طريقة عمل هريسة اللحم او الدجاج
(1/1)
stella:
مرحبا مره اخرى. ما اريد اثقل عليكم بس صدق مشتهيه هريسه مالت اللحم او الدجاج.فهل من يعرف الطريفه والمقادير؟
اكون جدددددااااااا ممنونه
نقاء الروح:
غاليه والطلب هريسس غلاتي
انتظرت لين اجت امي وقلت الها وعطتني هالوصفه
الهريس باللحمه
تتميز بقيمتها الغذائية العالية وطعمها اللذيذ.[/color]
المقادير
4/3 كوب هريس (قمح مقشور
4/1 كيلو لحم عجل مع العظم خالٍ من الشحم ملح
10 - 21 كوب ماء مغلي أوحسب الحاجة
(يكفي المقدار 6 - 8 أشخاص
الطريقه::
1- ينظف اللحم جيدا ويزال الشحم ثم يدعك بالطحين ويترك لبضع دقائق ثم يغسل جيدا.
2- اثناء ذلك يوضع الهريس فى قدر البخار ويضاف اليه 7 - 8 اكواب ماء ويترك ليغلي وتنتفخ حبات الهريس.
3- يضاف اللحم ويغمر في الهريس ثم يغلق القدر باحكام ويترك على النار لمدة 30 دقيقة بعد خروج البخار من صمام القدر.
4- يفتح القدر ويختبر الهريس ويضاف 3 - 4 اكواب ماء ويطبخ لمدة 51 دقيقة اضافية فى قدر البخار او حتى تذوب حبات الهريس، يضاف ماء حسب الغلظ المطلوب.
5- يزال العظم ويقطع اللحم ثم يضاف الملح وعصير الليمون حسب الذوق.
6- يترك على نار هادئة لمدة 5 - 10 دقائق ليتهدر مع مراعاة تحريكه من حين لآخر حتى لا يلتصق الهريس بقاع القدر، ثم يقدم حاراً.
ملاحظة:
- يمكن طبخ الهريس فى القدر العادي على نار هادئة بعد خطوة 3،
ولكن ذلك يستغرق وقتاً طويلاً لطهي الهريس حتى الذوبان (حوالي 2/1 2 - 2/1 3 ساعة.
للتنويع:
الهريس بالدجاج:
- يستبدل في الوصفة اللحم بدجاجة كاملة (800 جم - 1000 جم
وتتبع باقي الطريقة مع تقليل مدة الطهي إلى 2/1 1 ساعة.[/u]
[/size][/color]
stella:
واااااااوووووو
روعه منك نقاء على هل الوصفه الرائعه
تسلميييييييننننن
تصفح
[0] فهرس الرسائل