 سعراً حرارياً.


وبعد حساب مايحتاجه جسمك من سعرات حراريه كالموضحه اعلاه يمكنك
وضع جدول يناسبك ويكون اقل من اقل قليلآ من عدد السعرات الحرارية المطلوبة للجسم

وعند ممارسة نشاط رياضي دائم ستجد نفسك قد ازحت وهم اسمه الرجيم سيطر على عقولنا بلا تفكير...

.وستجد انك قد تعودت على تناول الطعام المفيد الفقير في محتواه من الدهون والسكريات


((جدوال شاملة لعدد السعرات الحرارية))


**جدول السعرات الحرارية للحبوب**

النوع الكمية عدد السعرات الحرارية
خبز رقاق 100 جرام 17
خبز لبناني ربع رغيف 70
خبز تنور (ايراني) 34جرام ربع رغيف 79
خبز أسمر واحده 50جرام 130
مناقيش (خبز مع زعتر) نصف واحده 75 جرام 208
صمون واحده 75 جرام 209
209
كورن فليكس كوب (25 جرام 95
خبز فرنسي ربع واحدة (115 جرام) 333
بسكويت عادي 4قطع( 55جرام ) 178
رز أبيض مطبوخ (حبة طويلة) نصف كوب 131
توست أسمر شريحه واحدة 61
توست عادي أبيض شريحة واحدة 64
سباجتي مطبوخ مع لحم نصف كوب 110
مفروم و طماطم
لزانيا مع صلصلة لحم نصف كوب 154
شعير كوب واحد 672
رز(حبة متوسطة) كوب واحد 675
برغل (جريش مطحون) كوب واحد 613
قمح كوب من الحبوب المتوسطة 485

............ ......... ......... ..........

**عدد السعرات الحرارية في الخضروات**

جزر
واحدة متوسطة 60 جرام
31 س

جزر مطبوخ
نصف كوب
35 س

زهرة (قرنبيط) مطبوخ
نصف كوب
15 س

زهرة (قرنبيط) غير مطبوخ
نصف كوب
12 س

خيار مقطع
نصف كوب
7 س

باذنجان مقلي
نصف كوب
100 س

باذنجان مطبوخ
نصف كوب
13 س

فاصوليا خضراء مطبوخة
نصف كوب
20 س

فاصوليا خضراء معلبة
نصف كوب
25 س

ملفوف مطبوخ
نصف كوب
16 س

ملفوف غير مطبوخ
نصف كوب
8 س

كرفس
نصف كوب
10 س

ذرة
واحدة متوسطة
77 س

فطر طازج
نصف كوب
9 س

فطر معلب
نصف كوب
19 س

خس
نصف كوب
4 س

خضار مشكلة (مجموعة مطبوخة)
نصف كوب
54 س

بامية مقطعة و مطبوخة
نصف كوب
25 س

بصل طازج مقطع
نصف كوب
27 س

بصل أخضر مقطع
نصف كوب
16 س

بزاليا خضراء مطبوخة
نصف كوب
67 س

فلفل حلو مقطع
نصف كوب
12 س

فلفل حار
واحدة 30 جرام
18 س

بطاطا مشوية مع القشرة
متوسطة 195 جرام
220 س

بطاطا مسلوقة بدون القشرة
متوسطة 195 جرام
162 س

بطاطا مقلية أصابع
10 أصابع 42 جرام
158س

جرجير
نصف كوب
2 س

قرع
نصف كوب
41 س

فجل (رويد) أحمر
10 حبات 40 جرام
7س

سبانخ مقطعة
نصف كوب
6 س

كوسة مقطعة و مطبوخة
نصف كوب
18 س

بطاطا حلوة مهروسة
نصف كوب
111 س

طماطم حمراء
واحدة متوسطة
26 س

فول أخضر
كوب واحد
73 س

شمندر
كوب واحد
46 س

كرنب
كوب واحد
73 س

كزبرة
رزمة واحدة
97 س

ثوم
5 قطع ثوم مقشرة حجم متوسط
7 س

ورق عنب
كوب واحد
146 س

نعناع
رزمة متوسطة الحجم
84 س

زيتون أسود
10 حبات متوسطة
95 س

زيتون أخضر
10 حبات متوسطة
66 س

بقدونس
كوب واحد مفروم
34 س

بقدونس
رزمة متوسطة الحجم
25 س

فجل أبيض (رويد)
رزمة متوسطة الحجم
58 س

سبانخ
كوب سبانخ مقطعة
14 س

كوسة
كوب واحد مقطعة
31 س

كوسة
واحدة متوسطة الحجم
40 س

بقلة
100 جرام
32 س



عدد السعرات الحرارية في الفواكه**

تفاح
واحدة متوسطة 140 جرام
81 س

مشمش
واحدة متوسطة 30 جرام
17 س

موز
متوسط 100 جرام
105 س

تين
واحدة 40 جرام
37 س

جريب فروت
نصف واحدة متوسطة 110 جرام
38 س

كرز
10 حبات
49 س

أفوكادو
نصف حبة متوسطة الحجم
162 س

عنب
نصف كوب
53 س

جوافة
واحدة متوسطة 85 جرام
45 س

كيوي
واحدة متوسطة 76 جرام
46 س

مانجا
نصف حبة 85 جرام
68 س

برتقال
واحدة 110 جرام
62 س

بابايا
متوسطة
117 س

خوخ
واحدة متوسطة 85 جرام
37 س

كمثرى
متوسطة 170 جرام
98 س

أناناس
شريحة 82 جرام
42 س

رمان
متوسطة 150 جرام
110 س

نكتارين
متوسطة 142 جرام
67 س

بطيخ
قطعة 100 جرام
26 س

شمام
قطعة 100 جرام
33 س

فراولة
نصف كوب
23 س

أفندي
واحدة متوسطة 85 جرام
37 س

توت
كوب واحد
122 س

بلح
10 حبات
150 س

أكدنيا
100 جرام
49 س

برقوق
100 جرام
52 س

ليمون
واحدة 60 جرام
17 س

توت أسود
كوب واحد
117 س

سفرجل
ثمرة متوسطة الحجم
60 س

تمر هندي
نصف كوب
82 س

............ ......... ......... ............ ........ ...


**الفواكه المُعلبة **

مشمش معلب مع ماء و سكر
نصف كوب
111 س

سلطة الفواكه (مع شراب السكر الغليظ)
نصف كوب
94 س

كرز معلب (مع شراب السكر الغليظ)
نصف كوب
107 س

خوخ معلب مع ماء و سكر
نصف كوب
95 س

كمثرى معلبة مع ماء و سكر
نصف كوب
94 س

أناناس معلب مع ماء و سكر
نصف كوب
100 س


**الفواكه المُجففة**

تمر
حبة واحدة
26 س

تين مجفف
100 جرام
288 س

زبيب
نصف كوب
109 س

مشمش مجفف
نصف كوب
169 س

............ ......... ......... ............ .....

**جدول السعرات الحرارية للزيوت و الدهون**

مارجرين
ملعقة طعام واحدة
105 س

زيت زيتون
ملعقة طعام واحدة
120 س

زيت دوار الشمس
ملعقة طعام واحدة
120 س

دهن غنم
ملعقة طعام واحدة
114 س

زيت نباتي
ملعقة طعام واحدة
126 س

دهن بقري
ملعقة طعام واحدة
125 س

الزبدة
ملعقة شاي
36 س

زيت الذرة
ملعقة طعام واحدة
120 س


**جدول السعرات الحرارية للمشروبات و العصائر **

عصير تفاح معلب
نصف كوب
60 س

عصير مشمش معلب
نصف كوب
72 س

عصير عنب معلب
نصف كوب
78 س

عصير برتقال طازج
نصف كوب
59

عصير برتقال معلب
نصف كوب
52 س

عصير جريب فروت محلى معلب
نصف كوب
58 س

عصير جريب فروت غير محلى معلب
نصف كوب
47 س

عصير خوخ معلب
نصف كوب
67 س

عصير أناناس معلب
نصف كوب
70 س

عصير طماطم معلب
نصف كوب
21 س

عصير جزر معلب
نصف كوب
49 س

عصير جوافة
كوب واحد
175 س

عصير مانجو
كوب واحد
110 س

شراب الفيمتو
كوب واحد
165 س

قهوة نسكافيه بدون سكر
ملعقة شاي
5 س

قهوة سريعة الذوبان بدون كافيين
ملعقة شاي
5 س

............ ....

**المشروبات الغازية**

بيبسي كولا
كوب واحد (240 مليليتر)
100 س

سفن أب
كوب واحد (240 مليليتر)
90 س

سبرايت
كوب واحد (240 مليليتر)
96 س

فانتا
كوب واحد (240 مليليتر)
119 س

كوكا كولا
كوب واحد (240 مليليتر)
97 س

مشروب العنب الغازي
كوب واحد (240 مليليتر)
107 س

............ ......... ......... ............ ...

جدول السعرات للحليب و مُشتقاته **

حليب كامل الدسم
1 كوب
150

حليب قليل الدسم 1%
1 كوب
102

حليب قليل الدسم 2%
1 كوب
121

حليب خالي الدسم
1 كوب
86

حليب البقر
1 كوب
157

حليب الغنم
1 كوب
264

حليب الماعز
1 كوب
168

حليب مُكثف مُحلى (مُعلب)
28 جرام
123

حليب مُبخر (كارنيشن) كامل الدسم
نصف كوب
169

حليب مُبخر (كارنيشن) قليل الدسم
نصف كوب
110

حليب مُبخر (كارنيشن) خالي الدسم
نصف كوب
99

حليب مقشود خالي الدسم
1 كوب
86

حليب بودر كامل الدسم
نصف كوب
635

حليب بودر خالي الدسم
نصف كوب
435

حليب بالشوكولاته كامل الدسم
1 كوب
208

حليب بالشوكولاته قليل الدسم 1%
1 كوب
158

حليب بالشوكولاته قليل الدسم 2%
1 كوب
179

حليب بالفراولة
1 كوب
244

جبنة شيدر شرائح
شريحة 28 جرام
114

جبنة شيدر مبشور
ملعقتين أكل
57

جبنة كوتاج مضاف لها القشدة
نصف كوب
117

جبنة كوتاج قليلة الدسم 1%
نصف كوب
86

جبنة كوتاج قليلة الدسم 2%
نصف كوب
101

جبنة فيتا
28 جرام
75

جبنة فونيتا
28 جرام
110

جبنة جودا
28 جرام
101

جبنة موزاريلا
28 جرام
80

جبنة رومانو
28 جرام
110

جبنة كرافت (كاسات)
28 جرام
80

جبنة إيدام
28 جرام
98

جبنة زرقاء
28 جرام
104

جبنة الهافارتي
28 جرام
116

جبنة باسكربوني
28 جرام
128

جبنة ريكوتا (من حليب كامل الدسم)
نصف كوب
216

جبنة ريكوتا (من حليب مقشود جزئيا)
نصف كوب
171

جبنة بارميزان
28 جرام
130

جبنة كممبرت
28 جرام
86

جبنة قريش
100 جرام
99

جبنة عكاوي
100 جرام
289

جبنة قشقوان
100 جرام
404

جبن بلغاري أبيض
100 جرام
321

جبن حلوم
100 جرام
363

قشطة مُركزة
1 ملعقة طعام
52

قشطة مُتوسطة
1 ملعقة طعام
37

قشطة خفيفة
1 ملعقة طعام
29

كريمة خفيفة مخفوقة
1 ملعقة طعام
44

روب (زبادي) كامل الدسم
1 كوب
141

روب (زبادي) خالي الدسم
1 كوب
114

لبنة
155 جرام
105


296
منتدى الارشاد والتوجية الصحي / ملف كامل عن حب الشباب
« في: 19:01 12/06/2008  »
ملف كامل عن حب الشباب





يعتبر حب الشباب أكثر مشاكل الجلد شيوعا بين الشباب ، خاصة في سن المراهقة. فأغلب هؤلاء الشباب يعانون من هذه المشكلة ولو بدرجة بسيطة. بل إنهم قد يقضون الكثير من أوقاتهم بحثا عن علاج أو وسائل تقلل البقع التي في جلودهم. فالكثير منهم ينتهج أساليب غريبة في التغذية ، ظنا منهم بأن لحب الشباب علاقة بالغذاء ، والحقيقة غير ذلك. هذا وكثيرا ما تتحدث المجلات الخاصة بالشباب عن طرق مختلفة لعلاج حب الشباب والتي قد يكون بعضها غير ناجح .


أما هنا فإننا سنوضح حقائق طبية موثقة حول حب الشباب ، كما نقدم نصيحة أطباء الجلد ذوي السمعة العالمية والمختصين في معالجة حب الشباب. فأخذنا في الاعتبار الطرق المختلفة المتبعة في المعالجة ، كما حاولنا في الإجابة على بعض أكثر الأسئلة شيوعا في هذا الموضوع.






ما مدى شيوع حب الشباب؟



مدى انتشار حب الشباب
في الواقع كل الشباب سيظهر عندهم في وقت ما عدد صغير من بقع حب الشباب وبعضهم سيصابون بأكثر من ذلك. إن 85% من مجتمع الشباب يتكون عندهم ما يعرف بحب الشباب الفسيولوجي. ورغم أن هذا يعتبر أمرا اعتياديا في هذا العمر فإنه غالبا ما يسبب لهم نوعا من القلق. ورغم ذلك فإن حوالي 15% يصابون بدرجات أكثر إزعاجا من حب الشباب. وبدرجات متفاوتة من البسيطة إلى المتوسطة أو الشديدة ويعرف في هذه الحالة بحب الشباب السريري. وهذا يتطلب تدخل الطبيب وفي بعض الأحيان اختصاصي الأمراض الجلدية. ومع ذلك وبالعلاجات المتوفرة حاليا فإن أغلب حالات حب الشباب يتم علاجها بنجاح.
نسبة الإصابة بين الجنسين
تعتبر نسبة الإصابة متساوية بين الجنسين ، ولكن الإصابات تكون عادة أكثر شدة في الذكور.
العمر عند بداية الإصابة بحب الشباب ومدة بقائه
تبدأ الإصابة الأولى بحب الشباب عادة في أوائل العقد الثاني من العمر ، ويعزى ظهوره في الإناث قبل الذكور إلى حدوث البلوغ مبكرا في الإناث. ومن النادر جدا ملاحظة بقع حب الشباب في عمر 8 أو 9 سنوات. وإذا لم تعالج البقع يزداد عددها لتصل إلى أقصى حد لها عند عمر 17 عاما في الإناث و 18 إلى 19 عاما في الذكور. أما شدة الإصابة فيما بعد فتبقى ثابتة نوعا ما وتتحسن تدريجيا من عمر 21 إلى 22 عاما. إن أغلب حالات حب الشباب السريرية تزول عند عمر 25 عاما ، إلا أن 5% من الحالات في الإناث يمكن أن تبقى حتى عمر 40 عاما. أما في الذكور فقد لوحظ هذا التأخر في 1% فقط من الحالات. وحيث إن حالات حب الشباب الاعتيادية بين المراهقين تكون أقل شدة فإنها لا تدوم إلا لفترة قصيرة - عادة من 4 إلى 6 سنوات.
الوراثة
قد يكون لحب الشباب ارتباط وراثي ، إلا أنه لم يتم حتى الآن إثبات ذلك.
السلالة
لقد لوحظ حدوث حب الشباب في جميع السلالات البشرية ، ولكنه أقل شيوعا في بعض السلالات ، مثل اليابانيين والسود.



بقع حب الشباب - ما هي؟



حب الشباب هو اعتلال بالغدد الزهمية (الغدد الدهنية - غدد إفراز الدهن sebaceous glands) التي في الجلد والقنوات التي تحمل إفرازها (الزهم) إلى سطح الجلد . وأكثر أماكن تواجد هذه الغدد هي جلد الوجه والظهر والصدر ، وهي الأماكن التي يسود فيها ظهور حب الشباب. ورغم أن أغلب الذين يعانون من حب الشباب يكون على الوجه. فليس بالضرورة وجوده على ظهورهم أو صدورهم. وعلى النقيض فإن عددا قليلا من الناس سيظهر عندهم حب الشباب المقلق على الجذع بدون بقع على الوجه. ورغم وجود الغدد الزهمية في فروة الرأس فإنه من النادر تكون حب الشباب فيها ، لأن الشعر يعمل على نزح الزهم فلا يتسبب في سد المسام.





وحيث إن حب الشباب - سواء السريري أو الفسيولوجي - مرتبط بزيادة إنتاج الدهون الجلدية ، فان الدين يعانون من حب الشباب غالبا ما يشكون من التزيت الشديد للجلد. أي أن هناك علاقة طردية بين درجة شدة حب الشباب وزيادة إنتاج المواد الدهنية في الجلد.


بالإضافة إلى زيادة إنتاج المواد الزيتية للجلد فان المعانين من حب الشباب تظهر عليهم عدة أنواع من البقع . ويمكن تصنيف هذه البقع إلى نوعين: بقع غير التهابية وأخرى التهابية. فالبقع غير الالتهابية إما أن تكون بيضاء الرؤوس أو سوداء الرؤوس ، أما البقع الالتهابية فتبدو على هينة حطاطات papules أو بثور pustules أو عقيدات nodules أو أكياس cysts.







العلاج الموضعي للجلد
في الواقع ، إن جميع حالات البقع الجلدية في "المراهقين" سوف تستجيب للمعالجة الموضعية. كما أن حالات حب الشباب غير الشديد mild ستستجيب جيدا لهذه المعالجة ، أما إذا لم تستجب فإن المعالجة بالمضادات الحيوية يكون ضروريا.


أنواع أدوية العلاج الموضعي: توجد أنواع كثيرة من هذه الأدوية ، سواء التي تصرف بوصفة طبية أو تباع في الصيدليات. فمركبات السلفر (الكبريت) والريسورسينول يشك في أنها تفيد حالات حب الشباب غير الشديدة. أما أكثر أدوية العلاج الموضعي تأثيرا ، والتي يمكن شراؤها بدون وصفة طبية فهي المركبات التي تحتوي على بنزويل بيروكسيد benzoyl peroxide . وهده مركبات يمكن أن يصفها الطبيب ، والذي قد يصف أيضا أدوية علاج موضعي أخرى تحتوي على فيتامين أ أو مضادات حيوية. كما يوجد حاليا أنواع من مركبات الرتينويد retinoids رتين أ Retin A. أما تحديد نوع العلاج فيعتمد على خبرة الطبيب ونوع البقع.


فالأدوية التي تؤثر على البكتيريا ستخفف البقع الحمراء والمتقيحة. أما مركبات السلفر والريسورسينول فقد يكون تأثيرها بسيطا على الميكروب الرئيسي المسبب لحب الشباب (P. acnes). أما المركبات مثل بنزويل بيروكسيد والمضادات الحيوية الموضعية الأخرى فلها تأثير أحسن على بكتيريا الجلد. أما مركبات الريتينويد الموضعية فلا تؤثر على البكتيريا ، بل تقلل من تكون الرؤوس السوداء والبيضاء.
ويجب التأكد هنا من أن أدوية العلاج الموضعي يجب أن لا توضع فقط على البقع بل على كل المنطقة المصابة. هذا وحتى مع حدوث تحسن فيجب الاستمرار في وضع الدواء على كل المنطقة المتأثرة لكي تتم السيطرة على البقع.


التأثيرات الجانبية للعلاج الموضعي: قد يؤدي استخدام الكثير من الكريمات والدهونات إلى حدوث بعض الاحمرار والقشور ، وهذا ما يسمى التهاب الجلد التهيجي الأولي ، والذي يمكن السيطرة عليه بسهولة عن طريق الإقلال من تكرار استخدام العلاج إلى مرة واحدة بدلا من مرتين في اليوم ، أو حتى أقل من ذلك مع وضعه على أجزاء محددة من الوجه. وعادة ما يتم القضاء على هذه المشكلة باستمرار العلاج.




العلاج عن طريق الفم (العلاج الفموي):
توجد أساسا ثلاث مجموعات من الأدوية التي تؤخذ عن طريق الفم هي:
المضادات الحيوية
الهرمونات
الرتينويدات retionids . وهي لا تصرف إلا بوصغة طبية ، وباستثناء الرتينويدات ، فإن العلاج الفموي يجب أن يصاحبه علاج موضعي.



المضادات الحيوية الفموية (تؤخد بالفم):
إن عماد العلاج الفموي هي المضادات الحيوية ، وأكثر ما يوصف من المضادات هي تتراسيكلين أو أوكسي تتراسيكلين ، وهذه المضادات يجب أن تعطى على أساس قرصين يوميا ولمدة ستة أشهر. ومن الأهمية بمكان تناول هده الأقراص حسب توصيات الطبيب ، لتحقيق الفائدة القصوي من العلاج. أما المضادات الحيوية البديلة فتشمل: إريثرومايسين erythromycine ، مينوسايكلين minocycline ،
دوكسي سايكلين doxycycline ، وتراي ميثوبريم trimethoprim . وغالبا ما تتطلب الحالات تكرار العلاج واستعماله لفترات أطول. تعمل المضادات الحيوية بطريقتين: فهي تخفض عدد البكتيريا وتقلل من التفاعلات الالتهابية.


التأثيرات الجانبية للعلاج بالمضادات الحيوية : تعتبر المعالجة بالمضادات الحيوية ، حتى لفترة طويلة ، مأمونة للغاية. إلا أنه في حالات نادرة قد تحدث حالات من الطفح الدوائي ، مسببا طفح وحكة واسعة الانتشار مما يوجب إيقاف العلاج. ومن غير المألوف التعرض لاختلال طفيف في الصحة أو آلام بطنية (مغص) مصحوب أحيانا بإسهال بسيط ، وهذا في العادة يتوقف تلقائيا بعد أيام قليلة أو قد
تحتاج إلى علاج دوائي لعدة أيام. ومن المساوئ الأخرى للمضادات الحيوية هو إكتساب البكتيريا مقاومة لها ، فينجم عن ذلك عدم الاستجابة للعلاج بها وبقاء حب الشباب كما هو بدوت تحسن.



نظم تعاطي الهرمونات:
إما أن يكون لحبوب منع الحمل الاعتيادية تأثير بسيط أو لا تأثير على حب الشباب ، ورغم ذلك ، فقد يصف الطبيب أو اختصاصي الأمراض الجلدية حبوب منع الحمل التي تحتوي هرمون الاستروجين والتي تحتوي أيضا على مضاد الأندروجين المسمى أسيتات السايبروتيرون cyproterone acetate. إن نظم الهرمونات تعمل أساسا على كبت زيادة إنتاج الدهون الجلدية. فهي عادة تعطى لمدة 8 أشهر ، ويجب وكما هو الحال في المضادات الحيوية أن تصاحب بالكريمات الموضعية.


التأثيرات الجانبية لنظم الهرمونات: إن التأثيرات الجانبية لحبوب منع الحمل التي تحتوي مضاد الأندروجين لا تختلف عن حبوب منع الحمل الاعتيادية.



الروتينويدات retinoids
وهي عقاقير تؤخذ عن طريق الفم مثل دواء أيزوترتينوين (روأكيوتان Roaccutane). ورغم أنه فعال جدا لعلاج حالات حب الشباب . فإن وصفه يقتصر على اختصاصي الأمراض الجلدية. ويجب أن يستعمل بمنتهى الحذر مع الالتزام التام باتباع تعليمات اختصاصي الأمراض الجلدية. وهذه الأدوية ليست من مجموعة الهرمونات أو المضادات الحيوية ، بل إنها من مشتقات فيتامين (أ).


فهي تقلل وبشكل كبير تكون الدهون الجلدية التي تفرزها الغدد الزهمية للجلد. وتقلل تكون الرؤوس السوداء والبيضاء وتقلل عدد البكتيريا ، رغم أنها ليس مضادا حيويا. كما أنها - وبآليات معقدة - تقلل حدوث الالتهاب. وهكذا ، فهي تؤثر على العوامل الأربعة ذات العلاقة بسبب حب الشباب ، ولذلك فليس من الغريب أن تعتبر هذه الأدوية مفيدة جدا في معالجة حب الشباب. وعادة ما يتطلب العلاج بها مدة تصل إلى 4 أشهر ، حيث يختفي بعدها حب الشباب نهائيا .


التأثيرات الجانبية لدواء أيزوترتينوين: إن أكثر التأثيرات الجانبية خطورة لهذا الدواء هو تأثيره الماسخ على الجنين (وهذا يعني بأنه يسبب عيوب في جسم الجنين إذا أخذ في أثناء فترة الحمل). ولهذا يجب عدم السماح بحدوث الحمل في أثناء المعالجة بهذا الدواء ولمدة شهر بعد التوقف عنه. ولهذا السبب تلزم النساء المعرضات لحدوث الحمل باستخدام موانع الحمل (عادة نعني حبوب منع الحمل) خلال فترة المعالجة بدواء أيزوترتينوين. العلاج بهذا الدواء يكون فقط تحت إشراف اختصاصي الأمراض الجلدية ، كما يجب إعادة أي كمية متبقة منه إلى الطبيب أو الصيدلي. حيث من الخطورة بماكان إعطاء هذا الدواء إلى صديق أو قريب يعاني من حب الشباب.


أغلب المرضى تنشأ لديهم درجة لا بأس بها من جفاف الشفتين والجلد (خاصة جلد الوجه) ، والبعض قد يعاني من جفاف الجفون. كما أن حوالي 30% يمكن أن يعاني من آلام في المفاصل أو العضلات و 5% من الصداع. ورغم ذلك فإن جميع هذه التأثيرات الجانبية يمكن السيطرة عليها باستخدام أدوية بسيطة مثل الكريمات المرطبة والمسكنات البسيطة مثل باراسيتامول paracetamol. ولذلك فإنه من النادر جدا الاضطرار إلى إيقاف العلاج.



السترويدات steroids
وهذه عادة لا تستخدم لعلاج حالات حب الشباب ، باستثناء واحد وهو الحقن المباشر لأحد هذه المركبات مثل تراي - أمسينولون triamcinolone داخل البقع التي تشبه العقيدات ، حيث يقلل ذلك من الاحمرار. وعملية الحقن يقوم بها عادة اختصاصي الأمراض الجلدية فقط.
معالجة الندب (آثار على الجلد)


ينشأ عن بعض الإصابات الشديدة بحب الشباب تكون آثار الحب ، عادة في شكل خفر صغيرة . إلا أن عدد هذه الحالات صار يتناقص سنة بعد أخرى باستخدام الأدوية المتوفرة حاليا. أغلب الذين تتكون عندهم ندب بسيطة أو متوسطة يتقبلون وجودها وعادة ما تتحسن تلقائيا بمرور الوقت. أما بعض حالات الندب الشديدة فقد تتطلب تدخلا جراحيا يسمى سنفرة الجلد dermabrasion. وفي انجلترا تقوم الخدمات الصحية الوطنية بتقديم هذا العلاج ، حيث يقوم بها اختصاصي جراحة التجميل وتحت التخدير العام للمريض. أما نسبة نجاح هذه الجراحة فتقع بين 20- 60% ، ولكنها جراحة خطيرة ويجب أن تجرى فقط لمن لهم الاستعداد النفسي. وفي حالة وجود أي شك لا ينصح بهذه الجراحة. كما يجب عدم إجراء هذه الجراحة في فصل الصيف لاحتمال حدوث تلون في الجلد عقب الجراحة. وهذه الندب صعبة العلاج ولكن بالمعالجة الحديثة يجب أن لا تحدث إذا أعطي العلاج مبكرا.


هناك عدد صغير ممن تتكون لديهم ندب سطحية صغيرة قد تستجيب بشكل جيد لحقن الكلاجين داخل الجلد. وهذا العلاج لا يقوم به إلا اختصاصي الأمراض الجلدية . ويمكن أيضا أن تتم المعالجة بالكلاجين - عند الحاجة - بعد عدة شهور من إجراء عملية سنفرة الجلد. كما أن عددا صغيرا من الندب يكون قابلا للاستئصال جراحيا. ولكن يجب التأكيد هنا على أن منع تكون الندب بواسطة العلاج المبكر لحب الشباب أفضل كثيرا من اللجوء إلى معالجتها.



إجابات لأسئلة قد تدور في ذهن المصاب بحب الشباب
هل حب الشباب مرض معد؟
حب الشباب ليس معديا ، بل ينجم عن تفاعل فيما بين البكتيريا التي تعيش أعتياديا على الجلد مع إفرازات الجلد .
هل تفيد أشعة الشمس حب الشباب؟
نعم ، في العادة تفيد أشعة الشمس حب الشباب. إذ أن 60% من المصابين لاحظوا تحسنا بتعرضهم للشمس. إلا أن 20% لم يلحظوا أي تغير و 20% اشتكوا من بعض التدهور. المجموعة الأخيرة تشمل أولئك الذين يزورون مناطق حارة ورطبة. حيث يتسبب العرق الغزير إلى سد فتحات الجلد (المسام) ، وهكذا تزداد الحالة سوء.
هل تزيد الأغذية حب الشباب سوء؟
لا يوجد برهان علمي حول وجود أي تأثير للغداء على حب الشباب. فقد قيل لكثير من المرضى إن بعض الأطعمة مثل الشيكولاتة وشحوم الخنزير تزيد حالات حب الشباب سوء ، إلا أنه لا يوجد دليل علمي على ذلك. ولكن وكما هو الحال في كثير من الأمراض ، توجد لكل قاعدة شواذ ، ولكن في أغلب الأحوال لا توجد ضرورة لوضع قيود على غذاء المعانين من حب الشباب.
هل يتفاقم حب الشباب بعدم غسل الجسم؟
حب الشباب ليس مرضا معديا ، أي لا تسببه ميكروبات معينة ، لذلك فإن عدم غسل الجسم ليس له تأثير على البقع.
هل للضغط على البقع تأثير على العواقب؟
ينصح عادة بعدم الضغط على البقع. وخاصة الغائر منها. أما البثرات السطحية (البقع الصفراء) فيمكن الضغط عليها بلطف لإزالة ما بها من قيح . أما إذا كانت البقع تتطلب تكرار الضغط لإزالة محتوياتها فيجب تجنب ذلك ، إذ إن ذلك سيؤدي إلى دفع المادة المهيجة إلى المناطق المجاورة مسببة تكون بقع أكبر ، وهذه ستبقى مدة أطول وقد تؤدي إلى تكون الندب.







هل لحبوب منع الحمل تأثير على حب الشباب؟
ليس لحبوب منع الحمل التي توصف عادة لهذا الغرض تأثير على حب الشباب. ويمكن لطبيبك أن يصف لك حبوبا بها أستروجين والتي تحتوي أيضا مضاد للاندروجين والذي له تأثير إيجابي واضح على حب الشباب.
هل سأتخلص من حب الشباب بتقدم العمر؟
سيختفي حب الشباب من أغلب المصابين عندما تصل أعمارهم إلى 25 عاما ، إلا أن 5% من حالات الإناث و 1% من الذكور ستبقى لمدة أطول. أما حالات البقع البسيطة فستختفي بعد فترة قصيرة ، غالبا عند عمر 20 عاما.
هل تزيد مواد التجميل حب الشباب سوء؟
هناك شواهد تدل على أن الاستخدام المستمر لبعض مستحضرات التجميل لفترات طويلة يزيد حب الشباب سوء. ولهدا فإن الذين يحتاجون المكياج لأسباب نفسية سينصحون بوضعه لأقصر مدة ممكنة ، ومن الأنواع الغير الزيتية. وليس ضروريا أن تكون من المواد التي تحتوي على أدوية.
هل يتحسن حب الشباب بممارسة الجنس؟
لا يوجد البتة ما يدل على ذلك.
هل للحمل تأثير على حب الشباب؟
للحمل تأثيرات مختلفة على حب الشباب. فبعض الحالات تزداد سوء، وأخرى تتحسن ، ولكن أغلب الحالات لا تتأثر بالحمل.
هل يعزى حب الشـباب إلى اضطراب في هرمونات الجنس؟
إن معدلات الهرمونات في أغلب الدين يعانون من حب الشباب تكون طبيعية. ففي 99% من حالات حب الشبـاب لا يحتاج الأمر إلى إجراء اختبارات ، خاصة عند انتظام الدورة الشهرية ، وعدم زيادة كمية شعر الجسم.
هل لأعصابي تأثير على حب الشباب؟
الإجابة بشكل عام تكون "لا". ورغم ذلك ، فليس نادرا أن نلاحظ على القلقين اللعب والعبث بالبقع ، مما يجعل حب الشباب يبدو أسوء. فنرجو تجنب ذلك بقدر الإمكان.
هل تعزى الرؤوس السوداء إلى القذارة؟
لا. ولكنها تعزى إلى تجمع مادة ملونة تسمى الميلانين ، في الجزء الأعلى لقناة الغدد الزهمية.
هل يمكن للصيادلة المساعدة؟
لقد ازدادت كفاءة عدد كبير من الصيادلة في تقديم النصح للشباب فيما يخص علاج البقع . الصيادلة علموا أيضا أن يؤكدوا لزبائنهم ضرورة طلب الرأي الطبي ، إذا لم تستجب حالاتهم للعلاج.
ما طول المدة اللازمة لاستمرار العلاج؟
يجب أن نتذكر دائما أن حب الشباب هو مشكلة المراهقين وقد تستمر لعدة سنوات. فالمعالجة الموضعية يجب أن تستمر لسنوات عديدة ، كما أن إعادة فترات العلاج بالمضادات الحيوية غالبا ما تكون ضرورية لمدة ستة أشهر. المداومة على العلاج مهمة أساسية. أما الذين يتلقون علاجا بواسطة أيزوترتينوين ، فعادة ما يستمر ذلك لأربعة أشهر فقط.
هل تفيد حمامات الشمس حب الشباب؟
رغم أن التعرض للشمس الطبيعية لفترات قصيرة يفيد حالات حب الشباب ، فإن المعالجة بالشمس الاصطناعية وخاصة في هيئة جلسات طويلة تكون عديمة أو قليلة الفائدة. وعلى الأكثر فهي تزيد الجلد داكنة (سمرة) ، وبذلك يكون التأثير جماليا وليس تأثيرا ذا قيمة علاجية على حب الشباب.
هل يمكنكم مساعدتي لإزالة ندب حب الشباب؟
نعم ، إلى حد ما. تتكون الندب عند الذين يعانون من حب الشباب الشديد. إن أغلب من تتكون لديهم ندب بسيطة يتقبلون المشكلة ، والتي غالبا ما تبدي تحسنا مع مرور الوقت. أما الذين يعانون من الدرجات المتوسطة والشديدة من الندب فقد يحتاجون إلى عمليات جراحية تسمى سنفرة الجلد. هناك عدد قليل من حالات الندب السطحية التي تستجيب جيدا لحقن الكلاجين داخل الجلد. إن هذه المعالجة لا يقوم بها إلا اختصاصي الأمراض الجلدية.
هل هناك أبحاث تجرى على حب الشباب؟
لقد أجريت خلال 10-15 سنة الأخيرة الكثير من الأبحاث الطبية ، وهذا ما جعل معالجة حب الشباب تحقق نجاحا ممتازا. وتستمر الأبحاث في محاولة لاكتشاف السر الدقيق لحدوث حب الشباب ، والأمل كبير بأن تقود هذه الأبحاث إلى اكتشاف علاج أكيد. أما الآن فتوجد كل المبررات التي تجعل الذين يعانون من حب الشباب يثقون في أن العلاج سيفيدهم كثيرا.
هل تزيد بعض المهن حب الشباب سوءا؟
نعم هناك تأثيرات سيئة لبعض المهن على حالات حب الشباب خاصة الدين يعملون في بيئة حارة ورطبة كالمطابخ والمغاسل.




اتمنى الكم دوم الصحه والعافيه

تحياتي لكم جميعا

 


297
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / حياة القديس دومنيك سافيو
« في: 17:46 09/06/2008  »


 
حياة القديس دومنيك سافيو
ولد دومينيك سافيو في 2 / نيسان1842 في ايطاليا في ضيعة اسمها(سان جوفانّي دي ريفا) ، قريبة نوعاً ما من مكان ولادة القديس يوحنّا بوسكو. كان اسم والده كارلو يعمل حداداً ووالدته بريجيتا تعمل خياطة. تعمّد في اليوم نفسه، في الساعة الخامسة من بعد الظهر، في كنيسة سيدة الانتقال.
ربته عائلته على الإيمان المسيحي وأنمت في نفوس صغارها الإحساس العميق بأهمية إيمانهم المسيحي. و تعلّم دومنيك منذ طفولته أن يستحضر الله دوماً، فكان يتلو الأبانا بفرح كبير

طفولة دومنيك :
كان حسب قول الأب فرانشسكو شيروتي: ذا طبع حيويّ، ذكاء لامع، مرح، منفتح ومستعد دائماً لإتباع ذوي القدوة الصالحة.
كان كاهن رعية موريالْدو يذكر جيّدا ذلك الطفل في سنّه الخامسة الذي كان يأتي في الصباح الباكر ليخدم القداس.
إن وصل إلى الكنيسة ووجدها مغلقة،
بدل أن يمرح كعادة الأولاد في سنّه،
كان يركع على عتبة الباب
فيحني رأسه
ويصلّي ضامّا يديه
حتى لحظة فتح الكنيسة.
أحيانا كان الوحل على الأرض،
أو كان ينزل الشتاء أو الثلج“.

المناولة الأولى :
قرّر كاهن الرعية
بالسماح له استثنائيا
بالتقرّب للمناولة الأولى في سنّه السابعة
وذلك خلافا للعادة المتّبعة حينذاك التي كانت تسمح بالتقرّب من المناولة الأولى في الفترة بين الحادية عشرة و الثانية عشرة.
في تلك المناسبة
أخذ دومنيك بعض المقاصد
أشهرها:
”الموت ولا الخطيئة!“
في قلب دومنيك”عدم ارتكاب الخطيئة“كان يعنيإتمام كلّ ما يمكن من الخيربما فيه الأمانة للواجبات اليومية المُجْهِدَة بفرح.

لقاؤه مع القديس يوحنا بوسكو :
كان دومنيك قد تكلّم مع كاهن رعيّته ومعلّمه الأب جوزيف كالييري، معبّراً عن رغبته في متابعة دروسه ليصبح كاهناً. فأخبر الأب جوزيف صديقه الأب يوحنّا بوسكو بالأمر.
قال القديس بوسكو عنه : كان أوّل اثنين من تشرين الأول، صباحاً عندما قدم الصبيّ مع والده ليكلّماني، فسألت الصبيّ:
-من أنت؟ ومن أين تأتي؟
-فأجابني: أنا دومنيك سافيو
عندها بدأت التكلم معه عن الدرس وعن عائلته، حدث بيننا انسجام عميق هو معي وأنا معه .
وبعد محادثة شيقة، قال لي: ” اذاً ما رأيك بي هل ستأخذني الى تورينو لأدرس؟
فأخذ دون بوسكو كتيّبا وقال للولد:
”احفظ هذه الصفحة
سنلتقي غدا
وعندئذ سنقرّر ما العمل“.
بعد ثماني دقائق بالضبط
عاد دومنيك إليهقائلا:
”إن سمحتَ،
سأسمّعك هذه الصفحة حالاً“.
وسمّعني تلك الصفحة عن ظهر قلب،
مبيّنا أنّه فهم تماما ما قرأه.
- أرى فيك قماش ذا نوعية جيدة.
-والى ماذا ينفع هذا القماش؟
-لصنع ثوب رائع وإهداؤه للرب.
- حسناً، اذا كنت انا القماش فأنت ستكون الخياط. خذني معك واصنع ثوباً جميلاً للرب.
- وتابعنا الحديث، وبعد ان قلت له انه يستطيع المجيء الى تورينو، قال لي:“ أتمنى الا أخيب ظنك أبداً“.
وفي 29/10/1854، قبّل دومنيك أمه وأخوته الصغار مودّعاً. وحمل صرّة ثيابه على كتفه وأمسك بيد أبيه وتوجّها معاً نحو تورينو.

القداسة بالنسبة له:
منذ الأيام الأولى من تواجده في الدير، التزم دومينيك سافيو بتطبيق كل القواعد المتفق عليها في هذا الدير، وأن يتكيّف مع كل ما يشار اليه. فتجمع حوله عدد من الأصدقاء، الذين كانوا يتعاونون في الدرس وفي عيش الحياة المسيحية الحقّة.
وكان يهتم بكل من وصل الى الدير حديثاً.
ففي يوم من الأيام وصل الى الدير شاب عمره 15 سنة، اسمه كاميللو غافيو. لم يكن يعرف أحداً في بادئ الأمر، فكان يبقى وحيداً منفرداً. فتنبه دومينيك للامر، وتقرب منه ودعاه للانتماء الى مجموعة الأصدقاء والسير معاً نحو القداسة. فشكره كاميللو على الدعوة ولكنه بقي متردداً وقال له: ”ما تقترحه يعجبني،ولكني لا أعرف كيف علي أن أتصرف.“
- لا تقلق، فهو سهل جداً، سأشرحه لك في كلمتين: فالقداسة بالنسبة لنا هي ان نكون دائماً فرحين.
نحن نحاول دائما تفادي كل تصرف سيء أو سلبي ، يسرق السلام من القلب!

جمعية الحبل بلا دنس :
تزامنت الفترة التي أمضاها دومينيك سافيو في الدير، مع اعلان عقيدة الحبل بلا دنس. فكان لذلك تأثير على إطلاق ”اسم الحبل بلا دنس“ على مجموعة من الأصدقاء المتضامنين فيما بينهم، ليتساعدوا على عمل الخير.اضف الى ذلك، انتشار روح تكريم مريم العذراء الذي كان مهيمن على الدير.
من المقاصد التي اتخذها أعضاء هذه الجمعية:
- الالتزام الكلي بالتشبه بيسوع.
- التقرب من الرفاق ذوي السيرة السيئة لمساعدتهم وحضهم على التحسن.
أحسن دومينيك سافيو اختيار أفضل الشبان ليكونوا أعضاء في هذه الجمعية، والدليل على ذلك أنهم أصبحوا أول من دعاهم دون بوسكو وعرض عليهم أن يكونوا السالزيان الأول ، أي اتباع المسيح في رهبنته الجديدة.

وكان الله يسبغ على دومنيك نعماً خاصة. ففي أحد الأيام لاحظ الجميع تغيُّبه عن الفطور. فأُعلم دون بوسكو بالأمر، فراح يبحث عنه فوجده في الكنيسة منخطفاً بالروح، كاتفاً رجليه، مستنداً بإحدى يديه إلى المقرأ ويده الأخرى على صدره ونظره مسمَّراً في بيت القربان.
فناداه دون بوسكو وهزّه قائلاً: طبعاً يا بني! انظر! إنها الساعة الثانية بعض الظهر.
فاستفاق الصغير قائلاً:هل انتهت الذبيحة الإلهية؟
بدت مدّة هذا الانخطاف بالنسبة إليه لحظات، مع أنّها في الواقع استمرة سبع ساعات.

و فجأة مرض الشاب الصغير دومنيك سافيو ، و ذات يوم وهو على فراش المرض قال دومنيك لدون بوسكو:
كم أتمنى أن أذهب لمقابلة قداسة البابا! لدّي كلام مهم جداً أقوله له. فذات صباح بينما كنت أصلي صلاة الشكر ليسوع بعد المناولة، رأيت نفسي وسط سهل فسيح يغُص بالناس، فإذا به أرض إنكلترا، ثم شاهدت قداسة البابا يتقدم وسطهم حاملاً مشعلاً مضاءً بيده: ذاك هو الإيمان الذي سينير المسيحيين كافة، ويدفعهم للبحث عن سلوك دروب الوحدة ضمن إطار كنيسة واحدة.

مرضه و وفاته :
وبدأ دومنيك يقترب بسرعة من نهاية حياته. وقد حكمت عليه بذلك مجموعة من الأطباء إذ لم يستطيعوا إيجاد علاج يفيده. أمام هذه الحقيقة، سأل دون بوسكو الأطباء والغصة تخنقه:ولكن، ما أسباب علّته؟
فأجابه الأطباء أمور ثلاثة هدَّت قواه الحياتية: ضعف بنيته، إنكبابه على الدرس والتحصيل، والمجهود الفكري الذي يرافق ذلك.
قال أحد الأطباء: لربما تطول أيام دومنيك على الأرض، إن عاد إلى قريته حيث يستنشق الهواء العليل.
أما دومنيك فقد أسِف كثيراً لأنّه سيتخلى عن متابعة دراسته، وسيبتعد عن أصدقائه، وعن دون بوسكو.
ولكن، ما حيلته والمرض يرغمه على التخلي عما يُحب؟
أمضى دومينيك سافيو أيامه الأخيرة في منزله، حيث جاء لزيارته كاهن الرعية وتحدث معه مطولاً.

كانت كلماته الأخيرة:
لا داعي للبكاء، فأنا أرى الرب ومريم العذراء التي تنتظرني مفتوحة الأيدي.
ومع هذه الكلمات لفظ الروح بسلام. كانت الساعة 10:00 من مساء الاثنين 9 / 3/ 1857. وكان عمره 14 سنة و11 شهراً.
في اليوم التالي كتب والد دومينيك إلى دون بوسكو يخبره بموته وعن اللحظات الأخيرة من حياته.
وعندما وصل الخبر الى الدير، تلقوه بالم شديد.
أوصى دون بوسكو الجميع أن يتخذوه مثالاً لهم.

شهرة القداسة :
تنحصر قداسته داخل الدير فقط، فدومينيك قديس يطلب شفاعته الكثير من المؤمنين فنجد صورته في بيوت كثيرة. أناس كثيرون طلبوا من عائلته أشياء كان يستعملها. روت أخته تريزا أنهم اضطروا الى اقتسام ما كان يستعمله دومينيك، بين شباب الدير الذين كانوا يذهبون الى زيارة قبره.
كانت عائلته سعيدة وفخورة باعتبارها عائلة الشاب القديس. ومع الوقت زادت شهرة القديس دومينيك سافيو لأنه استجاب لصلوات كل من طلب شفاعته.

وهكذا أكمل دومينيك سافيو ما بدأه في حياته على الارض: ألا وهو أن يكون أداة لإيصال نعمة الله الى من يحيطه.
الباباوات عبروا ايضاً عن حماسهم وحبهم لدومينيك سافيو.
بفرح كبير وتقدير ” للصغير العملاق في القداسة“، أعلن الباب بيوس الحادي عشر ” دومينيك سافيو“ مكرماً في 9/ 7 / 1933 .
بيوس الثاني عشر أعلنه طوباوياً في 5 / 3/ 1950، وقديس في 12 / 6/ 1954. ملايين المراهقين ملأوا ساحة القديس بطرس في روما وصفقوا بقوة لأول قديس بعمر ال15 سنة.

298
عالم المطبخ / شوفوا الاكل شبيه بالصور للطباخ المبدع شيفان يونان
« في: 16:46 09/06/2008  »
شوفوا الاكل   شبيه بالصور

299
عالم المطبخ / سلطة النعناع الحاره للطباخ شيفان يونان
« في: 16:06 09/06/2008  »
سلطة النعناع الحاره

--------------------------------------------------------------------------------

 











المقادير :
2 خيار مقطع عن طريق مبرشة الشوكولاتة مثل ما باين
بالصوره أو مكعبات وسط
2 جزر وسط مقطع عن طريق مبرشة الشوكولاتة مثل ما باين
بالصوره أو مكعبات وسط
1/4 كوب زبدة الفول السوداني
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
2 ملعقه كبيرة عسل
3 ملاعق نعناع مفروم
م ص فلفل أحمر مفروم
فلفل أسود



الطريقة :ضعي الخيار والجزر بوعاء وأخلطي جميع التوابل عن
طريق مرطبان صغير وهزيه جيدا وأسكبيه على السلطة.


الـ ـ ـ ـ ـ ـ عافيه ـ ـ ـ ـ ـ ـ ـ ف
 

300
عالم المطبخ / ((سلطة بالخس والتفاح والاناناس للطباخ شيفان يونان ))
« في: 16:02 09/06/2008  »


 
المقادير:

الخس

تفاحة

اناناس

درة

نصف علبة بازيلاء او اذا كانت فريش نسلوقها في الماء والملح وملعقة سكر

مايونيز وخل وملح...


الطريقة:

نمزج الخس مقطع والتفاح مقطع مع الجلبان والذرة ونخلطوهم مع المايونيز والملح والخل والسكر

ونحمرو الاناناس في شواية او مقلاة ونزينوا به الطبق وبالصحة

301
عالم المطبخ / مــــــــــــــــطبخ yonan usa usa
« في: 15:59 09/06/2008  »


 



لعبه راح نلعبها هنا

::

اللعب خاص بأي شئ يتعلق بالمطبخ لذائذ حلو
مثل :

شوكه
سكين
ملعقه
قدر
فرن
ثلاجه
خضره
فاكهه

كل شئ يخص المطبخ حتى اسامي الطبخات

أنا قلت فرن
اللي بعدي ياخذ آخر حرف وهو النون
ويقول نعناع واللي بعده ياخذ آخر حرف وهوالعين

يالله اتمنى منكم التفاعل حبايبي

302
زاوية الشباب / في بستاني مجموعه من الورود
« في: 15:51 06/06/2008  »
في بستاني مجموعه من الورود

--------------------------------------------------------------------------------

 
 في بستاني مجموعة من الورود





•°•°• | وردتي الحمراء | •°•°•
هي الورده التي أحس عندما ألمسها بأطراف
أصابعي بالحب والاحترام ,,هي التي تجعلني
أعي معني كلمة (( الحب )) هي التي علمتني
الحب وأصوله ,,هي التي أحتفظ بأسراري عندها
"وردتي الحمراء"

"وردتي الحمراء"
| وردتي الورديه
هي الورده التي تدل على العطف ,,هي التي

أرتاح لملمسها ,هي التي تشعرني كأنني طفله

صغيره في حضن أمها الدافىء المليىء

بالعطف والحنان عندما ألمسها ,, هي التي

أعاملها كماأعامل الطفل الذي يصرخ في حاجه

ماسة للعطف
" وردتي الوردية"


•°•°• | وردتي البيضاء | •°•°•

هي الورده التي تحسسني بالصفاء والنقاء عندما

تختفي من النفوس ,,أشعر بجوارها أن الحياة مازالت

جميلة على الرغم من عدم وجود الصفاء في معظم

نفوس الناس ,, كم أحب الجلوس بجوارها والشعور بها

"وردتي البيضاء "



•°•°• | وردتي الصفراء | •°•°•

هي الورده من مجموعة الورود التي لاأحب أن

المسها أو الاحساس بها فإنها تشعرني بالغيره

الشديده ,,الغيره التي تستطيع

قتل صاحبها ولغيره شعور ليس بجميل ولكن ماذا أفعل !؟

فهذه الورده من بستاني الصغير

"وردتي الصفراء"


•°•°• | وردة الحب والعشاق

هي الورده التي ابدعة في النفوس العاشقين و المحبين
وردتي الحمراء




مجموعة الورد تعكس قلوب الناس
فاختار أي الورود تحب أن تلون قلبك بها

303
زاوية الشباب / ((حديقه المنتدى)) ادخلوا وشوفوها منوره بوجودنا الحلوة
« في: 15:39 06/06/2008  »
((حديقه المنتدى)) ادخلوا وشوفوها منوره بوجودنا الحلوة

--------------------------------------------------------------------------------

 



لنقل ان                  منتديات عنكاوا                        حديقة كبيرة

ولكل عضو مكانته الخاصه

ولكــــــــن

الحديقة تحتاج رعاية كي تكون

جميلة


أنيقة


رائعة





متفتحة









 ليزداد ضيوفها وزوارها ..!!!



 لايجب أهمالها ..!!!



أعزائي سنأخذ جوله في هذه الحديقة


وسنعرف كل مافيها و بإختصار




\\
//
\\
في بداية دخولنا إليها نجد أزهار عن يميننا وأزهار عن يسارنا
أزهار جميلة وكثيرة

إنها


 
الأعضاء
كل زهرة تبذل قصارى جهدها كي تعطي الحديقة رونق خاص وجميل
صحيح أن الأزهار صغيرة
لكنها جميلة


حتماً .. جميلة ..!!


وبالطبع الأزهار تحتاج رعاية واهتمام و (رقه) ..!
وبعد الأزهار
 

تقدمنا قليلاً فـ وجدنا حــوض كبير جميل به ألوان مميزة

 

إنه يحوي [ ورود زرقاء فاتحة و أزهار ألوانها رائعة ( بنفسجيه - ورديه ـ خضراء )]
إنها



(المشرفين - والأعضاء المميزين
- والأقلام المبدعة) ..!!
هذا الحوض له مكانه خاصه جداً في الحديقه
يعطي الحياة ألوانها ,,






كل وردة وكل زهرة فيه تعطي الناظر إليها بهجه وابتسامه وفرح
وعند التعمق بالنظر إليها وتأملها بدقه تفيدنا بكلمات تبقى في الصميم ولا تنزاح أبداً..!!

كلامنا عن هذا الحوض لا ينتهي ..!!
لنذهب إلى مكان آخر في الحديقة
هيـــا

لــ نـتـقـدم ....,,,,,






انظروااا هناكـ
أشجار يا لــها من أشجار
كم هي جميلة
رائعة




مااااااا أجملها بـ لونهاا
الرائــع ...,,,

كل شجرة من هذه الأشجار تسمى مشــرف
..!!!




تعرفون روعة الأشجار وجمالها
وتعرفون أيضاً ماتحمله هذه الأشجار من ثمار
ثمارها كثيرة

إذن



فوائدها كثيرة ..!!

لا يمكن الإستغناء عن الأشجار في أي مكان وأي زمان ..!!!

تعطي المكان لونه
وتعطي المكان جاذبيه
لونها الوردي ملفت
كلماتها لها معنى مميز
أسلوبها جميل
بإختصار .... (الأشجار كل ما بــهــا طيب) ....



مهما قلنا عن الأشجار لن نوفيها حقها
ولن نمل من النظر إليها ...!!!
هيا بنا إلى مكان آخر ...,,
انظروااااااا
أخيراً
هذه هي النخلة
كم هي جميلة رائعة ...,,
هي نخلة واحدة مميزة إذن حتماً هذه هي الاداره
...!!!

النخلة بطبيعتها
شامخه


لاتهزها أقوى الرياح


دائماً نستظل بظلها
كريمة


ترى كل من في الحديقة رؤية اهتمام وحرص
تشرف وتراقب وتنصح




لا تيأس
تبذل وتبذل كل ما بوسعها كي تعطي غيرها
لا يهمها أن تأخذ المهم أن تعطي ...!!!!!
لن أطيل

فكلامنا عن النخلة كثييييييير لا تسعه العقول




لكن سـ أقول:





بـ لساني أنا كزهرة وبـ لسان كل شجرة و وردة وزهرة:



شـــــكــــــــــــــــراً عدد البحار
شـــــكــــــــــــــــراً عدد الأنهار 
شـــــكــــــــــــــــراً عدد قطرات الأمطار
شـــــكــــــــــــــــراً لك يا مؤسس منتدانا وأدراتنا الكريمـه ويا اعضائنا المحترمين
انتهت رحلتنا في هذه الحديقة ..!!
لا لن تنتهي بإذن الله دائماً سنزورها ..!!
أتمنى أن تنال اعجابكم ورضاكم ؟!!!
\\
//
\\




 كلمتي الأخيرة:




(أرجو الاهتمام بها والمحافظه عليها ولـ نجعل كل من فيها قلب واحد )



كلام نابع من القلب إلى          منتديات عنكاوا             الغالي

304
عالم المطبخ / بامية خضراء بالطريقة المبدع شيفان يو نان
« في: 02:18 06/06/2008  »


 
المقادير:

- ربع كيلو بامية خضراء .
- نصف كيلو لحم بقرى او لحم خروف .
- ربع حزمة كسبرة خضراء .
- بصلة متوسطة .
- حبهان او هيل .
- ملح .
- فلفل اسود ناعم .
- 4فصوص ثوم .
- ملعقة كبيرة سمن .
- خبز شمسى او عربى او اى نوع .




طريقة التحضير:


1- نضع اللحم فى اناء الطهو به كمية كافية من الماء وعندما يبدا الغليان نزيل اى شوائب من على السطح ثم نضع بصلة مقشرة و5حبات حبهان(هيل)وملح- يمكن اضافة قليل جدا من الفلفل الاحمر الحار حسب الرغبة .

2- ثم نغطى الاناء ونتركه حتى ينضج اللحم .


3- نقوم بتجهيز البامية الخضراء بغسلها اولا بالماء ثم نضعها على ورق مطبخ او فوطة نظيفة ونتركها لتجف من الماء وبعد ذلك اقطعى الجزءالعلوى (يشبه قاعدة الكأس)وتخلصى منه ثم قطعى البامية الى حلقات بسمك ربع سنتميتر تقريبا ثم قطعى الكسبرة الخضراء بالسكين الى قطع صغيرة جدا(يمكن طحنها او فرمهاخشن)بعد سلق اللحم خذى كوبين ونصف من مرقة اللحم وضعيها فى اناء على النار وضعى الكسبرة علية وبمجرديبدا الغليان اضيفى البامية المقطعة يغلى 10دقائق مع ازالة اى شوائب تظهر على السطح واضافة رشة فلفل اسود.


4- ثم يقلب بملعقة وينزل من على النار ثم فى الخلاط الكهربائى او بمضرب اخلطى من10الى15ثانية على سرعة بطيئة اعيديه الى نفس الاناء ثم افرمى الثوم واقليه فى ملعقة سمن واضيفيه مباشرة الى البامية وغطى الاناء بسرعة حتى يحبس البخار فى الداخل وبعدهاامزجى الكل بالملعقة ثم اغرفيه فى اطباق الشوربة وقدميه ساخن ويمكن تجميله بالكسبرة الخضراء ويؤكل بالخبز او شوربة لا تنس اللحم رشى عليه قليل من الفلفل والملح واقليه خفيفا فى قليل من السمن او الزيت وقدميه او حسب الطريقة المفضلة لديكى فى تقديم اللحم ولا تنسى طبق السلاطة الخضراء والليمون والمخلل ويمكنك عمل طبق من المكرونه بصلصة البندورة وتكون بذلك وجبة متكاملة وبالهنا والشفا.

305
عالم المطبخ / شوربه الملفوف لحرق الشحوم للطباخ المبدع شيفان يو نان
« في: 02:15 06/06/2008  »
شوربه الملفوف لحرق الشحوم

المقادير

6 بصل اخضر ( إذا لم يتواجد فيمكن استخدام البصل العادي)
2 فلفل أخضر
علبه أو علبتين من معجون الطماطم
حزمة كرفس أو بقدونس أو كزبره
حبه كبيره من الملفوف
كيس من أكياس شوربة البصل (ماجي أو ليبتون)
باللأضافه إلى الملح و الفلفل و البهارات حسب الرغبة


الطريقة

يتم تقطيع الخضراوات إلي قطع و يتم وضعها على النار بعد ان يضاف اليها الماء حتى يغطيها ثم يضاف إلى المقدار كيس من الشوربه و البهارات و الملح حسب الطلب. .1
تغلى ااشوربه لمدة 10 دقائق على نار عاليه ثم تخفض الحراره إلي نار واطيه حتى تصبح الخضراوات طريه. .2
يمكن أكل هذا المزيج في أية لحظه تشعر بها في الجوع خلال فترة الرجيم الا اذا تم ابلاغكم بغير هذا في بعض الأيام، كلوا في اللحظه التي ترغبون بها و متى شئيم.
هذه الشوربه لا تضيف سعرات كلما تشربون أكثر تفقدون أكثر، وإذا شربت الشوربه بدون أي شيء قد يؤدي إلى سوء التغذيه لذا لا ينصح بذلك، يجب أن تكون هناك أشياء أخرى مع الشوربه.


اليوم الأول

كل أنواع الفاكهة فيما عدا الموز، هذا اليوم يمكن أكل كل أنواع الفاكهة فيما عدا الموز والبطيخ والشمام، فقط الشوربه والفاكهة في هذا اليوم بالأضافه إلي الماء و الشاي أو القهوه ولكن بدون سكر ولا تشرب المشروبات الغازية.


اليوم الثاني

هذا يوم الخضراوات، كل في هذا اليوم قدر استطاعتك من جميع أنواع الخضراوات العاديه والمطبوخه، حاول اختيار الخضراوات الورقيه، ابتعد عن البقول و الذرة، كل كما تحب من الخضروات بالاضافه إلي الشوربه الخاصه ويمكنك أن تكافئ نفسك في العشاء بأن تأكل حبه كبيره من البطاطس المشويه مع الزبده بالاضافه إلي كل ما يمكنك من الشوربه الخاصه ابتعد عن الفواكه في هذا اليوم.


اليوم الثالث

مزيج اليوم الاول واليوم الثاني، كل من الفاكهة و الخضروات والشوربه بقدر إمكانياتك، تذكر انك لا يمكنك أكل البطاطس في هذا اليوم.


اليوم الرابع

هذا اليوم يتكون من الموز والحليب خالي الدسم، يمكنكم أكل 8 موزات في هذا اليوم بالاضافه الى أية كميه من الحليب خالي الدسم والشوربه الخاصه، في هذا اليوم جسمك يحتاج الى البوتاسيوم والسكر والنشا


اليوم الخامس

هذا اليوم هو يوم لحم البقر والطماطم، يمكنك أن تأكل في اليوم ما يعادل ( 280-500) جرام من اللحم البقري بالاضافه الى علبه من معجون الطماطم أو عدد 6 حبات طماطم بدلا من المعجون، حاول أن تشرب في هذا اليوم 6-8 أكواب من الماء حتى يتخلص الجسم من حمض البوليك، واشرب الشوربه في هذا اليوم مره واحده على الأقل.


اليوم السادس

هذا هو يوم لحم البقر والخضروات، يمكنك أن تأكل قدر استطاعتك في هذا اليوم من لحم البقر والخضروات، حتى أنه يمكنك أن تأكل اذا أحببت 2-3 ستيكات مع خضروات ورقيه، لا تأكلوا البطاطس مشوية في هذا اليوم تشرب الشوربه مره واحده على الأقل في هذا اليوم.


اليوم السابع

هذا هو يوم الرز ولكن على الطريقه الاجنبيه، يؤكل في هذا اليوم الرز الأسمر مع عصير الفواكه الخاليه من السكر الصناعي (يعني أي نوع من أنواع العصير الطبيعي) بالأضافه الى الخضروات ، مسموح لك أكل ما تريد في هذا اليوم من الرز و الخضروات حسب الرغبه طبعا مع عدم نسيان شرب الشوربه الخاصه مره واحده على الأقل.


في نهاية اليوم السابع تجد بأنك قد فقدت ما يعادل 6،5 الى 7،7 كيلوغرام، ويمكن استخدام هذه الطريقه بدون حدود شريطة أن ترتاح يومين بين كل فتره وأخرى.


أن طريقة السبعة أيام هذه هي طريقه سريعه لحرق الشحوم الزائده والتخلص منها والفكره مبنيه على مبدأ أنك تحرق سعرات حراريه أكثر مما تأخذ، انها تنظف الجسم من الشوائب وتجعلك تحس بالراحه.


ممنوعات النظام

لا تأكل أي نوع من أنواع الخبز، ولا أي نوع من المقالي ولا تشرب الكحوليات ولا المشروبات الغازيه، المشروبات المخصصه للرجيم المسموح بها فقط هي الماء والشاي والقهوة بدون الحليب والسكر،عصير الفواكه الطبيعي طبعا بدون سكر وابتعد عن العصير الصناعي ويمكنك أيضا شرب الحليب الخالي الدسم.


أما الشوربه الخاصه والحارقه للشحوم فانك يمكن أن تشربها متى أحسست بالجوع وفي أي وقت وبأي مقدار ( لأن ماء اتلشوربه قليل فأنك يمكنك أن تأكل الشوربه أو تأكلها).


هذه الشوربه لا تضيف سعرات حراريه بل تحرق السعرات الموجوده في جسمك. اشرب بقدر ما تستطيع لأنه كلما تشرب أكثر تفقد أكثر.


اذا أحببت التغير فانه يمكن أكل الدجاج المشوي بدون جلد أو سمك مشوي بدلا من لحم البقر في اليوم الخامس(يوم لحم البقر) على أن يظل اليوم السادس كما هو يؤكل فيه لحم البقر حيث أنك ستكون في حاجه الى البروتينات الموجوده في لحم البقر.


جميع الوصفات الطبيه لا تتأثر بتطبيق هذا النظام حسب الرغبه وسوف تكون هناك استمراريه في الأحساس بالراحه النفسيه و الجسديه.


هذه الطريقه تستخدم لانقاص أوزان مرضى القلب الذين فيهم وزن زائد بشكل سريع وذلك لتجهيزهم للعمليات.


306
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / تعرف على القديس شربل
« في: 22:20 04/06/2008  »



عيد القديس شربل في الأحد الثالث من شهر ‏تموز‏‏ ‏.
ولد القديس شربل في 8 ايار 1828، في بقاع كفرا من لبنان الشمالي، في أعلى قرية من لبنان. ابوه انطون مخلوف وامه بريجيتا عُرفا بتقواهما الصحيحة.
ترك يوسف بيت ابيه بعمر الثالث والعشرين وقصد الترهّب في الرهبانية المارونية اللبنانية. دخل الابتداء في دير سيدة ميفوق، ثم انتقل الى دير مار مارون عنايا حيث اتم عامه الثاني من الابتداء. عينه الرؤساء تلميذا فأُرسِلَ إلى دير كفيفان حيث قصى ست سنوات في درس الفلسفة واللاهوت وتربى هناك على ايدي رهبان قديسين، خاصة الآب نعمة الله الحرديني، المعروف "بقديس كفيفان". رسمه كاهنا، في بكركي، المطران يوسف المريض في 23 تموز 1859.
أقام الأب شربل في دير مار مارون عنايا، بعد سيامته، مدة 16 عاماً، متمرساً بأسمى الفضائل الرهبانية. ولا سيما فضيلتي التواضع والطاعة.
وقد اجرى الله على يده في الدير آيات باهرة، منها "آية السراج" الذي ملأه له الخادم ماءً بدل الزيت، فأضاء له ساعات صلاته الليلية.
طلب من رؤسائه، بالهام الله، الاستحباس في محبسة دير عنايا، فأذنوا له بذلك عام 1875، حيث قضى فيها 23 سنة.
لقد اطلق العنان، في المحبسة، لكل رغائب قلبه السخي العطاء. فضاعف اعماله التقشفية وزاد شغفاً بالتأمل والصلاة والاستغراق بالله، حتى اصبح "انسانا سكران بالله"... ومن تقشفاته انه كان يركع على طبق من قصب ذي حروف شائكة. يلبس المسح على جسده، ينام قليلاً ويصلّي كثيراً ويعمل في الحقل عمل اليد بموجب قانون الحبساء.
وما لبث ان انتشر عرف قداسته، فأخذ الناس يقصدونه لينالوا بركته ويلتمسوا منه شفاء امراضهم وخصب مواسمهم.
وقد اجرى الله على يده آيات عديدة في حياته.
وعام 1898، في الأسبوع السابق لعيد الميلاد، شرع الحبيس يتلو القداس كعادته. فما ان تلا كلام التقديس وبلغ الى رفعة الكاس والقربان، تاليا صلاة "يا ابا الحق"، حتى اصابه عارض الفالج، فاستمر رافعاً الكأس والقربان واصابعه متشنجة عليه. تمكن رفيقه الأب مكاريوس من نزع الكأس والقربان من يديه وحمله الى غرفته. قاسى اوجاعاً مرة، مده ثمانية ايام، دون ان ينقطع عن اتمام قداسه، الى ان اسلم روحه بكل هدوء مساء عيد الميلاد عام 1898.
دُفِنَ الأب شربل في مقبرة الدير العمومية. وقد شاهد اهلُ الجوار ليلة دفنه نورا يتلألأ فوق ضريحه، وتكرر ظهور النور طوال 45 ليلة.
ولكثرة الخوارق، أذن البطريرك الياس الحويك بفتح قبره، فوُجدَ جسمهُ سالماً من الفساد، وجرى من خاصرته دم ممزوج بماء، واخذ جثمانه ينضح عرقاً دموياً.
أُعيد جثمانه الى قبر جديد عام 1926.
وسنة 1950، في 22 نيسان، كشفت على الجثمان لجنتان طبيّة وكنسية. بان جثمانه سليماً صحيحاً، كما كان قبلاً، مغموراً بدمه الراشح منه.
وانتشر خبر هذه الظاهرة، فتهافت الناس ألوفاً الى الدير. فتكاثرت حول الضريح حوادث الشفاء من امراض متنوعة مستعصية. فضج لبنان والعالم بأخبار هذه الحوادث الخارقة، وتماوج الزوار في اروقة الدير كبحر زاخر، مصلين، تائبين، خاشعين.
وعام 1965، في ختام المجمع الفاتيكاني الثاني، رفعه قداسة البابا بولس السادس الى شرف الاكرام على المذابح وأحصاه في مصاف الطوباويين. وقد تشيّدت على اسمه كينسةٌ في عنايا، قرب ضريحه، تُعدّ اليوم من اجمل كنائس الشرق.
وقد اعلن قداسة البابا بولس السادس نفسه الطوباوي شربل قديساً في التاسع من شهر تشرين الأول 1977.
صلاة القديس شربل تكون معنا. آمين
من عجائب القديس شربل
الجراد.
قبل اختراع الوسائل الحديثة في مكافحة الجراد، كان آفة الزرع الكبرى في الشرق الأوسط. فهذه الدوبيات النهمة كانت تأتي من الجنوب اسراباً كثيفة، يعقب مرورها قحطٌ في لبنان! لم تكن تترك، حيث تقع، عشباً ولا ورقاً ولا قشراً على شجر. ألم تكن هي إحدى الضربات المنزلة بفرعون على زمان موسى؟ بلادنا لا تزال تذكر، بألم شديد، مأساة المجاعة التي ازكاها مرور هذه الدوبيات الرعناء أبان حرب 1914 – 1918، تلك المأساة التي زادها هولاً جور الأتراك وجعلها تودي بحياة نحو نصف مليون لبناني جوعاً!...
قال حبيس ميفوق، الأب سمعان الأهمجي، في الأب شربل وحادثة الجراد:
"عام 1885، دهمت اسراب من الجراد، تكاد تحجب الشمس، حقول عنايا والقرى المجاورة. كان لا بدّ من ان تتلف جميع الزروع والأغراس. في غمرة هذا الخطر المحدق، امر الرئيس الأب شربل بأن يبارك ماء ويرش به الحقول.
صدع الحبيس بالأمر: فكل حقل رُشّ بالماء نجا من فتك الجراد. ومن ثم هرع اهالي اهمج الى عنايا يطلبون ماء باركه الحبيس، ورشوا به حقولهم فسلمت هي ايضاً من الضرر. وحينما آن وقت الحصاد، قدم نحو مئة شخص من قرية اهمج وحصدوا زرع الدير مجاناً، عرفاناً بالجميل."
من جميع القرى المجاورة، كان الفلاحون يتهافتون متوردين ماءً مباركاً من صومعة شربل. كان لهذا الماء فاعلية طرد الفئران، والجرذان، والحشرات السامة والضارة بدود الحرير، او بمستودعات المؤن.
يدٌ ترتفع بالبركة على كأس ماء فتتفجر ذراته طاقاتٍ خيّرات معجزات، ذلك مفعول "كيمياء" القداسة. هلاّ يرعوي مفجرو الذرات، مدركين فاعلية روح الله في الكائنات؟
قراءة عن القديس شربل
وديع صبور
طريق القديس شاذ عن طريق الناس. لذا تحوم حوله الشبهات وتتسلم الألسن دعوى الحكم عليه.
بعض رهبان عنايا ما كانوا ليتورعوا عن ممازحة شربل وغربلة سلوكه احياناً، وامتحان صبره.
"ذات يوم، قال نخله الحسيني في شهادته أمام القضاء، كان الرهبان والعملة يوقدون ناراً في اتون، وكان الأب شربل يعمل معهم. عن للآب روكز أن يمزح فقال: اتفقنا كلنا، بحيث خلص الحطب، ندبك بالنار، كون مستعد." في الحال، جثا الأب شربل وأجاب: "الله يقدرني ع الطاعه." انهال الحاضرون على الأب روكز باللوم، فخجل وأسرع يطلب منه الغفران. أما الأب شربل فأجابه ببساطة: "الله يغفر للكل".
المزاح الرخيص مع القديسين غالباً ما ينقلب على أصحابه! مع أن سلاح هؤلاء القديسين ليس سوى محبة واحترام.
ولكن، من قال أن القديسين لا يعرفون، في الظرف المناسب، ان يملحوا الحديث بنكتة؟
رجلٌ قد أضاع، ذات يوم، "ضبوة" نبغ وأخذ بالبحث عنها. قال له بعض الرهبان مداعبين: "ضبوتك أخدا هالراهب العم ينكش بالحوش. اسمو بونا شربل." أسرع الرجل إلى الأب شربل وقال بحدة: "عطيني الضبوي، انت سرقتا. الرهبان شافوك."
بعد تفكير قصير، أجابه الأب شربل:
"شايف هالصخر، بآخر الحوش؟ هادا لو زمان هون وما حدا سرقو!"
كان ذلك يعني أن شخصاً له عادة التدخين يمكنه، دون سواه، أن يسرق "ضبوة" تبغ... حينئذٍ فهم الرجل أنه كان مخدوعاً، فاعتذر.
"عاشرت الأب شربل سنتين، يقول الأب إبراهيم الحصروني، ولم أره أبداً محتداً ولا آنست منه أدنى تذمر على الإطلاق. مهما يرد عليه من الله أو من البشر يقتبله بصبر وسكينة. وكان مبتلياً بداء القولنج، ربما المغص الكلوي، فينتابه متواتراً ولا يستعمل له أي علاج، بل كان يتحمل مضض آلامه بصبر عجيب مجتهداً في إخفاء ألمه هذا عن ناظريه.
وكنت مرة أفلح في كرم المحبسة، وكان الأب شربل يعمل معي. عند الضحى آنست منه تململاً خفياً فسألت الأب مكاريوس عنه، فقال لي: قد انتابه دور المغص، فشفقت عليه وتقدمت إليه ارجوه أن يرتاح فأبى أن يغادرنا، بل ثبت معنا سحابة النهار مكباً على العمل باجتهاد زائد كأنه ناعم بتمام العافية.
ولما باشرنا طعام الغداء، قلت للأب مكاريوس:
- عيط لبونا شربل يجي ياكل معنا، حرام.
- بعدان يبقى ياكل وحدو.
عند الأصيل أطلقنا البقر ترعى. وتوجهت إلى حيث كان إبريق الماء لاشرب. فرأيت الأب شربل الحبيس يأكل ضلوع الفرفحين المتروكة منا وهي توازي أقلام الرصاص ثخانة. اغرورقت عيناي بالدموع من هذا المنظر، وانحيت باللائمة على الأب مكاريوس قائلاً له:
- حرام عليك تتركو ياكل ضلاع الفرفحين. شي بيوجع القلب!
- هيدي عادتو، هيك بيحب ياكل مبسوط. تركو يدبر حالو.
وقد عاينته مرة ينقل القندول من أسفل الحرج إلى جفافي الكرم، حاملاً على ظهره حملة ثقيلة جداً ويصعد بها إلى المحبسة. فأخذتني هزة الإشفاق وقلت:
- عجيب هالختيار، شو عندو صبر، غريب هالكاهن قديشو وديع وجلود !"
كم هي بليغة صادقة كلمة سفر الأمثال: "الطويل الأناة خير من الجبار والذي يسود على روحه أفضل ممن يأخذ المدن" (16 :32)!
.صلاة إلى القديس شربل
أيها الإله الممجّد بقدّيسيه مجداً لا نهايةَ لهُ،
يا مَنِ استهويتَ قلبَ الأب شربل فاعتنق الحياة النسكيّة،
ومنحته النعمة والقدرة على التجرّد عن العالم،
بالفضائل الرهبانيّة، العفّة والطاعة والفقر:
نسألك أن تمنحنا نعمة أن نحبّكَ ونخدمكَ
كما أحبّكَ هو وخدمَكَ.
أيها الإله القدير،
يا مَن أذعتَ قُوِّة شفاعة القديس شربل
بعجائب ونعم شتى،
إمنحنا بشفاعتهِ النعْمة التي نلتمسها،
فنشكرك ونمّجدك إلى الأبد. آمين.

307
عالم المطبخ / ملف مشويات كامل للطباخ المبدع شيفان يونان
« في: 15:25 04/06/2008  »

 

هلووو شلونكمـــ
هذااااااااااا ملف مشويات واتمنى ان يعجبكم الموضوع
.
.

كباب الدجاج





المقادير:

2 ملعقة طعام من الصويا صوص
2ملعقة طعام من زيت السمسم
2ملعقة طعام من عصير الليمون
1ملعقة صغيرة من الكمون
1ملعقة صغيرة من الكركم
2ملعقة من الكزبرة المسحوقة
4من صدور الدجاج مقطع الى مكعبات
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
ملح وفلفل اسود



الطريقة:

تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ثم نضيف الدجاج وتمزج جيدا حتى تتبل جميع قطع الدجاج يغطى المزيج ويوضع في البراد لمدة ساعة على الاقل ويفضل نقعة طوال الليل
تشك قطع الدجاج في اسياخ وتوضع على الشواة وتشوى ثم تقدم.

أضلاع ضأن معسلة



المقادير:

شرحات من ردف غنم(ستيك)
3 ملاعق كبيرة من الزبدة او المرغرين
ملعقتا طعام كبيرتان من العسل
ملعقتان صغيرتان من الخردل المطحون
ملح وفلفل اسود



الطريقة:

تبلي الشرحات جيدا بالملح والفلفل اخفقي الزبدة حتى تصبح باهتة وبلون الكريما

اخلطي العسل والخردل وتبلي الشرحات بالخليط ثم غطيها وبرديها لمدة ليلة كاملة

اشوي الشرحات فوق مشواة حارة لمدة 5 دقائق لكل جانب

وقدميها مزينة بالبقدونس المفروم


قطع اللحم المشوي
(الكباب)




المقادير:

ساق او شرحات او كتف خروف بدون عظام
زيت زيتون
عصير ليمون
اورجانوا(زعتر)
ملح وفلفل
بهارات مشكلة
بصل صغير
بندورة صغيرة
فطر صغير
فليفلة خضراء
ورق غار



الطريقة:

قطعي اللحم الى مكعبات وضعيه في جاط كبير
اخلطي الزيت وعصير الليمون والزعتر والملح والفلفل والبهارات ضعي الخليط فوق اللحم وغطية وبردية لمدة 120 دقيقة وبللي اللحم بالسائل من حين الى اخر
صفي اللحم واحتفظي بالسائل اغرزي اللحم بالاسياخ مع البصل والبندورة والفطر و ورق الغار
ادهني اللحم بالسائل واشوية لمدة 10-15 دقيقة قلبي الاسياخ 2-3 مرات اثناء الشوي وادهني بالسائل عند الضرورة وقدمية مباشرة


اسياخ الدجاج بالليمون




اسياخ الدجاج بالليمون





المقادير:

4 صدور من الدجاج مخلية العظام
3 ملاعق طعام من مربى الليم (مربى الليمون الاخضر)lime marmalade
1 ملعقة صغيرة خل ابيض
1\2 ملعقة صغيرة بشر ليمونه
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل ابيض



الطريقة:

قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة بالطول
ضعي الدجاج في جاط كبير وضعي عليه مربى الليمون والخل وبشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل الابيض واخلطيهم جيدا
احضري اسياخ الشواء الخشب لكي تحصلي على الشكل الموضح في الصورة قطعي الدجاج الى شرحات رفيعة وبالطول وضعيها في الاسياخ محاولة تشكيل حرف بالانجليزي ورصهم بجانب بعضهم يعطيك الشكل الموضح في الصورة .اشوي الدجاج على النار وقلبيها حتى تستوي وقدميها.هذا الدجاج يكون حلو الطعم وذلك بسبب اضافة مربى الليمون اليه الطعم رائع رائع رائع وعلى ضمانتي جربوها
وصحتين وعافية



اسياخ الخضار المشكلة



المقادير:

1 فليفلة حمراء
1 فليفلة خضراء
1 فليفلة صفراء او برتقالية
1 حبة كوسا او Zucchini
4 حبات باذنجان من الحجم الصغير
2 حجم وسط بصل احمر
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ا سن من الثوم المهروس
1ملعقة كبيرة من الروزماري الطازج او الناشف
ملح وفلفل



الطريقة:

تقطع الخضار الى شرحات متوسطة وتتبل بالليمون وزيت الزيتون والثوم والروزماري والملح والفلفل
تشك في اسياخ الشواء وتشوى حتى تصبح الخضار طرية بعض الشئ وتقدم مع المشاوي
وصحتين وعافية



اجنحة الدجاج والذرة
المقادير:

3 ذرة كاملة
12 من اجنحة الدجاج
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
5 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق صغار من زيت الذرة
1 ملعقة كبيرة سكر بني



الطريقة:

قطعي الذرة الى قطع دائرية متوسطة
ضعي الذرة بعد تقطيعها مع اجنحة الدجاج وضعي عليهم الزنجبيل وعصير الليمون وزيت الذرة والسكر البني وقلبيهم وضعيهم بالاسياخ وعلى الشوي مباشرة مع التقليب حتى يستوي الدجاج والذرة وقدميها مع البطاطا المشوية


اسياخ الدجاج بنكهة البرتقال




المقادير:

4 صدور من الدجاج المخلي من العظم
1 بصل احمر يقطع الى مربعات كبيرة
2 باذنجان صغير يقطع الى مربعات كبيرة
بشر وعصير ليمونة
بشر وعصير الليم (الليمون الاخضر)
بشر وعصير برتقالة
1 سن من الثوم المهروس
1 ملعقة صغيرة من الاورجانو الناشف
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون





الطريقة:

تتبل كل من قطع الدجاج والباذنجان والبصل بالمقادير السابقة
وتشك في الاسياخ وتشوى وتقدم
وصحتين وعافية



لحم خروف بالليمون والثوم




المقادير:

قطع لحم خروف بحجم كبير فيليت ويفضل من الرقبة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 سن من الثوم المهروس
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ديجون ماسترد Dijon mustard
1 ملعقة صغيرة روزماري مطحون
ملح وفلفل



الطريقة:

توضع جميع المقادير مع بعض وتخلط جيدا وتتبل بها اللحم وتلف في ورق المنيوم وتشوى فوق النار




وصحتين وعافية

أحترامي للجميع


 


308
عالم المطبخ / الأفوكادو مع المايونيز للطباخ المبدع شيفان يونان
« في: 15:20 04/06/2008  »
المقادير: -2 حبة أفوكادو.
-3 حبات طماطم مقشرة ومطحونة.

- بصلة صغيرة مفرومة.

-ثلث كوب روب.

ملعقة كبيرة ونصف عصير ليمون.

- 4 ملاعق كبيرة مايونيز.

-ملح وبهار حسب الرغبة.

- قليل من الفلفل الأحمر الحار.



طريقة التحضير :
1- تقسم الأفوكادو الي نصفين و تزال البذرة ثم ينزع اللب من داخلها بالملعقة.

2-يسحق اللب في وعاء بالشوكة ويخلط مع الطماطم و البصل و باقي المقادير .

3-تحشي أنصاف الافوكادو بالخليط السابق وتوضع في طبق التقديم.

4- يقدم مع البطاطس المقلية أو البسكويت المملح وبالعافية

309
عالم المطبخ / كاسترد المانجو للطباخ المبدع شيفان يونان
« في: 15:15 04/06/2008  »
المقادير :

- 1 مانجو مقشر ومقطع
- ½ كوب حليب
- ½ كوب كريمة
- ملعقة شاي فانيلا
- 4 ملاعق طعام سكر
- ملعقة طعام مملوءة كاسترد




طريقة التحضير :

1-اخلطي المقادير في الخلاط الكهربائي.
2-ضعيه على النار وحركيه حتى يغلظ المزيج.
3-اسكبيه في أطباق التقديم
انشالله تعجبكم الطريقة
تحياتي

310
عالم المطبخ / سمك فيليه بالبطاطا للطباخ المبدع شيفان يونان
« في: 15:13 04/06/2008  »


 











المقادير:
- كيلو من سمك الفيليه الطازج.

- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.

- 4 حبات من البطاطا.

- نصف ملعقة ملح.

- نصف ملعقة فلفل أسود.

- ملعقتانمن الزيت النباتي.





طريقة التحضير:
1ـ قطعي السمك إلى ثلاث قطع وامسحيها بالزبدة من جميع الجهات، بعد ذلك افركي البطاطا باليد واعصريها حتى يجف ماؤها، ثم اخلطيها مع الملح والفلفل.

2ـ رصي البطاطا المبشورة على قطع السمك من جميع جهاته، ولفي كل قطعة سمك بورق نايلون، ثم ضعيها في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

3ـ سخني مقلاة مستوية على النار وامسحيها بملعقة زيت، ثم اشوي قطع السمك قليلا ليحمر وجه البطاطا من الجهتين.

4- ضعيها في طبق فرن ودعيها تنضج بدرجة حرارة 180 مئوية مدة 20 دقيقة.

311
عالم المطبخ / طريقه عمل الحليب المركز المحلى..والقشطه.. وكريمة الدريم ويب, أحلى من الجاهز للطباخ المبدع شيفان يونا
« في: 19:01 03/06/2008  »
أخواتي هذه طريقة صنع النستله(الحليب المركز المحلى) في المنزل وطريقة صنع القشطة المنزلية والدريم ويب المنزلي... يعني راح ترتاحين من شراءها وتكاليفها وعملها في البيت اوفر واضمن من المواد الحافظه وغيرها
اولا : طريقة صنع النستله 1 :
1 كأس مـــــــاء
3 فناجيل ســــــــــكر
3 كأس حليب بودره
الطريقة: تخلطينهم مع بعض وحطيهم على النار شوي بس الين يتجانس ويثقل شوي..


فيه طريقه ثانية:
طريقة الحليب نستله2::
كوب سكر
كوب حليب بودره
كوب ماء
و رشة فانيليا
مع بعض نخلطهم ونتركهم على نار هاديه حتى يثقل ثم نستعمله


طريقــة صنــع (الـدريــم ويــب) المنــزلي..
المقـاديـر:
6 بياض بيض + 2 كأس سكر خشن + نصف كأس ماء + فانيليا + ملعقة صغيره خل أبيض + فنجان شاي ماء ورد
الطريقه :
ضعي السكر مع الماء على نار هادئه حتى يذوب السكر وينضج ويثقل ولكن بدون تغيير لون السكر ثم يضاف الفانليليا وماء الورد
يخفق بياض البيض قليلا ثم يضاف له الشيره وهي ساخنه مع الاستمرار بالخفق بالمضرب الكهربائي ويضاف الخل حتى تنشف وتصبح مثل الكريمة وتبرد الشيره مع الخفق ثم تبرد و تستعمل في اي وقت....


:القشــــــطه المنزليــــــــــه:
1 كوب حليب بودرة + 1 كوب ماء + 1 ملعقة طعام سميد على النار ويحرك حتى يجمد ويبدأ يغلي نرفعه ونضيف له قليل من الزبدة

واتمنى تعجبكم وتدعون لي

312
عالم المطبخ / عضو في مطبخ منتديات عنكاوا هو ترنيم"
« في: 16:20 02/06/2008  »
مطبخ منتديات عنكاوا



اعضاء منتديات عنكاوا

أهـــــلاً ومرحبـــاً بـــكـــم

في مطبخنا المتواضع


【ツوالذي سَنُخْرِجْ منه الإبداع【ツ

【ツونفجر فيه الطاقات المدفونة 【ツ

【ツونملئ منه البطـــــون والعيـــــون 【ツ

【ツونتعرف عليكم عن قربٍ أكثر 【ツ

【ツونورطكم أكثر وأكثر ونخرج عن الروتين【ツ

•.•
【ツمربط الفرس【ツ
•.•


إن ما سنطرحه عليكم

【ツفكرة【ツ

جميلة جديدة

【ツمطبخية【ツ

لذلك أريد منكم

【ツالحمـــاس والهمة العالية【ツ

للوصـــــول للكنز

أوووووووووووووووووه

أقصد

للـــ 【ツ مطبخ 【ツ

الفكرة عامة



والدعـــوة عامـــة



والكل يا معزوم يا عازم




والكل ممكن يشترك فيهــــا

【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ


للصغار

【ツ
المـــــراهقين

【ツ
الصبــــايا

【ツ

الشيّـــــاب

【ツ
المشـــرفيــــــن

【ツ

المراقـبيـــن

【ツ

المديرين
【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ

يعني عامة لأقصى درجة


وعلى هذه الطاولة سنتناقش التفاصيل
 

تفاصيل 【ツاللفكرة【ツ كالتالي:

1) أن نختار عضو معين ونطلب منه الدخول للمطبخ وعمل أي طبخة تخطر بباله 【ツ

حتى لو كوب عصير – سويت أي شيء 【ツ.


2) نمهله فرصة 【ツمدة خمسة أيام【ツ فقط لإنهاء الطبخة.

3) يكتب لنا المقادير والخطوات 【ツلنجربها نحن كذلك لكن على ضمانته 【ツ

4) يجب أن يمتعنا بتصوير الطبخة لنا 【ツهذا أهم شرط【ツ.......وإذامايقدر مو لازم ...

5) أن 【ツيختار【ツ العضو الذي بعدة ليتحفنا بطبختة.

وهكذا


الهدف من الفكرة تعزيز الثقة في قدراتنا المطبخية

تفجير إبداعات الأعضاء المكبوتة

أكتشاف 【ツ طباخين وطباخات 【ツ جدد للمستقبل

نتمنى أن نلقى 【ツ التفاعل 【ツ منكم بارك الله فيكم

بما أني المبتدأ  فقد وقع أختياري على عضـــــــو


له 【ツوزنة وثقلة【ツ بيننا

رأينا 【ツفكره وإبداعه【ツ بيننا


يحبنا كثيراً ولا يستغنى عنّا

ولا يمكننا الإستغناء عنه

ومن هذه الفكرة سيثبت لنا معزتنا عنده



هو


\
هي
/
\

((    سوسن    ))


نتمنى ان نرى تفاعلك معنا

على فكره المطبخ تحت امرك

ولا تنسى ان تختار العضو الي بعدك

وترسل له رساله خاصه لكي يعرف انه هو في المطبخ

بانتظارك

مع تمنياتنا لكم بقضاء أمتع الأوقات في مطبخنا


منقول مع التصرف

313
عالم المطبخ / سجل حضورك { اخر شئ اكلته }
« في: 16:08 02/06/2008  »
انه كل واحد يدخل قسم ( مطبخ منتديات عينكاوة  ) يسجل حضوره بآخر شئ اكله....

وانا راح ابداء..

{ معكرونة بالباشميل }

يلا أبي أشوف تفاعلــــــــــــــــــــــــــكم ومشاركاتكم

314
العاب ومسابقات / مـن هـي مـلـكـة جـمــال المنتدى ومـن هـو مـلـك جـمـال المنتدى
« في: 16:04 02/06/2008  »
مـن هـي مـلـكـة جـمــال المنتدى ومـن هـو مـلـك جـمـال المنتدى

--------------------------------------------------------------------------------

 
مسأكـم ورد

اللعبـــــــــة هـي

تـعـد مـــــن 1 إلـــــى رقـم 5


إلـلـــــي يوصــــل رقـم خـمـســــة يـقـول من هي ملكة جمال المنتدى او من هو ملك جمال المنتدى

لعبـــــــة حلوة مو ؟؟


ابدأ انـــــــي


1111111111111

315
الانسان والحياة / لماذا يتغير وجهك عند نهوضك من النوم ؟
« في: 15:52 02/06/2008  »
لماذا يتغير وجهك عند نهوضك من النوم ؟

ظهر مؤخرا أن تغيير شكل الوجه عند النهوض من النوم يعود إلى
إغلاق العيون لمدة طويلة ولأن الجسم يكون قد أخذ قسطا من الراحة
فتغير شكل الوجه هذا شي طبيعي ويتغير الشكل هذا دليل على أن
الجسم أخذ الراحة الكافية وأظهرت الإحصاءات :
أن البنت يتغير شكل وجهها أكثر من الشاب
وإلى أن يعود الشكل إلى ما كان عليه
يتم غسل الوجه بالماء البارد ..



لأن الماء البارد يعيد الحيوية للوجه وللجسم بشكل عام..


وللعلم إن شكل وجهك الطبيعي هو ذاك الشكل عند نهوضك من النوم


فكيف يتغير شكل الوجه عند نهوضك من النوم لمدة طويلة ؟؟
الحركات التعبيرية التي تعملها خلال النهار
من ضحك وزعل ..
هي التي تغير شكل وجهك لأن عضلات الوجه تتغير
وبذلك يتغير الشكل

316
الانسان والحياة / الباذنجان يساعد على الوقاية من الاورام السرطانية
« في: 15:49 02/06/2008  »

الباذنجان يساعد على الوقاية من الأورام السرطانية

القاهرة: أفادت دراسة حديثة بأن الباذنجان يساعد على الوقاية من الأورام السرطانية، وذلك لإحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
وأوضح الخبراء أن الباذنجان غني بحمض 'كلوروجينيك' الذي يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة التي تنتجها الأنسجة النباتية، حيث تبين أن هذا الحمض هو المركب الفينولي السائد في هذه الثمار بالذات.
وأضافت الدراسة أن هذه الثمار تحتوي بالإضافة إلى حمض كلوروجينيك، على 13 حمضا فينولياً آخر بمستويات مختلفة في المزروعات الأمريكية، وأحماض أخرى فريدة في الأنواع البرية.
وهناك مجموعة من الدراسات التي أعدها مجموعة من الأطباء في التغذية والمجالات الأخرى بجامعات ومعاهد مصر، وهي أن المواد الغذائية التي نتناولها يومياً من الخضروات والبقوليات واللحوم والأسماك هي المكونات الطبيعية التي يبنى بها الجسم البشري، كما أن لكل منها عناصره الغذائية التي تفيد أجهزة الجسم المختلفة فنجد منها ما يفيد العين أو القلب أو الجلد أو الشعر .

 


317
الانسان والحياة / تنظيف الرئتين عند المدخنين طريقة مجربة
« في: 15:47 02/06/2008  »
 تنظيف الرئتين عند المدخنين طريقة مجربة

يغلى كأس حليب في قدر وكذلك يغلى كأس ماء في قدر آخر وعندما يصل كل منهما لدرجة الغليان يخلط كلاً من الحليب والماء في قدر آخر ويستنشق البخار الناتج من الخليط لمدة 10 دقائق تكرر هذه العملية لمدة 10 أيام متتالية ستخرج جميع الأوساخ العالقة في الرئتين بجميع ألوانها بطريقة مدهشة وكثيفة وبعد مضي فترة الـ 10 أيام سيكره المدخن طعم السجائر وسيساعده ذلك في الإقلاع عن التدخين. هذه الطريقة نقلتها عن مجرب لها
وأكد النتائج الإيجابية لها وأقلع عن التدخين نهائياً كما أنه بعد العشرة أيام زار الطبيب ليؤكد له الطبيب بعد الفحض والأشعة أن صاحب الرئتين لم يدخن طيلة حياته
* * * * * * *

 


318
زاوية الشباب / أسئلة صريحة جداااا * تفضلو لجميع الاعضاء*
« في: 21:51 01/06/2008  »
هل انت تفعل ما تقوله هنا بالمنتدى ..؟؟

_ اعتذار تريد ان تقدمه لمن ..؟؟

_ ما ردة فعلك عندما يقول لك حبيبك : أحبك نعم أتزوجـــك لا ..؟؟

_ ماذا ستكتب لنا لتعبر عن حياتك التي عشتها الى الان في كلمات قليله ..؟؟

_ اذا اردت ان تبكي الان , فعلى من تبكي ..؟؟

_ من ستختار ليمسح دموعك ..؟؟

_ لو خيروك بين حبيبك وبين اعز صديق فمن تختار ..؟؟

_ماهو تقييمك لهذا المنتدى بصراحه ..؟؟

_ من يسكن قلبك ..؟؟

_ هل تعتقد ان حظك سيئ ..؟؟

_ هل تدخل الشات ..؟؟

_ هل هزمك حزنك في يوما من الايام ..؟؟

_ ((مستحيل انســـاك)) لمن تقولها ..؟؟

_ (( اللي راح راح وماتفيد كلمة ياريت )) إذا أردت ان توجه هذه العباره لنفسك, فماذا تقصد بها ..؟؟

_ (( انت كل شيء بحياتي )) لمن تقولها ..؟؟


_ متى اخر مره بكيت ..؟؟

_ اي الدول تتمنى ان تزورها ..؟؟


_هل انت راضي عن نفسك ..؟؟

_بماذا تقر وتعترف أمامنا الان ..؟؟

_ اغمض عينيك دقيقه لو سمحت, ماذا خطر على بالك وانت مغمض العينين ..؟؟

_هل تؤيد الزواج العاطفي ام الزواج التقليدي ..؟؟ ولماذا ..!!


_ هل من الممكن ان تتحول الصداقه الى حب ..؟؟

_هل تعترف بشيء اسمه الصداقه بين الرجل والمرأة ..؟؟

_هل كنت السبب في يوما من الايام ان تدمر حياة شخص سواء العمليه او الاجتماعيه او العاطفيه ..؟؟

_هل انت مدمن تفكير ..؟؟

_ من هو اكثر شخص تفكر فيه ..؟؟

_ اذا تم تعيينك ملكا لجميع البلاد العربيه فما اول قرار ستتخذه ..؟؟


_ ما هو اقتراحك الذي تتمنى ان يحدث في هذا المنتدى ولم يحدث الى الان ..؟؟

_هل ملابس الشخص امامك تؤثر فيك لتأخذ عنه انطباع ..؟؟

_ماالذي يلفت انتباهك بسرعه في الشخص لكي تعجب به ..؟؟

اذا احببت شخصا في الوقت الخطأ وفي المكان الخطأ فماذا تفعل ..؟؟

_ حكمة تؤمن بها جدا ..؟؟

_ عاده تفعلها دائما تتمنى ان تتركها ..؟؟


_ ماهو اجمل اسم لولد واجمل اسم لبنت من وجهة نظرك ..؟؟

_ ماذا تفعل اول شيء اذا ربحت ملايينا او مليونا عشان مانكون طماعين ..؟؟

_ هل انت من لديهم رغبة حب التملك ..؟؟

_ مارأيك في صاحب الموضوع بصراحه ..؟؟ بدون مجامله ...!!!!


وآتمني تكون الاجآبآت دقيقه ولك الاحقيه في حذف آي سوآل لآ تريد الاجآب عنه .؟


319
عالم المطبخ / عصير الخيار بالحامض روعة على طريقة الطباخ شيفان يونان
« في: 20:30 28/05/2008  »


اليكم مني هاد العصير فمداقه رائع
المقادير
2 خيارات
حامضة
1فاني
السنيدة حسب ما كا يبغي الواحد فالحلاوة
كاس ماء

الطريقة
كا نقشر الخيار ونقطعه اطريفات ونعمله في مولينكس و نضف عليه عصير الحامضة الفاني و السكر وكاس ماء و نطحن الكل ويقدم باردا مداقه لديد جدا وبالصحة و العافية



 


320
عالم المطبخ / الحريرة الشقلاوى
« في: 20:26 28/05/2008  »


 


المقادير:
250 غرام قطع لحمة صغيرة
كاستين حمص منقوع قبل يوم بالماء
كاسة عدس حب
نص كاسة شعرية
كاسة كزبرة مفرومة
كاسة بقدونس مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
نص كاسة زيت
كيلو بندورة حب مضروبة بالخلاط جيدا
ملعقة او ملعقتين كبار معجون بنورة حسب الرغبة او اللون
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة زنجبيل
كاسة طحين ابيض (ندوب الطحين في الماء حوالي كاسة ونص ماء)


الطريقة:
يوضع في طنجرة (الضغط 5 لتر) كل من اللحمة والعدس والحمص البقدونس والكزبرة والبصل والزيت والملح والفلفل و الزنجبيل ونحمر الكل حوالي ربع ساعة مع التقليب بعدين نضع البندورة المطحونة ومعجون البندورة ونغطي الباقي بالماء ونغلق الطنجرة ونتركها على النار نص ساعة حتي يستوي كل المكونات .

بعدين تفنح الطنجرة ونضيف ماء حتى تمتلئ الطنجرة ولما تغلي نضيف الطحين المدوب بالماء ونتركه يغلي مع التحريك في نفس الوقت نضيف الشعرية لتستوي في فترة التحريك حوالي ربع ساعة مدة الغليان

ونقدمها ساخنة بالهنا والشفا


321
عالم المطبخ / الـدجـاج بنكهـة اللــوز
« في: 20:24 28/05/2008  »
الـدجـاج بنكهـة اللــوز




المقادير:
- حبتان من البطاطس مسلوقتان.
- دجاجة.
- جزرة مبشورة.
- كوسة مبشورة.
- فصوص ثم ثوم مبشورة.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أحمر.
- بيضة مخفوقة.
- ثلاث أرباع كوب لوز مفروم.
طريقة التحضير:
1- اسلقي الدجاجة في ماء مملح لنصف ساعة, أزيلي عظامها, ثم افرمي جميع المقادير مع الدجاج في المفرمة ما عدا البيض واللوز.
2- شكلي من هذا الخليط 8 قطع بيضاوية, ثم اغسلي كل قطعة في البيض وغطيها باللوز.
3- اقليها في زيت عميق, ثم قدميها ساخنة.
ملاحظة:
-المقادير كافية لأربعة أشخاص.
- أفضل طريقة لإزالة عظام الدجاج:
1- توضع الدجاجة على لوح خشبي بحيث يكون الصدر ملاصقاً للوح, ثم يشق الجلد طولياً من الرقبة إلى أسفل فوق العمود الفقري.
2- توضع السكين على عظم الظهر ويزال اللحم عن العظم من الجهتين. ثم يسحب عظم الفخذ من اللحم دون تمزيق لحم الفخذ. ثم أزيلي اللحم عن عظم الفخذ واستخرجي العظام بانتباه.
تقطيع الديك الرومي:
1-تمسك رجل الديك الرومي وتقطع مع الفخذ بالسكين الحادة ثم تقطع الجناح.
2- إبدئي بالأرجل أولاً, ثم تفصل عن الفخذ بالسكين الحادة ثم يقطع الجناح.
3- أمسكي السكين بحيث تكون موازية لجسم الديك. وقطعي اللحم لشرائح رفيعة إلى أسفل, ثم امسكي الرجل بشكل مستقيم وقطعيها لشرائح رفيعة أو قدمي الفخذ كاملاً دون تقطيع.

322
عالم المطبخ / لوبيا بالدرسا_فاصوليا على الطريقه العنكاوة
« في: 20:21 28/05/2008  »

 
الدرسا في    العنكاوة        هي هريسة الفلفل الحار وهي التي تمنح طبق اللوبيا  العنكاوة          تميزه ومذاقه الحريف اللذيذ. واللوبيا لدى                   هي الفاصوليا البيضاء.
المقادير:


200 جم فاصوليا بيضاء، منقوعة في الماء طوال الليل
250 جم حمص شامي، منقوع في الماء طوال الليل
بصلة مفرية
225 جم لحم مفروم( اختياري)
4 ملاعق كبيرة معجون طماطم
فصا ثوم مفريان
حبتا طماطم مقطعتان مكعبات
ملح وفلفل حسب المذاق
خل أو ليمون
زيت زيتون
ملعقة أو ملعقتا درسا






لعمل الدرسا:


4 حبات فلفل أحمر حار طازج أو مجفف ( اذا استخدمت الفلفل المجفف انقعيه في الماء حتى يصبح طريا)
فصا ثوم
ملعقة كبيرة ملح
نصف كوب زيت زيتون
طريقة التحضير:


1- اقلي البصل في زيت الزيتون في قدر كبيرة لمدة 10 أو 15 دقيق على نار متوسطة، اضيفي معجون الطماطم وقلبي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي اللحم( إذا كنت تستخدمين اللحم المفروم)، قلبي ثم تبلي بالملح والفلفل واطهي اللحم لمدة 15 دقيقة.
2- أضيفي الفاصوليا والحمص وماء يغطيهما ثم كوبين من الماء زيادة. أضيفي الملح والفلفل حسب المذاق ونصف التوابل التي تستخدمينها. اتركي المزيج على نار منخفضة لمدة نصف ساعة حتى تنضج الفاصوليا وأيضا الحمص مع تقليبها من آن لآخر. إذا قلت صلصة الفاصوليا أضيفي المزيد من الماء.
3- أضيفي الطماطم المقطعة والتوابل واطهي لمدة نصف ساعة أخرى حتى تصبح الفاصوليا ناضجة تماما والحمص أيضا.
4- اضربي الثوم والفلفل والملح وملعقتين من زيت الزيتون وملعقتي الدرسا في الخلاط حتى تصنعي مزيجا ناعما، أضيفيه للفاصوليا وقلبي ثم قدميها ومعها الليمون أو زجاجة الخل والدرسا الحريفة في طبق جانبي.( لعمل الدرسا : اضربي جميع مكونات الدرسا في المحنة

323
عالم المطبخ / سلطة الأفوكادو بالكزبرة للطباخ شيفان يونان
« في: 16:39 22/05/2008  »
المقادير:
- 2 ثمرة أفوكادو ناضج.
- 3 ملاعق كبيرة خل أبيض.
- ملعقتان صغيرتان عسل.
- ملعقتان كبيرتان أوراق كزبرة طازجة مفرومة .
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
1- اخلطي الكزبرة المفرومة والزيت والعسل والملح والفلفل الأسود والخل.
2- قبل التقديم بقليل، قطعي الأفوكادو إلى أنصاف وانزعي البذور.
3- صبي التابل في التجويف الذي تركته البذور وقدميها في الحال.


324
عالم المطبخ / صلصة ثوم رائعة تقدم مع المشاوي ( بدون إضافة البيض ) للطباخ شيفان يونان
« في: 16:14 22/05/2008  »
صلصة ثوم رائعة تقدم مع المشاوي ( بدون إضافة البيض )

--------------------------------------------------------------------------------

 
مرحبا
طبعا هاي الصلصه خاصه لااحلى نيو لان اعرفه يحب الثوم ويموت عليه ويدلل

صلصة ثوم رائعة تقدم مع المشاوي ( بدون إضافة البيض )
ملاحظة (م ص ) ترمز = ملعقة صغيرة

المقادير:
1فنجان قهوة حليب بارد-
1 مكعب ثلج-
2 حص ثوم
1 كوب زيت عافية-
1 م.ص ملح-
1 م.ص ملح الليمون.


الطريقة:

نخفق الحليب مع مكعب الثلج بالخلاط الكهربائي ثم نضيف 2 حصص ثوم مع الإستمرار بالخفق نضيف الزيت تدريجيا حتى نحصل على صلصة متماسكة نضيف بعد ذلك 1م.ص ملح + 1 م.ص ملح الليمون يمكن حفظها في الثلاجة لمدة أسبوع أو أكثر و ذلك لخلوها من البيض
أتمنى أن تنال إعجابكم.


ارجوا ان تنال اعجابكم

325
ركن الطلبة / لنتعرف على الجامعة الكندية العربية المفتوحة
« في: 18:40 18/05/2008  »
لنتعرف على الجامعة الكندية العربية المفتوحة

--------------------------------------------------------------------------------

 
لنتعرف على الجامعة الكندية العربية المفتوحة
يسعى العراقيين منذ فجر التاريخ إلى العلم و المعرفة و هذا الأمر ليس بالمستغرب فالعراقيين هم أصحاب حضارة و هم من أسسوا القوانين و نشروا الثقافة إلى العالم كافة و رغم الظروف الصعبة التي تمر على وطننا إلى أن العراقيين لم يتوقفوا عن الإبداع و التميز في كل المجالات ففي دول المنفى قرر عدد من الأكاديميين العراقيين المعروفين عالميا تأسيس جامعة تعتمد على نظام التعليم عن بعد وفق أحدث النظم التقنية و التكنولوجيا و أطلق على هذه الجامعة أسم " الجامعة الكندية العربية المفتوحة " و عنوان موقع الجامعة هو كالتالي
http://acocollege.com
أما رموز هذه الجامعة و أساتذتها فيبلغ عددهم أكثر من أربعين أستاذ من أبرزهم الأستاذ و الصديق الإعلامي الدكتور عبد الله الجبوري و الأستاذ الدكتور سعد الحيالي و الفنانة الدكتورة هديل كامل و الأستاذ الدكتور فؤاد رشيد المتخصص باللغة الكردية أما المراحل الدراسية المتاحة للدراسة فهي الدبلوم و البكلريوس و الماجستير و أخيرا الدكتورة أما المواد الجامعية المتاحة للدراسة فهي أكثر من عشرة مواد و هي التاريخ و إدارة الأعمال و اللغة العربية و علم الاجتماع و الإعلام و القانون و العلوم السياسية و الإدارة و اللغة الإنكليزية و مواد أكاديمية أخرى أما من ناحية التكاليف فهي تكاليف رخيصة للغاية و متاحة للجميع و تقدر بألف و ثمانمائة و سبعة و تسعين دولار أمريكي سنويا أما نظام الدراسة و هو التعليم عن بعد فيعتبر نظام جديد في الشرق الأوسط فالدراسة في الجامعة الكندية العربية المفتوحة تتم عن طريق الاتصال بشبكة الانترنيت فالطالب يدخل إلى قاعة الدراسة في أي وقت و يستمع للمحاضرة بالصوت و الصورة و أن كان لم ينتبه لشيء فبإمكانه إعادة الإطلاع على المحاضرة مرة تلو مرة و أن كان لديه سؤال أو استفسار فأنه يتصل مع أستاذه بشكل مباشر عبر البريد الإلكتروني أو عبر موقع الجامعة و كذلك و الحمد الله الجامعة قد حصلت على الاعتراف و الترخيص الكامل بدراستها و بشهاداتها في مكان تواجدها كندا و كذلك حصلت على اعتراف من مؤسسة أكاديمية تعليمية تابعة لمنظمة اليونسيكو و منظمة اليونسكو لمن لا يعرف هي منظمة ثقافية أكاديمية تابعة لمنظمة الأمم المتحدة و كذلك الجامعة لديها اتفاقيات تعاون مع أغلب الجامعات الكندية المرموقة و بإمكانها أن تسجل الطلاب من كل دول الشرق الأوسط فيها و أن يأتوا لكندا من أجل الدراسة أو التدريب و أنصح أخواني الطلاب لكي يكملوا تعليمهم الجامعي عن طريق الجامعة الكندية العربية المفتوحة لأنها تتميز بمزايا لا تعد ولا تحصى و أنا منذ الآن قررت أن أكرس جزء من وقتي لخدمتهم لكي يحصلوا على تعليم جامعي راقي يفيدون فيه أنفسهم و الآخرين
حسين علي غالب – الناطق الإعلامي للجامعة الكندية العربية المفتوحة
babanspp@maktoob.com
http://acocollege.com
ملاحظة من لم يجد موقع الجامعة فبإمكانه أن يجده عن طريق البحث عن أسم الجامعة في أي محرك بحث

 


326
زاوية الشباب / بصراحه رأيت هذا الموضوع وجدا اعجبني .. انه يكون للمنتدى شجره !!
« في: 20:00 17/05/2008  »
بصراحه رأيت هذا الموضوع وجدا اعجبني .. انه يكون للمنتدى شجره !!
.
.
واني جايب الكم شجره واريد كل عضو يحط اسمه في اي مكان يعجبه ..
.
اتمنى ان الجميع يشارك علمود تكبر الشجره على كد الاعضاء ..
.
واتمنى الشجره تبقى كذكرى لهذا المنتدى الرائع"!!



كل ما عليكم هو عمل كوبي لكل مشاركة حتى تكبر الشجرة وتتضمن كل الاسماء


( )
(.........) (.........) 
(..........) (...... ...) (......... ...)
(......... ...) (.............)(...........)(............)
(........)(............)(.............)(.......... ...)(...........)(........)
(......... ...) (................)(.......................)(...... ...........)(......... ...)

(......... ...) (......................)(....................)(...
.........)(.................)(......... ...)

(............) (...................)(................)(.......... ......)(............)(.............)(...........)
(.................)(...................)(......... ...) (................)(...............)(...........)
(................)(.......................)(...... ................)(.............)(.............)
(.......................)(......................)( ......................)(................)
(......................)(........................) (........................)
(....................)(.............. ......)
(...............)(................)
(............)(.............)
(............)(.............)
(..............)(...............)
(..............)(...............)
(................)(.................)
(................)(.................)
(................)(.................)
(.........)(.........)(..........)(.........)
(...........)(...........)(..........)(........... .)
(............)(...........)(.............)(....... .... ....)
(.............)(...............)(............)(... .... ..........)
(......... ...)(......... ...)(......... ...)(......... ...) (......... ...)

327
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / تأملات من كتاب الشهر المريمي
« في: 16:37 17/05/2008  »
تأملات من كتاب الشهر المريمي

قال القديس برنردس كما إن الشمس تفوق سائر كواكب السماء نورا وضياءا ،هكذا أنت يا مريم بعد يسوع ابنك تعلين جميع الخلائق في البهاء والمعرفة والفضيلة فمريم في الحقيقة هي القداسة بالذات .
إن القداسة تعني عدم الخطيئة والحصول على النعمة وممارسة الفضائل ، هكذا العذراء مريم البريئة من الخطيئة وحتى الخطيئة الفعلية إذ يقول المجمع التريدنتيني موضحا ذلك (إن مريم البتول لم ترتكب خطيئة فعلية قط ) والقديس اوغسطينوس يصرخ قائلا إذا كان البحث عن الخطيئة فلا أريد أن يكون الكلام عن مريم العذراء ...ولا شك إن أمنا العذراء قد برئت من كل الشوائب حتى الطفيفة لان نفسها كانت أنقى من الثلج كما يقول القديس غريغوريوس العجائبي الذي يحسبها أيضا أخت الملائكة في البرارة والبراءة والطهارة، وجمال مريم الداخلي هو جمال النعمة التي هي شعاع من نور الله ،وقد امتلأت مريم من هذه النعمة منذ نشوئها بواسطة الروح القدس الذي وهبها كنوز النعمة الى حد أو قياس تعجز عقولنا عن إدراكه ..ولهذا نرى الملاك يحييها قائلا :يا ممتلئة نعمة، والقديس ايرونيموس والقديس ابيفانوس يشبهان مريم بحديقة غنّاء تتسابق فيها أنواع الزهور وتتباهى حسنا وجمالا .
لتكن أمنا العذراء قدوة نقتدي بها فيا ليت أمنا مريم المكرمة تكون لنا كما قال القديس يوحنا الدمشقي (كنز قداسة ُتغني به نفوسنا وتزيده عند الله رضى وقبول ).
رفعت امرأة صوتها بحضور المخلص قائلة :طوبى للبطن الذي حملك والثديين الذين ارضعكا فأجاب يسوع بل با لأحرى طوبى لمن يسمع كلام الله ويحفظه ( لو 11 : 27-28).

نعم ما فعلت حين أخذت على عاتقك أن تعيش حياة مقدسة ،إلا إن عليك أن تعلم بان ما يجب ان يخلق فيك الطمأنينة ليست القداسة التي يجب ان ترافق هذه السيرة بل هو سهرك ودقتك في تكميل واجباتها .

فالقداسة في أمنا العذراء ليست فقط تنزها عن عار الشر وعبوديته بل هي ملء النعمة وفيض الروح القدس لذلك سماها البشر ممتلئة نعمة .

كن صادقا فيما تقوله ومحتشما في هندامك وضع رقيبا لفمك ( مز 140 :3) لا تملق ولا تكذب ولا تشارك أحدا في النميمة ..فأمك العذراء تدعوك للقداسة .

328
قصص تأملية / رجل يسجد لأمرأة يسبب جمالها ماذا حصل بعد سجودها اقرا وسوف تعرف
« في: 22:09 11/05/2008  »
فتحت عيناي على الدنيا فوجدت
أبي منغمس بالملذات
يلهو ويخرج ويشرب الخمر
مع أصحابه ومع هذا
لا يبخل علينا بشيء أبدا مهما طلبنا منه ولكن
بشرط أن لا ترتدون الحجاب وكان دائما يسخر
من الفتاة التي ترتدي الحجاب فيصر أن نلبس
كل ما تجود به الموضة سواء أكانت تتناسب
مع إسلامنا أم لا وأعطانا الحرية الكاملة
( وخاصة الخروج والسهر)
وكان يعتبر الصداقة بين
شاب وفتاه تحضر
ورقي ولهذا كنا نجلس
مع أصدقاء إخواننا ..
ولكن في الطرف الأخر
والدتي لا تعجبها هذه
التصرفات نوعا ما أي تسكت
عن بعض وتسمح ببعض
وبحكم أن والدي يحب
السفر كثيرا مع أصدقائه
(لعمل الفواحش)
وكانت والدتي تعلم بهذا الشيء
ولكن كانت تقول طالما يمارس الفواحش
بعيدا عن البيت فلا بأس!!!
وسافر أبي وطال سفره أكثر من شهر ..
وبعد هذه المدة
اتصل صديقه من البلد التي سافروا
إليها ليخبرنا بأن والدي سوف يصل
إلى البلاد غدا ولكن.... ميت!! ..
وبعد سماع الخبر أصبحنا غير مصدقين
كيف......؟ وهو بكامل صحته
ولم يشتكي يوما من أي شيء
فبكينا كثيرا
وخاصة أنا حيث كنت الصغيرة
المدللة التي لا يرفض لها طلب ..
وما أن وصل جثمان والدي حتى
انكببت عليه وأصبحت أبكي بحرقة
ومرت أيام العزاء
فاتصلت بصديق والدي الحميم
الذي سافر معه فقالوا
لي أنه في المسجد لا يفارقه
إلا نادرا فتعجبت
من هذا التصرف المفاجئ
الذي طرأ عليه وبعد
أن ألححت عليه في القدوم ..
أتى ووجهه شاحب فقلت له يا عمي :
أريد أن تخبرني كيف مات أبي ..
فأجهش بالبكاء..
فحلفت عليه وقلت له أنا لا اصدق الكلام
الذي قلته لوالدتي ( حادث سيارة)
وبعد إلحاح . سمعت الفاجعة ..
يقول :
لقد كنا سهرا نين ونشرب الخمر
ومعنا البنات فقلت له:
البنت التي معي أجمل من البنت
التي سوف تأتي وتجلس معك ..
فقال: أنت لم تراها بعد ..
وسوف تدخل الآن ..
فلما دخلت وكانت بكامل زينتها ..
وقف أبيك ثم سجد إكراما
لجمالها وبينما هو ساجد ..
وأنا أنادي عليه لم يرد ..
ناديته أكثر من مرة لم يرد فحركته
فسقط فإذا هو ميت ..
لقد مات وهو ساجد لها ...
وبعد سماعي لهذه النهاية وسوء
خاتمته بكيت كثيرا ..
. ثم توضأت وصليت .
ودعوت له بالمغفرة ..
وارتديت الحجاب ..
ودعيت ربي
أن يختم أعمالي بحسن الخاتمة...
أرجو أن تكونوا
تعلمتم شيء من هذه القصة
شكرا ...

329
عالم المطبخ / تبولة الدجاج للطباخ المبدع شيفان يونان
« في: 19:40 07/05/2008  »
تبولة الدجاج

--------------------------------------------------------------------------------

 
تبولة الدجاج هي افضل ما يمكنك تقدميه لأسرتك علي العشاء أو بجانب الغذاء. جربي هذه الوصفة السهلة للحصول علي تبولة الدجاج التي تعد تنويعة جديدة لسلطة التبولة اللبنانية.


المقادير:


كوبا ماء مغلي
كوب برغل
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج
ملعقة كبيرة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوبا دجاج مسلوق مقطع مكعبات
ثمرة طماطم صغيرة الحجم مخلية البذور ومقطعة مكعبات صغيرة جدا (حوالي نصف كوب)
خيارة صغيرة مقشرة ومخلية من البذور ومقطعة مكعبات صغيرة جدا (حوالي نصف كوب)
ملعقتان كبيرتان بصل صيني أحمر مقطع قطعا صغيرة
ملعقتان كبيرتان نعناع طازج أو بقدونس مقطع



330
مناقشات واسئلة ايمانية / لماذا السيد المسيح هو محور الاديان (للمناقشة)
« في: 21:29 06/05/2008  »
 لماذا السيد المسيح منتشر في الاديان

--------------------------------------------------------------------------------

 
بصراحة هذا الموضوع أحببت أن افتحه لكي نناقش موضوع.
لماذا السيد المسيح منتشر في الأديان؟
هل لو كان السيد المسيح مجرد نبي لأصبح لديه هذه الشهرة؟
هل لو كان مجرد كذبة اخترعه تلاميذه لأصبح بهذه الشهرة؟؟؟
والكثير من الأسئلة تخطر في بالي.
الموضوع هو عبارة عن قراءتي في الأديان واحتكاكي مع أبناء هذه الطوائف ومناقشات جرت بيننا أحببت أن اعلم ماذا يقولون عن السيد المسيح.
طبعاً هذه الأديان كلامها عن السيد لا يقدم ولا يؤخر لكن يجب ان نعلم ماذا تقول الأديان عن السيد المسيح.

1. السيد المسيح في المسيحية: (أكثر من مليارين ونصف )
السيد المسيح لدى السيد المسيحيين هو إله كامل وإنسان كامل. تجسد من اجلنا نحن البشر وصلب وقام.
لن ادخل كثيراً في السيد المسيح في المسيحية لأني اضعف واحد في هذا الموضوع.

السيد المسيح في الطوائف الإسلامية (أكثر من مليار)
السيد المسيح عن الشيعة والسنة: هو كلمة الله وروحه ولكنه مخلوق وهو من أعظم الأنبياء إن لم يكن أعظمهم. وهو الوحيد الذي لم يذكر عنه خطيئة بعكس جميع الأنبياء. وأعظم شخصية عن المسلمين (كشعب وليس في الكتب) هو محمد ويعتبرون السيد المسيح مثل محمد.

السيد المسيح عند العلويين: العلويين والمرشدين وغيرهم كثير لا يرفضون فكرت "التجسد"، اي ان الله يصبح بشر، لذلك يعتبرون ان علي هو الظهور الثاني للمسيح.

السيد المسيح عند البهائيين (اكثر من 10 مليون وهناك إحصائيات تقول 120 مليون لكن ترفض الدول الإسلامية الاعتراف بها)
البهائية أو الاحمدية ديانة مستقلة (من خلال قراءتي) عن الإسلام إلا انهم يستخدمون القرآن والحديث في الحوارات. والسيد المسيح لديهم هو نبي عظيم (والبعض يجعله تحت الإله مباشرة) وهم لا يرفضون فكرة "التجسد".

السيد المسيح في الذردشتية (اقل من مليون)
الذردشتية ديانة قديمة تؤمن بإله للخير وإله للشر. وهم يعتبرون أن السيد المسيح هو إله مثل ذردشت.

السيد المسيح في البوذية (500 مليون)
البوذية تحترم السيد المسيح وتعتبره مثل بوذا.

السيد المسيح في الهندوسية (اكثر من مليار)
الهندوس بدورهم قالوا عن السيد المسيح انه علامة عظيم ووصل إلى اعلى درجات الحكمة.

عدد سكان الأرض تقريباً 6,5 مليار هنالك حوالي 5 مليار يؤمنون بالسيد المسيح على طريقتهم.

التعليق لكم

331
استراحة الخواطر / أحنه مانترك اترابك يا عراق
« في: 18:04 06/05/2008  »
يا وطن تعتب علينه
الدنيه ضاگت مو بدينه
أحنه ما نترك ترابك
لچن قاسي الزمن بينه؟؟

أحنه جبنه العمر كله دمعة وهموم ومئاسي
وحظنه وي حظك هظيمه يا عراق بطين راسي
لاهو ذنبك لا ذنبنه الذنب ذنب الكراسي؟؟

كرسي عرشك يا وطنه ذبحو الناس اعله موده
وصار لجل الكرسي عدنه يا عراق الكتل موده؟؟

زادت اعداد اليتامه
وعل أمان اقره السلامه
لأن بارضك يا وطنه موتو حتى الحمامه ؟؟

وفجرو اطفال المدارس
والجوامع والكنائس
والشعب تيه قظيه منو يبوگ ومنهو حارس
وأله منهو وضده منهو ومنهو شمر ومنهو عابس؟؟

والله دار الغرب ذله يا وطن ضيعنه كلشي
احنه من بعدك يتامه وعالخدود الدمع يمشي؟؟

ولا تعاتب يا وطنه
احنه منك وانته منه
الغربه ذل واحنه كرامه الغربه نار وأنته جنه


منقووووول

332
استراحة الخواطر / عراقي والنخل يشهد عليه
« في: 18:00 06/05/2008  »
والنخل يشهد عليه .... عراقي انا وهاي اكبر هديه .... عراقي انا والناس تعرف بيه .... عراقي انا و الهم صار اليه .... عراقي انا وربي يدري بيه .... عراقي انا والغربه تحرك بيه .... عراقي انا والاحتلال رح يضربلي تحيه .... عراقي انا والفخر كله اليه .... عراقي انا وماريد الطائفيه .... عراقي انا ودجله والفرات هم اليه .... عراقي انا وقلبي صافي نيه


منقووول

333
عالم المطبخ / بالصور تقطيع البطيخ خطوه بخطوه بشكل فني للطباخ المبدع شيفان يونان
« في: 17:12 06/05/2008  »
شوريكم

334
عالم المطبخ / أطباق للحمية للطباخ المبدع شيفان يونان
« في: 17:01 06/05/2008  »
إخواني وأخواتي من اجل إن لا نحرم أنفسنا من الطعام الصحي اللذيذ في فترة الرجيم أو المحافظة أحب إن أقدم لكم ملف خاص بإطباق الحمية متنوع و متجدد كل يوم إن شاء الله شامل لكل أنواع الإطباق و الحلويات و العصائر مع حساب الكالوري و سوف تجدون إطباق خاصة قليلة الصوديوم و إطباق بدون منتجات الحليب و هكذا
أرجو إن يستفيد منها الجميع و .....



تاكوس الدجاج:
==========
المقادير :
كوب بصل مقطع
فص ثوم مهروس
2 كوب صدور دجاج مقطعة و مطبوخة
نصف كوب صلصة طماطم
1 فلفل اخضر حار مقطع صغير
خس مقطع
حبة طماطم متوسطة مقطعة و مفرغة من البذور
نصف كوب جبنة شيدر نصف دسم مبشورة
ملح – فلفل
رقائق التاكوس أو خبز اسمر

الطريقة :
في مقلاة متوسطة نضع ملعقة طعام زيت ثم البصل و الثوم و نقلب إلى إن ينعموا ثم نقلب معهم الدجاج و صلصة الطماطم و الفلفل الحار و الملح و الفلفل و نتركهم على نار متوسطة إلى إن ينضجوا
نحضر الخبز و نضع الدجاج مع الطماطم و الخس و الجبنة و يقدم حارا

الساندويتش الواحد به :
كالوري : 283 كلسترول : 51 ج صوديوم : 729 م ج كربوهيدرات : 25 ج بروتين : 20 ج

+++++++++++++++++++

ساندويتش التركي السريع
=================
المقادير :
ملعقة طعام زبادي بدون دسم
2ملعقة صغيرة مستردة
2 قطعة خبز اسمر
ورقة خس
2-3 شرائح لحم تركي مطهو خال من الدسم
2 شريحة طماطم
شريحة رفيعة من الفلفل الأصفر الحلو
قطعة جبن شيدر بدون دسم (اختياري)

الطريقة :
نقلب الزبادي مع المستردة وندهن بها الخبز نضع الخس و التركي و الطماطم و الفلفل و الجبن و يقدم

الساندويتش الواحد به :
كالورى : 222 كلسترول : 21 ج دهون : 3 ج صوديوم : 841 كربوهيدرات : 33 ج بروتين : 18 ج
++++++++++++++++++++

طبق الكوسة اللذيذ
============
المقادير :
2 فص ثوم
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
4-5 حبات كوسة صغيرة مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة ريحان أو نعناع مجفف أو طازج
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
2 ملعقة طعام جبنة بارم يزان مبشورة

الطريقة :
في مقلاة واسعة نطهو الثوم إلى إن يصبح لونه ذهبي فاتح ثم نضع الكوسة و الريحان أو النعناع و نقلب و الملح و الفلفل ونطهو على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لاخر إلى إن تصبح شرائح الكوسة هشة و مقرمشة
قبل التقديم يرش الوجه بالنعناع أو الريحان و الجبنة

الطبق الواحد به:
كالوري : 35 دهون : 2 ج كلسترول : 2 ج صوديوم : 124 كربوهيدرات : 3ج بروتين : 2 ج
++++++++++++++++++


طبق الشوفان مع الفواكه و المكسرات
=======================
المقادير :
2 و ثلث كوب حليب بدون دسم
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب و ثلث شوفان
تفاح صغيرة مقطعة
3 حبات تمر مقطعة صغير
2 ملعقة طعام لوز
ملعقة طعام سكر اسمر

الطريقة :
في قدر متوسط نخلط الحليب و الملح و القرفة ونتركه إلى إن يغلي ثم نقلب معه الشوفان و نطهو لمدة 5 دقائق مع التقليب من فترة لأخرى ثم نغطي القدر و نتركه قليلا مدة 5 دقائق
نقسم خليط الشوفان في أربع إطباق التقديم مع التمر و التفاح و اللوز و السكر الأسمر

الطبق الواحد به :
كالوري : 204 دهون : 4 ج كلسترول : 0 صوديوم : 146 كربوهيدرات : 38 بروتين : 7 جرام
+++++++++++++++

طبق التفاح و الجزر
============
المقادير :
ملعقة طعام زبده
2 جزرة متوسطة مقطعة رفيع
3 حبات تفاح متوسطة مقشرة و مقطعة شرائح
ملعقة طعام سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة طعام ماء
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)


الطريقة :
نضع الزبدة في المقلاة على درجة حرارة متوسطة و نقلب الجزر لمدة دقيقتين ثم نرفعه و نضعه جانبا ثم نضع التفاح و نقلب لمدة ثلاث دقائق إلى إن يصبح التفاح هش و مقرمش نرش السكر والملح و نضيف الماء و نتركه على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق إلى إن يصبح التفاح ناعما ثم نضع الجزر و نرفع النار ونقلب ثم يوضع في طبق التقديم و يقدم فورا مع رش جوزة الطيب

الطبق الواحد به:
كالوري : 126 دهون : 4 كلسترول : 0 صوديوم : 145 كربوهيدرات : 24 بروتين : 1 جرام


طبق البازلاء و المشروم مع الريحان
=====================
المقادير :
2 كوب بازلاء خضراء
نصف كوب جزر مقطع
كوب مشروم
2 بصل اخضر متوسط مقطع
ملعقة طعام زبده
ملعقة طعام ريحان طازج أو نصف ملعقة طعام ريحان مجفف
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل


الطريقة :
نسلق البازلاء في الماء لمدة 3 دقائق ثم نضيف الجزر ونتركه لمدة 7 دقائق أو أكثر إلى إن ينضج البازلاء و الجزر ثم نرفعه من الماء ونجففه ثم نضع الزبدة في المقلاة و نضيف المشروم و البصل ونقلب إلى إن يذبل البصل قليلا ثم نضع الملح و الفلفل و الريحان والجزر و البازلاء ويقدم فورا

الكمية تكفي 4 إطباق
الطبق الواحد به: كالوري :101 دهون :3 كلسترول :0 صوديوم : 182 كربوهيدرات : 15 بروتين : 5
++++++++++++++++

شوربة الجبن الشيدر مع الخضروات
=====================
المقادير:
كوب و ربع ماء
ملعقة صغيرة مكعب ماجي
كوب جزر مقطع
كوب بازلاء
ربع كوب بصل اخضر مقطع
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
كوب حليب بدون دسم
2 ملعقة طعام نشا
كوب جبنة شيدر نصف دسم

الطريقة :
في قدر متوسط نخلط الماء والمكعب و الجزر و البازلاء و البصل الأخضر والفلفل ونتركه إلى إن يغلي ثم نقلب معه الحليب و النشا و نقلب إلى إن يسمك و يغلي نطهو دقيقتين ثم نضيف الجبنة ونقلب إلى إن تذوب الجبنة
الكمية تكفي 4 إطباق

الطبق الواحد به: كالوري : 296 دهون : 10 كلسترول : 76 صوديوم : 799 كربوهيدرات : 20 بروتين :29
++++++++++++++++++

صدور الدجاج المشوية مع الذرة
====================
المقادير :
صدور دجاج متبلة بالملح و الفلفل و الليمون
ملعقة طعام زيت
2 كوب ذرة
بصلة صغيرة مقطعة
فص ثوم
طماطم متوسطة
1 فلفل اخضر حار مقطع
نصف ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :
في مقلاة واسعة نسخن الزيت في المقلاة على درجة حرارة متوسطة نضيف الذرة و البصل و الثوم ونقلب من فترة لأخرى مدة 3 دقائق إلى إن ينعم البصل ثم نضيف الطماطم و الفلفل الحار والملح و نقلب لمدة من 2-1 دقيقة
في هذه الاثناء نكون شوينا الدجاج على شواية البوتجاز توضع المقادير في طبق التقديم و تقدم فورا...
هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية....

++++++++++++++++++++
سلطة الأناناس الباسمة....
=================
المقادير :
2 ملعقة طعام زبيب
كوب جبنة كريمة قليلة الدسم
شرائح أناناس
جزر – جوز هند طازج مبشور – مكسرات – كرز أو فراولة
الطريقة :
نقسم الجبنة على إطباق التقديم ونفردها بظهر الملعقة ثم نرش الزبيب عليها ثم نضع شريحة الأناناس على كل طبق ونزينها بالإشكال المفضلة مثل الصورة..........



ساندويتش الطماطم و البصل السوتيه
=======================
المقادير :
2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
ملعقة طعام زيت زيتون
توست اسمر محمص
2-1 ملعقة طعام مستردة بالعسل
خس
3 حبات طماطم صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
ربع كوب أوراق ريحان
شرائح جبنة نصف دسم أو جبنة كريمة

الطريقة :
في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة نسخن ملعقة الزيت ونحمر شرائح البصل من 7-5 دقائق إلى إن تصبح مائلة للبني و ناعمة ثم نرفعها من المقلاة ونتركها تبرد قليلا
ندهن التوست الأول بالمستردة ثم نضع عليه البصل و الخس و الطماطم والريحان و قطعة التوست الثانية ندهنها جبنة ونضم الخبز تقدم فورا
الكمية تكفي 4 أشخاص

الساندويتش الواحد به :
كالوري : 287 دهون : 12 كلسترول : 28 صوديوم : 49 كربوهيدرات : 35 بروتين : 12
+++++++++++++++++

الاومليت على الطريقة الفرنسية
===================
المقادير:
ملعقة طعام زيت زيتون
كوب و نصف بصل احمر مقطع خشن
2 ملعقة صغيرة سكر
ربع كوب بصل اخضر
2 ملعقة صغيرة مستردة
نصف ملعقة صغيرة زعتر
6 بيضات
ربع كوب ماء
ملح – فلفل
كوب جبنة شيدر نصف دسم

الطريقة :
في مقلاة واسعة نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم نضع البصل والسكر ونطهو من 10-12 دقيقة إلى إن يصبح ذهبي اللون ثم نرفع ربع كوب ونضعه جانبا ثم نضيف البصل الأخضر والمستردة والزعتر
في وعاء نخفق البيض و الماء والملح و الفلفل وثلاث أرباع كوب الجبنة ونضعه في المقلاة ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 350 لمدة من 15 – 20 دقيقة ثم نضع بقية الجبنة و خليط البصل و يقدم فورا
الكمية تكفي 6 أشخاص
الطبق الواحد به : كالوري : 202 دهون : 13 كلسترول : 230 صوديوم : 245 كربوهيدرات :9 بروتين : 13

+++++++++++++++++++
السلطة اليونانية .....

============
المقادير:
3 حبات طماطم متوسطة مقطعة سميك
1 خيار متوسط مقطع شرائح رفيعة
بصلة حمراء صغيرة
8-10 حبات زيتون اسود
نصف كوب جبنة فيتا
صوص :
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
ثمن ملعقة صغيرة ملح
فلفل
تخلط المقادير جيدا وتصب على السلطة...

الطريقة :
في وعاء متوسط نخلط الخضروات و الجبنة و الزيتون والصوص و نقلب ثم يقدم

الطبق الواحد به :
كالوري : 143 دهون : 12 كلسترول : 12 صوديوم : 273 كربوهيدرات : 2 بروتين : 4
++++++++++++++++

مكرونة مع الكريمة و المشروم ...

===================
المقادير :
مكرونة اسباجتي
كوب مشروم مقطع
بصلة متوسطة مقطعة
ملعقة طعام زبده
جبنة كريمة نصف دسم
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ثلث كوب حليب بدون دسم

الطريقة :
نطهو المكرونة طبقا للتعليمات المكتوبة عليها
في قدر متوسط نطهو المشروم والبصل مع الزبدة إلى إن تصبح ناعمة ثم نضع الجبنة و نطهو على درجة حرارة هادئة إلى إن تذوب الجبنة ثم نضع الحليب بالتدريج ونطهو لمدة 10 دقائق ثم نصب الصوص على المكرونة و تقدم فورا
الكمية تكفي 4 إطباق
الطبق الواحد به : كالوري : 234 دهون :11 كلسترول : 25 صوديوم : 243 كربوهيدرات : 27 بروتين: 7


الطماطم المشوية المتبلة
================
المقادير :
4 حبات طماطم متوسطة
3 ملاعق طعام زبادي بدون دسم
ملعقة طعام ريحان مجفف
ملعقة طعام بقسماط
ملعقة طعام جبنة شيدر أو بارميزان
أوراق نعناع للتزيين

الطريقة :
نقطع الطماطم نصفين و نفرغها من البذور ثم نضع معها الزبادي ونرش الريحان و البقسماط و الجبنة ونضعها على ورق قصدير ثم نضعها على الشواية ونتركها من10-12 دقيقة إلى إن تنضج و تقدم فورا

كالوري : 55 دهون : 3 كلسترول : 6 صوديوم : 67 كربوهيدرات : 7 بروتين : 2
+++++++++++++++
طبق الفواكه مع النعناع
==============
المقادير :
علبة زبادي بدون دسم
3 ملاعق طعام عسل
3 حبات مشمش أو خوخ أو تفاح
2 ملعقة طعام نعناع مقطع رفيع
كوب فراولة مقطعة

الطريقة :
في وعاء صغير نخلط العسل و الزبادي وأوراق النعناع ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة إلى وقت التقديم
نخلط الفواكه مع بعض و نضعها في إطباق التقديم مع الصوص وتقدم

كالوري : 144 دهون : 1 كلسترول : 1 صوديوم : 56 كربو هيدرات : 3 بروتين : 5
+++++++++++++++++

سلطة الطماطم و الكوسة
================
المقادير :
حبة طماطم كبيرة مقطعة سميك
حبة كوسة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
2 ملعقة طعام بصل اخضر
ملعقة صغيرة ريحان مجفف
2 ملعقة طعام تتبيلة السلطة الايطالية
4 أوراق خس
2 ملعقة طعام جبنة فيتا

الطريقة:
في وعاء متوسط نخلط والكوسة و البصل الأخضر و الريحان و الدريسنج ثم نضع الخضروات في إطباق التقديم مع رش الجبنة على الوجه و يقدم
ممكن الاستعاضة بالخيار أو جزر بدل الكوسة..

كالوري : 51 دهون : 3 كلسترول : 8 صوديوم : 157 كربو هيدرات : 5 بروتين : 2


سيزر سلاد تاكوس
=============
المقادير :
2 كوب جبنة شيدر مبشورة
ثمرة افاكادو
ربع كوب ذرة
فلفل اخضر حلو
ثمرة طماطم
ثلث كوب سيزر سلاد صوص منخفض السعرات
خس
رقائق التاكوس
ربع كوب شطة حارة (اختياري)


الطريقة:
نخلط الجبنة و الخس و الافاكادو والفلفل والذرة و الطماطم في وعاء واسع ثم نخلط
الدريسنج و الشطة جيدا ونصبه على خليط السلطة و نقلب جيدا ثم نملأ رقائق التاكوس ونزين بقليل من الجبنة و الطماطم و يقدم
هذا الطبق لمحبي السلطة و هو منخفض السعرات الحرارية
++++++++++++++++

طبق الحمص اللذيذ
=============
المقادير :
علبة حمص
ربع كوب طحينة
ملعقة طعام عصير ليمون
4-2 فصوص ثوم
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
4-5 قطع خبز محمص أو جزر أو كرفس مقطع أصابع

الطريقة :
نخلط الحمص و الطحينة والليمون و الثوم والملح و الفلفل جيدا في الخلاط إلى إن يصبح ناعما و يقدم مع الخبز أو أصابع الجزر أو الكرفس

الطبق الواحد به: كالوري :114 دهون :6 كلسترول :0 صوديوم :71 كربوهيدرات : 12 بروتين : 4


شرائح ليمون مقطع رفيع للتزيين

الطريقة :
في وعاء صغير نخلط المايونيز و البصل الأخضر و عصير الليمون و التارجون ونغطيه ونضعه في الثلاجة ليبرد
نضع السلمون على ورق فويل أو قصدير مدهون زيت ثم نضع السلمون بحيث يكون الجلد أسفل ثم نخلط التارجون مع الزبدة وندهن به السلمون ثم نضع القصدير على الفحم أو الشواية من 6-10 إلى إن ينضج و يقدم مع الصوص و يزين بشرائح الليمون

الطبق الواحد به :
كالوري : 188 دهون : 13 كلسترول : 26 صوديوم : 143 كربو هيدرات : 1 بروتين : 16
+++++++++++++++++++++

وبالهنااااااااااااااااا...

335
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / رسالة تعزيه لكل قلب حزين
« في: 16:22 06/05/2008  »
رسالة تعزيه لكل قلب حزين

--------------------------------------------------------------------------------

 
أنه يعرف ما فى داخلك
قد تكون مريضاً ... وحيداً ... قلقاً... يائساً ... خائفاً
و أمام الناس تحاول أن تظهر باسماً ... متماسكاً!
قد يراك الناس ضاحكاً .. هانئاً .. و هم لا يعرفون أن فى داخلك
أحزان وهموم .. وقلب مجروح .. يئن باكياً !
قد تأكل كل ما تشتهى نفسك .. و كل مايشبع جسدك .. و لكن بعد أن تأكل و تشبع ..
تجد فى داخلك شىء مازال خاوياً .. حزيناً .. كئيباً ..جائعاً !
قد تكون غنياً .. و يرى الناس أن أموالك أعطتك كل شىء ..
و لكنهم لا يعرفون أن فى داخلك شىء يصرخ و يطالبك بالأمان و راحة البال ..
و هو ما تعجز عنه أموال الدنيا كلها أن تعطيه لك !قد تذهب الى أقاصى الأرض لتضمن مستقبلك ..
و يحسدك الناس على ما وصلت إليه .. ولكنهم لا يعرفون أن فى داخلك شىء تحتاجه ..
أكثر بكثير من كل ما حصلت عليه ! قد تكون متديناً .. صائماً .. و الناس يرونك فى الكنائس دائماً
ولكنهم لا يعرفون أن فى داخلك شىء ينقصك .. و صوت يلازمك .. هامساً .. بحب ..
أريد أن أن أدخل و أتعشى معك لأنك لن ترتاح إلا بوجودى فى داخلك !!
مهما كنت ... مهما فعلت .. مهما أصبحت .. فهناك فى داخلك صوت!!
صوت يطاردك ... يناشدك .. لا يفارقك ! صوت يدوى فى داخلك منذ مولدك ..
و حتى الآن ! صوت سائراً معك سنوات و سنوات .. بصبر .. بحُب .. و حنان!
لم ييأس و أنت تهمله ! لم يغضب و أنت تُبعده ! صوت عنيد .. صابر .. يشاركك منامك و يقظتك ..
دائماً معك ..هادئاً .. ضارعاً .. متوسلاً .. راجياً .. هامساً .. قائلاً :
لا تهرب منى ! لا تبعد عنى ! لن أتركك تفلت منى ! إذا ذهبت إلى أقاصى الأرض
ستجدنى هناك .. منتظرك .. مشتاق لك .. لأننى احببتك !!! إنه صوت إله .. أب .. يُحبك جداً .. و يعرف كل شىء عنك .. كل شىء .. حتى ما فى داخلك ..
صدقنى .. إنه يعرف ما فى داخلك ! يعرف إحتياجك .. أمراضك .. سقطاتك و ضعفاتك و مخاوفك..
يعرف أحزانك و أوجاعك .. و يتأثر جداً .. و يئن قلبه .. و هو يسمع بُكائك !!
إنه صوت إله .. أب .. يُريد أن يمسح كل دمعة من عيونك .. و يأخذك فى أحضانه ..
و يملأ داخلك بروحه و شفائه وفرحه و سلامه ! إنه صوت إله .. أب ..
قال عنه أوغسطينوس .. النفس القلقه الخائفة التعبانة الحزينة لن ترتاح إلا فيه ؛
صدقنى أنه صوت أباك .. الذى أحبك جداً .. و لكنه لم يُحب خطيئتك أبداً !
لهذا أرسل .. إبنه .. وحيده .. يسوع المسيح .. ليموت على الصليب .. من أجلى وأجلك ..
لكى لا يهلك كل من يؤمن به بل تكون له الحياة الأبدية (يوحنا3 (جاء يسوع و مات و قام لتكون لك حياة .. و يكون لك أفضل ..
و الآن .. إنه يقف على باب قلبك .. و رغبة قلبه أن تفتح له .. ليدخل !
إنه يُريد أن يُعطيك حياة جديدة .. حياة أفضل .. صدقنى أفضل جداً .. وأعظم جداً ..
حياة مثل حياته مملؤة بالروح القدس .. حياة ليس فيها للجسد مكان ..
و فيها إجابات لكل التساؤلات .. و بها تنتهى و إلى الأبد من داخلك كل علاما تحيرة و الأستفهام ..
حياة غالبة .. منتصرة .. مثمرة .. ليس فيها للمرض و الموت و الحزن مكان !
لأنها حياة الروح .. حياة أولاد الله ! و من يستطيع أن يَمس شعره من أولاده !!
آه .. لو تعلم .. روعة الحياة المسيحية عندما يسودها الروح !! صدقنى .. ستجد فى داخلك سلام لا يستطيع أحد أن ينزعه منك!
وسيمتلىء قلبك بفرح لا يجرؤ أحد أن يأخذه منك !صدقنى .. ستتعجب جداً من نفسك عندما تنظر ورائك .. إلى حياتك الماضية ..
و تجد نفسك قد أضعت سنوات عُمرك .. و أنت تلهث وراء سراب و أشياء جسدية ! حتى لو كانت فى ظاهرها .. روحية !!
أشياء كانت ستأخذك بعيداً .. بعيداً .. جداً .. عن الطريق الوحيدالمؤدى إلى الحياة الأبدية !!
يسوع وحده هو الطريق و الحق و الحياة و لن يجىء أحد إلى الأب إلآ به (يوحنا 14)
فتعال الآن إليه .. و إرمى حِملك و خطاياك و همومك عليه ..
اُترك مخاوفك و مرضك و قلقك تحت صليبه عند قدميه و ثق .. مهما كانت خطاياك .. صدقنى مهما كانت ..
فهناك دم إسمه دم يسوع المسيح يطهر من كل خطية(يوحنا1 ( إنه يريد أن تتكلم معه الآن .. ببساطة .. بإيمان صغير .. جداً .. بندم و إحتياج .. بجوع و إشتياق ..
أطلب منه أن يدخل و يسكن قلبك التعبان .. وتأكد تماماً .. أن من يُقبل إليه لا يخرجه خارجاً(يوحنا6 (
إن يسوع المسيح مازال حياً .. مزال يُحبك .. مازال ينتظرك يريد أن يعطيك خلاص من الخطية .. تحرير من العبودية .. شركة بالروح .. و حياة أبدية ..
سيضع قلباً جديداً .. وروحاً جديداً .. فى داخلك !
و بالروح .. سيجىء مع الأب و يصنعوا عندك منزلاً (يوحنا 14 (
صدقنى .. سيسكنوا معك دائماً .. فى داخلك

336
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / الموت ليس نهاية الإنسان!..
« في: 16:21 06/05/2008  »
الموت ليس نهاية الإنسان!..



الموت هو ظاهرة طبيعية. فكما أن في الطبيعة توجد الحياة، كذلك يوجد فيها الموت. الموت والحياة عنصران من سرّ الطبيعة التي أبدعها الله..
لقد استيقظ الإنسان بدهشة عميقة أمام هذا السرّ منذ مغامراته الأولى في التفكير، وبدا له بعض جوانبها مزعجاً، فطرح تساؤلات قلقة: لماذا الموت؟.. هل أنتهي عنده؟.. هل هناك حياة أخرى بعده؟..
لم يقبل الإنسان، منذ مغامرته الأولى في البحث عن سرّ وجوده وغايته، أنه ينتهي بموته، فأخذ ينشد الخلود. كم هي كثيرة وعميقة الأساطير القديمة التي تتحدّث عن رغبة الإنسان في الخلود!.. وكم هي متنوّعة وغنيّة طقوس الاحتفال بالموت وبالموتى!.. إن قلق الموت والتفكير فيه، كما تقول الفلسفة الوجوديّة، أقسى من الموت نفسه، ولا يُخرِج من هذا المأزق، لا العقل وحده ولاالمنطق، هناك حاجة أخرى للتأقلم مع هذه المسألة. فإن كان الفكر الإنساني يكشف عن رغبة الإنسان القلقة بعدم الانتهاء بعد الموت، الكشف الإلهي يُعلن عن حياة جديدة بعد الرُقاد. المسيحي يؤمن أن السيد المسيح أعطى مفهوماً جديداً عن الموت وعن الحياة بعده، فلم يبقَ الخلود رغبة الإنسان وحسب، بل هو أساساً مشيئة الله أيضاً. الله لا يتسمّر عند الموت. لم يكتفِ يسوع بأن أقام الموتى (ابنة يائيروس، وحيدأرملة نائين، ولعازر)، بل أراد الحياة لكل من يؤمن به: "من آمن بي وإن مات سيحيا". لقد مات في زمانه الكثير من البشر، لمَ لم يقمهم؟!.. المسألة ليست تحدٍّ لنظام الطبيعة لأن الله هو الذي أوجده والله لا يتحدّى نفسه، بل هي إعلانٌ أن الله فوق هذا النظام لأنه هو من أوجده.. إن يسوع يقدّم علامات لحبّ الله الذي يتجاوز هذاالنظام.
ومن ناحية أخرى، علينا أن ننظر بإيجابية إلى هذه الظاهرة الطبيعية، فلولا الموت والحياة لما تجددت الطبيعة، ماذا لو لم يوجد موت، وبقي جميع البشر يتكاثرون ويبقون في شيخوخة!؟..
علينا كمسيحيين وفي عمق واقعيتنا أن ننظرإلى الموت برجاء فهو ليس نهاية.
إن يسوع، وهو ابن الله، انتسب إلى إنسانيتنا فأخذ لحماً كلحمنا ودماً كدمنا، ومات كموتنا، لا بل موته يفوق موتنا! وما قيامته سوى باكورة لقيامتنا وأنموذج لها، لأنّه من غير المعقول أن يبقى يسوع رهينة الموت. قيامته هي كشف عن أبدية الله. الله الأبدي لن يرتهن للموت، وإن ارتهن حبّاً بالبشر، فليس أكثر من ثلاثة أيام. إن الله يحبّ الإنسان، ولأنه وحبّه أبديان، يحقق الأبدية لمن أحبّ. فإذا كنّا نحن البشر، وبالرغم من حدودنا، يعيش أحباؤنا فينا بعد موتهم طويلاً، فكم بالأحرى الله، الأبدي بجوهره، الحيّ دائماً ومصدر الحياة، يمنح أحباءه الحياة فيه بعد موتهم أبداً. هذا هو معنى قيامة يسوع وهكذا تخص هذه القيامة "من آمن به".

هل الموت جاء كعقاب لآدم بسبب خطيئته؟
إن قصة آدم وحواء، يجب أن أوضح بدايةً، هي قصة لاهوتية، ليست من نوع الخبر التاريخي. إنها، وإن لم تكن تاريخية في تسلل ومجريات أحداثها، حقيقية وعميقة، في معانيها، وفي الكشف عن مقصد الله للبشر في خلقه الكون وفي إبداعهم على صورته ودعوتهم العيش بحسب مثاله. هذا الكشف لا يأتي إلا من خلال إنسانية البشر، وما تحمل هذه البشرية من ثقافة وفنون يوم تمّ تدوينه بإلهام روح الله. هناك نوع أدبي للتعبير، أسلوب فني، لا يستطيع فهمه من لم يتعرّف عليه ويدرسه. لذلك يجب وضع النص الديني في إطاره الأدبي والتاريخي والثقافي، والإصغاء لما يهمس الروح القدس في آن.. الفصول الأولى من الكتاب المقدّس التي تروي قصة آدم وحواء، كذلك الكثير من نصوص الكتاب المقدّس، تنتمي إلى أنواع أدبية معينة، لا نستطيع فهمه اإلا بدارسة نوعها الأدبي كما وجد في زمانه.
إن هذه القصة اللاهوتية تكشف أولاً أن الله هو مصدر الحياة ومصدر الموت والأبدية. والإنسان، في رفضه مصدرية الله هذه، وهذا معنى الخطيئة الأولى، يحكم على نفسه بقلق الموت، يتحوّل الموت عنده إلى كارثة. عندما نطفئ شمعة أمام مرآة، لا يصدر النور عن المرآة. وبالمثل، عندما يرفض الإنسان ارتباطه بالله الأبدي يُغلق بحدوده، فلا يعود يثق بأبديّته، وبالتالي يصبح الموت عنده نهاية. المسيحية هي إعادة الارتباط بالله وبمصدريته. لا يُفهم ذلك، كما لا نستطيع فهم أي نص من الكتاب المقدّس، العهد القديم خصوصاً؛ إلا على ضوء إيماننا بالسيد المسيح آدم الجديد بحسب تعبير بولس الرسول. فالتجسّد، في المسيحيّة، لم يكن نزهة لله، ولقد أراده حتى وإن لم تكن خطيئة آدم، كما يقول بعض آباء الكنيسة، إنه كشف عن أبدية الله في حبه، لتحقيق أبدية مماثلة لمن أحب، أي الإنسان. فإن كان آدم القديم قد ضيّع انتماءه لله، ورفض مصدرية الخالق في الحياة والخلود، فشعر بوطأة الموت؛ يسوع، وهو آدم الجديد، يحافظ بأمانة مطلقة على هذا الانتماء، فيكشف بفرح أن مصدريّة الله هي "أبوّة"، دون أن يرفض ما كان نتيجة الاختيار الآدمي الأول، ودون أن يرتهن له في آن: صُلب وقام. إن يسوع يصير كآدم لكي يحقق لآدم ما أخفق الأخير في تحقيقه، يتجسّد لنتأله، يأخذ موتنا ليمنحنا حياته. المسألة إذاً مسألة اختيار: إما التسمّر عند ترابية آدم القديم، وبالتالي البقاء في كارثيّة الموت وكأنه نهاية؛ وإما العبور إلى بنوّة آدم الجديد لله، وبالتالي الاستمرار في الوجود استمرار الله نفسه، فصبح الموت عبوراً واستمراراً في أبديّة الله.

ما سرّ الحياة بعدالموت؟
كما أن الجذور الأصلية للحياة لا يمكن معرفة نشأتها تماماً، كذلك الحياة بعد الموت لا يمكن القبض على معرفتها تماماً، لذلك عرّفت في المقدّمة إنه سرّ. الحياة البيولوجية سرّ، والحياة الأبدية سرّ أيضاً!... والسرّ هو ما لا ننتهي من التعرّف عليه، نستغرق فيه!.. إنه وإن كان يفوق العقل، فهو ليس ضدّه، كالمعرفة الحقيقية، كالعلم الحقيقي، كالحبّ، كالإيمان، كالإبداع!... الله السرّ الذي لا يحدّ، نحتاج إلى الأبدية أيضاً للتعرّف عليه.
يتكشّف هذا السرّ، كما مرّ معنا، في شخص السيد المسيح الذي يقول لله: "الحياة الأبدية هي أن يعرفوك". والمعرفة هنا بحسب ثقافة ولغة الكتاب المقدس هي الدخول في علاقة وجودية مع الله، علاقة انتماء، علاقة ارتباط، علاقة بنوّة. فكما أن المسيح عاش حضور الله في حياته واستمرّ في أبديته بعد مماته، أي قام من بين الأموات، كذلك من يؤمن به يختبر الآن هذا الحضور، ويبقى في كل آن، إلى دهرالداهرين. ليست حياة "الآن" تدريباً على حياة "دهر الداهرين" وحسب، بل هي انطلاقة لها، انطلاقٌ في الولادة الجديدة يوم المعمودية. المسيحي لا تبدأ أبديته يوم يموت، بل تنطلق منذ معموديته، وتستمرّ طيلة حياته الملتزمة، متذوقاً عذوبتها من خلال علامات كثيرة، كالإفخارستيا خصوصاً، وتستمرّ استمرار الله نفسه، ويصبح الموت بالتالي عبوراً نحو نوعية جديدة من تحقيق الوجود، أي القيامة، يُعبّر عنها من خلال "جسد ممجّد" كما يقول بولس الرسول. كيف؟!.. ما معنى هذا الوجود؟ ما هو "الجسد الممجّد"؟.. لا نستطيع فهم ذلك بالفكر وحسب، هناك ضرورة لركبٍ تركع، وعيونٍ تخشع، وقلوبٍ تسمع!... "هذا هو سرّ الإيمان"!..

خاتمة
سألتُ مرةً أولاد مركز التعليم المسيحي: كم من السنوات يعيش الإنسان؟ أجاب الأول: سبعين.. والثاني: بل ثمانين!.. الثالث قال: إن جدي قد عاش تسعين سنة.. أما الرابع فأسرع في الإجابة قبل أن استنتج ما أريد من السؤال فقال: في ضيعة جدتي رجل عاش مائة سنة!.. قلت: حسنا!..ً
وسألتُ مجدداً: ماذا يجب على الإنسان أن يفعل ليعيش تلك السنوات؟ فقال أحدهم: عليه أن يأكل ثلاث مرات في اليوم، وأن يعتني بصحته ويحميها.. فقلت: طيّب، ولو أردنا أن يعيش الإنسان مائة وخمسين سنة، ماذا يجب أن يفعل؟!.. فأجاب طفل قال: عليه أن يأكل أربعة مرات في اليوم!.. قلت: ولو أردنا أن يعيش مائتي سنة؟!.. أجاب آخر: عليه أن يأكل خمسة مرات.. وهكذا كلما كنت أزيد عدد السنوات كانت تكثر عدد الوجبات!.. وحين قلت، لكي أقرّب الأولاد من زمن الأبدية، الذي لا نستطيع فهمه حتى نحن الكبار، قلت: لو أردنا أن يعيش الإنسان مليون سنة ماذا ينبغي أن يفعل؟ فأجاب طفل، وقد سطع وجهه بالنور وصوته بالنغم فظننته ملاكاً هبط من السماء، قال: عليه أن يأكل الإنجيل!.. وقال آخر: بل فليأكل، مع الإنجيل، المحبة!.. وقال ثالثٌ: الصلاة.. ورابع: الصدق!.. وهكذا جهّز لي الأطفال مائدةً لملكوت الله شهيّة

 


337
العاب ومسابقات / مسابقه للاعضاء----> { اختبر سرعة كتابتك } في الدقيقة الواحدة .. ووافنا بالصورة
« في: 16:02 06/05/2008  »
كما هو واضح بالعنوان : لديك دقيقة واحدة لكتابة المقاله الموجود بالرابط .. مع مراعاة الهمزات والتاء المربوطة والمدود .. إلخ .. وستلاحظ تلون الكلمات الصحيحه باللون الاخضر بعد كتابتها .. وتلون الكلمات الخاطئة باللون الأحمر


نتمنى للجميع التوفيق .. علماً بأنه سيتم إعلان العضو الأسرع بعد اسبوع من الآن بإذن الله


* ملاحظة : يمكنك المحاوله لأكثر من مرة .. وسيتم احتساب المقالات التي تحتوي على 3 أخطاء فأقل
[ فقط ]




اضغـــــــــــط هنا لاختبار سرعتكhttp://www.arabic-keyboard.org/arabic-typing-test/

338
عالم المطبخ / سلطة الباذنجان ب الخبز المحمص للطباخ شيفان يونان
« في: 19:39 05/05/2008  »
 
   
 
سلطة الباذنجان

بالخبز المحمص




المقادير

حبتين خبز عربي مقطع شرائح صغيرة
عدد 5 حبات باذنجان متوسطي الحجم
عدد 5 حبات مخلل خيار
ملعقتي طعام زيت زيتون
ملعقتي طعام عصير ليمون
ملعقة طعام خل
ملعقة شاي سماق
قليل من الملح
قليل من الفلفل الأسود
زيت للقلي

الطريقة

يقطع الباذنجان إلى شرائح ويغلى في الزيت حتى يحمر ثم يوضع على ورق مطبخ لإمتصاص الزيت الزائد
يتبل الباذنجان مع باقي المقادير ما عدا الخبز والمخلل ويترك لمدة ساعتين تقريبا
يحمص الخبز في قليل من الزيت
في وعاء التقديم توضع طبقة من خليط الباذنجان ثم طبقة من الخبز المحمص
تكرر الطبقات حتى نفاذ الكمية
يقطع المخلل إلى شرائح ثم توضع على سطح السلطة
 
 

339
عالم المطبخ / السمك المقلي بالرز الأبيضل لطباخ شيفان يونان
« في: 19:32 05/05/2008  »
السمك المقلي بالرز الأبيض




المقادير

كيلو سمك - ثلاث حبات متوسطة تقريبا
ثلاث كؤوس رز بسمتي
حبتين بصل متوسطتي الحجم
أربع حبات ليمون
ثلاث فصوص ثوم حسب الرغبة
ملعقتي طعام بهارات مخلوطة - راجعي خلطة البهارات في الصفحة الرئيسية
ملح
أربع ملاعق طعام زيت لعمل الرز
زيت لقلي السمك

الطريقة

يتبّل السمك بخليط الثوم والليمون والبهارات والملح ويترك لمدة ساعة تقريباً
يتبّل السمك بالطحين ثم يقلى في زيت حار
يوضع في قدر متوسط الحجم خمسة أكواب من الماء مع قليل من الملح
يضاف إليها أربع ملاعق زيت
يوضع على النار حتى يغلي
يضاف إليه الرز المغسول
يترك على النار لمدة 20 دقيقة
يصفى الرز من الماء ثم يعاد إلى القدر مرة أخرى
لعمل الحشو، يقطع البصل قطع صغيرة ويوضع في قدر صغير
يضاف إليه ملعقتي طعام سمن ويترك على نار هادئة حتى يحمر البصل
تضاف ملعقة شاي من مخلوط البهارات
يترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يوضع على قدر الأرز حتى وقت التقديم
يوضع الرز في الصحن المعد للتقديم ثم يوضع فوقه الحشو
يوضع السمك فوق الحشو أو في وعاء مستقل حسب الرغبة
يزين الطبق بشرائح الليمون والصنوبر

340
عالم المطبخ / سلطة التبولةعلى طريقة الشقلاوى
« في: 19:27 05/05/2008  »





المقادير

نصف كأس برغل.
حزمتين بقدونس.
عشرة عيدان بصل أخضر.
حبة طماطم متوسطة الحجم.
قليل من النعناع الطازج.
فنجان زيت زيتون.
ثلاث ليمونات.
فلفل أسود مطحون.
ملح.

الطريقة

ينقّع البرغل في عصير الليمون ويترك لمدة نصف ساعة.
يقطع البصل والبقدونس والطماطم.والنعناع قطع صغيرة جداً.
يوضع البرغل على الخليط السابق ويقلب جيداً.
يخلط زيت الزيتون مع الفلفل الأسود والملح ثم يوضع على الخليط السابق.
تفرش شرائح الخس في وعاء التقديم ثم توضع التبولة عليها.
تزين بشرائح الليمون والطماطم

341
زاوية الشباب / ::::::::::: شتريد منها :::::::::::
« في: 20:27 03/05/2008  »
طبعاً ذاك اليوم كاعد اقره بمجله فشفت موضوع مسمي بشكل نقاط وأسمه ماذا يريد منكي وماذا تريدين منه بالمقابل كلش عجبني وحبيت أنزله هنا
يريد الرجال من النساء .
* ان يكون كلامهن اقل فى اغلب الاحيان
* ان يكن اقل انفعالا
* ان يصرفن جهودهن فى العمل
* ان يكن اقل رومانسية
*ان يكون اهتمامهن بالاخرين اقل
*ان يكن اكثر عقلانية
* ان يكون اهتمامهن بوظائفهن اكثر
* ان يبقين اكثر فى منازلهن
* ان يكن اقل حساسية
* ان يكن اكثر دقة فى المواعيد

وتريد النساء من الرجال


* ان يتكلموا اكثر
* ان يكونوا اكثر انفعالا
*ان يجهدوا انفسهم ماديا
*ان يكونوا رومانسيين
* ان يهتموا اكثر بالاخرين
*ان يكونوا تلقائيين
*ان يهتموا بعملهم اقل وبعائلتهم اكثر
* ان يخرجوا اكثر
* ان يظهروا حنوهم اكثر
* ان يكونوا اقل استعجالا (يعنى تقال )
*ان يهتموا اكثر باناقتهم


342
الانسان والحياة / هوس الفيتامينات يجتاح العالم!
« في: 16:57 03/05/2008  »
أوهام القوة فى كبسولات بعضها مميت



ما بين بيزنس إنتاجها وهوس استهلاكها تحيا سوق الفيتامينات وتعيش على آمال ملايين البشر الباحثين عن حياة أطول وبلا أمراض، والامر يذكّر بعبارة ان الدواء فيه سم قاتل وشهدت وسائل الاعلام المختلفة على مدى الاسابيع القليلة الماضية جدلًا عنيفًا بعد نشر نتائج دراسات طبية مهمة اتفقت في مجملها على التحذير من الإفراط في تناول الفيتامينات، وتحذير الجماهير من الاستخدام العشوائي لها، وهي الإشارات التحذيرية التي وضعت سقفاً لآمال المخدوعين في القدرة السحرية للفيتامينات على مواجهة الأمراض ودحرها في الحرب غير المقدسة بين شركات إنتاج الفيتامينات والرغبة الإنسانية في البقاء فترة أطول بصحة ولياقة أفضل.





التقارير الطبية والدراسات العلمية المحكمة التي شهدتها ونفذتها جمعيات علمية وطبية مرموقة، منها دراسة بريطانية جديدة أكدت أنه لا يوجد دليل على أن تناول مضادات الأكسدة مثل فيتامين إيه وإي يطيل العمر بل إن بعضها قد يكون مضرا. وذكرت الدراسة ان مراجعة 67 دراسة شملت 230 ألف شخص ما بين مرضى وأصحاء توصلت إلى أنه لا يوجد دليل مقنع على أن هذه الفيتامينات تقلص خطر الموت. بل على العكس بعضها مثل فيتامين إيه وفيتامين إي وبيتاكاروتين يزيد خطر الموت .
وإذا كانت هيئة الأغذية في بريطانيا قد رفضت هذه النتائج قائلة إن هذه الفيتامينات مهمة للصحة العامة.فانه وعلى الجانب الآخر من العالم حذرت إدارة الغذاء والدواء الأميركية جمهورها من الإفراط في تناول الفيتامينات وطلبت من الجمهور تبليغها بأي آثار جانبية تصيبهم جراء تناول حبوب مجموعة الفيتامينات والمعادن، وفي مصر دار جدل علمي مماثل بين أساتذة الطب والمناعة وعلوم وتكنولوجيا التغذية والصيدلة حول جدوى تناول الفيتامينات، والحصيلة تنقلها" إيلاف" في التقرير التالي.

خرافة العلاج!

علماء من جامعة أوتاغو في نيوزيلندا أكدوا عدم جدوى تناول مجموعة فيتامينات بي والفوليت في وقف الإصابة بالخرف لدى المتقدمين في العمر، الدكتور عز الدين الدنشارى أستاذ الفارمكولوجي في كلية الصيدلة جامعة عين شمس المصرية يقول لإيلاف: المشكلة ليست في تصديق نتائج الدراسة أو تكذيبها ، فهذا الكلام ليس بجديد وسبق وحذرنا من الإفراط في تناول الفيتامينات بشكل عشوائي حتى لاتتسبب في إحداث تسمم ومضاعفات مميتة ، المشكلة في مافيا إنتاج الفيتامينات وحملاتها الإعلانية والإعلامية التسويقية التي تقدر بمليارات الجنيهات والتي تروج الوهم وتضمن تصديقه على نطاق جماهيري واسع ، لذا أصبح من الشائع ليس في الثقافة المصرية وحدها بل في ثقافات بلدان عديدة إن الفيتامينات تطيل العمر وتؤخر الشيخوخة وتكسب الجهاز المناعي قوة وصلابة وهذا كلام عام وغير علمي وغير دقيق يحتاج إلى المزيد من الضبط والمراجعة .

وهم الفيتامينات

للأسف ساهم بعض الأطباء في ترويج وهم الفيتامينات ، حتى الأسر الفقير التي لم تتحصل على الحد الأدنى من العلم والتعليم ما إن يسقط احد أفرادها مريضا او طريح الفراش ، إلا ونجدها تبادر لتطالب الطبيب المعالج بكتابة ووصف بعض الفيتامينات والمقويات لهذا الابن " الضعيف الهفتان" على حد قولهم ، بهذه الكلمات تحدث الدكتور عاصم محمد إسماعيل أستاذ التحاليل والمناعة بطب الزقازيق محذرا مما اسمه أوهام القوة في كبسولة فيتامين .
تحذيرات الأطباء ومن قبلها الدراسات العلمية المحكمة تثير عشرات الأسئلة حول ضوابط إنتاج وتداول واستهلاك الفيتامينات عالميا ، ومدى الخطورة التي يمثلها هذا الوضع والحاجة إلى التقنين الطبي لتناول الفيتامينات على وجه الخصوص.وحول من له الحق في وصف الفيتامينات ولأي مريض ولأي سن وجنس وأي الأمراض التي يستأهل أصحابها الحصول على الفيتامينات وبأي جرعات وهل يستوي الأمر بين المرضى مقارنة بالأصحاء وبين مرضى القلب والسكر والسرطان والزهايمر مقارنة بمن يبحثون عن بشرة أكثر نضارة ووجه أكثر اشراقًا ،وبين النساء الحوامل مقارنة بغير الحوامل وبين الإناث والذكور؟ أسئلة عديدة تحمل السطور التالية بعضا من إجابتها.

بين الماء والدهون!

سألنا الدكتور خالد محمد أبو شنب أستاذ الميكروبيولوجيا والمناعة في كلية الصيدلة في جامعة عين شمس : كيف نستدل على أن الجسم يفتقر لأحد الفيتامينات أو ما هي أعراض مرض نقص الفيتامينات ( vitamin deficiency)؟
فأجاب : في البداية أحب أن أوضح أن هناك نوعين من الفيتامينات, فيتامينات ذائبة في الدهون وفيتامينات مائية لا تذوب في الدهون ولكن تذوب في الماء.
والفيتامينات التي تذوب في الدهون هي: "ا " و "د" و "ه" و"ك" وبالطبع هذه الفيتامينات ضرورية جدا للجسم لأنها تدخل في بعض الخطوات الرئيسة للتمثيل الغذائي لبعض المركبات مثل البروتينات و الكربوهيدرات و الدهون بالإضافة إلى أنها تدخل في تركيب بعض الأنسجة الضرورية لإتمام الوظيفة الكاملة أو الوظيفة الحيوية لعضو معين في جسم الإنسان فعلى سبيل المثال فيتامين "A" يعد توافره مهما جدا في جسم الإنسان لأنه يدخل في تكوين أو في تركيب المادة المسؤولة عن عملية الرؤية وخاصة الرؤية الليلية حيث إن هذه المادة تدخل في تركيبها مادة مشتقة من فيتامين "A" الذي نحصل عليه من بعض الدهون ومن البيض وبعض النباتات مثل الجزر وفي حالة افتقار الجسم إلى الكمية الضرورية من هذا الفيتامين يحدث ما يسمى بمرض العمى الليلي أو العشى الليلي حيث إنه يحدث التهاب في قرنية العين ويحدث ضعف عام في الرؤية ولذلك نحاول أن نمد النظام الغذائي الخاص بالأطفال بالمواد الغذائية الغنية بهذا الفيتامين مثل الجزر. وبالنسبة إلى فيتامين "د" فوجوده مهم جداً لأنه يدخل في تكوين العظام فهو مسؤول عن دخول الكالسيوم في العظام وبالطبع عندما يحدث نقص في هذا الفيتامين يحدث ضعف في تكوين العظام أو يحدث ما نسميه بلين العظام أو الكساح عند الأطفال وبالنسبة إلى الكبار تحدث هشاشة في العظام وهو موجود في بعض الخضراوات وبعض الزيوت النباتية.
ومن الفيتامينات الذائبة في الدهون أيضا فيتامين "E" وهو موجود في بعض الخضراوات والفواكه وهذا الفيتامين مهم جدا للحفاظ على الأنسجة الخلوية وسلامتها وأيضا مهم جدا بالنسبة إلى السيدات الحوامل لأنه يساعد في عملية الحمل وأيضا مهم جدا لانتظام وسلامة الدورة الشهرية وهو موجود أيضا في بعض الزيوت النباتية وفي بعض الفواكه والقمح أيضا غني جدا بهذا الفيتامين.و بالنسبة إلى فيتامين "ك" فهو المسؤول عن تجلط الدم وعدم حدوث نزيف أو سيولة في الدم حيث إن نقصه يؤدي إلى ضعف في خلايا أو في أنسجة الأوعية الدموية وهذا النوع من الفيتامينات يقوم الجسم ذاتيا أو الكبد بالتحديد بإنتاج جزء منه أما الجزء الآخر فيحصل الجسم عليه من الغذاء الذي يجب أن يكون غنيا بهذا الفيتامين.

النقص وعلامات الخطر


343
زاوية الشباب / شاعر وشاعره .. في ليلة زواجهما ::
« في: 16:50 03/05/2008  »
شاعر وشاعره جمعهم النصيب وتزوجوا .. وكان بينهم اتفاق تكون ليلة العرس مختلفه وغير تقليديه ، وان كل منهم يقول

ابيات شعر ارتجاليه وقت وجودهم على الكوشه .. وبطريقة المحاوره ..

دخل العريس على عروسه واهي تنتظره على الكوشه .. وبدا ينفذ الاتفاق .. واول شي رحب بالحاضرات وقال :

مرحبــا ضيفاتنا .. فالفـرح نوّر 000 ياهلا ويامسهلا بالحاضراتي

ارقصن غنن ولابي منكن اكثر 000 انفضن سمر الجدايل مايلاتي

الفرح بوجودكن .. يزها ويفخر 000 دامـه الله نعمـةٍ يالغـاليـاتي


وبعد هالابيات .. رحب العريس بعروسه وقال :

الفرح فرحين وانتي الفرح الأكبر .000 ياهلا بك ياعروسي يـا مناتي

قبلة الترحيب ، هاتي الخد الايسر 000 الشنب يخدش خدود موّرداتي

ربي جمّعنا .. وقــول الله أكبـر 000 شاعـرٍ مع شاعـرة باحلى غناتي


وجا دور العروس الشاعره .. وردت على عريسها وقالت :

ياهلا بك واحترم نفسـك تـوّدر 000 وانثبر ساكت ولا تشوف ..البناتـي

فارغٍ قلبك مثـل ذيـبٍ تحدّر 000 يلغف الخرفان في صمت وسكاتي

لا تفكر يعرفن بالشِعْـر الأحمـر 000 ما يبن شعرك .. بنـاتٍ عاقلاتي


ويلتفت العريس على عروسه وابياتها القويه ويرد :

شينها من ليلةٍ يالوجـه الاقشـر 000 اعقلي يابنت .. خوف من الشماتي

اضحكي قدامهن لو ضحكٍ اصفـر 000 ولا تفردّنا .. تشوفي الطايلاتي

وين عقلك بالشعـر .. راح وتنكـر 000 وين كلمة حـب .. ويـن المفـرداتي


فترد عليه العروس :

تحسبن العرس يالانثـى المذكر 000 مثل شعرك هرج .. صف القافيتي

العرس ... تدخل بعالم مثل تِقبـر 000 ما مضى تنساه تحيا كالرفاتي

المْـــرَهْ بالعنـق .. والاولاد تكبر 000 والعوافي تعقبك فـي كـل آتي


العريس شاف السالفه بتخرب من اولها ، وعروسه بدت تشكي من اول ليله .. فحب يسثيرها وقال واهو يوصف البنات

الحاضرات وام العروس :

شوفي اللي لابسه فستـانٍ اخضـر 000 كنهـا لولـب برقـص المبدعاتي

وشوفي امك كنهـا كيـسٍ مخصّّر 000 وفرقـي بيـن العجايـز والبناتي

وشوفي المزيون راع الشعر الاشقر 000 واهني الرجل فـي ريـم الفلاتي


وهنا العروس طقت عروقها .. وشالت الكلافه بينهم .. وردت عليه :

لعنبـو اصـلك تــرى لـو مـا تـدّبـر 000 وتستحي يالشين تقعد في ثباتي

لاصفقك كفين .. اعذر من قد انذر 000 واتركك وحدك وهـج بـلا عباتي

منت رجّـال .. ولـكن ثورٍٍ ازعــر 000 لا حيا .. لا سمت من كل الجهاتي


وتوقف العوس .. وتصيح بعريسها تطلب انه يقوم ويروحون :

هيّا قم .. قامت عصبك ولا تأخـر 000 ناويه أعطيك درسٍ في الصفاتي

ويرد العريس .. يمازح عروسته :

ماني قايم .. روحي لوحدك ولا اكثر 000 خايفٍ منك تجيبي لـي حماتـي


ويقومون الاثنين وينزلون من الكوشه .. والعروس تهمس في اذن عريسها :

شخّص ببشتك وراسك فوق اكثر 000 ودنق عيونك .. ومشيك في ثباتي

وامسك بيدي .. وتبسـم ولا تنثّـر 000 ومن قرب حولك تردد .. "ياحياتي "


فير د العريس بشويش :

من سمع هرجك .. يقول ولا تحذّر 000 ضبي شارد ما خذه ضبٍ نباتي

جعل منتي ذيك اُم الشعر الاشقر 000 لا .. وتتشرط علي وجه الدباتي


وتقفل مع العروس وتشين الاخلاق وتمسك نفسها لين وصلوا غرفة النوم .. ثم قالت :

شف ترى مابي مشاكل أو كدر 000 خلنا نِمْرحْ .. قبل وقت الفواتي

هدني الارهاق ولا احتاج السهر 000 والصبح بدري يهجدوني خواتي


وابو الشباب يرد عليها .. :

مايصير .. اللي تقولي من عذر 000 ما انــام إلا .. بحل الواجباتي!

وش تقول امي .. إذا بان الخبر 000 وش اقول لهم ..تلحفت بعباتي!


والعروس تضيق بهالفسيحه .. وتقول :

لا تطوّلهـا ... وفـكر بـالامـر 000 وش دخلهم .. فــزواج الشاعراتي

وان رفضت ارميك في هذا الممر 000 واقفل الغرفه وطوّل في سباتي


وكما جرت عليه العاده .. يخضع العريس لرغبة عروسه .. ويتلحف ببشته


أبيات جميله وظريفه اعجبتني .. فنقلتها لكم

تحياتي

344
عالم المطبخ / لطرشي على الطريق الشقلاوى
« في: 16:37 03/05/2008  »
طرشي الشلغم ( اللفت )1_





1_يغسل الشلغم لازالة الطين ويقطع الجذر المدبب من الاسفل ويقطع قليلا


من جهة الاوراق


2_ تشق الواحدة منها بالسكين دون ان تفصل


3_ يوضع الشلغم في قنينه كبيره ويوضع معها قليل من الشوندر بعد تنظيفه


وتقطيعه الى قطع

4_ يغمر الجميع بماء مملح بمقدار نصف كوب ملح خشن لكل 6 كوب ماء


5_ يحكم الغطاء ويترك في مكان دافئ لمده شهر تقريبا


6_ يمكن استعمال الجزر الاحمر عوضا عن الشوندر


طرشي فلفل الاخضر




1_ يغسل الفلفل ويوضع في برطمان زجاجي ويغمر في ماء مملح بنسبة ربع


كوب ملح خشن لكل 5 كوب ماء ويغطى جيدا ثم يترك قليلا لمدة اسبوع تقريبا او حتى ينضج ويستعمل


2_ يرفع من ماء الملح ويوضع في الخل ويستعمل


طرشي الخيار




1_ تختار الخضره الصغيره الصلبه وتغسل جيدا ثم تشق طوليا بالنصف دون ان


تفصل

2_ توضع في قناني او برطمانات وتغمر بالماء المملح بنسبه ربع كوب ملح لكل 5

كوب ماء


3_ يمكن اضافة قليل من المعدنوس المفروم اليه او فصوص من الثوم حسب

الرغبه


4_ يغطى جيدا ويترك فينضج بعد اسبوع ويمكن استعماله او يرفع من ماء


المملح ويغمر بالخل الابيض او الاحمر بعد غليه على النار مع الفلفل الاسود والبهارات حسب الرغبه


5_ يمكن ان يغمر الخيار الطازج بمحلول نصفه ماء مملح كالنسب السابقه


والنصف الاخر من الخل الابيض



طرشي الخيار المحشى




يمكن حشو الخيار بعد ان ينضج في الماء المملح كالطريقه السابقة وقبل اضافة الخل المغلي اليه بالحشو


التالي :


ثوم مفروم ناعم ، فلفل اسود ، بهارات مخلوطة قليل من الملح



1_ تخلط جميع المقادير جيدا


2_ تحشى الخياره من الحشو السابق ثم تربط بعيدان المعدنوس


3_ ترص في قنينه او برطمان وتغمر بالخل الابيض او الاحمر المغلى لمدة ربع


ساعه بعد تبريده ثم يحكم غطائها وتترك لمدة 3 ايام على الاقل وتستعمل



الباذنجان المحشى



1_ تختار الخضره الصغيره الحجم وتغسل وتفتح فيها قتحه جانبيه ثم تسلق


قليلا في ماء مملح


2_ ترفع من الماء وتصفى جيدا ويفضل ان يوضع عليها ثقل للتخلص من الماء


الموجود فيها دون ان تهرس


3_ تحشى كل واحد بالمزيج المكون من ثوم مفروم ناعم ومعدنوس مفروم


وناعم وقليل من الملح والبهارات الحاره احيانا تضاف اليه الكزبره حسب الرغبه


4_ تشد كل وحده بالمعدنوس ثم ترص في قناني او برطمانات وتغمر بالخل


المغلى مع البهارت وتبرد ويحكم الغطاء


5_ تترك ثم تستعمل بعد مرور 3 ايام على الاقل




مقدوس الباذنجان




1_ تختار الخضره الصغيره وتزال الاوراق الخضراء فقط مع ترك الساق


2_ تغسل جيدا ثم يقشر مقدار 2 سم ويترك 2سم بالتاي وتفتح فتحه صغيرة


جانبيه وتحفر قليلا


3_ توضع في ماء مغلي بنسبه ملعقة اكل ملح لكل 4كواب ماء وتترك تغلي


قليلا ثم تصفى


4_ تثقل بثقل وتترك عدة ساعات لتنشف تماما وتبرد


5_ يفرم مقدار من الجوز ناعما ويضاف اليه القليل من الملح والثوم المدقوق


والفلفل الاحمر ثم يحشى به الباذنجان


6_ تشد كل واحدة بالمعدنوس ثم ترص في قناني او برطمانات وتغمر بزيت


الزيتون ويحكم الغطاء وتترك لمده اسبوع ثم تستعمل




طرشي الليمون 1_



1تنتخب الاثمار الناضجة الخاليه من العطب وتغسل جيدا وتشق الواحده الى اربعه اجزاء دون ان تنفصل


2_ يوضع في وسط كل واحده قليل من الملح وترص في قناني ويحكم الغطاء


لمدة 3 ايام وتغمر بزيت الزيتون وتترك حتى تلين فتستعمل




طرشي الجزر




1_ يغسل الجزر جيدا ويقطع الى اشكال حسب الرغبه


2_ يوضع في قنينه او برطمان ويغمر بالماء والملح بنسبة ربع كوب ملح لكل 5


اكواب ماء ويحكم غطاؤه ويترك حتى ينضج ويستعمل


3_ يرفع من ماء الملح ويغمر بالخل المغلى مع البهارات بعد تبريده


4_ يمكن سلق الجزر نصف سلق ثم يغمر بالماء المالح كالسابق




طرشي اللهانه




1 _ تزال الاوراق الخارجيه الخضراء وتفصل الباقيه ثم تغسل جيدا


2_ تسلق قليلا في ماء مملح ثم تصفى


3_ تقطع الاوراق الكبيره والسيقان الغليظة قطعا مناسبه وتترك الصغيره منها


4_ توضع في القناني او البرطمانات وتغمر بسائل نصفه ماء وملح بنسبه ربع


كوب ملح و5 كوب ماء والنصف الاخر خل مغلي مع البهارات الحاره ثم يبرد واحيانا يضاف اليه فصوص من الثوم


وغطاؤه يترك لمدة اسبوع ويستعمل




طرشي الزيتون الاخضر 1_


1_تختار الاثمار الصلبه وتشق من جهة طوليا بالسكين


2_ ينقع في الماء لمده 24 ساعة ثم يستبدل بماء اخر ويترك فيه مدة 24


ساعة


3_ يوضع في قنينه او برطمان ويضاف اليه مزيج من الماء والدبس والملح بنسبة


4كوب ماء وكوب من الدبس و2 ملعقة اكل ملح ويحكم غطاؤه ويترك لمدة اربعين يوما في مكان دافئ





طرشي الزيتون الاسود 1


1 تنتخب الاثمار السوداء الناضجه وتوضع في مقدار من الماء النغلي ثم ترفع منه بسرعة وتجفف تحت اشعة


الشمس لمدة يوم او يومين مع التقليب المستمر


2_ يوضع الزيتون والملح الخشن في قناني او برطمانات بنسبة كوب ملح لكل 2


كيلو زيتون ويغطى السطح بطبقة من الملح ثم يوضع فوقه ثقل في مكان دافئ لمدة اسبوع


3_ يرفع الثقل ويصفى من الماء ثم يعاد وضعه في الاناء ويغطى بالملح ويترك


لمدة اسبوع اخر


4_ يغسل بالخل ويترك فيه لمدة يوم ثم يخلط مع زيت الزيتون

345
عالم المطبخ / شرائـــــح اللحــم بالفواكـه المتبلــــه للطباخ شيفان يونان
« في: 16:19 03/05/2008  »

المقاديـــــــــر :-

4 شرائح لحــم
3 ملاعق كبيرة عسل
2 تفاحة ( مقطعه إلى شرائح )
227 جم أناناس
3 حبات قرنفل مطحونه
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونه
نصف ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحـار
بقدونس للتزييــــن


الطريقــــــــــة :-

تُدهن شرائح اللحم بمقدار ملعقة من العسل مع القليل من زيت الزيتــون وتُشوى في الفرن جيداً .
توضع شرائح التفاح والأناناس والتوابل في قالب .
ادهنيها بالعسل مع القليل من الفلفل الأسود .
ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق .
تقدّم مع شرائح اللحم وانثري عليها البقدونــس

 


346
زاوية الشباب / أحياناً تكون الغربه غربة الروح..فما هي الغربه الحقيقيه.؟؟
« في: 01:28 03/05/2008  »
أحياناً نشعر بالغربه ونحن بين أقرب الناس لنا..
ياترى ماهي الغربة الحقيقه...؟؟




الغربة الحقيقيه




لم تعد الغربة كما كانت من قبل حينما نرحل إلى مكان بعييييييد
لكنها
أصبحت شخصا يقطن أوطاننا باختلاس قلوبنا قبل كل شيء ونحن لانعلم..
وقد يعلم البعض إلا أن الصمت أبلغ...






الغربة الحقيقية ..


أن أشياء كثيرة
أصبحت ممسوحة من قواميسنا..
وألغيت تماما ..حتى أن وجودها يشكل عيبا كبيرا..
و فقدت معانيها الأصلية
واشياء كثيرة فقدت طعمها اللذيذ..





الغربة الحقيقية ..

هي أن لايعرف الأخ أخوه..
ولايعرف الابن أبوه..
وأن لاتعرف البنت عمها ..
ولايعرف الولد خاله..






الغربة الحقيقية ..


أن تفقد الكلمة الحلوة مكانتها
وتكسب الكلمة القاسية حلاوتها ..
ويبقى البعيدون أصحابا ,,
والقريبون أعداء..





الغربة الحقيقية ..

أن الجار أصبح موضة قديمة جدا ..
والصداقة بطاقة مسبقة الدفع ..
والوفاء كنز نادر..
والحب مجرد كلمة عابرة..






الغربة الحقيقية ..


أن تبكي بلا دموع..
وتتألم بلا صوت..
وأن تنزف بلا دماء..
وتتقطع بلا أشلاء






الغربة الحقيقية ..


أن تراق دماء الناس عبثا في كل مكان..
وأن يقتل الطفل أمام أبوه..
وأن يهدم البيت أمام أسرته..
ويتشرد أبنائه..






الغربة الحقيقية ..

أن( حكايات القدم) ماتت ..
(وألعاب مضت)ماتت...
ولم يعد هناك الوقت لنستمع لحكايات أجدادنا..
ولم تعد الأعياد أعيادا..
لم تعد الملابس ملابسا..
لم تعد أعراسنا أعراسا..
آآآه على زمان قد ولى..





الغربة الحقيقية ..

أن الصداقة مصطلح تعلمناه فقط في المدرسة..
والتضحية خرافة سخيفة
والحب حكاية قديمة سمعناها
والإبتسامة عملة نادرة..





الغربة الحقيقية ..

أنك تتألم وفي نفس الوقت لاتستطيع أن تتكلم ..
وأن تبتسم وصخور تكتم أنفاسك ..
وأن تقهقه وجرح يقتلك ..
وأن تسعى وقدماك مكسورة ..
وأن تكتب و أنت مشلول اليدين ..





الغربة الحقيقية ..

أن ترسم أشياء كثيرة بقلم المثالية ..
وترسم الحياة بألوان وردية ..
وتفاجأ
أن أعظم طعنة ,وأقسى ضربة لم تكن إلا من أغلى حبيب ..





الغربة الحقيقية ..

أن المشاعر لم يعد لها وقت..
ولم تعد للهمسااااااااات بصمة..
وأن تفقد القلوب نبضاتها..
وتنسى العقول أشجانها..





الغربة الحقيقية ..

أن تكون حيا ترزق إلا أنك ميت..
وأن تكون غريبا بين أهلك..
في حين أنك ملكا بين الغرباء..




ولكم مني أرقى تحيه

347
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / اجمل اربع سطــــــــور
« في: 20:51 01/05/2008  »
طلبت من الله غنى لأكون مسرورا ..‏فأعطاني فقرا لأكون حكيما ..‏

طلبت من الله قوة لأعمل أعمالا باهرة ..‏فأعطاني ضعفا لأتعلم الطاعة ...

‏طلبت من الله صحة لأحقق أشياء عظيمة ‏فسمح لي بمرض يبعدني عن التكبر ...

‏طلبت من الله كل شيء لأستمتع بالحياة فأعطاني الحياة لأستمع بكل شيء

 


348
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / يا رب لماذا تقف بعيدا ؟ لماذا تختفى فى أزمنة الضيق؟ مز 1:10
« في: 15:14 01/05/2008  »
يا رب لماذا تقف بعيدا ؟ لماذا تختفى فى أزمنة الضيق؟ مز 1:10

يا رب قرأت هذا العتاب لداود معك فعلمت مدى سعة صدرك فقررت أن أتحدث إليك كاشفا عما يدور فى داخل نفسى ...
لقد هرب آدم من وجهك و اختبأ خائفا... لكنك دعوته لتسأله وتكلمه .
وهرب يونان من وجهك... لكنك دعوته و كلمته و شرحت له و أقنعته .
كما سمعت وقبلت لعتاب موسى و ابراهيم و أيوب فأسمع و أقبل منى يا ربى ... فهمنى كـما أفهمتهم.




أبّر أنت يا رب من أخاصمك " و لكن أين هى مراحمك الأولى ؟ لمـاذا استقر غضبك على ؟
لماذا يا رب ترفض نفسى ؟ لماذا تحجب وجهك عنى ؟ أعطنى حلا... اعطنى سببا... أعطنى تفسيرا.
أشـرح لـى أحكــامك و تدابيرك ... عقلى محدود يا رب... لم أعد أفهم شيئا.






لمــاذا كثرت أحـزانى و همومى ؟ فهمنى حقوقك. عرفنى طرقك. أكشف عن عينى فأرى .
فـقــد " لـصقت بالتراب نفسى فـأحينى حسب كـلمـتك . هل تخاصمنى ؟ ... أم تقومنى ؟ ... أم تجربنى ؟
ألم تدعونى يارب قائلا " هلم نتحاجج... " ( إش 18:1)




ها أنا آتى إليك... راجيا أن تفهمنى... و أن تعزينى فقد " كلّت عيناى من النظر إلى أقوالك قائلا متى تعزينى ؟
ولعل ما أمر به من ضيقات يارب... هو بسبب خطاياى ؟ لـن أنكرها يا رب لكنى ندمت عنها لك... أعلم أننى مازلت أقع فيها أيضا بالرغم من ندمى. لكنى مــــازلت راجـيــــا عـــــونك عليها.
لإنك أنت هو مصدر قوتى... أنت نصرتى.
و لكن يـا رب لا تـــذكر لى آثـامى فإن كنت للآثام راصدا يا رب , يا رب من يثبت ؟! لأن من عندك المغفرة.




يا رب... " لا تدخل فى محاكمة مع عبدك , فإنه لن يتزكى قدامك أى حىّ .
يا رب... أنت لم تصنع معنا حسب خطايانا , ولم تجازنا حسب آثامنا . لأنه مثل إرتفاع السموات عن الأرض قويت رحمتك على خائفيك.


أعلم جيدا يا رب أن التجربة والضيقة قد لا تكون فقط من أجل خطاياى فيسوعنا نفسه قيل عنه أنه " رجل أوجـاع و مختبر حزن.






لكنى يا رب قرأت فى الكتاب المقدس أن الله أمين الذى لا يدعكم تُجَرَبون فوق ما تستطيعون.
لكنها يا رب ليست ضيقة واحدة ولا اثنتان... فقد " كثر الذين يحزنوننى.
نـــعم يــا رب لقد كثر الذين يحزنـــوننى...
و لكنى واثق أنك يــــــا رب لست منهم. لأنه ليس لى معزى فى ضيقاتى و شدائدى سواك.




فمع كثرة همومى فى داخـلى تعزيـاتك تلذذ نفسى... لكن عتابى عليك هذه المرة تأخرك علىّ.
فهلم أسرع يــــــا رب ولا تبطىء... أسرع و أذكر رأفتك و مراحمك , فإنها ثابتة منذ الأزل... لـن احسب هذه الأوجاع تأديبا منك لى. و إنما سأحسبها تقربنى إليك...فها أنا يا رب... أتقرب
إليك.
عينى ذبلت من طول الانتظار ... أدعوك يا رب و ابسط لك يدى. فلا ترفضها . اسرع واعنى

 


349
منتدى الاغاني والفيديو كليب / Assyrian - Evin Agassi - Shishelta.BY BGB
« في: 23:58 30/04/2008  »
http://youtube.com/watch?v=SBO6LJlqkDc&feature=related

350
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / تسأل: هل لا يزال دور الوصايا العشر أساسيًا في علاقة الانسان بالله؟
« في: 16:14 30/04/2008  »
 تسأل: هل لا يزال دور الوصايا العشر أساسيًا في علاقة الانسان بالله؟
أقول نعم ألف مرة. لأن هذه الوصايا تعلن كمال الله. الله لا يتغير، ووصاياه، لا تتغيربكل الاديان ، ان قانونه مطلق، وسيديننا على أساس ذلك القانون. ان رجاءك الوحيد هو في الرب. هو يغفر لك خطاياك التي ارتكبتها ضد وصايا الله، وهو يمنحك القوة لكي تسلك من الآن فصاعداً بموجبها. ان الوصايا تكشف لك تقصيرك عن بلوغ البر المطلوب.

والان اليك الوصيا العشر التي لو اتبعها اي انسان فلن يهلك ابدا:


1- انا هو الرب الهك لايكن لك اله غيري:
ان كل ما تتعلق به قلوبنا ونتكل عليه يصبح إلهاً بالنسبة لنا. فالقلب البشري سريع التقلب والتراجع عن ولائه واخلاصه، بل هو مجرب في كل حين لأن يبتعد عن التعبد الكامل لالهه. ان آلهة عصرنا الحاضر عديدة ? الجنس، المال، العلم، التقنية، والتلفزيون أيضاً الخ. ان كل ما يشغل وقتنا وفكرنا ويستقطب جهادنا أكثر من الله نفسه هو اله صنم في حياتنا.


2- للرب الهك تسجد واياه وحده تعبد:
(لا تصنع لك تمثالاً منحوتاً ولا صورة ما)
الله يحتفظ لنفسه بحق التعبير عن ذاته بالصورة التي يشاء والتي بواسطتها يزداد فهمنا له. كثيرون هم الذين يعلقون على جدران عقولهم صوراً فكرية عن الله تناقض تلك التي جاءت في الكتاب المقدس. فيجب أن نحذر من تكوين صور الله من عندياتنا .


3- لا تنطق باسم الرب الهك باطلاً:
الله اله يغار على اسمه وسمعته. وأشنع خطيئة يمكن أن يرتكبهاالانسان هي تلك التي تقلل من قيمة لفظ اسمه . كثيرون يستعملون اسم الله بالباطل والكذب والاقسام. وينطقون باسم الرب باستخفاف مئات المرات في اليوم. ومنهم من يستخدم اسم الله بقصد التفكه والتنكيت. ما هكذا يُحترم اسم الله ويوقَّر. لقد دعي اسم الله علينا فنحن شعب الله، من يحترم اسم الله عليه أن يحترم جسده الذي هو هيكل للروح القدس. اننا ندنس اسم الله عندما نسيء استعمال أجسادنا في الشهوات غير المشروعة ، أو عندما نتعهد ولا نفي بتعهداتنا. الله لن يبرئ من ينطق باسمه باطلاً.


4- اذكر يوم الرب لتقدسه:
فرز الله يوماً في الاسبوع للراحة والعبادة، فكيف تقضي هذا اليوم؟ هل في الملذات والهوايات المحببة للجسد ؟ أم في العبادة والخدمة والشركة الاخوية ؟ ان المؤمن يعيش في راحة دائمة كل يوم من أيام حياته.


5- أكرم أباك وأمك:
ان الطاعة لوالدينا واجب ما دمنا في عهدتهم. وعندما نؤسس عائلات خاصة بنا علينا أن نظل على احترامهم وان كنا أحياناً نختلف معهم في الرأي. جاء في الكتاب المقدس ان من الشرور التي تتفشى في الايام الاخيرة عدم احترام الوالدين أو اكرامهم.




6- لا تقتل:
كان قايين أول قاتل في التاريخ اذ قتل أخاه هابيل. لكن دماء هابيل كانت تصرخ إلى الله من الارض. لا يمكن أن تمر جريمة بلا عقاب، فالقاتل غالباً ما تفضحه جرائمه. ان الوصية "لا تقتل" تتضمن أيضاً النهي عن كل ما يؤول إلى اقتراف الجريمة كالغضب والحسد والكراهية.





7- لا تزنِ:
هذه الوصية غايتها الحفاظ على الزواج الذي هو فينظر الله عهد مقدس. ان ممارسة الجنس خارج اطار الزواج خطيئة بشعة. وما أكثر الذين يستهينون بهذه الوصية في عصرنا الحاضر. وصف المسيح جيل أيام تجسده بالقول: "جيل شرير فاسق"، وما أصدق هذا الوصف على جيل اليوم. ان روح الزنا تعبث في فكر الانسان وتصوراته، وتقوده إلى ارتكاب الفواحش. اعترف لله بسقطاتك وضعفاتك وهو يغفر لك ويعطيك القوة كي لا تعود إلى خطايا الشهوة مرة أخرى.

8- لا تسرق:
هذه الوصية تتضمن المحافظة على ممتلكات الآخرين واحترام حقوقهم. انها تدين كل اختلاس من الاموال الخاصة أو العامة. ان روائح فضائح الاختلاس المنتنة منتشرة على نطاق واسع هذه الايام وعلى مختلف المستويات. لكن الله يقول "لا تسرق". ان الانسان الحقيقي لا يسرق، "بل يتعب عاملاً الصالح بيديه لكي يعطي من له احتياج".

9- لا تشهد شهادة زور:
أصبح الكذب في الكلام والمعاملات عادياً جداً لدى ملايين الملايين من البشر، وغدا الصدق والامانة من الامور غير المحببة. ان الكذب يهدّم أركان العائلة والوطن. يقول يسوع "ليكن كلامكم نعم نعم، لا لا."

10- لا تشتهِ مقتنى غيرك:
ان الطمع شهوة رديئة، كم سببت من جرائم وأسالت من دماء. جاء في الكتاب المقدس ان التقوى مع القناعة هي تجارة عظيمة. ان الذي تسيطر عليه شهوة امتلاك ما للغير سيخسر ماله ويخسر أيضاً نفسه

 


351
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / محبة الأعداء
« في: 16:10 30/04/2008  »
محبة الأعداء
كثر الإضطهاد على المسيحيين الأولين، فكان الرومان بقيادة نيرون يطاردون المسيحيين من مكان إلى آخر. كانت الأوامر مشددة من نيرون نفسه، لكي يقضوا على كل مسيحي، فألقوا القبض على عشرات الآلاف من الرجال والنساء وحتى أولاد المؤمنين وساقوهم إلى العبودية والتعذيب ثم القتل، مما جعل الكثيرين منهم يلجأون الى المغاير والجبال هربا من هذا الإضطهاد الذي لم يسبق له مثيل.


لجأت إحدى العائلات الى أحد الكهوف، لتختبئ فيه.، كان الكهف معروفا لدى الجنود الرومان وهم لم يعلموا بذلك، لم تمضي بضعة أيام حتى داهمت ذلك الكهف كتيبة من الرومان بحثا عن من فيه. ولدى دخولهم بمشاعلهم المضيئة وهم يسيرون بخطوات ثقيلة، حدثت زلزلت في ذلك الجبل، وابتدأت الأرض تهتز والتراب يتساقط من كل نحو.


هب الجنود هرعا الى خارج الكهف، بغية إنقاذ حياتهم، لكن في أثناء ذلك، تعثر أحدهم هاويا الى أسفل الكهف، حيث لم يكن أي نور. توقف للحظة بعض الجنود، لكنهم عندما أدركوا عمق الحفرة، وما يحدث في ذلك الكهف، إذ كانت الحجارة تتساقط، إنصاعوا الى أوامر قائدهم، وتركوا رفيقهم، إذ ليس هناك أمل في إنقاذه، بينما هو يصرخ طالبا المعونة.


رجع الهدوء الى الكهف، ولم يزل ذلك الجندي الروماني في قعر الحفرة. وفجأة سمع صوت دعسات خفيفة، من فوق. فابتدأ من جديد ينادي طالبا المساعدة. لم يكن يعلم بأن الذي فوق، هو نفس تلك العائلة المسيحية، التي جاء هو للقبض عليها وقتلها.


فهل يمدوا يد المساعدة لمن جاء ليقتلهم؟.


مرة أمام أعين ذلك الأب تخيلات ومشاهد كثيرة، فلم يخفى لديه معرفة قلوب هؤلا الجنود القساة، ولا كيف كانوا يرمون اطفال المسيحين للحيوانات المفترسة. لكنه تذكر أيضا قول الرب يسوع "احبوا اعداءكم. باركوا لاعنيكم. احسنوا الى مبغضيكم. وصلّوا لاجل الذين يسيئون اليكم ويطردونكم". طلب من زوجته حبلا، ثم أنزل ذلك الحبل الى ذلك الجندي، وابتداء الجميع معا في رفع ذلك الجندي من الحفرة.


إبتدأ قلب ذلك الأب وزوجته يطرقان بسرعة، فها ملامح ذلك الجندي تتضح لديهم. نعم ها هو بعينه، لقد رأوه سابقا يسوق رفقائهم، مقتادا إياهم الى الموت. وها هم الآن ينقذون حياته.


ما أن صعد ذلك الجندي من الحفرة، حتى أخذ النور من يد ذلك الرجل، ثم سأله قائلا... ما الذي جعلك تنقذ حياتي، واضعا نفسك وعائلتك في هذا الخطر العظيم؟ لقد تخلى عني رئيس الفرقة... مع أنني خدمته بأمانة كل هذه السنين الطويلة، ولم أعصى أوامره ولا لمرة واحدة. أما أنت، مع أني جئت لألقي القبض عليك لكي أقتلك، وها أنت تخاطر بحياتك وبحياة عائلتك لكي تنقذني؟


أجابته زوجة الرجل، لم يكن الأمر بهذه السهولة، لكن الرب يسوع المسيح أوصانا بأن نحب الذين يسيئون إلينا، ولم نستطيع أن نراك تتألم من دون أن نساعدك، وهو يحبك أنت أيضا، ويريدك أيضا أن تفعل هكذا.


ثم دعوه أن يأكل معهم... قبل الأكل، رفع ذلك الأب يداه، وشكر الله، لأنه حافظ عليهم، وشكر الله أيضا لأنه أنقذ ذلك الجندي... ما أن إنتهى ذلك الأب من الصلاة... حتى سأله الجندي... وهل يقبل المسيح شخصا مثلي لكي يكون من أتباعه...


في ذلك اليوم أصبح ذلك الجندي الروماني من أتباع المسيح، واضعا نفسه تحت نفس الإضطهاد عينه...

 

352
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / منبر الدعاء لله من قبل المسيحيين
« في: 16:09 30/04/2008  »
منبر الدعاء لله من قبل المسيحيين

--------------------------------------------------------------------------------

 
أنتَ عزاء القلوب الكبير و رجاء السائلين
و مؤاساة و رحمة للبائسين
تشع نوراً في السماء و سلاماً و فرحاً في الارض
أنتَ صفاء النفس و سعادتها و مصدر راحتها و أمنِها
و في صدري محبتكَ تزورُني فتبعتُ في قلبي سكوناً أمناً و رضاً سعيداً

معك تُصبحُ حياتي جمالاً و نعمة و تنزاحُ عني قيود الخصايا
في بيتكَ ترى عيني ضياءً .. نوراً ساطعاً
اغوصُ في أعماق نفسي و تغمرني سعادة الإيمان
أتنفسث بالخير و أفرح لأنك تسكنُ قلبي..
و تقودُني إلى الينابيع العذبة حيثُ الإرتواء و الدعة و الهناء....

" افتدني يارب, و اشفق عليَ. ليكُن الصليب الذي أسجدُ لهُ دليلاً لي.
ليكن الصليب خلاصي
ليكن الصليب ملجأي
ليكن الصليب حمايةً لي
ليكن الصليب دِفاعي
ليكن الصليب حياتي
آمين

 

353
عالم المطبخ / تحضير البيض بطريقة جديدة ~ للطباخ شيفان يونان
« في: 00:42 28/04/2008  »
 تحضير البيض بطريقة جديدة )§®¤*~

--------------------------------------------------------------------------------

 

تحضير البيض بطريقة جديدة

المقادير

6 بيضات مسلوقه


3 ملاعق مايونيز


ملعقتين صغيره خردل


رشه فلفل اسود


رشه ملح



الطريقة


اقطعي البيضه بشكل طولي لتحصلي على جزئين متساوين


انزعي صفار 6 البيضات بخفه واحذر تكسير البياض


اخلطي في زبديه الصفار مع المايونيز و الخردل و الفلفل و الملح


ضعي الخلطه في قمع و صبيها في قطع البيض







زينيها برشه من الفلفل الاحمر او الزعتر الاخضر او البقدونس المجفف


يمكنك تبديل المايونيز بالجبن السائل او اضافه الاثنين معا 0


و ستحصلين على هذه الفكره ازهار البيض قدميها باكثر من طريقة












 

--------------------------------------------------------------------------------

 

تحضير البيض بطريقة جديدة

المقادير

6 بيضات مسلوقه


3 ملاعق مايونيز


ملعقتين صغيره خردل


رشه فلفل اسود


رشه ملح



الطريقة


اقطعي البيضه بشكل طولي لتحصلي على جزئين متساوين


انزعي صفار 6 البيضات بخفه واحذر تكسير البياض


اخلطي في زبديه الصفار مع المايونيز و الخردل و الفلفل و الملح


ضعي الخلطه في قمع و صبيها في قطع البيض







زينيها برشه من الفلفل الاحمر او الزعتر الاخضر او البقدونس المجفف


يمكنك تبديل المايونيز بالجبن السائل او اضافه الاثنين معا 0


و ستحصلين على هذه الفكره ازهار البيض قدميها باكثر من طريقة































354
عالم المطبخ / ملف كامل بأنواع السلطات للطباخ شيفان يونان
« في: 00:35 28/04/2008  »


--------------------------------------------------------------------------------

 

ملفوف سلطة التونة المكسيكية
======================
المقادير:
==========
حبة طماطم كبيرة
بصلة متوسطة الحجم
حبة فلفل أحمر
حبة فلفل أخضر
2 علبة التونة
ملعقة ليمون
ملعقة زعتر
2 ملعقة مايونيز

الطريقة:
=========
- تقطع البصل و الطماطم و الفلفل .
- يضاف المايونيز و الزعتر و التونة و الليمون للخضار و تخلط جيداً .
- توضع السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .
==========================================


سلطة عربية
===========
المقادير:
===========
2 حبة بندورة
2 حبة خيار
2 حبة فليفلة
2 حبة مخلل
بصلة <
القليل من البقدونس br>3 ملعقة طحينة
1 حبة ليمون معصور
ملح

الطريقة:
=========
- افرمي الخضار و المخلل و امزجيهم سوياً .
- امزجي الملح و الليمون و الطحينة و تبلي بها السلطة و قدميها .
==========================================

السلطة العجيبة
===============
المقادير:
============
فلفل بارد ملون ( أخضر+أحمر+أصفر+برتقالي)
باذنجان
كوسه
معكرونا مختلفة الالوان
جرجير
طماط مجفف
صنوبر
زيت زيتون
ليمون

الطريقة:
========
(1)نأخذ الفلفل البارد ويقطع قطع كبير ( يشوي بالشواية او المقلاه مع قليل من زيت الزيتون).
(2) نأخذ الباذنجان ونقطعة شرائح خفيفة ( يشوي بالشواية أو مقلاه مع قليل من زيت الزيتون).
(3) الكوسة نفس الشئ.
(4) نسلق المعكرونيا ( بس مو سلق كامل ).
(5) الخلطة : نضع مقدار من عصير الليمون+ الصنوبر + جرجير + زيت زيتون كلهم في الخلاط ) .
(6) نأخذ المعكرونيا + الباذنجان + الكوسة + الفلفل البارد ويخلط باليد جيدا وبعد ذلك تخلط معاهم الخلطة السابقة وتوضع بالثلاجة قبل يوم . وعند التقديم نقصص جرجير ونضعة فوقها + الطمام المجفف .
==========================================


سلطة الكولسلو
==============
المقادير:
==========
ملفوفه متوسطة الحجم
بصله صغيره بيضاء
مايونيز (الكميه بحسب الذوق )
عودين كرفس
3 حبات جزر مبشور
ملح

الطريقة:
========
- يقطع البصل والملفوف قطع طوليه رقيقه ثم يقطع الكرفس إلى قطع صغيره.
- تخلط جميع المقادير وتوضع بالثلاجة لمدة ساعه ثم تقدم .
==========================================

السلطة اليونانيه
================
المقادير:
==========
حبتان خيار مقطعه مكعبات
فلفل رومي مقطع مكعبات
طماطمه مقطعه مكعبات
ملعقة عصير ليمون +ملح + خل
ملعقتان زيت زيتون
حزمه صغيره جرجير مفرومه
جبن مالح مقطع مكعبات

الطريقة:
========
تخلط جميع المقادير السابقه وتزين بالجبن ثم تقدم .
==================================================

سلطه الفواكه
============
المقادير:
==========
-تفاحه
-كمثرى
-رمانه
-برتقاله
-فراوله
-قطع اناناس
-قطع شمام
-دريم ويب
-ملعقه طعام حليب بودره
-قشطه
-كاس عصير مانجو مركز .

الطريقة:
========
- تقطع المقادير الى قطع صغيره .
- ثم يخلط كل من الدريم ويب والقشطه والحليب وعصير المانجو وتصب فى الفواكه .
ثم توضع فى الثلاجه.
===========================================

سلطة الفتوش
============
المقادير:
==========
1- رأس خس صغير .
2- ثلاث خيارات متوسطي الحجم .
3- أربع حبات طماطم .
4- أربع عيدان بصل أخضر طويل .
5- قليل من النعناع الأخضر .
6- عشرة رؤوس فجل أحمر .
7- رغيفين خبز عربي محمر .
8- ليمون للعصر .
9- ملح .
10- زيت زيتون .

الطريقة:
=========
تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
- يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
- يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
- يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون .
==========================================

السلطة الفرنسية
===============
المقادير:
==========
طماطم مقطعة_ باذنجان_ فلفل رومي_ بقدونس.

الطريقة:
=========
يقطع الطماطم قطع صغيرة ثم نقطع الفلفل الرومي ونفرم البقدونس ونقطع الباذنجان مكعبات وتقلى وتضاف الى المقادير الباقية ثم اضيفي اليها 1فص ثوم مدقوق وملح وملعقة صغيرة مستردة (خردل سائل) وتخلط مع بعض وتؤكل .
==========================================

سلطة مشكلة ولذيذه
==================
المقادير:
==========
باذنجان أسود مقطع مكعبات صغير ه ومقلي
بطاطس مقطعة صغيرة ومقلية
بقدونس مقطع صغير صغير + طماطم مقطع صغيرصغير
بصل أخضر قليل مقطع صغير + خبز أبيض مقطع صغير ومقلي
2ملعقة لبن زبادي +واحدة ملعقه مايونيز + قليل ليمون
وفص ثوم + وذزة ملح

الطريقة:
==========
كل الخضار مقطعة صغير نوضع في صينية بايركس وتوضع كل الأشياء طبقه طبقه وفي الأخر البن والخبز الناشف المقلي
==========================================

سلطة اللبنة
============
المقادير:
=========
4 حبات جزر مبشور
5 حبة خيار مقطع مربعات صغيرة
علبة زبادي
علبة ذرة
علبة صغيرة جبن شيدر مبشور
2 ملعقة كبيرة مايونيز

الطريقة:
========
- ضعي الخيار في قاع البيركس ثم ضعي عليه الجزر ثم الذرة .
- اخلطي الزبادي مع المايونيز ثم ضعيه على الذرة .
- رشي فوقه الجبن المبشور .
- ضعي السلطة في الثلاجة و قدميها باردة0
==========================================

سلطه الرنجه اللذيذه
====================
المقادير:
=========
خس مقطع مكعبات
جرجير مقطع قطع متوسطه
مكعبات خبز توست
رنجه
خردل
ثوم
زبده
ملح خفيف
فلفل
زيت

الطريقة:
========
- تبلي مكعبات الخبز بالثوم و الزبده و الملح و حمصيها فى الفرن.
- اخلطي الخس و الجرجير و تبليهم بالخردل و الفلفل و الزيت.
- ضعي الخس و الجرجير فى صحن التقديم , ضعي فوقهم قطع الرنجه و أخيرا انثري الخبز المحمص .
==================================================

السلطة الروسيه الرائعه
======================
المقادير:
==========
200 غرام اصابع السرطان جاهز
200 غرام ذره ( علبة ذره )
100 غرام جبنة موزاريلا
بيضتان مسلوقتان
3 ملعقة مايونيز
ملح حسب الرغبه

الطريقة:
========
- قطعي جميع المقادير مكعبات صغيره .
- اضيفي المايونيز و الملح و اخلطي .
- ضعي السلطة بالثلاجة لمدة ساعة و قدميها باردة .
==================================================

تبولة
======
المقادير:
==========
نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية
حزمتين بقدونس
حزمة نعناع
3 حبات بصل أخضر
حبة طماطم كبيرة
6 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح
خس للزينة (حسب الرغبة)

الطريقة:
========
ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتان تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً.
يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً .
تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع
والبقدونس.
يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط
السلطة جيداً .
وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح
الليمون وتقدم.
==================================================


سلطة ميمي
=========
المقادير:
=========
1 حبة خيار
1 حبة طماطم
بقدونس مفروم
مايونيز
1 كوب ذره
ذرة ملح
ليمون
خل

الطريقة:
=========
- يقطع الخيار و الطماطم لقطع صغيره جداً .
- تخلط الخضار ببقية المقادير و تترك السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم .
==================================================

 

355
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / طائر الشوك يشهد لعمل الفادى
« في: 00:27 28/04/2008  »
طائر الشوك يشهد لعمل الفادى



تحكى القصة عن طائر اسطورى فى استراليا. يغرد مرة واحدة فى حياته وعندما يغرد هذه المرة يكون تغريدا رائعا..عذبا..ساحرا!! والغريب ان هذا الطائر عندما يسمع نفسه وهو يغرد يشعر بقرب نهاية حياته كانه احس انه قد بلغ درجة الكمال والنضوج وليس بعد ذلك الا الموت!!هذا الطائر يشعر كان هناك قوة تدفعة ان يهجر عشه..وينتقل من شجرة الى اخرى بحثا عن شىء ولكنه مدفوع من هذا القوة..واخيرا يجد ما كان مدفوعا له..لقد وجد شجرة الشوك!!ويظل ينتقل على اغصانها من فرع الى اخر ..حتى يعثر على اقوى واطول شوكة فيها..فيلقى بنفسه عليها وتدخل الشوكة الى قلبه..حنئذ يردد احلى وارق اغنياته ونغماته وهو ينزف دم قلبه!!..لقد دفع حياته لاثمن واروع وابدع لحن!! يموت والعالم كله يطرب لهذه الاغنية الرقيقة..لايهمه انه مات.. ما يهمه فقط ماذا قدم للاخرين؟!.مات سعيد..مرنما..مات ليسعد الاخرين بموته!!
عزيزى اليس هذا ما فعله الرب يسوع عندما ترك عرشه الالهى مدفوعا نحو الصليب مدفوعا بقوة حبه..
"هكذا احب الله العالم حتى بذل ابنه الوحيد لكى لا يهلك كل من يوءمن به بل تكون له الحياة الابدية" (يو3:16)
لقد دفع حياته لاثمن واروع وابدع وارق لحن..لحن الحب الالهىلم يهمه انه ما سوف يقال عنه كيف يموت الله؟! كل ما كان يهمه: ماذا انا افعل لاولادى؟! مات سعيد ومسرور(عب12:2)مات مرنما..اعذب وارق لحن..مات ليسعدنا بموته!

356
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / سلسلة المعجزات..النارالمقدسة في كنيسة القيامة
« في: 00:23 28/04/2008  »
كلكم تعرفون ان اليوم الذي يسبق عيد القيامة يسمى بسبت النور ولكن هل يعرف احد منكم لماذا؟؟
السبب هو ان في هذا اليوم يشع قبر المسيح في كنيسة القيامة بالنور..كل سنة..والنار التي يشعلونها لا تحرق!!!انهما معجزتان عظيمتان تتكران كل سنة
والمقال منقول عن"المسيحي"
وصف المعجزة : 1
1- تحضير القبر المقدس :
فى صباح يوم سبت النور وقبل مراسم خروج النور المقدس من قبر الرب يسوع المسيح، يتم فحص القبر و التأكد من عدم وجود أى سبب بشرى لهذه المعجزة، يبدأ الفحص في 10:00 وينتهي في 11:00 صباحاً ، وبعد التأكد من خلو القبر المقدس من أى مادة مسببة لهذه المعجزة، يتم وضع ختم من العسل الممزوج بالشمع على باب القبر .(أنظر الصورة)

357
شكر و تهاني / ***عيد ميلاد سعيد **
« في: 20:39 24/04/2008  »

عيد ميلاد سعيد***

مبروك عيد ميلادك حبيبتي           @  بيداء   اديب            @     24_4         كل عام متمنيا لك ياعزيزتي العمر المديد والحياة المليئة بالأفراح والسعادة  وكل عام وأنت بألف خير !!


358
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / (( اقــــوال رائــــــــعة ))
« في: 17:43 24/04/2008  »
(( اقــــوال رائــــــــعة ))

--------------------------------------------------------------------------------

 

القضاء على العدو ليس بإعدامه وإنما بإبطال مبدئه
لا تأخذ الصغائر على الخصم الظالم، وإلا سيتقيها بل دعه يتورط في الكبائر حتى يسهل تطويقه
الضمير: هو الآخرين فينا
الصمت: إجابة بارعة لا يتقنها الكثيرون
غالبا ما تكون الشجاعة نتيجة جهل والجبن نتيجة معرفة
تواضع عند النصر وإبتسم عند الهزيمة لا تثقل نفسك بالكراهية، فهي أثقل مما تتصور
أقدام متعبة وضمير مستريح خير من ضمير متعب وأقدام مستريحه
لا أحد يستطيع إهانتك إلا بمساعدتك
الضربات القوية تهشم الزجاج لكنها تصقل الحديد
من الأفضل أن تعاني من الظلم من أن تمارسه
وردة واحدة لإنسان على قيد الحياة أفضل من باقة كاملة على قبره
لاتحاول أن تجعل ملابسك أغلى شيء فيك حتى لا تجد نفسك يوماً أرخص مما ترتديه
نحن نميل إلى تصديق أولئك الذين لا نعرفهم لأنهم لم يخدعونا من قبل
لاتتكلم وأنت غاضب فستقول أعظم حديث تندم عليه طوال حياتك

359
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / اقرعوا يفتح لكم
« في: 17:40 24/04/2008  »
لقد قلت ياسيدي (اقرع ،يفتح لك) .ومع ذلك بقي الباب الذي قرعته موصدا. سيدي لقد قلت(اطلب ،تنل)ومع ذلك لم انل ماطلبته منك. قلت(ابحث ،تجد)ومع ذلك لم اجد مابحثت عنه لقدقرعت الباب بقوة وكان ضخما وموشحا بالذهب فلماذا لم تفتح ايها المسيح وبينما كنت اقرع فتح باب صغير جدا من الطرف الاخر وسمعت هذه الكلمات (الباب الكبير يقود الى طريق واسع جدا ،ادخل من الباب الصغير وتجد دربا ضيقا خذ هذا الدرب فهو الدرب الصحيح وسيقودك الى الهدف )لقد صليت بحرارة وحملت على ظهري حملا ثقيلا في الحياة وطلبت التخفيف عن حملي وتوسلت ان يزول المي ولم تستجب صلاتي ولكن صوتا تلفظ بهذه الكلمات (سأضاعف قوتك فيصبح حملك اخف فانا نفسي ساكون تعزيتك وسيصبح المك فرحا ) لقد بحثت ...بحثت طويلا ولم اجد شيئا عماذا كنت ابحث؟ عن سعادة مادية ومائتة اما انت فاعطيتني الحياة .لقد بحثت وسط الطين اما انت فاعطيتني اقدس مالديك

360
عالم المطبخ / عالم المأكولات البحرية للطباخ شيفان يونان
« في: 20:42 22/04/2008  »
عالم المأكولات البحرية

--------------------------------------------------------------------------------

 
صالونة سمك

المقادير:

كيلو من السمك
بصلتان
2 طماطم
ثوم
2 فلفل حار
ملعقة شاي ملح
بهارات متنوعة
3 كوب ماء
ملعقة زيت ذرة
علبة صلصة طماطم


الطريقة:

يقطع البصل قطع صغيرة ثم يقلي في الزيت ثم يوضع عليه الثوم ثم الطماطم ويترك حتي ينضج.
يغسل السمك ثم نضعه في القدر ويغطي بغطاء محكم ويترك حتي ينضج.
عندما ينضج نضيف علبة صلصة الطماطم ومن ثم البهرات ثم الماء ثم يترك علي نار هادئة لمدة ربع ساعة.

361
عالم المطبخ / التبوله المصلاويه
« في: 20:39 22/04/2008  »
التبوله المصلاويه

--------------------------------------------------------------------------------

 
المقادير
كرفس
برغل
ملح
حامض
طريقة العمل
ناخذ الكرفس مفروما فرما ناعما وبعد ذلك ناخذ البرغل ونخلطه معه ويجب ان يكون البرغل مبلل بالماء قبل ربع ساعه والملح يوضع حسب الرغبه والحامض يفضل ان يكون الليمون

 

362
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / هكــذا سلكت يارب طريقك نحو الصليب ^
« في: 16:13 22/04/2008  »
كما سلك اسحق الطريق للذبح , هكذا سلكت أنت يا يسوع طريقك نحو الصليب
لقد أآمن ابراهيم فى نجاة اسحق بصدق وسار وأطاع إسحق بصدق
ووصل الأمر لرفع السكين على رقبة إسحق00000 إنه قد ذٌبح ومات بالفعل والنية والعزيمة
إنه أتم التضحية بالتمام والكمال بالفعل , ولم ينقص أى شئ
و قال بذاتي اقسمت يقول الرب اني من اجل انك فعلت هذا الامر و لم تمسك ابنك وحيدك (تك 22 : 16)0000 هذا ما قاله الرب
اباركك مباركة و اكثر نسلك تكثيرا كنجوم السماء و كالرمل الذي على شاطئ البحر و يرث نسلك باب اعدائه.
و يتبارك في نسلك جميع امم الارض من اجل انك سمعت لقولي.
بذاتى أقسمت أن أخلصك وكل شعبك وكل البشر
بذاتى أقسمت أن أبذل إبنى الوحيد إلى الصليب , ليصلب ويموت فداء للعالم

تمامآ مثلما تقدم اسحق ( بالطاعة والإيمان ) للموت , تقدم يسوع بالطاعة الكاملة والمحبة للموت
كان ذبح الخروف هو علامة ومعنى لقبول الرب ذبح اسحق
كان ذبح الخروف هو رمز وفعل مؤقت , لحين تمام الوقت والزمان للذبيحة الحقيقية يسوع المسيح
كان ذبح الخروف , ذبيحة دموية رمزية مقبولة من الله , ولكنى أتخيل وأرى وكأن الله من خلال هذه الذبيحة تنسم واشتم رائحة دم اسحق وكأنه مذبوح أمامه رائحة بخور ذكية0
لم يشفق ولم يتراجع ابراهيم عن عمل الذبيحة بإسحق
ولم يشفق ولم يرجع الله عن عمل ذبيحة الفداء بإبنه يسوع
+الذي لم يشفق على ابنه بل بذله لاجلنا اجمعين كيف لا يهبنا ايضا معه كل شيء (رو 8 : 32)

ولكن اسحق عاد سالمآ قائمآ 000 ويسوع عاد منتصرآ قائمآ
إننى عندما أقمع جسدى يارب عندما أميت أعضائى , عندما أرفع يداى باكيآ خاضعآ , فأنت تقبلها ذبيحة حية مرضية أمامك , مع أننى لم أموت جسديآ ولكنى أموت بالعزيمة والبنية , يموت العصيان وماتت الخطية , عندما أحمل السكين التى تقطع الأثم والشر , السكين التى تفصلنى عن محبة العالم , فإننى أكون قدمت ذبيحتى كما قدم اسحق ذاته , فأدخل فى ملئ فدائك وأغتسل فى ينبوع دمك الحقيقى , وأمسح ذنوبى فى صليبك

أليست كلمة الله كالسيف كالسكين التى رفعها ابراهيم تخترق الجسم فتقتل الخطية
وتحييى الروح , وتخترق العقل والفكر والقلب ونياته!!!

لان كلمة الله حية و فعالة و امضى من كل سيف ذي حدين و خارقة الى مفرق النفس و الروح و المفاصل و المخاخ و مميزة افكار القلب و نياته (عب 4 : 12)

363
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / مكــــان( فــــــ الــــلــــه ــــي ) قلــــــــب***_***
« في: 16:12 22/04/2008  »
اذا ضعف نظرك، فانظر الى الكون ببصيرتك
اذا ضعف سمعـك، فأنصت الى همس أعماقك
اذا هرب منك النوم ، فاسهر مع المسيح
اذا تباطأت خطواتك ، فاعلم أن المصلوب يمشي أمامك بخطى وئيدة
اذا تخلى عنك الأصدقاء ، فان الله لن يتخلى عنك ابداً
اذا نسوك وسخروا منك ، فلا تنسى أنهم سخروا من رب المجد قبلك
اذا اختاطت أفكارك وتلعثم لسانك ، فاعلم أنه حان الوقت لتستمع الى كلام الرب
اذا خانتك ذاكرتك ، فاترك الماضي لرحمة الله
اذا ندرت مشاريعك ، فضع مستقبلك في يد الله
اذا شعرت يوماًبالوحدة ، فكن على يقين بأن الرب معك
اذا أحسست بأنك بلا فائدة ، فثق بأنه في حاجة اليك لتعمل في كرمه بصلاتك
اذا أدركت يوماً بأنك منبوذ من الناس ، فتذكر بأن لك مكاناً في قلب الله

364
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / الكــــــــــــــــــــــــــذب !!!
« في: 16:10 22/04/2008  »
كراهة الرب شفتا كذب اما العاملون بالصدق مرضاته " ( ام 12 : 22 ) .


الكذب : هو ان يتكلم الانسان بخلاف الواقع مع العلم به ، و قد يكذب الانسان عادة لإخفاء الذنوب و الخطايا الاخرى فيجر معه الحلف الباطل و النزاع و الخصام و انواع كثيرة من الرذائل . و قد يدفع الانسان للكذب من اجل نفع شخصي او الرغبة في المزاح او بسبب حالة نفسية ولا شعورية خارجة عن الإرادة على اية حال اياً كان الدافع للكذب هو شر و خطيئة لأنه يتنافى مع شريعة الكمال و المحبة التي لا تطلب ما لنفسها ولا تفرخ بالإثم و من يكذب يرتكب خطيئة ضد الله و ضد من يكذب عليه ، و ضد ذاته المخلوقة على صورة الله و مثاله .
و قد نهى الرب عن الكذب منذ القدم بقوله " لا تسرقوا و لا تكذبوا ولا تغدروا احدكم بصاحبه " ( لاو 19 : 11 ) و في العهد الجديد نقرأ " اطرحوا عنكم الكذب و تكلموا بالصدق كل واحد مع قريبه لأننا بعضنا اعضاء البعض " ( اف 4 : 22 – 25 ) . و يكفي لإظهار خطورة الكذب و بشاعته ان الكاذب ينتسب للشيطان بل يعتبره ابنا له " لأنه كذاب و ابو الكذاب " ( يو 8 : 44 ) .
و لا تقر المسيحية الوانا مختلفة للكذب فليس هناك كذب ابيض كما يدعي البعض ن ولا يوجد مبرر للكذب مهما كان الدافع اليه مستقيما او مقدسا ، فالغاية لا تبرر الوسيلة ،فلا تحفظ فضيلة على حساب فضيلة اخرى ، ولا يمكن ان تحل مشكلة على اساس الكذب فحلها سيكون وقتيا .
و اما عقوبة الكذب فأما ان تكون زمنية اي يفتضح امره فيفقد تقدير الناس و ثقتهم به . و اما يكون عقابا ابديا للذين لا يتوبوا عن خطيتهم فيكونت نصيبهم البحيرة المتقدة بالنار و الكبريت ( رؤ 21 : 8 ) .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـ
تحيـــــــــــاتي

365
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / وقاحـــة فتـــــــــاة @_@
« في: 16:09 22/04/2008  »
في إحدى الليالي جلست سيدة في المطار لعدة ساعات في انتظار رحلة لها. وأثناء فترة انتظارها ذهبت لشراء كتاب وكيس من الحلوى لتقضي بهما وقتها.
فجأة وبينما هي متعمقة في القراءة أدركت أن هناك شابة صغيرة قد جلست بجانبها واختطفت قطعة من كيس الحلوى الذي كان موضوعا بينهما. قررت أن تتجاهلها في بداية الأمر, ولكنها شعرت بالانزعاج عندما كانت تأكل الحلوى وتنظر في الساعة بينما كانت هذه الشابة تشاركها في الأكل من الكيس أيضا . حينها بدأت بالغضب فعلا ثم فكرت في نفسها قائلة "لو لم أكن امرأة متعلمة وجيدة الأخلاق لمنحت هذه المتجاسرة عينا سوداء في الحال". وهكذا في كل مرة كانت تأكل قطعة من الحلوى كانت الشابة تأكل واحدة أيضا وتستمر المحادثة المستنكرة بين أعينهما وهي متعجبة بما تفعله، ثم إن الفتاة وبهدوء وبابتسامة خفيفة قامت باختطاف آخر قطعة من الحلوى وقسمتها إلى نصفين فأعطت السيدة نصفاً بينما أكلت هي النصف الآخر. أخذت السيدة القطعة بسرعة وفكرت قائلة "يا لها من وقحة كما أنها غير مؤدبة حتى أنها لم تشكرني".
بعد ذلك بلحظات سمعت الإعلان عن حلول موعد الرحلة فجمعت أمتعتها وذهبت إلى بوابة صعود الطائرة دون أن تلتفت وراءها إلى المكان الذي تجلس فيه تلك السارقة الوقحة .
وبعدما صعدت إلى الطائرة ونعمت بجلسة جميلة هادئة أرادت وضع كتابها الذي قاربت عل إنهائه في الحقيبة, وهنا صعقت بالكامل..!
تري ماذا حدث..؟
وجدت كيس الحلوى الذي اشترته موجودا في تلك الحقيبة..! بدأت تفكر..
"يا إلهي لقد كان كيس الحلوى ذاك ملكا للشابة وقد جعلتني أشاركها به", حينها أدركت وهي متألمة بأنها هي التي كانت وقحة, غير مؤدبة, وسارقة أيضا..
كم مرة في حياتنا كنا نظن بكل ثقة ويقين بأن شيئا ما يحصل بالطريقة الصحيحة التي حكمنا عليه بها, ولكننا نكتشف متأخرين بأن ذلك لم يكن صحيحا ..
وكم مرة جعلنا فقد الثقة بالآخرين والتمسك بآرائنا، نحكم عليهم بغير العدل، بسبب آرائنا المغرورة بعيدا عن الحق والصواب.
هذا هو السبب الذي يجعلنا نفكر مرتين قبل أن نحكم على الآخرين ...
دعونا دوماً نعطي الآخرين آلاف الفرص قبل أن نحكم عليهم بطريقة سيئة

366
عالم المطبخ / ~*¤ô§ô¤*~ ملف اعداد انواع المربـــــــــى ~* للطباخ شيفان يونان ¤ô§ô¤*
« في: 16:38 21/04/2008  »
~*¤ô§ô¤*~ ملف اعداد انواع المربـــــــــى ~*¤ô§ô¤*~

اقدم لاعضاء منتدانا الغالى كل ما يخص لطرق عمل المربى وكيفيه التعقيم والاختيار
ليكون مرجع لهم دائما ..
الــشـروط الـواجـب مـراعـاتـهـا لـنـجـاح الـمـربـى:

1- اختيار فواكة صحيحة وناضجة تماماً وطازجة مأأمكن ذلك.
2- يستعمل السكر لعملها ويضاف عادة لكل كيلو من السكر كوباً من الماء.
3- يستعمل اناء من النحاس سميك الجوانب مستدير القاع ويمكن في حالة
وجود عدم وجود الانية النحاسية استعمال اناء من الالمنيوم السميك شرط ان
يكون نظيفاً لامعاً لان أي تغيير في لون الالمونيوم يؤدي الى احتراقها أو
شياطها.
4- تقلب الفواكة عند اضافة السكر اليها بملعقة من الخشب ويستمر في
التقليب على نار هادئة حتى يذوب السكر تماماً.
5- تقوى النار بعد ذوبان السكر وتترك تغلى على نار مرتفعه مع التقلب من
حين الى آخر حتى تنضج.
6- ينزع الريم اذا لزم الامر أو قرب تماماً نضجها لان كثرة نزع الريم
أثناء عمل المربى يؤدي الى فقد جزء منها.
7- سجب الا تترك المربى تغلى على النار أكثر من 20 دقيقة من بدء الغليان
ويستحسن اختبارها من حين لآخر بعد مضي الخمس دقائق الاولى وخاصة اذا
كانت الكمية قليلة.
8- أثناء طهي المربات يلاحظ عدم ألتصاقها بقاع الحلة.
9- هناك بعض فواكة فقيرة في مادة البكتين هي المادة التي تكسب المربات
قواماً محبوباً ومن بين هذه الفواكه التين يضاف الى الفواكة التي من هذا
النوع فاكهة غنية بالبكتين كالتفاح والليمون مثلاً.
10- أن طول مدة طهي المربات يغير طعم الفاكهة الطبيعي وبالتالي يجب
تقصير زمن الطهي ماأمكن وذلك باستعمال كمية السكر المنصوص عليها في
المقادير وعدم أنقاصها رغبة في الاقتصاد.
11- يضاف عصير الليمون الى جميع أنواع المربات لمنع التكسير.
12- تقلب المربى قبل تعبئتها في البرطمانات حتى لاتكون قشرة على سطحها ولضمان توزيع الفواكه فيها.
13- عند غرف المربى تستعمل ملعقة نظيفة جافة حتى لايفسد ما يتبقى.
14- اذا سكرت المربى أي تكونت بها بلورات من السكر فيعاد غليها
بعد اضافة مقدار جديد من عصير الليمون اليها وتعبأ في برطمانات نظيفة معقم*****

تـــعقيـــم البرطمــانــات وتعبــئة المــربــى

1- تغسل البرطمانات وتجفف جيداً ثم ترص في صاج الفرن مع أغطيتها وتزج في
الفرن ثم يوقد مدة 5 دقائق..تعبأ المربى عقب رفعها من على النار مباشرة
في البرطمانات الساخنة ويلاحظ وضع البرطمانات الساخنة على لوحة من الخشب
أثناء التعبئة حتى لا تكون عرضة للكسر.
2- تملأ البرطمانات حتى الحافة ويلاحظ اخراج الهواء نهائياً منها وذلك
بعدم ترك فقاعات هواء داخل البرطمانات لان الهواء يساعد على فسادها.
3- تؤخذ قطعة من ورق الزبد ومن ورق الورق المفضض مستديرة مساحتها تساوي
مساحة فوهة البرطمان وتغطى بالشمع المنصهر(يصهر أو يسيح على الشمع على
حمام مائي حتى لايشتعل) بغمسها فيه ثم تغطى بها فوهة البرطمان بعد ملئه
تماماً لعزل المربى عن الهواء يغطى البرطمان بعد ذلك بغطائه الخاص ويجب
أن يكون محكم القفل وتترك لتبرده.
4- تحفظ البرطمانات في مكان جاف بعيداً عن الرطوبة أو تيارات الهواء
وبعيداً عن الضوء القوي بعد تنظيفها من الخارج بقطعة من القماش المنداة
بالماء الدافىْْء.
******

أخــتبــار نضـــج المــربــى:

يوضع قليل من المربى حوالي ملعقة شاي في طبق بارد وتترك حتى تبرد
فيلاحظ ظهور غشاء على سطحها عند تمييل الطبق أو عند امرار السبابة بخفة
على سطحها



**مربى البرتقال والاناناس

المقادير:
ـ 3 حبات برتقال من الحجم الكبير.
ـ ليمونة.
ـ حبة أناناس كبيرة.
ـ كيلو سكر
الخطوات
1 قطعي البرتقال والليمون الى دوائر ناعمة دون أن تزيلي قشرتها وقطعيها
لأجزاء صغيرة، واحتفظي بالبذر جانبا
ـ ضعي البذور في قطعة قماش صغيرة، ثم لفيها وأحكمي إغلاقها بواسطة خيط
3 ـ أزيلي الجزء الأعلى من حبة الأناناس، ثم تخلصي من قشرته الخارجية ومن
الشوائب الصلبة. قطعي الأناناس بعد ذلك لأجزاء صغيرة متساوية الحجم مثلما
توضح الصورة.
4-ضعي لترا من الماء في قدر مع قطع البرتقال والليمون والأناناس والبذر
على النار، وعندما تغلي المقادير خففي درجة الحرارة، واستمري في الطبخ
حتى تصبح المقادير جد ناعمة. أزيلي كيس البذر من الحلة، وتأكدي من أن
قشرة الليمون والبرتقال أصبحت ناعمة.
5 ـ أزيلي القدر من على النار، ثم أضيفي السكر واتركي المقادير على نار
هادئة حتى يذوب السكر. احتفظي بصحنين في المجمد، ثم اسكبي فوقهما كمية
من الخليط لقياس مدى تماسكه، وإذا لم يكن متماسكا أعيديه الى النار،
وكرري العملية حتى يتماسك
اتركي الخليط يبرد،
ثم اسكبيه داخل الزجاجات المخصصة لذلك،
وأحكمي إغلاقها بواسطة الورق المخصص.



**طريقه عمل مربى الفراوله


المقادير:
كوبان فراولة
ملعقتان صغيرتان عصير ليمون
1/2 1 كوب عسل
عبوة من مسحوق البكتين (مادة توجد فى الثمار وخاصة فى التفاح،
تتحلل فى المياه المغلية ثم تشكل عند التبخر مادة هلامية)
الطريقة:
- تخلط الفراولة وعصير الليمون والبكتين فى إناء من الأستنلس أستيل.
- يرفع الإناء فوق النار حتى تمام الغليان، ثم يضاف العسل.
- يترك الخليط للغليان مرة أخرى بعد إضافة العسل مع التقليب من 10- 12 دقيقة.
- ترفع المربى من على النار بعد أن يصبح قوامها مثل الشراب الغليظ ثم تترك لتهدأ وتبرد.
- تعبأ فى برطمان محكم الغلق وتوضع فى الثلاجة.
يساوى المقدار الواحد من هذه الوجبة = ملعقة صغيرة واحدة.


**مـــربــى الـمــوالــح
لارنـج + بـرتـقـال+ يـوسـف


الــمـقـاديـر:
عـدد 8 ثـمــرات كـبيـرة مـن لارنـج + بـرتـقـال + يـوسـفــي
1 كـيـلـو سـكــر
عـصـيـر عـدد 5 ثـمـرات لارنـج + بـرتـقـال
1 ونـصـف كــوب مــاء
2 لـيـمـونــة
الـطــريــقـة:
1-يـغـسـل الارنـج والـبـرتـقال واليـوسـفـي ويـجـفـف جـيـداً ثـم تبـشـر
الـقـشـرة الـخـارجــيـة قـلـيـلاّ.
2_تـقّـشـر الـمـوالـح ويـكـحـت الـقـشـر مـن الـداخــل لازالـة الـجـزء
اللـحـمــي.
3_يـنـقـع الـقـشـر حـوالــي 12 سـاعـة مــع مـلاحـظـة تــغـيـيـر الـمــاء
مـن وقـت لآخــر.
4_يـغـطــى الـقـشـر بـالـمــاء ويـرفـع عــلـى الـنــار ويـسـلـق حـتـــى
يـقـرب مــن النـــضـج.
5_يـصـفـى مـن الـمــاء ويـقـطّــع شـرائـح رفـيـعـــة.
_6يـعـمــل مـحــلـول سـكـري مـن الـمــاء والـسـكــر ويـغـــلــى مــدة
دقـائـق ويـنــزع الـريـم.
7_يـضـاف الـقـشـر الـمـسـلـوق مـع الـتــقـلـيـب الـمــسـتـمــر ثـم يـضـاف
الـعــصـيـر وعـصـيـر الليـمـون مـع الـتــقـلـيـب حـتــى يــتـم نـضـجـهــا.
8_تـعــبــأ فــي الــبـرطـمــانـات الـمــعـقّــمــة.


**مربى قمر الدين


المقادير
كيلو قمر الدين طري و بدون نوى
كيلو سكر
عصير ليمونة
10لوزات التي تكون في نوى قمر الدين (اي تهرس النوى لاخراج اللوزة)
الطريقة
ننضف المشمش جيدا و في طنجرة نضع فيها نصف الكمية و نرش فوقه ن
نصف كمية السكر و الطبقة التالثة تكون النصف المتبقي من المشمش و
الرابعة السكر المتبقي و متركها ليلة كاملة و في الصباح سنجد المشمش
تخلص من جميع مائه و هنا نشعل النار على الطنجرة و بعد ثلث ساعة
نضيف العصير و نبدا في تقليب المشمش و مع التقليب سيهرس
المشمش كله و هنا نضيف اللوز و نستمر في التقليب الى ان ينضج



**مربى التوت


المقادير
2 كاسة توت طازج او مثلج .
2 كاسة سكر .
ملعقة من النشى البودرة
.
الطريقة
ضعي التوت على نار هادئه حتى يظهر ماء التوت
ارفعيه من على النار واضيفي السكر
وقلبي بلطف حتى يختفي السكر
اعيدي التوت على النار واتركيه حتى يصبح عليظ قليل
حلي النشى بقليل من الماء واضيفيها الى المربى وقلبيها قليل
واستمري في التقليب حتى تعلظ ارفعيها عن النار واتركيها حتى تبرد
ضعيها في وعاء محكم الغطاء وضعيها في الثلاجة لوقت الحاجة .
هذة المربى تنفع للشيز كيك .


**مربى التفاح


المقادير :
10 حبات من التفاح الاخضر مقشرة
ومنزوعة البزور ومقطعة ارباع او انصاف .
4 كاسات سكر .
3 كاسات ماء .
5 حبات من الهيل.
عصير ليمونة.
5 حبات من القرنفل .
الطريقة
اسلقي التفاح نصف سلقة وصفية
.
حلي السكر بالماء
وضعية على النار مع الهيل والقرنفل حتى يغلي جيداً
اضيفي عصير الليمون واتركيه حتى تغلظ الشير
ضعي قطع التفاح في الشيرة واتركيها على نار هادئة حتي تغلظ الشيرة
اتركيها حتى تبرد ثم توضع في قارورة من الزجاز
وتوضع في الثلاجة .
**طريقة اخرى
لمربى التفاح الأحمر


الطريقه

مربى التفاح وهي 4 تفاح احمر
و4 كاسات سكر وملعقه فانيليا
وحبه قرنفل او مسمار
والطريقه انك تبشرين التفاح
او تقطعينه قطع
صغيره مره وتجمعين كل المقادير
وتخلطينها على النار حتى يتماسك
ويذوب ويصير مثل المربى .


وبالـــــــــــــــ عافيه ــــــــــــــــــــف

367
عالم المطبخ / بعض الاوزان والمقاييس اللازمه للطبخ (( ارجو التثبيت ))
« في: 16:34 21/04/2008  »
بعض الاوزان والمقاييس اللازمه لتقدمي اكلات طيبه بمقادير دقيقه وصحيحه
للمواد السائله والصلبه ومعدلات الحراره اللازمه لطبخها :


المقاييس بالجرام :


55 جرام سكر ....... 1/4 كوب

225 جرام سكر ....... كوب

150 جرام دقيق....... كوب واحد

450 جرام ....... 3 اكواب

225 جرام زبدة ...... كوب واحد

225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب

225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب



المقاييس بالملليتر :


5 ملم..... ملعقة شاي

15ملم..... ملعقة طعام

30 ملم.... 1/8 كوب

60ملم..... 1/4 كوب

80 ملم.... 1/3 كوب

120 ملم.... 1/2 كوب

240 ملم .... كوب

300ملم..... 1/4 1 كوب



أوزان ومقاييس مختلفة :



الباوند أو الرطل= 454 غم
البنت = 373 غم
الكوارت = 946 غم
الجالون = 16 كوب
كوب حليب سائل = 240 غم
كوب زبده = 200 غم
كوب دهن عدا الزبده = 225 غم
كوب عسل = 450 غم
كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم
كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم
كوب بشر جوز هند = 80 غم
كوب زبيب = 150 غم
كوب فستق = 125 غم
كوب بندق مفروم = 100 غم
كوب أرز = 225 غم
كوب بلح منزوع النوى = 170 غم
كوب دقيق = 120 غم
كوب سكر بودره = 150 غم
كوب سكر خشن = 200 غم
كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم
بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة
بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة
ملعقة صغيرة سكر = 5 غم
ملعقة كبيرة سكر = 15 غم
ملعقة ملح صغيرة = 10 غم
ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة



معدلات حرارة الفرن:


.......... مئوي................فهرنهيت

منخفض جدا.... 110-120 ............225-250

منخفض.......140-150 ............ 275-250

معتدل........160-180............. 325-350

فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400

حار ........220-230 ............ 425-450

حار جداً ......240 ................ 475-500






المواد السائله :


60 مل _ 20 اونصه(oz) _ ربع كوب

150 مل _ 50 اونصه(oz) _ ثلثين كوب

200 مل _ 70 اونصه(oz) _ ثلاثة ارباع الكوب

300 مل _ 100 اونصه(oz) _ كوب وثلث الكوب

450 مل _ 150 اونصه(oz) _ كوبين

600 مل _ 200 اونصه(oz)_ كوبين ونصف _ pint1



المواد الجافه :



15 جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 oz

30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره _ 10 اونصه (oz)

56 جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيره _ 20 اونصه(oz)

85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه(oz)

115 جم _ ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره _ 40 اونصه(oz)

145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه (oz)

175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه(oz)

200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه (oz)

225 جم _ كوب وثلاثة ارباع الكوب _ 80 اونصه(oz)

255جم _ كوبين + ملعقه صغيره _ 90 اونصه (oz)

285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه (oz)

315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه (oz)

340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره _ 120 اونصه(oz)

370 جم _ ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره _ 130 اونصه(oz)

395 جم _ ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره _ 140 اونصه(

oz) 425 جم _ ثلاثة اكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه(oz)

450 جم _ ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب _ 160 اونصه(oz)


اتمنى تطبيقها عند الطبخ لللاستفاده منها بالحصول على افضل النتائج
تحيااااتي ..

368
زاوية الشباب / يادجلة الخير للجواهري
« في: 16:11 21/04/2008  »
يادجلة الخير للجواهري

--------------------------------------------------------------------------------

 
حييت سفحك عن بعد فحييني

يا دجلة لخير يا أم البساتين

حييت سفحك ظمآنا ألوذ به

لوذ الحمائم بين الماء والطين ِ

يا دجلة الخير يا نبعاً أفارقه

على الكراهة بين الحين والحين ِ

أني وردت عيون الماء صافية

نبعاً فنبعاً فما كانت لترويني

وانتش يا قارباً تلوي الرياح به

لي النسائم اطراف الأفانين ِ

وددت ذاك الشراع الرخص لو كفني

يحاك منه غداة البين يطويني

يا دجلة الخير قد هانت مطامحنا

حتى لأدني طماح غير مضمون ِ

أتضمنين لي مقيلاً سواسية

بين الحشائش او بين الرياحين ِ

خلوا من الهم إلا هم خافقه

بين الجوانح أعنيها وتعنيني

تهزني فأجاريها فتدفعني

كالريح تعجل في دفع الطواحين

369
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / هديتي ..الكتــــــــاب المقدس باللغة العربية ..أرجو التثبيت
« في: 16:00 21/04/2008  »
هديتي ..الكتــــــــاب المقدس باللغة العربية ..أرجو التثبيت

--------------------------------------------------------------------------------

 

صباح الخير يا أحلى ناس إشونكم وأخباركم ؟؟ اتمنى تكونون باحسن حال .. حبايب حبيت اجيب لاخوتي المسيح اليوم فد هدية..
طلبعا هالشي مشفته موجود بالمنتدى فقررت اسويه لذا صارلي يومين أشتغل بيها بحيث حملتها من النت ورجعت غيرت الملفات عال Text reech لانو الوورد الي بلابتوبي 2007 وانوبة فيستا فشي طبيعي يصير بيها مشاكل فالحمدلله حليتها وهاي بعد مضغطته على winrar ومن ثم حملتها عالنت ..
هديتي يا أحلى ناس هي الكتــــــــاب المقدس باللغة العربية وهو كامل للتحميل أرجو أن تتقبلوا هديتي المتواضعه ....



سفر التكوين
http://up.g4z4.com/download-70b16d408c.rar.html

سفر الخروج
http://up.g4z4.com/download-a667e6786f.rar.html

سفر اللاويين
http://up.g4z4.com/download-be73b96578.rar.html

سفر العدد
http://up.g4z4.com/download-7869ed4286.rar.html

سفر التثنية
http://up.g4z4.com/download-b0555ad9a6.rar.html

سفر يشوع
http://up.g4z4.com/download-facc7a54a9.rar.html

سفر القضاة
http://up.g4z4.com/download-028d513021.rar.html

سفر راعوث
http://up.g4z4.com/download-af82d6676f.rar.html

سفر صموئيل الأول
http://up.g4z4.com/download-e582dc8d18.rar.html

سفر صموئيل الثاني
http://up.g4z4.com/download-c4c77efac2.rar.html

سفر الملوك الأول
http://up.g4z4.com/download-d4e414cd23.rar.html

سفر الملوك الثاني
http://up.g4z4.com/download-5e0e6b089e.rar.html

سفر أخبار الأيام الأول
http://up.g4z4.com/download-c88283f9bc.rar.html

سفر الأيام الثاني
http://up.g4z4.com/download-0ec955e52c.rar.html

سفر عزرا
http://up.g4z4.com/download-5455a1e387.rar.html

سفر نحميا
http://up.g4z4.com/download-3c1536cbaf.rar.html

سفر طوبيت
http://up.g4z4.com/download-8c2a0e2ffb.rar.html

سفر يهوديت
http://up.g4z4.com/download-078765769b.rar.html

سفر أستير
http://up.g4z4.com/download-3f11913faa.rar.html

تتمه سفر استير
http://up.g4z4.com/download-c2af5551a2.rar.html

سفر أيوب
http://up.g4z4.com/download-2a11c002b0.rar.html

سفر المزامير
http://up.g4z4.com/download-5a4191c0cf.rar.html

مزمور 151
http://up.g4z4.com/download-1baa86e727.rar.html

سفر الأمثال
http://up.g4z4.com/download-0cf7f1d229.rar.html

سفر الجامعة
http://up.g4z4.com/download-3a7ee571ad.rar.html

سفر نشيد الأنشاد
http://up.g4z4.com/download-e2f73185bb.rar.html

سفر الحكمة
http://up.g4z4.com/download-ee01c6cb4c.rar.html

سفر يشوع بن سيراخ
http://up.g4z4.com/download-6e5ba2eb9e.rar.html

سفر إشعياء
http://up.g4z4.com/download-2eccabdd46.rar.html

سفر إرميا
http://up.g4z4.com/download-474e9b6193.rar.html

سفر مراثي ارميا
http://up.g4z4.com/download-14c402d6ca.rar.html

سفر باروخ
http://up.g4z4.com/download-ad4ef57628.rar.html

سفر حزقيال
http://up.g4z4.com/download-3cddf783af.rar.html

سفر دانيال
http://up.g4z4.com/download-769b2ee547.rar.html

تتمة سفر دانيال
http://up.g4z4.com/download-b21f157e5c.rar.html

سفر هوشع
http://up.g4z4.com/download-b68ca6e94f.rar.html

سفر يوئيل
http://up.g4z4.com/download-77ef01ae75.rar.html

سفر عاموس
http://up.g4z4.com/download-1371ecdc72.rar.html

سفر عوبديا
http://up.g4z4.com/download-48c626a65c.rar.html

سفر يونان
http://up.g4z4.com/download-837493c75a.rar.html

سفر ميخا
http://up.g4z4.com/download-9d099d95dd.rar.html

سفر ناحوم
http://up.g4z4.com/download-30f6589f6f.rar.html

سفر حبقوق
http://up.g4z4.com/download-b9e7483d1c.rar.html

سفر صفنيا
http://up.g4z4.com/download-406f0f11f5.rar.html

سفر حجي
http://up.g4z4.com/download-a8e966ac11.rar.html

سفر زكريا
http://up.g4z4.com/download-73f0130a55.rar.html

سفر ملاخي
http://up.g4z4.com/download-1fdf08279a.rar.html



سفر المكابيين الثاني
http://up.g4z4.com/download-154240a7db.rar.html






العـــــــــــــــــــــهد الجـــــــــــــــــــــديـــــــــــــد

إنجيل متى
http://up.g4z4.com/download-691445898d.rar.html




آنجيل لوقا
http://up.g4z4.com/download-f33f41cbd8.rar.html

انجيل يوحنا
http://up.g4z4.com/download-a0c7ca19c2.rar.html

سفر أعمال الرسل
http://up.g4z4.com/download-c9b54c4ee1.rar.html

الرسالة إلى رومية
http://up.g4z4.com/download-425bef7cc8.rar.html

الرسالة الأولى إلى أهل كورنثوس
http://up.g4z4.com/download-44d6d0ca95.rar.html

الرسالة الثانية إلى أهل كورنثوس
http://up.g4z4.com/download-f43cfc9cec.doc.html

الرساله الى غلاطية
http://up.g4z4.com/download-31288b387c.rar.html

الرساله ألى أفسس
http://up.g4z4.com/download-5db8f3eed6.rar.html

الرسالة إلي فيلبي
http://up.g4z4.com/download-a5758a6042.rar.html

الرسالة الي كولوسي
http://up.g4z4.com/download-6e5690cea9.rar.html

الرسالة الأولى إلى أهل تسالونيكي
http://up.g4z4.com/download-1ca92f9f6d.rar.html

الرسالة الثانية إلى أهل تسالونيكي
http://up.g4z4.com/download-e7dc0edddf.rar.html

الرسالة الاولى إلى تيموثاوس
http://up.g4z4.com/download-30112386c3.rar.html

الرسالة الثانيه إلى تيموثاوس
http://up.g4z4.com/download-250f8cd3cd.rar.html

الرسالة إلى تيطس
http://up.g4z4.com/download-deccec5cde.rar.html

الرسالة إلى فليمون
http://up.g4z4.com/download-bf65db197c.rar.html

الرسالة إلى العبرانيين
http://up.g4z4.com/download-b8debb7deb.rar.html

رسالة يعقوب
http://up.g4z4.com/download-50c22d71ce.rar.html

رساله بطرس الأولى
http://up.g4z4.com/download-dd7f8e6899.rar.html

رسالة بطرس الثانية
http://up.g4z4.com/download-ea64164e3a.rar.html

رسالة يوحنا الأولى
http://up.g4z4.com/download-f4c25f4d23.rar.html

رسالة يوحنا الثانية
http://up.g4z4.com/download-79177ba987.rar.html

رسالة يوحنا الثالثة
http://up.g4z4.com/download-6e8d111fec.rar.html

رسالة يهوذا
http://up.g4z4.com/download-293c481b1f.rar.html

سفر رؤيا يوحنا اللاهوتى
http://up.g4z4.com/download-500e0c66df.rar.html

370
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / الخروف الضال
« في: 17:48 20/04/2008  »
{يا يسوع ،قد خطواتنا لئلا نضل}
يا أولادى، لكى لا تضلوا ليس هناك من علاج سوى أن تظلوا بقربى ، حتى لايمكن لأى شىء أو أية رغبة ،أو أية تجربة أن تفرق بيننا.
تأكدوا من أنكم تستطيعون أن تظلوا بقربى ،عالمين أنى أنا هو الطريق نفسه
ولن يستطيع أحد أن يمنع وجودكم فى الطريق ،
كما أن أحدا لن يستطيع أن يجبركم على البقاء فيه.
لقد وعدتكم بالسلام ولكن ليس بالخلو من الضيقات ..
وعدتكم بالطمأنينة وراحة البال ،لكن ليس بالمتع الحسية .
لقد قلت لكم <فى العالم سيكون لكم ضيق >لذا فعندما تحدث اشياءمضادة ،
لا تشعروا بالخيبة ، ولا تظنوا أنى قد تخليت عن ارشادكم بل انا قلت أيضا
<فى العالم سيكون لكم ضيق ولكن ثقوا أنا قد غلبت العالم >
لذلك عليكم أن تتعلموا منى سر القوة الغالبة وتقتدوا بذاك الذى صفع ،وجلد، وهزء به، وتخلى عنه ، وصلب .. وبالرغم من كل ذلك ،فانه استطاع أن يكمل عمله جيدا ولم يترك هذه الأحداث تعطل مهمته واخيرا صاح منتصرا من فوق صليبه {قد اكمل }
ليس الألم، ولا الهزء ،ولا المعاناة ،هى التى أكملت ،بل مهمته .
دعوا هذا الفكر يريح قلوبكم ،وأنتم تجوزون الإحباطات، والمعاكسات ،والإهانات
والمعاناة
منذ الآنةليت اصدقائى وملائكتى يستعدون لإنشاد ترنيمة الظفر {قد أكمل }

من كتاب الله يدعو

371
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / قصة مضحكة ام حقيقة مؤسفة ؟؟؟
« في: 17:47 20/04/2008  »
يحكى أن فتى قال لأبيه : أريد الزواج من فتاة رأيتها وأعجبني جمالها وسحر عيونها

رد عليه وهو فرح مسرور وقال: أين هذه الفتاة حتى أخطبها لك يابني ؟

فلما ذهبا ..ورأى الأب هذه البنت أعجب بها, وقال لابنه

اسمع : يابني إن هذه الفتاة ليست من مستواك وأنت لاتصلح لها, هذه يستاهلها رجل له خبرة في الحياة وتعتمد عليه مثلي .

اندهش الولد من كلام أبيه وقال له : كلا بل أنا سأتزوجها ياأبي وليس أنت .

تخاصما وذهبا لمركز الشرطة ليحلوا لهم المشكلة

وعندما قصا للضابط قصتهما, قال لهم:

أحضروا الفتاة لكي نسألها من تريد الأب أم الولد ولما رآها الضابط انبهر من حسنها وفتنته,

وقال لهم:هذه لا تصلح لكما بل تصلح لشخص مرموق في البلد مثلي

وتخاصما الثلاثة وذهبوا إلى الوزير

وعندما رآها الوزير قال: هذه لا يتزوجها إلا الوزراء مثلي

وأيضا تخاصمو عليها حتى وصل الأمر إلى أمير البلدة

وعندما حضروا قال أنا سأحل لكم المشكلة, أحضروا الفتاة ,فلما رآها الأمير قال

بل هذه لا يتزوجها إلا

أمير مثلي

, وتجادلوا جميعا ثم ...

قالت الفتاة : أنــا عندي الحل..... !!!!!!!!!!!

سوف أركض وأنتم تركضون خلفي والذي يمسكني أولا ً أنا من نصيبه ويتزوجني , وفعلا ً ركضت الفتاة

وركض الخمسة خلفها الشاب و الأب والضابط والوزير والأمير

وفجأة...........

وهم يركضون خلفها سقط الخمسة في حفرة عميقة

ثم نظرت إليهم الفتاة من أعلى وقالت:

هل عرفتم من أنا ؟


372
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / المسيح يحمل خطاياي
« في: 17:46 20/04/2008  »
المسيح يحمل خطاياي




أقتباس كتابي

فَإِنَّ الْمَسِيحَ أَيْضًا تَأَلَّمَ مَرَّةً وَاحِدَةً مِنْ أَجْلِ الْخَطَايَا، الْبَارُّ مِنْ أَجْلِ الأَثَمَةِ، لِكَيْ يُقَرِّبَنَا إِلَى اللهِ،




نعم أنا أعلم أني خاطئ........
وأعلم أن خطاياي أكثر من شعر رأسي في عددها
وأشد سوادًا من الليل في ظلمتها
وأعلم أنه بسبب خطية واحدة منها أستحق نار العذاب إلى الأبد
وأعلم........لأن كلمة الله تقول ذلك
إن خطية واحدة لا يمكن أن تدخل إلى حضرة الله.
هذا كله أعلمه بناء على ما أعلنته لي كلمة الله الثابتة والتي لا ريب فيها البتة. ولكن إدراك خرابي هذا
لن يُريحني بل لا بد أن أعلم وأستريح تمامًا أن المسيح تألم مرة واحدة من أجل الخطايا



أقتباس كتابي

البار من أجل الأثمة.




وهذا الحق هام جدًا لسلامة النفس المُتعَبة
وهو الحق الذي يتوقف عليه مقام المسيحي بجملته
وغير ممكن للنفس التي تنبَّهت لحقيقة خرابها
وللضمير الذي استنار روحيًا أن يتمتع بسلام الله الحقيقي
إلا متى قَبِلَ هذا الحق الثمين بالإيمان البسيط
إذ يجب أن أعلم من كلمة الله أن جميع خطاياي قد مُحيت إلى الأبد من أمام وجه الله
وأن الله هو بنفسه قد طرحها بكيفية تضمن حفظ مطاليب عدالته وحقه بدون أن تُمس كرامته
وأنه قد مجَّد ذاته في محو خطاياي بما هو أسمى وأعجب مما لو ألقاني في جهنم النار بسببهانعم
لقد صنع الله ذلك بنفسه
وهو الذي وضع خطايانا على الرب يسوع
ثم أعلن لنا ذلك في كلمته بحيث صار لنا مُستندًا إلهيً
لأن الذي قال لا يستطيع أن يكذب
فالذي دبر المشورة هو الله، والذي نفذها هو الله
والذي أعلنها لنا هو الله. فالكل من الله من الأول إلى الآخر
وما علينا نحن سوى القبول والتسليم ببساطة الأطفال
لأني كيف أعلم أن الرب يسوع قد حمل خطاياي في جسمه فوق الخشبة؟ أعلم ذلك من نفس الكلمة التي أعلنت لي أن عليَّ خطايا يجب رفعها
فالله بمحبته الفائقة العجيبة
يؤكد لي أنا الخاطئ المُذنب المستحق نار جهنم أنه قد أنهى بنفسه مسألة خطاياي جميعها
وأبطلها بكيفية تضمن مجد اسمه إلى الأبد في الكون كله أمام جميع الخلائق كما يؤكد أيضًا أنه بالتوبة والإيمان بكمال عمل المسيح على الصليب تُمحى كل خطاياك
فهل أسرعت إليه بالتوبة والدموع والإيمان بشخصه الكريم وعمله المجيد
أم ما زلت تئن تحت ثقل خطاياك؟
أسرع إليه الآن


373
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / معجزة من معجزات مريم العذراء
« في: 17:44 20/04/2008  »

الفتاة و العذراء مريم ورجل غير مؤمن


كانت فتاة تتردد على مصلى، نادي للراهبات السالزيان في هندوراس، وكانت فتاة مريضة مصابة بداء الصرع - مرض الدوخة.

وذات يوم كانت راجعة وحدها إلى البيت.. وكان عليها أن تقطع قضبان سكة الحديد لتصل إلى البيت... وحدث أنه لما وصلت قضبان سكة الحديد جاءتها النوبة بساعتها ووقعت على الأرض تماماً بين قضبان الحديد... وفي نفس الفترة بالذات سمع صوت القطار وهو يقترب... وقد رآها رجل كان على بعد أمتار منها (فلما رآها وسمع القطار) أدار رأسه كي لا يرى ما سيحدث لها..

مرَّ القطار... اقترب الرجل وهو يرتجف ليرى ما عسى قد حدث للفتاة، فرأى الفتاة... وما لعجب ما رأى!!! قد أبعدت عن طريق القطار وبقربها امرأة جميلة... فاقترب من الفتاة والمرأة الجميلة ولم يرى سوى الفتاة!! أما المرأة فقد اختفت وهو لا يعرف كيف اختفت!! وأين اختفت!! وأخذ يتحدث مع الفتاة ويسألها بعض الأسئلة.. اسمعوا أسئلته: "هل أنت مسيحية؟" أجابت الفتاة: "نعم أنا مسيحية.. ولماذا تسألني هذا السؤال الغريب؟"... "أتذكرين يا ابنتي ماذا جرى لك؟ ألا تعرفين ! حجم الخطر الذي نجوت منه؟ أتذكرين شيئاً مما حدث لك؟" قالت: "بلى، إني أذكر فقط أنه لما أتتني نوبة الصرع- سمعت القطار يقترب، فصليت صلاة قصيرة لمريم وقلت يا مريم احميني.. ثم لا أدري ما جرى لي"..

فقال لها: "ومن هي هذه المرأة؟" قالت: "أم يسوع ابن الله وأمنا".. فأجابها: "قد تكون هذه المرأة التي خلصتك! إني رأيت بعيني امرأة جميلة ولما اقتربتُ منكِ اختفت".. فسألته الفتاة: "ما لون ثيابها؟" قال: "زهري وازرق سماوي"... "إنها هي... إنها هي" أجابت الفتاة "سأريك صورة لها".. أرته صورة معونة النصارى التي كانت في كتابها – قال: "بكل تأكيد هذه هي نفسها والآن بعد ما رأيت بأمّ عيني لا أستطيع بأن لا اؤمن !!!
أنا الآن اؤمن لأني رأيت وتأكدت....

 


374
زاوية الشباب / قصة ُتبكي من لا قلب له
« في: 12:20 19/04/2008  »
قصة ُتبكي من لا قلب له

لم أكن تجاوزت الثلاثين حين أنجبت زوجتي أوّل أبنائي.. ما زلت أذكر تلك الليلة .. بقيت إلى آخر الليل مع الشّلة في
إحدى الاستراحات ..
كانت سهرة مليئة بالكلام الفارغ .. بل بالغيبة والتعليقات المحرمة ...
كنت أنا الذي أتولى في الغالب إضحاكهم .. وغيبة الناس .. وهم يضحكون ..
أذكر ليلتها أنّي أضحكتهم كثيراً..
كنت أمتلك موهبة عجيبة في التقليد ..
بإمكاني تغيير نبرة صوتي حتى تصبح قريبة من الشخص الذي أسخر منه ..
أجل كنت أسخر من هذا وذاك .. لم يسلم أحد منّي حتى أصحابي ..
صار بعض الناس يتجنّبني كي يسلم من لساني ...
أذكر أني تلك الليلة سخرت من أعمى رأيته يتسوّل في السّوق... والأدهى أنّي وضعت قدمي أمامه فتعثّر وسقط يتلفت برأسه لا يدري ما يقول .. وانطلقت ضحكتي تدوي في السّوق ..
عدت إلى بيتي متأخراً كالعادة ..
وجدت زوجتي في انتظاري .. كانت في حالة يرثى لها ..
قالت بصوت متهدج : راشد .. أين كنتَ ؟
قلت ساخراً : في المريخ .. عند أصحابي بالطبع ..
كان الإعياء ظاهراً عليها .. قالت والعبرة تخنقها: راشد… أنا تعبة جداً .. الظاهر أن موعد ولادتي صار وشيكا ..
سقطت دمعة صامته على خدها ..
أحسست أنّي أهملت زوجتي ..
كان المفروض أن أهتم بها وأقلّل من سهراتي .. خاصة أنّها في شهرها التاسع ..
حملتها إلى المستشفى بسرعة ..
دخلت غرفة الولادة .. جعلت تقاسي الآلام ساعات طوال ..
كنت أنتظر ولادتها بفارغ الصبر .. تعسرت ولادتها .. فانتظرت طويلاً حتى تعبت .. فذهبت إلى البيت ..
وتركت رقم هاتفي عندهم ليبشروني ..
بعد ساعة .. اتصلوا بي ليزفوا لي نبأ قدوم سالم ..
ذهبت إلى المستشفى فوراً ..
أول ما رأوني أسأل عن غرفتها ..
طلبوا منّي مراجعة الطبيبة التي أشرفت على ولادة زوجتي ..
صرختُ بهم : أيُّ طبيبة ؟! المهم أن أرى ابني سالم ..
قالوا .. أولاً .. راجع الطبيبة ..
دخلت على الطبيبة .. كلمتني عن المصائب .. والرضى بالأقدار ..
ثم قالت : ولدك به تشوه شديد في عينيه ويبدوا أنه فاقد البصر !!
خفضت رأسي .. وأنا أدافع عبراتي .. تذكّرت ذاك المتسوّل الأعمى .. الذي دفعته في السوق وأضحكت عليه الناس ..
سبحان الله كما تدين تدان ! بقيت واجماً قليلاً .. لا أدري ماذا أقول .. ثم تذكرت زوجتي وولدي ..
فشكرت الطبيبة على لطفها .. ومضيت لأرى زوجتي ..
لم تحزن زوجتي .. كانت مؤمنة بقضاء الله .. راضية .. طالما نصحتني أن أكف عن الاستهزاء بالناس ..
كانت تردد دائماً .. لا تغتب الناس ..
خرجنا من المستشفى .. وخرج سالم معنا ..
في الحقيقة .. لم أكن أهتم به كثيراً..
اعتبرته غير موجود في المنزل ..
حين يشتد بكاؤه أهرب إلى الصالة لأنام فيها ..
كانت زوجتي تهتم به كثيراً .. وتحبّه كثيراً ..
أما أنا فلم أكن أكرهه .. لكني لم أستطع أن أحبّه !
كبر سالم .. بدأ يحبو .. كانت حبوته غريبة ..
قارب عمره السنة فبدأ يحاول المشي .. فاكتشفنا أنّه أعرج ..
أصبح ثقيلاً على نفسي أكثر ..
أنجبت زوجتي بعده عمر وخالداً ..
مرّت السنوات .. وكبر سالم .. وكبر أخواه ..
كنت لا أحب الجلوس في البيت .. دائماً مع أصحابي ..
في الحقيقة كنت كاللعبة في أيديهم ..
لم تيأس زوجتي من إصلاحي..
كانت تدعو لي دائماً بالهداية .. لم تغضب من تصرّفاتي الطائشة ...
لكنها كانت تحزن كثيراً إذا رأت إهمالي لسالم واهتمامي بباقي إخوته ..
كبر سالم .. وكبُر معه همي ..
لم أمانع حين طلبت زوجتي تسجيله في أحدى المدارس الخاصة بالمعاقين ..
لم أكن أحس بمرور السنوات .. أيّامي سواء .. عمل ونوم وطعام وسهر ..
في يوم جمعة ..
استيقظت الساعة الحادية عشر ظهراً..
ما يزال الوقت مبكراً بالنسبة لي .. كنت مدعواً إلى وليمة ..
لبست وتعطّرت وهممت بالخروج ..
مررت بصالة المنزل .. استوقفني منظر سالم .. كان يبكي بحرقة !
إنّها المرّة الأولى التي أنتبه فيها إلى سالم يبكي مذ كان طفلاً .. عشر سنوات مضت .. لم ألتفت إليه .. حاولت أن أتجاهله .. فلم أحتمل .. كنت أسمع صوته ينادي أمه وأنا في الغرفة ..
التفت .. ثم اقتربت منه .. قلت : سالم ! لماذا تبكي ؟!
حين سمع صوتي توقّف عن البكاء .. فلما شعر بقربي ..
بدأ يتحسّس ما حوله بيديه الصغيرتين .. ما بِه يا ترى؟!
اكتشفت أنه يحاول الابتعاد عني !!

وكأنه يقول : الآن أحسست بي .. أين أنت منذ عشر سنوات ؟!
تبعته .. كان قد دخل غرفته ..
رفض أن يخبرني في البداية سبب بكائه ..
حاولت التلطف معه ..
بدأ سالم يبين سبب بكائه .. وأنا أستمع إليه وأنتفض ... تدري ما السبب !!
تأخّر عليه أخوه عمر .. الذي اعتاد أن يوصله إلى المسجد ..
ولأنها صلاة جمعة .. خاف ألاّ يجد مكاناً في الصف الأوّل ...
نادى عمر .. ونادى والدته .. ولكن لا مجيب .. فبكى .. أخذت أنظر إلى الدموع تتسرب من عينيه المكفوفتين ..
لم أستطع أن أتحمل بقية كلامه ..
وضعت يدي على فمه .. وقلت : لذلك بكيت يا سالم !!..
قال : نعم ..
نسيت أصحابي .. ونسيت الوليمة .. وقلت :
سالم لا تحزن .. هل تعلم من سيذهب بك اليوم إلى المسجد؟ ..
قال : أكيد عمر .. لكنه يتأخر دائماً ..
قلت : لا .. بل أنا سأذهب بك ..
دهش سالم .. لم يصدّق .. ظنّ أنّي أسخر منه .. استعبر ثم بكى ..
مسحت دموعه بيدي .. وأمسكت يده ..
أردت أن أوصله بالسيّارة .. رفض قائلاً : المسجد قريب .. أريد أن أخطو إلى المسجد .. - إي والله قال لي ذلك - ..
لا أذكر متى كانت آخر مرّة دخلت فيها المسجد ..
لكنها المرّة الأولى التي أشعر فيها بالخوف .. والنّدم على ما فرّطته طوال السنوات الماضية ..
كان المسجد مليئاً بالمصلّين .. إلاّ أنّي وجدت لسالم مكاناً في الصف الأوّل ..
استمعنا لخطبة الجمعة معاً وصلى بجانبي .. بل في الحقيقة أنا صليت بجانبه ..
بعد انتهاء الصلاة طلب منّي سالم مصحفاً ..
استغربت !! كيف سيقرأ وهو أعمى ؟
كدت أن أتجاهل طلبه .. لكني جاملته خوفاً من جرح مشاعره .. ناولته المصحف ...
طلب منّي أن أفتح المصحف على سورة الكهف..
أخذت أقلب الصفحات تارة .. وأنظر في الفهرس تارة .. حتى وجدتها ..
أخذ مني المصحف .. ثم وضعه أمامه .. وبدأ في قراءة السورة .. وعيناه مغمضتان ..
يا الله !! إنّه يحفظ سورة الكهف كاملة !!
خجلت من نفسي.. أمسكت مصحفاً ..
أحسست برعشة في أوصالي.. قرأت .. وقرأت..
دعوت الله أن يغفر لي ويهديني ..
لم أستطع الاحتمال .. فبدأت أبكي كالأطفال ..
كان بعض الناس لا يزال في المسجد يصلي السنة ... خجلت منهم .. فحاولت أن أكتم بكائي .. تحول البكاء إلى نشيج وشهيق ..
لم أشعر إلاّ بيد صغيرة تتلمس وجهي .. ثم تمسح عنّي دموعي ..
إنه سالم !! ضممته إلى صدري ..
نظرت إليه .. قلت في نفسي .. لست أنت الأعمى .. بل أنا الأعمى .. حين انسقت وراء فساق يجرونني إلى النار ..
عدنا إلى المنزل .. كانت زوجتي قلقة كثيراً على سالم ..
لكن قلقها تحوّل إلى دموع حين علمت أنّي صلّيت الجمعة مع سالم ..
من ذلك اليوم لم تفتني صلاة جماعة في المسجد ..
هجرت رفقاء السوء .. وأصبحت لي رفقة خيّرة عرفتها في المسجد..
ذقت طعم الإيمان معهم ..
عرفت منهم أشياء ألهتني عنها الدنيا ..
لم أفوّت حلقة ذكر أو صلاة الوتر ..
ختمت القرآن عدّة مرّات في شهر ..
رطّبت لساني بالذكر لعلّ الله يغفر لي غيبتي وسخريتي من النّاس ..
أحسست أنّي أكثر قرباً من أسرتي ..
اختفت نظرات الخوف والشفقة التي كانت تطل من عيون زوجتي ..
الابتسامة ما عادت تفارق وجه ابني سالم ..
من يراه يظنّه ملك الدنيا وما فيها ..
حمدت الله كثيراً على نعمه ..
ذات يوم ... قرر أصحابي الصالحون أن يتوجّهوا إلى أحدى المناطق البعيدة للدعوة ..
تردّدت في الذهاب.. استخرت الله .. واستشرت زوجتي ..
توقعت أنها سترفض ... لكن حدث العكس !
فرحت كثيراً .. بل شجّعتني ..فلقد كانت تراني في السابق أسافر دون استشارتها فسقاً وفجوراً ..
توجهت إلى سالم .. أخبرته أني مسافر .. ضمني بذراعيه الصغيرين مودعاً ..
تغيّبت عن البيت ثلاثة أشهر ونصف ..
كنت خلال تلك الفترة أتصل كلّما سنحت لي الفرصة بزوجتي وأحدّث أبنائي .. اشتقت إليهم كثيراً .. آآآه كم اشتقت إلى سالم !!
تمنّيت سماع صوته .. هو الوحيد الذي لم يحدّثني منذ سافرت ..
إمّا أن يكون في المدرسة أو المسجد ساعة اتصالي بهم ..
كلّما حدّثت زوجتي عن شوقي إليه .. كانت تضحك فرحاً وبشراً ..
إلاّ آخر مرّة هاتفتها فيها .. لم أسمع ضحكتها المتوقّعة .. تغيّر صوتها ..
قلت لها : أبلغي سلامي لسالم .. فقالت : إن شاء الله .. وسكتت ..
أخيراً عدت إلى المنزل .. طرقت الباب ..
تمنّيت أن يفتح لي سالم ..
لكن فوجئت بابني خالد الذي لم يتجاوز الرابعة من عمره ..
حملته بين ذراعي وهو يصرخ : بابا .. بابا ..
لا أدري لماذا انقبض صدري حين دخلت البيت ..
استعذت بالله من الشيطان الرجيم ..
أقبلت إليّ زوجتي .. كان وجهها متغيراً .. كأنها تتصنع الفرح ..
تأمّلتها جيداً .. ثم سألتها : ما بكِ؟
قالت : لا شيء ..
فجأة تذكّرت سالماً .. فقلت .. أين سالم ؟
خفضت رأسها .. لم تجب .. سقطت دمعات حارة على خديها ...
صرخت بها .. سالم .. أين سالم ..؟
لم أسمع حينها سوى صوت ابني خالد .. يقول بلغته : بابا .. ثالم لاح الجنّة .. عند الله..
لم تتحمل زوجتي الموقف .. أجهشت بالبكاء .. كادت أن تسقط على الأرض .. فخرجت من الغرفة ..
عرفت بعدها أن سالم أصابته حمّى قبل موعد مجيئي بأسبوعين ..
فأخذته زوجتي إلى المستشفى ..
فاشتدت عليه الحمى .. ولم تفارقه .. حتى فارقت روحه جسده ..


إذا ضاقت عليك الأرض بما رحبت، وضاقت عليك نفسك بما حملت فاهتف ...... يا الله
إذا بارت الحيل، وضاقت السبل، وانتهت الآمال، وتقطعت الحبال، نادي ...... يا الله



 

375
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / ))(( في داخل اعماقي ))((
« في: 11:05 19/04/2008  »
قلبى؟ ماذا بك؟
لماذا من مكانك تتزعزع؟
هل انت ستتقطع؟..........قلبى؟.............قلبى؟.......... .اين انت؟!
اة الهى .........كنت ابحث عنك خارجا وانت تسكن فى اعماقى!
اذن انت الذى اخذت قلبى ولكن اين هو؟اين وضعتة؟ سيدى قل لى اين وضعتة وانا اخذة.........
ربى ما اعظمك.....اهذا الذى فى يدك هو قلبى؟!.........كم انت حنوناً ربى.......
اخذت قلبى لكى تضعة داخل يدك وتحتضنة..........ولكن...........ربى ان هذا يؤلمنى.......لماذا تفعل هذا؟!قلت لك هذا يؤلمنى.........لا تؤلمنى .........لاتؤلمنى!
سامحنى كنت اظن انك تؤلمنى رغم انك كنت تلمس جروح قلبى لكى تشفيها.
اشكرك ربى لقد عاد قلبى سليماً دون علة او داء دون حزن او بكاء.
ربى مشتاقاً لك..........قلبى فرحان بك...........
تأكدت انك نقشتنى على كفة يدك ومن يمسنى فقد مس حدقة عينك.
اذن انت الذى تمسك قلبى وتحمينى ................تلمس جرحى وتشفينى...................
الان عرفت...........لماذا لم اجدك من قبل؟
لأنى كنت ابحث عنك خارجاً ................والان رأيتك داخل اعماقى.
الان فقط وجدتك ربى
وجدتك داخل اعماقى...........

376
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / من اجل الحزانى
« في: 11:03 19/04/2008  »

من اجل كل
المتعبين ..والحزانى..والمرضى
ارفع صلاتي...واقول اعتمدعلي


قوتك انت يارب ومعك لااريد شيئاعلى الارض
كثرة الالام والمشاكل
والاحزان والامراض
اثقلت الهموم قلوبنا
يارب ..انت تعرف كل شيئ..تعرف الماضي والحاضر والمستقبل


تعرف يا الهي كم اعتمدنا على انفسنا وعلى الغير في حل مشاكلنا..لكن اليوم ياربي ويا
مخلصي انحني امامك واضع امامك كل الامي ومتاعبي ..اني اثق


بمحبتك انا اليوم عدت طفل صغير

اسكب دموعي امام ابي الذي يحبني وارتمي في احضانه..لاستريح..
واثقا انه عندك حلول كثيرة
انت يا الهي ترى اتعابناوانت
مريح التعابى
انت يا الهي تحس بأوجاعنا وانت تحمل اوجاعنا والامنا


انت يا الهي ترى المظلومين..وانت تحارب عنهم
انا اعتمد على قوتك
يارب....ومعك لااريد شيئا على الارض


اليوم سأذهب الى فراشي..ولاول مرة بدون دموع لاني سأنام بين احضانك ياأبي

 


377
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / انا لست خاطئ...
« في: 19:01 17/04/2008  »
دخل شابٌ الى احدى الكنائس، وسمع الواعظ يتكلّم عن دخول الخطيئة الى الحياة البشرية عندما عصى آدم على الله؛ وأنّ كل انسان خاطئ لا بالوراثة من آدم فقط، بل وبإرادته الشخصية أيضاً، وأنّ ما من انسانٍ لم يعصَ الله. وختم الواعظ كلامه بأن الله من محبته جسّد كلمته الأزلية في شخص السيد المسيح الذي مات حاملاً عقاب البشرعلى الصليب، وقام منتصراً على الموت والشيطان، وفاتحاً باب الخلاص من جهنّم لكل مَن يؤمن به.
عند نهاية العظة دنا الشاب اليه قائلاً: "لستُ بحاجة الى فداء المسيح لكي أرضي الله، وأنا لست خاطئاً كما فعل آدم!" فنظر اليه الواعظ مبتسماً وأجاب:"إني أدعوك لتناول الغذاء معي اليوم، لنتكلّم بهذا الموضوع." فوافق الشاب. وبعد خروج العابدين؛ توجّه الاثنان الى بيت الواعظ، وراح الأخير يضع أشهى المآكل على مائدة الطعام، بينما كان الشاب مراقباً منتظراً. ثم، وضع الواعظ طبقاً كبيراً مغطىً في وسط المائدة، وقال للشاب: "إني سأخرج لعشر دقائق فقط، فأرجو منك أن تبدأ بالأكل؛ ولكن، اُترك لي هذا الطبق في وسط المائدة!" فاندهش الشاب، لكنه جلس أمام المائدة، بينما خرج الواعظ من البيت. مضت بضع دقائق، والشاب يتفرّس في الطبق المغطّى، مع أن المائدة كانت مملوءة من الأطعمة الشهية. ولم يتمالك نفسه حتى رفع غطاء الطبق، وإذا بعصفور جميل يطير منه ويغطّ على الثريا فوق المائدة، فأسرع الشاب ووقف على المائدة ليلتقط العصفور، لكنّه طار مجدداً من النافذة بينما وقع الشاب لاضطرابه على الصحون، فتكسّر ما تكسّر، وانسكبت الاطعمة على الكراسي وعلى الارض؛ وإذا بالباب قد انفتح فدخل الواعظ ورأى الشاب خجولاً وقد وسّخ ثيابه وقاعة الطعام؛ فقال الشابُ: "لستُ أفضل من آدم، فقد فعلتُ مثله، بل أكثر، لأني علمتُ ما فعل، ومع ذلك لم أتعظ!" فأجابه الواعظ: "كنتُ سأهديك هذا العصفور، لو أثبَتّ فعلاً انك أفضل من آدم؛ لكن الآن، هناك هدية أعظم، لا منّي، بل من الله، فقد سدد المسيح ديون خطاياك وما دمّرته في حياتك وحولك، وهو مستعدٌ ليهبك روحه القدّوس ليجدّد حياتك، فترضي الله بقوته ونعمته؛ فما رأيك بعطية الله؟ فاعترف الشاب كم هو خاطئ ومحتاج الى غفران الله؛ ولمس فعلاً تجديد روحه وخرج من بيت الواعظ إنساناً جديداً

378
تراتيل والحان كنسية / لا تصنع لك صنماً ولا ما يشبهه
« في: 16:15 16/04/2008  »
لا تصنع لك صنماً ولا ما يشبهه




لاَ تَصْنَعْ لَكَ تِمْثَالاً مَنْحُوتًا، وَلاَ صُورَةً مَا مِمَّا فِي السَّمَاءِ مِنْ فَوْقُ، وَمَا فِي الأَرْضِ مِنْ تَحْتُ، وَمَا فِي الْمَاءِ مِنْ تَحْتِ الأَرْضِ" (خروج 4:20). لأن كل هذه هي خلائق الإله الوحيد الذي في الأزمنة الأخيرة، بعد أن تجسّد في رحم بتولي، ظهر على الأرض وأقام بين البشر. وعندما تألّم ومات وقام لخلاص البشر، صعد بالجسد إلى السماء وجلس في الأعالي عن يمين الله. بجسده سوف يأتي أيضاً في مجد ليدين الأحياء والأموات.
إذاً، من المحبة له، وهو الذي صار إنساناً لخلاصنا، اصنعْ له أيقونة. وعِبر الأيقونة، تذكرّه واعبده. من خلال الأيقونة، ارفع عقلك إلى جسد المخلَص المبجّل، الجالس في الأعالي عن يمين الآب. اصنع أيضاً أيقونات للقديسين، وأكرمهم أيضاً، ليس كآلهة، لأنّ هذا محرّم، بل بسبب علاقتك بهم، وميلك إليهم، والشرف الكبير المتوجب لهم، فيما فكرك سوف يمضي إليهم من خلال الأيقونة. هذا ما فعله موسى: لقد صنع أيقونات للشاروبيم ووضعها في قدس الأقداس، ليمجّد لا المخلوقات بل من خلالها خالق العالم، أي الله (خروج 18:25-19).
وهكذا أيضاً لا تعبد أيقونات المسيح ، بل من خلالها اعبده هو الذي بعد أن خلقنا أولاً على صورته، ارتضى لاحقاً بسبب إحسانه الذي لا يوصف أن يتّخذ صورة بشرية ويصير موصوفاً بحسبها. أكرِمْ ليس فقط أيقونة السيد بل أيضاً رسم صليبه لأنّه رمزٌ كليّ القدرة وتذكار لانتصار المسيح على إبليس وكل الأجناد الشيطانية. لهذا السبب عندما يرون رسم إشارة الصليب يغلبهم الرعب ويهربون. حتى قبل الصلب، مجّد الأنبياء إشارة الصليب التي أنجزت معجزات عظيمة. وأيضاً عند المجيء الثاني لربنا يسوع المسيح الذي سُمِّر على الصليب والذي سوف يأتي ليدين الأحياء والأموات، سوف تتقدّمه الإشارة المرهوبة بقوة ولمعان شديد. مجّد الصليب اليوم حتى تحدّق إليه بشجاعة لاحقاً وتتمجّد معه.
وقِّر أيضاً أيقونات القديسين لأنّهم صُلبوا مع السيد، راسماً على وجهك إشارة الصليب ومستحضراً إلى فكرك مشاركتهم في آلام المسيح. أكرِم أماكن إقامتهم وكل ذخيرة من عظامهم، لأنّ نعمة الله لم تنفصل عنها، بالتحديد كما أن الله الآب لم ينفصل عن جسد المسيح المكرَّم خلال موته المعطي الحياة.
إذاً بالتصرّف هكذا وبتمجيد الذين مجّدوا الله، لأنّهم ظهروا بأعمالهم كاملين بمحبته، سوف تتمجّد معهم بالله وسوف تنشد مع داود: "أكرمتُ محبّيك يا ربّ".

379
عالم المطبخ / **مراوح الباف باستري بالجبنه **
« في: 17:37 15/04/2008  »
**مراوح الباف باستري بالجبنه **

 

 

حسب الكميه .باف باستري +جبن كيري +للتزيين فستق مجروش+شيره.


 

نقوم بقص الباف باستري اربعة اجزاء وكل جزء يقص من الزوايا ثم نضع الجبن بعد تقطيعه مربعات صغيره

 


 

 

 



ونعمل كذا في كل القطع حتى تخلص الكميه ندهن الوجه بصفار البيض ونضع قطعه صغيره من الفستق المجروش في الوسط تدخل الفرن حتى تتحمر شوي من تحت ومن فوق ثم تخرج ونصب فوقها الشيره وبس .

ترى ما ياخذ وقت وغير مكلف بالمره وينعمل منه كميات كبيره يعني <10 حبات باف باستري بتعمل 40 مروحه صغيره ونستهلك من الجبن 4 حبات تقريبا.

 




وبالعــــــــــــــــافيه على قلوبكـــــــــــــــم

380
زاوية الشباب / //",. جـ ع ـلتيني حـ، ط ــآآم .,"\\
« في: 21:01 14/04/2008  »
[font=Ver.             جـ ع ـلتيني حـ، ط ــآآم .,"\\
جعلتيني فارس احلامكـ
امتزجتي مع افكاري ,,
مع صحوي ونومي ,,
مرضي وشفائي ,
اصبحتي كل شي عندي ,,
نضراتي
ضحكي
حزني
المي
افراحي
لـ ـكـ ـن
بعدما اصبحتي قصيدتي
واصبحتي معزوفتي اليومية
واصبحتي حروفي الاوليه
واصبحتي من ارى
ومن اكلم
ومن احب , ومن اعشق , ومن اشتاق ,,
طـ ع ـنتيني بقوة ,
طعنه لا توصف مدى عمقها بقبلي
جرحتيني وجعلتي من جرحي ندي
لا تشفى بدواء الطبيب
مزقتي كتبي ,
حرقتي قصائدي ,
انتشلتي الفرح
والسعاده
والبسمه
مـ ن ـي
جعلتيني حـ ط ـام ,
مجرد جسد , مجرد اغصان يابسه
تركها مسقيها تعمداً
ترجو كل من يمر عليها ان يسقيها ,
لعلها تجد امل ,,
لكن مـ ح ـأاااااااال ,,
انتهى الحب ,
وانتهى الشوق
وانتهى تعب التفكير بالحبيب ,,
لم اعد استطيع بذلكـ
او اجدد معاناتي ,,
فالقصص كلها متشابهه
نهايتها حزينه ,,
اما >< فراق ><
او >< خيانه ><
يا لقسوتها تلكـ المشاعر
فبجراحها علمتني ان اكون شاعر
/
\
/
جـ, ع ـلتيني حـ، ط ــآآم

 
][/font]

381
عالم المطبخ / اكتب اسمك ويطلعلك وجبتك المفضله
« في: 18:51 14/04/2008  »

جايبتلكم رابط تكتب اسمك ويطلعلك وجبتك المفضله

http://www.foodpersonality.com/en/?n=sa


كل واحد يكتبلنا وش طلع له وبالصوره

 


382
عالم المطبخ / الأغذية المهمة للذاكرة
« في: 18:49 14/04/2008  »
هناك بعض الأغذية و أساليب الحياة التي من شأنها أن تساعدنا على التمتع بذاكرة جيدة والحفاظ عليها بل وشحنها وتنشيطها وفيما يلي عرض لأهم هذه الأساليب .

اللوز و الزبيب مواد مهمة لخلايا الذاكرة

إن ذاكرتنا عبارة عن آلاف من الخلايا العصبية التي تعتمد في إحتفاظها بالمعلومة ثم تتذكرها على مجموعة من الناقلات العصبية والكيميائية، لذا فهي بحاجة إلى مواد خاصة تساعدها على إتمام عملياتها الحيوية وتجديد نشاطها، كما أنها بحاجة إلى كميات وافرة من تلك الناقلات لتستطيع أن تحتفظ بالمعلومة بشكل جيد وأن تتذكرها عند الحاجة، ومن تلك المواد المهمة لخلايا الذاكرة (حامض أوميجا3) وهو حمض دهني يدخل في تركيب خلايا المخ ،أثبتت الأبحاث أن نقصه يؤدي إلى الإصابة بمرض الخرف (الزهايمر) وهو متوفر بشكل جيد في الأسماك و الأطعمة البحرية و بذر الكتان ونستطيع تناوله في حبات زيت السمك، كما أن هناك مادة تدعى (كولين) وهي من مشتقات فيتامين ب وهي مادة مهمة جداً لعملية التذكر فهي تعمل كوسيط لنقل المعلومات بين خلايا الدماغ وهي موجودة بالخضار و الحبوب بكثرة .
ومن المواد المهمة أيضا لخلايا الذاكرة فيتامين (هـ E ) وهو موجود بالزيوتوبالأخص زيت الزيتون وفيتامين (جc ) وهو موجود بالحمضيات و البندورة و الجوافة و الكيوي و الفلفل بأشكاله ، وهذان الفيتامينان هما مضادان للتأكسد واللذان يحافظان على خلايا الذاكرة من التلف، كذلك فإن تناولنا لفيتامينات (ب6) و(ب12) وعناصر (الزنك، الحديد و الفوليك أسيد) يضاعف من قدرة التذكر لدينا أربعة أضعاف القدرة العادية.
وعلى سبيل المثال فإن بمقدور خليط من حبيبات الزبيب واللوز أن تخفف من مشكلة النسيان لدى الكثيرين؛ فهما المركبان الأكثر قدرة على تنشيط خلايا الذاكرة لحد الأن ، وإذا كانت الذاكرة تحتاج إلى جميع المواد بنسب متفاوتة إلا أنها لا تستغني أبداً عن الثلاثي (الماء والأكسجين وسكر الجلوكوز) فالماء يشكل أكثر من 80% من أجسامنا، ونلاحظ أن الذين يقل شربهم للماء في الصحراء أول ما يعانون منه تشوش أذهانهم ورؤيتهم لأشياء لا وجود لها، أما الأكسجين فيكفيك أن تعرف أن خلايا دماغك تموت كلياً إذا إنقطع عنها الأكسجين لأكثر من خمس دقائق، وبالنسبة لسكر الجلوكوز فهو المصدر الأساسي لطاقة الدماغ ويوجد بشكله المبسط في جميع أنواع الفواكه. و أيضاً يوجد دراسات حديثة تؤكد على أن الطعام الغني بالكوليسترول مفيد جداً للدماغ و للذكاء والذاكرة و أغنى الأطعمة بالكوليسترول هو صفار البيض و يقال أنه ما إذا أطعم الطفل في سنوات عمره الأولىالبيض و الأكلات البحرية الغنية بأوميجا 3 و الزبيب و الجوز و زيت الزيتون يكون أذكى من غيره أي أن هذه الأطعمة لها القدرة على زيادة الذكاء .

النوم العميق مفيد للذاكرة

أكد العلماء أهمية النوم العميق في شحن الذاكرة ودعم القدرة على تعلم اللغات، وقدم باحثون بجامعة شيكاغو دليلاً يبين أن نشاط الدماغ أثناء النوم يعزز من قدرات ومستويات التعلم.
و إن للنوم تأثيرين إثنين على الأقل على التعلم، فهو يقوي الذاكرة ويحميها من التشويش أو التآكل، و كما يبدو أن النوم ينعش أو يستعيد الذكريات القديمة .
الشاي يفيد الذاكرة

إن شرب بضعة أكواب من الشاي يومياً يحسّن الذاكرة وينشط الذهن، هذا ما أكده العلماء في بريطانيا .

الرياضة

إن الرياضة تصفي الذهن و العقل و تنقي الجسم من السموم و أيضاً تزيد كمية الأكسجين الواصل إلى خلايا الجسم و من ضمنها طبعاً خلايا الدماغ .

الشوكلاته و الحلويات

الشوكلاته و الحلويات أيضاً تحسن الأداء العقلي و تحسن الذاكرة إذا أخذت بكميات معقولة و متوازنة .

وجبة الإفطار

وجبة الإفطار من أهم الوجبات في اليوم حيث أن الجسم يكون له فترة و هو نائم يعني بدون تغذية ، فما أن يأخذ وجبة الإفطار حتى يبدأ الجسم بالنشاط الجسدي و العقلي .

السمنة تؤثر سلباً على الذاكرة

إن الإفراط في تناول الدهون و النشويات يؤدي بدوره إلى إرتفاع الدهنيات في الدم أو إلى تضيق الشراينوهذا بدوره يعيق حركة الدم في الشراين فبالتالي تقل التغذية للدماغ و بالتالي تضعف الذاكرة

383
عالم المطبخ / ملف خاص بالوجبات السريعة
« في: 18:47 14/04/2008  »
هذاملف كامل للوجبات السريعة وإن شاء الله يعجبكم
==============================


دجاج كنتاكي المقلي التقليدي:
====================
المقادير:
=========

دجاجة مقطعة قطع صغيرة
كوب و نصف دقيق
بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة (و البديل له البهارات المتوفرة عندنا
كيس شوربة طماطم مجففة السريعة (ماجي او أي نوع) تجديها في السوبر ماركت
2 بيضة مخفوقة جيدا
ثلثين كوب حليب
زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة

الطريقة :
=========
نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا
نخلط الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف
نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او ساعة
ثم يقلي لمدة من 25 - 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات ثم يجفف من الزيت و يقدم
**********************************

كنتاكي كول سلو:
=========

المقادير:
========
4 اكواب كرنب مقطع صغير
ربع كوب جزر مبشور
ثلث كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ربع كوب حليب
نصف كوب مايونيز
ربع كوب buttermilk تجديها في السوبر ماركت عند الأجبان و الزبدة
ملعقة طعام و نصف خل ابيض
2 ملعقة طعام و نصف عصير ليمون

الطريقة :
=========
نقطع الكرنب والجزر صغير جدا ثم في وعاء كبير نخلط بقية المقادير جيدا ونخفقها الى ان تصبح ناعمة ونخلطها مع الجزر والكرنب ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل
***************************************

طريقة الكول سلو هارد روك كافيه:
===================

المقادير :
===========
كوب مايونيز
3 ملاعق طعام خل ابيض
2 ملعقة طعام + 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
2 ملعقة طعام حليب
رشة ملح
8 اكواب كرنب مقطع
نصف كوب جزر مبشور

الطريقة :
==========
نخلط جميع المقادير في الخلاط الى ان يصبح ناعما ماعدا الجزر و الكرنب
نضيف الكرنب والجزر ونخلط جيداونغطيها ثم نضعها في الثلاجة لمدة يوم
الوجبة تكفي من 8-6 اشخاص
*******************************************

طريقة عمل صوص ماكدونلدز بج ماك: Big Mac
===========================
المقادير
=========
نصف كوب مايونيز
2 ملعقة طعام صلصة فرنسية
4 ملاعق صغيرة خيار مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحة
ملعقة طعام بصل ابيض مهروس
ملعقة صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة سكر
ثمن ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :
===========
نخلط جميع المقادير جيدا في وعاء صغير
نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات مع التقليب كل فترة
حتى يمتزج الطعم جيدا
الصوص يملئ حوالي كوب
**********************************


تتبيلة البرجر لماكدونلدز:
====================

المقادير :
===========
4 ملاعق طعام ملح
2 ملعقة طعام MSG
ملعقة صغيرة فلفل
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة

تخلط المقادير جيدا ويتبل بها اللحم المفروم ويشكل دوائر و يوضع في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة
***********************************

384
عالم المطبخ / كيكة قوس وقزح
« في: 18:42 14/04/2008  »
المقادير :

علبة كيك الانجل فود الابيض من بيتي كروكر

1/14 كوب ماء بارد

1ملعقة قشر الليمون او البرتقال مبشور

لون الطعام الاصفر والاحمر والاخضر

1علبة كريمة الفانيلا

12 الى 15 حبة حلاوة بشكل مربع

الطريقة :

نسخن الفرن بعدها نخفق خليط الكيك مع الماء وقشر الليمون لمدة دقيقة واحدة بعدها يقسم الخليط الى ثلاث

اقسام ونضيف لكل قسم لون طعام مختلف بعدها نصب الالوان بالتعاقي واحد تلو الاخر ثم يدخل للفرن الى ان

تنضح بشكل كامل ل47 دقيقة ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد بشكل كامل

نضع نصف كوب من لكريمة في الميكرووويف ل15 ثانية ثم بالملعقة ناخذ من الكريمة بعد ان تكون قد اصبحت

سائلة نوعاما ونعمل خطوطا على سطح الكيك وتزين بالحلويات مع صنع خطوط
انشاء الله تعجبكم شلع

385
زاوية الشباب / تصمــــــت .... فمــــــاذا يفيـــــــــــد الكــــــــــــلام ؟؟!!
« في: 18:05 14/04/2008  »
تصمــــــت .... فمــــــاذا يفيـــــــــــد الكــــــــــــلام ؟؟!!

--------------------------------------------------------------------------------

 


كثيـــــــرة هي لحظــــــــات الصمـــــــت
مؤلمــــــة حارقــــــــة ساعات الاحتضــــــــار
حيـــن تضيع الكلمـــــة بين السطـــــــور
حيـــن يفقد الحرف معنــــــــاه
وتمـــــوت السطــــور قبـــــل أن تـــــــولد
نراقب بهدوء ســـــــائر تحطم الأحـــــــــلام وانهيــــــــار المبـــــادئ
ومن ثم ............

نصمـــــت .... فمــــــاذا يفيـــــــــــد الكــــــــــــلام ؟؟!!



تمضـــــــي حياتكـ في البنــــــاء
حجرا .. حجرا
ومع كل حجر تنزف تعبا .. وتنهار ارهاقا
وعندمــــا يكتمل البنـــــــاء
وتصل الى محطـــة الراحــــــة
يجبركـ الزمــــــان على الرحيــــــــل
فتغادر البنـــــاء الذي تشرب بذاتكـ
وتمازج بعرقكـ وتعبكـ
ولا تملكـ سوى ان ..

تصمــــــت .... فمــــــاذا يفيـــــــــــد الكــــــــــــلام ؟؟!!



تتقاذفكـ أفكـــــــار مضيئة
تحاول جاهدة أن تبزغ في أفق الكلمـــة ..
وفي زمن لا يحفـــــل بالفكر الراقي .. تنثر بوحكـ
فتنهال عليكـ أشكال السخرية والاستهزاء
فتزم عليها الشفــــاه .. وتتجاهــل أصداء الحروف التي تجلل أركانكـ
ولا تملكـ سوى أن ..

تصمــــــت .... فمــــــاذا يفيـــــــــــد الكــــــــــــلام ؟؟!!



على أعتاب الانتظــــــار تقف دهرا
تربط نفسكـ بعقارب الساعـــة التافهة بلا أمـــــل
لتكتشف أن ما تنتظـــــــره لن يأتي
فتتلاشى الأشيــــــاء
تحدق في الصور الباهتة .. الصور التي سقطت تحت وطأة الفراغ
وتبتلع غصة الألم .. وتحتقن اه في أعماقكـ المحمومـــــة
ولا تملكـ سوى أن ..

تصمــــــت .... فمــــــاذا يفيـــــــــــد الكــــــــــــلام ؟؟!!



تجــوب ردهــــة الذكريات
يلوح لكـ الماضي بظلالــه الوارفــة
فتصير الحقيقة خيــــــــالا .. واليقظــــة حلمـــــا ..
لكنــ ..
هل يكتفي المشتاق بعناق الخيـــال ؟
وهل يرتوي الظمـان من جداول الأحــــــــلام ؟
فتعـــــود الى أرض الواقع و ..

تصمــــــت .... فمــــــاذا يفيـــــــــــد الكــــــــــــلام ؟؟!!



تجلس على أريكة في منزلكـ الدافئ
ناعما بغفوة في سرير الأمن والاطمئنان
تقلب جهاز التلفاز ..
قنــــاة تعرض انتهاكـ البراءة ووحشية الاستعمار مضرجة بالدمـــــاء
وقنــاة لدولة شقيقة تستعرض الرقص الماجن والغناء الفاحش
وأنت بين هذا وذاكـ
لا تملكـ سوى أن تقلب رأسكـ و ...

تصمــــــت .... فمــــــاذا يفيـــــــــــد الكــــــــــــلام ؟؟!!



جــــرأة غريبــــــــة ..
تستقبلهم في منزلكـ ..
تقدم عيونكـ فداءا لراحتهم
وفجــــــــأة .. وبلا هــــــوادة ..
تجد نفسكـ خارج جدران منزلكـ
مطرودا من ملككـ
لأنكـ ببساطــــة كنت ساذجا .. ولا مكان لكـ في عالمهم
وأنت لا تملكـ سوى أن ..

تصمــــــت .... فمــــــاذا يفيـــــــــــد الكــــــــــــلام ؟؟!!



يقتلونكـ .. يستبيحــــون مشاعركـ
يشوهون معالم أحلامكـ
ومن ثم يدعــــون دور الضحيــــــة
ويعلنوكـ جانيا ..
ولا تملكـ سوى ان ..

تصمــــــت .... فمــــــاذا يفيـــــــــــد الكــــــــــــلام ؟؟!!



قـــــــــارئي ..
ستقرأ كلماتي .. وقد تجدني في بضعة سطــــــور
قد تستشعر حرارة بوحي في بضعة حروف
وقد تلامس كلماتي مسامعكـ فتهزكـ
وقد لا تخترق أفكاري ستـــار عواطفكـ
فتمتنع عن الرد و..

تصمــــــت .... فمــــــاذا يفيـــــــــــد الكــــــــــــلام

386
زاوية الشباب / كلام كبير !!!!!! وبليغ
« في: 18:01 14/04/2008  »
الشعوب لا تقاس بكثرة السكان, لكن بجودة الافراد,


ولا تمدح بالكم, لكن يثنى عليها بالكيف,



نحن قوم يصل ابناء بعضنا الى ثلاثين طفلا



يلعبون (البلوت) ويأكلون (الفصفص)



والامريكان عند الواحد منهم طفلان,



احدهما نزل على سطح القمر, والثاني يعتزم الوصول الى المريخ!!



ماذا نفع الدولالعربية ان عدد سكانها مائتا مليون?



وما ضر اسرائيل ان عدد سكانها اربعة ملايين?



تعالوا نصلح الفرد بالعلم, بالمعرفة, بالثقافة, بالانتاجية,



ان طالبا واحدا يقرأ كتابا مفيدا, او يعمل في مصنع افضل



عندي من قبيلة بأسرها ترقص بالخناجر ست ساعات,



لا نريد قصائد ومعلقات,



لكن نريد هدير مصانع, وجلجلة معامل وصخب شاحنات,



كل شيء عندنا مستورد, السبورة, والطبشورة, والكرسي, والماسة,



(الجمل بما حمل)



حتى أهل ( تايوان) صنعوا



والواحد منا في الوزن يعادل ثلاثة من اهل (تايوان)



ثم ان الاصلاح لا يكون عبر فوهات البنادق, وتحطيم الجدران,





لكن بناء نفسي, وتربية روحية, وحوار صادق واصلاح شامل .




تحياتي للجميع

387
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / ماهي المسيحيه..موضوع مهم لكل من لايعرفها
« في: 07:10 14/04/2008  »
ماهي المسيحيه..موضوع مهم لكل من لايعرفها

--------------------------------------------------------------------------------

 


ماهي المسيحيةالمسيحية احدى الديانات السماوية التي يعتبر يسوع المسيح الشخصية الأساسية فيها , و يعتبر المؤسس لها. تعتبر المسيحية أكثر الديانات أتباعا في العالم يليها في ذلك الإسلام , فعدد أتباع الديانة المسيحية يبلغ 2.1 بليون مسيحي. جذور المسيحية تأتي من اليهودية, التي تتشارك معها في الإيمان بكتاب اليهودية المقدسة (التوراة) Tanakh , الذي يدعى في المسيحية (العهد القديم) Old Testament . أحيانا يطلق على مجموعة الديانات السماوية : اليهودية , المسيحية و الإسلام اسم الديانات الابراهيمية لأن مؤسسي هذه الديانات جميعهم من نسل إبراهيم عليه السلام .
الكتاب المقدس الأساسي للمسيحية يطلق عليه اسم : الإنجيل أو العهد الجديد و هو مجموعة التعاليم التي أتى بها يسوع المسيح و نشرها بين أتباعه ثم قام تلامذة المسيح (الحواريون) بكتابة هذه التعاليم و نشرها في الأصقاع .



مقدمة

الديانة المسيحية ظهرت ببداية قيام المسيح بنشر رسالته في عام 25 ميلادي تقريبا حيث ولد السيد المسيح في السنة الخامسة قبل الميلاد و بدأ خدمته الرسولية و هو في سن الثلاثين ثم رفع إلى السماء و هو في سن الثالثة و الثلاثين، دار جدال كبير حول شخصية المسيح فالطائفة الأرثوذكسية تؤمن بالمسيح بمعنى الرب ( أي السيد و ليس الإله ) و أما الكاثوليك و البروتوستانت فيؤمنون بأن المسيح هو إله فعلا ، يؤمن الأرثوذكس بأن الروح القدس منبثق عن الآب بينما يؤمن الكاثوليك بأن الروح القدس منبثق عن الآب و الإبن معا، تجتمع الطوائف المسيحية بعقيدة الخلاص و التي مفادها بأن الخطـيئة تسللت لآدم بكسره للناموس ( أى الأوامر الإلهية أو الشريعة ) و حيث أن أجرة الخطيئة هي موت فإن الموت أيضا قد حل على الجميع و لا بد أن يكون هناك مصالح بين الله كلي القداسة و بين الإنسان المخطئ، بحسب التقليد القديم في التوراة كانت هناك الذبائح لأنه لا يكون غفران إلا بدم و بالتالي كانت هناك ذبائح لتكفير الذنوب يقدمها الشخص عن نفسه و كانت هناك تقدمات عن شعب إسرائيل بالكامل، تؤمن المسيحية بأن الله أراد أن يقدم لللإنسان هذا المصالح بينهما من خلال إبنه المسيح ( الذي هو بلا خطيئة ) و عندما يسفك دمه على الصليب تكون هذه الذبيحة قد قدمت و الخطيئة قد رفعت و الخلاص من نير الناموس و الشريعة قد تم و اكتمل و بالتالي كل من يؤمن بالمسيح كذبيحة كفارية فسوف يتخلص من الخطيئة لأن الإنسان لا يملك أن يخلص نفسه،، والسؤال الذي يطرح نفسه هنا إن كانت الخطيئة قد رفعت عنا فلماذا نخطئ و نخطئ بعد أن نقبل المسيح كمخلص ؟ و الأهم من ذلك إن كانت أجرة الخطيئة هي الموت و المسيح قام فعلا بدفع هذه الأجرة فلماذا يموت المؤمنون به الطالبين للخلاص ؟؟ إذن الأجرة لم تدفع و الخطيئة لم ترفع و لا يزال حكم الناموس علينا غير متغير على الإطلاق منذ زمن آدم و إلى الآن سواء مات المسيح على الصليب أم لم يمت. يتفرع من المسيحية عدّة فروع، ومن أبرز هذه الفروع : الكاثوليكية، الأرثوذكسية الشرقية (مثل الكنيسة القبطية الأرثوذكسية)، وشتّى طوائف البروتوستانتيّة. وحسب إحصائية العام 1993، تعدّ المسيحية من أكثر الديانات شيوعاً وبأتباع يربون على المليارين مسيحي ( مليار كاثوليكي، 500 مليون بروتوستانتي، 240 مليون أرثودوكسي، و 275 مليون مسيحي من الطّوائف الأخرى) ويلي المسيحية في الترتيب إستناداً على عدد الأتباع، الإسلام، بما يزيد على 1.1 مليار مسلم، ويلي الإسلام، الهندوسية بأتباع يقاربون المليار هندوسي.
انبثقت المسيحية من الديانة اليهودية واخذت الكثير من المعالم اليهودية كوجود إله خالق واحد، والإيمان بالمسيح ابن الله الحي (كلمة الله)، والصلاة، والقراءة من كتاب مقدّس. ولعل محور العقيدة المسيحية يتمثل بالمسيح وعمله الكامل على الصليب لفداء المؤمنين. لا يوجد في المسيحية جنة أو جنات فنصيب المؤمن في عصر الكنيسة هو أنه سيكون مع المسيح في بيت الآب إلى الأبد.



مصطلح نصرانية

تطلق الكثير من الكتب الاسلامية مصطلح نصرانية على الديانة المسيحية أخذا من قول المسيح للحواريين : " من انصاري إلى الله " .



العقيدة المسيحية

المفاهيم الرئيسية والخطوط العريضة للعقيدة المسيحية تستعرض التجسّد الإلهي في المسيح، وصلب المسيح الذي أدّى الى موته فدية عن المؤمنين ولرفع خطية العالم، وقيامته المجيدة فتعطي الإنسان الخاطئ فرصة للنجاة من جهنم ونوال الحياة الأبدية لأَنَّهُ هكَذَا أَحَبَّ اللهُ الْعَالَمَ حَتَّى بَذَلَ ابْنَهُ الْوَحِيدَ، لِكَيْ لاَ يَهْلِكَ كُلُّ مَنْ يُؤْمِنُ بِهِ، بَلْ تَكُونُ لَهُ الْحَيَاةُ الأَبَدِيَّةُ بتلك المفاهيم، يؤمن المسيحيون ان هذه هي الطريقة التي رتبها الله على الأرض ليتصالح البشر معه. وتعلم المسيحية أن الله أحب العالم وبذل ابنه (وليس ولده) الوحيد لكي لا يهلك كلّ من يؤمن به بل ينال الحياة الأبدية فبهذا الطريق فقط يمكن للإنسان أن ينال الحياة الأبدية وغفران الخطايا فالمسيحية ليست دين مثل باقي الديانات التي تقوم عقيدتها على وجوب العمل الفردي من عبادات وطاعات للفوز بجنّات النعيم. ففي المسيحية الله هو المبادر وهو الذي يعطي الخلاص مجاناً لمن يتوب ويطلب الغفران على أساس موت وقيامة المسيح. وتتفق طوائف المسيحية رغم تعددها على مذهب مسيحي يحتوي على النقاط الرئيسية التالية :
الثالوث : إله واحد يتمثل في 3 اقانيم أو كينونات في ذات الله العجيبة بحيث لا يعتبرونها مسألة جمع ك 1+1+1=3 كما في الرياضيات بل مسألة ضرب 1*1*1=1ادا استعرنا مثال من الرياضيات كدلك، الأب، الإبن، والروح القدس.وتعد من اسرار كشفها الله لهم وتقبل بالإيمان لأنها تسموا فوق العقل وإن كانت لا تناقضه فكيف يقدر المخلوق أن يدرك ذات الخالق. فالمسيحية تعلم لا أحد يعرف حقيقة من هو الله إلا من أراد الله أن يعلن له، يؤمن المسيحيون بوجد الله الآني في كلّ مكان وزمان فهو دائم الوجود وكليّ الوجود منذ الأزل وإلى الأبد قادر على كلّ شيء لا يقدر أن ينكر نفسه.
يعتبرون ان المسيح هو كلمة الله الموجود مع الآب منذ الأزل تجسد من مريم العذراء المباركة بشراً فظهر عبداً يأكل ويشرب وينام ويتألم ليقدر أن يموت عن الخطاة بجسده، فهو ليس ميخائيل وهو ليس بشر من نسل آدم ولكن الله المتجسد بشراً ولذلك أطلق الكتاب عليه اسم (ابن الله) و(ابن الإنسان)
مريم العذراء ولدت المسيح وأخذ منها إنسانيته فتمم النبوة القديمة أنه هو نسل المرأة فولد من عذراء بقوة روح الله بدون أي زواج لا من الله أو من بشر، فلا يؤمن المسيحييون أن المسيح هو ولد الله فهذا يعتبر اثمٌ عظيم ولكنهم يؤمنون أنه أن العذراء حبلت به عندما حلّ الروح القدس عليها.
يسوع هو المسيح الذي انتظره اليهود، ووريث عرش داود وسيملك على بيت داود إلى الأبد.
يسوع المسيح نقي من الخطايا فهو لم يخطئ وليس فيه غش، وبموته وقيامته، تصالح الله مع البشر التائبين فقط فمحى خطايا من يؤمنوا بالمسيح المصلوب ويتوبوا عن خطاياهم وينالوا بدمه غفران الخطايا، وكلّ من يرفض محبة الله يقع تحت دينونة الله العادلة
الَّذِي يُؤْمِنُ بِالابْنِ لَهُ حَيَاةٌ أَبَدِيَّةٌ، وَالَّذِي لاَ يُؤْمِنُ بِالابْنِ لَنْ يَرَى حَيَاةً بَلْ يَمْكُثُ عَلَيْهِ غَضَبُ اللهِ فالخلاص ليس لكل الناس ولا لكل البشرية بل لمن يؤمن.
سيأتي يسوع ثانيةً على السحاب ليختطف الكنيسة التي هي جماعة المؤمنين اي المؤمنين به ليكونوا معهُ كل حين في السماء .
يؤمن المسيحيون الغربيون ان الإنجيل كلام الله وكذلك المسيحيون الشرقيون وبذلك يتّفق كل من الشرق والغرب المسيحي بقدسية الإنجيل.







تعاليم و عقائد المسيحية

تعلم المسيحية أن الله أحب العالم لأنه إله المحبة وبذل ابنه (وليس ولده) الوحيد لكي لا يهلك كلّ من يؤمن به بل ينال الحياة الأبدية و ان هذه هي الطريقة التي رتبها الله على الأرض ليتصالح البشر معه لأنه إله قدوس وعادل.
تتفق أغلب الطوائف المسيحية رغم تعددها على النقاط الرئيسية التالية:
يؤمنون أن الثالوث إله واحد يتمثل في 3 اقانيم أو كينونات في ذات الله هي الآب، والابن، والروح القدس و لا يعتبرونها مسألة جمع كما في الرياضيات و هو إله عجيب لا يدرك ولا يحاط ولا يفهم إلا بالإيمان الذي يسموا فوق الفكر البشري المحدود.
يؤمنون ان المسيح هو كلمة الله الموجود مع الآب منذ الأزل تجسد من مريم العذراء بشراً فظهر إنسانا يأكل ويشرب وينام ويتألم حتى يستطيع أن يموت عن الخطاة بجسده الطاهر من الخطية، فالمسيح ليس ملاكاً و هو ليس بشرأ و لكنه الله المتجسد بشراً.
يؤمنون أن المسيح ولد من مريم العذراء بقوة روح الله عندما حلّ الروح القدس عليها . فأخذ منها إنسانيته و تمم النبؤة القديمة بأنه هو نسل المرأة.
يؤمنون أن عيسي هو المسيح الذي انتظره اليهود و هو ووريث عرش داود وسيملك على بيت داود إلى الأبد و الخلاص ليس لكل الناس ولا لكل البشرية بل لمن يؤمن فقط و أن لة معجزات هي:

إقامة الأموات
تفتيح أعين العمي
تطهير البرص
تسكين البحر
أطعام الألوف
يؤمنون أن المسيح سيأتي ثانيةً على السحاب ليختطف الكنيسة (جماعة المؤمنين) ليكونوا معهُ كل حين في السماء.
يؤمنون أن الكتاب المقدس (لدي المسيحيين) هو كلام الله و بذلك فهو كلام مقدس.
يؤمنون أنة لا يوجد جنة أو جنات فنصيب المؤمن في عصر الكنيسة هو أنه سيكون مع المسيح في بيت الآب إلى الأبد.
الكتاب المقدس لدي المسيحيين


ينقسم الكتاب المقدس (لدي المسيحيين) الي:

العهد القديم (التوراة)التي تختلف قليلا عن التوراة لدي اليهود حيث يرفض المسيحيون بعض الأسفار لدي اليهود علي أساس أنها مضافة ويروا في العهد القديم النبوات التي انبأت عن حياة و موت وقيامة المسيح ورجوع الملك ودينونة العالم
العهد الجديد و يتكون من 4 اناجيل هي
إنجيل متي
إنجيل مرقص
إنجيل يوحنا
إنجيل لوقا
مجموعة من الرسائل و الكتابات الأخري.
إشترك في كتابة العهد الجديد عدد كبير من الكتاب يربو علي الأربعين كاتبا.و يرى المسيحون في العهد الجديد إتمام النبوات السابقة
يؤمن المسيحيون أن الله حفظ كلمته إلى الآن وسيحفظها إلى الأبد بناءً على وعوده في كتبه بواسطة أنبياءه.



تاريخ المسيحية

إتبع المسيح في حياتة علي الأرض عدد قليل من اليهود هم تلاميذه و بعد نهاية مرحلة وجود المسيح علي الأرض شهدت المسيحية تحول أكبر أعدائها و هو اليهودي المعروف بشاول الطرسوسي نسبة الي طرطوس فأصبح إسمة بولس (الرسول) وتحول إلى أهم ناشري المسيحية و نشر المسيحية بين الأمم (الرومان) و بينما عمل بطرس علي نشر المسيحية بين اليهود وخاصة في بابل.
تعرضت المسيحية للإضطهاد من عشرة قياصرة رومان أذاقوا المسيحيين العذاب الوانا و لكن بعد أن تحول قسطنطين عن الوثنيه إلى المسيحية أصبحت المسيحية دين الدولة الرومانية وتحولت المسيحية في الغرب عندها الي ديانة دولة و أصبحت (ديانة) مستقلة ولكن بقيت العديد من الكنائس الشرقية والإصلاحية فيما بعد بعيدة عن تأثير روما و تعرضت هذة الكنائس أيضا للإضطهاد علي يد الكنيسة الغربية (الرومانية).
حديثاً عرفت المسيحية تطورات هامة على يد أثاناسيوس و يوحنا الدمشقي و أفرام السرياني في الشرق ومارتن لوثروجون وسلي و المعمدانين في الغرب.



موقف اليهود

اعترض اليهود على عيسى ورفضوا ادعاءه بأنه هو المسيح المنتظر و حرضوا الرومان علي صلبه و لا يؤمن اليهود بالإنجيل و حتي الأن ينتظرون المسيح الذي علي حد إيمانهم لم يضهر بعد.



موقف المسلمين

يؤمن المسلمون أن عيسي هو نبي و رسول من عند اللة و لذلك يكنون لة إحتراما خاصا و لكنهم ينكرون بنوتة الي اللة و بالتالي الوهيتة و يؤمنون بالإنجيل و التوراة ككتب سماوية و لكنهم يرفضون النسخ الحالية لإيمانهم انها نسخ محرفة.



تعداد المسيحيين في العالم

حسب إحصائية العام 1993 تعدّ المسيحية من أكثر الديانات شيوعاً وبأتباع يربون على المليارين مسيحي ( مليار كاثوليكي، 500 مليون بروتوستانتي، 240 مليون أرثودوكسي، و 275 مليون مسيحي من الطّوائف الأخرى).



المسيحية الحديثة

لا يقبل كل المسيحيين جزء، او حتي معظم التفويضات او المسلمات التي تنص عليها الكنائس التي يرتبطون بها. فكما يختلف اليهود الشرقيون عن قرنائهم الغربيون، فنجد هذا الإختلاف جلياُ بين المسيحيين الشرقيين والمسيحيين الغربيين. ففي القرنين السابع عشر والثامن عشر والذين يوصفون بفترة الصحوة، فنجد المعسكر المسيحي الغربي تأثر تأثّراً كبيراً في قضية فصل الكنيسة عن الدولة واضمحلال هيمنة الدولة على الكنيسة في العديد من الدول الأوروبية. أصبح بامكان الأوروبي الإختلاف مع معتقدات الكنيسة بحرّيّة تامة، بل وبامكانه التحرر من قيود أي كنيسة برفضه الإنتماء لأي من الكنائس مع احتفاظه لحقه بالمواطنة والعيش الكريم. سلك هذا الطريق الملايين من الأوروبيين مما ساعد على استحداث مفاهيم جديدة على المسيحية وأسهمت تلك المفاهيم في إنشاء طوائف مسيحية جديدة في المعسكر المسيحي الغربي. تجدر الإشارة ان الصحوة الأوروبية الغربية واثارها في العقيدة المسيحية لم تجد نفس التأثير في المعسكر المسيحي الشرقي ولم تُحدث نفس التغييرات الراديكالية كما فعلت بالمعسكر المسيحي الغربي. في الولايات المتحدة وأوروبا، نجد ان إعتناق المسيحيين بالتعليمات المسيحية قد قلّ بشكل ملحوظ، وأصبح التزاوج بين شتّى الطوائف المسيحية من الأمور الطبيعية بعد أن كان من الكبائر. أمّا فيما يتعلّق بالمعسكر المسيحي الشرقي، وبعد قرون من جثوم الشيوعية ومباديء الإلحاد على عموم أوروبا الشرقية، فنجد ان الناس بدءوا بالإقبال على الحياة الكنسية ومزاولة الطقوس المسيحية في الكنائس وإعادة بناء او ترميم الكنائس المهترءة.




 

388
عالم المطبخ / لازانيا باللحــــــــــم
« في: 21:08 13/04/2008  »


المقادير

10 إلى 12 رقيقة، معكرونة لازانيا

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 300غ أو 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً

500غ لحم بقر، مفروم

2 فصّ ثوم مسحوقان

2/1 ملعقة كبيرة صعتر بريّ مجفّف

300غ أو 2 حبّة طماطم متوسطة الحجم، مفرومتان

2/1 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

2/1 1 كوب أو 375 مل ماء

ملح وفلفل حسب المذاق

مكونات صلصة البشاميل:

4 كوب أو 1000 مل ماء

1 مغلّف أسرار خلطة البشاميل ماجي

2 كوب أو 200غ جبن مبشور


طريقة التحضير:



تُسلق رقائق اللازانيا بعناية في ماء يغلي. تُرفع من الماء وتوضع جانباً.

يُحمّى الزيت في قدر، ويُضاف إليه البصل ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق

أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً بنياً. يُضاف اللحم المفروم، الثوم والصعتر البريّ.

تُطهى المكوّنات حتى يكتسب اللحم لوناً ذهبياً بنياً.

تُضاف الطماطم، معجون الطماطم والماء. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل حسب المذاق.

يُطهى لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة. يُرفع عن النار ويوضع جانباً.

يُضاف الحليب ومغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي إلى قدر.

يُغلى المزيج مع الإستمرار في التحريك ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق

حتى تصبح الصلصة كثيفة. تُرفع الصلصة عن النار.

تُرصّ بالتسلسل التالي 3 طبقات أولها طبقة من المعكرونة المسلوقة،

تتبعها صلصة اللحم والبندورة فصلصة البشاميل والجبنة.

تُخبز اللازانيا في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة

أو حتى يكتسب الوجه لوناً ذهبياً بنياً وتنضج المعكرونة

389
عالم المطبخ / طريقه عمل البسطرمه للطباخ شيفان يونان
« في: 16:31 13/04/2008  »

المقادير:

كليو لحم فخذة بقرى خالى من الدهن نصف كوب - ملح ملعقتان كبيرتان - فلفل بقالى احمر 3او4 - راس ثوم- كوب حلبة مدقوقة ناعمة.


الطريقة :

1-تمسح قطعة اللحم بقطعة قماش ثم يعمل بها شقوق سطحية وتحشى الشقوق بالملح
2-تلف جيدا فى ورقة لحم كبيرةوتثقل بالهون وتترك 24 ساعة
3- تشطف بالماء وتعلق مدة يوم اخر مع وضع شاشة فوقها
4-يدق الثوم مع الملح 2ملعقة ملح ثم تضاف الحلبة المدقوقة والفلفل البقالى الاحمر يراعى عدم وجود شطة بة ويعجن الخليط بقليل من الماء
5-تغطى قطعةاللحم بالخليط وتساوى مع بل اليد بالماء
6-تعلق فى الهواء حتى تجف حوالى 3 ايام وتستعمل يجب تغطية اللحم بقطعة شاش لعدم تعرضها للذباب


390
عالم المطبخ / نصائح مطبخيه (ارجو التثبيت)
« في: 16:28 13/04/2008  »
نصائح مطبخيه
* عند أحتراق الطعام
ارفعي( وعاء الطهى ) من على النار مباشرة واغمسيها فى ماء بارد حتى لايحمل طعم الشياط الى الأجزاء السليمة>>هذا لو بقى شي سليم..
ثم يتم نقل الطعام السليم فى وعاء آخر وتستكمل عملية النضج.

* لإختبار البينج بودر :
يمكن إضافة قليل منه إلى الماء ، فاذا أحدث فوراناً فإنه يكون صالحا اما اذا لم يحدث هذا التفاعل فهذا دليل على انتهاء صلاحيته.

يمكن اضافة البينج بودر الى البقسماط المطحون الذى يستخدم فى تحمير البفتيك والستيك وصدور الدجاج وكذلك الاسماك


* ثمرات الليمون الجافة

اذا جفت ثمرات الليمون يتم نقعها ليلة كاملة فى ماء مارد لتستعيد ليونتها

* عصير الليمون

للحصول على أكبر قدر من عصير الليمون الطازج . يوضع في ماء دافىء قبل استعماله بفترة بسيطة مع الضغط باليدين على سطح قاس ثم يعصر بعد ذلك .

* عصائر الفاكهة

لاتحفظ بوعاء أو آنية بدون غطاء لأن فيتامين " ج " يفسد بتعرضه للهواء .


* عصير الليمون

للحصول على أكبر قدر من عصير الليمون الطازج . يوضع في ماء دافىء قبل استعماله بفترة بسيطة مع الضغط باليدين على سطح قاس ثم يعصر بعد ذلك .



* لصنع كيكة هشة يتم اضافة قليلا من الملح الى البيض عند خفقه ويمكن استخدام اللبن الزبادى بدلا من اللبن الحليب وسوف يعطى نفس النتيجة.
أو
اضافة ملعقة صغيرة من المياه الغازيه ( السفن اب ) الى الكيكة أو البان كيك يساعد على ان تكون العجينة تبدو هشة بصورة افضل .

* لتسهيل نزع قشر البطاطس المسلوقة ، يتم وضعها فى ماء بارد بعد النضج مباشرة .

* افضل طرق تقشيرالبصل

وضعه في الفريزر لمدة نصف ساعة . او يوضع في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة وكذلك حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه .

* للتخلص من رائحة الثوم والبصل من يديك القيام " بفرك " اليدين باليمون . ومن الفم بتناول عيدان البقدونس الاخضر .

* افضل طريقة لشى اللحوم والاسماك:

يتم وضع صينية بها ماء مغلى أسفل الشواية لأن ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد من الشىء بدلا من انتشاره بالمطبخ ، كما أن نثر قليلا من الملح فى الصينية الموجودة اسفل الشواية يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية الناجمه عن عملية الشى ، ولإختصار وقت عملية الشى يمكن شق اللحوم بسكين حاد بخط مائل .

* للحد من رائحة قلى الاسماك ( 1 )
للحد من رائحة قلى الاسماك غير المحببة والتى تملأ ارجاء المطبخ يتم اضافة قليل من الخل أو عصير الليمون الى زيت القلى كما أن اضافة قليلا من قشر الليمون الطازج للزيت يعطى للسمك مذاقا وطعما جميلا .

* للحد من رائحة قلى الاسماك ( 2 )
لتخفيف رائحة السمك عند قليه توضع قطعة فحم غير مشتعلة على الفرن بجانب المقلاة . مع تغطية المقلاة وفتح مروحة الشفط والنوافذ معا.



* لتجنب تطاير زيت القلي :
أضيفي رشة ملح على الزيت

للحفاظ على الكبة متماسكة عند القلي:
أضيفي ملعقة من نشا الذرة إلى الزيت واقليها مجمدة

* الشوربة الباهتة

للتخلص من ذلك يتم وضع ملعقة سكر مع ملعقة ماء فى اناء صغير ويرفع على النار حتى يتبخر الماء ويصبح لون السكر بنيا ثم يضاف هذا المزيج الى الشوربة أو وضع قليلا من القهوة (وهذا لن يؤثرعلى طعم الشوربة بل سيجعل طعمها الـذ).


لتماسك الملوخية والشوربة :
أضيفي قليلا من النشا ..(نشاء الذرة أو دقيق )

* شوربة الخضار

يضاف اليها الدقيق المحمر بالزبدة الذى يعطيها طعما رائعا ، ويتم اضافته رويدا رويدا وعلى مهل وليس دفعة واحدة حتى لايتعجن داخلها واثناء الاضافة استمرى فى تحريك الشوربة .


* للحفاظ على الزبدة

لا يتم ترك العلبة الخاصة بحفظ الزبدة فى الثلاجه بدون غطاء لأن الدهون سوف تتحد مع الاوكسجين الموجود بالهواء ، ويترتب على ذلك أن الزبدة ستصبح كريهة المذاق بسبب فسادها .


* لكسر حدة التوابل بالطعام

فى حالة زيادة التوابل بالطعام ، بكسر حدته بإضافة ملعقة من اللبن الزبادى.

* لتخفيف حدة البصل :

هناك بعض الانواع من البصل التى يكون طعمها لاذع ، ولتخفيف هذا الطعم عند تناوله بمفرده يتم وضع شرائح البصل فى قليل من الماء البارد المضاف اليه الخل والافضل خل التفاح ، فأن ذلك يعطيه طعما طيبا .

* عند سلق البطاطس

يضاف بعض قطرات من عصير الليمون فى منتصف مدة سلق البطاطس حتى تكتسب اللون الابيض . وعند هرسها يتم ذلك وهى ساخنة لأنه اذا تركت حتى تبرد فأنها ستصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام.

* للحفاظ على البيض عند السلق :
أضيف خل إلى ماء السلق أو ملعقة ملح أو ارمي ملعقة معدنية
إلى ماء السلق

* عند الطهى بفرن البوتاجاز

ينصح بعدم فتح باب الفرن على فترات متقاربة ، لأن هذه الطريقة تؤدى الى تسرب الحرارة المختزنة مما يؤثر على سرعة نضج الطعام . ويلاحظ هذا عند اعداد الكيكة فأن الكيكة تهبط بدرجة كبيرة اذا ماتسرب الهواء الى داخل الفرن.


للطرد النمل:
يخلط خل التفاح بقليل من الماء ثم رشه عند تجمعات النمل بالمنزل


للتخلص من الذباب:
يتم وضع اصيص الزرع ..المزروع بها نباتات النعناع أو الريحان فأن الروائح الذكية المنبعثة من تلك النباتات تطرد الذباب.

افضل طرق طرد الحشرات:
تعتبر مادة النشادر من افضل المواد الطاردة للحشرات المنزلية ، ويمكن الاستعانه بها بنثرها فى ارجاء المطبخ وحول صندوق القمامة

للتخلص من أزعاج القطط :
تتكالب القطط الضالة على صندوق القمامة ويؤدى ذلك الى تناثرها أمام باب الشقة ، وللتخلص من ازعاجها يتم وضع قليلا من مادة النشادر بالقرب من فوهة الصندوق.


(" أدوات المطبخ ")

* تنظيف الواح تقطيع الطعام

الحرص على تنظيفها بالماء الساخن والصابون أمر ضرورى بعد كل استخدام مع تطهيرها بالسؤال لانها أرض خصبة لتجمع البكتيريا .

* التخلص من المواد الدهنية داخل الزجاجات

بوضع كمية من الملح الخشن داخل كل زجاجة مع اضافة كوب من الماء الساخن مع رج الزجاجة جيدا ، ويتم تكرار العملية مرة اخرى مستخدمة الماء الساخن وملعقة كبيرة من الصابون الساخن ثم الانتهاء من ذلك بعملية الشطف .


* للتخلص من روائح السمك فى أوانى الطهى

خلافا للمتبع فأنها تغسل جيدا بالماء البارد وليس الساخن وأستخدام بقايا القهوة فى الدعك ، وتغسل الايدى بالخل أو الليمون المخلوط بالملح ، فأن ذلك يساعد على التخلص من الرائحه الناتجة عن ذلك .

* للتخلص من رائحة البهارات من المطحنة
أو رائحة البصل والثوم من المفرمة . يمكنك طحن قليلا من الخبز المحمص بها.

* لتنظيف الخلاط :
لتنظيف الخلاط من البيض واللبن أو أى مواد دهنية عموما ، يمكن بوضع كمية من الملح وقشر الليمون مع كوب ماء ساخن فى الخلاط ومزج هذا فى الخلاط وبعد ذلك يمكن غسله بسهوله .

* للتخلص من المواد الدهنية

للتخلص من المواد الدهنية العالقة ببعض اوانى الطهى كأناء التحمير والقلى
مثلا ، يتم دعكها بورق الجرائد ( الخالى من الآيات القرآنية ) ، لأن ذلك يسهل فى عملية غسيلها بدون مجهود.


افضل طريقة للحفاظ على ملح الطعام من عدم تسرب الرطوبة اليه بوضع بضع حبات من الارز الجاف الى الملاحة .

* الطريقة الآمنة لغسل الخضروات والفاكهة

يتم غسلها جيدا بالماء المضاف اليه الخل ( ملعقة خل لكل لتر ماء ) هذه الطريقة تقتل الميكروبات وتحتفظ بالفيتامينات

* للحفاظ على لمعان أدوات المائدة
يتم جمعها ونقعها قليلا فى اناء به ماء مضاف اليه مبشور الصابون وقليلا من النشادر ،،أو يتم دعكهـا بقشـر البطاطـس النيىء ، أو النشادر ثم تشطـف وتجفف جيدا .
* للحفاظ على لمعان الفضة :
ضعى أصبعا من الطباشير فى درج الفضية مع الملاعق والشوك والسكاكين ، اذ انه يساعد على تشرب الرطوبة .
:




391
عالم المطبخ / سنددويش بركر بطريقه اليونانيه
« في: 16:06 13/04/2008  »
المتطلبات :
1- 2 بركر لحم او دجاج
2- بصل شرائح
3- لبن
4- زعتر
5- صمونة مدورة
6- منكهات حسب الرغبة (مايونيز, كاري,فلفل حار ...الخ)
7- شرائح طماطة او فلفل اخضر
8- شرائح جبن (حسب الرغبة )
طريقة العمل:
1- نخلط اللبن وية الزعتر كلش زين
2- انكلي البركر كلش زين
3- هاي الخطوة مهمة لانه لازم حسب الترتيب
نحط وحدة بركر فوكاها خليط اللبن و الزعتر بس لا هواية فوكاها البصل و الطماطة او الفلفل بعدين نحط البركر الثاني و فوكا شريحة او شريحتين جبن و بعدين المنكهات الي انتة او انتي اختاريته طبعا هذا الحجي كلة داخل الصمونة مو خارجهة

392
عالم المطبخ / بطاطا مهروسة بنكهة الجبن
« في: 15:54 13/04/2008  »
وصفات قليلة الدسم: يقدم لـ 4 أشخاص، عدد السعرات الحرارية 96 وحدة حرارية، مدة الاعداد 35 دقيقة.

المقادير: 3 حبات بطاطا، ثلثي كوب مرق دجاج، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، 4 ملاعق كبيرة بصل أحمر مفروم، ربع كوب جبنة تشيدر مبشورة.

طريقة الاعداد : قشري البطاطا واقطعيها الى نصفين ثم ضعيها في وعاء واسكبي عليها ماء بارد ثم ضعي الوعاء على النار واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تصبح قطع البطاطا سهلة الهرس ثم انشليها وصفيها من الماء وقومي بهرسها في طبق وبعدها اسكبي بالتدريج مرق الدجاج وتابعي هرس البطاطا، رشي البطاطا المهروسة بالملح والفلفل حسب الرغبة واخيرا ضعيها في طبق التقديم ورشي عليها البصل والجبن

 

393
استراحة الخواطر / الــجــنــون
« في: 11:42 13/04/2008  »
الــجــنــون

/
كان بودي انك تبكي ...!
مو عشان أذلّـــــك
لا والله
عشان أضمــك حييييييييييل وتحس فيني
خلني اعيش حبي الوحيد
خلني أحبــك ولو من بعيــــــد
حتى لو قلبـــك لغيري تمنحه
حتى لو دمعي في عيــــوني تلمحه
خلك سعيد بدنيتك
وأنا سعيد بشوفتك
بس الرجى
كل الرجى...!
قلب المحب لا تجرحـــــــــــــه
\
/
تعال اكتب كلام الحب
تعال ارسم بداية درب
ياأغلى كلمه بشفاتي
ياعمري
ياااا متـــاهاتي..
قضيت الليل لعيونك وانا ساهر
تعال اسهر انا وياك
تعال نام على صدري
اغني لك يااجمل قلب
ونضحك
للأمل و الحب
\
/
إشتياقي لك غريب
إسأل إحساسي يجيب
انت النور بحياتي
إنت لجروحي طبيب
إنت كل الحب فيني
إنت قلبـــي
إنت نور عيني
يعشقك قلب حنون
صار يحبك لدرجة الجنوون
بس عندي لك سؤال :
بعد كل اللي قريته ..!
عرفت بقلبي من تكون ..؟
\
/
تدري اني مووووت احبك
وأفقـــدك
وأولـــه عليك ...
وتدري انه عـــالي قدرك
وقلبــــي سلمته ايديك...
عشقها روحـــي تضمك
وتصرخ أحضاني تبيـــك
جعلها تنعم بقربك
وليتها تاصل تجيـــك
ضمها يمك حبيبـــي
ضمها تكفى تبيـــــك
ضمها قبل تسمع :
" مـــاتت وراحت عليـــك "
\
/
يكفيني منك بسمتك
واغلى الهدايا ضحكتك
"مابي كثير"
حلمي اناماهوكبير!!
البسمه تكفيني شعور
والضحكه ترضيني غرور
مابيك تهديني-عمر-
ومابيك تغريني-بقمر-
يكفيني مكانتي بدنيتك
مرتااااح لوكنت الأخير
\
/





\
/
اذا اكتب ..؟؟.. اخط اسمك..
واذا انطق ؟؟..اناديلك..
اذا أتأمل..؟ ..افكر فيك ..
واذا اركض ؟؟ ..ابوصل لك.. !
\
/
فديــت .. اسمك .. انا و رسمك
وارض .. تشرفت
بخطـــآك
فديت عيونك .. ولونك ..!
وصــــوتك .. لي وحــش اذني
فديـت
احساسك و قلبك
وريحه عطــــر ../ انفاسك
وذيـــــــك الضحكه .. لي منــك
عن الدنيـــــــــا
تغيبني!!!!!
\
/
ودي آجيك .. بـ لهفتي وانتثر فيـك
يـ اللي لك آحيا .. وابتدي وانتهي فيكـ
آفتح شبآبيك الصبآح .. و آراعيك
بعيون شمس الصبح كني آخيلكـ
لو ماظروف الوقت / والله لآجيك
لآتعلق بخيط الشعاع وآجيلكـ
\



/
آمانه / يا طيور الصبح .. زوري صاحبي النايم
و غني لهـ .. آغاني الحب لين تفتح عيونهـ
و قولي لهـ / ترى عقلي متيم و الفكر هآيم
وقلبي .. آآهـ .. ياقلبي عسى الله يكون فيـ عونهـ
آمانه / يا طيور الحب .. قولي له وهو قآيم
ترى في شخص يدعي له بكل الخير ومايخونهـ
آمانه / يا طيور الخير طيري بعآلمه دايم
و بوسي موضع آقداآمه و غمضة جفونهـ..،

منقوووول

394
زاوية الشباب / {{{ من يستطيع ان يقرأ هذه الكلمات دون ان تدمع عيناه }}}
« في: 21:05 12/04/2008  »
إبنــى العزيــز


عندما يحل اليوم الذى سترانى فيه عجوزاً ................ أرجو أن تتحلى بالصبر وتحاول فهمى
إذا إتسخت ثيابى أثناء تناوالى الطعام .... إذا لم أستطع أن أرتدى ملابسى بمفردى ...
تذكر الساعات التى قضيتها لأعلمك تلك الأشياء
إذا تحدثت إليك وكررت نفس الكلمات و نفس الحديث آلاف المرات ..... لا تضجر منى
لا تقاطعنى .... وأنصت إلى
عندما كنت صغيراً يا بنى , قرأت لك نفس القصه و الحدوته
إلى أن تنـــــــام
عندما لا أريد أن أستحم .. لا تعايرنى ولا تتسلط على
تذكر عندما كنت أطاردك وأعطيك الآف الأعذار لأدعوك للإستحمام
عندما ترانى لا أستطيع أن أجارى وأتعلم التكنولوجيا الحديثه ...
فقط ... إعطنى الوقت الكافى ... ولا تنظر إلى بإبتسامه ماكره وساخره
تذكر أننى الذى علمتك كيف تفعل أشياء كثيره ... كيف تأكل .. كيف ترتدى ملابسك .. كيف تستحم ... كيف تواجه الحياه
عندما أفقد ذاكرتى أو أتخبط فى حديثى ... إعطنى الوقت الكافى لأتذكر
و إذا لم أستطع .... لا تفقد أعصابك ... حتى ولو كان حديثى غير مهم ... فيجب أن تنصت إلىَ
إذا لم أرغب بالطعام .. لا ترغمنى عليه
عندما أجوع سوف آكله
عندما لا أستطيع السير بسبب قدمى المريضه
أعطنى يدك ... بنفس الحب و الطريقه التى فعلتها معك لتخطوا خطوتك الأولى
عندما يحين اليوم الذى أقول لك فيه إننى مشتاق للقاء الله ...
فلا تحزن ولا تبكى
فسوف تفهم فى يوم من الأيام
حاول أن تتفهم أن عمرى ألآن قد قارب على الإنتهاء
وفى يوم من الأيام سوف تكتشف أنه بالرغم من أخطائى فإننى كنت دائماً أريد أفضل الأشياء لك ... وقد حاولت أن أمهد لك جميع الطرق
ساعدنى على السير ... ساعدنى على تجاوز طريقى بالحب و الصبر ... مثلما فعلت معك دائماً


ساعدنى يا بنى على الوصول إلى النهايه بسلام ..
أتمنى أن لا تشعر بالحزن ولا حتى بالعجز حين تدنوا ساعتى
فيجب أن تكون بجانبى وبقربى ... وتحاول أن تحتوينى... مثلما فعلت معك عندما
بدأت الحياه
أحبك يا بنى العزيز


395
زاوية الشباب / أزهار سوداء في شعر جريح الأيام
« في: 21:03 10/04/2008  »
[                  =Verdana][/fontك                ان بوُدّي أن أُسْمِعَكُمْ
هذي الليلةَ ، شيئاً من أشعار الحُبّْ
فالمرأةُ في كلِّ الأعمارِ
ومن كلِّ الأجناسِ ،
ومن كلِّ الألوانِ
تدوخُ أمامَ كلامِ الحُبّْ
كان بوُدّي أن أسرقَكُمْ بِضْعَ ثوانٍ
من مملكةِ الرَمْلِ ، إلى مملكةِ العُشْبْ

يا أحبابي :
كان بودّي أن أُسْمِعَكُمْ
شيئاً من موسيقى القلبْ
لكنَّا في عصرٍ عربيٍّ
فيهِ توقّفَ نَبْضُ القلبْ

كيف بوُسْعي ؟
أن أتجاهلَ هذا الوطَنَ الواقعَ فيِ أنيابِ
الرُعْبْ ؟
أن أتجاوزَ هذا الإفلاسَ الروحيَّ
وهذا الإحباطَ القوميَّ
وهذا القَحْطَ .. وهذا الجَدْبْ

يا أحبابي :
كان بودّي أن أُدخِلَكُمْ زَمَنَ الشّعِرْ
لكَّن العالمَ – واأسَفَاه – تَحوَّلَ وحشا مجنوناً
يَفْتَرِسُ الشّعرْ

يا أحبابي :
أرجو أن أتعلَّمَ منكمْ
كيف يُغنّي للحرية مَنْ هُوَ في أعماقِ البئرْ
أرجو أن أتعلّم منكمْ
كيف الوردةُ تنمُو من أَشْجَارِ القهرْ
أرجو أن أتعلّم منكمْ
كيف يقول الشاعرُ شِعْراً
وهوَ يُقلَّبُ مثلَ الفَرْخَةِ فوقَ الجمرة

لا هذا عصرُ الشِعْرِ ، ولا عصرُ الشُعَراءْ
هل يَنْبُتُ قمحٌ من جَسَد الفقراءْ ؟
هل يَنْبُتُ وردٌ من مِشْنَقَةٍ ؟
أم هل تَطْلَعُ من أحداقِ الموتى أزهارٌ حمراءْ؟
هل تَطْلَعُ من تاريخ القَتلِ قصيدةُ شعرٍ
أم هل تخرُجُ من ذاكرةِ المَعْدنِ يوماً قطرةُ ماءْ
تتشابهُ كالُرّزِ الصينيّ .. تقاطيعُ القَتَلَهْ
مقتولٌ يبكي مقتولاً
جُمجُمةٌ تَرْثي جُمْجُمةً
وحذاءٌ يُدفَنُ قُرْبَ حذاءْ
لا أحدٌ يعرِفُ شيئاً عن قبر الحلاّجِ
فنِصْفُ القَتلى في تاريخِ الفِكْرِ ،
بلا أسماءْ
]

396
طفلي / لماذا نقول للطفل الرضيع أغه ..؟؟!!
« في: 18:40 10/04/2008  »
          غه ... هى القاسم المشترك بين كل الأطفال ...

لدخول عالم اللغة والتعبير عن حالته المزاجية ...

هذه الكلمه كنا نقولها دوماً حينما كناصغاراً ...

ونقولها الآن للصغار من الرضع ...

حتى وقت قريب كان هناك إعتقاد خاطئ وشائع بين كثير من الناس ...

حيث كان يظن البعض بأن أول كلمة ينطقها الطفل هى ماما أو بابا ...

لكن هذا الإعتقاد بات غير صحيح ...

حيث ثبت علمياً أن أول كلمة ينطقها الطفل هى كلمة إغه ...

وهذه الكلمة تم رصدها وتسجيلها فى كتب علم النفس والتربية ...

وهى تعتبر أولى بدايات خروج الأصوات ...

ويتعرف عليها الطفل عند بلوغه شهرين من مولده ...

ثم تتوالى بعد ذلك الكلمات والمصطلحات ...

عندما يصل إلى الشهرالعاشر ...

حيث يتمكن الطفل فى هذه السن من تجميع بعض الحروف ...

ومحاولة النطق بها ...

حتى يتمكن من تجميع حروف كلمة ماما و بابااخييييراً ...

ومن هنا تعتبر كلمة إغه هى المفتاح السحرى لتعليم الطفل اللغة ...

والطفل الذى لا يبدأ تعلمه للغة بهذه الكلمة ...

يكون طفلاً غيرطبيعى يجب عرضه على طبيب مختص
:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: :::::::::::::::

t][/size]

397
زاوية الشباب / تعاريف بسيطة لكلمات كبيرة..
« في: 17:50 09/04/2008  »

تعار يف بسيطة لكلمات كبيرة


الحزن
الإحساس الوحيد الذي يضعك وجها لوجه أمام نفسك

الحب
أشبه الأشياء ببراءة الأطفال

البكاء
أول طريقة للبحث عن الحلول وآخر وسيلة للتفاهم

الفرح
اقل المشاعر خلوداً

الحسد
اعتراض على قسمة الله

النوم
لغز محير حد الإعجاز لم أجد له تفسير

النسيان
تعويض من الله عن كبر المصيبة

الرسالة
أفضل الطرق للتعبير عن نفسك لأنك تتحدث ولا تجد من يقاطعك

الاعتراف بالخطأ
سر الثقة بالنفس

الصراحة
نار تدفئ القوي وتحرق الضعيف




تحياتي للجميع..

398
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / قصة محزنة
« في: 17:21 08/04/2008  »
[font=Verdaهذه القصة جدا محزنة لدرجة ان البعض قد يبكي

يقول الشاب:






أمي كانت بعين واحدة
..
..
لقد كرهتها
..
..
كانت تسبب لي الكثير من الاحراج
..
..
كانت تطبخ للطلاب و المعلمين لكي تساند العائلة
..
..
ذات يوم بينما كنت بالمدرسة المتوسطة قدمت امي لتلقي علي التحية
..
..
لقد كنت محرجاً جداً .. كيف استطاعت ان تفعل هذا بي
..
..
لقد تجاهلتها , احتقرتها ... رمقتها بنظرات حقد ... و هربت بعيداً

باليوم الثاني أحد طلاب فصلي وجه كلامه لي ساخراً
" إيييييييي , امك تملك عيناً واحدة "
..
..
أردت ان ادفن نفسي وقتها , و تمنيت أن تختفي امي للأبد
..
..
فواجهتها ذلك اليوم قائلاً :
" أن كنت فقط تريدين ان تجعلي مني مهزلة , فلم لا تموتين ؟ "
..
..
مكثت امي صامتة ... و لم تتفوه بكلمة واحدة
..
..
لم أفكر للحظة فيما قلته , لأني كنت سأنفجر من الغضب
..
..

لذا أخذت أدرس بجد حقيقي , حتى حصلت فرصة للسفر خارج البلاد
..
..
بعد ذلك تزوجت ... و امتلكت منزلي الخاص
..
..
كان لي اطفال .. و كونت اسرتي
..
..
كنت سعيداً بحياتي الجديدة
..
..
كنت سعيداً بأطفالي , و كنت في قمة الارتياح
..
..
في أحد الأيام ... جائت أمي لتزورني بمنزلي
..
..
هي لم تراني منذ أعوام ... و لم ترى احفادها و لو لمرة واحدة



كنت غافلاً عن مشاعرها
..
..
اردت الخروج من ذلك المنزل , فلم يكن لدي شيء لأعمله معها

عندما وقفت على باب منزلي , اطفالي أخذوا يضحكون منها
..
..
لقد صرخت عليها بسبب قدومها بدون موعد
" كيف تجرأتي و قدمتي لمنزلي و ارعبت اطفالي ؟ "
" أخرجي من هنا حالاً "
..
..
جاوبت بصوت رقيق " عذراً , أسفة جداً , لربما تبعت العنوان الخطأ "
..
..
منذ ذلك الحين ... اختفت امي
أحد الأيام , وصلتني رسالة من المدرسة بخصوص لم الشمل بمنزلي
..
..
لذا كذبت على زوجتي و اخبرتها اني مسافر في رحلة عمل
..
..
بعد الانتهاء من لم الشمل .... توجهت لكوخي العتيق حيث نشأت

كان فضولي يرشدني لذلك الكوخ
احد جيراني أخبرني " لقد توفيت والدتك ! "
..
..
لم تذرف عيناي بقطرة دمع واحدة
..
..
كان لديها رساله أرادت مني أن اعرفها قبل وفاتها

أبني العزيز , لم ابرح افكر فيك طوال الوقت , أنا آسفة لقدومي لبيتك و ارعابي لأطفالك ,
لقد كنت مسرورة عندما عرفت انك قادم بيوم لم الشمل بالمدرسة ,
لكني لم اكن قادرة على النهوض من السرير لرؤيتك
أنا آسفة ... فقد كنت مصدر احراج لك في فترة صباك
سأخبرك .... عندما كنت طفلاً صغيراً تعرضت لحادث و فقدت احدى عيناك
لكني كأم , لم أستطع الوقوف و أشاهدك تنمو بعين واحدة فقط
.... لذا فقد اعطيتك عيني ...
كنت فخورة جداً بابني الذي كان يريني العالم , بعيني تلك
مع حبي لك ... أمك "

 

na][/font]

399
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / الشكر مفتاح الحياة
« في: 20:29 07/04/2008  »
[size=22pالشكر مفتاح الحياة

قصّ عليّ أحد رجال الأعمال في كاليفورنيا واحدة من أعجب القصص التي سمعتها على الإطلاق، وكانت الدموع تنهمر من عينيه، واحيانا كاد يختنق صوته من شدة التأثر.

لقد أصيبت إبنة ذلك الرجل في حادث سيارة مما أدى الى تلف شديد بالمخ، وبالرغم من الصلوات العديدة التي رُفِعَت من أجلها إلا أن حالتها كانت تزداد سوءا، وفي النهاية وضعت في مؤسسة خاصة للمرضى العقليين والذين أصبحت حالتهم ميئوس منها ويعتبرون خطرين فقد يقوموا بأعمال مؤذية جدا من غير إدراك، فأصبح منزلها عبارة عن زنزانة من الحديد لا مفر منه ولا نهاية...


كان مرضى ذلك العنبر منعزلين تماما عن الواقع وقلما كان الأقارب يقومون بزيارتهم. كان بعض المرضى قد جرحوا أجسادهم بسبب عنفهم، والبعض الآخر كان يجلس محملقا في لا شيء بعيون فارغة تدل على أن عقولهم أضحت خالية من كل معرفة.


مرت سبع سنوات على تلك الفتاة حتى لم يعد هناك أي أمل في شفائها، ومن ثم بدأ إيمان ذلك الرجل يهتز وينهار. في إحدى المراّت وفي زيارة له لتلك المؤسسة بدا الرجل يجادل مع الله هكذا:


"كيف تكون أنت إله المحبة؟ لو كانت لي قوة لما سمحت أبدا بان يحدث مثل هذا لإبنتي... ثم... أنك تستطيع شفاءها ... لكنك لم تفعل، ألا تحب الناس كما أحبهم أنا ؟ إني أشك في ذلك " وبدت مشاعر الغضب في نفسه ضد الله.


وهنا أتاه صوت الله وقال له: يجب أن تقدم الشكر لي لأن إبنتك لم تزل على قيد الحياة، ولأنها موجودة حيث هي الآن ...


كلا ! إني أفضل أن أموت ولا أفعل ذلك! وليس من حقك أن تطلب مني تقديم الشكر لك... بينما لم تقم أنت بواجبك نحو البشر لإظهار حبك لهم!...


وهكذا كان يحاجج الله ويعاتبه... مع أنه كان قد إستمع الى الكثير من الكاسيتات عن تقديم الشكر لله من أجل كل شيء، وقد تأثر بهم جدا ... لكن الأمر لم يصل به الى درجة الممارسة العملية للشكر...


الا أن الصوت استمر يقول له: ينبغي أن تشكر لأن إبنتك مقيمة حيث هي الآن بالضبط...


إني لا أستطيع حتى إذا حاولت ذلك، ولن أحاول لأني لا أصدّق ذلك...


ولكن الروح القدس بدأ يذيب قلب الرجل وهو في طريقه الى المؤسسة، وعندئذ قال للرب: سوف أحاول ولكنني لست أدري إن كان لي المقدرة على ذلك، فأنا أشك أني سوف أقدّم لك شكري...


وصل ذلك الأب الى المؤسسة حيث إبنته ، وقام بالإجراءات اللازمة للدخول الى المكان المخصص، إذ كان كل المرضى تحت الحفظ، حتى أنه كان يتعجب أحيانا عن سبب مجيئه طالما أن إبنته لم تكن تتعرف عليه !


انتظر الرجل في الغرفة التي كانت تفصل بينه وبين العنبر حيث توجد الإبنة ولم يبقى سوى باب حديدي واحد لا بد أن يفتح، وهناك سمع صوت الله مرة أخرى يكرر عليه الكلام السابق...


فذاب قلبه في تلك اللحظة وتخلى عن قساوته وعناده، وتغير القلب الحجري الذي امتلأ غضبا وشكا وحلّ مكانه قلب مفعم بالشكر والامتنان لله، اختنق الكلام في حلقه... لكنه تمتم في استسلام وقال: " يا رب ، إني أشكرك لأن إبنتي هنا حيث هي، إني أحبها جدا... لكني أعلم أيضا أنك تحبها أكثر مني "


وفي تلك اللحظة سمع صرخة عالية كانت مألوفة لديه تقول: أريد بابا... أرجوكم أريد بابا...


فتح المسؤول الباب ...


وركض الأب نحو إبنته التي إحتضنته بذراعيها من خلال القضبان الحديدية، بينما إستمرت دموع الفرح تنهمر من عيون الممرضات والحراس الذين التفوا حول المشهد... لقد صارت الإبنة في صحة تامة وتركت ذلك المكان بشهادة كل الأطباء المسؤولين هناك، ولا تزال تتمتع بصحة جيدة... فما أحوجنا أن نشكر في كل حين وعلى كل شيء...t][/size]

400
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / ماذا يعني الصليب لك شخصياً ؟
« في: 20:23 07/04/2008  »
[/sizماذا يعني الصليب لك شخصياً ؟

يحتفل العالم المسيحي في هذا الوقت من كل عام بذكرى الفصح المجيد, ذكرى موت وقيامة السيد المسيح. فإذا بنا نرى فرصة لتبادل الهدايا, ولبس الثياب الجميلة, وأكل الأطايب... وإذا بالبعض الآخر يرى فرصة لتسويق بضاعته وتنشيط تجارته ... وإذا بآخرين يحتفلون بالمسرحيات والافلام والغناء والرقص, بل وبالسكر والقمار, الى ما هنالك من مُتَع الجسد والدنيويات ... وبالرغم من كل هذا يعلّقون الصليب على اعناقهم وعلى ابواب بيوتهم وفي سياراتهم, لكنهم للأسف الشديد, لا يدركون حقيقة هذه الذكرى ولا يلمسون معنى صليب المسيح وانتصاره على الموت.
فالمسيح لم يصلب لكي نستمر في حياتنا الخاطئة, ولم يمت لنزداد في الغوص العميق في بحر الملذّات الدنيوية الفاسدة, والمطامع المادية الزائلة.
لا يعني الصليب تعصّباً أعمى لهذا الدين او تلك الطائفة, بالمظهر الخارجي, بينما يفرغ القلب من محبة المسيح وروحه
الصالح.
لا يعني الصليب انتماء لهذه المجموعة او تلك, فنتذكّره في المناسبات, وبدون مفهومه الصحيح.
فالذين لا يعرفون معنى صليب المسيح, يسميهم الانجيل بالهالكين الجاهلين, وأما الذين اختبروا قوة المسيح وغفرانه, فيقول الانجيل عنهم أنّ كلمة الصليب عندهم هم المخلّصين فهي قوة الله وحكمة الله.
(1كورنثوس18:1و24)
فالمسيح المدعو كلمة الله, جاء من قلب الله وذاته متجسّدا, لكي يحمل خطايا البشر في جسده, على الصليب, ليدينها ويمحوها؛ ولكي يغفرها لكل من يؤمن به حقاً وفعلاً, لا كلاماً وادّعاءً ؛ ولكي يمنح كل مؤمن به الحياة الابدية
(يوحنا 16:3؛ 40:6و47)
لم يُصلب المسيح لأنه كان ضعيفاً, حاشا, إذ قال لبطرس:" أتظن أني لا استطيع الآن ان اطلب الى ابي فيقدم لي أكثر من اثني عشر جيشا من الملائكة ؟" (متى 53:26)
لم يُصلب المسيح لأن اليهود او الرومان كانوا اصحاب السلطة, فقد قال المسيح لبيلاطس الروماني : "لم يكن لك عليّ سلطان البتة لو لم تكن قد اعطيت من فوق ؛ لذلك الذي أسلمني اليك له خطية أعظم." (يوحنا 11:19) وإذ جاء اليهود ليمسكوا يسوع , قال لهم : "من تطلبون؟" فأجابوه: "يسوع الناصري!" فقال لهم يسوع: "أنا هو" فلما قال لهم إني أنا هو, رجعوا الى الوراء وسقطوا على الارض.
(يوحنا4:18-6)
بل لقد كانت ارادة الله أن يأتي في المسيح ويتحمّل عقاب خطايا البشر على الصليب, لكي يحرّرهم من الخطيئة ويخلّصهم من الشيطان ومن جهنّم. وقد قال المسيح بفمه الطاهر في يوحنا 15:10و17و18 " أنا أضع نفسي عن الخراف... أنا اضع نفسي لآخذها أيضاً, ليس أحد يأخذها مني, بل أضعها أنا من ذاتي, لي سلطان ان أضعها, ولي سلطان أن آخذها أيضاً... "
فالله بيّن محبته لنا لأنه ونحن بعد خطاة, مات المسيح لأجلنا (رومية8:5)
أي أنّ الله كان في المسيح مصالحاً العالم لنفسه, غير حاسب لهم خطاياهم (2كورنثوس19:5)
لم ينتحر المسيح في الصليب عندما أسلم نفسه, حاشا, لأن اليائس والبائس هو الذي ينتحر, أما المسيح فبحُبٍ وبأس, "أسلم لأجل خطايانا واُقيم لأجل تبريرنا" (رومية 25:4)
هل رأيت محبة الله التي تجلّت في المسيح المصلوب عنك وعني؟
هل رأيت قوة الله التي تجلّت في قيامة المسيح المنتصر على الموت والشيطان؟
هل دخلت محبة الله وقوة الله الى قلبك وروحك وحياتك؟ هل صار يعني لك الصليب والقبر الفارغ أمراً جديداً عظيماً ؟

 

e]                           بقلمي شيفان يونان 

401
ركن الطلبة / احذر اكل الجبن في الامتحانات
« في: 20:08 07/04/2008  »
[/siاحبابي احذرو اكل الجبن بالامتحانات النو يحتوي على مادة مكسلة ومغية ايضا يقلل من خلايا الذاكرة فاحبابي المصلحتكم دا احجي لا تاكلو تحياتيze]

402
ركن الطلبة / شيصير لو الاعداديه مختلطه؟؟؟؟؟؟اعذروني بس هاي الحقيقه
« في: 20:04 07/04/2008  »
[cبالـنسبـة لـلـشبــــــاب ))
1- تقل نسبة الغياب إلى 99 بالمئه ..
2-تنتهي أيام النذاله وعدم تسليف الأقلام والفلوس ..إلخ
3- كل الطلاب يكعدون باخر الفصل ... ويقولون ليديز فيرست --- ما أدري منين جايبين هالأدب ..
4- كل واحــد يفتّح عيونه واذانه وخشمه مع الدرس علمود يشرح للطالبات ..
5-ينزل عليهم الأدب والإحترام بين الشباب وكل واحد مسوي اخلاق ولا
واحــد يقــول عبارة للثـاني كَدام الفصــل ,, وتكثر فقرة السبح يومية (نظاف من قال وبلة)
6- طبعـاً كَاعدين و صاحين من تلاثة الفجـر... علمود اذا اجة المدرس النومة رايحة من عيونة,,
7- تشتم كل أنواع العود والبخور والعطـور في الفرصة,,
8- تقل نسبـة النوم في الفصل بنسبة 200 % ,,
9- كل واحد يكتب رقمه وإيميله علىالرحلة ومسوي قصة ذكريات ,,
10- يكثر الشعـراء والرومانسيين في الفصــل ,,
11- المدرسين فرحانين لأن الطلاب دائماحافظين الدرس وكاتبين
الواجب مرتب--- و تشوف الواجب كل سطر بلون مختلف ,,
12- تكثر العزايم على الفطور في الفرصة,,
طبعـاً ينسـون ايام البيض والفلافل.. ويبدلونهـا بفطيرة جبن لو عسل
13- كل البنات ينجحون لأن كل شاب يسعى أن يغششهم كلهم


(( اما الشابات ))

1_اتشوفوها يومية سابحة ومعطرة (وهي متندل شكل الحمام اصلا)
2_اويلي عليها من تتكلم شنو هل الصوت شنو هل الرقة
3_كَال حبيبي كاظم وحجة حبيبي كاظم (على الاساس الاخت رومانسية)
4_في داخل الصف وامام المدرس تعال شوف الاسئلة النازلة بيها على المدرس (عيني البنية مثقفة)
5_من تحجي وية صديقاتها بخصوص الطبخ تتعمد ترفع صوتها وكَال
الاومليت وحجة الكنتاكي (وهي متعرف تسوي جاي وتعلس كل بيتنجاناية تالي الليل تكلك اني )
6_لابسة الذهب مال امها واختها وجيرانها وجيران جيرانها(طاكَة)
7_والاحلة من كل هذا من تاخذ راي زميلها وتكَلة البارحة اتقدملي واحد طاكَ
ووحيد اهلة ومثقف واسمة لؤي بس اني بعدني محتارة (حمادي ابو النفط زايد عليها)
8_من تشرب الببسي لازم اتعوف نصة (شبعانة منة خطيه وبالبيت متشرب اله من هذا ابو 1.5لتر)
9- كل البنات بيناتهم سوسو وميمي ودلع وهي جاسمية هواية عليهةolor=blue][/color]

403
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / صلحب اجمل قلب
« في: 16:28 07/04/2008  »
[ى أحد الأيام وقف رجلاً فى وسط القرية ، ليعلن أن قلبه هو أجمل قلب فى كل
الوادى . وتجمع الناس حوله ، وكلهم اعجبوا بقلبه لأنه كان صحيحاً ، لم يكن
به أى علامات أو شروخ . واتفق الجميع أنه حقيقة أجمل قلب قد نظروه . وأحس
الرجل بالفخر وأخذ يعلن بصوت عال أنه صاحب أجمل قلب .
وفجأة ظهر شيخ متقدم فى الأيام أمام الجمهور وقال " يا شاب لماذا قلبك
ليس له جمال يقارب جمال قلبى ؟ " .
نظر الشاب وكذلك الجمهور على قلب الرجل الشيخ ، كان ينبض بقوة ولكنه ممتلئ
بالندبات ، وفيه أجزاء قد أزيلت ووضعت بدلا منها أجزاء أخرى ، لا تتناسب
مائة بالمائة مع الأجزاء التى أزيلت ، وهكذا وجدت بعض الحواف الخشنة ، وفى
الحقيقة كانت هناك فى بعض الأماكن عبارة عن فجوات ، حيث كانت هناك أجزاء
ناقصة فعلاً .
حملق جمهور الناس وتساءلوا مندهشين ، كيف يمكن لمثل هذا القلب المشوه أن
يكون الأجمل ؟ . هكذا فكروا . ونظر الشاب لقلب الرجل الشيخ ورأى منظره فراح
يضحك ، وقال " هل أنت تهزل ، قارن قلبك بقلبى ، أن قلبى كامل بينما قلبك
عبارة عن فوضى من الند بات والجروح والفجوات ".
نعم هكذا قال الشيخ " إن قلبك تام فى منظره ، وأنا لن أنافسك فى هذا . أنت
ترى قلبى ، كل ندبة به تمثل شخصاً وهبته حبى ، فنزعت جزأً من قلبى
وأعطيته له ، وغالباً ما يعطون هم لى أيضاً أجزاء من قلوبهم ، لتحل فى قلبى
مكان الجزء الذى قدمته لهم ، ولكن لأن الأجزاء لا تتطابق بالضبط . لذلك أصبح
هناك حروف خشنة فى قلبى ، وهذه أنا أعتز بها ، لأنها تذكرنى بالحب
المتبادل بيننا . وأحياناً أنا أعطى جزء من قلبى ، ولكن الشخص الذى أعطيه له، لا
يعطينى جزء من قلبه بدلاً منه ، وهذه هى الفجوات الفارغة فى قلبى ..لأنك
أن تقدم حبك لآخر يعنى أنك تعطيه فرصة . ومع أن هذه الفجوات مؤلمة ، فإن
بقائها مفتوحا يذكرنى بالحب الذى عندى أيضاً تجاه هؤلاء الناس ، وأنا أتمنى
أنهم ربما يعودون يوما ويملئون الفراغ وأنا أنتظر ذلك . وهكذا هل ترى أنت
الآن الجمال الحقيقى ؟ " .
وقف الشاب الصغير صامتاً بينما الدموع تنهمر على وجنتيه . ثم سار حتى وصل
للرجل الشيخ ، ثم أمسك بقلبه القوى التام و الجميل الشكل ، ونزع جزء منه
وقدمه للشيخ بيدين مرتعشتين
قبل الشيخ منه هذه العطية الثمينة ووضعها فى قلبه ، ثم أخذ جزء من قلبه
الممتلئ بالندبات وأعطاه للشاب ، وتتطابقت القطعة ولكن ليس تماماً ، وهكذا
ظهرت حافة خشنة فى قلب الشاب . نظر الشاب فى قلبه الذى لم يصبح تاما بعد
ذلك ولكنه أصبح اكثر جمالاً من أى وقت مضى ، حينما فاض الحب من قلب الرجل
الشيخ الى قلبه .
وهكذا تعانقا ومشيا بعيدا جنبا الى جنب .


- يا اولادي لا نحب بالكلام و لا باللسان بل بالعمل و الحق (يوحنا الأولى
3 : 1
ايها الاحباء ان كان الله قد احبنا هكذا ينبغي لنا ايضا ان يحب بعضنا بعضا
(يوحنا الأولى 4 : 11)/size]

404
زاوية الشباب / عظم 32 كلمه
« في: 15:44 07/04/2008  »
[/size
--------------------------------------------------------------------------------

اعظم كلمة هي :الله

.................................................. ...............

اعمق كلمة هي: النفس

.................................................. ...........

اقوى كلمة هي : الحق

......,,,,........................................ ..............

ارق كلمة هي : الحب


.................................................. ..........................
اسرع كلمة هي : الوقت

.................................................. ...............................

افضل كلمة هي : المساواة
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــ
احسن كلمة هي : الوفاء
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
ادوم كلمة هي : الذكرى
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــ
ابهج كلمة هي : النجاح
================================
اقرب كلمة هي : الان
================================
اقبح كلمة هي : الخطأ
================================
اجمل كلمة هي : التوبة
===============================
احلى كلمة هي : السلام
===============================
آآآآ خر كلمة هي : الموت
===============================
افضل الانتقام هو : الغفران
==============================
احر نار هي : نار الشوق
==============================
اعظم كنز هو: الفضيلة
===============================
اقوى العذاب هو : الضمير
================================
انقى الحب هو : حب الله
============================
ادوم حب هو : حب الام
============================
اجمل ما في الطفل : البراءة
==============================
اجمل ما في اليل: الهدوء
==============================
اقوى اللغات هي : لغة الصمت
================================
ابلغ اللغات هي : الدموع
__________________
]

405
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / رسالة من عراقي الى السيد المسيح
« في: 19:30 06/04/2008  »
[/fontرسالة من مواطن عراقي الى السيد المسيح



من أرض لم تعرف السلام أناديك يا ملك السلام .. من أرض العراق أناديك .. قد قلت ( أني آت سريعا" ) فتعال أيها المسيح .. أني أستعجلك المجيء .. أنا أعلم أنك ستأتي في يوم الدينونة ولكن أيها المسيح أنظر عراقنا .. أن الدينونة قد بدأت عندنا .. أن أبواب الجحيم قد فتحت علينا وليس من يسدها ويقينا نارها ..

أيها المسيح لماذا ندان من الآن ؟ هل سيدان العالم مرة وندان نحن العراقيين مرتين ؟ هل أدين شعب على هذه الأرض مرتين ؟

أيها المسيح أنك يوم رأيت الأعمى يصرخ اليك طالبا" الرحمة تحننت عليه ووضعت يديك المقدستين على عينيه وأعدت اليه نور عينيه وبصره وها أن حكامنا ورعاتنا وقادتنا قد أعمتهم أطماعهم وأحقادهم وحبهم للمناصب عن رؤية أنهار الدماء الزكية التي تجري كل يوم وأشلاء الأجساد البريئة المتناثرة على الأرصفة والشوارع مخلفة ورائها قلوب مثخنة بالحزن والأسى .. فتعال أيها المسيح وتحنن علينا وضع يديك المقدستين على عيونهم وأعد لهم بصرهم وبصيرتهم ..

أيها المسيح أنك يوم رأيت أرملة نايين تمشي وراء نعش أبنها الوحيد تحننت عليها ولمست النعش وأحييت أبنها ودفعته الى حضنها .. فها نحن في كل زقاق لدينا أرملة تبكي أبنا" أو أبا" أو أخا" أو زوجا" ، بل أن النعوش تكاد تصبح علامة فارقة ومميزة لشوارعنا .. فتعال أيها المسيح وتحنن على نسائنا وأراملنا وأرحمهن من هذا العذاب ..

أيها المسيح أنك يوم رأيت المرأة الحدباء تنوء بحملها تحننت عليها ووضعت يديك الكريمتين عليها وقلت لها ( أنت في حل من دائك ) فعادت مستقيمة ومجدت الله .. فتعال أيها المسيح وأرفع عنا أحمالنا وأوجاعنا التي ثقلت على أجسادنا وأرواحنا ودعنا نمجد الله كما مجدته المرأة الحدباء ..

أيها المسيح أنك يوم رأيت المجنون الذي سكنته الشياطين على شاطيء مدينة جراسا وهو يجرح نفسه بالحجارة ويتعذب وقفت أمامه بكل قوة وسلطان وأمرت الشياطين بتركه فولت هاربة مذعورة وشفيته في الحال .. فها أن شياطين الدنيا كلها قد سكنت في داخلنا فأصبحنا نجرح أنفسنا ونجلب العذاب لأرواحنا .. فتعال أيها المسيح بقوتك وسلطانك وأمر الشياطين الساكنة فينا بالرحيل وأنعم علينا بسلام العقل والروح ..

أيها المسيح يوم أتتك الزانية الخاطئة وأرتمت على قدميك المقدستين معترفة بخطاياها وطالبة الغفران فأنك غفرت لها خطاياها وها أن أبنائنا وأخوتنا في السجون يعترفون كل يوم بالآلآف الخطايا التي لم يرتكبوها ولكن ليس من يعطيهم الغفران وما زالوا في السجون وأنينهم يملأ السماء فتعال أيها المسيح وخلصهم ..

أيها المسيح يوم أتتك نازفة الدم ولمست هدب ثيابك فقد شفيت في الحال وبرأت من دائها وها نحن نأتي اليك بنزيف دمائنا ودموعنا التي لا ينضب منذ سنين طالبين منك أن تلمسنا وتشفينا وتوقف هذا النزيف الذي يستنزف حياتنا وأرواحنا وأحلامنا ..

أيها المسيح أنك وقفت على قبر صديقك لعازر الميت وأمرته بقوة وسلطان بالقيام وأعدت له حياته وبهذا قهرت الموت فتعال أيها المسيح بكل سلطانك وأقهر الموت الجاثم فوق مدننا ليلا" ونهارا" يسحق أرواحنا بلا رحمة أو شفقة ..

أيها المسيح لقد شفيت المرضى .. جعلت العميان يبصرون والمشلولين يمشون والبرص يطهرون والموتى يقومون فتعال الينا أيها المسيح لأنه كما هو مكتوب الجسد مريض والنفس عليلة والقلب سقيم والروح منكسر .. ليس فينا صحة بل جرح وأحباط وضربة طرية .. تعال أيها المسيح أمنحنا سلامك .. أعد لنا حياتنا التي سرقت منا .. أمنحنا فرحك الذي لا يشبه فرح العالم .. أضىء ظلامنا بنورك البهي لكي ننشد مع ملائكة السماء :

(( المجد لله في العلى وعلى العراق السلام وفي العراقيين المسرة ))]

406
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / الصمت:..
« في: 19:15 06/04/2008  »
[font=الصعب لمن يحيا فى وسط المجتمع ان يصمت صمتا" مطلقا" ولكنه يتدرب على الصمت بما يأتى
1- الاجابــــــــات المخصـرة القصيـــــــرة :-
************ ********
فما تكفى كلمة او جملة للاجابة عنه لا داعى للتطويل فيه والاسهاب وكثرة الشرح . تكفى الجملة الواحدة .

2- عـــــدم الكــــــلام فى كل موضوع :
************ *********
هنــاك موضـــــــــوعات ليست من اختصاصاتك فلا داعى للكلام فيها وبخاصة ما يتعلق بأسرار غيرك .
كذلك لا داعى للكلام فى أمور ليست من تخصك كبعض أمور فنية وسياسية تفوق معرفتك .

3- البعــــــــــــــد عن أخطاء اللســــــــــــان :
************ *********
مثل الادانة والتهكم وكلام العبث والثرثرة والجدل غير النافع وكلام الغضب والاهانة ....الخ

4- عدم البدء بالكـــــــــلام الا للضرورة :
************ *********
اذا كلمك احد جاوب باختصار وان لم يكلمك أصمت الا اذا كان هناك امر يلزمك بالكلام بحيث اذا ظللت صامتا تقع فى خطأ معين .....
من كلمات
قداسة البابا شنودة الثالث
__________________Verdana][/font]

407
زاوية الشباب / ليلة بكــــــــــــــى فيها القمــــــــــــــــر
« في: 17:47 06/04/2008  »
[/colفي ليلة إشـتقـت...إليــك
لمخـاطبتـك ...لمنـاجـاتك ...
لـهمسـاتــك...لإبتـسامـاتك...
ولـم تكون بالوجود...وليس بالوجود أفضـل من
حب لك بداخلي موجود
كلما نظرت إلـى شيء أمامـي وجدتك أجمـل...وأجمـل
نظرت إلـى الماء...وجـدتك أصـفى...وأنـقـى
نظرت إلـى الورد...وجـدتك أحـلى...وأبـهى
تذكرت الوفاء...وجـدتك من الوفاء...أوفـى
وفـجـأة...نظرت لأعلى
رأيت القمر...يسير بكبرياء
أمـامـه نجوم...وخلفه...نجوم
أعـجبنـي جماله...وأهـديتـه سـلامي
أتبعـت سلامي...بابـتـســامه
وقلت لــه؟
كم أنـت مغرور أيها...القمــر
ألا تعلم أنـني أمـلك أجمـل منـك ؟؟
فلماذا تتكبر؟؟؟؟
ألم تنظر إلـى هذه الأرض؟؟؟؟
ألـم تعلم أن بالوجود...أفضـل منك ؟؟؟
لم تعجبه كلماتي...
وقف في كبد السماء!!
وقال لـي...من يكون هــذا؟؟؟؟
قلت إنـه امير...في أرضـه
ملاك...في سمـائــه
وأنـا اميرةٌ الحب له...
إذا ابتسم...رأيت برقاً يتلألأ من فمه
لايعرف الكبرياء
فقال أيـن هو ؟؟؟
ففتحت له قلبي ...وقلت هنا مـسكنه
وعلى قلبي...نـقشـت إسمـه
وكلمة أحـبـكي...دائما على فمه
فــجـــأة !!
تساقطت عـليّ أمـطــار...من السماء
بدون غيوم...
فوجدتها دموع من عيون القمر؟؟؟؟؟
رأى نورا يشع من قلبي
أحـمــله...وهو شرف لي
نعم...لقد أبـكيـت القمر
فقال لـي...فعلا أنـا شبيه له
فقلت صدقت...فأنـت تشبهه
وضياءك...مستمد من نـوره
فلأجلك حبيبي
سيبكي...القــمر
ويتفتح...الـزهـرويفنى...الـعــمر
فأنتـ نور...في كياني وأنتـ زهرة...ببستاني
فأنت أمنيتـي
وجنة...بقلبي زرعــت
جروحي بك قد شـفـيـت
وأحــزانـي بوجودك بـلا رحمة دفنت
فقليل بحقك أن يبـكي القــمـر.......



_------------------بقلمى مع تحيات ام زهروائ


 
or]

408
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / نبذة عن حياة الأب الشهيد يوسف عادل عبودي
« في: 12:43 06/04/2008  »
نبذة عن حياة الأب الشهيد يوسف عادل عبودي





قافلة تلو الاخرى وشهداء مضوا وآخرون لحقوا بهم لينالو أكليل الشهادة.
بالامس كان الاب رغيد و الاب بولص و المطران فرج رحو واليوم اضيف أب آخر الى هذه القافلة ألا وهو الاب الشهيد يوسف عادل عبودي راعي كنيسة دار المسرة للسريان الارثوذكس في بغداد.

والاب يوسف عادل هو

الأب: يوسف عادل عبودي
• من مواليد 1961 بغداد
• حاصل على شهادة البكلوريوس في الهندسة قسم الكهرباء عمل مهندسا في وزارة النقل والمواصلات.
• رسم كاهنا على يد نيافة المطران مار سيوريوس حاوا مطران ابرشية بغداد و البصرة للسريان الارثوذكس سنة 4-11-2001 ليتسلم كنيسة القديسين الشهيدين مار متي و مار بهنام في الدورة (بحي الميكانيك) ليصبح كاهنا فيها كما تخصص الاب يوسف في التاريخ الكنسي واللاهوتي.
• وبعد الانفجار الذي استهدف كنيسة القديسين الشهيدين مار متي و مار بهنام في الدورة عام 2005 أنتقل الى كاتدرائية الرسولين مار بطرس و مار بولص وخدم فيها لغاية 2007
• انتقل الى كنيسة دار المسرة 2007-2008 ليخدم فيها كاهنا رسميا.
• الاب يوسف متزوج و ليس لديه أطفال.

• كان الأب يوسف معاونا لرئيس الجمعية الخيرية التابعة لأبرشية السريان الارثوذكس في بغداد وعمل فيها مدة طويلة.

t]

409
زاوية الشباب / سؤال خاص للبنات؟؟ الشباب لايدخلوووون :)
« في: 12:06 06/04/2008  »
هل انتي جذابة.. سؤال للبنات... ........؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


هل انت فتاة جذابة؟؟؟؟؟؟

نريد اجابة صريحة او ادخلي واجتازي هذا الاختبار


الان نعطيكي فرصة لاختبار مدى الجاذبية لديك , حاولي التعرف على نفسك اكثر واكثر.. ولكن نريدك في النهاية ان تجمعي النقاط , فلذلك ضعي الى جانبك قلم وورقة او حاسبة صغيرة.

الاسئلة

1- بماذا تشعرين إذا لاحظت أن أنظار الكثيرين مركزة عليك؟

ببعض الحرج - نقطه واحده

بطرافة الموقف - نقطتان

بلذة وسعادة - ثلاث نقاط


2- هل تلبسين عادة ما يلفت الأنظار؟

نعم دائما - ثلاث نقاط

في مناسبات معينه فقط - نقطتان

أبـداً - نقطه واحده

3- حينما تكونين في مكان عام هل تفضلين ان تتحدثي بصوت منخفض؟

نعم وأحيانا أضطر لأن أكرر كلامي ليسمع - نقطه واحده

لا , لماذا يجب أن نتكلم بصوت منخفض؟ - ثلاث نقاط

نـادرا - نقطتان

4- هل تدركين أحيانا أنك محط اهتمام الناس وتحت مراقبتهم؟

نعم أحيانا - ثلاث نقاط

أبـــدا - نقطتان

نادرا ما ألاحظ هذا - نقطه واحده

5- بماذا تشعرين عادة حينما تكونين وحيدة؟

بالوحدة الثقيلة - نقطتان

الهدوء والراحة - ثلاث نقط
والان الإجابات :

هل حسبت مجموع النقاط التي حصلت عليها من إجاباتك على الاسئله؟ إذن اقرأي الاية مجموعة انت.

6 نقاط

تدل نتائج الاختبار أنك تمرين بمرحلة جاذبيتك فيها ضحلة ضعيفة لكنها ستتغير فالجاذبية ارتفاعات وانخفاضات..المهم هو ألا تعملي على تنفير الناس منك ليهربو دون امل بالعودة.


7 او 8 نقاط

أنت عاطفية جدا, تحتاجين إلى ما لا نهاية له من الحنان لكنك غير راضيه تماما لأنك تشعرين أنه ليس عندك إمكانية إبراز مواهبك وأمانيك.. ثابري ولا تستسلمي ولا تتشائمي وتيأسي.


9 الى 11 نقطة

بالنسبة لك الواقع شديد الجدية ويتطلب التزاما كاملا ...أعط اهتماما كبيرا لمظهرك وعلاقاتك بالناس وتعلمي أن تحسني استغلال الفرص ومواهبك.

12 او 13 نقطة
عندك جاذبية جسمانيه وروحيه أيضا..غامضة غير واضحة المعالم..الخطر الوحيد هو أن تستهتري بتقييم نفسك ولا تقدري مدى جاذبيتك للناس التي حين تراك تعجب بك في الحال لانك فعلا جذابة.

14 او 15 نقطة

جاذبيتك قويه, وأنت قليلة المخاوف والعقد.. تستطيعين أن تؤثري على الآخرين وأن تجذبيهم إليك بحرية تامة..الخوف الوحيد هو أن تصبحي غير مقنعة تماما في يوم من الايام لانك متقلبة.

410
العاب ومسابقات / الشاطر بالانكليزي يدخل ويشوفنا ابداعه
« في: 16:13 05/04/2008  »
[size=2لعبة الكلمات الأنجليزية ..




هلا اخواني واخواتي

عندنا لعبه او مسابقة وهي لعبه الكلمات الأنجليزيه ..


طريقة اللعبة ..


كل عضو يكتب كلمة انجليزيه تبدأ بالحرف اللي انتهت منه الكلمة اللي قبلها ..

يعني لو أكتب اني مثلا كلمة Hot
المتسابق اللي بعدي يكتب كلمة تبدأ بحرف T
مثلا كلمة Tea

طريقة اللعبة أعتقد سهله وواضحة


ويكتب الكلمه مع معناها



أبدأ انا بكلمة

love


معنى الكلمة = حب


واللي بعدي يعطيني كلمة تبدأ بحرف e
ولا ينسى يعطينا المعنى

تحياتي للجميع

4pt][/size]

411
عالم المطبخ / دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان
« في: 23:20 04/04/2008  »
[




صلصة الخل البلسمي


المقادير :

• 1/2 كوب زيت زيتون .
• 1/2 كوب خل بلسمي .
• 1 فص ثوم مهروس .
• 1 ملعقة شاي ماسترد ناعم .
• ملح وفلفل اسود .
• أعشاب مشكلة .

الطريقة :

في اناء صغير اخلطي كل المكونات معا ورشي عليها الملح والفلفل والأعشاب واخلطيها جيدا .




صلصة الخل بالماسترد


المقادير :

• 1/2 كوب خل أبيض .
• 1 ملعقة شاي ملح .
• ا ملعقة طعام عسل .
• 1 ملعقة طعام ماسترد ديجون .
• 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود ناعم .
• 2 ملعقة شاي ثوم مهروس .
• 1 كوب زيت نباتي .
• 4 نقاط صلصة شطة حارة .

الطريقة :

في اناء صغير اخلطي كل المكونات معا جيدا .




صلصة الخل الأصلية


المقادير :

• 1/2 كوب زيت زيتون .
• 1/2 كوب خل بلسمي .
• 1 ملعقة طعام سكر بني .
• 1 ملعقة طعام عصير ليمون .
• 5 رشات ملح بالليمون .

الطريقة :

اخلطي المكونات معا ، ثم ضعيها في برطمان وأحكمي اغلاقه
ثم رجيه جيدا قبل الاستخدام .




صلصة الخل بالصويا


المقادير :

• 1/4 كوب خل بلسمي .
• 1/4 كوب زيت زيتون .
• 2 ملعقة طعام عصير ليمون .
• 2 ملعقة شاي صوص الصويا .
• 1 ملعقة شاي سكر .
• 3 – 4 فصوص ثوم مهروسة .
• 1/2 ملعقة شاي ملح .
• فلفل أسود .

الطريقة :

اخلطي المكونات معا ، ثم ضعيها في برطمان وأحكمي اغلاقه ورجيها جيدا .




صلصة الخل الآسيوية

المقادير :

• 2 ملعقة طعام خل تفاح .
• 1/2 ملعقة شاي زيت السمسم .
• 1 ملعقة طعام سكر .
• 1 ملعقة شاي زنجبيل مبشور .
• 1 ملعقة طعام صوص الصويا .
• 1/2 كوب عصير أناناس .

الطريقة :

اخلطي المكونات معا ، ثم ضعيها في برطمان
وأحكمي اغلاقه ثم رجيها جيدا .




صلصة الخل بالفليفلة

المقادير :

• 3 فليفلة حمراء كبيرة .
• 1/2 كوب زيت زيتون .
• 1/4 كوب خل .
• 2 ملعقة طعام مايونيز .
• 2 ملعقة طعام جبن بارميسان مبشور .
• زيت نباتي .
• 3 فصوص ثوم مهروسة .
• 1/2 ملعقة شاي ريحان جاف .
• ملح وفلفل .

الطريقة :

(1) امسحي الفليفلة بالزيت النباتي وضعيها في صحن للفرن
ثم أدخليها الى الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح قشرها أسود اللون .

(2) اخرجيها من الفرن واتركيها جانبا لتبرد ثم تخلصي من القشرة والبذور .

(3) ضعي الفليفلة وزيت الزيتون والخل والمايونيز والجبن والثوم والريحان والملح والفلفل في الخلاط الكهربائي واخلطيه جيدا .




صلصة البستو مع الخبز المقرمش بالثوم


المقادير :

•كوب من الريحان (الحبق) الطازج المفروم .
•فص من الثوم المدقوق .
•ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص .
•ملعقتان كبيرتان من جبن البارميسان المبشور .
•ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون .
•ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض .
•300 جرام من الكريمة الحامضة ( sour cream ) .



مقادير شرائح الخبز بالثوم :

•4 أرغفة من الخبز العربي .
•150 جرام من الزبدة المذوبة .
•فصان من الثوم المهروس .
•2/3 كوب من جبن البارميسان المبشور .

طريقة التحضير :

(1) لعمل الصلصة : يهرس الريحان والثوم والصنوبر والجبن والزيت
وعصير الليمون الحامض في الخلاطة الكهربائية
للحصول على مزيج ناعم ، يخلط مع الكريمة الحامضة .

(2) لعمل مثلثات الخبز المقرمشة : يقطع الخبز الى مثلثات صغيرة ،
تدهن بمزيج الثوم والزبدة بعد خلطهما وترش بالجبن ،
تحمص في فرن متوسط الحرارة مدة 8 دقائق أو حتى تحمر .




صلصات حـــارة

امزجي ملعقة من حبات الفلفل مع نصف ملعقة ملح
ونصف ملعقة قشر برتقال ونصف ملعقة قشر ليمون وملعقة زيت
هذه الصلة تناسب اللحوم فقط




صلصة الثوم مع الكمون

امزجي نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة كمون ونصف ملعقة فلفل اسود مطحون
مع فصين من الثوم المدقوق ونصف ملعقة فلفل حلو.




صوص الزبادي بالمايونيز والكاتشب


المقادير:

-علبة زبادي
- ملعقتين طعام مايونيز
-ملعقة طعام كاتشب
قليل من الخل والليمون

الطريقة:

يخلط الجميع ويتم تزيينه بالحبق الناعم ويقدم مع السلطة




الصلصة البيضاء الخفيفة


المقادير:

ملعقة كبيرة زبدة، ملعقة كبيرة دقيق، ربع ملعقة صغيرة ملح،
رشة بهار، كوب حليب.

طريقة الاعداد:
أذيبي الزبدة على نار هادئة، ثم أضيفي لها المقادير ماعدا الحليب
وحركي حتى يبدأ بالغليان.
ارفعيه عن النار وأضيفي له الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر.
أعيدي الوعاء على النار واتركيه حتى يتماسك لمدة 1-2 دقيقة.




دقوس أندونيسي حار


المقادير:

15حبة فلفل حار
5فصوص ثوم
بصلة كبيرة
1ماجي
1م ملح أندونيسي (جي نو مو تو)
ملح

الطريقة:

يقطع البصل إلى قطع صغيرة ويشوح في الزيت ويوضع فوقة الثوم
والفلفل المقطع ويحرك.

توضع الخلطة في مفرمة الطماطم وتفرم ثم تعاد على النار
ويوضع فوقة الملح الأ ندونيسي والملح وماجي وتحرك ثم تقدم.




صلصة الثوم


المقادير:

حبة بطاطا صغيرة
نصف حبة حامض معصورة
نصف فنجان قهوة من زيت الذر
ملعقة ملح صغيرة
4 فصوص من الثوم
بيضة واحدة ( بياض البيض )

الطريقة:

تسلق حبة البطاطا لمدة 15 دقيقة وتقشر وتقطع الى أرباع
يقشر الثوم ويضع في الخلاط للفرم ويسكب بقليل من الزيت والحامض
ثم نضع حبة البطاطا المقطعة وتخلط مع الثوم ويسكب القليل من الزيت
والحامض على شكل فترات
ثم تضعي بياض البيض في الخلاط ويخلط مع بقية المقادير ثم ضعي الملح واخلطي في الخلاط جيدا




صلصة البطاطس


المقادير:

نصف كيلو بطاطس
بصلة متوسطة الحجم
ليمونتان كبيرتان
لبن زبادي
بقدونس
قليل من الملح والفلفل .

الطريقة:

نسلق البطاطس ونفرمهما ناعم
نقطع البصل على شكل حلقات خفيفة جدا
ونفرم البقدونس ناعم
نقشر القشر الخارجي لليمون والقشر الداخلي ايضا ثم يقطع ناعم. نخلط هذه المواد مع الزبادي ومن ثم نضيف الملح والفلفل                                     الطباخ  شيفان يونان                                  /size]

412
عالم المطبخ / كل انواع الحلويات وطريقة عملهة تفضلي عيوني والف عافية
« في: 23:12 04/04/2008  »
بودنج الأرز بالفرن



المقادير

2 بيض
2 صفار بيض
فانيليا
3/1 كوب سكر
1 كوب عصير برتقال
3 كوب لبن حليب
2/1 1 كوب أرز إيطالي مطهو (أو مصري)
2 ملعقة كبيرة فاكهة مجففة (أناناس – مشمش – بابايا)
2 ملعقة كبيرة زبدة
2/1 كوب زبيب
4 ملعقة كبيرة دقيق بقسماط

الطريقة

- يُخفق البيض مع صفار البيض ويُضاف الفانيليا والسكر وعصير البرتقال و لبن الحليب مع التقليب الجيد حتى تتداخل كل المكونات .
- يُضاف الأزر المطهو والفواكه المجففة من الأناناس والبابايا والمشمش، ويُضاف الزبدة و الزبيب، ثم يُقلب الخليط حتى يصبح متجانساً.
- يُدهن القالب الخاص بالكريم كراميل بقليل من الزبدة و يُرش عليه دقيق البقسماط ، ثم يضاف خليط البودنج ويُوضع في فرن حرارته 180ْ لمدة 35 دقيقة.
- يُوضع بودنج الأرز في الثلاجة لمدة 5 ساعات حتى يبرد، ثم يُقلَب ويُقدم مع سلطة فواكه طازجة ومكسرات و يُصب عليه شربات (قطر).

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

كريم كراميل



المقادير

2 كوب سكر
1 كوب ماء

3 كوب لبن حليب
6 بيض
4/3 كوب سكر
فانيليا
حبهان (حب الهيل) مطحون أو قرفة مطحونة أو زعفران ( اختياري )

الطريقة

- يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ، و نترك الخليط حتى نحصل على الكراميل البني اللون و يُصب في قالب أو قوالب التقديم .
- يُسخن لبن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى درجة الغليان ، و يُترك جانباً.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق ، و يُضاف إليه السكر و الفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
- يُضاف لبن الحليب الفاتر مع الاستمرار في الخفق أثناء إضافته.
- للحصول على نكهات مختلفة للكريم كراميل يتم تقسيم الخليط و وضعه في أوعية منفصلة و يُضاف إما القرفة المطحونة أو الحبهان المطحون أو الزعفران (يُراعى إذابة الزعفران في قليل من الشربات قبل إضافته إلى الكريم كراميل)
- يُصب من الخليط على الكراميل و تُرص الأوعية في صينية عميقة ، و يُصب الماء الساخن في الصينية حتى نصف علو الأوعية.
- تُوضع في فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة 35- 45 دقيقة ، و تُترك لتبرد ثم تُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة و نصف على الأقل .
- عند التقديم يُقلب الخليط على طبق التقديم ،و تُزين بالفاكهة الطازجة .

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

أم علي بالمكسرات



المكونات

عجين باف باستري*
زبدة
مكسرات
زبيب
جوز هند
لبن حليب
سكر
كريمة لبَاني (أو قشدة)

الطريقة

- يُفرد عجين الباف باستري و يُوضع على صاج (صينية) و يُدهن بقليل من الزبده ، و يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة .
- يُقطَع الباف باستري قطع متوسطة الحجم و يُوضع في بايريكس.
- تُضاف المكسرات والزبيب و جوز الهند إلي قطع الباف باستري .
- يتم غلي لبن الحليب و يُضاف إليه السكر حسب الرغبة مع التقليب حتى يذوب السكر تماماً .
- يُصب لبن الحليب على الباف باستري ، و يُترك مدة نصف ساعة حتى تتشرب قطع الباف باستري كمية كبيرة من لبن الحليب.
- تُخفق الكريمة حتى تتماسك و تُوضع في كيس حلواني حتى يسهُل توزيعها ، و تُضاف على السطح ويُوضع البايركس في الفرن لمدة 20 دقيقة تحت درجة الحرارة 180 ْ ، و يُراعى إشعال النار العلوية (الشواية) داخل الفرن الخمس دقائق الأخيرة حتى يحمَر السطح.

*يُمكن الاستعاضة عن عجين الباف باستري بالكرواسون السادة ، و يتم تقطيعه و اتباع نفس الخطوات السابقة.

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

بيتي فور



المقادير

¼ 1 كوب زبدة لينة
1 كوب سكر بودرة
2 بيض
½ 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين
مكسرات للتزيين

الطريقة

- تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الفانيليا ويُخفق الخليط جيداً.
- يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة (يُمكن أن يُحفظ العجين في الثلاجة لمدة أسبوع لحين استخدامها).
- يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو و يُترك الآخر كما هو.
- يُشكل العجين باستخدام إما كيس حلواني أو بواسطة ماكينة البتي فور الخاصة و يُشكل بأشكال مختلفة و يُزيَن بوضع حبة المكسرات في وسطه.
- ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.
- يُترك ليبرد و يُزين حسب الرغبة .

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

لانكشير



المقادير

¼ 1 كوب زبدة لينة
½ كوب سكر بودرة
1 بيض
2 كوب دقيق
½ كوب نشا
¼ ملعقة صغيرة فانيليا
¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
مربى و مكسرات مجروشة للتزيين

الطريقة

- تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الفانيليا و يُخفق الخليط جيداً.
- يُخلط الدقيق والنشا و البيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانس جميع المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك في الثلاجة حتى تتماسك لمدة لا تقل عن الساعة و النصف.
- يُشكل العجين على هيئة كُرات صغيرة الحجم تُرص في صاج مع الضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.
- يُترك ليبرد و يُزين عن طريق لصق حبتين بالمربى أو الشيكولاتة الجناش و يُدحرج في المكسرات المجروشة .

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

بسكويت السمسم



المقادير

½ 1 كوب سمسم
1 كوب دقيق
½ 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
¾ كوب سكر
2 بيض
4 ملعقة صغيرة ماء ورد
زيت للدهن
سمسم للتزيين

الطريقة

- يُسخن وعاء على نار متوسطة ، و يُحمص السمسم في الوعاء الساخن مع التقليب المستمر حتى يتغير لونه ثم يُرفع جانباً ، و يُكرر السابق مع الدقيق حتى يتغير لونه إلى الأغمق و يُراعى التقليب المستمر حتى لا يحترق.
- يُطحن السمسم في ال Food Proceesor حتى يُصبح ناعماً ، و يُضاف إليه الدقيق و البيكنج بودر و السكر حتى تتداخل المكونات.
- يُخفق البيض و يُضاف إلى خليط السمسم و يُضاف ماء الورد تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُشكل على هيئة كُرات في حجم عين الجمل و يُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليه و يُدهن بقليل من الزيت و يُرش عليه السمسم للتزيين.
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10 دقيقة .

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

لقيمات شيكولاتة بصلصة البرتقال



المقادير

1- لصلصة البرتقال

4/1 كوب عصير برتقال
4 ملعقة كبيرة سكر
4 ملعقة كبيرة عسل نحل

2-للجناش (حشو)

4/1 كوب كريمة
4/3 كوب شيكولاتة مُقطعة
3/1 كوب زبدة

3- لللقيمات

1 بيض
3/1 كوب عصير برتقال
2 ملعقة كبيرة سكر
4/3 كوب دقيق
4/1 كوب كاكاو غير مُحلَى
ملح
زيت للقلىَ

للتزيين و الحشو

قراصيا أو مشمش جاف
لوز مُقشَر
سكر بودرة

الطريقة

1- لصلصة البرتقال

- يُوضع عصير البرتقال والسكر و العسل في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ويُقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
- يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويُستعمل دافئاً.

2-للجناش

- تُوضع الكريمة على نار متوسطة حتى تسخن ثم تُضاف قطع الشيكولاتة حتى تذوب .
- تُرفع من على النار و تُوضع في وعاء و تُضاف الزبدة و تُترك لتبرد ثم تُوضع في الثلاجة حتى تتماسك.

3- للقيمات

- يُخفق البيض مع عصير البرتقال و السكر جيداً حتى تندمج كل المكونات.
- تُخلط كل المكونات الجافة من دقيق و كاكاو و ملح ، ثم يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق حتى تتجانس كل المكونات.
- يُرفع بشوكة كمية من الجناش المتماسك و تُغمس في خليط اللقيمات حتى تغطيه بالكامل ثم تُقلى في الزيت الساخن و تُرفع على منشفة ورقية.
- يُوضع حبة من اللوز داخل المشمش الجاف أو القراصية و تُغمس بالكامل في خليط اللقيمات و تٌحمَر في الزيت الساخن.
- تُزين بصلصة البرتقال أو سكر البودرة و تُقدم دافئة .

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

الكانولى



المقادير

1- العجين

2 صفار بيض
1 بياض بيض مضروب
2 بيض متوسط
4/1 ك زبد سايح (بدون ملح)
2/1 2 ك دقيق
2/1 ك عصير برتقال
زيت للتحمير

2- الحشو

2 ك جبن ريكوتا
3 ك سكر
2 م/ك بشر برتقال
2/1 م/ص عصير ليمون
4/1 م/ص قرفة مطحونة
2/1 م/ص ڤانيليا
4/1 ك فستق مفروم

الطريقة

- يُخفق صفار البيض في ال Food Processor ، و يُخفق بياض البيض جانباً و يُضاف إلى صفار البيض مع الاستمرار في الخفق .
- يُضاف البيض الكامل و الزبد إلى المكونات السابقة
- تُخفض سرعة ال Food Processor ، و يُضاف الدقيق (المنخول) مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف عصير البرتقال و نستمر في العجن حتى نحصل على عجين أملس ، و يُترك لمدة نصف ساعة فى الثلاجة حتى يتماسك.
- يُفرد العجين و يُقطع إلى مربعات 4 بقطاعة البيتزا.
- تُدهن الماسورة الخاصة بالكانولى بالزيت و تُلف عليها المربعات بحيث يتم قفل الجهتين المتقابلتين للمربع على الماسورة ، و يتم لزق الأطراف بدهن بيض بالفرشاة على مكان الالتزاق.
- تُقلى في زيت ساخن حتى يحمَر لونها.
- تُخلط مكونات الحشو كلها و يتم وضعها في كيس حلواني و يُحشى بها طرفي الكانولى بعد فكه من الماسورة.

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

كيك العسل و البندق



المقادير

4 بيض مفصول
¼ كوب سكر بني
4/3 كوب عسل أبيض
2 كوب دقيق بقسماط
1 كوب بندق مجروش
3 ملعقة كبيرة زبدة سايحة

الطريقة

- يُخفق صفار البيض جيداً و يُضاف السكر البني .
- يُخفق بياض البيض جيداً في وعاء آخر حتى يُصبح هشاً كالمارنج ، و يُضاف جزء من البياض إلى خليط السكر مع الخفق الجيد ثم يُضاف إليه عسل النحل و دقيق البقسماط و البندق المجروش مع التقليب الجيد .
- يُضاف الخليط السابق إلى باقي المارنج مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات.
- تُدهن قوالب صغيرة بالزبدة و يُرش عليها إما دقيق البقسماط أو بندق مجروش على أن تُرش على الجوانب أيضاً .
- يُصب من خليط الكيك بحيث يملأ ثُلثي القوالب ، و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 350 دقيقة .
- تُزين بالسكر البودرة و الفاكهة الطازجة و يُصب عليها قليل من العسل .

413
عالم المطبخ / طريقة لتتبيل الدجاج واللحم الطباخ شيفان يونان
« في: 23:06 04/04/2008  »
[size=28تتبيلة رقم 1 زبادي قليل الدسم أو منزوع / ملعقة صغيرة معجون طماطم / 2 فص ثوم / نص بصلة صغيرة / شوي زنجبيل / ملعقة صغيرة خل أو عصير نص ليمونة / كاري / هرد / فلفل أسود / ملح / هيل ناعم / قرفة ( دارسين ) / بابريكا / تخلط المقادير كلها بالخلاط وتخمري فيها قطع الدجاج 6 ساعات
=============================

تتبيلة رقم 2 طماطمة / بصلة صغيرة / بقدونس / لبن منزوع الدسم / جميع انواع البهارات اللي موجودة عندك وملح وفلفل أسود / وبصل / ثوم / فلفل حار / صوص الصويا / وليمونة مقطعه

=============================

تتبيلة رقم 3

مقادير التتتبيله
ربع كوب زبادى
ربع كوب شطه حاره
خليط من توابل مطحونه(كمون كزبره فلفل اسود هيل وقرفه قرنفل بابريكا)
ملعقتين صويا صوص
عصير ليمونه
ملح
بصله مفرومه ناعم
5 فصوص ثوم مدقوقين
ملعقتين معجون طماطم
ملعقه من صلصه باربكيو
ملعقتين مايونيز
ملعقه زيت
طريقه التحضير
تدق قطع الدجاج بالمدقه لتيين الانسجه وتكسير العظام تخلط كل مقادير التتتبيله وتنقع بها قطع الدجاج لمده من ساعه الى يوم كامل ثم تنفض عنها التتبيله وتوضع على حله شوايه الغاز وتغطى وتترك لتحمر من الجنبين وتقدم مع صلصه الثوم

=============================

تتبيلة رقك 4 شيش طاوق
ربع كوب من صلصه حاره
ملعقتين من صلصه طماطم
كمون وكزبره وبابريكا فلفل اسود وفلفل ابيض
خل وليمون وملح
زبادى
كركم
مسمار وقرفه وهيل مطحون
مايونيز
زيت
مسطرده
باربكيو
بقدونس وثوم وفلفل اخضر مفرومين
تخلط كل مقادير التتبيله
قطع طماطم وبصل وفلفل اخضر
اسياخ خشب او معدن
طريقه التحضير
تنقع قطع الدجاج قى التتبيله السابقه وتنقع لمده يوم كامل ثم تشك فى الاسياخ بالتبادل مع الفلفل والبصل والطماطم وتشوى
=============================

تتبيلة رقم 5
1 م ك مستردة
1م ك كاتشاب
1م ك خل
2 م ك صويا صوص
زيت زيتون (حسب الرغبة)
ملح - فلفل - بصل - ثوم - زعتر - ليمون
جوزة الطيب (اختياري

=============================
تتبيلة رقم 6
طريقة شيش طاوق
اخلطي
1/2ك زيت زيتون
2م ك صلصة
6فصوص ثوم مدقوق
ملح
فلفل اسود
زعتر بري مقدار 1م ك
1/4 ك خل ابيض
1/4 م ك فلفل احمر مطحون

اخلطيها مضبوط ونقعي فيها الدجاج لمدة 3ساعات

بعدين حطيه في اسياخ بالتبادل مع فلفل اخضر وبصل

=============================

تتبيلة رقم 7

افرمي بصلتين مع 5 فصوص ثوم فرم نااااعم

وافرمي حزمة كزبره مع ليمونه كبيره طبعا تقشيري اليمون وتفرميهم فرم نااااعم

1 علبه لبن زبادي متوسطة الحجم مع 3 م ط مايونيز + 3 م ط من الخل + فنجان شاي زيت زيتون

وكمون وكزبره مطحونه + وفلفل اسود + ولومي مطحون + وببركه + وكركم
مقدار 1 م ط وكلهم لخبطيهم وبعدين حطي فيها الحم او الدجاج اما المده
فللدجاج ساعتين اما اللحمه فيفضل يوم كامل

=============================
تتبيلة رقم 8
خل+اي بهارات عندك+ملح+ليمون+صوص الصويا

=============================

تتبيلة رقم 9سواء لحم او دجاج
مايونيز وزبادي وجميع البهارت وكاتشب وليمووون وملح + سفن اب او سبرايت رشيه عليها وخليها كذا ساعه

=============================

تتبيلة رقم 10

بصلة مفرومة ـ ثماني فصوص ثوم مفرومة ـ نصف قشرة ليمونة مفرومة ـ ربع كوب من عصير البرتقال ـ ملعقة فلفل أسود وعلبة روب- ملعقتا زيت زيتون وملعقتا ملح ـ ربع ملعقة زعفران مطحون

=============================

تتبيلة رقم 11
4 صدور دجاج مخلية من الجلد و العظم - 2 م شاي ليمون مبشور- 3/1 ك عصير ليمون - 2 م ريحان مفروم أو جاف - 4/1 م ص مسترد ناعم - فلفل اسود - 4/1 م ص زعتر
الصلصة:
4/1 ك مايونيز خالي الدسم - 4/1 ك روب قليل الدسم- 1 م ص عصير ليمون- 1 م ص بشر ليمون- 2/1 م كاري

الطريقة:
تخلط المقادير الأولى جميعها حتى تتجانس ثم يضاف لها قطع الدجاج وتترك فيها لمدة 2-12 ساعة و يدخل البراد كلما طالت المدة كلما كان الطعم الذ
يحضر الفحم أو الفرن أو الشواية للشوي
يزال الدجاجا من الخليط و يوضع على المشواة لمدة 6-9 دقائق مع التقليب على الجهتين حتى ينضج
لاعداد الصلصة: تخلط كافة المقادير و تقدم مع الدجاج المشوي

=============================

تتبيلو رقم 11

علبة كبيرة لبن زبادي
3فصوص ثوم
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة (بابريكا) فلفل احمر حلو
ملعقة صغيرة كركم اصفر
عصير ليمونة
حلقات ليمون للتقديم

الطريقة:
1-يتبل الدجاج بالملح والفلفل جيدا ثم يوضع في طبق مسطح.
2-يخلط كل من اللبن الزبادي والثوم والكركم وعصير الليمون ويمزج الجميع جيدا ثم يصب الخليط على قطع الدجاج.
3-تتبل قطع الجاج جيدا بالصلصة وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
3-ترفع قطع الدجاج من الثلاجة قبل طهيها بنصف ساعة ثم تشوى لمدة ثلث ساعةمع التقليب بين الحين والاخرثم تقدم مع شرائح الليمون.

=============================

تتبيلة رقم 12

شيش طاوق
المقادير:-
دجاجتين مسحبة من عظامها او ما يعدل نفس الكميه من صدور الدجاج مقطعه
بحجم متساوي كقطع الكباب
نصف كوب كتشاب
نصف كوب صلصة الطماطم
كوب زيت زيتون
ثلاثة ارباع كوب من عصير الليمون الحامض او خل الليمون
ملعقة شاي من الملح
ملعقة شاي من البهار الابيض
زعفران ملعقة صغيرة
رشة خفيفة من الزنجبيل المطحون
خمس فصوص من الثوم مدقوقه مهروس
الطريقة :-
اخلطي جميع المقادير وانقعيها لمدة 24ساعه في الثلاجه
ادخلي قطع الدجاج في اسياخ الشي ثم شويها على الفحم

=============================
تتبيلة رقم 13
المقادير:
دجاجتان تغسلان جيدا و تقطعان الى 8 قطع.
2 بصل مفروم
5 حبات ثوم مفروم
2 طماطم مفروم
فنجان كبير خل
قليل من الملح, و الفلفل الاسود, و القرفة الناعمة,و بهار الدجاج.
ملعقة زيت زيتون
ملعقة كاتشاب حار
ينقع الدجاج في هذه الخلطة لمدة ساعتان او ثلاثة

=============================

تتبيلة رقم 14المقادير:
ـ 6 صدور دجاج منزوعة القشرة.
ـ 4 ملاعق بقدونس مفروم.
ـ نصف كوب من عصير الليمون.
ـ 3 فصوص ثوم مفرومة ناعما.
ـ ملعقة فلفل حلو.
ـ ملعقتان من بودرة الكاري الحارة.
ـ ربع ملعقة كمون.
ـ ملح وفلفل أسود.
ـ نصف بصلة حمراء
مفرومة ناعما.
طريقة التحضير:
1 ـ ضعي كل المقادير، باستثناء الدجاج، داخل حلة عميقة، ثم اخلطيها جيدا واحتفظي بها جانبا.
2 ـ ضعي ثقوبا صغيرة وكثيرة في صدور الدجاج، ثم ضعيها في الحلة مع المقادير، واتركيها تتشبع بنكهة الصلصة لمدة سـاعتين.

=============================

تتبيلة رقم 15 للحم
ملح و بهار مشكل و تحطي فص ثوم مهروس و زيت زيتون و شوية خل و تقلبيها جيدا
و بالنسبة للدجاج...نفس الشي بس تزيدي بالبهارات و ممكن تحطيلها صبغة الزعفرن فقط تعطي لون..و تزيدي الثوم..و تضعي الهيل و الفلفل الاسود ايضا و قليل من الليمون و الملح و زيت الزيتون.. و تتبليهم جيدا

=============================

تتبيلة رقم 16ملعقتين طعام صلصةطماطم +2م شطه +م2 خل ابيض+فلفل احمر ناعم+ حبه فلفل اخضر مقطع(او مفروم احسن)
بصل وثوم مقطع ناااعم وفلفل وكل بهار تحبينه حطيه بس ذي الخلطة الاساسية واهم شي انها تبات ليلة كاملة في الثلاجه

=============================

تتبيلة رقم 17 تتبل افخاذ او صدور الدجاج بالزبادى والملح والخل والليمون والبهارات والصويا صوص لمدة ساعه اواكثر في الثلاجه

=============================المقادير
1- دجاج
- علبه ونصف زبادي
2- بصل متوسط الحجم
- باكت صلصه طماطم
- بهارات مثل .. ملح + فلفل اسود + قرفه مطحونه + كمون مطحون + كركم + زعفران
- 4 حبات ثوم مدقوق

=============================

تتبيلة رقم 18 المقادير:
2 دجاج مقطع ارباع
-عصير 2 ليمونات
4 ملاعق زيت
-كمون
-كزبرة
-فلفل اسود
-فليفلة مطحونة
-ملح
-ثوم

-يدق الثوم ويخلط مع الليمون والزيت والملح والتوابل ....تسكب التتبيلة على الدجاج ويترك بعد تغطيته بالثلاجة من الليل ...ثم يشوى الدجاج او اللحم على الفحم تاني يوم

=============================تتبيلة رقم 19المقادير:
-مكعبات دجاج
-نص كوب لبن
3- ملاعق طعام زيت
-ليمون
-زنجبيل مبشور
-فلفل احمر
-ثوم مهروس
-كمون
-كركم
-ملح

الطريقة:
تخلط جميع المقادير ماعدا الدجاج مع بعضها البعض جيدا حتى تتكون صلصة متجانسة....تسكب الصلصة على الدجاج ويترك لمدة 2-3 بالثلاجة ....بعدين تغرس قطع الدجاج في اعواد الشواء وتشوى ....على الفحم

=============================

تتبيلة رقم 20المقادير:
كيلو ونص دجاج مقطعة مكعبات بدون جلد ولالالاعظم
2 بصل
قطعة زنجبيل
قليل من زعفران ناعم
كركم
كزبرة ناشفة مطحونة
رشة فلفل احمر مطحون
كاري
ملح
علبة لبن
زيت
ثوم
الطريقة:
-نبشر بصلة مع فص ثوم وزنجبيل.....ويتبل به الدجاج ويترك جانبا 15 دقيقة
نخلط مع بعض الزعفران والكركم والفلفل والملح والكزبرة والزبادي...بعدين نصفي الدجاج من التتبيلة السابقة ...ونضيف لها الزبادي ويترك الدجاج بعد تغطيته بالثلاجة 3 -4 ساعات...
ثم يشوى على الفحم...

=============================

تتبيلة رقم 21ليمونتان_ملعقتان مايونيز_اربع ملاعق روب__ثوم ناعم الكمية حسب الرغبة_بهارات الشوي
مع زيادة الفلفل الاسود_تخمرين الدجاج بالخلطة ساعتين

=============================

تتبيلة رقم 22تتبيلة الصويا الصوص وهي صالحة للتكة اي اللحم مقطع مكعبات لحم ضاني او لحم دجاج
"ربع كاس الصويا +ربع كاس خل + ربع كاس زيت نباتي ورشة فلفل ورشة ملح "لا تكثري الملح لان الصويا مالحة" نقع اللحم او لحم دجاج في هاذه التتبيلة لمدة ساعتين ثم صففهم في الاسياخ وشويهم

=============================تتبيلة رقم 23هذه نفس التتبيلة السابقة لاكن مضاف اليها كمية لابأس بها من الثوم المفروم والزنجبيل الطازج والمفروم هذه خاصة للدجاج كامل أو مقطع نصفين مع الجلد فتدهن التتبيلة على الدجاج من الداخل والخارج وبين الحم والجلد تترك كذالك ساعتين ثم تشوى


=============================

تتبيلة رقم 24بصل وبقدنوس مفرومين+ وفلفل اسود وملح وشوي عصير ليمون او خل+ شوي زيت
ينقع اللحم لمدة ليلة كاملة ثم يصفف في الاسياخ و يشوى

=============================

تتبيلة رقم 25
ثوم وكزبرة مفرومين + كامون مطحون + بابريكا حلوة و شوي عصير الليمون أو خل+ شوي زيت

=============================

تتبيلة رقم 26خذ دجاجة نظفها وافتحها من الظهر مثل الكتاب ادهنها كلها وادعك بين اللحم والجلد بالتتبيلة
الاتية
واحد روب +4 معالق كبار زعتر +رشة سماق وملعقة صغيرة ملح
تخلط المقادير وتدعك الدجاجة كلها وكذالك بين اللحم والجلد تترك 2 ساعات الى 3 ثم تشوى

=============================

تتبيلة رقم 27تتبيلة لجوانح الدجاج وكذا للرياش جد لذيذة
صلصة طماطم +شوي صويا صوص + ثوم مفروم +رشة شطة + عصير ليمون+ملح
تنقع لمدة 4 ساعات ثم تشوى في الفرن

=============================

تتبيلة رقم 28

اجنحة دجاج "2 سن ثوم مفروم + ملح + رشة فلفل اسود + ملعقة كبيرة زيت + ربع كوب صلصة حارة مثل طباسكو + 2 ملعقة كبيرة عسل + ملعقة كبيرة خل + ربع كوب صلصة صويا + 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور " خلط المواد ونقع الاجنحة لساعات ثم شويهم واثناء الشوي ادهن الاجنحة من حين لاخر بالنقيع المتبقى

=============================

تتبيلة رقم 29
هذه للحوم والدجاج والجمبري:
"بصلتين +5 سن ثوم +عصير ليمونة + شوي زيت الزيتون وملح وفلفل"
اخلط المواد في الخلاط الكهربائي ثم ادهن اللحم خليها تنقع نصف ساعة ثم اشوي
الخضاراختياري: بدنجان وكوسا و طماطم وفلفل رومي و مشروم و بصل تبلهم بنفس الخليط
وشويهم

=============================تتبيلة رقم 30
كوب روب + نصف كوب خل +نصف كوب زيت زيتون +ربع كوب كاتشاب + نصف ملعقة صغيرة شطة و شوي فلفل اسود + ملح"
تقطع الدجاجة الى قطع صغيرة مع الجلد وتنقع لمدة 5 ساعات ثم تصفف في الاصياخ ممكن تصفف معها حبات المشروم الطازج تشوى على الفحم او الفرنpt][/size]

414
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / لحظات الحب فى سكون الليل
« في: 17:16 04/04/2008  »
أحلى الاوقات لدى هو الليل وتخصيصاً عند الساعه 12 لحظه تقابله معى ..لحظه سماعى صوت الموسيقى الخفيفة وحوارى معه لا أجد كلمة من الكلمات التى تعلمتها تصف ما يحدث بداخلى عند دخولى مخدعى وإقترابى نحوه قد أذوب من عذوبة صوته وكلماته الرقيقة لى .نظل نتحاحج معاً يسمعنى وأسمعه وندخل معاً فى حوار حب عجيب . أحس وانا أتكلم معه لا أريد أن ينتهى لقاؤنا وأود أن لا تنتهى عبارات الحب الذى الذى أسمعها منه ففى لحظات لقائى معه لا أكون أنا ولا يكون المكان فقد تغير كل شى حتى أنا أجدنى فى بستان مملوء بالازهار والرياحين تحيط بنا ونجلس سوياً على مقعد مميز فى وسط البستان وأريد أن يرانى كل آحد مع حبيبى الذى أريد أن يتعرف عليه كل آحد ولا يأخذه منى فى لحظات لقائى به
يعطينى كل شى أحتاجه قبل سؤالى له فهو حبيبى الذى يعرفنى أكثر من أى شخص آخر هو الذى يعرفنى أكثر من نفسى
وينتهى اللقاء بينى وبينه ولكن يظل همس كلماته فى أذنى
ينتهى اللقاء ولكن أظل أتحدث إليه وكلى أشتياق فى يوم آخر آخره ليل وعلى صوت الموسيقى التقى به جديداً أحدثه بما داخلى ويحدثنى هو عن حبه ويعلمنى ويرشدنى ويعطينى ويسقينى ويعزينى و......فهو فى الاول والاخر حبيبى الذى لا يتركنى مهما كنت قبيحه فى نظر العالم وكل من حولى
يتحمل كل شى من أجلى
,انا أحتمى فيه من هول الايام والضيقات
فهو حبيبى

يا لعظمة مسيحيتنا .. و يا لقوة ايماننا ""أن ضعفت يوماً فاعرف أنك نسيت قوة

منقووول

415
استراحة الخواطر / عــذاب الحـــب - خاطرة جديدة بقلمي
« في: 17:08 03/04/2008  »
[s                                   ize=30pt][/sizعذاب الحـب*



                                                                                      يكولون الحب يعلم الناس


                                           ويعطيهم الشوكـ والاحساس



                                                                                 بس أنا أكول للحب اجناس


                            ومب أي واحد يكون حساس


                                                                          حبيت مرة ...... حبيت مرة بس


              للاسف خان الحبيب وتركني وانحاش


                                                                         نسى كل الي جمعنا حتى


                    الصور وما ودعني وانحاش


                                                                               كنت اشوفه أروع الناس


                       وكلبه ابيض مثل الفراش


                                   بس طلع نذل ومايستاهل احساس


                           ومايستاهل أذرف دمعة عشان واحد باعني بلاش


                                 أبي انساه كولولي ... كولولي كيف أنساه ؟؟


                             كيف انسى الي أحبه وكنت اشوفه لولي والماس


                                             وكيف أعيش بعدها بدون ... كلب


                                     وحتى روحي ترفض أنها تعيش عالة على الناس                                      e]                 

416
منتدى في الاعادة افادة / نكات اذا ما تضحك (هههههههه) ارجو التثبيت
« في: 00:14 03/04/2008  »
[size=فد مره محشش طب لمحل وره اشويه طلع يضحك سألوا جماعته اشبيك تضحك كال نصبت على ابو المحل اطيته افلوس وماشتريت شئ..



واحد سوداني صار بيه صخونه ... كامو يهفوله ...جان يجمر..



يكلك فيترجي صادق وحدة بالماسنجر فتح وياها مايك كالتله الصوت ديكطع كلها هاي صوج الكابريتر لو صوج البلكات...



هندي تعوذ من الشيطان, طلعله الشيطان سطره راشدي و كله: ما باقي علينا غير هالشكولات..


حشاش راح لأمريكا شاف الشباب لابسين تيشيرتات مكتوب عليهه كوكا كولا.. رجع كتب على دشداشته نومي بصرة ...


مدرس گال للطلاب رسمولي حمار.. گلوله اطلع برا علمود لانغش



محشش اول مرة يشوف واحد فلبيني.. كال هنياله هذا شبعان نوم...



ايكلك محشش دينظف اذنه بالسويج اشتغل دماغه وظرب الحايط....خخخخخخخ......



محششة ضايجة ، جارتها كالت هاي ليش ضايجة ، المحششة كالت دزيت ابو الجهال للسوق يجيبلي فاصوليا دعمته سيارة ومات ...جارتها كالت و شراح تسوين كالت اسوي باميا وامري لله



لبناني تعرف على يمني قاله: هذي زوجتي باسكال..قال اليمني وهذي زوجتي بانعال



م): محشش سئلوه ماهو سبب عدم زرع التين بالارجنتين ؟ اجاب قائلا : لانها من الدول اللا ـــــــ تينية....



سالوا مام جلال كلولةاخر مكرمة للطلاب العراقيين ؟؟؟ كللهم راح اوزع النتائج قبل الامتحانات...


واحد ديمشي بسيارته بالازدحام ... جان واحد يدك عليه شباك السيارة ... فتح الشباك وسأله: "تفضل اخويه" ... كاله: جلال الطالباني خطفوه ويريدون فديه 100مليون دولار ... واذا الفديه ما اندفعت الخاطفين هددوا يحرقون الطالباني مباشر على التلفزيون بالبانزين والنار واحنا دنجمع تبرعات ... تحب تشارك؟؟؟" ابو السيارة كله: " والناس شكد متبرعين لحد هسة تقريبا؟؟؟" جاوبه : "من 5 الى 10 لترات



يكلك اكو فد محشش خطف مريه عجوز وراح انطاها لحارس مال مدرسه بنات ليش؟؟ ؟ ؟ ؟ ؟ ؟ ؟ ها ليش يامعودين علمود يراوسها بشكم بنيه هههههههههههههههه



في واحد اشترى عطر جورج قرداحي رش منه رشة طلع له سؤال ... خخخخ



واحد سأل محشش قال له هذا البنك فاتح قاله المحشش لا غامق.. مع تحيات




فيترچي كاتب قطعه (تفصيخ سيارات)، بالليل إجه واحد ناصريه شال الصاد وحط خاء مكانها وانهزم....


جماعة من الناصرية لزموا سوداني وربطوه بطيارة هليكوبتر وبدوا يدخلوه بالبحر ويطلعوه ليش؟ ؟؟؟؟؟ ديسوون اعلان مال شاي لبتون....



ناصرية سأل شيخ جامع، گلله: صحيح الصلاة ما تصير إذا الواحد شارب؟ گلله طبعا.. گلله: شنو رأيك سويتها وصارت؟..30pt][/size]

417
العاب ومسابقات / تـعالـوا نـحـطـم الـرقـم القـياسي في كـل المنـتـديـات اكبر مسابقه
« في: 23:39 02/04/2008  »
[شباب تعالوا نحطم كل المنتديات ونسوي هاي المسابقه
ونوصلها للمليون يالله مثلا انا احط الرقم 1 يجي وراي
يحط رقم2 والثالث 3 الرابع 4 و هكذا الى ان نصل للمليون
اوكي شباب يالله بلشنا
                                                                                                                                  /size]

418
العاب ومسابقات / لعبه قمر 14 ~*~
« في: 22:30 02/04/2008  »
[coلعبه قمر 14 ~*~

لعبه قمر14 يعنى نعد من 1 الى 14 واللى يوصل لرقم 14

يكون هو قمر المنتدى اتفقنا ...

ابد انا

1lor=yellow][/color]

419
زاوية الشباب / ابي
« في: 20:30 02/04/2008  »
[sيارجل احتضن الحب بكبرياء

وبكرامه تصدى للرياء

بعينيه حنين وشوق كل العشاق

ورغم تعبه وعناء يومه الشاق

يحتضن هموم بعدد الانفاس

فله حب وتقدير كل الناس

رجل وما للرجوله وصف ولا انجاز

فانه قلبي وروحي وعيني وحبي ان جاز

ابي وهو ابي كاسد لا يخاف

يحتضنني بين ذراعيه فمن الكون لا اخاف

كصديق اروع من اي صديق

فهو معي في الفرح والضيق

وهو نور يضيء لي الطريق

ize=30pt][/size]

420
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / الكفــن المقدس ( حقائق على قيامة المسيح ) ج2
« في: 18:11 02/04/2008  »
[/fموت المسيح
- يدل الكفن أن الرب لم يمت بالإختناق والدليل على ذلك أن البطن بارزة للأمام والكتف الأيسر أعلى من الأيمن وهذا دليل على أنه مات فى الوضع الأعلى. والإختناق لا يتم إلا فى الوضع الهابط للجسم.
كما أن تنكيس الرأس لا يحدث للجسم فى الوضع السفلي وهذا يطابق الكتاب إذ يقول "ونكس رأسه واسلم الروح" (يو20: 30).

- وتنكيس الرأس ثم إسلام الروح يدل على أنه مات بإرادته كقوله "ليس أحد يأخذها (روحه الإنسانية) منى. بل أضعها أنا من ذاتي" (يو10: 18)، بعكس الإنسان تؤخذ روحه رغماً عنه فينكس رأسه تلقائياً.
- وأسلم روحه الإنسانية فى يد الآب الذى هو واحد معه، أي فى يد لاهوته المتحد به .. بعكس الإنسان يسلم روحه فى يد الله الذى هو مستقل عنه.
- والموت حدث نتيجة إنفجار فى القلب وتقطع الشرايين فى جسد المسيح لأن المسيح كان يصنع حركة تأرجحية لأسفل ولأعلى حوالى 2700 مرة علماً بأن عملية الشهيق والزفير حوالي 15 مرة فى الدقيقة. وتتضح الآلام النفسية والجسدية فى قول المخلص "نفسي حزينة حتى الموت" (مر14: 34)، ومات المسيح لتحقيق الخلاص والفداء بناسوته فقط.
- والمسامير فى اليدين فى الرسغ وليس فى راحة اليد حتى يتحمل ثقل الجسم. ويتضح عدم ظهور الإبهام بالكفن نتيجة إنقباضة بسبب لمس المسمار للعصب الأوسط (الميديان) وهو أكبر الأعصاب. وتم وضع المسمار فى المعصم فى الفراغ الذى يعرف طبياً (بفراغ ديستوت) وهو الفراغ المحاط بالعظم. وبالتالي لا يكسر أي عظم منه كما يقال الكتاب "وعظم لا يكسر منه" (يو 19: 36).
والمسمار طوله 18 سم وتم تسمير الرجلين بمسمار واحد بوضع الرجل اليسرى فوق اليمنى، ومسمار القدم يأخذ شكل متوازي مستطيلات. ويخترق مشط القدم بين عظام السليمات الثانية والثالثة وكما قلنا إستندت الرجلين على ركيزة سفلية حتى لا يموت سريعاً ويستطيع رفع الجسم للتنفس.
وأما عن طريقة كسر السيقان التى حدثت مع اللصين فهى للتعجيل بموتهم قبل السبت. ولكن وجد الجند السيد المسيح قد مات فلم يكسروا ساقيه وكان هذا بتدبير إلهى:
1) ليبين أنه مات بإختياره فى الوقت الذى حدده هو وليس بسبب كسر سلقيه.
2) ولتتم النبوة القائلة "يحفظ جميع عظامه .. واحد منها لا ينكسر" (مز34: 20).
3) وليكمل الرمز .. إذ أن خروف الفصح الذى كان رمزاً للسيد المسيح كان عظم من عظامه لا يكسر (خر12: 46).
طعن الحربة:
يقول الكتاب "لكن واحداً من العسكر طعن جنبه بحربة وللوقت خرج دم وماء" (يو19: 34).
- طعن الحربة تم فى الجانب الأيمن وطوله حوالي 4.6 سم وإرتفاعه 1.1 سم بين الضلع الخامس والسادس على شكل تمزقات دائرية يتخللها مناطق خالية من الدماء مع سائل صاف (دم وماء).
- يقول التقليد أن طاعنه هو لنجينوس الذى أصبح شهيداً.
- وبذلك تمت نبوة زكريا القائلة: "فينظرون إلى الذى طعنوه" (زك12: 10) والتى أشار إليها القديس يوحنا الرائي بقوله "هوذا يأتى على السحاب وستنظره كل عين والذين طعنوه (رؤ1:7).
السبب فى نزول الدم والماء معاًأولاً: الدم(إذا طعنت فى الجانب الأيسر لما سال الدم مطلقاً لأن البطين يكون غالباً فارغاً من الدماء عقب الموت. ولكن الأذين الأيمن يكون ممتلئاً بالدم السائل الذى ينبع من الوريد العلوي الأجوف والسفلي.
ثانياً: الماء(نزل ماء من السائل التيموري للقلب والموجود فى الإنسان كملعقة شاى وزادت نتيجة للآلام الشديدة والإرهاق. وهناك رأي آخر يقول أن السائل قد إنسكب من الكيس البللوري المحيط بالرئتين وهو الذى سبب نزول الدم الغليظ القوام ثم نزول الماء الأخف (وهو رأي د/ أنتوني سافا) وهو الرأي الأرجح. وهذه معجزة تؤكد أن الذى مات على الصليب ليس إنساناً عادياً وإنما هو الإله المتجسد الذى وإن مات بناسوته فقد ظل حياً بلاهوته. وأن لاهوته لايفارق ناسوته بل ظل متحداً بكل من روحه الإنسانية وجسده الإنساني.
وصار أثر الحربة مع المسامير دليلاً على قيامته كما حدث مع توما الرسول عندما شك فى قيامته.
فى القداس الإلهي بعد أن يصب الكاهن قارورة الخمر فى الكأس يضع قليلاً من الماء ويضيفه إلى الكأس إشارة إلى الماء والدم الذين خرجا من جنب الرب على الصليب.
ولتحقيق نبوة زكريا "ويكون فى ذلك اليوم أن مياها حية تخرج من أورلشيم (زك14: 8).
معجزة صورة الكفنوهى طبعت بطريقة معجزية نتيجة لقوة الحرارة والضوء الشديد المنبعث من الجسد المقدس لحظة قيامته المقدسة ويرى علماء اللاهوت أن القوة التى خرجت من الجسد مثلما حدثت خلال خدمته على الأرض والتى كانت تشفى الأمراض مثلما حدث مع المرأة نازفة الدم.
أدلة لكفن المسيحتوصل علم الحفريات أن هذا الكفن هو للمسيح له المجد عن طريق الآتى:
- اللحية وخصلة الشعر الطويل تدل على أن المصلوب يهودي وهو المسيح.
- السياط عبارة عن ثلاثة أفرع فى سوط واحد، كل فرع من السوط به كرتين معدنيتين مثبتتين به (يتضح أنه سوط روماني).
- الحربة رومانية وإسمها (لانسيا) وهى المستخدمة فى طعن جنب المخلص لأنها تصنع نفس جرح الحربة الموجود بالكفن وهو القوس الناقص.
طريقة الدفن
- هى بسط الكفن (الكتان) من أسفل الجسم إلى أعلى بالطول. وكان بسبب التكفين بهذه الطريقة إنطباع الصورتين (الأمامية والظهرية بالكفن).
- المسيح لم يغسل قبل التكفين نظراً للوقت الذى إستغرقه يوسف الرامي فى مقابلة بيلاطس قبل بدأ الإستعداد للسبت ووضعت عليه الحنوط.
- مما دفع النسوة للعودة فجر الأحد لتكميل عملية التكفين (لو23: 56) حيث يحتمل أن النساء إشترين قبل السبت الحنوط بكمية غير كافية بسبب إغلاق محلات البيع وإنتهاء البيع والشراء لدخول يوم السبت فإشترين باقي الحنوط بعد السبت.
- العالم يفير ديلاج أوضح أن عمر صاحب الكفن تراوح ما بين 30 و 45 عاماً كما تظهر عضلات جسمه تدل على أنه كان يعمل عملاً يدوياً، وبذلك يكون المسيح هو صاحب الكفن لأن عمره 33 سنة ويعمل بالنجارة كما جاء بالأناجيل.
- أثبتت الحفريات أن مكان القبر هو أورشليم بكنيسة القبر المقدس خارج أسوار المدينة.
- الكتان المستخدم نقى وغالي الثمن فعلاً كما ذكر الإنجيل (يو19: 40) والكتان نسيج نباتي يمتاز بالنقاوة والقوة والإحتمال..والسيد المسيح الذى إستخدم الكتان لتكفينه هو القدوس الكلي النقاوة والذى إحتمل الصليب. والكتان المستخدم للتكفين مثل المستخدم فى صناعة الحرير فهو عبارة عن ثلاثة خطوط وخط واحد فوقه. مما يدل على أنه غالي الثمن فعلاً.
- الكتان قد تم نسجه بنفس طريقة القرن الأول وهو زمن مولد السيد المسيح، كما أن الكتان يحتوى على آثار قطنية مما يؤكد أنه جاء من الشرق الأوسط.
- صورة الكفن ليست نتيجة لإستخدام الصبغات، ولايتدخل فيها أي عنصر بشري ولا توجد فيها أي مواد تلوين (كالزيت أو الشمع) ولا توجد بالكفن أي أماكن مشبعة أكثر من غيرها باللون مثل الرسم العادي. ولا توجد أثار لأي حركة يد الرسام.
- كما أن صورة الكفن ثلاثية الأبعاد، وبلغة الهندسة نقول أن كل الصور ثنائية الأبعاد. ولكن صورة الكفن ثلاثية الأبعاد أي أن كل نقطة فيها لها ثلاثة أبعاد من المحاور الرئيسية الثلاثة المتعامدة.
- عدم وضوح الصورة عن قرب تؤكد عدم رسمها باليد.
- ثبات الصورة فى الحرارة والماء حيث لم يحدث إختلافات فى كثافة اللون.
- ثبات الصورة كيميائياً لأن العلماء إستخدموا الأحماض والمذيبات العضوية لإزالة اللون الأصفر من الشعيرات ولكن دون جدوى.
- حبوب اللقاح العالقة بالكفن تدل على أنه كان موجود بفلسطين وأوضح العالم ماكس فرى أن قشور هذه الحبوب تؤكد على أن الكفن هو من القرن الأول الذى ولد فيه المسيح.
- الكفن مطابق لما جاء بالبشائر أنه كفن المسيح، والجسد عانى الصلب مثل السيد المسيح له المجد.
- الدماء حقيقية (أي دماء بشرية) لأسباب وجود البروتين والحديد وهو إحدى مكونات الدم, وهو واضح بإستخدام الأشعة السينية.
- المحمول من الصليب هو الخشبة العرضية فقط (هى التى حملها المسيح) أما جذع الصليب أو الخشبة الطولية تبقى مثبتة فى مكان الصلب. ويصل وزن الخشب العرضية 45 كجم تقريباً، ولكن المسيح سقط تحته عدة مرات نتيجة الآلام والسير للمحاكمات الخمسة.
وأخيراً نقول أن موت المسيح أثبتت إنسانيته ولكن قيامة المسيح أثبتت ألوهيته.
معلومات عن آلات التعذيب
1) خشبة الصليب: نقلت عام 670 م فى كنيسة أجيا صوفيا فى القسطنطينية وبعد هذا التاريخ لا يعلم أحد أين ذهب التابوت وخشبة الصليب.
ولكن هناك رأي آخر يقول أنه بعد إكتشاف الصليب على يد الملكة هيلانة فى أوائل القرن الرابع الميلادي قد قسم الصليب إلى أجزاء عديدة وإنتشرت فى ربوع العالم، وهذا هو الرأي الأرجح حيث يوجد منها فى روما وفى القسطنطينية ويوجد حالياً جزء منها فى مصر فى كنيسة القديس سيدهم بشاى بدمياط.
2) إكليل الشوك:محفوظ فى كاتدرائية نوتردام بفرنسا.
3) المسامير:إكتشفتها الملكة هيلانة مع الصليب المقدس وأرسلتها إلى الملك قسطنطين الذى فرح بها وثبت إحداهم فى الخوذة الملكية. والثلاث المسامير متوزعين فى:
- مسمار فى كنيسة الصليب بروما.
- ومسمار فى دير سان دنيس.
- المسمار الثالث فى دير سان جيرمان بفرنسا.ِ
4) ملابس المسيح:تم العثور عليها مع درجات سلم قصر بيلاطس الذى صعد عليه المسيح. والقصبة التى أعطيت للمسيح على صولجان والأسفنجة المقدسة والحربة والعامود الذى ربط عليه وتم جلده وعصابة الرأس (التى للعين فى بيت قيافا) وحجر التحنيط الذى إستخدمه يوسف الرامي فى تحنيط جسد الرب يسوع المسيح موجود فى كنيسة القيامة.

يمكن الحصول على شرح وافى وكامل عن الكفن وذلك فى كتاب "الكفن المقدس بتورينو" ترجمة القس جورجيوس عطا الله.ont]

421
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / الكفــن المقدس ( حقائق على قيامة المسيح ) ج1
« في: 18:09 02/04/2008  »
[font=Verdaمعجــــــزة الكفـــــــن المقـــــــدسما يلي شرح للكفن المقدس الموجود بتورينو بإيطاليا بإختصار شديد


الكفن المقدس يشرح تفاصيل الآلام التى قبلها الرب من أجلنا كما لو كنا واقفين عند الصليب مع التلميذ يوحنا والعذراء نتابع الأحداث الخلاصية لحظة بلحظة ونتأمل فى الآية التى تقول:
"أنظروا أية محبة أعطانا الآب" (1يو 3 : 1).
"الله بين محبته لنا لأنه ونحن بعد خطاة مات المسيح من أجلنا" (رو 5 : 8).
الكفن المقدس – وهو كفن الرب يسوع – إشتراه يوسف الرامي وكفن به السيد المسيح، وعند القيامة ظلت الأكفان بالقبر فإحتفظ بها التلاميذ، ثم حمل تداوس الرسول الكفن إلى أبيجار الخامس حاكم أودسا. وإنتقل الكفن عبر القرون من أودسا إلى القسطنطينية إلى فرنسا، وأخيرا إستقر بتورينو فى إيطاليا.
والكفن مصنوع من قطعة واحدة ما عدا شريحة واحدة عرضها 9 سم بطول الجانب الأيسر للقماش ومحيطة به خياطة يدوية بسيطة.

المظهر العام للكفنبدأت الأبحاث فى الكفن فى يوم 22/11/1973 وإتضح أن قماش الكفن طوله 4.35 متر وعرضه 1.09 متر، وهى صورة مزدوجة(على هيئة ظلال ساقطة على القماش تشبه طبع باهت) للظهر والوجه لشكل رجل من الأمام والخلف له بنية قوية والشعر مسترسل واللحية طويلة والكفن يلف من تحت الجسم إلى فوقه ولونه عاجى لمرور الزمن وهذه كانت طريقة التكفين.
وإذا تأملنا الصورة الموجودة بالكفن وجدنا أن الوجه يشبه قناع بعينين واسعتين، ويبدو الوجه مفصولاً عن باقي الجسد لعدم وضوح الكتفين، بينما تجد تقاطع اليدين فوق الحقوين واضحاً جداً. ووجد علي الكفن دماء فى الجبهة نتجت عن إصابة الجمجمة فى مواضع مختلفة وكذلك توجد هذه الدماء أيضاً فى الصورة الخلفية (الكفن عند الجسم من الخلف) تتدفق من الجزء الخلفي للرأس وهناك دماء تنزف من القدمين والرسغين، وجرح الحرب بالجانب الأيمن مثقوباً وهناك كمية غزيرة من الدماء سالت من الجرح وكمية أخرى تسيل من الجانب الأيمن فى الصورة الظهرية الخلفية ناتج عن نفس الجرح.
إحتراق الكفنالكفن تعرض لحريق عام 1516م وملابساته غير معروفة، ولحريق آخر عام 1532م فى كنيسة تشامبري وإمتدت ألسنة اللهب إلى الكفن ولكن أمكن إنقاذه فى آخر لحظة عن طريق حمل الصندوق المحتوي على الكفن وهو مشتعل إلى خارج الكنيسة التى أتت عليها النيران بالكامل ولكن نقطة من الفضة المنصهرة سقطت على الكفن وأدى ذلك إلى حرق جزء من أطراف القماش.

أبحاث الكفن
- تمت فى عام 1898م حيث جاء المصور "بيا" بكاميرات بدائية وصور الكفن والمثير للدهشة أن النيجاتيف أكثر وضوحاً، وبقع الدم ظهرت بيضاء وكان الكفن مغطى بالزجاج وبالتالي تكون بذلك صورة فوتوغرافية حقيقية واضحة لشكل إنسان.
- أما المصور "أندي" فقد صور الكفن بكاميرات أحدث عام 1931م، وجاءت الصور الإثنى عشر أكثر دقة ووضوحاً وكان الكفن غير مغطى بالزجاج.
- أما المحاولة الثالثة فكانت عام 1969 قام بها د/ جوديكا – كوديجيليا فى حضور مجموعة من العلماء إشتركوا فى عمل الأبحاث الخاصة بالكفن.


وأبحاث الكفن تدل على
1) طول المسيح 181 سم وهو طول فارع والأطراف جميلة وله بنية متناسقة والكتف الأيمن يظهر منخفض عن الأيسر نظراً لعمل النجارة ولحمل الصليب، وسن صاحب الكفن لا يقل عن 30 سنة ولا يزيد عن 45 سنة. وتدفق الدماء نتيجة لقوة الجاذبية الأرضية مثلما قال العالم يفير ديلاج.
2) وجود إنتفاخات فى حاجبي العين وتمزق جفن العين اليمنى، وإنتفاخ كبير تحت العين اليمنى وإنتفاخ فى الأنف، وجرح على شكل مثلث على الخد الأيمن وقمته جهة الأنف. وإنتفاخ فى الخد الأيسر وفى الجانب الأيسر للذقن. وهذا ما توضحه البشائر من لطم وضرب كثير على الوجه من خدم رئيس الكهنة وجنود بيلاطس البنطي وهذا ما يقوله البشير متى: "حينئذ بصقوا على وجهه ولكموه وآخرون لطموه" (مت 26 : 67) كما يتضح من الكفن نتف شعر اللحية فى الجزء الأيمن لأنه أقل من الأيسر.
وبهذا تحققت النبوات:
"وبذلت ظهري للضاربين وخدي للناتفين. وجهى لم أستر عن العار والبصق .. محتقر ومخذول من الناس. رجل أوجاع ومختبر الحزن" ( أش 50: 6 – 53 : 3).
"يعطي خده لضاربه . يشبع عاراً" (مراثى 3: 30).
3) كما يوجد خلف الرأس علامات داكنة وإنسكاب الدماء من 8 قنوات ناجمة عن جروح ثقبية منفصلة فى الجمجمة بسبب طاقية الشوك لحد الرقبة مثلما يقول الكتاب المقدس على لسان التلميذ متى "وضفروا إكليل شوك ووضعوه على رأسه" (متى 27 :29).
"لأن شوكة الموت هى الخطية" (1كو 15 : 56)
4) كما توجد مجموعة جراحات الظهر (90 – 120) نقط سوداء فى مجاميع ثلاثية من محور أفقي إلى أعلى بشكل مروحي نتيجة عملية جلد السياط "أما يسوع فجلده" (مت27 : 26) وفى إنجيل يوحنا يقول "أخذ بيلاطس يسوع وجلده" (يو19 : 1).
وتحققت النبوة "على ظهري حرث الحراث" (مز 129: 3).
5) السوط المستخدم فى الجلد سوط روماني معروف بإسم (flagrun texeilaty) وهو رهيب يتكون من 3 سيور جلدية وكل سير ينتهي بكرتين من الرصاص أو العظم (الكرة 12 مم).
6) من الواضح أن المسيح جلد وهو منحني الظهر إلى الأمام، لأن هذه الحالة تنساب فيها الدماء من جروح الكتف فى الإتجاه العرضي (الواضح بالكفن) ثم إنتصب بجسمه إلى فوق الذى نرى إتجاهاً رأسياً للدماء النازلة ويديه ممتدتين للأمام ومرتكزتين على عمود قصير طوله 64 سم ومن الظهر نعرف أن الجلد تم بواسطة رجلين. والرجل الذى على اليمين كان أطول وحبه للإنتقام أشد وأكبر.
كما نلاحظ أن الجلاد الأيسر ركز ضرباته على الجانب الأيمن للجزء العلوى من الظهر. بينما وجه الأيمن أغلب جلداته على الساقين وجزء من الكتف الأيسر. ولاحظ العلماء أن مساحة الجلدات فى منطقة الكتفين داخل مساحتين أكبر من اللحم المتهرئ نتيجة لحمل شيء ثقيل وخشن. وفى ذلك يقول الكتاب المقدس "وخرج وهو حامل صليبه" (يو19 :17)
كما لاحظ العلماء أن الرب حمل الصليب ولم يكن ظهره عارياً، والكتاب يقول أن الرب قد إرتدى ملابسه بعد أن جلد وقبل أن يحمل الصليب (مت27 : 20،31).
7) تحت قمة الكتفين وجود شكل رباعي 10 سم × 8.5 سم على الكتف الأيمن وأقل منها فى المنطقة الأخرى ويمثل تسلخات من جراحات السياط.
8) وجود تسلخات عميقة فى ركبتي صاحب الكفن وكدمات فى الركبة اليسرى وأصغر منها فى الركبة اليمنى، تسلخات فى صابونة الركبة نتج عن إرتطامها نتيجة سقوط المسيح تحت الصليب عدة مرات (مت27: 32)، (مر15: 21) و (لو23: 26).
ولاحظ العلماء وجود مساحة مميزة اللون وإتضح أنه البصاق.
9) وإتضح للعلماء وجود ركيزة سفلية للرجلين لإثنائهما لكي لا يموت سريعاً ويستطيع رفع الجسم للتنفس.

اكوو تكملة...........na][/font]

422
زاوية الحوار المفتوح لمناقشة مشاكل الشباب / ادخل و سولف في اي مرحله دراسيه او اي جامعه انت؟
« في: 17:32 02/04/2008  »
مرحبا" شباب

اليوم خليت هذا الموضوع حتى نعرف مستوى اعضاء المنتدى عدنا بس تحجون صراحه الله

عليكم _----------خريج فنادق وسياحة

423
استراحة الخواطر / أذا ما عندك دارمي لا تدخل لأن نريد نجمع دارميات هنا
« في: 16:39 02/04/2008  »
[f    شلونكم بغداديين وبغداديات
ياااااااابه اليوم موضوعي بي فكره ويا رب تعجبكم
والفكره تكول اي واحد يدخل للموضوع يخلي دارمي وبهاي نجمع اكبر عدد من الدراميات واني راح ابدي يلله:-

حسنك دخل منهاج عند اليدرسون والنجح بالشفتين يرسب

424
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / (( اليقظة))((قصة الملك وابنه ))
« في: 23:08 31/03/2008  »
اليقظة


كان لأحد الملوك ابن شرير. وإذ قطع الأمل من تغيره نحو الأفضل، حكم الملك على ابنه بالموت وأعطاه شهراً للاستعداد.
انقضى الشهر واستدعى الملك ابن للمثول لديه. تفاجأ من أن الشاب قد تغيّر بشكل ملحوظ: وجهه ضعيفاً وشاحباً، فيما يظهر جسده وكأنه قد تعذّب. فسأل الوالد: "كيف جرى لك ذلك التغيّر يا بني؟" فأجاب الابن: "أبي وسيدي، كيف لي ألاّ أتغيّر وكل يوم يقرّبني أكثر من الموت؟"
فقال الملك: "حسنٌ يا ابني، لأنّه من الجلي أنّك عدت إلى رشدِك، فسوف أسامحك. ومع ذلك، عليك أن تحفظ هذا الموقف اليقظ في نفسك مدى ما تبقّى من حياتك". فأجاب الابن: "هذا مستحيل يا أبي. كيف لي أن أقاوم الإغراءات والتجارب التي لا تُحصى؟"
عندها أمر الملك بإحضار وعاءً كبيراً مملوءاً زيتاً، وقال لابنه: "خُذْ هذا الوعاء ودُرْ به في شوارع المدينة. سوف يتبعك جنديان يحملان سيفين حادين. إذا أرَقتَ نقطة واحدة فسوف يقطعان رأسك". أطاع الابن، وبخطوات خفيفة متأنّية سار في الشوارع يرافقه الجنديان ولم يُرِق أي نقطة. عندما عاد إلى القصر، سأله الأب: "يا بني، ماذا رأيتَ حينما كنتَ تجوب المدينة؟". أجاب الابن: "لم أرَ شيئاً". فقال الملك: "ماذا تعني بلا شيء؟ فاليوم عطلة، ولا بد قد رأيت الأكشاك مع كل أنواع الحلى، عربات كثيرة، أناساً، حيوانات..."
قال الابن: "لم ألحَظ شيئاً من هذا. كل انتباهي كان مركّزاً على الزيت في الوعاء. لقد كنت خائفاً من أن أريق أي نقطة وبالتالي أخسر حياتي". فقال الملك: "هذا عين الصواب يا بنيّ. احفظ هذا الدرس في فكرك طالما أنت حيّ. كُنْ متيقظاً على نفسك كما كنتَ اليوم حريصاً على الزيت في الوعاء. حوّل أفكارك بعيداً عن كل ما سوف يزول سريعاً وأبقِها مركَّزَة على ما هو أبدي. ما سوف يتبعك لن يكون جنوداً مسلَّحين بل الموت الذي نقترب منه كل يوم. كًنْ حريصاً على أن تحفظ نفسك من كل الأهواء الهدّامة".
أطاع الابن أباه وعاش سعيداً


انشالله تستفادون من القصة
وتنال رضاكم

425
زاوية الشباب / اصعب لحظة فراق
« في: 19:40 31/03/2008  »
[sحوار بين عاشقين لحظة فراق


هي :
غداً زفافك إلى أخرى . .
فلماذا أصررت على رؤيتي اليوم ؟

هو : كي أودعك قبل الرحيل .


هي :ماأرحم الرحيل بلا وداع .

هو : أردت أن أراك للمرة الأخيرة قبل أن . .


هي : قبل أن تعقد قرانك على إمرأة اخترتها
بعقلك ..

هو : أنتي تعلمين أني لم اخترها بإرداتي ..


هي : حديث عقيم اعتاد العشاق على ترديده عند
المحطة الأخيرة من الحكايه . .
فترفع عنه حفاظا على صورة جميله لك في
قلبي . .

هو : تصرين على ذبحي بسخريتك .


هي : ذبحك ؟ ومَن أنا كي أذبحك يا سيدي؟ أنا مجرد بطلة . .
أدت دورها في حكايتك بكل صدق وغباء ..


هو :أنتي كل شي ..


هي : أنا بقايا حكاية فاشلة . .
ختمتها بقانون العقل . . ثم جئت الآن كي

تتلاعب بالبقايا ..

هو : أتلاعب ؟ تدركين جيدا أن إحساسي نحوك كان صادقا ..


هي : كان صادقا . . وكذب !


هو : افهميني أرجوك . .
يمر الانسان بظروف تجبره على التخلي عن أشياء يؤلمه التنازل عنها . .



هي : لم يُبق لي الحزن مساحه لفهم أشياء لم تعد تجدي ..


هو : أنا أحببتك جداً . . كنت عمري كله..


هي : لم أكن عمرك كله . . كنت مرحلة من
عمرك وانتهت ..


هو : كنت أجمل مراحل العمر . .
إنك تلك المرحلة من العمر التي لاتطفئ
السنوات أنوارها أبدا . . ولاتغلق الأيام أبوابها .

هي : . . . . .


هو : لماذا أنتِ صامته ؟ نظراتك الدامعه تكاد تقضي على آخر خيوط المقاومه داخلي.


هي : غدا زفافك . . فماذا يجب أن أقول ؟
هل أتظاهر بالفرح ؟ هل أغني لك أغنيه الزفاف
التي يصرخ بها قلبي الآن ؟


هو : أعلم أن لحظات الفراق مؤلمة ..


هي : ليس دائما سيدي . . فأحيانا لاتكون مؤلمة . .
أحيانا تكون قاتله . . كالجلطه الدماغية . . تدمر
كل خلايانا ولايتبقى الا الصمت . .


هو : يؤلمك فراقي ؟


هي : فراقك يقتلني . . يرفعني من فوق هذه
الارض . .
يأخذني الى اعلى ارتفاع فوق الكره الارضيه .
. ويلقي بي بلا انتهاء.


هو : ماذا تتمنين الآن ؟


هي : أتمنى أن أفقد ذاكرتي ..


هو : كي تمسحي تفاصيلي معك و منك ؟


هي : كي أنسى موعد إعدامي غدا . .
كي لاتلمحك عيناي وأنت تتقدم في اتجاه أخرى . .
حاملا بيديك عمري كله كي تنثره تحت قدميها ..


هو : لاتُحملي قلبي فوق طاقته . . فبي الحزن الكثير ..

هي : بل أنا يا سيدي من يتحمل الآن فوق طاقته . .
فلا أحد يعلم مرارة إحساس إمراة عاشقه ليله

زفاف فارسها إلى أخرى .


هو : لكن قلبي سيبقى معك ..


هي : وماينفعني قلب رجل مضى كي يمنح

جسده وحياته وعمره سواي . .

تاركا خلفه هذا الكم المخيف من الحزن و

الذكرى والعذاب والحنين . .

وبقايا امرأة ؟

ترى. . هل ستمنحها أطفالي ؟

هل تذكر أطفال أحلامنا ؟ أطلقنا عليهم أسماء

ذات مساء دافئ بالحب ..


هو : بكائك يمزقني .


هي : لايجب أن تتمزق أو تحزن . .

يجب أن تكون في قمة فرحك وقمة أناقتك وقمة

قسوتك . . فغدا ليلة عمرك ..


هو : ليالي عمري أنتي . . وأعلم اني ضيعتها ..


هي : وليالي عذابي أنت . . وأعلم أنها
ستضيعني ..


هو : لا أستحق منك كل هذا الحزن ..


هي : وأنا لا أستحق منك كل هذا الخذلان ..


هو : خذلتني الظروف فخذلتك . .
سامحيني . .
اغفري لقلبي الذي أحبك . . اغفري لظروفي
التي خذلتك . .


هي : قد أغفر يوما . . لكن هل سأنساك ؟


هو : قد ياتي النسيان يوما . . فيسقطني من أجندة ذاكرتك .



هي : أخشى أن يأتي بعد أن أفقد القدرة على البدء من جديد ..



هو : سأرحل الآن . . شكرا على أجمل عمر و
أغلى إحساس ..



. . ويرحل تاركا خلفه أنثى في حالة بكاء

 
ize=26pt][/size]

426
زاوية الشباب / عراقى وبس شاركونى بحب العراق ارجو التثبيت
« في: 17:04 31/03/2008  »

اخوتى واخواتى الاحبه

هنا صفحه تتغنى بحب العراق

اعلم انها قد تكون صفحه مكرره ولكن؟؟؟؟؟

هل حب العراق يكفيه صفحات؟؟؟؟

او هل ينبض قلبك بحب لغير وطن يضمك بين احضانه؟؟؟؟؟

او هل تحن لمكان اكثر من مكان ولدت ونشات وترعرت فيه؟؟؟

شاركونى اذن ما تجود به نفوسكم فى حب بلدى العراق

اعلم اننى انانيه ولكن حبى للعراق وبغداد قد فاق كل احساس


*********************************************
********************************************عراقـي وافتخر ..


واللي ما يعجبه ينتحر ..


كالوا شبيك رافع راسك وعينك كوية ..


كلت العفــو كل الناس بشر بس إني جنسيتي عراقية ..


الغربــة ما تراد بس والله مجبور ..


عمـرك شفت عــدل يسكن بالقبـور ..


يا عـراق انهض كوم واسند علينا ..


بــدمــوعنا نسكـي اليبس و نشيلك بــدينا ..



عــراقي وأصيح بعــالي صـوتي ..



وأضـل للمــوت جنسيتي عـراقي ..


وإذا مستثقل اسمي ..


هم أجي وياك شيل( ا ل ع) هم ابقي إني راقي ..



حنيت إنا لبغداد ولشوفه الناس ..



واللي ما يحب بغداد ما عنده إحساس

427
زاوية الشباب / ؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ دنـ ـ ـــدنة الحـ ـ ـــب بأنفـ ـ ـ ـــاس مختــ ـلفه ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛
« في: 16:57 31/03/2008  »

؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛°`°؛¤ دنـ ـ ـــدنة الحـ ـ ـــب بأنفـ ـ ـ ـــاس مختــ ـلفه ¤؛°`°؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛



دنــدن هنــا بمــا تشتهــي
أسكــب الحــرف ولا تبـالي
بمطلعــه وأنتظــر عـاقبتـه
بمـن يعقبــك بإجابة شـافيـه







أروي ظمــأ الحــب
بسطــرين إلى أربعــة أسطــر
أجعــل / ي هنــا متنفس الفيض
بحــرية بلا قــيود
أطلــق العنــان بدائــرة حـرف
من الحــروف
أستفهــم ؟ ومن بعــدك يجيبك !




هنــا نبُحــر جميعــا بلا أشـرعـه
هنــا نسطــر الكلمــة بلا خــوف
هنــا ننــزف الجــرُح ومن ثـم ندير
لـه دائــرة الظهـر
هنــا دنـدنــة بأنفــاس مختلفـــة
عــلى أبجــديـة طالمــا عشنــاها
ألا أننــا مـازلنـا نجهــل حقائقهـا


أقصــد


( شــواذ أبجــديــة الحــب )



هنــا أستفهــم وستـأتيك الإجابة
بأنفــاس مختلفة / حتـى وأن
حملهــا سطــر يتيــم


أتمنى أتروقلكمـ الفكره

تحياتيـ

428
زاوية الشباب / لنتشارك احاسيسنا**
« في: 23:08 30/03/2008  »
[coيسعد أوقاتكن جميعا"

في كثير من الأوقات ..

يُعبــر الشخص منا عن احاسيسه بكلمة واحد فقط ..

يختصر بها مشاعره ..

معانـــاته ..

تعبه ..

فرحه ..
.
.
.
.


.
.
.
.

في هذه اللحظة ..

وعند دخولكم لهذا الموضوع ..

ماهو احساسكم ..

بكلمه واحده ..

قد نتشارك فيها ..

فلا بأس لو تتكرر ..

المهم ..

أن نُعبرعن ما بداخلنا لو بكلمه ...!!!!!
.
~~~~~~~~~~~lor=red][/color]

429
زاوية الشباب / للـحـزن نـور .. و لا يـدري أحـد ..!!
« في: 22:39 30/03/2008  »
للحزن نور ولايدري احد

***



أعـتـقـد الـوقـت هـنـا

لا يـتـسـع لأن نـحـزن طـويـلاً

و أعـتـقـد أيـضـاً ..

أن للأحـزان حـرمـة يـجـب أن لا تُـنـتـهـك


×||| للـحـزن نـور .. و لا يـدري أحـد !!|||×


لا بـأس مـن الحـزن قـلـيـلاً

لا بـأس مـن ذلـك ،،


إنـهـا أرجـوحـة الـحـيـاة التـي تـرتـفـع ثـم لا تـلـبـث حـتـى تـنـخـفـض

إنـهـا اسـتمـراريــة الحـيـاة الوقـتيـة

إنـهـا الأرجـوحـة التـي لا تتــوقـف عـن الصـعــود

إنـهـا الأرجـوحـة التــي لا تتـوقـف عـن الـهـبـوط

فـقـط ابـتـسـم،

فـعـنـدمـا تـنـخـفــض

اعـلـم جـيـداً انـهـا ستـرتفـع لأعـلـى مـجـدداً

و عـنـدمـا تـرتـفـع

لا يـعـنـي أن هـذا الـحـال سـيـدوم


إنـهـا الرسـالـة الـعـتـيـقـة

الـتـي يـبـعـثـهـا أزيـز الأرجــوحــة في كـل مـرة


" الحـيـاة اخـتـبـار "


الحـيـاة اخـتـبـار ، اخـتـبـار ممــتـع و لـيـس صـعــب ،

فـقـط عـنـدمـا نـقـوي مـداركـنـا

" عـجــبــاً لأمــر الـمــؤمـن ، إن أمــره كـلـه لـه خـيـر ،
إن أصـابـتـه سـراء شـكـر فــكـان خـيـراً لـه ،
و إن أصــابــتـه ضــراء صـبـر فــكـان خـيـراً له ،
و لـيـس ذلك لأحـد إلا للــمـؤمـن "



بـعـض الأحـزان .. لـيس لـنـا عليـهـا مـن سـلـطـان ،

و لـكـنـهـا تـزول سـريـعـاً .. عـنـدمـا نـتـغـيـر نـحـن

و لا أصـدق أبـداً .. أبـداً

أنـه مـن الـممـكـن أن تـكـون حـيـاة شـخـص مـا ...

مـستـعـمـرة كـلـيـاً بـالحـزن !

الله تعالى أرحـم من أنـفـسـنـا .. على أنـفـسـنـا !!

مـا وجـدنـا هـنـا لنـحـزن إلى الأبـد .. و لا لنـفـرح إلى الأبـد

الـحـيـاة لـيـسـت جـنـة .. و هـي أيـضـاً لـيـسـت جـحـيـم !!



لا يـمـكـن لأحـد أن يـنـكـر أن .. ( الحـزن ) !

صـديـق ممـيـز .. عـنـد الضـيـق دائـمـاً ..

رغـم أنـه كـثـيـراً مـا يـؤلـم .. يـبـكـي .. و يـسـرق أشـيـاءنـا الـجـمـيـلـة !

إلا أنـه صـديـق مَـرن .. يـمـكـننـا بـسـهـولـة ، قـلـبـه و تـغـيـيـره !

فـ كـل الأشـيـاء لـ صـالـحـنـا .. بـمـا فـيـهـا ' حـزن '

فـقـط .. عـنـدمـا نـريـد ذلـك ،


عـفـواً ..

لا أريـد أبـداً أن أبـخـس ' الـحـزن ' حـقـه

فـ هـو رقـيـق .. يـسـقـط الـنـور على أشـيـاء رائـعـة

مـا كـنّـا نـراهـا لـولا نـوره ..

فـللـحـزن نـور .. و لا يـدري أحـد !!



{مخرج}



احـتـمِ بـمـظـلـة التـفـاؤل .. قبـل أن يـبـللـك الـحـزن ،

فـ الحـيـاة أحـقـر مـن أن نـسـهـر . نـقـلـق . نـبـكـي و نـحـزن عـلـيـهـا ...

صـدقـنـي ،

لا شـيء يـسـتـحـق !

 


430
الهجرة و واللاجئين / طلب
« في: 21:04 30/03/2008  »
مرحبااريدموقع سفاره سويديه في تركيا في انقره شكرا للمساعده

431
زاوية الشباب / عِنـْدمَآ ..تَشـْ ع ُـر ْ..وَ لآ يشْـ عُ ـرُوْن ْ..! ||
« في: 15:36 30/03/2008  »
[size=30عِنـْدمَآ ..تَشـْ ع ُـر ْ..وَ لآ يشْـ عُ ـرُوْن ْ..!





عنـدمآ ترحـل .. تـشـ ع ـر بـ كم هـآئـل من الاشتيــآق .. وتظُـن انهم ينتظرون موعد
رجوعكـ ..بـ كل ما لديهمـ من مشآعـر .. ثمـ .. تـ ع ـود ولآ تجـد من يستقبلكـ ..
يحتضنكـ .. ويقول لكـ [ افتقدتكـ ..] ..
عندهآ .. تشـ ع ـر انكـ تشـ ع ـر ولا يشـ ع ـرون ..!





..
عنـدمآ تتألمـ .. وتتألمـ .. وتشتكـي وتتكلمـ .. وتظـــن أن من تشكـتي لـه سيتمنـّى لو أنـه
مكآنكـ .. ليُزيـح عنكـ الهمـ .. ثـمـ .. تَـنـْصـدِمْـ .. أن عينه معكـ .. دون قلبـه و
عقلـه ..
عندهآ تشـ ع ـر انكـ تشـ ع ـر ولا يشـ ع ـرون .. !





عنـدمآ تفرح .. بأن اقرب النآس ,,.. حولكـ .. يرفعون .. من قدركـ .. ويشجعونكـ ..
و يُشعرونكـ بأنكـ اقرب الأقربيـن اليهمـ ..ثـم تنـ ص ـدمـ .. انهمـ بـ ع ـد خروجكـ ..
جـ ع ـلوكـ محـط للاستهزاء .. والسـ خ ـريـه ..
حتمـآ ستشـ ع ـر انكـ تشـ ع ـر و لا يشـ ع ـرون ..!







عندمـآ تـــحــــزن .. وتحــزن .. لدرجـة أنكـ تشـ ع ـر لو أن من يكرهكـ ..
يعلمـ بمآ فيكـ .. لأتـــى لاحتضـآنكـ.. فـ تنتظـر من اقـرب النـآس أن يشعـر انكـ حزيـن ..
يقرأ عينآكـ .. دون أن تتكلمـ .. فـ يُواسيكـ بِـ لـغة العيوٍن .. يُشعركـ بأنكـ قطـ ع ـة منـه
وأن ما يؤلمكـ يؤلمـه .. فـ تتحطمـ .. لآ شخص يوآسـي .. ولآ عيونُُ تفهمكـ ..
مؤكـد ستشـ ع ـر أنكـ تشـ ع ـر ولآ يشـ ع ـرون ..!





عندمـآ تبكـي وتبكـي ..وتنهمـر بالدموع .. تنتظـر من يَمسـح دمـ ع ـة عينكـ ..
يُشـ ع ـل شمـ ع ـة قلبكـ .. يُهديكـ جرعة من النسيـآن لـ تنسـى ما أصآبكـ ..
فتزداد دموعكـ ..وتصبح الأزمـه ازمتيــن ..لآنكـ على يـقيـن .. أنه مآ مـن أحد سيمسح دمعكـ ..
لآ يسعكـ إلا أن تشـ ع ـر أنكـ تشـ ع ـر ولآ يشـ ع ـرون ..!






عندمـآ تحـب .. و تتمنـى لحظـآت اللقـآء أن تحيـن.. وتحآول إسـعآد من تحـب بجميع ما
لديكـ .. فلآ يشعر بحبكـ ولآ يقدّرهـ .. وتكتشـف أن حبّـكـ ينقصـه أن يكون مُتبـآدل ..
إحبآطكـ سيجبركـ على أن تشـ ع ـر أنكـ تشـ ع ـر ولآ يشـ ع ـرون ..!





عندمـآ تقتـرب لحظـآت الودآع المؤلمـه .. وتتمنـى أنهآ لآ تكتب في لآئحـة القدر .. ثم تكتشـف أن
من تودعـه .. لـن يحن لكـ بعد الودآع .. وسينسآكـ .. بمجرد أن تقلـع طائـرة الودآع ..
تشـ ع ـر وقتهآ بأنه لآ احد يستحق ..
وشعوركـ سيدفعكـ لـِ أن تشـعر أنكـ تشـ ع ـر ولآ يشـ ع ـرون ..!






عندمـآ تجتمع بكـ جميــــــــع الأحـآسيـس المرهفـه .. ولآ تجد أحـدهآ عند أي
أحــد ..
تلكـ الأحاسيس المتجمـعهـ .. ستؤكد لكـ .. أنكـ تشـ ع ـر ولآ يشـ ع رون ...!




[ ,, تمضـي بنـآ الحيـآه .. ونكتشـف .. أننـآ عندمـآ نحاول أن يشـ ع ـر بنـآ أحد ..سنقـدّس أنفسـنـآ لأنـه لن يشـ ع ـر بـنـآ أحدُُ سواهـآ ,, ]pt][/size]

432
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / أمل فى هذا الكلام ، عندما يتحدث صليب يسوع الينا....فماذا يقول ؟
« في: 15:12 30/03/2008  »
[font=Verdana][/font]انا الصليب المصنوع من الخشب ، أنا الرمز ، لكنه هو الحى المرموز اليه
انا مفتاح الحياة عند الاقدمين ، كنت مجهولا ، لكنى صرت معلوما ومعلــنا
انا الذى كنت رمزا للعنــة ، ولكنى أصبحت رمزا للبــركة
انا الذى كنت دليلا للعــار والخذل والعقاب ، لكنى صرت دليلا للفخـر والشـفاء
انا كنت رمزا للعبوديــة ، لكنى اصبحت رمزا مقدســا للحرية
انا الذى اقتلعت من الأرض التى كنت ارتوى منها ماءا لكى ما أرتوى دما مقدسـا
انا الذى غرست فيه المسامير ممتزجــة بالدم والعرق والدموع
انا الذى تشربت نتاج الكرمة الحية ، مع ان ليس لى فم لأشرب
انا الذى كنت محمولا ومعلقا فى مكان الجلجثة ، لكى اكون عبرة للتاريخ وصرحا للأمم
انا الدليل الحقيقى المعلن غير الخفى والظاهر للعالم كلــه
انا المرشـــوم بالأيادى وبالروح ، ولكنك انت هو الراشــم بالحق والأيمان
انا الضعيف الذى حمل القوى ، انا المصنوع الذى رفع الصانع
انا الذى دقت فيــه شــارة الأعلان ، وهو فى صمت يشفع لكم عن الحرمان
انا الذى التهب بجــمر النار الآكله ، ومع ذلك فلا احتــرق البتـه
انا رمز الراية التى رفعها موسى قبلا ، لأكون رمزا حيــا لشفاء من لدغتهم الحية القديمة
انا الصليب الذى لايأخذنى ويتبع طريق المصلوب ، لايستطيع ان يكون تلميذا لـه
انا الذى كل من لا يعترف بى ، فهو جاهل هالك ، ليس له أمل أو نجــاة
انا رمــز لكل المسيــحية وعلامة الأفتــخار للبشــرية الحقيقية
انا عــنوان الخلاص و الفداء والعبــور من ذلك الجســر الى ذلك النســر
انا الذى كنت رمزا للضعف والهوان ، ولكنى صرت رمزا للقوه والعنان
انا الذى كنت احمل معنى الهزيمــة والسخرية ، ولكنى أصبحت رمزا للغلبة والفضيلة
انا المكتوب عنى فى العهد المقدس ، انا رمز للثالوث القدوس
انا الذى شهد لى الرسل القديسين المكرمين وكل الأبرار الأطهار المعترفين
انا الرمز المحمول على الصدور ، مطبوعا فى الكتب، محفورا فى الصخور ، منقوشا على الأيادى ،
انا الحكاية المصانة فى الكهنوت ، المرسوم و المنحوت بأيدى الفنانين ، المعلن بلسـان المؤمنين
انا المرفوع فى اعنان الســماء فى الأعالى على قمم الجبال وقباب الكنائس
انا الصليب ، لكنــه هو الرب المصلوب ، الحى البكر القائم فى أعلى السموات
انا المصــنوع ، لكنــه هو الله الصانع ، من غيره لم يكن شىء مما كان
انا مجــرد رمز ، لكنه هو المســيح المشــار اليه بكل النعم والبركات والخلود
انا اشــارة صلب الجســد مع الأهواء والشهوات
انا قــوة انتهار الشياطين والأرواح النجســة وكل شرير
انا علامة الديان العادل ، للوصــول للحياة الأبــدية
انا رمز الكرازة الرســولية وبشــارة الأنجيل لكل العالم عبر العصور والأجيال
انا الغصــن الحى الذى لا يجف ، لأنى ارتويت من ينبوع الحياة الذى لا يفنى
انا رمز الصــلح والصــلاح بين الله والناس
انا المشــار اليه ، لتحقق عدالة الله مع رحمتــه ومحبتــه الفائقة المعرفة
انا قصــة كفاح المؤمنين وتعب والالام وحصاد جهاد القديسين
انا رمــز عفة الراهب ، وطهارة قلب الناسك ، وتوبة للأنسان الهالك
انا الشاهد الأمين المصــنوع من الخشب ، لآ أكذب و لا أنكر عمل المسيح العظيم
انا هو كل ما قلته لكم ، فماذا تقول انت عن صانعى ، لأنى بدونه لا أساوى شيئا مما قد قيل
__________________

433
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / ابراج مسيحية
« في: 03:03 30/03/2008  »
[برج الملائكة :21/3-20/4
( إن أردت أن تحب الله فتأمل محبته)


برج الأبرار : 21/4-20/5
(كنوز الشر لا تنفع والبر ينجى من الموت )



برج القديسين : 21/5-20/6
(ليت لكلامهم منفعة كمنفعة السكوت )



برج المجاهدين : 21/6-20/7
(اسهر لئلا يأخذ أحد إكليلك )



برج الأطهار : 21/7-20/8
(افتح قلبك لله وهو يملأه حبا )



برج الشهداء :21/8-20/9
(لا تخافوا من اللذين يقتلون الجسد لأنكم ستحيون مع المسيح )



برج خدام المسيح : 21/9-20/10
( ليس هناك مستحيل إذا وجد الرجاء)



برج حاملي الصليب :21/10-20/11
( كن مصلوبا لا صالبا )



برج بنو الملكوت : 21/11-20/12
(ليكن عندك محبة بلا شبع لتلاوة المزامير)



برج أولاد الله : 21/12-20/1
(يفقد الإنسان شعوره إذا فقد شعوره بوجود الله معه )



برج أبناء الكنيسة :21/1-20/2
( كن في الكنيسة كمثال من هم في السماء )



برج الحكماء :21/2-20/3
( طريق الجاهل مستقيم في عينيه أما سامع المشورة فهو حكيم)/font]

434
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / البجعة والصليب
« في: 01:55 30/03/2008  »
تتغذى البجعة على أشياء كثيرة من بينها الأفاعى
لهذا السبب يعد دمها تريقا مذهلا ضد السم
وتستطيع بذلك أن تشفى صغارها عندما تلدغهم الحيه
وعندما تدرك البجعه أن صغارها مهددون بالموت بسبب لدغة الأفعى
تسارع هلعه للقيام بشىء يظهر حبها اللا محدود .. فماذا تفعل ؟
إنها تقف فوق صغارها الضعفاء وتنقر على جنبها حتى يبدأ الدم ينزف من الجرح
الذى أدمت به نفسها فتسقط قطرات الدم من الأم إلى أفواه صغارها
وحالما يتلقوان الدمن المحتوى على الترياق المضاد للسم , يحيون و ينجون
شاكرين الأم التى أنجبتهم فيما مضى وولدتهم الأن من جديد
...

...
...


قد تكون هذه إعادة لقصة وقعت منذ زمن بعيد
هناك فى الفردوس
لدغت أفعى شريرة الإنسان وسممته
سمها لم يكن ماديا بل معنويا
أنه


سم الخطيه

به متنا بالروح قبل أن نموت بالجسد

نحن الموتى كنا ( ومازلنا ) نحتاج إلى ترياق ينقذنا من هذا السم



أنه الصليب
فكما أن البجعه بدافع حبها الكبير لأولادها
ضربة جنبها طواعيه


هكذا فعل المسيح


435
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / صوت الصليب أعلى
« في: 01:50 30/03/2008  »
[size=30p
صوت الصليب أعلى


مزامير 103 : 6 – 18
الرب رحيم و رؤوف ( المزمور 102 : 8 ) .

لا يستخف بالخطية إلا من كان غبياً . فالكتاب المقدس يحذرنا من شرها الفتاك في حياتنا و مجتمعاتنا . ولدي اعتقاد راسخ أن الخطية يجب أن تنال قصاصها . وكم يسوؤني أن يُعينَ محامٍ بارع مذنباً على الإفلات من عقوبة ذنبه . ولكني لا أريد أن أعاقب على خطيتي، و إن كنت – في اللحظات التي أكون فيها أصدق - أعلم أن خطيتي ينبغي أن تنال عقابها . فمهما كانت خطاياي ، أو خطايا سواي ، رديئة و شنيعة ، فليس من خطية أعظم من أن يقوى صليب الجلجثة عليها . إن الله يعلم كل شيء يتعلق بالخطية ، ولهذا السبب مات المسيح . فالصليب لا يُحدثنا عن إله قاس يلين قلبه بدافع الإشفاق على ابنه. بل إن الصليب أعلى من صوت خطايانا . وقد أحسن من قال : " إذا صرخت الخطية بصوتها العالي، يرعد الصليب بصوته الأعلى. وعندما تهمس الخطية في آذاننا بأكاذيبها و تُربكنا ، يدوي صوت الصليب مُعلناً الحق و مبدداً الظلمة . "هل يتساهل الله مع الخطية؟ " كلا! " يقولها الصليب بصوت عالٍ . وهل يرحم الله الخُطاة؟ " نعم! " كما يقول الكتاب ( مزمور 103: 10 ) . حقاً إن الله يُشفق علينا، "لأنه يعرف جبلتنا ؛ يذكر أننا تراب نحن " ( ع 14 ) . فبفضل الصليب ، نجد أن الله مستعد أن يعاملنا بغير ما نستحقه بسبب خطايانا . لعلك في حاجة اليوم لأن تدرك ذلك! فإن الصليب أعظم من أية خطية ارتكبتها . سواء اعتبرنا خطايانا كبيرة أو صغيرة ، فالمسيح يقدر أن يطهرنا منها كلها .

 

t][/size]

436
زاوية الشباب / •.♥.•°قلــــ °•.♥.•° ـــــوبكمـ °•.♥.•°
« في: 10:27 29/03/2008  »
قلوبكم مدينة جميلة نقية ..
فحافظوا على نظافتها ..
ولا تفتحوا أبوابها إلا لأولئك الذين يستحقون


نعم قلبكم الأبيض وطن .. وحلمكم الأخضر مدينة
فنظفوا طرقاتها من أثار أقدامهم ..
إذا شعرتم يوماً أو اكتشفتم أنهم لا يستحقون !!


ولا تصدقوا .. مهما حاولوا إقناعكم
أن في القلب غرفة واحدة فقط ..
لا تستوعب سوى إنسان واحد
يكون هو الحب .. وهو الحلم .. وهو الحياة
وأن هذا الإنسان إذا ما فجعنا يوماً برحيله
توقفت ساعة الزمن عنده ..
وتوقفت الدنيا بعده


أبداً ففي القلب غرفٌ كثيرة ..
يقيم فيها الكثير من الناس الذين نلتقيهم
وتجمعنا بهم الحياة في ظروف مختلفة ..
ونقاسمهم تفاصيل الحياة ثم يرحلون تاركين خلفهم أشياء كثيرة مختلفة


فالبعض منهم يترك خلفه وردة حمراء.. تفقد بريقها مع الوقت..
والبعض منهم .. يترك خلفه حلماً ناقص النمو.. يلفظ أنفاسه مع مرور الوقت..
والبعض يترك خلفه جرحاً نازفاً لكنه يلتئم مع الوقت..
وهنالك من يترك خلفه إحساساً بالندم..
نحتسيه فترة من العمر
لكنه أيضاً يتلاشى مع مرور الوقت!!


فهذه هي لعبة النسيان..
تلك اللعبة التي يمارسها الوقت معنا..
ونمارسها نحن على قلوبنا مرغمين..
حين نشعر بأن الذكرى قد تعوق خطواتنا الثابتة نحو الحياة..
ومع مرور الوقت نتقن اللعبة
فنلعبها على أنفسنا..فننسى..ونتناسى..


لكننا بالتأكيد حين نزور مدينة قلوبنا
نلتقي الكثيرين من الناس..
الذين نحتفظ بهم في أعماقنا والذين لم يتمكن غبار الوقت من إخفاء ملامحهم..
فنصافحهم بشوق...ونحتويهم بحنين..ونتذكرهم بألم!!


جميل إن نحبهم إلى الأبد..
لكن الأجمل..أن يبادلونا هذا الحب إلى الأبد..
كي لا يتحول إحساسنا الجميل تجاههم إلى نوع من العذاب نمارسه على أنفسنا..
في الوقت الذي لا يشعرون فيه بنا!!


فالألم العظيم..هو أن تحب إنساناً لا يحبك..
والألم الأعظم..هو أن تحب إنساناً يحب سواك..
لأن إحساسك الجميل يتحول مع الوقت إلى زنزانة مظلمة تعيش فيها وحدك..
وتحلم فيها وحدك..وقد تموت فيها وحدك..
ولا يشعر بك..إلا أنت..


فاعتذروا لقلوبكم..إذا أخطأتم يوماً الأختيار..
واحرصوا على أمانيكم الجميلة..
فهذا الزمان يغتال الأحاسيس الجميلة..
ويفقدنا القدرة على الحب..
وأشياء أخرى..
لاتستمر الحياة إلا بها..




فشكراً..للقلوب التي أحبتنا.

وبرغم الحب لمتخلص لنا..
وشكراً أكبر..
للقلوب التي أخلصت لنا وبرغم الإخلاص لم تحبنا..




فأحيانا..قد نشعر بها..
ولا نقولها..وأحيانا أخرى..
نقولها..ولا نشعر بها..



قبل أن يدركنا المساء
نكسر الحب..
حين يأتي قبل الأوان..
ويكسرنا الحب..
حين يأتي بعد الأوان


و بعد أن أدركنا المساء
ترى..هل يدرك أولئك الذين مروا في هذه الحياة..
ولم يتذوقوا الحب يوماً..
أنهم أبداً لم يمروا..؟!

همسهـ..


الكل منا له قلب واحد فقط
فالنجعل قلوبنا تزدهر بالحب
و نبعدها عن الكره و الحقد و الحسد
و جعل قلبك لشخص يحبك و تحبه و لا تعذب قلبك

437
اخبار و نشاطات المؤسسات الكنسية / تأسيس أول كنيسة مسيحية بالمملكة العربية السعودية
« في: 22:08 28/03/2008  »
[size=30ptيجري الفاتيكان مباحثات مع المملكة العربية السعودية بشأن بناء أول كنيسة في هذا البلد الذي يعيش فيه نحو 1.5 مليون مسيحي والذين لا يُسمح لهم فيه بممارسة طقوسهم التعبدية علانية. وقال المطران (اللبناني الأصل) بولس منجد الهاشم، وهو ممثل بابا الفاتيكان بنديكتوس السادس عشر وسفير دولة الفاتيكان في منطقة الخليج العربي، إن المباحثات انطلقت قبل أسابيع قليلة.
لكن كبير الأساقفة حذر من أن الفاتيكان قد لا يكون بإمكانه التنبؤ بنتائج المباحثات.
وتأتي المباحثات في أعقاب الاجتماع التاريخي للملك السعودي، عبد الله، مع بابا الفاتيكان خلال زيارته لروما في نوفمبر الماضي.
ويُشار إلى أن بابا الفاتيكان كان قد أطلق منتدى كاثوليكيا-إسلاميا قبل أسبوعين بهدف إصلاح العلاقات بين الديانتين بعد الأزمة التي تسبب فيها خطاب للبابا كان ألقاه في ألمانيا عام 2006 والذي بدا فيه وكأنه يربط بين الإسلام والعنف.

"تبادلية"
ويأتي الكشف عن انطلاق مباحثات بين الفاتيكان والسعودية واللتين لا تربطهما علاقات دبلوماسية بعد افتتاح أول كنيسية كاثوليكية في عاصمة قطر الدوحة وذلك خلال قداس ديني حضره نحو 15 ألف شخص.
وقال الأسقف، الهاشم، سفير البابا إلى الكويت وقطر واليمن والبحرين والإمارات الذي حضر مراسم افتتاح الكنيسة في الدوحة إنه يأمل في إقامة كنيسة قريبا في السعودية والتي يعيش بها العديد من المسيحيين. وأضاف قائلا " المباحثات جارية للسماح ببناء كنائس في المملكة".
ورغم أن سفير البابا أوضح أن نتائج المباحثات غير مؤكدة، فإنه أضاف أن إنشاء كنيسة في السعودية يمثل مؤشرا مهما على "التبادلية" بين المسلمين والمسيحيين. ولاحظ الفاتيكان أن المسلمين أحرار في ممارسة طقوسهم التعبدية في أورربا، وطالب بالحصول على حرية دينية مماثلة كشرط لإقامة علاقات دبلوماسية. ويُذكر أن نحو مليون كاثوليكي يعيشون في السعودية، والعديد منهم عمال وافدون من الفليبين.
ورغم أن الكاثوليكيين يمارسون طقوسهم التعبدية في أماكن خاصة مثل المنازل، فإن ممارسة العبادة في الأماكن العامة وإظهار الرموز الدينية مثل الصلبان غير مسموح به.
وكان آخر قس مسيحي طُرد من السعودية عام 1985.
ويشتكي المسيحيون من أن القوانين غير واضحة وأن السلطات الدينية السعودية المسؤولة عن فرض مبادئ الوهابية والتي تتسم بالمحافظة الشديدة في المملكة تلجأ أحيانا إلى اتخاذ إجراءات صارمة ضد التجمعات الكاثوليكية الشرعية. وتستشهد السلطات الدينية السعودية بحديث نبوي يقول ما معناه إن الإسلام وحده الذي ينبغي أن يسود الجزيرة العربية.
وقال الأب فيديركو لومباردي، وهو ناطق باسم بابا الفاتيكان بنديكتوس السادس عشر، إننا " إذا استطعنا الحصول على ترخيص لبناء أول كنيسة (في السعودية)، فإن ذلك سيكون إنجازا ذا أبعاد تاريخية".

 

][/size]

438
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / †كاهن يدخل السجن†
« في: 22:00 28/03/2008  »

كاهن يدخل السجن
فى أحد أيام الشتاء البارده وتحت الثلج عندما ذهبت الخادمة لتنظيف بيت الأرملة العجوز وبعد أن فتحت الباب وجدتها غارقة في دمائها مقتولة وكانت أدلة الشرطة تشير أن كاهن الكنيسة المجاورة لبيت الأرملة هو القاتل فلا يوجد على الثلج غير آثار أقدامه ذاهباً وعائداً إلى الكنيسة من بيت الأرملة وبالبحث وجد حذاؤه وعباءته ملطخين بالدماء ومدفونين فى حديقة الكنيسة . لأنه كان هو الذى يأخد إعترافها فحكم عليه بالنفى المؤبد لجزيرة نائية . لكن القاتل هو البستانى قتلها ليسرقها ودفن ملابس الكاهن بد إرتداءها فى الحديقة . لكن الكاهن رآه وأخذه لغرفة الإعتراف فإعترف بجريمته ولكن القس لم يخبر الشرطة وذلك لقدسية سر الإعتراف . وكان الكاهن فى سجنه يصلى لله لينقله من هذه الجزيرة ولكن لا لأن يعود لكنيسته بل أن ينتقل لجزيرة مجاورة يحجزون فيها سجناء مرض الجزام ليخدمهم فعلا َ نقلوه ومررررررت الأعواااااااام واء سجين مريض كان هو البستانى الذى قبض عليه وأصيب بالجزام فخدمه الكاهن بكل قوته ولما عرفه البستانى أعترف ببراءة الكاهن وعاد الكاهن إلى كنيسته وشعبه ....

 

439
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / العراق في الكتاب المقدس
« في: 21:55 28/03/2008  »
[size=30هل تعلمون اعزائي بأن

1. جنة عدن كانت في العراق.

2. الرافدين, مهد الحضارات, هي في العراق.

3. نوح بنى الفلك في العراق.

4.قلعة بابل كانت في العراق.

5. ابراهيم كان من اور, الواقعة جنوب العراق.

6. راحيل زوجة اسحاق من ناحور, الواقعة في العراق.

7. يعقوب عرف راحيل زوجته في العراق.

8. يونان بشر اهل نينوى الواقعة في العراق.

9. اشور, التي هى فى العراق, غلبت القبائل الاسرائيلية.

10. عاموس بكى في العراق.

11. بابل, الواقعة في العراق, دمرت اورشليم.

12. دانيال كان في جب الاسود في العراق.

13 .نبوخذ نصر, ملك بابل, رحل الاسرى اليهود من العراق.

14.النبي حسقيال بشر في العراق.

15. الحكماء الثلاثة (المجوس) كانوا من العراق.

16. الرسول بطرس بشر في العراق.

وربما لفت انتباهك هذا الشىء, اسرائيل هو الشعب الاكثر ذكرا في الكتاب المقدس, ولكن هل تعلم اي شعب يأتي بعده ؟ انه العراق!

ولكن, ليس بهذا الاسم. الاسماء التي ذكرت بالكتاب المقدس هي بابل, بلاد الرافدين, وبلاد ما بين النهرين , أي دجلة والفرات. الاسم (العراق) تعني بلد بجذور عميقة. والواقع, العراق هو بلد بجذور عميقة ومهم جدا في الكتاب المقدس. ليس هناك بلد عدا اسرائيل, له تاريخ يضم هذا العدد من الانبياء اكثر من العراق.

ومع كل هذا التأريخ العظيم نرى حال العراق اليوم يُرثى له مما يعاني من تناحر وقتل وظلم بسبب الأطماع الخارجية رغبة في تدميره وسلب خيراته ولكني أقول ستبقى بلاد ما بين النهرين وشعب العراق منارة للقاصي والداني بقوة يسوع المسيح وحماية أمنا العذراء مريم آمين .

 
pt][/size]

440
العاب ومسابقات / أيــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــنـــــ ـــــ
« في: 21:32 28/03/2008  »
شلونكم يا حلوين



هذا سؤال شوية يرادلة واحد يفتهم هع


اين حفرت اول بئر للنفط في العالم ؟

يلة انتظر جوابكم


441
زاوية الشباب / لا شــــ يستحــــــــــق ــــــيء أبدا
« في: 21:09 28/03/2008  »
[coღღ لا شــــــــــيء يستحــــــــــق ღღ


أن تقضي ما تبقى من عمرك وحيداً

تحصي وجوهاً أحبتك وأخرى أحببتها

و تسد نوافذك عن العالم

و تغلق أبوابك بوجه القادم

و تحرق سنوات عمرك بسكين آلامك

و تبكي فوق أطلال حكاية

ماتت و تموت بلا موت و تبكي بلا صوت

و ترفض القلوب الصادقة و تفقد ثقتك بالآخرين

فقـــــــــط

لأن أحدهـم عجـز أن يبادلـك مشاعـرك

وحبـك العظيـم تجاهــــه ..!



ღღ ولا شــــــــــيء يستحــــــــــق ღღ


أن تغضب حد الثـــورة

أن تثور حد الإشتعـــال

و أن تشتعل حد الإحتراق

و أن تحترق حد الألم

و أن تتألم حد البكاء

و أن تبكي حد الإنكسار

و أن يتحول بياضك إلى سواد

و أفراحك إلى حداد

و إبتسامتك الى دموع

و تفاؤلك الـــى تشـــاؤم .



ღღ ولا شــــــــــيء يستحــــــــــق ღღ


لا شيء يستحق

أن لا تبدء انت بالسلام

و أن لا تمد يديك اليهم مصافحا

و أن تسلخهم من إنسانيتهم

و تصدر حكمك بإعدامهم

و تسلبهم حق الدفاع عن أنفسهم

و تبالغ فى إضاءة سلبياتهم للأخرين

كي تقنع المحيطين بحقك وقضيتك.


ღღ ولا شــــــــــيء يستحــــــــــق ღღ

أن تكرههم بعد الحب

فتتجنب الحديث عنهم

و تتجنب الطريق المؤدى اليهم

و تسخر من تضحياتك الصادقه معهم

و تندم على عطاءك اللا محدود لهم

و تصف نفسك بالغباء والسذاجه

و تلعن أيامك الجميله معهم

و تشوه جمالك بداخلك

كى تكون إنسانا أكثر تشوها وواقعيه منهم .



ღღ ولا شــــــــــيء يستحــــــــــق ღღ


لا شيء يستحـــق أن نتألم

أو ننـــــدم

أن نختبئ خلف ذكــرياتنا

و نعيــش تفاصيل مآسيــنا

أن ننسى الفرح و نتذكر أحزاننا

و نردد في ظلام ليالينا

ألحان حــزن

نزيد العتمة وتملؤنا خوفا

و تزيد جروحنا نزفــا .!



ღღ ولا شــــــــــيء يستحــــــــــق ღღ


فالحياة درب كتب علينا أن نمشيه

بكـــــل تفاصيله و كل مافيــه

فلما الحــزن

و لما النــدم و الألـــم ..؟؟!!



ღღ ولا شــــــــــيء يستحــــــــــق ღღ


أن تتناسى إنسانيتك

و تخنُق أصوات ألحانك

و تُجمد أحاسيسك

و تُحجِّر قلبك

و تُجفِّف عذب دموعك

و أن تكبت لهفة دقات قلبك

و تقف جامدا كما التمثال

و أن تقتل لهفة إحساسك

فقط لأنك أودعت تلك الأحاسيس

في قلبٍ كما الجليد جامد ..!

دع أشجانك تشدو

و دع دموعك تحكي

و لتدعك دقات قلبك تتكلم

و لتخبرهم أنك رغم الجمود إنسان

إنسـان عذب الشعور

و لتخبرهم أنها إنسانيتك

لن يقتلوها

و لن يمسخوها

فلتحتفظ بها نقية شفافه كما جداول الأنهار

إن لم يستحقها إنسان

و إن سعى إلى إغتيالها

ان لم يبالي بعظمة خفقانها

فدعهـا و إحتفظ بها

لأنها هي الدليل على حياتك

فامنعهم أن يقتلوها

إحبسها و إجعلها تتعذب

فليتجبروا فيها

و ليتسلوا فيها

عذِّبها و ليستبدوا

لكن أبدا أن لا تدعهم يغتالوها .. أبدا

فلا شــــــــــيء يستحــــــــــق
***
*
*lor=green][/color]

442
العاب ومسابقات / احزركم حزورة
« في: 21:30 27/03/2008  »
ماهو الشى الذى امامك دايما ولا تستطيع ان تراها ؟؟؟؟؟

443
العاب ومسابقات / انا اعرف رقم تلفونك واذا ماتصدك شوف بنفسك
« في: 21:23 27/03/2008  »
كيف حالكم يا احلى بشر ؟؟؟

انا عارف انكم مستغربين من الموضوع بس هذه الحقيقة عارف كل ارقامكم في البيت او المكتب مش الجوال يعني سبعة ارقام >>>>>>>>>>واحد قوي

هذا رقم تليفونك واذا ما صدقت شف بنفسك؟
تتحداني اعرف رقم تليفونك


امشي معي خطوة بخطوة وشوف جرب حظك بس ما يهمل ما افضحك ولا اقول لااحد

اولا:: طلع الألة الحاسبه في كمبيوترك أو في جوالك:

ثانيا :: اكتب اول ثلاث ارقام من رقم تليفون بيتك طبعا من دون مفتاح المنطقه

ثالثا :: اضرب هذي الارقام في 80 (*)

رابعا:: اضيف على الناتج رقم 1 (+)

خامسا:: اضرب الناتج في 250 (*)

سادسا::اضيف اخر اربع ارقام من رقم تليفونك على الناتج (+)

سابعا:: اضيف مرة اخرى اخر اربعه ارقام من رقم تليفونك على الناتج (+)

ثامنا:: اطرح 250 من الناتج (-)

تاسعا::اقسم الناتج على 2 (/)

شفت كيف طلع رقمك

شنو رايك عرفت رقمك ما يهمك ما اكول لا احد >>>>>>صادووووووااااااااا

444
العاب ومسابقات / حزوره والجائزة
« في: 21:16 27/03/2008  »
[fo
الي يحلها هديتي دائما لكم هي اكتب اسمكم بالجليتر




(((( ما هو الحيوان الذي أعتقد الناس قديما انه نبات ؟؟؟nt=Verdana][/font]

445
العاب ومسابقات / من صاحب هذا البيت الشعري
« في: 21:08 27/03/2008  »
هلاو بغداديينـــ

جبتلكم بيت شعري واريدكم تكولين اسم الشاعر الي كاتبة اوتي



وهذا البيت


إذارأيت انياب الليث بارزة
فلا تظنن أن الليث يبتسم




يلة انتظر جواب

446
العاب ومسابقات / الي يجاوب انطية لفة فلافل
« في: 21:04 27/03/2008  »
هلاو حبايب


جبتلكم لغز حلو كلش

والي يجاوب انطية لفة فلافل




اللغز هو



ماهو الشي الذي يجري كالماء وفي وسطه باء ويسكن على الاوراق ....؟



انتظر جوابكم

447
العاب ومسابقات / اذا كنتو اذكياءاحزرو الحزورة
« في: 20:55 27/03/2008  »
[size=3
اكو ست وعشرين رجل
يريدون يكعدون على واحد وعشرين كرسي
شلون
(إلي يحلها ذكي)

 

0pt][/size]

448
العاب ومسابقات / الي يجاوب هو ذكي المنتدى
« في: 20:40 27/03/2008  »
1- ماهي المادة السائلة التي تتجمد بالحرارة ؟؟

2- امامنا ولا نراه ؟؟

3- شيئ فوق النهر وتحت البحر ؟؟

4- ما هو الشيئ الذي يأتي في السنه مرة واحدة وفي الليل ثلاث مرات ؟؟

5-ما التسمية التي تطلق على ذكر الافعى ؟؟

6- حلو المذاق اذا عكسته يؤذي ؟                         المدة لاسبوعين نريد نشوف منو دكى منتديات عنكاوة                                                                 

449
استراحة الخواطر / @ هديه لكل بنت عراقيه من كل المحافضات @
« في: 19:28 27/03/2008  »
[sizeعراقية والنعم منهه وسمـــــــــــــــــهه

شالت هم الـــــــــــــــوطن فوگ همهه

بنات البلد لؤلؤ وعقد مرجــــــــــــــان
احتار القلم شيكتــــــــــــــــــــبلي عنهه



** بنت البصرة **
بنت البــــــــــــــــــصرة حرة والف حرة
اصالتهه من النــــــــخل كحيلة السمرة
ما تعرف زعل والـــــــــــروح خـــضرة
الچ مني السلام وارقى التحية



** بنت بغداد **
بنت بغداد محتــــــــــــــــــــــار بأمرها
انيقة والدلع مرافگ عمــــــــــــــرها
ضيگ حيل مسودني خــــــــــــــصرها
هي المشكلة وحل القضية



** بنت النجف **
بنت النجف رزنة وطــــــــــــنون هيبة
نور وجنـــــــــــــــــــاتهه التايه يجيبة
موسوعة علم ما تدفع ضــــــــــريبة
تربات المراجــع والمرجعية



** بنت العمارة **
شسولفلك علــــــــــــــــى بت العمارة
العاشرهن يبخته طالـــــــــــت عمارة
الوفى دربة عليـــــهن والله ومسارة
كبرياء الهور وصفات الطير بيهه



** بنت كربلا **
بت كربلا رقة وحــــــــــــــــــــــــــلاوة
ابتسامتهه خفيفة ومشيــــــتهه بهداوة
لاتعرف جفة لا تــــــــــــــــعرف قساوة
وفى تربة الگاع معجونة بيهه



** بنت ذي قار **
بت ذي قار لا تنــــــــــــــــشدني عليهه
احتار الفكر منهه وعليــــــــــــــــــــهه
كل صفـات الحســـــــن مجموعة بيهه
تلميذة مضايف والكرم بيهه



** بنت الحلة **
بت الحـــــــــــــــــلة طيبة وطيب زايد
الوجنات الوردة والـــــــحواجب گلايد
نصبن الكل گلب بصري **ـــــــــايد
خد مربى وخد گيمر السدة



** بنت الموصل **
بنت الموصــــــــــــــل مزيونة وشگرة
بشوفتهه من كل مرض تـــــــــــــــبرة
قطعة من الفرح ضــــحكة ومـــــسرة
اربعتهن ربيع فصولهه هي



** بنت السماوة **
هايم انه ابت السمــــــــــــــــــــــــــاوة
هي الغلا وهي الغــــــــــــــــــــــــلاوة
خفيفة دم ومعجونة بشقــــــــــــــــاوة
شاخصة مثل نخلاتهه هي



** بنت تكريت **
اسألت گالو الحـــــــــــــليوة من تكريت
بنات مدسترة ومنـــــــــــــــورات البيت
الوجنة ضوة والـــــــــــــــخدين جكليت
بنات العز والمرجلة هية



** بنت الشمال **
بنت الشمال مــــــــــــــــــــجرش جسمهه
مثل الجـــــــــــــــــــــــبل ثابت كل حسنهه
دهوك وسليمانية واربيل يالتسئلني عنهه
تتكاسر بحلاوتهه وية الناصرية



** بنت ديالى **
بنت ديالى الاصــــــــــــل هي والاصالة
برتقالة بالشــــــــــــــكل وبالعگل فالة
همك صـــــــــــــــــبرهن اتكفل وشالة
بيهه اروع صفة واروع سجية



** بنت الانبار **
بنت الانبار استاذة بالكرم وتحسن الملگة
شعب طبي وعلاجك يمهــــــــــــــــه تلگة
تجر الروح وتــــــــــــــملي الگلب حرگة
يعونة النزل عدهم وشرب مي منديهه



مـ حبي ــع
=30pt][/size]

450
زاوية الشباب / القصيدة التي أبكت الكثير من البنات
« في: 19:12 27/03/2008  »

قالت وفى عينها من من رمشها كحل
قالت وفي عينها من رمشـها كحل .... قف وانتظرني فقد أودى بي الحول
أنا الغريبة يا عمري وكـــم نــظرت ...... إليك عيـــني بقلب ملـــؤه الوجل
أنا المحبة والولـهى على مضـــض....... فكن رحيمـــا وقف يا أيها الرجــل
لا تتركـــني فإني بنت مغرمـــة........ بحسن وجهـــك لما اختاره الخجل
صددت عني فكاد الصد يقتلـــني...... وغبت عني فكـــاد العقل يختبـل
فكرت أنســـاك لكني كواهـــمة .... ظنــنـت بأن قلـــوب الغيد تنتقل
فرحت أرسل طرفي في الوجوه فما .... علـــمت قلبي إلا فيك يشتغـــل
ينام كـــل الورى حولي ولا أحــد ..... يدري بأن فؤادي منـــك يشتعل
فكن شفوقا وجد لي بالوصـــال فمـا ... أريـد غيرك أنت الحب والأمـــل
جد لي ولا تك مـــغرورا فمـــا أحد ..... رأى جـــمالي إلا إغتاله الغـــزل
ألا ترى قدي المـــياس لو نظـــرت ... إليه أجمل مـن في الأرض تختجـــل
ووجهي الشمس هل للشمس بارقة .... إذا شخــصت إليها فهي ترتحـــل
***********
و هذا كلام الشاب لما كلمته الفتاة والرد إلي قاله وأبكا البنات
************
فقلت والحزن مرسوم على شـــفتي ..... وفي فـــؤادي من أقوالـــها دخل
أختاه لا تهتكي ستر الـــحياء ولا ..... تضيعي الدين بالدنيا كمن جهلـــوا
والله لو كنت من حور الجـــنان لما ..... نظرت نحوك مهما غرني الهـــدل
أختاه إني أخـــاف الله فاســـتتري ..... ولتعلـــمي أنني بالـــدين مشتـمل
تمسكي بكتـــاب الله واعتصـــمي .... ولا تكـــوني كمن أغراهم الأجل
أختاه كوني كأسماء التي صـــبرت ..... وأم ياســـر لما ضـــامها الجهل
كوني كفـــاطمة الزهراء مؤمنـــة ...... ولتعلمي أنـــها الدنـــيا لها بدل
كوني كزوجات خيـــر الخلق كلهمو .... من علم الـناس أن الآفة الزلـــل
من صانت العرض تحيا وهي شـامخة ..... ومن أضاعـته مـــاتت وهي تنتعل
كل الجراحـــات تشفى وهي نافــذة ..... ونافذ العرض لا تجدي لـــه الحيل
من أحصـنت فرجها كانت مجاهـــدة ..... كمريم ابنت عمران التي سألـــوا
ومن أضـــاعته عاشت مثل جاهلة ....... تريـد تسيـــر من قد عاقه الشلل
أختـــاه من كانت العلياء غايته ..... فـــليس ينظـــر إلا حيث تحتمل
أختاه من همه الدنيـــا سيخسرها ..... ومن إلى الله يسعى سوف يتصـــل
أختاه إنا إلى الرحمن مرجعنـــا .... وســـوف نسأل عما خـــانة المقل
أختاه عودي إلى الرحمن واحتشمي ..... ولا يـــغرنك الإطـــراء والدجل
توبي إلى الله مـــن ذنب وقعت به ......... وراجعي النفس إن الجـــرح يندمل

451
استراحة الخواطر / •:*¨`*:•. هــــمــــســـات قـــلـــب و حـــــروف مـــبـــعـــثـــره •:*¨`*:•.
« في: 17:12 27/03/2008  »
[size=10هاهي السماء تمطر على
على أثار أقدامنا
منذ أمد
لتحكي قصة
بعدنا
التي كانت
كابتعاد الشمس
عن أحضان قمرها الحبيب
ولكن...
لابد أن تأتي
لحظة تلتقي فيها
أيادينا
رغم ابتعاد المسافة
تبقى صورتك بالقرب من قلبي
ويبقى صوتك يتردد
على مسامعي
ليبقى...
حبك نابضا في قلبي
لتبقى نفحات
عطرك
تؤنس
وحدتي دون وجودك
اعلم...
إن شوقي وحبي لك
تخطى قدرة قلمي
على البوح
بل وكأني
فقدت براعتي
في رص مفردات
’تعبر
عما يدور بداخلي
ُتعبر لك عن
إحساسي بالقرب
من همسات
عشقك الأخاذة
حبي ...
اسمح لي
أن أطوف
في زويا حبك الذي بقلبي
انفث التراب
عما اندمل
اسمح لي...
أن ابتسم بسعادة
وأنا أراك
دعني ...
أغفو
على معزوفة
نسجتها من حبي واشتياقي لك
اعلم...
إن قلبي لم يعد يصغي
إلا
لصوتك وهمسك
الذي يجعله ينبض
باستحياء
حبي ...
لقد تعلمت
فنون الهوى
بنحوها وصرفها
وحتى
كيميائها
لكن...
لم تخبرني
دروسي ...
أن بحر الهوى عميق
وان موجهُ هادر
تركتني اغرق
في بحر الهلاك بإرادة مني
تعال وانتشل بعض مني
تعال
وتنفس من
بوحي
الذي ربما سيكون الآخير
الذي أكتبه لك

...*•~-.¸¸,.-~*هـــــمـــــســـــــات قـــــلـــــب...*•~-.¸¸,.-~*

تكلموا عن الحب وعرفوا الحب
ولكني اختلف معهم ..

الحب هو :

الوفاء للحبيب
والتضحية لاجله
والأخلاص له في الغياب والحضور ..!!


الـــــــشــــــوووق:

هو الأشتياق لرؤيتك .. والتفكير بكلماتك
والحنين لذكرياتك .


الــــــــولــــــه :

هــو التلهف لسماع أخبارك .. والبحث عن آثارك
والوقوف أمام صورتك ..!!


الـــوفاء:

هو حبك وعشقك رغم الظروف
هو التفكير بك رغم البعد
هو السؤال عنك رغم الجفاء
هوالشوق لرؤيتك رغم اليأس
هو حبك والأخلاص لك رغم
ظروف الزمن المريره
ورغم أقدار الحياه الجباره




اليك فقط:
مهما فرقتنا الظروف ستضل موجوداً
بكل ركنٍ من ذكرياتي
ستضل أغنية تنطق بها شفاتي
ستضل رسمت ألونها بفرشاتي
ستضل حلمي بحياتي
ستضل كما كنت
مهما تفرقنا ..!!




تأملات:
حين طواك البعد
وتركت لي مساحات
شاسعة للفراغ
تعدو فيها خيول الفكر
تتأمل اسوار الود
كيف استحالت أسلاكٍ شائكة
كم نبت الورد حولها وكم ذبل..!!
وبقى الشوك
اتأمل فضاء اصرخ فيه
وحدي
فيرتد الصدى
اشتقت لك
حشرجة خوف
وانكسار
ووحشة ليل
تصحبني الى اعماق
الذكرى
حقيبة
اسحبها من فوق
دولاب الايام
مثقلة هي بالصور بالاحلام
وانا ارتعش بردا
اناملي حائرة بين
عيوني والمناديل
فتحتها
هنا اول رسالة منك
واول اهداء
اول عطر
اول وردة
واول وعد
وآخر لقاء..!!
هنا اجمل ساعة
أحاطت بمعصم زمني
لحظة التقينا على سواحل الوجد
وهنا عقد من الوفاء
منضود بلؤلؤ دموع الشوق
وهنا صورتنا معا
كأني أسمع الموج يردد
الشجن
وكأن الاصداف تغني
ذلك اللحن الحزين
أعددنا كل مراسيم الفراق
وتبادلنا ألوية العناد
رغم أشواقنا
أفترقنا
حقيبة الذكريات ..
ماأوسع هذة الحقيبة
جمعت فيها
كل الاحاديث
والصور
والعطور
والليل والقمر
والبحر
ومدن الخيال
والشعر
والسحر والجمال
والبسمة والنغمة
والوهم والحقيقة
والمحال




!!صرخات أنثى !!
أصرخ بكل قوه
وأردد بكل مكابره
مازلت أنا أنا ..!!
لماتكسرني حياتي
مهما غلبتني
مهما جرحتني
في كل يوم أزداد قووه
وأزداد عناداً
أشعر باضطراب بانفاسي
اشعر بخوف من آمالي
ولكن مازلت متماسكه
مازلت أحمل :
"جبروت و كبرياء أنثى"
لن يجبرني زماني على نسيان أحلامي.!!
احلامي التي بنيتها منذو صغري
وخططت لها في صباي
وفقدتها ببدية شبابي..!!
لكنني مازلت اعترف بما يسمى:
"للــحـــن الــخـــلــــود""
وستعود آمالي وأحلامي حتم ستعود
فلا تعاندني يازماني
لاني مازلت أنثى
"وسأظل للأبد"





تـــــنـــــاهــــيــــد ألـــــــــم
تركتني أتجمد بصقيع هجرك
وأتلمس الدفء من معطفك المبطن بالجليد
لم حرمتني السكينه أيه القدر ورميت بي على أرصفة الخوف؟!
لما علمتني كيف ابكي ولما عودت دمعتي على السقوط
عندما تداهم ذاكرة الجسد طيوف خيالك
أسرح معها بكل جموح
أنتقل إلى عالمك عالمك وحدك لاغيرك
وأسرح واهيم بضفافه
أظل بجوار اسوارك واقتطف من ورود حبك
أبصرك بالدجى قمراً
وبالأرض أملاً
كنت انت الوجود وأنت الوفاء
وورد صباح وهمس مساء
فصول مرت تغني انشودة الربيع
وفصول لم تكن غير كوابيس احلام
تختفي وابحث عنك..!!
وأفتش عنك بكل الأماكن
وبين للحظات الذهول
ودهشات الفقد
أقراء في عيني الحيره
كيف نكون وهم
وكنا الخلاص
وكيف يحتوينا الصمت
وقد حطمنا اسوار الصد
وعبرنا بحار البعد
ومسافات الهجر
وكيف تتفجر احرف الشوق
يثنيها كف الوجل
اي فصل سيحين
واي ساحل سترتمي فوقه اللهفة
واي قناع سيكون عناق
وله ام وداع !!!
سم هو الحنين بصمت
حين يداعب شغف الموت
على اوجاع الوداع
وحدك انت من حرك مشاعري
ووحده الحنين
يلف خطى الهجر
يشق رداء الصمت
وحروف لن انساها
ألاإذا نسيتك.!!
تشد قيد الوفاء
وترسم خيوط النور
هي انت دوما
ذراع تمد الحنين
وانا كالغريق
يا انت ..!!
كيف تتصور الليل بدون القمر ؟!
وكيف أنا بدونك؟!



مشاعر مبعثره !!
أنت أمير الوجود ورمز الوفاء
وباقة ورد لأحلى مساء
لمثلك فقط يعطى الولاء
للشخص نوده دون عناء
وصلك يبدد رموز الجفاء
بطيب وحب عند اللقاء
خلتك أروع من ثلج الشتاء
كطيف يلاحقني ونسمة هواء
رأيتك في دنيتي ذات مساء
وحمدت ألهي وفير العطاء
وهبني شخص شديد الصفاء
وذو قلب أبيض مثير النقاء
فهل سيستمر بنا الوفاء
ونظل كما كنا رغم الشقاء
.....!!!



نهايه
نبوح..ننزف..ننثر أحاسيسنا وأشواقنا
هذه الكلمات مجرد بوحة قلم …
وعندما يبوح القلم ينثر لنا بحوراً من الآمال والآلام ،،،
ويمطرنا بوابل من الأحاسيس العذبة الجياشة ،،،
التي ترسم لنا الآمال والأحلام ،،،،
وتصور لنا الآلام والأوهام .
لقد كتبت وكتبت الكثير
دونت كل جروحي على ورق...
كتبت حتى تعبت أناملي وعجزت...
كتبت بلغة الحب...
كتبت بلغة الحزن والجرح...
كتبت عن عجز لساني...
وخجل عيوني...
ونبض فؤادي...
كتبت صراعي مع الزمن...
وقصتي مع الوهم...
وسعادتي مع الأمل..
وسأظل أكتب إلى أن أعجز بيوم من الأيام حتى عن مسك القلم
وأحضر الورقه..!!
أتدرون ماهو المشجع للي للبوح والنزف




( أنـــها ذكراكم بقــلبي )

( كتبها الورق )

قبل القلم,,



تحياتي..pt][/size]

452
كتابات روحانية ودراسات مسيحية / كلمات يسوع السبعة على الصليب
« في: 16:44 27/03/2008  »
[sizبعدما قام الجنود بتسمير الرب يسوع على الصليب،
تلفظ يسوع سبعة جُملٍ ندعوها بـ "كلمات يسوع السبع الأخيرة على الصليب".

هذه الكلمات (الجُمل) تستمد أهميتها كونها آخر ما نطق به ربنا قبل إتمام مشروعه ألخلاصي،وهي تلقي ضوءً مركزاً على تعاليمه، مؤكدةً هدف مجيئه بالجسد من أجل الفداء،فتلخص لنا بهذا رغبات قلبه كأنها إجابة يسوع على سؤال لم يُسأَلونه وهو:ما هي وصيتك ألأخيرة لأحبائك قبل إعدامك ؟

يمكن تقسيم هذه الكلمات لأربعة فئات:

1.كلمة موجهة للجميع (لله، وللمؤمنين ولغير المؤمنين):
§ "لقد تم" يوحنا 19.

2.كلمات يوجهها الى الله ألآب: والحوار مع ألآب هو بعينه الصلاة وهذه الجمل هي:
§ "اَغفِرْ لهُم يا أبـي، لأنَّهُم لا يَعرِفونَ ما يَعمَلونَ" لوقا 23
§ "يا أبـي، في يَدَيكَ أستَودِعُ رُوحي" لوقا 23
§ "إيلوئـي، إيلوئـي، لما شَبَقْتاني" مرقس 15 ومتى 47/27.

3.كلمات يوجهها للمؤمنين خاطب بها أمه مريم ويوحنا الحبيب ولص اليمين:


§"فقالَ لأُمِّهِ: «يا اَمرأةُ، هذا اَبنُكِ». 27 وقالَ لِلتلميذِ: «هذِهِ أُمُّكَ»" يوحنا 19:26
§"الحقَّ أقولُ لكَ: سَتكونُ اليومَ مَعي في الفِردَوسِ" لوقا 23.

4.كلمة يوجهها لجميع البشر:
§ "أنا عطشان"



هذه الكلمات السبعة التي تفوه بها الرب من على الصليب.

لكن هنالك كلمة أخرى،
كلمة ثامنة،
وهذه الكلمة الثامنة يمكنك حتى الآن الإصغاء إليها
هذه الكلمة هي يسوع نفسه - "كلمة الله" المعلقة على الصليب،
هذه الكلمة تهمس بالقلوب المستعدة لسماعها اليوم كما همست بقلب لص اليمين آنذاك
هذه الكلمة لا تزال معلقة!
نعم معلقة على عتبة بيتك
معلقة على عتبة قلبك
تقرع منتظرة أن تفتح لها لتدخل فتصبح روح وحياة جديدة لك



فهل لديك الاستعداد، مثل لص اليمين،
أن تنسى مشاكلك وتفتح قلبك ليسوع ليدخل ويقول لك
"اليوم ستكون معي ..."
أو "اليوم دخل الخلاص هذا البيت"،
أم لا يزال يسوع ينتظر الجواب بصرخة أنا "عطشان"،
"لقد أتممت" العمل وها أنا واقف عاطل عن العمل
أنتظر لتفتح لي قلبك ؟
ألا تعتبرني آهلاً أن أدخل بيتك؟
ألا أستحق أن أنال جزءاً من حياتك التي تملأها بمشاريعك وهواياتك ومشاغلك؟
أم هذه أفضل مني ؟

تكلم معي فأنا عطشان لك،
أنت تبحث عن السعادة
لكنك تسعى وراء أهداف عندما تحققها تشعرك بالسعادة المؤقتة بل الوهمية والزائلة
ألا تعرف أني أنا هي السعادة الحقيقة نفسها التي أنت تبحث عنها
ألا تعرف أني أنا أيضاً أبحث عنك لكني لا أستطيع الاقتراب منك أكثر مما تسمح لي
فطالما أنا خارج قلبك أستطيع أن أحميك،
لكن لن أحييك وأسعدك إلا عندما تفتح لي باب قلبك لأدخل وأحوِّل نظراته باتجاهي لتراني وتستمتع بيّ.
لتعيش الآية "ذوقوا وانظروا ما أطيب الرب"


يمكن بهذه اللحظة التي أنت فيها الآن أن تتغير حياتك لأن هذا ما أريده وأتوق إليه
لماذا لا تخرج من ذاتك من تذمرك ومن آلامك لتلاقيني،
كما فعل لص اليمين الذي إرتفع فوق آلام الصلب والبرد وارتعاش الموت
ليرفع نظره باتجاهي أنا المعلق على صليب بجانبه
فلاقاني ونال الخلاص والسعادة الأبدية e=26pt][/size]

453
زاوية الحوار المفتوح لمناقشة مشاكل الشباب / ادخل لكي نعرف معنى الخوف لديك
« في: 16:21 26/03/2008  »
erdالخوف كلمه بسيطه بحروفها ولكنها كبيره في معانيها...متى تخاف؟ومن ماذا تخاف؟وكيف تتغلب على الخوف؟
موضوع قد لا يكون طويل بكلماته
لكن ينطوي تحته الكثير من الاراء
لنتعرف على هذا الشي الذي
يوجد لدى الكثيرينana][/font]

454
زاوية الشباب / يسألوني؟
« في: 16:02 26/03/2008  »
[                                 يسالوني عن احزاني
وسبب اكتأب الواني
عن دموع في عيني لا تصب
عن صوت بين حروف الكلام اشبه بالانين
عن اشعار تفتقر الفرح
شعر ثوري حزين
كيف تسألون المقابر لما يبكون الزائرين
فأنا حياتي مقبره بها جرحي دفين
احلامي كانت افراحا سرقت مني وقتلت
فدفنتها في التراب مع الميتين
كان لدي بلد جميل العب بين نهريه وفي صوتي رنين
وطن افتخر به وان اكون بين طياته من العئشين
فلمى ضاع بلدي وغرق وطني مات قلبي
استشهدت احلامي فصرت كاتبه لكأبة صوتي الحزين
فمن بعد هذا الضياع تسألونني عن الاحزان
ايمكن ان يعزف الحجر انغام او يصدر رنين
او ان تغني افراحا من قتل حبيبها بين ذراعيها وبات قلبها محسورا حزين
لا تلومونني عن دموع لم تخرج فساعات الدمع يعشق ان يبقى داخل العين سجين
فانا وطني حياتي فان ضاع ضاعت حياتي وصرت مع الميتينsize=28pt][/size]

455
استراحة الخواطر / الى من فقدت ابنها
« في: 22:23 25/03/2008  »
الى من فقدت ابنها

بعداك
مـــــو هين يبعد الروح بعداك
ييمه الدمع ســــــوه انهار بعداك
وعسى الي بيك صاريصير بعداك
يموتــــون العــــــده وتظل اليه

يا يمه معقوله صدگ يا يمه ما شوفك بعد
يا غالي يا بعد العمر يرحمك الواحد أحد
يتمك وكتك من زغر
وسنين مرت والعمر
أعليك ظهري منكسر
والوكت عن تعبي شهد
لجلك حملت اني القهر وانته طفل وسط المهد
لن عوزي ابد ما ينوصف والعوز من عوزي شرد
بدموعي ربيتك أنه
واليوم مر بيه سنه
علعلني وكتي يالظنه

بقلمي المتواضع
والحزن ثق بيه خلد
لكن حملت اني الحزن حته تعيش انته ابرغد
والحمد لله انته عشت واصبحت ليه انته سند
للبيت صرت انته رجل
من عندي خففت الحمل
مو حقي من دمعي يهل
وعليك ما يوگف أبـــــد
من وصل يا يمه الخبر ليه أحس چبدي انحصد
گالولي ميت منغدر وابنچ گبل موتــــــــه انجلد
ياغالي متعذب صدگ
گالولي وجهك محترگ
شنهو الجنيته اونفترگ
فرگه يغالي ابلا مـــــرد
صعبه بعد مترد الــــي
لن انته ناسي اوكل هلي
ما عندي غير انته ولي
وابومتك اگليبي انمرد
بالدار وحدي انا عشت
بعدك يغالي اتعـــــــذبت
يا ريت أنـــــي الي متت
وانته التظل حي يل ولد

منقول

456
زاوية الشباب / أســــــئلة عن الحـب واريد الجواب منكم اعضائنا الغالين
« في: 22:45 24/03/2008  »
--------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------
مرحبا حبايب قلبي ورود بستان منتديات  عنكاوا    اليوم رح نطرح بعض الاسئله عن الحب واتمنى الكل يجواب عنها لانها صريحه ..اتركم ويا الاسئله





- ما هو تعريف

الحب ؟





- هل تؤمن بالحب ؟
- هل تؤمن بالحب من أول نظرة؟
- هل يختلف معنى الحب عبر العصور؟
- ما هو تأثير العمر على معنى الحب في المراحل التالية ( مراهقة , شباب , بعد الأربعين )
- فرق العمر بين الطرفين هل يؤثر على علاقة الحب؟
- أيهما أنجح ,الزواج عن طريق الأهل أو عن معرفة سابقة؟
- هل ممكن ان تحب أكثر من مرة؟
-هل يمكن أن يكره الأنسان الشخص بعد أن أحبه؟
- هل للمادة دور رئيسي في استمرار الحب؟
- نجاح الحب مستحيل أم ممكن , و كم نسبة نجاحه؟
- هل يمكن أن يستمر الحب في حال تغير الطرف الآخر من نواحي :
أ- عاطفية ب- غير عاطفية
- أيمكن للحب ان يغير مجرى حياتك؟
- البعد أيخفف المشاعر أم يلهب الأشواق؟
- هل يتغير الحب بعد الزواج؟
- بوجود الحب أيشترط وجود السعادة؟
- هل الغيرة ضرورية في الحب و ما دورها ؟ سلبي أم ايجابي؟
- أيهما أخلص الشباب أم البنت؟


هل الحب عبر الأنترنت و غرف الدردشة ممكن؟ (بمعنى أن تحب شخص لمجرد معرفتك لأفكاره بدون معرفة شكله أو صوته)


457
زاوية الشباب / شعر جديد لبغداد أرجوا التثبيت (فيروز عفواً خانك النظرُ)...
« في: 19:36 24/03/2008  »
[/size
بغداد والشعراء والصور..
شعر: لطيف القصاب

فيروز عفواً خانك النظرُ
بغداد يغسلُ وجهَها الكدرُ....

من حسَّ روحَ الشعرِ في بلدٍ
تحيا به الشعراءُ تُحتضرُ...

من قال زعمًا انه عَطِرٌ
حتى الورودُ هناك تُحتقرُ..

انا جئتُ من بغدادَ من وطنٍ
فيه الرزايا السودُ تزدهرُ

فيه القلوبُ الغُلظُُ وارمةٌ...
وتخالها الحمقى ستنفطرُ ...

انا جئتُ من بغدادَ مستتراً
رجلاً من الاهلين يستترُ..

فالناسُ في بغداد اضرحةٌٌ..
ازرى بها الاهمالُ والقدرُ..

والحالُ في بغدادَ مجزرةٌ
والسيفُ رغم الموت منتصرُ ..

من مات منه مات منبطحاً..
والحيُّ منبطحٌ وينتظرُ.....

فيروز كُفّي لست عالمةً
بالظهر ان الظهرَ مُنكسرُ..

والماءُ دجلةُ غصَّ خائضهُ..
لمرير دمعٍ فيه ينهمرُ..

والفجرُ اينَ الفجرُ ليس له
في ليلنا عينٌ ولا اثرُ

والفكرُ لاشيءٌ سوى قلقٍ
يكتضُ فيه الصمتُ والهذرُ..


بغداد والشعراء والصورُ
امسٌ ومن بالامس يفتخرُ..!

بغداد لا تدري طوائفها
من بعد هذا الخسف ما الخطرُ...!

بغداد امُّ الذل ان ولدتْ
حراً.. فحتما سوف ينفجرُ..





 
     
]

458
منتدى في الاعادة افادة / انطيني من وقتك ثواني
« في: 18:37 24/03/2008  »
انطيني من وقتك ثواني الى اهل العراق العزيز

ما أكلك آني وآني
شاعر من أهل العراق
عربي وأصلي عدناني
قريشي ومن نسل قحطان

لا تركي ولا مدغوش بأفغاني
لك الزمان ابيوم ذر الناس
الزمان عليك ذرّاني
وأخذ يردف علي ضرباته باليافوخ
لحد ما حيل خَوّاني
لكن بي طبع ما طيح
روح اسأل عليّ واشهودي عدواني
مو انسان يحجي وياك
جرح يمشي عله طوله وشمعه بصواني
ما عندي لجوء ايجتف الانسان
ولا مربوط بلساني
وك استاتس عندي من عمان
وسياسي... كوفي اعنان سمّاني
عراقي آني
من زاخو لعد الفاو عنواني
دجله أمي....وأبوي اسمه الفرات
وليلي مرجاني
عمت عين الزمان اشلون ذَبّاني
ولو حز ابضميري الجوع
بس ما غير ألواني
إيخسه التاريخ إذا مو باول أحروفه
يحط اسم العراق ويشطب الثاني
عراقي آني البكلبي على الساني
آنه الماصحت يوم أحاه
وعلى امتوني تكطع صوت سجاني
وأظن ما قصريت أوياه
أخويه الجان ينخاني
يِأَشِّر بيده من ابعيد
جديم الكوم يلكاني
عطش مره... شلت نهر الفرات وجيت
وشفت دجله على الجولان يتناني
عراقي آنه
واليبيعن سكاير على الرصيف اليوم نسواني
والماتوا بحسرة علبة حليب اطفال
هذوله أطفال خُوّاني
ما آغَنّي بعد بلاد العرب أوطاني
من الشام لبغدانِ
ومن نجد الى يمنٍ
الى مصر فتطوانِ
عراقي آني
ولو تعرفني كل الناس بس أعطيك برهاني
من داروا عليّ عرب آخر زمان وحتى جيراني
ما هزوا وحك عيناك
شعره من شعرات وجداني
عراقي آني
 منقول


459
العاب ومسابقات / مسابقه اجمل خاطره
« في: 01:25 24/03/2008  »
هلاو حبينا نسوي شي مميز فكرنا

وفكرنا

وفكرنا

وفكرنا

وبعدين قررنا

نجيبلكم




هذي الجائزه






بانتظار المتسابقين وبانتظار مشاركاتكم
الرائعه



مع تمانيتنا بالتوفيق للجميع

والفوز لاحسن ((خاطره))



يله همتكم نشوف ابداعاتكم

460
استراحة الخواطر / أكتب يا قلمي قبل موتي ..
« في: 01:19 24/03/2008  »
اكتب يا قلمي.....فلم يبقى لي سواك.....اشكوه ويسمعني.....ابكيه ويمسح دمعي.....احترق ويطفىء لهيبي.....اكتب يا قلمي.....فلا امتلك غيرك.....اكتب آهاتي وآلامي.....اكتب جروحي وأحزاني.....اكتب معاناتي.....اكتب ولا تحاول تفرحني.....اكتب ولا تعذبني.....قلمي.....اكتب إلى آخر لحظه من حياتي.....اكتب قبل مماتي لأنه قريب و أمنيتي.....اكتب يا قلمي.....فلا تدع الزمان يوقفك.....أو الآلام تتعبك.....اكتب وأنت تلملم أشلاء أحلامي وطموحاتي.....اكتب ولا تحاول تضميد جروحي.....اكتب ولا تحاول خداعي.....اكتب بكلماتي.....اكتب بألحان دموعي.....اكتب بنزف جروحي.....اكتب بأحزاني.....اكتب بمشاعري وأحاسيسي.....اكتب ولا تقسو علي.....اكتب الحقيقة التي تلازمني.....اكتب تاريخ نسياني.....اكتب ولا تنتظرني.....اكتب ما يدور بأعماقي.....اكتب أسرار آهاتي....اكتب غدر زماني.....اكتب حرماني وضياعي.....اكتب مأساتي.....اكتب جنوني وغضبي.....اكتب حيرتي.....اكتب صبري.....اكتب ولا تنتظر ابتسامتي.....اكتب يا قلمي.....اكتب واروي ضمأي.....اكتب ولا تجعل الحزن يوقفك.....أو يدعك تتركني.....اكتب يا قلمي.....

لأن الموت قريب . لأن الموت قريب . لأن الموت قريب .



461
استراحة الخواطر / بـــحور الشعر واوزانه مع الشرح بالامثلة..ارجو التثبيت اذا ماكو زحمة
« في: 00:38 24/03/2008  »
وأسعد الله جميع اوقاتكم بكل خير ومسره . . وبعد

حبيت أنقل لكم هذا الموضوع وهو يتكلم حول بحور الشعر وأوزانها

وإن شاء الله يكون نقلي هذا مفيد للجميع ....

بحور الشعر وأوزانه مع الشرح بالأمثلـة ..!
**************************************************
قد يتساءل البعض حين يقرأ قصيدة ما .. هل هذه القصيدة موّزونة أم لا ؟

وحين يكتب أحدنا مشروع قصيدة .. فإن الجواب على هذا السؤال يكون أهم !

ترد إلى ذهن الكاتب المبتدئ والهاوي ، أسئلة كثيرة ..

هل هذه القصيدة مكسورة .. أم لا ؟

وماهي البحور والألحان التي يتحدثون عنها في الشعر ؟

وكم عددها ؟

قد أستطيع أن أجيب على بعضها في هذه المشاركة ..

- نحن نتحدث عن الشعر النبطي -

الحقيقة لا يوجد عدد محدد لبحور الشعر .. ولا حصر لها .. ولكن ثمة بحور تستخدم

بكثرة وهي المشهورة في أيامنا هذه ومنها :-

1- بحر المسحوب :

وهو أكثر البحور استخداما في أيامنا ، وذلك بسبب خفته

وسهولة تفاعيلة وسلاسته ؛ مثال (أنا حبيبي بسمته تخجل الضيّ .. يكسف سنا بدر الدجى من جبينه).

2- بحر الصَخَرِي :

وقد سميّ بهذا الاسم نسبة لقبية بني صخر ، والمعروف عن

هذا البحر أنه ذو نبرة حزينة ؛ مثال ) غريب الدار ومناي التسلي .. أسلي

خاطري عن حب خلي )

3- بحر الهجيني :

وهو بحر مشهور جدا ويعد من أكثر البحور استخداما بعد

المسحوب في الخليج ، ويتميز بأنه سهل النظم سريع لايقاع ويقال بأنه سمي

بهذا الاسم لعلاقة بين إيقاعه وطريقة سير الهجن أو الجمال ، مثال ( قصيدتي

لاغدى ضييّ .. شحيح وارتبكت ايديني ..وتعثرت بي خطاويي .. ولا عاد رايي

يقديني .. وصرت أطلب الصاحب يعيي .. ماغير بعدين بعديني .. وتنكرولي بني

خيي .. واستسهلوني معاديني .. والموت ماعاد متهيي .. والعمر ماعاد

يمديني .. تكفين لا يابعد حيي .. ظلي معي لاتهديني)

4- بحر الحداء :

وينطق الحدا .. وهو بحر قصير الفقرات سريع النغمات قليل

الأبيات .. مثال ( يا بو هلال ليتك تشوف .. حطوني العسكر نظام .. يقودني مثل

الخروف .. العسكري ولد الحرام ) .

5- العرضه :

وهو لون جماعي حماسي يغنى بمجموعات ، وقد سمي بالحربي ..

مثال :

( والله ياللي منتوي حربنا مايليق .. واللي زبنا ننثني دونه وعينه ماتنام .. واللي

قعد عن لابته لاتجعلونه رفيق .. خله مع الخفرات خدامٍ لسمر اللثام).

كذلك يوجد : السامري ، والهلالي ، والمربوع ، والقلطات .. ؛ والحقيقة بأنني لا

أعرف عن هذه البحور الكثير ..

** وبعد أن أخذت فكرة موجزة وسريعة عن بعض البحور ، سندخل الآن في

كيفية وزن القصيدة ..

هناك طريقتان ، لوزن القصيدة ومعرفة الكسور فيها : -

الأولى:

تلحينها وغنائها ، أي تقويم الأبيات على لحن معين تسحب عليه الأبيات كاملة

حتى تكون جميع الأبيات على سياق اللحن ولا تشط عنه في نشاز لحني ، وإلا

كان هذا هو الكسر .

الثانية:

وهي الأضمن والأفضل ولكنها ليست الأسهل ) .. وهي التفاعيل)

والتفاعيل لها حروف خاصة تسمى حروف التقطيع ولها مقاطع صوتيه بعضها

سمي أسبابا وبعضها سمي أوتادا ، وبعضها خماسي وبعضها سباعي .

الطريقة :

ركز معي الآن ، القصيدة عبارة عن أبيات .. الأبيات عبارة عن كلمات .. الكلمات

عبارة عن حروف ..

جميل .. وصلنا للحروف .. الحروف في التفاعيل تنقسم إلى نوعان : متحرك ،

وساكن .. فقط لا غير

أي فتحة وسكون .. وسأستعيض عن الفتحة بالداش أي /


وأستبدل السكون بحرف الأو بالانجليزي أي O

حسناً .. دعنا نوزن بيت واحد فقط الآن ، مثلا هذا البيت :-

أنثر قصيدي مثل نثري للأحلام .. غيري تمتع به وأنا ضايق البال

لا تنسى : الحروف في هذا البيت ، نوعان في من التفاعيل ، متحرك وساكن

وزن الكلمة الأولى يكون على النحو التالي :

أ ن ث ر

حرف الألف : متحرك .. لماذا ؟ لأن غير ساكن ، أي توجد فوقه فتحة . فيكتب : /

( فتحه) ، أو حركة

حرف النون : ساكن .. لماذا ؟ لأنه غير مضموم ولا مكسور بل ساكن ، فيكتب

(سكون ): O


حرف الثاء : متحرك ؟ لنفس السبب ، أي لأن تحته كسره وينطق أنثـِـر ، فيكتب

متحرك أي
: /
حرف الراء : ساكن ، فيكتب
: O
O/o/إذن .. فالكلمة الأولى تكتب

الفتحة الأولى هي حرف الألف والسكون الثاني هو حرف النون ، والفتحة الثالثة

حرف الثاء ، والسكون الأخير هو الراء.

إذا استوعبت الكلمة الأولى فيمكنك وزن باقي البيت والقصيدة كلها على نفس

الموال ، أي ، تكتب الكلمة الثانيه وتقسمها إلى حروف متحركة وساكنة ، بنفس

الطريقة الأولى ، وكذلك الكلمة الثالثه ، والرابعة حتى ينتهي الشطر الأول ثم

تكمل الشطر الثاني بنفس الطريقة ، فيصبح :

أن ث ر قصي دي مث لنثـ ري للح لا م
**************************************************
/o /o // O / O /o // O /o // O /o /

ألا تلاحظ شي ؟ .. بأن السكون يكون هو آخر حرف دائما ، بعده تكون تفعيلة

ثانيه ، وهذا هو الصواب ، أن يكون السكون مرحلة الانتقال للتفعيلة الثانية ، أو

التقطيعة الثانية وإلا فإنك ستبقى تكتب /// حتى تواجه سكون فيكون ///o ،

بعدها تبدأ من جديد.

الشطر الثاني

، وهو : غيري تمتع به و أنا ضايق البال ، سيكتب على النحو التالي- :

غي ري تمت تع به وأنا ضا يقل با ل

/o /o // O / O /o // O /o // O /o /

ألا تلاحظ شي آخر هنا ..؟

، في كلمة تمتّـع ..؟ ، في التقطيع أضيف لها حرف تاء ثالث !.. فـأصبحت في

التقطيع ، تمتـ تـع.

لماذا ؟ ..
السبب .. لأن التاء مشدّدة .. وفي حالة تشديد أي حرف يتحول لحرفين

في التقطيع . لأنه ينطق أصلا حرفين ( جرب الآن كلمة تمتـّـع ) ستجد أنك نطقت

التاء ثلاث مرات في الكلمة ، لذلك فهو يكتب في التقطيع كما ينطق .

بعد أن انتهيت من البيت الأول كاملا .. أدرج البيت الثاني تحته وقطـّعه بنفس

الطريقة ، إذا كان البيت الثاني موزون على نفس وزن البيت الأول فإنك تسير

على نفس البحر .. ولا توجد كسور في قصيدتك ، أي .. الشطرين الذين كتبناهما

الآن تقطيعهما كالتالي : -
**************************************************
/o /o // O / O /o // O /o // O /o / *** /o /o // O / O /o // O /o //

O /o /

يجب أن يكون البيت الثاني بنفس التقطيع أي : -

/o /o // O / O /o // O /o // O /o / *** /o /o // O / O /o // O /o //

O /o /

وهكذا الى نهاية القصيدة

وبعد ان تطرقنا الى موضوع الوزن نتطرق الى

نصائح مفيدة قبل البدء في إنشاء القصيدة

دائما ما تكون أجواء كتابة القصيدة مميزة .. فإمّـا أن تكون مشاعر الحزن قد

طغت على مشاعر الفرح ، أو العكس .. فتلجأ للكتابة .

حتى وإن لم تكن شاعرا .. لا بد أنك في يوم قد حاولت أن تكتب الشعر .. فكل

إنسان في داخله شاعر .. لذلك فأنا قد جمعت لك من بعض المراجع ومن خلال

خبرتي البسيطة ، بعض النصائح علها تفيدك في مشروع قصيدتك القادمة :-

أولا- الفكرة :

قبل أن الشروع في كتابة القصيدة ، يجب أن تكون لديك فكرة معينة وتريد

الوصول إليها أو التعبير عنها ، والأفضل أن تكتب هذه الفكرة على ورقة ،

وكذلك تكتب بعض النقاط التي تود أن تثيرها وتنقلها من الفكرة إلى النص .

ثانيا- الجو :

حاول أن تهيئ الجو المناسب الذي تعوّدت على الكتابة فيه .

ثالثا- الخيال:

تأمل في الفكرة جيدا قبل أن تبدأ في الكتابة ، وطلق العنان لخيالك أن يجوب

فكرة القصيدة ، فهو بذلك يبرز لك بعض الارتباطات بين الفكرة والخيال ، ويعبث

بأبعاد النص اللغوي .

رابعا - أول بيت :

أ-لاتفكرفي الوزن بل تجاهله مؤقتا .. فكر فقط في المعنى الذي تريد أن

تقوله .. أعد التفكير مرتين وثلاث في موضوع القصيدة .. تماما وكأنك تشرح

لشخص يجلس أمامك .

ب- ابدأ بوضع لحن معيّن تعتقد بأن المعنى الذي أردت قوله توافق يتوافق

معه .. أي بمعنى آخر القصيدة نفسها تحدّد بحرها بنفسها .. فلا تقل لنفسك

أريد الكتابة على بحر الهلالي مثلاً .. خصوصاً في البداية بل تغن بالكلمات التي

تحس أنها تبحث مافي نفسك على أي بحر كانت ثم أكمل بعد ذلك .

جـ - إبحث عن القافية التي تحس أنها تتناغم مع البحر الذي تريدة أو الذي بدأته

بالفعل .. مثلاً .. لنفرض أنك وضعت بيتاً على (المسحوب )وكانت قافيته الأولى

بكلمة(منال)) وقلت فيما معناه .. بأن الوصول إليك صعب المنال .. وتريد أن تقول

أيضاً أنك رغم ذلك حاولت فقلت في الشطر الأول من البيت الأول ( وصلك حبيبي

صار صعب المنال ) .. تبحث عن كلمة القافية ولدينا منها الكثير مثل : محال ..

وصال .. وقال .. الخ ؛ مثلا لنأخذ كلمة ( محال ) .. فأنت الآن يجب ان تربط هذه

الكلمة بالكلام الذي تريد أن تقوله ، فتحاول ربطها بمعنى كأن تقول ( حاولت

.. لكن كان هذا محال ) ..

أو كلمة مثل ( ليال ) .. فتقول ( حاولت أجي يمك بسود الليال )، وهكذا تمد

الجسور بين القافية والمعنى ، حتى تختم القصيدة .

خامسا - الترتيب :

حاول أن تجعل المعاني متقاربة ولا تبتعد كثيراً فكل بيت يكمل البيت الذي قبله ، أو يبدأ معنى

جديد له علاقة بمعنى البيت الذي قبلة ، المهم أن يخدم جو

القصيدة .

سادساً - بعد الانتهاء :

حاول إقامتها مرة أخرى على الميزان ثم اللّحن حتى تتأكد من سلامتها .

تــــــذكـــر :-

** الحرف الذي لاينطق لا يكتب ولا يوزن
.
** حروف العلة سواكن .

إقامة القصيدة على لحن واحد تجيده تفيدك كثيراً في الحكم المبدأي على أي قصيدة

462
الى من يهمه الامر / مهم مهم مهم ارجو التثبيت كلش مهم رفاة لشهداء الحرب العراقية الايرانية ارجو التثبيت
« في: 00:31 24/03/2008  »
اصدقائي الاعزاء
تحية طيبة
رسالتي هذه موجه الى جميع منظمات المجتمع المدني والصحف العراقية وجميع اصدقائي في العراق

حصلنا على قائمة باسماء الشهداء الموجودة جثثهم في مركز تسليم الشهداء في البصرة واصحاب هذه الجثث من المقاتلين العراقيين الذين قضوا في الحرب العراقية الايرانية
ولهم امهات واباء واطفال كبروا ومازالوا ينتظرون ان ياتي الابن او الزوج او الاب ليرها ماحل بهم
الرجاء من كل من تصلهم رسالتي الاهتمام بها ومحاولة نشرها لاكبر عدد من الناس لعل احد ممن فقد لدية ولد او ابن ان يتعرف عليه
مع جزيل الشكر والعرفان اليكم


المحامي
قصي الرشيد

أسماء رفات ضحايا الحرب العراقية الايرانية في مركز تسليم الشهداء في البصرة قضـاء الزبـير


بار حسن وريج - سعيد سلمان- حسين رفعت - جم. ح الياس شاكر رشيد- ع. حسين وحيد - نعثول جرذي- عبد الأمير جلوب- جم لطيف شجري حمود - رتبة م. أول عنوانه بصرة - حي الحسين- المربع - قرب مدرسة 1 آذار- حسين معارج ربع - جم ح صبري عبد جثير- عماد علوان صالح - كريم سلمان ابراهيم- تايه كاظم دغار- جم حميد حسين جاسم - زاهم فريان - صبار- سالم داير كاظم - ملازم عبد الكريم عبد الرحيم - جم ح زيدان ناصر- مجيد بدر عبد - درويش كمر مهاوش- ن.ع معد محي أحمد - شاوش يوسف بديوي - جم جميل سلمان حفيف- جم ق خ حمود رهيف سلمان - جم نعمة جادر محمد - ضيغم مشتت محمد - جم ح عبد الجبار عطيه حسين - ج ا ح يوسف عبد الرحمن- عبد الكريم عبد الرؤوف- نجيب مهر جابر - كاظم طعمة - صالح محمد وادي - عبد الزهرة عباس الميالي- ج ط ريسان صكبان ديوان - جاسم فرهود مشهد - محمد أبو الود - محمد عبد الله غني - وهاب عبيد عبد علي- عباس عبد الرضا ناجي - طارش عبد معطوف الرفاعي - عماد علوان صالح - جم ح شاكر حسين كماش - منشد شعلان اللامي - رزاق عبد صكبان- جم ح حميد عبد القادر مله محمد- جم زيدان دوحي جبر- جم ح يوسف شلال دحام - عذاب جودة - محمد حريم منطول - ع عبد الحليم جمعة حردان - جم حيدر أحمد زينل - محي إبراهيم حياوي - جم عماد طه عزيز - جبار سعيد عبد - محيل حنون كويت - جم كيماوي جبر خلف شلال - ملازم طبيب نافع عبد الهادي - يحمل رتبة ملازم - رع علي عكال شتالي - صالح أحمد جاسم- جم ح عبد الباقر صادق - حسن سلمان محمد - خلف حسين عباس - تركي قاسم - جم ح هيثم كاظم ناصر- مجبل عبد الحسين - ن ض ت ح محمد جبار - رع كرمان كولانه مرزا - محمد محسن علوان - محمد قلو محمد - ن ع كاظم رفيق محمد - هوية النقابة العامة للعمال الزراعيين هـ 26001 - جم ح حسين حميد أحمد - جم ح كريم سلمان جبر- سهيل خضير عبيد - جم عوني ألياس خضر - جم ح عثمان جبر عثمان - رع مهجر عبود عبد السيد - جم حميد حمزة عبد الرضا - ج ا مش جاسم محمد عبد - ن ض خضير قاسم - جم ياسين محمود سعيد - ج ا عبد الأمير كتكوت - ن ع ابراهيم حسن عواد - هادي هاشم محمد- ج اس حسين محمد هاشم - نمر عملان عبيد - إجازة دورية موقعة من الآمر عميد ركن رياض طه داود- جم جمال حسين نادر - جم طاهر سليمان رسول - جم سليمان عزيز جرجيس - نضال سهيل مالك - محبوب نادر الدواية- ج أول محمد حسن علوان - عماد حميد أحمد - يوسف داود شيدر- حميد ياسر علي - ن ع عدنان عبيد نايم - جم ثامر زايد رضا - قاسم مزهر هاشم- جم ح عوض عطوان - جم ح رحيم خماط - علي عطية عاصي- نزار سلمان - جم ح حسين سليم سليمان - حسن سليم - ن ع ح عبد الله محمد حمدان - صومود نخا خاني- ثامر هيوت شري - محسن لعيبي رحيم - عبد الواحد حميدة - محمد مبارك - عدوان - جم كاصد جبر ساهي - علي حسين - محمد بسيوني محمد - فيصل حسين علي - جم حميد ساعد- خالد عبد الكريم - خلف خميض لفتة - جم عبد الحافظ - اسماعيل محمد - ن ع جمال جبار جاسب- ج ا مش فاضل شلال سند - فاضل سكر محمود - سالم إيليا أوراها - رياض محمد فرحان - عبد الله عبد الرحيم - جم تركي سحاب مطر - جم ح محمود محمد خلف - ابراهيم نايف علي- جم مهيان كاطع مطرود - رع آلي محمد كاظم دخيل- محمد عواد عباس - جم حسين خزعل يوسف - أمير خالد - مجبل عبد الحسين ساجت طاهر - عبد الله يونس داود - جاسم ساكي - جميل نعيم عبادي - فلاح نوري حسن - مسلم عقيل - فخري زيارة عبود البطاط - يحمل هوية النقابة العامة للعمال الزراعيين هـ 26011 - راشد جابر مجاي - أ جاسم خليف - صباح نجم - هوية الأحوال المدنية ( 514270) - عبد الله جاسم محمد - هوية الأحوال المدنية (145290) - يحمل هوية النقابة العامة للعمال الزارعيين هـ 26011 - يحمل قرص هوية (الديانة مسلم ) الدم Ab - يحمل قرص هوية - ديالى - الخالص- منصورية الجبل - قرية الوايطة- مهدي الزهيري- طلال محمود - رائد نعيمة رعنب - صباح عبد المهدي يونس- أحمد مرعي - حيدر الصيفي - عماد جاسم محمد - عبد الله فلاح - حمدان خلف - جبار علي مجيد - أبو سون - جوني زمر - هوية الأحوال المدنية (946717 ) - ناصح عبد جمعة - جم دحام أحمد علاوي - ابراهيم خليل - عيسى محمد عواد- ج م جعفر بليوي كاظم - هوية الأحوال المدنية برقم (50172) - عبد أحمد أبراهيم - عبد الله ناجي - عادل صادق أحمد - جم محمود علي عودة - صواب ذياب عبد الحسين الربيعي - هاشم حسين سلمان - عبد الرضا عبد علي - ج مع علي ثاني جابر- جم صباح حروب حسين - عبد الله عجمي - أحمد حسين فرج - وحيد عطية - ج م ح عبيد عليوي جبار- ج م ح مهدي عليوي عبد - حمزة ياسين دخان - حميد سلمان خلف -ج م ح مصطفى أحمد عباس - ن ض كاظم عبد الحسين - غواص فرحان أو خضير أسود سلمان - ن ع م رحيم صالح عبد غضبان فرحان ذهب - هوية الأحوال المدنية برقم 630127 - ملازم سعد الله كريم حسن - هوية الأحوال المدنية 368161 - كامل محمد علي - محسن محمود فيخان - محمد شهاب حمد - نزار ابراهيم محمود - علي حسين عدنان - هوية الاحوال المدنية 182289 - حميد علي سلمان - هوية ضباط الصف غير واضحة المعالم - هوية الأحوال المدنية 615815 - ع خلف فياض الدليمي - حسين محمد - رزاق كاظم - هاشم- ج م جاسم كاظم ياسر- هوية الضباط المجنين غير واضحة المعالم - رقم هوية الأحوال المدنية 065820 - ر ع س أمين حجام - كريم كعيد - محمد علي محمد - اسم الأب والجد عجو شوفان - ج م عمر صالح رسول - هوية الأحوال المدنية 911304 - حسين خليل عودة - ج م أ كريم محمود فياض - دفتر خدمة عسكرية 60037800 - ر ع س مش فالح حسن - قطعة قماش مكتوب عليها كريم... الديانة مسلم - عدنان علي ابراهيم - ع ح عباس فاضل يونس - حم ح زيدان ويس أحمد - محمود عبد ابراهيم - حم محمد عراك عبد - ن ض جاسم محمد - حم مخ محمد يونس محمود - هوية الأحوال المدنية برقم 63589 هوية عسكرية برقم 12277 - زياد طارق - رشيد توفيق محمد - عليوي كاظم حسين - ج م مش / سلام فالح فعل - ...اسم الأب (محمد جاسم) - عيسى رحمن ولي - حبيب عزيز عطية - حم أق ستار علي حسين - حم سلام حسن حمود - ح أ كاظم ياسين غافل - ملازم جاسم عبد علي- صور للشهيد واضحة مع هوية عسكرية غير واضحة - ن ع م سامي كريم علي - ن ع م محمد عمر عزيز موسى - حم مخ أحمد عباس عبيد - مسكين علي عمر آل ابراهيم - عامر منديل عبد الكاظم - هوية أحوال مدنية برقم 359166 وورقة باسم (عباس والي حسين )- ج م مش زهير عزيز عبد الرزاق - علاوي جار الله - ع م فاضل طاهر غضبان - ر ع مش عبد الأمير عباس سالم- ج م ح خضير شرف طعيس- حم ح حسين علي جعفر - حسن كاظم محمد - وهاب عباس مطلك - ملازم أول كاطع صبري - رتبة ملازم مع عناوين دار السلام رقم الدار 11 - 344 رجاء محمد وأبو يعرب (رعد الزوبعي) - ع شرطة حمة شريف - صباح طعمة سباهي - جليل نعيمي - محسن سلمان حسين - قحطان ثابت - رحيم قاسم الخفاجي- هوية عسكرية برقم 1027 في 7 / 1 / 1985 وشهادة الجنسية العراقية 151131 في 11 / 5 / 1981 - صبيح جبار - علي عبد- ملازم سعدي- هوية أحوال 242967 - حسين أحمد عبد الله - هوية الأحوال 103908 - شهادة وفاة (لطفي الشمري) - هوية الأحوال 41035 - هوية الأحوال 773593 - ج م ح مجيد محمود محيميد- مجيد بشير حسين المياحي- هوية الاحوال 643709 - جم سالار علي خضير - خلف محمود - جم ابراهيم كاظم محمد - جم عامر محسن علوان- ن ض حسان أسود رجب - رحمن عمر محمد- ياسر سلمان سيد - سعد حسن صالح - ملازم أول كامل صبري علي- خالد جاسم - مياد عامر كوين - هوية الأحوال 461538 - طه مصطفى سعيد الدليمي - صلاح ابراهيم عباس - حسين محمد علي - جم كريم طارش شخير - حيدر جابر طالب - هوية الأحوال 881156 - ع ح خليل ابراهيم نعمة - ع سامي فاخر سالم - ن ع سامي - ع م زهير علي- عبد الحسين حطاب- عباس جاسم جابر - ج م صباح - ج م مهدي جاسم محمد - ج أ ح رمضان حشيش حيالي - ج م مشاة علي مجيد حمد النجار- ج م عبد الأمير حميد أحمد - عبد الرضا حاج - أحمد خلف فندي - محمد حسين عبد الرضا - ع مشاة هادي حسين طعمة - ع ح كاظم محمود هبهوب - ن ع حيدر طالب داود - هوية الأحوال 271936 - صلاح مهدي - ع خضير فارس محمود - جم هـ خالد رضا حيدر- عبيد محمد عزاوي - ج أ ط باقر عبد الحي عيدان - عادل هاشم - فرج 629609 - رقم هوية الأحوال المدنية 627179 - رقم شهادة الجنسية 391941 - ج م كاظم محمد ظاهر - رحيم جبر كزار - حسين حرز - حسون هادي سلمان - ج م محمد جليل سعيد - ج م مجيد كاظم محمد - ملازم وليد هاشم أحمد - جم محمد عبد أحمد محمد - عباس كاظم عور - جم فوزي سمير حمود - أكرم عبد الواحد - ناصر خليل - عريف خليل - جم حسن فاضل - فالح محمود كاظم - ن ع كريم نجم عبد الله - ريكان طايس - حمد مجبل أحمد - ر ع هادي أحمد حسن - غازي عباس فتحي - محسن جاسم - محمد مهدي محمود - ستار منشد عطية - علي هادي سرحان - بطاقة تعريف برقم 918637 - حسين راشد شرس - مهدي أصفر حيدر - فيصل غازي جاسم - ثائر داود صالح - كريم بدر نايف - غضبان رحمن خليل - عدنان ابراهيم محمد - عيدان اسم الجد كاظم - فاضل جليب أيوب - عدنان عبد الرزاق- جم ح خلف حسن رحيم - عمار محمد جاسم - فليح عبد الأمير كافي - عماد حميد رشيد - حمد عباس علي - عبد الواحد جويد - جبار زيد عمر - علي درويش هلال - صديق نوري كريم - سعد فالح - كنعان راضي زياد - عبد الكريم نافع - شيرزاد محمد - قاسم دايخ عبد - عبد الرضا حسين - هاشم غفوري كاظم - عباس كاظم فليح - داود شهاب علي - رقم الهوية 102754 - سعود دايس غماش - عواد حميد صلاح - ن ع جاسم حمدي - عباس محمود ثابت - وكع كريم سلمان - هوية الأحوال المدنية 990464 - جاسم حميد حسين - ملازم سليمان كنوش حمد - مصطفى علي يونس - عدنان عبيد ناصر - محمد مهدي عباس - هادي عدنان خضير- صائب غانم - هوية الأحوال المدنية 497854 - جم ح عطشان عبود ضاحي- قرص هوية برقم 9797 - جم سعيد مطير بلوز - ملازم خالد حبس خلف- ثامر خالد حبس خلف - ثامر محسن كاظم - رزاق أبو الهيل محمود - عبد الكريم عبد النبي - جاسم محمد خلف - قادر رجب قادر - نجم جاسم محمد - تركي علي عبيد - سالم منوخ راضي - مهلهل لفتة نايف - خالد أمير حمدان - هوية أحوال تولد 1961 - بطاقة شخصية برقم 648101 - غانم داود سليمان - محمود كامل جبر - هايس عبد الله كصاب - نعيم محمد حسن - هوية الأحوال 481620 - نصيف جاسم محمد - راضي عبد الزهرة - عصام عبد الهادي - بطاقة تعريف 489130 - محمد عبد الجبار علي - عجمي مرعي -علي مسلم - ياسر مسلم سعيد - محمد علي - هوية الأحوال 504 645 - جاسم جابر رضا - الرائد محمد حسن محمد - هوية الأحوال 881156 - رقم حاسبة 50069549 - محسن عبد واعي - عبد الناصر مصلح سعود - مسلم عبد الأمير راضي - ن ع مغ صالح أحمد حسن - حميد عبد الله محمد - جم محمد محيبس عاصي - هوية أحوال مدنية برقم 982420 .


463
زاوية الحوار المفتوح لمناقشة مشاكل الشباب / كل مغترب يدخل ويكتب همومه بالغربة( ارجو التثبيت)
« في: 00:18 24/03/2008  »
الى كل مغترب ان  يكتب همومه في الغربة ...واين يعيش حاليا"


ابدا بنفسي
انا       شيقان يونان مغترب همي هو الحزن على بلادي العزيزة واهلي واصحابي
واقول الحمد لله على كل شئ

464
استراحة الخواطر / أبغداد ؛ هل أراك مرة أخرى، أم هنا وحدي أموت؟
« في: 22:01 23/03/2008  »
سألت بغداد لما ودّعتها ؛
أفراق طويل بيننا،أم ما بيننا ،كان لقاء اختلسناه ، قصير
أبغداد ؛
أم كان،،، كل مالنا
بيوتنا .. مدارسنا .......... والأصحابْ
شخابيطنا .. دموعنا .. وقبور الأحبابْ
ضحكاتنا .. قلوبنا .. ... وناعم الأحلامْ
أبغداد ؛
أكانت أوقاتا مضينــــاها
ضيوفا،، في بيوت الغرباء ؟
أم كنا ،،،،،، زوارا
بدرابين الضيوف !!!؟؟؟ .


قالت ومقلة العين محمرة ؛
أيا ليلى؛
أردت لكم الليالي صفاءا ،،،
تغازلون ببقايها النهارْ .........
لكنها النكباءْ
تنابحتْ ،،، فطربتم بها والليالي لايطربها العوّاءْ....

أيا ليلى
جلبت لكمْ الكواكب شموعا ،،،
فكأنها الشمس يخفيها خمارْ ......
لكنها الرعناءْ
تصارختْ،، فصرختم لها ،، فكنتم بالسجود لها أرقاءْ ....


أيا ليلى
وردت ماءْ الحسن لوجوهكم،، ضياءْ
فأبتليتم بوجوه مابها ماء ولا،،ضياءْ
ورددت ، ،،
جلبت ماء السماء طهرا لكم وضياء
لكنها الثملاءْ
تعاهرتْ،، فزنيتم بها ،،وثملتم بمائها ففر الضياءْ ..........

أيا ليلى
قطفت من هروش الجنـــــــــــــــة لكم،، ورودْ
وعيونا ناعسات بالعف،،، وسيوفا مالهن غمـادْ
وقلوبا سورت بها عيونكم
نقية ما بها بغضاء .......
لكنها الترهاتْ
تهاوجتْ ،، فهجتم بها ،، فطوتكم تحت ابطها الصفراء ....

فقلت لها ووابل الدمع مني مطير
أبغداد
ألا من حرير يضمنا،،، ألا في الأفق أفقا جديدْ
ألا من وصال عذب،، لنا،، راضية به
وان كان ،،، بعيدْ
ألامن لذة نلهو بها ،، وذنب رقيق فتغفرين
فنذنب فيك فنعتذر ،، فتغفري ،،
وتفيضي غفرانا مزيد ...........
أبغداد ،
فضفضي ،، فاجلدينا بالعتاب والدمــوع
واشعلينـــــــــا في سواد النهار شمـــــوعْ
خلصينا من جهنم ،، بشرينا بالرجـــــوعْ

أبغداد
أنـــا راحلة ؛
لكنني أحمل حزنا قد سئمت حمله ؛
ومللت وعدا بالنعيم كذوب ....
ومعي عيني باكية مبيضة أهدابها
سقما عليك وعلى عمر ثغوب .....

أنا راحلــــــــة
.................
لاأدري أأليك يوما أعود
ولا أدري ؛
أنلتقي خلسة ،، بدرابين الضيوف
بشريني أن أراك قبل موتي
فأنا أرتجف ،،،،،
هنا ،،،،،،،،،،،،
وحدي ،،،،،،،،،
أخاف ،،،،،،،،،
بعيدا عنك
هنا ،،،،،،،،

منقول


465
مدننا وقرانا ... بين الماضي والحاضر / بــــدأت أخرج ما أمرأه غـــير زوجــتي )-)-)
« في: 18:53 23/03/2008  »
((( بـدأت أخـرج مع امـرأة غـيـر زوجـتـي )))






بعد 21 سنة من زواجي, وجدت بريقاً جديداً من الحب .
قبل فترة بدأت أخرج مع امرأة غير زوجتي, وكانت فكرة زوجتي
حيث بادرتني بقولها: 'أعلم جيداً كم تحبها '...



المرأة التي أرادت زوجتي ان أخرج معها وأقضي وقتاً معها كانت


أمي التي ترملت منذ 19 سنة
,




ولكن مشاغل العمل وحياتي اليومية 3 أطفال ومسؤوليات جعلتني لا أزورها إلا نادراً



في يوم اتصلت بها ودعوتها إلى العشاء سألتني: 'هل أنت بخير ؟
'
لأنها غير معتادة على مكالمات متأخرة نوعاً ما وتقلق. فقلت لها
:


'نعم أنا ممتاز ولكني أريد أن أقضي وقت معك يا أمي '. قالت: 'نحن فقط؟! '


فكرت قليلاً ثم قالت: 'أحب ذلك كثيراً'.


في يوم الخميس وبعد العمل , مررت عليها وأخذتها, كنت مضطرب قليلاً
,


وعندما وصلت وجدتها هي أيضاً قلقة
.


كانت تنتظر عند الباب مرتدية ملابس جميلة ويبدو أنه آخر فستنان قد اشتراه أبي قبل وفاته


..


ابتسمت أمي كملاك وقالت



:



قلت للجميع أنني سأخرج اليوم مع إبني, والجميع
فرح, ولا يستطيعون انتظار الأخبار التي سأقصها عليهم بعد عودتي '


ذهبنا إلى مطعم غير عادي ولكنه جميل وهادئ تمسكت أمي بذراعي وكأنها السيدة الأولى
,


بعد أن جلسنا بدأت أقرأ قائمة الطعام حيث أنها لا تستطيع قراءة إلا الأحرف الكبيرة
.


وبينما كنت أقرأ كانت تنظر إلي بابتسامة عريضة على شفتاها المجعدتان وقاطعتني قائلة:
'كنت أنا من أقرأ لك وأنت صغير '.




أجبتها: 'حان الآن موعد تسديد شيء من ديني بهذا الشيء .. ارتاحي أنت يا أماه'.


تحدثنا كثيراً أثناء العشاء لم يكن هناك أي شيء غير عادي, ولكن قصص

قديمة و قصص جديدة لدرجة أننا نسينا الوقت إلى ما بعد منتصف الليل



وعندما رجعنا ووصلنا إلى باب بيتها قالت :

'أوافق أن نخرج سوياً مرة أخرى, ولكن على حسابي'. فقبلت يدها وودعتها '.


بعد أيام قليلة توفيت أمي بنوبة قلبية. حدث ذلك بسرعة كبيرة لم أستطع عمل أي شيء لها



وبعد عدة أيام وصلني عبر البريد ورقة من المطعم الذي تعشينا به أنا وهي مع ملاحظة مكتوبة بخطها:



'


دفعت الفاتورة مقدماً كنت أعلم أنني لن أكون موجودة, المهم دفعت العشاء لشخصين لك ولزوجتك .


لأنك لن تقدر ما معنى تلك الليلة بالنسبة لي......أحبك ياولدي






في هذه اللحظة فهمت وقدرت معنى كلمة 'حب' أو 'أحبك'









وما معنى أن نجعل الطرف الآخر يشعر بحبنا ومحبتنا هذه
.
لا شيء أهم من الوالدين وبخاصة الأم ... إمنحهم الوقت الذي يستحقونه ..


فهو حق الله وحقهم وهذه الأمور لا تؤجل .

466
استراحة المنتديات / هم اصدك يا بغداد ارجـــع اوتـــرجــعيلـــــــي
« في: 17:49 23/03/2008  »
هم اصدك يا بغداد ارجـــع اوتـــرجــعيلـــــــي





وخلي راسي اعلـى رجليج بلـــيل تلوليلــــــي





واصدك اشم قداحج وانا ازهــــوا وتزهيلـي



يا ريت نرجع سوة مثل كــــبل تهوسيلـــــــي





بركصة الجوبي يايمـــــة كل يوم تدبجيلـــــي





اشلون انسة المسكوف بابونؤاس تسكفيلـــي





ويا نـــبعة الريحـــانة اسمـــعج تغنــيلـــــــي





اني واهــل الصوبيـــن انغنيليــج واتغنيلــي





ويمج دجلة الصافي انا اغسلج وتغسليلــي


عجب يرجع ذاك الزمن وشلهج وتشلهينــــي





وشم ترابج الطيب اصلي عليه وتباركينــــــي


يا بغــداد الله عليــج حركتي كلبي ديكوليلـــي






يعني ايصير احلم فد يوم ارجع او ترجعــيلـي





من اوصل لبغداد جم اعلوج تضحيلـــي





يروحــون فدوة الــج ادعيلــج وتدعيلــــــــي











واللة ابجي من فركتج حتى عمتلي اعيونــــي


كوليلي وانة بغربتي مـنيكدر يداوينـي







محـــــــد ايداريني ابد ماكو غيرج يداريــــــني





ولا يعرف قدري بشر انت وحـــدج تقدرينــي





ولا احد يصلــي علـيه غــيرج اكو يصليلـــــي





اريد اموتن انا برضج او بترابج تدفنيـــــــــني





بترابــــــج تدفنينــــي


بترابـــــج تدفنيــــــتني









هم اصــدك يا بغـــــــداد ارجــع وترجعيلي

مع تحـــــــــــــــــــــياتي للجميع

467
منتدى في الاعادة افادة / ثلاثة أعضاء معنا ,, أحذروا منهم ,,,
« في: 12:20 23/03/2008  »
ثلاثة أعضاء معنا ,, أحذروا منهم ,,,


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


هنا ك ثلاثة أعضاء معنا قد يغيب عن ا لبعض منا حقيقتهم وخطرهم أحببت أن احذر منهم


في هذا الموضوع الهام والحساس والذي قد يفسره البعض بتفسيرات كثيرة


قبل أن يعرف حقيقة هؤلاء الأعضاء ولقد ترددت في كتابة أسماءهم هنا علناً
حتى اتضح لي أنه من المصلحة والنصيحة والمحبة لكم أن اذكرهم


حتى يحذر المخدوع بهم ويعرف حقيقة ما يقومون به من دور خطير
قد يغيب عن الكثير منا مع العلم أن البعض ولله الحمد


عرفهم وعرف أساليبهم وطرقهم فتعامل معهم بحذر
حسب حالهم ولكن البعض ربما لم يظهر له


حقيقتهم أو أنه تجاهلهم ولم يقم بالدور
المطلوب تجاههم بل قد يحسن


الظن بهم قد يقول البعض



عجل بكشف الأسماء حتى نعرفهم
ونشهر بهم ولكن أقول له رويدك أخي


فليس العبرة بمعرفة الأسماء مع العلم بأني
سأذكرهم لكم ولكن العبرة بعد ذلك كيف سنتعامل


معهم وما دورنا بعد معرفتهم وهذا الذي دفعني إلى التشهير
بهم هنا في هذا المنتدى ولو أن البعض سيغضب علـــــــــــــــى


على هذا الأسلوب معهم ولكن يعلم الله ما قصدت إلا إصلاحهم وتقويمهم
وتعديل سلوكهم ودلا لتهم على الخير مما يعود علينا جميعاً بالفائدة والنفع


في الدنيا والآخرة مع العلم أن البعض قام بهذا الدور معهم ووجد آثار إيجابية وجيدة
وأما الآن حان الوقت لذكر الأسماء فضعوا أيديكم على قلوبكم ولا تلوموني على


ذكرهم في هذا المنتدى وإليكم الأسماء،،،



العضو الأول هو :
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.


.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
اللسان



هذا العضو الخطير والصغير في حجمه الكبير في جرمه كم أورد الناس في
المهالك ولم يتنبه له أحد إلا من رحم الله فقد حذرنا منه رسولنا الكريم


في أحاديث عديدة وبين أن الكلمة التي ينطق بها اللسان قد تهوي
بصاحبها في جهنم والعياذ بالله بل أن الله قال:


"ما بلفظ من قولٍ إلا لديه رقيب عتيد "
وهذا اللسان للأسف هو مصدر


الغيبة والنميمة والكذب
والسب واللعن والفاحش من الكلام



وياله من عضو فعال في الخير والشر فبكلمة
واحدة قد يدخل الجنة وبكلمة واحدة قد يدخل النار ومن


العجب أن الواحد منا يمتنع عن كثير من المحرمات كأكل الحرام
والسرقة والزنا وشرب الخمر وغيرها ولكن يصعب عليه التحفظ من حركة لسانه


وأحفظ لسانك واحترز من لفظه فالمرء يسلم باللسان ويعطب



العضو الثاني هو :




القلب


هذا العضو لا يقل خطورة وأهمية عن الأول فالقلب محل نظر الرب
فإن الله لا ينظر إلى صورنا بل ينظر إلى قلوبنا وأعمالنا كما ثبت


في الحديث وهذا العضو إذا صلح صلح جميع الأعضاء
وإذا فسد فسدت جميع الأعضاء ويقول أبو هريرة
رضي الله عنه : "
القلب ملك والأعضاء جنوده فإذا طاب الملك طابت جنوده وإذا خبث الملك خبثت جنوده "



ولا ينجو يوم القيامة إلا من كان قلبه سليماً من الشرك والبدع
والأمراض الكثيرة كالحسد والكبر والحقد والغل وغيرها
من أمراض القلوب وهذا العضو شديد التقلب


ولذا سمي بالقلب وكثيراً ما كان
الرسول صلى الله عليه وسلم
يدعو في سجوده " يا مقلب القلوب صرف قلبي على طاعتك "



فليتنا ً نسعى في إصلاح قلوبنا والبحث عن عللها فقد لايخلو
الإنسان من وجود مرض في قلبه إما مرض شهوة أو مرض شبهة



العضو الثالث :



البصر


نعمة عظيمة وهبها الله لنا وسيحاسبنا فيما استعملناها بل أمر الله
بحفظ البصر وغظه عن المحرمات وما أكثر ما نستعمل هذه النعمة


في غير مكانها عبر وسائل الإعلام من شاشات ومجلات وغيرها
من الصور المحرمة التي تعرض علينا صبح مساء


فما أسعد من غض بصره واستعمله في
طاعة ربه وعرف خطورة إطلاقه
في مانهى الله عنه



كل الحوادث مبدأها من النظر ومعظم النار من مستصغر الشرر
كم نظرة فتكت في قلب صاحبها فتك السيوف بلا قوس ولا وتر



هل عرفتم أحبتي هؤلاء الأعضاء ومكمن الخطر
فيهم والدور المطلوب منكم
اترك الإجابة لكم
فسخرهم الى ما يحب ويرضا




468
زاوية الحوار المفتوح لمناقشة مشاكل الشباب / زواج الغربـة بدايـة لحيـاة ناجحـة أم مجـرد تجربـة عابـرة؟ ..°]]]] شارك برأيك
« في: 12:00 23/03/2008  »
تعددت الأسباب التي رمت بالشاب في بلاد الغربة،
لكن بمجرد ما يقررون الزواج فإنه غالباً ما يفكرون في بنت من بلادهم وهذا للتقارب المعروف لدى الجميع..


لكن تبقى طريقة التعارف تختلف من شخص لآخر وتتعدد بتعدد الوسائل .


الهاتف والرسائل البريدية و الإلكترونية و اللقاءات المباشرة.


وتتسم جل العلاقات قبل الزواج بالسرعة حيث يتم الاتفاق ومن ثم الزواج سريعا...


الملاحظ أنها قليلة هي التجارب الناجحة التي استفاد منها الطرفان في حياتهم الأسرية أو على مستوى الدراسة و العمل ويرجع ذلك للاستقرار و التقارب.وتجارب أخرى باءت بالفشل وَعُدت صفقات خاسرة لتضارب الرؤى و المصالح و البعد عند الهدف الرئيسي للزواج


1- فما هو في رأيك الطريق السليم للاختيار السليم؟
2- ما هي سبل نجاح زواج الغربة؟
3- كيف يكون زواج الغربة بداية لحياة ناجحة أو مجرد تجربة عابرة؟


أسئلة للنقاش
في انتظار مشاركتكم

469
استراحة الخواطر / رسالة الى بـــــــــــغداد من ابنها الجريح المغترب
« في: 11:50 23/03/2008  »
بغداديا أسم يبقى في عقل الأجيال

ويُرسم بابتسامة كل الأطفال
ويرىعلى نور القمر وقمم الجبال
ويعلق اسمك وسام على صدور الأبطال
ويضل اسمكشامخ في العال
ولا تظني يوما إن اسمك قد ينسى أو لا يُذكر في البال
فأنتمن تلهم الشباب على فعل الخير في الدنيا والإقبال
حتى الطفل إن رآك متعبه رفععنك الأثقال
فأنت بنت العراق وأمه وتزوديه بالجمال
يا أم دجلة نهر المحبةالذي يملئه السحر والخيال
نهرك بماءه العذب انبت مختلف النباتات ولرجعالآمال
وغطى بماءه الصافي ظمئ وجوع الأنفال
فأنت التي تمدين العراق بالحبوحبك أبدا لا يتوقف عن الاستعمال
فمن رأى سمائك الزرقاء أصابته الدهشةوالآصال
لمل في أصالتك التي امتدت عبر التاريخ من محبه ووفاء وسؤال
حيرالعالم بك وبجمالك
الذي يملئه الخيال
وما فيك من عطف يسال دوما العالمعلى الحال
يتمنى للعالم العمر المديد الذي يملئه السلام الطوال
فتذكر دوماإن ذكراكِ لا يغب يوماً عن البالوسوف تبقى مر العصور في عقول الأجيال



فبحضنك الذي يملئه الحنان رَبيتُ أحسن الأجيال


وعلمتهُ حُب يخلوا من كُل أحاسيس الحَيالِ


وصار حُبكِ في القلبِ عقدةُ من الحِبال


لا يَفكه ولو كان شخصاً يملك عالم الخيال


فبحبكِ هذا أبعدت العالمِ عن الاحتيال


وعلمتهُ كيف يَغدوا في الحياةِ بِحسنِ الفال


ودوماً تذكري إنكِ بنت العراق ألغال


دافعي عنه دوماً وحفظيه بأحسن الحال


واجعليه دوماً كنجمةُ متلئلئه في الأعالِ


وأبعدي عنه كل شر عدوان ضال


وأدفني الشر في حفرةُ من صِلصال


وتأكدي إن طريقكِ هو الطريق الحلالِ


470
منتدى في الاعادة افادة / قصيدة الا اتبجي ادخلو وشوفوها على الوطن
« في: 11:40 23/03/2008  »
بعد ما ريد فيزه ولا لجوء انـــــسان



عمت عين الاقامه الدنست صـــــيتي



واشكر كل صديق وكل خوي وكل جار



قــــفل بابه ورفض يـــــقبل عراقيتي



خلف الله عليكم والوكــــــــــت دولاب لا بد يوم يـــــــــــنزل بيكم ارضيتي



لان اول امس كل البشر خــــــــــدام



جانوا للـــــــــــــــعراق واكلوا ابيتي



جان الضيف عندي مكرم ومهــــيوب



فوگ الراس اشــــــيله وهاي تربيتي



ما داعي اسولف وانه ابو النــــهرين



ياهو الــما سمع اخــــــــــبار حنيتي



بعد بصــــــمات اديهم والطبع موجود



من جانوا جياع بوســط صيـــــنيتي



يـــــا دنــيه حرام ومــنكر ومــــكروه اذا ابــــن الــــــعراق الــــيوم وطيتي



معـــقوله نسيتي اسم الـــعراق بساع



لــــــو مثل الــــبشر همّن تــــناسيتي






مــيفيد الحچي ولا تـــنفع الـچـلـمات



راجـع يـا وطـن لـترابــك الزيـــــتي




راجـــع يــا حـبـيبة گــلبي يــا بغداد



وادرى بكـــثر ما ونـــيت ونيـــتي







وادري لوحّدج عفناج صار سنين



وادرى من الحزن تابوت سويتي






جيب الاغتراب وحـــطه بالـــتابوت



يا غربه الـــــــــــعراق شكثر اذيتي






ما اعيــش ابّحر مالح طـــعم يا ناس



انه بسجن الـــــفرات وفقط حريتي






وترابي ذهـــب والگاع من ياقــوت



ومن ثوب الكرامه البسهه بيريتي






واذا گالوا لترجع والوضع مو زين



اگول اني الوضع والزين تاليــــتي




وميهمني بعد ليصير خلي يصير طعم الموت اشرف من هجر بيتي اموت بوسط خوتي ويا حلاة الموت من اجمع اهلــــــنه واكتب وصيتي وصيتي لو متت لتچفنوني چفان لفوني بعلمنه وهاي امـــــــنيتي واذا تردون اليه بهالگبر ارتاح امانة الله دفنوا وياي جنسيتي امانة الله دفنوا وياي جنسيتي









حبايب لاتنسونى بالدعاء والردود الحلوة

471
زاوية الشباب / مكالمة مع الوطن والخط انقطع
« في: 04:01 23/03/2008  »
آسف الخط إنقطع


ألو ..
ألو ..
ألو ..
وطني .. حبيبي .. عمري ..
أرجوك ماأسمعك
بلكي تعلي الصوت
أسمع رصاص و بجي
وعبر الأسلاك الدمع
يوصل وريحة موت
أسمع صياح ولغط
ومناداه يا هَل الربع
خل نرفع التابوت
أسمع عياط ولطم
وأم تنعه يا هلَ الولد
يلغربت بسكوت
ويلكنت وكت المسه
بيدك تكود الكمر
وتصيرله زاتوت
ويلكنت شمعة عرس
من تنطفي الكهربة
خدك يضوي بيوت
وكان الدرب يستحي
ويلوذ من خطوتك
لو ردت مره تفوت
مـاخـاف لـيل اليجي
مادام في معصمي
يوليدي تضوي بتوت .


ألو ..
ألو ..
ألو ..
مــاأســمعـك يـاوطـن
بالخط إجت وشوشه
وإرتفع صوت القصف
وصوت أَبو يكل للولد
شـد روحـك بعـتبتك
يـولـيدي لا تنخـطـف
البارحه أعلِنَوا:
مجموعه ذبحت شمس
والصبح شفنه الصور
نشرتها كل الصحف
وأنباء أخرى إجت
عن إغتيال النهر
من سَيَّرْ إعله الجرف
والثالثه عن حقل
حركوا ا ثيابه ومشِوا
والحال ما تنوصف
ومن قبل أول أمس
طَوقوا بيت اللغه
وباكوا ا بقايا الحرف
شدينه إيد الشرف
والطيب والمرجله
وأطلقنه إيد العنف
ألو ..
ألو ..
ألو ..
يمكن الخط إنقطع
مَيْؤَوسْ من هل الوضع
ماينصلِح هل الظرف .


ألو ..
ألو ..
ألو ..
آسف ولا ينسمع
والصوت مو الأولي
الصوت أحس مرتبك
ذبـلان ورد الحجي
بشفافك ومنكتل
من حقي لو كمت أشك
آني عـرفـتك قبل
من تحجي ينزل رطب
والدنيا تمطر ضحك
وبكلشي أشوفك تهل
حتى الصبح من يجي
ويه الشمس تشترك
وما كان واحـد قبل
ياخذ ركبتك غفل
لو صار وكت العرك
وما بالَغِت لو قلت
كنت أويه موت النِزَلْ
لو زامطك تشتبك
والآن ياوطني:
دنكت لأصغر قزم
والكان يحلم قبل
يوصل الحَد الورك
معقوله ياوطني
إتخلي الكمر ينذبح
وسِتْر الشمس ينهتك؟ .

ألو ..
ألو ..
ألو ..
وطني .. حبيبي .. عمري
كن بلهاتك جَرِحْ
من تحجي أحِسْ مخننك
شــايل بكفك نــهـر
مـيت ونخله إنكـتل
مـــــــابـين إديـهـا العثك
شايـل بكفك وطــن
مذبوح من كل كتر
وبثوبـه ريحة حــرك
مـن كنت أبـوسك قبل
خـدك يوَرِد هـوى
ومـثل الكمر تعتلك
والآن ياموطني
دم بلبل براحِتك :
يابس وريحة كتل
توصلني كلما تمر
نسمه إعله جثة
العشك
هم شفت قبلك وطن
كتاله شعبه وزرَع
بثيابه مِيَتْ فتك ؟
إحجي أريدْ أسْمَعَك
مايسوه باقي العمر
لوما تكول الصدك
يلنعشَك إعله الجتف
شلته بعد ماشفت
كطعوك من العِرِك

ألو..
ألو ..
ألو ..
وطني .. حبيبي .. عمري
الليله كاس الحزن
أرد أشربه بصحتك
مرت سنه من قهر
وسنين راحت تجي
وأنت على حـالتــك
دورت بين الصور
كلت ألكة بلكت ولو
شي باقي من ضحكتك
وفجأة:
إتفَجِرَتْ قنبله
مزروعه وسط الصور
والدم ترَسْ راحِتك
ودخان عالي إرتفع
ما كمت أمَيّـز بعد
رجليك من هامِتك
كتلوك ياوطني
أهل الوجوه الصفر
واللي كرط ملحِتك
كابلني شيل النعش
أرد آني أدفنك وأرد
أحجيلهــــــم قصِتك
لكن غريب الأمر:
إشلون أدفن ضوه
وياكاع تكدر تلم
ياموطني جثتك؟


472
استراحة المنتديات / أيـــــــــــــــن بـــــــــــــــغداد ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟!!!!!!!!!!!!!
« في: 03:58 23/03/2008  »
اين بغداد؟؟؟؟

استحلفكم بالله اجيبوني اين بغداد؟
اين المدينة التي كل تاريخها امجاد؟
اين الارث الذي خلفه لنا الاجداد؟
ماالذي فعله فيها الاحفاد؟
جعلونها اشبه بمخروبة يملئها الرماد
وا اسفاه بغداد اليوم يحكمها اهل المام والداد
احفاد العم سام اخزاهم الله يقودوها كما تقاد الجياد
اصبحت دينة لا يعرف معظم اهلها الا الاحقاد
كل ساسة بغداد اليوم لا يعرفون عنها الا ان اسمها بغداد
بالامس كان حلم الناس ان يروا بغداد
واليوم حلم اهل بغداد ان يروا حياةً في بغداد

اين بغداد؟؟؟؟

بغداد التي بناها المنصور كانت مدورة
وبأكبر الاسوار كانت مسورة
اما بغداد اليوم فمن اهلها مفرغة
ولبسوم هي من كل شيء مدمرة

الاعظمية بالخوف والترهيب ارهقت
والكاظمية بالدماء قد شبعت
والجادرية للجوار قد وهبت
والعامرية من اهلها قد فرغت
والغزالية بغير حقٍ سلبت

اما زيونة التي كانت بأهلها مفتونة
واليوم بالاشباح اصبحت مسكونة
فهل هناك من يجيبني

اين بغداد؟؟؟؟؟؟؟



473
استراحة المنتديات / سوال موجه لكل المغتربين العراقيين....؟؟؟؟
« في: 03:49 23/03/2008  »
أخواني و أخواتي
أكيد كل واحد من عدنه تمر عليه اوقات بالغربه يحسن انه هو الوحيد بهذا العالم
و لو اتجمع كل الناس حوليه ... يضحكون ... يتكلمون ....... بس يبقى بداخلك شي يحسسك انك غريب عن ذوله الناس
تلتفت عليهم ........... وجوههم لا تشبه وجوه اهل بلدك
كلامهم ... لهجتهم .... ضحكتهم .... تختلف عما تعود ان تسمعه من ابناء جلدتك
فسؤالي هو
من تمرون بهذه اللحظات .......... و من ينتابكم هذا الشعور الغريب
شسووون ؟؟
بالنسبه الي
مكالمه بسيطه باالعراق الحبيب تغير احوالي
مجرد سماع صوت احبائي ......... يدغلل صوتهم الى قلبي
و يعلو وجهي ابتسامه ساحره يختلف شعورها على كل شي
يرجعني الهم بسرعه ......... و كاني جالس وياهم ........و كاني البارحه سافرت عنهم
و يبقى هذا الشعور ويايه لمده نص ساعه تقريبا ....
و من بعدها ارجع للغربه و ارجع لحياتي العاديه
فلهذا اني حريص دائما ان ابقى على اتصال باهلي و ناسي الي باالعراق
فانتوا شسوون ؟؟؟
اتنمنى من كل المغتربين المشاركه
تقبلوا تحياتي لكم جميعا

474
زاوية الشباب / اهداء الى بـــــــــ غ ـــــــــداد
« في: 23:16 21/03/2008  »
هداء إلى من علمتني الغرام...


قبل الفطام.. إلى من أهدتني السلام...


دون الخصام...


إلى من اسكنتني قلبها...


وسقتني من حنان صوتها شهد المدام...


إهديها كلماتي ...


لحناً .. وانتظار اليوم المشهود....


إلى ....
غاليتي و محبوبتي و حبيبة قلبي
الى عصفورتي التي ترسل لي كل صباح اجمل و ارق كلمة مع نسائم الفجر و تودعني على امل اللقاء عند كل مغيب شمس تنتظرني مع مولد يوم جديد بشوق و حنين اهدي كلماتي اليك اهديك قلبي اهديك روحي اهديك حياتي(بغدادالحبيبه )ساعود يوما والقاك
بغداد يا اجمل البلاد يا قبلة العباد يا حبي حتى الممات متى المعاد متى اللقاء مللت البعد عنكِ يا بغداد مللت ان احلم بكِ ولا اراكِ اريد ان اسعد برؤياكِ يامجد الامجاد احببتكِ فكيف الحياة بدون حبكِ يا سيدة الاسياد ففي البعد عنكِ الم وعذاب وفي رؤياكِ تهل الاعياد فنحن في حزن دائم فهل ستعود الافراح ونعود لنرتاح ونهنئ بحياة ليس الدم فيها هو المباح سنعود اليكي يا بغداد فانسي العذاب ولملمي الجراح فانت في القلب دائما يا بغداد.

475
استراحة الخواطر / الـــــــــــــوداع الأخـــــــــــــــــــــير !!
« في: 22:33 21/03/2008  »
سقط الأمل وفاق الألم ..


كان يومٌ بلا عنوان ... بلا ملامح


كان نهارًا بلا نور .. وبلا ضياء


كان نسيمًا حزينًا يُبكي القلوب قبل العيون


ما أظلم ما سيتبعه من أيام ..


وما أصعب الشروق دونك أيها الضياء ..


نعم ... قدرٌ حط لينتزع سعادتي عنوه ..


لتنتهي به أحلامي ... وتتكسر به الاماني





ســــأودعك أيها الراحل بصمت وهدوء ..


ســـأودعك وأتجرع كأس الوداع الاخير ..


سوف أقتل ما لم ُيقتَل بفراقك ..


وسوف أذبح على ذكراك مشاعري واحساسي ..


وسأقطع شريانًا به سرى حبك





أيها الراحل ... يا كل من كان يمدني بالحياه


إلى هنا وانتهت بنا الدرب ...


وأصبحت حياتي بلا حياه !!


حياتي ما عدت أريدها ... وما عادت لي سوى ألم


ولن أعيشها بدونك وبغيابك ..


فأنا الان الحاضر الغائب ..


وانت الغائب الحاضر ..


فلك الحياة !


ولك السعاده !


وكلي شموع ضياء تحترق لتشع بدروبك ..





...آآآآآآآآآآآآآآه ....


سيظل سيف القدر غائرًا في الخاصره


سيظل رسمك محفورًا بالذاكره ..


وسيظل حرفك النازف نازفًا في الخاطره ..





أيها القدر !!


اغرز خناجرك الأخيرة في العيون ..


علّي اذا غاب الضياء


اراك حلمًا مستباحًا ... اشتهيه وقد يطول





أيها الراحل الى البعيد ..


كنت المشاعر والخواطر والقصيده


كنت الحروف بلا انتهاء


ولكن قدرنا ... ارغمنا على الرحيل


فوداعاً أيها الحلم !!


ووداعًا أيها الفرح !!


ووداعًا أيها النور !!


وأهلاً وسهلاً بكل ما سيعتريني بعدك ..


ما عاد شيء أخاف عليه أن يتمزق


فقد تناثر مني كل شيء


اربًا اربًا .. ولا يلملمني غيرك


فابتعد ولا تلملمني ثانية


لان الألم سيقتلني مجدداً ..


ولأنني قررت أن لا أكون بعدك


إلا حــــطــــــامـــــًا ...



476
زاوية الشباب / لــــــماذا تحب النساء الورد
« في: 17:46 21/03/2008  »
لــــــماذا تحب النساء الورد

--------------------------------------------------------------------------------



لماذا تحب النساء الورد



الكثير من الناس يشتري الورد و الأزهار لمجرد شكلها الجميل
أو للتعبير عن الحب أو عن معاني أخرى بحسب لون الأزهار
أو الورود. إلا أن الحقيقة الأخرى عن هذه النباتات الجميلة




أنها ذات مفعول قوي في التأثير على مزاج النساء




فالأمر بالنسبة للمرأة يتعدى أن يكون مجرد ديكور فقد أثبتت الأبحاث العلمية
أن لرائحة الورد مفعولا قوي يؤثر على مزاج المرأة ، إلا أن التأثير يختلف في
قوته بحسب نوع الزهرة و اختلاف رائحتها و إليك الآن بعض هذه الأنواع و فوائدها


الزنبق الزهري و النرجس البري الأصفر يساعدان على تحسين الشعور بعد
يوم شاق من ضغط العمل ، حيث أفادت الأبحاث أن مفعول رائحة هذه الأزهار
افضل من تناول دواء (philodendron) فقد خلصت الدراسة التي أجريت على تسعين
امرأة بحيث تم وضع باقة من الورود الملونة بجانب نساء يقمن بالطباعة أو إنجاز الأعمال
المكتبية اليومية. كانت النتيجة


أنهن شعرن بالتحسن بشكل كبير في مزاجهن و كن اكثر هدوءا خلال ساعات العمل


- رؤية الأزهار المتفتحة تساعد في قدرة الإنسان على تحمل الألم: تم التوصل لهذه النتيجة
عن طريق وضع النساء في غرفة تشبة غرف المستشفيات و تم وضع أيدي النساء في
الثلج لمعرفة مدى تحملهن للألم. كانت النتيجة أن النساء اللواتي كن محاطات بالورود
المتفتحة استطعن تحمل الألم لمدة دقيقة اكثر من النساء اللواتي كن في غرفة فارغة



-الروائح العطرية ذات مفعول في تخفيف الحزن و التنفيس عن الغضب: أثبتت
الدراسة أن النساء اللواتي تم تعريضهن لرائحة الخزامى (نوع من الورد) أثناء إجراء الامتحانات
أفدن أنهن كن مسترخيات اكثر من غيرهن


لذلك تنصح الدراسة كل النساء اللواتي يتعرضن للضغط في عملهن وفى حياتهن
إلى إحاطة أنفسهن بالأزهار لتحسين أمزجتهن و أدائهن


يعني بس واحد يتعارك وية مرتة او الحاتة يجيبلهة ورد علمود يصالحهة





477
منتدى في الاعادة افادة / اختبرشخصيتك بثلاث اسئله فقط
« في: 15:21 21/03/2008  »

اختبر شخصيتك بثلاثه اسئله فقط

إ قرأه وانظر ان كان يصلحلك
ممتع جدا ، 3أسئلة فقط والأجوبة سوف تذهلك
لا تغش بالنظر إلى الأسئلةمسبقا فالدماغ كالمنطاد يعمل بشكل أفضل حين يكون مفتوحا . هذا اختبار ممتع ولكن
عليك أن تتبع التعليمات ولا تغش






تمنى شيئا قبل أن تبدأ الاختبار
تحذير! أجب على الأسئلة فيما انت تندرج إلى الأسفل
لن تحصل على النتائج الصحيحة ان اطلعت على الأسئلة مسبقا لذا عليك ان تنزل ببطء . يجب أن
تحضر ورقة وقلما لتسجل اجابتك وأجب بكل صراحة







(1)
رتب هذه الحيوانات الخمسة حسب الترتيب الذي تفضله
بقرة - نمر - خروف - حصان - خنزير






(2)
اكتب كلمة واحدة تصف فيها الآتي
كلب
قطة
فأر
قهوة
بحر






(3)
فكر في شخص (يعرفك ومهم بالنسبة إليك) لتربطه بأحد الألوان التالية (لاتكرر إجابتك مرتين) ضع اسما واحدا فقط لكل لون
أصفر - برتقالي - أحمر - أبيض - أخضر














هل انتهيت؟ تأكد من أن أجوبتك هي بالضبط ماتريده حقا









انظر إلى التفسير في الأسف ولكن

كرر امنيتك مرة أخرى أولا









1
هذاتفسير الأولويات في حياتك من الأهم إلى الأقل أهمية لديك
البقرة: ترمز إلى المستقبل المهني
النمر: يرمز إلى عزة النفس
الخروف:يرمز إلى الحب
الحصان: يرمز إلى العائلة
الخنزير: يرمز إلى المال



2
وصفك للكلب يرمز لوصفك لشخصيتك
وصفك للقطة يرمز لشخصية شريك حياتك
وصفك للفأر يرمز لشخصية أعدائك
وصفك للبحر يرمز لوصفك لحياتك



3
الأصفر: شخص لا يمكنك أن تنساه أبدا
البرتقالي: شخص تعتبره صديقا حقيقيا لك
الأحمر: شخص تحبه فعلا
الأبيض: توأم روحك
الأخضر: شخص سوف تتذكره لبقيةحياتك




478
زاوية الشباب / ونبقى بآلنهآية !! حروف وأروآح في سمآء المنتدى
« في: 15:00 21/03/2008  »

وتَظل في نِهَاية الأمَر مُجّرد [ أروَاح ] ... !

تَسبَح في المُنتدى ..

شّكلت نَفسها من خِلال أحرُفِهَا ..

بــِ حَيثُ نُصَورَها نَحنُ القُرَاء بشَكلٍ غَيرَ حَامِلهَا ..

قَد نَجعل البعض نَقياً وهُو غير ذلك ..

وقَد نَعتَقد بأنَ ذلكَ من هُنا وهُو من هُنالك !


سُبحَان من خَلقَ الحَرف ...

وأقسِم بأنَه لَو خَرجَ صَحيحاً لأخرجَ صَاحِبَه كَما هُو بالحَقيقَة ..

لا يُعَملقُ ذاتَه ولا يُصغِرَها ..

بــِ حَيثُ نَقوم بتَركيب تلكَ الروح عَلى هَيئة إنسَان وَهمي .

فــَ حينَ نلقَاه يَوماً [ رُبَما ] ..

سنَلتَقي عندَ تَفرعين بالتأكيد .. بــِ كِلا الحَالتين مَصدومين ..

فالأوَل هو أن ننصَدم بِمَا تَصورنَاه لَه وهُو عَكسَه تَماماً .. !

والآخَر هو أن ننصَدم بأنَه صَادق الحَرف وماتصورنَاه لَهُ كَان بمَحلهِ ...

ومَا مِن عُضو وإلا قَد رسَمَ العُضو الآخر في مُخيلَتهِ مِمَا يَكتب ..

لَكن هَل سنُجيد التَركيب بَعيداً عن الـ [ مُبَالغَة ] أو [ الظَلم ] .. ؟

قَد نُسكِن صِفَة إكتسَاها أحَدهم وهِي ليسَت بهِ ..

والآخر قَد هُربَ مِن الوَصف بِها ليَرتَدي الأخرَى وهو سَارق لردَائَها !



الوَاجب مَعرفَته هُنا أننا نَختَلط بجَميع الفِئات ..

قَد نَهدي أحَدهم إلى أمرٍ مَا دُون أن نَعلم بـِـ حَرفَنا ..

زواراً كَانوا أو أعضاءً ..

وهذا لا يَمنع أن تَسكن الحَسنَات ميزَاننا ..

فالأروَاح تَطير ولا يجذبها سِوى عطراً نُزِعَ مِنه أي كَاتِم للأنفَاس !



وتَظل فعلاً في نِهَاية الأمر مُجرد أروَاح !

لا نَعلم حَقيقَتها مادُمنا لَم نُخرِجَها من عَالم الإنترنت ..

فالحَرف من السَهل طِبَاعَته ولَكن من الصَعب تَطبيق مايَحوي في ثَنايَاه .
.
ولــِ يَعلم الجَميع ..

بأنَ مَن لَم يَكن مُتميزاً بــِ حَياتهِ لَن يَكون مُتميزاً بروحهِ في المُنتدى ..

لأنَ المُنتدى مُجرد مرآه تَعكس جُزءاً مِن وَاقِعنا ..

فــَ كُونوا خَيرَ عَاكسين لِمَا وُجِدَنا عَليه ..



لا أجِد ماهُو أنقَى من أن أرفَع كَفي بالدُعاء لله ..

بأن يَجمَعنا الله في جِنَانه وتَحتَ رَحمَتهِ ..

وبأن نَكون بــِ صُورنا التي خُلقنا بِهَا مُتلذذين بنَعميها ..

ذاكرينَ ماكُنا نَعمله بهذه السَاحَات سَوياً ..



لا أحمِل أي ضغائن بــِ قَلبي لأي أحَد ..

فــَ نَحن هُنا مُجرد حُروف وأروَاح بِها أحاسيس صَادِقَة ..

نُفيد ونستَفيد بَعيداً عَن أجوَاء التَوتر والتي لا تَخلق بيننا سِوى المَشاكل

لأننا و في نِهَاية الأمر نَظل أرواحاً تَطير في سَماء المنتدى ,,
//
/
//
تحياتي الكم

479
منتدى في الاعادة افادة / نقطـــــة .... سطر جديد !!
« في: 16:35 19/03/2008  »


حياتنا كتاب كبير يبدأ بمقدمة وهي لحظة ولادتنا وبروزنا لهذه الدنيا

وينتهي بموتنا وانتهاء رحلتنا في هذه الحياة

وكل كتاب يحوي العديد من الأسطر , بكل سطر عبارات تترجم يومنا

وكلمات تحكي واقعنا

منها ماهو جميل ورائع نتمنى من أسطره أن تطول وتشمل كافة الكتاب

ولكنها .. مجرد أسطر نضع نقطة بنهايتها وبندأ بسطر جديد

ولكن لحظات الحزن تطول .. وتطول وتبدأ بالإنتشار وتشمل كافة السطور

وكلما رغبنا بوضع النقطة لنبدأ بسطر جديد ينشف حبرنا ولا نشعر الا وهذه الأسطر تطول

شيء بسيط ... ولكنه مستحيل

من السهولة أن نضع نقطة ونبدأ بكتابة سطر جديد

ولكن الصعوبة تكمن في الحبر وكيف يسايرنا بذلك

لنضع معا

نقطة ... بنهاية كل حزن وألم

ونبدأ سطر جديد من السعادة والأمل

لنضع

نقطة ... بنهاية كل تجربة فاشلة سواء بعملنا أو حبنا أو علاقاتنا المختلفة

ونبدأ بسطر جديد من الثقة والإبداع

لنضع

نقطة ... بنهاية كل دمعة وبكاء وألم

ونبدأ بسطر جديد من الفرح

لنضع

نقطة ... بنهاية كل مايرجعنا للوراء ويحبطنا ويحاول أن يضعف من عزيمتنا أو حتى يشعرنا بشعور

سيء أو سلبي تجاه أنفسنا

ونبدأ بالإندفاع نحو كل ايجابيات الحياة

فهذه الإيجابيات هي سطر الحياة الجديد

فلنضع

نقطـــــــــة ....... ونبدأ سطر جديد.

480
زاوية الشباب / هويــــــتك الشخصية (( ارجو التثبيت ))
« في: 17:55 17/03/2008  »
مرحبـــــا .....
أشلونــكم ..؟؟
علــى الله تكونــون بخيــر .. !!
اتمنــى من جميــع دلوعاتنـا الورود يجاوبون على هذهـ الاسئلـة ..
لنتعــرف علــى بعضنــا اكثــر واكثــر !!

اوووك ..


الاسم :

العمر :

المهنة :

هواية تمارسيها دائماً :

فنانكِ المفضل :

أغنيتكِ المفضلة :

صفة تكرهيها :

صفة تحبيها :

أفضل اسم رجالي :

خبر أسعدكِ :

خبر أحزنكِ :

أجمل دولة :

عطركِ المفضل :

أمنياتكِ :

عيوبكِ :

متى تغضبين :

عادة لم تفارقكِ :

شي يثير إعجابكِ :

قراراً اتخذتيه وندمتِ علية :

قراراً اتخذتيه وسعدتِ عليه :

لغة تجيدها غير العربية :

مادة دراسية تحبيها :

مادة دراسية تكرهيها :

يوم لكِ ذكريات خاصة لكِ :

أفضل الشهور لديكِ :

أفضل موضوع قرأتيه في المنتدى :

عضو تعجبك مواضيعه :

إقتراح تتمني تنفيذه :

باقة ورد لمن تهديها :

رسالة حب لمن توجهها :

كلمة أخيرة :

481
زاوية الشباب / للمرأه سبعين لقب . .. ابحثي عن لقبك؟
« في: 15:39 17/03/2008  »
اخواتي الحبيبات واخواتي الافاضل

هنا صفات في المراة فكلنا يبحث في الصفات ليعرف منهي ولماذا

وارجوا كتابة ارائكم ...


الربحـلة : المرأة إذا كانت ضخمة وفي اعـتـدال .

السبحـلة : المرأة إذا زادت ضخامتها ولم تـقـبح .

الجـاريـة : المرأة إذا كانت طويلة وسـبـطـة .

الوضيئة : المرأة التي بها مسحـة من الجمال .

العـيطبـول : المرأةالطويلة العـنـق في اعـتـدال وحـسن .

الغـانـيـة : المرأة إذا استـغـنت بجمالها عـن الزينة .

الوسيـمة : المرأة إذا كان جسدها ثابتاً كأنها رسمتبه .

القسيـمـة : المرأة صاحبت الحظ الوافر من الحسن .

الرعـبـوبة : المرأة إذا كانت بيضاء اللون رطبة .

الزهــراء : المرأة التي يميل بياضهاإلى صفرة كلون القمر والبـدر .

الدعـجــاء : المرأة شـديـدة سـواد العـين مع سعـة المقـلة .

الـشـنـبـاء : المرأة رقيقة الأسنان المستوية الحسنة .

الخــود : المرأة الـشـابة حسنة الخـلـق .

المولـودة : المرأة إذاكانت دقـيـقـة المحـاسـنالخرعـبـة : المرأة حـسـنـة الـقـد.. وليـنةالعـصب .

المبـتـلة : المرأة التي لم يركـب لحمها بعـضه بعـضا .

الهـيـفـاء : المرأة إذا كانت لطيفة البـطن .

الممشوقة : المرأةلـطـيـفـة الخـصر مع امـتـداد القامة .

الخـدبجة : المرأة السمـيـنـةالممـتـلـئـة الذراعـيـن والساقين .

البرمادة : المرأة السمينة التي ترتـجمن سمنها .

الرقراقة : المرأة التي كأن الماء يجري في وجهها .

الـبـضـة : المرأة إذا كانت رقـيـقـة الجلد وناعـمة البشرة .

الـنـظـرة : المرأة إذا رأيت في وجهها نضرة النعـيم .

الوهنانة : المرأة إذا كانت بها فـتـور عـند القيام لسمنها .

البهنـانة : المرأة إذاكانت طيـبـة الريـح .

العـرهـرة : المرأة عـظيمة الخلق مع الجمـال .

العـبـقـرة : المرأة الناعـمة الجميلة .

الغـيـداء : المرأة إذاكانت متـثـنـية اللين المتعـمدة له .

الرشـوف : المرأة طـيـبـة الـفـم .

أنـــوف : المرأة إذا كانت طيبة ريـح الـيــد .

الرصوف : المرأةإذا كانت طيـبـة الخـلـوة .

الـشـموع : المرأة.. اللعـوب.. الضحـوك .

الفرعــاء : المرأة إذا كانت تامـة الـشعـر .

الدخيـمة : المرأةإذا كانت منخـفـضة الصوت .

العـروب : المرأة إذا كانت محبة لزوجها.. المتـحـبـبـه إليـه .

الـنـوار : المرأة إذا كانت نـفـورا من الريـبـة .

القـذور : المرأة المـتـجـنـبـة الأقـذار .

الحصان : المرأةالـعـفـيـفـة .

البنـون : المرأة كـثيـرة الـولـد .

النظور : المرأة قـلـيـلـة الولادة .

المذكـار : المرأة التي تـلـد الذكـور فـقـط .

المأنـاث : المرأة التي تـلـد الإناث فـقـط .

المهـاب : المرأةالتي تـلـد مرة ذكـر ومرة أنثى .

مقـلات : المرأة التي لا يعـيـش لها ولـد .

منجاب : المرأة التي تـلـد الـنجـباء .

محمقة : المرأة التيتـلـد الحمقى .

الممكـورة : المرأة المطرية الخلق .

الـلـدينــة : المرأة الـلـيـنـة الـناعـمة .

المقـصد : المرأة التي لا يراها أحـد إلاأعـجبته .

الخبرنجـة : المرأة الجارية الحسنة الخلق في استواء .

الرجراجة : المرأة الدقـيـقـة الجـلـد .

الرتـكـة : المرأةالكـثيرة اللحم .

الخـريــدة : المرأة الحـبـيـبـة .

الطـفـلة : المرأة الناعـمة المـلـمـس .

العـطـبـولة : المرأة طويلة العـنـق .

الـبـراقـة : المرأة بيضاء الـثـغـر .

الدهثمة : المرأة السـهـلة .

العـانـق : المرأة التي لم تـتـزوج .

الباهـرة : المرأة التيتـفـوق غـيرها من النـساء في الجمال .

الهنانة : المرأة الضاحكة.. المتهللة .

الغـيـلم : المرأة الحسناء.. حسنة الخلـق .

المتحرية : المرأةحسنة المشية في خيلاء .

العيطموس : المرأة الفطنة.. الحسناء .

السهلبة : المرأة خفيفة اللحم .

العـزيزة : المرأة الغـافـلة عـنالـشر .

الرائعــة : المرأة التي تسر كل من ينظر إليها .

البلهـاء : المرأة الكـريـمـة .

الفيصاء : المرأة الطويلة العـنـق .

المجدولة : المرأة الممشوقة .

السرعـوفة : المرأة الناعـمةالطويلة.

الشموس : المرأة التي لا تطمع الرجال في نفـسها.



482
منتدى في الاعادة افادة / اختبر ذكائك فى هذه الصوره؟
« في: 15:24 16/03/2008  »
هذة الصور فيها وجة انسان فهل تستطيع العثور علية؟؟؟





هذة كان في اختبار عالنت والنتيجه:-


1-لو وجدت الوجه في اقل من 3 ثواني فانت عقلك فوق الطبيعي انت ذكي جدا

2-لو وجدته في اقل من دقيقه انت عقلك طبيعي انت ذكي ولكن بصوره طبيعيه

3-لو وجدته بين دقيقه و ثلاث دقائق انت عقلك يفكر في بطء حاول تنميه عقلك

4-لو وجدته في اكثر من ثلاث دقائق انت عقلك لا يتصف بالذكاء ابدا


والحين نقدر نشوف ذكاء الاعضاء

483
منتدى في الاعادة افادة / صفات البنات حسب أشهر ميلادهن
« في: 14:53 16/03/2008  »
((مواليد شهر يناير ))

السمات المميزة لهذه المرأة:هذه المرأة ساحرة تجذب إليها الأنظار
أينما كانت ، لهذا ينبغي أن تحذر من جمالها الذي يجلب لها الكثير من
المضايقات..لكنها قوية، حازمة، تفكر بعقل و منطق ، متمسكة بالتقاليد
،بسيطة في ملابسها، عفيفة النفس ، تعيش عمراً طويلاً..تكره الكذب التجديد..
انفعالاتها الداخلية لا تظهر على وجهها و لا يبدو عليها الحزن أو
الفرح..فهي بطبيعتها كتومة، يمكنك ائتمانها على أسرارك..و هي دقيقة
رقيقة مؤدبة، تحب الجميع و تعمل حساب كل شيء ..حتى أدق
التفاصيلات..تتمهل قبل أي قرار تتخذه،و بخاصة قرار الزواج فهي تأخذ تكبراً على
التيسط معهم ، لكن من يعرفها جيداً يعرف أنها تقول الكلمة المناسبة
في الوقت المناسب و للشخص المناسب!!!!
((مواليد شهر فبراير ))

هذه المرأة اجتماعية قادرة على التعامل مع جميع أنواع البشر على
اختلاف ميولهم و أهدافهم و ثقافاتهم، و هي في نفس الوقت تميل للهدوء
و تقدر المشاعر الرومانسية الرقيقة و تتميز باستقلالية الرأي..تعشق
الطبيعة و الحياة الفطرية،تحب العطاء و هي شديدة الانفعال أحيانا،ً و
لكن انفعالاتها دائما ًمؤقتة، تبدأ بصورة مفاجئة-هكذا دون أي مقدمات-
و تنتهي بنفس الصورة لبساطة و تلقائية روحها التي تمتاز أيضاً بالخجل
و الحياء الشديدين و التدين..و تكون عادة محافظة اجتماعياً..تملك
قدراً عاليًا من السيطرة على النفس و ضبط الأعصاب..
قدرتها على العطاء دائماً في ازدياد لأنها عاطفية بالفطرة ، تميل إلى
الرومانسية الحالمة في معظم الأحيان.
شعارها "افعل ما تريد،مما لا يرفضه المجتمع" فهي تتصرف على سجيتها و
في هدوء يصل إلى حد الغموض أحيانا.ً و تتميز بشخصية مستقلة و دأبها
في العمل يكسبها مكانة خاصة..
تحب الناس، تمتاز بالحساسيه المفرطة و القلب الرقيق و الذكاء الحاد
معا،ً لو أتاحت لنفسها الوقت الكافي فهي تنجز أعمالها على أكمل وجه.


((مواليد شهر مارس ))

هذه المرأه مثال للسحر و الجاذبية..باهرة الجمال حقاً وذكية..تحب
العلم ...تهتم بدراسة اللغات الأجنبية و كثرة النشاط و القوة ..
معروفة بصواب الرأي، لكنها قد تكون قاسية القلب أحياناً.........
ليست في حاجه إلى من يحثها على العمل فهي مشغولة على الدوام به، لا
يمكن أن تراها في حالة كسل، سريعة الحركة، جميلة الطلعة..باختصار هي
قطعه غنية رائعة يتطلع المرء إليها طويلاً ليملأ عينيه من جمالها.
فياضة الحيوية، و يبدو هذا في كل حركة من حركاتها الرشيقة..فهي تجذب
الآخرين بنضارة بشرتها الوردية و كياستها و لباقتها في التعامل
ورقتها في كلامها .
و هي تحافظ على هذه الصفات الجميلة حتى آخر يوم في حياتها..
بالآخرين، أشبه بثرثرة الأطفال معظمها تظاهر و استعراض لجذب الإنتباه...


((مواليد شهر إبريل ))


هذه المرأه ذكيه فطنة..حادة الملاحظة. اجتماعيه محبة للناس، سهلة
التكيف معهم بشرط أن يكونوا بسطاء و صادقين مع أنفسهم و بعيدين عن الإدعاء و التملق.
عبثاً تحاول وعظها أو إقناعها لأنها لا تتأثر بالمنطق، لكنها تفرق
بين الخطأ و الصواب،جريئة عصبية..لا تستسلم أبدا ًللأوهام أو
الأحلام، فهي تعتني جداً بجمالها و مظهرها..
و لا تتنازل أبداً من مركز الصدارة. و هي مشهورة بكثرة
الإنفاق و تبديد المال، تحب الثياب الجميلة.. مغرمة بالرفاهية و
الترف و أي شيء قد يبلغ الكمال..
الغيرة هي عدوتها اللدود، و قد تدمر مستقبلها و سعادتها..فهي في
منتهى الصراحة..لا تعرف الكذب أبداً،حادة الذكاء.. سريعة البديهة،
تفهم الأمور بسرعة و من نظرة واحدة، سريعة التفكير و إصدار القرار وكذلك في تنفيذه،
تعشق الحرية و الإنطلاق و الذهاب إلى كل مكان مما يجعل الإشاعات
تنتشر حولها، أعصابها دائماً قلقة متوترة.


((مواليد شهر مايو ))

هذه المرأة لا تستطيع التنازل عنها، إنها جميلة مرحة تنظر إلى الحياة
بمنظار وردي، تزرع البهجة في روحك، تجعل التفاؤل يتسلل إلى مسامك
مهما كانت كآبتك فهي قمة في الحنان ورفاهية الحس، تقدم العون للجميع..
تحقق نجاحات في جميع مراحل عمرها، واعية بعيدة النظر. لها قدرة فائقة
على تحويل كل شيء و أي شيء من الفشل إلى النجاح، أفكارها متجددة و خلاقة
وحياتها مسالمة جميلة.
تفتقد إلى القرار الصائب، و التردد هو عيبها الأساسي ، تخشى أن يتأثر
رأيها بأي شيء و لأي شيء، و لهدا تميل للتغير الدائم،رغم قدرتها على
تنظيم أفكارها و تحديد ما تريده بدقة..فضولية، دائمة السؤال، سريعة الاستيعاب،
لديها ذاكرة فوتوغرافية، تسمع و تسجل ما يقال لها في ذاكرتها..
تلفت النظر بطريقة تفكيرها العلمية المنطقية..تمتاز بسلامة الذوق و
على الأخص في إنتقاء الألوان البديعة..
تميل للكسل و لا تريد أن تتعب نفسها أو ترهق جسدها في العمل أياً كان نوعه..
لا تعرف الأنانية، لديها القدرة على الإمساك بزمام الأمور في مجال
العمل، و من الصعب جداً أن تجدها مستسلمة لأي قوى خارجيه أو تخضع لسواها..




((مواليد شهر يونيو ))

هذه المرأة جميلة، سعيدة الحظ، مغرمة بالألوان والزهور وبالطبيعة
والفنون....... عواطفها حارة بالرغم من تقلبها وهوائيتها مما يجعلها تبدو
باردة الإحساس بعض الشيء. واقعية لا يغرها الكلام العطفي ومعسول
القول، فهي تحب بعقلها لا بقلبها ، تعشق المال إلا أنها تقطر أحيانا
في المصاريف بما يشبه البخل..و ابتسامتها تفتح لها الكثير من
الأبواب، لهذا فهي تخسر الكثير عندما تكف عن أن تكون بشوشة الوجه
جذابة الحديث.. تحب الحيوانات الأليفة غالصيرة و غالباً ما يكون في
دارها قفص للطيور المفردة .

((مواليد شهر يوليو))

هذه المرأة متفائلة دائماً..ثابتة الرأي..تهوى المغامرات الصعبة..لا
تتبدل آراؤها مهما تقلبت الظروف..و تصرفاتها عموماً تتسم بالخجل و
التهذيب..تصدق بسهولة شديدة كل ما يقال لها..تقف إلى جانب أصدقائها
في كل المواقف وخاصة أصعبها ، جميلة الخلق .........كثيرة النشاط .. مجدة
في العمل .. وتنجح أحياناً في المكر و الخداع
قد تكون عصبية خيالية مع نفسها وتميل إلى الوحدة والحزن، وتنسى
الاهتمام بصحتها ، المرأة تعتمد على نفسها ، وتضحي في سبيل سعادة
وراحة من حولها ..، ناعمة .......جميلة..كسولة بعض الشيء.. لا تبالغ في
مظاهرها الخارجية ..، قادرة على ترجمة أحا سيسها كلاماً واضحاً..وهذا
أفضل لها كثيراً..لأن الناس دائماً يحاولون استغلال صحتها ... يجب
ألا تحمل حالتها النفسية أي ضغط من أي نوع .. إذا ما شعرت بأي اختناق
أو ضيق من حولها يجب أن تقول بمنتهى الصراحة.. "كفى"!.


((مواليد شهر أغسطس ))

صلبة الرأي ، لا تستلم بسهولة ، الكلمة دائماً هي كلمتها مما يسبب
الكثير من المشكلات،كربمة تحب الخير وتقدمة للمحيطين بها بلا حساب،
، حساسة، لها تقاطيع حادة و ملامح قوية.. بشوشة الوجه تجذب لها
الآخرين بمجاملتها للمحيطين بها، تفعل كل شيء كما يحلو لها، و من
الأفضل ألا ينصحها أحد بفعل شيىء، فهي متعصبة لرأيها..كسولة، تميل
إلى النوم و البلادة، تختال في مشيتها و تهتم كثيراً بمظهرها و
أناقتها.


((مواليد شهر سبتمبر ))

كثيرة الحياء..طاهرة.........نقية..حسنة الخلق، شديدة الذكاء و العاطفة،
هادئة متحفظة في تصرفاتها موزونة العقل والحكمة، مخلصة لا تسمح لأحد
أن يهينها أو يقلل من شأنها..تحب الرجل الأنيق المنظم و تكره الرجل
الكذاب و تراه ثعبانًا سام الأنياب..واقعية لا تترك نفسها للأحلام،
تنفق مالها بحكمة..
علاقتها بربها قوية و إيمانها به كأنها تراه ينير طريقها دائماً و
نادراً ما يمسها سوء....دقيقة في كل شيء و الويل لمن يحاول أن
يغشها..صوتها ناعم يدل على الفهم و الصدق و الحكمة..تبحث عن عيوب
الناس و تتعرض لهم بالنقد و هي تظن أنها تسدي لهم نصيحة غالية.


((مواليد شهر أكتوبر ))

جميلة..ساحرة..لا تعترف بالسن..تحب استعمال الزينة..ذكية..تحب العلم و الدراسة.
متألقة..ذات موهبه تجارية منذ صغرها..لهذا تصل إلى الثروة و الغنى في
وقت قصير، قوية، عنيدة..تحب السيطرة..صعبة الإقناع لكنها شديدة
العاطفة، ولديها غريزة أنثوية قوية، غامضة، فاتنة.
تعرف شخصية المرء بمجرد رؤيته،و لهذا فهي قادرة على أن تمنح كل إنسان
الكلام الذي يناسبه و من ثم تخترق القلوب بيسر و سهولة، هذا بالإضافة
إلى طريقتها الناعمة الواثقة في الحديث..شديدة الإسراف و التبذير...
و طريقة صرفها للمال تدل على عدم اهتمام ولا مبالاة بقيمته..آية في
الأناقة، تغالي في الحب..كما تغالي في الكره..و تحتقر كل شيء لا
تستطيع إنجازه.......لا تقبل بأن يتدخل أحد في حياتها الخاصة مهما كانت
مكانته..لا تخدع بسهولة و تشم رائحة الكذب من بعيد..تحب الصدق و
الحق،و لا تبالي بسوء فهم الأصدقاء لها..


((مواليد شهر نوفمبر ))

صاحبة إرادة قوية.. تعشق الاستقلال..عقلها يسبق عمرها وينتظرها
مستقبل مرموق، تتمتع بضمير حي .. تبني مشاريعها على أسس
متينة..وروابطها الأسرية قوية، فهي قادرة على بناء بيت عظيم مفعم
بالسعادة والهناء.
رياضية جدًا..أخلاقها..وجسمها..تحب التعاون مع الآخرين في حل
مشكلاتهم ...مخلصة..تضحي من أجل الآخرين..لديها أعماق عاطفية
ساحرة.وفاتنة..لا تقبل الأعمال الرديئة و لا تحترمها. مولعة بالحرية
وتكره أي نظام أو قانون، تميل إلى السفر..خيالية..صعبة
الإقناع........لديها أنوثة فواحة و غريزة قوية..عنيدة و مسيطرة.
ذاكرتها قوية، عقلها جبار، صريحة مع نفسها وصادقة مع الآخرين..لها
حيوية و نشاط فائقين..
تتمتع بروح قتالية و تميل إلى الإسراف بطبيعتها، عندما تريد شيئاً
تصمم عليه و تنجزه بجدارة..ملتزمة أمام نفسها و أمام الآخرين أحياناً
مما قد يصيبها بالإحساس الزائد بالعظمة...

((مواليد شهر ديسمبر ))

تتميز بنظرتها المتفتحة على الحياة و هي الأكثر شعبية، و تتوقع من
الجميع البراعة و الحكمة.. قوة إرادتها تساعدها على تحمل الضغوط بقوة
و عزم، صبورة جداً، حساسة إلى درجة كبيرة.. تحيط الآخرين بالحب و
الحنان..قد تندم بعض الأحيان على الأشياء التي تدفع ثمنها بسبب زلة
لسان فيجب أن تحاول دائماً الحفاظ على الهدوء و الصمت كلما أمكن.. من
أخطر عيوبها سرعة نفاد صبرها و مللها الدائم.. مرحة تفتح قلبها للجميع
في يسر و بساطة.. تظل شابة مهما تقدم بها العمر..تكره الكذب و
الكذابين، لا تتردد في قول الحق مهما كلفها ذلك من تضحيات.
عاطفتها مشتعلة دائمًا، و أحياناً تفقد السيطرة على أعصابها.. تبحث عن
التحدي الصعب، منطلقة اجتماعياً و دائرة علاقاتها متسعة و مفتوحة في
انتظار أصدقاء جدد، أكثر مشكلاتها تكون بسبب الغيرة و كثرة الحاقدين
و الحاسدين حولها في كل مكان لأنها ذات قلب أبيض... تتحدث بعذوبة و
صراحة، تثير غيرة بقية النساء، واضحة، أنيقة في بساطة، متألقة
عاطفياً..باختصار هي مثال للجاذبية..الوضوح..الواقعية، الاعتزاز و ...
الثقة بالنفس..

أن شاء الله المعلوماات تكوون صحيحه ,,

484
زاوية الحوار المفتوح لمناقشة مشاكل الشباب / حوار هــادف بين الشباب والبنات!, شاركوا, ارجوا التفاعل والتثبيت
« في: 14:35 16/03/2008  »

(( الحوار المثالي بين الشبــاب و البنــات ))

مرحبا(شباب) و (بنات)

*************************************************

سئمنا من كثرة الحوارات التقليدية المنغلقة و الأفكار المتقوقعة

والمواضيع المتكررة التي أصابتنا بالملل بسطحيتها و محدوديتها



لذلك خطرت لي فكرة هذا الحوار [ الساخن ]


وهو عبارة عن حوار مثير بين فريقين

فريق [ الشباب ]
فريق [ البنات ]

خلونا راقين شويه شباب + بنات



وضعتها من باب المداعبة وتخفيف حدة التوتر بين الفريقين.


هناك أمور يكرهها الرجل في المرأه أو لا يستطيع فهمها

(( و ))


هناك أمور تكرهها المرأة في الرجل أو لا تستطيع فهمها


وسنقوم في هذا الحوار بتسليط الضوء على كل ما لا يعجبنا في الجنس الآخر بكل صراحة

و موضوعية وبعيداً عن التعصب حتى نستمتع و نخرج منه بنتائج إيجابية.


[ بداية الحوار ]

سيقوم فريق الشبـاااب بطرح تساؤل عن أمر معين لا يعجبه في البنــاات


وسيقوم فريق البنااات بالرد وتبرير الموقف

نقطة مهمة :
وبعد إعطاء الإجابات والمبررات الكافية يصبح فريق البنات في وضع الهجوم
ويطرح سؤال على فريق الشباب..... وهكذا يستمر الحوار


[ ملاحظة ]

يحق للجميع المشاركه وابداء الرأي


وأرجوا أن نكون مع الحق دائماً بعيداً عن الإنتماء و التحيز

وطبعا الزعل >>>> خارج حدود هالموضوع اما هنا اللي يزعل يفصل من اللعبة ولا يحق له المشاركة ابدا

يعني اتعصب شوي وتحمس بس لا تزعل ...


(( صافرة البداية )) ...
س - لماذا يا شباب بصفه عامة اذا واحد طلب شيء لازم يصرخ بوجه البنت او الاخت او الزوجة ؟؟؟؟ يعرض عضلاته

المشاركة من الجميع لكن لازم الاجابة من الشباب واذا انتهيتو من الاجابات صار عليكم الدور في السؤال ....


انتظر الاجابة ... بدأت الموضوع بسؤال بسيط بس انتظرووو الاأسئلة القادمة

وهي تحتوي على كل من

سلوكيات تعامل انتقادات هموم استفسارات

كل ما يجول بخاطرك .......فكر وراح تلقى كثير ......

واللي عنده افكار ، ممكن يضيفها ...

تحياتي للجميع

485
التعارف والترحيب بالاعضاء الجدد / ممكــــــــــــــــــــــــــــــــــن نتعرف
« في: 20:48 14/03/2008  »
انا اللي اقصده انو نتعرف على
1 _هواياتكم                                                                   لايروح بالكم بعيد مو قصدي هذاك النوع من التعارف                 
2 _ الأوقات اللي تحبوها
3_الشي اللي تخافوا منه
4_ الشي اللي تحبوه
5_ الموسيقى المفضله
6_ الأكله المفضله

واتمنى الموضوع يعجبكم

486
زاوية الحوار المفتوح لمناقشة مشاكل الشباب / هــــام ((( هـــل تتـــــرك المنتــــــدى لمجــــــــرد ..... )))
« في: 20:37 14/03/2008  »
هل تترك المنتدى لمجرد ترك احد الاعضاء له؟


هل وجودك بالمنتدى مرتبط بتواجد عضو اخر او اكتر؟؟



هل المنتدى يعتمد اساسا على عضو او اثنان؟


ما هي الروابط التي تجعلك تشارك او تكون عضو فعال في المنتدى؟


و هل يمكن ان تترك المنتدى لمجرد توتر علاقتك مع احدهم؟؟

هذا الموضوع مهدى الى صديقى فى المنتدى .... ( ح ) ....
اتمنى المشاركه من الجميع

487
زاوية الشباب / الى كل اعضاء المنتدى
« في: 20:11 14/03/2008  »
اخوتى اعضاء منتدى  عنكاوا
جالت بخاطرى فكرة واردت انا اخذ اراءكم
.
.
.
فكرت ان يعاد تقييم الاعضاء الاعضاء حسب جودة مواضيعهم وردودهم وليس بكثرتها على ان يجدد التقيم كل فترة محددة لنخلق جوا من التسابق الشريف بين العضاء ليخرج كل منا مواهبة وقدراتة.. اعلم ان الفكرة صعبة التنفيذ
ولكن ليس مستحيلا.
.
.
.
ما رايكم؟


488
زاوية الشباب / اختر رقم و اقرا نصيحتك الخاصة
« في: 19:50 14/03/2008  »
اختر رقم و اقرا نصيحتك الخاصة ...

عبـارات لشد الهمـة

هذه مجموعة من العبارات الإيجابية التي تبث الأمل و تقوي العزيمة ......

اختري رقم من واحد الى 39 و قيل لنا ماهي النصيحة التي وجدتها









يالله









اختر

















هل اخترت






















شوف الان النصيحة




















لا تنسى ان تخبرنا ما هي ؟؟؟؟


لو عندك تعليق فيها حبذاااا تشاركنا فيه






















1- كن واثقاً من نفسك و قدراتك.

2- لا تسمح للخوف و القلق و التردد أن يستولي عليك.

3- لا تقلد احداً في الامور السلبية و التشاؤمية.

4- عود نفسك على التفاؤل و الأمل و أنعش دماغك.

5- لا تجهل مصدر قوتك الكامنة.

6- تفوق في المجالات التي تمتلك الموهبة فيها دون خوف.

7- الأفكار متوافرة بكثرة لكن الاشخاص الذين يحولونها إلى إنجازات نادرين جداً.

8- يأتي النجاح عندما تفعل ما تحب وعندما تلتزم لتكون الأفضل في مجال عملك.

9- إن الرغبة المشتعلة و الشديدة هي القوة الدافعة التي تمكنك من التغلب على أي عائق يظهر في طريقك.

10-فكرة جيدة واحدة هي كل ما تحتاجه لتكوين ثروة.

11- يمكنك أن تتعلم أي شيء تحتاج تعلمه لتحقيق أي هدف تحدده لنفسك فقط أمتلك الارادة.

12- سوف تكون سعيداً بحق عندما تشعر بأنك تصنع فارقاً حقيقياً في العالم بخدماتك للآخرين.

13- عندما تعتاد على البحث عن الشيء الجيد في كل موقف فأنت تنمي موقفاً عقلياً إيجابياً و عندئذ لا يمكن لأحد إيقافك.

14- اجعل مرضاة الله هو الهدف الاسمى من حياتك ونظم وقتك وحياتك حوله.

15- أي شيء يستحق الفعل , فإنه يستحق أن تبدأه ولو بدون إتقان . إبدأ وحســب!!

16- بسط حياتك , ابحث باستمرار عن الطرق التي تخلصك من المهام و الأنشطة الغير ضرورية .

17- عمرك كله هو اللحظة التي أنت فيها… فاستغلها ما استطعت!

18- أنت أحوج إلى أن تعمل بما علمت من أن تتعلم ما جهلت!!

19- ما أقل تفكيرنا فيما لدينا وما أكثر تفكيرنا فيما ينقصنا!!

20- لا يجب أن تقول كل ما تعرف .. ولكن يجب أن تعرف كل ما تقول ..

21- تعلمت : أنه لا يجب أن تقيس نفسك بما أنجزت حتى الآن ، ولكن بما يجب أن تحققه مقارنة بقدراتك .

22- تعلمت :أن النجاح ليس كل شيء ، إنما الرغبة في النجاح هي كل شيء

23- تعلمت : أن الذي يكون مدخوله مليوناً في السنة لا يعمل 1000 مرة أكثر من الذي مدخوله 1000 في السنة .. السر يكمن في كيفية تشغيل ذهنه

24- تعلمت : أنه إذا لم يجد الإنسان شيئاً في الحياة يموت من أجله ، فإنه أغلب الظن لن يجد شيئاً يعيش من أجله

25- إنه من المخجل التعثر مرتين بالحجر نفسه ..

26- تعلمت : أنه خير للإنسان أن يندم على ما فعل ، من أن يتحسر على ما لم يفعل .

27- تعلمت : أن الناس ينسون السرعة التي أنجزت بها عملك ، ولكنهم يتذكرون نوعية ما أنجزته

28- تعلمت : أن التنافس مع الذات هو أفضل تنافس في العالم ، وكلما تنافس الإنسان مع نفسه كلما تطور ، بحيث لا يكون اليوم كما كان بالأمس ، ولا يكون غداً كما هو اليوم .

29- تعلمت : أنه عندما توظف أناساً أذكى منك ، وتصل إلى أهدافك ، بذلك تثبت أنك أذكى منهم .

30- تعلمت : أن الإنسان لا يستطيع أن يتطور ، إذا لم يجرب شيئاً غير معتاد عليه.

31- تعلمت : أن قاموس النجاح لا يحتوي على كلمتي إذا و لكن.

32- تعلمت : أنه هناك أناس يسبحون في اتجاه السفينة .. وهناك أناس يضيعون وقتهم في انتظارها .

33- تعلمت :أن كل الاكتشافات والاختراعات التي نشهدها في الحاضر ، تم الحكم عليها قبل اكتشافها أو اختراعها بأنها : مستحيلة .

34- تعلمت : أن الفاشلين يقسمون إلى قسمين :قسم يفكر دون تنفيذ ، وقسم ينفذ دون تفكير .

35- تعلمت :أنه من لا يعمل لا يخطئ .

36- الأماني الحلوة تموت في نفوس الكسالى

37- إذا وقعت في أزمة محكمة، فاجعل فكرك في مفاتيحها لا في قضبانها

38- السقـوط ليـس فشـلاً .. إنما الفشـل أن تبقى حيـث سقطـت

39- من يحمل النجـاح بداخلـه يجد النجـاح دائمـاً في الخـارج




مع تحيات-yonan_usa

صفحات: [1]