Ankawa.com
montadayaat montadayaat montadayaat montadayaat
English| عنكاوا |المنتديات |راديو |صور | دردشة | فيديو | أغاني |العاب| اعلانات |البريد | رفع ملفات | البحث | دليل |بطاقات | تعارف | تراتيل| أرشيف|اتصلوا بنا | الرئيسية
أهلا, زائر. الرجاء الدخول أو التسجيل
04:10 20/04/2014

تسجيل الدخول باسم المستخدم، كلمة المرور و مدة الجلسة


بداية تعليمات بحث التقويم دخول تسجيل
+  Ankawa Forum
|-+  المرأة اليوم وغدا
| |-+  عالم المطبخ (مشرف: hewy)
| | |-+  موسوعة الاكلات العراقية
0 أعضاء و 1 ضيف يشاهدون هذا الموضوع. « قبل بعد »
صفحات: [1] للأسفل بعث هذا الموضوع طباعة
الكاتب موضوع: موسوعة الاكلات العراقية  (شوهد 93662 مرات)
nuhra
الاداري الذهبي
*******
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 33831


الرب راعي فلا يعوزني شي


مشاهدة الملف الشخصى
« في: 17:16 15/12/2006 »

تحية لكل الاعضاء........

هذي موسوعة من الاكلات العراقية اتمنى تفيدكم وتنال رضاكم........



الدولمة (ورق العنب )


مقادير حشوة الدولمة:

ويمكن عمل نفس المقادير ولكن دون اللحم للنباتيين وفرم معاها لب الكوسا وكرفس وشبنت وكراث كل حسب ذوقه لكن مع دولمة اللحم لا اضع الشبنت .
3 كوب رز مغسول وعلى عدد الاكواب نضع كمية الماء للدولمة
3 كوب لحم دهين غنم مفروم
2 ملعقة معجون طماطة
1 طماطة مقشرة ومقطعة ناعم
2 كوب معدنوس مفروم
1 بصلة مفرومة ناعم


انتبهي للبهارات:
رشة ملح
ثلاثة ارباع ملعقة اكل الليمون او الليمون دوزي
رشة فلفل اسود
رشة فلفل احمر
رشة كمون
رشة هيل
رشة دارسين ( قرفة )
رشة بهارات مشكلة
رشة جوز الطيب
2 ملعقة شاي سكر
رشة تندوري باودر
2 ملعقة دبس الرمان

تخلطين الحشوة كلها مع بعض وتتذوقين طعمها يجب ان تكون حامض حلوة حارة وتضعين على الحشوة 1ملعقة دهن حر او زيت عادي

الخضار للحشو:
4كوسة صغيرة محفورة
4باذنجان صغير محفور ومقشر بالطول كي يمتص الملوحة والحموضة للحشوة
1 طماطة صغيرة مفرغة الداخل
3 خيارناعم محفور
1 فلفلة حارة
1 فلفلة باردة
جزرة محفورة
بطاطة واحدة صغيرة محفورة
نصف كيلو بصل ناعم نعمل له شق من الراس الى القاعدة دون ان نقسمها بعد ان نرفع راسها ننقعه في ماء مغلي مدة ربع ساعة كي نفصل اجزاء البصل للحشو ونصف شدة سلق او كمية ورق عنب مغمور في ماء مغلي 10 دقائق

الصلصة:
كوب تمر هند منقوع ومصفى
رشة ملح
رشة فلفل اسود
رشة تندوري
رشة سكر
ملعقة دبس الرمان
3 كوب ماء مغلي
رشة كمون

طريقة العمل:

نحضر الجدر نضيف فيها حسب الرغبة ضلوع غنم و 2ملعقة دهن او زيت ونقوم بحشو الخضار ونضيفه بالتسلسل اولا طبقة البصل وبعده بالتناوب الكوسا والباذنجان والخيار والفلفل والجزرة والبطاطة واخيرا الطماطة واخر طبقة هي السلق او ورق العنب ونضعها علي النار 10 دقائق الي ان ينحمس اللحم او اذا لم يكن اللحم موجود تنحمس طبقة البصل اي نسمع الفرقعة ثم نسكب الصلصة ونضع فوقة صحن كي لا تتهشم الخضار ويخرب شكل الدولمة ونتركها على نار عالية ربع ساعة ثه نخفف النار الي الوسط ونتركها حتي ينشف مائها ونطفئ النار ونتركها نصف ساعة قبل التقديم كي تكون قالب وعند التقديم نسخن زيت ونضيفه فوق الدولمة قبل سكبها ونقلبها في صينية او صحن واسع وغير عميق وتقدم والف عافية
*ملاحظة: يجب عدم تعبئة الخضار بالحشوة يجب ان نضع مجال لتمدد الرز واستوائه وعمل غطاء من الخضار لسد الخضار بعد الحشوة



*************************************************
سمك مشوي


المقادير:

شرائح سمك على حسب الكمية
ملح
بهارات السمك - او اى بهارات لديك
ثوم (ثوم مهروس)
دهن

الطريقة:
أضيفي الملح إلى السمك
ومن ثم الثوم.
و أخيرا أضيفي البهارات.
أتركي الخلطة لمدة لا تقل عن 3 ساعات في الثلاجة.
ثم أمسحي الدهن على جميع أطراف السمك و ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة وتقدم مزينه بكل ما تريدين وتقدم مع الرز والخضروات او بدون الرز وتكون كوجبة عشاء



*****************************************
كبة الحامض

المقادير

رز منقوع 6 ساعات
نصف مقدار الرز لحمة مفرومة ناشفة من السمن
ملح

طريقة العمل
يصفى الرز من الماء وتفرميه بالتناوب مع اللحمة في ماكنة فرم اللحم وانتبهي
ان يكون الفرم ببطئ كي لايغرز الرز في الماكنة وتتعذبين يعني طولي بالج وبعدين
تكون لديك عجينة لونها وردي تملحيها واذا كانت العجينة قاسية قليلا رشيها بقليل جدا
من الماء واعجنيها الان لفيها بكيس نايلون وادخليها الثلاجة


الان نعمل الحشوة وتتكون من:
لحمة مفرومة دهينة نحمسها جيد مع بصلة مفرومة ناعم جدا ونحمسها بالزيت
ونضيف لها ملح وفلفل اسود ونتركها الى ان تستوي وندعها تبرد تماما بعدها نقوم
باخذ قطعة عجينة ونفتحها خفبفة لانها كلما كانت قشر الكبة خفيفة كانت اطيب ونحشيها
بالحشوة ونكورها

الان نعمل الصلصة لطبخ الكبة وتتكون من:
1 كوب حمص منقع قبل يوم بالماء وكاربونات الصوديوم
بصلة صغيرة مقطع ناعم
2 كوب سلق مفروم ناعم
شلغم تكشريه وتقطعيه هلال متوسط الثخن
2 ملعقة صلصة طماطة
4 كوب عصير طماطة مصفى
4 كوب ماء وملح

الان تحمسين البصل قليلا وفوقه الشلغم وبعدها السلق وتصفين الحمص من الماء وتضعيه فوقهم
قلبيهم جيدا و اضيفي الصلصة وقلبيها معهم 5 دقائق وثم اسكبي ماء الطماطة والماء واتركي المرق تغلى وننزل الكبة الواحدة بعد الاخرى وننتظر الى ان تغلى المرق نقلل النار ثم نغطي القدر ونتركه من نصف ساعة الى ثلاثة ارباع الساعة اي حتى تستوي الكبة



*******************************************
مقلوبة

المقادير
دجاجة مقطعة ومسلوقة
نصف بصلة
رشة ملح
فلفل احمر
بطاطس مقطعة دوائر ومقلية
باذنجان مقطع دوائر ومقلي
بصلة مقطعة دوائر ومقليه
رز منقوع

الطريقة
تجين وتصفين الدجاج من الماء وتحتفظين بالماء لطبخ الرز
و تعصرين نصف ليمونة على قطع الدجاج وتتركيه 5 دقائق وبعدين تقليه بالزيت حتى يتحمر
الان تجيبين قدر ويا ريت تيفال تصفين طبقة الدجاج وفوقه البصل وفوقه البطاطة واخر شئ الباذنجان .
بقدر ثانى تطبخين الرز عادى بماء الدجاج مع اضافة معجون وتتركيه حتى يمتص الماء وقبل ان يتهدر تسكبيه على طبقات الدجاج والباذنجان واذا كان الرز ناشف رشي عليه قليل جدا من عصير الطماطة وتتركيهم على نار هادئة يتهدر وبعدين طفي النار واتركى القدر كم دقيقة وبعدين اقلبيها


*****************************************
العروق الموصلية

المقادير
1 كوب برغل ناعم
1 كوب جريش ناعم
2 كوب لحم غنم دهين جدا
بصلة متوسطة مبروشة
طماطة متوسطة مقشرة ومقطعة ناعم جدا
فلفل أخضر حار مقطع ناعم
رشة كاربونات الصوديوم _ باودر
2 ملعقة معجون طماطة تنخفق مع بيضة واحدة
ملعقة دهن
ملح
فلفل أحمر
كمون

الطريقة
1- نخلط البرغل والجريش ونغسلهم ونصفيهم جيدا من الماء.
2-نضيف لهم رشة ملح حسب الذوق وفلفل أحمر باودر ورشة كمون ورشة فلفل أسود وكاربونات الصوديوم حوالي نصف ملعقة صغيرة.

3-نقوم بعصر البصلة المبروشة وأخذ ماء البصل ونضعه مع البرغل والجريش وندهن تبسي متوسط ونفرش علية طبقة متوسطة السمك من البرغل والجريش ونترك الجزء الباقي علي جهة.
4-نضع طبقة من الحشوة وهي من اللحمة المفرومة والبصلة المبروشة والفلفل والطماطة ( البندورة ) والملح والكمون وكمية لابأس بها من الفلفل الأحمر، نضع الحشوة بحيث تكون الحدودة ظاهرة وغير مغطى بالحشوة، أي نفرش طبقة فوق طبقة البرغل مع بقاء جزء من خلطة اللحم كي نخلطها مع ما تبقي من كمية البرغل حيث نخلطها جيدا ونجعلها الطبقة الثالثة والأخيرة للتبسي ونساويه باليد وندهنه بخليط البيض والدهن والمعجون وندخلها الفرن على نار متوسطة وفرن ساخن، نبدء بتشغيل الفرن منذ بداية اعداد التبسى.
و نشويه حتي ينضج ويحمر الوجه وتقطع مثل البقلاوة وتؤكل مع السلطة


***********************************************
القيمة العراقية


المقادير:

* كيلو حمص ويفضل المجروش.
*نصف كيلو لحم غنم او لحم بقر.
*ربع كيلو بصل مفروم.
* 200 غرام معجون طماطم.
* 100 غرام شحم غنم ويفضل من خلفية الخروف.
* ملعقة كبيرة كمون مطحونة.
* ملعقة كبيرة قرفة مطحونة (الدارسين).
* ملعقة كبيرة بهار حلو(المعروف في العراق ب كبابة).
*ملعقتان كبيرتان من مسحوق الليمون اليابس.

الطريقة:
يحمر البصل في الزيت الغزير ثم يضاف اليه الشحم ويقلب معه قليلا....... ثم يضاف اللحم ويقلب معه لمدة دقيقة ثم يضاف اليه الحمص المنقوع في الماء لليلة كاملة .
يترك على النار الى ان يهرس الحمص مع اللحم ثم نقوم بعدها بعملية الهرس اليدوي بعد انزال القدر من النار حتى يختلط اللحم بالحمص فلا يبقى اثر للحم من اثر الهرس و يستخدم للهرس في العراق ما يعرف ب (المدكاكة) وهي الة خشبية مختلفة الاحجام ذات راس عريض وذراع.
ثم يعاد وضع القدر على النار وتضاف له كمية من الماء ثم يضاف المعجون والبهارات والليمون اليابس ويبقى على نار هادئة مع التحريك المستمر.
*ملاحظة: يحذر من ترك القدر على النار دون تحريك لئلا يحترق من الاسفل وتفقد الطبخة طعمها وتاكل مع الرز
واكثر المشهورين بهذه الاكلة هم اهل جنوب العراق


*****************************************
كبة البرغل

المقادير
كيــلو برغـــل ناعــــــــــم
كيــلو لحمــة هبرة(خالية من الدهن والشحم) مفرومة على الماكينة
ملح
قرفة
هيل
فلفل أسود
بصلة صغيرة (الجميع حسب الرغبة)

مقادير الحشـــــــوة
كيلو لحم مفروم
4 بصلات كبيرة مفرومة
ملح
رشة فلفل
رشة هيل
رشة قرفة

الطريقة
طريقة عمل الحشوة الخارجية :
1-يطحن اللحم والبرغل مع البصل بالماكينة الخاصة وتعاد العملية عدة مرات ويضاف للمقادير السابقة كأس من الماء أو كلما احتاج الامر.
2-تدعك العجينة جيداً حتى تصبح سهلة وطرية.
طريقة عمل الحشوة الداخلية :
3-يوضع قليل من زيت ويقلى البصل واللحم حتى ينضج ويوضع القليل من الملح والفلفل والهيل والقرفة.
طريقة عمل الكبة أقراص:
4-يؤخذ مقدار قبضة اليد من الحشوة الخارجية ويعمل حفرة بالداخل ويوضع فيها الحشوة الداخلية ،تغلق جيدا، و يجب أن تكون على شكل بيضوي. .
بعد عمل المقادير جميعها تقلى حبات الكبة بزيت حار ويمكن وضع كمية في الفريزر لمرة قادمة شريطة عدم قليها .


****************************************
كبه حلبيه على الطريقه العراقيه

المقادير
2كاس ارز
2حبه بطاطس (حسب الرغبة )
بيضه
فلفل
ملح

الحشوه
لحم مفروم
بصل
ملح
فلفل
كرفس

الطريقة
1-يسلق الارز في كمية كبيرة من الماء (حتى يصبح كل عجين )
2-تسلق البطاطس
3-تخلط جميع المقادير وتهرس معا ثم يضاف البيض والملح والفلفل
4-تكبب وتحشى وتقلى في زيت عميق وحار حتى لاتتفكك



******************************************
خبز عروگ(خبز باللحم)

المقادير
نصف كيلوا لحم غنم مثروم باليد الى قطع صغيره
كيلو طحين
خمرة
بصل
بقدونس او كرفس
ملح
بهارات
فلفل اصفر _ اي كركم اصفر

طريقة العمل
يعجن العجين جيداً ويوضع له الملح والفلفل الاصفر لتصبح عندنا عجينه بلون الاصفر وقليل من الزيت
وندعها تختمر لمدة ساعه
وبعدها تقطعين اللحم الى قطع صغيرة
وثرم البقدونس والبصل
ووضع البهارات ونخلطها جميعاً مع العجين وندعها ايضاً تختمر لمدة ثلث ساعه ليكون مقدار التخمير ساعة وثلث
وبعدها تكورين العجين الى كرات صغيرة وندعها تختمر بفترة قصيره بينما ان يحمي الفرن لاعلى حرارة
وعندها تعملين الكرات الى خبز ووضعها في صينية الفرن ووضعها في الفرن لمدة قليله بفترة 4 دقائق
*ملاحظه : عند خروج الخبزه من الفرن وضعها على قطعة قماش ووضع قطعة قماش اخرة فوق الخبزة .


**********************************
الكباب العراقي اللذيذ (الكفتة المشوية )

المقادير
كيلو لحم غنم مفروم ناعم مع دهن.
كيلو لحم بقر مفروم ناعم.
كوبين بقدونس مفروم.
1 كوب بصل مفروم ناعم.
8 ملاعق طعام طحين او اقل حسب الحاجة
1 كوب نعناع أخضر طازج مفروم.
ملعقتان طعام كزبرة يابسة مطحونة.
ملعقتان طعام كمون ناعم.
ملعقتان طعام(بهار حلو).
ملعقتان صغيرتان عصير الليمون.
فلفل أسود
ملح
سماق

الطريقة
1ـ يمزج لحم الغنم مع لحم البقر في اناء ثم تضاف كل المواد الى مزيج اللحم وتخلط جيداً حتى يتجانس .
2ـ يشكل الكباب بالأسياخ ويشوى على الفحم لمدة 5 دقائق على كل جانب ثم ضعي الأسياخ في خبز وتسحب لاتحرقون نفسكم .
يزين بالسماق وأوراق النعناع ويقدم ساخن مع السلطة والمخلل.




************************************
شراب رمان عراقي


المقادير

2 كيلو من الرمان الحلو
1 كاس سكر (حسب الرغبة )
نصف كاس ماء
1 ملعقة طعام من ماء الورد او الزهر (حسب الرغبة )


طريقة التحضير

قشري الرمان واطحني حباته بماكينة كهربائية خاصة او(بالمطحنة اليدوية )ثم اعيدي تصفية الحبات بمصفاة ناعمة .
اضيفي السكر وماء الورد او الزهر واخلطيهم جيدا
ثم قدمي هذا الشراب البارد الى جانب الحلويات وزيينيه باعراش النعناع


***************************************
التمر هندي
شراب لذيذ ومفيد لايخلى من اي بيت عراقي في رمضان
المقادير

كوبان من التمر
7اكواب من الماء
سكر حسب الرغبة
قليل من ماء الورد
طريقة التحضير

يوضع التمر في اناء ويضاف اليه كوبان من الماء ويوضع على النار حتى يغلي مدة دقيقتينيرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد يعصر باليد ثم يوضع في كيس صغير من القماشويضاف اليه 5 اكواب من الماء ثم يعصر الكيس باليدين جيداً
عند تقديم العصير يوضع لكل كوب سكر حسب الرغبة ثم يضاف اليه بضع قطرات من ماء الورد


***********************************
شراب قمر الدين
ايضا لايخلو بيت عراقي من هذا المشروب طيلة فترة شهر رمضان المبارك
المقاديـر

قطعتان من شرائح قمر الدين
خمسة أكواب من الماء
ثلث كأس سكر
ملعقة طعام ماي ورد
طريقة التحضير

نقطّع رقائق قمر الدين إلى قطع صغيرة.
نغسل القطع بماء ساخن.
ننقع القطع في ماء ساخن لمدة ليلة كاملة.
نضع السائل المنقوع في إبريق العصير ويضاف إليه السكر و ماي الورد
يقلب جيدا و يقدم باردا



**********************************
الصلصة الحمراء للمشاوي العراقية

المقادير
2 طماطة
1 بصله
عصير ليمونه وحده
رشه ملح
فلفل اسود

طريقة التحضير
تخلط كل المقادير بالخلاط الكهربائي و توضع في قدر الى ان تمزج معا وتثخن ومن ثم تقدم مع المشويات كتغميسة .


******************************
صلصة الطحينيه

المقادير
4 ملاعق طحينيه
2ملعقه زبادي (روب )
عصير ليمون واحده
رشه ملح
فلفل اسود

طريقة التحضير
تخلط مع بعضها وتقدم مع الفلافل والمشاوي (الكفتة)


**********************************
صلصة اللبنه (قليلة الدسم)

المقادير
6 ملاعق لبنه قليلة الدسم
عصير ليمونه وحده
فصان ثوم
وربع بصله
وملعقتين زبادي(روب)قليل الدسم او بدون دسم

طريقة التحضير
يمزج الجميع بملعقة او بالخلاط ومن ثم يزين بالنعناع ويقدم مع المشويات والفلافل والزعتر والزيت

كفتة بالطحينية عراقيـــــــــــــــــــــة

المقادير
نص كغم لحمة مفرومة ناعماً
بصلة كبيرة
باقة بقدونس
ملح وبهار وقرفة.

الصلصة
كوب خل
4/3 كوب طحينة
ربع كوب عصير ليمون
كوب ماء
نصف كوب زبدة أو زيت نباتي
ملح
نصف كوب صنوبر.

طريقة التحضير
تقشر البصلة وتفرم فرماً ناعماً جداً وكذلك البقدونس بعد غسله.
يخلط اللحم والبقدونس والبصل مع الملح والتوابل ويعجن جيداً وتوضع اللحمة في صينية.
وبعد ذلك يوضع الخل والماء والليمون والطحينية مع الملح في وعاء يخفق المزيج حتى يصبح لزجاً.
تضاف صلصة الطحينة إلى الكفتة وننثر حبوب الصنوبر فوقها.
توضع الصينية في فرن ساخن مدة نصف ساعة وتقدم ساخنة وتؤكل مع البطاطا المقلية.


*********************************
فلافل على الطريقة العراقية


المقادير
حمص منقوع مع ملعقة بيكاربونات الصوديوم لليلة كاملة
2 فص ثوم (حسب الرغبة )
راس بصل صغير
بهار فلافل من السوبر ماركت (حسب الرغبة )
فلفل احمر ، او فلفل اسود
رشة كمون
ملح

طريقة التحضير
يفرم الحمص المنقوع مع الثوم وراس البصل والبهارات والفلفل والكمون والملح ومن ثم يمزجون معا باليد بواسطة العجن ومن ثم ترش بيكاربونات الصوديوم للخليط المراد عجنه واتركيه الى ان يسخن الزيت ويكور باليد او بالجهاز الخاص للفلافل ويقلى بزيت غزير ساخن ومن ثم تخفف النار ونضعها على الوسط الى ان تتحمر ومن ثم توضع الاقراص على ورق لامتصاص الزيت ومن ثم يقدم مع السلطة والبطاطس المقلية


*********************************
جدر الدولمة وصــــــــــــــل
الدولمة
اكلة عراقية متميزة ومعروفه , كما انها موجودة في دول الجوار مثل ايران وسوية وتركيا
وهذه الاكلة معروفه عند العراقيين خاصة انها (جدر الدولمة ) رفيقة السفرات .

المقادير للحشو
كيلو لحم مثروم ويفضل يكون دهين
3كوب رز واذا كانت الرغبة ان يكون اللحم اكثر من الرز يتم تقليل كمية الرز
بصلة متوسطة
عصير ليمون حامض او تمر هند او (ليمون دوزي)
ملح
بهارات
ونحتاج للف الدولمة اما ( السلق) او ورق عنب


طريقة التحضير
يغسل الرز وينقع في الماء لمدة ربع ساعة
نخلط اللحم المثروم مع البصلة المقطعة قطع صغيرة وبعده نضع الرز ونضع قليل من البهار حسب الرغبة ونضع الحامض وكلما كانت حامضة كانت الذ
ويمكن كذلك اضافة ملعقة او اثنين من معجون الطماطة وللرغبة هناك من يضيف اشبنت وكذلك معدنوس تخلط جميع المواد
وكذلك نستعمل مع السلق للحشو طماطة وبصل والبعض يحشي باذنجان
نقوم بتحضير القدر الذي يتم فيه رص الدولمة يوضع الدهن في القعر وفوقه توضع ضلوع لحم غنم بالتساوي وبعدها يتم حشو البصل اولا والبصل يتم تقشيره وبعدها يتم نزع طبقات البصل الواحدة تلو الاخرى على مهلك فتكون لديك كرات من طبقات البصل وتحشى كل واحدة بالحشو وترص في قاع القدر فوق ضلوع لحم الغنم وبعده يتم لف السلق او ورق العنب ويرص فوق البصل جنبا الى جنب وبعدها تحفر الطماطة ويضاف اللب الى الحشو وتحشى ويضع في اعلى القدر ولاتحتاجين الا 2او3 طماطة
يضاف الماء الى القدر حتى تصل الى مستوى الخضر ويغمرها بمقدار انج واحد مع الضغط على الخضر باليد اثناء سكب الماء ويستحسن وضع صحن او ثقل خفيف لتبقى الخضر في محلاتها ويترك على نار هادئة حتى تمتص الخضر مائها جيدا وتخفف الحرارة وتترك لمدة قليلة حتى تنشف جيدا ثم تقلب في صينية وتصف في صحن
للتنويع توضع الباقلاء ان وجدت في قعر القدر
طريقة التقديم
بالصينية


***********************************
الطرشانة

المقادير
كوب مشمش جاف ( نقوع)
½ كيلو لحم
½ كوب لوز وكشمش
½ كوب سكر
2 ملعقة اكل دهن

طريقة التحضير
يقطع اللحم ويحمس في الدهن جيدا – يغسل المشمش الجاف ويقلب مع اللحم عدة دقائق ثم يضاف اليه الماء بحيث يغمره ويتك يغلى حتى ينضج اللحم – يضاف السكر الى المشمش – يقلى اللوز حتى يحمر ثم يضاف الكشمش ويقلب معه قليلا ثم يضاف الى القدر – يترك على النار لمدة كافية حتى ينضج ويبقى مقدار كافي من المرق – يقدم مع الرز



****************************************
القيـــــــــــــــــــــــمة العراقية مع الرز الابيض بالزعفران

المقادير
2/1 كيلو لحم غنم مفروم ناعم(للسهولة في الهرس )
بصلة مفرومة (تقريبا 2 بصلة )
كأس حمص مفروم منقوع بالماء لمدة 8 ساعات
3 طماطات مفرومة
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطة (صلصة الطماطة)
بزار (بهار مخلوط)
ملعقة شاي هيل مطحون
ملح
ملعقة كبيرة نومي بصرة (ليمون اسود)مطحون
3 ملاعق كبيرة دهن
ملعقة شاي زعفران منقوع بنصف فنجان ماء دافيء
كاس ماء

طريقة التحضير
نضع السمنة في قدر على النار ومن ثم نضيف البصل المفروم الى ان يتغير لونه ، نبدا نضيف اللحم والبهار والهيل والملح الى ان يتغير لونه وينضج ومن ثم نضيف الطماطة المقطعة ومعجون البندورة ونستمر بالتقليب الى ان يتمازج الخليط.
ومن ثم نضيف الحمص المفروم للمزيج ونقلبه معا الى ان يمتص الماء .
بعدها نقوم باضافة كاس ماء تقريبا للمزيج ونبدا بضرب المزيج بملعقة خشبية نحاول هرس المزيج مثل طريقة الهريس ونتركها على نار هادئة وعندما تبدا بالتماسك نضيف لها الليمون الاسود المطحون ونحركها ومن ثم الزعفران المذوب في نصف فنجان ماء دافيء ونحرك ايضا ومن ثم نعاود ضربها بالملعقة الخشبية لهرسها من جديد ونتركها على نار هادئة جدا الى ان تثخن ومن ثم نقدمها مع الرز الابيض بالزعفران .



***********************************
البرياني

المقادير
2 كوب رز بسمتي حبة طويلة (او اي نوعية تفضلونها)
دجاجة مسلوقة ومفلسة او صدور دجاج مسلوق ومفلس ومضاف الى ماء السلق ورقة غار ،هيل ، فلفل اسود
(او لحم مفروم )حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
بهار (ملعقة طعام فلفل اسود ،ملعقة كوب هيل مطحون ،ملعقة شاي قرنفل مطحون،ملعقة طعام كمون ،وملعقة كوب او شاي قرفة (دارسين)وملعقة كوب نومي بصرة مطحون(ليمون يابس ).
ملعقة شاي شطة(تاباسكو)او اي نوع اخر
نصف كوب فطر مقطع يشوح بملعقة كبيرة زبدة
3 بطاطا كبيرة
ا كوب لبن (زبادي )
لوز مقلى بالزبدة
كشمش حسب الرغبة
ملعقة شاي زعفران منقوعة بنصف فنجان قهوة ماء دافيء
شعرية
ماء مغلي

طريقة التحضير
ينقع الرز بالماء لمدة ساعة
تغسل البطاطس ثم تقشر وتقطع الى مكعبات صغيرة وتقلى في مقلاة على النار
ترفع من الدهن بعد ان تحمر على ورق ماص للدهون
نشوح الفطر المقطع بالزبدة في قدر حجمه متوسط على النار ومن ثم نرفعه من النار ونضيف له البطاطا المقلية
ونضيف ايضا له الدجاج المسلوق والمفلس والبهارات جميعها وكوب اللبن وتخلط معا وتوضع جانبا لكي يمتزج الخليط .
نعمل الرز بالطريقة الاعتيادية
نضع ملعقتين كبيرة زبدة في قدر الرز على النار المتوسطة والى ان تسيح الزبدة نضع الشعرية والقليل من الهيل
والى ان يصبح لونها ذهبيا نضيف الرز المنقوع بعد تصفيته من الماء ونضيف لهما الملح ويقلبون لمدة دقيقتين ومن ثم نضيف الماء المغلي الى ان يغمر به ويكون ارتفاع الماء عن الارز بمقدار سلامية واحدة
ومن ثم يوضع على نار هادئة جدا وبعد ان ينشف قليلا نعمل حفرة في وسط الرز ونضيف الخلطة كلها
ونضع فوقها الزعفران المذوب والمكسرات (اللوز والكشمش) اختياري
ونضع فوقها(الحشوة) ملعقة كوب زبدة او سمنة ويغطى بورق السيليفان (ورق القصدير )ويغطى القدر ويبقى على نار هادئة جدا الى ان ينضج الرز
تطفا النار ويبقى على الحرارة ومن ثم يفتح القدر والرائحة خيالية وتقلب الخلطة مع الرز
ومن ثم توضع في صينية مستديرة او اناء شكله مثل الزورق ويقدم مع اللبن البارد والمخللات .



****************************************
حلاوة الشعرية العراقية

المقادير
نصف باكيت شعرية
كوب زبدة مذوبة او سمنة
كوب ونصف سكر
كوب ونصف ماء
ملعقة شاي هيل مطحون
لوز او جوز للتزيين

طريقة التحضير
تسخن الزبدة او السمنة وتحمر فيها الشعرية الى ان يصبح لونها ذهبي او غامق (حسب الرغبة )
نقوم باضافة الماء لها مع التحريك ونتركها حتى تصبح الشعرية طرية .
ثم نضيف السكر مع التحريك المستمر ونضيف الهيل او الزعفران وتخفض النار الى اقل مستوى والى ان تنشف من الماء نطفئ النار ونرفع القدر ونصب المزيج في اواني مسطحة ويساوى سطحها بظهر الملعقة وتزين بالجوز او اللوز وعليكم بالعافية
في بعض الاحيان يوضع فوقها المهلبية بالنشا والحليب وايضا تكون لذيذة ويرش سطحها بجوز الهند المبشور .



************************************
زلابية
المقادير
2 كاس طحين
2 كاس ماء
ملعقة كبيرة خميرة
رشة سكر
نصف كاس ماء دافىء
نصف ملعقة شاي ملح
قطر ، شربات ، عسل (شيرة ثقيلة )
زيت

طريقة التحضير
نحضر الخميرة بوضعها في نصف الكاس ماء دافيء والسكر ونغطيها
في اثناء ذلك نمزج الطحين مع الملح والماء ومن ثم نضيف الخميرة ونمزج بالملعقة الخشبية او نضع المقادير في الخلاط وتمزج جيدا ومن ثم نضعها في مكان دافيء لمدة ساعة ونصف او الى ان تتخمر وتظهر بها الفقاعات الجميلة
نضع الزيت في مقلاة عميقة وواسعة او قدر ونغمره به ونضعه على النار حتى يسخن
نضع المقادير مزيج الطحين اما في دورق الشاي او في قمع تزيين الكيك او في كيس
ونضع الخليط على شكل دوائر او شباكية في الزيت وتحمر لدقائق ثم ترفع وتوضع في الشيرة (القطر)
وهكذا الى ان يكتمل العدد .



*******************************
حلاوة الدهين النجفية

المقادير
3 كوب طحين
3 كوب سكر
كوب مبروش جوز الهند
كوب زيت
كوب ماء
3 ملاعق اكل دبس (عسل التمر) واذا ما متوفر استخدمي العسل
مبروش جوز الهند للتزيين من الاعلى والاسفل
هيل
سمنة لدهن البايركس

طريقة التحضير
في اناء يخلط الطحين مع المبروش (جوز الهند ) مع الهيل وفي قدر على النار يخلط الماء مع الزيت مع الدبس مع السكر ومن ثم يضاف الطحين المخلوط الى المزيج على دفعات ويحرك بالخفاقة السلكية الى ان يثخن المزيج
يرفع من النار .
ناتي ببايركس مدهون بالزبدة او السمنة ونضع كمية من مبروش جوز الهند ومن ثم نضع الخليط ونضع فوقه
مسحة من السمنة ثم كمية وفيرة من جوز الهند نضعها في فرن حرارته خفيفة على الطبقة السفلى للفرن
والى ان تنضج وتفوح الرائحة الزكية نضعها من فوق الى ان تتحمر الطبقة العليا ومن ثم تقطع وتقدم مع الشاي المهيل .



*************************************
المدكوكة
المقادير
3 كوب تمر منزوع النوى يكون قوي (يفضل التمر الاشرسي نوع من انواع التمور في العراق )
كوب راشي (طحينية السمسم) او كوب ونصف سمسم محمص

طريقة التحضير
نأتي بمفرمة اللحم ونضع التمر وبالتناوب مع الراشي او السمسم او اثنينهم معا ( اطيب)
الى ان تنتهي الكمية ومن ثم ناخذ قطعة صغيرة من العجين نكورها او نكونها على شكل طولاني مثل النقانق
وندحرجها بالسمسم المحمص او بدونه .

تشريب احمر بطعم النومي بصرة (الليمون الجاف )

المقادير
1 كيلو لحم غنم مع العظم مقطع
2 طماطم مقطعة مربعات متوسطة
ربع كوب حمص مسلوق
2-3 حبات نومي بصرة (بصارة، ليمون اسود، ليمون جاف )
1 ملعقة كبيرة بهارات مخلوطة (بزار )
1-2ملعقة كبيرة معجون الطماطم (صوص الطماطم)
ملعقة شاي فلفل اسود
رشة ملح
ماء
وخبز التنور العراقي
سمنة او زبدة للقلي

طريقة العمل
نضع الزبدة في قدر على النار ومن ثم نضيف لها اللحم المقطع ونضيف الملح والبهارات والفلف الاسود الى ان يتحمر .
يرفع مزيج اللحم من القدر .ونضيف الى القدر الحمص المسلوق ونحمره ومن ثم نضيف اللحم مرة اخرى
والطماطم المقطعة والنومي بصرة (الليمون الجاف ) بعد ان يشق بالسكين من جميع الجهات ويمكنك استخدام كمية مطحونة منه (اسهل )
نذوب ملعقة معجون الطماطم بكمية من الماء الدافيء ونضيفها للخليط السابق
ومن ثم نضيف كمية من الماء لتغمر الخليط (انت تقدريها ) ونتركه يتهدر على نار هادئة جدا
الى ان ينشف الماء ويهرس اللحم ولكن ليس كل الماء ينشف المفروض يبقى جزء منه لسكبه على الخبز المقطع بعدها تحضري اناء مسطح بعض الشيء او مجوف وتضعي به الخبز المقطع ومن ثم تضعي قطع اللحم وبعدها تسكبي الخليط الى ان يغمر جميع الخبز ويقدم الى جانب المخللات والبصل الحار




*********************************
البزار(البهار المخلوط)

المقادير
كوب كمون (سنوت)
كوب فلفل اسود
كوب كزبره جافه(جلجلان)
ربع كوب دارسين(قرفه)
ثلث كوب زنجبيل جاف
ربع كوب هيل
ربع كوب فلفل احمر
ربع كوب عرق الهيل
ربع كوب كركم
اربع حبات جوزبوه(جوزة الطيب)

طريقة العمل
تنقى البهارات وتغسل جيدا وتصفى وتترك في الشمس او في الهواء لتجف
يقشر ما يلزم تقشيره
تخلط البهارات وتطحن ثم توضع في زجاجه او علبه نظيفه وتقفل باحكام.



*******************************
جاجيك

المقادير
خيار مفروم مكعبات
نعناع مفروم(طازج الذ)
رشة ملح
لبن (زبادي )
زيت زيتون ملعقة واحدة
اوراق نعناع طازجة للتزيين

طريقة العمل
تخلط جميع المقادير مع بعض وتوضع في الثلاجة لتبرد ومن ثم تزين باوراق النعناع الطازجة
ويقدم كطبق جانبي (مقبلات)


*******************************
طريقة عمل كبة الموصل بالحجم الكبير

المكونات
العجينه
ا كوب جريش
ثلاثة ارباع الكوب برغل كبة
ا كوب لحم شرح بدون اي دهن نهائيا جدا مهم ان يكون اللحم خالي كليا من اي دهن
الحشوة
لحم مفروم ومو مشكله يكون به دهن لان لحم الحشوة يفضل ان يكون به دهن يصير طعمه الذ وبصل( وزبيب ولوز أختياري)
ملح وفلفل

طريقة العمل
اولا يفرم اللحم الخالي من الدهن كليا والذي سيخلط مع العجينه ويفرم بالماكنه الكهربائية جيدا بحيث يصبح مثل العجين ثم يخلط بعدها مع الجرش والبرغل ويرش عليه ماء بارد جدا وبكمية مناسبةوضروري ان يكون الماء جدا بارد ويدعك باليد اللحم والبرغل والجرش وتغطى بمفرش نظيف وانتظري عليها قليلاثم يوضع جميعا مرة ثانية بالماكنه الكهربائية ويخلط جيدا الى ان يصبح عجينه متجانسة كليا واذا رائيت ان العجينه قويه اضيفي المزيد من الماء واعجينها مرة ثانية بالماكنه الى تصبح عجينه طريه يسهل فرشها بالشوبك
وتكوني قبل كل شيئ قد حضرتي الحشوة بالطريقة المعتادة وتكون الحشوة قد بردت جيدا قبل البدء بتشكيل الكبة
والان ناتي الى المهم والذي هو اصعب ما بالموضوع وهو طريقة تشكيل الكبة بالحجم الكبير
خذي قطعة من العجينه وكوريها بيدكي اولا ثم احضري قطعة نايلون بحجم مناسب وضعيها على المنضدة المخصصة للعمل وامسحي قطعة النايلون بالماء بحيث تبلل ثم ضعي عليها قطعة العجينه وافتحيها باليد بحيث تاخذ شكل الدائرة ثم ضعي فوقها قطعة نايلون اخرى ايضا تكوني قد مسحتيها بقليل من الماء وابداي بفرش العجينه بواسطة الشوبك على شكل دائرة وبالحجم الذي تريدينه طبعا الفرش بالشوبك يكون من فوق قطعة النايلون وبعد ان تكملي الفرش ارفعي قطعة النايلون العليا بتأني ثم خذي غطاء وعاء او اي شيئ دائري لديك وضعيه على العجينه حتى تحددي شكل الدائرة وازيلي الاطراف الزائدة
وكرري نفس العملية بالضبط مع قطعة عجين اخرى حتى يصير عندك قطعتين دائرتين احدها تمثل وجه الكبة والثانية ظهر الكبة ثم ضعي الحشوة على احد هذه الدائرتين وبعدها خذي الدائرة الاخرى والتي لازال النايلون لاصق بظهرها وضعيها على القطعه الاولى التي وضعتي الحشوةعلى وجهها وانتبهي ان تضعي الدائرة الثانية بالضبط فوق الدائرة الاولى ثم ابدائي وبكل تأني بازالة النايلون من على ظهر العجينه الفوق وبعدها الصقي الاطراف مع بعضها جيدا اما بالضغط على الاطراف او الافضل ان تحاولي ثني الاطراف على بعضها مثل الكليجة وهكذا تكون الكبة قد اصبحت جاهزة للغلي
بعدها ضعي اناء بحجم مناسب على النار وضعي به ماء وملح واتركيه الى ان يغلي جيدا ثم خذي الكبة وابدائي بوضعها داخل الاناء مع مراعاة ازلة اخر قطعة نايلون والتي كانت بظهر العجينه التي وضعت عليها الحشوة في البداية واتركي الكبه تغلي الى ان تبدا تطوف على الماء وارفعيها وصفيها من الماء جيدا والف عافية على قلبكم انشاء الله



********************************
الباجة

المقادير
راس غنم
الكرشة (المعدة كلها )
كوب رز
ربع كيلو لحم غنم شرح
ربع كوب لوز مقشر
بهارات وملح

طريقة العمل
تنظيف الراس – يغسل الراس جيدا ويزال القرن ان وجد ثم يغمر في ماء مغلي لمدة 2 دقيقة ويرفع ويزال الشعر منه حالا وتكرر العملية في حالة بقاء شعر الى ان ينظف تماما .
ثم يمرر الراس على لهب النار لحظة ليحترق الشعر الصغير المتبقي
ثم يغسل جيدا ويزال اثر الحرق( او يحك بالسكين) .
ثم يقطع الراس ويزع منه المخ والعين والانف ودعكها باللمح ويضرب الراس من جهة الانف حتى تزول الاوساخ كافة وبعدها يدعك بالملح والطحين
تنظيف المخ – يغسل المخ وتزال العروق والغشاء الخارجي ويدعك بالطحين
طريقة الطبخ
ينقى الرز ويغسل جيدا ثم يضاف اليه اللحم المفروم واللوز والملح والبهارات لعمل الحشوة
ثم تغسل الكرشة جيدا وتقطع الى قطع مربعة او مستطيلة
وتخاط بالخيط على شكل كيس مفتوح من احد الجوانب وتحشى الى نصفها ثم تخاط الفتحة جيدا
ثم يوضع قدر كبير فيه ماء الى ان يسخن ةتوضع فيه جميع الاقسام بعد ان تغسل تماما وجيدا من الطحين
ويلاحظ
رفع الزفرة كلما ظهرت
ويرفع المخ عنما ينضج او بعد 20 دقيقة بعد الغليان
خلال السلق تثقب الكرشة من عدة مناطق
تترك على النار الى ان تنضج ويستغرق ذلك من 2-4 ساعات على ان يبقى فيه ماء كافي
وبعد ان ينضج
يقطع الخبز الى قطع ويوضع في صحن عميق ويغمر بماء الباجة
يوضع اللحم فوقع او في اناء خاص حسب الذوق



*************************************
مرقة البامية

المقادير
كيلو باميا
نص كيلو لحم هبر مقطع
ضلوع غنم (جوبس)
ثوم
معجون طماطة
نصف ليمونة
دهن
ملح
خبز تنور
تمن مطبوخ

طريقة التحضير
يسلق اللحم والضلوع وتزال الزفرة جيدا , تقلم الباميا وتغسل جيدا
يصفى اللحم من مائه مع الاحتفظ بالمرقة وتوضع الضلوع في وعاء آخر
يحمر اللحم مع الثوم ويضاف معجون الطماطة مع التحريك وتضاف الباميا ومرقة اللحم والملح ويترك ليغلي وتخفف النار تحت القدر ويضاف عصير النصف ليمونه ثم يترك حتى يثخن قوام المرقة.



***********************************
شوربةالعدس

المقادير
كوب عدس احمر منقى من الاتربة ومغسول
كوب ماء او اكثر حسب درجة الثخن المرغوبة
نصف مكعب ماجي او اكثر
رشة كمون
رشة فلفل اسود
ربع كوب عصير ليمون

طريقة التحضير
في قدر على نار متوسطة يوضع العدس مع الماء مع البهارات والماجي ويحرك من وقت لاخر حتى نضوج العدس واذا كان ثخين يمكن اضافة الماء له
ومن ثم يسكب في صحون عميقة ويرش بعصير الليمون ... اختياري او يمكنك قلي قطعتين من التوست او تحميرها في الفرن ثم ضعيها على الشوربة



*********************************
قيمر

المقادير
لتر حليب كامل الدسم
نصف لتر من كريمه كاملة الدسم

طريقة التحضير
يمزج الحليب بالكريمه كاملة الدسم في قدر عميق على نار متوسطه
يراعى عدم فوران المزيج وأنما يكون قريب من الفوران ... يرفع فورا من النار المتوسطه
ويوضع على نار هادئه جدا لمدة ساعتين من الزمن

يرفع من على النار ويوضع جانبا الى أن تخف حراره ولا يحرك ابدا
يوضع في الثلاجه بعد تغطيته وفي الصباح يصفى الحليب الزائد ويوضع القيمر في صحن ويتناول مع المربى او العسل
أما الحليب الزائد فيمكن عمل اللبن الرائب منه أو استعماله في عمل الجبن أو تناوله مع الشاي أو القهوه
ملاحظه يجب أن لا يغلي المزيج نهائيا ويجب ان يرفع ما أن رايتي تكون فقاعات .




****************************************
حلاوة حليب عراقية 100 بال100

المقادير
3 كؤوس حليب بودرة جاف (نيدو او اي ماركة)
1 كاس نشا
ربع كاس سمنة

القطر
2 كأس سكر
2 كأس وربع ماء بارد


طريقة التحضير
في البداية نعمل القطر الشيرة بالطريقة الاعتيادية على نار هادئة حتى يثخن المزيج
في قدر غير لاصق وعلى نار هادئة جدا نذوب السمنة ونضيف الحليب البودرة والنشا ونحرك المقادير
بالملعقة الخشبية بسرعة حتى لاتحترق حتى الحصول على اللون المطلوب (بالنسبة لي يكون لونها مثل لون الشوكليت)
وبعد ان تتحمر جيدا المفروض يساعدك بعض الاشخاص باضافة الشيرة او القطر الباردة للحلاوة وانت بدورك تخلطين حتى تتماسك ثم تسكب في صحون مسطحة




************************************
سلطة الشوندر

المقادير
4 حبات وسط شوندر مسلوق
2 طماطم مفرومة ناعم

الصلصة
3 ملاعق كبيرة طحينية
ربع كوب ماء بارد
نصف كوب عصير الليمون
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة خل احمر
ملح

طريقة التحضير
يفرم الشوندر المسلوق ناعما
ويخلط مع الطماطم المفرومة في( زبدية) اناء عميق
تحضر الصلصة بخلط مقاديرها جيدا
وتضاف على المزيج السابق وتخلط معا ثم توضع في البراد لحين الاستخدام
وتجمل بالزيتون او حبات الرمان
وتقدم مع البرياني او المشويات


*************************************
سبيناغ

المقادير
باقة شبنت
باقة كزبرة
باقة معدنوس
باقة سبانخ مفروم(او مثلج مفروم)
حمص مسلوق مقدار كوب واحد ومصفى من ماء السلق
لحم مفروم
معجون طماطة
نومي بصرة مطحون
فلفل اسود
بهار مخلوط ،ملح
ماء مغلي

الطريقة
يفرم البقدونس والشبنت والكزبرة والسبانخ ناعما
يحمر اللحم في قدر على النار (القيمة )
ثم يضاف الحمص ونهرسه بالملعقة المثقبة ثم نضيف الخضراوات المفرومة ونخلطها معا
ونذوب 2 ملعقة معجون بالماء المغلي ونضيفها للخليط في القدر
ثم نضيف البهار والليمون الاسود والملح
ونترك القدر على نار هادئة حتى النضوج
ويقدم مع الارز الصفر او الابيض العنبر ذو الرائحة النفاثة




************************************
تشريب احمر بطعم النومي بصرة

المقادير
1 كيلو لحم غنم مع العظم مقطع
2 طماطم مقطعة مربعات متوسطة
ربع كوب حمص مسلوق
2-3 حبات نومي بصرة (بصارة، ليمون اسود، ليمون جاف )
1 ملعقة كبيرة بهارات مخلوطة (بزار )
1-2ملعقة كبيرة معجون الطماطم
ملعقة شاي فلفل اسود
رشة ملح
ماء
وخبز التنور العراقي
سمنة او زبدة للقلي

الطريقة
نضع الزبدة في قدر على النار ومن ثم نضيف لها اللحم المقطع ونضيف الملح والبهارات والفلف الاسود الى ان يتحمر .
يرفع مزيج اللحم من القدر .ونضيف الى القدر الحمص المسلوق ونحمره ومن ثم نضيف اللحم مرة اخرى
والطماطم المقطعة والنومي بصرة (الليمون الجاف ) بعد ان يشق بالسكين من جميع الجهات ويمكنك استخدام كمية مطحونة منه (اسهل )
نذوب ملعقة معجون الطماطم بكمية من الماء الدافيء ونضيفها للخليط السابق
ومن ثم نضيف كمية من الماء لتغمر الخليط (انت تقدريها ) ونتركه يتهدر على نار هادئة جدا
الى ان ينشف الماء ويهرس اللحم ولكن ليس كل الماء ينشف المفروض يبقى جزء منه لسكبه على الخبز المقطع بعدها تحضري اناء مسطح بعض الشيء او مجوف وتضعي به الخبز المقطع ومن ثم تضعي قطع اللحم وبعدها تسكبي الخليط الى ان يغمر جميع الخبز ويقدم الى جانب المخللات والبصل الحار




*************************************
تمن بنكهة الدارسين على الطريقة العراقية

المقادير
كبد خروف مقطع مكعبات صغيرة
كوبين رز بسمتي (حبة طويلة )
ماء مغلي لغمر الرز
ملعقة كوب قرفة (دارسين)
(كوش اوزمة) هذا نبات تركي يشبه الى حد كبير الكشمش ولونه اسود يتواجد في تركيا فقط ويمكنك استبداله واستخدام الكشمش الاسود الناعم جدا
ملح
رشة هيل
زيت نباتي
1ملعقة كبيرة سكر

الطريقة
نضع ملعقة السكر الكبيرة في قدر على النار الهادئة ونضع ملعقتين كبيرة من الزيت على السكر في القدر الى ان
يتلون السكر (حذاري من حرقه )
نضع كوبين تقريبا من الماء الى السكر والزيت مع ملعقة القرفة والملح والهيل ونتركه حتى يغلي ومن ثم نضيف الارز المنقوع بالماء بعد تصفيته ثم نتركه على نار هادئة جدا حتى ينضج الرز
خلال هذه الفترة نعمل حمسة الكبد
يسخن زيت او زبدة في مقلاة على النار ويحمس بها الكبد الى ان يستوي ومن ثم نضيف الكشمش الاسود ونحرك معا مع اضافة رشة قليلة من القرفة ويترك جانبا
بعد نضوج الرز يوضع في طبق مستوي ويوزع الحشو فوقه (الكبد والكشمش الاسود)
يقدم مع اللبن الخاثر وسلطة الطماطم والخيار وعليكم بالعافية




**************************************
المخلمة العراقية

المقادير
5 بيضات
كوب لحم مفروم
كوب بطاطا مسلوقة مقطعة مكعبات
نصف كوب بصل مفروم مكعبات موسطة
كوب طماطة مقطعة مكعبات
1/2 كوب معدنوس
ملح ،فلفل اسود،كمون ،ليمون اسود جاف (الاضافة حسب الرغبة )
ليمونة او نارنج

الطريقة
في طاوة(التي نقلي بها البيض) على النار يوضع القليل من الزيت ويشوح البصل واللحم الى ان ينضج اللحم
نضيف البطاطا ثم الطماطم ثم المعدنوس والبهار ونعمل اماكن للبيض بالملعقة في وسط الخلطة لوضع البيض فيها
ونكسر البيض ومن ثم نغطي الطاوة وعلى نار هادئة حد النضوج
بعدما تنضج المخلمة تعصر ليمونة فوقها وتقدم مع خبز التنور والمخلل والسلطة .




**************************************
كبة حامض شلغم

المقادير
نصف كيلو لحم هبرة (مدقوقة). نصف كيلو من الأرز المطحون الناعم (الأرز البودرة). ملعقة صغيرة من الملح.

الحشوة
نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
3 بصلات متوسطة الحجم.
ملعقة صغيرة من البهارات.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الملح.

الصلصة
3 إلى 4 ملاعق طعام من معجون الطماطة.
8 أكواب من الماء.
3 حبات كوسا مقطعة طولياً الى أربعة أقسام.
نصف ملعقة صغيرة من حامض الليمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من النعناع اليابس.
ملعقة كبيرة من الأرز المطحون.

الطريقة
نضع الأرز المطحون في وعاء ونخلطه مع اللحمة الهبرة والملح ونعجن الكل معاً ونتركه قليلاً ليرتاح. نقلي اللحم المفروم للحشوة مع البصل في القليل من الزيت والزبدة حتى تنضج اللحمة ونضيف البهارات والفلفل والملح ونتركها لكي تبرد. نأخذ قطعة من العجين مقدار حبة الجوز ونرقها جيداً ونحشيها باللحمة المقلية ونسويها على شكل دائري وقسم آخر على شكل بيضاوي وقسم ثالث على شكل دائري مسطح ونصفهم في صينية. نضع في القدر القليل من الزيت ونضعها على النار ونقلي فيها الكوسا المقطعة حتى يشقر لونها ثم نضيف البندورة والماء ونتركها حتى تغلي. نضيف بعد ذلك الأرز المطحون والملح ونتركها لمدة عشرة دقائق على النار ثم نضيف حبات الكبة على مهل ونتركها على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج ثم نضيف الحامض والنعناع اليابس ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق ثم نرفعها عن النار ونقدمها ساخنة.


منقــــــــــــــــــــــول
--------------------------------------------------------------------------------
تنبيه للمراقب   سجل

hewy
اداري
***
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 27127



مشاهدة الملف الشخصى
« رد #1 في: 15:18 16/12/2006 »

واوووو وصفات حلوة يسلمووو يا خاثي نوهرا على الابداع
تنبيه للمراقب   سجل

lusiar toma
زائر
« رد #2 في: 12:05 17/12/2006 »

واوووو وصفات حلوة يسلمووو يا خاثي نوهرا على الابداع
تنبيه للمراقب   سجل
عصام أسحق تنا
عضو مميز جدا
*****
غير متصل غير متصل

الجنس: ذكر
رسائل: 2351


عراقي ألقوشي


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #3 في: 23:07 25/12/2006 »

واوو والله انت مبدعة وطباخة ماهرة راح اخلي زوجتي يومية تطبخلي فد ا كلة  ولو زوجتي طباخة ماهرة واكلها يخبل بس انريد انجرب طريقتج ونذكرج بيها  كلش ممنونين الج على هاي الوصفات وشكرا  ؟
                   
               عصام اسحق تنا الالقوشي - استراليا
                          26/12/2006


* 8.gif (44.63 KB, 470x93 - شوهد 34592 مرات.)
تنبيه للمراقب   سجل

عصام أسحق تنا الألقوشي
AUSTRALIA
nuhra
الاداري الذهبي
*******
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 33831


الرب راعي فلا يعوزني شي


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #4 في: 15:18 26/12/2006 »

شكرااا اخ عصام على ردك الحلووو واني مو طباخة ماهرة وهذا الموضوع مو من تاليفي لكن حاولت اجمع الوصفات للاكلات العراقية في ملف حتى يكون مفيد

وشكراا مرة ثانية على الرد كلك ذوق
تنبيه للمراقب   سجل

FADI AL BENOKA
عضو فعال
**
غير متصل غير متصل

الجنس: ذكر
رسائل: 38


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #5 في: 20:34 02/02/2007 »

مشكووووووووووورين على الاكلات شهيتيناااااااااااااااااااااااا
تنبيه للمراقب   سجل
nuhra
الاداري الذهبي
*******
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 33831


الرب راعي فلا يعوزني شي


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #6 في: 10:39 15/02/2007 »

شكراا سوزان وفادي على مروركم وردكم الحلوووو واهلا وسهلا بيكم منوووورين
تنبيه للمراقب   سجل

nuhra
الاداري الذهبي
*******
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 33831


الرب راعي فلا يعوزني شي


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #7 في: 14:45 13/08/2007 »

شكرا على مرورك وردك الحلو ومنور منتدى عالم المطبخ
تنبيه للمراقب   سجل

Andy-Rana
عضو فعال جدا
***
غير متصل غير متصل

رسائل: 128


Me ♥ You Will Be Always Together


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #8 في: 10:10 31/08/2007 »

يسلمووو وردة على الموضوع و الوصفة الشهية
تنبيه للمراقب   سجل

]
nuhra
الاداري الذهبي
*******
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 33831


الرب راعي فلا يعوزني شي


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #9 في: 11:26 14/09/2007 »

شكرا اندي على المرور والرد الحلوووو
تنبيه للمراقب   سجل

افيان
عضو مميز جدا
*****
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 4073


ما احبى مساكنك يارب


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #10 في: 22:47 04/10/2007 »

الله عل هذه الوصفات الحلوى  محتارة يانوع اسوي ومشكورة
تنبيه للمراقب   سجل
Ritta
اداري منتديات
*
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 7933


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #11 في: 10:31 07/10/2007 »

الله عل هذه الوصفات الحلوى  محتارة يانوع اسوي ومشكورة
تنبيه للمراقب   سجل

إن لم يبن الرب البيت ، فباطلاً يتعب البناؤون ".


 J & R
njmat_alba7r
اداري منتديات
*
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 39709


مااجمل ان تبتسم وانت في قمة الانهيار 。◕‿◕。


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #12 في: 01:46 16/10/2007 »

الله عل هذه الوصفات الحلوى  محتارة يانوع اسوي ومشكورة
تنبيه للمراقب   سجل

: عًــــنًـدمـًا يتـًشـاـبًه آلكـًـــل أتمـًـيز أنـًـــــــــا :




nahren ashor
عضو فعال جدا
***
غير متصل غير متصل

رسائل: 155


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #13 في: 15:14 20/12/2007 »

 يسلمووو يا اخت نوهرا على الوصفات الطيبه شهيتينا ههههه
تنبيه للمراقب   سجل
ashtnetha_alsamano
عضو فعال جدا
***
غير متصل غير متصل

رسائل: 126


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #14 في: 20:13 29/12/2007 »

اكلات حلوة وتخبل

وعاشت الايادي

وصحتين والف عافية
                                                  ابنتكم الاشورية
                                             ashtnetha al samano
                                                      بنت الدورة
                                              اللقب القس خوشابا
    عمان \ الاردن
تنبيه للمراقب   سجل
nuhra
الاداري الذهبي
*******
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 33831


الرب راعي فلا يعوزني شي


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #15 في: 17:33 07/01/2008 »

شكرااا يا ورود على مروركم وردكم الحلووو 
تنبيه للمراقب   سجل

rita_usa
عضو مميز جدا
*****
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 2381


لاتحزن فان الله باق معك لن يتركك


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #16 في: 00:19 31/01/2008 »

شكرا على وصفات الشهيه من قريتها حسيت نفسي جوعانه ههههههههههههه
تنبيه للمراقب   سجل
holman gorges
عضو جديد
*
غير متصل غير متصل

رسائل: 1


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #17 في: 15:31 04/05/2008 »

شكراااااااااااا
تنبيه للمراقب   سجل
هند توما
عضو فعال جدا
***
غير متصل غير متصل

رسائل: 76


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #18 في: 12:14 30/05/2008 »

شكرا على الموسوعة الرائعة
تنبيه للمراقب   سجل
rita derany
عضو مميز متقدم
*******
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 5401


الرب نوري وخلاصي فمن من اخاف الرب حصن حياتي فمن اف


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #19 في: 19:19 31/08/2008 »

شكرا جزيلا على الاكلات العراقية التخبل

وين منروح ونتغرب منسى اكل العراق الاصيل




ريتا
تنبيه للمراقب   سجل

احبك كبعد السماء والارض

احبك مثل عدد نجوم السماء

احبك مثل عدد قطرات المطر
Odisho Youkhana
عضو مميز متقدم
*******
غير متصل غير متصل

الجنس: ذكر
رسائل: 9734


God, have mercy on me , a sinner


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #20 في: 19:23 30/10/2008 »

هذا هو المطبخ العراقي اكلاته كلها هنيه وشهيه
وخير وبركة وصحة وعافية على كلوبكم جميعاً
تنبيه للمراقب   سجل

may l never boast except in the cross of our Lord jesus christ
★M a r t i n a★
مبدع قسم الهجرة
*
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 23182


ღ عراااااااقيــــــة ღ


مشاهدة الملف الشخصى WWW
« رد #21 في: 20:33 07/01/2009 »

عاشت ايدج لبي  على الوصفات 
تنبيه للمراقب   سجل

Havona
عضو فعال جدا
***
غير متصل غير متصل

رسائل: 111


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #22 في: 05:41 08/01/2009 »

شكرا على وصفات الشهيه اكلات حلوة وتخبل
تنبيه للمراقب   سجل
حياتي عذاب
عضو فعال جدا
***
غير متصل غير متصل

رسائل: 521


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #23 في: 10:09 13/01/2009 »

عاشت الايادي وتسلم على هل اكلات المشهية والي من عمق مطبخنا العراقي الاصيل
تنبيه للمراقب   سجل
احــــلام
عضو مميز متقدم
*******
غير متصل غير متصل

رسائل: 5786



مشاهدة الملف الشخصى
« رد #24 في: 13:28 06/02/2009 »




مشكورة خاثي نوهرا خان
على ماقدمتي من أطيب أكلاتنا العراقية
ربنا يبارك تعبكِ وجهودكِ بلخير عليكِ وشكرى لكِ مرة اخرى
تنبيه للمراقب   سجل
moamal
عضو
*
غير متصل غير متصل

رسائل: 6


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #25 في: 19:22 06/02/2009 »

شكرا يابنت العراق لئن طبخاتك عراقيه مليون بلميه ممنونه منك وانشاء الله اجرب الدهينه واخبرك بلنتيجه رحاب ام مؤمل السويد قبلة
تنبيه للمراقب   سجل
ضوية
عضو جديد
*
غير متصل غير متصل

رسائل: 3


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #26 في: 16:25 12/02/2009 »

 أعين متقلبةشكرا جزيلا اكلات عراقية مختارة في غاية الروعة.ادامكم الله وبارك جهودكم. بكاء قبلة
تنبيه للمراقب   سجل
روز العاني
عضو فعال
**
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 34


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #27 في: 19:46 21/02/2009 »

yslamooooooo  ashat alayady
تنبيه للمراقب   سجل
deved83love
أداري دردشة
*
غير متصل غير متصل

رسائل: 111


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #28 في: 10:39 02/03/2009 »

شكرا على هذا مجهوود الحلوو على  اكلات  شهيه اني من محبي مطبخ ههههههه  كول ما تنزلون اكلات جديده  اريد ماعون اوكي

تحياتي
تنبيه للمراقب   سجل

احــــلام
عضو مميز متقدم
*******
غير متصل غير متصل

رسائل: 5786



مشاهدة الملف الشخصى
« رد #29 في: 19:33 14/03/2009 »





عاشت ايديكي خاتوو نوهرا خان









تنبيه للمراقب   سجل
ورد
مبدع قسم الهجرة
*
غير متصل غير متصل

رسائل: 2010


سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #30 في: 08:29 19/03/2009 »

 تسلم الايادي وعشتي ,,,,,,والف شكر
تنبيه للمراقب   سجل
sony.sony
عضو مميز
****
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 1492


مخافة الرب راس الحكمة.


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #31 في: 07:23 23/03/2009 »

عاشت الايادي يسلموووووووووووووووو اكلات مشهية شكراااااااااااااااااااااااااااااااا


* 113597_21180895832[1].jpg (114.65 KB, 854x1100 - شوهد 272 مرات.)
تنبيه للمراقب   سجل
na_sh6
عضو فعال جدا
***
غير متصل غير متصل

الجنس: ذكر
رسائل: 391

المسيح هو فقط مخلصنا


مشاهدة الملف الشخصى WWW
« رد #32 في: 23:57 24/03/2009 »

 تسلم الايادي
تنبيه للمراقب   سجل

jesus_leading_some_lambs_lg_clr.gif
ورد
مبدع قسم الهجرة
*
غير متصل غير متصل

رسائل: 2010


سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #33 في: 09:26 07/04/2009 »

 يسلموا على الاطباق الروعة....
تنبيه للمراقب   سجل
وردة حب
عضو مميز جدا
*****
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 2259

احبك لو اخر يوم بعمري


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #34 في: 13:38 30/04/2009 »

اممممممممممممممممممممممممممم اكلات شهيه تسلم الايادي والله جوعانه تسلمون اكلات روعه




                                       عذراء السناطي
تنبيه للمراقب   سجل
the_princess
عضو مميز جدا
*****
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 4594


ξـندمـا يٺشابــہ آلڪل آٺميـز آنـا


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #35 في: 15:59 16/05/2009 »


 yslamooo ya wardaa 3al mawdo3 o 3al majhood al kber


  ta7yati
تنبيه للمراقب   سجل

roseleanda
عضو مميز جدا
*****
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 3997


كُنْ عَوني في ذْي الحَياةْ كُنْ عَوني يايَسُوعْ


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #36 في: 14:19 06/06/2009 »

شكرا نوهرا يسلموو
تنبيه للمراقب   سجل



 
cafe-ankawa
عضو فعال جدا
***
غير متصل غير متصل

رسائل: 141


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #37 في: 16:47 27/07/2009 »

شكرااا
تنبيه للمراقب   سجل
عاشقة هيفا
عضو فعال جدا
***
غير متصل غير متصل

رسائل: 260


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #38 في: 01:07 31/07/2009 »

حلوة يسلمو نهرا
تنبيه للمراقب   سجل

hananesho
عضو مميز جدا
*****
غير متصل غير متصل

رسائل: 4902


أحباب الــــــــــــــروح


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #39 في: 08:43 06/08/2009 »

اجمل اكلات عاشت الايادي على الذوق الحلو
تنبيه للمراقب   سجل
المهجره
عضو فعال جدا
***
غير متصل غير متصل

رسائل: 392


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #40 في: 22:49 01/09/2009 »




                      هم هم هم ...الاكل والوصفات كلش حلوه..عاشت الايادي
تنبيه للمراقب   سجل
naseemrt
عضو جديد
*
غير متصل غير متصل

رسائل: 2


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #41 في: 20:06 11/09/2009 »

مرحبا شكرا على هذه الموسوعة ياعسل
بس اشو ماكو بتيتة جاب
اذا ممكن اتحطيها واكون من الشاكرين ياعسل
تنبيه للمراقب   سجل
همسة حب
عضو مميز متقدم
*******
غير متصل غير متصل

رسائل: 10868



مشاهدة الملف الشخصى
« رد #42 في: 12:41 18/11/2009 »

عااااااااااااشت الاياااااااااااادي ياوردة
تنبيه للمراقب   سجل
ترنيم
عضو مميز جدا
*****
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 3778


مترنمين ومرتلين في قلوبكم للرب


مشاهدة الملف الشخصى WWW
« رد #43 في: 22:38 16/01/2010 »

يسلموا نوهرا
فعلا موسوعة قيمة

الله يعطيكي العافية مبتسم
تنبيه للمراقب   سجل

wissam_rana
عضو مميز
****
غير متصل غير متصل

الجنس: ذكر
رسائل: 1124


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #44 في: 14:22 04/02/2010 »

يسلمووو وردة على الموضوع و الوصفة الشهية
تنبيه للمراقب   سجل
وسام سيبا دودا
عضو فعال جدا
***
غير متصل غير متصل

رسائل: 79


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #45 في: 14:55 11/02/2010 »

والله  عاشت   صدك اكلات  مشهيا
تنبيه للمراقب   سجل
LOAI-ABDULAHAD
عضو فعال جدا
***
غير متصل غير متصل

رسائل: 644


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #46 في: 14:27 26/03/2010 »

فعلا موسوعة رائعة
تنبيه للمراقب   سجل

لؤي زورا
neno70
عضو جديد
*
غير متصل غير متصل

رسائل: 3


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #47 في: 14:17 13/04/2010 »

عاشت  ايدج  خلتو عل  اكل أعين متقلبة
تنبيه للمراقب   سجل
أم أيمن
عضو فعال جدا
***
غير متصل غير متصل

رسائل: 823

ANISA DAWOOD YONAN


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #48 في: 10:12 26/05/2010 »

شكرا على هذه الموسوعة
تنبيه للمراقب   سجل

«« اذا دعتك قدرتك على ظلم الناس .. فتذكر قدرة الله عليك »»

labak
عضو مميز جدا
*****
غير متصل غير متصل

رسائل: 3005


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #49 في: 17:15 10/08/2010 »

موسوعة رائعة باحلى واطيب واشهر الاكلات العراقية الطيبة
تسلم اليدين
تنبيه للمراقب   سجل
** يدكو **
اداري منتدى الهجرة واللاجئين
*****
غير متصل غير متصل

الجنس: ذكر
رسائل: 8865


ماذا ينفع الانسان لو ربح العالم كله وخسر نفسه


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #50 في: 06:52 13/08/2010 »

عاشت ايدج اختي على هاي الموسوعه شكرا
تنبيه للمراقب   سجل


Mazen Al-Baghdadi
عضو مميز
****
غير متصل غير متصل

الجنس: ذكر
رسائل: 1150


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #51 في: 19:37 17/09/2010 »

عااااااااااشت الايادي اكلات شهيه  ممتعض ممتعض ممتعض ممتعض ممتعض
تنبيه للمراقب   سجل

طريقك مليئ بالاحجار....فلا تتعثر  بها بل اجمعها.......وابني بها سلما"تصعد به الى القمه
angie-dawood
زائر
« رد #52 في: 05:00 31/12/2010 »

تنبيه للمراقب   سجل
SAMIR76
عضو فعال جدا
***
غير متصل غير متصل

رسائل: 232


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #53 في: 13:01 04/02/2011 »

 مذهول مذهول مذهول مذهول ممتعضعااااااااااشت الايادي اكلات شهيه ممتعض مذهول مذهول مذهول
تنبيه للمراقب   سجل
Sound of Soul
الاداري الذهبي
*******
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 8629


صالحٌ الرب حصن في يوم الضيقِ يعرِف المتوكلين عليه.


مشاهدة الملف الشخصى WWW
« رد #54 في: 08:03 18/02/2011 »

يسلمو الايادي مجهود جد جميل
تنبيه للمراقب   سجل



ما دام هناك في السماء من يحميني ليس هنا في الارض من يكسرني
 ربي لا ادري ما تحمله لي الايام لكن ثقتي بأنك معي تكفيني


ايميل ادارة منتدى الهجرة sound@ankawa.com
رفع الصور من ابلود عنكاوا
http://uploads.ankawa.com
جات عنكاوا كوم
http://www.ankawa.com/forum/index.php/topic,619792.0.html
فهرست لاهم مواضيع الهجرة واللجوء
http://www.ankawa.com/forum/index.php/topic,
ميمي2010
مبدع قسم الهجرة
*
غير متصل غير متصل

رسائل: 2714

اللهم صلى وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #55 في: 09:12 15/08/2011 »

شكرا على هذا الجهد الرائع
علشت الايادي
تنبيه للمراقب   سجل

اللهم صلى وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى آله وصحبه وسلم
عدد حروف القرآن حرفا حرفا
وعدد كل حرف ألفا ألفا
وعدد صفوف الملائكة صفا صفا
وعدد كل صفا ألفا ألفا
وعدد الرمال ذرة ذرة
وعدد كل ذرة ألف ألف مر
Edy Simon
اداري منتدى الهجرة واللاجئين
*****
غير متصل غير متصل

رسائل: 3419


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #56 في: 01:16 19/02/2012 »



عاشت ايدج على التشكيلة العراقية الرائعة....

بالحقيقة واحد من يقراها يشبع, لعد لو ياكلها اشلون

تحياتي للماهرين

جوسي البغدادي المانيا
تنبيه للمراقب   سجل
*Ray
مبدع قسم الهجرة
*
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 8300


★★ J ★★


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #57 في: 12:40 16/07/2012 »

مجهود رائع عاشت الايادي
تنبيه للمراقب   سجل



Switchfoot -- Love Alone Is Worth The Fight
http://www.youtube.com/watch?v=rk9Pj3ID0UE
Attum Rose
مبدع قسم الهجرة
*
غير متصل غير متصل

رسائل: 2233



مشاهدة الملف الشخصى
« رد #58 في: 10:53 28/07/2012 »

تسلم الايادي يا مبدعة.
تنبيه للمراقب   سجل

nuhra
الاداري الذهبي
*******
غير متصل غير متصل

الجنس: أنثى
رسائل: 33831


الرب راعي فلا يعوزني شي


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #59 في: 14:35 11/12/2012 »

شكرا جميعا منورين الموضوع
تنبيه للمراقب   سجل

ام نور^^
عضو فعال جدا
***
غير متصل غير متصل

رسائل: 120


مشاهدة الملف الشخصى
« رد #60 في: 00:51 14/04/2013 »

يسلمو نهرا على هل الموسوعه من الاكلات العراقيه المميزه . ولو اني حضرت جدريه معدله مال دولمه لباجر الاحد  ممتعض ممتعض
تنبيه للمراقب   سجل
صفحات: [1] للأعلى بعث هذا الموضوع طباعة 
« قبل بعد »
انتقل إلى:  






 

 

 

Online now

مدعوم بواسطة MySQL مدعوم بواسطة PHP Powered by SMF 1.1.19 | SMF © 2011, Simple Machines XHTML 1.0 صالح! CSS صالح!
تم إنشاء الصفحة في 0.089 ثانية مستخدما 22 استفسار.