الرسائل

1

عالم المطبخ / بشري ساره الي اهل السويد ستوكهولم

« في: 11:41 29/04/2014  »

اقامة حفلات الزواج والخطوبة والعمادة  والتناول وعيد الميلاد    والتخريج            بل تقسيط المرياح                                                  الاتصال علي الارقام التالية 0868429645<0735303760   صاحب المطعم شيفان الشقلاوي

2

عالم المطبخ / رد: طريقة عمل كبة حامض

« في: 18:15 16/01/2014  »

شكرا لكم اني بل خدمة

3

السويد / رد: اريد عملا في السويد في منطقة يافلا

« في: 13:22 02/08/2012  »

مرحبا ام  كرم هدا رقم تلفون محل حلاقةمحتاج عمل 0739754142اسم صاحب المحل دير  بس علي شرط زوجك يحكي سويد  قولي ان من طرف  شيف شيفان مطمم داراين

4

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 22:12 20/05/2012  »

http://uploads.ankawa.com/uploads/13376217101.jpg

5

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 22:11 20/05/2012  »

6

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 22:10 20/05/2012  »

<a href="http://uploads.ankawa.com/" target="_blank" title="http://uploads.ankawa.com/"><img src="http://uploads.ankawa.com/uploads/13375444732.jpg" border="0" alt="http://uploads.ankawa.com/go.php?go=del&cd=8ef94d9b93824e01e5eb9565b088661dhttp://uploads.ankawa.com/uploads/13375444732.jpg" />[/url]

7

مواضيع الحياة العامة في بلاد المهجر (امريكا) / رد: الي يرجع للعراق قبل حصولهم على الكرين كارت يكدرون يرجعون الى اميركا؟؟

« في: 22:10 13/04/2012  »

ane  wa zwhtea

8

مواضيع الحياة العامة في بلاد المهجر (امريكا) / رد: الي يرجع للعراق قبل حصولهم على الكرين كارت يكدرون يرجعون الى اميركا؟؟

« في: 17:44 09/04/2012  »

ي تقدرين ترجعين

9

عالم المطبخ / رد: ممكن طريقة الكبه النيه الارمنيه

« في: 22:22 06/04/2012  »

الأطباق الشهيرة التي تميز المطبخ اللبناني. يصب فوقها زيت الزيتون وتؤكل بالخبز العربي مع البصل.


-عشر أوراق من الريحان.
-عشر أوراق من المردقوش.
-ملح و بهار حسب الرغبة.
المقادير
-نصف كيلو غرام من لحم الغنم (الهبرة) مدقوق وخال من الدهن.
-ثلاثة أرباع كأس من البرغل الأسمر الناعم.
-بصلة.

التحضير
ينقى البرغل، يغسل و يعصر باليد، يطحن مع البصل والمردقوش والريحان مرة واحدة بمطحنة كهربائية أو مرتين بمطحنة يدوية. يختار لحم خروف مذبوح في اليوم نفسه. يخلط اللحم مع البرغل ويتبّل الخليط بالملح والبهار، تعجن الكبة باليد المبلولة بالماء البارد ويتابع العجن حتى تتشكل عجينه لينة ومتماسكة. تقطّع الكبة باليد إلى قطع صغيرة ترتب في طبق التقديم، يمكن أن تمد الكبة في الطبق وتزين بالنعناع الأخضر والزيت والصنوبر واللوز المحمص. للحصول على كبة نيئة حريقة تضاف إليها حبتان من الفليفلة الحمراء الجافة الحريقة، بعد نقعها في الماء الساخن وطحنها مع البرغل، يمكن إضافة نصف كأس من الجوز المطحون إلى الكبة النيئة في أثناء دعكها.

صحتين وعافية

10

عالم المطبخ / رد: الدجاج المحمر بالفلفل

« في: 14:01 25/02/2012  »

شكرا لكي على الوصفة

11

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 16:03 21/02/2012  »

 زورواني علي فايس بولك shevian se shevian

12

عالم المطبخ / رد: قيمر عراقي من مطبخي

« في: 15:59 21/02/2012  »

هم   زورواني علي فايس بولك shevian se shevian

13

شكر و تهاني / الف مبرووووووووك اخوتنا الاعزاء .. ربنا يبارك خدمتكم ويقدسكم من خلالها

« في: 13:40 22/01/2012  »

ضاعفوا جهدكم في تثبيت دعوة الله واختياره لكم ... رسالة بطرس الثانية 1: 10

بفرح كبير ...
وبابتهاج عميق ...
نقدم احر التهاني واجمل التبريكات ...
لادارة وتلاميذ المعهد الكهنوتي البطريكي الكلداني ...
الذي اقتبل تلاميذه درجات الرسامات الشماسية ...
لخدمة الرب وخلاص الانفس ...
وكذلك للرهبنة الهرمزدية الانطونية ...
التي اقتبل احد رهبانها الدرجة الشماسية ...
وتمت المراسيم صباح الامس الموافق 20 - 1- 2012 ...
بوضع يد سيادة الاسقف مار بشار وردة ...
في كاتدرائية القديس يوسف / اربيل – العراق ...
الشمامسة القارئيون:
رمزي هرمز، فواز فضيل، ميشيل كريم، روبير ساباك، دنخا عبد الاحد الشمامسة الرسائليون:
ريان نبيل، الاخ يوسف يونو الراهب
الشمامسة الانجيليون:
نشوان يونان، ساند باسيل ...

ربنا يبارككم ...
ويقدسكم ...
ويحفظكم ...
ويرعاكم ...
ويقويكم في مسيرتكم نحو الكهنوت المقدس ...
آمين ...

.ربنا يباككم شمامستنا الجدد ويهبكم روحه القدوس ليكون معينا ومرشدا و معزيا لكل واحد منكم,استمروا في دعوتكم وتوكلوا على من اختاركم لهذه الدعوه الساميه فالاحتماء بالرب خير من التوكل على انسان....   اخوك        شيفان يونان وبيداء اديب

14

عالم المطبخ / رد: البرياني على الطريقة العراقية

« في: 18:08 14/01/2012  »

اكلتي المفضلة

15

الاعلان عن الحفلات العامة / رد: الجاليه العراقية الكريمه في ستوكهولم

« في: 17:41 11/01/2012  »

  زورواني علي فايس بولك shevian se shevian

16

عالم المطبخ / رد: ممكن وصفة

« في: 17:39 11/01/2012  »

  زورواني علي فايس بولك shevian se shevian

17

عالم المطبخ / رد: ملـف خــاص بالطـرق المتنوعــة لـ عمـل الاسمــاك علئ طريقة الطباخ شيفان يونان ارج

« في: 17:35 11/01/2012  »

  زورواني علي فايس بولك shevian se shevian

18

شكر و تهاني / رد: "عنكاوا كوم" تهنىء الزميل ريفان بطرس بمناسبة زواجه

« في: 15:20 21/10/2011  »

مبروك للعروسين
وبالرفاه والبنين ، وحياة زوجيه سعيدة

19

عالم المطبخ / رد: بشري سارة الي اهلي عنكاوا

« في: 20:57 13/10/2011  »

اشكرك على هذا المرور الرائع

20

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 15:21 01/10/2011  »

مبطخي هم   زورواني علي فايس بولك shevian se shevian

21

عالم المطبخ / رد: اسهل بيتزا مع الصــور

« في: 15:20 01/10/2011  »

مبطخي هم   زورواني علي فايس بولك shevian se shevian

22

عالم المطبخ / رد: قيمر عراقي من مطبخي

« في: 15:14 01/10/2011  »

مبطخي هم   زورواني علي فايس بولك shevian se shevian

23

السويد / الجاليه العراقية الكريمه في ستوكهولم

« في: 15:56 30/09/2011  »

الجاليه العراقية الكريمه في ستوكهولم
ندعوكم لحضور الحفل الغنائي الفنان حسن بريسم والفنان كريم عباس

وذلك في تمام الساعة 8 من مساء يوم السبت 10/22
الحفل للعوائل فقط
500 كرون للشخص الواحد يتخللها وجبة عشاء ومجموعه من المازات ,
للمعلومات يرجى الأتصال :
0737853619

24

الاعلان عن الحفلات العامة / الجاليه العراقية الكريمه في ستوكهولم

« في: 15:48 30/09/2011  »

الجاليه العراقية الكريمه في ستوكهولم
ندعوكم لحضور الحفل الغنائي الفنان حسن بريسم والفنان كريم عباس

وذلك في تمام الساعة 8 من مساء يوم السبت 10/22
الحفل للعوائل فقط
500 كرون للشخص الواحد يتخللها وجبة عشاء ومجموعه من المازات ,
للمعلومات يرجى الأتصال :
0737853619

25

عالم المطبخ / رد: الشكرلمه من مطبخي

« في: 15:36 12/09/2011  »

مبطخي هم   زورواني علي فايس بولك

26

عالم المطبخ / رد: اسهل بيتزا مع الصــور

« في: 00:45 29/06/2011  »

مبطخي هم   زورواني علي فايس بولك shevian se shevian

27

عالم المطبخ / رد: قيمر عراقي من مطبخي

« في: 00:40 29/06/2011  »

مبطخي هم   زورواني علي فايس بولك shevian se shevian

28

عالم المطبخ / رد: الشكرلمه من مطبخي

« في: 00:38 29/06/2011  »

مبطخي هم   زورواني علي فايس بولك shevian se shevian

29

مناقشات واسئلة ايمانية / رد: اكولك بل مسيحي ماكو موضوع قديم وجديدة

« في: 22:26 19/06/2011  »

اكولك بل مسيحي موضوع قديم وجديدة  عندي المسيح 

30

مناقشات واسئلة ايمانية / رد: اكولك بل مسيحي ماكو موضوع قديم وجديدة

« في: 22:23 19/06/2011  »

 
       

yonan
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى yonan
البحث عن المشاركات التي كتبها yonan
إضافة yonan إلى الإتصالات الخاصة بك

 04-10-2009    المشاركة رقم: 2 
المعلومات
الكاتب:  ●ṩởṩở ὢỏὤ●   
اللقب: ViP
الصورة الرمزية
 
 


البيانات

 التسجيل: Sep 2008
العضوية: 26891
المشاركات: 15,156

بمعدل : 15.09 يوميا
اخر زياره :

معدل التقييم: 
نقاط التقييم: 6223


التوقيت
 

الإتصالات
الحالة:   
وسائل الإتصال: 


 كاتب الموضوع : yonan المنتدى : منتدى المسيحي
 رد: الصليـب حقيقه تاريخيه

--------------------------------------------------------------------------------



عاشت ايدك خيووو عالموضوع الرائع
تحياتي الك









 
       

●ṩởṩở ὢỏὤ●
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى ●ṩởṩở ὢỏὤ●
البحث عن المشاركات التي كتبها ●ṩởṩở ὢỏὤ●
إضافة ●ṩởṩở ὢỏὤ● إلى الإتصالات الخاصة بك

 منذ 2 يوم    المشاركة رقم: 3 
المعلومات
الكاتب:  yonan   
اللقب: ViP
الصورة الرمزية
 
 


البيانات

 التسجيل: Mar 2008
العضوية: 13260
المشاركات: 4,874

بمعدل : 4.09 يوميا
اخر زياره :

معدل التقييم: 
نقاط التقييم: 846


التوقيت
 

الإتصالات
الحالة:   
وسائل الإتصال: 


 كاتب الموضوع : yonan المنتدى : منتدى المسيحي
 رد: الصليـب حقيقه تاريخيه

--------------------------------------------------------------------------------

اشكرك الرب يباركك









 
       

yonan
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى yonan
البحث عن المشاركات التي كتبها yonan
إضافة yonan إلى الإتصالات الخاصة بك

 منذ 2 يوم    المشاركة رقم: 4 
المعلومات
الكاتب:  سماره   
اللقب: ViP
الصورة الرمزية
 
 


البيانات

 التسجيل: Sep 2007
العضوية: 6653
المشاركات: 39,457

بمعدل : 28.75 يوميا
اخر زياره :

معدل التقييم: 
نقاط التقييم: 3515


التوقيت
 

الإتصالات
الحالة:   
وسائل الإتصال: 


 كاتب الموضوع : yonan المنتدى : منتدى المسيحي
 رد: الصليـب حقيقه تاريخيه

--------------------------------------------------------------------------------



تسلم ايدك اخي الغالي
على جهدك المميز
الله لايحرمنا من جديدك
تحياتي









 
       

سماره
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى سماره
البحث عن المشاركات التي كتبها سماره
إضافة سماره إلى الإتصالات الخاصة بك

 منذ 2 يوم    المشاركة رقم: 5 
المعلومات
الكاتب:  دلـــــع   
اللقب: كبيرة المشرفين
الصورة الرمزية
 
 


البيانات

 التسجيل: Apr 2009
العضوية: 36702
المشاركات: 15,141

بمعدل : 18.85 يوميا
اخر زياره :

معدل التقييم: 
نقاط التقييم: 15576


التوقيت
 

الإتصالات
الحالة:   
وسائل الإتصال: 


 كاتب الموضوع : yonan المنتدى : منتدى المسيحي
 رد: الصليـب حقيقه تاريخيه

--------------------------------------------------------------------------------



موضوع قديم ويغلق
 

31

مناقشات واسئلة ايمانية / اكولك بل مسيحي موضوع قديم وجديدة

« في: 22:22 19/06/2011  »

  المشاركة رقم: 1  
المعلومات  
    
  لوحة التحكم التعليمـــات التقويم تسجيل الخروج

   منتديات بغدادي الحبيبه  < المنتديات البغداديه الدينيه >
 
 منتدى المسيحي
 
 
 

الكاتب:  yonan  
اللقب: ViP
الصورة الرمزية
 
  


البيانات

 التسجيل: Mar 2008
العضوية: 13260
المشاركات: 4,874

بمعدل : 4.09 يوميا
اخر زياره :

معدل التقييم:  
نقاط التقييم: 846


التوقيت
  

الإتصالات
الحالة:  
وسائل الإتصال:  


 المنتدى : منتدى المسيحي
 الصليـب حقيقه تاريخيه

--------------------------------------------------------------------------------

لقد مات المسيح مصلوباً من أجل خطايانا، ودُفن، وقام في اليوم الثالث حسب نبوءات التوراة المقدسة.
فقد جاء في إشعياء 4:53-6 النبوءة التالية:
"لكن أحزاننا حملها، وأوجاعنا تحمَّلها. ونحن حسبناه مصاباً مضروباً من الله ومذلولاً. وهو مجروح لأجل معاصينا، مسحوق لأجل آثامنا، تأديب سلامنا عليه وبحبره شفينا. كلنا كغنم ضللنا، مِلنا كل واحد إلى طريقه، والرب وضع عليه (على المسيح المصلوب) إثم جميعنا".
وقد قال الرب يسوع المسيح عن نفسه، بأنه سيُصلب، والمسيح أصدق الصادقين.
"من ذلك الوقت ابتدأ يسوع يُظْهِر لتلاميذه أنه ينبغي أن يذهب إلى أورشليم، ويتألم كثيراً من الشيوخ ورؤساء الكهنة والكتبة، ويُقتل، وفي اليوم الثالث يقوم" (متى 21:16).
عندما كان الرب يسوع المسيح على أرضنا أجرى معجزات كثيرة، ولو أنه أراد أن ينجي نفسه من الصليب لفعل، ولم يكن أحد يستطيع أن يصلبه لو أنه رفض، لكنه جاء من أجل فدائنا على الصليب. لقد قال عن نفسه إنه جاء لكي يطلب ويخلص ما قد هلك.. جاء ليبذل نفسه فدية عن كثيرين. وقال عن نفسه: "أنا هو الراعي الصالح والراعي الصالح يبذل نفسه عن الخراف"، فالسيد المسيح جاء ليخلصنا بذبيحة نفسه.

في الصليب تمت المصالحـــة
في الصليب تلاقى عدل الله مع حبه لنا ورحمته بنا نحن البشر. وكل الجنس البشري يستحق عقاب الله ويحتاج إلى غفرانه. والرب يسوع المسيح جاء إلى أرضنا وأخذ جسد إنسان، ومات من أجلنا ليدفع أجرة خطايانا حتى يصالحنا مع الله أبينا.
عندما نتوب مؤمنين بفداء المسيح، يرحمنا الله ويمنحنا الغفران على أساس الصليب وليس لأي صلاح فينا، أو اعتماد على أي أعمال برِّ نقدِّمها.
لو أن مذنباً وقف أمام القاضي وقال: "يا سيدي القاضي سأقدم كل أموالي للفقراء.. أطلقني حراً".
لقال القاضي: "أعطِ أموالك للفقراء كما تشاء، وفي وسعك أن تفعل الخير الذي تريده، ولكن العقوبة يجب أن تحلّ عليك لأنك مذنب".
إن كل الأعمال الصالحة التي نعملها لا يمكن أن توفي العدل الإلهي حقه، إذ أننا مهما عملنا من أعمال صالحة، لا نستطيع أن ننال مغفرة الخطايا، ونظل عاجزين عن تخليص أنفسنا.

العلاج هو في كفارة المسيح بموته بديلاً عنا

إن الرب يسوع المسيح هو الله الذي ظهر في الجسد، وقدّم نفسه فداءً لخطايانا. وقد قَبِل الله كفارته الكريمة، فأقامه من الأموات ورفعه إلى السماء وأجلسه عن يمينه. إن الصليب وسيلة مصالحة العدل الإلهي مع الرحمة الإلهية.

والصليب وسيلة شفاعة

فنحن نحتاج إلى شفيع لم يخطئ، يمكنه أن يمثِّل الله ويمثِّل البشر في نفس الوقت، كما تمنى أيوب متأسفاً: "ليس بيننا مصالح يضع يده على كلينا" (أيوب 33:9). ولكن الرب يسوع المسيح صالحنا مع الله أبينا، "لأنه يوجد إله واحد ووسيط واحد بين الله والناس الإنسان يسوع المسيح الذي بذل نفسه فدية لأجل الجميع" (1تيموثاوس 5:2).

الصليب ضرورة لخلاصك الآن
لقد دفع الرب يسوع المسيح، بدمه الثمين، أجرة خطاياك، ليمنحك حياة جديدة ويخلق فيك قلباً نقياً.

وقد صالحك الله في الرب يسوع المسيح إذ جعل الذي لم يعرف خطية خطية لأجلك حتى تفوز أنت برضى الله وتنعم بيقين الحياة الأبدية

 

32

عالم المطبخ / رد: طريقة عمل كبة حامض

« في: 21:57 21/05/2011  »

شكرا لكم اني بل خدمة مع الشيف شيفان

33

عالم المطبخ / رد: قيمر عراقي من مطبخي

« في: 12:22 10/04/2011  »

مبطخي هم   زوروني علي فايس بوك shevian se shevian

34

عالم المطبخ / رد: طريقة عمل كبة حامض

« في: 12:21 10/04/2011  »

مبطخي هم   زورواني علي فايس بولك shevian se shevian

35

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 12:20 10/04/2011  »

مبطخي هم   زورواني علي فايس بولك shevian se shevian

36

السويد / رد: حفل عيد القيامة مع الفنان بلال ودجي رافد ستوكهولم

« في: 12:11 10/04/2011  »

مطعم دارين في ستوكهولم حفلا عائليا يوم 24-/4-,2011. الموسيقى مع الفنان النجم الاسمر الفنان بلال ودجي رافد سعر البطاقة 175 كرونة يمنع جلب الماكولات والمشروبات لان متوفير بل المطعم للحجز وللاستفسار الاتصال شيفان ـ0737853619   H allonbergen

37

السويد / حفل عيد القيامة مع الفنان بلال ودجي رافد ستوكهولم

« في: 18:03 01/04/2011  »

                             مطعم دارين في ستوكهولم حفلا عائليا يوم 24-/4-,2011. الموسيقى مع الفنان النجم الاسمر الفنان بلال ودجي رافد سعر البطاقة 175 كرونة يمنع جلب الماكولات والمشروبات لان متوفير بل المطعم للحجز وللاستفسار الاتصال شيفان ـ0737853619   H allonbergen

38

السويد / افراحكم

« في: 20:51 23/03/2011  »

يسرنا ان نقوم بتوفير كافة متطلبات حفلات الزواج ـ الخطوبةـ التخرج ـ وكافة المناسبات الاخري وسنوفر القاعة الملائمة التي تناسب افراحكم وسنقوم بتقديم افضل الخدمات وعلي اعلئ مستوي وكما يلي= تصميم الكوشات الفاخرة للاعراس وحسب الطلب __ توفير فرقة موسيقية مع مطرب او دي جي وحسب الطلب _ _ توفير مستلزمات التصوير_ توفير الكيكات والحلويات وحسب الطلب _ توفير مقبلات ممتازة مع عشاء فاخر حسب الطلب _ واسعارنا مناسبة جدا _ للحجز والمعلومات الاتصال با المتعهد الرسمي للحفلات _                 شيفان                            0764394942

39

السويد / hei allllll

« في: 20:50 23/03/2011  »

يسرنا ان نقوم بتوفير كافة متطلبات حفلات الزواج ـ الخطوبةـ التخرج ـ وكافة المناسبات الاخري وسنوفر القاعة الملائمة التي تناسب افراحكم وسنقوم بتقديم افضل الخدمات وعلي اعلئ مستوي وكما يلي= تصميم الكوشات الفاخرة للاعراس وحسب الطلب __ توفير فرقة موسيقية مع مطرب او دي جي وحسب الطلب _ _ توفير مستلزمات التصوير_ توفير الكيكات والحلويات وحسب الطلب _ توفير مقبلات ممتازة مع عشاء فاخر حسب الطلب _ واسعارنا مناسبة جدا _ للحجز والمعلومات الاتصال با المتعهد الرسمي للحفلات _                 شيفان                             0737853619

40

عالم المطبخ / رد: قيمر عراقي من مطبخي

« في: 18:05 21/03/2011  »

أول شي لازم تشترون كريمه كامل الدسم
بس ابكل بلد يختلف نوع وشكل الكريمه
وانا راح اكتب اسمه بالانكليزيwhipping cream
انشاء الله تلكَوه
وحليب كامل الدسم

هسى عندكم الكريمه والحليب
شتسون
اتجيبون علبه الكريمه اتخلوه بالجدر مو العلبه الكريمه لا نتسون و نص مقدار علبه الكريمه حليب كامل الدسم
وخلو عالطباخ بس شفتو صار حار والبخار طلع
اتشيلون الجدر من ع الطباخ واتجيبون طاوه اتخلون الجدر بالطاوه واتخلون ماي بالطاوه واترجعون الطاوه ع الطباخ
واتنصون الطباخ اقل درجه مده ساعه لو ساعه ونص طبعا انتو امغطين الجدر بالغطا ماله ما يحتاج اذكركم مو
المهم اتطفون الطباخ واتعوفوه يبرد واتشيلون الجدر شوي شوي من ع الطباخ واتخلوه بالثلاجه وثاني يوم اتطلعون الجدر
وابسكينه صغيره اتمشوه على اطراف الطاوه الي القيمر املزكه بيه واتطلعون القيمر واتخلو بالماعون ولا تنسون تشترون دبس
من غيره ما يصير
انشاء الله يعجبكم
واي سؤال اني بالخدمه

41

استراحة الخواطر / رد: مطاردة شعرية .....تعالوا نتسابق .........

« في: 18:58 23/02/2011  »

إن عشت يا راسي كسيتك عمامة
..وإن مت يا راسي بكتك العمايم
كم ليث مات وهيبته في عظامه


..تجفل ولا توطا ثراه

42

عالم المطبخ / رد: هلو شلونكم ممكن وصفة

« في: 16:54 23/02/2011  »

المقادير:
كوب حليب دافئ, ملعقتان طعام من الخميره الفوريه, ملعقة كوب سكر, ملعقة كوب ملح, نصف كوب سكر, 4 اكواب طحين, ملعقه شاي بيكنباودر, ملعقه شاي فانيلا, نصف كوب دهن, بيضتان, نصف كوب ماء دافئ, 3ملاعق كوب كاكاو.

طريقة العمل:

نخلط ملعقة كوب سكر مع الخميره الفوريه والماء الدفئ ونتركها لمدة ربع ساعه.
نقوم بتحضير العجينه وذلك بخلط السكر والحليب والدهن والملح والفانيلا
والبيكنباودر والبيضتان والخميره ونقوم بتحريك المزيج حتى يتجانس.
نقسم المزيج في اناءين منفصلين نظيف على المزيج في احدهما الكاكاو ونترك الاناء الثاني كما هو. ثم نظيف الطحين الى الاناءين كوب بعد الاخر مع التحريك والعجن حتى تتكون عجينه كما موضحه في الشكل (واذا كانت لزجه يمكن اضافة قليل من الطحين

43

استراحة الخواطر / رد: مطاردة شعرية .....تعالوا نتسابق .........

« في: 12:31 20/02/2011  »

معايا عرفت غلاتك
سافرت لقيتك اغلى
جافيت النوم فى الغربة
وفى نومى خيالك بحلى
لكن دمعاتى بتكتر
بفضحنى حنين بستحلى
متعود اصبر صاحى
تغشانى هموم مرتحلا
مغموس فى بحر اشواقى
مكتوبةعلى الرحلة
مشتاق ليك يازينوبة
ومشتاق للعيشة السهلة
لا سمعت اذان بينادى
لا سمقت وبسقت نخلة
وحضارة تغرك

44

عالم المطبخ / رد: قيمر عراقي من مطبخي

« في: 12:19 20/02/2011  »

تحياتي لك والرب يحفظك

45

عالم المطبخ / رد: قيمر عراقي من مطبخي

« في: 22:45 18/02/2011  »

مبطخي هم   زورواني علي فايس بولك shevian se shevian

46

عالم المطبخ / رد: الشكرلمه من مطبخي

« في: 22:44 18/02/2011  »

مبطخي هم   زورواني علي فايس بولك shevian se shevian

47

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 22:43 18/02/2011  »

مبطخي هم   زورواني علي فايس بولك shevian se shevian

48

عالم المطبخ / رد: حلى ليالي لبنان

« في: 22:39 18/02/2011  »

ليش من مبطخي هم   زورواني علي فايس بولك shevian se shevian

49

عالم المطبخ / رد: البريانــي الــهندي العجـــــيب .. صور

« في: 22:31 18/02/2011  »

عاشت ايدك   وربي يوفقك

50

عالم المطبخ / رد: ممكن سوال

« في: 22:06 18/02/2011  »

المقادير
اكيلو لحم عجل او ضان-شحم(ليه)حسب الرغبة-بصلة صغيرة -ملح
العمل
يفرم اللحم والشحم مع مراعاة عدم اكثار الشحم لان اكثاره يسبب سقوط الكباب
على الفحم عند شويه وتفرم البصلة ناعما تمزج المواد جميعاوتعجن(الحم الشحم البصلة)
يضاف الملح ونضعها في الاسياخ وتوضع على الفحم وتشوى وعادة تشوى طماطم
وبصل وتقدم كنوع من المقبلات مع الكباب
اما طرق الكباب الاخرى والتي يوضع معها الثوم والقرفة والفلفل الاسود والسماق فهي
طريقة ثانية لعمل الكباب العراقي
ولكن الطريقة التي ذكرتها هي الطريقة الرئيسية والشائعة
والمعروفة في البيوت والمطاعم العراقية

51

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 01:02 08/02/2011  »

اهدي لكن خلطتي السريه التي هي سر طبخي المتميز الذي يميزني عن غيري

متاكده راح تدعولي

المقادير

1 - كزبره ناشفه مطحونه ملعقتين كبيره .
2- هيل مطحون ملعقه كبيره.
3- كمون مطحون ملعقه كبيره .
4- قرفه مطحونه ملعقه صغيره.
5- ثوم مبشور


تخلطي جميع البهارات مع بعض ومع الثوم المبشور وتكون مثل العجينه وتحطيها بعلبه في الثلاجه كلما طبختي رز او لحم اواي طبخه حطي عليها من هذه الخلطه وشوفي على نكهه

اتمنا تجربوها لانه من جد روعه
وادعوا لي بالهدايه والثب

52

عالم المطبخ / رد: الشكرلمه من مطبخي

« في: 21:19 01/02/2011  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا 

53

شكر و تهاني / رد: بمناسبة دخوله القفص الذهبي ... "عنكاوا كوم" تهنىء الزميل كلدو كليانا

« في: 21:03 01/02/2011  »

احر التهاني واجمل الاماني نقدمها الى العزيزين / كلدو و ميري / بمناسبة الزواج فالف الف مبروك ، متمنين لكم حياة سعيدة و دمتم تحت حماية الرب و امنا مريم العذراء ، والف مبروك لعوائلكم وأنشاء الله تكون ايامكم كلها افراح ومسرات......امين
shevian  yonan
السويد / ستوكهولم                                                  

54

شكر و تهاني / الف مبروك للعزيز نشوان يونان رسامته الرسائلية

« في: 23:55 29/01/2011  »

الف مبروك للعزيز نشوان يونان     رسامته الرسائلية                      
متمنين له المزيد من التفوق والعطاء لخدمة الكنيسية والمسيحين

وانشاء الله يوم الرسامة الكهنوتية ...


           الشيف شيفان يونان ـالسويد

55

عالم المطبخ / رد: طريقة عمل كبة حامض

« في: 20:14 26/01/2011  »

شكرا لكم اني بل خدمة مع الشيف شيفان

56

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 20:12 26/01/2011  »

شكرا لكم اني بل خدمة مع الشيف شيفان

57

عالم المطبخ / رد: طريقة عمل كبة حامض

« في: 23:01 14/01/2011  »

منورين يا احلى ورود
وتدللون

58

عالم المطبخ / رد: طريقة عمل كبة حامض

« في: 19:19 06/01/2011  »

الشيف شيفان الكلداني

59

عالم المطبخ / رد: التبولة روعـــــــــــــــــــــة

« في: 14:37 02/01/2011  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

60

عالم المطبخ / رد: قيمر عراقي من مطبخي

« في: 14:36 02/01/2011  »

شكرا علئ مرورك

61

عالم المطبخ / رد: الشكرلمه من مطبخي

« في: 14:35 02/01/2011  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

62

منتدى الريجيم والغذاء الصحي / رد: ملف: حــــــــلويات الرجـــــــــيم

« في: 14:33 02/01/2011  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

63

عالم المطبخ / رد: طريقة عمل كبة حامض

« في: 14:31 02/01/2011  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

64

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 14:30 02/01/2011  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

65

زاوية الحوار المفتوح لمناقشة مشاكل الشباب / رد: كل مغترب يدخل ويكتب همومه بالغربة( ارجو التثبيت)

« في: 23:09 08/12/2010  »

وينك ياعراق وين رحت ووين أيامك
تغربنه والغربه صعبه مو جنه عايشين بجاهك
ليش الزمن هيج سوه بينه ووين همه ناسك
احنه عايشين بسجن وأنت يا أعظم بلد صرت جوه رحمة سجانك
سجنه بالغربه اصعب سجن والجدران ما هي جدرانك
مثل الطفل اخذو امه منه غصب وحرمونا من احضانك
ياأسد لما وكعت متدري منين تجيك طعناتك
آه ياوطن شــــــــــكد شـــــــــكد مشتاك لترابك
حسره عليه شوفتك واني عند جارك
هيبه انت بين الدول شلون دنسو ترابك
شكول غيره لو حسد بس أكيد طمع بس ميكون الطمع من ابن دارك
نارك تشتعل واني بعيد عنك وياريت اكون يمك اطفي بنارك
دموعي تسألني وين الوطن وين راحت ايامك
وينك ياموطني جبار جنت بخيالك
ليش الدول نست انت البطل ونست وكفاتك
اصبر ياوطن اصبر وأملنا بأبطالك

66

عالم المطبخ / رد: الشكرلمه من مطبخي

« في: 23:31 01/12/2010  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

67

الاعلان عن الحفلات العامة / الفنان المشهو ر ناصر رزازي

« في: 19:39 28/11/2010  »

مطعم دارين في ستوكهولم حفلا عائليا يوم 11-12-2010. الموسيقى مع الفنان المشهو ر ناصر رزازي سعر البطاقة 350 وجبة عشاء ومقبلات لبناني للحجز وللاستفسار الاتصال شيفان ـ0737853619
ستوكهولم


http://www.youtube.com/watch?v=O44Ji_wGwPY

68

الاعلان عن الحفلات العامة / رد: تم الغاء الحفلة اكراما لشهداء الكنيسة

« في: 03:28 28/11/2010  »

الر ب معاكم  معك الشيف شيفان يونان من السويد

69

الاعلان عن الحفلات العامة / رد: تم الغاء الحفلة اكراما لشهداء الكنيسة

« في: 03:27 28/11/2010  »

الر ب معاكم  معك الشيف شيفان يونان من السويد

70

الهجرة و واللاجئين / رد: أفرجت الحكومة السويدية، اليوم الثلاثاء 16 تشرين الثاني الجاري عن العراقيين المسيحيين

« في: 21:51 17/11/2010  »

الصراحة التعليمات هي من امريكا لي بكف ابون ولي اي شخص

71

الاعلان عن الحفلات العامة / رد: تم الغاء الحفلة اكراما لشهداء الكنيسة

« في: 21:41 17/11/2010  »

ابو ريتا الر ب معاكم  معك الشيف شيفان يونان من السويد

72

عالم المطبخ / رد: طريقة عمل كبة حامض

« في: 19:04 17/11/2010  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

73

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 19:03 17/11/2010  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

74

عالم المطبخ / رد: الشكرلمه من مطبخي

« في: 19:02 17/11/2010  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

75

الاعلان عن الحفلات العامة / رد: مطعم دارين يحتفل بعيد عيد الميلاد

« في: 18:33 17/11/2010  »

تم الغاء الحفلة  اكراما لشهداء الكنيسة

76

الاعلان عن الحفلات العامة / رد: بمناسبة عيد عيد الميلاد

« في: 18:32 17/11/2010  »

تم الغاء الحفلة  اكراما لشهداء الكنيسة

77

السويد / رد: لاول مرة في السويد الفنان العراقي الكبير حسام الرسام

« في: 18:45 16/11/2010  »

سعر البطاقة 700 كرونة

78

ارشيف الحفلات / رد: بمناسبة عيد الميلاد

« في: 18:21 16/11/2010  »

مطعم دارين يحتفل بمناسبة عيد عيد الميلاد مطعم دارين في ستوكهولم حفلا عائليا يوم 25-12-2010. وسيتضمن الحفل مسابقات وفعاليات الخاصة بالعيد ترافقها الموسيقى مع الفنان المشهور النجم الاسمر عمر حداد دبكة  خاكة سوريت         نار شباب وصبايا ودجي ازاد للحجز وللاستفسار الاتصال شيفان ـ0737853619 هذا وتتمنى ادارة مطعم داراين عيد مباركا للجميع

ستوكهولم

79

الاعلان عن الحفلات العامة / رد: بمناسبة عيد عيد الميلاد

« في: 20:41 15/11/2010  »

مطعم دارين يحتفل بمناسبة عيد عيد الميلاد مطعم دارين في ستوكهولم حفلا عائليا يوم 25-12-2010. وسيتضمن الحفل مسابقات وفعاليات الخاصة بالعيد ترافقها الموسيقى مع الفنان المشهور النجم الاسمر عمر حداد دبكة  خاكة سوريت         نار شباب وصبايا ودجي ازاد للحجز وللاستفسار الاتصال شيفان ـ0737853619 هذا وتتمنى ادارة مطعم داراين عيد مباركا للجميع

ستوكهولم

80

الاعلان عن الحفلات العامة / رد: بمناسبة عيد عيد الميلاد

« في: 16:29 15/11/2010  »

مطعم دارين يحتفل بمناسبة عيد عيد الميلاد مطعم دارين في ستوكهولم حفلا عائليا يوم 25-12-2010. وسيتضمن الحفل مسابقات وفعاليات الخاصة بالعيد ترافقها الموسيقى مع الفنان المشهور النجم الاسمر عمر حداد دبكة  خاكة سوريت         نار شباب وصبايا ودجي ازاد للحجز وللاستفسار الاتصال شيفان ـ0737853619 هذا وتتمنى ادارة مطعم داراين عيد مباركا للجميع

ستوكهولم

81

الاعلان عن الحفلات العامة / رد: بمناسبة عيد عيد الميلاد

« في: 11:19 14/11/2010  »

مطعم دارين يحتفل بمناسبة عيد عيد الميلاد مطعم دارين في ستوكهولم حفلا عائليا يوم 25-12-2010. وسيتضمن الحفل مسابقات وفعاليات الخاصة بالعيد ترافقها الموسيقى مع الفنان المشهور النجم الاسمر عمر حداد دبكة  خاكة سوريت         نار شباب وصبايا ودجي ازاد للحجز وللاستفسار الاتصال شيفان ـ0737853619 هذا وتتمنى ادارة مطعم داراين عيد مباركا للجميع

ستوكهولم

82

السويد / بمناسبة عيد عيد الميلاد

« في: 11:16 14/11/2010  »

مطعم دارين يحتفل بمناسبة عيد عيد الميلاد مطعم دارين في ستوكهولم حفلا عائليا يوم 25-12-2010. وسيتضمن الحفل مسابقات وفعاليات الخاصة بالعيد ترافقها الموسيقى مع الفنان المشهور النجم الاسمر عمر حداد دبكة سورية نار شباب وصبايا ودجي ازاد للحجز وللاستفسار الاتصال شيفان ـ0737853619 هذا وتتمنى ادارة مطعم داراين عيد مباركا للجميع

ستوكهولم

83

السويد / رد: بمناسبة عيد الميلاد

« في: 11:14 14/11/2010  »

مطعم دارين يحتفل بمناسبة عيد عيد الميلاد مطعم دارين في ستوكهولم حفلا عائليا يوم 25-12-2010. وسيتضمن الحفل مسابقات وفعاليات الخاصة بالعيد ترافقها الموسيقى مع الفنان المشهور النجم الاسمر عمر حداد دبكة سورية نار شباب وصبايا ودجي ازاد للحجز وللاستفسار الاتصال شيفان ـ0737853619 هذا وتتمنى ادارة مطعم داراين عيد مباركا للجميع

ستوكهولم

84

الاعلان عن الحفلات العامة / رد: مطعم دارين يحتفل بعيد عيد الميلاد

« في: 11:08 14/11/2010  »

مطعم دارين يحتفل بمناسبة عيد عيد الميلاد مطعم دارين في ستوكهولم حفلا عائليا يوم 25-12-2010. وسيتضمن الحفل مسابقات وفعاليات الخاصة بالعيد ترافقها الموسيقى مع الفنان المشهور النجم الاسمر عمر حداد دبكة سورية نار شباب وصبايا ودجي ازاد للحجز وللاستفسار الاتصال شيفان ـ0737853619 هذا وتتمنى ادارة مطعم داراين عيد مباركا للجميع

ستوكهولم

85

السويد / بمناسبة عيد الميلاد

« في: 10:30 14/11/2010  »

مطعم دارين يحتفل بمناسبة عيد الميلاد مطعم دارين في ستوكهولم حفلا عائليا يوم 25-12-2010. وسيتضمن الحفل مسابقات وفعاليات الخاصة بالعيد ترافقها الموسيقى مع الفنان المشهور عمر حداد ودجي ازاد للحجز وللاستفسار الاتصال شيفان ـ0737853619 هذا وتتمنى ادارة مطعم داراين عيد مباركا للجميع

ستوكهولم

86

السويد / بمناسبة عيد الميلاد

« في: 10:27 14/11/2010  »

مطعم دارين يحتفل بمناسبة عيد الميلاد مطعم دارين في ستوكهولم حفلا عائليا يوم 25-12-2010. وسيتضمن الحفل مسابقات وفعاليات الخاصة بالعيد ترافقها الموسيقى مع الفنان المشهور عمر حداد ودجي ازاد للحجز وللاستفسار الاتصال شيفان ـ0737853619 هذا وتتمنى ادارة مطعم داراين عيد مباركا للجميع

ستوكهولم

87

الاعلان عن الحفلات العامة / تم الغاء الحفلة اكراما لشهداء الكنيسة

« في: 23:09 13/11/2010  »

مطعم دارين يحتفل بمناسبة عيد عيد الميلاد مطعم دارين في ستوكهولم حفلا عائليا يوم 25-12-2010. وسيتضمن الحفل مسابقات وفعاليات الخاصة بالعيد ترافقها الموسيقى مع الفنان المشهور عمر حداد ودجي ازاد للحجز وللاستفسار الاتصال شيفان ـ0737853619 هذا وتتمنى ادارة مطعم داراين عيد مباركا للجميع

ستوكهولم

88

الاعلان عن الحفلات العامة / تم الغاء الحفلة اكراما لشهداء الكنيسة

« في: 21:06 13/11/2010  »

   مطعم دارين                يحتفل بمناسبة عيد    عيد الميلاد       مطعم دارين           في ستوكهولم حفلا عائليا  يوم  25-12-2010. وسيتضمن الحفل مسابقات وفعاليات الخاصة بالعيد ترافقها الموسيقى مع   الفنان المشهور   النجم الاسمر         عمر حداد دبكة سورية نار شباب وصبايا                 ودجي ازاد    للحجز   وللاستفسار   الاتصال   شيفان ـ0737853619       هذا وتتمنى    ادارة مطعم داراين              عيد مباركا للجميع

                 ستوكهولم

89

ارشيف الحفلات / حفلا عائليا ساهرا مع المطرب asad razazi

« في: 19:58 04/11/2010  »

حفلا عائليا ساهر حفلا عائليا ساهرا مع المطرب  asad razazi     ودجي كورد        وعلي قاعة مطعم دارين  المصادف 20ـ10ـ2010 سعر البطاقة 350 مع مزات وجبة عشاء ملاحطة يمنع جلب المشروبات لان متوفر في المطعم للحجز الاتصال  شيفان ـ0737853619 

عنوان المطعم السويد ستوكهولم                                                                                                                       

90

الاعلان عن الحفلات العامة / حفلا عائليا ساهرا مع المطرب asad razazi

« في: 19:40 04/11/2010  »

حفلا عائليا ساهر حفلا عائليا ساهرا مع المطرب  asad razazi     ودجي كورد        وعلي قاعة مطعم دارين  المصادف 20ـ10ـ2010 سعر البطاقة 350 مع مزات وجبة عشاء ملاحطة يمنع جلب المشروبات لان متوفر في المطعم للحجز الاتصال  شيفان ـ0737853619 

عنوان المطعم السويد ستوكهولم                                                                                                                       

91

السويد / مرحبا

« في: 22:01 26/09/2010  »

نريد عمال وعلامات خدمة فى حفلات والمناسبات   الاتصال علي رقم 0737853619

92

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 23:45 16/09/2010  »

منورين يا احلى ورود
وتدللون

93

ارشيف الحفلات / بمناسبة عيد الميلاد

« في: 17:32 09/09/2010  »

مطعم دارين يحتفل بمناسبة عيد عيد الميلاد مطعم دارين في ستوكهولم حفلا عائليا يوم 25-12-2010. وسيتضمن الحفل مسابقات وفعاليات الخاصة بالعيد ترافقها الموسيقى مع الفنان المشهور النجم الاسمر عمر حداد دبكة  خاكة سوريت         نار شباب وصبايا ودجي ازاد للحجز وللاستفسار الاتصال شيفان ـ0737853619 هذا وتتمنى ادارة مطعم داراين عيد مباركا للجميع

ستوكهولم

94

الهجرة و واللاجئين / رد: خبر تازة مؤلم ومحبط : الأردن يشترط كفالة مالية بقيمة 7 آلاف دولار لكل زائر عراقي

« في: 17:27 09/09/2010  »

وكت  اللة يرحمك ابو قصي

95

اخبار الجمعيات والنوادي / إعلان عن حفلة بمناسبة عيد الفطر المبارك

« في: 20:20 22/08/2010  »

حفلا عائليا ساهر حفلا عائليا ساهرا مع المطرب عمر العراقي وعلي قاعة مطعم دارين في الثامنة من يوم الجمعة المصادف 17ـ9ـ2010 سعر البطاقة 250 مع مزات وجبة عشاء ملاحطة يمنع جلب المشروبات لان متوفر في المطعم للحجز الاتصال  شيفان ـ0737853619  

عنوان المطعم السويد ستوكهولم

96

الاعلان عن الحفلات العامة / إعلان عن حفلة بمناسبة عيد الفطر المبارك

« في: 20:11 22/08/2010  »

حفلا عائليا ساهر حفلا عائليا ساهرا مع المطرب عمر العراقي  قاعة مطعم دارين في الثامنة من يوم الجمعة المصادف 17ـ9ـ2010 سعر البطاقة 250 مع مزات وجبة عشاء ملاحطة يمنع جلب المشروبات لان متوفر في المطعم للحجز الاتصال  شيفان ـ0737853619  

عنوان المطعم السويد ستوكهولم

97

الاعلان عن الحفلات العامة / darinrestaurang

« في: 19:25 17/08/2010  »

يسرنا ان نقوم بتوفير كافة متطلبات حفلات الزواج ـ الخطوبةـ التخرج ـ وكافة المناسبات الاخري وسنوفر القاعة الملائمة التي تناسب افراحكم وسنقوم بتقديم افضل الخدمات وعلي اعلئ مستوي وكما يلي= تصميم الكوشات الفاخرة للاعراس وحسب الطلب __ توفير فرقة موسيقية مع مطرب او دي جي وحسب الطلب _ _ توفير مستلزمات التصوير_ توفير الكيكات والحلويات وحسب الطلب _ توفير مقبلات ممتازة مع عشاء فاخر حسب الطلب _ واسعارنا مناسبة جدا _ للحجز والمعلومات الاتصال                  شيفان                                                                                                       0737853619 http://darinrestaurang.se/index.php?option=com_content&view=article&id=61&Itemid=149

98

عالم المطبخ / رد: الشكرلمه من مطبخي

« في: 15:12 21/07/2010  »

شكرا علي مروركم الطيب اخ ليث نعم هدة بدون بيض عندك الوصفات والمقادير ــ   معك  الشيف شيفان

99

شكر و تهاني / رد: تهنئة بمناسبـة زواج الاعزاء هرمز عبد المسيح و ليزا صباح بيا مع صور

« في: 22:30 07/07/2010  »

الف الف مبروك ومتمنين لكم حياة زوجية كلها افراح                                                                                                                                                                       شيفان و بيداء

100

شكر و تهاني / رد: تهنئة بمناسبــة زواج الاعزاء ارام و شيـلان بيا في سـويد مــع صـور

« في: 16:31 07/07/2010  »

زواج ســــعيد والـــف الــف مبــــروك         
تهانينا القلبية الحارة للاعــزاء ( ارام & شيلان) بمناسبة دخولكم القفص الــذهبي مــع  تمنياتنا القلبية لكم  بحياة زوجية سعيدة مليئة بالافــراح والمســــــــرات...الــــــــــــــــــــــــــــــــــف مبـــــــــــــــــــــــــــــــــروك
            تحيياتنا لكم

شيفان و بيداء

101

أدب / اخاف عليك

« في: 12:05 26/06/2010  »

خفت عليك ذاك الصباح
ياسيدتى
من ذاك!!!!
مثل العناكب ينصب
الشباك
يتمعن فى مقلتيكِ
هنا وهناك
يخاطبكى بجمال
الاحرف
رائعا هو حين يتقمص
دور الملاك
اخاف عليكِ ياسيدتى
فنظراته اليكِ تحمل
الهلاك
سيغزو حدائقكِ لو بعد
حين
ويقتص من ازهاركِ
ويمتص نداك
سيجعل دروبكِ مظلمةً
فتركضى حافيةً على
الاأشواك
قد خفت عليكِ لا غيره
فالعشق تركته خلفى
بين صفحات الذكريات
يقضى فترات السبات
قد خفت عليكِ لا لاانى
بل لاانى !!!!
اخاف محاسبة الحياة
اخاف عليك يا سيدتى
..من ذاك..

102

استراحة اقلام الهواة / رد: ايش الخداع

« في: 11:55 26/06/2010  »

ويكفيه قلبى من الخداع تكوه.......معاد تجمعنى معاك جلاوى
عليه ذئب فى رؤؤس الجلاهى عوه.....نهايه حزينه جابها طرقاوى
ونعتبره سحابة صيف ماهى نوه.......خش البحر عدا رعدها داوى

103

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 22:38 20/06/2010  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

104

عالم المطبخ / رد: طريقة عمل كبة حامض

« في: 22:34 20/06/2010  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

105

عالم المطبخ / رد: الشكرلمه من مطبخي

« في: 22:34 20/06/2010  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

106

أدب / رد: وطني ليس له بديل بقلم بنت السريان

« في: 18:08 20/06/2010  »

منتمية لصحاريك الصامده وجبالك المعانقة للشمس
ولايزال هناك بقاع تغزوهاالعزه وتغذيها الكرامة
سنكتب فوق أروقتك المفتقرة للرجال المكتظة بظلالهم
ملحمة دامية
تزخربالموت الذي هو حياة لأرواح لربما ناضلت من أجلك ذات زمن
سنظل هنابين الفكروالواقع
وبين الأمل والمستحيل
نرتدي أجسادا عربية خالصة و نرقب فجرالحقيقة عل إخضرار أفكارنايتنامى و يثمر نهضة زاخرة بالمجد الذي إشتاقنا وإشتقناه.
لنكسوحاضرنا العاري و نضفي أصالة منسلنا على هذا الواقع الهش.
مساء بين الواقع البليد وبعض الأفكارالمتزاوجة تحت إرادة قلم
وسجل من الإنهزامات أشعل فتيل العروبة
في ذاتي.

107

أدب / رد: لحن الفراق بقلم بنت السريان

« في: 18:06 20/06/2010  »

هنا


سأنثر بعضاً من بقايا حروفي

أوجعتني كثيراً

غرست في حنايا الروح

جمود حسي

وبهدوء هذا الصباح

الذي جعل من كياني إنسان مجردٌ من القيود

مقدمةٌ نقلتها كونها أعجبتي

فقط

لتتلائم مع بوحي

الأن

فهذا هو ما وعدتكم به

بداية من الفصل الأول

لابأس فلتكن مسرحية إذاً

من عدة فصول

لا أعلم كم عددها

أو متى تنتهي

أو حتى عناوينها

المهم أنه

هنا الفصل الأول من بدايته

كان لقائي مع نفسي

تذكرت أن لي شبيهاً ينافسني

أنكرت عني ذاك الإعتراف

لأنها مجردة من الإحساس

أو هكذا تراء لي

فحياتي ماهي إلا نوافذ مشرعة أرى من خلالها

هواجس الليل والظلام

ترحل إبتساماتي

تجاه المجهول ،، نقلتها الرياح سريعاً ،، أوصلتها إلى سفوح الأخاديد

تمازحت مع بيان كلماتي ،، تراجيدية البوح

ترانيم عاشق تتحدث كي لاينطق الدجى وكأنه من فوقها الحجر

هكذا رأت حياتي الأعاجيب ،، تقاسمت نظراتي ،، صور الخيال أمامي

تراجعت

تهادت خطواتي

ترنحت كلماتي

تلعتم لساني

وقف كياني مشدوداً منبهراً

إتكأ على خيال الماضي

أخيراً

صدرت مني

شبه كلمات

تنفست فكانت كأجمل الذكريات ،، تعاقبت على كفي خطوط الماضي

إحتسيتُ ماحملته حنايا كفي من قطرات ماءٍ ممزوجةٍ بطعم الدموع ..

ماذا بقي إذاً

ها أنا أبوح

وماذا بعد

أبوح بخواطر ليست من صنع الخيال

فلمعقول أصبح لامعقول

وقفتْ على جدار الزمن ولم تبرح المكان

تبوح بصمت ذليل بكل ما يخالج ذهنها ، دون دراية منها ..

ها أنا أمسك ذراعي الذي طالما ألهبت أطرافه حرقة حروفي ..

لأنثر على موانئ الصفحات إعترافات مؤلمة .

لطالما أخفيتها وراء سحر إبتساماتي .

ولسوف تجدون هنا الكثير من إعترافاتي

عذراً فقد إنتهى الفصل الأول من المسرحية

نكمل في الفصل الثاني ماتبقى من الحكاية

108

أدب / كون مدّوب

« في: 18:02 20/06/2010  »

كون مدّوب

--------------------------------------------------------------------------------

بنادم بلا مــال منكوب ... في ضيق عيشة عيـــاله
واللي بلا كتف مهيـوب ... ما حـد يشقــى بحالــه
تلقـاه مهمـوم مكروب... علي طـول مشغول بــاله
يا خـوي كون مـدّوب ... واحذر طـريـق الضــلاله
للخـير امشـي دروب ... والشــر ما يمتشــــاله
وخلّيك للحـق منسوب ... والمـوت ديـره قبــــاله
وان ريت دمع مسكوب ... مـا تقـول مـالي ومــاله
مَنْ ساعد الناس محبوب...واللّــه يجــزي أعمـاله
واللي عليـك مكتـوب ... لابــد تشبـح كمـــاله
كم شاب سهران مكلوب... وناسيي حسـاب العــداله
ما بين خمـر واحبوب ... يمضّـي اسنين البطـــاله
ع الظهر شايل ذنـوب... معبّـي بـزايـد شـــواله
ابليس لبّســه الثوب ... وزيّــن طــريق الضلاله
وخلاه في حال معطوب... يتبّع ف جُــرة خيـــاله
بلاعقل،والشرف مسلوب..وما يختشي من أفعـــاله
المـال للناس مرغوب... يبّــوه فـي كـل حــاله
سوا بحق ،وللاّ مغصوب.. سوا بسحت، وللاّ بحلالـه
عبدوا الذهـب والطـوب.. وباعوا الصـوم وهـلاله
كل شي ف العمر محسوب.. يجي يوم يـدفع سـواله
يارب نــزّل شبــوب ... علي وطـن زاهي جماله
م الشرق حتى الجـنوب ...وم الــوسط حتى شماله
وفرّج علي كل مكـروب... وحقّـق لعبدك آمــاله
ويارب اسـتر عيـوب ... عبدك ، وحسِّـن مقـاله
وسلامي للنبي المحبوب ... اللي شكت لـه الغـزاله
شفيع أمته ف يوم محسوب.بخمسين ألــفٍ عـداله

109

أدب / رد: الصمت بقلم بنت السريان

« في: 16:38 16/06/2010  »

اذا كان عليك ان تخسر ... فاخسر كما الفرسان
فإنهم لا يسقطون سريعاً ..
ولا يحبذون الرقود طويلاً ... ويقاتلون حتى النهايه بلا يأس ولا استسلام

110

أدب / رد: لواعج مغترب بقلم بنت السريان

« في: 16:34 16/06/2010  »

اقرا كلام الله وين ايجى = تنجا بروحك من عذاب شديد
تبين وشوف الحق بذن الحى = وما اتكون جاهل ع الخصيم عنيد
الا الروح وفيها بعقل اشوى = والقلب ما ينبض الا بوريد
كي ما أتريد = راهن اعزامى صامدات حديد* امعاى الخطا درتا ودير

111

أدب / رد: بحر النسيان بقلم الشمّّّاسة بنت السريان

« في: 16:33 16/06/2010  »

حـتـما نايم ** لا نـشـغـلك ولاك بـغــلانا هايم ** راقــد وجــــاك النوم

حتما غــــــــــــــــــــــــــــــافي ** وما تعاني فنار ارياف كيف اريافي

راقد و تاقي في فراشـك دافي ** لا طــيــرنا ولاك فـســـمــانا حــــايم

112

أدب / على ضفاف نهر دجلة

« في: 16:32 16/06/2010  »

قصيدة زلزال الحب



على ضفاف نهر دجلة




هدنـي يـا ابنيـه… او مقياس رختـر وصلـه للميـه… زلـزال حبـك



………...



زلـــزال حـبــك هــــدّم كل مـا بنيتـه والضميـر تنـدّم



اوكل ما غرسته وفي لحفر أنـردّم تقلّـع خذاتـه عاصفـه جـويـه



رعد اومطر وبروق جـو امصـدّم تخلبص اسداه الغزل بيـن ايديـه



…………



مــاشالله عـلـى اعـيـونـك او ماشالله عل بسمتـك واسنونـك



او ماشالله العالي امصـور لونـك كيف القمر وانتي الخيـر اشويـه



نورك بهر لكـن سـواد اعيونـك لخبط امـوري او دار حالـه فيـه



…………



يـرحــم افـــاد الـجـابـه ريم الفـلا هللـي رهيّـف نابـه



فكري تحير خربطه فـي احسابـه من يوم لـي رمشـه توجـه ليـا



او رختر اللي درجات تسعه دابـه ضرب ضربته لين وصلـه للميـه



…………



يـا سحـر سـحـرك صـاعـب عليا اوكيف انديـر منـك تاعـب



اعلنت انسحابي وكنت احسن لاعب موحال مـا غيـرك اقـدر عليـه



واحلمت لاونى افشعرهـا انداعـب استاقضت نلقى الريح بيـن ايديـه



…………



استاقـضـت نلـقـى روحــي نحلم انخترف كاثـرات اجروحـي



سلتك ابربـك يـا غزالـه بوحـي بسرك اوما تخفـي الحـق عليـه



كتبتيـش مـرة بالقلـم افلوحـي حكيتيـش مـرة للبنـات علـيـه



…………



جـابـش السـانـك ذكـــري يـا شاغلـة ميـه افميـه فكـري



سوى ذمنـي ولا نطـق ابشكـري المهم عندي في اللسـان اشويـه



او قايلينها حكمـه قديمـه بكـري صبري ولا صبر الغريـب عليـه



…………



يـــا شـيــخ سـلـتـك بالله أتجي افجانبي بالك اللغـز اتحلـه



اللي زيّني تايب ايخـاف مـن الله يطلب افضالـك فتوتـك شرعيـه



زعم حبها محسوب عنـدي زلـه ولا انواصـل والذنـوب اشـويـه



…………



زادوا أمــــواج بـحـرنــا الحسين والعبـاس يـوم ان زرنـا



من غيـر راده البعضنـا حكرنـا زعم صارلك كيفـه الصايـر فيّـا



ومن دون خمره في الحرم واسكرنا منهـا البسمـه والذنـوب عليـه



…………



يــا سـمـح حـلـو البسـمـه يلـي بـدع باريـه زيّـن رسمـه



يلّي حديثـه كيـف هـب النسمـه يلي صعيبه فـي الوصـول عليـه



أنا قاصدك والوضع طالب حسمـه عالصبر ما عادش جواجـي فيّـا



…………



يـلــي فـريــدا افـلـونـك تستاهلي الواحد صحيح ايصونـك



و تستاهلي كل يوم منـه ايجونـك مليون ورده فـي الصبـاح هديـه



ومليون خـادم يغسلـوا صابونـك و مليون حارس فوق منهـم ميـه



و مليون كحالـه لسـود اعيونـك و مليون مشّاطه او فـوق اشويـه



و مليون فرشه اينظفوا في اسنونك ومليون شيشة عطـر م البحريـه



او مليون رسامه الخـط اجفونـك و مليون ماسه اوجوهره اصليـه



او مليون مركب واسقات ايجونـك حرير اجنبـي و الماركـه هنديـه



او مليون مقاتـل ايموتـوا دونـك ايخشـوا الجنـه بقدرتـه عاليـه



اومليون ناقه بيض تشبـه لونـك مهرك اوما انقولش صعيب عليـه



…………



طـــل الـغــزال عـلـيـنـا وعيني حكت واجـد كـلام العينـه



يـا رب كمـل بالافـراح عليـنـا او كل ما انتمنـى و اتمنـى هيـه



غير اضحكي احنا بسمتـك تكفينـا اتداوي جـروح الزارعتهـا فيّـا



…………



زلـزال حبـك هدنـي يـا ابنيـه او مقياس رختـر وصلـه للميـه

113

أدب / يا كحيل انظارة ..للمحبوب

« في: 16:28 16/06/2010  »

محاولة للمحبوب

ياكحيل انطاره**كيف من محاصــــر بالعدوْ وجرّاره**حالى اليوم معاك

حــــــــــالى عــــــــــــــــــطيـــب **عايش بــــروحى فى الحياه غــــريب

مكسور ظهرى مــالقيت طبيــــب**ســــلاحك غزانى اللــى جديـد عياره

والهم ســــاكنّى اسكون عجيب**م اللى طرالى من زول ريــــم القاره

واجيوش اليــــاس زايده التعذيب**مـــن كــاس الضيــم دايقيـن مـراره

وجرعة لوع امكبــرة التصعيب**واسطــول الجــور دايـــر علينا غـارة

فاض القلــب حكـم بالتّســـــــيب**وهجْـــــــر الغـــوالى واخــده قـــراره

والكبد الـــــيوم جــايه ف تصـويب**سهوم الخيانه دوم م الغــــــدارة

كانوا احبـــــاب واليوم فى تغريب**وعقلى طـــار حايســــااات افكـــارة

وحياتى اليـــــــــوم زايده تنـكيب**ونا الفريسه الحاصله ف سنّــــــــاره

ياكحيل انطارة**كيف من محاصــر بالعدو وجرّاره**حالى اليوم معاك










__________________
وين مانشوف عيونك****تبقى انتى ليلى ونا مجنونك****يـالغالية

114

أدب / رد: حاذر أيّها الطبيب بقلم بنت السريان

« في: 16:23 16/06/2010  »

علمتني ان ارى صديقي في الوطن عدوي خارجه

كل هذا لا يساوي دمعة عين من امي لفراقي

115

أدب / رد: صومعة الزهد بقلم بنت السريان

« في: 17:56 02/06/2010  »

إرحلي إلى بلد بلا هوية ......

ارحلي إلى الزمن العائم ....

حيث لا تشرق الشمس ولا تغرب ........

اتركي ارض الحب ..للقلوب الطاهرة النقية ..

قلوب بلا هوية ......

هي بلا نبض ..خامدة ..لا تعرف الإبحار ....!!

متمرسة في التسلل....

والنتيجة أكوام الضحايا في مقابر جماعية .....

إرحلي ....

سنين العمر تعدوا .........

فلا مجال لك في البقاء ......

سأفتح المعابر ..للرحيل ....!!

فهناك محرقة القلوب ....

لا تخافوا انها لقلوب تشبهكم ........

فلا مكان للبشاعة في ارضنا ........

فحان وقت الرحيل .......

عليكم بالعبور .

116

أدب / رد: الحب الأكيد بقلم بنت السريان

« في: 17:50 02/06/2010  »

اقولها انا ايضاً اجيد الحديث مع النفس ولكن حديثي لا انقله هنا كي لا يحور ويؤخد طريقاً اخر قد اخسر فيه نفسي ....

اختي الناس اجناس ولكل منه طبع وهناك من يتطبع وعلينا التفرقة ما بين الإثنين ...

ولكن لم نعد نفرق ( غاب الضفدع في الضباب) ....

سيدتي لا تسمي هذا جنونا ولا تسميه تخريفاً بل هو مواجهه منك لنفسك

وحوار لك مع روحك وعلينا السير في خطواتك ..

سيدتي للروح مآذن وقد نسمع نداءها وصرخاتها واعتراضاتها تريد التحاور

ولكن نحن نرفض التحاور ..

ونغلق الأبواب ..اقسم ان نداء الروح صادق وعلينا الإستجابة له ...

سيدتي سيبقى نداء الروح نبضاً متدفقاً في فكرنا مهما حاولنا تجاهله ..

فأكتبي واستمري وانهلي علنا ندرك ونفهم اين المعضلة فينا ...

كوني بخير على الدوام

117

أدب / رد: مناجاة الروح بقلم بنت السريان

« في: 17:45 02/06/2010  »

ياهلا ياهلا بامبراطورة النخبة العظيمة ...
أنستى الجميلة كم يعجبنى تعبير كلماتك ، فقلمك وحوارك يعبران عن تلقائية جميلة جدا لا تكترث بالبروتوكولات الزائدة الزائفة .. وكم يشدنى قلمك ببساطة تعبيره ، جميل ان أنال شرف زيارتك لى ، فهذا تواضع جميل منك .. أسعدتنى بزيارتك ؛ وأتمنى دوام مرورك ورش حبر نفوذك الذى يخترق القلب بلا حواجز أو دهاليز

118

أدب / رد: قصة من أعماق الذاكرة بقلم بنت السريان

« في: 17:42 02/06/2010  »

......أن اليوم يومى وكنت لا أبالى ، لم أصدق عينى ؛ فحدقت جيدا ما سأراه فى الحال ....!
شعرت بأنى فى عالم الخيال ، أسرعت بالعودة لفتح باب التراس فإذا بحبيبات الرمل فى الهواء وما شعرت به من ضيق التنفس بسبب الغبار قد انقلب عندى بفعل السحر الخلاب وردود الأعضاء بكلمات قلبت موازين أفكارى إلى :
هواء عليل ......منظر جميل .......حديقة مذهلة منعشة حفت بمشاتل نادرة فى كل البساتين .....
ورود متبعثرة ......واحات باتت مقفرة ......وأنا وحدى من جلت فى هذا العالم البديع ، الذى رسم بألوان الربيع ، ونشر طيبا يتبخر به الجميع ....

أنا لا انكر أيا من هذا المنظر الخلاب المتكامل الذي ذكرت ... ولكنك ..... (حفظك الحفيظ) كنت تحدقين في مرآة ....
لولا خشيتي من تواضعك الوثاب .... لذكرت القليل الذي عندي في الكثير الذي عندك!!
اليوم شعورى غريب ، غريب جدا لم أملك وصفه من قريب أو بعيد ....تملكتنى الطفولة بما فيها من براءة وتعابير ، انتشلت من داخلى أحلام الصبا ونضوج المفاهيم ؛ لتأخذنى لعالم تزقزق فيه العصافير ، وألعب بسهولة وأقفز وألهو كما يحلو لى بل وأقهقه بملأ فاهى وأصيح ، وأرسل جدائلى يسارا ويمين ..لأجارى الفراشات التى تطير ، وأقطف ورودا وأنشد الأناشيد..

اليوم ...................اليوم فقط تيقنت انى أستظل بسنديانة عظيمة ، كل أغصانها فارعة كريمة ، وجذورها قوية متينة ...


كم سأشكرك يا نخبتى العزيزة فلم تلدى فقط أقلاما مميزة جميلة ؛ بل ستحظين برفقة غالية ثمينة حتى وإن هرمتى بعد سنين طويلة ، مع أنى أشك فى هرمك ولديك شراب الحياة المديدة ...

نعم الشجرة ذكرت "أصلها ثابت وفرعها في السماء" .... "طيب أكلها" .... "طلعها نضيد" ...تسقى من سلسبيل غير آسن .... يسير الراكب في ظلها ألف عام!!
سبحان ربي العظيم وبحمدهدمتى لى وأعضائك خير صحبة صديقة ، والعشرة تدوم بيننا مجيدة

119

أدب / حينما تستيقظ..الجراح!!!

« في: 17:39 02/06/2010  »

لستى بافضل حالآ منى...
ولست أنا باأفضل منكِ..حال.
فدوام الحال سيدتى..
كما تعلمين.. من المحال.
لاأجد..من بعدكِ سعادة.. تنتشلنى
من بحرآ المآ.. له أمواجآ..
كارتفاع الجبال.

فى كل لحظة..حينما يستسقظ ذلك.. الشوق الجبان.
يئن كطفل..وقح .
لايطلب الاذن يومآولايبالى.. بما يخلفه من ..الالم.
ولا من أحزان.
يظل يئن ويئن.وكانه..نحلة.
لاتدرى ما.. تصنع.
فقد أضاعت الرحيق. والازهار.
وأضاعت..الطريق والمصنع.
لتجد نفسها...مابين أوكار الدبابير.
فياريتها..تدرى بما هى..تصنع.

أوا.. تعلمين..؟
كم عانيت من..ليال.
كنتِ فيها..
السهر .
والدمع.
والالم.
والندم.. وقلة الاحتمال..
وكنت أنا فيها..الجانى
والمعانى.
والمسجون
والسجان..
كنت اذا ماستيقظت..جروحى..
أظل..أصرخ الى مابعد.. عدة أجيال.
أظل..أترقب اللحظة التى تهداء فيها..الجراح
كى أنام.
كم عانيت .منكِ كثيرآ سيدتى..
حتى ظننت..بانى.. صرت شبه.أنسان.
ماكنت أعلم..حينما.
التقيتكِ ..بانى..
كنت ..فى وادى من الاوهام..
وكنتِ أنتى...كقطعة ثلج.
لاتبال..

120

أدب / شوفك شوف قصير اقيونه

« في: 16:41 02/06/2010  »

طبيلة

##شوفك شوف قصير قيونه # هلي لونه # دم اللي لشعاب اسكونه##

شوفك شوف خماس امجبّر # لاهد غبّر # في البرمة سمى ويكبّر

ع النيران حدر مصبّر # هونى خونا # طفاها الرجعه مضمونه

وها الفارس دوزان ايدبّر # ماهو الخونة # لاهن رغابات عيونا

عنى نجعه دوم ايخبّر # من قطرونا الى برقه شهرة امعلونا

واطري شوف

شوفك شوف اللي حرماس # اللي ابشته كيفه في اللون

احزامك كيف اللي دعاس # انحس اركاب خفيف ايكون

ولا يحرن لاهو نكاس # اطيابى السيده ماو من دون

وغالي حطوا له الحلاس # اقلادة وسياله وحصون

اخدودة اضاون كي للماس # عليه الدير ايجي مفزون

وقنزاع افملهاده حاس # وصيته في برى امعلون

كفل في بعده اتقول اكداس # ارمال الشاطي اغلب لظنون

وذيلة فتواه كنّاس # سبيبه امهايل زاهي اللون

اتشوفه في ميزه بالباس # لهيد وفي البرمة ميزون

علم لهده كيف النبراس# ايعاون كان اتريد العون

ولد اجواد اللي ع الراس# ايحطوا من جاهم مخيون

عرب ياناشد مش خنّاس # الوسواس وحده المسنون

عرب ياناشد كيف الماس # وكي الريله معدن ميزون

عرب جابووو خايل للباس # اللي مصيونه # شوف اكحيلية المزيونه

واطري شوووووووووف

121

أدب / (ملكيتى)

« في: 16:36 02/06/2010  »

بنت بلادى=على مامشيت وجلت جاى وغادى
ماغيرها نختار ام اولادى=ولاغيرها يمكن اندير ونيس
ولاغيرها بلكل اتخش افؤادى=هى النور كله وغيرها البصيص
اللى طبعها يسحر وديما هادى=عفيفه شريفه من ظهور تريس

122

أدب / رد: ( ليــــــــــــش )

« في: 16:30 02/06/2010  »

أشكرك على مرورك

123

أدب / رد: قلت الوداع وجاوبـت دمعـة العيـن

« في: 16:29 02/06/2010  »

أشكرك على مرورك

124

أدب / رد: ماكو احساس ....... ماكو الم

« في: 17:10 01/06/2010  »

ما عاد به أحد
يذرف علي الشوق
الحب يا ما أن جحد
ما بل محبه ذوق
دمعي يخالف نهد
واقعد أحاكي اللوم
تكفى يا عين السهد
أحكم علي النوم
ما عاد به أحد
يسأل عن المظلوم
يجدد حتى العهد
ويمشي في المحبة دوم
وينك يا قلب الرغد
أسكب على النور
ما عاد به أحد
يبكي على المحبوب
حتى المحبة بوعد
زالت وحبرها مكتوب
ما عاد به أحد
يذرف على دموع
الحب ما عاد أهديه لأحد
خله في دم قلبي يموع

125

أدب / رد: عازف الليل بقلم بنت السريان

« في: 16:50 01/06/2010  »

استوطن الوجد ......
مدائن الشعور ...
وباتت الرؤى ..... داكنه ....
تأرجحت حينها ... كل المعاني ...
بين طرق الحنين ..
وازقة الحرمان ..
ترى اي الوجهتين ... اسلم

126

أدب / رد: سهام التمزّق بقلم بنت السريان

« في: 16:48 01/06/2010  »

اتعلمين .......
حينما حاولت نزع جذور هوالك .....
نادتني جوارحي ... بكائا ...
الا تخنقنا ......
وتلقتني جيوش المشاعر .....
بحراب الشوق .... وسيوف الحنين ..
ودعاني فؤادي ... للنزال ..
ادركت حينها .... فقط ....
انك قد استعمرت ... كل اوطاني ..
وباتت لعينيك ...
كل انتمائاتي

127

أدب / رد: اخاف اندم

« في: 16:46 01/06/2010  »

مرحبا بسحائب مشاعرك ....
الساكنه فوق سمائي ..
واهلا برعودك .... وبرقك اللامع ..
سواء كان اصطفاء ...
ام غضب ..
صدقيني .. لايهم ...
طالما ان فؤادك ... لي الشافع ..
اسطعي بأشعة وجدانك .. حيث شئت ..
فلن تجدي ... أقدر من فؤادي ...
على احتضان ... الوهج ...
وابتلاع .... الحراره ..
او ليس ... قلبي ..
وحده وفي ضواحيك .. القابع

128

أدب / رد: قلت الوداع وجاوبـت دمعـة العيـن

« في: 16:43 01/06/2010  »

أشكرك على مرورك العذب

وكلامك الحلـــــــــــو

129

أدب / ( ليــــــــــــش )

« في: 16:36 01/06/2010  »

ليــش يمنعنـــــي زماني ..... لا نويت امشــــــــي تجاهك
وليش مــا ينطق لساني ..... واعترف !!!! انـــــي هويتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
يا حيــــــاتي خذ عيوني ..... فــــــــــدوة(ن) لك ولغرامك
يا حيــــــاتي أنت عوني ..... اشتــــــــــــكي لك واشتكيتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
أنت في العـــالم سؤالي ..... وانت يقنعنـــــــــــــي جوابك
أنت غالي ومـــن غلاك ..... ارخصت روحـــي واشتريتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
أنت عنــــــــوان لحياتي ..... وابتدت قصـــــــــــــــة كتابك
صفحتك هـــــي ذكرياتي ..... بيت شعري بــــــــــــه نويتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
أنت غـرس الروح فيني ..... والعطر نسمــــــــــــة ثمارك
صافح بكفــــــــــك يديني ..... دام في حبــــــــــــــي نصيتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
أنت خمـري وانت كاسي ..... ثملة الكيــــــــــــــف بحنانك
أنت اهلــــي وانت ناسي ..... وانت دربــــــــــــي وابتديتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
دوم قلبي لك يحنّـــــــــــا ..... يملك اوقــــــــــــــاتي خيالك
حيث بالشـــــــات اتصلنا ..... واجمل ابيــــــــــاتي عطيتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
آآآه يا سود الليـــــــــالي ..... آآآه يا درب المهــــــــــــالك
آآآه يا مشقــــــــين حالي ..... طال دربي مـــــــــــــا لقيتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
طيفك مــــــــــلازم خيالي ..... من غلاك ومــــــــن حلاتك
وافرح بشوفـــــــك قبالي ..... يا بعد عمـــــــــــــري فديتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
فيـــــك قلت ابيات شعري ..... والحلا فيـــــــــــــها صفاتك
فاهـــم(ن) قصدي وتدري ..... لو تجافي مـــــــــــــا جفيتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
وحبنــــــــــا مثل الوداعه ..... واعذب المنطـــــــق شفاتك
دنيـــــــــة العشاق ساعه ..... والوعد فيـــــــــــه احتريتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ما هويت انســـــــان ثاني ..... يكفي أتـــــــــــــأمل سماتك
كيف وانت احلـى الأماني .....ثــــــــــــــــق بأن القلب بيتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
وفيــــــــك تابعت القصايد ..... لعنبوووووووها في جمالك
لأجلك تهون الشــــــــدايد ..... زال همـــــــــــــي يوم جيتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
ياعنــــى النفـــس الشقيه ..... يا معــــــــــــــــــــذبني دلالك
حبك سهـــــــوم(ن) خفيه ..... صـــــــــــــــوبتني واشتهيتك
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
كان ما ترحــــــــم عذابي ..... فالبقية فـــــــــــــــــــي حياتك
ضااااااع في حبك شبابي ..... بــــــس عمري بـــــــه وفيتك

130

أدب / قلت الوداع وجاوبـت دمعـة العيـن

« في: 16:31 01/06/2010  »

اتــمــنى تــنــال اعــجابكـم كم،ـا نالت في اعجــابـي

قلت الوداع وجاوبـت دمعـة العيـن
تجـرح.... بساتيـن الخـدود... النديـه

وغضت..وشفت بعينهـا الحزن..حزنيـن
وصاحت ..على الفرقى ...انـا مـوقويـه

وجاوبتها....ارجـوك ..تكفيـن.. تكفيـن
والله دمعك....يشعـل النار...فـيّـه

وقالـت ...تعاهدني..عـهـاد المحبـيـن
اللي يخـون... اللـي يخـون ...بخويّـه

قلـت ابشري...واللـي خلقـك لاتظنيـن
حرام...ماغيرك...عشقـت ..آدمـيـه

وقصّت شعرها...قلت انـا..وش تسويـن
قالـت ابـي ..مـن غرتي..لـك هديـه

ونادتنـي الغربه...علـى الهـم والبيـن
احسّـب الأيـام... روحـه... وجيّـه

وفي كـل ليله...ترتسـم بيـن رمشيـن
خيالها...بيـن الـرمـوش... الشقـيـه

غربة سنه...فـي ذمتـي غربـة سنيـن
متى علـى الله.. يلتقـي الحـي... حيـه

خلاص...هانت...مابقـى غيـر يومـيـن
خـلاص ... قفّت..غربـةٍ جرهديـه

ورجعت....شوقي في خفوقي... براكيـن
ورجعـت انـا... كلـي لها....جاذبـيـه

وسألت ما ردّوا...وانا اصيح هي..وين !!!
وكلٍ نثر... مـن داخـل العيـن... مَيّـه

وفـي معمعـة حزني...تلقيـت رمحيـن
قالـوا توفـت ..غافلتـهـا ...المنـيـه

وفـي غرغرتها...ماذكرت...غيرحرفيـن
تشهـدت بسـمـك... شـفـاه البنـيـه

وتزاحمـت فـي داخلي...ألـف سكـيـن
والحزن..يطويـنـي ثمانيـن....طـيّـه

صدمه..وجابتنـي على الارض..نصفـيـن
وشلـون راحـت دون... ذنـب وخطيـه

تكفون....دلـونـي على القبر..هالحـيـن
مـاعـاد فيـنـي للصبر....مقـدريـه

ووقفـت اطالـع قبرها...بيـن نصبـيـن
وجلست..اضـم اغلـى النصايـب عليّـه

واصيح....وش بك يا غلا.. مـا ترديـن
اشتقـت..همس..إشفاهك...النرجسيه

131

أدب / رد: تلومني الدنيا

« في: 16:26 01/06/2010  »

مابيك ترحمني ودمعي بعيني
يكفيني اني شايفك عايش بخير


خلني اموت بحسرتٍ تحتويني
خلني أطق من السهر والتفاكير


وخلني اببكي واتذكر سنيني
واذكر معاك شلون حلو المسايير


واذكر خيانت اصدق انسان فيني
وشلون خلاني كذا دون تبرير


والله حسافه كنت احسبه يبيني
واليوم اشوفه مهتني في هوى الغير


باتفه سبب احرق بقايا حنيني
واليا سألته مالقينا معاذير


الله يسامح زلتك ياضنيني
ماجاك مني ياهو البال تقصير


ومابيك ترحمني ولاتحس فيني
يكفيني اني شايفك عايش بخير

132

أدب / رد: وعد مانساك

« في: 16:15 01/06/2010  »

ثم طلب مني العودة ..
استغربت وقلت له بأن الموعد لم يحن بعد ..
ثم طلب مني ان أنساه ..
لم أفهم ..
وبكيت واتهمته بأنه يريد الخلاص مني ..
ولكن فوجئت بأقواله

لن أنسى مهما حييت وجهه الحزين

133

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 15:45 25/05/2010  »

اشكرك على هذا المرور الرائع
تحياتي لك والرب يحفظك

134

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 19:03 03/05/2010  »

منورين يا احلى ورود
وتدللون

135

عالم المطبخ / رد: طريقة عمل كبة حامض

« في: 19:01 03/05/2010  »

منورين يا احلى ورود
وتدللون

136

شكر و تهاني / رد: تهنئه بمناسبه عيد ميلاد البرنسيسه ميلانيا

« في: 14:47 10/04/2010  »

عيد ميلاد سعيد وكل عام وانتي الف خير واتمنى لك كل الخير والموفقية في حياتك

137

عالم المطبخ / رد: معجنات بالقريشة (سيرنيكي)

« في: 19:49 17/03/2010  »

اشكرك على هذا المرور الرائع
تحياتي لك والرب يحفظك

138

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 19:48 17/03/2010  »

اشكرك على هذا المرور الرائع
تحياتي لك والرب يحفظك

139

عالم المطبخ / رد: قيمر عراقي من مطبخي

« في: 19:44 17/03/2010  »

اشكرك على هذا المرور الرائع
تحياتي لك والرب يحفظك

140

عالم المطبخ / رد: قيمر عراقي من مطبخي

« في: 20:17 16/03/2010  »

اشكرك على هذا المرور الرائع
تحياتي لك والرب يحفظك

141

عالم المطبخ / رد: أم علي بالمكسرات

« في: 20:16 16/03/2010  »

اشكرك على هذا المرور الرائع
تحياتي لك والرب يحفظك

142

عالم المطبخ / رد: معجنات بالقريشة (سيرنيكي)

« في: 20:15 16/03/2010  »

اشكرك على هذا المرور الرائع
تحياتي لك والرب يحفظك

143

عالم المطبخ / رد: الشكرلمه من مطبخي

« في: 20:14 16/03/2010  »

اشكرك على هذا المرور الرائع
تحياتي لك والرب يحفظك

144

عالم المطبخ / رد: بشري سارة الي اهلي عنكاوا

« في: 20:13 16/03/2010  »

اشكرك على هذا المرور الرائع
تحياتي لك والرب يحفظك

145

عالم المطبخ / رد: بشري سارة الي اهلي عنكاوا

« في: 21:34 01/03/2010  »

لان مثل حضرتك  تطلبتي هدا الشي   واني من معلومات  العندي اهل عنكاوا مايعرفون

146

عالم المطبخ / بشري سارة الي اهلي عنكاوا

« في: 19:09 01/03/2010  »

حبيت اكتب هذا الموضوع لان في شباب    وشابات    كثير مغتربه
وما في حد يعمل لهم لبن او لبنة وبهيك توفر على جيبتك كثييير وبتاكل لقمة نظيفه هههه

الوازم = كيس حليب او جالون حليب 3% او 2% نسبة الدسم فيه
، مقدار كوب شاي لبن ( روب ) طنجره ( قدر )

نجيب طنجره نضع فيها نقطة زيت ونمسح بها الطنجره علشان ما يلزق
بها الحليب لما نغليه نضع الحليب في الطنجره ثم نضعه على النار
( اذا كانت الطنجره من نوع الالمينيوم ) نرفع النار على الاخر واذا كانت
( ستانليستيل ) نخفف النار تحتها نتركهم على النار حتي يغلي الحليب ( اي يفور )

اوقات ما تشوف انه عما يغلي لكن تعرف انه يغلي عندما يرتفع مستوي الحليب
عن المستوي الذي كان عليه قبل الغليان لازم تكون قريب من الحليب علشان

ما يفور على الغاز ويحترق ( يشوط ) بس يرتفع الحليب نرفع طنجرة الحليب
عن النار ونتركها على جنب حتي يبرد الحليب لدرجة انه عندما تضع اصبعك بالحليب

لقياس حرارته تقدر تعد من واحد الى عشرة وما تحترق اصبعك ههههههه
عندما تصل درجة حرارة الحليب الى المطلوب نجيب اللبن او الروب
مقدار كوب شاي من اللبن نضعه في علبه او جاط ثم نضيف عليه شويه من الحليب

ونحركهم مع بعض حتي يتجانسو مع بعض ثم نضيفهم الي طنجرة الحليب ونحرك
جيدا ثم نضع غطاء على الطنجره ونضعها في مكان مناسب ونغطيها بمنشفه

تحذير : ما تحرك الطنجره من مكانها ونتركهم حوالي 8 ساعات
بعدها نضعهم في البراد ( الثلاجة ) عدة ساعات عندها يكونوا جاهزين للاكل
وصحتين وعافية

كيفية عمل اللبنـة
ناتي باللبن ونضع فوقه ملح شي ملعقة اكل ملح حسب كمية اللبن وبنكون محضرين كيس من قماش الخام ابيض ( او اي نوع قماش ناعم ابيض )

نضع اللبن بالكيس ونربطه ونعلقه بمكان عشان تنزل الماء منه لمدة يوم
او حسب ما تشوف مناسب يعني لما يجمد اللبن وصير لبنـة

واذا ما عندكم كيس انا بعمل هذه الطريقه

اذا عندك مصفاة بلاستيك ضع فيها محارم الخاصة بالمطبخ بشكل انك تغطي الثقوب اللي فيها وتشكل مثل كيس وتضع اللبن فوق المحارم
ضع المصفاة في جاط وارمي الماء الزائد كل فتره حتي يجمد اللبن

واتمني ان تستفيدو من هذا الموضوع
وصحتين وعافية

147

شكر و تهاني / رد: الف مبروك زواج مشتاق دانيال قصانو & زينا حسيب قرياقوس في سان ديكو

« في: 02:10 28/02/2010  »

بسم الاب والابن والروح القدس الأله الواحد أمين

                                     ماجمعه الله لايفرقه انسان

وألان قد أخترت وقدست هذا البيت ليكون أسمي فيه الى الأبد وتكون عيناي فيه وقلبي هناك كل الأيام
بمحبـة المسـيح بـدأنـا وبنـوره نكمـل طريقنـا
فعلى دربك ألتقينا وهكذا إتفقنا فبارك حبنا وقدس زواجنا
اجمل التهاني والتبريكات نقدمها لاحلى واجمل عروسين
(مشتاق & زينا)
لدخولكما القفص الذهبي متمنين لكم السعاه الدائمه وبالرفاه والبنين
,,,,,الف والف الف ,,,,,مبروك

شيفان و  بيداء
          

148

عالم المطبخ / رد: الشكرلمه من مطبخي

« في: 17:58 26/02/2010  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

149

عالم المطبخ / رد: طريقة عمل كبة حامض

« في: 17:57 26/02/2010  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

150

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 17:57 26/02/2010  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

151

مقاطع فيديو و كليبات متنوعة / رد: اغنيه يمتى نلتقي

« في: 17:53 26/02/2010  »

شكرا لك الرب يسوع معاك

152

تضامنوا مع مسيحي الموصل / رد: تشييع جثمان الشاب زيا توما سورو

« في: 21:08 17/02/2010  »

يعجز اللسان عن التعبير ولكن بمحبه صادقه نابعه من القلب نشارككم الالم العميق لرحيل حبيبنا زيا ,نصلي الى الرب المخلص ان يواسيكم ويعزيكم في المكم لفقدانكم الغالي زيا .


يقول الكتاب المقدس أن هناك حياة بعد الموت بل أنه مكتوب أنها حياة أبدية رائعة ومجيدة "ما لم تر عين و لم تسمع أذن ولم يخطر علي بال انسان ما أعده الله للذين يحبونه" (كورنثوس الأولي 9:2)، يسوع المسيح أي الله في الجسد أتي الي الأرض ليمنحنا هبة الحياة الأبدية. "وهو مجروح لأجل معاصينا مسحوق لأجل آثامنا، تأديب سلامنا عليه وبحبره شفينا" (أشعياء 5:53).

153

اخبار الجمعيات والنوادي / رد: المؤتمر الاحتفالي في في أميركا كاليفورنيا

« في: 05:47 15/02/2010  »

بسم الاب والابن والروح القدس الاله الواحد امين

تحياتي لكل الجهود المبذولة في سبيل توحيد الوحدة المسيحية.من خلال اقامة المؤتمرات الحتفالية والمناسبات الدينية والسفرات العائلية للجاليات المسيحية في المهجر ودمتم سالمين                                                                                                                                                                               yonan
:: مشرف منتدى الدين المسيحي :: منتديات بغدادي الحبيبه  

154

السويد / بشري سارة لاهالي ستوكهولم الكرام

« في: 18:48 14/02/2010  »

بشري سارة لاهالي ستوكهولم الكرام يسرنا ان نقوم بتوفير كافة متطلبات حفلات الزواج ـ الخطوبةـ التخرج ـ وكافة المناسبات الاخري وسنوفر القاعة الملائمة التي تناسب افراحكم وسنقوم بتقديم افضل الخدمات وعلي اعلئ مستوي وكما يلي= تصميم الكوشات الفاخرة للاعراس وحسب الطلب __ توفير فرقة موسيقية مع مطرب او دي جي وحسب الطلب _ _ توفير مستلزمات التصوير_ توفير الكيكات والحلويات وحسب الطلب _ توفير مقبلات ممتازة مع عشاء فاخر حسب الطلب _ واسعارنا مناسبة جدا _ للحجز والمعلومات الاتصال با المتعهد الرسمي للحفلات _شيفان__    0737853619



 
 

155

اعلانات تجارية / .بشرى سارة الى اهالي ستوكهولم والمدن المجاورة

« في: 21:54 13/02/2010  »

بشري سارة لاهالي ستوكهولم الكرام يسرنا ان نقوم بتوفير كافة متطلبات حفلات الزواج ـ الخطوبةـ التخرج ـ وكافة المناسبات الاخري وسنوفر القاعة الملائمة التي تناسب افراحكم وسنقوم بتقديم افضل الخدمات وعلي اعلئ مستوي وكما يلي= تصميم الكوشات الفاخرة للاعراس وحسب الطلب __ توفير فرقة موسيقية مع مطرب او دي جي وحسب الطلب _ _ توفير مستلزمات التصوير_ توفير الكيكات والحلويات وحسب الطلب _ توفير مقبلات ممتازة مع عشاء فاخر حسب الطلب _ واسعارنا مناسبة جدا _ للحجز والمعلومات الاتصال با المتعهد الرسمي للحفلات _شيفان__tel   0737853619

• تنبيه

156

الاعلان عن الحفلات العامة / شقلاوة

« في: 21:47 13/02/2010  »

بشري سارة لاهالي ستوكهولم الكرام يسرنا ان نقوم بتوفير كافة متطلبات حفلات الزواج ـ الخطوبةـ التخرج ـ وكافة المناسبات الاخري وسنوفر القاعة الملائمة التي تناسب افراحكم وسنقوم بتقديم افضل الخدمات وعلي اعلئ مستوي وكما يلي= تصميم الكوشات الفاخرة للاعراس وحسب الطلب __ توفير فرقة موسيقية مع مطرب او دي جي وحسب الطلب _ _ توفير مستلزمات التصوير_ توفير الكيكات والحلويات وحسب الطلب _ توفير مقبلات ممتازة مع عشاء فاخر حسب الطلب _ واسعارنا مناسبة جدا _ للحجز والمعلومات الاتصال با المتعهد الرسمي للحفلات _شيفان__tel 9

157

شكر و تهاني / رد: تهنيئة بمناسبة حصول الاخ العزيز نريمان ايليا منصور كوسا على الجنسية الالمانية

« في: 03:36 13/02/2010  »

الف الف الف مبروك

نهنئ ابن عمي العزيز نريمان لحصوله على الجنسية الالمانية ونتمنى لك الموفقية في حياتك وان تحقق كل طموحاتك وان تكون تحت حماية يسوع المسيح وامه مريم العذراء وانشاء الله يوم انشوفك عريس .

السويد
            شيفان يونان وبيداء اديب

158

الى من يهمه الامر / منتدى نشاطات الكنائس الاخرى

« في: 22:07 12/02/2010  »

منتدى نشاطات الكنائس الاخرى




في هذا المنتدى نستقبل كـــافة نشاطاتكم الكنسية من جميع انــحــاء الـعـراق والـعـالم اجـمـع


لنجعلة منبراً تتجمع به كل اخبار كنائسنا ونشاطاتها بمختلف الجوانب


كما ونود ان ندعو كافة اللجان الاعلامية في جميع الكنائس الى نشر الاخبار في شبكتنا لغرض نشرهــا في الصفحة الرئيسية للموقع


يمكنكم التسجيل في موقعنا ونشر الخبر                    www.bagdady.com

159

الاعلان عن مواضيع ومواعيد النشاطات (ندوات،محاضرات،تجمعات و..الخ) / الى اعضاء منتديات الكرام

« في: 22:03 12/02/2010  »

منتدى نشاطات الكنائس الاخرى




في هذا المنتدى نستقبل كـــافة نشاطاتكم الكنسية من جميع انــحــاء الـعـراق والـعـالم اجـمـع


لنجعلة منبراً تتجمع به كل اخبار كنائسنا ونشاطاتها بمختلف الجوانب


كما ونود ان ندعو كافة اللجان الاعلامية في جميع الكنائس الى نشر الاخبار في شبكتنا لغرض نشرهــا في الصفحة الرئيسية للموقع


يمكنكم التسجيل في موقعنا ونشر الخبر                    www.bagdady.com

160

التعازي / رد: عاجل عاجل حادث انقلاب سيارة مارسيدس تودي بوفاة ثلاث شباب ونجاة اثنين في تللسقف بتاريخ 6/12/2009

« في: 02:20 12/02/2010  »

الى ذوي  المـرحـــومين  الماسوف على شبابهم

                                    فاروق ال----عيسو  - بطنايـة

                             حسام كـامـل داود  و   اثـيـر حكمت عـزو  - تلسقوف

                                         
                                    بهذه المناسبة الاليمة نقدم لكم

                                   تعازينا الحارة ونشارككم احزانكم

           كما نطلب من الر ب ان يمنحهم الحياه الابديه وان يسكنهم فسيح جناته ويلهمكم

                          جميعا الصبر والسلوان  وان تكون خــاتـمـة  لاحـزانــكـم

                                                                         
شيفان  الشقلاوي

161

منتدى الريجيم والغذاء الصحي / رد: ملف: حــــــــلويات الرجـــــــــيم

« في: 19:42 06/02/2010  »

شكراا يا ورود على مروركم ومشاركتم الحلوووووة وربي يرعاكم

162

زاوية الحوار المفتوح لمناقشة مشاكل الشباب / رد: كل مغترب يدخل ويكتب همومه بالغربة( ارجو التثبيت)

« في: 23:36 04/02/2010  »

وينك ياعراق وين رحت ووين أيامك
تغربنه والغربه صعبه مو جنه عايشين بجاهك
ليش الزمن هيج سوه بينه ووين همه ناسك
احنه عايشين بسجن وأنت يا أعظم بلد صرت جوه رحمة سجانك
سجنه بالغربه اصعب سجن والجدران ما هي جدرانك
مثل الطفل اخذو امه منه غصب وحرمونا من احضانك
ياأسد لما وكعت متدري منين تجيك طعناتك
آه ياوطن شــــــــــكد شـــــــــكد مشتاك لترابك
حسره عليه شوفتك واني عند جارك
هيبه انت بين الدول شلون دنسو ترابك
شكول غيره لو حسد بس أكيد طمع بس ميكون الطمع من ابن دارك
نارك تشتعل واني بعيد عنك وياريت اكون يمك اطفي بنارك
دموعي تسألني وين الوطن وين راحت ايامك
وينك ياموطني جبار جنت بخيالك
ليش الدول نست انت البطل ونست وكفاتك
اصبر ياوطن اصبر وأملنا بأبطالك

163

منتدى الاغاني والفيديو كليب / رد: لا موني بحبك لا موني اغنية روعة

« في: 22:56 27/01/2010  »

very nice song... thanx

164

مناقشات واسئلة ايمانية / متى يتوقف العنف والقتل العشوائى فى ديار المسلمين؟

« في: 19:48 27/01/2010  »

متى يتوقف العنف والقتل العشوائى فى ديار المسلمين؟


 
حتى إنت ياماليزيا؟!! كان لدى أمل أن ماليزيا من البلاد ذات الأغلبية المسلمة والتى عرفت كيف تتفادى أعمال العنف الطائفى، حتى سمعت بخبر الإعتداء على عدة كنائس فى ماليزيا وحرق كنيسة بالكامل، وبعدها بيوم تمت جريمة نجع حمادى البشعة حيث تم قتل وإصابة عدد من المسيحيين المصريين بعد خروجهم من أداء قداس عيد الميلاد، وللأسف أعلنت الداخلية المصرية وكذلك محافظ قنا المسيحى مجدى أيوب إسكندر (الذى يبدو إنه مسيحى إخوانجى) بأن الحدث إجرامى وليس إرهابى طائفى، ولست أدرى إن كان قتل الأبرياء الخارجين من دور عبادة قتلا عشوائيا بهذه الطريقة قتلا إجراميا فماذا يكون إذن القتل الطائفى الإرهابى؟

أما إذا أردت أن تعرف القتل العشوائى إللى على أصوله فهذا يحدث بصفة شبه يومية فى باكستان وأفغانستان والصومال وبصفة إسبوعية فى العراق والقتل إنتقل من قتل الأمريكان والكفار إلى قتل أهل الطوائف المختلفة بعضهم لبعض ثم إنتقل إلى قتل داخل الطائفة نفسها، وبعد قليل ربما ينتقل القتل إلى داخل العائلة الواحدة.
هذه الإنباء تصيب الإنسان بالإكتئاب لسببين: أولهما: سبب إنسانى وهو أن الإنسان يتألم لمقتل أى مخلوق فضلا عن أى إنسان، ثانيهما: هو أننا أولا وأخيرا ننتمى إلى تلك البلاد الإسلامية والعربية شئنا أم أبينا.

والحقيقة أنا أتساءل هل هى مجرد صدفة أن يكون معظم العنف السائد فى العالم حاليا ومعظم الحروب الأهلية فى العالم تدور فى دول ذات أغلبية إسلامية إبتداء من أندونيسيا وحتى الجزائر مرورا بباكستان وأفغانستان والعراق واليمن والصومال ومصر. لأنك كى تقتل شخصا ما، لا بد وأن يكون فى داخلك كراهية عميقة لهذا الشخص ورغبة عارمة فى الإنتقام، أما أن تقتل شخصا لا تعرفه ولكن تقتله لمجرد إنتمائه إلى محموعة تخالفك فى الرأى، فلا بد وأنك تكره تلك المجموعة من الناس كراهية فاقت كل حدود الكراهية الإنسانية، ورغبة فى الإنتقام والثأر لا يقف أمامها أى مانع أخلاقى أو إجتماعى أو عقابى، والحد الأقصى للكراهية هو أن تقتل أكبر مجموعة من الناس وذلك بتحويل جسدك إلى قنبلة بشرية، وقتل عشوائى من هذا النوع لابد وأن يحتوى على أقصى عناصر الشر فى العالم:
أولا: كراهية الآخركراهية عمياء عن طريق تلويث متعمد للمخ حدث لك منذ الطفولة (ولا أقول غسيل مخ، ولكنه بالتأكيد تلويث مخ).
ثانيا: يأس كامل من الماضى والحاضر والمستقبل
ثالثا: رغبة فى الإنتقام وثأر تاريخى وهمى
رابعا: شعور شديد بالشعور بالذنب، ويكون قتل النفس هو الوسيلة للخلاص من هذا الشعور
خامسا: ترغيب غير مسبوق بحياة خالدة بعد الإنتحار، حيث ينعم المنتحر بالجنة ونعيمها من أنهار من لبن وخمر وعسل وبنات لم يمسسهن من قبل إنس ولا جان
ولقد نشرت الصحافة العالمية منذ أيام صورا أخذت من بعض المدارس الدينية فى باكستان مرسوم بها صورا لما يدعيه محرضى الإرهاب بأنها صورا لما سوف تكون عليه الجنة، حيث الخضرة والأنهار والقصور على الروابى العالية والحور العين، وتقوم تلك المدارس بتخريج الآلاف من الأطفال والصبيان الواقعين تحت تأثير التنويم المغناطيسى لتلك الصور، وفى لحظة كتابة هذه السطور يتعرض مئات الملايين من أطفال المسلمين لأكبر حملة تلويث مخ فى التاريخ، وهؤلاء الأطفال سوف يكونوا وقودا لموجات الإرهاب القادمة والتى أتوقع أن تكون أشد بكثير مما شاهدناه حتى الآن، وبدون إيقاف حملات الكراهية فى المدارس والمساجد وأجهزة الإعلام والفضائيات والمناهج الدراسية، فإن أى حرب عسكرية ضد الإرهاب لن تزيد الإرهاب إلا قوة وتزيد من مؤيدى الإرهاب ومشجعيه، الحرب ضد الإرهاب هى معركة أفكار، معركة أفكار قبول الآخر ضد أفكار كراهية والتخلص من الآخر.
 وأنا أرجوأن ينفذ أوباما تهديده بأن يحاول إيقاف إرسال أى قناة فضائية تقوم بالتحريض على الكراهية وهو أول بوابة لجريمة الإرهاب، وإن كانت الدولة التى أعطت التكنولوجيا الحديثة للعالم (من فضائيات إلى كومبيوتر إلى إنترنت) فأرجو أن تكون قادرة على أن تمنعها إلى حد ما من أن تصل إلى أيدى الأشرار، إن إيقاف تلك الأدوات عن الوصول إلى المحرضين على الإرهاب هو أهم كثيرا عن منع الأسلحة من الوصول إليهم.
إن تنظيم القاعدة ومؤيديه ما هو إلا رأس قمة جبل الجليد، ولو إستمرت حملات الكراهية كما هى عليه الآن فإنتظروا عشرات بل المئات من تنظيمات قد تكون أشد عنفا من تنظيم القاعدة، وحاليا يتم محاكمة نائب البرلمان الهولندى المتعصب ضد المسلمين فى هولندا (جيرت فيلدزر) بتهمة الإساءة للأديان ونشر الكراهية، وأنا أضم صوتى للزميل هانى نقشبندى عندما طالب فى مقاله فى إيلاف (العدالة عندما تضحك) بان تقوم البلاد الإسلامية بأن تحذو حذو هولندا بتقديم كل من ينشر الكراهية إلى المحاكمة، ولكن سؤالى هو: هل لدينا سجون كافية؟   

165

شكر و تهاني / رد: الف الف مبروك وصول سامي نونتا الى الاراضي الامريكية

« في: 19:36 27/01/2010  »

الف حمدلله على سلامتكم لوصولكم لبلدكم الثاني امريكا متمنين لكم اقامة سعيدة ومستقرة لكم والرب يحفظكم

166

عالم المطبخ / رد: قيمر عراقي من مطبخي

« في: 21:09 25/01/2010  »

با عافية ام بطن شقلاوي

167

عالم المطبخ / قيمر عراقي من مطبخي

« في: 16:39 24/01/2010  »

شلونكم انشاء الله ابخير

حبيت اكتبلكم طريقه القيمر العراقي
وهاي الطريقه طبعا بس للعايشين خارج العراق
لان الساكنين بالعراق سهل عليهم يحصلوه بس الي
خارج العراق شلون
وانا دائما اسوي هل الطريقه
والكل يكَول طيب
جربوه او ما اتخسرون
بس ما ينفع الي يسوي رجيم
ههههههه




أول شي لازم تشترون كريمه كامل الدسم
بس ابكل بلد يختلف نوع وشكل الكريمه
وانا راح اكتب اسمه بالانكليزيwhipping cream
انشاء الله تلكَوه
وحليب كامل الدسم

هسى عندكم الكريمه والحليب
شتسون
اتجيبون علبه الكريمه اتخلوه بالجدر مو العلبه الكريمه لا نتسون و نص مقدار علبه الكريمه حليب كامل الدسم
وخلو عالطباخ بس شفتو صار حار والبخار طلع
اتشيلون الجدر من ع الطباخ واتجيبون طاوه اتخلون الجدر بالطاوه واتخلون ماي بالطاوه واترجعون الطاوه ع الطباخ
واتنصون الطباخ اقل درجه مده ساعه لو ساعه ونص طبعا انتو امغطين الجدر بالغطا ماله ما يحتاج اذكركم مو
المهم اتطفون الطباخ واتعوفوه يبرد واتشيلون الجدر شوي شوي من ع الطباخ واتخلوه بالثلاجه وثاني يوم اتطلعون الجدر
وابسكينه صغيره اتمشوه على اطراف الطاوه الي القيمر املزكه بيه واتطلعون القيمر واتخلو بالماعون ولا تنسون تشترون دبس
من غيره ما يصير
انشاء الله يعجبكم
واي سؤال اني بالخدمه
انشاء الله اكون وضحت

168

عالم المطبخ / الشكرلمه من مطبخي

« في: 16:31 24/01/2010  »

المقادير:


1 كوب سكر مطحون 1 كوب زيت 3 كوب طحين 2 ملعقة كوب هيل مطحون

انصاف لوز مقشور للزينة

العمل :
نمزج المواد معا و تعجن باليد
تشكل منها كرات صغيرة و تسطح قليلا
تصف في صينية الفرن مع ترك مسافة بين الوحدة و اختها
تشوى في فرن معتدل الحرارة لمدة 10-15 دقيقة
تترك لتبرد و لا ترفع من الصينية و هي ساخنة لانها هشة
و الف عافية

169

عالم المطبخ / معجنات بالقريشة (سيرنيكي)

« في: 17:29 23/01/2010  »

معجنات بالقريشة (سيرنيكي)



المقادير

300 غرام من القريشة

بيضة واحدة

سكر حسب الرغبة

2 ملعقة طعام دقيق

قليل من الملح


طريقة العمل:

نأخذ القريشة ونخفقها جيدا باستخدام الخلاط الكهربائي وفي حال عدم توفره ممكن استخدام الشوكة لخلط القريشة بشرط ان تخفق بصورة جيدة. نخفق البيضة جيدا مع السكر ومن ثم نضيفها الى القريشة ومن ثم نضيف الدقيق والملح.

نضع قليلا من الزيت في المقلاة ، ناخذ قليلا من الخليط ونعجنه باليد حتى يصبح على شكل دائري سميك (يفضل ان يكون القرص سميكا) ومن ثم نضع القرص في المقلاه وتكرر العملية مع باقي العجين، مع الانتباه الى تقليب الاقراص عند احمرارها على الوجه الثاني لتستوي جيدا وليسهل اكلها.


ألف عافية

170

استراحة المنتديات / رد: اخر نكتة

« في: 15:41 23/01/2010  »

فيه واحد   عنكاوي     سافر إلى أمريكا وعند نزوله من الطيارة وجد أمريكي حاط يده على إذنه ويتكلم سأله ا   عنكاوي        لماذا حاط يدك على إذنك وتتكلم فأجاب الأمريكي وصلت التقنية عندنا اني اكلم أهلي عبر الدورة الدموية في الجسم وبعد شوي اهتز العربي فسأله الأمريكي اشفيك تهتز قال له جاني فاكس !!!

171

استراحة المنتديات / رد: اخر نكتة

« في: 15:24 23/01/2010  »

فيه   عنكاوي   وهي ماشية .. لقت مراية طايحة في الأرض .. شالتها وحطتها قدام وجهها ..وقالت : ايه زاد بعذرهم ذابينها !!

172

استراحة المنتديات / رد: اخر نكتة

« في: 15:17 23/01/2010  »

فد واحد    عنكاوي  خطفو ابنة من يم الباب
ركض وراهم ما لحك بيهم
كاللهم: دروحو لا محلل ولا موهوب

173

استراحة المنتديات / رد: اخر نكتة

« في: 15:16 23/01/2010  »

              عنكاوي  سأل الشيخ هذا  الكنيسة                  إلمن ؟

174

استراحة المنتديات / رد: اخر نكتة

« في: 15:11 23/01/2010  »

اكو واحد عنكاوة        بلحضة رومانسية سال مرتة شدتفكرين هسة كلتلة مثلك كللهه معقولة تريدين تطلكيني

175

استراحة المنتديات / رد: اخر نكتة

« في: 15:09 23/01/2010  »

niceeeeeeeeeeeeeeeeeee  thxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

176

استراحة المنتديات / اخر نكتة

« في: 14:55 23/01/2010  »

اخر نكتة علي عنكاوة   كان  اكو شخص  سكن بي حالي بشقة  بس كان عندي مرعي بل بيت من   بس  من   كان يطلع من البيت يقول لي مرعي اني طلع ومن كان يرجع من الشغل يقول لي مرعي اني اجيت  واستمر الحال  لا ماخد صديق مرعي الجنسية

177

عالم المطبخ / رد: قوارب البطاطس المشوي بالدجاج للطباخ شيفان يونان

« في: 08:52 23/01/2010  »

اشكرك على هذا المرور الرائع
تحياتي لك والرب يحفظك

178

عالم المطبخ / أم علي بالمكسرات

« في: 19:41 21/01/2010  »

أم علي بالمكسرات





المقادير:

عجين باف باستري*
زبدة
مكسرات
زبيب
جوز هند
لبن حليب
سكر
كريمة لبَاني (أو قشدة)

الطريقة:

- يُفرد عجين الباف باستري و يُوضع على صاج (صينية) و يُدهن بقليل من الزبده ، و يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة .
- يُقطَع الباف باستري قطع متوسطة الحجم و يُوضع في بايريكس.
- تُضاف المكسرات والزبيب و جوز الهند إلي قطع الباف باستري .
- يتم غلي لبن الحليب و يُضاف إليه السكر حسب الرغبة مع التقليب حتى يذوب السكر تماماً .
- يُصب لبن الحليب على الباف باستري ، و يُترك مدة نصف ساعة حتى تتشرب قطع الباف باستري كمية كبيرة من لبن الحليب.
- تُخفق الكريمة حتى تتماسك و تُوضع في كيس حلواني حتى يسهُل توزيعها ، و تُضاف على السطح ويُوضع البايركس في الفرن لمدة 20 دقيقة تحت درجة الحرارة 180 ْ ، و يُراعى إشعال النار العلوية (الشواية) داخل الفرن الخمس دقائق الأخيرة حتى يحمَر السطح.

*يُمكن الاستعاضة عن عجين الباف باستري بالكرواسون السادة ، و يتم تقطيعه و اتباع نفس الخطوات السابقة

179

شكر و تهاني / رد: تهنـــــــة لاّخــي العـزيـز // كــرم نجيــب يـوســف شــماشــا // رسـامتــه الـرسـائليـــة

« في: 04:42 21/01/2010  »

الف مبروك رسامة الاخ العزيز كرم رسـامتــه الـرسـائليـــة مع تمنياتينا لك بالتوفيق الدائم ودوام  الصحة والعافية وانشاالله يوم رسامتك كاهن وتهانينا ليكل  محبيك بمناسبة رسامتك الرسائلية                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         shevian   yonan  _-------  sweda                       

180

أدب / رد: هل للقلوب دموع ؟؟؟؟؟؟

« في: 01:25 20/01/2010  »

تسلمون عيوني علرد الروعه الي نور الخاطرة

181

أدب / رد: عروس النشيد بقلم بنت السريان

« في: 01:24 20/01/2010  »

على ارصفة العشقِ لاتقتليني
كثيرات هُن حولي اتعبني فيهن الشقاء
واحده تغازلني واخرى بهمس تحدثني وانا لااجيد فن الاصغاء
لااحب سوى امرأة سلبتني كل اشيائي واراها في عيون كل النساء
صمتي في حضرتها بلاغة وفي حضرتها تعلمت كيف تكتب حروف الهجاء
وحكمت عاصمة الحب بتاجها وركبنا قطار الشوق وبلغنا حدود السماء
صباحها كنت انا وكانت قمرا بمسائي تمعنوا معا يالروعة المساء
يالروعة الربيع حين تهب نسائمهُ ويالخيبة الاشجار من قساوة عواصف الشتاء
انا روحكِ ياامرأة لاتقتليني لو انني مت ستموت بداخلك كل الاشياء

182

أدب / انــــــــــا وحـــــــــزني..

« في: 01:23 20/01/2010  »

اشتد الحزن بها

سمعت أنينها

تناديني .. وتشكو بعدي عنها

بقلبٍ مليء بالشوق عدت اليها

لتضمني .. وأرى الأحزان في كل أرجائها

هي حكاية عشقٍ إذاً


ولكن


بيني وبين غرفتي الحزينة

تتألم وتحكي لي عن حزن قلمٍ

على تلك الطاولة المترنحة

كاد أن ينتحر ولم يفعل


عن حزن كتاب هناك

كاد أن يُبدل برغيف خبز


عن حزن كرسي قديم

يكاد العتق أن يرميه


عن حزن فانوس

يسمع أنباء الحروب


عن حزن مكتبةٍ

غادرت رفوفها كتب أعيرت ولم ترجع


عن حزن وسادةٍ

غادرتها جميل الأحلام


عن حزن الجدران

غادرتها بريق الألوان


عن حزن نافذةٍ

لم تفتح فغادرت شرفتها الحمام


عن حزن حذاء مهتريء

في تلك الزاوية المنسية

يحلم بالسفر



أما تلك الأوراق المبعثرة

فلم تستطع أن تحدثني عن حزنها


بأناملي المرتعشة .. لملمتها

أنفضت غبار سنيني عنها

بجلود ممزقة غلفتها

لأحمل لكم بين يدي روايةً


( أنا وحزني ) .. عنوانها


فيها حكاية رجل يسافر فوق أحزانه

يبحث عن مقص سُرته

كي يغرسه في قلبه

ليدفنا معا




فيها محطات ومحطات

ليالي باردة مليئة بالرياح

آلام وجراحات


تلتوي حروفها ألما

وتنزف كلماتها دما


لا تغيب عن سطورها الأحزان

تحكي عن حزن الأماني

والعمر القصير


عن حزن قصائدٍ

مرت بشاعر فأمهلها حتى الصباح


عن حزن رسائلٍ

تنتظر الجواب



عن حزن منديلٍ

ذبحوا نقاء الدمع بخنجر الأنف



عن حزن حبٍ

دفن في أعماق قلب



عن حزن النسيم

يقرأ تاريخ الرياح



عن حزن العصافير

لمزاح الغيوم



عن حزن الثمار

تجنى بالضرب



عن حزن الثلج

يسمع أحاديث الصغار عن الصيف



عن حزن الصباح

يشرق على من سامره الأرق



عن حزن فرس

من زمن البطولة غادرها عطر السيف




لا

لن أفتح روايتي

سأعيدها لغرفتي

أخشى عليكم من طوفان

أحزاني

183

أدب / هيهاتُ هيهات .. بقلمي

« في: 01:21 20/01/2010  »

يا قلمي

هل لك أن تخبرني ما جرى ..؟
ما بك ترتعش كلما حاولت النزيف ..
ألأنكَ سلاحي الوحيد
أم لأنك صديقي الفريد ..؟
ألا تعلم أنك رفيق وحدتي
وأنيس أيامي الحالكه..
فها أنا بكَ أستجير
من همي
من وحدتي
من غربتي
أناجيك أن تساندني
أن نتزف معي
أن تداوي جروحي بفيضٍ من حبرك ..
فلطالما كنت الطبيب لآهاتي

فيا رفيقي

خذ ورقةً بيدك

وأرسم لوحةً أنقطعت بها سبل الحياة ..!
لوحةً لا تعرف للأمل طريقا
مظلمةً كلياليي ..
وأرسُم شجرةً خاويه تتساقط أوراقها كتساقط أيام عمري ..

وأرسُم قلباً ساكناً لا ينبض .. كقلبي الذي لم ينبض إلا لك ..

وأرسُم بركةَ مياهٍ جاريه .!!
أتعلم لمَ جعلتها جاريه .؟
لأنها من فيض أدمعي ..

عندها سأعلقها على جدران حياتي
لأطالعها كلما أشتقتُ لماضيي
وأقول ..:

سحقاً لكِ من دنيا
هيهاتٌ هيهات
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

184

أدب / رد: حكاية قلب

« في: 01:18 20/01/2010  »

الله عليكي وعلى ابداعك المستمر

اني جدا سعيد
لان اول من يمر على هذه الكلماات العذبع
دمتي بهذا الابدااع والتميو غاليتي

185

أدب / رد: في غربتي

« في: 02:41 18/01/2010  »

اذن لاتحزني
وتبسمي
مادام لك حبيب يذكرك
في النجوى والعلن
غاليتي..
رقصتي على حبل الحروف
وجعلتينا نتبعك دون خوف ولاشك
معصوبين العين
باحثين عن لحظات عشق تشبه تلك
سلمت يمينك الف مره
لاعدمنا جديدك
ننتظر القادم بشوق
كوني بخير
تحياتي

186

أدب / رد: صرخة الدم بقلم بنت السريان

« في: 02:35 18/01/2010  »

المبدعة
جمال حروفك
كلامك الرائع
انه بحق كلمات جميله جدا
حروفك الماسيه
دام هذا الابدااع يارب
ودام تالقك يا غاليه
مع تمنياتى

187

أدب / رد: لا أنتظر المديح بقلم بنت السريان

« في: 02:34 18/01/2010  »

سيدتي الرائعه

هذه بعثرات قلم تمزق فينا الكلام
تعجز الكلمات تنحني ترفع القبعات لتحيي روعتها
ترسم البسمه حين وتبكينا حين اخر
تلهو بنا حين وتغرقنا بجوف البحر حينا اخر
جميل هي همساتك سيدتي
جميل هو احساسك الرائعه
لك مني كل التقدير لروعه حروفك هنا
لك ودي ووردي

188

أدب / رد: الكرسي الفارغ

« في: 02:27 18/01/2010  »

عندما كان الرب مارا بالقرب من اريحا ، صاح شخص اعمى بكل علياء صوته (( ياابن داوود ارحمني )) وعندما انتهروه ليسكت على العكس بدء هو اعلى صوتا لصراخه لطلب الرحمة اولا ولكي يمجد اسم ابن الانسان ثانيا . صراخ الاعمى هذا يجب ان يكون صراخنا نحن الذين عيونا لنا حسب ما نظن وننسى من اننا عميان حقا لاننا نقول لنا ايمان لكننا نجمده اي لا نعيشه في حياتنا عكس الاعمى الذي يعطينا درسا في كيف يجب ان يكون حقيقة الايمان .

صراخ الاعمى يعطينا درسا لكي نستعطي لا من الناس بل من من هو معطي الحياة ، يجب ان نصرخ ونطلب منه الرحمة رحمة الرب المحررة رحمته التي تحررنا من القيود . فقط رحمته تخلصنا وتنتشلنا من ليلنا الدائم . الرب يريد من كل واحد منا ان نعرض امامه مبتغانا ، يريد منا ان نكون نحن المبادرين . ما ينقص الاعمى هذا وما ينقصنا نحن هو الايمان ، هذا الايمان الذي وحده فقط يصنع العجائب فكما قال الرب لو كان لكم ايمان لنقلتم الجبال .

والسؤال الذي يطرح : السنا حقيقة عميان لكن بعيون منفتحة ومن غير ان نفرق بين الابيض والاسود ؟؟ . اليس النظر هو ثمين ؟؟ اكيد هو ثمين وغالي في نفس الوقت . لكن عندما يعطينا اياه الرب اكيد هذا سوف يحررنا يحررنا من قيد الخطيئة . فاذن لحياتنا الروحية نحن بحاجة للنظر ، نحن بحاجة لمن يخلصنا من عمانا ، نحن بحاجة على لمن يفتح لنا عيوننا لكي نبصر . فكم نحن بحاجة للصراخ كصراخ الاعمى ونقول (( يا سيد ان نبصر )) .

هذا ما يجب ان نؤمن به يجب ان نؤمن من انه عندما يمنحنا الرب النظر والنور فسوف نتحرر . لنتخيل ولنتامل للحظات شفاء الاعمى ، ماذا نرى ؟؟ اكيد سوف نرى وجه يسوع ، حسنا وماذا بعد اي ما موقفنا نحن ؟؟ (( فقط سؤال لتامل والاخلاء مع الذات )) . الاعمى ابصر وتبع الرب وهو يمجد الله ، يمجد يسوع الصاعد الى الموت ومن ثم القيامة ..

لنتخيل من ان الرب يمر في مدينتنا او قريتنا من ماذا نريد ان يحررنا ؟؟ لو حقيقة نريد ان نكون احرار لنصرخ مثل الاعمى : يا يسوع ابن داوود ارحمني .. يا ابن داوود ارحمنا

189

أدب / رد: شروط وقواعد النشر في الزاوية الأدبية

« في: 02:22 18/01/2010  »

إلى الأداريين الكرام...
بعد التحية والسلام والشكر على تعبكم وجهودكم التي تبذلوها أحب أن أسأل::

أنا أرسلت البيانات المطلوبة مني ولكن لازالت مواضيعي تحذف ولا اعلم اي من الشروط لم استوفيها فأتمنى أن أعرف سبب حذف المواضيع لانني اعتقد بانني لم أخالف أي قانون أو قاعدة للنشر...
لكم مني خالص الشكر والتقدير... 

190

أدب / لكل النساء الجميلات ..... لطفا لا تدخلوا

« في: 02:12 18/01/2010  »

لك العقبى

مافتحتي يوما باب بل بنيتي خلف الابواب حيطانِِِِِِ
ويحك الا ترين قتيلك بالهوى غزاة الشيب والاحزانِ
تركتية بمهب الريح كريشة و ما رعيتِ بة الاحسانِ
ماعندك جزاء الاحسان؟ ماكان احسان جزائة نكرانِ
اوتاتين الية حافية؟ كنتي انتي السجن وظلم السجانِ
سبحان الذي غرك بة لقد ساء بك اليوم بقايا انسانِ
مارعيت بة معروفا ولا ذمة وماجئت اليوم الا بالبهتانِ
فمالك انت ومال الهجر ان لك الغدر صار اليوم عنوانِ
ذاك بقايا القلب سيدتي ملئ بحرقة الالم والاحزانِ
اوعرفتي الوفاء يوما ام ماأرأيتية يوما بعالم الحيوانِ
قلوبكن من الوفاء خلاء كلمة كانت قيلت في اقدم الازمانِ
فيانت يابقايا الروح هوني اليوم لاتجعلي الذكرى اغصانِ
-ذكرى- يالروعة الصدى اذ تردد من خلف ضلمة القضبانِ
سيدتي أأنت اليوم تهجين شعرا الذكور من الانسانِ
لك العقبى سيدة الغدر ربيبة الحقد زارعة الاضغانِ
فديتُ بنت جنسك بالروح والغالي فجازتني بالهجرانِ
فبعدا لك ارض فيها الغدر مرض وداء متفشي بالابدانِ
وصارت الدنيا بغدرك اليوم طريق لا ينتهي بأي مكانِ
وعذرا ان اغلضت القول سيدتي فهذا اخر الاشجانِ
بعد اليوم لن تسمعي الامدحا بحسنك الغادر الفتانِ
فالذئب راحل لارض حيث يرعى الذئب مع الحملانِ
لا غدر ولاهجر ولاخيانة ولااجمل من دنيا بغير نسوانِ
مااجمل الدنيا والله بغير النسوان
لك العقبى سيدة الغدر ربيبة الحقد زارعة الاضغان
لك العقبى

191

أدب / هل للقلوب دموع ؟؟؟؟؟؟

« في: 02:08 18/01/2010  »

هل سمعتم ببكاء القلب
بكاء قد تجف دموع العين من انهماره
قوي
قاسي
يلمس الاحساس ويشعر بالانسانية
وكل من يبكي قلبه فهو انسان بذلك المعنى
عندمـــا يبكـــي القـــلب

يـبـــكي القلب

بين البشر نمشي ..
ونخطي تلك الخطوات المتثاقلة ..
نجر تلك الخطوات بصمت ..
بألم ..
تظل العيون حائرة ..
نتصنع الأشياء الزائفة وما إن نتذكر شريط الذكريات ..
ونفتح ملفات الماضي الحزين ..
حينها يبكي القلب .




يـبـــكي القلب

حينما تموت مشاعرمن تحب..
تبحث عنه بعينيك
فتجدهُ بعيداً عنك ..
قد لـــــُــغيت من عالمه ومن حياته ومن تفكيره ..
وأصبحت بالنسبة لهُ ذكرى ..
تحاول أن تجمع أفكارك وتصدق ..
قد تكابرفي داخلك ..
وتتصنع أنك بعته مثل ماباع حبك الغالي ..
ولكن الحقيقة غير ذلك ..
حبه باقي ولم ينتهي ..
تتصنع تتجاهله ولكنك تبحث عنهُ أينما كنت متواجد ..



يـبـــكي القلب
حينما يرحلون ..
فترى أثارا قدمهم على التراب قد بقيت فتنظر إليها وعينيكِ غارقة بالدمع ..
فتجد قلبك قد تتبع أثارهم دون شعور..
ثم لاتلبث قليلا الاوجاءت تلك الرياح لتمحي أثارأقدمهم..
فتصبح بالنسبة لهم ذكرى ..
قد فقدت أخبارهم ودونت في داخلك ألم رحيلهم ...




يـبـــكي القلب

حينما لايتحمل البعد فيؤثرالصمت..
خوفاً من ردود عكسية قد تصدمه .




يـبـــكي القلب
حينما يـُظلم من أغلى وأقرب الناس على قلبه لأنه يتوقع جميع الناس أن تظلمه
إلا من سكن فؤاده وتملك عرش قلبه وسيطر على كامل أحاسيسه ..


يـبـــكي القلب
حينما يستهان بمشاعرك ..
فتجد نفسك أضحوكه وعلى لسان الكل ..
لاتُتحترم ولايعمل لك أي أدنى حساب في حياتك ..
وحينما تتحدث تجد السخريه في حديثك ..
والتعليقات الساخره ..
والغمزات المتبادلة وكأنك مجرد من المشاعر.



يـبـــكي القلب
بينما تُسدي نصيحة من باب الخوف ..
فتجد قلبك يذهب
لمن يحب خوفاُ عليه ..
فيظن فيك غير ذلك ويوجه لك الاتهامات الباطله
ولايكتفي الا بترك بصمات من الجروح فتصبح عدواً له حينها يبكي قلبك وبشدة وحرقه


يـبـــكي القلب
حينما يعيش الحب ...
العتاب ...
الشوق مع صديق
وفجأة تأتيها صفعة قويه يصحومن خلالها على أثارفقدان كل شي قد
أعتاد عليه

192

أدب / رد: الخيانة

« في: 02:05 18/01/2010  »

جنون هنا يحملني على اجنحه النورس

نحلق نحو الافق

امسك سحابه سحابه

وامنعها من الهروب

واسبح بين الوانها المتماوجه

اطوي رماد المساء

لادون حضوري

واهمس للحسابه

ما اروعك




جميل بوحك حد الروعه
لك الورد وما حمل من عطر


تحيتي  شقلاويـــة

193

أدب / رد: الخيانة

« في: 02:03 18/01/2010  »

سيدة الشعور والوصف

ورقيقة الحرف

الرائعه    شقلاويـــة


حينما أمر بين حروفك

يتخيل لي أني بين حدائقٌ تملؤها الزهور

فلحروفكِ عطر المسك

لا يستلذ متنفسي إلا بها

أنا هنا وبين نزيف حروفكِ دوماً

لكِ أطواقٌ من الياسمين

194

أدب / رد: احبك ورهمتك علي ومارهمت وياي م؟م؟

« في: 01:58 18/01/2010  »

نايس فايس بوك

195

شكر و تهاني / رد: زواج نهاد شاكر & سلاف بطرس مع الصور

« في: 23:28 17/01/2010  »

الف مبروك دخولكم القفص الذهبي واتمنى لكم حياة زوجية سعيدة مليئة بالافراح والمسرات وبالرفاء والبنين

                                               الف الف مبروك

196

اخبار و نشاطات المؤسسات الكنسية / رد: يارب اشفي ابونا دوكلص واحفظه لنا ولكنيسته امين

« في: 21:04 17/01/2010  »

الأخ العزيز الأب دكلص يوسف البازي
أتمنى لك الشفاء العاجل والعودة إلى تلك البتسامة التي دائماً تمنحها للجميع رغم كل شيء وأنت بالفعل كما تقول دائماً حديد وأن شاء الله تبقى ذلك الحديد الذي لا يلين ابداً والله يوفقك ويمنحك الصحة والعافية.
   
yonan
:: مشرف منتدى الدين المسيحي     منتديات بغدادي الحبيبه > < المنتديات البغداديه الدينيه > > منتدى المسيحي 
   

197

تضامنوا مع مسيحي الموصل / رد: مسلحون في الموصل يهاجمون المواطن سعدالله يوسف جرجيس ويردوه قتيلاً

« في: 20:55 17/01/2010  »

الى متى يبقى هذا القتل على الهوية
شنو ذنب هذا المسكين ينقتل صاحب عائلة ويعمل حتى يعيش عائلته

الى متى يارب .............

198

عالم المطبخ / رد: سجل حضورك { اخر شئ اكلته }

« في: 19:32 16/01/2010  »

اني سويت دولمة  بعد شوي ناكل

199

عالم المطبخ / رد: قوارب البطاطس المشوي بالدجاج للطباخ شيفان يونان

« في: 19:27 16/01/2010  »

اشكرك على هذا المرور الرائع
تحياتي لك والرب يحفظك

200

عالم المطبخ / رد: طريقة عمل كبة حامض

« في: 18:08 16/01/2010  »

مرورك الطيب أسعدني

مع التقدير

201

الهجرة و واللاجئين / رد: ممكن ايميل المنضمة في عمان

« في: 01:04 16/01/2010  »

ممكن سوال ابو وسن  شو اخبار الاستاد ابو احمد عدنان العاني

202

شكر و تهاني / تهنئة بمناسبة رسامة الشما س نشوان يونان يوسف منصور كوسا

« في: 23:18 15/01/2010  »

تهنئة بمناسبة رسامة الشما  س    نشوان يونان يوسف منصور كوسا                                                بسم الاب والابن والروح القدس
 
ليضئ نوركم قدام الناس ليروا اعمالكم الصالحة ويمجدوا اباكم الذي في السماوات***


اهنئ اخي العزيز(     نشوان يونان      يوسف منصور                    لمناسبة رسامته شماس قارئ

وبفرح عظيم, تمت في كنيسة مار يوسف في عينكاوا يوم الجمعة المصادف 15/1/2010 مراسيم القداس الاحتفالي الكبير للرسامة الكهنوتية وللشمامسة لعدد من ابناء الكنيسة.


وفقكم الرب يسوع لخدمة الكنيسة وابنائها والف مبروك رسامتكم
 
اخوك من السويد    شيفان يونان يوسف

203

الاعلان عن الحفلات العامة / حفل بمناسبة عيد الحب في مطعم بيروت باي نايت ستوكهولم :: هالمبري

« في: 19:12 10/01/2010  »

حفل بمناسبة عيد الحب في   قاعة مطعم بيروت باي نايت    ستوكهولم ::              هالمبري  

تقيم حفلا فنيا ساهرا  في قاعة  بيروت باي نايت                           مع المطرب                 المحبوب  و Dj    مساء يوم السبت المصادف  13/02/2010  وفي تمام الساعة السابعة والنصف  علما ان سعر البطاقة للشخص واحد ( 250kr)  مع مقبلات وجبة عشاء                                      و هناك  مفاجئات خلال الحفل.

للجز والمعلومات  

  وليم ـزيدـ عامر



/ستوكهلم 0737853619 _______0735908951_----------07622343577

204

اخبار و نشاطات المؤسسات الكنسية / برشية مار بطرس للكلدان والآثوريين الكاثوليك في أميركا

« في: 22:01 09/01/2010  »

برشية مار بطرس للكلدان والآثوريين الكاثوليك في أميركا

المؤتمر الاحتفالي في الذكرى المئوية السادسة عشر
لســــينودس مار اسحاق الجاثاليق (410 م)
سان دييگو ، 7– 9 كانون الثاني 2010

مؤتمر اليوم الأول: الخميس 7 كانون الثاني 2010
في كاتدرائية وقاعة مار بطرس</SPAN>






الافتتاحية: سيادة المطران مار باواي سورو





المحاضرة الاولى: مطلع المسيحية في بلاد الرافدين -الخوراسقف شموئيل دنخا





المحاضرة الثانية: مجمع مار اسحق واهميته التاريخية سيادة المطران مار ابراهيم ابراهيم

المحاضرة الثالثة:إصلاح الإصلاح الإيشوعيابي - سيادة المطران مار سرهد جمّو






عرض مسرحي وغنائي تقدمه جوقة مار بطرس
- مزمور مريا رعيي ( مزمور 23)
- اوبريت غنائي : بين دجلة والفرات













http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/44.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/42.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/45.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/58.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/57.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/56.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/55.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/54.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/53.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/52.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/51.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/50.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/49.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/48.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/47.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/63.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/62.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/61.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/60.JPG
http://www.kaldaya.net/Symposium/Day1/59.JPG


******************************************

205

شكر و تهاني / رد: الــــــ مبرووووووك ــــــف زواج الوسيم صفاء اديب ألقس قرياقوس والحسناء ايفيل نجيب اوصمان

« في: 06:14 09/01/2010  »

الف الف مبروووووووووووووك

واجمل التهاني واحلى التبريكات نقدمها الى العزيزين
 {صفاء} &  {ايفيل}
بمناسبة دخولكم القفص الذهبي
متمنين لكم حياة سعيدة مليئة بالافراح والمسرات
بمباركة الرب يسوع وامه مريم العذراء...
وبالرفاه والبنين..                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     نشوان يونان

206

شكر و تهاني / رد: الــــــ مبرووووووك ــــــف زواج الوسيم صفاء اديب ألقس قرياقوس والحسناء ايفيل نجيب اوصمان

« في: 06:04 09/01/2010  »

الف الف مبروووووووووووووك

واجمل التهاني واحلى التبريكات نقدمها الى العزيزين
 {صفاء} &  {ايفيل}
بمناسبة دخولكم القفص الذهبي
متمنين لكم حياة سعيدة مليئة بالافراح والمسرات
بمباركة الرب يسوع وامه مريم العذراء...
وبالرفاه والبنين... 
ايفان جورج   و   شيرين يونان

207

اخبار الجمعيات والنوادي / من مائدتنا - لقطات من مطبخي

« في: 02:40 05/01/2010  »

مستعدون للتجهيزات كافة الحفلات والمناسبات من كل النواحي وباسعار مناسب لاتصال السويد 0737853619                                                                                                       http://www.shaqlawa.com/vb/album.php?albumid=25                                                                                            بشري          سارة شهر السابع اكون بي    عنكاوا            مستعدون للتجهيزات كافة الحفلات والمناسبات وبا اسعار مناسبة لاستفسار ابعث رسالة على الايميل او بدك الاتصال علي رقم السويد
         

208

عالم المطبخ / رد: صورة من مطبخي

« في: 02:03 31/12/2009  »

وين موقع مالك عنكاوا للرفع الصورة

209

شكر و تهاني / رد: طاقة حب وأمل في العيد الجديد (عيد ميلاد مجيد وكل عام وانتم بخير )

« في: 17:33 20/12/2009  »

بمناسبة قرب حلول اعياد الميلاد وراس السنة الميلادية اتقدم باجمل التهاني والتبريكات لاسرة عنكاوا كوم ولزوارنا الاعزاء وكاقة المسيحين داخل وخارج العراق متمنين لهم دوام الصحة والعافية وان يعم السلام في قطرنا العزيز                                                                                                                                                 yonan
:: مشرف منتدى الدين المسيحي :: >منتديات بغدادي الحبيبه

210

زاوية الحوار المفتوح لمناقشة مشاكل الشباب / رد: كل مغترب يدخل ويكتب همومه بالغربة( ارجو التثبيت)

« في: 00:42 12/12/2009  »

وينك ياعراق وين رحت ووين أيامك
تغربنه والغربه صعبه مو جنه عايشين بجاهك
ليش الزمن هيج سوه بينه ووين همه ناسك
احنه عايشين بسجن وأنت يا أعظم بلد صرت جوه رحمة سجانك
سجنه بالغربه اصعب سجن والجدران ما هي جدرانك
مثل الطفل اخذو امه منه غصب وحرمونا من احضانك
ياأسد لما وكعت متدري منين تجيك طعناتك
آه ياوطن شــــــــــكد شـــــــــكد مشتاك لترابك
حسره عليه شوفتك واني عند جارك
هيبه انت بين الدول شلون دنسو ترابك
شكول غيره لو حسد بس أكيد طمع بس ميكون الطمع من ابن دارك
نارك تشتعل واني بعيد عنك وياريت اكون يمك اطفي بنارك
دموعي تسألني وين الوطن وين راحت ايامك
وينك ياموطني جبار جنت بخيالك
ليش الدول نست انت البطل ونست وكفاتك
اصبر ياوطن اصبر وأملنا بأبطالك

211

عالم المطبخ / صورة من مطبخي

« في: 19:34 06/12/2009  »

http://www.shaqlawa.com/vb/album.php?albumid=25

212

منتدى الريجيم والغذاء الصحي / رد: ملف: حــــــــلويات الرجـــــــــيم

« في: 18:37 04/12/2009  »

شكراا يا ورود على مروركم ومشاركتم الحلوووووة وربي يرعاكم

213

شكر و تهاني / رد: تهنئه بمناسبة عماذ جيمس بهاء اديب قاشا في امريكا

« في: 04:14 04/10/2009  »

اجـــمـــل التــــهانــــي والتــــبــريـــــكـــات نــــقـــدمـــهـــا للاعــــزاء
** بـــهــــاء & وســــن **
بــمــناسبــــة عـــمـــاذ ابنــــهـــم الحــبيــــب
*** جــيمــــس ***
تـــمنــــياتــــنا لـــه بالــــعــمر الـــمـــديد وحـــياة مســــيحيـــة مــلــئـــها
الــحــــب والحــــنان تـــحـــت حمــــايــــة ربـــــنــا
يـــــســـوع المـــــسيـــــح                                                   شيفان يونان وبيداء اديب           __

214

مناقشات واسئلة ايمانية / لماذا يستخدم البخور فى الكنيسة

« في: 18:43 01/09/2009  »

لماذا يستخدم البخور فى الكنيسة

البخور مادة صمغية نباتية , اذا احرقت فاحت منها رائحة زكية , واسمه بالعبرانية ليبوناه وباليونانية ليبانو وبالعربية لبان ...
وقد امر الله موسى بتقديم البخور له اثناء العبادة في خيمة الاجتماع قائلا


" خذ لك اعطارا ميعة و اظفارا و قنة عطرة و لبانا نقيا تكون اجزاء متساوية فتصنعها بخورا عطرا صنعة العطار مملحا نقيا مقدسا و تسحق منه ناعما و تجعل منه قدام الشهادة في خيمة الاجتماع حيث اجتمع بك قدس اقداس يكون عندكم و البخور الذي تصنعه على مقاديره لا تصنعوا لانفسكم يكون عندك مقدسا للرب كل من صنع مثله ليشمه يقطع من شعبه " خر 30 : 34-3هذه التركيبة قد اعدها
الله بنفسه حتى تكون مهيأة للاحتراق على المذبح الخاص بها كذبيحة ويكون كل شيء من عمل الله .
وهكذا بدأ استخدام البخور في العبادة منذ نشأة خيمة الاجتماع في العهد القديم ....
وفي العهد الجديد نرى البخور هو احد الهدايا التى قدمها المجوس للمخلص ربنا يسوع المسيح عند ميلاده " و اتوا الى البيت و رأوا الصبي مع مريم امه فخروا و سجدوا له ثم فتحوا كنوزهم و قدموا له هدايا ذهبا و لبانا و مرا " ( متى 2 : 11 ) والله يسر بتقديم البخور له في العبادة .. فنقرأ في سفر ملاخي آخر اسفار العهد القديم مايلي : " لانه من مشرق الشمس الى مغربها اسمي عظيم بين الامم , وفي كل مكان يقرب لاسمي بخور وتقدمه طاهرة لان اسمي عظيم بين الامم قال رب الجنود" ملا 1 : 11..... كما نقرأ في سفر الرؤيا وهو آخر اسفار العهد الجديد ايضا مايلي : " وجاء ملاك اخر ووقف عند المذبح ومعه مبخرة من ذهب واعطي بخورا كثيرا لكي يقدمه مع صلوات القديسين جمبعهم على مذبح الذهب الذي امام العرش فصعد دخان البخور مع صلوات القديسين من يد الملاك امام الله" رؤ 8 : 3 - 4 وكما بدأ استعمال البخور في كنيسة العهد القديم , استمر في كنيسة العهد الجديد لانه يرمز الى الصلاة والعبادة ... والصلاة لاتبطل ابدا فى هذا العالم , ولا فى الدهر الآتي في الحياة الابدية .....
وهكذا نجد البخور مرتبطا بالصلاة دائما لكي يشتم الله صلواتنا رائحة بخور زكية امامه
مقدمه له من ايدي شعبه في اشخاص الكهنة كذبيحة تنال رضاه وكرائحة سرور يتنسمها عوض خطايانا .
الرب يسوع يجعل صلوتنا كرائحة بخور يتنسمها فيغفر لنا خطايانا الكثيرة

215

منتدى الريجيم والغذاء الصحي / رد: ملف: حــــــــلويات الرجـــــــــيم

« في: 12:10 29/08/2009  »

شكراا يا ورود على مروركم ومشاركتم الحلوووووة وربي يرعاكم

216

عالم المطبخ / رد: (ملف شامل لكل ماتحتاجين من مكايل ومقاييس )

« في: 00:16 22/08/2009  »

مرورك الطيب أسعدني

مع التقدير

217

عالم المطبخ / رد: طريقة عمل كبة حامض

« في: 00:15 22/08/2009  »

مرورك الطيب أسعدني

مع التقدير

218

عالم المطبخ / رد: قوارب البطاطس المشوي بالدجاج للطباخ شيفان يونان

« في: 00:14 22/08/2009  »

مرورك الطيب أسعدني

مع التقدير

219

عالم المطبخ / رد: (ملف شامل لكل ماتحتاجين من مكايل ومقاييس )

« في: 01:26 20/08/2009  »

شكراً جزيلاً

مرورك الطيب أسعدني

مع التقدير

220

عالم المطبخ / رد: قوارب البطاطس المشوي بالدجاج للطباخ شيفان يونان

« في: 01:25 20/08/2009  »

شكراً جزيلاً

مرورك الطيب أسعدني

مع التقدير

221

عالم المطبخ / رد: طريقة عمل كبة حامض

« في: 01:24 20/08/2009  »

شكراً جزيلاً

مرورك الطيب أسعدني

مع التقدير

222

عالم المطبخ / رد: طـ،ـريـقـة تـحـضـ،ــيـر الـشـاورمـ،ـا بـالـصـ،ـور"

« في: 02:14 15/08/2009  »

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-36d6282f8a.jpg

223

شكر و تهاني / رد: تهنئـة بمناسبـة زواج الاعزاء سوفان صباح بيا و ليليان اديب منصور شعيا في عينكاوة مـع الصور

« في: 20:36 12/08/2009  »

الف مبروك للعروسين سوفان و ليليان بمناسبة الزواج متمنين لهم حياة سعيده تحت حماية الرب يسوع المسيح ومريم العذراء  *

224

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 02:12 08/08/2009  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

225

عالم المطبخ / رد: سجل حضورك { اخر شئ اكلته }

« في: 14:19 06/08/2009  »

ان اكلت سمك مع بطاطا مع الصوص زبدي

226

عالم المطبخ / رد: فطائر الجوز بالشوكولاتة ........

« في: 14:15 06/08/2009  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

227

عالم المطبخ / رد: الشيش طاووق المشوي مع الارز الابيض...

« في: 14:14 06/08/2009  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

228

عالم المطبخ / رد: كـ،ــيـ،ــكه للجـ،ــوعــآآنيــ،ــن .. !!!

« في: 14:14 06/08/2009  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

229

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 14:13 06/08/2009  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

230

عالم المطبخ / رد: كفتة اللحم بللبن والراشي

« في: 23:57 03/08/2009  »

عاشت الايادي

231

منتدى الصور / رد: الف مبروك لمتالق منتدى الصور

« في: 23:05 03/08/2009  »

مبروك اخي شومانة دومك مبدع ومتالق بدون حتى يختاروك مكانك وصورك موجودة بلمنتدى الصور

232

عالم المطبخ / رد: كـ،ــيـ،ــكه للجـ،ــوعــآآنيــ،ــن .. !!!

« في: 09:17 01/08/2009  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

233

عالم المطبخ / رد: فطائر الجوز بالشوكولاتة ........

« في: 09:16 01/08/2009  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

234

عالم المطبخ / رد: كيف نجهز النمورة الشهية .. صحتين وعافية

« في: 09:15 01/08/2009  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

235

عالم المطبخ / رد: الشيش طاووق المشوي مع الارز الابيض...

« في: 09:15 01/08/2009  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

236

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 09:14 01/08/2009  »

شكرا علئ مرورك اني بي خدمة منتدي عنكاوا

237

شكر و تهاني / رد: عاجل عاجل ( تعالو يا حلوين نكول الف مبروك لاخونا فادي التلسقوفي واختنا ماري 85 بمناسبة الخطوبة )

« في: 23:35 31/07/2009  »

الف الف مبروك 
 فادي وماري

 ويوم دخولكم القفص الذهبيي

 الف مبروك

238

شكر و تهاني / رد: تهنئة بمناسبةخطوبة الاعزاءسوفان صباح بيا&ليليان اديب منصور شعيا في عينكاوة مع الصور

« في: 22:55 31/07/2009  »

الاعـــــــزاء سوفان *ليليان....

الـــــ 1000ــــف مبـــــــروك الخطوبــــــة بالفـــــرح و السعـــــادة,, انشـــاءاللــــــــه الزفـــــــة الكبــــــــرى والتوفيـــــــــق.


                                                        
شيفان  **و**بيداء
                                                                    

239

عالم المطبخ / رد: سجل حضورك { اخر شئ اكلته }

« في: 00:45 31/07/2009  »

اني اكلت شوت مع ستك بطاطا مع صوص خبنون

240

عالم المطبخ / رد: دجاج ترياكي...لذيذ

« في: 00:39 31/07/2009  »

شكرا لك  معاك ال شيف يونان

241

عالم المطبخ / رد: البيتزا بالصور المتحركة

« في: 00:38 31/07/2009  »

شكرا لك  معاك ال شيف يونان

242

عالم المطبخ / رد: طريقة عمل الكبسة الاردنية

« في: 00:38 31/07/2009  »

شكرا لك ام خوخة معاك ال شيف يونان

243

شكر و تهاني / رد: تهنئه للعزيز بهاء والعزيزه وسن بمناسبة المولود الجديد ** جيمس **

« في: 00:43 29/07/2009  »

ألــــــ1000ـــــف مبــــــــــــروك الـــــــــ1000ــــف مبــــــــروك
بــهـــــــــاء & وسن
وأجمل تهنئه وبكل الفرح نقدمها لكم ياغاليين بمناسبة مولودكم الغالى
 $$$ جيمس $$$

جعله الرب من ابناء السلامه متنين له الحياة السعيده
وليتربى بعزكم تحت حماية الرب وامنا مريم العذراء

244

عالم المطبخ / رد: ★}وصفات حلويات بالشوكولا لذيذه وسهله ونتيجة رائعه }★

« في: 00:35 29/07/2009  »

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-d6f701a14c.jpg

245

عالم المطبخ / رد: البيض ع الطريقة الشقلاوئ

« في: 00:34 29/07/2009  »

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-d6f701a14c.jpg

246

عالم المطبخ / رد: افكار لتزين وتقديم الاطباق وبااارب تعجبكم

« في: 00:32 29/07/2009  »

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-d6f701a14c.jpg

247

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 00:31 29/07/2009  »

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-d6f701a14c.jpg

248

عالم المطبخ / رد: شوربة الجزر بالكمون

« في: 00:31 29/07/2009  »

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-d6f701a14c.jpg

249

عالم المطبخ / رد: بسبوسة بالقشطة

« في: 00:27 29/07/2009  »

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-36d6282f8a.jpg

250

عالم المطبخ / رد: دليل السعرات الحراريه...ارجوا التثبيت للاهميه...

« في: 00:27 29/07/2009  »

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-36d6282f8a.jpg

251

عالم المطبخ / رد: الدجاج المتبل بالبهارات مع الفيتوتشيني

« في: 00:25 29/07/2009  »

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-36d6282f8a.jpg

252

عالم المطبخ / رد: طريقة عمل البسطرمة

« في: 00:24 29/07/2009  »

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-36d6282f8a.jpg

253

عالم المطبخ / رد: طـ،ـريـقـة تـحـضـ،ــيـر الـشـاورمـ،ـا بـالـصـ،ـور"

« في: 00:24 29/07/2009  »

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-36d6282f8a.jpg

254

عالم المطبخ / رد: اكلات الشيف شيفان يونان

« في: 00:23 29/07/2009  »

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-36d6282f8a.jpg

255

عالم المطبخ / رد: ملف شامل لعالم المشروبات

« في: 00:22 29/07/2009  »

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-36d6282f8a.jpg

256

عالم المطبخ / رد: شرائح السمك مع صلصة الفطر!! للطباخ شيفان يونان

« في: 00:22 29/07/2009  »

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-36d6282f8a.jpg

257

عالم المطبخ / رد: من هو متالق منتدى عالم الطبخ لشهر تموز؟

« في: 00:20 29/07/2009  »

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-36d6282f8a.jpg

258

عالم المطبخ / رد: اكتب اسمك ويطلعلك وجبتك المفضله

« في: 00:19 29/07/2009  »

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-36d6282f8a.jpg

259

عالم المطبخ / رد: الـبـامـيـه بالفـطـر والـكــاري

« في: 00:18 29/07/2009  »

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-36d6282f8a.jpg

260

عالم المطبخ / رد: طبقات الكعك بالفواكه

« في: 00:15 29/07/2009  »

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-36d6282f8a.jpg

261

عالم المطبخ / رد: كـيـكـة الـفـراوله المـثـلجـه

« في: 00:15 29/07/2009  »

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-36d6282f8a.jpg

262

عالم المطبخ / رد: ممكن اخواتي

« في: 00:14 29/07/2009  »

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-36d6282f8a.jpg

263

عالم المطبخ / رد: ممكن اخواتي

« في: 00:09 29/07/2009  »

تعليمات :-
1- الحركه والمشي مع التمارين
2- عدم النوم مباشره بعد الأكل
3- الأكل ببطئ والمضغ الجيد
4-شرب الماء مهم للغايه في أي وقت ماعدا بعد الأكل مباشره
5- الأكثار من الخضروات الورقيه
6- لابد من اضافه ملعقه زيت مع السلطه
=======================
الأفطار:
3 تمرات + 1-2 كيوي + شريحه اناناس +كوب حليب خالي الدسم
======================
الضحى:
عصير اناناس او برتقال او جريب فروت
======================
قبل الغداء:
خس اي كميه ثم كوب ماء باليمون
======================
الغداء :
1- سمكه متوسطه + سلطه + برتقاله
2- نصف دجاجه + خضار مسلوقه او شوربه + شريحه اناناس
3- 4 ملاعق فول بزيت وكمون + سلطه + روب خالي من الدسم + ربع خبزه
=====================
المغرب:
حبه فاكهه
=====================
العشاء:
علبه روب خالي من الدسم مع خيار ونعناع وكمون وبقدونس وثوم + 2 كيوي
" الرجيم منـــــــــــقول من منتدى لك"
حبيباتي ترى مجربه الرجيم وطبقته بحذافيره ولكن الرياضة بس 3أيام ووقفت صار عندي شد وما صدقت على الله عذرههههههههههه ولكن جاب نتيجة تريح تقريباًنقصت 3كيلو00
وأتمنى لكم يا الرشيقات الوصول الي عالم الرشاقه عن طريق رجيم عاشقة الغروب رحله موفقه كابتن الطائره يتمنى العزيمه للوصول للهدف والله الموفق

264

عالم المطبخ / رد: طريقة عمل البسطرمة

« في: 21:30 23/07/2009  »

المقادير : كيلو ونصف لحم احمر

نصف كوب ملح _ نصف كوب ثوم مفروم _ نص كوب سكر

2 معلقة فلفل _ نصف كوب حلبة مطحونة

الطريقة : 1_ تفرد قطعة الحمة ونعمل بها فتحات صغيرة بالسكين

2_ نضع الملح مع السكر فى اناء ويقلب جيدا ونضعهم فىالفتحات التى بالحمة من الوش والظهر

حتى تغطيها كلها

3_ تلف فى قطعة من الشاش ونضع عليها شىء ثقيل وتترك من باليل الى الصباح

4_نضع الثوم والفلفل والملح والحلبة وقليل من الماء للعجن وتعجن وتترك وهى متماسكة

5_نخرج الحم من الشاشة وندهنها بالحليط السابق كلها حتى لا نجعل منها شىء ظاهر وتلف جيدا بها

ونضع فى طرفها فتلة لتمسكها جيدا وتترك فى الهواء لمدة 15 يوم ثم تقطع وبالهناء ليكم جميعا

يجب ان تلف باقطعة خفيفة من الشاش عند تركها المدة المطلوبة

265

عالم المطبخ / رد: فن تقطيع البصل اليابس

« في: 22:23 22/07/2009  »

http://bagdady.org/up//view.php?file=0414d615db

266

عالم المطبخ / فن تقطيع البصل اليابس

« في: 21:18 22/07/2009  »

البصل اليابس

http://bagdady.org/up//view.php?file=54166b08fb

http://bagdady.org/up//uploads/images/bagdady.com-54166b08fb.jpg

267

عالم المطبخ / رد: سجل حضورك { اخر شئ اكلته }

« في: 20:35 22/07/2009  »

انئ اكلت  كباب 

268

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 15:04 14/07/2009  »

 الصلصات مع كل اكلة مو مال رجيم  بدك مال رجيم اجبلك بعيوني   مع تحيات

269

الحوار الهاديء / رد: هل يتعرض المسيحيون الى ابادة جماعية؟

« في: 23:51 13/07/2009  »

كلامي اقدم التعازي الى عوائل الشهداء الابرار الذين استشهدو من دون جرم مسبق والجريمة التي من اجلها استشهدو انهم مسيحيين

270

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / سوالف مسيحية وللصبح`o0`~

« في: 11:26 20/06/2009  »

سوالف مسيحية كلدانية اثورية ارمنية................الخ

يعني القسم مفتوح الكل ودك سوالف بالمسيحي

هيو كولن كرشوخ سواااااااالف وللصبح واكيد الكل يكدر يطب يسولف واي سؤال او استفسار انا ايون اخا دايماً كمحولن دمتواجداً ماقا دايبي بكاود منتدى لان صدك اتو معزة كيبي
سو هسة اتمنى من كل كلبي انه تتواجدون ونسولف وياكم يا سوراي ديين وايلا فكرة حلوثة حتى متعرفوخ الد اخذاذ كبيرا وبش كبيرا
للي ميحجي مسيحي
هية فكرة حلوة حتى نتعرف على بعضنا حنا مسيحيي المنتدى اكثر

اتمنى تتفاعلون ويا الموضوع

271

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 00:16 12/06/2009  »

منورين الموضوع

272

منتدى الارشاد والتوجية الصحي / رد: قاموس المصطلحات الطبية

« في: 00:16 12/06/2009  »

منورين الموضوع

273

عالم المطبخ / رد: اسهل بيتزا مع الصــور

« في: 00:07 28/03/2009  »

نورتو عيوني

على المرور
تحياتي الكم

274

عالم المطبخ / رد: قوارب البطاطس

« في: 23:51 27/03/2009  »

vad s&aring;ger  du

275

عالم المطبخ / رد: اسهل بيتزا مع الصــور

« في: 04:58 26/03/2009  »

ايدج الاحلى عيوني ياريت نشوف اكلاتج ورده انتي

276

عالم المطبخ / رد: كفته على طريقتي الخاصه وصوري

« في: 23:05 20/03/2009  »

ممكن سوال كفتة  لازم تخلي بعد مواد؟؟؟؟مع تحيات مطعم المزة

277

منتدى الصور / رد: سجل دخولك وخروجك بثبيت صورة_:`~*":"

« في: 23:38 19/03/2009  »

hi  allllllllllllllllllllllll

278

عالم المطبخ / رد: أكلات جديده....تغيررر شويه

« في: 23:07 19/03/2009  »

نورتو عيوني

على المرور
تحياتي الكم

279

عالم المطبخ / رد: قوارب البطاطس

« في: 23:05 19/03/2009  »

نورتو عيوني

على المرور
تحياتي الكم

280

عالم المطبخ / رد: لفائف صغيره محشيه بالدجاج

« في: 23:04 19/03/2009  »

نورتو عيوني

على المرور
تحياتي الكم

281

عالم المطبخ / رد: اسهل بيتزا مع الصــور

« في: 23:03 19/03/2009  »

نورتو عيوني

على المرور
تحياتي الكم

282

عالم المطبخ / رد: سجل حضورك { اخر شئ اكلته }

« في: 21:27 15/03/2009  »

شكرا علئ مروركم

283

عالم المطبخ / رد: أكلات جديده....تغيررر شويه

« في: 21:26 15/03/2009  »

شكرا علئ مروركم

284

عالم المطبخ / لفائف صغيره محشيه بالدجاج

« في: 20:55 15/03/2009  »

لفائف صغيره محشيه بالدجاج

المقادير:

- 6 صدور دجاج
- 1/2 ملعقة شاي كمون
- 1/2 ملعقة شاي ملح
- رشة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة شاي بابريكا
- عصير 1 ليمون
- 5 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1 فص ثوم مدقوق
- 1 ملعقة شاي زنجبيل طازج مدقوق
- 1 قرن تشيلي مجفف
- 18 عود بطول 1نش فليفلة حمراء
- 18 عود بطول 1نش فليفلة خضراء
- 2 بصل أخضر الاوراق الخضراء فقط
- 18 خبز شباتي حجم صغير


خبز الشباتي:

- 1 كوب دقيق قمح كامل أسمر
- 1/2 كوب دقيق أبيض
- رشة ملح
- 2/3 كوب ماء فاتر



طريقة التحضير:

قطعي الدجاج إلى مستطيلات بطول 1 انشن والمتبقي احتفظي به لوصفات أخرى.

في الخلاط الكهربائي، اخلطي الملح وعصير الليمون والفلفل الأسود والبابريكا وزيت الزيتون والكمون والثوم والزنجبيل.

اكسري قرن التشيلي إلى قطع صغيرة وأضيفيه للنقيع.

انقعي الدجاج فيه طوال الليل أو على الأقل 30 دقيقة.

اشويه في المقلاة جيدا.

تبلي الفليفلات بالملح والفلفل الأسود ورشة زيت زيتون.

حمريه في الفرن حتى يطرى قليلا.

خذي قطعة الخبز وضعي عليه قطعة الدجاج وعود فليفلة حمراء ومثلها خضراء.

لفي الخبز عليه واربطيه بالبصل الأخضر.


خبز الشباتي:

اخلطي المقادير معا، اعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على عجينة طرية.

اتركيها ترتاح مدة 2 ساعة.

قسميها إلى نصفين، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق.

بالقطاعة الصغيرة قطعيها دوائر.

حمريها في المقلاة من الجهتين.


ألف عافيه

285

عالم المطبخ / رد: التبولة روعـــــــــــــــــــــة

« في: 13:03 14/03/2009  »

منورين يا احلى ورود
وتدللون

286

عالم المطبخ / رد: (ملف شامل لكل ماتحتاجين من مكايل ومقاييس )

« في: 13:00 14/03/2009  »

منورين يا احلى ورود
وتدللون

287

عالم المطبخ / رد: كيكة الليمون المشعة

« في: 12:57 14/03/2009  »

منورين يا احلى ورود
وتدللون

288

عالم المطبخ / رد: اسهل بيتزا مع الصــور

« في: 12:56 14/03/2009  »

منورين يا احلى ورود
وتدللون

289

عالم المطبخ / رد: طبق الدجاج او الروبيان بالاناناس

« في: 12:55 14/03/2009  »

منورين يا احلى ورود
وتدللون

290

عالم المطبخ / رد: طريقة عمل كبة حامض

« في: 12:54 14/03/2009  »

منورين يا احلى ورود
وتدللون

291

عالم المطبخ / رد: التبولة روعـــــــــــــــــــــة

« في: 12:53 14/03/2009  »

منورين يا احلى ورود
وتدللون

292

عالم المطبخ / رد: كص دجاج علئ طريقة الطباخ شيفان يونان

« في: 12:53 14/03/2009  »

منورين يا احلى ورود
وتدللون

293

عالم المطبخ / رد: سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي

« في: 12:52 14/03/2009  »

منورين يا احلى ورود
وتدللون

294

منتدى الصور / رد: سجل دخولك وخروجك بثبيت صورة_:`~*":"

« في: 12:34 14/03/2009  »

hi

295

عالم المطبخ / (ملف شامل لكل ماتحتاجين من مكايل ومقاييس )

« في: 19:53 13/03/2009  »

تعرفي على مقاييس الطعام ..

نجاح الطبخة قائم على عدة أمور اهمها المقادير ومقياس درجة الحراره للفرن أو النار وأمور آخرى لذلك هذه مقاييس الاوزان ...

الطريقة:

المقاييس بالجرام :

55 جرام سكر ....... 1/4 كوب

225 جرام سكر ....... كوب

150 جرام دقيق....... كوب واحد

450 جرام """ ....... 3 اكواب

225 جرام زبدة ...... كوب واحد

225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب

225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب

المقاييس بالملليتر :


5 ملم..... ملعقة شاي

15ملم..... ملعقة طعام

30 ملم.... 1/8 كوب

60ملم..... 1/4 كوب

80 ملم.... 1/3 كوب

120 ملم.... 1/2 كوب

240 ملم .... كوب

300ملم..... 1/4 1 كوب

=========
أوزان ومقاييس مختلفة :

الباوند أو الرطل= 454 غم
البنت = 373 غم
الكوارت = 946 غم
الجالون = 16 كوب
كوب حليب سائل = 240 غم
كوب زبده = 200 غم
كوب دهن عدا الزبده = 225 غم
كوب عسل = 450 غم
كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم
كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم
كوب بشر جوز هند = 80 غم
كوب زبيب = 150 غم
كوب فستق = 125 غم
كوب بندق مفروم = 100 غم
كوب أرز = 225 غم
كوب بلح منزوع النوى = 170 غم
كوب دقيق = 120 غم
كوب سكر بودره = 150 غم
كوب سكر خشن = 200 غم
كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم
بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة
بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة
ملعقة صغيرة سكر = 5 غم
ملعقة كبيرة سكر = 15 غم
ملعقة ملح صغيرة = 10 غم
ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة

معدلات حرارة الفرن:



.......... مئوي................فهرنهيت

منخفض جدا.... 110-120 ............225-250

منخفض.......140-150 ............ 275-250

معتدل........160-180............. 325-350

فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400

حار ........220-230 ............ 425-450

حار جداً ......240 ................ 475-500

=====

اوزان المواد السائلة والجامدة من الجرام والملمتر الى كوب :
المواد السائله :

60 مل _ 20 اونصه(oz) _ ربع كوب

150 مل _ 50 اونصه(oz) _ ثلثين كوب

200 مل _ 70 اونصه(oz) _ ثلاثة ارباع الكوب

300 مل _ 100 اونصه(oz) _ كوب وثلث الكوب

450 مل _ 150 اونصه(oz) _ كوبين

600 مل _ 200 اونصه(oz)_ كوبين ونصف _ pint1

المواد الجافه :
15 جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 oz

30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره _ 10 اونصه (oz)

56 جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيره _ 20 اونصه(oz)

85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه(oz)

115 جم _ ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره _ 40 اونصه(oz)

145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه (oz)

175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه(oz)

200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه (oz)

225 جم _ كوب وثلاثة ارباع الكوب _ 80 اونصه(oz)

255جم _ كوبين + ملعقه صغيره _ 90 اونصه (oz)

285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه (oz)

315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه (oz)

340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره _ 120 اونصه(oz)

370 جم _ ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره _ 130 اونصه(oz)

395 جم _ ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره _ 140 اونصه(

oz) 425 جم _ ثلاثة اكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه(oz)

450 جم _ ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب _ 160 اونصه(oz)

===

لمقاييس بالجرام

55 جرام سكر ******* 1/4 كوب

225 جرام سكر ******* كوب

150 جرام دقيق******* كوب واحد

450 جرام """ ******* 3 اكواب

225 جرام زبدة ****** كوب واحد

225 جرام سكر بودرة******1/2 1 كوب

225 جرام سكر خشن ******* 1 كوب
المقاييس بالملليتر :

5 ملم***** ملعقة شاي

15ملم***** ملعقة طعام

30 ملم**** 1/8 كوب

60ملم***** 1/4 كوب

80 ملم**** 1/3 كوب

120 ملم**** 1/2 كوب

240 ملم **** كوب

300ملم***** 1/4 1 كوب

معادلات حرارة الافران

************** مئوي************فهرنهيت

منخفض جدا***** 110-120 ************225-250

منخفض********* 140-150 ************ 275-250

معتدل********* 160-180************ 325-350

فوق المعتدل*** 190-200 *********** 375- 400

حار ********** 220-230 *********** 425-450

حار جداً ****** 240 ************ 475-500


------------------------------------

مقاييس السوائل العالمية :

ملعقة صغيرة .. ملعقة كبيرة .. الكوب القياسي البلد
5 مل 15 مل 250 مل كندا
5 مل 20 مل 250 مل أستراليا
5 مل 15 مل 250 مل نيوزيلندا
5 مل 15 مل 250 مل بريطانيا

أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب

5 = 150 مشمش مجفف و مقطع
8 = 250 موز مهروس
½ 3 = 100 فتات البسكوت
7 = 225 زبده
4 = 120 كازو
½ 5 = 160 قطع الشوكولا
4= 125 كاكاو
½ 3 = 100 جوز هند
½ 3= 100 نشا
8= 250 جبنه كريمي
4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار
4 = 125 دقيق عادي
5= 140 دقيق حنطه
5= 140 فواكه مشكله
3= 90 شوفان
4= 125 بارميزان
8= 250 أناناس مقطع
8= 250 بطاطا مهروسه
4= 120 سمسم
5= 150 فراوله مجمده
7= 220 سكر عادي
½ 6 = 200 سكر بني
7 = 210 سكر كاستر
4 = 110 سكر بودره
½ 3 = 75 جوز حب كامل
½ 3 = 100 جوز مقطع

المواد السائلة والجامده من الجرام والملمتر إلى الكوب

المواد السائله :

60 مل _ 20 اونصه(oz) _ ربع كوب
150 مل _ 50 اونصه(oz) _ ثلثين كوب
200 مل _ 70 اونصه(oz) _ ثلاثة ارباع الكوب
300 مل _ 100 اونصه(oz) _ كوب وثلث الكوب
450 مل _ 150 اونصه(oz) _ كوبين
600 مل _ 200 اونصه(oz)_ كوبين ونصف _ pint1
المواد الجافه

جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 oz
30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره _ 10 اونصه (oz)
56 جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيره _ 20 اونصه(oz)
85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه(oz)
115 جم _ ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره _ 40 اونصه(oz)
145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه (oz)
175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه(oz)
200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه (oz)
225 جم _ كوب وثلاثة ارباع الكوب _ 80 اونصه(oz)
255جم _ كوبين + ملعقه صغيره _ 90 اونصه (oz)
285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه (oz)
315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه (oz)
340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره _ 120 اونصه(oz)
370 جم _ ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره _ 130 اونصه(oz)
395 جم _ ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره _ 140 اونصه(
oz) 425 جم _ ثلاثة اكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه(oz)
450 جم _ ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب _ 160 اونصه(oz)

أوزان ومقاييس مختلفة:

الباوند أو الرطل= 454 غم
البنت = 373 غم
الكوارت = 946 غم
الجالون = 16 كوب
كوب حليب سائل = 240 غم
كوب زبده = 200 غم
كوب دهن عدا الزبده = 225 غم
كوب عسل = 450 غم
كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم
كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم
كوب بشر جوز هند = 80 غم
كوب زبيب = 150 غم
كوب فستق = 125 غم
كوب بندق مفروم = 100 غم
كوب أرز = 225 غم
كوب بلح منزوع النوى = 170 غم
كوب دقيق = 120 غم
كوب سكر بودره = 150 غم
كوب سكر خشن = 200 غم
كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم
بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة
بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة
ملعقة صغيرة سكر = 5 غم
ملعقة كبيرة سكر = 15 غم
ملعقة ملح صغيرة = 10 غم
ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة

المقاييس بالجرام :

55 جرام سكر ....... 1/4 كوب
225 جرام سكر ....... كوب
150 جرام دقيق....... كوب واحد
225 جرام زبدة ...... كوب واحد
225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب

المقاييس بالملليتر :
5 ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
30 ملم.... 1/8 كوب
60ملم..... 1/4 كوب
80 ملم.... 1/3 كوب
120 ملم.... 1/2 كوب
240 ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1 كوب

معدلات حرارة الفرن :
.............. مئوي................فهرنهيت
منخفض جدا..... 110-120 ............225-250
منخفض......... 140-150 ............ 275-250
معتدل......... 160-180............ 325-350
فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400
حار .......... 220-230 ........... 425-450
حار جداً ...... 240 ............ 475-500


اتوقع هالموضوع راح يفيدكم هوايه


إن شاء الله تستفيدوا من الموضوع...

296

منتدى الصور / سجل دخولك وخروجك بثبيت صورة_:`~*":"

« في: 21:16 11/03/2009  »

هلاوووووووووووو

شلون الحلوين ياارب بخير

طبعا عنوان الموضوع واضح كل واحد يسجل دخولة وخروجة بالصورة الي تعجبة

واخر شي راح يصير عدنا البوم كامل لاأحلى الصور

تدرون ليش ؟؟

لان كلكم اذواقكم حلوة وتخبل

ويمكن اخر شي نسوي مسابقة احلى صورة

اووكي




يلة واني راح ابدي

بهاي الصورة ،،

297

عالم المطبخ / طبق الدجاج او الروبيان بالاناناس

« في: 21:08 11/03/2009  »

طبق الدجاج او الروبيان بالاناناس

المقادير :
دجاج مقطع الى قطع صغيره مع نزع العظم او روبيان
بصل مقطع على شكل شرائح
فلفل اخضر بارد مقطع الى شرائح
علبه اناناس الدائره تقطع الى اربع اقسام + الماء الموجود بالعلبه او كاس عصير اناناس
ملح + ماجي ابيض + زعفران او لون اصفر + ذره فلفل وذره بهار والقليل من الكاري على حسب الرغبه
زنجبيل مبشور او بودره تقريبا ملعقه صغيرة
كاس ونص حليب جوز الهند سايل او بودره تحل بالماء
الطريقه :
قلبي البصل بقليل من الزيت ثم اضيفي الدجاج او الروبيان وقلبيه حتى ينظج
اضيفي البهارات كلها والزنجبيل والملح
اضيفي حليب جوز الهند وعصير الاناناس واتركيه على النار مدة 10 دقائق
اضيفي الفلفل وقطع الاناناس ثم قلبيه قليلا
يقدم مع شرائح اناناس والليمون

وبالف عافيه

298

عالم المطبخ / رد: طريقة عمل كبة حامض

« في: 21:02 11/03/2009  »

تكرم عينك   ماعون كبة الئ الاخت حياتي عداب

299

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 20:41 11/03/2009  »

صلصة الفلفل الحار*****************

مدة التحضير 5 دقائق
مدة الطهى 5 دقائق

المقادير:
=======
25ج فلفل حار احمر مطحون خشناً
ملعقة صغير كورن فلور
50ج مشمش مجفف مفروم
ملعقة صغيرة سكر
كوب وربع خل احمر او ابيض
1 ملعقة صغيرة من الملح
الطريقة:
=======
1- اخلطى جميع المواد معاً فى قدر واغليهم دعيها تتكتك بهدوء لمدة 5 دقائق حتى تتكثف الصلصة
2-برديها وقدميها يمكن ان تحفظ هذه الصلصة لعدة أسابيع فى زجاجات محكمة الغلق .

تغميسة الزنجبيل

مدة التحضير 5 دقائق
المقادير:
--------
2 بصل اخضر مفروم
- ثلثى الكوب خل ابيض
- جذر جنزبيل طازج طول 2-5 سم مقشور ومقطع شرائح رقيقة
الطريقة :
---------
1-اخلطي جميع المواد معاً واتركيها لمدة 10-15 دقيقة قبل الاستعمال.
-------------------------------------------------
صوص بالزيت والخل والملح

المقادير:
-------
ملعقتين كبيرتين من الخل
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح
ملعقة صغيرة من المستردة
ملعقتين كبيرتين من الزيت

الطريقة :
-------
اختاري المكونات من أفضل أنواع الخل والزيت النقي.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الخل ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجا والملح واخلطيها حتى تذوب تماما.
أضيفي ملعقة صغيرة من المستردة ثم ملعقتين كبيرتين من الزيت مع استمرار الخفق.

الصلصة الفرنسية **************

المقادير:-------
1 ملعقة عصير ليمون أو خل
بعض الفلفل المطحون
قليل من السكر
2 ملعقة زيت ذرة أو زيتون
ملح
بودرة الخردل
ملعقة كركم
الطريقة :
-------
امزجى المقادير كلها وضعيها في زجاجة ثم رجيها بشدة عند وضعها على السلاطة عند التقديم .

-------------------------------------------------
صلصة المايونيز *************

المقادير:
-------
صفار بيضة
ملح و فلفل
عصير نصف ليمونة
20 سنيلترا من زيت الزيتون أو زيت زهرة الشمس

الطريقة :
--------
افصلي صفار بيضة عن بياضها وضعي الصفار في وعاء عميق ثم أضيفي الملح والفلفل و أخفقيه جيدا حتى يمتزج
أضيفي عصير نصف ليمونه مع استمرار الخفق بالمضرب
أضيفي عشرين سنتيلترا من زيت الزيتون أو زيت زهرة الشمس تدريجيا مع استمرار الخفق وعندما يتماسك المايونيز اسكبي باقي الزيت حيث يشكل خيطا رفيعا عند صبه مع استمرار الخفق وعندما يغلظ قوامه اسكبي كل الكمية المتبقية
إذا أردت تخفيف قوام المايونيز أضيفي قليلأ من الماء أو الليمون.
يمكنك إضافة المستردة عند الخطوات الأولى لإعداد غطى المايونيز وضعيه في الثلاجة على أن يستعمل في خلال ثلاثة أيام فقط
إضافات لصوص المايونيز
يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكاتشاب وبعض قطرات من التاباسكو الحريف للمايونيز مع تجميله بالليمون
يمكن إضافة الكرفس إلى المايونيز وملعقة كبيرة من القشطة الطازجة أو الجبن الأبيض.
الإضافات لصوص الخل
الطماطم
أضيفي ذرة من الملح والفلفل الأسود إلى ملعقتين كبيرتين من الخل ثم ضعي مقدار حبة من الطماطم منزوعة البذرة بعد أن تصفيها ثم أضيفي 15 سنتيلترا من الزيت تدريجيا.
التوابل
أضيفي مقدار 15 سنتيلترات من المستردة إلى مقدار بسيط من الأعشاب ملعقة بقدونس ملعقة كرفس، بصلة صغيرة مفرومة مع بشرها جيدا


صلصة الشواء

هذه الصلصة يمكنك إعدادها وتركها داخل الثلاجة وتقدم مع أية وصفة شواء من الوصفات التالية.
ا لمقادير:
--------
2/1كوب كاتشاب.
ملعقة كبيرة صلصة دورشستر شاير.
ملعقة كبيرة صلصة صويا.
2/1ملعقة كبيرة صلصة حارة.
ملعقة كبيرة عسل نحل
ملح، فلفل.
الطريقة:
-------
توضع كل العناصر فى وعاء كبير وتخلط جيدا مع بعضها.
-------------------------------------------------
صلصة الزبدة بالثوم

تقدم هذه الصلصة مع فيليه اللحم أو الهمبورجر بحيث تقطع إلى شرائح مستديرة وتوضع فوق اللحم وهو ساخن لتذوب وتعطيه مذاقا شهيا.
المقادير
-------
نصف كوب زبد طازجة
نصف رأس ثوم
ملعقة كبيرة بقدونس مفرى
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح، فلفل

الطريقة
-------
يترك الزبد خارج الثلاجة قبل استعماله بنصف ساعة.
يقشر الثوم ويفرم ناعما مع البقدونس.
يخلط الزبد مع الثوم والبقدونس ويهرس المقدار جيدا ويضاف الملح والفلفل وعصير الليمون.
يوضع المقدار في ورق فويل ألمنيوم ويلف على هيئة اسطوانة ثم يحفظ فى الفريزر.
عند التقديم تقطع دوائر.
ملاحظة
لتجنب طعم الثوم فى الفم بعد الطعام يمكن مضغ بعض البقدونس فى نهاية الوجبة.

صلصة الكاتشاب

**************
المقادير:
--------
بصلة صغيرة مفرية
فص ثوم مفرى.
3/1 كيلو طماطم.
ثمرة فلفل احمر صغيرة.
1-3 فلفل حار حسب الرغبة
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة كبيرة خل
4/1 ملعقة صغيرة قرنفل.
3/1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر).
ملعقة صغيرة عسل نحل، ملح.
الطريقة:
--------
ينزع بذور الفلفل الأحمر والحار ويخرط رفيعا عند تنظيف الفلفل الحار استخدمى أطراف أصابعك، واحذرى ألا تلمس وجهك وخصوصا عينيك وفمك، ثم اغسلى يديك جيدا تقشر الطماطم وينزع بذرها وتخرط مكعبات يوضع البصل المفرى والثوم والطماطم والفلفل فى حلة، ويرفع المقدار على النار حتى يتم نضج الطماطم، يرفع المقدار من على النار ويترك حتى يهدأ ويصفى يعاد المقدار إلى الحلة، وتضاف صلصة الطماطم والخل والقرنفل والفلفل الأحمر والملح والعسل، ويرفع المقدار على نار هادئة ويقلب الخليط حتى يتجانس، ويغطى الإناء ويترك على النار حتى يغلظ قوام الصلصة. ترفع من على النار وتترك حتى تهدأ ثم تعبأ الصلصة فى زجاجات نظيفة ومعقمة.

صلصة الليمون
المقادير والطريقة
بصلة مقطعة الى حلقات تقلى في زبده حتة تطرى ثم يضاف لها مكعب ماجي مع 1 ملعقة صغيرة سكر وكوب ماء و2 ملعقة كبيرة عصير ليمون وتترك لتغلي حتى تتناقص للثلث ثم يضاف لها 1 ملعقة كبيرة نشا محلوله في قليل ماء ويحرك جيدا ثم يضاف لها بقدونس مفروم ورشة زعتر

الصلصة الذهبية :

1كاس ماء – بهار مشكل مطحون مقدار 1م ص – مكعب ماجي – خلاصة اللحم المشوي وزيته – 1م ك دقيق 1م ك خردل -–1/2 ك قشطة أو كريمة
الطريقة :
نضع الخلاصة في مقلاة مع الدقيق ويقلب حتى يصفر الدقيق ثم نحل مكعب الماجي في كأس الماء ويضاف للدقيق ويقلب جيداً بمضرب ثم يضاف البهار والخردل ويخفق ، يرفع عن النار ثم يضاف له القشطة أو الكريمة ويخفق جيداً . تقدم الى جانب الستيك دجاج او لحم

صلصة المايونيز الحلو :
المقادير : بصلة مفرومة – 2م ك كاري – 2م ك كتشب – 2م ك مربى مشمش – ملح 1م ك زيت – 1ك مايونيز .
الطريقة :
يحمر البصل بملعقة الزيت ثم يضاف له الكاري ويقلب ويترك لمدة دقيقتين ثم يضاف له الكتشب ويحرك جيداً ثم يضاف له المربى والملح ويترك لمدة دقيقتين حتى تذوب المربى ثم يصفي الخليط ويضاف للمايونيز ويخلط ويترك ليبرد ثم يقدم مع اطباق الدجاج فقط.

صلصة مايونيز الطماطم
المقادير :
حبة طماطم مفرومة – 1/2 كوب خبز مطحون – 1/4 ك عصير ليمون – 1/2 كوب ماء – 2صفار بيض - 1ك زيت زيتون او زيت دوار الشمس – ملح
الطريقة : توضع حبة الطماطم المفرومة في مقلاة على النار حتى تذوب ثم توضع في الخلاط مع بقية المقادير ماعدا الزيت وتخلط جيدا ثم يضاف الزيت بالتدريج حتى نحصل على خليط كثيف . تقدم مع فيليه اللحم .

صلصة الباربيكيو :

1/2كوب كتشب – 1م ك خردل – ملح فلفل اسود – 1م ص زعتر يابس – 2فص ثوم – 2 شريحة بصل – 1/4 كوب كريمة او قشطة .

الطريقة :
توضع المقادير السابقة ماعدا الثوم في الخلاط وتخلط جيداً ثم توضع على النار ويضاف لها الثوم المطحون وتترك لتغلي لمدة 10 دقائق .




صلصة الفطر

ايضا تقدم بجانب انواع الستيك وخصوصا المشويه

المقادير
1 حبة بصل مفرومه
1 ملعقة كبيرة زيت
3 حبات بصل اخضر مقطع شرائح
1 حبة كرفس مفروم
1/2 كوب فطر مقطع شرائح
1 علبة قشطة
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بقدونس للتزيين

الطريقة
يقلب البصل في الزيت في قدر عميق الى ان يذبل ثم يضاف البصل الاخضر والكرفس والفطرويستمر الطهي لعدة دقائق حتى يكتسب الخليط لونا ذهبيا , ثم تضاف القشطة والملح وجوزة الطيب الى الخليط ونستمر بالطهي لعدة دقائق على نار هادئة , تضاف التوابل حسب الرغبه, ويقدم الخليط بجانب الستيك بعد تزيينه بالبقدونس.

صلصة التغميس فلفل احمر بالكريمه
نضع بالخلاط فلفل احمر حلو( او حار اذا رغبت)..
نضعه بالخلاط مع 250 جرام كريمة جبن (مثلا جبنة كرافت الكاسات), مع ملعقة طعام معجون طماطم ...
اخلطي المقادير لعدة ثوان ثم اضيفي الملح والبهارات وحركيها قبل تقديمها
ملاحظة
قوامها يكون ثقيل بعض الشئ.

صلصات حـــارة

امزجي ملعقة من حبات الفلفل مع نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة قشر برتقال ونصف ملعقة قشر ليمون وملعقة زيت
هذه الصلة تناسب اللحوم فقط

صلصة الثوم مع الكمون

امزجي نصف ملعقة ملح ونصف ملعقة كمون ونصف ملعقة فلفل اسود مطحون مع فصين من الثوم المدقوق ونصف ملعقة فلفل حلو

تتبيلات لدهن المشوياتللحوم

ادهني سطح اللحوم بخلطة الكرابيان وتتكون من
50 جرام سكر مع ملعقة مسترده وملعقة زيت زيتون وعصير نصف ليمونه مع قشرها المبشور
اتركي الخليط يتتبل لمدة 15 دقيقة مع التحريك من وقت لاخر الى ان يذب السكر في المقادير وبالفرشاة ادهني سطح قطع اللحم بخلطة الكرابيان قبل طهيها او شويها بخمس دقائق

صوص ماكدونلدز بج ماك Big Mac نصف كوب مايونيز
2 ملعقة طعام صلصة فرنسية
4 ملاعق صغيرة خيار مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحة
ملعقة طعام بصل ابيض مهروس
ملعقة صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة سكر
ثمن ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا في وعاء صغير
نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات مع التقليب كل فترة حتى يمتزج الطعم جيدا
الصوص يملئ حوالي كوب .

تتبيلة البرجر لماكدونلدز المقادير :
4 ملاعق طعام ملح
2 ملعقة طعام MSG
ملعقة صغيرة فلفل
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
تخلط المقادير جيدا ويتبل بها اللحم المفروم ويشكل دوائر و يوضع في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة

طريقة المستردة بالعسل من فد ركرز Fuddruckers Honey Mustard
المقادير:
كوب و ثلث مايونيز
ثلاث ملاعق طعام بودرة مستردة إذا لم يوجد مستردة عادية
3 ملاعق طعام عسل
3 ملاعق طعام زيت نباتي
ملعقة طعام خل تفاح
رشة فلفل حار cayenne pepper
رشة بصل بودرة

الطريقة :
تخلط المقادير جيدا في وعاء وتحفظ في الثلاجة
المقادير تكفي 16 شخص


طريقة التشيلي تشيز صوص المقادير :
كوب جبنة شيدر مبشورة
3 فلفل اخضر حار اذا حبيتي الصوص حار
نصف كوب حليب او كريمة خفق
2 ملعقة طعام بصل مهروس
2 ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة ملح


الطريقة :
نخلط جميع المقادير في قدر صغير على نار هادئة مع التقليب باستمرار الى ان تذوب الجبنة وتمتزج جميع المقادير جيدا وتقدم دافئة مع رقائق التاكو واللحم المفروم او مع البطاطس وعليها لحم مفروم متبل

طريقة الثاوزند ايلاند .. المقادير :
نصف كوب مايونيز
2 ملعقة طعام كاتشاب
ملعقة طعام خل
2 ملعقة صغيرة سكر مطحون
2 ملعقة صغيرة خيار مخلل مقطع صغير حلو الطعم
ملعقة صغيرة بصل مهروس
ثمن ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل

الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا ونغلق الوعاء و نضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات مع التقليب حتى يمتزج الطعم جيدا..

صوص الترياكي المقادير :
ملعقة طعام بصل مقطع رفيع
فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة ورسشتر صوص Worcestershire sauce
ربع كوب صويا صوص
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ملعقة طعام سكر مطحون
ربع ملعقة صغيرة ملح

طريقة الصوص نخلط جميع المكونات ونتبل بها الدجاج او اللحم لمدة نصف ساعة...

طريقة صوص الجوكوملي

Guacamole

المقادير :
2 ثمرة افوكادو مقطعة منزوعة البذور
1 طماطم متوسطة مقطعة رفيع
ربع كوب بصل مهروس
فص ثوم مهروس
2 ملعقة طعام عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة كمون
4 قطرات من صوص شطة حار

الطريقة :
نهرس الافوكادو بالشوكة جيدا ونقلب معها بقية المقادير جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم
يقدم الصوص مع الاطباق المكسيكية....

صوص الصلصه الفرنسيهالمقادير :

2 ملعقة زيت زيتون + ملعقة شاى ليمون + قليل جداً من السكر + ملعقة خل + نصف ملعقة ملح +2,5 ملعقة فلفل


طريقة العمل :

تخلط مع بعضها ثم نضعها فى زجاجه ونرجها جيداً إلى أن تختلط ثم نضعها على السلطه

صوص الصلصه الأيطاليه

المقادير :

2,5 كوب خل + 2 ملعقه كبيره ماء + 66, كوب زيت ذره + 5, ملعقة شاى ملح + 2,5 ملعقة شاى فلفل + 5, ملعقة شاى سكر +2,5 ملعقة شاى فلفل أحمر + 2,5 ملعقة شاى ثوم مجفف + 2,5ملعقة شاى بصل مجفف أوبصله مفرومه جيداً "صغيره" 0


طريقة العمل :

تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض وتوضع فى زجاجه وترج جيداً ثم توضع على السلطه

**************************
صلصة الثوم التي تقدم الى جانب الدجاج المشوي على السيخالمقادير:
2 بياض البيض
3 حبات من التوم
نقريبا 1كوب او كوب ونصف زيت مازولا او كانولا
ملح و3 ملاعق كبيره لبن

الطريقه :
بنخلط بياض البيض في الخلاط مدة 10 دقائق وبعدها بنضيف الثوم وبنخلط جيدا
وبعد ذالك بنضع الزيت ولكن بالتدريج حتي ما يتكسر المزيج وحتي بتكون عندنا
خليط متجانس واخر شئ بنضيف الملح واللبن وبالعافيه وتؤكل مع الدجاج المشوي
علي السيخ .

صوص الكبسة

المقادير:

1-3حبة طماطم
2-ا قرن فلفل حامى
3-حبة ليمونة
4-2فص ثوم
5-ملح

الطريقة:تخلط جميع المقادير بالخلاط وتقدم مع الكبسة

صلصة الدقوس

طريقتــها:
طماطم + بصل + ثوم + فليفلة خضراء .. وتضعينهم بعد غسلهم وتقطيعهم في الخلاط ..

ومن ثم تاخذين زيت وتضعينه في قدر الدقوس وتضعينه في النار .. ثم تاخذين بصل مقطع صغير جدا + ثوم مدقوق + فليفلة خضراء صغيرة جدا .. وتضعينهم في الزيت وتقلبينهم جيدا وتضعين فلفل أسود + كزبرة مطحونه + كمون مطحون .. وتستمرين في التقليب لمدة خمس إلى سبع دقائق .. ثم تضعين الطماط ( الذي خلطتيه مع البصل والثوم والفليفلة الخضراء ) في القدر .. وتقلبينهم .. ثم توطين النار على القدر .. ثم تضعين ملعقتين كبيرتين صلصة ( معجون طماط ) + كزبرة طازجة مقطعه ..
وطبعاً احفظيها في برطمان .. في الثلاجه ..

*******************

صلصــــة التـــارتــــــار ... المقــادير :
مقدار من صلصة المايونيز
2 ملعقة كبيرة خيار مخلل مفري جيدا
1 ملعقة شبت مفري جيدا
1 ملعقة صغيرة بقدونس مفري جيدا

الطريقـــة :
1- يوضع الخيار المخلل والشبت والبقدونس في شاشه ويتم عصرها جيداَ للتخلص مما بها من ماء.. عشان لا يؤثر الماء في سمك الصلصه ..
ويضاف ما يبق الى صلصة المايونيز ويقلب معه جيداَ.

2- تقدم هذه الصلصه مع السمك والروبيان ..

معجون الثوم والزنجبيل

المقــاديـر :
1 رأس ثوم (كامل)
1 قطعة زنجبيل متوسطة الحجم مفرومة
1 ملعقة طعام زيت زيتون

الطـريقــة :
تخفق جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وتستخدم للغرض المطلوب ويحتفظ بالباقي في الثلاجة.


أطيب تحيه واشهى مذاق

300

عالم المطبخ / سمك بالتوابل مع سلطة الليمون الهندي

« في: 20:30 11/03/2009  »

المقادير:

6 أسماك جربيدي صغيرة وطازجة أو 12 سمكة سردين طازجة ومنظفة.

بصلة مبشورة

4 الى 6 ملاعق طعام من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون المحمصة والمطحونة

ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة المحمصة والمطحونة

ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

باقة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة

ملح خشن

ليمونتان مقطعتان الى شرائح للتقديم


السلطة:

حبتان من الليمون الهندي الأحمر

ملعقة صغيرة من ملح البحر، بصلة شمار

3 أو 3 رؤوس من البصل الأخضر المقطع الى شرائح ناعمة

نصف ملعقة صغيرة من الكمون المحمص والمطحون

2 أو 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون

حفنة من الزيتون الأسود


التحضير:

يغسل السمك ويجفف بمحارم المطبخ الورقية، ثم يفرك بالملح الخشن من الداخل والخارج.

يخلط البصل المبشور في وعاء مع زيت الزيتون والقرفة والكمون المحمص والمطحون

والكزبرة والفلفل الحلو والفلفل الأسود. تفتح شقوق عدة في أسماك السردين

ويبسط مزيج البصل والتوابل على كل الأسماك من الداخل والخارج،

وفي الشقوق أيضاَ . تترك أسماك السردين منقوعة لمدة ساعة تقريباَ

حتى تتغلغل نكهات التوابل في اللحم .

في غضون ذلك تحضر السلطة، يقشر الليمون الهندي بواسطة سكين لإستئصال كل اللب والقشرة .

تقطع أيضاَ المساحات الفاصلة في غشاء البرتقالة لفصل الفصوص عن بعضها .

توضع الفصوص في وعاء ويرش فوقها الملح، تشذب بصلة الشمار وتقطع الى شرائح رقيقة .

يضاف الشمار الى الليمون الهندي مع البصل الأخضر والكمون وزيت الزيتون .

يخلط الكل ويزين الطبق بحبات الزيتون . يحمى المصبع أو المشواة أو يشعل الفحم،

ويشوى السمك لمدة 3 أو 4 دقائق من كل جهة، شرط تطرية السمك بسائل التخليل الباقي .

ترش الكزبرة الطازجة فوق الأسماك وتقدم فوراَ مع شرائح الليمون



صحتين وعافية

301

عالم المطبخ / رد: طريقة عمل كبة حامض

« في: 19:48 09/03/2009  »

هذا الشكل النهائي





و الفـ عافيهـ

302

عالم المطبخ / طريقة عمل كبة حامض

« في: 19:05 09/03/2009  »

مقادير

كوبين برغل
كوبين سميد
راس بصل كبيره
شويه كرفس
لحم مفروم للحشوه
بهارات على حسب الذوق
فاصوليا خضراء ، طازه او معلبه
معجون طمامه
قليل من الليمون دوزي
قليل من الزيت

..........................


تغسلين البرغل وخلي عليه شويه مي غطيه و خليه على صفحه





تفرمين اللحم و البصل و الكرفس و غسليهم





خلي اللحم على النار الى ان ينشف المي و ضيفي علي البصل و الكرفس و البهارات و الملح و من يخلص خليه بالثلاجه الى ان يبرد





جدر كبير شويه خلي مي و شويه ملح و ليمون دوزي و خليه على النار من يغلي ضيفيله شويه زيت مع معجون طماطه

اقطعي السيليري ستيكس الى قطع صغار و ضيفه الى المي المغلي ، طبعا هذا حسب الذوق انتي تقدرين تضيفين اي خضراوات على حسب الرغبه





جيبي البرغل و هسه يكون شرب المي الزايد عليه و صار ناعم ، ضيفي عليه شويه ملح و اعجنيه هسه من غير ما تضيفي عليه السميد الى ان يتماسك شويه .





هسه ضيفي عليه السميد و استعملي مي مع ايدج و اعجنيها الى ان تصير عجينه متماسكه





سويه منه دوائر صغار كما في الصوره





احشيها بالحشوه كما في الصوره ، تقدرين تسويها على شكل بيضوي اذا تحبين







ملاحظه : من تخلين الكبه بالجدر لازم المي يكون يغلي حتى الكبه لا تنفتح





الان اذا كانت الفاصوليا الي تستعمليه معلبه خليها اخر شي لان هي اصلاً مستويه ,
اما اذا لا فضيفيها مع السيليري ستكس و ممكن تضيفين عليها سلق اذا تحبين






حركيها على مهل حتى لا تنفتح و خليها الى ان تستوي





هذا الشكل النهائي





و الفـ عافيهـ

303

عالم المطبخ / رد: بيتزا دوار الشمس للمبدع رايمون صليوا ــارموطةـ

« في: 18:48 09/03/2009  »

شكرا علئ مروركم الرب معاكم

304

عالم المطبخ / رد: كيكة الليمون المشعة

« في: 18:44 09/03/2009  »

شكرا علئ مروركم الرب معاكم

305

منتدى الريجيم والغذاء الصحي / رد: ملف: حــــــــلويات الرجـــــــــيم

« في: 18:41 09/03/2009  »

شكرا علئ مروركم الرب معاكم

306

عالم المطبخ / كرات الدجاج مع صلصة الطماطم

« في: 18:40 09/03/2009  »

كرات الدجاج مع صلصة الطماطم

--------------------------------------------------------------------------------






المقادير:


1 كغم لحم دجاج مطحون
سنان من الثوم المبشور
بيضتان
4 معالق من الخبز المكسر (يفضل السمسم المطحون)
ملعقة كبيرة من شوربة الدجاج
ملعقتان من الكاتشب او معجون الطماطم
ملح وفلفل اسود خشن
زيت للقلي




للصلصة:


100 غرام من معجون الطماطم
800 غرام من الطماطم المقشرة
2-3 معالق من الفلفل
6 معالق من الرمان المركز




طريقة التحضير:


• نخلط كافة مركبات اللحم المطحون مع ملعقتين من الماء، نتركها لعشرة دقائق.
• نسخن مقلاة مع القليل من الزيت ونخفض النار لتصبح متوسطة.
ونقوم بصنع كرات من اللحم بعد ترطيب اليدين (بالامكان صنع كرات اللحم بشكل بيضوي)
ونقليها من الاتجاهين حتى يصبح لونها ذهبي.
• نضع في طنجرة كأسا من الماء مع معجون الطماطم ونضعها على النار
حتى تغلي ونضيف الطماطم الفلفل ، والرمان المركز، ونغليها ثم نخفض
النار الى متوسطة ونطبخها لمدة 5 دقائق.
• نضع كريت اللحم على شكل طبقة واحدة داخل الصلصة ونغطي الطنجرة
ونطبخها لمدة ساعة على نار هادئة حتى يتم امتصاص معظم السوائل.

307

عالم المطبخ / أكلات جديده....تغيررر شويه

« في: 18:34 09/03/2009  »

الى سيدات وآنسات المنتدى
من باب التغير جبتلكم اكلات من شمال افريقيا
يعني ما مليتو كله نفس الاكل وماكو تجديد؟؟
اليوم جبتلكم اكلات (ليبية)
طبعا احلى شي بالاكل الليبي هو كثرة الموالح يعني تقدر ست البيت
تطبخ الاكلة الرئيسية عراقية والشوربة والموالح مو عراقي للتغيير ..
 نبدأ




طاجين البطاطا
المكونات:
بطاطا - انتي تقدرين الكمية حسب حجم إناء البايركس الي عندك
2 باقة كزبرة
2 باقة معدنوس
1 بصلة كبيرة
كمية من اللحم مفروم بحجم ايدج وتقدرين تستغنين عنه
3 قرون فلفل حار
3 سن ثوم
2 حبة طماطم
بهارات وملح
شوية طحين
5 بيضات
b.p
الطريقة :
تقشرين البطاطا وتقطعيها دوائر رفيعة وتقليها
تفرم جميع المكونات السابقة ناااعم
تحمسين اللحم المفروم ان وجد ثم تضيفي اليه البصل
بعد ماتحمر البصل تضيفي الطماطم والكزبرة والمعدنوس
تضيفي بعدها الفلفل الحار
تضيفي البهارات على ذوقك
ثم تضيفي خاشوقتين الطحين او اكثر حتى يتماسك الخليط
اخر شي وقبل ان ترفعي الخليط من على النار تضيفي الثوم
تصفين قسم من البطاطا المقلية في الطاجين ( التبسي) تضعين الخليط السابق تحضيره ثم تضيفي القسم الاخر من البطاطا بطريقة جميلة ومرتبة تخلطي البيض في اناء اخر وتضيفي اليه b.p وخاشوقتين طحين وتخلطيه جيدا ثم تضيفيه الى طاجين البطاطا ويوضع بالفرن الى ان يتشقر



ملاحظة هنا بليبيا اكو اكلة اسمها البطاطا مبطنة وهي نفس المكونات ولكن دوائر البطاطا تكون رفيييييعة جدا وتستخدم لذلك آلة ما اعرف اسمها بس تشبه المقشارة وتؤخذ كل شريحتين من البطاطا ويوضع بينهما شوية من نفس الحشو وتغمس بالبيض ثم بالطحين ثم تقلى ....



شوربة ليبية
المكونات:
1 بصل
2 طماطم
فلفل حار ضروري بس الكمية بكيفج
1ونص أو 2 خاشوكة معجون طماطم
1 باقة كزبرة
3 خواشيق لسان العصفور
1 كوب حمص
حلبة (ضرورية)
لحم اودجاج - وهي اطيب بالدجاج
بهارات وملح
الطريقة :
يقطع اللحم او الدجاج مكعبات مو حصص انما مكعبات متوسطة
يحمس مع الزيت في الجدر
يفرم البصل ناااعم ويضاف الى اللحم
تضاف الطماطم بعد تقطيعها نااعم
يفرم الفلفل ناعم ويضاف الى الجدر
يقلب الى ان يحمر البصل
تضاف البهارات والحلبة والملح ثم تضيفي 3 او 4 كؤوس ماء حسب حجم العائلة
ويترك الى ان ينضج اللحم
نضيف الحمص ويترك الخليط على النار لمدة عشر دقائق
نضيف الكزبرة المفرومة ناعما
ونترك المحتويات الى ان تنضج
ثم نضيف لسان العصفور ويترك الخليط على نار هادئة حتى تنضج حبات لسان العصفور

تقدم ساخنة وتؤكل مع الخبز



كرنب مقلي
المكونات:
2 ك قرنابيط
كركم وملح
زيت للقلي
2 بيضة
2 خاشوقة طحين
الطريقة :
يقطع القرنابيط ( الكرنب) من العنق فقط بدون العبث بشكله ويبقى شكله يشبه الوردة
يسلق بالماء مضافا اليه ملح وكركم حتى يتخلص من خاصيته وهو انو يسبب غازات
يوضع الزيت على النار حتى يسخن
بهذه الاثناء تكوني صفيتي القرنابيط
على جنب تحظري اناء به البيض والطحين
يغمس القرنابيط بخليط البيض والطحين ويقلى
الى ان يصبح لونه اشقر .. الاناء الذي يوضع به القرنابيط يجب ان يوضع به ورق حتى يمتص الزيت ويقدم دافي



المحشي الليبي
المكونات:
3 باقة معدنوس
2 باقة كزبرة
2 بصل
1 حبة طماطم
5 سن ثوم
2 خاشوكة معجون طماطم
كوب لحم مفروم ويفضل شحم
بهارات
2 خاشوكة نعناع يابس
كوب تمن (رز)
3 قرون فلفل حار
رشة زيت
الطريقة :
تفرم جميع المكونات ناعم وتخلط مع بعضها تضاف الها البهارات ورشة الزيت ضرورية حتى لا يبين كأنه مسلوق والنعناع اليابس ضروري ايضا ويحشى بيها الفلفل البارد او الفلفل الرومي عنده هواي اسماء المهم هو الفلفل الي شكله كبير ومجوف من الداخل ويوضع في الكسكاس ( والكسكاس هذا جدر طابقين ههههه يعني الطابق الي بالأسفل يوضع فيه الماء والطابق الفوق مخرم بيه فتحات وهو الي توضع بيه المادة) ويستوي عالبخار .. ميطول بالكثير ساعة لما تشوفين الرز استوى خلاص ترفعيه من على النار ..
ملاحظة : المحشي الليبي كله معتمد على نفس الحشو بس من تحشين الفلفل الرومي يسموه محشي
ومن تحشين سلق سيموه براك ومن تحشين كوسا يسموه محشي كوسا .. بس هاي الاشياء الثلاثة يعني مو مثلنا نحشي كل الخضرة وهم اذا حشو فلفل ما يحشون كوسا و سلق والعكس صحيح يعني كلشي لوحده .. وكله يستوي عالبخار الي هو بجدر الكسكاس .



ملاحظة اخرى : الاكل الليبي يميزه الحرارة يعني الفلفل هو الي يبين طعم الاكل الليبي يعني اذا احد بالعائلة عندة بواسير لا تطبخين ليبي



الكسكسي
المكونات:
لحم اودجاج الكمية الي تعجبك
2 بصل
2 طماطم
2 او 3 قرون فلفل
2 خاشوقة معجون طماطم
2 حبة بطاطا
2 حبة كوسا
بكيوة - يقطين - شجر نص كيلو
كوب واحد حمص
3 كوب سميد
3 كوب طحين
نص كوب زيت
بهارات وملح ومن الضروري تواجد الفلفل الاسود
الطريقة :
قبل الطبخ تاخذين اناء عميق ( معجانة) تضعين بها كمية السميد كلها ثم تضيفي القليل من الماء وتضعين القليل من الطحين .. تبسطين يدك وتقومين بحركات دائرية ( تبثبثيه) ثم تضيفة ماء ثم طحين وهكذا الى ان تنتهي كمية الطحين كلها . النتيجة المرجو هي انو يكون السميد بحبات اكبر بس جميع الحبات متساوية بالكبر مع ملاحظة التخلص من الالحبات الكبيرة والحبات المعجنة ..
ناخذ جدر الكسكاس ونضع به زيت
نضيف اللحم او الدجاج المقطع
نضيف البصل المفروم ناعم
والفلفل الحار الى ان يحمر البصل وتطلع ريحة الفلفل
نضيف الطماطم والباهارات والفلفل الاسود والملح
نضيف البطاطا المقطعة الى مكعات متوسطة
نضيف المعجون وماء
بعد ربع ساعة او ثلث ساعة نضيف الكوسا المقطعة الى دوائر
ونضع في الطابق الاعلى السميد الذي بثبثناه ونضع عليه نصف كوب الزيت ونخلطه بالزيت جيدا
مع مراعاة صف السميد بطريقة انو نترك فتحة بالنص علمود البخار يتخلله ويستوي يعني نصفه على جدار الجدر ثم نركبه على الطابق السفلي الذي توجد به المرقة ونغطيه بالغطاء الخاص ( القبق)
كل ربع ساعة نطل عليه ونشوف المرقة واذا نقصت ماء نضيفلها .. لما ينشف السميد نبدا بعملية السقي وهي :
عالكاونتر نجيب صينية ونخلي بيها الطابق الاعلى من الجدر يعني الطابق الي بيه سميد حتى تكون العملية نظيفة وما يتوصخ الكاونتر
ناخذ كمية( قليلة مو هواي) من المرقة ونضعها على السميد ثم نخلط حتى نتأكد انو السميد كلة ارتوى وتغير لونه الى البرتقالي ونعيد الطابق الاعلى ونثبته على الطابق السفلي ونخليه على النار
وهذه العملية تكرر 3 مرات يعني كل ربع ساعة تجين وتسقيه .
اخر شي وبعد السقيات ال3 طبعا راح يستوي السميد نظيف للمرق مكعبات البكيوة او الشجر او اليقطين وتترك 10 دقائق على النار الى ان تستوي .
طريقة التقديم:
يوضع السميد في اناء كبير وعميق هنا يسموه( قصعة) وتوضع فوقه المرقة وتركزين بالصب على الكثير من الخضرة والقليل من السائل
يقدم ساخن



رز مبوخ
نفس طريقة مرقة الكسكسي بس بدل خليط السميد والطحين يوضع رز حسب حجم عائلتك ويسقى بنفس الطريقة ويقدم ساخن



بوريك
مكونات العجينة:
3 او 4 كوب طحين
ماء للعجن
خميرة
رشة سكر-ملح
ربع كوب زيت
1 بيضة

مكونات الحشو:
2 كوب لحم مفروم
1 بصل
4 سن ثوم
بهارات وملح
زيت للقلي

الطريقة:
تعجن العجينة وتترك لتختمر
يحمر اللحم الفروم والبصل على النار
تضاف له البهارات والملح وآخر شي الثوم


تفرد العجينة وتقطع بواسطة اداة حادة الى دوائر يوضع الحشو وتقفل بنفس طريقة قفل الكليجة او بواسطة شوكة .. تقلى بالزيت



كيكة حارة
المكونات :
2 باقة كزبرة
2 باقة معدنوس
1 بصل
3 بيضة مسلوقة
4 بيضات
علبة تونة
1 كوب طحين
b.pملعقة واحدة
شوية زيت
الطريقة :
في الخلاط تضعين الكزيرة والمعدنوس وال4 بيضات وشوي شوي تضيفين الحين الى ان يثخن الخليط وتضيفي الb.p والملح
على جنب تقلين البصل في الزيت وتضيفي البهارات
و الخليط السابق تحضيره في الخلاط تضعينه في اناء عميق وتضعين معه البصل المقلي مع البهارات وتخلطين جيدا
في اناء بايركس او غيره المتوفر عندك تدهنينة بزيت وشوي طحين حتى لا تلتصق الاكلة
تضعين قسم من الخليط الذي حضرتيه ثم تضعين التونة بعد تصفيتها وتضعين عليها شرائح البيض المسلوق ثم تضعين الباقي من الخليط .. تضعين على الوجه شرائح الطماطم جبن شرائح للزينة وتوضع في الفرن

عسى ان تنال رضاكم


صحتين وعافية

308

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / رد: مااضيق العيش لو لا فسحة الامل>>>

« في: 20:29 08/03/2009  »

الرب يكون معك دائما

309

عالم المطبخ / رد: كص دجاج علئ طريقة الطباخ شيفان يونان

« في: 19:38 05/03/2009  »

فلفل حار شكرا علئ مرورك الرب معاك

310

عالم المطبخ / رد: 30 طريقة لتتبيل الدجاج واللحم علئ طريقة الطباخ شيفان يونان

« في: 19:35 05/03/2009  »

شكرا علئ مرورك

311

عالم المطبخ / رد: قوارب البطاطس المشوي بالدجاج للطباخ شيفان يونان

« في: 01:21 05/03/2009  »

شكرا علئ مرورك

312

عالم المطبخ / رد: رقائق اللازانيا بالفواكه والكاسترد

« في: 01:20 05/03/2009  »

شكرا علئ مرورك

313

عالم المطبخ / رد: فتة البف باستري

« في: 01:20 05/03/2009  »

شكرا علئ مرورك

314

عالم المطبخ / رد: 30 طريقة لتتبيل الدجاج واللحم علئ طريقة الطباخ شيفان يونان

« في: 01:19 05/03/2009  »

شكرا علئ مرورك

315

عالم المطبخ / كص دجاج علئ طريقة الطباخ شيفان يونان

« في: 16:46 04/03/2009  »

المكونات:
1- صدر مال دجاج 2- خل 3- لبن 4 - طحينية 5- ثوم 6-فلفل احمر 7- ملح
طرقة العمل
قطع الصدر الى قطع بعرض الاصبع ثم نضع عليه ثلاث الى اربع ملاعق خل وثلاث ملاعق طحينية وثلاث ملاعق لبن ونفطع فص او فصين ثوم وفلفل احمر ونضعها على الخلطة ونتركها من ثلاث الى اربع ساعات منقوعة ثم نضعها على النار مع قليل من الماء الى ان تنشف ثم نضع عليها قليل من الزيت ونقلبها الى ان تتحمص



تاكلوها بالهنا والشفا طيبة حيل

316

عالم المطبخ / 30 طريقة لتتبيل الدجاج واللحم علئ طريقة الطباخ شيفان يونان

« في: 16:30 04/03/2009  »

تتبيلة رقم 1 زبادي قليل الدسم أو منزوع / ملعقة صغيرة معجون طماطم / 2 فص ثوم / نص بصلة صغيرة / شوي زنجبيل / ملعقة صغيرة خل أو عصير نص ليمونة / كاري / هرد / فلفل أسود / ملح / هيل ناعم / قرفة ( دارسين ) / بابريكا / تخلط المقادير كلها بالخلاط وتخمري فيها قطع الدجاج 6 ساعات
=============================

تتبيلة رقم 2 طماطمة / بصلة صغيرة / بقدونس / لبن منزوع الدسم / جميع انواع البهارات اللي موجودة عندك وملح وفلفل أسود / وبصل / ثوم / فلفل حار / صوص الصويا / وليمونة مقطعه

=============================

تتبيلة رقم 3

مقادير التتتبيله
ربع كوب زبادى
ربع كوب شطه حاره
خليط من توابل مطحونه(كمون كزبره فلفل اسود هيل وقرفه قرنفل بابريكا)
ملعقتين صويا صوص
عصير ليمونه
ملح
بصله مفرومه ناعم
5 فصوص ثوم مدقوقين
ملعقتين معجون طماطم
ملعقه من صلصه باربكيو
ملعقتين مايونيز
ملعقه زيت
طريقه التحضير
تدق قطع الدجاج بالمدقه لتيين الانسجه وتكسير العظام تخلط كل مقادير التتتبيله وتنقع بها قطع الدجاج لمده من ساعه الى يوم كامل ثم تنفض عنها التتبيله وتوضع على حله شوايه الغاز وتغطى وتترك لتحمر من الجنبين وتقدم مع صلصه الثوم

=============================

تتبيلة رقك 4 شيش طاوق
ربع كوب من صلصه حاره
ملعقتين من صلصه طماطم
كمون وكزبره وبابريكا فلفل اسود وفلفل ابيض
خل وليمون وملح
زبادى
كركم
مسمار وقرفه وهيل مطحون
مايونيز
زيت
مسطرده
باربكيو
بقدونس وثوم وفلفل اخضر مفرومين
تخلط كل مقادير التتبيله
قطع طماطم وبصل وفلفل اخضر
اسياخ خشب او معدن
طريقه التحضير
تنقع قطع الدجاج قى التتبيله السابقه وتنقع لمده يوم كامل ثم تشك فى الاسياخ بالتبادل مع الفلفل والبصل والطماطم وتشوى
=============================

تتبيلة رقم 5
1 م ك مستردة
1م ك كاتشاب
1م ك خل
2 م ك صويا صوص
زيت زيتون (حسب الرغبة)
ملح - فلفل - بصل - ثوم - زعتر - ليمون
جوزة الطيب (اختياري

=============================
تتبيلة رقم 6
طريقة شيش طاوق
اخلطي
1/2ك زيت زيتون
2م ك صلصة
6فصوص ثوم مدقوق
ملح
فلفل اسود
زعتر بري مقدار 1م ك
1/4 ك خل ابيض
1/4 م ك فلفل احمر مطحون

اخلطيها مضبوط ونقعي فيها الدجاج لمدة 3ساعات

بعدين حطيه في اسياخ بالتبادل مع فلفل اخضر وبصل

=============================

تتبيلة رقم 7

افرمي بصلتين مع 5 فصوص ثوم فرم نااااعم

وافرمي حزمة كزبره مع ليمونه كبيره طبعا تقشيري اليمون وتفرميهم فرم نااااعم

1 علبه لبن زبادي متوسطة الحجم مع 3 م ط مايونيز + 3 م ط من الخل + فنجان شاي زيت زيتون

وكمون وكزبره مطحونه + وفلفل اسود + ولومي مطحون + وببركه + وكركم
مقدار 1 م ط وكلهم لخبطيهم وبعدين حطي فيها الحم او الدجاج اما المده
فللدجاج ساعتين اما اللحمه فيفضل يوم كامل

=============================
تتبيلة رقم 8
خل+اي بهارات عندك+ملح+ليمون+صوص الصويا

=============================

تتبيلة رقم 9سواء لحم او دجاج
مايونيز وزبادي وجميع البهارت وكاتشب وليمووون وملح + سفن اب او سبرايت رشيه عليها وخليها كذا ساعه

=============================

تتبيلة رقم 10

بصلة مفرومة ـ ثماني فصوص ثوم مفرومة ـ نصف قشرة ليمونة مفرومة ـ ربع كوب من عصير البرتقال ـ ملعقة فلفل أسود وعلبة روب- ملعقتا زيت زيتون وملعقتا ملح ـ ربع ملعقة زعفران مطحون

=============================

تتبيلة رقم 11
4 صدور دجاج مخلية من الجلد و العظم - 2 م شاي ليمون مبشور- 3/1 ك عصير ليمون - 2 م ريحان مفروم أو جاف - 4/1 م ص مسترد ناعم - فلفل اسود - 4/1 م ص زعتر
الصلصة:
4/1 ك مايونيز خالي الدسم - 4/1 ك روب قليل الدسم- 1 م ص عصير ليمون- 1 م ص بشر ليمون- 2/1 م كاري

الطريقة:
تخلط المقادير الأولى جميعها حتى تتجانس ثم يضاف لها قطع الدجاج وتترك فيها لمدة 2-12 ساعة و يدخل البراد كلما طالت المدة كلما كان الطعم الذ
يحضر الفحم أو الفرن أو الشواية للشوي
يزال الدجاجا من الخليط و يوضع على المشواة لمدة 6-9 دقائق مع التقليب على الجهتين حتى ينضج
لاعداد الصلصة: تخلط كافة المقادير و تقدم مع الدجاج المشوي

=============================

تتبيلو رقم 11

علبة كبيرة لبن زبادي
3فصوص ثوم
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة (بابريكا) فلفل احمر حلو
ملعقة صغيرة كركم اصفر
عصير ليمونة
حلقات ليمون للتقديم

الطريقة:
1-يتبل الدجاج بالملح والفلفل جيدا ثم يوضع في طبق مسطح.
2-يخلط كل من اللبن الزبادي والثوم والكركم وعصير الليمون ويمزج الجميع جيدا ثم يصب الخليط على قطع الدجاج.
3-تتبل قطع الجاج جيدا بالصلصة وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
3-ترفع قطع الدجاج من الثلاجة قبل طهيها بنصف ساعة ثم تشوى لمدة ثلث ساعةمع التقليب بين الحين والاخرثم تقدم مع شرائح الليمون.

=============================

تتبيلة رقم 12

شيش طاوق
المقادير:-
دجاجتين مسحبة من عظامها او ما يعدل نفس الكميه من صدور الدجاج مقطعه
بحجم متساوي كقطع الكباب
نصف كوب كتشاب
نصف كوب صلصة الطماطم
كوب زيت زيتون
ثلاثة ارباع كوب من عصير الليمون الحامض او خل الليمون
ملعقة شاي من الملح
ملعقة شاي من البهار الابيض
زعفران ملعقة صغيرة
رشة خفيفة من الزنجبيل المطحون
خمس فصوص من الثوم مدقوقه مهروس
الطريقة :-
اخلطي جميع المقادير وانقعيها لمدة 24ساعه في الثلاجه
ادخلي قطع الدجاج في اسياخ الشي ثم شويها على الفحم

=============================
تتبيلة رقم 13
المقادير:
دجاجتان تغسلان جيدا و تقطعان الى 8 قطع.
2 بصل مفروم
5 حبات ثوم مفروم
2 طماطم مفروم
فنجان كبير خل
قليل من الملح, و الفلفل الاسود, و القرفة الناعمة,و بهار الدجاج.
ملعقة زيت زيتون
ملعقة كاتشاب حار
ينقع الدجاج في هذه الخلطة لمدة ساعتان او ثلاثة

=============================

تتبيلة رقم 14المقادير:
ـ 6 صدور دجاج منزوعة القشرة.
ـ 4 ملاعق بقدونس مفروم.
ـ نصف كوب من عصير الليمون.
ـ 3 فصوص ثوم مفرومة ناعما.
ـ ملعقة فلفل حلو.
ـ ملعقتان من بودرة الكاري الحارة.
ـ ربع ملعقة كمون.
ـ ملح وفلفل أسود.
ـ نصف بصلة حمراء
مفرومة ناعما.
طريقة التحضير:
1 ـ ضعي كل المقادير، باستثناء الدجاج، داخل حلة عميقة، ثم اخلطيها جيدا واحتفظي بها جانبا.
2 ـ ضعي ثقوبا صغيرة وكثيرة في صدور الدجاج، ثم ضعيها في الحلة مع المقادير، واتركيها تتشبع بنكهة الصلصة لمدة سـاعتين.

=============================

تتبيلة رقم 15 للحم
ملح و بهار مشكل و تحطي فص ثوم مهروس و زيت زيتون و شوية خل و تقلبيها جيدا
و بالنسبة للدجاج...نفس الشي بس تزيدي بالبهارات و ممكن تحطيلها صبغة الزعفرن فقط تعطي لون..و تزيدي الثوم..و تضعي الهيل و الفلفل الاسود ايضا و قليل من الليمون و الملح و زيت الزيتون.. و تتبليهم جيدا

=============================

تتبيلة رقم 16ملعقتين طعام صلصةطماطم +2م شطه +م2 خل ابيض+فلفل احمر ناعم+ حبه فلفل اخضر مقطع(او مفروم احسن)
بصل وثوم مقطع ناااعم وفلفل وكل بهار تحبينه حطيه بس ذي الخلطة الاساسية واهم شي انها تبات ليلة كاملة في الثلاجه

=============================

تتبيلة رقم 17 تتبل افخاذ او صدور الدجاج بالزبادى والملح والخل والليمون والبهارات والصويا صوص لمدة ساعه اواكثر في الثلاجه

=============================المقادير
1- دجاج
- علبه ونصف زبادي
2- بصل متوسط الحجم
- باكت صلصه طماطم
- بهارات مثل .. ملح + فلفل اسود + قرفه مطحونه + كمون مطحون + كركم + زعفران
- 4 حبات ثوم مدقوق

=============================

تتبيلة رقم 18 المقادير:
2 دجاج مقطع ارباع
-عصير 2 ليمونات
4 ملاعق زيت
-كمون
-كزبرة
-فلفل اسود
-فليفلة مطحونة
-ملح
-ثوم

-يدق الثوم ويخلط مع الليمون والزيت والملح والتوابل ....تسكب التتبيلة على الدجاج ويترك بعد تغطيته بالثلاجة من الليل ...ثم يشوى الدجاج او اللحم على الفحم تاني يوم

=============================تتبيلة رقم 19المقادير:
-مكعبات دجاج
-نص كوب لبن
3- ملاعق طعام زيت
-ليمون
-زنجبيل مبشور
-فلفل احمر
-ثوم مهروس
-كمون
-كركم
-ملح

الطريقة:
تخلط جميع المقادير ماعدا الدجاج مع بعضها البعض جيدا حتى تتكون صلصة متجانسة....تسكب الصلصة على الدجاج ويترك لمدة 2-3 بالثلاجة ....بعدين تغرس قطع الدجاج في اعواد الشواء وتشوى ....على الفحم

=============================

تتبيلة رقم 20المقادير:
كيلو ونص دجاج مقطعة مكعبات بدون جلد ولالالاعظم
2 بصل
قطعة زنجبيل
قليل من زعفران ناعم
كركم
كزبرة ناشفة مطحونة
رشة فلفل احمر مطحون
كاري
ملح
علبة لبن
زيت
ثوم
الطريقة:
-نبشر بصلة مع فص ثوم وزنجبيل.....ويتبل به الدجاج ويترك جانبا 15 دقيقة
نخلط مع بعض الزعفران والكركم والفلفل والملح والكزبرة والزبادي...بعدين نصفي الدجاج من التتبيلة السابقة ...ونضيف لها الزبادي ويترك الدجاج بعد تغطيته بالثلاجة 3 -4 ساعات...
ثم يشوى على الفحم...

=============================

تتبيلة رقم 21ليمونتان_ملعقتان مايونيز_اربع ملاعق روب__ثوم ناعم الكمية حسب الرغبة_بهارات الشوي
مع زيادة الفلفل الاسود_تخمرين الدجاج بالخلطة ساعتين

=============================

تتبيلة رقم 22تتبيلة الصويا الصوص وهي صالحة للتكة اي اللحم مقطع مكعبات لحم ضاني او لحم دجاج
"ربع كاس الصويا +ربع كاس خل + ربع كاس زيت نباتي ورشة فلفل ورشة ملح "لا تكثري الملح لان الصويا مالحة" نقع اللحم او لحم دجاج في هاذه التتبيلة لمدة ساعتين ثم صففهم في الاسياخ وشويهم

=============================تتبيلة رقم 23هذه نفس التتبيلة السابقة لاكن مضاف اليها كمية لابأس بها من الثوم المفروم والزنجبيل الطازج والمفروم هذه خاصة للدجاج كامل أو مقطع نصفين مع الجلد فتدهن التتبيلة على الدجاج من الداخل والخارج وبين الحم والجلد تترك كذالك ساعتين ثم تشوى


=============================

تتبيلة رقم 24بصل وبقدنوس مفرومين+ وفلفل اسود وملح وشوي عصير ليمون او خل+ شوي زيت
ينقع اللحم لمدة ليلة كاملة ثم يصفف في الاسياخ و يشوى

=============================

تتبيلة رقم 25
ثوم وكزبرة مفرومين + كامون مطحون + بابريكا حلوة و شوي عصير الليمون أو خل+ شوي زيت

=============================

تتبيلة رقم 26خذ دجاجة نظفها وافتحها من الظهر مثل الكتاب ادهنها كلها وادعك بين اللحم والجلد بالتتبيلة
الاتية
واحد روب +4 معالق كبار زعتر +رشة سماق وملعقة صغيرة ملح
تخلط المقادير وتدعك الدجاجة كلها وكذالك بين اللحم والجلد تترك 2 ساعات الى 3 ثم تشوى

=============================

تتبيلة رقم 27تتبيلة لجوانح الدجاج وكذا للرياش جد لذيذة
صلصة طماطم +شوي صويا صوص + ثوم مفروم +رشة شطة + عصير ليمون+ملح
تنقع لمدة 4 ساعات ثم تشوى في الفرن

=============================

تتبيلة رقم 28

اجنحة دجاج "2 سن ثوم مفروم + ملح + رشة فلفل اسود + ملعقة كبيرة زيت + ربع كوب صلصة حارة مثل طباسكو + 2 ملعقة كبيرة عسل + ملعقة كبيرة خل + ربع كوب صلصة صويا + 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور " خلط المواد ونقع الاجنحة لساعات ثم شويهم واثناء الشوي ادهن الاجنحة من حين لاخر بالنقيع المتبقى

=============================

تتبيلة رقم 29
هذه للحوم والدجاج والجمبري:
"بصلتين +5 سن ثوم +عصير ليمونة + شوي زيت الزيتون وملح وفلفل"
اخلط المواد في الخلاط الكهربائي ثم ادهن اللحم خليها تنقع نصف ساعة ثم اشوي
الخضاراختياري: بدنجان وكوسا و طماطم وفلفل رومي و مشروم و بصل تبلهم بنفس الخليط
وشويهم

=============================تتبيلة رقم 30
كوب روب + نصف كوب خل +نصف كوب زيت زيتون +ربع كوب كاتشاب + نصف ملعقة صغيرة شطة و شوي فلفل اسود + ملح"
تقطع الدجاجة الى قطع صغيرة مع الجلد وتنقع لمدة 5 ساعات ثم تصفف في الاصياخ ممكن تصفف معها حبات المشروم الطازج تشوى على الفحم او الفرن

317

عالم المطبخ / رد: اسهل بيتزا مع الصــور

« في: 16:22 04/03/2009  »

شكرا علي مرورك شو شوفين

318

منتدى الريجيم والغذاء الصحي / رد: ملف: حــــــــلويات الرجـــــــــيم

« في: 16:19 04/03/2009  »

سكر 2معلقة +ماء وسط + ملح واحدونصف+ دهن كلاص واحد+ 3 كليو هدة  العجن  لي خمسون شخص

319

عالم المطبخ / رد: لا تشتري معكرونة جاهزة اصنعيها بنفسك(بالصور) للطباخ شيفان يونان

« في: 23:29 03/03/2009  »

تكرم عينك  يا اخت حياة عداب

320

عالم المطبخ / رد: طلب صغير-ممكن؟

« في: 23:26 03/03/2009  »

تكرم عينك

321

منتدى الريجيم والغذاء الصحي / رد: ملف: حــــــــلويات الرجـــــــــيم

« في: 23:24 03/03/2009  »

منورةياا روز العاني

322

منتدى الريجيم والغذاء الصحي / ملف: حــــــــلويات الرجـــــــــيم

« في: 16:06 03/03/2009  »

اليوم ان شاء الله راح افتح ملف لحلويات تنفع للرجيم


لأن مثل مانعرف إن الرجيم الفعال لا يعتمد على الحرمان

تفضلوا الوصفات و باذن الله ازيدهم كل شوي


و اللي عندها وصفات زيادة لا تبخل علينا




الطبق الأول

جلو الموز بالكاكاو و اللبن


( تقديمه لشخصين ) .

السعرات الحراريه لكل تقديمة: 125 كالوري .

البدائل الغذائية لكل تقديمه : 1 كوب حليب خالي الدسم ،2/1 ثمرة فاكهة .

المقادير , المكونات :

1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو
4/3 كوب حليب خالي الدسم
1 ملعقة صغيرة سكر ريجيم
½ 1 ملعقة صغيرة جيلاتين
½ كوب لبن خالي الدسم
60 غم الموز المهروس

طريقة التحضير:

1. ذوبي الكاكاو في 2 ملعقة كبيرة حليب بارد.

2. ضعي بقية الحليب على النار،أضف سكر الريجيم و حركي ، ثم أضيفي الكاكاو مع التحريك حتى الغليان . و من ثم ارفعيه من عن النار.

3. ذوبي الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر و أضيفيه الى الحليب.

4. اخلطي الموز مع اللبن و أضيفيه الى خليط الحليب والكاكاو وحركي معًا.

5. وزعيه في أكواب و ضعيه في الثلاجه حتى يجمد .

و بالهناء و الشفاء


الطبق الثاني

كـــــــعــــــــكة الشيـــــــــكولاتــــه

تقديمة لأثنا عشر شخصا)


السعرات الحرارية في كل تقديمة 190 كالوري .

البدائل للتقديمة الواحدة: 4/3 1 خبز ، 1 دهون .

المقادير :

6 ملعقة طعام زبده نباتية
1 ملعقة صغيرة فانيلا
120 غرام شوكلاتة غير محلية
6 ملعقة صغيرة سكر الريجيم (( أذكر طبعاً كاندريل أو سويتن لو أو ماركة أخرى )) .
3/1 كوب حليب خالي الدسم
3 بياض البيض
2 ملعقة ملعقة صغيرة قهوة
8/1 ملعقة صغيرة كريمة الطرطير.
1 صفار البيض
1ملعقة كبيرة قشرة البرتقال المبشور
2 كوب طحين

طريقة التحضير:

1. أضيفي الزبدة، الشوكلاتة، الحليب، و القهوة في مقلاة، ثم ضعي المقلاة على النار، مع التحريك حتى تذوب الشوكلاتة بشكل تقريبي . ثم ارفعي المقلاة عن النار و استمري في التحريك حتى تذوب الشوكلاتة تماما. انتظري حتى يبرد.

2. أضيفي صفار البيض، الفانيلا، و سكر الريجيم إلى مزيج الشوكولاتة مع التحريك.

3. أضيفي بياض البيض و كريمة الطرطير في وعاء أخر و اخلطي مع الخلاط الكهربائي .

4. أضيفي مزيج الشوكلاتة إلى مزيج بياض البيض، و حركي. ثم أضيفي الطحين و الملح مع التحريك.

5. ادهني صينية الخبز بقليل من الزيت، ثم ضعي العجين الناتج في الصينية.

6. اخبزي في فرن مسخن من قبل بدرجة حرارة 180 درجة مئوية (280 F) لمدة 18 – 20 دقيقة


الطبق الثالث


كعك التمر


(تقديمة لاثني عشر شخصا )

السعرات الحرارية في كل تقديمة 150 كالوري

البدائل للتقديمة الواحدة :1 خبز ، ½ فواكه , 1 دهون


المقادير :

ملعقة صغيرة فانيلا
1 كوب بلح مهروس
4/3 كوب خوخ مهروس
½ كوب زبيب غامق
4/1 1 كوب ماء
2 ملعقة طعام زبدة نباتية
2 بيض
4/1 كوب جوز مطحون
1 كوب طحين
6 ملعقة صغيرة سكر ريجيم .
1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
½ ملعقة صغيرة قرفة
رشة ملح
1/4 ملعقة شاي جوز الطيب المطحون

طريقة التحضير:

1- أضيفي البلح، الخوخ، الزبيب و الماء في وعاء ثم اخلطي و سخني المزيج حتى يغلي.ثم أطبخي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج الفاكهة و تمتص الماء.


2- ارفعي الوعاء عن النار، ثم أضيفي الزبدة و حركي حتى تذوب، اتركي الوعاء حتى يبرد المزيج.


3- أخلطي البيض مع الفانيلا، ثم أضيفي إليه خليط الفواكه و اخلطيه في الخلاط الكهربائي.


4- ثم أضيفي اليه الطحين، سكر الرجيم ، بيكينج باودر، القرفة، جوزة الطيب و الملح و اخلطهيم.


5- أفردي العجين على صينية الخبز و رشي الجوز المدقوق فوقها و أخبزي على 180 درجة مئوية (380 F) لمدة 30-35 دقيقة


الطبق الرابع


الغريبــة


( لعمل 20 قطعة )

السعرات الحرارية لكل تقديمه:90 كالوري

البدائل الغذائية لكل تقديمه: 2/1 خبز ، 1 دهون.


المقادير :

4/1 كوب زبده نباتية
4/1 كوب زيت نباتي
4 ملعقة صغيرة سكر ريجيم
1 ملعقة صغيرة نكهة البندق
½ 1 كوب طحين
4/1 كوب لوز

طريقة التحضير:

1- ضعي الزبدة و الزيت و سكر الريجيم في الخلاط واخلطيه حتى يتماسك .

2- أضيفي الطحين تدريجيًا ليتشكل العجين.

3- أضيفي اللوز و نكهة البندق و حركي .

4- شكلي العجين إلى أحجام صغيرة على صينية مدهونة و اخبزي على درجة 165 مئوي أو 200 فهرنهايت لمدة 40-60 دقيقة.

و بالهناء و الشفاء



الطبق الخامس


الأرز بالحليب


(تقديمة لثمانية أشخاص)

السعرات الحرارية في كل تقديمة (2/1 كوب): 140 كالوري

البدائل لكل تقديمة: 1 حليب قليل الدسم، 2/1 دهون

المقادير :

4/1 3 كوب حليب خالي من الدسم
2/1 كوب زبدة نباتية
2/1 كوب أرز (غير مطبوخ)
3 ملعقة طعام نشاء
1 صفار البيض
1 ملعقة صغيرة سكر ريجيم
1 ملعقة صغيرة نكهة الفانيلا

طريقة التحضير:

1. أضيفي 2/1 2 كوب حليب و الزبدة و الأرز في وعاء كبير و حركي جيداً. و ضعي الوعاء على النار حتى يغلي، ثم ضعيه على نار هادئة و غطيه لمدة 30 دقيقة مع التحريك من وقت لأخر.

2. أضيفي في وعاء أخر النشاء و الحليب المتبقي و حركي ، ثم أضيفيه إلى الخليط الأصلي، و أطبخي مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكاً.

3. ضعي صفار البيض في وعاء ثالث و اخلطي مع الخلاط الكهربائي ، ثم أضيفيه إلى خليط الأرز و أطبخي مع التحريك لمدة دقيقة .

4. أضيفي سكر الريجيم و حركي . ثم وزعي الخليط في صحون صغيرة و احفظيها في الثلاجة (يمكن رش بعض القرفة للنكهة).


الطبق السادس


أم علي


( تقديمه لأربعة أشخاص )

السعرات الحرارية لكل تقديمه: 130 كالوري
البدائل الغذائية لكل تقديمه: 1 خبز، 2/1 فواكه، 2/1 حليب ، 1 دهون.


المقادير
1 رقاقة عجين الفطائر
2 ملعقة صغيرة سكر ريجيم
½ 1 كوب حليب خالي الدسم
1 ملعقة صغيرة فانيلا
½ كوب من المكسرات ( لوز و جوز )
2 ملعقة صغيرة نشا
4/1 كوب زبيب

طريقة التحضير:

1- ضعي الحليب على نار هادئة أضيفي إليه النشاء و حركي حتى يصبح الخليط سميكاً.

2- أضيفي سكر الرجيم و الفانيلا و الزبيب و المكسرات واخلطيهم جيداً.

3- اخبزي عجين الفطائر ثم ضعيها في صينية خبز مدهونة من قبل.

4-إاسكبي الخليط فوق العجين و اخبزيه على حرارة 165 مئوي أو 325 فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة.



الطبق السابع


كعكة البرتقال


(تقديمة لثمانية أشخاص)



السعرات الحرارية في كل تقديمة 115 كالوري

البدائل لكل تقديمة: 4/1 1 خبز



المقادير
3/1 كوب زبده نباتية، مذابة
6 ملعقة شاي سكر رجيم
بيضة واحدة
4/1 1 كوب طحين
½ 2 ملعقة شاي بيكينج باودر
4/1 ملعقة شاي قرفة
3/2 كوب عصير برتقال غير محلى

طريقة التحضير:

1- ضعي الزبدة، و سكر الريجيم ، و البيض في وعاء و اخلطي مع الخلاط الكهربائي بسرعة عالية لمدة دقيقتين

2- ضعي الطحين، البيكينج باودر، و القرفة في وعاء أخر و حركي جيداً.

3- أضيفي خليط الطحين إلى خليط الزبدة بشكل تدريجي و كذلك أضيفي عصير البرتقال
تدريجياً، و اخلطي مع الخلاط الكهربائي بسرعة خفيفة بعد كل إضافة.

4- ادهني صينية الخبز بقليل من الزيت، و ضعي العجين الناتج في صينية الخبز.

5- اخبزي في فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 – 30 دقيقة.

ابالهناء و العافية


الطبق الثامن

الكعك البسيط


تقديمة لأربعة و عشرين شخص)

السعرات الحرارية في كل تقديمة: 60 كالوري
البدائل لكل تقديمة: 1 فواكه


المقادير

7 بياض البيض
7 صفار البيض
½ كوب عصير البرتقال، غير محلى
3 ملعقة طعام سكر ريجيم
2 ملعقة طعام عصير الليمون
4/3 ملعقة شاي كريمة الطرطير
1و½ كوب طحين
4/1 ملعقة شاي ملح

طريقة التحضير:

1. ضعي بياض البيض و الملح في وعاء و اخلطي مع الخلاط الكهربائي.

2. ثم أضيفي إلى الوعاء السابق كريمة الطرطير و اخلطي جيدا.

3. ضعي صفار البيض، عصير البرتقال، سكر الريجيم ، عصير الليمون، و الطحين في وعاء أخر و اخلطي مع الخلاط الكهربائي جيدا.

4. ثم أضيفي خليط بياض البيض إلى خليط الطحين و اخلطي جيدا.

5. ادهني صينية الخبز بقليل من الزيت و رشي قليل من الطحين و ضعي العجين الناتج في الصينية.

6. اخبزي في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج.

بالهناء و الشفاء أتمنى أن الوصفات تكون عم تعجبكم و شكراً
ابالهناء و العافية

الطبق التاسع


حلوى الفانيلا

السعرات الحرارية في كل تقديمة: 71 كالوري

البدائل لكل تقديمة: 1 خبز

المقادير :

½ 2 ملعقة شاي سكر الريجيم .
2 كوب حليب خالي الدسم .
4/1 كوب نشاء
2 ملعقة طعام زبدة نباتية
1 صفار البيض
1 ملعقة شاي نكهة الفانيلا


طريقة التحضير:

1. ضعي وعاء (رقم 1) مملوء بالماء فوق النار وأتركي الماء حتى يغلي.

2. في وعاء آخر ضعي فيه الحليب و النشا و سكر الرجيم و الزبدة، ثم ضعيه فوق وعاء رقم1، حتى يتم طبخ المكونات على البخار. أثناء الطبخ حركي المكونات باستمرار لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الخليط أسمك.

3. في وعاء صغير أخلطي صفار البيض ثم أضيفي إليه نصف كوب من الخليط (المذكور فوق) تدريجياً مع التحريك باستمرار.

4. رجعي خليط البيض إلى الخليط الأصلي مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط أسمك.

5. ابعدي الخليط عن البخار و أسكبي نكهة الفانيلا. ثم أسكبي الحلوى الجاهزة في صحن التقديم و ضعه في الثلاجة لبضعة ساعات.

و بالهناء و الشفاء صحتين و عافية


الطبق العاشر


بسكويت شجرة العيد

السعرات الحرارية لكل تقديمه ( 2 بسكوته)

المقادير :

½ كوب زبده
½ كوب سكر بني
2 ملعقة صغيرة سكر ريجيم
1 ملعقة صغيرة فانيلا
2 كوب طحين
1 ملعقة صغيرة يبكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1/3 كوب حليب خالي الدسم
بضع قطرات صبغة الطعام الخضراء
1 سكر أحمر أو أخضر للتزيين

طريقة التحضير:

1. يخلط الزبدة مع السكر البني و و سكر الريجيم و البيض و فانيلا معاً جيداً .

2. يخلط الطحين مع البيكينغ باودر و القرفة معاً.

3. يضاف خليط الطحين تدريجيًا للخليط السائل ثم يضاف الحليب و الصبغة الخضراء و يحرك جيدا.

4. تشكل العجينة على شكل شجرة العيد و تخبز على حرارة 375 فهرنهايت لمدة 8 – 10 دقائق.

5. تزين بالسكر الأحمر.


الطبق الحادي عشر

المافين بالفانيلا و البرتقال (Orange Vanilla Muffins )
تقديمة لأثنا عشر شخص

السعرات الحرارية في كل تقديمة: 108 كالوري

البدائل لكل تقديمة:1 خبز، 2/1 دهون


المقادير , المكونات :

2 كوب طحين
2 ملعقة طعام سكر بني
2 ملعقة شاي سكر الريجيم
2/1 2 ملعقة شاي (( ملعقتين و نصف الملعقة )) بيكينج باودر .
1 كوب حليب خالي الدسم
4/1 كوب زبدة نباتية ( مذاب)
4/1 كوب عصير البرتقال
1 بيض
2 ملعقة شاي قشرة البرتقال المبشور


طريقة التحضير :

1.ضعي الطحين و ملعقتي السكر البني و سكر الرجيم و البيكينج باودر في وعاء كبير و حركي .

2. ضعي الحليب و الزبدة و عصير البرتقال والبيض و قشر البرتقال و الفانيلا في وعاء أخر و أخلطي مع الخلاط الكهربائي .

3. أضيفي خليط الحليب إلى خليط الطحين و اخلطي جيداً حتى يصبح الخليط طرياً .

4. ادهني 12 صواني صغيرة بالقليل من الزيت و اسكبي في كل كوب القليل من الخليط الجاهز و أخبزي في فرن مسخن من قبل بدرجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15
– 18 دقيقة .


الطبق الثاني عشر

مربى الفراولة


(تقديمة لأربع مرطبانات، وزن كل مرطبان 225 غرام)

السعرات الحرارية في كل تقديمة (ملعقة طعام): 8 كالوري

البدائل لكل تقديمة: غذاء حر .



المقادير المكونات
½ 1 لتر فراولة طازجة
1 كوب ماء
4 ملعقة شاي جيلاتين بدون نكهة
1 ملعقة طعام سكر ريجيم .

طريقة التحضير:

1- أعصري الفراولة باستخدام شوكة.

2- أسكبي الماء و الجيلاتين في مقلاة و أتركيه لدقيقة. ضعي المقلاة فوق نار هادئة لمدة دقيقة حتى يذوب الجيلاتين.

3- أبعدي المقلاة عن النار و أضيفي إليه الفراولة و سكر الريجيم و أخلطي جيدا.

4- أسكبي المربى في 4 مرطبانات، أغلقيهم بإحكام، دعيهم يبردوا ثم ضعيهم في المجمد (الفريزر).

5- أخرجيه من المجمد لمدة ساعة قبل التقديم.

ملاحظة: بعد الفتح يجب أن يبقى في الثلاجة ، و أن يستهلك بعد أسبوعين

323

عالم المطبخ / اسهل بيتزا مع الصــور

« في: 15:42 03/03/2009  »

بيتزا سهلة التحضير





المكونات:




عجينة البتزا الجاهزة



فطر




قطعة من الجبن
فلفل أصفر أو أى لون
زيتون أسود
صوص البيتزا

الطريقة:

قطع الفطر
نقطع الفلفل


و نأخذ كمية من الزيتون

نبشر الجبن


نوزع الصوص على سطح العجين


نرش الجبن فوقه







نوزع قطع الفطر



نوزع قطع الزيتون و الفلفل


تدخل الفرن لمدة ربع ساعة... و النتيجة


بصحة وعافية

324

عالم المطبخ / فتة البف باستري

« في: 15:38 03/03/2009  »

المقادير:

ـــ عجينة بف باستري
ـــ نصف كيلو لحمة مقلية مع البصل
ـــ مكعب ماجي ونصف كوب ماء مغلي
ـــ 6 علب لبن مثوم
ـــ صنوبر مقلي للتزيين

الطريقة:

- نحضر عجينة البف باستري ونقطعها الى قطعتين بالطول والى 7 قطع بالعرض فيصبح لدينا 14 قطعة نرق كل قطعة ونحشوها بحشوة الكبة أي لحمة مفرومة مقلية مع بصل وصنوبر.
- ثم نصفها بصينية ونشويها جيدا بحيث يصبح وجهها أحمر وذلك قبل التقديم بنصف ساعة ثم نحضر مرقة ماجي كيوب ونعقدها على النار.
- بعد ذلك نضع طبقة لبن فوق البف باستري ثم نضع قليلا من مرقة الماجي وفوقها بقية اللبن المثوم ونزين بالصنوبر .

ألف عافيه

325

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 23:04 01/03/2009  »

thxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 4 u wreda

326

عالم المطبخ / رد: اطلب مقادير وطريقة تحضير اي نوع من الطعام واني حاضر..

« في: 22:50 01/03/2009  »

حبي هي  نمور مو كبة

327

عالم المطبخ / رد: لفائف صدور الدجاج

« في: 22:31 01/03/2009  »

شكرا لك الرب   معاك

328

عالم المطبخ / رد: طريقه الكيك {صور}

« في: 22:30 01/03/2009  »

شكرا لك الرب   معاك

329

عالم المطبخ / رد: ماريكم بعملي مع الصور طبعا

« في: 22:29 01/03/2009  »

كبة الراهب لبناني لعلم

330

عالم المطبخ / رد: سلطة البطاطا الألمانية ( كرتوفل زلاط):

« في: 22:27 01/03/2009  »

شكرا لك ممكن صورة

331

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 21:30 01/03/2009  »

تكرم عينك بس  اليوم عندي شغل بكرا زين

332

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 02:24 01/03/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم

333

عالم المطبخ / رد: التبولة روعـــــــــــــــــــــة

« في: 02:17 01/03/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم

334

عالم المطبخ / رقائق اللازانيا بالفواكه والكاسترد

« في: 01:58 01/03/2009  »

المقادير :

- 2 حبة تفاح أخضر (منزوع البذر ومقشر ومقطع)
- 3 حبات كمثري خضراء (منزوعة البذر ومقشرة ومقطعة)
- 2 حبة خوخ (دراق مقشر ومقطع)
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 2/1 كوب ماء
- 4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مطحونة)
- رقائق لازانيا
- 2/1 كوب جوز (مقطع صغيرا)
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (منخولة)

مقادير الكسترد:

- 2علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
- 2/1 1 كوب ماء
- 2 حبات بيض
- 2 ملعقة كبيرة دقيق ذرة (نشاء)
- 1 علبة x 170غ قشطة

الطريقة :

- يوضع التفاح، الكمثري، الخوخ، الزبدة، والسكر وقليل من الماء في وعاء للطهي على نار هادئة، مع التحريك المتكرر لمدة 10 دقائق أو حتى تلين الفواكه، تحرك المقادير مع جوزة الطيب.

طريقة تحضير الكسترد:

يسخن حليب نستله المكثف المحلى مع ماء الورد والماء حتى يبدأ المزيج بالغليان. يخفق البيض والنشاء.
- يخفق 4/1 كوب من مزيج حليب نستله المكثف المحلى مع البيض والنشاء في وعاء للمزج حتى يتجانس المزيج،
- ثم يعاد إلى وعاء الطهي مع التحريك المستمر على نار هادئة لمدة 4 – 5 دقائق أو حتى يتكاثف الكسترد. يرفع عن النار ويمزج مع قشطة .
- توزع ملعقتان كبيرتان من الكسترد في قاعدة طبق (بايركس) مسطح مقاوم لحرارة الفرن ثم توضع طبقة من رقائق اللازانيا والفواكه، ويرش فوقها الجوز. توضع طبقة أخرى من رقائق اللازانيا والفواكه وتغطى بالكسترد والجوز. وتكرر عملية وضع الطبقات.
- تخبز لمدة 25 دقيقة. تقدم ساخنة أو دافئة ويرش فوقها السكر البودرة.

نصائح:لا تغلي خليط الكسترد والبيض لأن هذا يؤدي لتفتته

335

عالم المطبخ / قوارب البطاطس المشوي بالدجاج للطباخ شيفان يونان

« في: 01:49 01/03/2009  »

المقادير:


* 4 حبات بطاطس كبيرة الحجم
* ملعقة زيت نباتي
* كوب دجاج مطبوخ مفروم حوالي(150جم)
* ربع حبة فلفل احمر مفرومة
* ربع حبة فلفل اخضر مفرومة
* مكعب مرقة
* ثلث كوب مايونيز
* 40جم زبدة مذابة
* ملعقة ثوم محمر طازج مفروم
* نصف كوب جبنة مبشورة
* رشة فلفل اسود (حسب الرغبة)


طريقة التحضير:


تغسل حبات البطاطس جيدا وتنشف وتثقب بالشوكة، توضع البطاطس في صينية الشوي، ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة او حتى تصبح طرية.

تقطع حبات البطاطس الى انصاف وتفرغ من الداخل مع الابقاء على جدار بسماكة 5سم تقريبا. ثم توضع البطاطا على صينية الشواء وتطلى من الداخل بقليل من الزيت، ثم تشوى في فرن حار لمدة 10 دقائق.

يهرس لب البطاطس المفرغ في وعاء ويضاف اليه لحم الدجاج والفلفل المفروم ومرقة ماجي والمايونيز والزبدة والثوم المحمر ثم تملا البطاطا بالحشوة بواسطة معلقة ويبرش فوقها الجبنة، ثم الفلفل (كمية بسيطة)، تشوى ثانيا في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة او حتى تصبح بنية اللون قليلا.

بالهنا والعافيه

336

عالم المطبخ / لا تشتري معكرونة جاهزة اصنعيها بنفسك(بالصور) للطباخ شيفان يونان

« في: 01:38 01/03/2009  »

المقادير


كاسين طحين ابيض

3 بيضات من الحجم الكبير

ملعقة صغيرة ملح


الطريقة





ضعي الطحين في هذا الشكل وضعي في الوسط البيض




و بعدها نبتدي نخلط الطحين و البيض مع بعض




نبدأ بتجمعها وخلطها




ونعجن العجين وطبعا اذا العجين قاسي نضيف ماء




نقسمها كور صغيرة حسب الرغبة




و نمررها في الة صنع المعكرونة ممكن تلاقونها عند المحلات
اللي تبيع ادوات المطبخ




بهالشكل نكون فردناها للعجين

بعدها نمررها ثاني من داخل المكينة لكن ننقص هالمرة قياس السمك عشان تتمدد بزيادة




بعد ما يصير عندنا عجينة مفرووودة بالسمك المطلوب
نمررها من الناحية الثانية من المكينة لانه هالمكينة بتكون
فيها طرق عديدة اذا تبين المعكرونة عريضة و لا رفيعة



و بهالطريقة بتصير عندنا معكروونة بالشكل المطلوب


ملاحظة : اذا كان اردتي الحصول على معكروونة ملونة

ممكن تضيفي لمكونات العجين مثلا الزعفران او القرفة او الفلفل الحار
او البهارات على حسب اللي تحبيه

337

عالم المطبخ / طلب انسحابي من المنتدى

« في: 23:08 22/02/2009  »

شلونكم يااحلى ناس ويا احلى اعضاء
مشرفين ومشرفات الغالين عل كلبي


والكل تدري الحمد الله ما يوم اجاوزت عل عضو بالمنتدى يمكن خارج المنتدى اي صحيح بس بالمنتدى ما اصور

والكل تعرف اني كلش صريح والحمد الله

يمكن اول مره اشوف واحد من الاعضاء يجاوز بكلامات لا اخلاقي ( مال شوارع) هو   عنكاوة تنبيه للمراقب    127.0.0.1 

--------------------------------------------------------------------------------
url=http://iraq8.com/up][/url]
 
 
عنكاوي حر
عضو جديد

 غير متصل

رسائل: 2


    رد: صور من شقلاوة
« رد #10 في: فبراير 12, 2009, 03:39:29 pm »   

--------------------------------------------------------------------------------
شوف يا يونان هريطا
1-يجب ان تتعلم ان تكتب لان كتابتك واملائك مضحك وبعدين تجاوب الاخرين
2- انت كاتب (الاخ سبتي) يعني انت سويته (سبتي تنك)
3- كل واحد يشتري بيت بمكان زين بس احنا العنكاويين ما نشتري بشقلاوا لانه مكان مو زين والناس هناك مو زينة يعني (انتو ابن عم الكردي)
4- عمرهم الشقلاوجية ( الشقلاوين الكلاوجية) ماكانو ولايصيرون تاج راس الناس ولا الحمار اما ان يكونو تاج راسنا فهذا شي مدعاة للسخرية والضحك   
5- يا اخي والله متنجرعون مو بيدنا يا تاج احذيتنا
6- اتمنى ان تكون قد استفدت من الدرس يا عاوي
 
 تنبيه للمراقب    سجل 
 
 
 
عنكاوي حر
عضو جديد

 غير متصل

رسائل: 2


    رد: صور من شقلاوة                                       

338

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 22:23 22/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم

339

عالم المطبخ / رد: التبولة روعـــــــــــــــــــــة

« في: 17:13 22/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم   

340

عالم المطبخ / رد: خبز اّلأناّناّس

« في: 17:11 22/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم   

341

عالم المطبخ / رد: سلطة الخضار مع صلصة الجبن

« في: 17:00 22/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم   

342

عالم المطبخ / رد: عضو في مطبخ منتديات عنكاوا هو ترنيم"

« في: 16:56 22/02/2009  »

مطبخ منتديات عنكاوا



طبعا الفكره انا قريتها...وحبيت انسقها واطرحها هنا لكم



اعضاء منتديات عنكاوا

أهـــــلاً ومرحبـــاً بـــكـــم

في مطبخنا المتواضع
/
\

【ツوالذي سَنُخْرِجْ منه الإبداع【ツ

【ツونفجر فيه الطاقات المدفونة 【ツ

【ツونملئ منه البطـــــون والعيـــــون 【ツ

【ツونتعرف عليكم عن قربٍ أكثر 【ツ

【ツونورطكم أكثر وأكثر ونخرج عن الروتين【ツ

•.•
【ツمربط الفرس【ツ
•.•
/
\

إن ما سنطرحه عليكم

【ツفكرة【ツ

جميلة جديدة

【ツمطبخية【ツ

لذلك أريد منكم

【ツالحمـــاس والهمة العالية【ツ

للوصـــــول للكنز

أوووووووووووووووووه

أقصد

للـــ 【ツ مطبخ 【ツ

الفكرة عامة
/
\

والدعـــوة عامـــة
\
/
والكل يا معزوم يا عازم
/
\
والكل ممكن يشترك فيهــــا

【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ


للصغار

【ツ
المـــــراهقين

【ツ
الصبــــايا

【ツ

الشيّـــــاب

【ツ
المشـــرفيــــــن

【ツ

المراقـبيـــن

【ツ

المديرين
【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ【ツ

يعني عامة لأقصى درجة


وعلى هذه الطاولة سنتناقش التفاصيل أقربوا

تفاصيل 【ツاللفكرة【ツ كالتالي:

1) أن نختار عضو معين ونطلب منه الدخول للمطبخ وعمل أي طبخة تخطر بباله 【ツ
حتى لو كوب عصير – سويت أي شيء 【ツ.


2) نمهله فرصة 【ツمدة خمسة أيام【ツ فقط لإنهاء الطبخة.

3) يكتب لنا المقادير والخطوات 【ツلنجربها نحن كذلك لكن على ضمانته 【ツ

4) يجب أن يمتعنا بتصوير الطبخة لنا 【ツهذا أهم شرط【ツ.......وإذامايقدر مو لازم ...

5) أن 【ツيختار【ツ العضو الذي بعدة ليتحفنا بطبختة.

وهكذا
/
\
الهدف من الفكرة تعزيز الثقة في قدراتنا المطبخية

تفجير إبداعات الأعضاء المكبوتة

أكتشاف 【ツ طباخين وطباخات 【ツ جدد للمستقبل

نتمنى أن نلقى 【ツ التفاعل 【ツ منكم بارك الله فيكم

بما أني المبتدأه فقد وقع أختياري على عضـــــــو


له 【ツوزنة وثقلة【ツ بيننا

رأينا 【ツفكره وإبداعه【ツ بيننا


يحبنا كثيراً ولا يستغنى عنّا

ولا يمكننا الإستغناء عنه

ومن هذه الفكرة سيثبت لنا معزتنا عنده



هو


\
هو
/
\

((                           ))
"ترنيم"

نتمنى ان نرى تفاعلك معنا

على فكره المطبخ تحت امرك

ولا تنسى ان تختار العضو الي بعدك

وترسل له رساله خاصه عشان يعرف انه هو فالمطبخ

بانتظارك

مع تمنياتنا لكم بقضاء أمتع الأوقات في مطبخنا

343

شكر و تهاني / رد: رسامة الشماس *مهند نوئيل هندو*شماس انجيلي

« في: 16:49 22/02/2009  »

الف الف مبروك لرسامة الاخ مهند نوئيل هندو ،،

   انشاء الله تخدم بكل حب وخلاص ونطلب من الرب ان ينعم عليك بكل بركاته

344

عالم المطبخ / رد: عضو في مطبخ منتديات عنكاوا هو "hannan.s family

« في: 01:33 22/02/2009  »

عاشت ايدك

345

عالم المطبخ / رد: تعازينا لأخواتي هيوي ونوهرا لوفاة عمهم الله يرحمه

« في: 01:21 22/02/2009  »

ببالغ الاسى والحزن تلقينا نبأ وفاة العم  ،     سخريا منو بلبل                     بهذه المناسبة الحزينة نبعث لكم بتعازينا القلبية الحارة طالبين الرب يسوع ان يهبكم الصبر والسلوان والراحة الابدية للمرحوم في ملكوته الابدي . آمين..

الراحة الابدية اعطه يارب ونورك الابدي فاليشرق عليه

346

عالم المطبخ / رد: الملوخية مع الأسقلوب

« في: 01:10 22/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم

347

عالم المطبخ / رد: كرات الزعتر والجبنه

« في: 01:10 22/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم

348

عالم المطبخ / رد: طريقه الكيك {صور}

« في: 01:09 22/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم

349

عالم المطبخ / رد: فطيرة التفاح المفتوحة

« في: 01:07 22/02/2009  »

عاشت ايدك

350

عالم المطبخ / رد: دجاج تكا خطوه خطوه بالصور .. للطباخ شيفان يونان

« في: 01:06 22/02/2009  »

عصير برتقال
قشر البرتقال
هيل حب
هيل مطحون
بهار أبيض
بهار اسود
قرنفل
بهار حلو
بهار حار
قرفة
سماء
جوزة الطيب
محلب
لبن
طحينة
ملح ليمون
فلفل احمر
عصير ليمون
زيت نباتى
بصل جوانح
ورق غار

2- تتبيلة شاورما الدجاج

ثوم مطحون
قشر ليمون
قشر برتقال
عصير ليمون و برتقال
هيل مطحون
هيل حب محمص
ملح و كمون
بهار ابيض
بهارات عربية
زنجبيل ناعم
قرنفل
جوزة الطيب
زبادى
خل ابيض
زيت نباتى
بصل جوانح
شطة
ورق غار
رب البندورة

351

عالم المطبخ / رد: قوارب البطاطس

« في: 00:53 22/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم

352

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 00:52 22/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم

353

عالم المطبخ / طريقه الكيك {صور}

« في: 20:22 21/02/2009  »

المقاديـــر: كوب زيت,
5فناجين سكر,
كوبين طحيــن,
4بيضات,
5ملاعق بيكنج بودر,
كوب حليب دافيء,
ملعقة فانيليا,
ملعقة كاكاو بودة.

لتغطية الوجه: علبة قشطة, ½ كيس دريم ويب, ملعقة سكر, صوص الشوكلاتة.

*ملاحظة: الكوب المستخدم هو كوب الشاي الكبير*.




الطريقة: نخفق السكر مع الزيت حتى يصبح مثل الكريمة.



نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى ونخفق ثم نضيف الفانيليا.
ثم نضيف الحليب الدافي.
نصب الخليط على الطحين الممزوج بالبيكنج بودر ونخفق لمدة دقيقتين تقريبا.






نأخذ من العجين مقدار كوب ونخلطه مع الكاكاو.



نضع المزيج في صينية الفرن المدهونة ثم نضع المقدار المخلوط بالكاكاو على الوجه بشكل عشوائي ثم توضع في الفرن.



بعد أن تنضج نتركها تبرد.



نقوم بخلط مقادير الوجه ما عدا صوص الشوكلاتة.







في حال استخدام القيمر نضيف 2ملعقة حليب بارد.
يغطى الوجه كامل بالكريما البيضاء ثم نضع صوص الشوكلاتة بشكل عشوائي.



بصراحة هشــــــــــة ولذيذة وخصوصا وهي باردة.





كل ما تكون فالثلاجة لمدة أطول تكون أحلــــــــــــــــــــــى.



جربوها وعطونــــــــي رايكم.


تحياتي للجميع

354

عالم المطبخ / رد: كرات الكورن فليكس بالتوفي

« في: 19:39 21/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم       

355

عالم المطبخ / رد: فطيرة محشوة بالخضروات

« في: 19:38 21/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم       

356

عالم المطبخ / رد: تجهيز الكيك

« في: 19:36 21/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم       

357

عالم المطبخ / رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ واسماء الأعشاب

« في: 19:29 21/02/2009  »

thxxxxxxxxx  4 u 

358

عالم المطبخ / رد: الباميه العراقيه

« في: 19:28 21/02/2009  »

عاشت الايادي اخت روز

359

عالم المطبخ / قوارب البطاطس

« في: 15:02 21/02/2009  »

قوارب البطاطس








المقادير








عدد 8 حبات بطاطس – بازلاء مسلوقة – لحمة مفرومة مستوية ومعدة بالصلصة الحمراء والطماطم – باشميل – جبنة موزريلا – ملح – بهار – 2 كأس مرق ( إذا لم يتوفر لديك مرقة ضعي 2 كأس ماس ساخن مع 2 ملعقة معجون طماطم وكمون وملعقة صغيرة ملح ) طماطم تقطع شرائح


الطريقة :



اغسلي البطاطس جيدا وقشريها ثم اقطعي طبقة رقيقة من جهة واحدة ثم جوفي البطاطس حتى تحصلي على الشكل التالي ...حاولي ما ترققي الأطراف









اقلي البطاطس في الزيت الساخن دقائق فقط على الجهتين ثم اقلبيها على الجهة المفتوحة على ورق النشاف للتخلص من الزيت الزائد








قطعي الطماطم شرائح رفيعة ورصيها في قاع الصينية ويمكنك وضع البطاطس المبشورة معها حسب الرغبة







نرص البطاطس عليها ضعي أولا قليل من الجبن المبشور ثم ضعي اللحم








ضعي كمية من البازلاء مقدار ملعقة










صبي عليها 1-2 ملعقة باشميل على كل حبة ثم غطي الوجه بالجبن ثم ضعي أخيرا في الصينية مقدار المرق أو الماء










غطيها بالقصدير ثم ادخليها الفرن وتترك حتى تشرب ماءها وتستوي







الصينية بعد الفرن

360

عالم المطبخ / فطيرة محشوة بالخضروات

« في: 14:59 21/02/2009  »

المقادير " للحشو " :


ألف صحة وهنا...



زيت زيتون .

كوسا و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة .
بصل مُقطَع صغير .
زعتر جاف .
ملح و فلفل .
جبن مبشور .
للعجينة :
1 ملعقة صغيرة خميرة .
4/1 كوب ماء دافئ .
2 ملعقة صغيرة سكر .
4 كوب دقيق عادي .
2/1 كوب زيت خضروات .
3 بيض .
1 كوب لبن .
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن .
الطريقة :
1. يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد، تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل، يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .
2. يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
3. يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة مع الحشو، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
4. يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
5. تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .
6. في حالة زيادة كمية الحشو، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون

361

عالم المطبخ / رد: طبقات الكعك والفواكه اللذيذة

« في: 14:54 21/02/2009  »

شكرا لك بس الموضوع مكررر

362

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / †رساله إلي كل نفس جريحة متألمة †

« في: 14:49 21/02/2009  »

يا من بكيت الليل والدموع على خديك كينبوع، وليس من يعزي قلبك الحزين
يا من صرخت لله قائلا لماذا تقف بعيداً.. لماذا تختفى فى أزمنة الضيق
إلى متى يا رب تنساني كل النسيان إلى متى تحجب وجهك عني
إلى متى أجعل هموما في نفسي وحزنا في قلبي كل يوم.
إليك يا من صرت كقصبة في مهب الريح، واختنقت من الدخان، واكتئبت من
الظلام، إليك يا من تعبت من البكاء وصوت تنهدك وحصرة قلبك صعدت إلى السماء

يا من بكيت لأن الأقوياء ظلموك،وكنت كعصفور مسكين عندما وقعتفي

مصيدة الاشرار
لا تذكر الماضى ولا تأسف عليه ..
الرب يمسح دموعك .. ويشفى أوجاعك
ربما تقول من يتحنن عليّ؟ لا أجد سوى القسوة من حولى
لا تخف يوجد المملوء عطفاً وحناناً إن اسمه يسوع المسيح هو
هو أمس واليوم وإلى الأبد لم يتغير إنه يشفق عليك إذ رآك مع باقي الشعب
كغنم لا راعي لها، يسوع يتحنن عليك سيمسح كل دمعة من عينيك ..
المسيح يسوع الحي يأتي إليك ليقول لك أنا أمسح دموعك
لأني بكيت وتألمت من أجلك..
اسمع هذه الكلمات إنها نابعة من قلب يسوع الذي يحبك

أنا يسوع رأيت دموعك أيها المتألم
أنا يسوع أشفيك لأني سمعت صوت بكاءك
طوباك أيها الباكي لأنك ستبتهج وتفرح
سأجعلك تنسى الماضي
سأعوضك عن السنين التي أكلها الجراد
نعم يسوع هو إله التعويضات
ثق إن يسوع يعوضك عن الحنان الذيفقدته
يسوع يقول لك سأعوضك عن الفرح الذي لم تعرفه
سأعوضك عن ما خسرته،
سأعوضك الصداقة الحقيقية التي لم تجدهابين أقرب الناس إليك
سأجعلك تعبر الصحراء وسط ينابيع الفرح ومياه الراحة المتدفقة
من أبار نعمتي التي
لا تنتهي
سأعوضك عن رماد الماضي بعطر الابتهاج
سأجعل الحزن والتنهد يهرب منك ،
نعم أنا يسوع رجل الأوجاع ومختبر الحزن،
لقد مررت أنا بكل ما اجتزت أنت فيه ليس هذا فقط
بل أخذت حمل خطاياك أيضا فوق الصليب لكي أريحك،
بل وأكثر من ذلك أنا أهبك الحياة الأبدية
تعال والقي عليّ أحمالك لكي أريحك

تعال لكي استبدل قلقك بسلامي الذي يحفظ قلبك وفكر
تعال لكي أضع في فمك التهليل وصوت التسبيح


فكل من يأتي إليّ لا أرده،
بل أسرعُ وأحتضنه في قلبي الجريح الذي سال منه دمي الذي

يشفي العليل


تعال إليّ لكي امسح دموعك

ألم تسمع عن المرأة الخاطئة التي جاءت إليّ باكية؟ جاءت بكل خطاياها،

فأنا لا أرفض أحد لأني جئت لادعوا خطاة للتوبة
جاءت باكية ومسحت رجليّ وغسلتهما بدموعها، لكني محوت كل خطاياها،
ذهبت بسلام يفوق كل تصورها وفرح مجيد لا ينطق به


تعال ولا تقل لي أن خطاياي كثيرة،
لقد جئت لأجلك ورفعت خطاياك في جسدي على الصليب،
لذلك لا تخف لأني فديتك، دعوتك باسمك أنت لي


أريد أن أمنحك الشفاء والسلام والحياة الخالدة



لأن دمي الذي سفكته على الصليب يطهر من كل خطية
أنت عزيز في عينيّ أريدك أن تختبر الأمان والاستقرار وراحة البال
لأني قريب منك
أنا يسوع أقول لك هل أجد مكان لي عندك؟ هل تفتح قلبك لي؟
اشتياق أن اسكن في سفينة حياتك لكي أحميك من عواصف الشر
ولكي تسمع صوتي دائماً
تخف أنا معك ... لا تخف أنا معك إلى الأبد
لا أهملك ولا أتركك
تعال لتعرفني بأني المحب الالزق من الأخ
تعال إليّ الآن أنا أسمع صراخ
أنا أسمع صلاتك

363

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / انادي يسوع المخلص

« في: 14:48 21/02/2009  »

انادي يسوع المخلص

يا يسوع مد لي يد العون وساعدني
أنا المعذب على الارض خلصني
ارفع عني هذا الحزن ثم اشفعني
وافتح لي باب السعادة وشاركني

يسوع اني اناديك أتسمعني؟
ها انا انتظرك هلا تأتيني
إنها كثرت الخطايا في زماني
وكل رجائي ان تقبل غفراني

يسوع يا احب من ضوء عيوني
وحدك تسكن قلبي وفيك ايماني
كن معي كل يوم ولا تفارقني
كأنني اخاف من الأيام صدقني

يسوع ما اروع طيبتك في ظني
متى ما دعوتك تستجبيني
أنت الحياة منك استمد حناني
وأنت الامل في خلاص ينتظرني

أنت المصير وفيك تحيا سنيني
وجهك المشرق في الظلمات يرشدني
انت الخبز في وقت الضيق تعينني
قوي الروح والأيمان تجعلني

ما من سواك يقدر ان ينجيني
حكيم أنت آيا كان مرضي تشفيني
نعم بك استعين حياتي فأحمني
انت حبيبي وهذا كل ما يكفيني

364

عالم المطبخ / رد: مقلوبة بالباذنجان

« في: 13:34 21/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم     حبي     

365

زاوية الحوار المفتوح لمناقشة مشاكل الشباب / رد: كل مغترب يدخل ويكتب همومه بالغربة( ارجو التثبيت)

« في: 16:13 20/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم

366

زاوية الحوار المفتوح لمناقشة مشاكل الشباب / رد: الزواج ام الدراسه..ايهما في صالح الفتاة؟؟؟موضوع للنقاش

« في: 16:10 20/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم

367

عالم المطبخ / رد: مثلثات توست تصلح للعصرية او الفطور

« في: 21:51 19/02/2009  »

عاشت ايدك الرب يسوع معاك

368

عالم المطبخ / رد: التبسي العراقي

« في: 21:39 19/02/2009  »

hhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh  nice

369

عالم المطبخ / رد: تبسي الباذنجان بكبة البرغل

« في: 21:28 19/02/2009  »

thxxxxxxxxxxxxxx 4  u wreda ante

370

عالم المطبخ / رد: دليل السعرات الحراريه...ارجوا التثبيت للاهميه...

« في: 21:27 19/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم

371

عالم المطبخ / رد: أكواب التوست اللذيذة

« في: 23:08 16/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم       

372

عالم المطبخ / رد: تجهيز الكيك

« في: 23:07 16/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم       

373

عالم المطبخ / رد: سلطة المعكرونه بالشطه

« في: 23:05 16/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم       

374

عالم المطبخ / رد: بسكويت النجوم

« في: 23:04 16/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم       

375

عالم المطبخ / رد: مقلوبة بالباذنجان

« في: 23:02 16/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم       اني طباخ يا جماعة عدنان العانى     

376

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 22:59 16/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم

377

عالم المطبخ / رد: دليل السعرات الحراريه...ارجوا التثبيت للاهميه...

« في: 22:58 16/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم

378

عالم المطبخ / بسكويت النجوم

« في: 02:10 15/02/2009  »

المقادير:

- ¼ 2 كوب طحين لجميع الإستعمالات.
- 2 ملعقة طعام طحين أرز.
-1 كوب أو 200غ زبدة طرية.
- 1/3 كوب سكر بودره.
- 1 ملعقةصغيرة قشرالليمون مبشور وناعم.
-2 ملعقة طعام عصير ليمون وحبات من حلاوة السلفر.

للتغطية:

- 1 كوب سكر بودره.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- لون أصفر.

الطريقة:

- ينخل الطحين ويضاف علية طحين الأرز.
- تضاف الزبدة والسكر وقشر الليمون والليمون ويدعك باليد أو بالخلاط الكهربائي لمدة 20 ثانية.
- تفرد العجينة وتقطع بقطاعة على شكل نجم وتصف في صينية فرن ملبسة بورق الزبد ومدهونة قليلاً.
- تدخل في فرن حرارتة 180م لمدة تتراوح ما بين 5-7 دقائق.
- تترك تبرد بعد خروجها من الفرن ويدهن الوجه بالسكر البودره.

طريقة التغطية:

- يخلط السكر مع الليمون على حمام بخار ويضاف عليه اللون ويغطى الوجه بالمكسرات وتجمل بحبة السلفر.

لتغطية الوجه:

- يوضع السكر في وعاء على النار ويضاف إلية عصير الليمون واللون ويصب على البسكويت.

379

عالم المطبخ / مقلوبة بالباذنجان

« في: 02:09 15/02/2009  »

المكونات
1 كغم من لحم فخذ الضأن، مقطّعة قِطعاً كبيرة، في بعضها عظم
4 بصلات مشرّحات
1 كرَفسَة واحدة، مشرّحة
1 كُرّاثة واحدة، مشرّحة (الجزء الأبيض فقط)
1 ورقة غار واحدة
1 عود قرفة واحد
6 حبّات هالٍ
4 حبّات بهار حلو
ملح وفلفل أسود
2 كوبان من جزرٍ صغير الحجم (أو 6 جَزَرات كبيرات الحجم، مشرّحات)
550 ملل من الحمّص المطبوخ، المصفّى
6 باذنجانات كبيرات
3 أكواب من الأرز البسمتي، يُنقع بالماء، ثمّ يُغسل، ويصفّى
1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة واحدة بهار حلو مطحون
1 ملعقة كبيرة واحدة من الزيت النباتي
لوز، وصنوبر مقليان
طريقة التحضير
يُوضع الزيت في قدر كبير، على النّار، وتُقلى فيه قطع اللّحم، حتى تَحمرّ
تُضاف إليه ½ نصف كمية البصل، والكرفسة، والكراثة، وعود القرفة، وحبّات الهال، وحبّات البهار الحلو، وورقة الغار
يُضاف الماء البارد في القدر، ليغمر اللّحم، ويُترك حتّى يغلي، مع إزالة الزَّبد (الرغوة) أثناء الغليان
يُغطى القدر، ويُترك على النّار، مدة ساعة تقريباً، إلى أن ينضج اللّحم، يُضاف إلى المرق البهارالحلو المطحون، والقرفة المطحونة
يُصفى المرق بمصفاة، وتؤخذ قطع اللّحم منه، وتُوضع جانباً في وعاء، يُحتفظ بالمرق، ويُتخلص من الباقي
تُقلى الكمية المتبقية من البصل في مقلىً، حتّى تحمرَّ، وتُوضع على ورق مصاص لامتصاص الزّيت، وتُوضع جانباً
يُحّمرُ الجزر في مقلىً اخر في قليل من الزُّبد، ويُرش عليه قليلً من القرفة المطحونة، ويُوضع جانباً
يُقشر الباذنجان، ويُشرّح شرائح طولية (سُمك كل واحدة 1 سم)
تُدهن شرائح الباذنجان بالزيت، باستعمال فرشاة، وتُشوى في فرن على درجة حرارة 205 مئوية (400 درجة فهرنهايت)، حتّى تحمرّ
التطبيق:
تُرص شرائح الباذنجان في قعر قدر كبير، وعلى جانبه، ثمّ يُوضع اللّحم فوق الباذنجان
يُوضع البصل المقلي فوق اللّحم، ثمّ الحمص، ثمّ الجزر، وأخيراً الأرزّ
يُصبُّ المرقُ المصفّى في القدر، حتّى يَغمُر الأرز، ثمّ يُترك على النّار، حتّى يبدأ الغليان
تُخفّض النار، ويُترك القدر على النّار الهادئة، وعليه غطائه، حتّى ينضج الأرز (يتم ذلك بعد 20 دقيقة)
يُرفع القدر عن النّار، ويُترك لمدة 20 دقيقة قبل التقديم
بعدها، يُقلب القدر في طبق التقديم، و يُرفع ببطء، حتّى تبقى المقلوبة متماسكة
يُزَيّن سطح المقلوبة باللّوز والصنوبر المقلي

380

عالم المطبخ / الملوخية مع الأسقلوب

« في: 02:08 15/02/2009  »

المكونات • 200 جم من الملوخية
• 1 لتر من مرق الدجاج
• 80 جم من الأرز البسمتي
• 120 جم من الأسقلوب
• 20 جم من الزعتر الطازج (المفري)
• 80 جم من البصل الأحمر
• زيت ذرة
طريقة التحضير
• يسخن زيت الذرة في قدر على نار متوسطة
• يشوح الأرز مع البصل الأحمر في القدر حتى يذبل البصل
• تضاف الملوخية إلى الأرز ويقلب الخليط جيداً
• يضاف مرق الدجاج إلى الخليط ويترك على النار ليغلي برفق
• يضاف الأسقلوب ويغطى القدر ويغلي الخليط على نار هادئة من 7 إلى 10 دقائق
• يرفع الخليط من على النار ثم يضاف إليه الزعتر ويوضع في وعاء للتقديم
• ويصبح الطبق جاهز للتقديم

381

عالم المطبخ / سلطة الخضار مع صلصة الجبن

« في: 02:05 15/02/2009  »

المقادير :

- 3حبة كبيرة خيار
- 4حبةكبيرة طماطم
- 2حبة كبيرة طماطم صفراء
- 1حبة كبيرة فلفل اخضر و احمر حلو
- 1حبة كبيرة بصل شرائح

الصلصة:

2م ص ثوم مهروس - م ص ملح - ربع كوب خل - 3-4 م كعصير ليمون - نص كوب زيت زيتون - م ك ريحان مجفف - م ك اوريجانو مجفف - فلفل اسود - نب كوب جبن ابيض مفتت ناعم .

الطريقة:

اغسلي الخضراوات ثم قشريها مثل ما انا عاملة يا اماشرائح و تحطيها فوق بعضها

الصلصة:

- في وعاء زجاجي ضعي الثوم و الملح و الخل و عصير الليمون وحركيهم ثم اضيفي زيت الزيتون و الريحان و الوريجانو و الفلفل - الاسود ثم اضيفي الجبن و قلبي جيدا
- وزعي الصلصة ع الخضراوات و قدميها بألف صحة و هنا ...

382

عالم المطبخ / لفائف صدور الدجاج

« في: 02:04 15/02/2009  »

المكونات• 360 جم من صدور الدجاج
• 50 جم من الزبيب
• 30 جم من حبوب الصنوبر
• 30 جم من اللوز
• 20 جم من الزبد
• 30 جم من الفستق


صوص البرقوق
• 100 مل من مرق اللحم
• 50 جم من البرقوق المجفف والمقطع
• 40 جم من بشر البرتقال
• 20 جم من الزبد
طريقة التحضير• يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته 200 درجة مئوية.
• يوضع قدر من الماء على النار حتى يغلي.
• تفرد صدور الدجاج وتوضع على قطعة من البلاستك.
• يشوح الزبيب في قدر به زبد على النار مع حبوب الصنوبر واللوز حتى ينضج الخليط.
• يضاف هذا الخليط إلى صدور الدجاج، ثم تلف الصدور.
• ثم تلف كل قطعة من لفائف الدجاج بأوراق الألومونيوم وتُغلق بإحكام.
• توضع لفائف الدجاج في قدر من الماء المغلي من 6 إلى 8 دقائق حتى ينضج الدجاج ثم يرفع من القدر.
• تنزع أوراق الألومونيوم عن لفائف الدجاج وتوضع في الفرن حتى تكتسب اللفائف اللون البني.
• وفي الوقت ذاته يشوح بشر البرتقال مع البرقوق المجفف في كسرولة بها زبد على النار.
• يضاف مرق اللحم إلى الخليط ويترك ليغلي ببطء لمدة 3 دقائق.
• ثم توضع صدور الدجاج في طبق التقديم.
• للتقديم: يرش بعض من الصوص على لفائف الدجاج.

يضاف الملح والفلفل حسب المذاق

383

عالم المطبخ / أكواب التوست اللذيذة

« في: 18:34 13/02/2009  »

المقادير
قطعة خبز توست من الحجم الكبير
1/4 ربع كوب زبدة طرية

الحشوة::

جبن شرائح (الجبنة اللي نستعملها مع الهمبرجر)
1/4 ربع كوب ماء
10 بيضات
2 ملعقة كبيرة زبده
مرتديلا دجاج او لحم
ملح وفلفل اسود

الطريقة::

-نفردالخبز بواسطة الخشبة الدائرية اللي نفرد بها العجين حتى تصير مسطحة تماما بدون ما
نقطع الأطراف-نقطع قطع طولها حوالي انش في كل طرف-ندهن كل جهة من الخبز بقليل من الزبـدة
-نضعها في صينية الفرن(غير مدهونة)المخصصة اللي فيها حفر(اكواب)ونلف كل قطعة
توست (اولانلف رقم 1مع رقم 2الى الداخل بعدين نلف فوقهم 3و4 حتى يلتفون على
رقم 1و2 من الخارج)ويكونون من الخارج (وندخلها في الحفر وندخل الصينية في
الفرن لمدة 8 الى عشر دقائق حتى تحمر-الفرن يكون حار تقريبا 400 درجة او 200 في
الافران الاخرى
-ناخذ شريحة جبن ونقطعها طوليا الى نصفين وكل نصف نقطعه بالعرض الى 6قطع تقريبا
-باقي الجبن حوالى 5 او 6قطع نقطعها الى قطع صغيرة (مربعات صغيرة ) بواسطة السكين
-نخفق البيض مع الماء في اناء واسع باستعمال مضرب سلك خفقا سريعا وقويا
-نذوب ملعقتين زبدة في مقلاة
-يضاف البيض المخفوق الى الزبدة في المقلاة مع شرائح المرتديلا-
يحرك بملعقة خشب بين فترة واخرى حتى يستوي اللحم مع البيض ويترك على نار هادئة
لمدة دقيقتين الى ثلاث دقائق
-تضاف شرائح الجبن الى البيض وتترك على نار هادئة حتى يذوب الجبن قليلا (حوالي دقيقة)
-نملأ كل كوب من اكواب الخبز المحمرة بالبيض المطبوخ ويزين بشرائح الجبن التي جهزناها
سابقا ونضعها على الأكواب على شكل علامة زائد (+)
تؤكل وهي ساخنه

تحياتي لكـمـ

384

عالم المطبخ / تجهيز الكيك

« في: 18:13 13/02/2009  »

 

:المقادير



- 4/1 كوب من الزبدة، مذوبة
- 2/1 1 كوب من بسكويت دايجستيف، مطحون
- علبتان من قشطة نستله
- 250 غرام من مربَّى الفراولة
- موزتان، مقطعتان إلى شرائح
- 4/1 كوب عصير الحامض.






:الطريقة


 
تُمزَج الزبدة بالبسكويت المسحوق، ثمَّ تُصف في قعر طبق بيركس -

تصَب عليها قشطة نستله ثمَّ مربى الفراولة -

يزيَّن الطبق بشرائح الموز-

تدهن شرائح الموز بقليل من عصير الحامض للمحافظة على اللون -

.يبرَّد لمدة ساعتين حتى يجمد -


 
هذه مجموعة صور ارجو ان تعجبكم

385

شكر و تهاني / رد: الــــــــــــــــــــف الـــــــــــــــــف مــــــــــــبروك زواج سميرة&باسم السناطي امريكا

« في: 20:59 12/02/2009  »

نهنئ الاخ باسم  والاخت العزيزة سميرة  على دخولهم القفص الذهبي  والف الف مبروك

386

عالم المطبخ / كرات الزعتر والجبنه

« في: 19:01 12/02/2009  »

المقادير:

مكونات العجينة:

- 5 أكواب طحين
- 1 ونصف كوب ماء دافيء
- 3/4 كوب لبن
- 3/4 كوب زيت
- 4 ملاعق صغيرة حليب بودرة
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة ونصف (كبيرة) خميرة

الحشوة:

زعتر، جبن، أو ما تشاؤن

الزينة:

- صفار بيضة واحدة
- سمسم



طريقة التحضير:

1- تخلط جميع مقادير العجينة في إناء عميق ونقوم بعجنها حتى نحصل على عجينة متماسكة.
2- بعد عجنها مباشرة نقسم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ونقوم بحشوها بالزعتر أو الجبن.
3- نصفها في صينية مدهونة بالزيت النباتي مع ترك مسافة صغيرة بين الكرة والأخرى ونغطي عليها مدة ساعة حتى تتخمر.
4- بعد تخمر العجينة (نجد الكرات ملتصقة ببعضها البعض) نقوم بدهن سطح الكرات بصفار البيض المخفوق مع الفانيليا ونرش فوقها السمسم.
5- تخبز الكرات داخل الفرن.

387

شكر و تهاني / رد: الف الف مبروك اخي العزيز (كرم نجيب يوسف شماشا) رسامتك الشماس القارئ..تللسقف..

« في: 22:05 10/02/2009  »

الف مبروك للاخ كرم رسامتك الشماس القارئ
نتمنا من الله ان تكون حياتك الجديدة الذي اخترتها مليئه بالايمان لخدمت كنيستنا
انت وجميع اخوتك                                                                                                                                                                                               shevian

388

عالم المطبخ / رد: صحتك بالدنيا

« في: 21:08 10/02/2009  »

عاشت ايدك

389

عالم المطبخ / رد: مصطلحات أساسية في فن الطبخ

« في: 21:08 10/02/2009  »

عاشت ايدك

390

عالم المطبخ / رد: حلقات التفاح بالقرفة

« في: 21:08 10/02/2009  »

عاشت ايدك

391

عالم المطبخ / التبولة روعـــــــــــــــــــــة

« في: 16:45 10/02/2009  »

المقادير:

1 كيلو بقدونس مفروم ناعم
1500 غرام بندورة ناعمة
50 غرام نعناع ناعم
100 غرام بصل مفروم ناعم
50 غرام برغل أحمر مغسول
350 غرام زيت زيتون
10 غرام ملح
2 غرام بهار حلو وبهار أبيض
150 غرام عصير حامض طازج
300 غرام خس للديكور
طريقة الإعداد:
ضعي في الوعاء الخاص بخلط السلطات البقدونس والبندورة والنعناع والبرغل والملح وعصير الحامض وزيت الزيتون. رشي البهار على البصل المفروم ثم افركيه براحة اليد جيداً وضعيه فوق المواد الاولى، اخلطي الجميع جيداً حتى تحصلي على تبولة ذات نكهة لاذعة وطيبة وضعيها في وعاء التقديم، زينيها بأوراق الخس والبندورة المفرومة وقدميها في هذه المناسبة

392

عالم المطبخ / رد: كعكة العسل المزينه برقائق الذره

« في: 23:13 09/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم

 

393

عالم المطبخ / رد: ***/حلى النحلات/***

« في: 23:13 09/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم

 

394

عالم المطبخ / رد: كيكة الفراولة اللذيذة ..........مع الصور

« في: 23:12 09/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم

 

395

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 23:12 09/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم

 

396

عالم المطبخ / رد: دليل السعرات الحراريه...ارجوا التثبيت للاهميه...

« في: 23:11 09/02/2009  »

تسلمووووووو على ردود نورتو الموضوع تحياتي لكم

 

397

عالم المطبخ / سلطة المعكرونه بالشطه

« في: 18:36 09/02/2009  »

المقادير:

- 1 باكيت معكرونه صغيره مسلوقه
- 2 خيار مقطع صغير
- 2 جزر مبشور
- علبه ذره
- قليل من الشطه السائله
- 6 ملاعق طعام مايونيز
- ملح
- جبنه هنغاري مبشور
- بياض 3 بيضات مسلوقه ومبشوره
- سماق للزينه

الطريقة:

- تخلط جميع المقادير مع بعضها ماعدا بياض البيض المسلوق والجبنه والسماق وتوضع في صحن التقديم
- ثم تبشر الجبنه فوقها وهي في صحن التقديم (يجب بشر الجبنه فوقها مباشره لا في صحن اخر حتي لا تتماسك الجبنه وفوقها نضع مبشور بياض البيض وتزين بالسماق) .

بالهنا والشفا

398

عالم المطبخ / خبز اّلأناّناّس

« في: 18:27 09/02/2009  »

المقادير:

- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ¾ كوب سكر
- 2 كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ½ ملعقة صغيرة ?انيليا ( أو رائحة الأناناس)
- 1 كوب أناناس علب (أو طازج)
- ¾ كوب جبن شيدر مبشور
- ½ كوب عين جمل مفروم (أو أي نوع مكسرات آخر)

الطريقة:

- يُخفق البيض جيداً و يُضاف إليه الزيت و السكر مع الاستمرار في الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات.
- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و ال?انيليا ، و يُضاف خليط الدقيق إلى الخليط السابق مع التقليب .
- يُضاف الأناناس بعد تقطيعه قطع صغيرة ، و يُضاف الجبن المبشور و عين الجمل القطع الصغيرة مع المزج الجيد حتى تتجانس كل المكونات.
- يُصب الخليط في قالب توست مستطيل مدهون .
- تُخبر في فرن حرارته 180 درجة مئوية إلى أن ينضج .
- تُترك حتى تبرد تماماً قبل التقطيع .

399

عالم المطبخ / رد: كرات الكورن فليكس بالتوفي

« في: 18:07 09/02/2009  »

شكرا علئ مرورك الرب معاك

400

عالم المطبخ / ***/حلى النحلات/***

« في: 19:25 05/02/2009  »

حلى النحلات


المقادير :


2 علبتين بسكويت


علبة قشطة


نصف علبة نستلة


2 ملاعق فول سوداني


لون طعام أصفر حسب الرغبة "أنا ماحطيت"


الطريقة :


تعجن المقادير مع بعض وتصير أصابع صغيرة بها الشكل





وبعدها نرصها جنب بعض ونمشي النستله عليها وتصير بها الشكل :





وبعدها نحط لها جنحان بللوز المبشور ونأخذ عود أسنان ونحط فيه النستله


ونسوي لها عيون ونحطها على زهرة تباع الشمس بها الشكل :





وهذي صورة ثانية من قريب :






بالعافية

401

عالم المطبخ / كيكة الفراولة اللذيذة ..........مع الصور

« في: 19:13 05/02/2009  »

المقادير:

كيكة بيتي كويكر الخليط الابيض//2ظرف دريم ويب //2ملعقة قشطه بارده//2فنجان حليب باااارد//ثلاثة ارباع كأس مربى الفراوله// سويس رول بالفراوله // فراوله طازجه......


الطريقه:

نعمل الكيكه وبعد ان تنضج نتركها لتبرد قليلا ونفتتها نحضر وعاء زجاجي دائري ونغلفه بالبلاستيك الشفاف ونضع قليل من الكيك ثم نمسح بالمربى ثم كيك ثم مربى وهكذا حتى نفاذ الكميه نقص السويس رول شرائح عريضه وندهنها بقليل من المربى ثم نلصقها فوق آخر طبقه من الكيك نغلق الوعاء وندخله الفريزر لمدة نصف ساعه ثم نقلبه ونزيل البلاستيك ونقوم بالتزيين

نعمل اول ظرف من الكريمه بفنجان ماء بارد وشوية فانيليا وندهن به القالب وبظهر الملعقة نعمل حركات على جوانب القالب ومن اعلى هكذا..................







ونعمل ظرف الكريمه الثاني مثل الاول ونضيف له القشطه البارده ونعمل ورود على الجوانب ومن اعلى هكذا..........................







نقطع حبات الفراوله الى نصفين ونزين فيهم جوانب الكيكه ونعمل مروحة الفراوله ونضعها في المنتصف











الشكل من الداخل

402

منتدى الاغاني والفيديو كليب / رد: الي يحب يسمع حزين يدخل

« في: 22:55 04/02/2009  »

thx 4 u wreda

403

منتدى الصور الدينية / هاي صورة من تصميمي وانشاءالله تنال اعجابكم

« في: 21:40 04/02/2009  »

هاي صورة من تصميمي وانشاءالله تنال اعجابكم

404

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / ماذا رسم هذا الطفل ليجعل امه تبكي

« في: 16:36 04/02/2009  »

أخليكم مع القصة
>
>
> قصهـ تحكي نفســهــا بنفـــسهــا
> ..
>
>
> قد تتسائلون ماذا رسم هذا الطفل
> ليجعل والدته تنصعق وتبكي من رسمه
> ؟؟
>
> كان هنالك بيت يعيشون فيه ثلاثة
> اطفال طفلان وبنت واحدة وامهم
> وابيهم الذي
>
> يسافر كل يوم بسبب اعماله ووالد
> الام الذي يعيش في ملحق صغير كأنه
> منبوذ ،
>
> وتبدأالقصة هو ان الام اعطت
> لابنائها اوراقا والوانا ليرسموا
> عليها ثم ذهبت لتعطي
>
> الطعام الى والدها المريض في
> الملحق ثم اتت من الملحق لترى رسم
> ابنائها فرأت
>
> رسم ابنتها فوجدة جميلاً والابن
> الاكبر فوجدته يرسم السيارات
> والاشخاص و ابنها
>
> الصغير الذي وجدته يرسم مربعات
> متشابكة فأقتربت منه
>
> وسألته بتعجب : ما هذا الذي ترسمه
> حبيبي ؟؟
>
> قال لها : هذا بيتي عندما أكبر !!
>
> فأبتسمت الام ورأت مربعاً
> معزولاً تعجبت ..
>
> وسألته مرة أخرى ما هذا ؟؟؟ قال
> هذا ملحق اضعك فيه عندما
>
> أكبر كما تضعين جدي في الملحق ؟؟!!
>
> فأنهارت الام من شدة الصدمة وجلست
>
> تبكي من هول ما سمعته من ابنها
> الصغير الذي لا يدرك الاشياء وهذا
> جزاء ما يفعل
>
> الابناء في الاباء ..
>
> صدق القول الذي يقول :
>
> كما تٌدين تٌدان

405

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / رد: (اية يونان للجيل الفاسق) دراسة لسفر يونان بالاضافة الى (باعوثا صوم نينوى )

« في: 22:31 01/02/2009  »

شكرا لك يا اخ دنخا على الشرح وعلى الموضوع الممتاز باركك الرب. دوما متالق في مواضيعك
تقبل مروري

406

شكر و تهاني / ღ♥ ღ ‏تهنئه لأخونا الغالي نشوان يونان يوسف ღ♥ ღ

« في: 22:20 28/01/2009  »

 





أخي الغالي نشوان



يسعدني ويشرفني ان اكون اول المهنئين لك بعامك الجديد

جعل الله ايامك كلها افراح ومسرات وان تكون السعاده رفيقة دربك الدائمه

عيد ميلاد سعيد وكل عام وانت بألف خير





اتمنى لك عيداً سعيداً مملوء بالفرح والأمنيات الجميله

اللتي أتمنى من الله ان يحققها لك

يارب تكون كل ايامك عيد وان تكون ايام مباركه ببركة الله

تستحق أكثر أخي العزيز ولأنك أبر من كل المعاني

فلا مجال لأن تفوق تهنئتي معناك





كل عام وأنت فرحة الأعوام

كل عام والخير عنوانك مدى الايام

كل عام وانت بالف خير





الليلة عيد ميلادك

الليلة تغني الطيور

عبر مر العصــــور

عيد تغنت به الالسنه.والاشعار

وعم الخير علي كل صديق وجار

ترحب بعيد ميلادك بالورود والازهار





دمت بكل الود لمحبيك وجعل الله حياتك افراحا ومسرات

تحياتي وتقديري

اخوك شيفان يونان

407

عالم المطبخ / رد: شــــ ــــــــاآورمـــا رومـــ ــاآاآنسيـــ ــهـ

« في: 14:50 28/01/2009  »

شكرا علئ مرورك الرب معاك

408

عالم المطبخ / رد: كنافه بالجبن

« في: 14:48 28/01/2009  »

شكرا علئ مرورك الرب معاك

409

عالم المطبخ / رد: وعندك واحد سحلب....

« في: 14:33 28/01/2009  »

عاشت ايدك يامعلمة ممكن  سحلب

410

مناقشات واسئلة ايمانية / لماذا اختيرت العبادة يوم الأحد؟

« في: 22:45 27/01/2009  »

 

لقد علّم الله البشر منذ بدء الخليقة أنه ينبغي على الإنسان أن يستريح في اليوم السابع ويقدسه. ومعنى كلمة يقدّسه أن يستخدم هذا اليوم في عبادة الله وليس في أغراضه الشخصية، وقد أعطى الله مثلا بنفسه على ذلك بأنه عمل الخليقة في ستة أيام وجعل اليوم السابع راحة وهو السبت. وكلمة سبت في اللغة الأصليه تعني الراحة. وجاء النبي موسى وأوصى اليهود بتقديس اليوم السابع (السبت) والهدف من ذلك هو تخصيص وقت لعبادة الله بجانب العبادة اليومية، ولكن مع الوقت جعل اليهود من يوم السبت هدفا، أي أنهم عبدوا السبت بدلا من عبادة الله، وجعلوه ثقلا على الناس حتى لا يُعمل شيء في هذا اليوم بما فيها أعمال الخير. عندما جاء السيد المسيح حارب هذه الفكرة، فكرة عبادة يوم الراحة، وعلّم أن الإنسان هو سيد اليوم وليس العكس، ولهذا ينبغي أن نعبد الله في كل وقت، وهذا لا يعني عدم تخصيص يوما لعبادة الله. لقد اختار الرسل يوم الأحد ليكون هو اليوم الذي نقدسه، أي نعبد فيه الرب، وليس السبت وذلك لأن السيد المسيح قد قام يوم الأحد

411

عالم المطبخ / الفاصوليا الخضراء .. قليلة السعرات الحرارية غنية بالفيتامينات والمعادن

« في: 22:43 27/01/2009  »

 




نظرا إلى انتشار الإصابة بأمراضه، يبحث طب القلب دوما عن وسائل مفيدة وسهلة وزهيدة الثمن لحماية قلوب الناس وشرايينها.
وعماد وسائل الوقاية القلبية اليوم هو الغذاء الجيد وممارسة الرياضة البدنية، والبعد عن التدخين والسمنة.
ونظرا إلى انتشار الإصابات بهشاشة العظم، يبحث الأطباء عن وسائل لإعطاء العظم وأنسجته الحية عناصر مهمة، والتي في توفرها للجسم، حصول المرء على عظم سليم وقوي. والنظرة الطبية متجهة بالدرجة الأولى نحو الغذاء الصحي في توفير العناصر اللازمة لبناء عظم قوي وسليم.
إن مراجعة أنواع الأطعمة المعدة مما هو متوفر حولنا، من منتجات غذائية، هي إحدى وسائل التوجه الصحيح نحو الاستفادة من الغذاء في حماية القلب وتقديم أسباب الصحة والعافية له، وفيه أيضا حفاظ أحدنا على هيكل عظمي سليم.
وقرون الفاصوليا الخضراء، أحد المنتجات النباتية الغذائية التي لا يخطر على بال الكثيرين مدى ما هو متوفر فيها من فوائد لصحة القلب ولصحة العظم.
والعرض العلمي لما تحتويه هذه القرون الخضراء، يوضح لنا فائدة حرص أحدنا على جلبها للمنزل وعلى طهيها بطريقة سليمة وعلى تناولها.
عناصر غذائية
ويصنف المنتج الغذائي بأنه «ممتاز» في تزويد الجسم بعنصر غذائي ما، حينما تحتوي الحصة الغذائية الواحدة منه على أكثر من 10% لحاجة الجسم اليومية منه.
كما يصنف بأنه مصدر «جيد جدا»، عندما يعطي تناول تلك الكمية منه أكثر من 5% لحاجة الجسم.
وإذا أردت أن تقدم لجسمك طعاما «خفيفا»، وفي نفس الوقت يمدك بـ 20% من حاجتك اليومية لفيتامين سي وفيتامين كي وفيتامين إيه والألياف ومعدن المنغنيز، فعليك وضع حزمة أنيقة من أوتار الفاصوليا الخضراء string beans ، بوزن نحو 120 غراما، في طبق طعامك، ثم تناولها بـ «العافية».
وبتناولك لتلك الكمية الصغيرة من الفاصوليا الخضراء، التي لا تحتوي على أكثر من 40 كالوري (سعرا حراريا)، فإنك تقدم لجسمك أيضا 10% من حاجته اليومية لمعادن البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والنحاس ومادة تريبتوفان وفيتامين الفوليت وفيتامين بي-2 .
وكذلك نحو 5% من حاجته اليومية لمعدن الفسفور وللبروتينات ودهون أوميغا-3 وفيتامين بي-3.
كل هذه المعادن والفيتامينات يقدمها لنا تناول كوب واحد، حصة غذائية واحدة، من الفاصوليا الخضراء المسلوقة، من دون أن تثقل كاهل أجسامنا بكميات عالية من طاقة السعرات الحرارية. أي من دون التسبب بزيادة وزن الجسم.
وتتوفر الفاصوليا الخضراء في الأسواق طوال العام، إلا أن أجود أنواعها ما كان في فصلي الصيف والخريف.
ويتم قطاف قرون ثمار الفاصوليا الخضراء بعيد اكتمال نموها، وقبل أن تنضج ويمتلئ غلافها بالألياف الخشنة والقاسية.
وتحتوي قرون الفاصوليا الخضراء، الغضة والطرية والغنية بالماء، في داخلها، على بذور صغيرة لما يكتمل بعد نموها ونضجها. وعلى الرغم من أن أنواع الفاصوليا عموما تقدر بالمئات، فإن الفاصوليا الخضراء المعروفة، هي من الأنواع القليلة للفاصوليا التي يمكن تناولها طازجة.
وتنبع الفوائد الصحية لتناول الفاصوليا الخضراء من محتواها المتنوع والجيد للفيتامينات والمعادن والألياف والبروتينات ودهون أوميغا-3 الصحية.
تقوية العظام
ما تحتاجه العظام كي تكون ذات بنية قوية هو توفر المواد الخام اللازمة لبناء العظم نفسه. أي نسيج الخلايا العظمية والكولاجين والترسبات الكلسية المعدنية فيما بين خلايا العظم.
وتقدم الحصة الغذائية الواحدة، من قرون الفاصوليا الخضراء، للجسم 25% من حاجته اليومية لفيتامين كي.
وتأمين كمية كافية للجسم من فيتامين كي، إضافة إلى أنه أساسي ومهم جدا في حفاظ الدم على قدرة التجلط، حال حصول الجروح، إلا أنه فيتامين مهم وأساسي أيضا لبناء عظم سليم وقوي في الجسم. وذلك من جانبين:
- الأول: فيتامين كي يمنع زيادة نشاط خلايا «أوستيوكلاس» العظمية osteoclasts. وخلايا «أوستيوكلاس» العظمية مهمتها تفتيت الأجزاء الصلبة والمتكلسة من العظم كي تذوب المعادن الموجودة فيه وتدخل بالتالي إلى الدم. وبالنتيجة يؤدي فرط نشاط هذه الخلايا إلى ضعف بناء العظم.
- الثاني: فيتامين كي يرفع من نشاط مادة «أوستيوكالسين» Osteocalcin. ومادة «أوستيوكالسين» عبارة عن بروتين غير كولاجيني موجود في العظم.
ومهمة هذا البروتين هي تسهيل عملية تثبيت معدن الكالسيوم في داخل العظم.
والعظم، وإن كان كتلة صلبة وجامدة، فإنه بالأساس ليس شيئا «غير حي» و«غير متجدد»، بل هو نسيج عامر بالخلايا الحية وتجري فيه أوعية دموية، فهو نسيج حي متجدد، ولكي يوجد لدينا نسيج عظمي سليم وقوي، فإنه تجري فيه عمليات متواصلة من البناء والهدم.
وتوجد في نسيج العظم نوعية مهمة من الخلايا العظمية التي تقوم بتجديد بناء العظم وإعادة ترميمه بشكل متواصل، وهي خلايا «أوستيوبلاست» العظمية.
وتعمل هذه النوعية من الخلايا العظمية على إنتاج بروتين «أوستيود». وفي هذا البروتين الطري، حال إفراز الخلايا العظمية له، يتم بدء ترسيب الكالسيوم بالتدريج.
وبالنتيجة يتكون لدينا ذلك الجزء الصلب من نسيج العظم، بشكل قوي وسليم، كلما توفر شرطان مهمان: الأول زيادة نشاط هذه النوعية البناءة من الخلايا العظمية، والثاني توفر الكالسيوم ومواد كيميائية أخرى في الجسم، وداخل العظم نفسه.
وفي مقابل عملية البناء هذه، هناك عملية مضادة، إذ تعمل نوعية أخرى من الخلايا العظمية، وتدعى خلايا «أوستيوكلاس» العظمية، على إذابة الترسبات الكلسية في نسيج العظم.
وعلى عكس ما يظنه البعض، فإن وجود هذه النوعية «الهدامة» من الخلايا العظمية هو شيء مفيد بالأصل، وذلك ضمن منظومات عمليات تجديد العظم وعملية تزويد الجسم بالكالسيوم من مخزنه الكبير، أي الموجود في العظم. ولكن المشكلة تظهر، في أحد وجوهها، حينما يزداد نشاط هذه الخلايا المفتتة للعظم.
وهنا تأتي أهمية دور «المنقذ»، حيث يلعب فيتامين كي دورا محوريا في تهدئة نشاط خلايا «أوستيوكلاس» العظمية، وبالتالي في مساهمة الحفاظ على العظم القوي ومعادنه الأساسية.
حماية القلب والأوعية الدموية
عند الحديث عما فيه فائدة لجهة وقاية شرايين القلب والأوعية الدموية الأخرى في بقية الجسم، فإن قرون الفاصوليا الخضراء من بين مجموعة المنتجات الغذائية الفاعلة في هذا الشأن.
ولذا فإن إضافتها إلى طبق الطعام وسيلة سهلة وزهيدة الثمن وذات جدوى وقليلة المحتوى من طاقة الكالوري، لصحة القلب. أي من دون إرهاق للـ«جيب» أو للجسم.
وبالمراجعة لمحتويات الفاصوليا الخضراء من العناصر الغذائية، نجد أنها مصدر جيد جدا لتزويد الجسم بفيتامين إيه، وبالهيئة الطبيعية لهذا الفيتامين المهم لصحة القلب والأوعية الدموية. وبالذات مواد «بيتا كاروتين».
أي بخلاف تلك الأنواع الصناعية لفيتامين إيه، المشكوك في قوتها بالمقارنة لفيتامين إيه الطبيعي. كما أن الفاصوليا الخضراء مصدر ممتاز للحصول على فيتامين سي الطبيعي.
وهذان النوعان من الفيتامينات مهمان كمواد «مضادة للأكسدة»، أي في عملية تخليص الجسم من تراكم الجذور الحرة، وتفاقم تأثيراتها على أنسجة الجسم، كالشرايين القلبية أو الدماغية أو أنسجة عضلة القلب والدماغ وشبكية العين والجلد وغيرها.
ولأن فيتامين سي أحد الفيتامينات التي تذوب في الماء، وفيتامين إيه أحد الفيتامينات التي تذوب في الدهون، فإن هذا الثنائي من المواد المضادة للأكسدة، والمتوفر في قرون الفاصوليا الخضراء، يساهم في منع الكولسترول من ترسيخ ترسبه وتشبثه بجدران الشرايين القلبية والدماغية. وذلك من خلال منع عملية أكسدة الكولسترول داخل جدران الشرايين.
ومعلوم أن الكولسترول يترسب داخل الشرايين بفعل عوامل عدة، مثل ارتفاع نسبة كولسترول الدم وارتفاع ضغط الدم والتدخين وغيرها.
ولكن هذا الترسيب قابل للزوال ما لم تتم عملية أكسدة الكولسترول في جدران الشرايين، وهي العملية التي ترسخ ترسب الكولسترول فيها.
وهنا يأتي دور «المنقذ»، وهو المواد الطبيعية الغذائية المضادة للأكسدة. وما تشير إليه المصادر الطبية هو أن الإكثار من تناول فيتامين سي الطبيعي وفيتامين إيه الطبيعي بإمكانه منع حصول تداعيات دخول الكولسترول إلى طبقات جدران الشرايين القلبية والدماغية.
وإذا ما أضيف إلى هذه الفائدة، جدوى احتواء الفاصوليا الخضراء على الألياف النباتية، فإن جدوى تناول الفاصوليا على القلب تكون لها مبررات أخرى، ذلك أن الألياف النباتية، وبخاصة النوع الذائب منها، وسيلة لمنع امتصاص الأمعاء للكولسترول الموجود في ما نتناوله من أطعمة حيوانية المصدر.
كما أنها وسيلة لخفض الارتفاع السريع في نسبة سكر الدم بعيد تناول وجبات الطعام، ما يعتبر طبيا وسيلة طبيعية لحماية البنكرياس من إنهاك كثرة إنتاج وإفراز الأنسولين، وبالتالي حماية البنكرياس وقدراته على تزويد الجسم بالكميات الكافية من الأنسولين.
ومعلوم أن إجهاد وإنهاك البنكرياس يؤدي إلى ارتفاع احتمالات الإصابة بمرض السكري، أي المرض الناجم عن تدني توفر هرمون الأنسولين في الجسم.
ولا تقتصر فوائد تناول القرون الطازجة من الفاصوليا الخضراء على هذه العناصر الثلاثة، بل توفر معادن البوتاسيوم والمغنيسيوم في تلك القرون الخضراء، عوامل مساهمة بشكل ثابت علميا في خفض ضغط الدم وتوسيع الشرايين القلبية وانتظام عمل أنظمة كهرباء القلب.
كما أن توفر فيتامين الفوليت في الفاصوليا الخضراء يجعل من تناولها وسيلة لتخليص الجسم من مادة كيميائية ضارة بالشرايين، وهي مادة «هوموسيستين» homocysteine .
لصحة الدم والقولون ومناعة الجسم .. عليك بالفاصوليا الخضراء
المحتوى المتنوع لقرون الفاصوليا الخضراء من العناصر الغذائية، وقلة محتوى طاقة السعرات الحرارية في الحصة الغذائية منها، يجعلان من تلك القرون الخضراء غذاء مفيدا لصحة القولون ولتوفر دم صحي ولرفع قدرات جهاز مناعة الجسم.
وفي جانب الأمعاء الغليظة، يساهم فيتامين سي وفيتامين إيه الطبيعيان في وقاية القولون من الإصابات السرطانية. وذلك عبر دورهما في تخليص الجسم من تراكم الجذور الحرة ذات التأثيرات الضارة على نواة خلايا القولون.
ومعلوم أن إحدى آليات نشوء الأورام السرطانية في القولون، وغيره، حصول تغيرات غير طبيعية في تركيبة الحمض النووي داخل نواة الخلية. وحال حصول تلك التغيرات الشاذة، ترتفع احتمالات أن تنشأ خلايا غير منضبطة في نموها وتكاثرها، ما يجعلها خارجة عن سيطرة قانون الجسم في ضبط تكاثر الخلايا الحية في أعضائه.
وتشير المصادر الطبية إلى أن الفيتامينات والفوليت لديهما القدرة على منع حصول تلك التغيرات الضارة في الحمض النووي لخلايا القولون، عندما تتعرض لمواد كيميائية ذات تأثيرات مسرطنة.
وهناك من الدراسات الطبية ما بين أن الأشخاص الذين يتناولون الهيئات الطبيعية لفيتامينات سي وإيه والفوليت، هم أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون.
كما أن حرص أحدنا على تناول الألياف الغذائية وسيلة لتسهيل مرور فضلات الطعام خلال مجرى القولون، وللإزالة المستمرة للمواد الكيميائية الضارة فيه.
وتعطينا الحصة الغذائية الواحدة من الفاصوليا الخضراء حاجة الجسم اليومية من الألياف بنسبة 20%. أي بحجم كوب واحد من قطع الفاصوليا الخضراء المسلوقة.
ولعلاقة جهاز مناعة الجسم بالفاصوليا الخضراء قصة لا يلقي بالا لاستماعها الكثيرون، على الرغم من أنها قصة «جميلة» وذات أحداث «سعيدة».
ومعلوم أن تزويد الجسم بفيتامين إيه، بهيئة «بيتا كاروتين»، وبفيتامين سي، هو تقديم مواد ذات قدرة قوية على مقاومة عمليات الالتهابات. وعلى سبيل المثال يلجأ أحدنا بسرعة إلى تناول أقراص فيتامين سي حال الإصابة بنزلة البرد.
ولكن الفاصوليا الخضراء، وغيرها من المنتجات النباتية، تقدم لنا فيتامين سي طبيعيا وطازجا، وبكميات جيدة. وجدوى هذه الفيتامينات لا تقتصر على التهابات نزلات البرد، بل هناك أمراض كثيرة تحتاج إلى تلك الفيتامينات بشكل يومي، كي تهدأ وتخمد التهاباتها. مثل حالات الربو والتهابات المفاصل وحساسية الجلد وغيرها.
وتحتوي الحصة الغذائية الواحدة من الفاصوليا الخضراء على 10% من حاجة الجسم اليومية لفيتامين بي-2، أو ما يسمى «ريبوفلافين» Riboflavin . وهذا الفيتامين ذو الفوائد المتعددة، وسيلة لحماية الأشخاص المصابين بالصداع النصفي، أو الشقيقة migraine ، من تكرار نوباته.
والسر في هذا هو دور هذا الفيتامين في ضبط عمليات إنتاج الطاقة والمركبات الناجمة عنها. وللتوضيح، يستخدم الجسم المركبات المحتوية على الأوكسجين في إنتاج الطاقة.
ولكن هذه المركبات، بعيد تلك التفاعلات، تصبح ذات قدرة على التسبب بأضرار محتملة على الأجزاء المهمة داخل الخلايا الحية. ووسيلة الخلايا للتخلص من تلك المركبات هي مادة «غلوتاثايون» glutathione.
وما يعيد «تأهيل» قدرة مركبات «غلوتاثايون» هو فيتامين بي-2. أي أن فيتامين بي-2 يساهم في استمرار تواجد مادة «غلوتاثايون» داخل الخلايا، كي تقوم بحماية أجزاء الخلايا من المواد الضارة الناتجة عن صناعة الطاقة.
وكما أن الفاصوليا الخضراء تمد الجسم بحاجته من الحديد بنسبة 10%، فإنها تعطينا ذلك الحديد مع فيتامين سي ومع النحاس.
ومعلوم أن امتصاص الأمعاء للحديد النباتي صعب، وما يسهل هذا «الصعب» على الأمعاء هو توفر فيتامين سي.
وكلما تم تأمين الحديد لجسم المرأة أو الحامل أو الطفل، بكمية كافية من الحديد، كانت الفرص أفضل لتكوين هيموغلوبين الدم بكمية كافية في الدم.
وبالتالي ترتفع قدرات الدم على حمل الأوكسجين من الرئة وتوصيله إلى أعضاء الجسم المختلفة، كالعضلات وغيرها.
وصناعة الهيموغلوبين لا تتم فقط بالحديد، بل عنصر النحاس مهم لإتمام دخول عنصر الحديد بين مركبات البروتين للهيموغلوبين، ولذا تقدم الفاصوليا الخضراء لنا الحديد مع النحاس.
من العالم الجديد .. الفاصوليا واللوبيا
أتت الفاصوليا الخضراء إلى «العالم القديم»، بعد رحلة كولومبس واكتشافه للـ«العالم الجديد»، القارتين الأميركيتين.
والواقع أن الفاصوليا الخضراء وغيرها من أنواع حبوب الفاصوليا الكلوية الشكل، البيضاء والحمراء والسوداء وغيرها، كلها تنتمي إلى نوعية نباتية واحدة، واسمها العلمي هو «فاصولص فلغاريس» Phaseolus vulgaris.
وتشير مصادر تاريخ الأغذية إلى أن ألبيرو، في أميركا الجنوبية، هي الموطن الأصلي للفاصوليا عموما. ومنها نقلها السكان الأصليون لتلك المناطق إلى مناطق وسط وجنوبي القارة الأميركية. وفي القرن السادس عشر، نقلها الإسبان إلى أوروبا، ومنها إلى بقية أنحاء العالم، لتصبح دول الولايات المتحدة والصين واليابان وإسبانيا وإيطاليا وفرنسا، من أكثر دول العالم إنتاجا للفاصوليا بأنواعها.
وهناك من يذكر أن ثمة إشارات للفاصوليا في كتابات قدماء المصريين وقدماء الإغريق، إلا أن من غير الثابت أن المقصود هو أنواع الفاصوليا المعروفة اليوم.
وهناك من يطلق على الفاصوليا الخضراء اسم «لوبيا»، كما في لبنان وغيرها. والواقع أن ثمة فرقا بين الفاصوليا واللوبيا، وكلتاهما نوعان مختلفان من النباتات. واسم اللوبيا باللغة الإنجليزية العامية «الفاصوليا ذات العين السوداء» black-eyed bean ، وباللغة اللاتينية العلمية «فيغنا أنغزيوليتا» Vigna unguiculata.
وبدقة أكثر في الحديث العلمي، تجتمع كل من الفاصوليا واللوبيا والباسيلا pea والعدس والترمس Lupine والفول broad beans، في كونها من فصيلة القرنيات Fabaceae ، التابعة لطائفة «ثنائيات الفلقة» Dicotyledons .
ثم تفترق في الجنس، لتنتمي اللوبيا إلى جنس «فيغنا» Vigna ، وتنتمي الفاصوليا إلى جنس «فاصولص» Phaseolus، وتنتمي الباسيلا إلى جنس Pisum . والاسم العلمي للبازلاء هو Pisum sativum.
وهناك عدة أسباب علمية للتفريق بين أنواع جنس هذه النباتات، منها ما هو أساسي ومنها ما هو أقل أهمية. ولعل من الطريف ذكر اختلاف طريقة نبات الفاصوليا عن نبات البازلاء في تثبيت نفسه على ما حوله.
إذ في حين تلتف سيقان الفاصوليا على الأعمدة المساندة لها، تقوم البازلاء بذلك باستخدام خيوط خضراء موجودة على نهايات أوراقها.
وبمناسبة ذكر اللوبيا، فإن حصة غذائية واحدة من «حبوب» اللوبيا الجافة، بما يعادل حجم كوب منها، تحتوي على 211 مليغراما من الكالسيوم، أي ما يفوق 4 أضعاف ما يوجد في نفس الكمية من الفاصوليا الخضراء. وكذلك تبلغ كمية فيتامين الفوليت في اللوبيا 4 أضعاف ما في الفاصوليا الخضراء

412

عالم المطبخ / رد: السندويشات المقليه بالصور

« في: 22:28 27/01/2009  »

شكرا علئ مرورك بكيفك لحم او دجاج  او جبن

413

عالم المطبخ / رد: ألذ طبخة أكلتيها في حياتك وتتمنيينها ؟؟؟؟؟..........

« في: 22:52 26/01/2009  »

شكرا علئ مرورك

414

عالم المطبخ / رد: خلطة رهيبة للسمك المشوي علئ طريقة الطباخ شيفان يونان

« في: 19:11 26/01/2009  »

شكرا علئ مرورك

415

عالم المطبخ / كعكة العسل المزينه برقائق الذره

« في: 19:08 26/01/2009  »

 






المكوّنات:

* لعجينة الكعكة:

* 4 من البيض
* ¾ كوب أو 150 غ من السكر الناعم
* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
* 1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي
* 1 ملعقة صغيرة من بشْر قشر الحامض
* ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة? المذوّبة


* لقطر العسل:

* 1 ملعقة طعام من العسل
* ½ كوب أو 125 مل من الماء


* لحشوة الكريما:

* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
* ¾ كوب أو 160 غ من الزبدة غير المملحة? الطريّة
* 1 كوب أو 30 غ من رقائق الذرة? للتزيين


طريقة التحضير:

يُخفق البيض مع السكر الناعم لمدّة 6 إلى 8 دقائق ثم تُضاف خلاصة الفانيلا.

يُنخل الدقيق فوق مزيج البيض على ثلاثة مراحل مع إضافة برش الحامض. تُستخدم ملعقة معدنيّة لمزج المكوّنات جيّداً ببعضها ثم تُضاف إليها الزبدة المذوّبة.

يُسكب المزيج في قالبٍ مستديرٍ قياس 22 سم ومدهون بالزبدة والزيت ويُرش بالدقيق ثم يُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجةٍ مئويّة لمدّة 30 إلى 40 دقيقة أو إلى أن يتم إدخال سيخ في وسطه وإخراجه نظيفاً. تُقلب الكعكة على رفٍّ معدنيٍّ وتُترك كي تبرد.

تُمزج الزبدة الطريّة في وعاءٍ مع حليب نستله المكثّف المحلّى وتُمزج بواسطة خلاطٍّ كهربائيٍّ يدوي لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى إلى يصبح المزيج متماسكاً ومرناً. يوضع مزيج الكريما لمدّة ساعة على الأقل في البرّاد ليصبح أكثر اشتداداً.

يُمزج العسل مع الماء ويوضع جانباً.

تُقطّع الكعكة إلى 3 طبقات ويُمرغ مزيج العسل فوق كلّ طبقةٍ. تُمرغ نصف كميّة الكريما ما بين الطبقات وتُمرغ الكميّة المتبقية على وجه الكعكة وجوانبها.

تُوزّع رقائق الذرة على الوجه والجوانب بواسطة اليد.

الف عافيه

416

عالم المطبخ / رد: مسابقة العضو المتالق في منتدى عالم المطبخ لشهر كانون الثاني 2009

« في: 18:52 26/01/2009  »

انئ ارشح حياتي عداب وكافة الاعضاء المتمزين وتحية خاصة الي منتدي عنكاوا   مع تحيات yonanusa_usa

417

عالم المطبخ / السندويشات المقليه بالصور

« في: 18:27 26/01/2009  »

 




×?°المقادير×?°

-2كوب دقيق

-بيضه

-2 ملعقة طعام حليب بودرة

-ربع ملعقة بيكنج باودر

-ملعقة شاى خميرة فوريه

-ربع ملعقة شاى ملح

-من نصف الى ثلاثة ارباع كوب ماء(حسب نوعية الدقيق) بحيث تكون عجينه رطبه نوعا ما







تعجن جيدا وتلملم او تجمع بقليل من الزيت وتترك لترفخ او تختمر فى صحن مدهون بالزيت لمدة ساعه ونصف هذه العجينه بعد ان رفخت او اختمرت







شكليها اصابع صغيرة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعه فقط







أقليها فى زيت نباتى واتركيها فى مصفاة قليلا ، ثم ضعيها على مناديل المطبخ (حتى تتخلص من الزيت الزائد )







جهزى الحشوة التى تحبين







هذه بعد الحشوه ،،صورة قريبه ، انتبهى السندويشات قوامها اسفنجى
وهذه صورة اخرى للسندويشات ،، تفضلوا ---

418

عالم المطبخ / شــــ ــــــــاآورمـــا رومـــ ــاآاآنسيـــ ــهـ

« في: 17:39 26/01/2009  »

نبدأ بالمقااديـــــــــر ..



نحتاج الى :


1-لحم خالي من الدسم تقريبا نص كيلو مقطع شرائح خفيفه


2-بصله واحده طماطم 2 وفلفله وحده و مقطعين شرائح ....








3-/ خبز التورتيلا 8 حبات ....







4- ملح،،بهار شاورما،،شوية زيت،، حســب الرغبــه ....


5- نحط اللحم على النار الى ان ينضج ....


6- ونطويها مثل الصوره ونضيف الحشو ....


7-لحم + طماطم + فلفل ...حــســب الــرغبــه







8- بعدين نطويها من الجهتين ....


9-والان تاتي مهمة عود الاسنان ....


نثبت بيها التورتيلا ....


10-وندخلها الفرن 10 دقايق او بمجرد مايتغير لون التورتيلا الى اشقــر ....




وهكذا يكون شكلها بعد ماتطلع من الـفــرن ....

419

عالم المطبخ / رد: خلطة رهيبة للسمك المشوي علئ طريقة الطباخ شيفان يونان

« في: 15:02 26/01/2009  »

شكرا علئ مرورك هئ بس السلمون

420

عالم المطبخ / رد: ملـف خــاص بالطـرق المتنوعــة لـ عمـل الاسمــاك علئ طريقة الطباخ شيفان يونان ارج

« في: 15:01 26/01/2009  »

شكرا علئ مرورك الصورة علئ القريب

421

منتدى الصور / رد: هـُـنــآ << نـَــتـعرّف عـلى أذوآق أعضـ،ـآء و مشرفـ،ـي و مرآقبـي مـُـنتدآنـآ ..!!

« في: 22:34 25/01/2009  »

nice  thx 4 u  wreda ante

422

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / رد: العائلة علية الروح

« في: 21:52 25/01/2009  »

عاشت ايدك الرب معاك

423

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / رد: سجل دخولك بصلاة (ايات وحكم واقتباسات من الكتاب المقدس)

« في: 21:52 25/01/2009  »

ليصل المسيح بالايمان فى قلوبكم+(اف17:3)

 

424

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / رد: رحلات الحج - متجدد

« في: 21:51 25/01/2009  »

عاشت ايدك الرب معاك

425

عالم المطبخ / رد: كنافه بالجبن

« في: 21:41 25/01/2009  »

شكرا علئ مرورك الرب معاك

426

عالم المطبخ / رد: ملـف خــاص بالطـرق المتنوعــة لـ عمـل الاسمــاك علئ طريقة الطباخ شيفان يونان ارج

« في: 21:31 25/01/2009  »

المقادير:

شرائح سمك السلمون على حسب الكمية
ملح الليمون - بهارات
بودرة الثوم (ثوم مطحون)
ملح - زبدة

الطريقة:

أضيفي الملح إلى السمك
أمسحي الزبدة على جميع أطراف السمك
ثم أضيفي ملح الليمون او الملح العادى
ومن ثم بودرة الثوم.
و أخيرا أضيفي البهارات.
أتركي الخلطة لمدة لا تقل عن 3 ساعات في الثلاجة.
ثم ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة وتقدم مزينه بكل ما تريدين وتقدم مع الرز والخضروات او بدون الرز

والف عافيه

 

427

عالم المطبخ / رد: ملـف خــاص بالطـرق المتنوعــة لـ عمـل الاسمــاك علئ طريقة الطباخ شيفان يونان

« في: 21:24 25/01/2009  »

كفتة السمك طريقة حلوة

 
المقادير.:شريحتين من السمك المخلي من العظم مسلوق
علبة تونه بالزيت ( 170 جرام )
بيضة واحدة مخفوقة
3 بصل أخضر مقطع ناعم
نصف شدة اشبنت مفروم ناعم
1 كوب فتات خبز ( خبزشرائح نضعه في الخلاط فيصبح كالبقسماط )
1 ملعقة صغيرة مايونيز
1 ملعقة صغيرة خردل ( dijon mustard )

البهارات

ربع ملعقة صغيرة فلفل حلو ( sweet paprika )
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
ملعقة كبيرة بهار عربي ( بزار )
الطريقه
تخلط المقادير السابقة جيدا مع بعضها
ثم نأخذ مقدار ونكورة
نغطيها بالبقسماط ونتركها في البراد نصف ساعه أو أكثر لتتماسك
ثم نقليها في الزيت ونقدمها بالعافية

428

عالم المطبخ / رد: ملـف خــاص بالطـرق المتنوعــة لـ عمـل الاسمــاك علئ طريقة الطباخ شيفان يونان

« في: 21:20 25/01/2009  »

فيليه السمك المقلي مع صلصة الثوم

المقادير :

4 شرائح فيليه سمك أبيض.
1/3 كوب دقيق
1 بيضة.
1 ملعقة طعام خل أحمر.
1/3 كوب زيت زيتون.
2/3 كوب فتات الخبز الإفرنجي.
2 حبتان كبيرتان بطاطا.(للصلصة)
1 ملعقة طعام خل أبيض. (للصلصة)
1/2 ملعقة طعام ثوم مدقوق. (للصلصة)
1/3 كوب زيت زيتون. (للصلصة)
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق. (للصلصة)

الطريقة :

ـ اقطعي كل شريحة سمك إلى نصفين بالطول.
ـ انخلي الدقيق وأضيفي البيض والخل الأحمر واخفقيها جيداً بلعقة خشبية حتى يصبح المزيج ليناً.
ـ اغمسي قطع السمك بالمزيج حتى تتغلف ثم اغمسيه بفتات الخبز وفي مقلاة سخني الزيت وحمري قطع السمك على نار معتدلة حتى تصبح ذهبية من الجانبين. ثم ضعيها على ورق ماص لتصفى.
لصنع صلصة الثوم:
ـ قشري البطاطا وقطعيها إلى مكعبات واسلقيها في قدر على نار معتدلة لتصبح طرية.
ـ صفي البطاطا ثم اهرسيها بالشوكة حتى تصبح لينة. ثم أضيفي الثوم والخل الأبيض واخلطيهم جيداً ثم أضيفي قليلاً من الملح والفلفل حسب الذوق. ثم أضيفي زيت الزيتون تدريجياً واخفقيه لعدة دقائق.
ـ قدمي شرائح السمك مع صلصة الثوم.


.........


شرائح السمك المشوي

المقادير :

8 شرائح( 3أونس ) سمك تونة كل قطعه سمكها 1 بوصة.
12 كوب صوص صويا.
14 ربع كوب زيت نباتي.
1 ملعقة طعام عصير ليمون.
1 فص ثوم مفروم.

الطريقة:

1- امزجي صوص الصويا مع الزيوت النباتية وعصير الليمون والثوم
في طاسة متوسطة الحجم، ثم قومي بصب هذا المزيج فوق شرائح التونة
ثم يغطى الإناء الموجود به السمك ويوضع في الثلاجة ليبرد لمدة حوالي ساعة
2- سخني الشواية وحضريها للشي.
3- قومي بتزييت شبكة الشواية قليلاًَ، ثم ضعي شرائح سمك التونة فوق الشواية، وتترك على كل جانب لمده من 3: 6 دقائق أو لدرجة الشي المطلوبة.
..........

كباب السمك

المقـادير:

8 وحدات ربيان كبير
½ كيلو فيليه سمك مقطع مكعبات متوسطة الحجم
4 أسنان ثوم مقشرة ومهروسة
4 ملاعق كبيرة زيت
3 ليمونات
ملح و فلفل
الصلصـــــة
6 ملاعق كبيرة مايونيز
6 ملاعق قشطة كبيرة
فص ثوم مقشر ومهروس
عصير وبرش 2/1 ليمونه

الطـريقة:

يقشر الربيان مع ترك الذيول دون تقشير ويوضع مع مكعبات السمك في طبق مسطح. يخلط الثوم المهروس مع الزيت وعصير ليمونيتين وملح وفلفل، ويصب الخليط فوق السمك والربيان ويغطى المقدار ويوضع داخل الثلاجة 1- 2 ساعة.
تقطع الليمونة المتبقية 8 أجزاء وفي 4 أسياخ يتم غرز قطع السمك والربيان والليمون بالتبادل، تشوي الأسياخ على الفحم مع التقليب ودهان الأسياخ بالتتبيل أثناء الشي حتى يتم النضج .
في هذه الأثناء يتم عمل صلصة المايونيز، يخلط سويا المايونيز والقشطة والثوم وعصير وبرش الليمون ثم توضع في طبق التقديم وتقدم مع الكباب.

:::::::::::


سمك متبل مع الجمبري

المقادير:

نصف كيلو شرائح سمك منزوعة الجلد.
ربع كيلو جمبري مقشر
عصير ليمونة
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة مبشور ليمون
ملعقة كبيرة كرات مخرط
4 أعواد كرفس مقطعة شرائح
نصف خيارة مقطعة مكعبات
4 ملاعق كبيرة زيت عباد الشمس
ملح وفلفل أسود ربع ملعقة صغيرة مستردة

الطريقة:

- يقطع فيليه السمك شرائط رفيعة وتوضع في وعاء مسطح مع الجمبري وعصير الليمون والخل والكرات ، تقلب لتكتسي بطبقة كاملة.
- تترك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل مع التقليب أحيانا يغطى ويوضع بالفرن حتى يتم النضج.
- سيكون السمك جاهزا عندما يأخذ مظهر السمك الناضج ، ينقل إلى طبق تقديم بواسطة ملعقة مصفاة كبيرة.
- يخلط سويا الكرات والخيار ، يوضع فوق طبق التقديم وتخلط التتبيلة مع الزيت والمستردة لتصبح على هيئة صوص يتم صبها على " دريسينج " فوق الخيار والكرفس.
- يجمل السمك بشرائح الليمون والجمبري الصحيح.


,,,,,,,,,,,


سمك محشي بالخلطة

المقادير:

سمكة نقرور-

شبت-كزبرة-قليل من البقدونس-
طماطم-

فلفل اخضر واحمر حلو-
فلفل اخضر هندي حار-

بصل مفروم-
ثوم مفروم-
ليمون-

بهارات سمك.

الطريقة:

أولا :ننظف السمكة ونقوم بقصها من بطنها (نطلب من السماك ذلك)
ثم نقوم بتتبيلها بالبهار والليمون والملح ثم نقوم بفرم جميع المقادير أعلاه
فرما ناعما ونخلطهم ونضع البهار والمحل والحامض عليهم ونضعهم فوق السمكة
ثم نضع السمكة في صينية للفرن ونغطيها بالقصدير ونضعها في فرن حار لمدة
ساعة ونصف تقريبا
صحتين وعافية...

429

عالم المطبخ / رد: ملـف خــاص بالطـرق المتنوعــة لـ عمـل الاسمــاك علئ طريقة الطباخ شيفان يونان

« في: 21:19 25/01/2009  »

السمك المشوي مع الأرز بالزعفران وثمار التمر الناضج

المقادير:

-سمكة متوسطة الحجم
-ملح وفلفل أسود وبهارات خاصة بالأسماك
-خل
-كزبرة خضراء وبقدونس وبصل أخضر
-زيت زيتون وعصير ليمونتين
-ثلاثة أكواب أرز مستطيل
-أربعة أكواب مرق لحم أو دجاج متبل بالهيل والقرفة والملح وملعقة زعفران
-ملعقة زبد نباتي
-تمر ناضج

طريقة التحضير:

1-ينظف السمك عم طريق كشط قشوره الخارجية، وفتح أحشائه مع التنظيف بالماء والخل والشطف جيدا وقطع جزء من الذيل، يحشى البطن بالخضار المتبلة بالملح والفلفل، ويسكب فوق السمكة من الخارج زيت زيتون وعصير الليمون وتتبل بالملح والفلفل. تشوى على البوتاجاز أو الفحم. وتقدم مع الأرز.
2-طريقة تحضير الأرز: يغسل الأرز جيدا وينقع مدة نصف ساعة، يقلب في ملعقة الزبد النباتي ويسقى بمقدار المرق المتبل، ويترك على نار هادئة ينضج تماما.
3-يقدم ومعه السمكة المشوية والتمر الناضج

...

صينية السمك:

المقادير:

نصف كيلو سمك قراميط
بيبقى عباره عن سمك لين بلا شوك
ويوضع دوما فى ماء وطريقه موته الذبح لا اعلم سمعته عنه ام لا
او اى نوع سمك يكون لين بلا شوك
نصف كيلو فلفل اخضر مقطع دوائر
نصف كيلو طماطم مقطعه دوائر
راس توم مدقوق
كوبين صلصه طماطم

المقادير:

ينظف السمك ويقطع قطع متساويه نسبيا
ويوضع فى الصلصه بعد الغليان
ومعه التوم والملح والكمون
ونطفى النار
لاحظى لا يغطى الصلصه السمك
ونضع الفلفل والطماطم ونقلب الجميع واحرصى ان تكون الوجه مغطى
بشكل جميل بالطماطم والفلفل الاخضر
يوضع فى الفرن حتى يشرب السمك اغلب كميه الصلصه
,,,,,,,

وطريقه تانيه للصينيه

المقادير:

اى نوع سمك منظف ومحشى توم وملح وكمون بس قلقيل
ليمون حوالى حبيتين
فلفل اخضر

الطريقة:

نضع السمك فى الصينيه
وعليه القليل من الماء حوالى كوب
فى كل الاحوال لا يغطى الماء السمك
وعليه نعصر الليمون
ونضع الفلفل الاخضر حوالى حبيتين
ونضعه فى الفرن حتى يشرب ماءه
ملحوظه يستوى بسرعه جدا السمك
..........


رز السمك

وهو عباره عن بصله كبيره مبشوره
ونحمرها فى الزيت
لحد ما تدبل وتبدا لونها يتغير خلى باليك تبداء ما يتغير لونها يدوبك تبداء
تحطىكوب صلصه تقيله والملح شويه ميه
وتغسلى الرز وتسبيها لحد لحد ما تغلى تسقطى الرز
ويدوبك الرز يغطيه الماء
وقلبيه كتير ووطى عليه اوى
لان الرز ده بيتحرق بسرعه
ويقدم فى سرفيس كبير جنب السمك والله حتدعيلى للصبح
,,,,,,,,

صيادية سمك بطريقة مختلفة

المكونات :

قطع سمك فيليه خالية من الشوك والجلد افضل
شوك وعظام سمك .. إذا لم تتوفر ممكن نستبدلها بقطع سمك
مغلف من معجون الحمر ( التمر هندي )
بصلتين كبيرة مقطعة جوليان
ملعقة زيت كبيرة
ملح
توابل مشكلة ( كمون + قرفة + ليمون اسود (لومي)
كاسين ارز أو حسب الحاجة

طريقة التحضير :

يوضع البصل مع الزيت في قدر ويقلب حتى يصبح بني اللون ونضع معجون التمر الهندي في وعاء ونضيف له مقدار كأس من الماء المغلي ويقلب جيدا ويصفى بمصفاة ناعمة للتخلص من البذور والقشور ويضاف للبصل وتوضع قطع العظام أو قطعتين إلى ثلاث من السمك ونضيف التوابل والملح والماء المغلي ونغطي القدر ونتركه يطبخ لمدة 1\3 ساعة على نار قوية بعدها صفي محتويات القدر عندك خيارين إما إنك تأخذين السائل المصفى وتضعينه في الخلاط مع البصل ويضرب جيدا أو نكتفي بأخذ السائل فقط و وضعه في قدر ويضاف الأرز و تعدل كمية الملح ويغطى القدر ويطهى بالطريقة العادية وتتبل قطع السمك المتبقية بنفس التوابل وتملح وتقلى في الزيت ويسكب الرز في طبق التقديم وتوضع فوقه قطع السمك ... ويقدم مع سلطة الحمر وسلطة الطحينة ,,,,,,,

طاجن السمك الهندي

المكونات :

فيليه سمك مقطع إلى مكعبات
بصلة مبروشة ناعم
فصين ثوم شرائح
زنجبيل مقطع قطع صغيرة
حبتين طماطم مقشرة ومفرومة
1\2 ملعقة صغيرة هرد
كوب حمر (( تمر هندي ))
كوب حليب جوز الهند
خل التفاح
ملعقة من بذور الكمون
فلفل حار حسب الرغبة
ملح
ملعقة صغيرة حلبة \\ يمكن الإستغناء عنها
بذور هيل

طريقة التحضير :

نضع الثوم في المطحنة ونضيف نصف مقدار البصل والزنجبيل والكمون والحلبة ومقدار صغير من بذور الهيل ونضيف لها خل التفاح بالتدريج حتى يصبح لدينا مزيج جامد .
نحضر مقلاة ونضع فيها البصل مع ملعقتين زيت ويقلب جيدا إلى أن يشقر ويذبل وتضاف الطماطم وتقلب جيدا ونضيف 1\2 مقدار الخليط السابق ونضع قطع السمك وتقلب جيدا في المقلاة على نار متوسطة ونضيف الحمر وحليب جوز الهند وبقية المكونات ... وتقلب جيدا وتترك لتغلي على النار ثم تسكب في طاجن فخاري وتدخل لفرن حار حتى تتسبك ويكتمل نضجها وتقدم مع الخبز الهندي أو الأرز الأبيض والسلطة الخضراء .

’’’’’’’’’


يخنة السمك على الطريقة البنغالية

المقادير:

ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
1 كلغ من فيليه السمك الأبيض المقطّع
قرنان من الفلفل الأخضر الحار المنزوع البذور والمفروم
ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم فرماً ناعماً
4 فصوص مسحوقة من الثوم
بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان فرماً ناعماً
حبتان متوسطتا الحجم من البندورة المفرومة فرماً ناعماً
1 ½ ملعقة صغيرة من الخردل
2 ½ كوب الماء
مكعّبان من مرقة الدجاج
ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة

طريقة التحضير:

يُمزج مسحوق الكركم والزيت، ثمّ يُتبّل السمك في المزيج. توضع قطع السمك على صينية للخبز وتُشوى في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يُصبح لونها شبه ذهبي.
في أثناء ذلك، يوضع الفلفل الأخضر الحار، والزنجبيل، والثوم، والبصل، والبندورة، والخردل في خلاّطة الطعام. تُخلط المكوّنات لمدة تتراوح بين 2 و3 دقائق أو حتى تصبح معجوناً.
يوضع المعجون المتبّل في مقلاة غير لاصقة، ويُقلّى من دون زيت لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق أو حتى يُصبح لونه شبه بني ذهبي.
يُضاف الماء، ومكعّبا مرقة الدجاج و يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين5 و7 دقائق.
تُسكب الصلصة فوق السمك الموجود في الفرن وتُخبز الصينية لمدة 10 دقائق إضافية.
تُخرج من الفرن وتُضاف أوراق الكزبرة الطازجة إلى السمك ويُقدّم مع الأرز.
..........

سردين مع صلصة الطماطم

المقادير:

1 ملعقة طعام زيت زيتون.
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق.
440 غرام طماطم مهروسة.
1 ملعقة طعام خل.
2 ملعقتا طعام معجون البندورة.
1/4 كوب حبق طازج مفروم.
500 غرام سردين.
1/2 كوب دقيق.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1/3 كوب زيت زيتون.
أوراق بقدونس للزينة.

الطريقة :

ـ في قدر متوسط ضعي الزيت سخني الزيت وقلبي الثوم على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
ـ أضيفي الطماطم المهروسة والخل ومعجون البندورة والحبق واخلطيهم ثم اتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
ـ نظفي السردين وقطعي رؤوسها واغسليها بماء بارد.
ـ في وعاء ضعي الدقيق والفلفل الأسود واخلطيهم ثم اغمسي السردين في الدقيق.
ـ في مقلاة سخني زيت الزيتون وحمّري السردين على نار هادئة لمدة 4 دقائق على الجانبين ثم ارفعيه من المقلاة واتركيه ليصفى.
ـ عند التقديم صفي السردين في طبق وصبي عليه صلصة الطماطم وزينيها بورق البقدونس وقدميه.


يتبــــــــــــــــــع

430

عالم المطبخ / رد: ملـف خــاص بالطـرق المتنوعــة لـ عمـل الاسمــاك علئ طريقة الطباخ شيفان يونان

« في: 21:18 25/01/2009  »

كباب فواكه البحر بصلصة البرتقال
المقادير:

1/4 كوب عصير برتقال أو يوسفى
ملعقتان كبيرتان زيت خضراوات
ملعقتان صغيرتان ثوم مفرى
ملعقتان صغيرتان زنجبيل مفرى
1/4 ملعقة صغيرة بشر برتقال
ملح وفلفل
3/4 كيلو سمك تونة أو أى نوع سمك آخر

الطريقة:

- فى إناء متوسط الحجم، تخلط جميع المكونات ثم تضاف على السمك ويقلب جيداً حتى تمام امتزاج السمك بالتتبيلة. يغطى الإناء ويوضع فى الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.

* مقادير صلصة البرتقال (1/2 2 كوب):

ثمرتان برتقال يوسفى متوسطتان الحجم (1/2 1 كوب) تقشر وتقطع إلى مكعبات
1 ثمرة طماطم كبيرة (1 كوب) مقطعة إلى مكعبات
1/3 كوب بصل أحمر مفرى
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفرى
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع إلى أجزاء صغيرة

* الطريقة:

- تخلط جميع المكونات فى إناء ما عدا البقدونس، يغطى الإناء ويحفظ فى الثلاجة.
- يضاف البقدونس قبل التقديم مباشرة.
- توضع شرائح السمك فى أسياخ أو خلة خشبية لكى يتم شيها مع التقليب المستمر على كل الجوانب حتى تمام النضج.
- يقدم الكباب مع صلصة البرتقال

.........


انواع من الخليط لتغطية الأسماك

اولا : الخليط الرطب

المقادير:-

2/1 1 كوب دقيق + فلفل أسود + اى توابل جافة اخرى = تخلط معا
ملعقة شاى بكنج بودر
بيضة كبيرة + عصير ليمون + ماء او لبن

الطريقة:-
*اذا اردت خليط منتفخ استخدمى الماء بدلا من اللبن ( حليب )
*تأ كدى ان السمك جاف تماما قبل تغطيته بالخليط

,,,,,,,,,



ثانيا : خليط رطب من الليمون
يسمح بتغطية واحد كيلو جرام من السمك
المقادير:-

2/1 1 كوب من دقيق القمح الفاخر
2/1 1 ملعقة شاى بكنج بودر
4 بيضات مضروبة خفيفا
2/1 كوب ماء بارد
2 ملعقة طعام عصير ليمون
اخلطى الدقيق + البكنج بودر ثم اخلطى البيض والماء وعصير الليمون ثم بالتدريج اضيفيه الى الدقيق الى ان يختفى تماما
ملحوظة : اذا تبقى جزء من الخليط بعد قلى السمك ضيفى ملعقة دقيق ال 2/1 كوب من الخليط واغمرى فيه شرائح من الخضار كوسة جرر واقليها وقدميها بجانب السمك .........


ثالثا : خليط الكرفس والثوم
المقادير:-

2/1 1 كوب دقيق فاخر
8/1 ملعقة جوزة الطيب
4/1 ملعقة شاى فلفل اسود
2 ملعقة شاى بيكنج بودر
2/1 1 ملعقة شاى كرفس مفروم
1 ملعقة شاى زبدة سايحة
2/1 1 كوب لبن ( حليب )
رأس ثوم مدقوق او 2 ملعقة بصل مبشور
2 بيضة

الطريقة :

ضيفى الأربع مقادير الأولى الى بعضها واخلطى الكرفس والزبد + الحليب + الثوم أو البصل + البيض معا واتركيها لتتبل مدة 10 دقائق ثم ضيفى السائل الى المقادير الجافة وقلبى ( الكمية 2 كوب )
,,,,,,,


رابعا : الخليط المتبل
المقادير:-

2/1 1 كوب دقيق فاخر
4/1 ملعقة شاى فلفل اسود
2 ملعقة شاى بيكنج بودر
2 ملعقة شاى بقدونس مقطع صغيرا
2/1 ملعقة شاى نعنع ناشف
1 ملعقة مبشور قشر ليمون
4 بيضات مضروبة
4/1 كوب ماء بارد

الطريقة :

اخلطى الى ان تنعم تماما الجافة ثم فى وعاء ثم اضيفى المقادير الى اولا اخلطى المقادير السائلة واضربيها جيدا الكمية = 2 كوب

هذه كانت طرق عمل اغطية للسمك المعد للقلي



طريقة عمل سمك صيني بالخضراوات

* المقادير:

50 جرام عش غراب ( مشرووم)
(1/2) 1 كوب ماء ساخن
250 جرام سمك فيليه
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 بياض بيضة مخفوق
3 ملاعق صغيرة نشا

- مقادير الصوص:

ملعقتان صغيرتان صوص صويا
ملعقتان صغيرتان صغيرة خل
ملعقتان صغيرتان صغيرة نشا
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة لحم دجاج مفري
1/2 ملعقة صغيرة زيت سمسم
1/2 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة زيت خضراوات (سمسم- زيتون- عباد الشمس ... الخ)
1 فص ثوم مفري
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
1 ثمرة فلفل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة
1 ثمرة فلفل أحمر مقطع إلى أجزاء صغيرة
1 ثمرة جزر مقطعة إلى أجزاء صغيرة (3/4 كوب تقريباً)
1 ثمرة بصل صغيرة الحجم مقطعة إلى أجزاء صغيرة
1/2 كوب بصل أخضر
4 أكواب أرز أبيض مطهي مسبقاً

* الطريقة:

- يوضع عش الغراب في إناء ثم يصب عليه الماء الساخن و يترك لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ليناً ثم يقطع إلى شرائح.
- توضع شرائح السمك في إناء متوسط الحجم ثم يوضع عليها الملح ثم بياض البيض مع التقليب.
- يضاف النشا ويترك جانباً.
- تخلط جميع مكونات الصلصة في إناء صغير ثم تترك جانباً.
- يسخن زيت الخضراوات فوق نار ذات درجة حرارة عالية مع إضافة الثوم والزنجبيل. ثم عش الغراب وباقي المكونات ما عدا الأرز.
- تترك جميع المكونات فوق النار من 3-4 دقائق مع التقليب المستمر.
- تضاف شرائح السمك, ثم مزيج الصلصة مع الطهي لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يغلظ قوام الصلصة.
- يوضع هذا المزيج على الأرز.


......

السمك المقرمش اللذيذ
المقادير:

3سمكات متوسطة الحجم _ فنجان دقيق_ نصف فنجان خل _ ملح حسب الذوق _4 فصوص ثوم مهروس _ بهارات كمون وشمار وملعقتين زنجبيل ناعم.

الطريقة:

تغسل السمكات جيدا ونعمل قطع عرضي أى نفتحها من الوسط في كل سمكه. نخلط جميع البهارات والخل ونحشي بها السمكه وندهنها بها. ونرشها بالدقيق حتي يغطيها كلها وندعها لمده نصف ساعه حتي تجف.وبعد ذلك نحمرها في زيت غزير

,,,,,,,


طرق مختلفة لشوى السمك

الطريقة الأولى:

يغطى السمك بالرده ويشوى فى الفرن أو على قطعة من الصاج توضع على النار مع تقليبه على الوجهين

الطريقة الثانية:

تدهن صينية بالزيت ويوضع بها حلقات من الليمون وفصوص الثوم
يدهن السمك بالزيت ويرص فى الصينية ويزج فى فرن متوسط الحرارة

الطريقة الثالثة:

تدهن كل سمكة بالزيت وتلف جيدآ فى ورقة من الألمونيوم
ترص الوحدات فى صينية او صاج وتزج فى فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة تقريبا

الطريقة الرابعة:

يقطع السمك إلى قطع متوسطة ويتبل بالملح والفلفل والكمون والمسترده وعصير الليمون , ترص القطع فى أسياخ بالتبادل مع حلقات من البصل والخيار
يشوى فى الشوايه الكهربائية أو على الفحم مع التقليب
...........


الصلصات التى تقدم عمومآ مع السمك:
صلصة المايونيز
المسترده ( صلصة الخردل)
الصلصة البيضاء
صلصة الأنشوجة
الصلصة الهولاندية

.........


كفتة السمك

المقادير:

كيلو سمك فيليه / بصل مفروم / ملح , بهارات , فلفل اسود , زعفران أو كركم
م ك قشر برتقال مبشور / 2 صرة كزبره / زيت زيتون...بصل شرائح

الطريقة:

يفرم السمك ويضاف له باقي المقادير ويفرم مرة اخرى
يحمر البصل الشرائح في زيت الزيتون ويوضع في صينية
ثم تشكل الكفته وتوضع على البصل ثم تدخل الفرن بعد رشها بزيت الزيتون
وإذا تحبين محمرة بعد التشكيل تغمس في الطحين , البيض , البقسماط
وتحمر على نار هادئه وتقدم.
كفتة السمك

المقادير:

2 كوب سمك مسلوق ومفروم,1\2 كوب بطاطس مسلوقه ومهروسه,2حزمة كزبره,ملعقة طعام بقدونس مفري,كوب بقسماط,1\2 ملعقة طعام زبده,ملح,فلفل اسود,كمون,جيناموتو(ملح اندونيسي),صفار بيضه,1\2 ملعقه صغيره ثوم,ملعقة اكل عصير ليمون,بيضه مخفوقه للتغطيه.
الطريقه:

يخلط السمك مع صفار البيضه والبطاطس والثوم والبهارات وتعجن جيدا.
ثم تعمل على شكل اقراص مستديره او بيضاويه وتغمس في البيض ثم في البقسماط وتقلى في زيت عمييق.
..............

كرات السمك

المقادير:

2 كوب سمك مسلوق ومفروم,3 اكواب بطاطس مسلوقه ومهروسه,بصله مبشوره,بيضه,ملح وفلفل اسود وكمون وجيناموتو,1\2 ملعقه صغيره ثوم مهروس,3 ملاعق طعام دقيق,3 ملاعق طعام بقسماط, بيضه للتغطيه.

الطريقه:

يمزج السمك مع البطاطس والثوم والبصل والليمون والبهارات والملح وتشكل على شكل كرات.
ثم تغمس في الدقيق ثم في البيض ثم في البقسماط ثم تقلى[/color]



يتبـــــــــــــــع

431

عالم المطبخ / رد: ملـف خــاص بالطـرق المتنوعــة لـ عمـل الاسمــاك علئ طريقة الطباخ شيفان يونان

« في: 21:17 25/01/2009  »

السمك بالفرن ..
المقادير
سمك من اي نوع تحبونه
سواء مقطع شرائح ..او السمكه على شكلها
بصل
طماط
ثوم
بهارات
فلفل اخضر حسب الرغبه سوا حااار او حلو
مكعبات ليمون اسود
اعواد دارسين <<<< قرفه
ملح
ليمون
الطريقه .
بعـد تنظيف شرائح السمك ...او السمكه
نغزز شرائح السمك او السمكه في راسكين
لكي تتعمق المقادير داخل السمك
بعدها نحضر ورق قسطير ...
ونضع السمك فيه ثم نضع عليه
شرائح الطماط ..والبصل ..والثوم
ومكعبات الليمون الاسود
والملح ...والبهارات ..وثلاث اعواد من القرفه
والفلفل الاخضر ..وعصير الليمون .
نضع جميع المقادير على السمك
ثم نحكم القصدير ..ونضعه في صينيه
وندخله في الفرن ..وبعد تقريبا ساعه
نخرجه من الفرن ..نكون عملنا معه رز ابيض
وشطه حااااره
مقادير الشطه الحاااره :-
15 راس فلفل اخضر ...هندي او اندونيسي
5 حبات طماط
ثلاث ملاعق كبيره فلفل احمر حاااار مسحوق
1 زجاجه صغيره شطه
رشة ملح
تخلط جميعها في الخلاط الكهربائي وتقدم مع اي طبق

,,,,,,,,,,,,





طريقـة عمــل السمك المكبوس
المقادير
سمك ..اي نوع
رز
بصل
طماطم
ثوم
بهارات
زيت
ملح
ليمون اصفر
ليمون اسود
فلفل اخضر
الطريقه ..
ننظف السمك وننقعه في ملح لمدة نصف ساعه
ثم نغسله ونتبله بالثوم والبهارات المشكله وعصير الليمون الاصفر
نتركه مغطى لمدة ساعتين ..
بعد ذلك ننقع الرز ..
ثم بعد مرور المده ..نسخن الزيت ..ويفضل زيت دوار الشمس ..
ثم نحمر السمك قليل فقط اي نص استوى ..
ثم نضعه في مصفاه لكي يجف من الزيت المتبقي
بعد ذلك نسلق الرز نص استوى نضع فيه اثنا السلق
قليل من الزيت ومكعب ماجي او اربع ملاعق صغيره
ماجي ابيض ..وملح ..حسب المقدار ..
بعد الانتهاء من السلق ..نحضر قدر ..بحجم الطبخه المطلوبه
ثم نضع في قاع القدر شراح بطاطس وشرائح البصل
وشرائح طماط ..والفلفل الخضر ..والبهارات ..ورشه قليله من الملح
ثم نضع قطع او شرائح السمك ..
بعد ذلك نسكب الرز فوق طبقة السمك
ونضعها على النار ..ونهدي النار على الطبخه
ثم نحضر الكشنه وهي
بصل
زيت
زبيب
صنوبر ...حسب الرغبه
ليمون اسود مطحون
بعد تقطيع البصل نضعه في مقلاة صغيره
ونرفعه على النار ثم نحمر البصل حتى يصبح لونه
اصفر بعد ذلك نضع الزيت ..حسب الكميه المطلوبه
والزبيب ..والليمون الاسود ..
والصنوبر بعد حمسه على لنار ..
بعد ذلك نضع الكشنه على الرز في القدر ..
وناخذ راس من الفلفل الاخضر ونغرزه في وسط
الرز اثنا الطبخ لكي يعطي نكه وايضا يمتص زفرة
السمك ..بعد نصف ساعه ..تقدمينه مع سلطة الخضار
او الدقوس ..او الشطه الحااااااره <<<< ( شطة ونــة قلــب )
ملاحظه هااامه ...
اذا تبين الرز مشكل ..لون اصفر مع احمر
احضري نصف قلاص ماء حااار واضيفي اليه ملعقه صغيره
كركم ...او زعفران ...او عصفر ..ورشيه على الرز بمواقع
مختلفه ..اي في كل ركن من القدر رشي شوي
وكذلك احضري نصف قلاص ماء حار واضيفي اليه ملعقتين
معجون الطماطم وذوبيه ثم رشيه على الرز ...كما فعلتي
مع الكركم ..ثم بعد النضج ..قدميه




.............



صيادية السمك
المقادير
1 كلغ من السمك المقطع.
4 كوب من الأرز.
4 حبة من البصل.
1/2 رأس ثوم مدقوق.
1 ملعقة كبيرة من أبزار غير مطحون.
1/2 كوب من الزيت.
1/2 كوب من الصنوبر المقلي.
2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو البري.
1 ـ 2 ملعقة من الملح أو حسب الذوق.
الوصفة
ينظف السمك ويغسل جيداً ويوضع في مصفاة للتخلص في الماء.
يغسل الأرز بالماء الجاري وينقع مدة 1 ساعة على الأقل.
يقشر البصل ويغسل ويقطع قطع طولية رفيعة.
يوضع الزيت في مقلاة على نار قوية ويحمر البصل المقطع فيه ثم ينشل البصل من الزيت ويخلط في الخلاط الكهربائي مع قليل من الماء ويترك جانباً.
تصب كمية زيت البصل المقلي في قدر كبير وتقلى فيها قطع السمك حتى تحمر ثم يضاف إليها الثوم المدقوق والأبزار والملح وخليط البصل والماء. توضع جميع المكونات في القدر على النار وتترك حتى تنضج.
ينزع السمك من القدر ويترك في وعاء على حدى، ثم يضاف الأرز إلى القدر ويترك على نار قوية حتى يشرب ماءه. ثم تخفف الحرارة ويترك مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى ينضج الأرز جيداً. ربما احتاج الأرز إلى قليل من الماء لاكتمال النضوج.
يحمى مقدار 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي وتصب فوق الأرز.
يصب الأرز في طبق التقديم، وتصف على وجهه قطع السمك ويزين بالصنوبر المقلي


يتبــــــــــــــــع

432

عالم المطبخ / رد: ملـف خــاص بالطـرق المتنوعــة لـ عمـل الاسمــاك علئ طريقة الطباخ شيفان يونان

« في: 21:16 25/01/2009  »

الســمك المشوي
المقــادير ..
سمك
ثوم
ليمون ..او خل ابيض
بهارات مشكله ( كمون + قرفه + كزبره + وغيره )
ملح
بصل
الطريقـة
ننظف السمك بالماء والملح ..ثم نضعه على جنب
ثم نجهز التتبيله وهي
البصل والثوم والليمون وقليل من الخل والبهارات .والملح..مع مسحوق الفلفل الاحمر ..حسب الرغبه
يوضع خليط التتبيله فوق السمك حتى يغطي جميع السمك ..بعد غز السمك في راس السكينه
او الشوكه لكي يتعمق الطعم داخل السمك ...نتركه لمدة 6 ساعات
نكون قد جهزنا الشوايه ...اذا كانت على الفحــم ..بعدها
نقوم بعملية الشوي نضع قطع السمك على حامل الموقد ( الشبك ) ويجب ان يكون فيه مسافه بين
الجـمر والشبك حوالي 5 بوصات لكي لا يحترق السمك دون ان ينضج
قلبيه من فتره لفتره ..لكي يستوي كل الوجهين ..
ثم قدميه مع اوراق الخس ..والبقدونس وشرائح الليمون
و هذهِ طريقه اخرى لعمل السمك المشوي :
1- سخني الشواية مسبقًا، نظفي السمكة من الداخل واغسليها جيدًا، جففيها تمامًا وادعك الداخل بالملح والفلفل وعصير الليمون، ضعي عروق الأعشاب في الداخل.
2- احدثي 3 شقوق منحرفة في جانبي السمكة بواسطة سكين حاد، ضعي السمكة على السلك الحديدي من الشواية ورشي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض فوقها.
3- اشوي السمكة من الجهتين حتى تُحمر تمامًا وتصبح جافة، يتطلب الشوي بين 8 و 10 دقائق لكل جهة حسب حجم

433

عالم المطبخ / ملـف خــاص بالطـرق المتنوعــة لـ عمـل الاسمــاك علئ طريقة الطباخ شيفان يونان ارج

« في: 21:15 25/01/2009  »

كثير من النساء لا تتقن عمل السمك
للسمك عدة طرق ..منها
المشوي
المقلي
المكبوس
صينية بالفرن
وغيره ..
وانا اريداقدم لكم ما استطيع    الســمك المقـلي ..
المقــاديــر
ســمك
ثوم
بصل
بهارات..مشكله
ليمون اصفر
ملح
دقيق
زيت دوار الشمس للقلي ..
الطريقــة..
ننظف السمك وننقعه لمدة نصف ساعه في الملح ..
اثنا نقع السمك بالملح .نقوم بتجهيــز خلطة التتبيل
وهي فص بصل ...وفص ثوم كبير ..
وعصير ليمون اصفر ..وبهارات مشكله ..وملح
نضع هذه المقادير في خلاط الكهرباء ونخلطها جيدا
ثم نغسل السمك عن الملح ..ونضع خلطة التتبيل على السمك
بعد تغزيز السمك براس السكين او الشوكه لكي يتعمق التتبيل
داخل السمك ..نتركه لمدة اربع ساعات ..
عزيزتي .
اذا اردتي عمل السمك لوجبة الغداء ..جهزيه في الصباح الباكر
او في الليل وضعيه في الثلاجه ..كل ما طالت مدة التتبيل في السمك
اصبح الــذ واطــعـم واشهـى..
بعـد مرور الوقت من التتبيل ..
نجهز الطحين ..ونغمز كل قطعـه من السمك في الدقيق
..ثم نضعها على جنب
وهكـذا حتى تنتهي الكميه المطلوبه ..
بعــد ذلك نحمــر الزيـت ( دوار الشمس ) ونراقب النار
بأن لا تكون قويه لكي لا يحترق الزيت ..
نضع قطع السمك في الزيت بعد ان يصخن الزيت
وعندما يكون لون السمك بني نرفع قطع السمك عن النار
وهــكـذا حتى تنتهي الكميه اللي جهزناها ...
ثم تحضرين طبق ( صحن ) وتضعين قطع السمك فيه
وتجملينه بورق الخس وشرائح الجـزر.واوراق البقدونس ..
..واوراق الجرجير .وشرائح الليمون الاصفر
ملاحظـه ..
الخيار ...والطماط ..والملفوف ..لا يتلائمن ( لا يتناسبن ) مع السمك
من حيث الطعم فقط ..هـذا من وجهة نظري ..
بعض الناس ..لا يستخدمون الدقيق .. يستخدمون فقط التتبيله
ولكن اذا اردتي السمك يكون مقرمش ومتماسك لا تستغنين عنى الدقيق والبيض

434

عالم المطبخ / خلطة رهيبة للسمك المشوي علئ طريقة الطباخ شيفان يونان

« في: 21:09 25/01/2009  »

 

خلطة رهيبة للسمك المشوي

المقادير:

باقة كزبرة -
عصير 3 ليمون -
1 كوب زيت زيتون -
5 فص ثوم -
1 تشيلي صغيرة -
(ممكن استبداله بالفلفل الحار) -
ملح و بهارات -
وطبعاسمكة سالمون كبيــــــرة .


الطريقة:

نضع جميع المواد ماعدا السمكة طبعا داخل الخلاط و نخلطه ليصبح كالصلصة بلون اخضر و رائحة زكية.
نضع السمكة بعد تنظيفها داخل طبق عميق يسعها و نصب عليها الخلطة و نتركها لمة 4 ساعات على الاقل(انا اتركها لليلة كاملة)
نشويها على الحطب بشكل مسقوف باستخدام بعض العصي او الاسياخ بصلصتهالانها تكون قد تشربت تقريباوتغلغلت في اعماق السمكة.
ممكن جدا شوي السمكة بالفرن لكن لن تكون النتيجة ذاتها طبعا

وسبع عوافي يارب

 

435

مناقشات واسئلة ايمانية / رد: سؤال الشهر...اتمنى ان تستمر الاسئلة رجاءا،والمشاركة للكل

« في: 22:37 22/01/2009  »

أعظم وصية التي اوصى بيها الرب يسوع المسيح هي
" ألمحبة"
وهي مذكورة في بشارة إنجيل متى ,عندما سأله احدهم : يا معلم اية وصية هي العظمى في الناموس ;
فقال له يسوع تحب الرب الهك من كل قلبك و من كل نفسك و من كل فكرك هذه هي الوصية الاولى و العظمى و الثانية مثلها تحب قريبك كنفسك. "

 

436

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / رد: سجل دخولك بصلاة (ايات وحكم واقتباسات من الكتاب المقدس)

« في: 22:34 22/01/2009  »

المزمور الحادي والخمسون



+ + +
ارحمني يا الله حسب رحمتك حسب كثرة رافتك امح معاصي

اغسلني كثيرا من اثمي و من خطيتي طهرني

لاني عارف بمعاصي و خطيتي امامي دائما

اليك وحدك اخطات و الشر قدام عينيك صنعت لكي تتبرر في اقوالك و تزكو في قضائك

هانذا بالاثم صورت و بالخطية حبلت بي امي

ها قد سررت بالحق في الباطن ففي السريرة تعرفني حكمة

طهرني بالزوفا فاطهر اغسلني فابيض اكثر من الثلج

اسمعني سرورا و فرحا فتبتهج عظام سحقتها

استر وجهك عن خطاياي و امح كل اثامي

قلبا نقيا اخلق في يا الله و روحا مستقيما جدد في داخلي

لا تطرحني من قدام وجهك و روحك القدوس لا تنزعه مني

رد لي بهجة خلاصك و بروح منتدبة اعضدني

فاعلم الاثمة طرقك و الخطاة اليك يرجعون

نجني من الدماء يا الله اله خلاصي فيسبح لساني برك

يا رب افتح شفتي فيخبر فمي بتسبيحك

لانك لا تسر بذبيحة و الا فكنت اقدمها بمحرقة لا ترضى

ذبائح الله هي روح منكسرة القلب المنكسر و المنسحق يا الله لا تحتقره

437

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / تعال يا رب الان

« في: 22:32 22/01/2009  »

 
تعال يا رب .........وارفع عنا الاحزان
وازرع فينا الايمان ........والحبوالايمان
ندعوك من الاعماق .........انضر الى العراق
فنحن في اشتياق ..........فمنك كل الاشراق
نرفع الصلوات.........في كل الترنيمات
بارك الغلات......... واكثر الخيرات
اروي بروحك ارضنا.........املا با لفرحة بلادنا
طهر بدمك قلوبنا.........انعم با لخير حياتنا

 

438

عالم المطبخ / رد: كرات الكورن فليكس بالتوفي

« في: 22:19 22/01/2009  »

شكرا علئ مرورك الرب معاك

439

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / رد: الرقعة والزقاق

« في: 22:02 22/01/2009  »

شكرا لك الرب  معاك

440

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / رد: لاتكن محبتنا بالكلام

« في: 21:59 22/01/2009  »

شكرا لك الرب معاك

441

عالم المطبخ / رد: كنافه بالجبن

« في: 21:45 22/01/2009  »

شكرا علئ مرورك الرب معاك

442

عالم المطبخ / رد: ألذ طبخة أكلتيها في حياتك وتتمنيينها ؟؟؟؟؟..........

« في: 21:43 22/01/2009  »

شكرا اختئ علئ التهانئ    وشكرا علئ مروركم الرب معاكم

443

عالم المطبخ / رد: الفروج المحمر مع الليمون الحامض

« في: 21:42 22/01/2009  »

شكرا علئ مروركم الرب معاكم

444

عالم المطبخ / رد: بيتزا الاطراف المحشيه بالدجاج من صناعة ايدي

« في: 21:39 22/01/2009  »

شكراااااااااا علئ مروركم الرب معاكم

445

عالم المطبخ / رد: عضو في مطبخ منتديات عنكاوا هو yonan_usa usa

« في: 21:30 22/01/2009  »

سمك فى الفرن




المقادير:

سمكة كبيرة مثل الهامور.

5 حبات بصل مقطعة جوانح.

نصف كاس زبيب.

حزمة كزبرة مفرومة.

1 ليمونة مقطعة شرائح.

نصف ملعقة فلفل اسود.

نصف ملعقة زنجبيل بودر.

شوية قرفة

ملعقة أكل سمن مع 2 ملعقة زيت.

ملح.



الطريقة:

نضع في صينية الفرن الزيت والسمن وافرد البصل ثم الزبيب والبهارات
ورص السمكة المنظفة من الداخل والخارج ورش عليها قليل من نفس البهارات ثم افرد عليها الكزبرة المفرومة ثم شرائح الليمون و صب من جانب الصينية كوب ماء.
وادخلها فرن ساخن بدرجة الحرارة 180 درجة مئوية واتركها حولي ساعة حتى تنضج و تقدم مع الخبز                           الصورة علئ القريب لان ماقدر  يل شغل اخدة  بس من اسوئ اكل بل بيت سمك انزل الصورة  شكرا عائ الدعوة يا اختئ     والبعدئ   ماعرف

446

عالم المطبخ / رد: عش السرايا...

« في: 22:12 21/01/2009  »

شكرا لك  هدا علئ طريقة البنانئ

447

عالم المطبخ / ألذ طبخة أكلتيها في حياتك وتتمنيينها ؟؟؟؟؟..........

« في: 21:10 21/01/2009  »

 
هذا سؤال حبيييت أطرحه علييكم  عشان نساعد بعضنا في الحصول على الأطباق
اللي نحبها ؟؟؟؟؟
بدااااااااااااية أنا أحب   السمك كثيييييييييير وانتو شتحبون

أتمنى تتجاوبون وأعرف أحب الوجبات بالنسبة لكم

 

448

عالم المطبخ / بيتزا الاطراف المحشيه بالدجاج من صناعة ايدي

« في: 20:46 21/01/2009  »

 


بيتزا الاطراف المحشيه بالدجاج

المقادير:

لحم
عجينة بيتزا
دجاج مقطع ومحمر
بصل
ثوم
فلفل رومي اخضر
جزر
جبن بيتزا
زيتون شرائح
فلفل رومي ملون ومقطع
صلصة بيتزا مخلوطه مع نص ملعقة جبن سائل

الطريقه:

تفرد العجينه في الصينيه





نضع الدجاج على جوانب العجينه





نغلق العجينه ونضغط على الجوانب جيدا





نمسح وسط العجينه بالصلصه





نضيف اللحم ثم الفلفل الرومي الملون ثم الزيتون





نضيف الجبن






نمسح جوانب العجينه بصفار البيض وندخل الصينيه للفرن
وعندما تنضج العجينه نضع الجبن وهذا شكل الاطراف من الداخل

449

عالم المطبخ / رد: من كل بلد طبق ارجو من الجميع المشاركة

« في: 21:12 19/01/2009  »

شوربة الخضروات علئ  طريقة  انئ

المقادير :

ملعقة كبيرة زيت نباتي .

نصف كوب بازيلاء .

نصف كوب فاصوليا حمراء .

نصف كوب لوبيا خضراء .

نصف كوب كرافس مقطع .

نصف كوب جزر مقطع .

نصف كوب كوسة مقطعه .

نصف كوب بصل مفروم .

فص ثوم مهروس .

كوب مكرونة حبات صغيرة .

ملح , فلفل أسود .

4 أكواب ماء .

الطريقة :

اقلي الثوم والبصل والكرفس بالزيت لمدة خمس دقائق.

أضيفي بقية المكونات ما عدا المكرونة , عند غليان المزيج , خففي النار واتركي القدر علي النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج الخضار .

ضيفي المكرونة واتركيها علي النار إلى أن تنضج

450

زاوية الحوار المفتوح لمناقشة مشاكل الشباب / رد: كل مغترب يدخل ويكتب همومه بالغربة( ارجو التثبيت)

« في: 19:51 19/01/2009  »

شكرا علئ  مروركم الرب معاكم

451

زاوية الحوار المفتوح لمناقشة مشاكل الشباب / رد: الشعب العراقي امامك ماذا تقول له ؟؟؟؟

« في: 19:44 19/01/2009  »

شكرا علئ مروركم الرب معاكم

452

عالم المطبخ / كنافه بالجبن

« في: 19:22 19/01/2009  »

 
 
المقادير

• 1 كيلو شعيرية الكنافة
• 1 كوب سمن
• ½ كيلو جبنة عكاوى
• ½ كيلو جبنة موزاريلا مبشورة
• 3 اكواب حليب
• ¼ كوب من السميد او طحين
• ¼ كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر





طريقة التحضير










تقطع الشعيرية قطعا صغيرة .ثم تذوب السمنة على نار خفيفة وتفرك الشعيرية والسمن باليد جيدا .
توزع الشعيرية فى صينية وتكبس باليد على مستوى واحد .
لتحضير الحشوة يخلط السميد والحليب والسكر ويوضع على نار متوسطة حتى يتماسك الخليط وعندها تبعد من النار ويضاف ماء الزهر .
تفرش قطع الجبنة العكاوى فوق الشعيرية ثم ترش جبنة الموزاريلا .
تضاف الحشوة فوق الشعيرية والجبن وتوزع بالتساوى لتغطى الصينية باكملها .
توضع الصينية فى الفرن على حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة .او حتى تحمر جميع الاطراف.
توضع الكنافة فى طبق التقديم ويصب القطر البارد عليها .
تحضير القطر:
2 كوب سكر -كوب ماء- ½ ملعقة صغيرة عصير حامض-2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
يغلى الماء ويضاف اليه السكر وعصير الحامض لمدة 10 دقائق ثم يضاف اليهم

453

عالم المطبخ / كيكة الليمون المشعة

« في: 19:20 19/01/2009  »

 
المقادير
1.كوبان من الطحين
2.نصف كوب من السميد
3.ثلاث ملاعق عسل
4.كوبان من السكر
5.خمس بيضات
6.كوب عصير الليمون الحامض المحلى
7.ملعقة طعام مبروش قشر الليمون الحامض
8.ملعقة كبيرة بيكنيك باودر
9.نصف كوب زبد ذائب


طريقة الاعداد

1.يخفق الزبد جيدا و يضاف اليه بعدها كمية من السكر و يستمر بالخفق حتى نحصل على مزيج كالكريم
2.ينخل الطحين و السميد و الملح و البيكنيك باودر و توضع جميعا في كاسة عميقة و تعمل حفرة في الوسط
3.تضاف البيضات الواحدة تلو الاخرى على المزيج السابق مع اضافة الفانييلا و العسل و مبروش قشر الليمون و يستمر الخفق
4.يضاف الخليط الى الطحين و يصب في الحفرة و يحرك بقوة و خفه بالملعقة السلك مع اضافة عصير الليمون حتى تتكون العجينة المناسبة
5.يدهن قالب الكيك بالدهن و يرش بالطحين و تصب العجينة و تدخل في الفرن الموتوسط الحرارة و لمدة ساعة و بعدها تخرج من الفرن و تبرد و تقدم مع العصائر او الشاي او القهوة

454

عالم المطبخ / كرات الكورن فليكس بالتوفي

« في: 19:19 19/01/2009  »

 






المقادير:

- نصف لوح شوكولا كبير.
- ملعقتان زبدة الفول السوداني.
- قليل من التوفي السائل.
- قليل من الحلاوه الطحينيه.
- قليل من الكورن فليكس المطحون.


الطريقة:

- ذوبي الشوكولا في حمام مائي ثم أضيفي إليه زبدة الفول السوداني وحركي المزيج حتى يتجانس.
- صبي القليل منه في قالب ثم أحشيه بالمكونات السابقه أما توفي أو حلاوة طحينيه أو كورن فليكس ثم أضيفي فوقه طبقه من المزيج لتغطية الحشوه.
- ضعيه في الفريزر حتى يبرد وقدميه.

ألف عافيه

455

عالم المطبخ / الفروج المحمر مع الليمون الحامض

« في: 19:16 19/01/2009  »

 
[كما هو المعروف ليست كل أنواع البكتيريا ضاره فهناك بكتيريا ، مفيدة مثل تلك التي تنمو في اللبن الزبادي وبعض الأنواع التي تعيش في أمعاء الإنسان وتساعد على تحليل بعض العناصر الغذائية ، ولكن هناك العديد من البكتريا التي تسبب ضررا صحيا عند وجودها في الطعام بكميات كبيره ، وهناك عده طرق يمكن أن تصل البكتيريا إلى الطعام من خلالها عند إعداده في المطبخ ، والليمون احد الأحماض الهامة المستخدمة في تطهير الأشياء من اى تلوث ، ويستخدم الليمون في إعداد كثير من الأطباق ، والفروج المحمر إحداهم ويعد كالأتي :


المقادير

2 دجاجتان صغيرتان

2 بصلتان مقطعتان

3 قرون فلفل أحمر حار

2 فص ثوم

1 بصله خضراء

¼ كوب زيت الفستق

¼ كوب عصير ليمون حامض

الطريقة :

اقطعي الدجاجتين إلى نصفين متساويين واضغطي على كل نصف حتى تصبح مسطحه .

ضعي الفلفل والثوم والبصل العادي والأخضر والزيت وعصير الليمون الحامض في المطحنة الكهربائية واطحنيهم حتى يصبح الخليط ناعما .

ضعي الخليط على قطع الدجاج واتركيه لمده 60 دقيقه اى ساعة واحده أو ليله كاملة .

بعد ذلك ضعي قطع الدجاج في صينيه خاصة بالفرن وضعيها في الفرن الساخن على درجه حراره180 لمده 40 دقيقه مع دهن قطع الدجاج بالتتبيله من حين لأخر وحين تنضج الدجاجات ويصبح لونها ذهبيا ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنا بالهناء والعافية

456

عالم المطبخ / رد: طريقة إعداد : دوائر الكاكاو

« في: 19:14 19/01/2009  »

شكرا علئ مروركم الرب معاكم

457

عالم المطبخ / رد: بالصور خطوة بخطوة طريقه تزين الكيكة للعزايم والمناسبات بأشكال راقية من مطبخ الطباخ شيفان يونان

« في: 19:13 19/01/2009  »

شكرا علئ مروركم الرب معاكم

458

عالم المطبخ / رد: فاكهة.... وفائدة

« في: 19:10 19/01/2009  »

شكرا علئ مرورك  الرب معاك

459

عالم المطبخ / رد: سجل حضورك { اخر شئ اكلته }

« في: 19:08 19/01/2009  »

انئ اكلت  كباب  مع  تمن احمر

460

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 22:46 13/01/2009  »

ائ نعم  انئ طباخ   شكرا علئ مرورك

461

عالم المطبخ / رد: من كل بلد طبق ارجو من الجميع المشاركة

« في: 22:32 11/01/2009  »

شيخ المحشي(طبق من  طبخئ)



المقـادير:


1 حبة بصل كبيرة (مقطعة أرباعاً)


8 ملاعق كبيرة زيت نباتي


4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم


2 كوب طماطم (مقشرة ومقطعة)


2 مكعب مرقة الدجاج ماجي (مذوبان في 1 لتر ماء)


2/1 كوب حبات صنوبر



ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)


1 كلغ لحم عجل (مفروم)


1 كلغ باذنجان




طريقة التحضير:


يقلى بسرعة نصف كمية البصل في 4 ملاعق من الزيت ويضاف معجون الطماطم وتطهى جميعاً لمدة 5 دقائق على نار هادئة


تضاف الطماطم ومكعبا مرقة الدجاج ماجي المذوبين وتترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة


تقلى حبات الصنوبر في 4 ملاعق من الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم ترفع من الزيت وتوضع جانباً


يضاف الملح والفلفل إلى اللحم ثم يقلى بسرعة مع ما تبقى من


البصل في زيت الصنوبر حتى تكتسب جميعاً لوناً ذهبياً


يقطع الباذنجان من الوسط ويحشى بخليط اللحم، ثم يوضع في طبق مقاوم لحرارة الفرن


تسكب صلصة الطماطم فوق الباذنجان الذي يطهى من دون تغطية في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة في درجة حرارة 250 فهرنهايت
يرش الصنوبر فوق الباذنجان قبل التقديم مع الأرز البسمتي أو الشعيرية

462

عالم المطبخ / فاكهة.... وفائدة

« في: 22:18 11/01/2009  »

جزر + زنجبيل + تفاح
> ينشط وينظف نظام الجسم
>
> تفاح + خيار + كرفس
> **يمنع السرطان ويخفض الكولسترول
> ويحسن اضطرابات المعدة والصداع
> طماطم + جزر + تفاح
> يحسن البشرة ورائحة التنفس
> خيار أخضر مر + تفاح + حليب*
> *يمنع رائحة النفس الكريهة ويخفض
> حرارة الجسم الداخلية*
>
>
> * برتقال + زنجبيل + خيار
> يحسن شكل البشرة ويرطبها ويخفض
> حرارة الجسم
> أناناس + تفاح + بطيخ
> يخلص الجسم من الأملاح الغير
> ضرورية وينعش الكلى والمثانة
>
> تفاح + خيار + كيوي
> يحسن البشرة
>
> الكمثرى + الموز
> ينظم مستوى السكر بالجسم
>
> جزر + تفاح + كمثرى + منجه
> يزيل حرارة الجسم ويعمل كمضاد
> للسموم ويخفض ضغط الدم ويحارب
> الأكسدة
>
> شمام أخضر + عنب + بطيخ + حليب
> غني بفيتامين سي وفيتامين ب2
> والذي ينشط الخلايا ويقوي مناعة
> الجسم
>
> بابايا + أناناس + حليب
> غني بفيتامين سي وايه والحديد
> يحسن شكل البشرة ونشاطاتها
> الحيوية .
>
>
>
> موز + أناناس + حليب
> غني بالفيتامينات ومغذي ويمنع
> الإمساك


 

463

عالم المطبخ / رد: بالصور خطوة بخطوة طريقه تزين الكيكة للعزايم والمناسبات بأشكال راقية من مطبخ الطباخ شيفان يونان

« في: 22:12 11/01/2009  »

شو بيك لووووووووووووووو ير بيك شئ

464

عالم المطبخ / رد: عضو في مطبخ منتديات عنكاوا هو حياتي عذاب

« في: 17:01 10/01/2009  »

راح نموت من الجوع وين  الكل

465

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / رد: شكرا لعينيك....

« في: 22:42 09/01/2009  »

شكرااااااااااااا لك  الرب معاك

466

كتابات روحانية ودراسات مسيحية / رد: معجزة المشي على الماء - اضاءات

« في: 22:34 09/01/2009  »

شكراااااااا للك الرب معاك

467

عالم المطبخ / رد: طريقة إعداد : دوائر الكاكاو

« في: 22:20 09/01/2009  »

شمرا علئ مرورك

468

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 22:18 09/01/2009  »

شكرااااااااا علئ مرورك الرب معاك

469

عالم المطبخ / رد: طريقة إعداد : دوائر الكاكاو

« في: 22:33 03/01/2009  »

شكرااااااااااااااااااا علئ مرورك

470

عالم المطبخ / رد: كريب بالجبن والبقدونس

« في: 22:33 03/01/2009  »

شكراااااااااااااااااااااا  علئ مرورك

471

عالم المطبخ / رد: باستري ( مع الشرح بالصور )

« في: 22:32 03/01/2009  »

بئ عينئ     مو  هسة    شكرااااااااااااااااااا

472

عالم المطبخ / رد: البيض ع الطريقة الشقلاوئ

« في: 22:31 03/01/2009  »

شكراااااااااااااااا علئ المرور

473

عالم المطبخ / رد: طريقة تحضير الطحينه المنزلية

« في: 22:29 03/01/2009  »

شكرااااااااااااااااا  علئ مرورك انئ بل الخدمة   المنتدئ

474

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 22:27 03/01/2009  »

تكرم عينك

475

عالم المطبخ / رد: باستري ( مع الشرح بالصور )

« في: 12:03 01/01/2009  »

 

كيكة البف باستري ( مع الشرح بالصور )







المقادير وطريقة العمل


سوي أي كيكة تضبطينها او كيكة الكرتون الجاهزة انا سويت كيكة الزبادي وحطيتها بالقالب المجوف

ومقاديرها
في الخلاط : علبة زبادي – ونفس العلبة سكر- ومثلها زيت – 3 بيضات – فانيلا - ثم يخلط جيدا ويضاف 1 ونصف دقيق ( بنفس مقاس علبة الزبادي ) – ملعقة كبيرة ممسوحة بكنج بودر وتخلط وتصب في الصينية وتدخل الفرن
بعد ان تنضج تترك لتبرد ثم نفتحها من الوسط




هسة صار عندنا شريحتين من الكيكة نضع الشريحة السفلية في طبق التقديم حتى إذا زيناها ما عد نقدر نشيلها مره ثانية ونشربها بعصير أناناس أو فواكه مشكلة





نسوي خلطة الدريم ويب 3 ظرف – 6 حبات جبن مثلث – علبة قشطة – حليب سائل بارد – فانيلا وتخلط جيدا






نضع كمية من الدريم ويب على الطبقة السفلية من الكيكة ونفرده بالتساوي






ثم نضع الطبقة الثانية من الكيكة ونشربها بقليل من العصير





بعد ذلك نغطي الكيكة بالدريم ويب من جميع الجهات






نحضر باكيت عجينة البف باستري ونقطع المربع الواحد إلى 16 مثلث






نصف المثلثات في صينية ثم ندخلها الفرن






وهذا بعد ما استوت






ثم نبدأ بصف المثلثات على سطح الكيكة من الجوانب على شكل حلقة





خلص السطح








باقي البف باستري يفتت ويوضع على جوانب الكيكة ويرش على الوجه





نضع على النار نصف كاس سكر مع قليل من الماء وإذا ذاب جيدا وبدأ بالغليان بدون أن يتغير لونه نضع عليه نصف علبة قشطه ونحركه جيدا






نصبه على وجه الكيكة وعلى الأطراف بواسطة الملعقة





تكون الكيكة جاهزة للأكل






وهذي القطعة الاولى لاول واحد يرد عالموضوع







الف عااافية

476

عالم المطبخ / باستري ( مع الشرح بالصور )

« في: 11:11 01/01/2009  »

 

كيكة البف باستري ( مع الشرح بالصور )







المقادير وطريقة العمل


سوي أي كيكة تضبطينها او كيكة الكرتون الجاهزة انا سويت كيكة الزبادي وحطيتها بالقالب المجوف

ومقاديرها
في الخلاط : علبة زبادي – ونفس العلبة سكر- ومثلها زيت – 3 بيضات – فانيلا - ثم يخلط جيدا ويضاف 1 ونصف دقيق ( بنفس مقاس علبة الزبادي ) – ملعقة كبيرة ممسوحة بكنج بودر وتخلط وتصب في الصينية وتدخل الفرن
بعد ان تنضج تترك لتبرد ثم نفتحها من الوسط




هسة صار عندنا شريحتين من الكيكة نضع الشريحة السفلية في طبق التقديم حتى إذا زيناها ما عد نقدر نشيلها مره ثانية ونشربها بعصير أناناس أو فواكه مشكلة





نسوي خلطة الدريم ويب 3 ظرف – 6 حبات جبن مثلث – علبة قشطة – حليب سائل بارد – فانيلا وتخلط جيدا






نضع كمية من الدريم ويب على الطبقة السفلية من الكيكة ونفرده بالتساوي






ثم نضع الطبقة الثانية من الكيكة ونشربها بقليل من العصير





بعد ذلك نغطي الكيكة بالدريم ويب من جميع الجهات






نحضر باكيت عجينة البف باستري ونقطع المربع الواحد إلى 16 مثلث






نصف المثلثات في صينية ثم ندخلها الفرن






وهذا بعد ما استوت






ثم نبدأ بصف المثلثات على سطح الكيكة من الجوانب على شكل حلقة





خلص السطح








باقي البف باستري يفتت ويوضع على جوانب الكيكة ويرش على الوجه





نضع على النار نصف كاس سكر مع قليل من الماء وإذا ذاب جيدا وبدأ بالغليان بدون أن يتغير لونه نضع عليه نصف علبة قشطه ونحركه جيدا






نصبه على وجه الكيكة وعلى الأطراف بواسطة الملعقة





تكون الكيكة جاهزة للأكل






وهذي القطعة الاولى لاول واحد يرد عالموضوع







الف عااافية

477

عالم المطبخ / طريقة تحضير الطحينه المنزلية

« في: 11:08 01/01/2009  »

 
المقادير
1كوب سمسم
نصف كوب دقيق
نصف كوب زيت ذره


الطريقه
_ يطحن السمسم جيدا ثم يوضع في طبق ويتم اضافه الزيت بالتدريج مع التقليب
حتى يصبح الخليط ناعم ويشبه الكريمه .
_يتم الاحتفاظ به في اناء في الثلاجه لحين يستعمل .

لصنع سلطه الطحينيه
6_7 ملعقه كبيره الطحينيه
1ليمونه متوسطه
2ملعقه كبيره خل
1فص ثوم مهروس ناعم
نصف ملعقه صغيره كمون
فلفل وملح حسب الرغبه
1 ملعقه صغيره بقدونس مفروم ناعم جدا وماء

الطريقه
_تضاف كل المكونات الى الطحينه وتغلب جيدا ثم يضاف لها الماء حسب الحاجه
بالهناء والعافيه
تحياتي

478

عالم المطبخ / طريقة إعداد : دوائر الكاكاو

« في: 11:07 01/01/2009  »

المقادير:
3 علب بسكويت
علبة حليب محلى
علبة قشطة
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
3 كاكاو مفتت
أكواب ورقية صغيرة

طريقة التحضير:
يكسر البسكويت إلى أن يصبح شبه ناعم، يوضع عليه الحليب المحلى + القشطة ويخلط جيدا ً، يوضع فوقه الكاكاو البودر ويحرك جيدا ً، تكور العجينة إلى كور صغيرة وتدحرج على الكاكاو، توضع داخل الأكواب الورقية وتقدم.الف عافيه




الف عاااافية


 

479

عالم المطبخ / رد: البيض ع الطريقة الشقلاوئ

« في: 10:44 01/01/2009  »

شكرا علئ مرورك الرب معاك

480

عالم المطبخ / رد: صابع الخبز الشقلاوئ

« في: 10:02 01/01/2009  »

شكرا علئ مرورك الرب معاك

481

عالم المطبخ / رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ للطباخ شيفات يونان

« في: 10:02 01/01/2009  »

شكرا علئ المرور الرب معاك

482

عالم المطبخ / رد: كيكه جذع الشجره الفرنسيه بالصور

« في: 10:01 01/01/2009  »

شكرا علئ  مرورم  الرب معاك

483

عالم المطبخ / رد: دليل للصلصات للطباخ شيفان يونان

« في: 09:58 01/01/2009  »

شكرا  علئ المرور انئ بئ خدمة المنتدئ والاعضاء 

484

عالم المطبخ / صابع الخبز الشقلاوئ

« في: 14:38 30/12/2008  »

المقادير :.




1/3 كوب زبدة


2ملعقة صغيرة بهارات ايطالية مشكلة او زعتر


2 ¼ كوب دقيق لجميع الاستعمالات


½ كوب جبن بارميزان مبشور


1ملعقة طعام باكينج باودر


1ملعقة طعام سكر


1 كوب حليب سائل






الطريقه :.



● ذوبي الزبدة في قدر على نار ثم اضيفي اليها البهارات واتركيها جانبا.


● اخلطي الدقيق والجبن والباكنج باودر والسكر .


● اضيفي الحليب حتى يصبح المزيج لين ثم ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة دقيقة


● افردي العجينة على شكل مستطيل طولة 12×6


ثم قطعيها الى اصابع ثم لفي كل اصبع ودحرجيها على مزيج البهارات والزبدة


ثم صفيها في صينية وادخليها الفرن حار لمدة 22 دقيقة او حتى تصبح ذهبية اللون .









يااارب تعجبكم وتنااال رضااكم

485

عالم المطبخ / البيض ع الطريقة الشقلاوئ

« في: 14:33 30/12/2008  »

المقادير :
- ملعقة من زيت نباتي .
- بصلة خضراء مقطعة .
- ثمرة طماطم ناضجة مقطعة .
- 6 بيضات كبيرة .
- ملعقة من الصلصة .
- فلفل أسود .
- ملعقة من البقدونس الطازج المفري .
- ثمرة طماطم مقطعة شرائح .

الطريقة :
في إناء لا يلتصق بالطعام يتم تسخين الزيت على حرارة متوسطة .
يتم إضافة البصل ثم الطماطم مع تركهما على الحرارة المتوسطة من 1-2 دقيقة، وبعد ذلك تخفض الحرارة .
في وعاء منفصل يتم خفق البيض مع الصلصة والملح والفلفل ومطيبات المذاق حسب الرغبة .
على درجة حرارة هادئة يتم إضافة البيض مع تقليبه بالبصل والطما

486

عالم المطبخ / اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ للطباخ شيفات يونان

« في: 14:20 30/12/2008  »

1 - الأعشاب والخضار: Vegitables & Herbals

البقدونس = معدنوس = parsley
الكزبرة = قزبر = الكسبر= coriander
النعناع = ليقامة بالمغربي = mint
الكرفس = celery
الريحان = الحبق = basil
الصبار = التمر هندي = الحمر = تين شوكي =
الشبت = الاشبنت = البسباس = عين جرادة خضراء =
الزعتر البري = أوريجانو = origanum
اكليل الجبل = روز ماري = rosemary
ورق العنب = grapes leave
الهليون = أسباراجوس = اسفرجوس = asparagus
البابونج = القميلة بالليبي = feverfew
الشاي الأخضر = green tea
الكراث = البقل = leek
البصل الأخضر = green onion
الخس = السلاطة = lettuce
الجرجير = rocket
البربير = البقلة
السبانخ = السباناكا بالليبي= spinach
السلق =
البصل = onion
الثوم = garlic
الزنجبيل = جنزبيل = حَوار= سكنجبير بالمغربي = ginger
الحامض = ليمون = لومي = lemon
الطماطم = بندورة = ماطيشا بالمغربي = tomato
البطاطس = البطاط = علي ولم = بتيت = potatao
الخيار = الفقوس = Cucumber
الجزر = السفناري = الخزو بالمغربي = carrots
الفجل = radish
الشمندر = بنجر = beetroot
الزيتون = olives
الملفوف = كرنب = لهانة = cabbage
الفلفل الحلو الرومي= فليفلة حلوة = فلفل بارد = pepper
الفلفل الحار = chili
الباذنجان= البيليان = بيديان = البيدنجان = aubergine
الكوسا = marrow
الزهرة = القرنبيط = كرنب بولفة بالليبي= cauliflower
البروكولي = الزهرة الخضرا = كرنب بونوارة بالليبي = Broccoli
البطاطا الحلوة = فندال = sweet potato
الفطر = المشروم = mashrom
الفقع = الكمأة
الأرضي شوكي = الخرشوف = الحرشف
اللبان الذكر = لبان ماكل = لبان طبيعي
البازلاء = الجلبان = البقلة بالليبي= جلبابه بالمغربي = pea



2- الفواكه: Fruites

البرتقال = orange
اليوسف أفندي = صنطرة بالاماراتي = مندارين = كلمنتينا = اليوسفي = المندلين = mandarin
الجريب فروت = الليم الشفشي بالليبي = grapefruit
الأجاص = كمثرى = pear
الموز = panana
المانجا = همبا = mango
البطيخ = الجح = دلاع بالتونسي = water melon
الشمام = بطيخ بالليبي = melon
الأناناس = pineapple
أفوكادو = avocado
البابايا = papaya
الرمان
كيوي = kiwi
الخوخ = peach
الدراق = عوينة
العنب = grape
الفراولة = الفريز = strawberry
التوت = mulberry
التوت الأزرق= blue berry
الكرز= cherry
المشمش = apricot
القراصيا = الكوجا = بخارة = فاكهة حمرا تشبه المشمش
الزبيب = الكشمش = Sultanas
التين = كرموس بالتونسي
التمر = رطب = dates
جوز الهند = نارجيل = ناريل = كوك بالمغربي = جوز القرد بالليبي = coconut



3- البهارات والتوابل: Spices

البهارات = التوابل المستخدمة بالطبخ = الحرارات = spices
الكركم = العقدة الصفراء = العصفر = هرد = البزار الاصفر بالليبي = خرقوم = turmeric
الكزبرة الحب = شبرم = جلجلان = يليلان = سمسم بالليبي = كسبر حب = coriander
الحبة الحلوة = ينسون = شمر = شومر = مثيبة = نثيبة = كمون حلو بالليبي = Sweet cumin
الحبة السودا = حبة البركة = سويدة = بشمة = القزحة = الكمون الاسعد بالليبي
الحبة الحمرا= حب الرشاد = التفة = حلف = غالبا تستخدم في النفاس
الكمون = السنوت = cumin
الكراوية = caraway
الحلبة =
محلب = لباب = English cherry = Rock cherry
الهيل = هال = قناد = حبهان = cardamom
الفلفل أسود = black pepper
الدارسين = قرفة = cinamom
القرنفل = مسمار = زر = العويدي = cloves
الملح = salt
السكر = suger
السكر البودرة = icing suger
السكر البني = brown suger
النعناع الجاف = dry mint
الزعتر البري = أوريجانو = origanum
ورق الغار = ورق موسى = ورق اللوري = Sweet laurel = (Sweet) Bay leaf
ورد ناشف = ورد المدينة ينشال منه الأخضر ويضاف للبزار وينطحنه مع بعض يعطي الطبخ لذة
الكاري = بهار هندي = curry
الغرام مسالا = خليط من البهارت الهندية = garam masala
البزار = خليط من البهارات ( أهل الخليج معروفين فيه )
الليمون الأسود الجاف= dry black lemon
البقسماط = فتات الخبز اليابس = قرشلة = bread crumb
الشوفان = الشعير = كويكر = oat
السماق = حبوب صغيرة عنابية اللون فيها حموضة = sumac
الخولنجان = Galangale
الزعفران = saffron
السمسم = يصنع منه الطحينة = sesame
الماش = الكشري =
المسك
البابريكا = الفلفل الأحمر الحلو = Bell pepper =Pod pepper = Sweet pepper



4- أدوات وأجهزة الطبخ: Kitchen tools

المطبخ = كوزينا بالمغربي = kitchen
السكين = موس = knife
الملعقة = قفشة = خاشوقة = كاشيك = spoon
ملعقة طعام = ملعقة أكل = ملعقة كبيرة = table spoon
ملعقة شاي = ملعقة صغيرة = tea spoon
الشوكة = فركيتا = fork
الصحن = تبسي = plate
الزبدية = ملة = سلطانية = صونية = soup plate
الكاس = جلاص = الكباية بالليبي = glass
الكأس الكبير = كأس الجبن الكبير = water glass
الكأس الصغير = small glass
الكوب = كوب الحليب = 250 مل = cup
القدر = الجدر = الطنجرة =
قدر الضغط = كوكوت بالمغربي =
المقلاة = الغلاية = التاوة = الطاسة = frying pan
الشواية = grill
فرن الغاز = gas oven
الفرن الكهربائي = كوشة بالليبي =
الميكروويف = microwave



5- مسميات اللحوم وفواكه البحر: Meat UserUserUserUsers & sea fruits

الدجاج = فرخة = chicken
الفيليه = fillet
الستيك = شريحة لحم = شرحات بالشامي = steak
اللحم المجفف = الخليع بالمغربي = dry meat
لحم الضاني = لحم غنم
لحم الحاشي = لحم الجمال او الناقه
الخروف = الحولى بالمغربي = sheep
الكراعبين = الكرعن بالمغربي =
الأمعاء = مصران
التونة = السلاتونة = الطون = السردين = tuna
النقانق = سوسيج = hot dog
المرتديلا = الكاشير بالمغربي =



6- منتجات الألبان:

الجبن = cheese
الزبدة الحيوانية = butter
الزبدة النباتية = margarine
الحليب = اللبن = milk
شراب اللبن = laban
البن الرائب = الروب = الزبادي = yogurt
اللبنة = تنتج عندما يتصفى اللبن من الماء وتتكثف اللبنة = lebna
القشطة = thick cream
الكريمة المخفوقة = ويبينج كريم = wipping cream
الكريم شانتيه = تنتج بعد خفق الكريمة العادية =
الكريمة الحامضة = sour cream
الحليب المركز المحلى = sweetened milk
الحليب المبخر = evaporated milk



7- المكسرات والبقول: Nuts & legume

الفستق = pistachio
اللوز = بيذان = almond
الجوز= عين الجمل = كركاع بالمغربي
الصنوبر= pine
الفول السوداني = الكاكاوية بالليبي = peanut
الكاجو = كازو
الفاصوليا
اللوب
عدس = lentil
حمص
فول = bean
الماش = الكشري
الكستناء = قسطل


8- الصلصات والزيوت :

المايونيز = صلصة بيضاء وغالبا تنتج من خلط البيض مع الزيت =
كاتشاب = kutchup
صويا صوص = soy sauce
فول الصويا =
الرهش = حلاوة الطحينة =
الطحينة السائلة = مادة تستخرج من السمسم =الشامية بالتونسي = tahina
معجون الطماطم= رب البندورة = طماطم حكية = ماطيشا الحك= tomati paste
المستردة = الخردل = الصلصة الصفرا = masturd
المهياوة = ميشاوة = صلصة السمك = الدمعة = fish sauce
الصلصة الحمرا الحارة = الشطة = الدقوس = الهريسة = Hot sauce
زبدة الفول السوداني = زبدة الكاكاوية = pea nut butter
زيت الزيتون = olive-oil
زيت السمك = cod-liver oil
زيت الخروع = castor-oil
زيت الذرة = corn-oil
زيت عباد الشمس = sun flower-oil
زيت جوز الهند = coco nut-oil
زيت السمسم = sesame-oil



9- مستلزمات الحلويات والضيافة:

الكريم كراميل= cream caramel
الجلي = جلو = jelly
الكسترد = مهلبية = custard
الدريم ويب = dream wip
بسكويت الشاي = tea biscuit
البسكويت = buscit
بودرة الكاكاو = caco powder
النسكافية= قهوة سريعة التحضير = nescafe
القهوة = coffee
الشاي = الشاهي = الجاهي = الجاي = tea
الشاي الأخضر = green tea
السكر البودرة = icing suger
فيلينيغ باي = للتغطية = filling pie
المربى = الجام = مرملاتا = jam



10- النشويات والمسميات الأخرى : Other UserUserUserUsers

المعكرونة = باستا = pasta or macaroni
الكانيلوني = أصابع طويله تستخدم للحشو = canilony
اللزانيا = شرائح معكرونة =lasagna
الاسباجيتي = معكرونة أعواد = spaghetti
الفوتوتشيني = fettuccini
لسان العصفور = حبوب الشربة = معكرونة حبات صغيرة غالبا تستخدم للشوربة
الشعيرية = البلاليط بالاماراتي = Noodlesvermicelli
ا واشياءلدقيق = الطحين = فارينة بالتونسي = flour
'طحين رقم 1 = طحين متعدد الاستعمالات
طحين رقم 2 = طحين الخبز العادي
طحين رقم 3 = طحين البر = طحين النخالة
الخبز = عيش بالمصري = bread
الباجيت = الخبز الفرنسي =
التوست = بريد = toast or slice
الصمون = صامولي =
البقسماط = قرشلة = خبزة مطحونة =
الأرز = عيش بالخليجي = rice
السميد = semolina
سميد فرخة = السميد الناعم جدا
القمح= حب الهريس = weat
نشا = corn flour
ورق القصدير = ورق ألمنيوم = ورق القزير = aluminum foil
ورق نشاف = ورق يستخدم كماص لويوت المقالي = ورق السندويشات = paper towels
ورق بيليسية = ورق يشبه الدانتيل يستخدم لتزيين صياني التقديم

إليكم بعض المقاييس ..

المقاييس بالجرام :


55 جرام سكر ....... 1/4 كوب
225 جرام سكر ....... كوب
150 جرام دقيق....... كوب واحد
450 جرام """ ....... 3 اكواب
225 جرام زبدة ...... كوب واحد
225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب




المقاييس بالملليتر :


5ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
30 ملم.... 1/8 كوب
60ملم..... 1/4 كوب
80 ملم.... 1/3 كوب
120 ملم.... 1/2 كوب
240 ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1 كوب



المواد الجافة :-

85 جم = 1\2 كوب + 2 م.ك.
- 145 جم = 1 كوب + 2 م.ك.
- 175 جم = 1\3 1 كوب.
- 200 جم = 1\2 1 كوب.
- 225 جم = 3\4 1 كوب.
- 255 جم = 2 كوب .
- 285 جم = 1\3 2 كوب + 2 م.ك.
- 315 جم = 1\2 2 كوب.
- 395 جم = 1\3 3 كوب + 1 م.ك.
- 425 جم = 1\2 3 كوب.
- 450 جم = 3\4 3 كوب.




المواد السائلة:

- 60 مل = 1\4 كوب.
- 150 مل = 2\3 كوب.
- 200 مل = 3\4 كوب.
- 300 مل = 1\3 1 كوب.
- 450 مل = 2 كوب.
- 500 مل = 2\3 2 كوب

 

487

عالم المطبخ / رد: شاورما منزلية سهلة

« في: 13:51 30/12/2008  »

عاشت ايدك   بس  شوئ اضافة  قشر برتقال هم  

488

عالم المطبخ / رد: [( ,, كيكة الشوكولاتهـ بالبخار ,, )]

« في: 10:25 30/12/2008  »

الاخت  هيوئ    شكرا علئ مرورك الرب معاك

489

عالم المطبخ / رد: عضو في مطبخ منتديات عنكاوا هو حياتي عذاب

« في: 10:10 30/12/2008  »

شكرا   لك   ممكن    الصورة

490

عالم المطبخ / رد: سجل حضورك { اخر شئ اكلته }

« في: 23:12 29/12/2008  »

انئ اكلت بريانئ

491

عالم المطبخ / رد: كيكه جذع الشجره الفرنسيه بالصور

« في: 18:16 29/12/2008  »

تسلمين على المروررر منوره

تحياتي

492

منتدى الارشاد والتوجية الصحي / رد: قاموس المصطلحات الطبية

« في: 18:14 29/12/2008  »

تسلمين على المروررر منوره

تحياتي

493

عالم المطبخ / رد: كيكه جذع الشجره الفرنسيه بالصور

« في: 13:00 27/12/2008  »

شو   بيم انئ  يونان مو  سمير

494

عالم المطبخ / كيكه جذع الشجره الفرنسيه بالصور

« في: 22:22 21/12/2008  »

 

كيكه جذع الشجره الفرنسيه بالصور





كيكه جذع الشجره على الطريقه الفرنسيه:

المقادير:
كيكه مستطيله الشكل بالشكولاته
8 قطع من الكب كيك بالشكولاته
نص كاس شيره
كاس كريم شانتيه
كاس كريمه الزبده الفرنسيه بالشكولاته
كريمه ملونه للزينه
ربع كاس شكولاته بودره
الطريقه:

المقادير المستخدمه ونضع الكيك على بلاستيك للفها لاحقا




ندهن الكيكه بالشيره بواسطه الفرشاه لتطريه الكيك






نضع الكريم شانتيه على الكيكه






ندهن الكريمه على الكيك كما في الصوره






نرص الكب كيك على الوجه مع اضافه الكريمه بين كل حبه





تلف باحكام مع الشد بقوه لضمان تماسكها








شكلها بعد اللف المحكم وتوضع في الثلاجه لتبرد






نخرجها من الثلاجه ونسقيها شيره لتطريتها






نلفها مره اخرى وندخلها الثلاجه






نقطعها من الطرفين على شكل مائل قطعتين





نضعها على الصينيه للتزيين






ندهنها من الاطراف بالكريم شانتيه






نضع كريمه الزبده في كيس التزيين المشرشر ونرسم خطوط بالطول






نكمل عمل الخطوط كما في الصوره



تــــحــيــــاتــــــي

495

عالم المطبخ / رد: سجل حضورك { اخر شئ اكلته }

« في: 22:08 21/12/2008  »

انئ  اكل تمن  احمرررر مع   لحم 

496

عالم المطبخ / رد: دليل السعرات الحراريه...ارجوا التثبيت للاهميه...

« في: 21:59 21/12/2008  »

شكرا  لك  اختئ   

497

عالم المطبخ / رد: [( ,, كيكة الشوكولاتهـ بالبخار ,, )]

« في: 23:20 17/12/2008  »

شكراااااااااااا علئ المرور

498

عالم المطبخ / رد: طبق لازانيا بالأرز

« في: 23:19 17/12/2008  »

شكرااااااااااااا علئ مروكم

499

عالم المطبخ / رد: سجل حضورك { اخر شئ اكلته }

« في: 23:18 17/12/2008  »

انئ  اكلت تمن احمر  مع  دجاج هندئ

500

عالم المطبخ / رد: كريب بالجبن والبقدونس

« في: 23:13 17/12/2008  »

شكرااااااااااااااااا علئ المرور